Как се готвят замразени миди? Как да готвя миди.

В нашата област мидите живеят само на едно място - отдела за замразени храни в супермаркетите, което обаче не намалява критично техните вкусови характеристики или цена. Да, мидите трудно могат да се нарекат продукт за ежедневна консумация, но точно за това са предназначени – това е луксът, с който можете да се поглезите на вечеря в специален ден. И ние ще споделим с вас рецепти и препоръки, които ще помогнат за подобряване на вече прекрасния вкус на миди.

Как се готвят замразени миди в сметанов сос?

Може да се уплашите от комбинацията от миди и бекон в този сос, но не се притеснявайте, пушените свински резени ще предадат само малко от невероятния си вкус, без да надделяват над вкуса на морските дарове.

съставки:

• филийки бекон - 6 бр.;
• масло - 5 g;
• сметана - 240 мл;
• настърган пармезан - 35 г;
• зехтин - 10 ml;
• големи миди - 6 бр.

Подготовка

Поставете парчетата пушен бекон в сух тиган и оставете мазнината да се разтопи напълно. Щом парченцата станат златисти, наредете ги върху салфетки, налейте маслото в мазнината в тигана, налейте сметаната и добавете сиренето. Когато количеството на соса в тигана намалее наполовина, добавете към соса натрошения бекон и свалете тигана от котлона.

Подсушете почистените и размразени миди и ги сложете в добре загрят тиган с капка зехтин. Запържете мидите за минута от всяка страна и след това сервирайте отгоре.

Как се готвят замразени миди?

Като цяло варенето не е идеалният метод за приготвяне на миди, по правило мидите се пържат, но има една японска рецепта за варени миди, която нарушава всички гастрономически правила.

съставки:

• миди - 200 г;
• корен от джинджифил (настърган) - 1/2 ч.л.;
• саке - 45 ml;
• мирин - 30 ml;
• - 30 ml;
• захар - 1 чаена лъжичка.

Подготовка

Колко време се готвят замразени миди зависи от размера им, но обикновено отнема не повече от минута. В тенджера смесете саке, мирин, соя и захар, добавете настърган корен от джинджифил и изчакайте течността да заври. Сварените миди се пускат в соса и се варят 4-6 минути на най-слаб огън. След това сварените миди се прехвърлят в чиния, изпарява се сосът до сгъстяване и се изсипва отгоре.

Как се готвят замразени миди с чесън?

съставки:

За миди:

• зехтин - 15 ml;
• масло - 10 г;
• замразени миди - 750гр.

За соса:

• шепа магданоз;
• скилидки чесън - 2 бр.;
• лимонова кора - 2 ч.л.

Подготовка

Размразете и подсушете добре мидите. Последната точка е от ключово значение, тъй като допринася за появата на златисто-кафява коричка по време на пържене. Мидите се слагат в добре загрят тиган със смес от масла и се запържват по минута от всяка страна.

Внимателно накълцайте магданоза със скилидките чесън и лимоновата кора. Добавете ароматната смес към мидите и веднага ги отстранете от огъня, в противен случай чесънът ще загори.

съставки:

Подготовка

Преди да приготвите самите замразени миди, оставете мидите да се размразят, докато правите портокаловата глазура.

За глазурата смесете портокалов сок със соев сос, сок от лайм и ситно нарязани скилидки чесън. Оставете соса да къкри около 10 минути или докато се сгъсти.

Подсушете размразените миди и ги сложете в тиган със загрято олио. Оставете мидите да се готвят за минута до минута и половина от всяка страна, след което сервирайте с портокалова глазура.

Мидите са интересен продукт и нов за мнозина. Но благодарение на богатия асортимент от морски дарове в нашите супермаркети, мидите престават да бъдат екзотика и се превръщат в любим продукт. Но както всички морски дарове, мидите изискват специални познания как да ги приготвяте правилно. Затова си струва да научите всички тайни на готвенето на миди, за да се поглезите с такъв вкусен и изискан морски деликатес.

Как да изберем миди

По правило мидите пристигат в супермаркетите вече замразени, насипни или опаковани в торби. Най-добре е да изберете миди, както и други морски дарове, замразени чрез бързо замразяване или остъклени. Достатъчно е да потопите такива миди в студена вода с мляко в съотношение 50/50 за 30 минути, за да не загубят деликатния си оригинален вкус. След което можете да започнете да приготвяте вкусни ястия от миди. По правило мидите се пържат, задушават и мариновани и се сервират сурови.

