Трава кінський щавель лікувальні властивості та протипоказання. Кінський щавель лікувальні властивості

Область застосування кінського щавлю досить велика. Він являється живильним кормомдля худоби, а також сировиною, з якої добувають барвники. Застосовується ця рослина та в процесі дублення шкіри. Найбільшу популярність кінський щавель набув завдяки цілющим властивостям усіх його частин – кореневища, листя, насіння, квітів. При правильної заготівліта обробці листя рослини використовуються в їжу, переважно у вигляді приправи до страв.

Показати все

Ботанічний опис

Щавель кінський ( латинська назва Rumex confertus) є представником сімейства гречаних. У цієї рослини є різні народні назви: кислиця кінська, вогнівка ярижна, кислиця жаб'яча, авелук та інші.

Прямостояче голе стебло завтовшки до 20 мм з розгалуженнями вгорі досягає у висоту 1,5 метра. Корінь у цієї рослини короткий, товстий і багатоголовий. Чергове кутасто-овальне листя має зелене забарвлення. На їхній виворітній поверхні густо розташовуються жорсткі волоски. Нижня частинажолобчастих черешків має червоний відтінок.

Зовнішньо дикий авелук виглядає як звичний щавель, що культивується на грядках. Але він вищий, сильніший і не має вираженого кислого смаку.

Квітки кінського щавлю маленькі, світло-зеленого кольору із жовтуватим відтінком. Вони об'єднані в невеликі мутовки, з яких у травні-червні утворюється густе і досить довге суцвіття у формі волоті - тирс.

До кінця липня визрівають овальні тригранні плоди, забарвлені у коричневий колір. На стеблині вони міцно утримуються протягом майже всього зимового сезону.

У природних умовця трава, схожа за описом на звичайний городній щавель, поширена в лісостеповій, лісовій та степовій зонах на різних ґрунтах, крім заболочених ділянок.



склад

Хімічний склад щавлю кінського добре вивчений. Особливу цінність становлять коріння рослини, у яких містяться такі елементи:

• флавоноїди;
• емодин;
• хрізофанова кислота;
• дубильні речовини;
• ефірне масло;
• залізо;
• хризофанол;
• органічні кислоти, серед яких відзначається кавова, щавлева та інші різновиди;
• вітамін К;
• смоли.



У плодах є дубильні речовини, а також похідні антрахінону.

У квітках знаходиться досить багато аскорбінової кислоти, яка виявлена ​​і в листі поряд з каротином та флавоноїдами.

У всіх частинах щавлю кінського виявлено у великій кількості оксалат кальцію.



Лікувальні властивості

Багатим хімічним складом кінського щавлю обумовлені його корисні якості, які були помічені ще Авіценною. Ця трава впливає на організм як:

• зміцнююче;
• протизапальне;
• ранозагоювальне;
• відхаркувальне;
• гіпотензивний;
• глістогінний;
• бактерицидне;
• кровоспинне;
• заспокійливе;
• кровотворне;
• антицинготне;
• противірусне;
• кровоочисне;
• судинорозширювальне.

В'яжучий ефект зумовлений наявністю у складі дубильних речовин. Він спостерігається при вживанні засобів із кінського щавлю у малих дозах.

Проносна дія проявляється завдяки стимулюванню скорочувальної функціїтовстого кишечника прийому препаратів у великих кількостях. Зумовлюють такий ефект сполуки антрахінону.

Жовчогінний ефект виникає при використанні малих доз засобів, виготовлених на основі кінської кислиці.





Показання

Лікувальні властивості, властиві щавлю кінського, дозволяють застосовувати препарати на його основі при різних захворюваннях, таких як:

• виразки шлунка, що кровоточать;
• холецистит – ускладнене запалення жовчного міхура;
• коліт – запальні процеси, що протікають у товстій кишці;
• гастрит;
• гіпертонія І та ІІ стадій;
• шкірні хвороби та ушкодження – корости, нариви, рани, лишай, екзема;
• головний біль;
• захворювання печінки;
• дизентерія;
• недокрів'я;
• діарея;
• ентероколіт - інфекційне ураженняслизових покривів паралельно у тонкій та товстій кишках;
• гінекологічні захворювання;
• гельмінтоз;
• ревматизм;
• атеросклероз;
• кашлюк;
• бронхіт;
• запори;
• авітаміноз;
• запалення слизових покривів ротової порожнини.



Завдяки наявності в структурної формулизаліза, використовують щавель кінський та при анемії. Екстракт коренів має протипухлинну активність. За рахунок щадного проносного ефекту відбувається очищення кишечника від шлаків.

Протипоказання

У лікувальних препаратів на основі щавлю кінського є конкретні протипоказання. Не рекомендується приймати їх вагітним жінкам, а також людям із алергією на цю рослину. Забороняються щавлеві препарати пацієнтам із захворюваннями нирок.

