Aké potraviny môžu konzumovať raw foodisti? Surová strava

V tomto článku sa dozviete, aké sú výhody a nevýhody raw food stravy, pre koho je tento diétny plán vhodný + objavte najlepšie recepty raw food stravy na každý deň!

1. Čo je to surová strava?
2. Plusy surovej stravy
3. Nevýhody surovej stravy
4. Najlepšie recepty surová strava

Čo je to surová strava?

Surová strava je konzumácia výlučne surových potravín, ktoré nepodliehajú tepelnému spracovaniu. Stačí surová strava efektívna metóda schudnúť rýchlo. Za každý deň strávený na ovocí a zelenine človek stratí približne jeden kilo navyše hmotnosť. Surová strava nie je vhodná pre príliš chudých ľudí.

Pozrime sa na výhody a nevýhody surovej stravy.

Výhody surovej stravy

1. Prvou výhodou surovej stravy je rýchla strata hmotnosť.

Za štyri týždne konzumáciou výlučne zeleninových šalátov, ovocia, zelených smoothies, orieškov a medu dosahujú raw foodisti fantastické výsledky. Ich hmotnosť klesá za 1 mesiac asi o 20 kg. Niektorí dosahujú o niečo menej výsledkov: "Za tri mesiace sa hmotnosť znížila o 15-20 kg." Samozrejme, je to individuálne a u každého sa môžu čísla líšiť.

2. Druhou výhodou surovej stravy je, že prináša potešenie.

Nové sú čoraz horšie a nové sa otvárajú. chuťové vnemy a receptory. Varené a vyprážané jedlá, ktoré boli predtým chutné, sa začnú zdať nechutné a surové ovocie a zelenina sa začnú zdať prekvapivo čerstvé a chutné.

3. Treťou výhodou surových potravín je...

...že ľudia, ktorí sa snažia schudnúť, už nemusia počítať kalórie. Zelenina a ovocie v v naturáliách môžete jesť veľa a často. Namiesto obmedzení je stôl raw foodistov plný hojnosti a obsahuje akékoľvek ovocie, zeleninu, sušené ovocie, orechy, bylinky, šaláty, med atď. Rastlinné potraviny obsahujú menej kalórií ako mäso a mliečne výrobky. Vytočiť denná norma, budete musieť zjesť kilá ovocia a zeleniny každý deň.

4. Štvrtou výhodou takejto stravy je jej bohatosť na živiny.

Človeku, ktorý jedáva pravidelné, tepelne spracované potraviny, chýba každý deň až 40 % vlákniny. Preto vznikajú tráviace problémy, cukrovka, obezita, problémy s vlasmi a pokožkou. Surová zelenina a ovocie sú nasýtené vlákninou, vitamínmi a mikroelementmi a výrazne zlepšia fungovanie gastrointestinálneho traktu, pečene a obličiek.

5. Ďalšou výhodou konzumácie surovej stravy je, že nemusíte dlho variť.

Surová strava pozostáva z veľmi chutných a jednoduchých jedál. Napríklad „salsa“ je „cestovina“ vyrobená z cukety (cuketa je strúhaná) s pridaním paradajok, červenej papriky a korenia, rozdrvených v mixéri. Raw sushi sú šťavnaté plátky zeleniny zabalené v nori.

Raw food cukríky sú sušené slivky zvinuté v kokosových lupienkoch, datle plnené medom a orechmi. Syr z mletých orechov, paštéta zo sezamových semienok.

Štandardnou súpravou raw foodistov sú jablká, banány, hrozno, paradajky, cvikla, zeler, avokádo, zelenina, naklíčená pšenica, namočená pohánka alebo fazuľa, uhorky, semená, vlašské orechy, sušené ovocie, med.

Nevýhody surovej stravy

1. Náročnosť prechodu.

Surová strava nie je vhodná pre každého a nejde to hneď. Neodporúča sa prejsť na túto diétu náhle, nasilu a v krátkom čase. To môže viesť k zlé následky a nerovnováha v tele. Treba začať veľmi postupne, k bežnému jedlu pridávať asi 60 %. surová zelenina a ovocie denne. Pohár zeleného smoothie namiesto šálky kávy ráno. Zeleninový šalát na obed a večeru. Obľúbené ovocie na dezert namiesto pečenia.

Tiež sa to oplatí držať samostatné napájanie- nejedia rôzne jedlá alebo produkty naraz.

Postupne sa musíte vzdať chleba, výrobky z múky, produkty obsahujúce živočíšna bielkovina(mlieko, mäso, hydina, ryby, vajcia). Tiež sa oplatí po čase vzdať sa soli, cukru a rastlinných olejov. Postupne teda človek prichádza k surovému ovociu, zelenine a orechom.

Tento prechod by nemal byť náhly, zvyčajne trvá roky. predbežná príprava. Pred prechodom na tento diétny plán sa musíte poradiť s odborníkom na výživu!

2. Druhou nevýhodou surovej stravy je, že je ťažké získať dostatok zeleniny a ovocia.

Je ľahké podľahnúť a vrátiť sa k bežnému jedlu.

Raw foodisti sa často chvália, že spia niekoľko hodín denne a majú skvelú energiu. V skutočnosti sa však v počiatočných štádiách surovej stravy mnohí ľudia cítia unavení a často jedia oveľa viac orechov a sušeného ovocia, ako je potrebné, alebo sa dokonca vracajú k svojmu obvyklému jedlu. Tu, ako v každej inej záležitosti, je nebezpečný fanatizmus, ktorý často vedie k poruchám. Orechy a sušené ovocie sú chutné, ale veľmi ťažké jedlo a nemali by ste sa s nimi nechať uniesť, môže to viesť k tráviacim ťažkostiam.

3. Treťou nevýhodou surovej stravy je, že spočiatku sa vám môže zhoršiť vzhľad.

Surová strava nie je magická pilulka„zo staroby a choroby. Musí sa kombinovať s jogou, meditatívnymi praktikami, vizualizáciami a pránickým dýchaním.

Zvyčajne je túžba schudnúť a stať sa mladším hlavným cieľom začiatočníkov, ale všetko nie je také jednoduché. Na prvý pohľad mnohí suroví foodisti vyzerajú ešte starší ako ich roky. Prehrávajú nadváhu, svaly sa „vyfúknu“ a telo sa stane škaredým. Samozrejme, po určitom čase sa telo prispôsobí, váha sa stabilizuje a všetko sa vráti do normálu, potom sa človek naozaj zdá mladší ako jeho vek. Ale toto chce čas.

Ak človek konzumáciou surovej stravy výrazne schudne, ak dlho Ak je unavené a chýba mu energia, potrebuje sa na chvíľu vrátiť k varenému jedlu. To normalizuje metabolizmus. Po určitom čase sa bude môcť opäť, ak si to želá, vrátiť k surovej strave a potom to pôjde oveľa lepšie, pretože telo už bude mať skúsenosti podobná výživa. Malo by sa pamätať na to, že tu neexistuje konkurencia a nie je potrebné vytvárať rekordy.

4. Štvrtou nevýhodou surovej stravy je nedostatok dôležité látky.

V prvom rade vitamín B12 a ďalšie dôležité látky získané spolu so surovou stravou (ktorá je typická takmer pre všetky druhy). Lekári odporúčajú užívať potrebné prvky v tabletách a pravidelne ich užívajte všeobecná analýza krvi.

5. Piatou nevýhodou surovej stravy je, že človek musí neustále jesť studenú stravu.

To je vážna nevýhoda, pretože človek potrebuje teplé jedlo, hlavne v zime. Ak budete neustále jesť studenú zeleninu, môžete dostať nádchu alebo narušiť rovnováhu prvkov (dóš¹) v tele. A to je dosť nebezpečné! Preto sa surovým foodistom dôrazne odporúča, aby spolu so surovou stravou užívali teplé bylinkové čaje.

Najlepšie recepty na surovú stravu

Pozor!

Nižšie uvedené informácie nepredstavujú výživové poradenstvo a nenahrádzajú konzultáciu s dietológom. Výživový plán by mal vyberať individuálne ošetrujúci lekár alebo odborník na výživu. Môžu existovať kontraindikácie!

Sladké sushi

Ingrediencie:

- mandle - 1 šálka;
– lieskové orechy – 1 šálka;
- arašidy - 2 šálky;
- kakaový prášok - 3 polievkové lyžice;
- med - 4 polievkové lyžice;
– banán – 1 ks.

Spôsob varenia

Arašidy a 2/3 mandlí a lieskových orieškov pomelieme v kuchynskom robote na jemnú múku. Zvlášť roztlačte zrelý banán na kašu a polovicu tohto pyré pridajte k orechovej múke a dôkladne premiešajte. Bude to vrchná vrstva na sushi.

Samostatne pripravte náplň.

Zvyšné mandle a lieskové orechy nasekáme nožom, ale nie nadrobno. V samostatnej miske zmiešajte zvyšnú polovicu banánového pyré, kakaový prášok a med. Na vytvorenie sushi položte zmes orechová múka a banánové pyré a rozvaľkajte na tenko. Na jeden okraj natrieme plnku a posypeme nasekanými orechmi. Pomocou fólie zrolujte rolku (podľa rovnakého princípu ako bežné sushi). Rolku nakrájajte pomocou ostrý nôž. Dobrú chuť!

Miska je určená na 5-6 porcií. Celkový časČas varenia je približne 1 hodina.

Kapustový šalát s avokádom

Ingrediencie:

— Biela kapusta- 200 g;
- mrkva - 1 ks;
- jablko - 1 ks;
- zelená cibuľa - 1 zväzok;
- avokádo - 1 ks;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice.

Spôsob varenia

Biela kapusta sa nakrája nadrobno a nechá sa marinovať v citrónovej šťave. Potom do kapusty pridáme nastrúhanú mrkvu a jablko nakrájané na pásiky. Všetko je zmiešané. Zelené cibule Jemne nakrájajte a posypte šalát. Avokádo je olúpané a nakrájané na tenké plátky. Plátky položte na vrch šalátu. Chutný a uspokojujúci šalát je pripravený! Miska je určená na 2 porcie.

Celkový čas varenia je približne 20 minút.

Nastavte zeleninový obed

Ingrediencie:

- čerstvý listový šalát - 1 zväzok;
— Pekingská alebo biela kapusta – 200 gr.;
— paprika- 1 PC;
- repa - 1 malá alebo polovica veľkej;
- mrkva - 1 ks;
- jablko - 1 ks;
- cesnak - 2 strúčiky.

Spôsob varenia

Zdá sa, že môžete variť s takouto sadou produktov? Zo všetkého trochu a chutný zeleninový obed je hotový! Vrcholom tohto jedla je omáčka. Listový šalát dôkladne opláchnite a položte na tanier. Kapusta je jemne nakrájaná, paprika je nakrájaná na tenké prúžky. Všetko položte na tanier na vrch šalátu. Zeleninu podávame s pripravenou omáčkou nasledujúcim spôsobom– repná šťava sa zmieša s jablkovým a mrkvovým pyré. Do pyré pridajte nasekaný cesnak a premiešajte – omáčka je hotová!

K tomuto jedlu sa hodí chlieb bez droždia vyrobený z múky. hrubý. Miska je určená na 2 porcie. Celkový čas varenia je približne 30 minút.

Super chuť

Ingrediencie:

- avokádo - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- paprika - 0,5 ks;
- cesnak - 1 strúčik;
- cibuľa - 3 ks.

Spôsob varenia

Avokádo ošúpeme a odkôstkujeme. Pridajte očistenú zeleninu: nastrúhanú mrkvu, na kocky nakrájanú papriku a cibuľu. Miešajte. Pridáme nastrúhaný strúčik cesnaku. Všetko znova premiešajte. Recept je pripravený! Môžete pridať aj polovicu nakrájanej paradajky.

Miska je určená na 1-2 porcie. Celkový čas varenia je približne 14 minút.

Morský kel šalát

Ingrediencie:

- brokolicová kapusta - 1 ks;
— morské riasy- 100 - 150 g;
- mrkva - 1 ks;
- cesnak - 1 ks;
— slnečnicové semienka– 2-3 lyžice. l.

Spôsob varenia

Brokolica je nakrájaná na malé ružičky. Pridajte k nemu mrkvu nakrájanú na malé prúžky a morské riasy (môžete sušiť alebo namočiť). Všetko ochutíme 2-3 strúčikmi cesnaku a posypeme semienkami.

Miska je určená na 2 porcie. Celková doba varenia je približne 30 minút.

Surová strava je pomerne populárny prístup k výžive modernom svete. Mnoho ľudí sa usiluje o „večnú“ mladosť a dobré zdravie experimentovať so stravou a uprednostňovať surovú stravu.

Suroví foodisti pod ním rozumejú akékoľvek potraviny, ktoré neboli podrobené tepelné spracovanie, fermentácia, pridávanie GMO a rôznych chemických zlúčenín.

Z hľadiska vedy a medicíny má tento prístup k výžive nevýhody aj jasné výhody. Podrobnejšie zásady surová strava, jej vlastnosti a približná diéta Poďme sa dnes porozprávať.

Pár slov o fenoméne surovej stravy

Surová strava si získava na popularite

Raw food strava je výživový systém, ktorý vznikol už pomerne dávno a používa ho veľa ľudí všade. Jesť iba surovú stravu je pomerne nedávno veľmi populárne, čo súvisí s aktualizáciou zdravého životného štýlu.

Raw foodists praktizuje zdržiavanie sa akéhokoľvek jedla, ktoré bolo spracované akýmkoľvek spôsobom. Tepelná príprava, fermentácia, použitie chemických látok a GMO vo výrobe potravín sú v surovej strave zakázané.

Jediné, čo si raw foodisti dovolia, je jedlo poriadne umyť a nakrájať pohodlný príjem na jedlo (zriedkavo - ohrievajte na 40 stupňov Celzia).

Z pohľadu medicíny a vedy neustála surová strava nesľubuje nič užitočné. Pravidelné jedenie výlučne surovej stravy však môže pomôcť telu naladiť sa, očistiť sa a naladiť na správne fungovanie.

Prínos takejto výživy nespočíva len v zaručenej absencii škodlivých látok v potravinách. Bude obsahovať aj obrovské množstvo potravín, ktoré sa pri tepelnej úprave jedla zničia. Tieto látky sa zvyčajne nazývajú „enzýmy“ a iba v surovej forme sú všetky absorbované telom, čo mu prináša najväčší úžitok.

Ako ukazuje prax, kompetentný prístup k surovej strave umožňuje človeku znížiť rýchlosť starnutia, zlepšiť fyzickú kondíciu a celkovo sa posilniť.

Mnohé hviezdy filmového priemyslu či politici pravidelne praktizujú surovú stravu, ktorá má veľký vplyv na ich kondíciu a umožňuje im vydržať enormnú záťaž.

Je však dôležité pochopiť, že hlavnou vecou v surovej strave je konať múdro, zostaviť si stravu čo najsprávnejšie a nejesť surovú stravu s fanatizmom. Len týmto prístupom sa udržíte v dobrej kondícii, pocítite prílev energie a hlavne si neublížite na zdraví.

Výhody surovej stravy

Surová strava musí byť správne organizovaná

Surová strava, organizovaná kompetentným spôsobom, je pre telo celkom prospešná. Táto schéma napájania má mnoho výhod. Náš zdroj identifikoval päť najdôležitejších výhod surovej stravy, medzi ktoré patria:

• Kompletne alebo prakticky úplná absencia GMO, chemikálie a iné telu škodlivé látky v konzumovaných potravinách. Tento bod v zásade nestojí za vysvetlenie. Ako už bolo spomenuté vyššie, raw foodisti odmietajú jesť akékoľvek neprirodzené jedlo, čo prispieva k nepopierateľnej užitočnosti a neškodnosti stravy.
• Telo absorbuje všetky živiny z potravy. Absencia tepelného spracovania a iných spôsobov varenia prispieva k zachovaniu všetkých zložiek produktov dôležitých pre človeka. V surovej strave sa teda nerozkladajú ani enzýmy, ani vitamíny, ani mikroelementy, ani iné látky, čo uľahčuje ich úplný vstup do tela a odhalenie všetkých prospešných vlastností.
• Rýchle jedlo. Táto výhoda raw foodizmu je vysvetlená veľmi jednoducho. Jedlo v surovej forme nevyžaduje dlhé varenie a jedí sa oveľa rýchlejšie ako jeho náprotivky, ktoré sa dajú nejakým spôsobom spracovať. V priemere jedia raw foodisti 1,5-3 krát rýchlejšie ako ľudia s rôznymi taktikami výživy.
• Dostaňte svoje telo do správnej nálady. Táto výhoda plynulo vyplýva z výhod uvedených vyššie.

Je vedecky dokázané, že surová strava pomáha zrýchliť metabolizmus, celkové spevnenie organizmu a zlepšenie pohody človeka.

Jednoduchosť zostavovania stravy a organizácie stravy. Na rozdiel od mnohých iných výživových taktík je surová strava pre človeka oveľa ľahšie realizovateľná. Po pochopení základných princípov raw foodizmu je nepravdepodobné, že by ich niekto dokázal dodržiavať.

Prax tento stav úspešne potvrdila a mnohí raw foodisti sú radi, že dokázali pochopiť takýto zaujímavý a unikátny systém výživa. V skutočnosti v tom nie sú žiadne ťažkosti.

Ak sa nad surovou stravou zamyslíme hlbšie, môžeme nájsť viac väčšie číslo výhod. Stojí to za to? Pravdepodobne nie. Opakujeme, len striedavé zavádzanie surovej stravy môže pomôcť telu v jeho jednoduchej a multidisciplinárnej práci.

Všetky výhody takéhoto výživového plánu budú môcť zvážiť len ľudia, ktorí to sami otestovali.

Kto by nemal jesť surovú stravu?

Surová strava - vážne diétne obmedzenia

Surová strava v bežnom slova zmysle predstavuje významné diétne obmedzenia. Z tohto dôvodu sa nedá praktizovať dlhodobo, pretože telo bude jednoducho trpieť nedostatkom potrebných látok.

V niektorých prípadoch prinesie aj krátka surová strava viac škody než prospech. Aby ste tomu zabránili, mali by ste sa vyhnúť konzumácii surového jedla:

• osoby mladšie ako 18-20 rokov;
• tehotné a dojčiace ženy;
• ľudia s diagnostikovanou anémiou;
• ktorí trpia mentálne poruchy a epilepsie;
• pracovníkov v oblastiach, ktoré si vyžadujú výbornú fyzickú kondíciu, koncentráciu a dobrú reakciu.

Pri rozhodovaní o surovej strave je dôležité zvážiť ako výhody z nej, tak aj možné riziká. Minimalizácia toho posledného spočíva práve v správny prístup na výživu.

Povolené potraviny pre milovníkov surovej stravy

V modernej dietetike je raw foodizmus multidisciplinárny koncept, ktorý má niekoľko podtypov. Niektorí milovníci surovej stravy teda jedia výlučne rastlinnú stravu, iní jedia ovocné a zeleninové šťavy a pod.

Nebudeme sa čo najpodrobnejšie zaoberať každým druhom surovej stravy, ale základné princípy Na takéto jedlo určite zájdeme.

Ako už bolo uvedené, v surovej strave nie sú žiadne ťažkosti. Hlavná vec je poznať základy varenia surovej stravy a zostaviť správnu stravu. Všetky oblasti raw foodizmu vylučujú konzumáciu potravín:

• podrobené akémukoľvek tepelnému spracovaniu (až na zriedkavé výnimky, keď sa jedlo môže zahriať na 35-40 stupňov Celzia - hranica smrti);
• obsahujúce GMO, chemikálie a podobné látky;
• schopný spôsobiť vážne problémy zdravotné problémy pri konzumácii v surovom stave (napríklad mäso).

Je dôležité formulovať konečný jedálniček v súlade so zásadami Zdravé stravovanie. Aby som bol presnejší:

1. Jedlá by mali byť čiastkové - až 7-9 krát denne.
2. Neodporúča sa hneď umývať jedlo, ktoré zjete.
3. Aby sa zabránilo poškodeniu sliznice tráviaceho traktu, je vhodné produkty rozdrviť a dať im nehrubú konzistenciu. Nie je vhodné kombinovať viac ako 2-4 jedlá pri jednom jedle. odlišné typy produkty, najmä tie, ktoré sú navzájom nekompatibilné.
4. Strava by mala pozostávať z látok, ktoré telo potrebuje. Normálny pomer bielkovín, sacharidov a tukov by nemal byť porušený. Okrem toho je neprijateľné zabudnúť na mikroelementy a vitamíny, ktoré sú pre telo dôležité.
5. Je prísne zakázané prejedať sa a jesť menej ako 3-4 hodiny pred spaním.
6. Na surovú stravu je dôležité prechádzať postupne, meniť pomer konkrétnej surovej stravy a telu známych potravín. V priemere by prechod na surovú stravu mal trvať 1-2 týždne.

Je dôležité správne zostaviť stravu. Väčšina odborníkov na surovú výživu používa nasledujúce produkty:

1. Všetky druhy Listová zeleň(od šalátov a kôpru až po žihľavu, quinou a bazalku).
2. Akékoľvek ovocie, zelenina a bobule, ktoré rástli nezávisle bez chemických prísad alebo iných druhov stimulácie.
3. Orechy a semená.
4. Strukoviny, obilniny a strukoviny.
5. Riasy, ktoré neboli prístupné teplu alebo inému ošetreniu.
6. Akýkoľvek druh medu.
7. Oleje vyrobené s na rastlinnej báze pomocou technológie lisovania za studena.

Jedlá sa pripravujú buď zo surových alebo sušených surovín. Za žiadnych okolností by nemali byť vystavené tepelnému spracovaniu. Medzi povolené potravinárske prídavné látky:

• akékoľvek druhy sušeného korenia;
• morské soli.

Čo sa týka pitia pre raw foodistu, povolených nápojov je málo. Zoznam je nasledovný:

1. čisté surová voda(minerálne, sýtené a podobne sú zakázané);
2. bylinné infúzie a;
3. ľadové čaje.

Cukor v strave sa zvyčajne nahrádza prírodnými sirupmi zo sladkých bobúľ a ovocia. IN čistej forme kryštálový cukor raw foodisti nekonzumujú.

18/11/2015 14:35

Surová strava je filozofický spôsob života, ktorý môžu dosiahnuť ľudia s pevnou vôľou a jasnou mysľou. Nie každý sa dokáže vzdať svojich zaužívaných jedál a znášať neustále hladné škvŕkanie v žalúdku.

Čo sú teda vlastne raw foodisti? Ľudia, ktorí sa vzdali potešenia z rozmaznávania chutné jedlo alebo zdravých a živých jedincov? Odpovede na tieto otázky nájdete v našom článku!

Čo je to surová strava a na aké typy sa delí?

Surová strava je výživový systém, v ktorom je základ vašej stravy surové potraviny, bez tepelnej úpravy (varenie, vyprážanie, pečenie, údenie, pasterizácia).

Zástancovia takejto výživy tvrdia, že spracovanie potravín tepelnou metódou je neprirodzené, pretože naši predkovia jedli výlučne surové, prírodné produkty.

Moderné kulinárske novinky sú daňou za módu, ktorá nášmu telu nijako neprospieva – tomu veria vyznávači surovej stravy.

Uznávaný fakt, prečo veľa ľudí volí surovú stravu, sa týka vitamínov a minerálov. Tepelnou úpravou sa zničí väčšina vitamínov a užitočné mikroelementy a v surovej strave zostávajú nedotknuté a telo ich lepšie vstrebáva.

Systém surovej stravy je rozdelený do niekoľkých typov podľa prijateľnosti produktov:

1. Všežravá surová strava– strava môže obsahovať mäso, ryby, vajcia, surové alebo sušené.
2. Vegetariánska surová strava– je zakázaná konzumácia mäsa a rýb, povolené sú surové vajcia a mliečne výrobky. Toto je najbežnejší typ surovej stravy na svete.
3. Vegánska surová strava– vylučuje potraviny živočíšneho pôvodu vrátane vajec, mlieka a mliečnych výrobkov. Vegánska strava obsahuje iba surovú rastlinnú stravu.
4. Frutariánstvo- ide o výživu z rastlinných plodov - ovocie, bobuľové ovocie, orechy, plodová zelenina.

Možnosti surovej stravy sa líšia aj metódami plánovania stravy:

• Zmiešané– produkty sú rozdelené podľa zloženia a pri jednom jedle sa používajú produkty podobného zloženia – zelenina + zelenina, ovocie + orechy a pod.
• Monotrofný– pri jednom jedle sa spotrebuje iba 1 výrobok bez tepelnej úpravy.

Kde začať – ako správne prejsť na surovú stravu?

Surová strava nie je diéta, ale výživový systém, ktorý odmietate známe produkty a z varenia jedla tepelnou úpravou.

Dôležité!

Ostré odmietnutie zavedenej stravy môže negatívne ovplyvniť telo. Na surovú stravu by ste preto mali prejsť plynulo a s tým, že to naozaj potrebujete.

• Najprv sa vyhýbajte jedlám priemyselná produkcia, v 2. týždni - z červeného mäsa, v 3. - z bieleho mäsa, v 4. - z vajec, v 5. - z rýb, v 6. - z mlieka a fermentované mliečne výrobky, od 7. týždňa - z kaše. Jedzte viac surovej stravy každý týždeň.
• Veďte si denník surovej stravy, kde si budete zapisovať všetky vnemy, myšlienky, informácie o škodlivom a zdravé produkty, vaše ciele (zbaviť sa nadváhu, zotavenie a tak ďalej) a samozrejme výsledky.
• Naplánujte si stravu v závislosti od ročného obdobia. Najviac je leto a jeseň priaznivé obdobia začať so surovou stravou, pretože vo vašej strave bude dominovať čerstvé ovocie a zeleninou. V zime a na jar môžete do ponuky zahrnúť produkty, ktoré sú uložené v pivnici (cibuľa, mrkva, zemiaky, jablká). Na jar môžete do svojho jedálnička pridať viac zeleniny.
• Dôležitým faktorom pri prechode na surovú stravu je vôľa. Hlavným princípom tohto výživového systému je trvanie. Keby ste chceli Vyprážané ryby, tak sa nezapri raz v potešení. Zvyšok času jedzte na surovej strave.

Výhody a škody

Aké sú výhody surovej stravy?

Vyznávači surovej stravy tvrdia, že dodržiavaním tohto výživového systému môžete telo očistiť od toxínov, odpadu a iných škodlivých látok. Zároveň prestavujete na nový obrázokživot, dostať sa o krok bližšie k prirodzenému, jednoduchému jedlu.

Odborníci na výživu zahŕňajú nasledujúce výhody surovej stravy:

• Rozvíjanie imunity proti prechladnutiu.
• Výdrž jedla. Ak sa nachádza v produktoch škodlivé látky, telo ich vycíti, neutralizuje a odmietne bez následkov na gastrointestinálny trakt a na zdravie všeobecne.
• Strata telesnej hmotnosti prostredníctvom jedenia Zdravé jedlá bez tepelnej úpravy.
• Zvýšená energia, zlepšenie pohody, schopnosť riadiť aktívny obrázokživota.
• Telo raw foodistov neobsahuje škodlivé trans-tuky a nasýtené tuky, ktorý priaznivo pôsobí na činnosť srdcového svalu. Znižuje sa riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení.

Škody spôsobené surovou stravou

Podľa odborníkov sa človek plnohodnotne stravuje, ak telo denne prijíma šesť prvkov – bielkoviny, sacharidy, tuky, minerály, vitamíny a voda. Pri surovej strave telo neprijíma dostatočné množstvo užitočné látky.

Nevýhody surovej stravy zahŕňajú:

1. Nedostatok bielkovín. Niektoré esenciálne aminokyseliny sa nachádzajú iba v potravinách živočíšneho pôvodu. Nedostatok živín v tele raw foodistu vedie podľa lekárov k zníženiu imunity.
2. Nedostatok vitamínov B. Nachádzajú sa v ňom vitamíny B12 a B2 hovädzia pečeň a v mliečnych výrobkoch. Sú dôležité pre správny metabolizmus a plnohodnotné fungovanie centrálneho nervového systému.
3. Nedostatok užitočného rastlinná potrava V zimné obdobie. Raw food strava bola založená v krajinách s teplou a vlhké podnebie, Kde po celý rok Obyvatelia majú prístup k ovociu a zelenine. No zimné obdobie sa u nás vyznačuje minimom čerstvá zelenina a ovocie, ako aj ich pochybná užitočnosť. Skleníkové produkty najčastejšie obsahujú veľa škodlivých chemických prísad, čo znamená, že už nebudú užitočné.

Pre koho je surová strava kontraindikovaná?

• Pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu (kyseliny v čerstvé produkty dráždia sliznicu žalúdka).
• Kedy alergické reakcie pre niektoré produkty (orechy, citrusové plody, peľ).
• Okrem toho odborníci neodporúčajú prejsť na surovú stravu pred 30. rokom života. Pred touto vekovou značkou sa niektoré procesy v tele stále aktívne formujú, ale po 30 rokoch je telo už plne vyvinuté.
• Surová strava je tiež kontraindikovaná pre tehotné ženy, pretože dobrá bielkovinová výživa je dôležitá pre plný vývoj plodu.

Pravidlá a rady surovej stravy pre začiatočníkov – aké najčastejšie chyby robia začiatočníci?

Už viete, že prechod na surovú stravu by mal byť postupný, aby nedošlo k zraneniu organizmu. Začínajúci raw foodisti však často priznávajú typické chyby na začiatku svojej cesty.

Chyby začiatočníkov v oblasti raw food:

1. Nedostatok vody. Mnoho nových odborníkov na surovú výživu verí, že získajú dostatok vody rastlinné produkty, ale to nie je pravda. Okrem rastlinnej stravy by mal človek konzumovať aspoň trochu čistenej vody, aby ňou telo nasýtil.
2. Nedostatok zelenej vegetácie. Existuje nebezpečenstvo, že milovníci surovej stravy nemajú dostatok živočíšnych bielkovín. Na kompenzáciu tohto nedostatku by ste mali jesť zeleninu (petržlen, cibuľa, kôpor, zeler, žihľava) a orechy.
3. Používanie rastlinných olejov v strave, veľká kvantita sušené ovocie, med, konzervované, fermentované potraviny. Oleje sú koncentrované potraviny, ktoré obsahujú veľa tuku. A tuk narúša metabolizmus a zhoršuje výkon zažívacie ústrojenstvo. Sušené ovocie pre surových foodistov je prijateľné, keď surové potraviny dočasne nedostupné (napríklad na ceste).
4. Prejedanie. Zneužívanie jedla vedie k ospalosti, letargii, nedostatku energie a ťažkostiam s ranným vstávaním. Postupom času musíte znížiť množstvo, ktoré zjete.
Systematické cvičenie alebo aspoň jogging pomáha posilňovať svaly a prečistiť telo. Samotná surová strava vás neurobí silnejšími ani zdravšími, ak je váš gauč vaším najlepším priateľom.

Raw food strava – vytvorenie správneho jedálneho lístka na 7 dní

pondelok:

Raňajky. 2 banány, 1 kiwi.
večera. Zelená pohánka, šalát z čerstvé uhorky s paradajkou, cibuľou a sladkou paprikou, okorenené olivový olej lisované za studena.
Olovrant. Hrsť akýchkoľvek surových orechov.
večera. 1 pohár zeleninového smoothie (paradajka, avokádo, bazalka, bylinky).

utorok:

Raňajky. 2 kaki.
večera. Naklíčené paradajkou a cibuľou, cesnakom, petržlenovou vňaťou.
Olovrant. Surové mrkvové kotlety.
večera.Šalát z paradajok, šampiňónov a syra.

streda:

Raňajky. Ovocné a zeleninové smoothie.
večera. Tekvicová kaša s olej z ľanových semienok a tekvicové semienka.
Olovrant. 2 jablká.
večera. Tekvicový kaviár s ražným chlebom.

štvrtok:

Raňajky. 2 plátky čerstvého melóna.
večera. Zeleninová krémová polievka (z cibule, karfiolu, mrkvy, nového hrášku a byliniek).
Olovrant.Šalát z čerstvej kapusty, uhorky, bylinky, oblečený citrónová šťava a ľanový olej.
večera. Naklíčená pšeničná kaša s čiernymi ríbezľami.

piatok:

Raňajky. 1 pohár banánového a jahodového smoothie.
večera. Tekvicová kaša s píniové oriešky, cuketový šalát s bylinkami.
Olovrant. 2 pomaranče.
večera.Šalát z rukoly, karfiolu a paradajok, s prídavkom sezamových semienok, ochutený citrónovou šťavou a olivovým olejom.

sobota:

Raňajky. Hrsť čerstvých jahôd.
večera. Naklíčený cícer, šalát z mladej cukety a mrkvy po kórejsky.
Olovrant. Jablká plnené sušeným ovocím.
večera.Šalát z morských rias, brokolice, cibule, ochutený citrónovou šťavou a ľanovým olejom.

nedeľa:

Raňajky. Smoothie z kefíru a čiernych ríbezlí.
večera. Gazpacho polievka.
Olovrant. Hrsť akýchkoľvek orechov.
večera. zo zeleniny.

Zvedavosť a túžba byť zdravý a krásny sú dve hlavné. hnacích síl pre osobu, ktorá má záujem rôznych systémov výživa. Dnes vám povieme, čo jedia raw foodisti a aký zoznam produktov má k dispozícii každý z nasledovníkov tohto neštandardného, ​​no obľúbeného prístupu k výžive. Rozšírená túžba byť bližšie k prírode často prichádza na ľudí unavených mestským životom a začať s vlastným jedálnym lístkom je jedným z najlogickejších krokov.

To je dôvod, prečo sa čoraz viac ľudí zaujíma o surovú stravu, zisťujú, aké potraviny môžu jesť a prechádzajú na živú stravu.

Živá strava je obľúbeným názvom medzi milovníkmi surovej stravy. Jasne ich zvýrazňuje hlavný princíp– na potraviny používajte LEN SUROVÉ PRODUKTY, t.j. tepelne neošetrené.

Akékoľvek smerovanie v rámci raw food stravy teda úplne vylučuje konzumáciu mnohých jedál, ktoré sú nám každý deň známe. A to všetko preto, že jedlo neustále ohrievame.

Čo jedia raw foodisti?

Bežný kuchár je v prvom rade kuchár, ktorý dokonale ovláda všetky tajomstvá varenia, pečenia, dusenia a vyprážania.

Kým raw foodist je presný opak tradičného varenia. Surový foodista vylúčil zo svojho jedálnička akékoľvek jedlo, ktoré bolo zohriate nad 35-40 stupňov. Surový foodista sa navyše spočiatku snaží nekomplikovať recept mnohými komponentmi.

Tento prístup je založený na presvedčení, že zahrievanie potravín nad 40 stupňov ničí enzýmy.

Enzýmy sú špeciálne účinných látok, ktoré sú obsiahnuté vo výrobkoch a prispievajú ku kvalitnému tráveniu tejto potraviny v ľudskom gastrointestinálnom trakte.

Keď sa počas tepelnej úpravy zničia enzýmy, jedlo prestane byť ľahko stráviteľné. Ničia sa aj niektoré vitamíny a iné prospešné živiny, čím sa znižuje nutričná hodnota potravín.

Aby toho nebolo málo nepríjemné následky vysoké teploty Nesmieme zabúdať na vznik nových škodlivých zlúčenín v spracovaných potravinách, napríklad transmastných kyselín, dioxínov a rôznych karcinogénov.

V dôsledku toho sa vytvorí dodatočné zaťaženie na ľudskom tele, pretože to gastrointestinálny trakt musí sama produkovať enzýmy pre kvalitné a bezpečné trávenie varených jedál.

Tam, kde je záťaž na trávenie väčšia, je samotný proces náročnejší. Znamená to, že užitočný materiál sa vstrebávajú oveľa horšie. A zároveň menej efektívne dochádza k čisteniu metabolických zvyškov (toxínov).

V dôsledku toho podľa odborníkov na surovú výživu spôsobuje varená strava každodenné ubližovanie do všetkých systémov tela, pretože stavebný materiál a užitočné komponenty- menej a znečistenie - viac.

A iba prechod na surovú stravu môže človeku pomôcť hladko obnoviť svoje telo a vrátiť ho späť vysoký stupeň zdravie.

Navyše! Pri zoznamovaní sa so zoznamami produktov pre raw foodistov sa neustále stretávame s tézou, že surová strava je jediná univerzálna metóda na uzdravenie z civilizačných chorôb.

Tiež priťahuje pozornosť, že jedlo pre surových foodistov obnovuje krásu pokožky a uľahčuje jej dosiahnutie ideálna hmotnosť, silná imunita a dobrej nálady.

Súhlasíte, s takýmito sľubmi je ťažké odolať ponoreniu sa do systému vo všetkých jeho detailoch.

Surová strava: zoznam potravín, ktoré môžete jesť

Všeobecný zoznam produktov pre surových foodistov obsahuje tieto položky:

• Čerstvé ovocie(najlepšie organické): jablká, hrušky, broskyne, nektárinky, slivky, marhule, dule, žeruchy, vresovce, zrelé banány, citrusové plody, avokádo, kokos, ananás, vodné melóny a melóny (iba v sezóne);
• Čerstvá zelenina: všetky druhy kapusty, mrkva, cvikla, zeler, topinambur, cuketa, tekvica, uhorky, paradajky, reďkovky, reďkovky;

• Čerstvé bobule: maliny, jahody, čučoriedky, červené a čierne ríbezle atď.;
• Čerstvé bylinky(všetky druhy šalátových listov, petržlen, kôpor, zeler, koriander atď.);
• Surové huby: pohľady do vlastného pruhu, z neznečistených oblastí, ďaleko od ciest;
• Surové semená a orechy- vlašské orechy, mandle, lieskové orechy, azerbajdžanské arašidy, píniové oriešky, pistácie (bez sušenia v rúre alebo vyprážania na panvici, môžete ich vopred namočiť do vody pri izbovej teplote);
• Naklíčené semená(pšenica, raž, ľan, holá ryža, pohánka, slnečnica, kukurica, ovos, fazuľa mungo, šošovica);
• Zelená pohánka a trochu strukovín: cícer, fazuľa mungo, hrach, šošovica (namočená vo vode pri izbovej teplote na 8-12 hodín);
• Sušené ovocie(žiadne chemikálie, žiadne sušenie vo vysokoteplotných sušiarňach. Prirodzene sušené je najlepšie);
• Morské riasy: morské riasy obsahujú 20 aminokyselín, tuky, vitamíny, minerály a polysacharidy. Suché a osolené namočte na 2 hodiny do vody a dobre opláchnite tečúcou vodou;
• Med a peľ;
• Koreniny;
• Sladidlá(iba prírodné);
• Rastlinné oleje– len nerafinované, lisované za studena. Napríklad sezam ( skvelý zdroj vápnik!). Olivový, tekvicové semiačka a arašidy sú najharmonickejšou kombináciou omega mastných kyselín. A rôzne ďalšie užitočné oleje - céder, orech, horčica atď.

Jedna z úzkych oblastí okrem zoznamu produktov zo surovej stravy používa tabuľku kompatibility navrhnutú spoločnosťou Shelton pre akúkoľvek ľudskú stravu.

Hlavné tajomstvo úspechu pre začínajúcich raw foodistov

Dobré pochopenie podstaty systému je mimoriadne dôležité: raw foodisti jedia iba surovú a živú stravu. A to znamená, že zoznam produktov by mal obsahovať nielen surové, ale aj ekologické potraviny – bez chemikálií, GMO a plesní.

Ak sa bližšie pozrieme na to, čo môžu jesť raw foodisti, právom si všimneme dostatočnú pestrosť a vysokú nutričná hodnota povolené jedlo.

Zoznam obsahuje aj proteínové produkty, no nedostatok bielkovín je prvá vec, ktorá mätie všetkých ľudí, ktorí sa prvýkrát zaujímajú o to, čo jedia raw foodisti.

Označme pozície, kde je pomerne veľa bielkovín. Povolený zoznam pre surovú stravu zahŕňa morské riasy, orechy, semená, klíčky a strukoviny.

Mnohí nasledovníci sa však obávajú, že ich strava bude kriticky ochudobnená o bielkoviny. Preto okrem uvedené produkty Na surovej strave jedia aj mliečne výrobky, považujú ich za najmenej nebezpečné z klasicky zakázaných.

Na tejto ceste sa používajú rôzne spôsoby zachovania epiteta „živého“ pre potraviny, napríklad použitie prírodných štartovacích kultúr pre mlieko a.

Samozrejme, pre každého prísneho odborníka na surovú výživu je už banálna pasterizácia mlieka zakázaným postupom. Je však ťažké viniť začínajúcich nasledovníkov za to, že nie sú pripravení dramaticky zmeniť svoju stravu, najmä preto, že v každom prípade si to bude vyžadovať dlhodobú adaptáciu.

Nie je náhoda, že existuje veľa ľudí, ktorí zavádzajú surovú stravu ako umiernený alebo dočasný systém. Najčastejšie sa to deje za účelom pravidelného liečenia, chudnutia, detoxikácie alebo omladenia. Všetky výhody surovej stravy podrobne rozoberieme v článku „Raw food strava: klady a zápory“.

Na záver príbehu o tom, čo jedia raw foodisti, dúfame, že sa ešte raz vrátite k uvedenému zoznamu produktov, aby ste zhodnotili jeho použiteľnosť vo vašej strave.

Na využitie mnohých výhod tohto systému sú potrebné len malé kroky. Napríklad každý deň na raňajky je šalát zo surovej zeleniny, ochutený zeleninový olej lisované za studena.
A ak budete do šalátov pravidelne pridávať klíčky tých najnenáročnejších obilnín na klíčenie (pšenica, šošovica, ovos a mungo), výrazne obohatíte svoj jedálniček o zdravé živiny.