Aké sú výhody slnečnicových klíčkov? Slnečnicové semená: výhody a škody

Kto z nás si z času na čas nerád klikne? Ich chuť pripomína leto a žiarivo žlté kvety tejto rastliny hypnotizujú svojou krásou. Mnoho ľudí o tejto rastline vie len to, že vďaka nej máme tie isté semená, chalvu a. Myslíte si, že tu výhody rastliny končia? Ale nie! Medzi mnohé prospešné vlastnosti tejto rastliny patrí schopnosť čistiť vzduch okolo nej, zabíjať patogény malárie a liečiť mnohé choroby.

všeobecné charakteristiky

Slnečnica je najväčším zástupcom čeľade Asteraceae. Táto rastlina so vzpriamenými stonkami môže dorásť až do výšky 4 m. Jeho listy sú veľké, v tvare srdca. Na stonke sa spravidla vyvíja až 20 listov. Slnečnice kvitnú od júna do septembra veľkými jednotlivými kvetmi, ktorých priemer môže byť asi 50 cm.Stred veľkého kvetu tvoria malé žltohnedé rúrkovité kvety obklopené veľkými (až 10 cm) žltými okvetnými lístkami. Počas procesu dozrievania sa semená vyvíjajú uprostred kvetu. V závislosti od odrody môžu byť zrelé semená pokryté čiernymi alebo čiernobielymi šupkami.

Jeho korene sú tiež pomerne veľké - v niektorých odrodách dosahujú 3 metre. Ale vďaka takémuto vysoko vyvinutému koreňovému systému slnečnice ľahko absorbujú z pôdy. Mimochodom, rastliny túto schopnosť využívajú vtedy, keď je potrebné odvodniť bažinaté pôdy alebo vyčistiť pôdu od znečistenia vrátane odpadových vôd, rádioaktívnych látok či olova.

Latinský názov tejto rastliny sa prekladá ako „kvet slnka“ a treba povedať, že táto vlastnosť sa v názve kvetu zachovala v mnohých jazykoch. Ako inak môžete nazvať rastlinu, ktorej kvety pripomínajú slnko? A mimochodom, toto je jediná rastlina známa botanikom, ktorá sa počas dňa otáča za slnkom a jej okvetné lístky sa otvárajú a zatvárajú so svitaním a západom slnka.

Vlasťou tejto rastliny je Južná Amerika, presnejšie Mexiko a Peru. Starí Peruánci túto kvetinu zbožňovali. Počas rituálnych obradov v chrámoch Slnka kňazi takmer vždy držali v rukách slnečnicu. A na stenách chrámov historici nachádzajú početné obrazy tejto konkrétnej kvetiny.

Zaujímavosťou je, že už v staroveku Aztékovia pestovali niekoľko odrôd slnečnice. Dnes je známych viac ako 70 odrôd, z ktorých niektoré sú dekoratívne. Zaujímavosťou je aj to, že v horách Colorada rastie takzvaná trpasličia slnečnica. Je veľmi podobný svojmu veľkému príbuznému, ale nepresahuje 15-20 cm.

Aké sú výhody slnečnice?

Slnečnica je cenná plodina z mnohých dôvodov. Môže slúžiť ako okrasná rastlina, liečivo, ale aj dôležitá priemyselná surovina. Každá časť rastliny sa dá efektívne využiť. Listy slúžia napríklad ako krmivo pre hospodárske zvieratá. Stonky obsahujú vlákna, ktoré sa dajú úspešne použiť na výrobu papiera. Je známe, že semená sú dobré na výrobu oleja a tiež ako krmivo pre vtáky. Slnečnicový olej sa používa nielen v potravinárstve, ale aj pri výrobe mydla, sviečok, pri práci s vlnou, ako mazivo, na miešanie farieb. Mimochodom, o farbách. Svetlé okvetné lístky kvetu slúžia ako zdroj prírodného žltého farbiva.

Dnes sa slnečnica pestuje v mnohých krajinách sveta vrátane Španielska, Nemecka, Francúzska, Talianska, Poľska, Bulharska, Egypta a Japonska. Ale Rusko je považované za jedného z lídrov v pestovaní tejto plodiny. Mimochodom, táto zlatá „sedmokráska“ prišla do Ruska z Holandska vďaka Petrovi Veľkému. Odvtedy sa začala „zlatá éra“ slnečníc.

A hoci väčšina ľudí pozná slnečnicu výlučne ako technickú rastlinu, má mnoho zdraviu prospešných vlastností, o ktorých v skutočnosti ešte bude reč.

Nutričné ​​charakteristiky

Slnečnicové semienka sú veľmi vysokokalorický produkt. 100 gramov semienok má takmer 600 kcal, približne 25 g bielkovín, 1 g sacharidov, 42 g tuku a 4 g rastlinnej hmoty. Okrem toho sú semená bohaté na množstvo minerálov. Mimochodom, len 25 g produktu obsahuje dennú potrebu vitamínu E. Slnečnicové semienka obsahujú všetko, čo človek potrebuje, a to vo významných množstvách. Táto časť rastliny je navyše výnimočným zdrojom (zdravých) tukov. Jednou z najdôležitejších je mastná kyselina linolová, ktorú telo potrebuje na boj so „zlými“ vecami. Semená obsahujú aj rovnako prospešnú kyselinu olejovú.

Cenné môžu byť aj okvetné lístky rastliny. Obsahujú veľké množstvo karotenoidov, cholínu, betaínu, xantofylu, slnečnicovej kyseliny a sapogenínov.

Výhody pre telo

Slnečnica obsahuje obrovské množstvo vitamínu E a selénu – antioxidačných látok. Z tohto dôvodu sa považuje za užitočný pri liečbe a prevencii mnohých závažných ochorení. Okrem toho je vitamín E dôležitý pre správnu funkciu mozgu. Slnečnicové semienka sa tiež považujú za užitočné na posilnenie kostí a svalov, zlepšenie trávenia, na mužskú potenciu a liečbu neplodnosti. , obsiahnutý v slnečnici, dodáva rastline protizápalové a analgetické vlastnosti. Preto sa rastlina nazýva dobrým prírodným liekom proti artritíde a zápalu obličiek. Prípravky z nej vyrobené sú navyše účinné pri znižovaní telesnej teploty a ako expektorans.

Slnečnicové klíčky: výhody a škody

Len 8 dní po výsadbe slnečnicových semien sa objavia jemné klíčky, ktoré nielenže môžu, ale mali by sa jesť, pretože majú veľa výhod. To v každom prípade hovoria prívrženci ajurvédy. A tu je 10 najlepších prospešných vlastností mladej slnečnice:

1. Obsahuje jednu z najvyváženejších foriem rastlinných bielkovín. Jedením slnečnicových klíčkov telo dostáva aminokyseliny potrebné na obnovu svalového tkaniva a tvorbu.
2. Klíčky tejto plodiny sú bohaté na vitamíny skupiny B vrátane kyseliny listovej, ktorá je pre budúce mamičky veľmi dôležitá.
3. Vďaka bohatému obsahu je slnečnicová zelenina dobrá pre srdce, spomaľuje starnutie a podporuje obnovu buniek. Vďaka vysokému obsahu antioxidačných vitamínov ( , E) a selénu je tento produkt užitočný na posilnenie krvných ciev a zníženie krvného tlaku.
4. Ide o diétne jedlo, ktoré je nízkokalorické, a preto je prospešné pre jedincov s nadváhou.
5. Slnečnicová zelenina obsahuje lecitín (látka, ktorá podporuje správne odbúravanie mastných kyselín).
6. Klíčky sú zdrojom vitamínov A, E, niektorých dôležitých minerálov vrátane železa, fosforu, draslíka,.
7. Bohatá zeleň slnečnice je prospešná pre udržanie reprodukčnej funkcie organizmu.
8. Táto zelená je dôležitá pre posilnenie imunitného systému. Mladé výhonky obsahujú látky, ktoré pomáhajú udržiavať zdravú rovnováhu črevnej mikroflóry, od ktorej, ako je dlho známe, výrazne závisí stav celkovej imunity.
9. Slnečnicové klíčky sú bohaté na esenciálne mastné kyseliny.
10. Všetky výhonky, vrátane slnečnice, sú bohaté. Táto látka je potrebná na to, aby si človek udržal správnu krvnú receptúru, predchádzal zápalom, zlepšoval činnosť nervovej sústavy, omladzoval tkanivá a tiež udržiaval zdravú kyslosť v tele.

