Čo je XE a ako ho vypočítať? Niektoré vlastnosti optimálnej výživy pre diabetikov.
Diabetes mellitus typu 2 sa líši od typu 1 schopnosťou pankreasu produkovať inzulín v dostatočnom množstve, ale z nejakého dôvodu nie je produkovaný hormón aktívny a neprispieva k normálnej absorpcii glukózy v tele. Napriek tomu, že príčiny diabetes mellitus ešte neboli vedecky stanovené, existuje dôvod domnievať sa, že je to uľahčené obezitou, ktorá je hlavným faktorom pri výskyte diabetes mellitus 2. typu.
Ľudia s cukrovka Typ 2 nevyžaduje neustále injekcie inzulínu. Vývoj choroby prebieha bez povšimnutia. Diagnóza je zvyčajne určená exacerbáciou iných ochorení. Hoci ľudia nad 40 rokov by si mali dávať pozor na nadmernú únavu, zvýšený pocit hladu a zvýšený smädčo môžu byť príznaky choroby. Dnes čitateľom prezradíme, ako sa správne stravovať pri cukrovke 2. typu.
Diéta pre diabetes mellitus 2. typu
Pri liečbe zistenej choroby by mala strava zaujímať hlavné miesto. Je to diéta pre diabetes 2, ktorá pomôže vyhnúť sa komplikáciám a udržať ju wellness a výkon do staroby.
Diéta pre diabetes 2, ak problém súvisí s obezitou, by mala byť zameraná na zníženie príjmu kalórií. Ak je hmotnosť pacienta oveľa vyššia ako normálne, potom by mala byť diéta pre diabetes typu 2 navrhnutá s prihliadnutím na 20 kcal za deň na kilogram hmotnosti pre ženu a 25 kcal pre muža. Ak máte normálnu hmotnosť, nie je potrebné znižovať obsah kalórií vo vašich jedlách.
Diéta pre diabetes 2 by nemala obsahovať jednoduché sacharidy, rýchle zvýšenie hladiny cukru v krvi: džem, sladkosti, med, sladké sušienky a pečivo, cukor, niektoré sladké ovocie a sušené ovocie, hrozienka, banány, hrozno. Mastné jedlá, údeniny, konzervy, korenené a vyprážané jedlá, ako aj alkohol.
Živočíšne tuky (vrátane masla) treba obmedziť a nahradiť rastlinnými tukmi (ideálne olivovým olejom). V malom množstve je povolená konzumácia hlbokomorských rýb, ktoré obsahujú polynenasýtené mastné kyseliny (losos, makrela).
Potraviny dobré pre diabetes 2
Odporúča sa používať zeleninové, hubové alebo nesýtené polievky mäsový vývar, Nie tučné mäso, ryby a hydina, varené alebo pečené, 2 vajcia 3x týždenne ako omeleta alebo varené. Zo zeleniny by ste si mali dávať pozor na zemiaky, cviklu a mrkvu. Konzumácia tejto zeleniny: uhorky, cuketa, paradajky, baklažány - naopak, je podporovaná. Užitočná bude kapusta, reďkovky a sladká paprika.
Pri cukrovke 2. typu sa v strave odporúča používať ovsené vločky, pohánka, perličkový jačmeň a pšenicu. Zo stravy by sa mala vylúčiť krupica a ryža. Pokiaľ ide o mliečne výrobky, je užitočné zahrnúť do stravy nízkotučný jogurt a kefír, ako aj nízkotučný tvaroh. Pri výbere ovocia by ste mali uprednostniť sladké a kyslé. Citróny a pomaranče, ktoré obsahujú veľké množstvá vitamín C a bobuľové ovocie, najmä brusnice a brusnice. Medzi nápoje patrí čaj, slabá káva a nesladené šťavy. Je lepšie jesť ražný chlieb, nie viac ako 150-200 g denne.
Diabetes typu 2: diétne menu
Príjem potravy by mal byť obmedzený na malé porcie aspoň 5-6 krát denne. Jedálny lístok na deň je možné zostaviť nasledovne:
- 1 raňajky. 7 hodín. Ovsené vločky resp pohánka.
- 2 raňajky. deväť hodín. Odstredený syr bez cukru.
- Večera. 14 hodín. Boršč s kyslou smotanou + varené kura + chlieb + voda.
- Popoludňajšie občerstvenie 16 hodín. Nesladené ovocie.
- Večera o 18:00. Rybí guláš so zeleninou.
- Pred spaním. Kefír.
Ak dodržiavate pravidlá stravovania pri cukrovke 2. typu, môžete si vytvoriť jedálny lístok na 5 dní, v ktorom sa budú používať len potraviny, ktoré sú pre pacienta zdravé.
Takže diétne menu pre diabetes 2. typu by mohlo byť takéto:
- Raňajky. Strúhaná mrkva (70 g) + kaša z ovsených vločiek s mliekom (200 g) + maslo (5 g) + obilný chlieb (50 g) + nesladený čaj (250 ml).
- 2. raňajky. Apple.
- Večera. Boršč ďalej zeleninový vývar(250 g) + pečienka (70 g) + zeleninový šalát (100 g) + ražný chlieb (50 g) + kompót zo sušeného ovocia bez cukru (250 ml).
- Olovrant. Pomaranč + nesladený čaj.
- Večera. Kastról z tvarohu (150 g) + zelený hrášok (70 g) + chlieb (50 g) + čaj.
- Pred spaním. Kefír (250 ml).
- Raňajky. Jablkový a kapustový šalát (70 g) + dusená ryba (50 g) + chlieb + nesladený čaj.
- 2. raňajky. Zeleninové pyré (100 g) + čaj.
- Večera. Polievka zo zeleninového vývaru (250 g) + varené kuracie mäso (70 g) + jablko + chlieb + minerálna voda.
- Olovrant. Tvarohové koláčiky s jablkami (100 g) + nesladený šípkový vývar (250 ml).
- Večera. 1 vajce + rezne z mäsa a kapusty + chlieb.
- Pred spaním. Ryazhenka (250 ml)
- Raňajky. Nízkotučný tvaroh (150g) + pohánková kaša (150g) + ražný chlieb + nesladený čaj.
- 2. raňajky. Pomarančový džús (250 ml).
- Večera. Zeleninový boršč s kyslou smotanou (250g) + dusené hovädzie mäso (75g) + dusená kapusta (100g) + chlieb + minerálka.
- Olovrant. Apple.
- Večera. Kuracie fašírky (110g) + dusená zelenina (150g) + kapustový rezeň (200g) + chlieb (50g) + šípkový odvar bez cukru (250ml).
- Pred spaním jogurt (250 g).
- Raňajky. Akákoľvek mliečna kaša (150 g) + varená repa (79 g) + obilný chlieb + kávový nápoj (250 ml) + syr.
- 2. raňajky. Grapefruit.
- Večera. Rybia polievka (250 g) + varené kuracie mäso (150 g) + cuketový kaviár (70 g) + chlieb + bobuľový nápoj bez cukru.
- Olovrant. Kapustový šalát (100 g) + nesladený čaj.
- Večera. Pohánka resp ovsené vločky(150 g) + kapusta (170 g) + chlieb + čaj s náhradou cukru.
- Pred spaním. Mlieko (250 g).
- Raňajky. Šalát z jablka a mrkvy (110 g) + tvaroh (150 g) + chlieb + nesladený čaj.
- 2. raňajky. Jablko + minerálna voda.
- Večera. Polievka so zeleninovým vývarom (200 g) + mäsový guláš (150 g) + zeleninový kaviár (50 g) + chlieb + nesladené želé.
- Olovrant. Ovocný šalát (100 g) + čaj.
- Večera. Rybí rezeň (150 g) + prosová kaša (150 g) + chlieb + čaj.
Ak diabetici dôsledne dodržiavajú diétu a venujú sa miernej dennej fyzickej aktivite, ich stav sa môže výrazne zlepšiť.
4,3 z 5 (7 hlasov)
Aktualizácia: október 2018
Základné princípy výživy
U diabetických pacientov, ktorí pred diagnózou úmyselne alebo nevedome nedržia diétu, sa v dôsledku nadmerného množstva sacharidov v strave stráca citlivosť buniek na inzulín. Z tohto dôvodu sa glukóza v krvi zvyšuje a zostáva vysoké sadzby. Zmyslom diétnej výživy pre diabetikov je prinavrátiť bunkám stratenú inzulínovú senzitivitu, t.j. schopnosť metabolizovať cukor.
