Vitaminat në polenin e bletëve. Poleni i luleve: fuqi natyrore! Receta për trajtimin e hipertensionit në fazën fillestare të zhvillimit

Përbërja natyrale e polenit të bletëve është mjaft e pasur me përbërës të ndryshëm të dobishëm. Poleni (emri i dytë i polenit) ka veti unike që kanë një efekt të dobishëm në trupin e njeriut.

Nga pamjen Poleni i bletës i ngjan kokrrave të vogla që kanë një formë të çrregullt. Karakteristikat karakteristike të këtij produkti natyral janë shija e ëmbël dhe aroma e luleve.

Përbërësit që përbëjnë polenin

Poleni i bletës përmban një numër të madh përbërësish të dobishëm. E veçanta e këtij produkti qëndron në natyralitetin dhe përbërjen e tij. Poleni ka një hidhësi të lehtë, shije të ëmbël dhe aromë lulesh. Pak njerëz e dinë se produkti mund të ndryshojë në ngjyrë. Varet nga cila bimë është mbledhur poleni.

Nëse është e bardhë, tregon se është mbledhur nga një pemë akacieje. Prania e një ngjyre të verdhë të lehtë është një shenjë e polenit të hikërrorit. Një produkt që ka ngjyrë jeshile. Ky polen më së shpeshti mblidhet nga luledielli.

Shumë njerëz ngatërrojnë polenin e bletëve me mjaltin, gjë që është një gabim i madh. Përbërja e tyre është krejtësisht e ndryshme, dhe dallimet qëndrojnë edhe në vetitë e tyre të dobishme. Poleni përmban përbërësit e mëposhtëm:

• acid Askorbik;
• vitamina B;
• elementet e fosforit.

polenit, përbërja e së cilës është e pasur me përbërës si tokoferol, hekur, kalium, zink, natrium, selen, squfur dhe magnez, është shumë i dobishëm. Kur këto substanca ndikojnë në trupin e njeriut, proceset fiziologjike stimulohen.

Poleni i mbledhur nga bleta përmban elemente fenolike. Këtu përfshihen flavonoidet dhe acidet fenolike. Këta përbërës kanë veti diuretike dhe anti-inflamatore. Komponentët fenolike janë të shkëlqyera në luftimin e zhvillimit të tumoreve. Këta elementë janë antioksidantë natyralë.

Poleni i mbledhur nga luleradhiqe dhe lajthia është i pasur me yndyrë. Falë efekteve të këtij grupi të aminoacideve, nivelet e kolesterolit në trup reduktohen.

Për sa i përket karbohidrateve të pranishme në polen, ato paraqiten në formën e glukozës dhe fruktozës. Përveç këtyre përbërësve, përbërja përmban maltozë, disakaride dhe saharozë.

Karakteristikat e dobishme

Nga e gjithë kjo rezulton se poleni ka një numër të madh të vetive të dobishme. Të gjitha këto cilësi janë për shkak të përbërjes, e cila është e pasur me vitamina dhe aminoacide natyrale.

Poleni ka ndikim pozitiv në shumë sisteme të trupit. Avantazhi i tij qëndron në efektin e tij terapeutik.

Kur konsumoni polen aktivizohen proceset metabolike në trup. Komponentë të dobishëm zvogëloni përmbajtjen e yndyrës, e cila është e lokalizuar në inde. Ky produkt rekomandohet shpesh për ata që duan të humbin peshë gjatë një periudhe humbje peshe.

Fenugreek mbështet në mënyrë të përkryer funksionimin e muskujve të zemrës. Gjatë konsumimit të produktit, elasticiteti i enëve të gjakut përmirësohet dhe muret e tyre forcohen.

Poleni largon në mënyrë të përkryer kolesterolin, i cili ndërhyn në funksionimin normal të trupit. Në të njëjtën kohë, sistemi imunitar forcohet.

Produkti lufton në mënyrë të përkryer tensionin nervor dhe neurozat. Fatkeqësisht, njerëzit modernë shpesh vuajnë nga probleme të tilla. Vetitë e dobishme të polenit janë se eliminon depresionin dhe ka një efekt të dobishëm në gjumë.

Mjekët thonë se poleni është një stimulues i vërtetë natyror për potenca mashkullore. Avantazhi i tij qëndron në padëmshmërinë dhe natyralitetin e përbërjes. Shpesh përdoret si ilaç në luftën kundër prostatitit.

Falë polenit, ju mund të shpëtoni nga sëmundjet e veshkave dhe fshikëzës. Produkti rikthen në mënyrë të përkryer nivelet hormonale dhe normalizon funksionet e sistemit endokrin.

Shpesh, kompozimet e bazuara në polenin e bletëve përdoren nga atletët dhe njerëzit e përfshirë në stres mendor. Pijet me këtë përbërës rikthen në mënyrë të përkryer forcën.

Obnozhka është veçanërisht e popullarizuar në fushën e kozmetologjisë. Në bazë të produktit krijohen shumë produkte të ndryshme, veçanërisht ato që kanë efekt shërues.

Përdorni për sëmundje

Poleni përmban një numër të madh mikro- dhe makroelementësh që kanë një efekt të dobishëm në trupin e njeriut. Por që efekti i përdorimit të jetë i dukshëm rekomandohet përdorimi i polenit në raste të caktuara.

Shpesh përbërja medicinale përdoret për anemi. Për të eliminuar çrregullimin, rekomandohet të konsumoni çdo ditë një lugë çaji të produktit. Një kurs i tillë trajtimi duhet të zgjasë të paktën një muaj. Pas kësaj, duhet të bëni një pushim dy-javor dhe më pas të përsërisni mjekimin.

Ngrënia e një luge çaji polen do të jetë e dobishme në zhvillimin e sëmundjeve të veshkave. Mund të përzihet me mjaltë, gjë që do të rrisë efektin pozitiv. Kjo përbërje medicinale duhet të merret një herë në ditë.

Poleni i përzier me mjaltë (1:2) ndihmon në trajtimin e një sëmundjeje të zakonshme - hipertensionit. Duhet të konsumoni 1 lugë në ditë.

Përdorimi i recetave popullore

Ka një numër të madh recetash popullore, përbërësi kryesor i të cilave është poleni i bletës. NË qëllime mjekësore përdoret ekstrakti i tij. Për ta përgatitur atë, duhet të derdhni polenin (1 lugë) me stamens në një gotë me ujë të pastruar. Përzierja duhet të injektohet për 2 orë. Është e nevojshme të shpërndahet një lugë çaji mjaltë në përbërje. Është mirë që përzierjen ta konsumoni në mëngjes, me stomakun bosh.

Përbërjet e bazuara në polen ndihmojnë në heqjen e keqfunksionimeve sistemi i tretjes. Për përgatitje do t'ju duhet polen (20 g), mjaltë të freskët natyral (0,5 kg) dhe lëng aloe (75 ml). Ky ilaç lufton në mënyrë të përsosur sëmundjet e shkaktuara nga aciditeti i ulët i stomakut. Poleni i bletës dhe mjalti duhet të përzihen në një enë dhe më pas të trazohen (më së miri është të përdorni një lugë druri). Këtyre përbërësve duhet t'u shtohet lëng aloe.

Ena me produktin duhet të mbyllet dhe të ruhet në frigorifer. Përzierja duhet të merret 3 herë në ditë, dhe doza zgjidhet nga mjeku individualisht.

Kundërindikimet për përdorimin e polenit të bletëve

Edhe përkundër përfitimeve të pabesueshme produkt i bletës, mund të jetë i dëmshëm për shëndetin nëse përdoret në mënyrë të gabuar. Kur përdorni polen, mund të shfaqen reaksione alergjike. Konsumimi i polenit është kundërindikuar për personat që vuajnë nga alergjitë ndaj produkteve të bletëve. Në këtë rast, kruajtje, gulçim dhe rritje të rrahjeve të zemrës ndodhin. Nëse shfaqen këto simptoma, duhet menjëherë të konsultoheni me një specialist.

Përdorimi i polenit si ilaç nuk lejohet nëse mpiksja e gjakut është e dëmtuar. Ai përmban vitaminë A dhe sasi të mëdha Ky komponent mund të dëmtojë trupin. Ndikimi i këtyre elementeve ndikon negativisht në funksionimin e mëlçisë.

Në konsumi i tepruar Shkarkimi i tepërt mund të rezultojë në pagjumësi, e cila do të zhduket pas përfundimit të trajtimit.

Pika e rëndësishme është ruajtjen e duhur polenit. Nëse standardet nuk respektohen, vetitë e dobishme të produktit humbasin. Poleni i prishur mund të shkaktojë helmim. Nuk lejohet ruajtja e polenit për më shumë se një muaj.

Diabetikët nuk lejohen të përdorin polenin si ilaç. Përdorimi i produktit lejohet në fazat e hershme dhe vetëm në sasi minimale. Në raste të tjera, përdorimi i produktit është kundërindikuar.

Mjaltë, polen, bukë blete, pelte mbretërore, pelte droni, helm blete dhe rreshtim– produktet kryesore të bletarisë me veti terapeutike unike që rikthen energjinë njerëzore. Poleni ose poleni i luleve (emri vjen nga teknologjia e mbledhjes së produktit nga insektet - në shporta të veçanta të vendosura në këmbët e fundit të pasme të bletës) janë kokrra të vogla, në formë të çrregullt, të trajtuara me sekretimin e gjëndrave të bletëve dhe të mbuluara. me një guaskë. Nga çfarë përbëhet poleni i bletëve, vetitë e tij të dobishme, si të merret polen dhe për çfarë qëllimesh - le t'i shohim këto pyetje në më shumë detaje.

Poleni ka një aromë karakteristike lule-mjaltë dhe një shije të ëmbël, ndonjëherë me një hidhërim të lehtë. Produkti ndryshon si në formë dhe ngjyrë, ashtu edhe në madhësi, në varësi të bimëve nga të cilat është mbledhur. Për sa i përket cilësive të tij medicinale, poleni nuk është inferior ndaj xhensen, mumiyo, vaj guri dhe produkte të tjera shëruese popullore.

Si e merrni dhe ruani polenin?

Çdo bletë bën deri në 50 fluturime gjatë ditës, duke mbledhur produktin nga 500-600 lule dhe duke sjellë deri në 40 mg polen në zgjua çdo herë. Për të mbledhur polenin, bletarët shpikën një grumbullues poleni, i cili instalohet në koshere gjatë periudhave të lulëzimit të shpejtë të bimëve të mjaltit. Këshillohet përdorimi i pajisjeve prej plastike ose druri, por në asnjë rast metali, pasi nuk lejon që lagështia e mbetur në kokrrat e polenit të kalojë. Lëngu i tepërt mund të shkaktojë fermentimin e produktit.

Poleni i përzgjedhur thahet në një vend me hije me ajrim të mirë në temperaturë rreth 40°C. Kur përdorni pajisje speciale për tharjen e pjesës substancave të dobishme mund të shembet. Higroskopiteti i produktit është i lartë, në mënyrë që poleni të mos fitojë përsëri lagështi mjedisi, ruhet i paketuar fort. Mënyra më e mirë për të kursyer polenin kohe e gjate- ruajtje mjaltë natyral në një raport 1:1. Këshillohet që produkti i përfunduar të paketohet në kavanoza gjysmë litri dhe të mbyllet me kapak plastik.

Përbërja e polenit të bletës

Për sa i përket pranisë së përbërësve biologjikisht aktivë, poleni është dukshëm përpara produktit kryesor të bletarisë - mjaltit. Fenugreek përmban vitamina B, acid askorbik, karotenoid, tokoferol, kolekalciferol, ergokalciferol, rutinë.

Nga përbërësit mineralë, produkti përmban pothuajse të gjithë elementët e nevojshëm për njerëzit nga tabela periodike, duke përfshirë: hekur, magnez, mel, kalcium, kalium, bor, jod, fosfor, kobalt, selen, zink, natrium, mangan, krom, silikon, squfur, titan, argjend, barium. Makro dhe mikroelementet stimulojnë rrjedhën e të gjitha proceseve biokimike dhe fiziologjike në trup.

Poleni është i pasur me komponentë fenolikë, të cilët përfshijnë acide fenolike dhe flavonoide. Ky grup substancat kanë efekt në neoplazi, duke shfaqur veti antiinflamatore, koleretike, diuretike, antitumorale, antioksidante, antikolesterolike dhe radioprotektive.

Veçanërisht të vlefshme në polenin e bletëve janë komponimet proteinike, të cilat për sa i përket përmbajtjes së aminoacideve thelbësore (valinë, argininë, triptofan, lizin, treonin, leucinë, izoleucinë etj.) madje tejkalojnë proteinën e qumështit (kazeinë), e cila konsiderohet standarde. . Trupi i njeriut nuk sintetizon 10 aminoacide, prandaj furnizimi i tyre me ushqim konsiderohet detyra kryesore e një diete të mirë-projektuar dhe poleni është një zgjidhje ideale për problemin.

Yndyrnat në polenin e bletëve përfaqësohen nga fosfolipide, fitosterole dhe lipide të tjera. Përqindja e tyre është më e lartë në polenin e mbledhur nga luleradhiqe, mustarda e zezë, lajthia, tërfili, hikërrori, molla, qershia, mjedra, tërfili, shelgu, barë zjarri. Acidet yndyrore esenciale në produkt (linoleik, linolenik, arachidonic), të cilat deri vonë quheshin kolektivisht vitamina F, ndihmojnë në uljen e nivelit të kolesterolit të rrezikshëm në gjak.

Shumica e karbohidrateve në polen janë glukoza dhe fruktoza; ka edhe sheqerna të tjera - saharozë, polisaharide, maltozë, disaharide. Niseshteja, fibrat dietike, hiri dhe përbërjet e pektinës e bëjnë produktin veçanërisht të vlefshëm për traktin tretës, mëlçinë dhe veshkat.