Перед початком лікування потрібна консультація лікаря.

Заготівля

Для приготовлення цілющих засобіввикористовуються окремо всі частини щавлю кінського, тому для кожної з них слід дотримуватися своїх термінів збору та правила заготівлі:

• Кореневище акуратно викопують восени, коли висохла надземна частина вже відмирає. Ретельно промите коріння розрізають на пластини і викладають на тканину або білий щільний папір шаром не більше 5 см. Можна сушити їх на відкритому повітрі під сонцем. У дощову погодусировину поміщають у приміщення, що добре провітрюється, або використовують сушарки. Щодня перевертають коріння. Коли вони починають легко ламатися, складають висушену сировину у щільні полотняні пакети. У сухих умовах кореневища зберігають свої риси до трьох років.
• Листя для сушіння збирають навесні. При цьому необхідно акуратно поводитися зі стеблами, щоб не зламати їх. Зібране листя розкладають під навісами і періодично ворушать.
• Квітки підлягають збиранню з червня до середини літа. Їх розбирають на окремі мутовки і розсипають на горизонтальні поверхні в сараях, на горищах та інших приміщеннях, куди постійно надходить повітря. Можна довгі суцвіття підвішувати на шпагат під стелю і залишати, поки вони не просохнуть.
• Плоди, що добре визріли і досягли коричневого кольорузбирають в кінці літа і восени. Досушують їх у вентильованих приміщеннях.

Заготовляючи кореневища кінського щавлю, слід викопувати лише великі, багаторічні екземпляри, залишаючи молоді рослини для подальшого відтворення.

Лікувальні форми

З висушених частин кислиці кінської в народної медициниготують різноманітні лікарські засоби.



Спиртова настойка

Для приготовлення спиртової настойкиз урахуванням щавлю кінського беруть подрібнений до порошкоподібного стану висушений корінь. Десертну ложку речовини всипають у невеликий скляний флакон та додають половину склянки горілки. Закривають щільно кришкою та тримають два тижні у шафі без освітлення.

Від проносу вживають тричі на день по чайній ложці. З метою полоскання запаленого горла розчиняють у 100 мл теплої води одну столову ложку настоянки. Якщо турбують ревматичний біль, приймають по 15 крапель ліки, запиваючи водою, через 6 годин.

Чай

Готують чай із квіток та листя щавлю. Вранці столову ложку заварюють склянкою окропу в керамічній чашці з кришкою. Через півгодини настоювання вживають з медом тричі на день перед їжею, розбавляючи отриманий засіб окропом у співвідношенні 1:3. Такий чай допомагає при розладах шлунка, а також має глистогінну дію.

Відвар

Всипають у склянку окропу подрібнений сухий корінь – столову ложку. Кип'ятять при слабкому нагріванні 15 хвилин або тримають 20 хвилин|мінути| на водяній бані. Додатково наполягають ще дві години, потім проціджують. Відвар як жовчогінний і в'яжучий препарат вживають перед сніданком, обідом, вечерею по столовій ложці.

Якщо потрібно поліпшити кровообіг, разова порція становить 100 мл.

З відваром, розбавленим теплою водоюв рівних співвідношеннях роблять щовечора клізми, спрямовані на лікування гемороїдальної кровотечі.

Для позбавлення від шкірних поразок: лишая, фурункулів, ран - прикладають примочки кілька разів на день.

Використовують відвар для полоскання ротової порожнини, якщо потрібно вилікувати запалення ясен, стоматит, пародонтоз.

При діатезі, шкірному подразненніможна додавати 100 мл приготовленого засобу, що володіє заспокійливим і антисептичною дією, у воду під час купання малюків.

Настій на окропі

Протягом двох годин розтерте коріння кислиці кінської (2 столові ложки) наполягають у склянці окропу.



Для позбавлення від запорів перед сніданком та обідом випивають по 50 мл засобу, а на ніч – половину склянки настою.

При лікуванні коліту, для позбавлення від глистів розводять засіб водою рівних обсягахі п'ють по третині склянки перед їжею (приблизно за 30 хвилин).

Порошок

Сухий корінь перетворюють на порошок за допомогою кавомолки.

Приймають тричі на день, додаючи засіб на кінчику ножа до чверть склянки теплої води. Користь такої суміші полягає у нормалізації травлення, лікуванні недокрів'я. Використовується порошок для запобігання запорів.

Додавши в 50 грамів тваринного жиру чайну ложку порошку, отримують мазь, що швидко загоює рани, що допомагає від корости.

