Roli i kripërave minerale. Lipidet

Kazeina është një proteinë e pasur me kalcium ose proteina tjetër që ka veti anti-katabolike. Është një nga suplementet ushqimore më të rëndësishme për atletët profesionistë dhe bodybuilders.

Rruga drejt një fiziku ideal dhe shëndetit të përgjithshëm të trupit fillon, siç e dini, me ushqyerjen e duhur. Me aktivitet të rregullt fizik, trupi fillon të përjetojë një nevojë shumë në rritje për proteina. Kënaqni atë me produkte konvencionale ushqimi nuk është gjithmonë i disponueshëm. Këtu ata vijnë në shpëtim suplemente ushqimore që përmbajnë proteina.

Shumë prej tyre janë të njohur me proteinën e hirrës, por pak e dinë se kazeina mund të jetë edhe më e vlefshme në shumë situata. Ky artikull do t'ju ndihmojë të plotësoni mungesën e njohurive rreth suplementeve të proteinave të kazeinës. Ne do t'ju tregojmë se çfarë është kazeina, si prodhohet, çfarë avantazhesh ka në krahasim me proteinën e hirrës dhe kujt i rekomandohet.

Çfarë është kazeina?

Kazeina është kryesore komponent proteinik qumësht kafshësh ( ajo përbën rreth 80% të proteinave totale të qumështit). Avantazhi i tij kryesor konsiderohet të jetë jashtëzakonisht tretje të ngadaltë. Burimi më i rëndësishëm Proteina e kazeinës për njerëzit është qumështi i lopës dhe i dhisë.

Kazeina është heterogjene në përbërjen e saj. Ka katër fraksione të tij, të përcaktuara si alfa-s1-, alfa-s2-, beta- dhe K-kazeinë. Raporti i fraksioneve të ndryshme mund të ndryshojë në varësi të burimit nga i cili është marrë kjo kazeinë. ( më vonë në artikull nën termin "kazeinë", e përdorur në njëjës, do të nënkuptojmë të katër llojet e proteinave të kazeinës.)

Një tipar karakteristik i kazeinës është jashtëzakonisht i saj tretshmëri e ulët në mjedis acid (në veçanti në një pH që korrespondon me aciditetin e stomakut). Tretja dhe përthithja e ngadaltë e tij shoqërohet pikërisht me aftësinë për të koaguluar ( ato. rrotulloj) nën ndikim Acidi gastrik. Koagulati që rezulton precipitohet dhe siguron një rrjedhje të ngadaltë por të qëndrueshme të aminoacideve në gjak. Është për këtë arsye që kazeina ka një efekt më të gjatë anti-katabolik sesa proteinat me tretje të shpejtë si hirra.

Përfitimet e kazeinës

Përfitimet e proteinave të kazeinës janë të shumta, dhe ato bëhen veçanërisht të dukshme për ata që i përmbahen një regjimi të rreptë trajnimi. Interes i madh për kazeinën dhe lidhjen midis përdorimit të saj dhe hipertrofisë së muskujve të vërejtur u ngrit pas publikimit të rezultateve të studimeve që krahasonin efektet e qumështit natyral dhe sojës në trup. Këto studime kanë treguar se proteinat e qumështit janë dukshëm superiore ndaj proteinave të sojës në aftësinë e tyre për të nxitur ndërtimin e muskujve . stimulojnë arsimin proteina muskulore jo vetëm kazeina është e aftë, por edhe proteinat e tjera që përmban qumështi, veçanërisht hirra dhe albumina. Kjo ndodh për shkak të aktivizimit të një proteine ​​rregullatore të quajtur "objektivi i rapamicinës" (mTOR). Një faktor i rëndësishëm këtu është fakti që proteinat e qumështit janë të plota ( ato. përfshijnë të gjitha aminoacidet thelbësore) .

Edhe pse kazeina është sigurisht shumë e rëndësishme si një stimulues efektiv i sintezës së proteinave të muskujve, përparësia e saj kryesore është aftësia për të siguruar një shkallë të qëndrueshme të përthithjes së aminoacideve në qarkullimin e gjakut. Në këtë ajo ndryshon nga proteina e hirrës, e cila, pas gëlltitjes, jep një rritje të shpejtë, por afatshkurtër të përmbajtjes së aminoacideve në gjak. Me këtë në mendje, kazeina mund të jetë më e dobishme për njerëzit që kanë nevojë për suplemente proteinike që sigurojnë disa orë ushqim për trupin, në vend të ngopjes së shpejtë që ofron, për shembull, hirra. Efekti i zgjatur anti-katabolik i kazeinës e bën atë opsionin më të mirë për t'u konsumuar para një pushimi të gjatë të detyruar pa ushqim. Suplementi dietik i kazeinës i marrë në mbrëmje garanton një bilanc pozitiv të azotit për të gjithë periudhën e gjumit të natës. Sidoqoftë, është e dobishme të përdorni këtë shtesë ushqimore jo vetëm në mbrëmje, por edhe në çdo kohë tjetër të ditës, përfshirë para dhe pas stërvitjes ( Ne do ta diskutojmë këtë çështje më në detaje më vonë.) .