Përbërja unike e produktit lejon që ai të përdoret për parandalimin dhe trajtimin e sëmundjeve të sistemit kardiovaskular, imunitar, endokrin, tretës, nervor dhe gjenitourinar.

Poleni i bletëve - veti të dobishme. Si të përdoret?

Karakteristikat kryesore të dobishme të polenit të bletëve:

• uljen e nivelit të kolesterolit dhe largimin e tij nga trupi;
• aktivizimi i proceseve metabolike, zvogëlimi i përqindjes së yndyrës në inde;
• i domosdoshëm për mbajtjen e muskujve të zemrës në gjendje optimale;
• forcimi i murit vaskular, rritja e elasticitetit të enëve të gjakut;
• ka veti anti-stres, largon tensionin, ndihmon për t'u çlodhur, lufton depresioni Dhe neurozat, optimizon humorin, përmirëson cilësinë e gjumit;
• imunomodulator natyral;
• promovon shëndetin e mëlçisë;
• poleni është një stimulues natyral i fuqisë mashkullore, deri në pleqëri;
• tregon vetitë kundër kancerit, meqenëse produkti përmban një antibiotik që ngadalëson ndarjen e qelizave të sëmura dhe ka aktivitet antitumor;
• normalizon funksionet hematopoietike, përmirëson përbërjen e gjakut, rrit hemoglobinën;
• prania e hormoneve në përbërjen biokimike ju lejon të ruani sistemin endokrin në gjendje optimale, trajton pabarazitë hormonale të shkaktuara nga një rënie në prodhimin e hormoneve pas 40 vjetësh;
• ndihmon në mënyrë efektive në shërimin e sëmundjeve të fshikëzës dhe veshkave, në veçanti urolithiasis dhe pyelonephritis;
• rikthen efektivisht forcën gjatë periudhave të rritjes mendore dhe Aktiviteti fizik, si dhe pas sëmundjeve afatgjata dhe në periudha postoperative;
• përdoret në kozmetologji për kujdesin e lëkurës dhe flokëve.

Si një agjent terapeutik dhe profilaktik dhe biologjikisht aditiv aktiv Rekomandohet marrja e polenit me ushqim jo më shumë se 2 herë në ditë, 25-30 minuta para ngrënies, një lugë çaji të përzier me të njëjtën sasi mjalti natyral, pa e larë, por duke e tretur nën gjuhë për një kohë të gjatë. Doza e fundit e barit duhet të jetë jo më vonë se 3 orë para gjumit, pasi në disa raste produkti stimulon sistemin nervor dhe tonifikon trupin. Përveç efektit terapeutik, marrja sistematike e polenit çon në forcimin e të gjithë trupit dhe përtëritjen e tij.

Receta të mjekësisë tradicionale me polen bletësh

Ekstrakti ujor i polenit. Përthithet në mënyrë të shkëlqyer nga trupi. Poleni i mbledhur së bashku me stamen derdhet në ujë të pijshëm dhe futet për rreth 2 orë (një lugë çaji në një gotë ujë), pas së cilës një lugë gjelle mjaltë tretet në eliksir dhe merret në mëngjes me stomakun bosh.

Trajtimi i seborresë dhe rënies së flokëve. Për të stimuluar rritjen e flokëve dhe duke hequr qafe zbokthin Këshillohet që të shpëlani fillesat pas larjes me ekstrakt poleni: një lugë granula bluhet në pluhur në një llaç druri dhe hidhet në 0,25 litra ujë të ngrohtë. Përveç kësaj, përdorimi sistematik i një shpëlarjeje të tillë përmirëson strukturën e kaçurrelave, u jep atyre mëndafshi dhe rrit shkëlqimin.

Trajtimi i sëmundjeve gastrointestinale shoqëruar me aciditet të ulët lëngu gastrik. Për gjysmë kilogramë mjaltë, merrni 20 gram polen dhe 75 ml lëng agave të saposhtrydhur ( aloe). Së pari, mjalti dhe poleni përzihen plotësisht në një enë qelqi duke përdorur një lugë druri, pas së cilës masës i shtohet lëngu i aloes, i cili shtrydhet nga gjethet e poshtme të bimës, të cilat janë vendosur në një vend të freskët (bodrum, frigorifer) për të paktën 8-9 ditë. Ilaçi ruhet në frigorifer në një enë të mbyllur fort. Merrni një lugë çaji të përzierjes tri herë në ditë, një çerek ore para ngrënies. Kursi i trajtimit është 1 muaj. Një përsëritje është e mundur pas 3-4 javësh.

Trajtimi i impotencës dhe adenomës së prostatës. Përzieni 100 g gjalpë, 25 g polen dhe 50 g mjaltë natyral. Masa përdoret duke e përhapur bukë thekre. Sanduiçi shërues duhet të hahet 2 herë në ditë. E njëjta recetë është efektive për njerëzit e dobësuar nga një sëmundje afatgjatë, për shembull, pas operacionit ose infeksioni i kaluar.

Poleni për të rritur imunitetin. Në fillim të dimrit ose në fillim të pranverës, kur ftohjet janë të shfrenuara, rekomandohet të përmirësoni shëndetin tuaj me ndihmën e polenit. Çdo mëngjes, për një muaj, me stomakun bosh, merrni një përzierje prej 1 lugë çaji polen dhe të njëjtën sasi mjaltë, duke e tretur përzierjen nën gjuhë dhe duke e larë me ujë të ngrohtë të zier.

Kundërindikimet

Si të gjitha produktet e bletarisë, poleni është kundërindikuar për njerëzit me intolerancës individuale dhe një prirje për alergjitë. Njerëzit të cilët janë të prirur ndaj gjakderdhjes duhet ta përdorin atë me kujdes dhe siç përshkruhet nga një mjek. Me forma të theksuara diabeti mellitus Trajtimi i polenit duhet të kryhet nën mbikëqyrjen e një specialisti.

Çdo bletërritës e di se poleni është i dobishëm jo vetëm për punëtorët me vija, por edhe për njerëzit. Çdo vit përdorimi i polenit të bletëve bëhet gjithnjë e më i popullarizuar dhe i justifikuar në fushën e farmaceutikës, kozmetologjisë dhe Industria ushqimore, pasi ka unik parandalues, dietik dhe cilësitë medicinale. Ky produkt ka ndihmuar në rivendosjen e shëndetit të më shumë se një brezi njerëzish dhe apiterapistët nuk lodhen kurrë duke zbuluar fakte të reja rreth vetive të tij shëruese.

Poleni është një produkt që nuk ka konkurrentë për sa i përket përqendrimit të substancave të nevojshme për trupin e njeriut

Poleni i bletës ka pronë e përgjithshme forcuese, me ndihmën e tij mund të normalizoni peshën, të përmirësoni oreksin, të stimuloni funksionin e trurit, të rritni performanca fizike. Përdorimi i këtij produkti zgjat rininë, duke ngadalësuar procesin e plakjes. Të gjitha këto aftësi të jashtëzakonshme janë për shkak të gamës së gjerë të cilësive të tij shëruese. Nëse dëshironi të mësoni më shumë rreth tyre, ju rekomandojmë të lexoni artikullin:.

Indikacionet për përdorim

• situata stresuese të shoqëruara me stres të konsiderueshëm mendor dhe fizik;
• përgatitje për konceptim, shtatzëni dhe laktacion;
• rekomandohet në periudhën pranverë-vjeshtë gjatë epidemive të gripit dhe ARVI;
• njerëz të varur nga moti, të cilët, në ditë të pafavorshme nga pikëpamja meteorologjike, vuajnë nga luhatjet e presionit dhe marramendja;
• me mungesë imuniteti;
• si agjent restaurues në periudhën postoperative dhe pas kimioterapisë;
• për lodhjen kronike.

Konsumimi i rregullt i polenit të bletëve do t'ju japë forcë dhe siguri humor i madh. Është po aq i dobishëm si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët, ashtu siç ka përbërje unike, të aftë për të ofruar veprim pozitiv në trup në çdo moshë.

E rëndësishme! Një mbidozë e polenit të bletëve mund të çojë në mungesë vitamine, prandaj mos e shkelni normën e përshkruar ditore.

Per femijet

Indikacionet për përdorim tek fëmijët mund të jenë si më poshtë:

• pas trajtimit me antibiotikë dhe barna antibakteriale;
• në prani të shenjave të distrofisë dhe kequshqyerjes;
• në mungesë të oreksit;
• sëmundjet e miokardit;
• sëmundjet e zorrëve;
• dysbacteriosis dhe çrregullime të tretjes;
• sëmundjet e mëlçisë, pankreasit;
• përmbajtje të ulët të hemoglobinës në gjak.

Përveç kësaj, poleni i bletës është shumë i rëndësishëm për imunitetin. Ndihmon trupin t'i rezistojë faktorëve të pafavorshëm mjedisor dhe mbron nga viruset dhe infeksionet.

E rëndësishme! Para se t'i jepni fëmijës tuaj polen, duhet të konsultoheni me pediatrin tuaj dhe të përjashtoni çdo intolerancë individuale ndaj tij.

Fëmijëve mund t'u jepet polen në formë e pastër nga një lugë. Dhe nëse fëmija nuk e pëlqen shijen e tij, atëherë poleni mund të hollohet me mjaltë ose gjalpë. Mund ta spërkatni edhe mbi çdo ushqim që i pëlqen bebit tuaj.

Per te rritur

Poleni i bletëve rekomandohet për përdorim nga meshkujt që vuajnë nga lëvizshmëria e ulët e spermës. Në këtë rast, ky produkt është i domosdoshëm, pasi ka një përqindje të lartë të përmbajtjes së zinkut, i cili, nga ana tjetër, jo vetëm që ka një efekt pozitiv në proceset e formimit të spermës, por edhe përmirëson karakteristikat e cilësisë spermës, dhe ju bën të harroni plotësisht problemet me potencë.

Nëse flasim për përfaqësuesit e seksit të bukur që po përgatiten për periudhën më të mrekullueshme dhe të paharrueshme në jetën e tyre, atëherë lakuriqësia është pikërisht ajo që nevojitet. Duke zëvendësuar medikamentet, poleni furnizon trupin e gruas me sasinë e nevojshme të acidit folik, i cili është shumë i vlefshëm për nënën e ardhshme që po përjeton një sëmundje serioze. ndryshimet hormonale, dhe është i domosdoshëm për formimin dhe zhvillimin normal të fetusit. Kjo është arsyeja pse poleni i bletëve tregohet gjatë shtatzënisë dhe gjatë përgatitjes për të.

Ushqyerja për trajtimin e sëmundjeve

Mund të flitet pafund për vetitë shëruese të polenit. Përbërja e tij unike dhe e paimitueshme bën mrekulli të vërteta. Mund të përdoret për të trajtuar një sërë sëmundjesh, duke përfshirë:

• sëmundjet e menopauzës;
• sëmundjeve të sistemit kardio-vaskular tërhiqeni sepse poleni përmban kalium dhe magnez. Normalizon proceset metabolike në miokard, duke stimuluar kontraktueshmëria. Redukton çrregullimet e ritmit të zemrës, duke rritur aftësinë për të toleruar aktivitetin fizik;
• trajtimi me polen bletësh përdoret edhe në neurologji, duke e konsideruar si të lehtë drogë psikotrope. Obnozhka përballon në mënyrë efektive neurozat dhe asteninë, mund të kapërcejë depresionin dhe të rivendosë shpirtrat e mirë;
• pas sëmundjeve që kërkonin operacion. Kjo është për shkak të veçorive të përbërjes së proteinave dhe pranisë së aminoacideve, të cilat në një kohë të shkurtër mund të rikthejnë forcën e pacientit. Biostimulantët e pranishëm në polen përmirësohen proceset rigjeneruese dhe zvogëlon inflamacionin pas operacionit;
• për të jashtme ulcerat peptike poleni kombinohet me marrjen e pelte hank;
• Ky produkt i bletarisë përdoret gjerësisht në bronkit kronik, tuberkulozi dhe bronkektazia;
• poleni ndihmon me ulcerat duodenale dhe gastrike, si dhe erozionet gastrointestinale. Eliminon diarrenë dhe kapsllëkun, duke normalizuar funksionet e zorrëve;
• Ushqyerja është e dobishme për aneminë dhe sëmundjet e tjera të mungesës.

Kundërindikimet

Pavarësisht shkathtësisë së saj dhe përfitim i madh, poleni i bletës ka disa kundërindikacione. Para së gjithash, njerëzit që vuajnë nga intoleranca individuale ndaj produkteve të bletëve duhet të shmangin përdorimin e saj. Ndonjëherë ndodh që një person konsumon me qetësi mjaltë ose, për shembull, përdor dyll për qëllime të ndryshme dhe një alergji lind pikërisht nga poleni.

Këshilla! Për të parandaluar problemet e mundshme, duhet test i thjeshtë– vendosni një sasi të vogël poleni anën e pasme duart dhe sigurojeni me një fashë garzë ose fashë. Pas një kohe, hiqni fashën dhe nëse ndodhin ndonjë reagim lëkurën nuk e ndiqni, mund të filloni ta përdorni këtë produkt.

Rregullat e aplikimit

Për të mos dëmtuar shëndetin tuaj, duhet të dini se si të përdorni polenin e bletëve. Për ta marrë atë, duhet të ndani një dozë të caktuar dhe ta shpërndani me kujdes derisa të treten plotësisht. Për ta ndihmuar atë të përthithet më shpejt, mund të pini fillimisht një gotë ujë të ngrohtë. ujë të zier. Pas marrjes, këshillohet të prisni rreth gjysmë ore para se të filloni mëngjesin, drekën ose darkën.

Përdorni polen një herë në ditë ose ndani marrjen e rekomanduar ditore në dy herë. Pjesa e parë duhet të gëlltitet në mëngjes me stomak bosh, e dyta - rreth orës 12 pasdite ose në mbrëmje para darkës.