Народні рецепти

Народні цілителі пропонують різноманітні рецепти, що базуються на використанні щавлю кінського при рятуванні від конкретних захворювань:

• Дизентерії. Три десертні ложки сухого насіння кип'ятять при слабкому нагріванні в склянці води 15 хвилин. Після остигання та проціджування випивають у два прийоми перед їжею.
• Проносу. Від проносу допоможе столова ложка сухих плодів, що кип'ятять у склянці води 10 хвилин. Ділять проціджений охолоджений відвар на три порції, які випивають до вечора.
• Геморою. Для позбавлення геморою беруть столову ложку подрібнених кореневищ і кип'ятять 30 хв в 200 мл води. Віджимають остуджений склад через марлю. Для щоденного триразового прийому потрібно 50 мл відвару, розведеного в такій кількості прокип'яченої попередньо води.
• Випадання волосся. Відновити волосся, зробити його більш міцним і шовковистим дозволить застосування після їх миття ополіскувача, приготованого з сухого коріння лопуха та листя щавлю кінського – по дві столові ложки. Суміш потрібно прокип'ятити півгодини в літрі води та остудити до теплого стану. .

Застосування у кулінарії

Багато людей не знають, що гіркувате листя кислиці кінської можнавживати за умови грамотного їх приготування.

У Вірменії, де цю рослину називають авелук, молоде зрізане листя сплітають у коси і висушують. Цей процес усуває характерну гіркоту та надає пікантний приємний смак. Свіже листя їсти не можна.

Перед використанням потрібна кількістьсухого листя замочують на 15 хвилин у окропі. Після розмокання їх віджимають, нарізують невеликими стрічками довжиною до 5 см і знову на чверть години поміщають у окріп.



Пропонований рецепт дозволить приготувати смачний і поживний салат, основою якого служать двічі витримане в окропі листя щавлю кінського - 200 г, відкинуте на друшляк. Окремо на рослинній оліїобсмажують дві дрібно порізані цибулини. Через три хвилини додають нашатковані часточками відварені печериці – 100 г. Злегка солять, смажать ще п'ять хвилин, змішують із щавлевим листям і остуджують. Через дві години заправляють сметаною, посипають дрібно рубаними волоськими горіхами.

Незважаючи на безліч корисних якостей, Розводити на своїх городах щавель кінський небажано. Ця живуча рослина швидко захоплює навколишню територію, перетворюючись на злісне бур'ян. Оскільки він широко поширений у природних умовах, доцільно для лікувальних чи кулінарних цілей вести заготівлю у лісі чи лузі подалі від доріг та промислових зон.

Інструкція по застосуванню:

Кінський щавель– трав'янисте багаторічна рослиназ великим і трохи хвилястим листям, що досягає 1,5 метрів у висоту. Його ще називають щавлем густим, конятником, жаб'ячою кислицею. Збирають щавель на пасовищах, річкових берегах, луках, галявинах, дорожніх узбіччях та схилах пагорбів із помірною вологістю.

Лікувальні властивості

Застосування кінського щавлю в медицині знайшли завдяки тому, що його насіння, листя і коріння містять вітаміни, флавоноїди, ефірні олії, органічні кислоти, смолисті та в'яжучі речовини, залізо, кальцій, глікозиди. Насіння заготовляти потрібно в серпні, а збирати листя та готувати з них лікувальні настоянкиможна протягом усього літа.

На особливу увагу заслуговує корінь кінського щавлю, вважається, що з усіх частин рослини він найбільш корисний. Заготовляють коріння навесні до того як з'явиться листя або вже восени, коли стебла та листя рослини висохнуть.

Відомі такі лікувальні властивостікінського щавлю - він виявляє бактерицидне, протизапальне, седативне, глистогінна дія, зупиняє кровотечу, знижує тиск, розслаблює м'язи внутрішніх органів

Щавель допомагає при виразкових захворюванняхШКТ, коліт, холецистит, ентероколіт, геморой, гіпертонія, захворювання шкіри, кашль, головні болі.

У невеликій дозі приготовані зі щавлю засоби допомагають при діареї і надають жовчогінна дія, а при застосуванні щавлю у великій дозі, навпаки, відзначається проносний ефект.

Готують із щавлю настоянки, екстракти, сік, відвари та мазі. Допомагають і свіже подрібнене листя або корінь: їх можна прикладати до наривів, ран, використовувати для лікування інших шкірних хвороб.

Для лікування мігрені соком щавлю протирають віскі та лоб. Якщо розвести сік водою, їм можна полоскати рота для зняття зубного болю і запалень слизових. Також допомагає сік із щавлю виводити глистів.