- Obmedzenie celkového obsahu kalórií v strave pri zachovaní jej energetickej hodnoty pre organizmus.
- Energetická zložka stravy by sa mala rovnať skutočnému energetickému výdaju.
- Jesť približne v rovnakom čase. Toto prispieva koordinovaná práca zažívacie ústrojenstvo a normálny priebeh metabolických procesov.
- Povinných 5-6 jedál denne, s ľahkým občerstvením - to platí najmä pre pacientov závislých od inzulínu.
- Základné jedlá, ktoré majú (približne) rovnaký obsah kalórií. Väčšina sacharidov by sa mala objaviť v prvej polovici dňa.
- Široké využitie povoleného sortimentu produktov v riadoch, bez zamerania sa na nejaké špecifické.
- Pridanie čerstvej zeleniny bohatej na vlákninu zo zoznamu povolených do každého jedla na vytvorenie sýtosti a zníženie rýchlosti vstrebávania jednoduchých cukrov.
- Náhrada cukru schválenými a bezpečnými náhradami sladidiel v štandardizovaných množstvách.
- Uprednostňujú sa dezerty s rastlinným tukom (jogurt, orechy), keďže štiepenie tukov spomaľuje vstrebávanie cukru.
- Jesť sladkosti iba počas hlavných jedál a nie ako občerstvenie, inak sa to stane náhly skok krvná glukóza.
- Prísne obmedzenie až po úplné vylúčenie ľahko stráviteľných sacharidov.
- Obmedzenie komplexných sacharidov.
- Obmedzenie podielu živočíšnych tukov v strave.
- Vylúčenie alebo výrazné zníženie soli.
- Vyhýbanie sa prejedaniu, t.j. preťaženie tráviaceho traktu.
- Vyhnite sa jedlu bezprostredne po fyzická aktivita alebo športovať.
- Vylúčenie alebo prudké obmedzenie alkoholu (až 1 porcia počas dňa). Nepite nalačno.
- Použitie diétnych metód varenia.
- Celkom voľná kvapalina denne – 1,5 l.
Niektoré vlastnosti optimálnej výživy pre diabetikov
- V žiadnom prípade by ste nemali zanedbávať raňajky.
- Nemôžete hladovať a robiť si dlhé prestávky v jedení.
- Posledné jedlo najneskôr 2 hodiny pred spaním.
- Jedlá by nemali byť príliš horúce ani príliš studené.
- Počas jedla sa najskôr konzumuje zelenina a potom proteínový produkt(mäso, tvaroh).
- Ak porcia jedla obsahuje značné množstvo sacharidov, nesmú chýbať ani bielkoviny resp správne tuky na zníženie rýchlosti trávenia prvého.
- Povolené nápoje alebo vodu je vhodné piť pred jedlom a nezapíjať ich jedlom.
- Pri príprave rezňov sa nepoužíva bochník, ale môžete pridať ovsené vločky a zeleninu.
- GI potravín nezvýšite ich ďalším smažením, pridávaním múky, obaľovaním v strúhanke a cestíčku, ochutením olejom a dokonca aj varením (cvikla, tekvica).
- O slabá tolerancia zo surovej zeleniny sa vyrábajú zapekané jedlá, rôzne pasty a paštéty.
- Mali by ste jesť pomaly a v malých porciách, jedlo dôkladne žuť.
- Mali by ste prestať jesť pri 80% saturácii (podľa osobných pocitov).
Čo je to glykemický index (GI) a prečo ho diabetik potrebuje?
Toto je indikátor schopnosti potravín, keď sa dostanú do tela, spôsobiť zvýšenie hladiny cukru v krvi. GI nadobúda osobitný význam pri ťažkom a inzulín-dependentnom diabetes mellitus.
Každý produkt má svoj vlastný GI. V súlade s tým, čím je vyššia, tým rýchlejšie rastie po jej použití a naopak.
Gradácia GI oddeľuje všetky produkty s vysokým (viac ako 70 jednotiek), stredným (41-70) a nízkym GI (do 40). Tabuľky s rozpisom produktov do určených skupín alebo online kalkulačky na výpočet GI možno nájsť na tematických portáloch a využiť ich v bežnom živote.
Z jedálnička sú vylúčené všetky potraviny s vysokým GI s ojedinelou výnimkou tých, ktoré sú prospešné pre organizmus človeka trpiaceho cukrovkou (med). V tomto prípade sa celkový GI stravy znižuje obmedzením iných sacharidových potravín.
Bežná strava by mala pozostávať z potravín s nízkym (väčšinou) a stredným (menší podiel) ukazovateľmi GI.
Čo je XE a ako ho vypočítať?
XE alebo Bread Unit je ďalším meradlom na výpočet sacharidov. Názov pochádza z kúska „tehlového“ chleba, ktorý sa získava štandardným rozrezaním bochníka na kúsky a potom na polovicu: presne toto je 25-gramový kúsok, ktorý obsahuje 1 XE.
Mnoho potravín obsahuje sacharidy, ale všetky sa líšia zložením, vlastnosťami a obsahom kalórií. Preto je ťažké určiť denný objem spotrebovanej potravy, čo je dôležité pre pacientov závislých od inzulínu – množstvo skonzumovaných sacharidov musí zodpovedať podanej dávke inzulínu.
Tento systém výpočtu je medzinárodný a umožňuje vám vybrať požadovanú dávku inzulínu. XE vám umožňuje určiť sacharidovú zložku bez váženia, ale s pomocou pohľadu a ľahko pochopiteľné prirodzené objemy(kus, vec, pohár, lyžica atď.). Po odhadnutí toho, koľko XE sa zje naraz a zmeraní hladiny cukru v krvi, si pacient s diabetes mellitus závislým od inzulínu môže podať primeranú dávku inzulínu krátka akcia pred jedlom.
- 1 XE obsahuje asi 15 gramov stráviteľných sacharidov;
- po konzumácii 1 XE sa hladina cukru v krvi zvýši o 2,8 mmol/l;
- Na absorbovanie 1 XE potrebujete 2 jednotky. inzulín;
- denná norma: 18-25 XE, rozdelené do 6 jedál (občerstvenie 1-2 XE, hlavné jedlá 3-5 XE);
- 1 XE sa rovná: 25 g. biely chlieb, 30 gr. čierny chlieb, pol pohára ovsených vločiek alebo pohánky, 1 stredne veľké jablko, 2 ks. sušené slivky atď.
Povolené potraviny a tie, ktoré sa môžu konzumovať len zriedka
Pri stravovaní pri cukrovke sú povolené potraviny skupinou, ktorú možno konzumovať bez obmedzení.
| Nízky GI: | Priemerný GI: |
|
|
| Výrobky s hraničným obsahom GI by sa mali výrazne obmedziť a v prípade ťažkej cukrovky vylúčiť: | |
|
Zakázané produkty
Samotný rafinovaný cukor je produkt s priemerným GI, no s hraničnou hodnotou. To znamená, že teoreticky sa môže konzumovať, ale k absorpcii cukru dochádza rýchlo, čo znamená, že hladina cukru v krvi tiež rýchlo stúpa. V ideálnom prípade by sa preto mal obmedziť alebo vôbec nekonzumovať.
| Potraviny s vysokým GI (zakázané) | Ďalšie zakázané produkty: |
|
|
Ekvivalentná náhrada škodlivých produktov užitočnými analógmi
Vylučujeme |
Zaviesť do stravy |
| biela ryža | hnedá ryža |
| Zemiaky, najmä zemiaková kaša a hranolky | Yasm, sladký zemiak |
| Bežné cestoviny | Cestoviny vyrobené z tvrdej múky na hrubom mletí. |
| biely chlieb | Olúpaný chlieb |
| Kukuričné lupienky | Bran |
| Koláče, pečivo | Ovocie a bobule |
| červené mäso | Biele diétne mäso (králik, morka), ryby nízkotučné odrody |
| Živočíšne tuky, transmastné kyseliny | Rastlinné tuky (repkový, ľanový, olivový) |
| Bohaté mäsové bujóny | Ľahké polievky s druhým diétnym mäsovým vývarom |
| Tučný syr | Avokádo, nízkotučné syry |
| Mliečna čokoláda | horká čokoláda |
| Zmrzlina | Šľahané mrazené ovocie (nie nanuky) |
| Krém | Nízkotučné mlieko |
Tabuľka 9 pre diabetes
Diéta č.9, špeciálne určená pre diabetikov, je široko používaná ústavná liečba takýchto pacientov a mali by byť sledovaní doma. Vyvinul ho sovietsky vedec M. Pevzner. Diéta pre diabetikov zahŕňa denná spotreba pred:
- 80 gr. zelenina;
- 300 gr. ovocie;
- 1 pohár prírodnej ovocnej šťavy;
- 500 ml fermentovaných mliečnych výrobkov, 200 g nízkotučného tvarohu;
- 100 gr. huby;
- 300 gr. ryby alebo mäso;
- 100-200 gr. raž, pšenica zmiešaná s ražnou múkou, otrubový chlieb alebo 200 gramov zemiakov, obilniny (hotové);
- 40-60 gr. tuku
Hlavné jedlá:
- Polievky: kapustová polievka, zeleninová polievka, boršč, cviklová polievka, mäsovozeleninová okroshka, ľahký mäsový alebo rybí vývar, hubový vývar so zeleninou a obilninami.