Poleni i bletës mund të përdoret në dy mënyra: i pastër dhe i holluar. E shpërndani në ujë, varietetet e luleve të mjaltit ose gjalpit. Reçeli ose reçeli mund të përdoren edhe si bazë.

Kjo metodë është e popullarizuar në mesin e atyre që nuk mund të tolerojnë shijen specifike të polenit, por konsiderohet më pak efektive në trajtim ose parandalim. Për ta përdorur si përzierje, fillimisht bluhet në një mulli kafeje në gjendje pluhuri. Në të njëjtën kohë, nuk duket mjaft e shijshme, por përzierja rezulton të jetë më homogjene dhe absorbohet më lehtë nga trupi.

Mundohuni të blini polen bletësh në dyqane të specializuara ose nga bletarë të besuar. Kjo është mënyra e vetme për të mbrojtur veten nga blerja e një produkti me cilësi të ulët dhe poleni natyral do të sjellë përfitime maksimale për trupin tuaj.

Të gjitha materialet në faqen e internetit Priroda-Znaet.ru janë paraqitur vetëm për qëllime informative. Para përdorimit të çdo produkti, konsultimi me mjekun është i detyrueshëm!

Produktet e bletëve përdoren gjerësisht në ushqim, mjekësi, kozmetologji dhe farmaceutikë. Shumë njerëz nuk dinë gjithçka për polenin e bletëve. Ndërkohë, kjo është unike dhe substancë natyrale, që përmban aminoacide, vitamina, mikroelemente, enzima, antioksidantë, hormone.

Shumë njerëz janë të interesuar për përfitimet e polenit dhe si ta përdorin atë? Poleni përdoret për të ruajtur imunitetin, forcimin e zemrës dhe enëve të gjakut, përtëritje dhe jetëgjatësi. Trajton nervozizmin dhe pagjumësinë, parandalon sulmet në zemër dhe goditjet në tru, normalizon nivelet hormonale dhe ndihmon për të humbur peshë. Pranoje mjekësi natyrale Ju duhet jo më shumë se një lugë, mundësisht në gjysmën e parë të ditës.

Çfarë është poleni, si mblidhet nga bletët dhe si merret nga njerëzit?

Kur mbledhin nektar nga lulet, ata gjithashtu mbajnë polen në trupin e tyre. Kokrrat e polenit janë qeliza riprodhuese mashkullore. Procesi i pjalmimit me ndihmën e insekteve është një pjesë thelbësore e riprodhimit të bimëve dhe sigurohet nga natyra. Pluhuri më i mirë ngjitet në këmbët dhe barkun e bletës. Për të parandaluar që poleni të fluturojë përreth, bletët e mbledhin atë me putrat e tyre, duke formuar gunga. Gungat që rezultojnë janë ngjitur në këmbët e pasme të insektit. Në këtë formë, bletët e bartin produktin e natyrës në koshere.

Një pjesë e polenit ruhet në mjaltë - kjo është bukë blete. Pjesa tjetër, poleni i bletëve, përpunohet nga enzimat e bletëve dhe bëhet ushqim për larvat, të cilat përfaqësojnë popullsinë e ardhshme. Pjesa më e madhe e produktit mblidhet në pranverë. Bletarët i dinë të gjitha vetitë e vlefshme të polenit të bletëve dhe dinë si ta marrin atë. Ata vendosin grumbullues të polenit të polenit në hyrje të kosheres së bletëve. Poleni ruhet i thatë në enë qelqi ose polimer.

Përbërja kimike e produktit

Ngjyra, shija dhe aroma e polenit varen nga lloji i bimës nga e cila bleta e ka mbledhur atë. Çdo lloj ka karakteristika të caktuara shije dhe hije të ndryshme. Çdo polen bletësh ka veti dhe përdorime të dobishme. Procesi i mbledhjes së tij është i mundimshëm dhe i gjatë. Për të mbledhur vetëm 10 gramë një produkt të pastër natyror, një bletë do të duhet të bëjë rreth 600 fluturime nga kosherja.

Poleni i bletës është një koncentrat natyral i përbërjeve biologjikisht aktive që kanë përfitime të mëdha për shëndetin e njeriut.

Përbërje kimike pjalm blete:

1. Proteina. Ai përbën 30-40% të masës totale; për shkak të përbërësit të pasur me proteina, produkti përthithet lehtësisht dhe shpejt në trup.
2. Karbohidratet. Përfshin saharide të thjeshta - glukozë dhe fruktozë, të cilat i japin shije të ëmbël dhe janë burim energjie.
3. Aminoacidet. Përmban 8 aminoacide të vlefshme - lizinë, leucinë, valinë, izoleucinë, treonine, metioninë, triptofan, fenilalaninë.
4. Vitaminat. Përbërja përmban një listë të gjerë të vitaminave - A, D, E, C, K, P, H, F, grupi B dhe të tjerët.
5. Mineralet. Këto janë kalium, magnez, hekur, zink, kalcium, fosfor, mangan, krom, selen, natrium dhe të tjerë.
6. Acidet yndyrore të pangopura. Midis tyre janë linoleik, palmitik dhe oleik.

Vetitë medicinale të polenit të bletëve

Duke ditur se sa është i dobishëm poleni dhe si ta përdorni, mund të bëni pa ilaçe, të trajtoni me sukses shumë sëmundje dhe t'i parandaloni ato. Ai përmban shumë përbërës të dobishëm dhe të vlefshëm, të ruajtur nga insektet në mënyrë natyrale. Substanca përdoret për të rivendosur forcën gjatë lodhjes nervore dhe fizike. Rekomandohet për përdorim gjatë periudhës së rehabilitimit pas sëmundjeve dhe lëndimeve të rënda dhe ndërhyrjeve kirurgjikale.

Poleni thith vetitë medicinale të bimës nga e cila bletët e mbledhin atë. Për qarkullimin e gjakut, poleni nga hikërrori, murrizi, gështenja është i dobishëm, për imunitetin - nga eukalipti, shelgu, për nervat - nga lulëkuqja dhe akacia.

Të gjitha vetitë e polenit të bletëve:

• antioksidant - nxit tërheqjen radikalet e lira nga trupi;
• imunomodulues - merr pjesë aktive në formimin e antitrupave mbrojtës;
• tonik - ka një efekt të dobishëm në fibrat nervore, përmirëson kalimin e impulseve përmes tyre;
• anti-inflamator - shtyp proceset inflamatore në fazat fillestare dhe të avancuara;
• antibakterial - zvogëlon aktivitetin dhe riprodhimin e mikroflorës patogjene;
• formimi i hormoneve - luan një rol të rëndësishëm në sintezën e hormoneve;
• hematopoietik - përfshihet në formimin e elementeve të gjakut, ndihmon në përmirësimin e përbërjes së tij dhe përdoret për parandalimin e anemisë.

Përfitimet e polenit për fëmijët

Me konsumimin e rregullt të polenit, fëmijët përjetojnë një aktivizim natyral mekanizmat mbrojtës. Si rezultat, sistemi imunitar bëhet më i fortë dhe incidenca e infeksioneve respiratore dhe virale zvogëlohet. Një përqendrim i lartë i vitaminave, mineraleve dhe komponentëve të tjerë të vlefshëm siguron rritjen e plotë dhe zhvillimin e shëndetshëm të fëmijës. Duke ditur se si të merrni polen bletësh për fëmijët, mund të arrini rivendosjen e gjumit dhe oreksin, normalizimin e aktivitetit mendor dhe fizik dhe stabilizimin e gjendjes psiko-emocionale.

Përfitimet e polenit për gratë

Përfitimet e polenit të bletëve për gratë manifestohen në aftësinë për të rregulluar nivelet hormonale, për të përmirësuar gjendjen e lëkurës, flokëve dhe thonjve. Produkti përdoret në mënyrë aktive në ushqimin dietik, pasi ndihmon në përmirësimin e tretjes dhe humbjen e peshës. Falë efektit të tij antioksidues, redukton Ndikimi negativ stresi në trup, eliminon pagjumësinë dhe normalizon gjumin. Vetitë pastruese të polenit dhe aftësia e tij për të hequr mbetjet dhe toksinat janë të njohura.

Përfitimet e polenit për meshkujt

Poleni është unik produkt natyral, i dobishëm për meshkujt e çdo moshe. Me aktivitet të lartë fizik, nxit shërim të shpejtë fuqi dhe fitim masë muskulore. Ka një efekt pozitiv në fuqinë, eliminon proceset inflamatore dhe mbingarkesën në zonën gjenitourinar. Antioksidantët reduktojnë efekt shkatërrues stresi në sistemin nervor dhe kardiovaskular.

Poleni përthithet më mirë nëse konsumohet në mëngjes para mëngjesit. Në gojë vendosen disa granula, të cilat gradualisht treten nën ndikimin e pështymës.

Çfarë trajton poleni i bletëve tek meshkujt:

• prostatiti;
• adenoma e prostatës;
• impotencë seksuale;
• infertilitetit.

Si të merrni polen bletësh

Ka disa opsione për marrjen e saktë të polenit të bletëve. Ky produkt bletari shitet në formë kokrriza (formë të koncentruar). Ato treten me ujë të ngrohtë ose qumësht. Një mënyrë tjetër konsumimi është pasta e mjaltit, në të cilën pjesa masive e polenit është 30-40%. Poleni i bletës përfshihet në shumë suplemente dietike. Tinktura e polenit të bletës shitet në barnatore dhe mund ta përgatisni vetë. Për ta bërë këtë, duhet të merrni gjysmë litër vodka me cilësi të lartë dhe 100 gram polen bletësh. Përgatitja e tretësirës zgjat 2 javë.

Për çdo moshë sigurohet një dozë e caktuar poleni. Fëmijëve të vegjël duhet t'u jepet jo më shumë se ¼ lugë çaji në ditë. Nxënësve u lejohet të rrisin dozën në ½ lugë çaji. Të rriturit mund të konsumojnë 1 lugë çaji në ditë. Norma e një doze të vetme mund të rritet vetëm me rekomandimin individual të një specialisti.

Disa receta popullore:

1. Për të luftuar viruset dhe infeksionet, poleni përzihet me mjaltë në pjesë të barabarta. Ilaçi merret një lugë çaji para ngrënies, duke u tretur ngadalë në gojë. E njëjta recetë është e përshtatshme për trajtimin e organeve të frymëmarrjes dhe astmës.
2. Për të trajtuar sëmundjet traktit gastrointestinal Përzierja e mjaltit-polenit hollohet në një gotë me ujë të ngrohtë. Lëngu pihet disa gllënjka gjatë ditës. Kursi i trajtimit është një muaj.
3. Poleni i bletës në gjinekologji përdoret lokalisht dhe brenda. Prej tij përgatiten zgjidhje për larje, tampona medicinale. Ato janë efektive për proceset inflamatore, mëllenjën, erozionin dhe thatësinë.
4. Për qëllime parandaluese, poleni i bletës merret një herë në vit. Për të rriturit, mjafton të hahet një lugë çaji me granula në ditë, për fëmijët më pak (në varësi të moshës). Kursi parandalues ​​zgjat një muaj.
5. Në kombinim me mjaltin, poleni i bletës ul presionin e gjakut dhe përmirëson kujtesën dhe lehtëson dhimbjet e kokës. Me përdorim të rregullt, rrit elasticitetin e enëve të gjakut dhe zvogëlon treguesit e rëndësishëm - kolesterolin dhe sheqerin në gjak.

Kundërindikimet dhe kufizimet

Përfitimet dhe dëmet e polenit të bletëve varen nga mënyra e marrjes së produktit. Kur shfaqen shenjat e para të një alergjie, duhet të ndaloni plotësisht përdorimin e tij. Një reaksion alergjik tregohet nga kruajtje, skuqje, skuqje e lëkurës, vështirësi në frymëmarrje dhe kollë. Nuk këshillohet dhënia e produkteve të bletëve fëmijëve nën një vjeç. Gratë duhet t'i marrin ato me kujdes gjatë shtatzënisë dhe laktacionit. Poleni i bletëve është i ndaluar për diabetin.

Duke mësuar gjithçka rreth polenit të bletëve, ju mund të shëroni dhe ruani shëndetin dhurata unike natyrës. Nëse respektohen dozat dhe koha e trajtimit, ato veprojnë butësisht, por në mënyrë efektive dhe praktikisht nuk kanë kundërindikacione.

Si të merrni polen bletësh - video

1 Përmbajtja e përbërësve në polenin e bletëve

Përbërja kimike e polenit të luleve (poleni i bletëve) është jashtëzakonisht e larmishme - po aq e larmishme sa gama e bimëve të vizituara nga bletët për ta mbledhur atë. Proteinat, aminoacidet e lira, karbohidratet, lipidet, vitaminat, makro dhe mikroelementet, acidet organike, fitohormonet, pigmentet dhe substancat aromatike të polenit formojnë një kompleks integral biologjikisht aktiv. Informacioni i mëposhtëm mbi përbërjen kimike të polenit të bletëve është një përgjithësim i rezultateve të studimeve të polenit me origjinë të ndryshme botanike.

Bimë të ndryshme fituan veti individuale të vlefshme ushqyese të polenit. Për shembull, poleni i lisit, i kumbullës dhe i tërfilit është i pasur me proteina, poleni i shelgut - acid askorbik, hikërror - komponime flavonoide, livadhe - acide klorogjenike, dhe përmbajtja e reduktuar e proteinave në polenin e luleradhiqes sjell pasurimin e tij (deri në 15%) me përbërës lipidikë. , duke përfshirë karotenoidet. Duke kombinuar polen me origjinë të ndryshme botanike, kolonia e bletëve ruan një koncentrat proteinash dhe vitaminash të balancuar në mënyrë optimale për periudhën shumëmujore të dimrit.