Použitie v bylinnej medicíne

Slnečnica je obľúbeným liekom v ľudovom liečiteľstve. Od staroveku liečitelia používali rôzne časti rastliny na prípravu liekov proti mnohým chorobám.

Listy a stonky

Tradiční liečitelia často používali slnečnicu na liečbu vredov, opuchov a na hojenie rán. V miernych prípadoch odobrali čerstvý list rastliny, ktorý bol priviazaný na boľavé miesto, v zložitejších prípadoch prišla na pomoc dužina rozdrvených zelených. Bylinkári radia vyplachovať ťažko sa hojace rany odvarom z listov rastliny a pri zápale stredného ucha je užitočné nakvapkať do uší čerstvo vytlačenú šťavu z listov slnečnice alebo zmes slnečnicového oleja a šťavy. Proti migréne sa používala pasta z rozdrvených slnečnicových listov (môžete pridať aj rozdrvené čerstvé semienka), ktorá sa nanášala na čelo. Zaujímavé je, že odvar z čerstvých listov rastliny pomáha odstraňovať toxíny z tela.

Root

V bylinnej medicíne sú korene slnečnice známe ako odstraňovač soli. Odvar z nich (na pohár suchých koreňov vezmite 3 litre vriacej vody a varte 2 minúty) sa používa na liečbu dny a urolitiázy. Na liečbu strumy sa odporúča rozdrviť koreň slnečnice a výslednú dužinu aplikovať na krk. Slnečnica sa tiež považuje za užitočnú pri liečbe horúčky. V tomto prípade budete musieť pripraviť odvar z koreňov alebo sušených kvetov, ktorý sa odporúča piť dvakrát denne.

Semená

Kvety

Liečivé schopnosti slnečnice sa využívajú aj pri liečbe žltačky, ochorení žlčníka, infekčných ochorení a ochorení dýchacích ciest. Odvar z centrálnej časti kvetu má žlčové vlastnosti. Alkoholická tinktúra stredných kvetov je užitočná pri neuralgii a nedostatku chuti do jedla. Odvar z mladých listov má močopudné vlastnosti a je užitočný aj pri hnačkách a horúčkach.

Často sa v bylinkárstve využívajú lupienky slnečnice na prípravky alebo tinktúry, ktoré sa používajú pri bolestiach hrdla, zápaloch priedušnice či mandlí. Správne uvarený čaj má horkú chuť a výraznú medovú vôňu.

Čerstvé okvetné lístky rastliny sa odporúčajú používať na liečbu herpesu. Za týmto účelom prilepte na boľavé miesto žltý list (najskôr ho zalejte vriacou vodou). Alkoholická infúzia suchých okvetných lístkov (vezmite 3 polievkové lyžice na pohár) je užitočná pri poruchách nervového systému.

Olej

Zo sušených okvetných lístkov možno pripraviť olejovú tinktúru. Za týmto účelom naplňte nádobu do 2/3 listami a naplňte ju vodkou, potom nechajte 3 týždne (pravidelne pretrepávajte nádobu). Pri správnej príprave bude produkt tmavý a mastný. Sú užitočné na utieranie oblastí postihnutých psoriázou. Mimochodom, tento istý liek sa môže užívať perorálne, aby sa zabránilo prechladnutiu. Odporúčaná dávka je 1 polievková lyžica denne.

Esenciálny olej získaný z kvetov rastliny je liečivý na artrózu a artritídu, olej zo semien je na prevenciu aterosklerózy. Obklady z prevareného slnečnicového oleja sú užitočné pri liečbe rán (zlepšujú hojenie), ako aj pri olejových inhaláciách pri bronchitíde či zápale pľúc.

Použitie pri varení

Semená rastliny sa spravidla používajú na kulinárske účely. Pridávajú sa do šalátov, polievok, omáčok, pečiva, ako prísada do raňajkových cereálií a dezertov. Pražené alebo surové semená sa používajú ako obľúbené občerstvenie.

Slnečnicový olej je jedným z najobľúbenejších pri varení. Slnečnicový olej lisovaný za studena sa považuje za najužitočnejší. Tento produkt obsahuje veľké množstvo zdravých nenasýtených mastných kyselín.

Mladé listy a okvetné lístky rastliny sa môžu pridávať do šalátov a z čerstvých okvetných lístkov možno pripraviť kvetinovú tinktúru. K tomu sa 80 g suchých okvetných lístkov naleje do 1 litra bieleho vína a nechá sa 15 dní vylúhovať (občas premiešame).

Teraz už viete, že slnečnice nie sú len krásne kvety, ktoré produkujú olej a semená, ale skutočný sklad užitočných látok a liek na mnohé choroby. A čo je najdôležitejšie, je to prírodný liek, bez „chémie“ a nebezpečných vedľajších účinkov.

Zhanna Nickels je s vami ako vždy a dnes som študoval informácie o naklíčených semenách. Chcem podrobnejšie zistiť, prečo sú pre naše telo užitočné, a tiež sa uistiť, že ich správne klíčim a používam, aby som nedosiahol opačný výsledok...

Aké sú výhody naklíčených zŕn?

Skúsme na to prísť. Najprv si pripomeňme, čo je zrno alebo semeno rastliny.

Zrno (alebo semienko) je plod rastliny, ktorý obsahuje všetky informácie o rastline (embryu), živiny a pomocné látky pre budúci rast rastliny, ako aj potenciálnu rastovú energiu.

Keď nastanú priaznivé podmienky, začne sa aktivácia všetkých zložiek zrna alebo semena. V tomto smere získava jedinečné vlastnosti, zvyšuje sa jeho nutričná hodnota a benefity pre naše telo.

Keď semená klíčia, dejú sa zázraky:

Proteíny sa premieňajú na aminokyseliny
tuky sa premieňajú na mastné kyseliny
sacharidy (škrob) – na sladový cukor
aktivujú sa vitamíny a minerály
rastová energia sa koncentruje

To znamená, že toto sú práve tie procesy, ktoré by v našom tele mali nastať, keď sa doň dostane potrava.
To znamená, že pri konzumácii klíčkov človek nemusí míňať energiu na chemické premeny. Vyskytli sa už počas procesu klíčenia.

Proces asimilácie živín z klíčkov je oveľa rýchlejší a jednoduchší, pretože boli prijaté všetky prípravné opatrenia a všetky produkty sú v rozštiepenom stave.

Naklíčené zrno obsahuje vitamíny E a B vo veľkom množstve (ich množstvo sa v porovnaní s nenaklíčeným zrnom zvyšuje takmer 2x). Proces klíčenia vedie k objaveniu sa vitamínu C v zrnách, ktorý sa v suchých zrnách nenachádza.

Napríklad len 50 g pšeničných klíčkov obsahuje toľko vitamínu C, koľko sa nachádza v 6 pohároch pomarančového džúsu!

Pri konzumácii klíčkov sa do tela dostáva veľké množstvo antioxidantov (vitamíny A, C a E), ktoré aktívne potláčajú oxidačné procesy v tkanivách, čím napomáhajú prečisteniu a omladeniu organizmu.

Pri pravidelnej konzumácii naklíčených semien sa normalizujú hlavné funkcie:

Hemoglobín sa vráti do normálu
imunita je posilnená
tlak klesá
črevná funkcia je normalizovaná
zuby a vlasy budú zdravšie
videnie sa zlepšuje
činnosť srdca a mozgu sa normalizuje
metabolizmus sa aktivuje
nadváha zmizne
spánok sa zlepšuje

Naklíčené zrná sú výborným prostriedkom na prevenciu mnohých chorôb.

Kde kúpiť semená (zrná) na klíčenie?

Ako správne klíčiť zrná?

Existuje veľa možností na klíčenie semien a zŕn. Každý si vyberie to svoje.