Nje tjeter tipar i spikatur kazeinë - përmbajtje të lartë përmban kalcium. Ky i fundit është një makronutrient i rëndësishëm i nevojshëm për të ruajtur gjendje të shëndetshme kockat dhe dhëmbët. Përveç kësaj, siç sugjerojnë disa studiues, mund të ndihmojë në uljen e yndyrës së trupit tek njerëzit me mbipeshë. Nëse nuk jeni në gjendje të kënaqni nevoja ditore trupin tuaj në kalcium me ndihmën e produkteve konvencionale, ju rekomandojmë që të filloni të merrni suplemente ushqimore që përfshijnë proteinat kazeinë në përbërjen e tyre.

Përparësitë kryesore të kazeinës:
stimulon sintezën e proteinave të muskujve duke aktivizuar mekanizmin mTOR;
është një burim i proteinave të plota;
siguron një efekt anti-katabolik për një periudhë më të gjatë se proteina e hirrës;
në gjendje të shtypë oreksin, duke siguruar një ndjenjë të ngopjes afatgjatë;
është një burim i pasur i kalciumit.

Individët që duhet të rrisin shpejt marrjen e proteinave mund të përfitojnë më shumë nga suplementet e kazeinës. Kjo perfshin:
bodybuilders dhe atletë të përfshirë në sportet e pushtetit;
vegjetarianë;
ata që merren me edukim fizik restaurues;
kushdo që ndjen mungesë proteinash në dietën e tij.

Prodhimi i kazeinës

Burimi i proteinës së kazeinës është qumesht i fresket gjitarët. Procesi teknologjik i nxjerrjes së kazeinës nga qumështi përfshin sekuencën e mëposhtme të operacioneve: acidifikimin, filtrimin, hidrolizën enzimatike, kriposjen. Pluhuri i kazeinës ka një ngjyrë kremoze dhe një shije/erë të butë. Afati i ruajtjes së paketimit të pahapur është dy vjet ( kur ruhet në temperaturën e dhomës) .

Kazeinë e hidrolizuar dhe micellare

Për të kuptuar më mirë ndryshimin midis këtyre formave të proteinës së kazeinës, është e nevojshme të themi disa fjalë për proteinën në përgjithësi dhe procesin e përthithjes së saj nga trupi. Proteinat përbëhen nga një numër i madh i aminoacideve të lidhura së bashku me lidhje peptide. Gjatë hidrolizës, këto lidhje çahen, gjë që çon në formimin e fragmenteve më të shkurtra - peptideve, dhe më pas aminoacideve të lira. Nëse hidroliza ndodh në traktin gastrointestinal dhe jo in vitro, atëherë fazën tjetër aminoacidet fillojnë të përthithen, duke kaluar nëpër muret e stomakut ose zorra e holle në gjak.

Kazeina e hidrolizuar fitohet nga hidroliza enzimatike e proteinës origjinale. Kjo është e nevojshme për të rritur shkallën e përthithjes së tij nga trupi. Rritja e shkallës së tretjes së proteinave, përthithjes së aminoacideve dhe shpërndarjes në indet e muskujve është pasojë e faktit se proteina, në fakt, tashmë është tretur paraprakisht, e ndarë në fragmente më të vogla peptide.

Kazeina micellare është në thelb një formë e tërë, e padenatyruar e kazeinës. Në natyrë, shumica e proteinave të kazeinës ekziston në formën e micelave, të cilat janë grimca koloidale. Roli biologjik micelat e kazeinës lidhin komplekset e patretshme të kalcium-fosfatit ( më shumë se 90% të përfshira në qumësht i skremuar kalciumi i lidhur me micelat e kazeinës) . Kjo është arsyeja pse suplementet ushqimore të kazeinës janë një burim i vlefshëm i kalciumit.

Si të përdoret?

Shumë njerëz, veçanërisht të rinjtë dhe shumë aktivë, e shohin të përshtatshëm që ky suplement ushqimor mund të konsumohet, siç thonë ata, "në arrati": thjesht shtoni një porcion pluhur kazeinë në ujë ose lëng tjetër ( afërsisht 200 ml ujë për çdo 25 g pluhur proteinash) dhe përzieni me lugë/blender/shaker. Duhet të theksohet se pija do të dalë pak më e trashë se proteina e hirrës.

Aftësia e proteinës së kazeinës për t'u mpiksur kur ekspozohet ndaj temperaturë të lartë frenon disi imagjinatën e dashamirëve të krijimtarisë në kuzhinë. Megjithatë, ka ende shumë vend për eksperimente kulinare. Provoni të bëni "puding proteinash" për shembull. Mund të jetë një alternativë e shkëlqyer formë e lëngshme suplement ushqimor kazeinë për ata që janë të lodhur nga shakeja tradicionale e proteinave.

Kur të merret?

Suplementet e kazeinës mund të merren pothuajse çdo herë që mendoni se dietës suaj i mungon proteina. Është veçanërisht e dobishme nëse pushim të gjatë mes vakteve. Për të rritur efektin, proteina e kazeinës mund të kombinohet me hirrë. Nëse jeni duke kërkuar më shumë opsioni më i mirë"ushqim" pas stërvitjes për trupin tuaj, provoni një kombinim të hirrës dhe kazeinës në një raport 2:1.

Hirrë apo kazeinë?

Proteina e hirrës është lehtësisht e tretshme në mjedisin acidik të stomakut, duke shkaktuar rritje të shpejtë përqendrimi i aminoacideve në gjak. Kazeina nën ndikimin e acidit gastrik koagulohet dhe precipiton, gjë që çon në tretjen e saj të ngadaltë. Në të njëjtën kohë, të dy janë në gjendje të stimulojnë sintezën e proteinave të muskujve duke aktivizuar mekanizmin që përfshin objektivin e rapamicinës (mTOR).

