Морските дарове в човешкото хранене. Морски дарове - ползите от морските дарове

Не е тайна, че според изследвания продължителността на живота на японците, които всеки ден ядат риба и морски дарове, е по-висока от тази на другите нации. Трябва ли да последваме примера на азиатците и да се опитаме да ядем колкото се може повече морски дарове?

Какви са ползите от морските дарове?

Морските дарове са уникални с високото си съдържание на протеини с относително ниско съдържание на калории (четири до пет пъти по-ниско от обикновеното месо). Благодарение на това морските дарове могат да се консумират дори от хора, които отслабват. Протеинът от морски дарове е много по-лесно смилаем от протеина от говеждо или свинско месо.

Второто предимство на морските дарове е, че са богати на микроелементи и витамини. Например черупчестите съдържат мед и никел, калмарите съдържат калий, а раците съдържат фосфор и желязо. Морската риба е богата на витамини A, B и D. Освен това морските дарове ще обогатят тялото ви с йод, калций и манган. Ако вашата диета включва голям бройморски дарове, това ще подпомогне работата на сърцето ви, за пълноценна работакоето изисква полиненаситени киселини.

Възможна вреда от морски дарове

Въпреки всички предимства на морските дарове, те могат да бъдат вредни за здравето, ако не сте внимателни при закупуването и закупуването им. Морската риба и морски дарове могат да натрупват живак, съдържащ се във водите на световните океани. Калмарите, скаридите и мидите натрупват арсен, което може да доведе до сериозно отравяне.

Правила за ядене на морски дарове

Не забравяйте, че в Япония топлината на морето се консумира прясно уловена, те не са замразени. По целия свят стридите се консумират само пресни и това правило важи не само за скъпите ресторанти, но и за евтините кафенета.

За съжаление нашите морски дарове идват предимно замразени. Не можете да ги ядете сурови, дори ако наистина искате. Такива морски дарове трябва да бъдат подложени на висококачествена топлинна обработка.

Когато купувате скариди, попитайте къде са уловени. Също така имайте предвид външен видСкариди: Ако са с грозен цвят или потъмнели глави, вероятно са били замразявани и размразявани няколко пъти.

Калмарите трябва да се размразят в студена вода, това ще помогне да се премахне по-голямата част от живака от тях.

Мидите са безопасни, ако са били уловени през студения сезон - от септември до април. Когато купувате този вид морски дарове, опитайте се да изясните този момент.

Обичате ли морски дарове? Споделете в коментарите!

Повечето хора комбинират всички ядливи обитатели на световните океани в една категория - „морски дарове“. Списъкът обаче не трябва да включва риба и месо от морски бозайници (тюлени, китове, моржове и други животни). Науката определя тези гръбначни обитатели на моретата и океаните като отделна група. Но много производители на рибарство и доставчици на ферми, както и работници в рибарството, често наричат ​​продуктите си морски дарове поради общия им район на произход.

Популярни видове морски дарове

Най-често срещаните категории от голямо разнообразие от жители дълбините на моретоСледните се считат за подходящи за храна: които включват стриди, миди и миди; главоноги (октоподи, сепии и калмари); ракообразни (скариди и раци, омари или омари, крил, омари и рак); бодлокожи - морски краставици, морски таралежи, кукумария и морски краставици; морски водорасли (келп и мехур, спирулина, морска салатаили Улва, Порфира и Литотамния). Такъв екзотичен, вълнуващ свят за всеки европеец като японската кухня използва морски дарове, чийто списък с имена съдържа оригиналните имена, дадени в Страната на изгряващото слънце.

Водорасли - нори, комбу, хиджики, уакаме, кантен и уми будо - могат да бъдат намерени в суши и ролца, приготвяни в азиатските ресторанти по цялата планета.

Предимства на продуктите, добити от морето

Средната калоричност на повечето морски дарове е 80-85 kcal на 100 g здравословна храна. Преглед и химичен съставобитателите на морските дълбини са пряко свързани с тяхната енергийна стойност. Например, месото от скариди е богато на минерали, полезни за човешкото здраве: калций и магнезий, сяра, фосфор и желязо.