Môžete začať s najjednoduchším klíčením v tanieri.

Musíte si vziať 2-3 polievkové lyžice zŕn, veľmi dobre opláchnuť studenou vodou, rozložiť v tenkej vrstve na dno taniera a prikryť gázou. Nalejte vodu izbovej teploty do taniera tak, aby voda zľahka pokrývala semená.
Tanier by mal stáť na teplom a tmavom mieste 2-3 dni. Gáza musí byť neustále vlhká.

Za deň alebo dva semená vyklíčia. Pred použitím ho niekoľkokrát opláchnite studenou tečúcou vodou.

Klíčky by sa mali uchovávať v chladničke nie dlhšie ako dva dni.

Ako jesť naklíčenú pšenicu a iné klíčky?

Klíčky sú veľmi špecifická potravina so zvláštnou chuťou. nie každému sa to páči)

Ale vzhľadom na všetku užitočnosť môžete prísť s možnosťami príjemnejšieho využitia klíčkov.

Môžu sa rozdrviť a pridať do šalátov, studených predjedál, cereálií, polievok, zmiešať s ovocím, orechmi a medom.

Najlepší čas na konzumáciu klíčkov je ráno.

Zahrňte do svojich raňajok naklíčené obilniny a máte zásobu energie na celý deň!

Normou, ktorá bude mať pozitívny vplyv na zdravie, je pol pohára denne naklíčených zŕn.

Ale také jednoduché to nie je. Ukázalo sa, že opačným výsledkom môžete jesť odpustené obilniny.

Škody spôsobené konzumáciou klíčkov:

Po prvé, pri nákupe semien na klíčenie sa musíte uistiť, že nie sú ošetrené pesticídmi. Nakladané zrná, ktoré sú naplnené vodou, zvyčajne plávajú na povrch.
Ak zrná po dvoch dňoch nevyklíčili, nemali by sa konzumovať.
pri nesprávnom vyklíčení je možná infekcia E. coli alebo salmonelóza (preto sa dokonca odporúča použiť tepelné ošetrenie, len vtedy nie je jasné, aký úžitok v klíčkoch zostane?)
po dlhodobom skladovaní v chladničke (viac ako 2 dni) nie sú klíčky tiež veľmi vhodné na konzumáciu. Obsahujú menej užitočných zložiek a objavujú sa látky škodlivé pre telo.

Pre lepšie skladovanie sa odporúča zmiešať klíčky s citrónovou šťavou alebo medom.

Aké zrná a semená môžu byť naklíčené:

raž
pšenica
jačmeň
všetky strukoviny
slnečnicové semienka
orechy (arašidy)
kukurica
sezam atď.

Získal najväčšiu popularitu pšeničné klíčky . Priaznivo vplývajú na spánok a nervový systém, zvyšujú vitalitu organizmu, pomáhajú predchádzať rakovine, zabraňujú vzniku zubného kazu.
Našiel som informácie, že pravidelným jedením pšeničných klíčkov (každý deň niekoľko mesiacov alebo rok) si môžete obnoviť zrak.
Známa WHITGRASS sa navyše vyrába z pšeničných klíčkov. Táto šťava má jedinečné liečivé vlastnosti.

Ak vyklíčite fazuľa, potom môžete doplniť stravu o železo, draslík, aminokyseliny a vitamín C. Zvýši sa hemoglobín, zvýši sa celkový tonus organizmu, zaktivizuje sa metabolizmus, zabráni sa cukrovke.
Naklíčené fazule sa odporúčajú používať do šalátov s morskými riasami.

sezam obsahuje veľa vápnika. Naklíčené sezamové semienka sa odporúčajú tehotným ženám, deťom a pri zlomeninách kostí na rýchle zotavenie.

Naklíčené slnečnicové semienka dobré použiť do šalátov, predjedál a dezertov. Obsahujú veľa tuku, takmer 60%. Tento tuk ale nie je nebezpečný pre naše cievy, keďže je nenasýtený.

Pohánka v klíčkoch sa skvele hodí do šalátov. Užitočné pre obehový systém. Obsahuje obrovské množstvo rutínu, ktorý posilňuje steny ciev.

Ovsené klíčky užitočné pri ochoreniach štítnej žľazy, pečene, obličiek, tuberkulózy. Pomáha bojovať proti trombóze.

Naklíčené fazuľa(hrach) má protizápalové, sťahujúce a močopudné účinky. Priaznivo pôsobí na pokožku a pleť. Najčastejšie sa používajú klíčky cícer, ktorý obsahuje vitamíny B, A a C. Obsahuje veľa vlákniny a sacharidov, aminokyselín a bielkovín, ale aj kremík, mangán, železo, bór, vápnik a draslík.

Liečivé vlastnosti jačmenné klíčky vďaka prítomnosti železa, mangánu, zinku, medi, ako aj vitamínov A, C, K a B12. Majú pozitívny vplyv na celé telo, normalizujú acidobázickú rovnováhu.

Naklíčené raž pôsobí proti rozvoju aterosklerózy a spomaľuje skoré starnutie. Používa sa pri ochoreniach dýchacích ciest, zvyšuje odolnosť organizmu voči infekciám.

Pre zdravie prostaty sa mužom odporúča jesť tekvicové klíčky. Obsahujú veľké množstvo zinku, vitamínov C, E, skupiny B, železa, medi, horčíka, fosforu, kobaltu. Zlepšuje funkciu mozgu.

Kvalitné bielkoviny nájdete v klíčkoch šošovica. Keď šošovica naklíči, obsah vitamínu C sa zvýši 600-krát. To je viac ako iné produkty. Používa sa na prevenciu prechladnutia v zime, ako aj na prevenciu a liečbu anémie.

Mať jedinečné vlastnosti klíčky ostropestreca mariánskeho . Používajú sa na prevenciu ochorení pečene a jej obnovu. Klíčky ostropestreca môžu dokonca rozpustiť a odstrániť kamene zo žlčových ciest.

Semená takmer všetkých rastlín sa dajú naklíčiť a zjesť.

Pohánku a ovos najčastejšie naklíčim a jem ich surové so šalátmi alebo ich používam na prípravu chleba a hlavných jedál.

Ďakujeme za vašu spätnú väzbu, otázky a pripomienky. Zaujímalo by ma, či používate klíčky? Aké rastliny? Dosiahli ste nejaké výsledky? Napíšte svoje skúsenosti do komentárov.

S prianím harmónie a radosti vo vašom živote,
Jeanne Nickels.

Nedávno boli klíčky považované za exotické, ale teraz ich možno kúpiť v akomkoľvek obchode. Klíčky sú skutočným darom prírody, liečivým jedlom, ktoré nás zachraňuje pred rôznymi chorobami.

Dnes sa klíči všetko: raž, jačmeň, ryža, kukurica, orechy, dokonca aj ďatelina a kardamón.

Naklíčené semená budú prospešné pre vaše telo, ale nekupujte semená na pestovanie, sú ošetrené jedmi, klíčky z takýchto semien spôsobia len škodu.

Ale z lekárskeho hľadiska sú najužitočnejšie semená:

• šošovica;
• hrach;
• pšenica;
• pohánka;
• slnečnica;

Ešte v štyridsiatych rokoch minulého storočia holandský lekár Moerman vďaka nim vyliečil pacientovi rakovinu žalúdka. Najmä pre vás, milí čitatelia, liečivá sila naklíčených semienok.

Toľko výhod má naklíčené semienka.

Naklíčené semená pohánky

Pohánkové klíčky obsahujú:

Výhody pohánkových klíčkov:

• zvýšiť hemoglobín;
• posilniť krvné cievy;
• zabrániť krvácaniu do oka;
• dobré pre srdce;
• odporúčané pre hypertenziu;
• indikované na koronárnu chorobu srdca;
• užitočné pri angíne, bronchitíde;
• odporúčané pre diabetes;
• znížiť krvný tlak pri glaukóme;
• užitočné pre kŕčové žily;
• zmierniť hemoroidy;
• užitočné pri ochoreniach obličiek a pečene;
• potrebné na stratu krvi.