Për shkak të veprimit të kombinuar të përbërësve, doza terapeutike e polenit të bletëve, e përcaktuar eksperimentalisht (30-35 g), është dukshëm më e vogël se ajo që rrjedh nga llogaritjet e përmbajtjes së vitaminave individuale - 100-150 g. Le të rendisim përbërësit kryesorë të polenit të bletëve dhe të japim një përshkrim të shkurtër të tyre. Poleni i bletëve përmban:

• ujë - rreth 20% (i sapo mbledhur; pas tharjes - 8÷10%);
• substanca proteinike:

proteinat (përfshirë enzimat) - 25÷35%;

aminoacide të lira - 1÷4% e lëndës së thatë;

vitamina;

minerale 1÷7%;

lipide (yndyrna) - 5÷7%:

lipide të saponifikueshme:

acid yndyror:

• acide yndyrore të ngopura;
• acide yndyrore të pangopura (vitamina F);

fosfolipide;

izoprenoide:

terpenet:

• acide triterpene;
• karotenoidet (pigmente ose ngjyra bimore; provitamina) deri në 57 mg% (57 mg për 100 g polen);

steroidet (fitosterolet);

komponimet fenolike:

flavonoidet (pigmente bimore ose ngjyra) - jo më pak se 2.5% (kërkesa e GOST 28887-90):

leukoantocianina - 0,08÷0,49% (lëndë e thatë);

katekina - 0,04÷0,16;

flavanole - 0,15÷2,5;

acidet klorogjenike - 0,06÷0,8;

acidet nukleike 0,4÷4,8%;

Hormonet

Stimuluesit e rritjes

Antibiotikë natyralë

karbohidratet 20÷40%;

substanca të tjera biologjikisht aktive.

2 Proteinat e polenit (poleni i bletës)

Proteinat janë substanca organike me përmbajtje të lartë molekulare të azotit, molekulat e të cilave janë ndërtuar nga aminoacide. Çdo organizëm i gjallë përbëhet nga proteina. Në trupin e njeriut, muskujt, ligamentet, tendinat, të gjitha organet dhe gjëndrat, flokët, thonjtë formohen nga proteinat; proteinat gjenden në lëngje dhe në kocka. Në natyrë, ka afërsisht 1010 -1012 proteina të ndryshme që sigurojnë funksionet jetësore të organizmave të të gjitha shkallëve të kompleksitetit, nga viruset tek njerëzit. Proteinat janë enzima, antitrupa, shumë hormone dhe substanca të tjera aktive biologjike. Nevoja për rinovim të vazhdueshëm të proteinave qëndron në themel të metabolizmit.

Për herë të parë, rëndësia e jashtëzakonshme e proteinave në ushqimin dhe funksionet jetësore të trupit të njeriut u kuptua nga kimistët në fillim të shekullit të 19-të, dhe ata dolën me një emër "ndërkombëtar" për këto përbërje kimike - "proteina" , nga protos greke - "e para, kryesore".

Në terma sasiorë, proteinat përbëjnë nga një e katërta deri në një të tretën e lëndës së thatë të polenit të bletëve. Për sa i përket përmbajtjes së proteinave, poleni i bletës është superior ndaj ushqimeve të tjera të pasura me proteina - mishi, qumështi, vezët. Për krahasim, viçi i kategorisë 1 përmban 18.6% proteina, vezë - 12.7%, qumësht (2.5% yndyrë) - 2.9%. ( "Përbërja kimike e produkteve ushqimore ruse: / Redaktuar nga Anëtari korrespondues i Institutit të Aviacionit të Moskës, Prof. I. M. Skurikhin dhe Akademiku i Akademisë Ruse të Shkencave Mjekësore, Prof. V. A. Tutelyan. - M.: DeLi print, 2002. - 236 f. ".) Më i pasuri me proteina (deri në 35%) është poleni i trëndafilave dhe lisave; më pak (deri në 29%) përmbahet në polenin e lajthisë, kumbullës dhe lulediellit.Duke marrë parasysh standardet e vendosura për nevojat e proteinave të njeriut - 0,8 g / kg peshë trupore në ditë, është e lehtë të llogaritet se rreth 300 g i polenit të bletëve mund të plotësojë nevojën e përditshme të njeriut për proteina. Megjithatë, poleni përmban edhe përbërës të tjerë që në një vëllim të tillë mund të shkaktojnë efekte të padëshiruara.

Është shumë më e rëndësishme që pothuajse të gjitha aminoacidet me përmbajtje të lartë aminoacide esenciale. Kështu, nga 26,2 g proteina të izoluara nga 100 g polen bletësh në mostrat e verës, deri në 44% të masës llogaritet nga aminoacidet esenciale, dhe në mostrat e pranverës ka edhe më shumë prej tyre - deri në 46%.

Aminoacidet janë acide organike, molekulat e të cilave përmbajnë një ose më shumë amino grupe (grupet NH2). Aminoacidet janë njësitë kimike strukturore që formojnë proteinat.

Ndër aminoacidet e lira të polenit të bletës, mbizotëron prolina (1-3%), acidet aspartike dhe glutamike; pjesa tjetër janë në sasi të vogla - më pak se 0.1%,

Proteinat e ushqimit ndahen në aminoacide gjatë tretjes. Një pjesë e caktuar e aminoacideve, nga ana tjetër, zbërthehet në keto acide organike, nga të cilat aminoacide të reja dhe më pas proteinat sintetizohen në trup. Më shumë se 20 aminoacide gjenden në natyrë.

Aminoacidet përthithen nga trakti gastrointestinal dhe hyjnë me gjak në të gjitha organet dhe indet, ku përdoren për sintezën e proteinave dhe pësojnë transformime të ndryshme.

Aminoacidet e furnizuara me ushqim ndahen në esenciale dhe jo thelbësore. Aminoacidet jo thelbësore mund të sintetizohen në Trupi i njeriut. Aminoacidet esenciale nuk sintetizohen në trupin e njeriut, por janë të nevojshme për jetë normale. Ata duhet të hyjnë në trup me ushqim. Mungesa ose mungesa e aminoacideve thelbësore çon në ndalimin e rritjes, humbje peshe, çrregullime metabolike dhe dështimi akut- deri në vdekjen e trupit.

Nevoja ditore e njeriut për aminoacide esenciale mbulohet nga 30 g polen. (Apiterapi. / Khismatullina N.3. - Perm: Mobile, 2005. - 296 f.)

Enzimat (enzimat) janë katalizatorë biologjikë.(Më shumë informacion rreth enzimave mund të gjeni në faqen Përbërja kimike e mjaltit.) Poleni, ashtu si mjalti, përmban enzima të tilla si diastaza, invertaza, katalaza dhe fosfataza. Këtyre u shtohen disa të tjera që bëjnë të mundur proceset biokimike. Para së gjithash kjo:

• cozymase (kodehidraza I), një substancë aktive transportuese e hidrogjenit që është e përfshirë në sintezën dhe zbërthimin e karbohidrateve, Acidet yndyrore dhe alkoolet; Për këtë, si koenzimë nevojitet edhe vitamina B-nikotinamid, e cila gjendet edhe në polen;
• citokrom oksidaza (enzima respiratore Warburg), lidhja e fundit në zinxhirin e frymëmarrjes, përgjegjëse për frymëmarrjen e qelizave;
• dehidrogjenazat (dehidrazat), të cilat çlirojnë hidrogjen nga komponimet kimike, duke e siguruar atë për frymëmarrjen e qelizave dhe sintezën e përbërjeve kimike në qeliza.

Për sa i përket përmbajtjes së enzimës, poleni është në disa aspekte i ngjashëm me majanë, e cila është shumë e pasur me enzima. Vetitë e ndryshme të polenit shpjegohen edhe nga veprimi i enzimave në proceset biokimike. ("Ilaçe nga koshere: mjaltë, polen, pelte mbretërore, dyllë blete, propolis, helm blete / Helmut Horn, Gehard Leibold; përkthyer nga gjermanishtja nga M. Belyaeva - M.:AST: ASTREL, 2006 -238 f..")

3 vitamina

3.1 Informacione të përgjithshme rreth vitaminave

Vitaminat janë organike me peshë të ulët molekulare komponimet kimike të natyrave të ndryshme kimike, katalizatorë, bioregulatorë të proceseve që ndodhin në një organizëm të gjallë. Në fakt, Vitaminat përbëjnë një grup substancash të nevojshme nga trupi në sasi shumë të vogla për funksionimin normal dhe madje edhe për vetë ekzistencën e tij. Vitaminat e kanë marrë emrin nga fjala latine vita - jetë. Ato janë të pazëvendësueshme, pasi nuk sintetizohen ose pothuajse nuk sintetizohen nga qelizat e trupit dhe duhet të furnizohen me ushqim si një komponent i domosdoshëm. Tashmë njihen mbi 30 komponime që lidhen me vitaminat. Ato përcaktohen me shkronja të mëdha të alfabetit latin: A, B, C, etj. Vitaminat ndahen në 2 grupe: të tretshme në ujë (B1, B2, B4, B4, B6, B9, C, H, PP) dhe të tretshme në yndyrë (A, E, D, K).

Disa produkte përmbajnë provitamina, d.m.th. komponimet që mund të shndërrohen në vitamina në trup. Për shembull, ß-karoteni shndërrohet në vitaminë A, ergosterole nën ndikim rrezet ultraviolet shndërrohen në vitaminë D në trupin e njeriut.

Vitaminat në perime dhe fruta përmbahen kryesisht në lëvozhgë. Të gjitha vitaminat janë substanca jashtëzakonisht të paqëndrueshme. Trajtimit të ngrohjes ushqimi zvogëlon përmbajtjen e vitaminave në ushqime. Ka disa në botë vitamina natyrale janë shkatërruar. Gjatë tharjes, pasterizimit, ngrirjes, zierjes ose kontaktit me enë metalike, përmbajtja e vitaminave në produkte zvogëlohet ndjeshëm.

Marrja e pamjaftueshme e një ose më shumë vitaminave zhvillohet hipovitaminoza. Shenjat e hipovitaminozës: nervozizëm, lodhje e shtuar, ulje e vëmendjes, ulje e oreksit, shqetësim i gjumit. Më shpesh vërehet në pranverë për shkak të mungesës së vitaminave që përmbahen në perime dhe fruta të freskëta. Mungesa sistematike, afatgjatë e vitaminave në ushqim ndikon në gjendjen e organeve dhe indeve individuale (lëkurën, mukozën, muskujt, indet e eshtrave) dhe funksionet më të rëndësishme të trupit, si rritja, aftësitë intelektuale dhe fizike, riprodhimi, forcat mbrojtëse trupi.

Si rezultat i mungesës afatgjatë të vitaminave në trup, zhvillohen sëmundje të rënda - mungesa e vitaminave. Mungesat më të famshme të vitaminave përfshijnë: C-avitaminoza (skorbuti, skorbuti), B1-avitaminoza (polineuriti ushqimor, beriberi), PP-avitaminoza (pelagra), B2-avitaminoza (ariboflavinoza), A-vitaminoza (" verbëria e natës“, xeroftalmia), vitamina D (rakit, osteoporozë), etj.

Marrja e tepërt e vitaminave mund të shkaktojë sëmundje serioze të quajtura hipervitaminozë. Ka hipervitaminozë akute dhe kronike. Ato akute ndodhin me një marrje të vetme të dozave shumë të mëdha të vitaminës (zakonisht në formën e një preparati vitaminash), ato kronike - me një marrje afatgjatë të vitaminës në doza që tejkalojnë nevojat fiziologjike të trupit. Vitaminat e tretshme në yndyrë janë më toksike kur konsumohen me tepricë, ndërsa vitaminat e tretshme në ujë janë më pak toksike. Ndër vitaminat e tretshme në yndyrë, vitamina D është më toksike. Hipervitaminoza që vjen nga ngrënia e produkteve natyrale është shumë e rrallë. Një përjashtim mund të jetë hipervitaminoza D, e cila shfaqet si rezultat i përdorimit nga pjesëmarrësit e ekspeditave të Arktikut të sasive të mëdha të mëlçisë së kafshëve polare, të pasura me vitaminë D. Hipervitaminoza zakonisht ndodh për shkak të përdorimit afatgjatë të dozave të mëdha të koncentruar të pastër. barnat në praktikën mjekësore dhe veçanërisht gjatë vetë-mjekimi.

3.2 Vitaminat e polenit (poleni i bletës)

Përmbajtja e vitaminave në 100g polen blete, mg

Tabela tregon të dhëna për përmbajtjen e vitaminave në pjalm blete nga monografia e Ph.D. E.A.Ludyansky: "Udhëzues për apiterapi (trajtim me helm bletësh, mjaltë, propolis, polen dhe produkte të tjera të bletëve) për mjekë dhe studentë universitetet e mjekësisë dhe bletarët / E. A. Ludyansky. - Vologda: [PF "Poligrafist"], 1994. - 462 f. " dhe nga katalogu i produkteve të kompanisë Tentorium (vitamina A dhe P). Përshkrimi i mëposhtëm i vitaminave të polenit të bletëve (përveç vitaminës P) është marrë nga libri i N.3 Khismatullina, Ph.D., Doktor i nderuar i Federatës Ruse: "Apiterapi. / Khismatullina N.3. - Perm: Mobile, 2005. - 296 f.."

Retinol (vitaminë A) e nevojshme për diferencimin dhe zhvillimin e indit epitelial dhe kockor, placentës dhe epitelit spermatogjen, formimin e pigmentit vizual rodopsinal. Me një mungesë të lehtë të vitaminës A, vërehet lëkura e thatë dhe e krisur, formimi i akneve, flokët e thatë dhe të shurdhër, shikimi i dëmtuar i muzgut, goja e thatë dhe nazofaringu, kolla e thatë dhe rritja e incidencës së sëmundjeve të traktit të sipërm respirator dhe traktit gastrointestinal. Mungesa e rëndë e vitaminës manifestohet me dëmtim të rëndë - deri në verbëri të plotë - dëmtim të shikimit, humbje peshe, metaplazi të epitelit mukozal, diarre, rritje të incidencës së gurëve në veshka dhe rrezik për neoplazi malinje.