Для лікування корости готують мазь із кореня кінського щавлю. Для цього висушений і стертий в порошок корінь змішують з олією, вазеліном або тваринним жиром. Сам порошок з коріння допомагає при фурункулах та виразках на шкірі. Сушать коріння щавлю в тіні на вулиці або в духовці будинку (температура – ​​не більше 60 градусів). Перед тим як висушити їх, потрібно промити, трохи пров'ялити і розрізати на невеликі шматки.

Для прийому внутрішньо із щавлю готують настої. При цьому використовується насіння, листя або коріння рослини. Щоб приготувати лікувальний настій, 2 ложки чайної сировини заливають окропом (250мл), і витримують близько півтори години в термосі. Для лікування діареї цей засіб потрібно приймати по 2 столові ложки перед їжею 3 р/день. Для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту – по 50г перед їжею. Для лікування запору настій рекомендують вживати на ніч, по 200-250мл - послаблення настає через 8-10ч, вранці. Цим же настоєм можна спринцюватись при гінекологічних захворюваннях.

Відвар готують у таких пропорціях, але 20-30 хвилин кип'ятять його на невеликому вогні, застосовують його за тими ж показаннями, що і настоянку. Зберігати ці кошти можна не більше п'яти днів.

Для тривалого зберігання можна готувати спиртові настоянки на щаблі кінському у співвідношенні 1:10, якщо на горілці або 1:5, якщо на спирті. Приймають настоянку, попередньо розбавивши водою, перед їжею по 20-30 крапель.

Протипоказання до застосування

Застосування кінського щавлю протипоказане вагітним жінкам, дітям при хворобах нирок.

Дозування препаратів на щавлі має велике значенняТому бажано, щоб призначення робив лікар.

Кінський щавель (кінська кислиця, жаб'яча кислиця, конятник) - рослина, поширена по всій території Росії. Знайти його не важко. Він росте всюди: на полях, лісових узліссях і навіть узбіччям доріг. Цю рослину використовують у народній медицині з давніх часів і практично повсюдно.

Опис

Кінський щавель, лікувальні властивості та протипоказання якого добре вивчені, - із загону гречаних. Це багаторічник з міцним, багатоголовим і розгалуженим кореневищем, з довгим і досить потужним коренем. Саме корінь дозволяє рослині жити та плодоносити не один рік. Якось висадивши цю рослину на городі, практично неможливо її вивести.

Верхня частина кінського щавлю трав'яниста, з досить великим черговим листям, у нижній частині - великочерешковим, що має у верхній частині листя короткочерешкове, з яйцевидно-ланцентою формою.

Цвітіння

Цвіте рослина непоказними білувато-зеленими двостатевими квіточками, які зібрані у високі і досить густі волоті. Насіння кінського щавлю дрібне, що має три грані, розміром 4-8 мм, каштанового, переважно світлого кольору.

Щавель починає цвітіння у другій половині травня і продовжується воно до середини липня, саме в цей час відбувається дозрівання плодів. Але іноді може проходити повторне цвітіння. І тут дозрівання насіння відбувається у серпні-вересні.

Розмноження

Здебільшого розмноження кінського щавлю відбувається за допомогою насіння, але може бути і вегетативним, тобто за допомогою поділу кореневищ. Саме це призвело до того, що його можна зустріти всюди. Щавель відносять до бур'янів, що зростають повсюдно. Але є одна умова, за якої щавель добре почувається - помірна вологість. При підвищеному змістіу ґрунті води, він пропадає.

Корисні властивості

Популярністю це невибаглива рослинакористується не дарма. Природа наділила його безліччю корисних речовин. Насамперед це:

• Ряд вітамінів, зокрема аскорбінова кислота, вітаміни У і До.
• Каротин.
• Олії ефірні.
• Кислоти органічні, наприклад, щавлева і пирогалова.
• Органічні речовини: кальцій, магній, залізо, фосфор.
• Дубильні речовини та антрахінон (похідні).

Не знаючи хімічний складцієї рослини, з давніх часів люди використовували лікувальні властивості кінського щавлю, застосовуючи його у вигляді відварів, настоянок від різних захворювань. Пізніше він став застосовуватися й у їжу. Цьому сприяв приємний кислуватий присмак. Поступово щавель став культурною рослиною, яка наповнювала потребу організму в корисних речовинах.

Які частини щавлю використовують у медицині

Для приготовлення лікарських засобівзастосовують як надземну, так і підземну частину рослини, а також гілки та насіння. Але найкориснішим є корінь кінського щавлю, саме він містить найбільша кількістькорисних речовин. Насіння збирає після повного дозрівання.

Надземну частину, насіння та листя, заготовляють з квітня по травень. Підземну частину, корінь, викопують восени, коли листя і стебла висохли або коли вони ще не утворилися, тобто ранньою весною. Сировину сушать на протягу, уникаючи попадання прямих променів сонця, найкраще робити за допомогою навісу. Після повного висихання їх подрібнюють і розфасовують у сухий скляний посуд або чисті полотняні мішечки.