Si një stimulues për formimin e proteinave të muskujve, proteina e hirrës është më efektive. A do të thotë kjo që ne duhet të heqim kazeinën në favor të hirrës? Nr. Kazeina është një shtesë e fuqishme e hirrës, duke rritur përgjigjen e saj anabolike ndaj Aktiviteti fizik. Nuk ka nevojë të bëni një pyetje "ose-ose": në "betejë" për një fizik ideal, si kazeina ashtu edhe hirra janë aleatët tuaj të besueshëm dhe jo njëra apo tjetra, por një kombinim i tyre do të sjellë përfitimin më të madh.

FAQ

A mund të marr suplemente të kazeinës nëse kam alergji ndaj qumështit?
Fatkeqësisht, kazeina nuk është e sigurt për t'u ngrënë kur është e pranishme. reaksion alergjik për qumësht. Ai, megjithatë, si proteinat e tjera që përmbahen në qumësht, është një alergjen i njohur.

A është e mundur të përdoren suplemente të kazeinës me intolerancë ndaj laktozës?
Po. Kazeina e proteinës së qumështit nuk ka asnjë lidhje me laktozën ( laktoza është një disaharid që gjendet në qumësht, ose, me fjalë të tjera, sheqer qumështi).

Sa kazeinë duhet konsumuar çdo ditë?
E gjitha varet nga stili i jetës, metabolizmi dhe, natyrisht, qëllimet tuaja. Fillestarët mund të këshillohen të fillojnë me 2 gram proteina për kilogram të masës muskulore.

A është kazeina e përshtatshme për vegjetarianët?
Po, kazeina është e përshtatshme për ata që përmbahen nga ngrënia e proteinave shtazore.

A mund të pini thjesht qumësht lope në vend që të blini suplemente të shtrenjta të kazeinës?
Sigurisht. Por në fakt, përdorimi i suplementeve të kazeinës rezulton të jetë më fitimprurës për sa i përket çmimit për gram proteinë.

Kazeina nuk është aq popullore sa proteina e hirrës, por më kot. Nëse proteina e kazeinës është e përfshirë në Palester Ju ndoshta do ta gjeni atë një vëzhgues të hirrës në shtypin e stolit. Kazeina është parë prej kohësh si një zëvendësues më pak tërheqës për proteinën e hirrës, kazeina ishte Colombo e botës së proteinave dhe hirra ishte Schwarzenegger.

Por jo sot.

Këtu hedhim një vështrim më të afërt në një substancë kurioze - proteinën e kazeinës. Hyni në sallën e gjyqit dhe dëgjoni se si funksionon kazeina dhe si mund t'ju ndihmojë të arrini qëllimet tuaja.

"Aftësia unike e kazeinës në xhel e ka bërë atë një pjesë të rëndësishme të procesit të prodhimit të djathit."

Proteina e kazeinës, si hirra, merret nga qumështi i lopës. Ai përmban rreth 80% kazeinë, 20% e mbetur është proteina e hirrës. Kazeinë - materie e pazgjidhshme, domethënë është proteina e ngurtë në qumësht.

Ju mund të keni dëgjuar në kontekstin e kazeinatit të kalciumit, i cili lidh jonet e kalciumit në strukturën e proteinave. (Nëse ju pyet ndonjë i rregullt Palester, tani mund t'i thuash).

Përveç faktit që kazeina përdoret si eksipient, aftësia e tij unike për t'u kthyer në pelte e ka bërë atë një lidhës, mbushës dhe një nga më të shumtët komponentë të rëndësishëm në prodhimin e djathit. Është interesante se për shkak të aftësisë së saj për të formuar pelte, kazeina përdoret në prodhimin e plastikës dhe ngjitësit.

Por mos vraponi për një tub zam. Suplementet e kazeinës - më shumë metodë efektive merrni proteinën që ju nevojitet.

Suplementet e kazeinës

Aftësia e kazeinës për të bërë xhel dhe koagulim e ka bërë atë një përbërës unik në një shumëllojshmëri suplementesh proteinike. Gjatë tretjes së ushqimit në stomak, kazeina mpikset. Shpejtësia e tretjes zvogëlohet, duke rezultuar në një ngadalësim dhe përdorim efektiv aminoacide proteinike. (Aminoacidet janë blloqet ndërtuese të proteinave.)

Në thelb, kjo do të thotë që muskujt tuaj ushqehen për një kohë më të gjatë.

Tretja e ngadaltë është e dobishme sepse zvogëlon shkallën e ndarjes së proteinave dhe oksidimin e aminoacideve. (Djegia e aminoacideve siguron energji.) Kazeina madje mund t'ju japë një ndjenjë ngopjeje, që do të thotë se ndjeni sikur stomaku juaj është plot pa pasur nevojë ta mbushni atë.

Kazeina dhe hirra

Kazeina është e ngadaltë për t'u tretur, por është një thikë me dy tehe, veçanërisht kur krahasohet me hirrën. Përparësitë e kësaj: aftësia e kazeinës për të ngadalësuar metabolizmin rrit kohën që duhet që aminoacidet të çlirohen në ind muskulor dhe siguron nivele më të qëndrueshme të azotit. (Një ekuilibër i mirë i azotit është i rëndësishëm për ndërtimin e muskujve.)