Труповете на калмари или октопод са мега източници на витамини B и C. В същото време 100 g месо от миди съдържат само 3 g мазнини, а труповете на калмари и скариди съдържат още по-малко от това хранително вещество, което има положителен ефект относно съдържанието на калории в диетата за отслабващи, която се основава на риба и морски дарове. Списък с тях полезни свойствавключва и наличието на мастни полиненаситени киселиниомега-3 и омега-6. Тези вещества подобряват работата на сърдечно-съдовата система, намаляват нивата на холестерола, стабилизират хормонален фон. В допълнение, морските дарове нормализират храносмилането, стимулират метаболитни процесив организма, намаляват риска от поява и развитие на рак.

Други полезни свойства на морските дарове

След като разбрах какво представлява морските дарове, чийто списък включва голяма сумаголямо разнообразие от живи организми, годни за консумация от хората, както и след като сте разбрали целия свят на животни, растения и водорасли, е лесно да определите как да попълните диетата си с вкусни и изключително полезни деликатеси. Месото от скариди е идеален продукт за хора, които искат да отслабнат. Високо съдържание на протеини, липса на захари и мазнини - тези качества представители на ракообразнитепомогнете на човек да им се наслади и в същото време да отслабне. Освен това, този видсъдържа морски дарове най-висока концентрациявитамин В12, който активира синтеза на хемоглобин, който перфектно укрепва нервна система. Морските охлюви са лидери по съдържание на витамин B6 и магнезий, елементи, които помагат за предотвратяване на депресия.

Мидите са рекордьори по наличието на витамин Е в тях, женско лекарство, подпомагаща красотата на кожата, косата и ноктите. Този мощен антиоксидант регулира репродуктивна функция, има подмладяващи свойства. С изключение естествен протеин, морски дарове са основен доставчикв тялото ни йод и желязо, които подобряват мозъчната функция. Хората, които редовно консумират морски дарове, са по-малко склонни да изпитват стрес и да издържат на депресия. Диетолозите препоръчват за добро храненевключете две до три ястия с морски дарове седмично във вашата диета. Списък с диетични, нискокалорични морски дарове позволява на човек да разнообрази менюто и в същото време да се чувства сит, без да напълнява.

Хранителни продукти от „сините полета”: обработка

Днес морските дарове се използват не само в кулинарията: химическата, текстилната, козметичната и медицинската промишленост ги използват за производството на лечебна и антиейджинг (против стареене) козметика, лосиони за коса, йодсъдържащи хранителни подправки, за приготвяне на сладолед и ядлив лед, сгъстители за пасти за зъби, за производство на целулоза и хартия, за производство на каучук, лакове и текстил. Водораслите служат като източник на сол, която се използва за консервиране на риба, а също така произвеждат филм, който предпазва пресните и вкусни морски дарове от гранясване и изсъхване.

Учените успяха да получат хемостатични лекарства от водорасли, а минералната вата от талите има много повече най-добри свойстваотколкото целулоза, тъй като резорбируемите превръзки на тяхна основа насърчават заздравяването на краищата на раната, без да причиняват усложнения.

Ядливи обитатели на северните морета

Благодарение на суровия климатични условияПредставителите на водния елемент на Севера се развиват много бавно и достигат огромни размери. Фауна на север арктически океане доставчик на най-големите миди, достигащи от 10 до 20 сантиметра дължина, скариди с размери до 30 см, гигантски калмари, чийто растеж може да достигне 5 метра! Дълголетието на живите организми в студените арктически води отличава северните морски дарове от техните южни събратя. Например миди Баренцово моремогат да съществуват около 25 години (в Черни тези мекотели живеят само около 6 години). Освен това в Баренцово море се лови риба - пикша, треска, треска и мойва, както и скариди.

В общия улов делът на сом и минтай и писия е доста голям. Тук се ловят херинга със същото име, Печора и Беломорска навага. През шейсетте години на миналия век започва размножаването в Баренцово море, а от 2002 г. е организиран търговски риболов. Преработената риба, раци и скариди се замразяват в морето, на корабите на компанията Variant, чийто изключителен дистрибутор е предприятието Northern Seafood. След като закупите морски деликатеси - скариди или раци - трябва да ги размразите малко в студена вода или на долния рафт на хладилника и да ги сварите. Вареното месо от раци се използва като предястие или отделно ястие, скаридите се варят или пържат, сервират се със сосове, пълнят се със зеленчуци или яйца, добавят се към различни салати, приготвят се сандвичи с тях и се добавят към супи.