- Mäso, hydina: teľacie, králičie, morčacie, kuracie, varené, sekané, dusené.
- Ryby: nízkotučné morské plody a ryby (šťuka, šťuka, treska, navaga) varené, dusené, dusené, pečené vo vlastnej šťave.
- občerstvenie: vinaigrette, zeleninová zmes čerstvá zelenina, zeleninový kaviár, slane namočený sleď, rôsolové diétne mäso a ryby, morský šalát s maslom, nesolený syr.
- sladkosti: dezerty z čerstvého ovocia, bobuľoviny, ovocné želé bez cukru, bobuľové peny, marmelády a džemy bez cukru.
- Nápoje: slabá káva, čaj, neperlivá minerálna voda, zeleninové a ovocné šťavy, ).
- Jedlá z vajec: proteínová omeleta, vajcia namäkko, v jedlách.
Diéta cez deň na týždeň
Jedálny lístok na týždeň, napriek skepse mnohých ľudí, ktorí sa práve vydali na cestu diétnej výživy, môže byť veľmi chutný a pestrý, hlavnou vecou nie je, aby jedlo bolo prioritou v živote, pretože to nie je jediné že človek žije.
1. možnosť |
2. možnosť |
|
Prvý deň |
||
| Raňajky | Proteínová omeleta so špargľou, čaj. | Rozdrobená pohánka s zeleninový olej a parený tvarohový koláč. |
| 2 raňajky | Šalát z chobotnice a jablka s vlašskými orechmi. | Mrkvový šalát vyrobený z čerstvej zeleniny. |
| Večera | Cviklová polievka, pečené baklažány so semienkami z granátového jablka. |
Vegetariánska zeleninová polievka, mäsový guláš so zemiakmi v šupke. Jedno jablko. |
| Občerstvenie | Sendvič z ražný chlieb s avokádom. | Kefír zmiešaný s čerstvými bobuľami. |
| Večera | Pečený steak z lososa so zelenou cibuľkou. | Varená ryba s dusenou kapustou. |
Druhý deň |
||
| Raňajky | Pohánka s mliekom, pohár kávy. | Herkulova kaša. Čaj s mliekom. |
| 2 raňajky | Ovocný šalát. | Tvaroh s čerstvými marhuľami. |
| Večera | Rassolnik v druhom mäsovom vývare. Morský šalát. | Vegetariánsky boršč. Guláš z morčacieho mäsa so šošovicou. |
| Občerstvenie | Nesolený syr a pohár kefíru. | Zeleninové kapustové rolky. |
| Večera | Pečená zelenina s nakrájanou morčacou. | Kompót zo sušeného ovocia bez cukru. Vajíčko uvarené na mäkko. |
Tretí deň |
||
| Raňajky | Ovsené vločky s nastrúhaným jablkom a osladené stéviou, pohár jogurtu bez cukru. | Nízkotučný tvaroh s paradajkami. Čaj. |
| 2 raňajky | Smoothie z čerstvých marhúľ s prídavkom bobuľového ovocia. | Zeleninový vinaigrette a 2 plátky chrumkavého chleba. |
| Večera | Zeleninový guláš s teľacím mäsom. | Viskózna polievka z perličkového jačmeňa s mliekom. Teľacie halušky na pare. |
| Občerstvenie | Tvaroh s pridaným mliekom. | Ovocie pošírované s mliekom. |
| Večera | Šalát z čerstvej tekvice, mrkvy a hrášku. | Dusená brokolica so šampiňónmi. |
Štvrtý deň |
||
| Raňajky | Burger vyrobený z celozrnného chleba, nízkotučného syra a paradajok. | Vajíčko uvarené na mäkko. Pohár mlieka. |
| 2 raňajky | Dusená zelenina s hummusom. | Ovocie a bobule, zmiešané s kefírom. |
| Večera | Zeleninová polievka so zelerom a zelený hrášok. Nasekaný kurací rezeň so špenátom. | Vegetariánska kapustová polievka. Kaša z perličkového jačmeňa pod rybí kabát. |
| Občerstvenie | Hrušky plnené surovými mandľami. | Squashový kaviár. |
| Večera | Šalát s lososom, korením a prírodným jogurtom. | Uvarené kuracie prsia s baklažánom a zelerovým gulášom. |
Piaty deň |
||
| Raňajky | Dusené čerstvé slivkové pyré so škoricou a stéviou. Slabá káva a sójový chlieb. | Naklíčené zrná s prírodným jogurtom a chlebom. Káva. |
| 2 raňajky | Šalát s vareným vajíčkom a prírodným tekvicovým kaviárom. | Berry želé. |
| Večera | Polievka z karfiolu a brokolice. Hovädzí steak s rukolou a paradajkami. | Hubový vývar so zeleninou. Mäsové guľky s dusenou cuketou. |
| Občerstvenie | Nízkotučný tvaroh s bobuľovou omáčkou. | Pohárik zeleného čaju. Jedno jablko. |
| Večera | Dusená zelená fazuľka a rybie guľky v zelenej prírodnej omáčke. | Šalát s paradajkami, bylinkami a tvarohom. |
Šiesty deň |
||
| Raňajky | Nízkotučný syr a 2 krajce celozrnného chleba. Pomaranč čerstvý. | Ryžové otruby s mliekom a bobuľami. |
| 2 raňajky | Šalát zo surovej repy, horčičného oleja a vlašských orechov. | Ovocný šalát s orechmi. Diétne chlebíky. |
| Večera | Polievka zo zubáča s divokou ryžou. Zapečené avokádo s tvarohovým krémom. | Polievka s hovädzími fašírkami a šťavelom. |
| Občerstvenie | Čerstvé bobule šľahané s nízkotučným mliekom. | Zrazy z mrkvy a tvarohu, zeleninová šťava. |
| Večera | Pečená červená cibuľa s omeletou z prepeličích vajec. | Dusená ryba s uhorkou, paprikou a paradajkovým šalátom. |
Siedmy deň |
||
| Raňajky | Tvarohové a mrkvové suflé, slabý čaj. | Tvarohový kastról. Berry čerstvé. |
| 2 raňajky | Teplý šalát z čerstvého zeleru, hrušky a kalerábu. | Otrubový chlebový burger s namočeným sleďom a šalátom. |
| Večera | Studená špenátová polievka. Králičie filé dusené s ružičkovým kelom. | Fazuľová polievka s druhým mäsovým vývarom. Dusený hubový rezeň. |
| Občerstvenie | Vrstvený ovocný dezert s mascarpone. | Pohár kefíru. |
| Večera | Pečená treska so zeleným šalátom. | Filet z šťuka s čerstvou zeleninou. |
Sladidlá
Táto otázka zostáva kontroverzná, pretože diabetici nepociťujú naliehavú potrebu, ale používajú ich iba na uspokojenie chuťové preferencie a zvyky pri sladení jedál a nápojov. Umelé a prírodné náhrady V zásade neexistuje cukor so 100% preukázanou bezpečnosťou. Hlavnou požiadavkou pre nich nie je zvýšenie hladiny cukru v krvi alebo mierne zvýšenie indikátora.
V súčasnosti pri prísnej kontrole hladiny cukru v krvi možno ako sladidlo použiť 50% fruktózu, stéviu a med.