Megjithatë, çlirimi i ngadalshëm i aminoacideve nga kazeina redukton procesin maksimal anabolik në trup. Kjo do të thotë që kazeina mund të mos aktivizojë sintezën e proteinave të muskujve aq shpejt sa bën hirra. Nëse krahasojmë një gram kazeinë me një gram hirrë, do të shohim se kazeina ka një efekt anabolik më pak të theksuar, pasi tretet më ngadalë.

Përveç kësaj, proteina e kazeinës përmban më pak leucinë (8%) sesa proteina e hirrës (11%). Leucina është aminoacidi që është përgjegjës për përgjigjen maksimale anabolike gjatë marrjes së proteinave. Leucina sinjalizon trupin të bëjë sintezën e proteinave dhe të ndërtojë muskuj.

Në tezën time të doktoraturës, tregova se reagimi anabolik ndaj ushqimit është i lidhur ngushtë me përmbajtjen e leucinës në ushqim. Kazeina përmban më pak leucinë se hirra, kështu që nuk rrit aq shumë sintezën e proteinave.

Kazeina dhe hirra:

Siç u përmend më parë, kazeina nuk ofron të njëjtin efekt të lartë anabolik si proteina e hirrës, por siguron një furnizim më të qëndrueshëm të aminoacideve. Për të rritur këtë efekt dhe për të marrë të dyja përfitimet, merrni parasysh kombinimin e kazeinës me një proteinë që tretet shpejt si hirra. Si rezultat, do të përfitoni nga nivel të lartë leucine, si dhe një furnizim të vazhdueshëm me aminoacide.

Bërja e një shake proteine ​​do t'ju lejojë të përfitoni përfitimet e kazeinës duke shmangur disavantazhet e saj. Përndryshe, ju mund të kombinoni kazeinë me një formë të përthithshme të shpejtë të BCAA ose leucine për një efekt të ngjashëm.

Një shake proteinash do t'ju japë substanca me vlerë kazeinë dhe në të njëjtën kohë e përmirësojnë atë dhe kompensojnë disa nga mangësitë.

Si të merrni proteinën e kazeinës

Në vetvete, kazeina mund të konsumohet nga ata që kërkojnë të rrisin marrjen e tyre ditore të proteinave. Mund të jetë një zgjidhje e shkëlqyer për ata që janë alergjikë ndaj hirrës ose proteinave të vezëve.

Ashtu si hirra, kazeina është e lehtë për t'u përdorur dhe mund të konsumohet në çdo kohë të ditës. Megjithatë, për shkak të përthithjes së ngadaltë dhe lëshimit të zgjatur të aminoacideve, zakonisht merret kur një personi mund të duhet të qëndrojë pa ushqim për një kohë të gjatë.

Për shkak të kësaj, shumë njerëz zgjedhin të konsumojnë kazeinë para gjumit, pasi besojnë se proteina me tretje të ngadaltë do të ndihmojë në parandalimin e katabolizmit. Ndërkohë, ka pasur pak kërkime mbi kazeinën gjatë natës, por është treguar se zvogëlon shkallën e ndarjes së proteinave dhe për këtë arsye mund të jetë e dobishme.

Shkalla e kazeinës për secilin përcaktohet nga disa faktorë, si pesha, marrja totale e proteinave, nëse merrni kazeinë vetëm ose në kombinim me burime të tjera proteinash.

Për shkak të kësaj, nëse përdorni kazeinë në formë e pastër Mund t'ju duket e dobishme rritja e porcioneve për të shpejtuar përgjigjet anabolike. Unë do të sugjeroja 40-50 g proteina e kazeinës(nëse e përdorni vetëm në formën e tij të pastër) për një bodybuilder mashkull nëntëdhjetë kilogramësh që dëshiron të rritet masë muskulore.

Blerja e kazeinës

Mbani në mend se shumë kompani prodhojnë shake proteinash me kazeinë dhe hirrë. Për shkak se këto përzierje janë zakonisht më të shtrenjta, ju mund të bëni vetë shajkun tuaj të hirrës dhe kazeinës. Ju lutemi mos shtoni pije alkoolike. (Nëse dëshironi akoma, shtoni vodka).

Siguria e para

Disa njerëz mund të jenë alergjikë ndaj proteinave të kazeinës. Ata mund të ndjejnë Efektet anësore të tilla si dispepsi, dhimbje, diarre, të vjella dhe probleme të tjera gastrointestinale.

Përveç kësaj, përdorimi i kazeinës në sasi të mëdha mund të shkaktojë shqetësim traktit gastrointestinal as alergjike. Kazeina mund të marrë një formë të ngjashme me pelte, e cila mund të çojë në fryrje dhe ndjesi të pakëndshme nëse merret doza të mëdha veçanërisht për njerëzit përreth jush.

Cili është morali i gjithë kësaj historie? Mos merrni kazeinë nëse jeni alergjik ndaj saj ose nëse mjeku juaj nuk ju rekomandon kazeinë. Mos e konsumoni në sasi të mëdha - ekziston rreziku të ndiheni si Njeriu Marshmallow nga Ghostbusters.