Как се пържат миди

Ако изпържите мидите правилно, те ще придобият изискан орехов вкус и аромат. Мидите придобиват красив златист цвят, когато се пържат в зехтин с чесън и провансалски билки. Грил тиган или тиган с незалепващо покритие е идеален за готвене на миди. Преди пържене мидите трябва да се мариноват в зехтин с чесън и билки, бял пипер и сол на вкус. Сложете маринованите в масло миди в предварително загрят тиган и ги запържете за няколко минути от всяка страна. Времето за готвене зависи от размера на мидите, признак за готовност е фактът, че мидите ще станат напълно непрозрачни. Това означава, че мидите са готови и могат да се сервират.

Как да готвя миди

Мидите са идеални като съставка за всяка салата с морски дарове. Малко рукола, варени миди, чери домати и зехтин – това е идеалната салата с миди. Ако вече сте започнали да планирате менюто си, тогава салатата от миди ще ви бъде полезна.

Размразените миди се потапят в подсолена вряща вода за 3-5 минути. Както при пърженето, мидите са готови, когато станат непрозрачни. Варените миди са отлична основа за салати, а също така могат да се сервират като отделно диетично ястие, като се направи сос от зехтин и чесън.

Как се задушават миди

В дълбок тиган с дебело дъно загрейте 50 г масло, добавете скилидка чесън и 2 с.л. доматена паста. Добавете миди, добавете вода, за да покрие и оставете да къкри, покрити, за 10 минути. Сервирайте с гарнитура от картофи или италианска паста.

Много от нас са виждали и дори имат мъниста, направени от красиви изпъкнали черупки. Но малко хора знаят, че тези черупки принадлежат на мекотели, наречени миди. Месото им е високо ценено от гастрономите. Доскоро световната им популация беше на ръба на изчезване поради бързото разпространение на кафявите водорасли, естествения враг на мекотелите, през 90-те години на ХХ век. Сега обаче броят на мидите е възстановен. Тези миди, които се продават в магазините, се отглеждат в специални ферми. Експертите казват, че „опитомените“ морски дарове имат по-сладко и крехко месо от тези, уловени в океана. Прочетете тази статия за това как да готвите миди.

Тези морски дарове се продават почистени, във вакуумирани торбички, бързо замразени. Следователно те трябва първо да бъдат доведени до стайна температура. Не е позволено да ги поставяте в микровълнова фурна на режим "Размразяване". Нека процесът е по-дълъг, но продуктът няма да загуби вкуса си. Поставете торбата в студена вода за около 40 минути. Но също така не трябва да държите мидите на стайна температура твърде дълго - черупчестите ще станат воднисти. Накратко, докато морските дарове се размразяват, имате време да помислите как да готвите миди.

Някои гастрономи обичат да ядат тези миди сурови. Извадените от черупките морски дарове се посоляват леко, поръсват се със зехтин и се поръсват с черен пипер. А за да е още по-деликатен вкусът се мариноват предварително. Как да го направим? Как да готвя миди в марината? Лесно като пай! Към зехтина добавете балсамовия оцет, сол и подправките (мащерка, босилек, розмарин, черен пипер, копър). В такава „вана“ мидите, нарязани на тънки филийки, трябва да плуват поне час.

Сега нека разгледаме различните методи за топлинна обработка на тези морски дарове. Сварете ги в леко подсолена вода за много кратко време, буквално три-четири минути. Готовите миди, чиито снимки виждате, трябва да загубят своята прозрачност и желеобразност. Варените морски дарове често се използват като съставка за салати или суши. Ако разполагате с цяла опаковка, можете да приготвите основно ястие от тях - например да ги задушите. Запържете ситно нарязания лук до златисто кафяво, добавете лъжица доматено пюре. Сложете мидите в тиган с високи ръбове или в тенджера с лука, залейте с вода с ароматни билки и подправки и оставете да къкри под капак, докато омекнат. Пригответе картофено пюре за гарнитура.

Как да готвя миди на скара? За да направите това, натрийте суровите миди обилно с растително масло, за да не изсъхнат и да станат сочни. Трябва също така да намаслите решетката на грила, за да предотвратите залепването на черупчести мекотели по нея. Приготвянето им в тиган обикновено е по-лесно: поставете ги в загрято растително масло, така че да не се допират. Пърженето по две минути от всяка страна ще бъде достатъчно, дори ако центърът на мидите остане леко „стъклен“.