Stévia
Stévia – listový doplnok trváca rastlina Stévia, náhrada cukru, ktorá neobsahuje žiadne kalórie. Rastlina syntetizuje sladké glykozidy, ako je steviozid, látka, ktorá dodáva listom a stonkám sladkú chuť, 20-krát sladšiu ako bežný cukor. Môže sa pridať do pripravených jedál alebo použiť pri varení. Predpokladá sa, že stévia pomáha obnoviť pankreas a pomáha produkovať vlastný inzulín bez ovplyvnenia hladiny cukru v krvi.
Oficiálne schválené ako sladidlo odborníkmi WHO v roku 2004. Denná norma– do 2,4 mg/kg (nie viac ako 1 polievková lyžica denne). Ak sa doplnok zneužíva, môžu sa vyvinúť toxické účinky a alergické reakcie. Dostupné vo forme prášku, tekutých extraktov a koncentrovaných sirupov.
Fruktóza
Fruktóza 50%. Fruktóza na metabolizmus nepotrebuje inzulín, takže v tomto smere je bezpečná. Má 2-krát menej kalórií a 1,5-krát väčšiu sladkosť v porovnaní s bežným cukrom. Má nízky GI (19) a nespôsobuje rýchly rast krvný cukor
Miera spotreby nie je väčšia ako 30-40 gramov. za deň. Pri konzumácii viac ako 50 g. fruktóza za deň znižuje citlivosť pečene na inzulín. Dostupné vo forme prášku a tabliet.
Med
Prirodzené Včelí med. Obsahuje glukózu, fruktózu a malý podiel sacharózy (1-6%). Na metabolizáciu sacharózy je potrebný inzulín, ale obsah tohto cukru v mede je nepatrný, a preto je záťaž pre organizmus malá.
Bohaté na vitamíny a biologicky účinných látok, zvyšuje imunitu. S tým všetkým je vysokokalorický sacharidový produkt s vysokým GI (okolo 85). Pri miernej cukrovke sú prijateľné 1-2 čajové lyžičky medu s čajom denne, po jedle, pomaly sa rozpúšťať, ale nepridávať do horúceho nápoja.
Doplnky ako aspartám, xylitol, suklamát a sacharín v súčasnosti endokrinológovia neodporúčajú z dôvodu vedľajšie účinky a iné riziká.
Malo by byť zrejmé, že rýchlosť absorpcie uhľohydrátov, ako aj obsah cukru v potravinách sa môžu líšiť od priemerných vypočítaných hodnôt. Preto je dôležité sledovať hladinu glukózy v krvi pred jedlom a 2 hodiny po jedle, stravovací denník a tak nájsť potraviny, ktoré spôsobujú jednotlivé skoky cukru v krvi. Na výpočet GI hotových jedál je vhodnejšie použiť špeciálnu kalkulačku, pretože technika varenia a rôzne prísady môže výrazne zvýšiť Prvá úroveň GI východiskových produktov.
Hlavnou príčinou komplikácií, ktoré vznikajú pri cukrovke 2. typu, je vysoká hladina inzulínu v krvi. Rýchlo a dlhodobo sa dá normalizovať len prísnou nízkosacharidovou diétou, kedy sa maximálne zníži príjem sacharidov z potravy.
A až po stabilizácii ukazovateľov je možná určitá relaxácia. Ide o úzky súbor obilnín, surovú koreňovú zeleninu, fermentované mliečne výrobky – pod kontrolou hladiny glukózy v krvi (!).
Chcete ísť rovno na tabuľku povolených potravín?
Kliknite na položku #3 v nižšie uvedenom obsahu. Stôl by mal byť vytlačený a zavesený v kuchyni.
Poskytuje podrobný zoznam toho, aké potraviny môžete jesť, ak máte cukrovku 2. typu, ktorý je navrhnutý pohodlne a stručne.
Rýchla navigácia v článku:
Výhody zdravej diéty s nízkym obsahom sacharidov
Ak sa diabetes 2. typu zistí v počiatočnom štádiu, táto diéta áno úplné ošetrenie. Čo najrýchlejšie znížte sacharidy na minimum! A nemusíte brať „tabletky po hrsti“.
Čo je to klamstvo systémové ochorenie výmena?
Je dôležité pochopiť, že poruchy ovplyvňujú všetky typy metabolizmu, nielen metabolizmus sacharidov. Hlavnými cieľmi cukrovky sú krvné cievy, oči a obličky, ako aj srdce.
Nebezpečnou budúcnosťou diabetika, ktorý nemohol zmeniť stravu, je neuropatia dolných končatín až po gangrénu a amputáciu, slepotu, ťažkú aterosklerózu, a to je priama cesta k infarktu a mozgovej príhode. Podľa štatistík zaberajú uvedené stavy zle kompenzovanému diabetikovi v priemere až 16 rokov života.
Zdravá strava a celoživotné obmedzenie sacharidov zabezpečí stabilnú hladinu inzulínu v krvi. Tým sa zabezpečí správny metabolizmus v tkanivách a zníži sa riziko závažných komplikácií.
V prípade potreby sa nebojte užívať lieky na kontrolu produkcie inzulínu. Motiváciu pre diétu hľadajte v tom, že vám umožňuje znížiť dávku liekov alebo znížiť ich sadu na minimum.
Mimochodom, metformín – bežný recept na cukrovku 2. typu – sa už vo vedeckých kruhoch skúma ako možný masový ochranca pred systémovým zápalom súvisiacim s vekom, a to aj u zdravých ľudí.
Zásady stravovania a výber potravín
Obávate sa, že obmedzenia spôsobia, že vaša strava bude bez chuti?
márne! Zoznam povolených potravín pre diabetes 2. typu je veľmi široký. Budete si z nej môcť vybrať chutné varianty zdravého a pestrého jedálnička.
Aké potraviny môžete jesť, ak máte cukrovku 2. typu?
- Proteínové produkty
Všetky druhy mäsa, hydina, ryby, vajcia (celé!), huby. To posledné by ste mali obmedziť, ak máte problémy s obličkami.
Na základe príjmu bielkovín 1-1,5 g na 1 kg telesnej hmotnosti.
Pozor! Čísla 1-1,5 gramu predstavujú čistý proteín, nie hmotnosť produktu. Nájdite online tabuľky, ktoré ukazujú, koľko bielkovín obsahuje mäso a ryby, ktoré jete.
- Zelenina s nízkym GI
Obsahujú až 500 gramov zeleniny s vysoký obsah vlákninu, pokiaľ možno surovú (šaláty, smoothies). To zabezpečí stabilný pocit sýtosti a dobré čisteniečrevá.
- Zdravé tuky
Povedz nie!" trans-tuky. Povedz áno!" rybí tuk a rastlinné oleje, kde omega-6 nie je viac ako 30%. Bohužiaľ, ale obľúbená slnečnica a kukuričný olej sa na nich nevzťahujú.
- Nesladené ovocie a bobule s nízkym GI
Nie viac ako 100 gramov denne. Vašou úlohou je vybrať si z ovocia Glykemický index do 40, príležitostne - do 50.
1 až 2-krát týždenne môžete jesť diabetické sladkosti ( na báze stévie a erytritolu). Zapamätajte si mená! Teraz je veľmi dôležité, aby ste si zapamätali, že najobľúbenejšie sladidlá sú nebezpečné pre vaše zdravie.
Vždy berte do úvahy glykemický index
Pre diabetika je životne dôležité pochopiť pojem „glykemický index“ potravín. Toto číslo ukazuje reakciu priemerného človeka na produkt – ako rýchlo stúpne hladina glukózy v krvi po jeho užití.
GI je určený pre všetky produkty. Ukazovateľ má tri stupne.
- Vysoký GI - od 70 do 100. Diabetik by mal takéto potraviny vylúčiť.
- Priemerný GI - od 41 do 70. Mierna konzumácia, keď sa dosiahne stabilizácia glukózy v krvi - príležitostne, nie viac ako 1/5 všetkého jedla denne, v správnych kombináciách s inými potravinami.
- Nízky GI - od 0 do 40. Tieto produkty sú základom stravy pri cukrovke.
Čo zvyšuje GI produktu?
Kulinárske spracovanie s „neviditeľnými“ sacharidmi (chlieb!), príloha k jedlám s vysokým obsahom sacharidov, teplota konzumácie jedla.
takže, karfiol, dusená neprestáva byť nízkoglykemická. A jeho sused, vyprážaný v strúhanke, už nie je indikovaný pre diabetikov.