Kazeina: çështja e mbyllur

Proteina e kazeinës zakonisht funksionon gjatë natës. Njerëzit e përdorin para gjumit, përthithet gjatë natës dhe më pas zhduket kur serumi del në plan të parë.

Konsumoni kazeinë kur keni nevojë për një burim proteinash me tretje të ngadaltë. Merrni atë kur muskujt tuaj janë të uritur. Merrni atë me proteinën e hirrës nëse dëshironi të merrni substanca më të vlefshme.

Për arsyet e mësipërme, merrni rregullisht.

Bazuar në: http://www.bodybuilding.com/fun/the-case-for-casein.html

Kazeinë - proteina e qumështit, e cila përftohet si rezultat i ndarjes enzimatike të gjizës dhe hirrës nga qumështi. Përdoret gjerësisht midis pjesëve përbërëse të ushqyerit sportiv dhe zëvendësues të tjerë elemente të dobishme ushqimi. I njohur edhe si "kazeinat kalciumi" në mesin e atletëve. Suplementi kryesor ku vepron si përbërës kryesor është proteina e kazeinës.

Çfarë është proteina e kazeinës?

Proteina e kazeinës është një nga proteinat më të njohura në suplementet sportive. Ai ka më të voglin vlera biologjike(në raport me llojet e tjera të proteinave) dhe shpërbëhet shumë ngadalë. Përveç kësaj, për shkak të pranisë së saj në trup, ajo bën që llojet e tjera të proteinave të ngadalësohen. Për shkak të këtij procesioni, përgjigja anabolike zvogëlohet. Por, edhe me karakteristika të tilla, atletët profesionistë kanë gjetur përfitim në përdorimin e tij. Përdoret si një proteinë "pasive".

Si funksionon proteina e kazeinës?

Shumë atletë të papërvojë përpiqen të krahasojnë proteinat e hirrës dhe kazeinës me njëra-tjetrën, dhe ky është një gabim i madh. Ata nuk mund të vendosen në peshore të kundërta, pasi ato plotësojnë njëra-tjetrën në vend që të konkurrojnë.

Në vetvete, kazeinati i kalciumit gjendet në masën e ndarë të gjizës dhe përbëhet nga mikrogrimca. Këto grimca marrin një kohë të gjatë për t'u tretur. Trupi i njeriut, krahasuar me derivatin e dytë të qumështit - hirrën. Por, për shkak të përqindjes së lartë të acideve aminokarboksilike, e në veçanti glutaminës, e cila pas stërvitjes shkatërron efektin katabolik dhe ruan fibrat muskulore gjatë shkatërrimit të tyre. Gjithmonë ka më shumë në kazeinë sesa në hirrë ose të bardhën e vezës.

Veçori e veprimit të saj është fakti se pasi hyn në stomak, formon një lloj gungë. Për një kohë të gjatë, ajo ndahet në vetë mikrogrimcat që gjithashtu përthithen për një kohë të gjatë. Ja, kjo është ajo që është një tjetër e tij cilësi pozitive- Sigurimi i trupit me aminoacide esenciale për 5-6 orë.

Keni nevojë për këtë suplement?

Në sajë të karakteristikat specifike dhe aplikimi, kushdo do të ketë një pyetje plotësisht logjike - a nevojitet fare ky shtesë?

Duke pasur parasysh që kostoja e tij është disa herë më e ulët se kostoja e llojeve të tjera të proteinave, ajo duhet të konsumohet pikërisht gjatë atyre periudhave në të cilat trupi ka nevojë veçanërisht për proteina, përkatësisht:

• Gjatë stërvitjes me intensitet të shtuar;
• Gjatë periudhave të shtimit të peshës (gjatë natës);
• Gjatë progresionit të mungesës së dietës;
• gjatë katabolizmit të muskujve.

Tani, ne mund t'i përgjigjemi me siguri pyetjes - proteina e kazeinës nuk do të jetë kurrë e tepërt. Në përgjithësi, kazeinati i kalciumit është i vështirë për t'u marrë nga ushqimet e zakonshme, pasi ai përmbahet kryesisht vetëm në gjizë. Dhe, për njerëzit që merren me ngritjen e peshave, ngritjen e fuqisë, bodybuilding, sportet ekstreme të fuqisë, për një efekt të dukshëm, duhet të merrni rreth 1.4-1.8 g kazeinë për kilogram trup në ditë. Përqindja e përmbajtjes së kazeinës në gjizë është e vogël, kështu që çmimi do të jetë pothuajse i njëjtë, por efektiviteti është i ndryshëm. Të paktën përkundër faktit se është bërë nga kazeina milkshake, dhe gjiza e pastër nuk ka shumë shije.

Pra për besim të plotë në nevojën e tij, ne do të mbledhim të gjitha avantazhet në një listë dhe do të theksojmë:

• Përmban një përqindje të lartë të aminoacideve të ndryshme në përbërje;
• Përmbajtja e lartë e glutaminës;
• Shtypja e oreksit për humbje peshe;
• furnizimi me fibra muskulore elementet e nevojshme për disa orë;
• Forcon sistemin imunitar;
• Ruan muskujt gjatë periudhës së tharjes;
• Ngadalësimi i procesit katabolik;
• Është e mundur të përdoret për ata që nuk perceptojnë laktozë.

Nga kjo mund të konkludojmë se me një program pritjeje të shkruar saktë dhe me kompetencë të tillë suplement sportiv, ajo mund të bëhet e mirë dhe asistent i domosdoshëm jo vetëm një sportist llojet e fuqisë sportive, por edhe një dashamirës i thjeshtë i hekurit.