Храна на дълголетници в Азия и средиземноморските страни

Балансираният състав на морските дарове, тяхната лекота и ниско съдържание на калории станаха причина жителите на крайбрежните райони да предпочитат морски дарове. Списъкът с продукти на японци и китайци, гърци и италианци, французи и испанци се състои от съставки от морски дарове за супи и салати, основни ястия и предястия. Водорасли, които съдържат много полезни витамини, минерали и аминокиселини (в допълнение, те са нежни за храносмилателния тракт); ракообразни (скариди, омари, омари), раци и дребни ракообразни - крил, богат диетично месо); мекотели - главоноги (октоподи, сепия и калмари), двучерупчести, стриди, миди и миди и коремоноги, рапана - формират основата на диетата на повечето столетници по света.

В Китай раци, скариди и мидивисоко ценен като средство за укрепване жизненосттяло. Жителите на повечето страни в Азия и Средиземноморието смятат мекотелите, главоногите и ракообразните, уловени в сините водни простори, за най-изисканите деликатеси. Във Франция гастрономите често поръчват морски охлюви, стриди и миди, в допълнение към обичайните скариди, раци и омари.

Как да изберем правилните морски дарове: плюсове и минуси

Значителна полза от много морски продукти идва от техните бързо готвене, което е важно за готвачите и обикновените домакини. От минусите можем да посочим само един - морските дарове рядко идват при нас свежи, тъй като бързо се развалят. Но след това тяхната хранителна стойност изобщо не се влошава, така че дори тънък слойледена глазура върху морски дарове показва тяхното добро качество. Те могат да се продават живи само в крайбрежните райони или в близост до ферми, където се отглеждат при изкуствени условия.

Сурови или варени и след това замразени, може да има морски дарове, чийто списък се състои от калмари, морски краставици, филета мида, водорасли и други морски дарове. В магазините можете да намерите скариди или морски краставици в изсушен вид. от консервирани храни, получени от морето, хранително-вкусовата промишленостпроизвежда раци, калмари, скариди, филета от миди, водорасли и други видове. Солените и пушени морски дарове често се сервират като мезе с бира.

Когато размерът има значение

При избора на гигантски кралски скариди, популярни сред купувачите, които не искат да губят ценно време за отстраняване на черупките на по-малките, трябва да се обърне специално внимание. Много експерти казват, че тези изкуствено увеличени размери на скаридите са свързани с употребата на стимуланти на растежа и други вредни добавки. Въпреки че да натрупате тези опасни субстанцииВ човешкото тяло кралските скариди трябва да се консумират често и за доста дълго време.

Моля обърнете внимание

За да определите свежестта на миди, трябва да почукате черупката им. Живите екземпляри на клапата веднага ще се затворят, а съдържанието им трябва да е прозрачно, безцветно с приятна морска миризма. Мръсното сиво месо и отворените клапи са признак, че ракообразните са негодни за консумация. Пресни морски дарове, списъкът на ракообразните от които заема значителна част, се отличава с твърда черупка и плътно месо с леки здравиблясък. Сухото и матово протеиново съдържание на раци, омари или скариди показва, че продуктът не е пресен.

Морско зеле в кулинарията и козметологията

Популярните водорасли могат да бъдат намерени по рафтовете на супермаркетите в прясно и сушено, консервирано и мариновано, както и осолено състояние. Ламинарията е една от най-важните източницийод, който се усвоява идеално от тялото ни. Салата от морско зеле е отлично средство за защитапрофилактика на болестта щитовидната жлезаи като цяло всички ендокринни системис. Освен това изобилие диетични фибрив водорасли и ниско съдържание на калорииго прави незаменим продукт в процеса на отслабване. В козметологията морските водорасли се използват като овлажняващ, стягащ кожата, изгарящ мазнини и витаминизиращ компонент на повечето домашни и професионални продукти.