Ešte jeden príklad. Znižujeme GI jedla tým, že sacharidové jedlá dopĺňame silnou porciou bielkovín. Kurací a avokádový šalát s bobuľovou omáčkou je cenovo dostupné jedlo pre cukrovku. A tie isté bobule, šľahané do zdanlivo „neškodného dezertu“ s pomarančmi, len lyžicou medu a kyslou smotanou - už zlý výber.
Prestaňme sa báť tukov a naučme sa vyberať si tie zdravé
Od konca minulého storočia sa ľudstvo ponáhľalo do boja proti tukom v potravinách. Heslom je "žiadny cholesterol!" Len baby to nevedia. Aké sú však výsledky tohto boja? Strach z tukov viedol k nárastu smrteľných cievnych príhod (infarkt, mozgová príhoda, pľúcna embólia) a dominancii civilizačných chorôb, medzi ktorými sú cukrovka a ateroskleróza v prvej trojke.
Je to spôsobené tým, že spotreba transmastných kyselín zo hydrogenovaných rastlinných olejov sa výrazne zvýšila a pri prebytku omega-6 mastných kyselín nastala škodlivá nerovnováha výživy. Dobrá hodnota omega3/omega-6 = 1:4. Ale v našej tradičnej strave dosahuje 1:16 alebo viac.
Vašou úlohou je vybrať si správne tuky.
Zameranie sa na omega-3, pridanie omega-9 a zníženie omega-6 pomôže zosúladiť stravu so zdravým pomerom omega. Urobte napríklad olivový olej lisovaný za studena ako hlavný olej v studenej kuchyni. Úplne odstráňte trans-tuky. Ak vyprážate, použite kokosový olej, ktorý je odolný aj dlhodobému zahrievaniu.
Tabuľka produktov, ktoré môžete a nemôžete
Urobme si rezerváciu ešte raz. Zoznamy v tabuľke popisujú nie archaický pohľad na diétu (klasická tabuľka Diet 9), ale modernú nízkosacharidovú výživu pre diabetes 2. typu.
Obsahuje:
- Normálny príjem bielkovín je 1-1,5 g na kg hmotnosti;
- Normálne resp zvýšená spotreba zdravé tuky;
- Úplné odstránenie sladkostí, obilnín, cestovín a mlieka;
- Prudké obmedzenie koreňovej zeleniny, strukovín a tekutých fermentovaných mliečnych výrobkov.
V prvej fáze diéty je vaším cieľom 25-50 gramov uhľohydrátov denne.
Pre pohodlie by mal stôl visieť v kuchyni diabetika - vedľa informácií o glykemickom indexe potravín a obsahu kalórií najviac časté recepty.
| Produkt | Môžeš jesť | Možné v obmedzenom rozsahu (1-3 krát týždenne) so stabilnými hladinami glukózy po dobu jedného mesiaca |
| Obilniny | Zelená pohánka, dusená vriacou vodou cez noc, quinoa: 1 jedlo 40 gramov suchého produktu 1-2 krát týždenne. Pod kontrolou hladiny glukózy v krvi po 1,5 hodine. Ak zistíte zvýšenie o 3 mmol/l alebo viac od počiatočnej hladiny, vylúčte liek. |
|
| zelenina, koreňová zelenina, zelenina, strukoviny | Všetka zelenina, ktorá rastie nad zemou. Kapusta všetkých odrôd (biela, červená, brokolica, karfiol, kaleráb, ružičkový kel), čerstvá zeleň vrátane všetkých druhov listovej ( záhradný šalát, rukola a pod.), paradajky, uhorky, cukety, paprika, artičok, tekvica, špargľa, zelené fazuľky, huby. | Surová mrkva, zeler, reďkovka, topinambur, repa, reďkovka, sladký zemiak. Čierna fazuľa, šošovica: 1 jedlo 30 gramov suchého produktu 1 r/týždeň. Pod kontrolou hladiny glukózy v krvi po 1,5 hodine. Ak zistíte zvýšenie o 3 mmol/l alebo viac od počiatočnej hladiny, vylúčte liek. |
| ovocie, bobule | Avokádo, citrón, brusnice. Menej často jahody, lesné jahody, černice, maliny, červené ríbezle, egreše. Rozdeľte na 2 dávky a doplňte bielkovinami a tukmi. Dobrá voľba- omáčky z týchto plodov na šaláty a mäso. | Nie viac ako 100 g/deň + nie nalačno! Bobuľové ovocie (čierne ríbezle, čučoriedky), slivky, melón, grapefruit, hrušky, figy, marhule, čerešne, mandarínky, sladké a kyslé jablká. |
| Koreniny, koreniny | Korenie, škorica, korenie, korenie, horčica. | Suché šalátové dresingy, domáca majonéza v olivovom oleji, avokádové omáčky. |
| Mliekareň a syry | Tvaroh a kyslá smotana s normálnym obsahom tuku. Tvrdé syry. Menej často - smotana a maslo. | Brynza. Fermentované mliečne nápoje s normálnym obsahom tuku (od 5%), najlepšie domáce kysnuté cesto: 1 pohár denne, najlepšie nie denne. |
| Ryby a morské plody | Nie veľké (!) more a Riečne ryby. Kalmáre, krevety, raky, mušle, ustrice. | |
| Mäso, vajcia a mäsové výrobky | Celé vajcia: 2-3 ks. o deň. Kuracie, morčacie, kačacie, králičie, teľacie, hovädzie, bravčové mäso, vnútornosti zo zvierat a vtákov (srdce, pečeň, žalúdky). | |
| Tuky | V šalátoch za studena prvý lisovaný olivový, arašidový, mandľový. Kokos (na tomto oleji je lepšie vyprážať). Prírodné maslo. Rybí olej - ako doplnok stravy. Treščia pečeň. Menej často - bravčová masť a tavené živočíšne tuky. | Čerstvé ľanové semienko (žiaľ, tento olej rýchlo oxiduje a je horší ako rybí olej z hľadiska biologickej dostupnosti omega). |
| Dezert | Šaláty a mrazené dezerty vyrobené z ovocia s nízkym GI (do 40). Nie viac ako 100 gramov denne. Bez pridaného cukru, fruktózy, medu! | Ovocné želé bez cukru z ovocia s GI do 50. Horká čokoláda (kakao od 75 % a viac). |
| Pekáreň | Nesladené pečivo vyrobené z pohánky a orechová múka. Palacinky s quinoou a pohánkovou múkou. | |
| Sladkosti | Horká čokoláda (Skutočná! Zo 75% kakaa) - nie viac ako 20 g/deň | |
| orechy, semená | Mandle, vlašské orechy, lieskové orechy, kešu oriešky, pistácie, slnečnicové a tekvicové semienka (nie viac ako 30 gramov denne!). Múka z orechov a semienok (mandľová, kokosová, chia, atď.) |
|
| Nápoje | Čaj a prírodná (!) káva, neperlivá minerálka. |
Čo by ste nemali jesť, ak máte cukrovku 2. typu?
- Všetky pekárenské výrobky a obilniny neuvedené v tabuľke;
- sušienky, marshmallows, marshmallows a iné cukrárske výrobky, koláče, pečivo atď.;
- Med, nešpecifikovaná čokoláda, sladkosti, prirodzene - biely cukor;
- Zemiaky, uhľohydrátová vyprážaná zelenina, väčšina koreňovej zeleniny, okrem tých, ktoré sú uvedené vyššie;
- Majonéza z obchodu, kečup, vyprážanie do polievky s múkou a všetky omáčky na jej základe;
- Kondenzované mlieko, zmrzlina z obchodu (akýkoľvek druh!), výrobky z obchodu komplexné zloženie označené ako „mlieko“, pretože sú to skryté cukry a trans-tuky;
- Ovocie a bobule s vysokým GI: banán, hrozno, čerešne, ananás, broskyne, melón, melón, ananás;
- Sušené ovocie a kandizované ovocie: figy, sušené marhule, datle, hrozienka;
- Klobásy, párky atď. z obchodu s obsahom škrobu, celulózy a cukru;
- Slnečnicový a kukuričný olej, akékoľvek rafinované oleje, margarín;
- Veľké ryby, konzervy v oleji, údené ryby a morské plody, suché slané pochutiny, obľúbené k pivu.
Neponáhľajte sa s odmietnutím stravy kvôli prísnym obmedzeniam!