Но ако планираме да използваме тези морски дарове като част от други горещи ястия - супи, паеля, ризото - тогава как да готвим миди в този случай? В края на краищата възниква известна сложност: оризът и зеленчуците отнемат много време за готвене, докато черупчестите отнемат 2-3 минути. И колкото по-дълго готвите морски дарове, толкова по-гумени стават. Следователно те трябва да се добавят към основното ястие само пет минути преди да е напълно готово. Трябва да вземете предвид и факта, че претоплените миди напълно губят ценната си сладост.

• 1 пържени миди
• 2 Как да задушаваме със зеленчуци
• 3 Рецепта за печене на фурна
• 4 Салата с варени миди
• 5 В сметанов сос
• 6 С добавени гъби
• 7 Как да приготвите вкусно замразени миди

Мидите се предлагат в супермаркетите както пресни, така и замразени. С право принадлежат към рибните деликатеси. Преди да приготвите миди, трябва да разберете нюансите на тяхното приготвяне, така че месото да се окаже нежно и невероятно вкусно.

Пържени миди

За да изпържите 400 г миди, ще ви трябва още:

• чаша оризова водка и зехтин;
• 30 г масло;
• 30 ml соев сос;
• малко зелен лук;
• подправки, чесън на прах и сол.

Метод на готвене:

1. Филето се измива, подсушава, поръсва се със сол, подправки, чесън на прах, също се поръсва със соев сос.
2. Изпържете мидите след 20 минути в сгорещена смес от масла по 2 минути от всяка страна.
3. Накрая парчетата миди се заливат с водка, която се подпалва.
4. След като пламъкът изгасне, ястието се счита за готово и се натрошава на чинии с нарязани билки.

Как се задушава със зеленчуци

Също толкова популярна рецепта за готвене на миди у дома със зеленчуци.

Са използвани:

• ½ кг миди;
• 2 бр. чушка;
• 2 домата;
• 1 глава лук;
• по 50 г спанак и целина;
• една доза зехтин;
• малко лимонов сок;
• сол и смлян пипер.

Етапи на създаване:

1. Мидите се измиват и подсушават добре.
2. От обелени зеленчуци се приготвят малки кубчета.
3. Спанакът и целината се нарязват на ситно.
4. Накълцаната зеленчукова смес се запържва в загрят зехтин.
5. Когато се образува сок, в тигана се добавят предварително осолени и овкусени парчета миди.
6. Морските дарове се задушават под капак със зеленчуци за не повече от 8 минути, след което апетитното ястие се прехвърля в купа за салата, където се поръсва с лимонов сок и се натрошава с нарязани билки.

Рецепта за печене на фурна

Вкусът на калмарите е познат на почти всеки. Но не всеки знае как да готви миди вкусно.

Въпреки факта, че най-често срещаният метод за приготвяне на морски дарове е варенето, във фурната храната се оказва не по-малко вкусна, като същевременно запазва най-голямото количество хранителни вещества.

За да оживите рецептата, имате нужда от:

• 20 броя миди;
• 100 г гъби;
• същото количество зелен лук;
• парче сирене;
• 2 глави лук;
• парче масло;
• 200 ml сметана;
• половината количество вино;
• сол и бял пипер.

Инструкции за готвене стъпка по стъпка:

1. От луковиците се приготвят тънки половинки.
2. Зеленият лук се нарязва на ситно.
3. Гъбите се почистват и разделят на 4 части.
4. В тенджера се разтопява половината масло, в което се задушават полукръгчетата лук.
5. След 5 минути гъбите и билките се изпращат в контейнера.
6. След 3 минути, вместо пържене, което се излага на отделна чиния, се налива вино.
7. Когато половината от течността се изпари, в тенджерата се добавят обелените миди, останалото масло и сметаната.
8. Ястието се осолява, поръсва с черен пипер и се запържва за 1 минута, след което се нареждат пържени зеленчуци.
9. След това храната се поставя в саксии, които се изпращат във фурната, предварително загрята до 250 ° C, за 3 минути.

Салата с варени миди

Има много предястия с миди, но голям интерес предизвиква салатата от морски дарове и зеленчуци.