Naklíčená tekvica, sója, slnečnicové semienka

Výhody tekvicových klíčkov.

1. Bohaté na zinok, ktorý je prospešný pre funkciu mozgu.
2. Ovplyvňuje reprodukčný systém.
3. Normalizovať fungovanie genitourinárneho systému.
4. Aktívne podporujú prostatickú žľazu, preto sú užitočné pre mužov po 45 rokoch na prevenciu prostatitídy.

Naklíčené slnečnicové semienka:

• obnoviť acidobázickú rovnováhu;
• posilniť nervový systém;
• pomôcť zachovať víziu;
• zlepšiť stav pokožky.

Hrachové klíčky obsahujú veľa vápnika, draslíka, vitamínov A a C. Sú nízkokalorické, ale veľmi výživné.

Sójové klíčky:

• zbaviť sa cholesterolu;
• normalizovať činnosť srdca;
• zlepšiť činnosť pečene a pankreasu mozgu;
• spomaliť proces starnutia;
• zmierniť podráždenosť a únavu;
• normalizovať spánok.

Pšeničné klíčky majú najsilnejšie liečivé vlastnosti, obsahujú takmer všetky vitamíny a mikroelementy.

Naklíčené semená ovsa, šošovice, fazule

Výhody naklíčených ovsených zŕn:

Výhody šošovicových klíčkov:

• obsahuje veľa vysoko kvalitných bielkovín;
• vitamíny B, E, F, C;
• obsahujú vápnik, fosfor, selén, meď, železo, zinok, kyselinu listovú;
• sú prevenciou prechladnutia, akútnych respiračných vírusových infekcií a chrípky;
• zvýšiť hemoglobín;
• nevyhnutné pre bronchitídu, zápal pľúc, bolesť hrdla;
• podporovať hematopoézu.

Výhody odpustených semien fazule:

• obsahujú veľa draslíka, železa, aminokyselín, vitamínu C;
• indikované počas epidémií chrípky;
• zvýšiť hemoglobín;
• sú prevenciou cukrovky a aterosklerózy;
• zvýšiť celkový tonus tela.

Ako vybrať a zasadiť naklíčené semená?

Je veľmi jednoduché pripraviť si klíčky doma.

Vezmite zrná alebo semená, ale neošetrené chemikáliami. Ideálne podmienky sú okolo 20 stupňov a slabé svetlo. Semená dobre umyte, vložte do čistej misky a dobre navlhčite. Vrch zakryte gázou. Denne opláchnite a naplňte usadenou vodou, aby sa zrná mierne zakryli. Klíčenie trvá asi štyri dni. Potom zrná rozdrvte v mixéri a pridajte do cereálií, príloh, šalátov a koktailov.

Malá šálka naklíčených zŕn úplne nahradí obed. Ale po zjedení klíčkov 1 hodinu nič nejedzte ani nepite.

Ako si vybrať semená?

1. Naplňte zrná vodou; vyhoďte všetko, čo pláva.
2. Je lepšie kupovať semená v špeciálnych predajniach alebo v lekárni.
3. Ak sa zrná nevyliahnu dva dni, potom sú nevhodné.
4. Semená je vhodné pred klíčením umyť v slabom roztoku manganistanu draselného.

Nie je potrebné klíčiť veľa semien, je lepšie to urobiť v malých porciách. Semená, ktoré už vyklíčili, uchovávajte v chladničke maximálne 3-4 dni. Najcennejšie sadenice sú 1-3mm.

Kozmetika vyrobená z naklíčených semien

Klíčky sú výborným produktom pre našu krásu. Pripravte si liečivú kozmetiku.

2 polievkové lyžice naklíčených zŕn pšenice, raže alebo ovsa zalejte pohárom bieleho vína a nechajte odstáť asi tri
päť dní. Potom preceďte a pridajte žĺtok. Výsledkom je vynikajúca pleťová voda pre suchú pokožku. Večer si umyte tvár pleťovou vodou. Uchovávajte v chladničke.

Maska na tvár:

• lyžička naklíčenej pšenice;
• lyžička droždia;
• 2 tabuľka. l rastlinný olej;
• žĺtok.

Naneste na tvár a krk a nechajte pôsobiť, kým nezaschne. Potom opláchnite teplou vodou a pokožku utrite kockou ľadu a namažte bohatým krémom.

Ďalšia skvelá maska, ktorá posilňuje vlasy a zabraňuje ich vypadávaniu:

• 3 polievkové lyžice. lyžice naklíčených pšeničných zŕn;
• dva žĺtky;
• tri polievkové lyžice koňaku;
• 1 stôl. lyžica kyslej smotany;
• lyžička olivového oleja.

Naneste na čisté vlhké vlasy. Zabaľte do uteráka a nechajte pôsobiť pol hodiny a potom dobre opláchnite.

Recepty s naklíčenými semenami

1) Môžete pripraviť jednoduché placky.

Pšeničné klíčky pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme vodu. Koláčiky vytvarujeme na placky a upečieme na pomúčenom plechu. Dostanete skvelé raňajky, zjedzte placku s džemom a medom. Do cesta môžete dať hrozienka, sušené slivky, orechy, sušené marhule, čo máte radi.

2) Pripravte si zdravé klíčkové sušienky:

• 1,5 šálky klíčkov;
• 50 gramov sušených marhúľ;
• 50 g hrozienok;
• 50 gramov sušených sliviek;
• 2 lyžice maku.

Presuňte klíčky, sušené marhule a sušené slivky cez mlynček na mäso. Potom pridáme vopred namočený mak a hrozienka.
Vytvarujte ploché kotlety, obalte v sezamových semienkach a vložte do rúry nie dlhšie ako 5-10 minút. Nie je potrebné pridávať olej.

3) Pripravte liečivé želé:

Naklíčený ovos pretlačte cez mlynček na mäso, zrieďte studenou vodou, pridajte vriacu vodu a minútu povarte. Nechajte 20 minút postáť, preceďte a vypite. Je veľmi dobré piť pri cukrovke, vredoch, pankreatitíde. Ak je vaše telo oslabené, pite liečivé želé 2 týždne.

4) Kuracie mäso môžete variť v arménskom štýle.

Vezmite hlbokú panvicu. Položte kurča, navrch posypte pšeničné klíčky, pridajte vodu (1,5-2 šálky) a nechajte variť 5-6 hodín. Keď je jedlo pripravené, musíte dať veľa bylín, pridať cesnak a možno semená granátového jablka.

Pridávajte klíčky do šalátov, žujte surové, len dobre žuvajte, pridajte do kokteilov, uvarte želé, ak smažíte kura alebo rybu, potom vaľte naklíčené zrná.

Tu sú výhody naklíčených semien, stačí si vybrať kvalitné zrná, ktoré sú celé, zrelé, bez plesní a čiernych škvŕn. Ak trpíte chronickými ochoreniami, pred konzumáciou klíčkov sa poraďte so svojím lekárom.

Slnečnicové semienka sú chutné a zdravé ako pri priamej konzumácii, tak aj vo forme rastlinného oleja. Boli vyvinuté technológie a recepty na použitie semien v kozmeteológii, dietetike a športovej výžive. V ľudovom liečiteľstve sa využívalo mnoho liečebných techník založených na liečivých vlastnostiach slnečnicových semienok.

Ukázať všetko

Užitočná rastlina a jej plody

Slnečnica je cenená pre rozmanitosť jej prospešného využitia:

1. 1. Plody slnečnice sa používajú ako suroviny na výrobu chutného a výživného oleja.
2. 2. Semená sa konzumujú ako nezávislý produkt v smaženej, sušenej a surovej forme.
3. 3. Slnečnicové semienka sa používajú ako prísady do chleba, müsli pre zdravú výživu, cukroviniek a sladkého pečiva.
4. 4. Tradičná medicína využíva stovky liečebných techník na báze slnečnicových semien.
5. 5. Technológie založené na slnečnicových semienkach efektívne fungujú v kozmeteológii, dietetike a športovej výžive.

A ľudia nájdu jednoduchú a chutnú zábavu a potešenie.