Áno, je to nezvyčajné. Áno, vôbec žiadny chlieb. A v prvej fáze nemôžete jesť ani pohánku. A potom ponúkajú zoznámenie sa s novými obilninami a strukovinami. A povzbudzujú vás, aby ste sa ponorili do zloženia produktov. A uvedené oleje sú zvláštne. A nezvyčajná zásada - „tuky môžete jesť, hľadať zdravé“... Je to úplne zarážajúce, ale ako žiť s takouto stravou?!
Žite dobre a dlho! Navrhovaná výživa vám bude fungovať do mesiaca.
Bonus: budete sa stravovať mnohonásobne lepšie ako vaši rovesníci, ktorých cukrovka ešte nepostihla, budete mať vnúčatá a zvýšite svoje šance na aktívnu dlhovekosť.
Pochopte, že cukrovku 2. typu netreba podceňovať.
Mnoho ľudí má rizikové faktory pre toto ochorenie (medzi nimi aj naša sladká a škrobová strava, so zlými tukmi a nedostatkom bielkovín). Ale najčastejšie sa choroba vyskytuje u zrelých a starších ľudí, keď sa už v tele vytvorili iné slabé miesta.
Ak ho nekontrolujete, cukrovka vám v skutočnosti skráti život a zabije vás skôr, ako vyprší. Napáda všetky cievy, srdce, pečeň, nedovolí vám schudnúť a kriticky zhorší kvalitu života. Rozhodnite sa obmedziť sacharidy na minimum! Výsledok vás poteší.
Ako správne zostaviť diétu pre diabetes 2
Pri tvorbe jedálnička pre diabetika je prospešné zhodnotiť, ktoré potraviny a spôsoby spracovania prinášajú telu maximálny úžitok.
- Spracovanie potravín: variť, piecť, dusiť.
- Nie - časté vyprážanie slnečnicový olej a silné solenie!
- Dôraz na surové dary prírody, ak nie sú žiadne kontraindikácie zo žalúdka a čriev. Jedzte napríklad až 60 % čerstvej zeleniny a ovocia a 40 % si nechajte na tepelne spracované.
- Dôkladne vyberáme druhy rýb (malá veľkosť chráni pred prebytkom ortuti).
- Študujeme potenciálne škody väčšina sladidiel. Jediné neutrálne: na báze stévie a erytritolu.
- Stravu obohacujeme o správne vláknina(kel, psyllium, čistá vláknina).
- Obohacovanie stravy mastné kyseliny omega-3 (rybí olej, malé červené ryby).
- Nie alkoholu! Prázdne kalórie = hypoglykémia, škodlivý stav, keď je v krvi veľa inzulínu a málo glukózy. Nebezpečenstvo mdloby a zvýšeného hladovania mozgu. V pokročilých prípadoch - až do kómy.
Kedy a ako často jesť počas dňa
- Frekvencia jedál počas dňa je od 3 krát denne, najlepšie v rovnakom čase;
- Nie - neskorá večera! Úplné posledné jedlo - 2 hodiny pred spaním;
- Áno na každodenné raňajky! Podporuje stabilnú hladinu inzulínu v krvi;
- Jedlo začíname šalátom – to obmedzí návaly inzulínu a rýchlo zaženie subjektívny pocit hladu, ktorý je dôležitý pre povinné chudnutie pri cukrovke 2. typu.
Ako stráviť deň bez hladu a inzulínových skokov v krvi
Pripravujeme veľkú misku šalátu a 1 recept s pečeným mäsom - z celej sady produktov na deň. Z týchto jedál tvoríme raňajky, obedy a večere, ktoré sú veľkosťou blízke. Občerstvenie (popoludňajšie občerstvenie a druhé raňajky) na výber - miska varených kreviet (pokvapkaných zmesou olivového oleja a citrónovej šťavy), tvaroh, kefír a hrsť orechov.
Tento režim vám umožní rýchlo sa prispôsobiť, pohodlne schudnúť a nie visieť v kuchyni a lamentovať za obvyklými receptami.
Pamätajme na to hlavné! Zníženie nadváhy pri cukrovke 2. typu je jedným z hlavných faktorov úspešnej liečby.
Opísali sme pracovnú metódu, ako zaviesť nízkosacharidovú diétu pre diabetika. Keď máte pred očami tabuľku, ktorá ukazuje, aké jedlá môžete jesť, ak máte cukrovku 2. typu, nie je vôbec ťažké zostaviť chutné a pestré menu.
Na stránkach nášho webu pripravíme aj recepty pre diabetikov a porozprávame sa o moderné pohľady ako doplnok k terapii prídavné látky v potravinách(rybí olej na omega-3, kyselina alfa-lipoová, pikolinát chrómu atď.). Zostaňte naladení!
dakujem za clanok (96)
Diabetes nezávislý od inzulínu je metabolické ochorenie charakteristický znak ktorá spočíva vo zvýšenej koncentrácii glukózy v krvnom sére, hyperglykémii.
Inými slovami, ľudské telo produkuje svoj vlastný inzulín. Nie vždy sa to však deje včas a je to nedostatočné. Preto špeciálna diéta pre diabetes mellitus 2. typu musí zabezpečiť a udržiavať dostatočné množstvo optimálnej hladiny glukózy v krvnom sére.
Diabetes mellitus: príčiny, ktoré vyvolávajú jeho výskyt
U 10 – 15 % pacientov sa vyskytuje diabetes mellitus 1. typu, inzulín-dependentný alebo juvenilný diabetes, ktorý úplná absencia hormonálna sekrécia inzulínu v pankrease. Najdôležitejším prvkom pri liečbe ochorenia je správne zostavená strava pre diabetes 1. typu. Zvyšných 85-90% chorôb endokrinný systém, sú definované ako diabetes mellitus 2. typu, ktorý sa zvyčajne prejavuje u ľudí po 45-60 roku života.
Tento typ sa vyznačuje rezistenciou na inzulín – inzulínovou rezistenciou. Väčšina ľudí s diabetom 2. typu je obéznych a táto skutočnosť sama o sebe vedie k zvýšenej inzulínovej rezistencii. Samotná choroba endokrinného systému sa postupne rozvíja a má skryté formy symptomatické príznaky. Je však možné identifikovať rizikové faktory, ktoré prispievajú k výskytu diabetu 2.
- zneužívanie sladkostí;
- dedičná predispozícia (nie viac ako 1% z celkového počtu);
- ochorenia pankreasu, ako aj akákoľvek forma (akútna alebo chronická) pankreatitídy;
- porážky vírusové infekcie beta bunky;
- neaktívny životný štýl;
- psycho-emocionálny stres a stres;
- vekové kritériá, špeciálna zóna ohrození sú ľudia nad 60 rokov.
Citlivosť na inzulín možno zvýšiť znížením nadmernej hmotnosti, zvýšením fyzická aktivita a vhodnej liečby, dôležitým článkom tohto reťazca je diéta pri cukrovke 2. typu. Základom liečby akejkoľvek formy ochorení endokrinného systému u diabetes mellitus sú špeciálne vybrané potravinové produkty.
Diabetes mellitus typu 2: diéta a výživa
- zníženie nadmernej hmotnosti;
- prevencia hypoglykémie (nízka hladina cukru v krvi) a/alebo hyperglykémie (zvýšená hladina cukru v krvi);
- prevencia rozvoja aterosklerózy;
- pravidelné rozdelené jedlá;
- potreba vyváženého rozkladu sacharidov (nízkosacharidová diéta pri cukrovke 2. typu).
Hlavnou úlohou v správne zostavenom jedálničku je správny výpočet kvantitatívneho počtu sacharidov v skonzumovanej strave. Je známe, že každý produkt má svoje fyzikálne vlastnosti, chemické zloženie a určitú energetickú hodnotu. Diéta pre cukrovku musí byť správne zostavená s výberom rôznych potravín. Štandardom pre výpočet kvantitatívneho počtu sacharidov v strave je „sacharidový“ alebo „chliebový“ systém jednotiek, ktorý uľahčuje určenie energetická hodnota produkt a umožňuje pri vytváraní jedálneho lístka nahradiť niektoré zložky obsahujúce sacharidy inými.
Zameniteľná „chliebová“ diéta pre diabetes mellitus (memo):
- Kus bieleho chleba sa rovná 20 g a ten istý kus ražného chleba sa rovná 23 g.
- Dve polievkové lyžice surových cestovín sa rovnajú 15 g.
- Jedna polievková lyžica múky, ovsené vločky, pohánkové alebo ryžové krúpy sa rovnajú 15 g.
- Stredná hľuza surové zemiaky je definovaná ako 65 g a polievková lyžica pečených alebo zemiakovej kaše sa rovná 35 a 75 g.