Efekte anësore

Rreth Efektet anësore, kjo është një pyetje mjaft specifike. Me gjithë besimin, mund të themi se proteina e kazeinës nuk shkakton asnjë ndikimet negative. Përveç nëse, sigurisht, përdorimi i tij ndodh në norma strikte të përshkruara nga prodhuesi. Në rastin e një ekzagjerimi specifik me dozën, rasti mund të kthehet në stomak të mërzitur.

Është gjithashtu e nevojshme të mbani mend se nuk duhet të blini kazeinë të dyshimtë në pako të dyshimta ose nga duart tuaja. Mundësi e madhe fakti që ky është një falsifikim i lirë që mund të dëmtojë vërtet shëndetin tuaj. Për të shmangur raste të tilla, rekomandohet që gjithmonë të blini një produkt sportiv vetëm nga prodhues të besuar dhe të njohur. Ju duhet të kuptoni linjën kur paguani tepër për një markë dhe kur kjo shumë bëhet garanci për shëndetin tuaj dhe paguani për kazeinë, të testuar nga më shumë se një mijë atletë.

Bazuar në përvojën shumëvjeçare të shumë sportistëve të cilët janë futur vazhdimisht në skenë si sportist performues, është vënë re se kazeina ka shumë karakteristika interesante. Këto karakteristika varen nga ajo me çfarë kombinohet, në çfarë kushtesh përdoret dhe për çfarë qëllimesh përdoret kjo lloj proteine.

Gjatë periudhës së tubimeve masive

Kazeina do të japë rezultatet e saj nëse është një suplement për proteinën e hirrës;

Kur proteina e kazeinës merret para gjumit, procesi i katabolizmit bëhet më i ngadalshëm dhe hormoni katabolik kortizol nuk ushtron efektin e tij shkatërrues në fibrat muskulore;

Para se të shkoni në shtrat, nevojitet një sasi e shtuar e kazeinës, sepse gjatë natës ka një rënie të anabolizmit dhe muskujt kanë nevojë për mbrojtje gjatë gjithë natës, para vaktit të parë;

Një proteinë e tillë do të bëhet një asistent nëse një person nuk ka mundësinë të hajë gjatë gjithë ditës. Gjithashtu, për shkak të porcionit të shtuar, ju mund të furnizoni muskujt me aminoacide esenciale për tërë ditën.

Në tharje, për të reduktuar yndyrën e trupit

Këtu duhet marrë si "dritë nate", por hirra do të mbetet gjithashtu proteina kryesore. Është në këtë mënyrë që ky kombinim do të ndihmojë për të kursyer materialin e nevojshëm dhe për të konsumuar në mënyrë aktive yndyrën.

Kazeina përdoret në mënyrë aktive për të reduktuar ose eliminuar urinë.

Praktika tregon se në kombinimin e duhur me proteinën e shpejtë, procesi i tharjes vazhdon pak më me efikasitet sesa vetëm me kazeinë;

Të tjera

Për ata që vuajnë nga alergjia, do të bëhet i domosdoshëm në dietë, sepse përbërësi i tij është dukshëm i ndryshëm nga përbërja e hirrës dhe proteinave të vezëve.

Hulumtimi

Ka pasur gjithmonë një mosmarrëveshje të brendshme midis peshëngritësve dhe zyrtarëve të tjerë të sigurisë, cila nga proteinat është më efektive - kazeina apo hirra? Kjo mosmarrëveshje ishte e rëndësishme deri në vitin 2009. Tani pas studime të hollësishme në tre kriteret më të rëndësishme mund të nxirren përfundime të caktuara.

Kriteri i parë është stimulimi i rritjes së muskujve

Në vitin 2009, u zbulua se për shkak të më shumë shpejtësi e lartë Përthithja e proteinave dhe përbërjes tjetër të elementeve aminoacide, proteina e hirrës ka më shumë përparësi në stimulimin e rritjes së muskujve sesa kazeina.

Në përfundim të një studimi në vitin 2011, Wets DW vërtetoi se me një përdorim të vetëm të këtyre dy llojeve të suplementeve, është mirë që të rritjen e muskujve proteina e hirrës e prekur.

Eksperimenti i tretë u krye gjithashtu në vitin 2011. Pinning's B deklaroi se tek të moshuarit (mbi 60 vjeç), anabolizmi i muskujve, me një farë ndarjeje nga kazeina, ndikohej nga proteina e hirrës.

Në vitin 2012, Burd NA dhe Yang Y zbuluan se më pas stërvitje intensive me një ngarkesë energjie, procesi i sintezës është më i shpejtë dhe më i besueshëm për shkak të stimulimit të tij me proteinën e hirrës sesa me kazeinë.

Kriteri i dytë është procesi i humbjes së peshës

Studimet e kriterit të dytë foto e madhe tregoi se proteina e hirrës është gjithashtu një hap përpara kazeinës. Kjo manifestohet si në faktin e mbrojtjes së muskujve ashtu edhe në faktin e rritjes së gjenerimit të nxehtësisë. Por, nga fakti i shtypjes së oreksit, proteina e shpejtë është lënë pas.