У яких випадках застосовують кінський щавель

Лікувальні властивості щавлю кінського добре відомі з давніх-давен. Причому вони визнаються як народною, так і офіційною медициною. Дія надземної частини щавлю трохи інша, ніж підземна. Поговоримо спочатку про застосування цієї рослини, її використовують:

Застосування з лікувальною метою

Лікувальні властивості та протипоказання щавель кінський має так само, як і будь-яка рослина. З нього виготовляють настоянки, відвари, порошок з подрібненого коріння, екстракт, витяжки, мазі. У домашніх умовах найчастіше готують свіжий сік щавлю, відвари, настоянки, сухий порошок. Листя застосовують свіжим для приготування страв. Вони служать постачальником вітамінів і мінеральних речовин. Слід пам'ятати протипоказання кінського щавлю.

Приготування відвару з частин щавлю

Це найпоширеніший лікувальний препаратна основі кінського щавлю. Його приймають всередину, з нього роблять примочки при шкірних захворюванняхта клізми при гемороїдальних кровотечах Наводимо кілька рецептів приготування:

Рецепт 1. Для нього потрібно взяти 1 столову ложку сухого подрібненого коріння, висипати їх у ємність, влити туди 250 мл окропу, закрити ємність кришкою і дати настоятися 30 хвилин. Віджати та процідити. Готовий відвар вживати 4 десь у день по 1 стіл. ложці. Рекомендується при тріщинах прямої кишки, геморої, колітах.

Рецепт 2. Кладемо в каструльку 1,5 столових ложки подрібненого коріння щавлю, заливаємо 350 мл окропу, після чого кип'ятимо хвилин 15. Знімаємо з вогню, закриваємо кришкою і наполягаємо 20 хвилин. Віджимаємо та проціджуємо. Застосовуємо відвар по 100 мл 3 десь у день. Його застосування нормалізує кровообіг головного мозку.

Рецепт 3. Беремо 1 столову ложку насіння щавлю, кладемо в металеву чашку, заливаємо склянкою окропу і ставимо на вогонь. 10 хвилин кип'ятимо, прибираємо з вогню і залишаємо для наполягання 1 годину. Відвар проціджуємо. Застосовуємо по 50-70 мг 3 рази на день. Застосовується при кривавому проносі.

Приготування порошку

При прийомі кінського щавлю часто можна почути, що значно корисніше приймати внутрішньо сухий порошок, так як при нагріванні частина корисних речовин просто втрачається. Порошок рекомендують при недокрів'ї, при запорах у вигляді профілактики, для нормалізації роботи органів шлунково-кишкового тракту. З нього готують мазь для зовнішнього застосування при деяких шкірних захворюваннях, наприклад, корості, лишаї та для загоєння ран. Для приготування порошку щавлю підійде звичайна кавомолка.

Приготування настоянки

Щоб заготовити продукт із щавлю про запас і полегшити прийом препарату, так як не потрібно буде спеціально його готувати перед кожним вживанням, підійде настоянка з кореня щавлю. Для цього буде потрібно 2 стіл. ложки сировини і 8 ложок горілки, які змішуємо в невеликому посуді, що щільно закривається. Залишаємо на 2 тижні у темному місці для наполягання. Після цього проціджуємо і настойка готова до застосування. Вживати 3 рази на добу до їди, по 20 крапель.

Вживання в їжу

З незапам'ятних часів у багатьох країнах після тривалої зими люди збирали в полях рослину кінський щавель. Надалі його почали культивувати та вирощувати. Наприклад, у Франції щорічно висаджують понад 50 видів щавлю. За старих часів у російських селах було не знайти городу, де не зростала б ця рослина. Його застосовували навесні для заповнення організму корисними речовинами.

У російській кухні є багато рецептів пирогів і пиріжків зі щей зі щавлем, сметаною та яйцями. У Франції з нього готують теплі салати та соуси. У Великій Британії його гасять і смажать, як капусту на гарнір. У Середньої Азіїйого застосовують при випіканні коржів.

У багатьох інших країнах використовують як компонент у салатах. Особливо широко застосовується сухе листя щавлю кінського у Вірменії та Азербайджані для приготування. різних страв. Справа в тому, що при сушінні щавель практично втрачає невелику гіркуватість, набуваючи незвичайного смаку.

Протипоказання

Як і в будь-якої іншої рослини, у щавлю є свої протипоказання та лікувальні властивості. Справа в тому, що він сприяє формуванню каменів у нирках. Якщо є до цього нахил, то ця рослина не для вас. Встановлено, що кислота сприяє утворенню солей. Вони посилюють утворення відкладень у нирках. Під забороною застосування препаратів на основі щавлю під час вагітності, запальних процесів в організмі.