- Jeden stredný banán je 15 g.
- Tri sušené slivky sa rovnajú 20 g.
- Dve lyžice kryštálový cukor alebo dva kúsky rafinovaného cukru, to je 10 g.
- Mlieko, kefír, fermentované pečené mlieko - jedno sklo alebo 200 ml.
- Med - ½ lyžice. lyžice bez vrchu alebo 12 g.
Diéta pre diabetes typu 2 vám umožňuje stabilizovať hmotnosť a vyhnúť sa chronické prejavy rôzne choroby vznikajúce na pozadí diabetes mellitus. Základné zásady výživy pri cukrovke 2. typu sú nasledovné:
- množstvo spotrebovanej energie musí kompenzovať vynaloženú energiu, ale nesmie ju prekročiť;
- udržateľné nasýtenie tela bielkovinami, sacharidmi a tukmi;
- frakčné jedlá, určené na 5-6 jedál denne v malých porciách.
Na zvýšenie sýtosti u ľudí s nadváhu, je potrebné zahrnúť do svojej každodennej stravy: špenát, kapustu, uhorky, paradajky, šalát, hrášok. IN povinné pri diétna výživa, nezabudnite na prácu pečene. K zachovaniu zdravej funkčnosti tohto tráviaceho orgánu pomôžu: ovsené vločky, sója, syr, nízkotučné mäso a/alebo rybí vývar.
Aká diéta je najúčinnejšia pri cukrovke?
Pre pacientov s diabetes mellitus existuje niekoľko druhov diétnej výživy, ktorej hlavnou úlohou je regulácia metabolizmus uhľohydrátov v ľudskom tele. Účel diétnej tabuľky je definovaný ako tolerancia diabetika na sacharidy. Diéta č.9 pre diabetes mellitus II.typu je univerzálna a vysoko účinná. Hlavným znakom tejto diéty je zníženie energetickej hodnoty vďaka ľahko stráviteľným živočíšnym tukom a sacharidom. Spotreba cukru v diétny stôlČíslo 9 je úplne eliminované kvôli rôznym náhradám sladkej zložky, ako sú:
- aspartam;
- xylitol
Základ kulinárstva tepelné spracovanie na diétne účely sa používajú: vyprážanie bez obaľovania, dusenie, varenie a pečenie.
- Rybie jedlá pripravené z nízkotučných odrôd: zubáč, šťuka, treska. Jedlá z mäsa z kuracieho, jahňacieho, morčacieho.
- Klobásy s malým množstvom tuku.
- Pekárske výrobky vyrobené z celých zŕn s prídavkom otrúb.
- Vegetariánske polievky na báze prefabrikovanej zeleniny.
- Široký sortiment zeleninových produktov - cuketa, paradajky, uhorky, baklažány, strukoviny (hrach, fazuľa, šošovica atď.), kapusta (biela a karfiol), paprika, mrkva, cvikla, bylinky (petržlen, kôpor, zeler), cibuľa .
- Jedlá z vajec. Neodporúča sa viac ako jeden varené vajce o deň.
- Nízkotučné alebo mliečne výrobky nízky obsah tuku
- Od nápojov po diétny prídel navrhol: kávový nápoj, ovocné šťavy bez cukru, šípkový odvar, neperlivá minerálka.
Približné denná dávka konzumované produkty pre pacientov s diabetes mellitus 2. typu by mali byť:
- 600 g kapusty;
- 200 g zemiakov, čierneho alebo bieleho chleba;
- nie viac ako 200 ml mlieka alebo kefíru;
- nie viac ako 150-200 g mäsa alebo rýb;
- maslo, cereálie, 20 a 50 g denne.
Zloženie receptov jedál pre diabetikov
Všetky informácie o vyváženej strave získate od svojho lekára alebo odborníka na výživu. Na základe klinický stav pacienta s diabetes mellitus a berúc do úvahy všetky fyziologické vlastnosti pacienta, lekár odporučí najviac optimálne možnosti výživa.
Ako príklad môžeme navrhnúť nasledujúcu diétnu (diétu č. 9) tabuľku pre diabetes mellitus:
Prvé jedlo
Diétna letná polievka. Potrebné sú tieto zložky:
- vývar - 400 ml;
- mrkva - 50 g;
- paradajka - 50 g;
- kapusta - 130 g;
- kyslá smotana a bylinky - každá po 40 g.
Domáca kapustová polievka (tlačená). Komponenty:
- slabý rybí alebo mäsový vývar - 250 ml;
- kapusta - 70 g;
- paradajkový pretlak a maslo – po 15 g;
- mrkva a cibuľa - každá po 25 g;
- repa – 60 g;
- kyslá smotana alebo srvátka - 20 g;
- múka - 5 g;
- bobkový list - 1 kus.
Druhé kurzy
Dusené mäsové guľky. Ingrediencie:
- chudé mäso - 250 g;
- rastlinný olej - 25 g;
- ryža alebo ovsené vločky - 40 g.
Varené fašírky (kuracie). Požadované produkty:
- kuracie mäso - 250 g;
- maslo - 25 g;
- kefír a suchý chlieb - každý po 15 g.
Diétny ovocný a zeleninový puding. zlúčenina:
- cuketa - 150 g;
- maslo – 2 lyžice. lyžice;
- jablko - 60 g;
- mlieko - 40 g;
- krupica – 25 g;
- kyslá smotana - 30 g;
- vaječný žĺtok - 1 ks.
Lenivé halušky (dusené). Požadované produkty:
- tvaroh - 150 g;
- pšeničná múka - 15 g;
- kyslá smotana - 25 g;
- cukor - 15 g;
- jedno vajce.
Dezert
Ovocné a bobuľové želé. Ingrediencie:
- čerstvé bobule - 70 g;
- zemiakový škrob - 5 g;
- voda - 70 ml.
Diabetes mellitus: prevencia chorôb
Aby ste znížili riziko diabetes mellitus, musíte dodržiavať niekoľko elementárne pravidlá zdravý život:
- Jedzte správne. Zdravé a vyvážená strava, zahŕňa konzumáciu zložiek potravy s nízkym glykemickým indexom, teda tých potravín, ktoré ovplyvňujú kvantitatívne množstvo glukózy v krvi. Referenčný glykemický index (GI) pre cukor (glukózu) je 100. Všetky ostatné súvisiace produkty majú svoju vlastnú GI reakciu tela na čistú glukózu.
- Údržba vodná bilancia. Je známe, že pankreas produkuje nielen hormonálna sekrécia inzulín, ale aj vodný roztok, potrebné na neutralizáciu kyslých formácií v ľudskom tele. Správne vyváženie umožní telu bezproblémové fungovanie.
- Športové a emocionálne rozpoloženie. Každodenné fyzické cvičenie vám pomôže udržať si telesnú hmotnosť. optimálny režim. Boj s kilami navyše je hlavnou úlohou človeka, ktorý sa chce vidieť zdravý a atraktívny. Nezabúdajte na dobrú náladu. Nastavte sa len na pozitívne emócie.
Postarajte sa o seba a buďte vždy zdraví!
Diabetes mellitus je neustála úzkosť a vynaložiť maximálne úsilie na prežitie. Napriek tomu, že choroba je stále nevyliečiteľná. Napriek stálym spoločníkom - glukomeru a inzulínu. Nemôžete zanedbať nič, ani jednu šancu, za ktorou stojí normálny život človeka.
Význam správnej výživy pri cukrovke 2. typu
Lekári robia diagnózu "diabetes mellitus typu 2", dôrazne odporúčame, aby pacient venoval pozornosť výžive - režimu a všetkému, čo pacient zje. Dávajú teda jasne najavo: pacienta už musia sprevádzať nielen lieky, ale aj diéta.
Základným princípom správnej výživy u pacientov s diabetom 2. typu je 4 až 6 jedál denne. Z toho 3 sú hlavné a zvyšok sú ľahké občerstvenie. Ale čas by mal byť pevne stanovený pre hlavné jedlo aj občerstvenie.
Po druhé dôležitý bod: množstvo skonzumovaného jedla. Malo by byť mierne. Potom je tu možnosť udržania konštantnej hladiny cukru v krvi. To je presne to, čo zabezpečuje častý a pravidelný príjem glukózy.