Në vitin 2011, studiuesi Abou-Samra R vërtetoi se kur kazeina merret 30 minuta para vaktit, kazeinati i kalciumit e shtyp oreksin më mirë se llojet e tjera të proteinave.

Mangësitë e tilla në karakterizimin e kazeinës janë për faktin se ajo përmban nje numer i madh i kalciumit. Për shkak të kombinimit të kalciumit me përbërësit e tjerë të tij, ai është larg nga vendi i fundit në renditjen e varieteteve proteinike. Mos harroni se hidroksiapatiti i kalciumit është përgjegjës për rregullimin e kontraktimeve të muskujve dhe merr pjesë në procesin e koagulimit të gjakut.

Kriteri i tretë është asimilimi

Si rezultat studime madhore, e cila përfshinte disa bodybuilders-vullnetarë profesionistë, u arrit në përfundimin se proteina e hirrës përthithet nga bodybuilder-i i trajnuar shumë më shpejt sesa një suplement kazeinë. Nga këtu, është nxjerrë një përfundim plotësisht logjik: proteina e hirrës është një proteinë e shpejtë, kazeina është e ngadaltë.

Por, eksperimenti nuk mbaroi me kaq. Vëzhgimet vazhduan edhe për disa orë të tjera dhe pikërisht në këtë kohë kazeina u shfaq. Pas 1.5 orësh pas gëlltitjes, proteina e hirrës përfundoi veprimin e saj, për faktin se trupi e kishte rraskapitur plotësisht. Dhe, kazeina vazhdoi të përthithej edhe për 5 orë të tjera. Prej këtu shfaqet një cilësi tjetër pozitive: ushqyerja e trupit me aminoacide për një kohë të gjatë. Me një rritje të lejuar të porcionit të kazeinës, rritet edhe kohëzgjatja e kohës së ushqyerjes.

Sot, proteina e kazeinës është një nga suplementet e domosdoshëm për shumë atletë, ku përfshihen bodybuilders profesionistë që kanë qenë ose janë sportistë, mjeshtra sporti dhe kampionë olimpikë.

Një nga më problemet aktualeçdo atlet është duke hartuar një dietë të përshtatshme. Efektiviteti i stërvitjes së tij varet drejtpërdrejt nga ajo, kur dhe në çfarë sasie përdor një bodybuilder. Komponenti më i rëndësishëm i dietës së një atleti është proteina. Për në mjaft për të furnizuar veten me këtë element, shumë njerëz marrin proteinë kazeinë. Por jo të gjithë kanë njohuri të mjaftueshme se si të marrin proteinat e kazeinës.

Kazeina është një proteinë komplekse që gjendet në qumështi i lopës dhe përbën rreth 80% të këtij produkti. Për proteinat e kazeinës qumësht i plotë i nënshtrohet ultrafiltrimit. Si rezultat i kësaj metode të përpunimit, shumë produkt cilësor, e cila përmban shumë aminoacide të dobishme dhe thelbësore për trupin.

Kazeina është një proteinë e ngadaltë. Me të hyrë në stomak, ai shndërrohet në një lloj mpiksjeje, tretja e së cilës trupi kalon shumë kohë, ndërsa gradualisht ngopet me aminoacide.

Kur duhet të marr proteina kazeinë?

Shumë atletë për të përfituar sa më shumë nga stërvitjet e tyre kombinoni marrjen e dy proteinave - hirrës dhe kazeinës. Vlen të përmendet se e para përthithet shumë më shpejt dhe është thjesht e nevojshme në rastet kur trupi ka nevojë për rikuperim të menjëhershëm dhe ngopje me aminoacide - menjëherë pas një gjumi të gjatë të natës dhe pas një stërvitje.

Proteinat e kazeinës, nga ana tjetër, duhet të merren për të ngopur trupin për periudha të gjata pa ushqim:

• është më mirë të merrni proteina të kazeinës gjatë natës
• mes vakteve

Përdorimi i kazeinës jep një efekt anti-katabolik - parandalon prishjen e muskujve për shkak të përthithjes së saj mjaft të ngadaltë.

Si të gatuaj dhe sa të marrë proteina kazeinë?

Për të përgatitur një koktej, ju duhet një shaker në mënyrë që të shpërndahet plotësisht. Një porcion kazeinë hollohet me 300-350 ml qumësht ose ujë. Vëllimi i koktejit llogaritet individualisht, bazuar në peshën trupore, nivelin e fitnesit dhe nevojave për energji. Mesatare 25-45 gram proteina (1-2 lugë) i japin trupit për një periudhë të barabartë me 8 orë..

Proteina e kazeinës është shumë efektive për humbjen e peshës dhe djegien e yndyrës. Kjo për faktin se pija e përfunduar ndihmon në uljen e oreksit, por në të njëjtën kohë furnizon të gjithë lëndët ushqyese të nevojshme. Për ata që duan të humbin peshë, merrni 15 gram (gjysmë lugë).

Cila është proteina më e mirë e kazeinës?

Renditja e proteinave të kazeinës kryesohet nga Optimum Nutrition me produktin e saj 100% Proteinë Kazeinë. Kjo është proteina më e mirë e kazeinës në tregun e ushqimit sportiv, e cila është e kërkuar, që do të thotë se është me të vërtetë e cilësisë së lartë.