Poleni i bletëve përmban gjithashtu karotenoidë - pararendës të retinolit: alfa dhe beta karoten, likopen, ksantofil dhe zeaksantinë.

Aktiviteti i karotenit është 1/6 e aktivitetit të retinolit, burimi i të cilit janë produktet shtazore. Një mungesë në dietë e proteinave, yndyrave shtazore dhe vitaminës E redukton përthithjen e vitaminës A dhe karotinës.

Kërkesa ditore (1 mg) përmbahet në 4 g vaj peshku, 10 g polen ose mëlçi viçi, 60 g karrota, 100 g majdanoz dhe selino, 200 g piper të kuq të ëmbël ose trëndafil.

Tiaminë (vitaminë B1) merr pjesë në metabolizmin e karbohidrateve dhe aminoacideve të degëzuara (valinë, leucinë dhe izoleucinë), është e nevojshme për zbatimin e një numri të madh procesesh që lidhen me biosintezën e acideve nukleike, proteinave dhe lipideve. Normalizon aciditetin e lëngut gastrik, funksionin motorik të stomakut dhe zorrëve, si dhe aktivitetin e sistemeve kardiovaskulare dhe endokrine. Pamjaftueshmëria e vitaminës B1 në dietën e njeriut vërehet në të gjitha vendet e zhvilluara dhe shoqërohet me një rritje të konsumit të bukës nga mielli i grurit premium, i varfër me tiaminë dhe në të njëjtën kohë karbohidrate lehtësisht të tretshme në produktet e ëmbëlsirave. rrisin nevojën për të. Në trup, vitamina shkatërrohet nga kafeina.

Marrja e nevojshme ditore (1,7 mg) mund të merret nga 120-150 g polen bletësh, 200 g bizele ose mish derri, 300 g maja buke ose produkte mishi të tymosura të papërpunuara.

Riboflavina (vitamina B2) luan një rol kyç në proceset e oksidimit biologjik dhe formimit të energjisë - sinteza e ATP. Është pjesë e vjollcës vizuale, e cila mbron retinën nga ekspozimi i tepërt ndaj rrezatimit ultravjollcë. Mungesa e vitaminës shpesh çon në lotim të syve, fotofobi dhe lëkundje të lëkurës.

Norma ditore konsumi (2 mg) përmban 100-150 g polen blete, 80-120 g mëlçi ose veshka, 500 g vezë ose djathë.

Acidi nikotinik (vitamina B3 ose PP, niacina) punon në fazat e hershme të oksidimit biologjik të një numri të madh të komponimeve, ka një efekt rregullues në aktivitetin më të lartë nervor. Mund të sintetizohet në trupin e njeriut: për të sintetizuar 1 mg niacinë, nevojiten 60 mg triptofan. Mungesa e vitaminës mund të shoqërohet me mbizotërimin e misrit në dietë, e cila është e varfër acidi nikotinik dhe triptofani, ose drithërat, ku përmbahet në një formë të lidhur, pothuajse të patretshme.

Për të parandaluar mungesën, është e nevojshme të konsumoni rreth 20 mg vitaminë në ditë, që është e barabartë me 100-150 g polen blete ose maja buke, 200 g mëlçi, 200-250 g shpendë ose kikirikë.

Acidi pantotenik (vitamina B5) merr pjesë në oksidimin enzimatik dhe biosintezën e acideve yndyrore, triglicerideve dhe fosfolipideve, kolesterolit dhe hormoneve mbiveshkore; në biosintezën e acetilkolinës dhe një sërë përbërjesh të tjera. Pjesërisht të nevojshme për një person acidi prodhohet nga mikroflora e zorrëve. Infeksionet intestinale që prishin sintezën mikrobike të vitaminës dhe përthithjen e saj, përdorimi i shumë antibiotikëve dhe sulfonamideve, si dhe mungesa e vitaminës C dhe acidit folik, reduktojnë furnizimin e trupit me acid pantotenik.

Konsumimi i 100 g polen blete ose maja buke, 70 g mëlçi ose 200 g tërshërë plotëson nevojën ditore për vitaminë.

Acidi folik (vitamina B9) luan një rol kritik në metabolizmin e një numri aminoacidesh dhe në sintezën e acideve nukleike. Prandaj, kur është i mangët, preken kryesisht indet me shkallë të lartë të ndarjes së qelizave - mukoza hematopoietike dhe e zorrëve. Mungesa gjatë shtatzënisë mund të shkaktojë deformime kongjenitale dhe shkeljet zhvillimin mendor të porsalindurit. Konsumi i ulët i produkteve shtazore dhe humbja gjatë gatimit të produkteve, varfëria e dietës me acid askorbik, piridoksinë, cianokobalaminë mund të jenë shkaqet e mungesës së folatit.

Doza ditore e vitaminës (0,4 mg) përmbahet në 60-100 g polen blete, 80 g maja buke, 150-200 g mëlçi, 600 g karrota.

Acidi askorbik (vitamina C) luan një biokimik themelor dhe rol fiziologjik në organizëm. Në kombinim me proteinën mbështetëse kondromukoide, ajo formon një substancë strukturore ndërqelizore të nevojshme për formimin e indit lidhës të kërcit, kockave, dhëmbëve dhe shërimit të plagëve. Acidi askorbik nxit largimin e kolesterolit nga trupi, thithjen e kalciumit dhe hekurit, është i nevojshëm për përdorimin normal të glukozës dhe formimin e një përgjigjeje imune dhe ka një efekt mbrojtës ndaj tokoferolit, acideve pantotenik dhe nikotinik.

Marrja e rekomanduar ditore e vitaminës C (70 mg) përmbahet në 30 g polen bletësh, 11 g trëndafila të freskët, rrush pa fara të zeza, gjemba deti, piper i kuq i ëmbël, 100-120 g lakër të papërpunuar, hudhër (pendë), luleshtrydhe, agrume.

Tokoferolet (vitamina E) veprojnë si antioksidantë biologjikë në indet e gjalla, duke parandaluar zhvillimin e peroksidimit të lipideve të pangopura membranat qelizore. Përmirëson përdorimin e proteinave nga organizmi, nxit përthithjen e yndyrave, karotenoideve dhe vitaminës E. Tokoferoli ndikon në funksionin e gjëndrave endokrine, duke mbrojtur hormonet që prodhojnë nga oksidimi dhe rrit rezistencën e qelizave të kuqe të gjakut ndaj hemolizës. Mungesa relative e vitaminave mund të ndodhë kur ka një marrje të tepërt të acideve yndyrore të pangopura nga ushqimi.

Për funksionimin normal, organizmit i nevojiten rreth 15 mg tokoferole në ditë dhe kjo nevojë plotësohet nga 20 g polen blete, 15 g vaj soje ose 35 g vaj luledielli.

Biotina (vitamina H)është pjesë e qendrës aktive të një numri enzimash për metabolizmin e acideve yndyrore, karbohidrateve dhe aminoacideve. Mungesa e biotinës me kalimin e kohës çon në dermatit me luspa lamelar, asteni dhe depresion.

Sasia e vitaminës H e nevojshme për një të rritur (50 mcg) gjendet në 50 g polen blete, mëlçi, veshka, 200 g vezë, 250 g bizele. Përveç furnizimit me ushqim, një pjesë e biotinës që i nevojitet trupit sintetizohet nga mikroflora e zorrëve.

Vitamina P bashkon një grup substancash biologjikisht aktive që janë pjesë e një grupi të gjerë - flavonoids. Një pronë e zakonshme për këto substanca është aftësia për të normalizuar përshkueshmërinë e kapilarëve, për të ndihmuar në uljen e përshkueshmërisë së murit vaskular, duke rritur forcën e tij. Për më shumë informacion rreth flavonoideve, shihni më poshtë në seksionin "Flavonoidet (ngjyrat)".

Përveç emrit të njohur “rutin”, i cili u zbulua i pari dhe që shpesh lidhet me vitaminën P, ky grup, i cili ka vetitë e vitaminës P, përfshin rreth 150 bioflavonoidë: hesperidin, kumarina (eskulinë), antocianin, katekinat dhe të tjerët.

Mungesa e vitaminës P mund të çojë në ënjtje ose gjakderdhje të trurit, të shkaktuar jo nga lëndimet, por nga brishtësia e kapilarëve. Kapilarët janë enë gjaku të vogla të dukshme vetëm nën një mikroskop, përmes të cilave gjaku rrjedh vazhdimisht, duke u dhënë gjithçka qelizave. substancave të nevojshme(oksigjen, hormone, antitrupa, ushqim). Materialet e përdorura çlirohen nga qelizat përmes mureve të kapilarëve. Mund ta imagjinoni se çfarë ndodh nëse muret e hollë dhe të brishtë të kapilarëve plasariten dhe përkulen. Para së gjithash, qelizat nuk marrin në kohë substancat e nevojshme për jetën e tyre dhe nuk pajisen me "heqjen e mbeturinave" - ​​produkte të kalbjes. Kjo ndërlikon qëndrueshmërinë e të gjithë organizmit. Në këtë rast, një person mund të pësojë mavijosje, hemorragji dhe ndonjëherë sëmundje serioze të organeve vitale - mushkërive, zemrës, etj.

Rutina gjendet veçanërisht me bollëk në polenin e hikërrorit - deri në 17 mg% (d.m.th. deri në 17 mg për 100 g polen). (Kayas A. Poleni është një produkt mrekullie dhe ilaç. - M., 1998.-72 f.)

4 Mineralet

4.1 Roli i mineraleve

Jeta e njeriut është e pamundur pa minerale. Në total, trupi i një të rrituri që peshon 70 kg përmban rreth 3 kilogramë elementë kimikë. Përbërja minerale e trupit të një personi të tillë është dhënë në tabelë. Gjithsej në trup gjenden mbi 70 elementë të tabelës D.I. Mendeleev, 47 prej tyre janë vazhdimisht të pranishëm dhe quhen biogjenë.

Pjesa më e madhe e mineraleve të trupit janë kripërat e klorurit, fosfatit dhe dioksidit të karbonit të natriumit, kalciumit, kaliumit, magnezit. Substancat minerale në ushqim kanë një efekt kryesisht alkalik (katione - kalcium, magnez, natrium, kalium) ose acid (anion - fosfor, squfur, klor) në trup. Varet nga përbërje minerale Disa ushqime (bulmeti, perimet, frutat, manaferrat) shkaktojnë ndërrime alkaline, ndërsa të tjerat shkaktojnë ndryshime acidike (mishi, peshku, vezët, buka, drithërat).

Mineralet në trupin e njeriut

Të gjithë elementët mineral zakonisht ndahen në makro dhe mikroelemente sipas një parimi të thjeshtë - në varësi të sasive në të cilat gjenden në trup dhe në ushqim, dhe nga sasitë që i nevojiten një personi.

Shtatë elementë kimikë - natriumi (Na), kaliumi (K), kalciumi (Ca), magnezi (Mg), klori (Cl), fosfori (P) dhe squfuri (S) janë të pranishëm në ushqim dhe në trup në sasi mjaft të mëdha. - më shumë 0.01% të peshës trupore, prandaj quhen makroelementet. Llogariten kërkesat ditore të trupit për makroelemente gram ose qindra miligramë.

Përmbajtja e elementeve të tjerë në trupin tonë është shumë e vogël, ndonjëherë ato janë të pranishme vetëm në sasi gjurmë, siç është Bori (Br). Janë 25 substanca të tilla, quhen mikroelementet. Këtu bëjnë pjesë: Hekuri (Fe), Zinku (Zn), Mangani (Mn), Bakri (Cu), Kobalti (Co), Kromi (Cr), Seleni (Se), Molibden (Mo), etj. Nevoja për to llogaritet në miligram, ose të paktën dhjetëra miligramë, si dhe mikrogramë dhe madje nanogramë.

Substancat minerale (inorganike) të përfshira në strukturën e trupit kryejnë shumë funksione të rëndësishme. Shumë minerale, veçanërisht elementët gjurmë, janë kofaktorë për enzimat dhe vitaminat. Kjo do të thotë se pa molekula minerale, vitaminat dhe enzimat janë joaktive dhe nuk mund të katalizohen reaksionet biokimike(roli kryesor i enzimave dhe vitaminave). Aktivizimi i enzimave ndodh përmes shtimit të atomeve të substancave inorganike (minerale) në molekulat e tyre, ndërsa atomi i bashkangjitur i një lënde inorganike bëhet qendra aktive e të gjithë kompleksit enzimatik. Për shembull, hekuri nga molekula e hemoglobinës është në gjendje të lidhë oksigjenin në mënyrë që ta transferojë atë në inde; shumë enzima tretëse (pepsina, tripsina) kërkojnë shtimin e një atomi zinku për aktivizim, etj.

Shumë minerale janë elementë thelbësorë strukturorë të trupit– Kalciumi dhe fosfori përbëjnë pjesën më të madhe të lëndës minerale të kockave dhe dhëmbëve, natriumi dhe klori janë jonet kryesore të plazmës, dhe kaliumi gjendet në sasi të mëdha brenda qelizave të gjalla.

Ruajtja e ekuilibrit acido-bazik të trupit(ruajtja e një pH konstante të gjakut dhe indeve), kryesisht përfshin ruajtjen e përmbajtjes cilësore dhe sasiore të mineraleve në inde dhe organe. Për zona individuale Trupi ka një ekuilibër jonik të përcaktuar rreptësisht. Për shembull, në gjak dhe lëngje ndërqelizore ruhet një reaksion pak alkalik pH = 7.3÷7.5, ndryshime në të cilat ndikojnë në proceset kimike në qeliza dhe në gjendjen e të gjithë organizmit.

Mineralet sigurojnë kalimin e impulseve nervore.