Pri rozšírení pojmu „správna výživa“ je potrebné zdôrazniť, že pacient s diabetes mellitus by sa mal vzdať rýchlo stráviteľných sacharidov - jednoduchých alebo rafinovaných. Ide o cukor akéhokoľvek druhu, všetky cukrárske výrobky, pečivo z jemnej múky.
Tiež je tabu soľ, všetky slané jedlá. Tým, že spôsobujú zadržiavanie vody v tele, zvyšujú krvný tlak.
Vyhýbať by ste sa mali tučnému mäsu, údeninám a mliečnym výrobkom s vysokým stupňom tuku – cholesterol je tu prítomný vo veľkom množstve. To všetko vyvoláva obezitu a nadváhu sa stáva odrazovým mostíkom pre kardiovaskulárne ochorenia.
Zásady liečby diétou
Pokiaľ ide o terapeutická diéta pacientov s diabetom 2. typu vždy stúpa téma chlebových jednotiek.
Aby pacienti ľahšie pochopili tieto chlebové jednotky, lekári zostavili špeciálnu tabuľku. Jeho princíp: množstvo sacharidov v každom produkte. Mierou je 1 kus chleba alebo 1 obilná jednotka. Obsahuje 12 g sacharidov.
V príklade to vyzerá takto:
- 1 lyžica uvarenej pohánky je 1 jednotka chleba;
- polovica banánu - 1 chlebová jednotka;
- raňajky pre dospelého by mali byť 5-6 chlebových jednotiek;
- obed - 6 chlebových jednotiek;
- večera – 5 chlebových jednotiek.
Toto je priemer. Ak má pacient s cukrovkou jednoznačne nadváhu, je potrebné ďalej obmedziť jeho diétu.
Diabetici vedia, čo je diéta číslo 9. Ide o zákaz ľahko stráviteľných sacharidov, polynenasýtených a nasýtené tuky. Okrem toho:
- minimálne množstvo soli – do 3 g denne. Okrem toho je potrebné počítať nielen soľ v jej čistej forme. Nachádza sa dokonca aj v nesolených potravinách;
- úplná abstinencia od alkoholu, ktorá najprv zvyšuje hladinu cukru v krvi a potom ju prudko znižuje, čo môže spôsobiť rozvoj kómy;
- extrémne obmedzený príjem bielkovín pre tých, ktorí už majú problémy s obličkami.
Ale diabetici môžu jesť potraviny bohaté na mikroelementy. Mimo sezóny, v zime a na jeseň užívajte multivitamíny v tabletách.
Aj voda má svoje pravidlá. Je potrebné piť vodu - zlepšuje metabolizmus. Diabetik by si mal osvojiť návyk vypiť 1 pohár vody nalačno, 1 pohár pred každým jedlom a 1 pohár vody na noc. Celkom: 2 litre vody.
Stojí za zmienku, že pokiaľ ide o vodu, je potrebná konzultácia s lekárom. Vo všeobecnosti platí, že najmenšia odchýlka od stravy má právo existovať len so súhlasom ošetrujúceho lekára. Netreba zabúdať, aká vážna je cukrovka, na ktorú zatiaľ neexistuje protijed.
Menu na 7 dní
pondelok
- raňajky
miešané vajcia, mrkvový šalát, chlieb, čaj; - obed
grapefruit, neperlivá minerálna voda; - večera
vermicelli polievka, dusená pečeň, dusená ryža, kompót, chlieb; - poobedňajší čaj
Ovocný a bobuľový šalát, jogurt; - večera
pečené ryby, proso kaša s mliekom, chlieb, bylinkový čaj.
utorok
- raňajky
pohánková kaša, tvarohové koláče, zelený čaj; - obed
kompót zo sušených sliviek alebo iného sušeného ovocia; - večera
varené teľacie alebo bravčové mäso, dusená kapusta, mrkva, paprika, zemiaky a paradajky, kompót; - poobedňajší čaj
syrový sendvič; - večera
fašírky, grilovaná alebo dusená zelenina, šípkový nálev;
streda
- raňajky
varená repa, ryžová kaša, chlieb, káva, maslo; - obed
oranžová; - večera
rybia polievka, tekvicový kaviár, grilované teľacie mäso, chlieb, domáca limonáda; - poobedňajší čaj
tvaroh, bylinkový čaj; - večera
ryby pečené v kyslej smotane, varená zelenina, kakao;
štvrtok
- raňajky
syr, dusená repa s rastlinným olejom, pohánková kaša, kefír; - obed
jogurt s bobuľami alebo ovocím; - večera
zeleninová polievka s kuracím vývarom a ochuteným maslom, dusená kapusta, chlieb, kompót; - poobedňajší čaj
fermentované pečené mlieko, jablko; - večera
tvarohové koláče s kyslou smotanou, čaj z voňavých bylín;
piatok
- raňajky
mrkvový šalát, mliečne ovsené vločky, káva (s mliekom); - obed
2 slivky, grapefruit alebo 2 mandarínky; - večera
zeleninová polievka, guláš, baklažánový kaviár, chlieb, bobuľový kompót; - poobedňajší čaj
ovocná zmes, čaj; - večera
pečené jablká s tvarohovou a bobuľovou náplňou, kefír, jogurt alebo fermentované pečené mlieko;
sobota
- raňajky
šalát z mrkvy, zeleru a jabĺk, mlieko, chlieb; - obed
jablko, kompót zo sušeného ovocia; - večera
zeleninový boršč, predjedlo z varenej repy s orechmi a cesnakom, zeleninový guláš, chlieb; - poobedňajší čaj
10-12 jahôd, čerešní alebo čerešní; - večera
tekvicová kaša s ryžou, mäso na pare príp rybí rezeň, kompót;
nedeľu
- raňajky
kapustový šalát s rastlinným olejom, grilované ryby, kefír; - obed
dusená zelenina s kyslou smotanou, minerálna voda; - večera
cviklová polievka, pečené baklažány s vlašské orechy a granátové jablko, káva s mliekom; - poobedňajší čaj
mandarínka alebo jablko a jogurt; - večera
tvarohový kastról s kyslou smotanou, ibištekový čaj;
Nízkosacharidová diéta na každý deň
Podmienky tejto diéty sú prísne: denný príjem sacharidov by nemala presiahnuť 30 g alebo 2 XE(jednotky chleba).
Nízkosacharidová diéta vylučuje zo stravy:
- všetko ovocie a bobule okrem avokáda;
- všetky sladké šťavy;
- výrobky z múky;
- hrach a fazuľa s výnimkou špargle;
- mrkva;
- repa;
- tekvica;
- kukurica;
- zemiak.
Nemôžete jesť ani cibuľu, len trochu v šaláte. Toto obmedzenie má vysvetlenie: tieto produkty sú nasýtené „rýchlymi“ sacharidmi alebo majú vysoký glykemický index.
Existujú však potraviny, ktoré môžete jesť na nízkosacharidovej diéte:
- chudé mäso;
- morské plody;
- nízkotučný tvaroh a tvrdé syry;
- zeleň;
- uhorky;
- cuketa;
- paradajky;
- kapusta
Pre tých, ktorí majú chuť na sladké, je ťažké držať takúto diétu. Ale - nevyhnutné. Ale povolený zoznam produktov stále dáva priestor na rozmanitosť.
A nech je to ako chce, pacient si sám sebe nenaordinuje nízkosacharidovú ani inú diétu. Len so súhlasom lekára.
Prvá vec, ktorú treba povedať, je: chlieb. Je lepšie, ak ide o špeciálnu diétu alebo raž.
Pacient s diabetes mellitus 2. typu by mal pochopiť, prečo je to raž - to objasní princíp výberu produktov.
Ak jete ražný chlieb, ktorého spracovanie trvá oveľa dlhšie, hladina glykémie sa postupne zvyšuječo vytvára priaznivé podmienky Pre všeobecné blaho diabetik.
Prvé jedlá sa môžu variť v rybom alebo mäsovom vývare nie viac ako 2 krát týždenne. Kaše vyrobené z prosa, pohánky a ovsených vločiek kopírujú schopnosť ražného chleba inhibovať zvýšenie hladín glykémie. Sú teda vhodné pre pacientov s cukrovkou 2. typu.
Budete sa musieť vzdať krupicovej kaše s mliekom. Rovnako ako samotné mlieko. Namiesto neho - mliečne výrobky (jogurt, nesladený jogurt, kefír), nie viac ako 1-2 poháre denne. A tvaroh môžete jesť každý deň, až 200 g denne. v naturáliách alebo tvaroh.