Щавель - популярна рослина, яку широко використовують у кулінарних та лікувальних цілях. Існує майже сто двадцять різновидів щавлю. Видом, що має виняткові цілющими якостями, є щавель кінський, що має сильний гіркий присмак в свіжому вигляді. Цю цілющу рослину зараховують до сімейства гречаних. Воно є багаторічною травою. У народі рослина отримала кілька різних назв: жабина кислиця, кислиця кінська, вогневка грижна.

Лікувальні властивості кореня та насіння кінського щавлю

Цілющими частинами є коренева система, листя, плоди та квіти. З них готують порошки та відвари. Коріннязупиняють кров, допомагають затягуватись ранам, зупиняють запальні процеси та борються з глистами. Вони надають на організм бактерицидне, проносне та в'яжуча дія.Свіже листятакож затягують рани і є ефективним наривним та протицинготним препаратом. Плодив'яжуть, провокують загибель бактерій та лікують запалення.

Застосування порошку з цілющої травивпливає перистальтику кишечника. Конкретна реакціяорганізму залежить від кількості порошку: при маленьких дозах виникає закріплююча дія, а при збільшених – проносна. Продукт рекомендується при недокрів'ї та проблемах з діяльністю травного тракту. Цей засіб застосовують для прогонки жовчі. Доведено на практиці цілюща діявідварів та настоїв на основі лікарської травиу лікуванні колітів та ентероколітів.

Рослина сприятливо впливає на здоров'я за наявності геморою та тріщин у задньому проході. Якщо з матки та легенів відкривається кровотеча, також використовують засоби з кінського щавлю. Крім перерахованих вище властивостей рослина знижує тиск, розширює судини і має відхаркувальні властивості.

Хризофанова кислота та інші компоненти конівника

Коренева система має у своєму складі похідні антрахінону., у тому числі хризофанову кислоту та хризофанол, щавлеву та кавову кислоти, ефірну олію, залізо, смоли та дубильні речовини. Похідні антрахінону та дубильні речовини також виявляються в плодах, а листя складається з рутину, каротину, гіперозиду та аскорбінової кислоти. Остання у значних цифрах є в квітках. Хризофанова кислота нормалізує діяльність кишечника, провокує печінку на виділення жовчі та допомагає усувати запори.

Коли збирати і як зберігати кінський щавель

Цілюща рослина в дикій природі росте в Євразії. Його не можна знайти тільки на Крайній Півночі та в дуже сухих районах. У більшості випадків трава росте в лісах та лісостепах,але його можна побачити і на великих степових теренах. Рослина віддає перевагу місцям із середнім рівнем вологості, тому вибирає як місце проживання луки, які не знаходяться у заплаві річок. Зайва вологість і ґрунт мулистого характеру згубно діють на кінський щавель. Рослина швидко і рясно розростається, можна зустріти цілі чагарники, що розкинулися на гектари площі. Виростає щавель і в одиничних екземплярах. Кислиця кінська вважається бур'яном, проте його виживання стоїть під загрозою через скошування трави та випасання худоби.

Лікувальні властивості кінського щавлю (відео)

Рослину збирають на галявинах біля лісів, поруч із лісовими стежками, на узліссях, у районі ярів, поруч із узбережжями водойм. В основному в цілющою метоювикористовують кореневу систему, Рідше - листя, насіння, плоди та черешки. Найкращим часомдля збирання коріння рослини є середина осені - жовтень, після повного засихання стебел і листя. Придатні лише великі екземпляри, що мають добре розвинений корінь. Молоді рослини не чіпають, а залишають для подальшого розмноження щавлю. На тому ж місці знову збирають урожай через три роки. Кореневу системуакуратно дістають із землі, щоб не пошкодити.

Після збирання приступають до заготівлі продукту. Коріння очищають, промивають і нарізають. Потім їх розкладають на відкритому повітрі, у добре провітрюваному місці, куди не заглядають прямі промені сонця. Коли коріння набуває бурого відтінку і стає зморшкуватим, сировина вважається готовою. При цьому коріння має бути еластичним - не ламатися, а гнутися. Висушений матеріал зберігають протягом трьох років, у місці, куди не проникає волога та прямі промені сонця.

Застосування кінського щавлю у народній медицині

Щавель кінський надає ефективна діяв наступних формах: порошку, відвару, спиртової настойки, свіжого сокута настою. Кожен різновид ліків має свій рецепт приготування.

Порошок

Порошок готується з кореневої системи,яка подрібнюється у кавомолці. Перед застосуванням порошок можна розвести в теплій воді, а можна вжити його сухим у дозуванні три прийоми за двадцять чотири години по 0,25 г. Порошок годиться для приготування відварів та настоїв. Порошок можна змішати з тваринним жиром і отримати мазь, яка використовується за наявності ран.