Makronutrientët mbështetje presioni osmotik në qeliza dhe lëngje ndërqelizore,çfarë nevojitet për të lëvizur mes tyre lëndë ushqyese dhe produktet metabolike (rregullojnë metabolizmin ujë-kripë).

Proceset e hematopoezës dhe koagulimit të gjakut nuk mund të ndodhë pa pjesëmarrjen e hekurit, bakrit, manganit, kalciumit dhe elementëve të tjerë mineralë.

Mineralet ndikojnë funksionet mbrojtëse të trupit, imuniteti i tij.

Funksioni normal i sistemit nervor, kardiovaskular, tretës, muskulor dhe të tjera e pamundur pa minerale.

I gjithë grupi i makro dhe mikroelementeve ofron proceset e rritjes dhe zhvillimit të trupit.

Kërkesa e përafërt ditore e njeriut
në minerale

Mineralet konsumohen vazhdimisht gjatë jetës së trupit dhe kërkojnë marrjen e përditshme me ushqim. Për jetën normale të njeriut, Është e nevojshme jo vetëm që të merren rregullisht mineralet, por edhe të ruhet një ekuilibër (ekuilibri) i duhur i mineraleve, e cila përcaktohet nga niveli i mineraleve individuale dhe raporti i tyre. Sasia e një minerali në trup ndikon në përmbajtjen e mineraleve të tjera. Prandaj, një ulje ose rritje e konsiderueshme e përqendrimit të një minerali mund të shkaktojë një shkelje të këtyre marrëdhënieve ekuilibër, e cila, nga ana tjetër, çon në zhvillimin e patologjisë, e manifestuar në formën e një ose një numri të madh sëmundjesh. Vetëm në kushte të furnizimit të mjaftueshëm të mineraleve është e mundur të ruhet shëndeti i mirë, performanca, jetëgjatësia aktive dhe aftësia për t'i bërë ballë një kompleksi faktorësh mjedisorë të pafavorshëm.

Mineralet janë një element thelbësor të ushqyerit e shëndetshëm. Të dy makro- dhe mikroelementet janë po aq të nevojshëm për funksionimin normal të trupit dhe duhet të jenë të pranishëm në ushqim në sasitë e nevojshme. Duhet të kihet parasysh se i gjithë grupi i mineraleve (si makro- dhe mikroelementet) mund të merret vetëm duke ngrënë sa më shumë që të jetë e mundur, pasi në çdo produkt specifik ka shumë disa substanca minerale, por jo fare të tjera që janë po aq të rëndësishme. Përveç kësaj, përthithja e mineraleve ndikohet shumë nga raporti i tyre i ndërsjellë në ushqim dhe prania e disa substancave në të, si yndyrat. Me fjalë të tjera, mineralet jo gjithmonë përthithen mirë nga ushqimet e pasura me to.

4.2 Mineralet e polenit të bletëve

Përmbajtja minerale e polenit varion nga 1 deri në 7%. Në hirin e polenit u gjetën makroelementët e mëposhtëm: kalium 25÷45% (në hi); natriumi 8-13%; kalcium 1-15%; magnez 1-12%; fosfor 1-20%; squfur deri në 1%; klor 0,8-1%. Nga mikroelementet që gjenden në polen: silic 2-10%; hekur 0,1-10%; mangan, zink, kobalt, argjend, vanadium, molibden, krom. Doza e rekomanduar ditore e polenit është 25-30 g dhe përmban një sasi të konsiderueshme terapeutike të mineraleve, por, për shembull, efekti kardiotonik i polenit përcaktohet pikërisht nga ekuilibri i përbërjes minerale. ("Apitherapy. / Khismatullina N.3. - Perm: Mobile, 2005. - 296 f..")

Monografia e Profesor Sh.M.Omarov ofron listën e mëposhtme të makro- dhe mikroelementeve: K-20÷40% (në hi), Ca-1÷15%, P-1÷20%, Si-2÷10% , S- 1%, K, Mg, Cu, Fe, Ni, Ti, Wn, Cr, Ba, Al, Md, B, Ga, PI, Ag, Sr, Sn, Zn, As, Co, Be, U. (Apiterapia: produktet e bletarisë në botën e mjekësisë. / Omarov Sh.M. - Rostov n/d: Phoenix, 2009. - 351 f.)

Lista e makro- dhe mikroelementeve nga monografia e Ph.D. E.A.Ludyansky: Fosfor - 50÷610 mg (për 100 g), Kalium - 130÷1140 mg, Kalcium - 30÷1180 mg, Magnez - 60÷380 mg, Natrium - 28÷44 mg, Bakër - 10. Hekur - 0,2÷4,2, Mangan, Zink, Kobalt, Barium, Argjend, Ar, Vanadium, Tungsten, Iridium, Molibden, Krom, Kadmium, Stroncium, Paladium, Platin, Titan. ("Udhëzues për apiterapi (trajtim me helm bletësh, mjaltë, propolis, polen dhe produkte të tjera të bletëve) për mjekë, studentë të mjekësisë dhe bletarë / E. A. Ludyansky. - Vologda: [PF "Polygraphist"], 1994. - 462 Me.")

4.2.1 Makronutrientët

Përshkrimi i makroelementeve të marra nga libri i referencës: "Gjithçka në lidhje me ushqimin nga këndvështrimi i një kimisti. / Skurikhin I.M., Nechaev A.P.: Publikimi i referencës C 46 M.: Shkolla e lartë - 1991. 288 f. "

Kaliumi është një element ndërqelizor që rregullon ekuilibrin acido-bazik në gjak. Ai është i përfshirë në transmetimin e impulseve nervore dhe aktivizon punën e një numri enzimash. Besohet se kaliumi ka veti mbrojtëse kundër efekteve të natriumit të tepërt dhe normalizon presionin e gjakut. Kaliumi mund të rrisë prodhimin e urinës.

Kalciumi formon (së bashku me fosforin) bazën e indit kockor, aktivizon aktivitetin e një numri enzimash të rëndësishme, merr pjesë në ruajtjen e ekuilibrit jonik në trup dhe ndikon në proceset që ndodhin në sistemet neuromuskulare dhe kardiovaskulare.

Magnezi është një element i përfshirë në formimin e kockave, rregullimin e punës ind nervor, në metabolizmin e karbohidrateve dhe metabolizmin e energjisë.

Natriumi është një element i rëndësishëm ndërqelizor dhe ndërqelizor i përfshirë në krijimin e buferit të nevojshëm të gjakut, rregullimin e presionit të gjakut, metabolizmin e ujit (jonet e natriumit kontribuojnë në ënjtjen e koloideve të indeve, të cilat mbajnë ujin në trup), aktivizimin e enzimave tretëse, rregullimin e nervave dhe ind muskulor.

Ka nevojë për natrium, por ai mund të plotësohet kryesisht nëpërmjet një diete të rregullt pa shtuar kripën e tryezës. Deri më tani, shumë popuj të Azisë, Afrikës dhe Veriut ia dalin mirë pa kripë. Megjithatë, nevoja për natrium rritet ndjeshëm me djersitje e madhe(në mot të nxehtë, gjatë aktivitetit të rëndë fizik etj.) Në të njëjtën kohë, është krijuar një lidhje e drejtpërdrejtë midis marrjes së tepërt të natriumit dhe hipertensionit. Për shkak se natriumi nxit mbajtjen e ujit, konsumimi i tepërt streson veshkat (të cilat përpunojnë gjakun që përmban nivele të larta të natriumit kur prodhohet urina) dhe zemrën. Si rezultat, këmbët dhe fytyra fryhen. Prandaj, për sëmundjet e veshkave dhe zemrës, rekomandohet të kufizohet ashpër marrja e kripës.

Squfuri është një element, rëndësia e të cilit përcaktohet kryesisht nga fakti se ai përfshihet në proteina në formën e aminoacideve që përmbajnë squfur (metioninë dhe cistinë), si dhe në përbërjen e disa hormoneve dhe vitaminave.

Fosfori është një element që është pjesë e proteinave, fosfolipideve dhe acideve nukleike. Përveç rolit plastik, dhe kjo është shumë e rëndësishme, komponimet e fosforit marrin pjesë në shkëmbimin e energjisë; aktiviteti mendor dhe muskulor shoqërohet me shndërrimet e tyre.

Për ushqimin e duhur, jo vetëm përmbajtja absolute e fosforit është e rëndësishme, por edhe raporti i tij me kalciumin. Raporti optimal i kalciumit me fosforin për të rriturit është 1:1.5. Me një tepricë të fosforit, kalciumi mund të rrjedhë nga kockat; me një tepricë të kalciumit, mund të zhvillohet urolithiasis.

Klori është një element i përfshirë në formimin e lëngut gastrik, formimin e plazmës dhe aktivizimin e një numri enzimash.

4.2.2 Mikroelementet

Informacioni për mikronutrientët vjen nga burimet e mëposhtme:

• Gjithçka rreth ushqimit nga këndvështrimi i një kimisti. / Skurikhin I.M., Nechaev A.P.: Referencë. botimi C 46 M.: Më i lartë. shkollë - 1991. 288 fq.;
• Dietikë popullore. /Evenshtein Z.M. - M.: Ekonomi. 1990. - 319 f.;
• Udhëzues për vitaminat dhe minerale. Përkthim nga anglishtja. / Earl Mindell. - Mjekësia dhe ushqyerja. 2000.- 130 f.

Vanadium. frenon formimin e kolesterolit në enët e gjakut. Ndihmon në parandalimin e sulmeve në zemër.

Hekuri është i përfshirë në formimin e hemoglobinës dhe disa enzimave. Nevoja plotësohet nga dieta e zakonshme. Banorët e qytetit mund të kenë mungesë për shkak të përdorimit të miellit të imët, i cili përmban pak hekur. Çaji redukton përthithjen e hekurit për shkak të lidhjes së tij nga taninet në një kompleks që është i vështirë për t'u shpërbërë.

Përafërsisht 55% e hekurit është pjesë e hemoglobinës së eritrociteve, rreth 24% është i përfshirë në formimin e trupit të kuq të muskujve (mioglobina), afërsisht 21% depozitohet "në rezervë" në mëlçi dhe shpretkë.

Kobalt. Konsumimi i pamjaftueshëm manifestohet me çrregullime të caktuara të sistemit nervor qendror, anemi dhe ulje të oreksit. Kobalti mund të pengojë në mënyrë selektive frymëmarrjen e qelizave tumoret malinje dhe në këtë mënyrë riprodhimi i tyre. Një avantazh tjetër i kobaltit është intensifikimi i vetive antimikrobike të penicilinës me 2-4 herë.

Pjesë e vitaminës B 12. Esenciale për qelizat e kuqe të gjakut. Mungesa mund të çojë në anemi.

Mangani ndikon në mënyrë aktive në metabolizmin e proteinave, karbohidrateve dhe yndyrave. Forcon efektin e insulinës dhe ruan nivelet e kolesterolit në gjak. Në prani të manganit, yndyrnat përdoren më plotësisht nga trupi.

Ndihmon në aktivizimin e enzimave të nevojshme që trupi të përdorë siç duhet biotinën, vitaminat B1 dhe C. Esenciale për strukturë normale kockat. E rëndësishme për formimin e tiroksinës, hormonit kryesor të tiroides. E nevojshme për tretjen dhe përthithjen e duhur të ushqimit. E rëndësishme për riprodhimin dhe funksionimin normal të sistemit nervor qendror sistemi nervor.

Ndihmon në eliminimin e impotencës. Përmirëson reflekset e muskujve. Përmirëson kujtesën. Redukton nervozizmin nervor.

Mungesa mund të çojë në ataksi.

Bakri është i nevojshëm për të rregulluar proceset e furnizimit të qelizave me oksigjen, formimin e hemoglobinës dhe "pjekjen" e qelizave të kuqe të gjakut. Gjithashtu promovon përdorimin më të plotë të proteinave, karbohidrateve dhe rritjen e aktivitetit të insulinës.

Molibden nxit metabolizmin e karbohidrateve dhe yndyrave. Është një pjesë e rëndësishme e enzimës përgjegjëse për përdorimin e hekurit. Ndihmon në parandalimin e anemisë. Ofron të përgjithshme mirëqenie.

Krom. së bashku me insulinën, merr pjesë në metabolizmin e sheqerit. Ndihmon në shpërndarjen e proteinave aty ku është e nevojshme. Nxit rritjen. Ndihmon në parandalimin dhe uljen e hipertensionit presioni arterial. Ndihmon në parandalimin e diabetit. Sëmundjet e shkaktuara nga mungesa e kromit: mendohet se luajnë një rol në aterosklerozën dhe diabetin.

Zinku është pjesë e insulinës, e cila është e përfshirë në metabolizmin e karbohidrateve dhe shumë enzima të rëndësishme. Mungesa e zinkut tek fëmijët vonon rritjen dhe zhvillimin seksual. Mungesa mund të ndodhë tek fëmijët dhe adoleshentët që konsumojnë pak produkte shtazore.

Zinku është pjesë e enzimave më të rëndësishme që sigurojnë ecurinë e duhur të proceseve redoks dhe frymëmarrjen e indeve. Pasojat specifike të mungesës afatgjatë të zinkut në ushqim janë kryesisht një rënie në funksionet e gonadave dhe gjëndrrës së hipofizës së trurit.

Zinku vepron si një kontrollues i trafikut në rrugë, duke drejtuar dhe monitoruar rrjedhën efikase të proceseve në trup, duke ruajtur sistemet dhe qelizat enzimatike. E nevojshme për sintezën e proteinave. Kontrollon tkurrjen e muskujve. Ndihmon në formimin e insulinës. E rëndësishme për ruajtjen e konsistencës së gjakut dhe ekuilibrit acido-bazik në trup. Ka një efekt normalizues në prostatë dhe është i rëndësishëm për zhvillimin e të gjitha organeve riprodhuese. Hulumtimet e reja sugjerojnë një rol të rëndësishëm për zinkun në funksionin e trurit dhe në trajtimin e skizofrenisë. Ka prova të forta për rëndësinë e saj në sintezën e ADN-së.