Kazeina është një aditiv kompleks i bazuar në proteinën shumëkomponente të qumështit të gjizë. Tregu i ushqimit sportiv ka qindra prodhues që konkurrojnë me njëri-tjetrin duke ofruar proteina të bazuara në të dhe duke siguruar që ata prodhojnë kazeinën më të mirë.

Le të përpiqemi të kuptojmë se si të zgjedhim përzierjen më të mirë për tharjen dhe shtimin e peshës.

Cikli i stërvitjes së tharjes përdoret në rastet kur atletët duhet të heqin qafe yndyrën e trupit sa më shpejt të jetë e mundur dhe të ndërtojnë muskuj në mënyrë sa më efikase. sa me shpejt te jete e mundur, duke ofruar jo vetëm masë, por edhe lehtësim. Ky është një nga programet e trajnimit më të përgjegjshëm, që përfshin trajnime ultra-aktive me një minimum të marrjes së kalorive.

Gjatë tharjes, përdorimi i izolimit të proteinës së hirrës dhe kazeinës është i rëndësishëm. Por cila proteinë kazeinë është më e mirë për të zgjedhur?

Kur duhet hequr qafe yndyrë të tepërt, ngrënia e meze gjatë ndërrimeve të punës dhe shkollës mund ta dëmtojë shumë këtë. Kazeina, duke hyrë në stomak, siguron ngopje pa mbingarkesë dhe kalori shtesë, në të njëjtën kohë, duke mbrojtur, ushqyer muskujt, duke i ndihmuar ata të rriten dhe të rikuperohen.

Thithja afatgjatë e kazeinës ju lejon të qëndroni pa ushqim deri në 8 orë, gjë që është e rëndësishme për periudhën e natës dhe përjashtimin e konsumit të ushqimit të shpejtë gjatë ditës. Sigurisht, është e pamundur të bëhet pa ushqim nga dieta e zakonshme, por është mjaft e mundur të zëvendësohet një vakt i vetëm me kazeinë. Sa i përket asaj se cila proteinë kazeinë është më e mirë për të zgjedhur gjatë periudhës së tharjes, kjo varet nga koha e përdorimit.

Në periudhën pas stërvitjes, është më e rëndësishme të përdoren suplemente me shumë komponentë në mënyrë që proteinat e shpejta të kompensojnë urinë e proteinave, dhe kazeina vazhdon të ushqejë dhe mbrojë muskujt që rriten pas stërvitjes deri në takimin e radhës ushqimi.

Gjatë natës, proteina më e mirë e kazeinës, sipas rishikimeve dhe studimeve, është micellare, me aftësinë për të çliruar aminoacide për 12 orë.

Kur fiton masë

Kur ju duhet të fitoni masë muskulore, proteina e kazeinës, e cila ka një përmbajtje të ulët kalori dhe përthithje të ngadaltë, duket të jetë më pak e rëndësishme sesa kur humbni peshë. Sidoqoftë, është shumë e vështirë për ektomorfet të pompojnë muskujt, ata shpenzojnë shumë energji në rritjen e tyre, kështu që katabolizmi i natës është më i tmerrshmi për ta. Kur fitoni masë, është mirë të pini një proteinë komplekse - kazeinë me karbohidratet e ngadalta, gjatë natës, duke parandaluar ndikim negativ kortizolit ose një kombinim i kazeinatit të kalciumit dhe koncentratit të hirrës.

Çdo atlet dëshiron të dijë se cila markë e kazeinës është më e mira për të bërë. zgjedhja e duhur dhe blini një përzierje me cilësi të lartë. Ju mund të mësoni nga renditja e Top 10 Proteinave më të mira të Kazeinës 2015:

1. Gold Standard 100% Kazeinë nga Optimum Nutrition. Çdo porcion përmban 34 gram proteina, nga të cilat 24 gram është kazeina më e pastër. Me të drejtë zë vendin e parë, për shkak të cilësisë së lartë të përbërjes dhe kërkesës nga konsumatorët. Gjithashtu, ON- prodhuesi më i mirë kazeinë, sipas atletëve të famshëm.
2. MusclePharm, me suplementin e tij të kazeinës, vjen në vendin e dytë. Proteina 80% dhe një matricë enzimë me prebiotikë ofrojnë jo vetëm BAC më të lartë, por edhe thithjen më të mirë.
3. Elite Casein Dymatize, në renditjen e proteinave më të mira të kazeinës në vendin e 3-të. Ai përmban 24 gram proteina të cilësisë më të lartë.
4. Casein Pro Universal Nutrition është një suplement i rëndë që përmban 24 gram kazeinë micellare.
5. 100% Kazeinë Protein Optimum Nutrition i pasuruar me BCAA.
6. Proteina Lipotropike LG Sciences - përmban polifenole, të cilat janë të rëndësishme për humbjen e peshës dhe aminoacide.
7. Complete Casein CytoSport është një proteinë komplekse që përmban 25 gram 3 forma të kazeinës - micelare, kazeinat natriumi, kazeinat kalciumi.
8. Qumështi i muskujve CytoSport përveç kazeinës së matricës përmban kreatinë dhe një kompleks lipidi.
9. Platinum TRI Celle Casein Optimum Nutrition - 30 gram proteina, efekti anabolik më i fuqishëm i një formule të avancuar të patentuar.
10. Micellar Crème Syntrax, përfundon renditjen e proteinave të kazeinës. Është një kazeinë micellare e shijshme dhe e lirë e bërë pa përdorimin e temperaturave të larta.