Спиртова настойка

Дві столові ложки висушеного продукту заливають вісьмома столовими ложками горілки і настоюють протягом двох тижнів, після чого проціджують рідину. Настоянку вживають до їди по двадцять крапель за двадцять чотири години тричі. Вона допомагає нормалізувати діяльність травного тракту, її приймають за підвищеному тиску, внутрішній кровотечіта геморої.

Де застосовується кінський щавель (відео)

Відвар

Столову ложку висушеного порізаного кореня заливають склянкою окропу, тримають на водяній бані протягом трьох хвилин, а потім залишають настоюватися протягом двох годин. Перед вживанням рідину цідять. П'ють напій потроху як жовчогінний і в'яжучий препарат, зразкове дозування: столова ложка три - чотири рази за двадцять чотири години перед їдою. По сто мілілітрів напій приймають, якщо необхідно нормалізувати кровообіг при судинних хвороб. При гемороїдальних кровотечах з відвару готують клізми. Відвар із лікарської рослинивідмінно допомагає при проблемах з шкірними покривами. З нього роблять примочки для лікування ран, лишаю, гнійників, екземи та фурункулів.

Настій

Дві столові ложки коренів, до яких можна додати і насіння, заливають склянкою окропу і настоюють протягом двох годин. У народі зустрічається й інший рецепт, що забезпечує крутіший настій: сировину в тому ж співвідношенні кип'ятять протягом п'ятнадцяти хвилин і настоюють чотири години. Він справляється із запорами, якщо його вживають по одній четвертій склянці.

Протипоказання та шкода рослини

Щавель кінський заборонено вживати щодня.Він вимиває велика кількістькальцію, що призводить до появи у нирках каміння. З цієї ж причини не рекомендується використання рослини людям, які страждають нирковими хворобами. Бути обережними у застосуванні лікарської трави радять і людям зі схильністю до гіпотонії. Не можна лікувати щавлем дітей та жінок, які чекають або годують дитину. Необхідно суворо дотримуватись рекомендованого дозування, щоб отримати потрібний результат. Передозування може спровокувати діарею, блювання та отруєння.

Як відрізнити кінський щавель від звичайного

Щавель кінський досягає ста п'ятдесяти сантиметрів у висоту, має коротке кореневище і великою кількістюм'ясистих коренів. Стебло стоїть прямо, у верхній частині розгалужується, а по решті довжини є практично голим. Велике листя розташоване чергово. Нижні листочки набувають вигляду серця, верхні - форму яйця. Маленькі квіти, що утворюють суцвіття у вигляді волоті, пофарбовані в зелений відтінок. Цвітіння продовжується з кінця весни по перший місяць літа. Плід кінського щавлю нагадує горіх з трьома гранями, що має коричневе забарвлення. Від звичайного кислого щавлю жаб'яча кислиця відрізняється за смаком: Рейтинг 4.83 (3 Голосів)

Російські лінгвісти вважають, що слово «щавель» походить від старослов'янського ščаvь, співзвучного поняття «щи», адже соковита кисла трава – неодмінний компонент цієї старовинної юшки. У побуті цю рослину часто називають «кислячка», «кислиця», «кислуха», «кислячок» та іншими співзвучними словами, що вказують на його оригінальний кислуватий присмак.

Щавель: що являє собою

Півтори сотні видів такої рослини виявлено на всіх континентах. Більшість із них марні бур'яни. У їжу годяться листочки щавлю кислого (звичайного) і щавлю кінського.

Дізнатися їх не важко трав'яниста рослиназ подовженим черешком. Спочатку з'являється лише розеточка листя, зібраного біля кореня. Пізніше випускаються квіткові пагони. Листя формою нагадує лезо списа. І якщо у звичайного щавля вони розміром з долоню, то у кінського — у 3-4 рази більше

Забарвлення: від блідо-зеленого до густо-смарагдового, а у кінського ще й із червоними прожилками.

Популярним у Останнім часомстав селекційний (штучно виведений) сорт – шпинатний.

Соковита зелень з кислинкою у кулінарії

Щавель звичайний окультурен для городнього вирощування, кінський же не такий популярний – найчастіше його збирають на луках, лісових галявинах, узліссях. Перший має яскравий кислий присмак, у другого кислинка відчувається не так яскраво, є легка гіркуватість.

З'єднуйте у стравах звичайний щавель з кінським: кожен із них привнесе в кулінарний твір свій смаковий відтінок.

Кінський щавель у свіжому вигляді рідко вживають для харчування — він гірчить. А ось сушений за смаком просто незрівнянний.