За да се подготвите, трябва да подготвите:

• 3 краставици;
• чушка;
• листа от маруля;
• ½ лимон;
• 300 г миди в масло;
• същото количество варени миди;
• Слънчогледово олио;
• сол, смлян черен пипер и билки.

Когато създавате лека закуска:

1. Краставиците се почистват от кората и се нарязват на ивици.
2. От почистените чушки се приготвят тънки ленти.
3. Листата от марулята се накъсват произволно.
4. Зелените се нарязват на ситно.
5. От лимона се изцежда сокът и се настъргва кората.
6. Мидите се сваряват, а мидите се слагат в гевгир.
7. Всички съставки се смесват, посоляват се, натрошават се с черен пипер и се подправят с малко масло.

В кремообразен сос

Кремообразният сос се съчетава перфектно с морски дарове, включително миди.

Ястието се приготвя от следните продукти:

• по 20 мл сухо бяло вино и зехтин;
• 30 г сирене;
• 120 ml сметана;
• щипка черен пипер;
• ½ лук;
• 150 г миди;
• ½ глава чесън;
• 150 г аспержи;
• малко магданоз и сол.

Процес на готвене:

1. Зеленчуците се обелват и при необходимост се измиват.
2. Магданозът се наситнява. Кашкавалът се настъргва.
3. Лукът се нарязва на полукръгчета, чесънът се нарязва на филийки, след което сместа се задушава в зехтина.
4. Мидите се измиват и се добавят към зеленчуците, където се запържват до златиста коричка.
5. Печеното се залива с виното и се задушава до изпаряване на течността.
6. След това добавете наситнен магданоз, сметана и стърготини от сирене.
7. След 5 минути мидите в сметанов сос се сервират с предварително сварени аспержи.

С добавени гъби

Въпреки че намирането на миди в магазина може да бъде предизвикателство, вкусът си заслужава. Морските дарове произвеждат много питателни ястия, които отнемат много малко време за приготвяне, което е много приятно, когато подреждате масата след тежък ден.

Съставки за този вкусен деликатес:

• 10 миди;
• 400 г гъби;
• 30 мл сметана;
• шалот в количество 2 бр.;
• парче масло;
• скилидка чесън;
• няколко стръка пресен магданоз;
• шафран, смлян пипер и сол.

Стъпки на готвене:

1. Мидите се почистват от черупките, измиват се и се подсушават.
2. Черупките се почистват старателно, подсушават се и се нареждат в тава за печене.
3. Мидите се запържват в масло с добавка на шафран за около 2 минути, така че да останат сурови в средата.
4. Мидите се връщат обратно в черупките.
5. Лукът се нарязва на ситно и се задушава в същия тиган, в който са се пържили мидите.
6. След 2 минути към лука се добавят чеснови трохи, наситнен магданоз и наситнени гъби.
7. Печеното се посолява и задушава за кратко, след което се нарежда върху мидите.
8. Формата за печене се поставя във фурната за 10 - 15 минути, след което ястието се поднася.

Как да приготвите вкусно замразени миди

Вкусно и просто ястие, богато на протеини, се приготвя от:

• миди;
• зехтин;
• лимон;
• сусам;
• сол и черен пипер.

Последователност на готвене:

1. Мидите се размразяват, подсушават се и се поръсват със сол и черен пипер.
2. От един лимон се изстисква сок.
3. Докато мидите се мариноват за 20 минути, сусамът се запържва в тиган.
4. Готовите миди се запържват от двете страни в горещ сух тиган, след което се нареждат върху чиния, където се поръсват със сусам, поръсени със зехтин и лимонов сок.

Мидите са богати на хранителни вещества диетични морски дарове, които се приготвят много бързо. И ако следвате препоръките, се оказва невероятно вкусно.

Меката, мека текстура и деликатно мекият сладък вкус на мидите се харесва дори на тези, които не обичат особено рибата или други морски дарове. Подобно на много морски дарове, мидите се считат за деликатеси. Съдържащи Омега-3 мастни киселини и относително ниско съдържание на калории, те са един от най-богатите източници на протеини. Друго нещо, което много хора харесват в този морски деликатес, е тяхната универсалност; те могат да бъдат приготвени по различни начини, от обикновено пържене или печене на скара до супи, яхнии и други ястия. Ето защо определено трябва да научите повече за ползите от този морски дар, как да го избирате, готвите и ядете правилно.

Какво представляват мидите и как изглеждат?