Сексуалната дисфункция при мъжете възниква не само от чест стрес, преумора, наличност лоши навици, но и от липса на хормони в организма, които отговарят за половите функции.

За покачване на ниво тестостеронмъжете трябва да ядат храни, богати на Омега мастни киселини, селен, цинк, магнезий и витамини от група В. И тъй като всяка еякулация е свързана с загуба на сперма, тези микроелементи също се губят. Следователно нуждата от морски дарове сред мъжете се увеличава, особено сред тези, които водят редовно полов живот. Всички изброени микроелементи намира се в изобилие в морски дарове.

Отдавайки предпочитание на морските дарове, много от нас не се замислят колко здравословна е тази или онази храна. морска риба. Известно е, че морската риба е много различна от речната по вкус и състав. Всеки вид морска риба има много полезни свойства. За разлика от речна риба, почти всички морски дарове съдържат огромно количество витамини, микроелементи, наситени и ненаситени мазнини.

Какъв вид морска риба съветват експертите да добавят мъжете към диетата си? Предлагаме на вашето внимание списък с най-здравословните морски дарове.

1. Дива сьомга от Аляска

Тази морска риба има повишено съдържание полезни вещества. Съдържа голямо количество ненаситени мазнини. Това е мястото, където се различава от сьомгата, отгледана в плен. Последният съдържа голямо количество наситени мазнини, чието присъствие е нежелателно в диетата.

Освен протеини, мазнини и аминокиселини, месото от дива сьомга включва и следното: ценни микроелементи: калий, магнезий, фосфор, желязо, натрий. Сьомгата е богата витамини С, А, В1, В2, В12, РР.

Но най-важното в тази риба е присъствието мастни киселиниОмега 3– тези киселини са от голяма полза за хората. Те не се произвеждат от тялото, така че могат да бъдат получени само от храната.

2. Атлантическа риба тон

Има мнение, че тази вкусна морска риба, живееща в океанските води, абсорбира големи количества живак. Но това не е съвсем вярно. Факт е, че рибата тон се изнася предимно и се лови млада. Поради това няма време да абсорбира вещество, опасно за тялото. В същото време експертите съветват да купувате млади трупове с малки размери.

Месото от риба тон е високо ценено поради най-голямата си съдържание на протеин (почти 30%)сред всички риби. Съдържа и уник Омега-3 мазнини, аминокиселини, витамини А, В, Е, РР, както и микро- и макроелементи.

Рибата тон заема рекордна позиция по отношение на наличността йод, хром и кобалт. Предотвратява развитието на патологии на сърцето и бъбреците. Е прекрасно профилактичносрещу болестта на Алцхаймер, нормализира сърдечен пулси регулира кръвно налягане.

3. Тихоокеански сардини

Сардините са много здравословни. Тази морска риба се усвоява перфектно от тялото и е източник на голям брой полезни вещества, включително йод, магнезий, цинк, фосфор и натрий.

Сардините съдържат Омега-3 мастни киселини, които са отлична профилактика сърдечно-съдови заболявания. Редовната консумация на тази малка рибка намалява вероятността от образуване на кръвни съсиреци в кръвоносните съдове, подобрява мозъчната функция и подобрява зрението.

Сардините съдържат ценен комплекс от витамини, както и рибена мазнина, което понижава нивата на холестерола в кръвта.

Тази риба съдържа Коензим Q10е високоефективен антиоксидант за укрепване имунна система.

Въпреки това, когато включвате сардини в диетата си, не забравяйте, че тази риба е мазна и висококалоричен продукт, затова е препоръчително да се консумира варено или под формата на консерви. Между другото, полезните му свойства не изчезват в консервите.

4. Отглеждана дъгова пъстърва

Тази риба е много вкусна и здравословна. За разлика от дивата пъстърва, няма пестициди или други вредни вещества. Месото от дъгова пъстърва съдържа голямо количество лесно смилаем протеин. В същото време е нискокалоричен (119 Kcal на 100 g продукт).

Дъговата пъстърва съдържа Омега-3 мастни киселини. Освен това е богат на мастноразтворими витамини A, D, E, водоразтворим витамин Ви микроелементи.

Диетолозите казват, че яденето на тази риба веднъж седмично ще помогне за намаляване на нивата на холестерола, укрепване на кръвоносните съдове и също така ще избегне проблеми с паметта.