Përshpejton shërimin e plagëve të brendshme dhe të jashtme. Eliminon njollat ​​e bardha në thonjtë. Ndihmon në eliminimin e humbjes së shijes. Ndihmon në trajtimin e infertilitetit. Ndihmon në shmangien e problemeve me gjëndrën e prostatës. Nxit rritjen dhe aktiviteti mendor. Ndihmon në reduktimin e depozitave të kolesterolit.

Mungesa mund të çojë në sëmundje: hipertrofia e prostatës (zgjerimi jo kanceroz i gjëndrës së prostatës), ateroskleroza.

Roli i mikroelementeve të tjerë nuk përshkruhet në burimet e mësipërme.

5 Lipide (yndyrna) të polenit (poleni i bletës)

Përbërësit lipidikë të polenit të luleve (poleni i bletës) përfaqësohen nga acide yndyrore, fosfolipide, fitosterole, hidrokarbure, alkoole, ketone, sterole dhe komponime të tjera dhe përbëjnë mesatarisht 5-7% të peshës së polenit të bletës.

5.1 Acidet yndyrore

Acidet yndyrore ndahen në dy grupe të mëdha: të ngopura dhe të pangopura. Në acidet yndyrore të ngopura (palmitik dhe stearik), të gjitha lidhjet kimike të karbonit janë të mbushura me hidrogjen. Acidet yndyrore të pangopura përmbajnë lidhje të pangopura me hidrogjen.

Më e madhe vlera biologjike kanë acide yndyrore të pangopura, pa të cilat rigjenerimi i plotë i qelizave është i pamundur. Acidet yndyrore mund të sintetizohen në trup nga karbohidratet, më rrallë nga proteinat. Megjithatë, ka acide yndyrore që nuk mund të sintetizohen në trupin e njeriut nga produktet e ndërmjetme metabolike dhe duhet të furnizohen me ushqim. Për këtë arsye quhen të pazëvendësueshëm.

Acidet yndyrore esenciale janë acide të pangopura: linoleik, linolenik dhe arachidonic. Acidet linoleike dhe linolenike nuk sintetizohen në trup. Acidi arakidonik sintetizohet nga acidi lenolik. Për shkak të rëndësisë së tyre të veçantë për organizmin, ato quhen vitaminë F.

Acidet yndyrore të polenit të bletës: dekanoik, palmitik, oleik, linoleik, linolenik, stearik, laurik, eikozanik, behenik, heptadekanik.

Në total, acidet esenciale të pangopura mund të përbëjnë rreth 50% të totalit të acideve yndyrore në polenin e bletëve. Në trup, acidet yndyrore të pangopura përfshihen në ndërtimin e membranave qelizore (muret); janë pararendës të substancave të ngjashme me hormonet e prostaglandinave, të cilat janë të përfshira në rregullimin e metabolizmit të qelizave, presionit të gjakut, grumbullimit të trombociteve; ul nivelin e kolesterolit duke nxitur shndërrimin e tij të shpejtë në acidet folike dhe heqja e tyre nga trupi; kanë një efekt të dobishëm në strukturën e lëkurës dhe flokëve; ul presionin e gjakut dhe zvogëlon rrezikun e mpiksjes së gjakut. Në mungesë të acideve yndyrore esenciale, rritja e trupit ndalet dhe shfaqen sëmundje të rënda.

5.2 Fosfolipide

Fosfolipidet nuk janë thelbësore lëndë ushqyese, pasi ato mund të sintetizohen në trup. Përveç glicerinës dhe acideve yndyrore, ato përmbajnë acid fosforik. Këto substanca të ngjashme me yndyrën janë, në veçanti, përbërësit më të rëndësishëm të membranave qelizore dhe strukturave ndërqelizore. Roli i fosfolipideve nuk kufizohet në këtë. Ato nxisin tretjen normale, përthithjen dhe metabolizmin e yndyrave. Fosfolipidet reduktojnë yndyrën në gjak. Ato ndihmojnë në largimin e lipideve nga mëlçia, duke parandaluar degjenerimin e saj yndyror. Një marrje e mjaftueshme e fosfolipideve nga ushqimi është veçanërisht e rëndësishme në rast të aterosklerozës, pasi lecitina normalizon metabolizmin e kolesterolit.

5.3 Terpenet

Terpenet janë hidrokarbure natyrore të formulës së përgjithshme (C5 H8)n, ku n = 2, 3, 4.... Të shpërndara gjerësisht në natyrë (kryesisht në bimë, më rrallë në organizmat shtazorë). Terpenet i përkasin një klase të gjerë të përbërjeve natyrore - izoprenoide. Gjendet pothuajse në të gjitha indet bimore(përmbahen në vajra esencialë, terpentinë, rrëshira, balsam), që gjenden në mbetjet e disa baktereve dhe kërpudhave dhe në sekrecionet sekretuese të insekteve. Vajrat esencialë janë veçanërisht të pasur me terpene dhe derivate të tyre (terpenoidë). Terpenet u izoluan nga terpentina (vaji i terpentinës, pra emri) nga A. Walach dhe W.G. Perkin në 1887-1889. Terpenet dhe terpenoidet përdoren gjerësisht (individualisht ose në formë terpentine, rrëshira, vajra esencialë, balsam etj.) në prodhimin e kompozimeve parfumore, kozmetike, letre dhe kartoni; si esenca ushqimore, ilaçe, tretës, plastifikues, insekticide, lëngje zhytjeje, reagentë flotacioni etj.

Terpenet klasifikohen sipas numrit të grupeve të izoprenit (C5H8) në molekulë. Prandaj, terpenet ndahen në monoterpene C10 H16 (zakonisht të quajtura thjesht terpene), sesquiterpene (seskiterpene) C15 H24, diterpene C20 H32, triterpenet C30 H48 ose (C10 H16 )3, tetraterpenet C40 H64 ose (C10 H16 )4, etj.

5.3.1 Acidet triterpene

Acidet triterpene (ursolike, oleanolike, mulliri) kanë një gamë të gjerë veprimet farmakologjike. Ato parandalojnë çrregullimet e qarkullimit koronar, aritminë, hipotensionin, lehtësojnë dhimbjet e zemrës, rrisin qarkullimin e gjakut në enët koronare dhe enët e trurit, rrisin ndjeshmërinë e muskujve të zemrës ndaj veprimit të glikozideve kardiake etj. (përmbahet në murriz, mjedër, rowan, etj.).

Acidi ursulik ka veti shëruese të plagëve, rrit performancën mendore dhe fizike, përmirëson tretjen dhe ndihmon në normalizimin e metabolizmit. Acidi ursolik dhe acidi oleanolik treguan një aktivitet të jashtëzakonshëm frenues të tumorit, i cili ishte i krahasueshëm me frenuesin e njohur të tumorit, acidin retinoik. Aktiviteti hepatoprotektiv, hipolipidemik, stimulues kardiak dhe anti-aterosklerotik është i njohur gjithashtu për acidet ursolike dhe oleanolike.

Acidi ursolik shfaq aktivitet fiziologjik si nga jashtë ashtu edhe nga brenda. Vetitë e tij anti-inflamatore, antitumorale dhe antimikrobike përcaktojnë përdorimin e tij në kozmetikë. Efektive për qetësimin e lëkurës së ndjeshme dhe të kuqe, ruan elasticitetin e lëkurës, është një substancë natyrale rinovuese, rikthen lëkurën e plakur dhe elasticitetin e saj. Acidi ursolik dhe izomeri i tij, i cili e shoqëron atë në shumicën e bimëve, acid oleanolik janë rekomanduar për trajtimin dhe parandalimin e kancerit të lëkurës në një numër vendesh. Të dy përbërësit e triterpenit nxisin rritjen e flokëve duke stimuluar rrjedhën periferike të gjakut në lëkurën e kokës dhe duke aktivizuar qelizat e nënës së flokëve. Trajtimi i lëkurës me preparate që përmbajnë këto komponime parandalon rënien e flokëve dhe formimin e zbokthit.

5.3.2 Karotenoidet (tetraterpenet)

Karotenoidet (nga latinishtja carota - karrota dhe greqishtja eidos - specie), pigmente natyrale nga e verdha në të kuqe-portokalli, të sintetizuara nga bakteret, algat, kërpudhat, bimët më të larta, disa sfungjerë, koralet dhe organizma të tjerë; përcaktoni ngjyrën e luleve dhe frutave. Ato janë tetraterpene. Të ndarë në 2 grupe të mëdha: hidrokarburet karotenoide (ose thjesht karotenet: α-karoteni, β-karotina, γ-karotina, ε-karotina, likonina, etj.) dhe ksantofili. Karotenet janë hidrokarbure të pastra, domethënë ato përbëhen vetëm nga atome hidrogjeni dhe karboni. Ksantofilet janë karoten të oksiduar, d.m.th. ato përmbajnë atome oksigjeni.

Karotenoidet janë të përhapur gjerësisht në natyrë. Karotenet janë më të përfaqësuara në bimët më të larta. Karotenoidet nxisin fekondimin e bimëve duke stimuluar mbirjen e polenit dhe rritjen e tubit të polenit; marrin pjesë në thithjen e dritës nga bimët dhe perceptimin e saj nga kafshët; luajnë një rol të rëndësishëm në proceset e fotosintezës, si dhe në transferimin e oksigjenit në bimë.

Në kafshë, karotenoidet nuk sintetizohen, por furnizohen me ushqim. Shumë karotenoidë janë provitamina - prekursorë të vitaminës A. Provitamina β-karoteni më e zakonshme dhe më e njohur ka aktivitetin më të madh të vitaminave. α-karoteni gjendet në të njëjtat bimë si β-karotina, por në sasi shumë më të vogla - deri në 25% të përmbajtjes së β-karotenit. Aktiviteti i α-karotenit është 53% e aktivitetit të β-karotenit; γ-karoten - 48%; kriptoksantinë - 40%.

Karotenoidet rriten statusi imunitar, mbrojnë nga fotodermatoza, pasi prekursorët e vitaminës A luajnë një rol të rëndësishëm në mekanizmin e shikimit; janë antioksidantë natyralë. Karotenoidet përdoren si produkte industriale. ushqimi ngjyra, përbërës të ushqimit të kafshëve me vitamina, në mjaltë. praktikë - për trajtimin e lëkurës së prekur.

5.4 Steroidet

Poleni gjithashtu përmban steroid bimor - fitosterol. Fitosterolet - sterolet bimore, strukturalisht të ngjashme me kolesterolin, kanë aktivitet anti-sklerotik, parandalues ​​ndaj kancerit, antioksidant dhe imunostimulues. Fitosterolet gjithashtu kompensojnë çekuilibër hormonal në trup, duke pasur një efekt të dobishëm gjatë menopauzës tek gratë dhe me një ulje të sasisë së testosteronit tek burrat. Mekanizmat për zvogëlimin e manifestimeve të aterosklerozës shoqërohen me aftësinë e fitosteroleve për të penguar përthithjen e kolesterolit në zorrë, për të ulur nivelin e kolesterolit dhe lipoproteinave me densitet të ulët në gjak - "lipide të këqija".

Marrja dietike e fitosteroleve është vërtetuar se zvogëlon rrezikun e sëmundjeve koronare të zemrës me 20-25%. Efekti parandalues ​​i kancerit i fitosteroleve është vërtetuar gjithashtu: konsumimi i mjaftueshëm i tyre zvogëlon rrezikun e kancerit. zorrës së trashë, prostatës, gjirit, stomakut, mushkërive. Fitosterolet hyjnë në trupin e njeriut me ushqime bimore. Ndër produktet ushqimore, arrat dhe zarzavatet janë të pasura me fitosterole. Në dietën moderne të njeriut, këto produkte janë jashtëzakonisht të kufizuara, kjo është arsyeja pse ka mungesë të fitosteroleve dhe për rrjedhojë ka shumë probleme.

Në Rusi, mungesa kronike e fitosteroleve në dietë është e përhapur. Poleni karakterizohet nga një përmbajtje e lartë e fitosteroleve (0,6-1,6%). Për krahasim, vaji i sojës përmban rreth 0.3% fitosterole dhe ky konsiderohet një nivel shumë i lartë. Ekstrakti i rrënjës së hithrës së thatë përmban të paktën 0.8% fitosterole (për sa i përket ß-sitosterolit).

ß-sitosteroli është një nga fitosterolet ose sterolet bimore më të zakonshme. Është një analog bimor i kolesterolit në trup; vonon thithjen e tij në zorrët; përdoret për aterosklerozën.

6 Përbërjet fenolike

Komponimet fenolike bimore janë substanca biologjikisht aktive shumë të zakonshme të bimëve, kërkimet mbi të cilat kanë vazhduar për më shumë se 100 vjet. Disa mijëra fenole janë izoluar nga bimët dhe lista po rritet. Ato përfaqësojnë një klasë të madhe dhe të larmishme përbërjesh organike. Ndryshe nga fenoli shumë helmues (acidi karbolik), komponimet fenolike bimore nuk janë vetëm toksike të ulëta, por edhe të dobishme. Derivatet e fenolit përfshijnë taninat, kumarinat, flavonoidet dhe glikozidet e tyre, etj.

6.1 Flavonoidet (pigmente bimore ose ngjyra)

Flavonoidet janë komponime fenolike me dy unaza aromatike. Ato gjenden si në gjendje të lirë ashtu edhe në formën e glikozideve, janë pigmente bimore. Në varësi të strukturës së tyre, flavonoidet përfshijnë disa grupe (katekinat, antocianinet, flavonet, flavonolet). Flavonoidet e kanë marrë emrin nga fjala latine "flavus" - e verdhë, pasi flavonoidet e para të izoluara nga bimët kishin një ngjyrë të verdhë. Më shumë se 6500 flavonoide janë të njohura.