От година на година хората все повече започват да готвят и ядат този морски продукт. Например във Франция не могат да си представят закуска, обяд или вечеря без него. Ето защо, след като посетите френски ресторант, е невъзможно да откажете ястие с миди. Но много от нашите сънародници не знаят какво представляват мидите и как изглеждат. И това е напълно оправдано. Въпреки че имаме морски граници, повечето от нас живеят далеч от морето и океана.

На дъното на много морета и океани живеят особени мекотели, които са известни в целия свят като миди. На външен вид те могат да приличат на стриди или миди. Но все пак различен от тях. Мидите са мекотели, които имат две красиви черупки. Ако стридите и мидите имат гладка черупка, то мидите имат оребрена или назъбена черупка и приличат на гребен с размери 20 сантиметра (диаметър).

Мивката се състои от две кори, които са закрепени на панти в единия край, което й позволява да се отваря и затваря. Според биолозите те принадлежат към семейството на двучерупчестите мекотели и принадлежат към разред Pectinoida.

За разлика от други миди, които ядем, като миди и стриди, повечето видове миди плуват свободно и могат да се движат по морското дъно, като се движат на няколко сантиметра наведнъж, бързо отваряйки и затваряйки клапите на черупките си.

Благодарение на пляскането на клапите на черупката, мекотелото се смесва не само по дъното, но и се издига нагоре. Вътре в черупката има желеобразно вещество, наречено мантия. По ръба му има до сто миди очи. Когато вратите се затръшнат (по време на период на опасност), се използват мускули (наричат ​​се още един мускул), които изглеждат като определено сиво или розово вещество, което е колона.

Ядливата част на мидата е белият мускул, който отваря и затваря клапите на черупката. Репродуктивните жлези, известни като "корали", също са годни за консумация, въпреки че не се консумират широко. Цветът на самия мускул може да варира от светла слонова кост до бежов.

Суровата мида обикновено е кръгла по форма и донякъде полупрозрачна. Големите миди могат да имат дебелина от 2,5 до 5 сантиметра. Но повечето видове са много по-малки.

Мидите се срещат във всички океани и морета. Има няколкостотин вида от тези двучерупчести мекотели. В Европа най-популярният вид е исландската мида. Ние живеем в Баренцово море в югоизточната му част.

Освен това морските и черноморските миди са търговски видове. Местообитанието на първия е близо до бреговете на Сахалин и Камчатка. Второто са водите на Черно море.

Как изглеждат морските миди снимка

Състав и полезни свойства на морски миди

Не е необичайно потребителят да смята морските дарове за ценни за организма, но в повечето случаи не се замисля за техния състав и полезните вещества, които съдържа.

Никак не апетитно на пръв поглед месо от миди съдържа:

• лесно смилаем протеин (между другото, той е напълно смилаем);
• мазнини;
• въглехидрати (въпреки че някои експерти твърдят, че липсват);
• незаменими аминокиселини;
• азотни вещества;
• липиди;
• вода;
• Витамини от група В (пиридоксин, рибофлавин, тиамин, цианокобаламин (В12), никотинова киселина);
• минерали, представени от магнезий, натрий, сяра, калций, мед, йод, желязо, фосфор, никел, молибден, хлор, цинк, флуор, манган и др.

Калоричното съдържание на 100 грама месо от морски дарове варира от 88 до 92 килокалории.

Ако говорим за полезните свойства на този вид морски дарове, тогава на първо място трябва да отбележим протеина, от който тялото се нуждае като основен строителен материал на клетките и източник на аминокиселини. Една порция от 100 грама съдържа около 18 грама протеин и е добър източник предимно на три аминокиселини: цистин, триптофан и изолевцин.

Цистинът е аминокиселина, съдържаща сяра, необходима за здрава кожа, коса, кости и съединителна тъкан. Тази аминокиселина играе важна роля в метаболизма на витамин B6, за заздравяването на изгаряния и рани, както и в производството на инсулин.

Триптофанът помага за регулиране на апетита, подобрява настроението и е важен за добрия здрав сън.

Изолевцинът е друга аминокиселина, важна за човешкото здраве. Той участва в възстановяването на мускулната тъкан и може да помогне на мускулите да се възстановят по-бързо след тренировка.

Въпреки че мидите съдържат мазнини, те съдържат незначителни количества от тях. Една порция от 100 грама съдържа само 1 грам. Те, макар и малко, все пак ни доставят Омега-3 мастни киселини (само около 0,35 грама на порция). Тялото ни не може да произвежда тези мастни киселини само, но те са важни за здравето. Омега-3 играят роля в поддържането на нормалната функция на мозъка, растежа и развитието. Те също така помагат за намаляване на възпалението и намаляват риска от рак, сърдечни заболявания и артрит.

Храните с високо съдържание на протеини, но с ниско съдържание на мазнини могат да предотвратят излишния прием на калории и натрупването на високи нива на холестерол.

Морските миди съдържат различни минерали, полезни за човешкото тяло. На първо място, йодът, селенът и цинкът трябва да бъдат подчертани в този списък. Една порция (100 грама) съдържа почти 26 процента от дневната стойност на селен и 9 процента цинк. Селенът е антиоксидант и помага за предотвратяване на окислителните ефекти на свободните радикали. Цинкът участва в повече от 100 различни ензимни реакции. Помага за поддържане на имунната система, участва в синтеза на протеини, деленето на клетките и подпомага заздравяването на рани. Йодът е необходим за функционирането на щитовидната жлеза. Продуктите, съдържащи този елемент, са необходими в диетата както на възрастни, така и на деца. Трябва да се отбележи, че в мидите има почти 150 пъти повече от него, отколкото в същата порция говеждо месо.

Те също са добър източник на фосфор, магнезий, калий и натрий. Калцият и фосфорът са най-често срещаните минерали в човешкото тяло. Фосфорът е особено важен за доброто здраве на костите и зъбите. Съдържа около 30 процента от дневната нужда в миди.

Магнезият участва в повече от 300 биохимични реакции и също е важен за костите. Една порция може да осигури 19 процента от този елемент. Като кара кръвоносните съдове да се отпуснат, той помага за понижаване на кръвното налягане, като същевременно подобрява притока на кръв.

Калият е важен преди всичко за сърдечно-съдовата система, както и за правилното формиране на клетките. Играе роля за нормалната мускулна функция и поддържа нормално кръвно налягане.

Мидите са отличен източник на витамин B12. Нуждаем се от този витамин, за да преобразуваме хомоцистеина, вещество, което може да има неблагоприятен ефект върху стените на кръвоносните съдове. Високите нива на хомоцистеин са свързани с повишен риск от атеросклероза, диабетно сърдечно заболяване, инфаркти и инсулти. Някои проучвания показват връзка с риска от остеопороза: хората, които имат ниски нива на този витамин, са по-склонни да развият това заболяване. Това важи особено за жените. Те са тези, които най-често страдат от това заболяване, особено след менопаузата.

Миди ползи за тялото

Всъщност всеки морски продукт е полезен за човека от една или друга гледна точка. Морските миди, които се класифицират като морски дарове, могат да донесат следните ползи на тялото:

• стабилизиране и нормализиране на функционирането на стомаха и панкреаса;
• укрепват нервната система;
• лекува психо-емоционални разстройства;
• укрепване на костната тъкан, по-специално зъбите;
• нормализиране на функционирането на щитовидната жлеза;
• предотвратяване и лечение на атеросклероза (съдовите холестеролни плаки се унищожават);
• премахване на излишния и "лош" холестерол от кръвта;
• спомагат за намаляване на телесното тегло при затлъстяване;
• осигурява стабилно функциониране на мускулите, връзките и сухожилията;
• допринасят за производството на лесно смилаем протеин в тялото, който се счита за строителен материал за всички клетки;
• на междуклетъчно ниво активират метаболитните процеси;
• укрепване на човешкото тяло като цяло;
• използва се като ценен натурален диетичен хранителен продукт;
• тялото се подмладява поради повишени регенеративни функции;
• повишаване на нивото на произвеждания тестостерон;
• укрепват „мъжката сила“, поддържайки потентността за дълго време (мидите се считат за естествени афродизиаци и са високо ценени от източните мъже).

В козметологията е обичайно да се използва екстракт от тези морски мекотели, който се добавя към много кремове, лосиони и маски за лице.

Как да изберем миди

Дори по времето на Древна Гърция не е имало проблем с избора на така наречената храна с черупки. В крайна сметка винаги беше свеж, защото беше широко популярен.

Днес, за да приготвите вкусно и здравословно ястие от миди, трябва да намерите правилния подход към избора на продукт, който най-често се продава в магазините обелен.

Затова си струва да обърнете специално внимание на следното:

• размери (чилийските са най-малките, ирландските или шотландските се считат за средни, най-големите включват морски и японски миди);
• цвят (трябва да е кремав или светло розов, но в никакъв случай бял, защото белотата показва дългосрочно накисване, за да се удължи срокът на годност);
• миризма (трябва да прилича на топло море);
• При замразените миди основният избор при избора е опаковката с датата на производство (не трябва да има теч).

Как да съхраняваме мидите

Тъй като мидите са изключително нетрайни, те обикновено се отстраняват незабавно от черупката, измиват се и се замразяват. Допуска се покриване с лед.

Когато съхранявате всички видове морски дарове, включително мидите, е важно да ги държите на студено, тъй като морските дарове са много чувствителни към температурата. Ето защо, след като закупите миди или други морски дарове, не забравяйте да ги поставите в хладилника възможно най-бързо. Ако не можете да направите това бързо, след закупуването ги поставете в хладилна чанта, за да останат студени и да не се развалят.

Повечето хладилници са малко по-топли от идеалната температура за съхранение на морски дарове. Ето защо, за да се осигури максимална свежест и качество, е важно да се използват специални методи за съхранение, за да се създаде оптимална температура за запазване на мидите. Един от най-лесните начини да направите това е да поставите мидите, които искате да увиете добре, в съд за печене, пълен с лед. След това ги поставете на долния рафт на хладилника, където се поддържа най-ниската температура.

Попълвайте лед веднъж или два пъти дневно. Мидите могат да се съхраняват в хладилник до два дни, въпреки че трябва да бъдат закупени малко преди готвене.

Можете да удължите срока на годност на мидите, като ги замразите. За целта ги поставете в пластмасов съд и ги поставете в най-студената част на фризера, където ще се съхраняват около три месеца.

Как да готвя миди

Въпреки популярността на мидите в кулинарията от древни времена, те все пак спечелиха специална чест сред французите. В края на краищата във Франция кулинарните специалисти се научиха да правят наистина шедьоври от тях.

За да направите всичко правилно, ако е невъзможно да закупите прясно уловени миди, а само замразени, трябва:

• размразяване при стайна температура;
• не използвайте гореща вода или микровълнова печка;
• Не разопаковайте мидите, докато не бъдат напълно размразени.

Като алтернатива те могат да бъдат поставени в хладилника за размразяване.

И едва след всички тези етапи можете да започнете да готвите, като изберете ястието, което харесвате. Мидите трябва да се приготвят в рамките на няколко минути, тъй като продължителното готвене ще ги направи жилави и жилави и следователно неприятни за вкус.

Основните методи за приготвяне на миди са както следва.

готвене. За да направите това, поставете морските дарове в подсолена вряща вода и пребройте до 100; След това време трябва бързо да премахнете мидите.

Печене. Разтопете парче масло в тиган. Миди се поставят в него с кулинарни щипки, като се има предвид бързото им обръщане. Пържете до златисто кафяво от всички страни.

ецване. За марината се използва смес от канела, черен и червен пипер. Мидите се потапят в маринатата, поставят се в стъклена купа и след това се заливат със зехтин. Само след 15 минути маринованите миди са готови за консумация.

Всяка опция за готвене на миди става добър компонент на салати, зърнени храни, зеленчукови и рибни супи. Могат да се консумират пресни и сурови. За пикантност месото се залива с лимонов сок или зехтин.

Сготвените миди могат да се сервират с папая, кориандър, халапеньо и джинджифилова салса.

Праз лук и чери домати вървят добре с мариновани кебапчета от миди. Запечете шашлика във фурната, като го намажете с чеснов зехтин след готвене.

Мидите могат да се добавят към супата гаспачо, което ще придаде по-добър вкус на ястието и ще осигури допълнителни хранителни вещества.

Противопоказания и вреда от миди

За съжаление, такива морски продукти не са полезни за всички потребители. Преди всичко си струва да проверите нивото на калций в кръвта. Когато е нормално, по-добре е да откажете вкусно ястие с миди, защото може да възникне алергична реакция (и това е напълно неприятен ефект, който завинаги може да предизвика отвращение към нежното морско месо).

Въпреки че индивидуалната непоносимост е рядък случай, тя също се случва.

Като цяло мидите са здравословна морска храна, богата на протеини и други хранителни вещества.

Научете повече за ползите от мидите, как да избирате, съхранявате и ядете