5. Стриди

Този морски деликатес е много богат на цинк и има положителен ефект върху здравето на човека. Стридите съдържат много протеини, така че е препоръчително да ядете не повече от 5-6 от тях наведнъж.

Освен това високо съдържаниепротеини, съдържа месо от стриди мазнини, въглехидрати, както и минерали: цинк, мед, калий, йод, фосфор, желязо. Стридите също са богати витамини В1, В2, В12 и РР.

Учени от много страни твърдят, че стридите съдържат уникални аминокиселини, които стимулират производството на полови хормони. Стридите също съдържат цинк- основен хранително веществоЗа синтез на тестостерон при мъжете.

Преди да купите, проверете ги за свежест. Мивките трябва да са плътно затворени. Ако има и най-малката пукнатина, стридата е развалена.

6. Арктически овъглен

Тази морска риба е свързана с пъстърва и сьомга. Но тя е по-малко популярна. Арктическият овъглен обаче има и много полезни свойства. Първо, char - екологично чист продукт.За това той е обичан по целия свят. Живее в северни моретаи океана. Месото от чар е червено, много сочно и вкусно. Неговата отличителна черта – пълно отсъствиевезни. Ето защо овъгляването е много удобно за готвене.

Тази риба е богата на следните микроелементи: цинк, натрий, мед, желязо, калий, магнезийи др. Той също така съдържа витамини К, Е, В, А, РР.

Редовната консумация на арктически въглен ще помогне да се избегнат проблеми с черния дроб и храносмилателните органи.

7. Миди

Мидите принадлежат към семейството на мекотелите. Тяхното местообитание не са само моретата и океаните. Могат да се отглеждат и миди изкуствено. Месото от миди, подобно на много други морски дарове, е много богато протеини и мастни киселини. Съдържа и голямо количество микроелементи като цинк, йод, манган, кобалт, желязо, натрий, фосфор и калий. Мидите съдържат много витамини, без които работят човешкото тялоневъзможно - това витамини от група В (В1, В2, В6), А, РР, С, D, Е.

Любителите на миди не трябва да се притесняват за комплекта наднормено тегло– мидите съдържат само 77 kcal на 100 g.

Освен това тези миди са отлични антиоксидант. Редовната консумация на миди спомага за подобряване на метаболизма и укрепва имунната система.

8. Култивиран Barramundi (бял бас)

Barramundi или бял лаврак е универсална риба с бяло, сочно и крехко месо. Има две предимства - практически няма кости и месо, дори и в резултат на дългосрочно съхранение топлинна обработкане губи своята сочност.

Тази риба има достатъчно ниско съдържание на мазнини(3 г на 100 г месо). Също така няма напълно въглехидрати. Белият костур съдържа витамини от група В, както и A, D, E, PP, C. Освен на витамини, тази риба е богата и на минерали - най-много съдържа калий.

Калоричното съдържание на бял костур е 103 Kcal на 100 грама месо. Диетолозите препоръчват използването му за нормализиране на щитовидната жлеза и нивата на кръвната захар.

9. Скариди

Този екзотичен дар на морето се счита за истински морски деликатес. Интересен факт е, че скаридите не само имат уникални гастрономически свойства, но са и много здравословни. Едно от основните свойства е тяхното ниско калорични. Съдържанието на мазнини в месото от скариди е много ниско. В същото време месото от скариди е богато на протеини, които съдържат голям брой аминокиселини, необходими за човешкото тяло.

Скаридите също съдържат полиненаситени мастни киселини. Благодарение на богатите полезен състав, скариди имат положителен ефект върху състоянието на кожата, нормализират кръвното налягане и повишават потентността.Но най-полезното вещество в скаридите е хитине покритие, което леко хруска по зъбите аналог на фибрите, не се усвоява в организма, лесно и бързо преминава през червата, като събира и абсорбира всякакви вредни вещества и токсини. В същото време веществото стимулира свиването на чревната мускулатура, подобрявайки функционирането на храносмилателен тракт.

Не забравяйте обаче, че скаридите съдържат холестерол. Въпреки че е малко, това е страдание повишено нивохолестерол, трябва да ядете скариди в умерени количества.

10. Калмари

Калмарите са известни не само с приятния си и мек вкус, но и с полезните си свойства. Месото от калмари съдържа голямо количество протеин, който се усвоява отлично от организма. Освен това е богато витамини B1, B3, B4, B5, B6, B9, B12, C и E.

Що се отнася до микроелементите, калмарите съдържат много калий и магнезий. Нищо чудно, че на изток те наричат ​​калмари „балсам за сърцето" . Освен това не съдържат наситени мастни киселини. Затова лекарите препоръчват хората с висок холестерол да консумират редовно този морски дар. Калмарите съдържат голямо количество таурин, вещество, което помага за елиминирането на лошия холестерол.

Въпреки многото полезни свойства на този морски дар, калмарите могат да причинят алергии и причина хранително отравяне - това се дължи на факта, че калмарите са склонни да натрупват живак, който е вреден за човешкото тяло. Ето защо трябва да внимавате при избора и мястото на закупуване на калмари: при никакви обстоятелства не ги купувайте на спонтанни пазари. Освен това, преди да купите калмари, трябва да разберете тяхното местообитание.

Калмарите ще бъдат полезни само ако са приготвени правилно. Преварените калмари ще имат жилаво и безвкусно месо.

IN Древна ГърцияМорските дарове се считат за необходими продукти на масата. Предимството им е богатият им състав и ниското съдържание на калории. Морските дарове се усвояват бързо и осигуряват на тялото всичко необходими вещества. Японците са убедени, че морските дарове удължават живота и подобряват здравето.

Морските дарове са богати на протеини, но се смятат диетична храна. Те имат високо хранителна стойност, са богати на аминокиселини, премахват „лошия” холестерол и осигуряват нормално функциониранетяло. Какви видове морски дарове има и защо са полезни?

Месото от калмари има интересна функция: Колкото по-дълго се готви, толкова по-жилаво и безвкусно ще бъде. Но истинските готвачи могат да се насладят напълно на вкуса му!

Калмарите са богати на аминокиселини и съдържат допълнителни активни вещества, които стимулират производството на храносмилателни сокове. В допълнение, той е ценен източник на витамини В6, РР, микроелементи и протеини. Съдържа полиненаситени мазниникоито са полезни за здравето.

Внимателно!

Месото от калмари може да съдържа живак, така че те трябва да бъдат правилно приготвени. Замразеният продукт трябва да се постави в студена вода- ще "абсорбира" вредни вещества. За готвене калмарите трябва да се потопят във вряща вода за 2-5 минути и да не се изваждат от тигана, докато не изстинат.

Калоричното съдържание на сурови калмари е 92 kcal на 100 грама. Той е много по-калоричен, когато е изсушен и опушен, така че не трябва да злоупотребявате с този продукт. Месото съдържа калий, който е полезен за сърцето и мускулите. Натрият отделя излишна течност, нормализира се артериално налягане. Калмарите не съдържат холестерол.

Съвет за храна:

Преди да закупите морски дарове, оценете външния им вид. Трупът трябва да е плътен и да има приятен розов цвят. Ако месото е придобило лилав или жълт оттенък, това означава, че калмарите са били размразени няколко пъти. Не трябва да го купувате - по време на готвене месото ще се разтече и ще се покаже горчив вкус.

Келп

Водораслите са ценен продукт, съдържащ много микроелементи, витамини и други полезни вещества. Това добра профилактикамного известни заболявания. Те напълно насищат тялото, а съдържанието на елементи е подобно на състава на човешката кръв.

За бележка!

В Китай морски водораслилекувани от рак. И в Далечния север се смяташе за единствен източник полезни елементи.

Водораслите трябва да се консумират с повишено внимание от хора, които са алергични към морски дарове или йод. Продуктът е противопоказан при диагностицирани бъбречни заболявания. Бременните жени могат да използват водорасли само след консултация с лекар.

Съвет за храна:

Ламинарията се счита за нискокалоричен продукт - само 25 kcal на 100 грама. Но сушените водорасли трябва да се консумират внимателно, тъй като съдържат много въглехидрати.

Учени от Америка и Италия обединиха усилията си и проведоха редица изследвания, които показаха, че редовната консумация на стриди предотвратява развитието на рак на гърдата и също така стимулира сексуалната функция.

Необичайният химичен състав определя техния уникален вкус. Продуктът съдържа протеини, мазнини, минерали, микроелементи, никотинова киселина, витамини. Придобивам дневна нормамед и желязо, достатъчно е да изядете 6 стриди.

Това е интересно!

Можете да ядете стрида, ако тялото й трепери след отваряне на черупката. Това показва, че е жива. Преди употреба можете да поръсите с лимонов сок.

Скариди

Този морски дар е богат на протеини, които бързо се усвояват от организма. Скаридите съдържат голямо количество йод, мастни киселини, микроелементи и витамини от група В. Редовната им консумация нормализира производството на хемоглобулин и стабилизира нервната система.

Внимателно!:

Преди да купите скариди, внимателно ги проверете. Ако главата е тъмна, това означава, че е скарида. Ниско качество, не можете да го ядете. Белите ивици по тялото показват, че скаридите са замразени. Суха черупка? Това означава, че продуктът е лежал дълго време.

Скаридите са диетичен продукт, така че могат да се консумират от хора, които се грижат за здравето си. 100 грама продукт - 97 kcal. Морските дарове практически не съдържат мазнини, бързо засищат глада и не развалят фигурата.

Експертите на Roskontrol тестваха скариди от различни марки. Делът на ледената глазура не трябва да надвишава 7% - нормата е установена от SanPiN.

Продуктът Polar Premium отговаря на този критерий. Но скаридите "Лагуна" бяха в черния списък, защото нормата беше превишена 6 пъти!

Октоподът е любимо лакомство в много страни. В Испания приготвят пръстени, изпечени в тесто. В Барселона обичат пълнени октоподи, на остров Иския ги добавят към супа, а в Япония ги пържат дълбоко.

Месото на октопода е богато на витамини, микроелементи и омега-3 мастни киселини. Съдържа белтъчини и до 10% мазнини. Октоподите се считат за рекордьори по съдържание на мед.

Миди

Проучванията показват, че яденето на миди премахва "лошия" холестерол и има тонизиращ ефект, стабилизира функционирането на нервната, сърдечно-съдовата и ендокринната системи и подобрява метаболитните процеси.

Месото от миди е високо ценено. Съставът съдържа витамини, минерали, мастни киселини и протеин, който се усвоява добре. Месото се класифицира като диетични продукти, тъй като практически не съдържа въглехидрати.

За бележка!

Морските миди са източник на калций. Продуктът е нетоксичен, така че може да се дава на деца. Калоричното съдържание на морски дарове е само 88 kcal на 100 грама.

Мидите са обичани заради финия си характерен вкус - те са отлични като предястие и могат да разнообразят всяко ястие. Те са и естествен антиоксидант, което означава, че удължават младостта и тонизират организма.

Този морски дар има висока хранителна стойност. Мидите съдържат калий, йод, калций, кобалт, бром и витамини. Селенът, който също се съдържа в продукта, помага на организма да се бори с рака.

Мидите нормализират метаболитните процеси и повишават имунитета, поради което се препоръчват за хора с диагностицирани кръвни заболявания.

Сепия

Това е истински деликатес! Учените са доказали, че месото от сепия е необходимо за функционирането на мозъка, сърцето и кръвоносните съдове. Включеният в състава цинк нормализира мастната обмяна и ускорява растежа на косата.

Калоричното съдържание на сепия е 79 kcal на 100 грама, но хранителна стойностмного високо. Редовната му консумация нормализира метаболитните процеси и премахва „лошия” холестерол.

Съставът съдържа аминокиселини, витамини, микроелементи, мастни киселини. Месото действа като естествен антибиотик и има противовъзпалителен ефект.

Съвет за храна:

По-добре е да готвите сепия веднага след покупката. Ако възникне нужда, можете да го съхранявате във фризера, като предварително го увиете в полиетилен.

Месото от раци върви добре със сирена, краставици, консервирана царевица и ориз. Поради това често се използва като основна съставка за приготвяне на салати. Цени се не само за вкусови качества, но и за богатия си състав. Съдържа биологично активни вещества, витамини, микроелементи, протеини, липиди, аминокиселини.

Омар

Във Франция правят понички с омар. В Япония те се използват като съставки за суши и кнедли, приготвят се омари на скара с подправки.

Това е един от най-здравословните морски дарове, който е богат на протеини, микроелементи, витамини В и А и практически няма мазнини.

Съвет за храна:

Бъдете внимателни при избора на омари. В пречистен вид те се съхраняват не повече от два дни.

Съвсем наскоро дори не можехме да си представим, че ястията с морски дарове ще се появят в ежедневната ни диета. напоследъкморските деликатеси започват да заемат важно място в човешката диета. В някои кухни по света морските дарове на практика са изместили обикновената кухня.

Едва ли е възможно да се намери семейство, което да не знае за ползите от морските дарове и да не използва, да речем, салати от съвременните модерни морски деликатеси в празничното меню. С тяхна помощ можете значително да разнообразите не само празничното меню, но и да приготвите ястия с морски дарове Ежедневието. Днес рафтовете на магазините просто са пълни с богата селекция от морски дарове.

Че морските дарове са полезни за здравето, вероятно всеки човек знае. Сега ще разгледаме каква е тази полза. Така…

Полезни минерали за здравето

Поради факта, че океанът е богат на минерали, неговите обитатели, намирайки се в такава среда, винаги са снабдени с всички вещества, необходими и полезни за човешкото здраве.

Морските обитатели, поради богатата минерална среда в телата си, създават отлагания минерали, трансформирайки се в органични съединения, които са толкова необходими за лечението на много заболявания и попълване на минералната база.

Изследователите са забелязали, че тези, които включват морски дарове в диетата си, са значително по-малко склонни да страдат от различни заболявания, защото тези продукти са лесно усвоими и задоволяват нуждите на човешкия организъм от минерали.

Учените обясняват този „феномен“ по този начин. По своята същност нашата почва е богата на всички елементи, които са ни необходими за живота, например Mg (магнезий), K (калий), S (сяра), P (фосфор), Na (натрий), Cl (хлор). , Cu (мед), Ca (калций), Mn (манган). Но поради факта, че има глобално обедняване на почвата на всички тези елементи, продуктите, които отглеждаме, също са бедни. Ето защо в човешкото тяло възниква недостиг на минерали.

Основният източник на живот на земята е водата, която също е бедна важен елементкато йод и е толкова необходим на нашата щитовидна жлеза, за да произвежда хормона тироксин. Йодът в човешкото тяло се бори с холестерола в кръвта.

Какви други предимства носят морските дарове?

Морските дарове съдържат бързо усвоими протеини, мастни киселини, микро и макро елементи. За разлика от месни продуктиморските дарове са много по-питателни и по-здравословни. При редовна консумация спомагат за поддържане на нормална фигура, а някои видове имат терапевтичен ефектвърху човешкото тяло.

Предотвратяването на развитието на атеросклероза и инфаркти е възможно чрез редовна консумация на здравословни морски дарове.
Включително и в диетата раци, можете да подобрите имунитета (богат на мед и цинк). За тези, които имат проблеми със сърдечно-съдовата система, консумацията на полиненаситени мастни киселини ще бъде от полза.

Защитата от инфекции през студения сезон ще бъде осигурена от диета, която включва омар. Според нашите славни изследователи яденето на омар може да забави процеса преждевременно стареене. Този вид морски дарове съдържат голямо количество мед, цинк и калий. За отлично стимулиране на мозъчната дейност солидно количество фосфор оказва неоценима услуга на главата ни.

Имат предвид нискокалоричните храни омариИ лангустини. По този начин лангустинът осигурява на тялото ни калций с 10% дневна нужда, магнезий с 20%, йод и мед с 33%.

Любима на всички скаридиТе ще бъдат много полезни за тези, които са решили да загубят няколко килограма тегло. Благодарение на високото съдържание на протеини, скаридите задоволяват добре апетита. Тялото на малък ракообразен съдържа достатъчно количествовит. В12 осигурява производството на хемоглобин.

Отличен борец срещу разрушителите на клетъчните мембрани и подобряващи тена, като снабдяват кожата с витамин Е, са мидите...