Kafshët nuk janë në gjendje të sintetizojnë komponimet e grupit flavonoid. Tani besohet se flavonoidet (së bashku me fenolet e tjera bimore) janë përbërës thelbësorë të ushqimit të njeriut dhe gjitarë të tjerë.

Bimët e larta janë veçanërisht të pasura me flavonoide. Flavonoidet gjenden në organe të ndryshme, por më shpesh në organet mbitokësore: lule, gjethe, fruta. Lulet e reja dhe frutat e papjekura janë më të pasura me to. Lokalizuar në lëngun e qelizave në formë të tretur. Përmbajtja e flavonoideve në bimë ndryshon: mesatarisht 0,5-5%, ndonjëherë duke arritur në 20% (në lulet Sophora japonica).

Në shumë fruta dhe manaferra, flavonoidet shpërndahen pak a shumë në mënyrë të barabartë në lëkurë dhe pulpë. Prandaj, kumbullat, qershitë dhe boronicat kanë një ngjyrë të barabartë. Në të kundërt, frutat e disa bimëve të tjera përmbajnë flavonoide kryesisht në lëkurë dhe, në një masë më të vogël, në tul. Por te mollët, për shembull, ato janë të pranishme vetëm në lëkurë.

Funksionet e flavonoideve në bimë janë kuptuar keq. Supozohet se për shkak të aftësisë për të absorbuar rrezatimi ultravjollcë(330-350 nm) dhe një pjesë e rrezeve të dukshme (520-560 nm), flavonoidet mbrojnë indet bimore nga rrezatimi i tepërt. Kjo konfirmohet nga lokalizimi i flavonoideve në qelizat epidermale (afër sipërfaqes) të bimëve. Ngjyrosja e petaleve të luleve i ndihmon insektet të gjejnë bimët që u nevojiten dhe kështu të nxisin pllenimin. Si pjesë e substancave nxjerrëse të drurit, flavonoidet mund t'i japin atij forcë dhe rezistencë të veçantë ndaj dëmtimit nga kërpudhat patogjene. Me sa duket, flavonoidet marrin pjesë në reaksionet redoks që ndodhin në indet bimore.

Rëndësia e flavonoideve për trupin e njeriut si përbërës të bimëve mjekësore është studiuar edhe më mirë se funksionet e tyre në bimë. Gjithçka filloi kur Szent-Gyorgyi dhe një grup shkencëtarësh izoluan vitaminën C të pastër nga speci hungarez - paprika - në 1936. Së bashku me vitaminën C, ai izoloi një substancë që mund të zvogëlonte manifestimet e mungesës së vitaminës C, të cilën ai e quajti vitaminë P (nga paprica - piper dhe përshkueshmëria - përshkueshmëria). Doli se është në gjendje të zvogëlojë përshkueshmërinë e murit kapilar dhe brishtësinë e enëve të gjakut.

Funksioni kryesor i flavonoideve aktualisht konsiderohet të jetë antioksidant. Gama vetitë medicinale Përdorimi i materialeve bimore të pasura me flavonoide është shumë i gjerë dhe nuk kufizohet vetëm në vetitë e tyre antioksidante. Shumë flavonoide reduktojnë brishtësinë e kapilarëve dhe rrisin efektin e acidit askorbik. Vitamina P mbron acidin askorbik nga oksidimi. Vitamina C dhe vitamina P ndërveprojnë aq ngushtë sa që vitamina P quhet ndonjëherë vitaminë C2. Flavonoidet mbrojnë nga oksidimi dhe adrenalina është një nga hormonet kryesore të trupit. Në varësi të strukturës së tyre, flavonoidet përdoren edhe si agjentë anti-inflamator, antiulcer, hipoazotemik, radioprotektiv dhe agjentë të tjerë. Disa kanë veti hemostatike; përdoret për hemorroide; shërbejnë si agjentë të mirë koleretikë dhe diuretikë, kanë një efekt hipotensiv dhe qetësues. Përveç kësaj, flavonoidet kanë një efekt të dobishëm në zemër dhe stomak, parandalojnë spazmat, parandalojnë zhvillimin e alergjive dhe rregullojnë funksionin e gjëndrave endokrine. Vitet e fundit, janë shfaqur raporte mbi efektin antitumoral të flavonoideve. Ato gjithashtu ndihmojnë në ruajtjen e kolagjenit në gjendje të mirë, gjë që parandalon formimin e mavijosjeve, pasi elasticiteti i mureve të enëve të gjakut varet nga cilësia e kolagjenit. Kjo pronë ishte e para që u vu re.

6.2 Acidet klorogjenike

Acidet klorogjenike (hidroksicinamike) janë komponime fenolike me një unazë aromatike. Acidet hidroksicinamike gjenden pothuajse në të gjitha bimët më të larta. Më i përdoruri është acidi kafeik. Shpesh formon dimere me acide aliciklike - quinic dhe shikimic. Më të njohurit janë acidi 3-kafeil-kuinik (klorogjenik) dhe izomerët e tij. Aktiviteti biologjik Shumica e acideve hidroksicinamike nuk janë studiuar ende mjaftueshëm. Themeluar shprehur efekt koleretik acide ferulike, kafeike, klorogjenike dhe veçanërisht cinarinë.

7 Acidet nukleike

Acidet nukleike (ADN dhe ARN) janë molekula polimeresh biologjike që ruajnë të gjithë informacionin për një organizëm të gjallë individual, duke përcaktuar rritjen dhe zhvillimin e tij, si dhe karakteristikat trashëgimore të transmetuara në brezin e ardhshëm. Acidet nukleike gjenden në bërthamat qelizore të të gjithë organizmave bimorë dhe shtazorë, të cilët përcaktuan emrin e tyre (latinisht Nucleus - bërthama). Acidet nukleike bimore kanë të njëjtin parim strukturor si acidet nukleike të organizmave shtazorë. ADN-ja përbëhet nga nukleotide: bazat purine ose pirimidine (adenina, guanina, citozina, timina), përbërësit e karbohidrateve (deoksiriboza) dhe pjesa tjetër. acid fosforik. ARN përbëhet nga të njëjtat baza me ndryshimin e vetëm që ARN ka uracil në vend të timinës.

Acidet nukleike janë të përfshira në ruajtjen e informacionit gjenetik (ADN) dhe transferimin e informacionit gjatë sintezës së proteinave (ARN). Disfunksionet e ndryshme të trupit dhe shumë sëmundje bazohen në ndryshimet në strukturën e qelizave dhe indeve, të cilat shkaktohen nga sinteza e dëmtuar e proteinave. Meqenëse informacioni për sintezën e proteinave realizohet nga ADN dhe ARN, çrregullimet e metabolizmit të acideve nukleike dhe mungesa e acideve nukleike janë një nga arsyet e shfaqjes së proceseve patologjike. Indet me shpejtësi e lartë përditësime ( Palca e eshtrave, sistemi imunitar, mukoza).

Informacioni për aftësinë e acideve nukleike për të rritur rezistencën e përgjithshme të trupit u shfaq për herë të parë në 1892. Acidi nukleik është përdorur për të trajtuar sëmundje të rënda që nga fundi i shekullit të 19-të. Shumë kohë përpara zbulimit të antibiotikëve, preparatet e acidit nukleik u përdorën me sukses kundër sëmundjeve infektive të rrezikshme për jetën si kolera, antraksi, stafilokoku dhe infeksion streptokoksik, difteria etj.

Tani është vërtetuar se acidet nukleike janë një nga komponentët e rëndësishëm të homeostazës integrale dhe imunologjike të trupit. E vërtetuar gjithashtu vetitë e mëposhtme acidet nukleike: radioprotektive, imunomoduluese (stimulimi i rezistencës së trupit ndaj infeksioneve të ndryshme), aftësia për të përmirësuar përbërjen qelizore gjaku, rritja e përmbajtjes së hemoglobinës, ulja e ngacmueshmërisë së sistemit nervor, rritja e forcës së muskujve. Rëndësia e acideve nukleike në jetën e njeriut theksohet nga fakti se imuniteti frenohet tek individët që i përjashtojnë ato nga dieta edhe duke ruajtur përmbajtjen e mjaftueshme kalorike.

Acidet nukleike të marra nga ushqimi treten në zorrë me ndihmën e enzimës nukleazë dhe zbërthehen në përbërësit e tyre: bazat purine, një përbërës karbohidrati dhe një mbetje fosfori. Këto substanca të thjeshta absorbohen në gjak dhe qelizat e indeve sintetizojnë prej tyre nukleotidet, dhe më pas acidet e tyre nukleike.

8 Hormonet

Përmbajtja e hormoneve në polen u ndesh për herë të parë gjatë eksperimenteve në minj. Nëse ushqehen vetëm me polen dhe ujë, atëherë femrat zhvillohen normalisht, por meshkujt mbeten prapa në zhvillimin e tyre; vezikulat seminale, shpretka dhe gjëndra e timusit mbeten veçanërisht të pazhvilluara. Dole vuri në dukje në eksperimentet e tij se minjtë femra të ushqyer me 1 deri në 5% polen prodhonin 40-80% më shumë pasardhës sesa grupi i kontrollit që nuk mori polen.

E gjithë kjo sugjeron që poleni përmban hormone femërore të ngjashme me estrogjenet (hormonet seksuale femërore) te njerëzit. Prania e tyre u vërtetua qartë. Hormonet e përfshira në polen kanë një efekt të dobishëm jo vetëm në funksionet seksuale të burrave dhe grave, por edhe në gjendjen e përgjithshme, performanca e trupit, gjendjen mendore dhe funksionimin e sistemit kardiovaskular.

9 Promovuesit e rritjes

Në eksperimentet me bimë, të cilat u kryen kryesisht nga shkencëtarët Larsen dhe Tang (1950), në ekstraktin eterik të polenit u gjetën tre substanca që ndikuan në rritjen. Acidi i këtyre tre substancave stimulon mbirjen e tërshërës, ai neutral gjithashtu stimulon rritjen e bimëve, ndërsa substanca e dytë neutrale pengon rritjen. Nëse të 3 janë të lidhura së bashku, atëherë forcat e rritjes mbizotërojnë dhe rregullohen nga substanca kundër rritjes.

Chauvin dhe disa shkencëtarë japonezë kryen eksperimente të ngjashme me minjtë dhe minjtë. Nëse dieta e minjve përbëhej nga 50% ekstrakt polen, atëherë shtimi në peshë në krahasim me grupin e kontrollit që nuk mori polen ishte 16% për polenin e tërfilit, 37% për polenin e luleradhiqes dhe madje 46% për polenin e frutave. Në eksperimentet e tyre, japonezët ushqenin minjtë çdo ditë nga 0.1 deri në 0.5 g polen të farës së rapit, gjë që çoi në një rritje të peshës nga 2.8 në 4.9% pas 30 ditësh. Ky efekt mahnitës mund të shpjegohet jo vetëm nga prania e substancave stimuluese të rritjes, por edhe nga një substancë tjetër, ekzistencën e së cilës Chauvin e sugjeroi tashmë në vitin 1968. Ai (si faktori i përthithjes së sheqerit në mjaltë) çon në faktin se ushqimi absorbohet më mirë.

te njerëzit vështirë se mund të pritet një efekt kaq i theksuar i polenit në rritje dhe shtim në peshë. Këto substanca kontribuojnë shumë në rritjen e vitalitetit të trupit. ("Ilaçe nga koshere: mjaltë, polen, pelte mbretërore, dyllë blete, propolis, helm blete / Helmut Horn, Gehard Leibold; përkthyer nga gjermanishtja nga M. Belyaeva - M.:AST: ASTREL, 2006 -238 f..")

10 antibiotikë natyralë

Poleni i luleve, siç u vendos White tashmë në vitin 1906, përmban shumë pak patogjenë, pasi përmban një antibiotik natyral. Chauvin dhe Louveau (1952) pohojnë se pengon rritjen e baktereve në zorrët e minjve, në feçet e të cilëve, zakonisht shumë të pasura me baktere, numri i patogjenëve zvogëlohet dukshëm kur ushqehet me polen.

Në vitin 1956, Schonen dhe Louvo zbuluan se jo çdo lloj poleni ka një efekt të mirë antibiotik. Nëse ndikimi matet në njësi të caktuara, atëherë vendin e parë me rezultat 1.85 e zë poleni i misrit, i ndjekur nga gështenja fisnike (1.1), luleradhiqe (1.0), tërfili i mishëruar (0.9), cistus leshtor (0.1) dhe Erica. (0.06). Poleni polifloral ka gjithmonë një efekt të theksuar antibiotik.

Poleni i luleve i mbledhur nga bletët ka një efekt antibiotik 6-7 herë më të fortë se poleni i mbledhur me dorë nga njerëzit.. Përveç kësaj, është e rëndësishme nëse poleni është zgjedhur para hyrjes ose është ruajtur tashmë në krehër. Kjo e fundit ka një efekt pak më të fortë në disa lloje bakteresh. ("Ilaçe nga koshere: mjaltë, polen, pelte mbretërore, dyllë blete, propolis, helm blete / Helmut Horn, Gehard Leibold; përkthyer nga gjermanishtja nga M. Belyaeva - M.:AST: ASTREL, 2006 -238 f..")

11 Karbohidratet

Poleni i bletës përmban: glukozë, fruktozë, saharozë, arabinozë, galaktozë, ksilozë, rafinozë, stakiozë, dekstrina, niseshte dhe celulozë. Glukoza dhe fruktoza mbizotërojnë, duke hyrë në të me nektar dhe mjaltë. Përqindja relative e fibrave është e vogël (1-3%), niseshteja zakonisht përmban rreth 2%.

Karbohidratet janë përbërësit kryesorë të mjaltit. Një përshkrim më i detajuar i tyre është dhënë në faqe