У Вірменії, наприклад, авелук (кінський щавель) заготовляють особливим способом- Сплітають свіже листяу коси, залишаючи їх підсихати на свіжому повітрі. Відбувається ферментизація, завдяки якому гіркота йде, а оригінальний смак залишається.

Авелук після відмочують у кількох водах та використовують для салатів, перших, других страв.

Щавельне листя надає відомий присмак, ботвиньям, овочевим закускам. Це смачна начинкадля пирогів, пиріжків. Особливо гарна із цією травою запечена риба. Кислота рослини за своєю дією аналогічна з лимонною - робить м'ясо або рибу м'якше, ніжніше.

Найкорисніші, найсмачніші, соковиті листочки у молодої рослини, яка ще не випустила стрілки. У старіючих листках стрімко збільшується кислотність, самі вони жорсткіші.

Якщо ви все ж таки готуєте страву зі старого листя, додайте при варінні 1 г потовченої шкільної крейди (тільки білого!) на кілограм листя: щавлева кислота вступить з крейдою в реакцію і піде в осад.

Секрети складу

Завдяки корисним компонентамщавель займає гідне місце серед цілющих рослин. У його листочках містяться вітаміни A, B, C, K, PP, E. Він багатий цукром, білками, крохмалем, каротином, смолою, клітковиною та дубильними речовинами.

Рослини можна «похвалитися» і великим асортиментом необхідних здоров'ю людини мікроелементів:

• калієм;
• кальцієм;
• залізом;
• міддю;
• марганцем;
• молібденом;
• магнієм;
• натрієм;
• бором;
• титаном;
• нікелем;
• фосфором;
• фтором;
• цинком.

Багать він і органічними кислотами, серед яких пирогалова, кавова, галова, винна, яблучна, лимонна, щавлева.

Користь щавлю для організму людини

Завдяки значній кількості вітамінів щавель ефективний при боротьбі з авітамінозом. Ввівши його в харчовий раціон, можна поліпшити роботу печінки та жовчного міхура. При експериментальних дослідженняхвиявилося, що рослині властива антибактеріальна та протипухлинна активність. Для лікувальних цілей часто використовують саме сік рослини.

Щавель здавна був затребуваний при таких захворюваннях, як:

• цинга;
• алергія, що супроводжується свербінням шкіри;
• ангіна;
• дизентерія;
• кровохаркання;
• Запалення ясен;
• короста;
• лишай.

Кому шкідливо вживати щавель?

Небезпека щавлевої кислоти в тому, що вона впливає на процес сольового обмінув організмі, викликаючи зменшення згортання крові, збуджуючи центральну нервову системута закупорюючи канали сечовипускання.

Це може призвести до виникнення небезпечних нефритів, затримки сечі, уремії. Отже, щавель у будь-якій іпостасі абсолютно неприйнятний для людей зі схильністю до сечокам'яної та жовчнокам'яною хворобою. Забути про нього слід і хворим із дисбалансом сольового обміну в організмі.

Кінський щавель: користь та протипоказання

Як цілющу сировину годяться всі компоненти: від кореня до насіння. Вони у різних пропорціях містяться органічні кислоти, дубильні речовини, ефірне масло, смоли, вітаміни, мікроелементи.

Щавельні настої, відвари, порошки, мазі мають такі дії:

• в'язким;
• протиглистовим;
• кровоспинним;
• ранозагоювальним бактерицидним;
• протицинготним.

Ці засоби одночасно дієві як проносні та закріплювальні (залежить від дозування).

• недокрів'я;
• жовчного міхура;
• колітів.

В їжу рослина, незважаючи на всі її цілющі властивості, надмірно та щодня вживати не слід. Він сприяє вимиванню з організму кальцію, що може призвести до остеопорозу, та утворення у нирках каміння у людей зі схильністю до жовчнокам'яних захворювань.

Увага!

Не слід захоплюватися щавлем жінкам на зносі.

У кулінарії використовуються виключно молоді (весняні) листочки кінського щавлю: вони приємні своєю кислинкою та легкою гіркуватістю У міру дозрівання рослини ці смакові якостінабувають занадто різкий, навіть відштовхуючий смак.

• Серед півтори сотні видів щавлю лише дві називаються країною проростання: Росії (Rūmex rōssicus) і України (Rumex ucranicus).
• Щі із щавлю згадані у святцях, де є день Маври-зелені щі (16 травня). Саме до цього часу підростали перші листочки, і щі починали готувати по-літньому: не з кислої бочкової капусти, а зі свіжого вітамінного продукту.
• На території РФ ця рослина зустрічається навіть у Сибіру (Якутія).
• Існують зарості півметрової рослини площею 3-5 гектарів.

Корисне відео

Про особливих властивостяхкінського щавлю цікаво розказано у цьому відео: