¿Qué tipo de nutrición se recomienda para la colelitiasis? Hacer un menú para la cena.

La enfermedad de cálculos biliares es una especie de depósitos en forma de cálculos que se depositan en las paredes de la vesícula biliar y en los conductos. Se determina la progresión de la enfermedad y su desarrollo.
un estilo de vida sedentario, comer alimentos grasos o puede ser hereditario. Deshacerse de los cálculos sin cirugía es bastante difícil y el proceso lleva mucho tiempo. Pero aún así la dieta colelitiasis puede ayudar en el tratamiento si se sigue estrictamente.

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Etapas de desarrollo de la enfermedad.

• Etapa química. Caracterizado por aumento de secreción colesterol. Una vez que se han producido ciertos procesos asociados a la formación de cálculos (que pueden durar varios años), comienza la siguiente etapa.
• Etapa asintomática (portación de cálculos). La bilis se estanca y cada vez se forman más cálculos nuevos. La etapa es bastante larga y puede durar varios años.
• Etapa clínica. En el momento en que las piedras se hacen sentir, se puede sentir dolor en el lado derecho y malestar general, amargura en la boca y otros síntomas. No ignores las señales que te envía tu cuerpo, consulta con un médico.

Dieta 5p

Productos aceptables e inaceptables.

Qué no comer si tienes enfermedad de cálculos biliares:

• pan (suave, fresco);
• productos de masa;
• comida frita (patatas, tartas, carne);
• alimentos grasos (caldos ricos, carnes grasas y productos lácteos);
• bayas y frutas ácidas;
• algunas hierbas (perejil, acedera);
• productos ahumados (salchichas, pescado, balyk);
• bebidas alcohólicas y carbonatadas;
• bebidas que contienen cafeína.



¿Qué se puede comer durante la enfermedad de cálculos biliares?

• pan negro (seco)
• galletas saladas (sin condimentos, se puede utilizar pan blanco o negro);
• manteca;
• huevos (al vapor o hervidos);
• pescado magro (al horno o hervido);
• carne magra (al horno o hervida);
• varios cereales (avena, trigo sarraceno, arroz);
• compotas de diversas frutas, gelatina, té.



Nutrición apropiada

Para comer bien, es necesario cocinar de acuerdo con ciertas reglas. Dado que todos los alimentos no deben ser grasosos, utilice Caldo de vegetales. Evite cualquier plato que contenga pasta. Se pueden consumir productos lácteos, pero sólo si son bajos en grasas.



La cocción se realiza utilizando aceite vegetal, este ayuda a eliminar las grasas animales. Puede agregar una pequeña cantidad de mantequilla a las sopas, que el cuerpo absorbe fácilmente. No caigas en la tentación, sigue una dieta y no bebas alcohol, todo ello te ayudará a recuperarte en el menor tiempo posible.

Todas las dietas para el tratamiento de la enfermedad de cálculos biliares son similares entre sí y tienen algunas características especiales, distinguiéndolas de otras dietas. Primero contraste– es necesario comer poco a poco y con regularidad (5 – 6 veces al día). Las comidas fraccionadas excluirán cargas excesivas en los órganos del tracto digestivo. La segunda característica distintiva es que el estómago no debe recibir ningún alimento 120 minutos antes de acostarse, es decir, acostarse sin barriga llena. La tercera característica distintiva es que todos los platos se preparan de tres formas (hervidos, guisados ​​o al horno).

Es necesaria una nutrición adecuada para la enfermedad de cálculos biliares y seguir una dieta para normalizar composición química bilis y previene la formación de nuevos cálculos. Además de los cánones de nutrición adecuados anteriores, también debe excluir las especias de su dieta y consumir más requesón bajo en grasa, carnes magras y cereales.



La base para la construcción de nuevas células, tejido hepático y órganos digestivos son las grasas y los carbohidratos. Si se sigue una dieta, el consumo de ambos se regula y se calcula en gramos. El consumo de grasas vegetales se limita a 30 a 50 gramos cada 24 horas. Puede obtener carbohidratos del pan (seco), patatas hervidas y arroz. La cantidad de azúcar también está racionada y limitada a 75 gramos por día.

Vale la pena señalar que la dieta para la enfermedad de cálculos biliares en mujeres y hombres no es diferente. Todo se reduce a seguir las mismas reglas nutricionales e incluir solo una lista estrictamente limitada de alimentos en su dieta.

Cuadro No. 5

En condiciones criticas una persona experimenta enfermedad de cálculos biliares dolor severo y está prohibido comer cualquier alimento en la etapa inicial del tratamiento. Durante tres días no ingresa ningún alimento a tu cuerpo, solo líquido, esto permite eliminar la carga sobre el páncreas y la vesícula biliar.



Después de mejoras y consulta con un médico, entra en vigor la dieta número 5. Pero incluso ahora no puedes comerlo todo; al principio tendrás que prescindir de la carne (incluso hervida) y del caldo. Todos los alimentos se sirven primero molidos y, después de 7 días, los alimentos permitidos por la dieta se devuelven a la dieta. La parte clave de esta dieta es deshacerse de los alimentos ricos en calorías y una dieta completamente nueva, cuya base son los cereales, sopas y frutas (verduras).

En cuanto al menú dietético, está diseñado para que las personas que padecen varias dolencias, incluida la colelitiasis, podrían recibir cantidades suficientes nutrientes sin estrés innecesario en el cuerpo. Los platos son bastante variados; para el desayuno, por ejemplo, sirven puré de patatas(o verdura) y chuletas al vapor, o arroz con chuletas de zanahoria, té o compota.

Antes del almuerzo es necesario comer un poco de fruta (una manzana al horno o fresca) o utilizarla como segundo desayuno. ensalada de vegetales. La mesa del comedor incluye varios platos: este sopa ligera(sin freír), pilaf y guiso de verduras, o gachas de leche, requesón. Puedes acompañarlo todo con gelatina, compota o simplemente té.



Luego, antes de cenar, viene la siguiente comida: el té de la tarde. Para el té de la tarde se sirve té y galletas (galletas) o kéfir y requesón. La cena consiste en pescado hervido con arroz (trigo sarraceno, avena) o pilaf de frutas y compota, o guisos de verduras y té. Antes de acostarse, los médicos recomiendan beber 200 gramos de kéfir.

Necesidad de magnesio

Los alimentos que contienen una gran cantidad de magnesio son útiles para las exacerbaciones de la colelitiasis. Los productos que contienen magnesio incluyen:

• nueces (casi todos los tipos);
• varios cereales (avena, trigo sarraceno, cebada);
• todas las legumbres;
• repollo.



Al igual que con la dieta nº 5, está prohibida la ingesta de alimentos en los primeros días de tratamiento. Una salida a esta situación puede ser el jugo (de frutas y verduras, diluido con agua) o decocciones con escaramujo. El límite líquido es de 600 gramos por día.

Pasadas las 48 horas se añaden a la dieta alimentos que contienen magnesio y cereales, y al cabo de unos días el queso desnatado, pescado hervido y carnes magras.

Menú de muestra para la enfermedad de cálculos biliares durante 1 día:

1. 1. Desayuno – cazuela de zanahoria, té (con limón).
2. 2. Segundo desayuno: gachas de avena (trigo sarraceno o avena, no más de 200 gramos).
3. 3. Almuerzo: borscht magro, té o caldo de rosa mosqueta.
4. 4. Merienda: galletas saladas, té o jugo.
5. 5. Cena: ensalada de verduras (principalmente zanahorias ralladas), carne hervida o avena con leche y kéfir.



Dieta después de la cirugía de extracción de cálculos.

Como se mencionó anteriormente, a veces, después de la cirugía para extirpar cálculos biliares, al paciente se le prohíbe comer durante tres días. Después de esto, si el cuerpo se ha recuperado de la operación, se puede comer carne hervida, pan seco y verduras.



Menú postoperatorio:

1. 1. Desayuno: tortilla de proteínas (puedes encontrar la receta en el artículo siguiente).
2. 2. Segundo desayuno: requesón bajo en grasa, té.
3. 3. Almuerzo: puré de zanahoria y patatas (receta a continuación) o sopa de avena.
4. 4. Merienda: manzana rallada (no más de 200 gramos).
5. 5. Cena: guiso de verduras y pescado hervido, té. Kéfir antes de acostarse.

Recetas saludables

Se discutió arriba nutrición aproximada para la enfermedad de cálculos biliares, y ahora te brindaremos una lista de recetas de platos que puedes incluir en tu dieta. Pero asegúrese de confirmar el uso de tal o cual plato con su médico.

Sopa de papas:

Lavar medio kilo de patatas, pelarlas y picarlas finamente. Vierta 400 gramos de agua y prenda fuego. Después de que el agua hierva, agregue las zanahorias y las cebollas peladas y finamente picadas. Cocine durante media hora, luego agregue el eneldo, la mantequilla y agregue un poco de sal.



Puré de zanahoria y patata:

Pelamos las patatas y las zanahorias, las cocemos por separado y luego las rallamos. Mezclar ambos ingredientes y batir con una batidora hasta que esté suave (mientras bate, agregue la leche caliente). Agrega un poco de sal a todo y deja hervir un minuto más, revolviendo bien.

Tortilla de proteínas:

Batir las claras de dos huevos previamente separadas en una batidora con el agregado de leche (no más de 120 gramos), agregando un poco de sal, poner la mezcla a baño maría o cocinar al baño maría.

Soufflé de requesón al vapor:

Mezcle requesón bajo en grasa (200 gramos) con 1 yema y media cucharada de azúcar, agregue 100 gramos de leche y 50 gramos de crema agria. Batir la mezcla resultante en una batidora y colocar todo a baño maría durante 30 minutos. La fuente para horno debe tratarse previamente con mantequilla.

Sopa de arroz:

Cocine el arroz (no más de 50 gramos) y cocine por separado las patatas (no más de 100 gramos) y las zanahorias. Triturar y mezclar todo esto, añadir un poco de mantequilla, verter 500 gramos de agua y llevar a ebullición.

sopa con avena y calabacín

Hervir 30 gramos de avena y luego molerla. Pelar los calabacines, picarlos finamente y triturarlos hasta hacer puré, agregarlos al caldo de avena, agregar 200 gramos de leche, un poco de azúcar y sal. Lleva la mezcla a ebullición y agrega mantequilla.

Primero, hierva el arroz (100 gramos). Mientras se cocina el arroz, pique finamente las zanahorias y el perejil y cocine a fuego lento. Combina todo junto y agrega 100 gramos. leche desnatada. Coloca todo en el horno, después de engrasar la fuente para horno con mantequilla y pan rallado. Cocine durante media hora a una temperatura de 150 grados.



Albóndigas de espinacas:

Exprimir un poco sobre el pescado. jugo de limon. Luego, envíe el filete junto con el pan remojado y las zanahorias precocidas a una picadora de carne (puede agregar espinacas o eneldo). Agrega una cucharada de salvado, tritura todo y forma albóndigas a partir de una masa homogénea. Echarlos en agua hirviendo y cocinar unos minutos.

Remedios populares (hierbas) en el tratamiento de la patología.

El efecto de tal tratamiento no está claro. Antes de iniciar cualquiera de los procedimientos siguientes, consulte a su médico.

• Se vierte la raíz de malvavisco en una cantidad de dos cucharadas en 1000 ml de vino blanco seco y se cocina durante varios minutos. Posteriormente se filtra la mezcla y se bebe cada hora, 1-2 sorbos.
• Hervir cáscaras de sandía, habiéndolos secado previamente en el horno. Después de 30 minutos de ebullición, la decocción se puede consumir antes de cada comida.
• Bebe una decocción de hojas de abedul. Las hojas secas se vierten con agua hirviendo, se infunden durante 20 minutos y se toman por la mañana y antes de acostarse.



Resultados y conclusiones

Una dieta estrictamente seguida para la enfermedad de cálculos biliares le ayudará a curarse casi por completo. Seleccionar menús y productos junto con un nutricionista. Como habrás notado, la dieta para la enfermedad de cálculos biliares es bastante variada. Después de algún tiempo, cuando pruebas positivas y la ausencia de progresión de la enfermedad, podrá volver a su dieta normal.

Reglas básicas de nutrición.

La dieta para la patología de cálculos biliares se basa en ajustar los alimentos:

1. Se reduce la cantidad de carbohidratos y grasas de origen animal.
2. Se excluyen las grasas transgénicas: salsas, ketchup, mayonesa, margarina, productos semiacabados, aceites refinados y concentrados secos.
3. Durante una exacerbación, no coma carnes grasas, pescado, manteca de cerdo, yemas ni caldos a base de grasas.
4. EN grandes cantidades Se deben consumir alimentos vegetales ricos en fibra. Gracias a la mantequilla, que contiene lecitina, los componentes del colesterol no se unen entre sí.

El cuerpo debe estar lleno de diversos minerales y sales que disuelven el colesterol. Esto se hace usando minerales. aguas alcalinas. Es mejor utilizar agua de cuarta clase, máximamente enriquecida con iones. Los más populares son Borjomi y Essentuki. Agua mineral Se recomienda beber en ayunas o una hora antes de las comidas. El líquido se bebe a grandes sorbos, al menos 150 ml a la vez. El agua mineral se precalienta a 45 grados. Para evitar el efecto negativo de los gases, primero se liberan de la botella.

Composición nutricional diaria aproximada de la dieta:

• proteínas - 100 gramos;
• grasas - hasta 70 gramos;
• carbohidratos - 400 gramos.

La sal se limita al máximo (no más de 10 gramos por día) y la comida se distribuye en varias porciones al día. El modo fraccionado reducirá la carga sobre la vesícula biliar. Total líquido claro sin sopa ni caldo debe ser al menos 2000 ml al día

Si se sigue una dieta adecuada, la funcionalidad de la vesícula biliar mejora significativamente. Hay una salida de bilis regular y uniforme. Las porciones fraccionadas pero nutritivas tienen un buen efecto en todos los órganos del tracto digestivo.

Productos autorizados

Hay muchos alimentos que puedes comer:

• frutas vegetales;
• crema, crema agria, manteca;
• bayas (solo después del tratamiento térmico);
• productos de pan con salvado, harina de centeno;
• calloso productos de panadería, bizcochos, galletas saladas, galletas secas;
• avena, trigo sarraceno, arroz (líquido), sémola, hervida en agua;
• pasta;
• carne de conejo, ternera, filete de pollo, cordero joven;
• salchichas con leche añadida (para niños);
• pescado magro;
• varios mariscos con mayor contenido yodo;
• semillas de nuez;
• té con leche añadida;
• compota, infusión de rosa mosqueta, jugos diluidos en agua;
• sopas de verduras y leche sin caldo de carne;
• remolacha, calabaza, patatas, zanahorias, coliflor, Pimiento morrón, calabacines y pepinos;
• manzanas dulces (al horno), plátanos, granadas;
• dulces de gelatina;
• mermeladas, pastillas, malvaviscos, gelatinas, pudines;
• productos de ácido láctico;
• proteína al vapor;
• cualquier tipo de quesos suaves.

Productos prohibidos

Los pacientes con patología de cálculos biliares deben excluir por completo algunos alimentos. Esta categoría incluye productos que promueven una mayor actividad secretora y contienen aceites esenciales o grasas refractarias. No consumir productos que contengan sustancias nitrogenadas, ácido oxálico y componentes extractivos. Tras su procesamiento, se transforman en pequeños granos de arena, que luego se convierten en piedras.

Está prohibido ingerir alimentos que promuevan una mayor formación de gases y procesos de putrefacción en los intestinos. carbohidratos simples se reducen lo máximo posible.

Éstas incluyen:

• productos de panadería frescos, productos de panadería, masa frita;
• quesos que contienen pimienta y sal;
• requesón graso, leche horneada fermentada;
• yema hervida, huevos fritos;
• manteca de cerdo, grasa para cocinar;
• caldos elaborados con carnes grasas;
• cualquier plato de champiñones;
• okroshka de carne;
• Repollo blanco;
• espinacas, acedera;
• ruibarbo, cebollas;
• rábano, rábano;
• pescado graso, despojos;
• carnes enlatadas, carnes ahumadas;
• diversas salchichas;
• caviar;
• Comida rápida;
• Sushi;
• hierbas especias;
• cremas, chocolate;
• helado;
• bayas y frutas crudas;
• café;
• cualquier carne grasa.

Procesamiento de alimentos

Los alimentos se consumen en puré. Se permiten alimentos hervidos, al vapor o al horno sin grasas añadidas. Puedes comer una o dos veces por semana. estofado de vegetales. Durante la fritura se inicia la formación de grasas oxidadas en cualquier alimento. Si consume dichos alimentos durante una exacerbación, esto intensificará el espasmo en los conductos.

La temperatura óptima de los alimentos no es inferior a 15 ni superior a 65 grados. Está prohibido el consumo de productos que contengan alcohol. Una fuerte relajación y contracción de los vasos sanguíneos conduce a un deterioro en la salida de bilis.

Menú de muestra para la semana.

No siempre es posible desarrollar una dieta para la colelitiasis junto con un nutricionista. En la mayoría de los casos, simplemente se le da al paciente una lista de alimentos que no debe consumir.

A pesar de las importantes restricciones, puede crear un excelente menú completo basado en los productos permitidos:

• Lunes

1. Primer desayuno: tortilla de claras de huevo al vapor y alforfón, cocido al horno (50/50 leche y agua). Té tibio y suave con leche.
2. Segundo desayuno: queso, pan de salvado, kéfir.
3. Almuerzo: sopa de verduras con pan de centeno. Chuletas al vapor con pasta hervida, té.
4. Cena: puré de patatas sin añadir leche, pescado hervido, té con leche.

La última comida se toma dos horas antes. Puedes comer una manzana al horno o beber un vaso de kéfir.

• Martes

1. Primer desayuno: sémola sobre agua, gelatina con galletas.
2. Segundo desayuno: un puñado de frutos secos.
3. Almuerzo: caldo de pollo con pan de centeno, avena, albóndigas de conejo al vapor. De postre, mermelada con té con leche.
4. Cena: Cazuela de verduras aderezada con queso. Compota con galletas.

• Miércoles

1. Primer desayuno: líquido gachas de arroz en agua con leche, té con leche.
2. Segundo desayuno: ensalada de zanahorias, remolachas hervidas y nueces, aromatizado con aceite sin refinar.
3. Almuerzo: sopa de mijo con trozos de filete de pollo, pudín, té suave.
4. Cena: puré de patatas, cazuela de coliflor.

• Jueves

1. Primer desayuno: gachas de trigo sarraceno, kéfir.
2. Segundo desayuno: pan de centeno, kéfir, requesón bajo en grasas.
3. Almuerzo: sopa de trigo sarraceno con trozos de carne de conejo, puré de verduras tibio. De postre: mermelada y té con leche.
4. Cena: cazuela de pescado, kéfir.

• Viernes

1. Primer desayuno: gachas de trigo, salsa de verduras con pollo. Té con leche y galleta seca
2. Almuerzo: pan de centeno, 15 gramos de mantequilla, té.
3. Almuerzo: caldo de res con verduras, cazuela de pasta hervida. De postre: galleta sin sal, compota.
4. Cena: cazuela de coliflor hervida con queso.

• Sábado

1. Primer desayuno: cazuela de requesón bajo en grasas con manzanas, compota.
2. Segundo desayuno: galletas, gelatina.
3. Almuerzo: sopa de arroz con verduras, puré de patatas, pescado hervido con zanahoria. De postre: malvaviscos con té.
4. Cena: tortilla de claras de huevo al vapor.

• Domingo

1. Primer desayuno: gachas de maíz, trozo de ternera, compota.
2. Segundo desayuno: un puñado de frutos secos
3. Almuerzo: sopa de remolacha, chuletas de arroz, pollo hervido. De postre: mousse y té.
4. Cena: cazuela de macarrones hervidos, queso y verduras.

Puede aprender sobre la nutrición para la enfermedad de cálculos biliares y su efecto en la recuperación en este video, así como también sobre lo que sucederá si no sigue esta dieta.

Se cree que los errores en la dieta son quizás el factor principal que conduce a la alteración del hígado y del sistema biliar. Con fines de prevención, es importante seguir una dieta que no sólo facilite el trabajo del hígado y la vesícula biliar, sino que también contribuya al establecimiento de una secreción normal de bilis durante el tratamiento de la colelitiasis. Una porción excesivamente grande de comida (almuerzo y cena a la vez) provoca una actividad verdaderamente "extraordinaria" de la vesícula biliar: se excreta más bilis de lo normal. Pero muchas veces esto no es suficiente. El páncreas también funciona rápidamente: un exceso de las enzimas que secreta es tan importante para el organismo como una deficiencia. Con falta de bilis y jugo pancreático, los alimentos no se digieren y, al irritar los intestinos, provocan trastornos funcionales y luego orgánicos. Con un exceso de bilis y jugo pancreático, puede ocurrir un proceso extremadamente desfavorable de autodigestión de la mucosa duodenal, se desarrollan ulceraciones y erosiones.

Por eso, como sabes, se recomienda comer regularmente, de tres a cuatro veces al día a la misma hora.
Pero, ¿es posible dar consejos universales sobre qué comer exactamente y con qué frecuencia? Imposible. Hay tanta gente, tantos gustos; además, hay hábitos alimentarios locales y nacionales. Aunque existen algunos principios generales nutrición terapéutica que se recomiendan para determinadas enfermedades.

En primer lugar, la frecuencia de la ingesta de alimentos juega un papel preventivo. Después de todo, cada comida es una liberación de bilis hacia el duodeno y, en consecuencia, previene el estancamiento en la vesícula biliar. En consecuencia, las comidas poco frecuentes, una o dos comidas al día, contribuyen al estancamiento de la bilis. Por ello, es recomendable complementar la tríada tradicional (desayuno, almuerzo, cena) con té durante la pausa más larga entre comidas. Por ejemplo, si el desayuno es a las 7.30 horas, el almuerzo a las 14 horas y la cena a las 20 horas, es recomendable beber un vaso de té o compota, zumo o kéfir entre el almuerzo y la cena (de 17 a 18 horas).
También es necesario evitar cenar demasiado pronto. Existe la idea errónea de que la última vez que se come antes de acostarse es entre las 18 y las 19 horas. Esta dieta se promueve activamente en fuentes de información de divulgación científica.

¿Qué pasa en este caso? Por la tarde y la noche, el proceso de secreción de jugos digestivos en realidad se ralentiza un poco, pero no se detiene por completo. Hay que recordar que jugo gastrico contiene ácido clorhídrico, bilis - ácidos biliares y jugo pancreático - tripsina, que favorece la digestión de los densos componentes comida como tejido conectivo y proteínas que se encuentran en la carne y el pescado. A las 23 horas, el estómago y el duodeno quedan libres de los alimentos consumidos en la cena, pero efecto irritante La bilis, el páncreas y los jugos gástricos continúan en la membrana mucosa del estómago y el duodeno (aunque en menor medida).

Por tanto, está bastante justificada una cena "fácil" entre 1,5 y 2 horas antes de acostarse, durante la cual se puede beber un vaso de kéfir, yogur o yogur.
Comida de calidad Una persona sana implica una cantidad suficiente y equilibrada de proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas, sal y líquidos en la dieta. En la vejez, es recomendable reducir ligeramente el contenido calórico de los alimentos.

Sin embargo, muchos médicos están categóricamente en contra de las llamadas "dietas de hambre" que excluyen uno u otro componente: carne, grasas, etc. El valor energético de la dieta debe ser de unas 3.000 kcal. Como muestra la experiencia médica, una fuerte reducción del contenido calórico total y, en particular, la exclusión total de ingredientes vitales, en particular proteínas y grasas, conduce a una alteración significativa de los procesos metabólicos y puede contribuir al desarrollo de cambios bioquímicos en la bilis y la formación cálculos biliares. Tenga en cuenta: es sumamente importante observar el ritual de comer, no comer sobre la marcha, con prisas o distraído por discusiones o conversaciones. Los alimentos bien masticados, un bolo alimenticio empapado en saliva, pasan más fácilmente a través de la faringe y el esófago y se procesan más completamente en el estómago y el duodeno. Vale la pena enfatizar una vez más que solo se pueden consumir con beneficio alimentos frescos que no hayan sido refrigerados.
Bueno, ¿qué pasa si ya se detectan en el hígado o en la vesícula biliar? cambios patologicos, entonces la nutrición se convierte en problema especial. Su esencia es que la nutrición debe volverse terapéutica.

Nutrición terapéutica para la colelitiasis.
Entonces, la nutrición terapéutica es, ante todo, una nutrición regular: la frecuencia de las comidas debe ser de al menos 5 a 6 veces al día. Esta dieta se llama fraccionada (más a menudo y poco a poco sin aumentar la cantidad). Las porciones pequeñas se digieren mejor y, dado que la función de las glándulas digestivas está algo debilitada o alterada, las porciones grandes e incluso normales resultan perjudiciales para la actividad del hígado, la vesícula biliar y el páncreas. Durante la exacerbación colecistitis crónica o en caso de colecistitis aguda, el valor energético de la dieta se limita a 2300-2500 kcal.

Teniendo en cuenta que las membranas mucosas del duodeno y el colédoco son especialmente sensibles durante la inflamación catarral superficial (que acompaña a la colecistitis), el principio de su nutrición terapéutica es seguir la llamada dieta suave.

Se excluye el uso de mostaza, pimienta, rábano picante, otras especias picantes, adobos, encurtidos y carnes ahumadas. También puede causar daño comida frita: Al freír se forman ácidos grasos que irritan las mucosas. Esta circunstancia debe tenerse en cuenta a la hora de cocinar productos. Por ejemplo, al preparar sopas, no se deben agregar cebollas y verduras fritas, ni harina para aderezar.
Recuerde que la comida no debe estar ni demasiado caliente ni demasiado fría.
Una dieta cualitativamente completa proporciona cantidad requerida productos que contienen proteínas. Una cantidad suficiente de proteínas es extremadamente importante para mantener la estructura óptima de la bilis desde un punto de vista bioquímico (contenido normal de compuestos complejos: lipoproteínas, asociación ácidos biliares). Esta es una barrera para la formación de cálculos. Generalmente se acepta que una proporción aproximada de 1,5 g de proteína por 1 kg de peso corporal es suficiente. Pero esa relación no es un dogma. Entonces, las personas con exceso de peso cuerpo esta proporción puede parecer 1:1. Esta proporción está ciertamente influenciada por las características y tradiciones dietéticas locales y nacionales. Pero, en cualquier caso, incluso si se reduce el contenido de proteína completa en la dieta diaria, no se debe excluir por completo: no se recomiendan los extremos en la dieta.

Es deseable que entre el 50 y el 60 por ciento de las grasas sean de origen animal.
Los productos proteicos incluyen requesón, quesos suaves, pescado magro, carne magra (aves y ternera), trigo sarraceno y avena, soja. Los productos del mar son muy útiles: calamares, algas, vieiras. También hay muchas proteínas en los hongos: hongos porcini, boletus y boletus. champiñones hervidos, sopas de champiñones- sabroso y platos saludables. Al mismo tiempo, se recomienda excluir de la dieta médica de los pacientes los caldos de carne, especialmente los fuertes. Las sopas de verduras con pescado o albóndigas se absorben mejor y actúan sobre las glándulas digestivas. Los huevos pasados ​​por agua y la tortilla de claras de huevo al vapor se consumen mejor 1 o 2 veces por semana.

Como usted sabe, las grasas son el material de "construcción" más importante para las células del sistema central. sistema nervioso, glándulas endocrinas, hígado. Sin embargo, no es práctico sobrecargar la dieta con grasas o excluirlas por completo: una violación de la proporción normal de ácidos biliares y colesterol en la bilis contribuye al desarrollo de condiciones "prelíticas" y a la formación de cálculos biliares.
Dar preferencia al aceite vegetal (girasol, oliva, etc.), especialmente sin refinar, que contiene muchos fosfátidos y tiene efecto colerético. Norma diaria grasas vegetales- 25-30 g Se consumen mejor como aditivos para papillas y aderezos para platos de verduras. Las grasas lácteas, como las más completas, en forma de mantequilla, se recomiendan en una cantidad de 30-50 g (necesidad diaria).
En cuanto a los productos lácteos, es mejor que utilices yogur casero, kéfir fresco (no muy ácido) y también una pequeña cantidad de requesón (el exceso de requesón no ayuda metabolismo normal sustancias).

No puedes prescindir de 300-400 g de carbohidratos en tu ración diaria. Útil varios cereales, “de ayer” o ligeramente seco pan blanco, miel, azúcar. La glucosa no es menos importante que las grasas, un componente de las células, órganos y sistemas. Pero con té, compotas y gelatinas, no debes consumir más de 50-75 g de azúcar por día. El aterrador eslogan “el azúcar es muerte blanca” no puede tomarse en serio. La cantidad de carbohidratos debe limitarse principalmente a través de dulces y productos horneados de fácil digestión.

En caso de enfermedades del hígado y del tracto biliar, el cuerpo no debería necesitar vitaminas, porque son las vitaminas las que aseguran la normalización de todos. procesos bioquímicos en el cuerpo, lo que significa que tienen un efecto beneficioso sobre los procesos metabólicos. Es especialmente importante el contenido en la dieta de vitaminas C y E. Vitamina C ( ácido ascórbico) pertenece a la categoría de soluble en agua, el organismo no puede acumularlo, por lo que sus reservas deben reponerse. La mayor cantidad de vitamina C se encuentra en los cítricos, las grosellas negras, los pimientos dulces, el repollo, las espinacas, los melones y también en el hígado. La vitamina E (tocoferol) es liposoluble. Sus fuentes son todo tipo de aceites vegetales, así como nueces crudas. Reduce el contenido de colesterol en la bilis.
Estas dos vitaminas deben estar presentes en el organismo en exceso. Pero no debemos olvidarnos de otras vitaminas y microelementos, cuya falta también puede conducir al desarrollo de la enfermedad. Plantas como el espino amarillo, el escaramujo, la grosella negra, la ortiga, el limón, el ajo, la cebolla y todo tipo de frutos secos son ricas en vitaminas. En algunas frutas o verduras biológicamente sustancias activas y otros elementos están contenidos en una forma equilibrada, lo que les ayuda rápida absorción. Por eso, para las enfermedades de la vesícula biliar, se recomienda comer cerezas, pulpa de calabaza, arándanos y fresas.

La enfermedad de cálculos biliares, por regla general, se acompaña de estreñimiento, por lo que para aumentar la motilidad intestinal, asegúrese de introducir en su dieta alimentos ricos en fibra: repollo hervido, remolacha, trigo sarraceno, avena y cebada perlada.
Sal los platos con moderación. La cantidad de líquido consumido por día no debe ser onerosa: aproximadamente 1,5 a 2 litros por día.
Como comprenderás, estamos hablando de un esquema. dieta terapéutica, y se puede ampliar un poco. Pero cualesquiera que sean las características locales o nacionales de su alimentación, recuerde que las cebollas, las espinacas, la acedera, que contienen sustancias irritantes y aceites esenciales, debe excluirse de la dieta. Sería útil añadir: el alcohol está contraindicado, fumar tiene un efecto extremadamente nocivo sobre las mucosas. No hay duda de que una violación de la dieta provocará una exacerbación. proceso patologico y diversas complicaciones.

Durante el período de exacerbación de la enfermedad, se prescribe la misma dieta suave, pero con restricciones. platos con carne. La carne se excluye durante 2-3 días y luego se consume en puré. Se recomiendan papillas en puré, sopas de verduras en puré, gelatinas, jaleas, compotas, jugos de frutas y bayas, pan blanco del día anterior, mantequilla (30 g) y galletas secas.
Los principios de la nutrición terapéutica para la colelitiasis están bien delineados en el libro de V. A. Galkin "Prevención de la colelitiasis" (M.: Znanie, 1988. P. 68). Aquí están sus recomendaciones.

dieta terapéutica para enfermedades tracto biliar
Lunes
Primer desayuno
Carne “cuajada”: carne (carne picada) - 70 g, mantequilla - 10 g.
Gachas de sémola de leche: mantequilla - 5 g, leche - 150 ml, sémola - 50 g, azúcar - 5 g, agua - 150 ml.
Té con leche.
Segundo desayuno Manzanas frescas - 100 g de té con limón.
Cena
Sopa de fideos vegetariana: mantequilla - 10 g, 1/4 de huevo, harina - 40 g, zanahorias - 25 g Pan - 20 g, mantequilla - 5 g Compota de manzana: manzanas - 80 g, azúcar - 20 g.
Bocadillo de la tarde
Galletas saladas con azúcar: pan de trigo - 50 g, azúcar - 5 g.
Un vaso de decocción de rosa mosqueta.
Cena
Zrazy de zanahoria y requesón: zanahorias - 150 g, requesón - 50 g, sémola - 15 g, azúcar - 10 g, 1/2 huevo, mantequilla - 3 g, harina - 5 g, leche - 30 ml.
Pastel con manzanas: mantequilla - 10 g, 1/4 huevo, leche - 25 ml, azúcar - 20 g, harina - 50 g, manzanas - 60 g, levadura - 4 g.
Té con leche.

Martes
Primer desayuno Lengua hervida - 90 g.
Gachas de trigo sarraceno en polvo: mantequilla - 10 g, trigo sarraceno - 70 g Té con leche.
Almuerzo
Pudín de cuajada: mantequilla - 5 g, 1/4 huevo, leche - 25 ml, azúcar - 20 g, sémola - 10 g, requesón - 100 g, crema agria - 20 g.
Té con limón.
Cena
Borscht vegetariano: mantequilla - 10 g, crema agria - 20 g, azúcar - 5 g, harina - 5 g, tomate - 10 g, cebolla - 10 g, zanahorias - 25 g, patatas - 50 g, repollo - 50 g, remolacha - 80 g, verduras - 5 g.
Stroganoff de ternera de carne hervida: carne - 90 g, leche - 50 ml, crema agria - 15 g, mantequilla - 5 g, harina - 5 g, tomate - 5 g, hierbas - 5 g.
Patatas hervidas: patatas - 150 g, mantequilla - 5 g.
Jalea de frutas a base de jugo: azúcar - 20 g, jugo de uva - 50 ml, harina de papa - 10 g.
Merienda Té con limón. Galleta.
Cena
Pescado hervido - 100 g.
Puré de patatas: patatas - 150 g, mantequilla - 5 g.
Té.
Por la noche, un vaso de kéfir.

Miércoles
Primer desayuno
Arenque remojado - 50 g, cebolla verde - 10 g Patatas hervidas: patatas - 150 g, mantequilla - 10 g.
Té con leche: leche - 50 ml.
Almuerzo
Ensalada de repollo y zanahoria: crema agria - 20 g, azúcar - 5 g, limón - 5 g, repollo - 60 g, zanahoria - 70 g Té.
Cena
Sopa de leche con fideos: leche - 300 ml, 1/2 huevo, azúcar - 5 g, mantequilla - 5 g, fideos - 40 g.
Pollo hervido con salsa blanca: pollo - 150 g, crema agria - 15 g, 1/2 huevo, mantequilla - 10 g, harina - 5 g.
Chuletas de zanahoria al horno: mantequilla - 15 g, leche - 30 ml, 1/2 huevo, azúcar - 5 g, sémola - 15 g, zanahorias ~ 200 g, galletas saladas - 10 g, crema agria - 20 g.
Jalea de fresa: fresas - 50 g, azúcar - 20 g, gelatina - 3 g.
Bocadillo de la tarde
Galletas saladas con azúcar: pan de trigo - 50 g, azúcar - 6 g.
Un vaso de decocción de rosa mosqueta.
Cena
Pilaf de arroz con frutas: mantequilla - 15 g, azúcar - 20 g, arroz - 50 g, ciruelas pasas - 15 g, manzanas - 20 g, pasas - 10 g.
Tarta de queso con requesón: mantequilla - 10 g, 1/4 huevo, leche - 25 ml, azúcar - 20 g, harina - 50 g, requesón - 50 g, levadura - 4 g.
Té con miel.
Antes de acostarse Un vaso de kéfir

Jueves
Primer desayuno
Soufflé de cuajada: azúcar - 10 g, harina - 10 g, 1/2 huevo, requesón -100 g.
Avena: mantequilla - 5 g, leche - 150 ml, azúcar - 5 g, avena - 50 g.
Café natural, flojo con 50 ml de leche.
Almuerzo
Zanahorias crudas ralladas: zanahorias - 150 g, azúcar - 5 g.
Té.
Cena
Sopa de patatas vegetariana: mantequilla - 5 g, crema agria - 20 g, zanahorias - 25 g, verduras - 3 g, perejil - 10 g, patatas - 50 g.
Carne hervida al horno con salsa bechamel:
carne - 90 g, mantequilla - 5 g, leche - 50 ml, 1/4 huevo, harina - 5 g, crema agria - 15 g, azúcar - 5 g.
Calabacines guisados ​​​​en crema agria: mantequilla - 5 g, crema agria - 30 g, harina - 5 g, calabacín - 200 g.
Compota de ciruelas pasas: ciruelas pasas - 40 g, azúcar - 20 g.
Merienda Manzanas frescas - 100 g.
Cena
Patatas al horno con carne: carne - 80 g, patatas - 150 g, 1/4 huevo, leche - 50 g, queso - 5 g, mantequilla - 5 g, crema agria - 5 g.
Té con limón.
Antes de acostarse, un vaso de kéfir.

Viernes
Primer desayuno
Ensalada con carne: carne hervida - 50 g, 1/4 huevo, aceite vegetal - 50 g, manzanas - 20 g, patatas - 50 g, guisantes - 30 g, pepinos frescos - 40 g.
Gachas de avena: mantequilla - 5 g, leche - 150 ml, azúcar - 5 g, avena - 50 g.
Té con leche.
Segundo desayuno Ciruelas frescas - 150 g ".
Cena
Sopa vegetariana de cebada perlada: mantequilla - 5 g, crema agria - 20 g, cebada perlada - 20 g, zanahorias - 25 g, patatas - 50 g, verduras - 5 g.
Albóndigas: carne - 90 g, mantequilla - 5 g, pan - 30 g.
Remolachas hervidas con crema agria: mantequilla - 5 g, remolacha - 150 g, harina - 3 g, crema agria - 15 g, azúcar - 5 g, vinagre - 5 ml.
Un vaso de jugo de manzana.
Merienda Té con limón. El secado.
Cena
Chuletas de pollo al vapor: pollo - 100 g, mantequilla - 5 g, pan - 20 g, leche - 20 ml.
Bolas de zanahoria y manzana (al horno): mantequilla - 5 g, leche - 50 ml, azúcar - 10 g, 1/4 huevo, harina - 5 g, sémola - 15 g, zanahorias - 150 g, manzanas - 50 g.
Té con leche.
Antes de acostarse, un vaso de leche cuajada o yogur.

Sábado
Primer desayuno
Tortilla de proteínas al vapor: huevos (claros) - 2 piezas, leche - 60 ml, crema agria - 10 g, mantequilla - 5 g.
Gachas de sémola de leche: sémola - 50 g, mantequilla - 5 g, leche - 150 ml, azúcar - 5 g.
Té con leche.
Almuerzo
Ensalada de pepino y tomate: crema agria - 20 g, azúcar - 5 g, pepinos frescos - 50 g, tomates - 50 g Té.
Cena
Rassolnik vegetariano: mantequilla - 5 g, crema agria -10 g, zanahorias - 25 g, cebollas - 10 g, patatas -50 g, pepinos encurtidos - 40 g, verduras - 30 g.
Pilaf de carne hervida: carne - 90 g, mantequilla - 15 g, zanahorias - 20 g, verduras - 5 g, arroz - 50 g, tomate - 10 g.
Gelatina de limón: azúcar - 20 g, 1/4 limón, gelatina - 3 g.
Merienda Un vaso de decocción de escaramujo con galletas saladas. Pan - 50 g.
Cena
Lucioperca en gelatina: lucioperca - 100 g, 1/4 huevo, zanahorias - 5 g, perejil - 5 g, pepinos frescos - Sur, limón - 5 g, gelatina - 3 g.
Soufflé de patatas: mantequilla - 5 g, leche - 50 ml, 1/2 huevo, crema agria - 30 g, cebolla - 5 g, patatas - 150 g Té.
Antes de dormir Un vaso de yogur.

Domingo
Primer desayuno
Tortilla rellena de carne, al vapor: 1/2 huevo (clara), carne - 50 g, mantequilla - 2 g, leche - 60 ml.
Ensalada de repollo fresco: repollo - 150 g, crema agria - 20 g, azúcar - 5 g.
Té con leche.
Segundo desayuno Requesón natural - 100 g de té.
Cena
Sopa de orejones con albóndigas de sémola: orejones - 50 g, azúcar - 10 g, leche - 100 ml, sémola - 20 g, azúcar - 5 g.
Carne hervida - 90 g.
Fideos hervidos: fideos - 40 g, mantequilla - 10 g.
Un vaso de jugo de uva.
Merienda Un vaso de decocción de escaramujo con galletas saladas.
Cena
Chuletas de patatas al horno: mantequilla - 5 g, 1/4 huevo, crema agria - 10 g, patatas - 200 g, harina - 3 g, leche - 30 ml, crema agria - 20 g.
Bacalao hervido - 100 g.
Jalea de grosella negra: azúcar - 25 g, harina de patata - 10 g, grosella negra seca - 15 g.
Antes de acostarse Un vaso de kéfir.
Nota: ración diaria de pan de trigo - 300 g, azúcar - 75 g.

La dieta para los cálculos biliares es una parte integral del tratamiento. Esta enfermedad se caracteriza por la formación de cálculos debido a alteraciones en los procesos metabólicos de la bilirrubina y el colesterol. Afectado por predisposición genética, enfermedad hepática, diabetes, estancamiento de bilis, sobrepeso, embarazo en mujeres, etc.

También influye una dieta desequilibrada: deficiencia de fibras blandas y proteínas vegetales, exceso de carbohidratos y proteínas animales. Para prevenir la formación de piedras y acelerar la eliminación de arena, es necesario elegir una dieta adecuada y seguir sus reglas.

Reglas generales de nutrición.

Se debe controlar cuidadosamente la nutrición de los cálculos en el órgano. La dieta principal es la número 5. Dependiendo del tipo de enfermedad se utilizan otras variedades de la misma dieta.

Los principios básicos de la dieta son los siguientes:

1. Aumentar la cantidad de alimentos ricos en sales de magnesio y que contengan fibra dietética.
2. Reducir la cantidad de grasas a 75-80 g, siendo el 75% sustancias de origen animal y el resto vegetales.
3. La cantidad de proteína debe ser de 75 a 80 g.
4. Reducir la cantidad permitida de sal a 8 g como máximo.
5. Controle su régimen de bebida. Se supone que debes beber 2 litros de líquido al día.
6. Cambie a comidas fraccionadas. Coma en porciones pequeñas, pero hasta 6 veces al día. Esto eliminará congestión en el órgano.
7. Los alimentos se pueden hervir, cocinar al vapor o hornear, pero no permita que se forme una costra. Las verduras no se pueden saltear.

En caso de colelitiasis, no se debe permitir la obesidad. Si ya tienes exceso de peso, entonces tendrás que reducir la cantidad de grasa a 70 gy se permite un máximo de 300 g de carbohidratos por día. Perder peso tendrá un buen efecto en su salud en caso de enfermedad de cálculos biliares.

En la primera fase de la enfermedad, no existen prohibiciones sobre diversos alimentos, pero es necesario controlar su dieta, ya que comer por horas favorece la producción de bilis y mejora la función de la vejiga.

Si no hay exacerbación, entonces es adecuada una dieta moderadamente suave para estabilizar la excreción de bilis y controlar el nivel de concentración de colesterol. La dieta número 5 es adecuada para esto. Esta dieta es equilibrada. La cantidad de calorías por día oscila entre 2400 y 2600 kcal.

También se recomienda una dieta de magnesio para los cálculos en la vejiga, especialmente si el paciente también sufre de estreñimiento y discinesia. Esta dieta también se basa en la tabla número 5, pero además es necesario comer alimentos que contengan magnesio, por ejemplo mijo, trigo sarraceno y salvado. Las verduras, hierbas, bayas, frutas y frutos secos serán beneficiosas. Todos ellos ayudarán a descomponer los cálculos, acelerar la excreción de bilis y fortalecer las funciones de los intestinos y la vejiga.

Pero esta dieta está contraindicada en gastritis, enteritis, colitis y diarrea. Durante el período de exacerbación de la colelitiasis, dicha nutrición también está prohibida.

Dieta durante una exacerbación.

Si hay una exacerbación el primer día, es necesario cambiar al ayuno completo, que es necesario para proteger el tracto digestivo de complicaciones. En este día se permite beber té no concentrado, una bebida elaborada a base de escaramujo. Los jugos serán beneficiosos, pero conviene diluirlos con agua en partes iguales.

A partir del segundo día debes cambiar a la dieta número 5B. Esta versión de la tabla número 5 se prescribe para procesos inflamatorios. Se recomienda para la colecistitis aguda. Es necesario excluir cualquier irritante. La duración de dicha dieta es de un máximo de 5 días.

La cantidad de carbohidratos debe limitarse a 200 g, para ello es necesario renunciar a la mermelada, el azúcar y la miel. El volumen de proteínas y grasas es de 75 a 80 g cada una y no se puede añadir sal a los platos. Se supone que toda la comida debe estar molida. Apto para puré o soufflé.

Puedes hacer sopas con una consistencia viscosa. Las gachas deben ser viscosas, no desmenuzables, se pueden cocinar con leche.

Será beneficioso jugos de vegetales y gelatina, compotas. La carne hervida se debe introducir gradualmente, pero en porciones pequeñas y solo picada. Lo mismo ocurre con el pescado. Se permiten requesón y galletas saladas. No puedes agregar aceite. El contenido calórico total por día es de 1600 kcal. Asegúrese de beber 2 litros de líquido.

Entonces la comida se puede ampliar. El paciente es trasladado a tabla de dieta 5A. Después podrás pasar a la nutrición básica.

Los cálculos biliares suelen afectar al esófago, el estómago, el páncreas y el duodeno. Además, la pancreatitis se desarrolla con especial frecuencia. En la mayoría de los casos, esto se aplica a personas obesas. Si al mismo tiempo una persona sufre de pancreatitis y colelitiasis, se prescribe un tipo de dieta número 5P. En este caso, el consumo de carbohidratos y grasas es muy limitado. Crean trabajo adicional para el páncreas.

Tendremos que limitar las sustancias de tipo extractivo. Esto se aplica al caldo de repollo, pescado y carne. Las verduras que contienen fibra gruesa tampoco son adecuadas. Al reducir la cantidad de carbohidratos, el contenido calórico diario. Todos los alimentos deben consumirse en pequeñas cantidades. Cocine solo de forma dietética: al vapor o hervido.

Con la colecistitis de tipo calculosa, a menudo se producen exacerbaciones. Requerido Intervención quirúrgica. Después de que comience el procedimiento. período de recuperación cuando es necesario controlar la nutrición del paciente. Medio día después de la cirugía se le permite beber. Agua sin gas, pero sólo en pequeños sorbos y no más de 0,5 litros al día. A partir del segundo día se permiten kéfir, té no concentrado sin azúcar y gelatina. Volumen: no más de medio vaso. Beba estas bebidas cada 3 horas.

A partir del tercer o cuarto día, se permiten puré de patatas (líquido), sopas en puré, tortilla de proteínas al vapor, pescado hervido (también en puré) y gelatina. Se puede comer hasta 8 veces al día, pero no más de 150 g. Entre los líquidos, se permiten té dulce y jugos diluidos, pero sólo de manzana o calabaza.

A partir del quinto día se introduce en la dieta pan seco y galletas. Después de una semana, se permiten avena, gachas de trigo sarraceno y carne hervida (debe picarse). Puedes hacer puré de verduras, beber kéfir, yogur clásico. Al final, el paciente pasa a la dieta 5A y luego a la estándar.

Después de la cirugía, pueden aparecer daños en los conductos biliares. Con colangitis y coledocolitiasis, se forman cálculos en estos conductos. Aparecen ictericia, cólicos y escalofríos. En tales casos, se requiere la tabla 5A o B. Los productos que contienen fibra gruesa, colesterol y aceites esenciales se eliminan por completo. Cualquier cosa que contenga compuestos extractivos tampoco es adecuada.

Están prohibidos los alimentos que provoquen flatulencias. Los alimentos deben consumirse únicamente en forma de puré. Las verduras solo se pueden consumir en forma de puré hervido. Las frutas solo están permitidas para hacer gelatina o compota. Las manzanas solo se pueden comer después de hornearlas en el horno.

Después de la extirpación de la vesícula biliar y con el desarrollo simultáneo de inflamación del páncreas y duodenitis, el médico prescribe una versión suave de la dieta estándar: No. 5Sh. La duración es de 3 semanas hasta que desaparezcan las náuseas, la diarrea y el dolor. Luego puedes pasar a una dieta básica.

Si aparecen procesos estancados después de dicha operación, se prescribe una dieta de 5 L/F. Esta dieta consiste en reducir los carbohidratos. tipo simple y un aumento de grasa. Además, las sustancias de origen vegetal y animal deben estar en cantidades iguales.

1. Se permiten bocadillos, pero no se pueden salar ni agregar ingredientes picantes.
2. Prepare los platos en una vaporera o en el horno.
3. Se permiten gachas de avena con consistencia quebradiza y pasta.
4. También se permiten frutas.
5. Se recomienda hornear verduras.
6. No es necesario picar la comida.
7. Está prohibido freír alimentos.
8. Necesitas comer en porciones pequeñas.

Lista de productos aprobados

Antes de que empieces nutrición dietética, debes recordar qué puedes comer. Se permite que la dieta incluya:

Se recomiendan las salsas para cualquier plato de carne y pescado: verduras, leche/crema agria. Beber con agua mineral o té verde. Puedes beber jugo de albaricoques, calabazas, zanahorias, melocotones, ciruelas y tomates. Las decocciones de escaramujo y salvado de trigo serán beneficiosas.

Productos prohibidos

Deben excluirse de la dieta los siguientes alimentos:

Menú de muestra para la semana.

Para la enfermedad de cálculos biliares durante el período de remisión, se prescribe la tabla 5. Esta dieta es variada, ya que se permiten casi todos los productos y se amplían los métodos de procesamiento (también se puede hornear en el horno).

Es necesario alternar entre diferentes platos de cereales, verduras y proteínas. Lo mejor es crear un menú para la semana con antelación para que la comida no resulte monótona.

Día	Menú del día: Desayuno. Bocadillo. Cena. Bocadillo. Cena.
Lunes	Gachas de trigo sarraceno, huevo cocido. Requesón. Sopa de brócoli y calabacín, pechuga de pollo, al horno y ensalada de verduras. Jalea y manzana al horno. Pescado al horno con patatas, guisantes.
Martes	Tartas de trigo sarraceno y queso. Gachas de calabaza y mijo. Sopa de verduras, pechuga de pollo con verduras al horno. Galletas de salvado. Pescado al horno, gachas de mijo y ensalada de verduras frescas.
Miércoles	Tortilla de claras de huevo al vapor, queso. Requesón. Sopa de verduras con fideos y carne, rollitos de col. Puré de calabaza. Pescado al vapor y caviar de calabaza.
Jueves	Tortilla al vapor y trigo sarraceno, queso desnatado. Galletas de salvado. Sopa de cebada, pechuga de pollo hervida y ensalada de verduras. Requesón con ciruelas pasas. Pescado al vapor con ensalada de verduras.
Viernes	Tortitas de trigo sarraceno y zanahoria. Manzanas al horno. Sopa crema con coliflor, carne hervida, puré de calabaza con zanahoria. Requesón. Pescado hervido y patatas.
Sábado	Avena con leche, queso desnatado. Cazuela de requesón. Borscht, ensalada de carne y verduras al horno. Manzanas al horno. Chuletas de pescado al vapor y menestra de verduras.
Domingo	Alforfón con leche y agua. Cazuela de queso. Sopa de cereales, albóndigas al vapor, verduras guisadas. Manzana al horno. Verduras guisadas, tortilla al vapor.

Puedes complementarlo con salvado o pan o galletas integrales. Lávelo con té, pero use sorbitol en lugar de azúcar. Servirá decocción de hierbas, infusión de rosa mosqueta, compota, zumos recién exprimidos. Antes de acostarse, también se recomienda beber un vaso de kéfir, yogur o yogur natural sin aditivos.

Recetas de platos

Hay muchas recetas que puede utilizar para diversificar su menú durante una dieta para la enfermedad de cálculos biliares.

sopa de avena viscosa

Necesitará:

• avena - 1 taza;
• agua - 3 vasos.

Preparación:

1. Hierva el agua y agregue el cereal.
2. Agrega un poco de sal.
3. Cocine hasta que el cereal se hinche.
4. La consistencia debe ser homogénea, líquida y viscosa.

Sopa de coliflor

Necesitará:

• coliflor - media inflorescencia grande;
• patatas - 2 piezas.;
• avena - medio vaso;
• leche - 50 ml;
• mantequilla - 1 cucharada. l.

Para la preparación:

1. Hervir las verduras y triturarlas por un colador.
2. Agrega un poco de caldo.
3. Hervir la avena.
4. Moler, mezclar con puré de verduras, agregar leche, sal y mantequilla.
5. Se recomienda servir este plato con picatostes.

Borscht lituano frío

Necesitará:

• remolacha - 1 pieza;
• pepinos frescos - 2 piezas.;
• huevo - 2 piezas.;
• kéfir - 1 litro;
• crema agria - 1 cucharada. l.;
• verduras - al gusto.

Para preparar el plato necesitas:

1. Mezcle kéfir con agua y 1 parte de agua es suficiente para 2 partes.
2. Hervir y pelar las remolachas.
3. Muélelo en un rallador junto con los pepinos.
4. Vierta la mezcla de kéfir.
5. Agregue los huevos duros, la crema agria y las hierbas.

Sopa de zuchini

Necesitará:

• calabacín - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• patatas - 2 piezas.;
• tomates - 2 piezas.;
• zanahorias - 1 pieza;
• mantequilla - 1 cucharadita;
• cCrea agria.

Metodo de cocinar:

1. Picar las cebollas y las zanahorias, cocinar a fuego lento, agregar agua y agregar un poco de aceite.
2. Mezclar con agua.
3. Agrega las papas picadas y cocina por 20 minutos.
4. Agregue el calabacín, los tomates y la sal.
5. Al final, espolvorear con hierbas y sazonar con crema agria.

Cazuela De Pollo Y Calabacín

Necesitará:

• filete de pollo - 500 g;
• leche - 100 ml;
• harina - 2-4 cucharadas. l.;
• mantequilla - 1 cucharada. l.;
• calabacín - 2 piezas.;
• huevos - 2 piezas.;
• sal al gusto.

Preparación:

1. Muele la carne en una picadora de carne.
2. Mezcla la leche y la harina para hacer la salsa.
3. Separar la clara de la yema y batir.
4. Mézclalo con salsa de carne y leche.
5. Añadir picado en un rallador calabacín crudo, sal.
6. Derretir la mantequilla y frotar con ella la fuente para horno.
7. Coloca la mezcla preparada en su interior.
8. Vierta la salsa de leche restante encima.
9. Hornee en el horno hasta que esté listo.
10. Al final, si se desea, espolvorear con queso rallado.

Pros y contras de la dieta.

Los beneficios de esta dieta incluyen los siguientes:

• menú equilibrado, para que la dieta pueda utilizarse como alimento de forma regular;
• fácil tolerabilidad;
• normalización de los niveles de concentración de colesterol;
• mejorar el funcionamiento de la vesícula biliar, conductos, hígado;
• reducir la carga sobre el páncreas;
• prevenir la exacerbación y las consecuencias de la enfermedad de cálculos biliares.

Pero esa dieta requiere que cocines con frecuencia. diferentes platos, y esto requiere tiempo y habilidad. Otra desventaja es la duración de dicha dieta.

En cuanto al aspecto financiero de la nutrición terapéutica, no se considera de alto costo. Según el menú dado como ejemplo, necesitarás aproximadamente 1.500 rublos por semana para 1 persona.