Zloženie a liečivé vlastnosti

V ľudovom liečiteľstve sa slnečnicové semená predpisujú na konzumáciu:

• na choroby pečene a žlčových ciest;
• na kardiovaskulárne ochorenia;
• na staré vredy;
• na depresiu;
• na prevenciu aterosklerózy;
• zlepšiť stav vlasov, nechtov, pokožky;
• na spomalenie celkového starnutia organizmu.



Nutričná hodnota

Tepelne spracované semená si zachovávajú len 10 % svojich prospešných vlastností. Všetky údaje v nasledujúcej tabuľke zodpovedajú čerstvým alebo prirodzene sušeným surovinám:

Semená by sa mali sušiť a skladovať v šupke. Lúpané semená rýchlo oxidujú a získavajú zatuchnutú chuť.



Recepty zo slnečnicových semienok

Na normalizáciu fungovania tela v prípade cukrovky a vysokého cholesterolu sa používa infúzia semien.

Pol pohára nelúpaných semienok opláchnite a zalejte litrom vriacej vody. Nechajte 12 hodín v termoske, potom sceďte a popíjajte počas dňa. Doba užívania je dva týždne.

Ak máte vysoký krvný tlak, mali by ste si pripraviť odvar z 500 g semienok.

Varte ich v dvoch litroch vody na miernom ohni asi hodinu. Nechajte lúhovať, kým nevychladne, sceďte a pite pol pohára raz denne počas dvoch týždňov.

Naklíčené slnečnicové semienka

Bolo vytvorených veľa liečebných metód, ale schémy založené na prírodných zložkách sú dôveryhodnejšie. Naklíčené slnečnicové semienka možno plne zaradiť medzi také prírodné prostriedky na zlepšenie zdravia.

Semeno rastliny obsahuje všetko potrebné pre jej život a rast. Naklíčiť môžete semená všetkých odrôd, veľkostí a farieb (biele, čierne, sivé, pásikavé).

Proces klíčenia semien je podobný ľudskému tráveniu potravy. Čiže chemická premena škrobu, bielkovín a tukov na zdravé cukry, aminokyseliny a mastné kyseliny je už čiastočne dokončená.



V malých klíčkoch sa hromadí rastová energia, syntetizujú sa vitamíny a aktivujú sa všetky príležitosti na vývoj rastlín.

Užitočné zložky slnečnicových klíčkov:

Látky v klíčkoch	Ako sú užitočné pre človeka?
Vitamín E alebo tokoferol	Priaznivo pôsobí na reprodukčné orgány, svalové bunky, nervový systém, pečeň
vitamíny skupiny B	Pozitívne ovplyvňuje nervový systém, srdce a cievy, zrakový aparát, svaly
Celulóza	Stimuluje gastrointestinálnu motilitu, čistí toxíny
Chróm, lítium	Zabraňuje rozvoju chronického nervového vyčerpania
Draslík	Udržuje rovnováhu kyslosti, ktorá je potrebná na zabránenie úbytku svalov, vrátane srdcových chorôb
Železo	Normalizuje hematopoézu a zabraňuje anémii
Kyselina listová	Podporuje plný vývoj plodu u tehotných žien

Výhody slnečnicových klíčkov

Pravidelná konzumácia klíčkov na preventívne účely umožní:

• zvýšiť odolnosť tela voči prechladnutiu;
• normalizovať činnosť nervového systému;
• zvýšenie libida u mužov;
• aktivovať všeobecné omladenie tela;
• zlepšiť stav vlasov a pokožky;
• zvýšiť výkon;
• obnoviť zrakovú ostrosť.

Telo dobre prijíma naklíčené semená a ľahko ich asimiluje. Ak budete systematicky jesť klíčky, pomôžu:

1. 1. Zabráňte rakovinovým nádorom.
2. 2. Prečistiť krv a zlepšiť jej zloženie.
3. 3. Znížte pravdepodobnosť infarktu.
4. 4. Znížte krvný tlak.
5. 5. Zabráňte ateroskleróze.
6. 6. Znížte hladinu cholesterolu.

Kontraindikácie

Prítomnosť veľkého množstva lepku v klíčkoch ich zaraďuje na zoznam potravín zakázaných pre ľudí s neznášanlivosťou lepku.

V prípade peptických vredov môže hrať negatívnu úlohu prítomnosť vlákniny v naklíčených semenách.

Jedenie klíčkov niekedy spôsobuje silnú plynatosť.

Naklíčené semená by sa nemali podávať deťom do 12 rokov.

Je nežiaduce používať ich spolu s mliečnymi výrobkami kvôli možnosti silnej tvorby plynu.

Ako klíčiť semená?

Semená musíte klíčiť v úrodnej, vlhkej pôde v akejkoľvek nádobe. Pôda sa naleje do malej vrstvy a mierne navlhčí. Umyté mokré semená sa vysádzajú plytko do pôdy.

Klíčenie zvyčajne trvá asi týždeň na teplom, svetlom mieste. Výhonky, ktoré narástli o 4 – 5 cm, sa musia z pôdy odstrániť a ľahko oddelené plevy sa musia odstrániť.

Musíte ich konzumovať pridaním asi 50 klíčkov denne do akéhokoľvek jedla. Takéto suroviny môžete jesť ako nezávislé jedlo alebo si vytvoriť originálny šalát na báze klíčkov.

Samozrejme, naklíčené slnečnicové semienka by ste nemali vnímať ako všeliek na všetky choroby. Ich užívanie je potrebné koordinovať s lekárom.

Použitie na kozmetické účely

Ak je výrobok užitočný vo všeobecnosti, potom je celkom použiteľný na kozmetické účely. Túto axiómu potvrdzujú aj slnečnicové semienka pri použití v starostlivosti o pleť.

Slnečnicový olej z nich vyrobený obsahuje vitamín E, ktorý v kozmetických výrobkoch pôsobí ako spomaľovač procesu starnutia pokožky. Slnečnicový olej ho obsahuje 12-krát viac ako olivový olej.

Vďaka tomuto vitamínu má slnečnicový olej množstvo prospešných vlastností pre pokožku:

• spomaľuje starnutie;
• zvlhčuje;
• tóny;
• pomáha odstraňovať suchosť a vädnutie;
• podporuje regeneráciu buniek v prípade popálenín;
• chráni pred agresívnym slnečným žiarením.

Peeling na tvár zo semien

Na jedno ošetrenie tváre potrebujete 15 g lúpaných a nie príliš jemne mletých semienok a pár lyžičiek prevarenej teplej vody.

• v čistom pohári zmiešajte vodu a semená do hladka, bez hrudiek;
• naneste zmes na pokožku tváre a krku, dobre rozotrite;
• opláchnite tvár a krk teplou vodou;
• Pokožku osušte mäkkým uterákom.

Na spracovanie celého tela semienok budete potrebovať 8 - 10-krát viac semienok.

Od staroveku sa verí, že klíčky- Toto je jedlo s najbohatším množstvom enzýmov na celej planéte. Pravidelné jedenie klíčkov zlepšuje celkový stav organizmu, činnosť nervového a obehového systému, činnosť srdca, dýchacích a tráviacich orgánov. Konzumácia klíčkov pomáha omladiť celé telo, obnoviť metabolizmus a schudnúť, zlepšiť stav vlasov, zubov, nechtov atď.

Klíčky nemajú žiadne obmedzenia týkajúce sa kompatibility s inými výrobkami, sú užitočné na použitie s ovocím a bobuľami, zeleninou, pridávajú sa do dezertov, šalátov atď. Z naklíčených zŕn sa pripravuje liečivý nápoj Rajivelak a nemenej obľúbeným pokrmom Klíčky sú zelené klíčky strukovín a obilnín. Denná spotreba klíčkov je 20-70 g.

Ale spolu s výhody klíčkov treba brať do úvahy aj možné ublížiť a komplikácie konzumácie klíčkov.

Obilné klíčky obsahujú lepok, hlavný predstaviteľ obilných bielkovín, bežne nazývaný „lepok“. Jeho obsah je sústredený najmä na pšenicu, raž, ovos a jačmeň. Enzýmu, ktorý spracováva lepok, je u nás nedostatok, ľahko sa „plytvá“, čo núti nestráviteľné časti bielkovín (kyseliny) „uhasiť“ zásadou. Lepok chýba len v pohánke, kukurici a ryži.

Klíčky by nemali byť zahrnuté v strave detí do 12 rokov. Obsah vlákniny v celých klíčkoch negatívne ovplyvňuje činnosť tráviaceho traktu pri peptických vredoch. Užívanie klíčkov môže spôsobiť bolesť v dôsledku plynatosti alebo liečivého účinku spojeného s uvoľňovaním piesku a kameňov. Užívanie spolu s mliečnymi výrobkami spôsobuje nadmernú tvorbu plynov v črevách (plynatosť). Obsah purínových zlúčenín v klíčkoch semien strukovín je kontraindikovaný pri dne, urolitiáze, neodporúča sa užívať ani pri akútnej gastritíde, nefritíde a zápalových procesoch v hrubom čreve.

Čo je lepšie klíčiť

Pšenica, raž, ovos, fazuľa mungo a šošovica sú nenáročné a veľmi rýchlo klíčia. Ľan a ryža majú zložitejší charakter – dlhšie sa liahnu a vyžadujú neustálu pozornosť. Najchutnejšie sú ovsené, slnečnicové a pšeničné klíčky. Sezam a amarant sú mierne horké.

Existujú klíčky, ktoré sú užitočné pre každého, bez výnimky, ako pohánka. Ale ostropestrec mariánsky, silný čistič pečene, je kontraindikovaný pri žlčníkových kameňoch. Obilné klíčky by ste nemali jesť, ak trpíte neznášanlivosťou lepku.

Chuť: sladká.

Ľahko a rýchlo klíčia, ale zostávajú trochu pevné.

Bielkoviny (26 %), tuky (10 %), sacharidy (34 %) z pšeničných klíčkov naše telo ľahko vstrebáva. Množstvo mikroelementov a vitamínov počas klíčenia sa výrazne zvyšuje.

Pšeničné klíčky obsahujú draslík (850 mg/100 g), vápnik (70 mg/100 g), fosfor (1100 mg/100 g), horčík (400 mg/100 g), železo (10 mg/100 g), zinok ( 20 mg/100 g), vitamíny B1 (2 mg/100 g), B2 (0,7 mg/100 g), B3 (4,5 mg/100 g), B6 ​​​​(3,0 mg/100 g), E (21,0 mg) /100 g) a kyseliny listovej (0,35 mg/100 g). Množstvo vitamínu C sa počas klíčenia zvyšuje z 1,07 na 10,36 mg/100g.

Odporúča sa na liečbu chronickej kolitídy, gastritídy a gastroduodenitídy, na komplexnú liečbu žalúdočných a dvanástnikových vredov (kontraindikované v prípade exacerbácií). Vláknina (škrupina zrna) normalizuje činnosť tráviaceho traktu a priaznivo pôsobí na črevnú flóru. Pšeničné klíčky zlepšujú činnosť obehového a nervového systému a zmierňujú následky stresu. Indikuje sa pri liečbe alergií, cukrovky a obezity. Zlepšuje stav pokožky a nechtov.

2. Naklíčené semená raže

Vynikajúcim zdravotným produktom sú naklíčené semená raže. Zrná obsahujú bielkoviny (13 %), tuky (2 %), sacharidy (69 %) a vlákninu. Obsahujú veľa draslíka (425 mg/100 g), vápnika (58 mg/100 g), fosforu (292 mg/100 g), horčíka (120 mg/100 g), mangánu (2,7 mg/100 g), železo (4,2 mg/100 g), zinok (2,5 mg/100 g), ďalej je tu fluór, kremík, síra, vanád, chróm, meď, selén, molybdén. Obsahuje viac vitamínu E ako pšeničné zrná (10 mg/100 g), ako aj vitamíny B1 (0,45 mg/100 g), B2 (0,26 mg/100 g), B3 (1,3 mg/100 g) ), B5 (1,5 mg/100 g), B6 ​​​​(0,41 mg/100 g), kyselina listová (0,04 mg/100 g), vitamíny K, P. Množstvo vitamínu C sa počas klíčenia zvyšuje z 0,58 na 14,68 mg/100 g.

Ich pôsobenie je podobné ako u pšeničných klíčkov: vyrovnávajú nedostatok vitamínov a minerálov, stimulujú činnosť čriev, zlepšujú peristaltiku, normalizujú mikroflóru, majú mierny laxatívny účinok a pomáhajú čistiť telo od toxínov. Ražné klíčky sú indikované v rovnakých prípadoch ako pšeničné klíčky.

3. Pohánkové klíčky

Chuť: sladká, s miernou bylinkovou dochuťou.

Iba zelená (nie vyprážaná) pohánka produkuje klíčky. Vrchná vrstva šupky sa z nej odstráni bez poškodenia embrya. Počas klíčenia pohánka, podobne ako ľan, vylučuje hlien - treba ho zmyť tečúcou vodou.

Semená pohánky obsahujú 10-18% bielkovín, 2,4-3% tukov, 59-82% sacharidov, 12-16% vlákniny. Obsahuje fosfor (do 330 mg/100 g), draslík (380 mg/100 g), vápnik, horčík (do 200 mg/100 g), mangán (1,56 mg/100 g), kobalt (3 mg/100 g ) ), bór, kremík, vanád, železo (8 mg/100 g), meď, zinok (2,05 mg/100 g), molybdén. Bohaté na vitamíny B1 (až 0,58 mg/100 g), B2, B3 (4,19 mg/100 g), B6 ​​​​(0,4 mg/100 g), E (0,2-6,7 mg/100 d) obsahujú aj vitamín K a karotén. Množstvo vitamínu C sa počas klíčenia zvyšuje z 1,49 na 26,4 mg/100g.

Semená pohánky sú nadradené semenám všetkých ostatných plodín v koncentrácii rutínu, bioflavonoidu, ktorý má schopnosť zlepšovať stav ciev, najmä kapilár, a posilňovať ich tenké steny.

Naklíčené semená pohánky sa odporúčajú na prevenciu a liečbu rôznych cievnych ochorení (ateroskleróza, ischemická choroba srdca, hypertenzia) a infekčných ochorení postihujúcich cievny systém (osýpky, šarlach, angína, týfus), na zníženie vnútroočného tlaku pri jednoduchom glaukóme a kŕčové žily a hemoroidy.

Je užitočné ich pridávať do stravy pri liečbe chorôb z ožiarenia, ochorení pečene a obličiek, obezity, cukrovky, krvácania z nosa a ďasien a pri strate krvi.

Klíčky šošovice sú veľmi zdravým a chutným produktom. Semená šošovice sú dobrým zdrojom bielkovín (35 mg/100 g), sacharidov a vlákniny. Obsahuje draslík (1500 mg/100 g), vápnik (83 mg/100 g), horčík (do 380 mg/100 g), železo (7 mg/100 g), zinok (do 5 mg/100 g), selén (0,06 mg/100 g), bór, fluór, kremík, síra, mangán (1,3 mg/100 g), meď, molybdén. Semená obsahujú vitamíny B1, B3, B5, biotín, B6, kyselinu listovú. Keď semená šošovice klíčia, výrazne sa zvyšuje ich obsah vitamínov B1, B6, biotínu a kyseliny listovej. Množstvo vitamínu C sa počas klíčenia zvyšuje z 2,83 na 64,41 mg/100g. Vďaka tomu sú klíčky šošovice nepostrádateľným produktom na prevenciu chrípky a prechladnutia v období jeseň-zima. Podporovať hematopoézu, zvyšovať hladinu hemoglobínu.

Tekvicové semienka sú jedným z najcennejších predmetov na klíčenie. Obsahujú širokú škálu užitočných látok a mikroelementov. Semená obsahujú až 28 % cenných rastlinných bielkovín, až 46,7 % tukov a jemnú vlákninu. Obsahujú veľa fosforu (1174 mg/100 g), horčíka (535 mg/100 g), mangánu (3 mg/100 g), železa (14,9 mg/100 g), zinku (10 mg/100 g), selén (5,6 mg/100 g), ďalej vápnik, kremík, chróm, kobalt, meď, vitamíny B1, B2, E, kyselina listová (0,06 mg/100 g), karotén. Množstvo vitamínu C sa počas klíčenia zvyšuje z 2,65 na 31,29 mg/100g.

Tekvicové klíčky majú aktívny antihelmintický účinok a úspešne sa používajú na prevenciu a liečbu giardiázy a rôznych helmintiáz a sú obzvlášť účinné proti pásomniciam a červom. Prednostne sa deťom, tehotným ženám a osobám starším ako 60 rokov odporúčajú nebylinné antihelmintiká.

Pri pravidelnej konzumácii tekvicové klíčky normalizujú sekréciu žlče, aktivujú metabolizmus vody a soli, priaznivo pôsobia na reprodukčný systém mužov a žien, stimulujú funkcie pohlavných žliaz, zlepšujú činnosť urogenitálneho traktu, posilňujú svaly močového mechúra, zvyšujú potenciu u mužov a poskytujú vynikajúcu podporu prostatickej žľaze. Užitočné pre mužov nad 45 rokov na prevenciu prostatitídy pri komplexnej liečbe chronickej prostatitídy a adenómu prostaty.

Zinok obsiahnutý v tekvicových klíčkoch, ktorý je potrebný pre normálnu činnosť mozgu, priaznivo ovplyvňuje duševnú činnosť človeka, posilňuje pamäť, znižuje únavu a podráždenosť a normalizuje spánok. Tekvicové klíčky sú cenným produktom na prevenciu a liečbu ochorení spôsobených dlhodobým fyzickým a neuropsychickým preťažením. Sú mimoriadne užitočné pre školákov, najmä mladších ročníkov, na prekonávanie stresových situácií a lepšie osvojenie si látky.

Slnečnicové klíčky sú cenným prírodným koncentrátom kvalitných rastlinných bielkovín, esenciálnych mastných kyselín, širokého spektra mikroelementov a vitamínov.

Semená obsahujú až 59% tuku, hodnotné rastlinné bielkoviny, sacharidy, vlákninu a lecitín. Obsahuje draslík (647 mg/100 g), vápnik (57 mg/100 g), fosfor (860 mg/100 g), horčík (420 mg/100 g), železo (7,1 mg/100 g), zinok (5,1 mg) /100 g), selén (0,07 mg/100 g), jód (0,7 mg/100 g), fluór, kremík, chróm, mangán, kobalt, meď, molybdén. Sú jedným z najbohatších zdrojov vitamínu E (21,8 mg/100 g), vitamínov B1 (do 2,2 mg/100 g), B2 (0,25 mg/100 g), B3 (do 5,6 mg/100 g), B5 (do 2,2 mg/100 g), B6 ​​​​ (do 1,1 mg/100 g), biotín (0,67 mg/100 g), kyselina listová (1 mg/100 g), obsahujú vitamíny D a F. množstvo vitamínu C sa počas klíčenia zvyšuje z 1,64 na 14,48 mg/100 g.

Slnečnicové klíčky normalizujú acidobázickú rovnováhu tela a vyrovnávajú nedostatok vitamínov a minerálov. Posilniť nervový systém, zmierniť následky stresových situácií, zabrániť tvorbe krvných zrazenín, zlepšiť stav sliznice tráviaceho traktu.

Odporúča sa na komplexnú liečbu vredov žalúdka a dvanástnika v remisii, aterosklerózy a príbuzných ochorení srdca a mozgu a patologickej menopauzy. Pomáha zachovať pamäť, dobrý zrak, zlepšuje stav pokožky a vlasov.

7. Sezamové klíčky

Chuť: oriešková s horkosťou.

Sezamové semienka obsahujú až 40 % kvalitných bielkovín a až 65 % oleja. Sezamové klíčky posilňujú kostné tkanivo, čo je spôsobené množstvom makro- a mikroprvkov, ktoré obsahuje. Z hľadiska obsahu vápnika (až 1474 mg/100 g) predčí sezam všetky potravinárske výrobky, dokonca aj mnohé druhy syrov. Semená ďalej obsahujú draslík (497 mg/100 g), fosfor (616 mg/100 g), horčík (540 mg/100 g), železo (do 10,5 mg/100 g), zinok, vitamíny B1 (0,98 mg/ 100 g), B2 (0,25 mg/100 g), B3 (5,4 mg/100 g). Množstvo vitamínu C sa počas klíčenia zvyšuje z 2,15 na 34,67 mg/100g.

Mikroprvky obsiahnuté v sezame sú pre človeka nevyhnutné pre normálnu činnosť pohybového aparátu, činnosť žalúdka, pečene, pankreasu a čriev. Sezamové klíčky posilňujú kostru, zuby a nechty, pravidelné používanie pomáha obnoviť zubnú sklovinu.

Užívanie sezamových klíčkov sa odporúča pri akútnej a chronickej artritíde a artróze, spinálnej osteochondróze, osteoporóze, najmä u žien nad 45 rokov. Indikované pri liečbe zlomenín a poranení pohybového aparátu. Absolútne nevyhnutné pre ženy počas tehotenstva a dojčenia a pre deti v období intenzívneho rastu a výmeny zubov.

Sezamové semená klíčia, podobne ako semená amarantu, svojvoľne. Aby mohli rásť, potrebujú tieto podmienky: umyté semená rozložte na rovný povrch, zalejte 1–2 mm vody a navrchu prikryte ďalším plochým predmetom. Raz alebo dvakrát denne, ak semená vyschnú, navlhčite ich vodou (ale nezalievajte ich).

Ľanové klíčky sú úžasným produktom so širokým spektrom liečivých účinkov. Aktívne zvyšujú odolnosť organizmu, dodávajú silu a elán a podporujú fungovanie každej bunky.

Ľanové semienka obsahujú olej (až 52%), bielkoviny, sacharidy, veľa fosforu (700 mg/100 g), horčík (380 mg/100 g), železo (7,7 mg/100 g), zinok (5,7 mg/ 100 g) a množstvo vápnika (1400 mg/100 g) je porovnateľné so sezamovými semienkami. Obsahuje vitamíny E, K, F, B1, kyselinu listovú, karotén. Množstvo vitamínu C sa počas klíčenia zvyšuje z 1,35 na 22,47 mg/100g.

Ľanové klíčky, podobne ako semená, majú jedinečné slizovité vlastnosti a účinne čistia gastrointestinálny trakt. Urýchľujú trávenie, zlepšujú peristaltiku, absorbujú toxické látky, pôsobia mierne laxatívne, pomáhajú pri hemoroidoch.

Pre vysoký obsah vápnika, podobne ako sezamové klíčky, sa odporúčajú ženám počas tehotenstva a dojčenia a deťom v období intenzívneho rastu a výmeny zubov. Odporúča sa na posilnenie kostného tkaniva, pri osteochondróze chrbtice, osteoporóze a pri liečbe zlomenín.

Ľanový olej sa radí na prvé miesto medzi všetkými rastlinnými tukmi z hľadiska obsahu najcennejšej kyseliny a-linolénovej (60 %) a nechýba v ňom ani kyselina linolová. Ich komplex je nevyhnutný pre rast a vývoj tela, pretože podieľajú sa na stavbe membrán - bunkových membrán. Tieto mastné kyseliny posilňujú štruktúru slizníc, obnovujú elasticitu a pevnosť svalov a ciev a ničia usadeniny cholesterolu. Podporuje činnosť mozgu, nervového systému a žliaz s vnútornou sekréciou.

Ľanové klíčky sú indikované na liečbu kardiovaskulárnych ochorení, hypertenzie, tromboflebitídy a kŕčových žíl. Zlepšuje stav pokožky, vlasov a nechtov. Odber ľanových klíčkov je ideálne kombinovať s odberom klíčkov ostropestreca mariánskeho.

Sójové klíčky obsahujú vlákninu, esenciálne aminokyseliny, vitamín C, vitamíny skupiny B, rastlinné bielkoviny, makro- a mikroprvky. Klíčky v strave aktivujú metabolizmus bielkovín a podporujú odstraňovanie vody a tuku z tela. Použitie sójových klíčkov stimuluje regeneráciu spojivového tkaniva a omladzuje organizmus. Cholín v sóji obnovuje bunky nervového tkaniva a zlepšuje činnosť mozgu, priaznivo pôsobí na procesy myslenia, pozornosti a pamäti. Vďaka obsahu lecitínu sú užitočné pri kardiovaskulárnych ochoreniach, poruchách funkcie pečene a pankreasu. Pektíny obsiahnuté v klíčkoch spomaľujú rozvoj rakovinových nádorov.

Chuť naklíčených sójových bôbov je podobná chuti nakladanej špargle, dobre ladí s tvarohom a mäkkými syrmi.

Naklíčené zlaté fazule sa nazývajú masha a hranaté fazule sa nazývajú adzuki. Tento produkt je bohatý na draslík, železo, vitamín C a aminokyseliny, a preto sa aktívne používa na prevenciu vírusových prechladnutí a chrípky. Zvyšovaním hemoglobínu pomáhajú fazuľové klíčky zlepšovať celkový telesný tonus a výkonnosť, normalizujú metabolizmus a používajú sa na prevenciu aterosklerózy a cukrovky.

Chuťovo sa naklíčená fazuľa hodí k morským riasam, možno ju pridať aj do akýchkoľvek šalátov.

Chuť: mliečno-orechová, šťavnatá.

Semená ovsa klíčia ľahko a rýchlo. Na klíčenie je vhodný iba ovos nazývaný „nahý ovos“.

Ovsené klíčky sú bohaté na vitamíny C, E a K, vápnik, železo, horčík, kremík, chróm a zinok. Obnovujú imunitu, obnovujú zloženie krvi a vykazujú diuretické a diaforetické účinky. Účinné pri ochoreniach obličiek, tuberkulóze a poruchách štítnej žľazy. S ich pomocou normalizujú fungovanie gastrointestinálneho traktu a zbavujú sa dysbakteriózy. Pravidelné používanie ovsených klíčkov pomáha pri liečbe a prevencii cholelitiázy, hepatitídy a trombózy. Konzumácia ovsených klíčkov pomáha pri hojení organizmu po úrazoch.

Chuť: sladká, šťavnatá, s korenistou dochuťou.

Semená klíčia ľahko a rýchlo.

Hrachové klíčky obsahujú rastlinný inzulín (inulín) a pomáhajú znižovať hladinu cukru v krvi. Obsah vlákniny normalizuje gastrointestinálny trakt, pomáha odstraňovať toxíny z tela a pomáha pri zápche. Hrachové klíčky znižujú hladinu cholesterolu v krvi, majú omladzujúci účinok, podporujú rast a regeneráciu buniek a majú protinádorovú aktivitu.

Chuť: oriešková, horká, preto je lepšie osladiť medom.

Amarantové klíčky obsahujú skvalén, silný antioxidant, ktorý znižuje riziko rakoviny a kardiovaskulárnych ochorení. Klíčky ostropestreca mariánskeho (desaťdňové rastliny, užívané jednotlivo) sú účinným prostriedkom na čistenie a liečenie pečene.

Odporúča sa pri hepatitíde, vrátane hepatitídy C, pri tukovej degenerácii a cirhóze pečene, po dlhodobom užívaní liekov, chemoterapii a rádioterapii, pri liečbe alkoholizmu a drogovej závislosti.

Semená amarantu vrtošivo klíčia. Vytvorte im ideálne podmienky: umyté semená rozložte na rovný povrch (podnos, propolisová mriežka), zalejte 1-2 mm vody a prikryte ďalším plochým predmetom. Navlhčite vodou raz alebo dvakrát denne (ale nezaplavujte), ak semená vyschnú.

14. Klíčky ostropestreca mariánskeho

Pestrec mariánsky je známy ako rastlina, ktorá obnovuje a revitalizuje pečeňové bunky. Jeho klíčky obsahujú flavonoidy – veľmi účinné látky, ktoré chránia naše bunky; mikroelementy, z ktorých hlavné sú selén a zinok; vitamíny A, E, F, K, D. Ich užívanie zlepšuje proces tvorby a vylučovania žlče, chráni pečeň pred toxínmi a infekciami. Klíčky ostropestreca pomáhajú pri liečbe mnohých ochorení pečene – akútnych aj chronických; na alergie, kolitídu, hemoroidy; zmierňujú zápaly v žlčníku a slezine, pomáhajú rozpúšťať a odstraňovať kamene.

15. Jačmenné klíčky

Jačmenné klíčky sú veľmi cenné – zvyšujú odolnosť organizmu a normalizujú acidobázickú rovnováhu. Ich liečivé vlastnosti sú vysvetlené aktivitou vitamínov B12, K a C, provitamínu A, zinku, medi, mangánu a železa v nich obsiahnutých.

Je lepšie to urobiť sami, doma. Semená je potrebné triediť a naliať do sklenenej nádoby a naplniť ju do 1/4. Nalejte ich ružovým roztokom manganistanu draselného pripraveným v samostatnej nádobe, premiešajte a nechajte 3-5 minút. Dezinfekcia je povinný postup. Potom sceďte roztok manganistanu draselného a semená trikrát opláchnite vodou.

Umyté semená naplňte vodou do 2/3 objemu nádoby a nechajte ich pri izbovej teplote, nie však na priamom slnku. Použite buď filtrovanú vodu alebo pramenitú vodu.

Po 10-12 hodinách, keď semená napučia, zopakujte postup dezinfekcie a umývania, vypustite poslednú vodu, zakryte nádobu vekom, aby ste zabránili aktívnemu vyparovaniu.

Po 10-12 hodinách, keď semená začnú klíčiť, znova ich dezinfikujte a opláchnite a dôkladne vypustite poslednú vodu.

Klíčky sú pripravené na konzumáciu. Odporúčam ich spotrebovať do 5 dní, skladovať pri teplote 2-5°C. Nádoba, v ktorej sú uložené, by nemala byť uzavretá príliš tesne (klíčky potrebujú dýchať). Každé ráno sa musí celá prijatá porcia dezinfikovať a umyť a potom použiť. V chladničke klíčky vyrastú, no ich kvalita sa zlepší.

Kde kúpiť

V bežných obchodoch sa predáva šošovica, zelené fazuľky mungo a cícer (cícer). Bezpluchý ovos, raž a pšenica - v lekárňach. Zvyšok si budete musieť objednať online alebo nájsť v obchodoch so zdravou výživou.

Použitie a skladovanie

Na raňajky je lepšie jesť akékoľvek naklíčené semená. Môžete ich jesť celé surové, dôkladne rozžuť, alebo ich môžete pridať do šalátov. Klíčky môžu byť umiestnené celé, alebo môžu byť nasekané v mlynčeku na mäso a skombinované s strúhanou mrkvou, medom, orechmi, sušeným ovocím, citrónovou šťavou, čerstvými bylinkami a inými produktmi.

Na toto jedlo si treba zvykať postupne, počnúc 1-2 lyžičkami denne. V priebehu 2-3 mesiacov môžete zvýšiť dennú porciu na 60-70 g Klíčky je potrebné dobre požuť, pri problémoch so zubami sa odporúča použiť mixér - pridať trochu vody a ovocie klíčky.

Je lepšie zmiešať dva rôzne druhy klíčkov (povedzme pohánku a ovos, sezam alebo amarant a pšenicu) a túto sadu meniť každé dva mesiace.

Rastlinné klíčky sa musia skladovať na chladnom mieste nie dlhšie ako dva dni, takže je lepšie ich pestovať doma.

Mýty o klíčkoch

Mnohé publikácie o zdravej výžive popisujú rôzne spôsoby získavania naklíčených semien, nikde však nie je zmienka o ich dezinfekcii. Dezinfekcia semien a sadeníc je absolútne nevyhnutný postup.

Je rozšírený názor, že po vyklíčení semena a dosiahnutí dĺžky koreňa 2-3 mm sa sadenice nedajú použiť. Tento názor je nesprávny.