Niektoré mýty o surovej strave. Surová strava – recenzie lekárov o pozitívnych a negatívnych účinkoch surovej stravy

Surová strava ma lákala už dlho, no nikdy som nemala takú výdrž, aby som na ňu úplne presedlala. Takže začiatkom tohto roka som sa rozhodol skúsiť jeden mesiac jesť surovú stravu, uvádza Jonathan Mead na zenhabits.net.

Niekoľko dní som jedol surové potraviny na raňajky a obed, ale na večeru som mal spracované potraviny. Surové potraviny tvorili 60 – 80 percent môjho denná dávka. Potreboval som len trochu postrčiť, aby som sa dostal na 100 percent. Dostal som ho vo forme pôsobivých fotografií z welikeitraw.com.

Rozhodol som sa, že najlepší spôsob, ako zistiť, či je to skutočne tak, je skontrolovať si to sám. Navyše, v najhoršom prípade, ak to nefunguje, vždy sa môžete vrátiť.

Hlavná vec, ktorú som zistil, je, že jesť surovú stravu je nielen jednoduché, ale aj prekvapivo príjemné.

Spočiatku bolo ťažké odolať pokušeniu spracovaných potravín. Ale ako pri každom inom zvyku, je to len otázka času a výdrže. V novom roku som sa rozhodla nedávať si žiadne iné ciele, ale sústrediť sa na jeden a skúsiť jesť 30 dní len surovú stravu.

Tu je niekoľko vecí, ktoré som sa naučil:

1. Živá strava.

Pražené semienko nemôže vyrásť, ale surové áno. Ohrievanie jedla na 47,8°C ničí väčšinu užitočné látky. Okrem toho varenie odoberá prirodzené vitálnej energie. Myslím, že je lepšie nechať si túto energiu pre seba.

2. Enzýmy.

Varenie jedla ničí prirodzené enzýmy v potravinách, ktoré sú potrebné na rozklad živín. Surové potraviny pomáhajú odstrániť takéto „nedorozumenia“.

3. Energetický náboj.

Nebudete vedieť, kým to sami nevyskúšate, ale konzumácia surovej stravy vám dodá úžasnú energiu. Medzi 14. a 15. hodinou som pociťovala únavu. Teraz tento problém nevzniká.

4. Zvukový spánok.

Keď som prešiel na surovú stravu, začal som lepšie spať. Najdôležitejšie však je, že som sa po prebudení prestal cítiť slabý a slabý. IN V poslednej dobe Vstávam plná energie.

5. Jasnosť myslenia.

Konzumácia surovej stravy mi pomohla sústrediť sa dôležité veci. Cítil som, ako z môjho vedomia odchádza stena hustej hmly. Prestal som byť zábudlivý a nepozorný.

6. Jedzte koľko chcete.

Nikdy som necítil nepohodlie po tom, čo som sa nasýtil surovej stravy. Nepribrala som ani som sa necítila unavená.

7. Menej perte.

Jednoducho povedané, po jedle zo surovej stravy toho veľa nezostane špinavý riad- konzumujete predsa väčšinou celú zeleninu a ovocie. Aj keď, ak robíte šaláty, bude to trvať viac času a jedál.

8. Bez obalu.

Surová strava vám umožňuje zbaviť sa obrovské množstvo balíkov To znamená menej odpadu a viac miesta vo vašich kuchynských skrinkách a mrazničke.

9. Pekná stolička.

Vďaka surovej strave chodíte na toaletu častejšie – 2-3 krát denne. Ak sa to stáva menej často, môžete mať problém s črevami. Surové potraviny obsahujú veľa vlákniny, ktorá stimuluje gastrointestinálny trakt.

10. Spojenie so zemou.

Spracované potraviny nie sú také prirodzené a spojené so zemou ako čerstvé potraviny.

Chcel by som zdôrazniť, že na to, aby ste videli výhody, nemusíte ísť na 100% raw. Môj prechod na surovú stravu nebol zo dňa na deň. Predtým som bol 7 rokov vegetarián.

Všetko môžete robiť postupne. Avšak akékoľvek zvýšenie počtu surové potraviny vo vašej strave (ako je zelenina a ovocie) bude mať pozitívny vplyv na vaše zdravie.

IN posledné roky jedna z najpopulárnejších metód očisty tela a boja nadváhu sa stáva užívaním rôzne možnosti, schopný poskytnúť človeku ten významný súbor živín, ktoré predtým v tomto procese nenávratne stratil tepelné spracovanie Produkty.

Takéto výživové programy umožňujú konzumáciu mäsa a rýb (samozrejme v surovej forme), preto si ich netreba zamieňať s vegetariánstvom, v ktorom sú takéto jedlá zakázané, a vegánstvom, kde konzumácia akýchkoľvek produktov živočíšneho pôvodu (vrátane mliečnych výrobky, vajcia a iné).

Surová strava vám umožňuje konzumovať potraviny v ich prirodzenej, surovej forme a je zdravou alternatívou k vysoko rafinovaným potravinám. produkty na jedenie, ktorá zaplnila regály supermarketov.

Jeho priaznivci pevne veria, že tento typ výživy zvyšuje vnútorné energetické zásoby, zlepšuje zdravie, čistí črevá a podporuje rýchle chudnutie. Mimochodom, človek, ktorý zje viac ako 75% surové potraviny, je už považovaný za raw foodistu!

Dôležité! Existuje však aj zadná strana medaily - existuje mnoho krátkodobých a dlhodobých štúdií, ktoré zistili, že surová strava môže mať výhody pre telo aj potenciálne škody. To znamená použitie túto metódu vyžaduje povinná konzultácia s odborníkom!

Čo znamená surová strava?

Ako sme už povedali vyššie, hlavným princípom surovej stravy je používanie potravín v ich prirodzená forma. Okrem toho za ne možno považovať všetky, ktoré sa pri spracovaní nezohrejú nad 45° C. Ovocie a zelenina musia byť výlučne čerstvé, bez rôzne prísady pretože samotná myšlienka surová strava Odmieta konzumáciu neekologických potravín, ošetrených pesticídmi alebo geneticky modifikovaných.

Táto strava je bohatá na množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú pre telo pri chudnutí tak potrebné a zelená listová zelenina a niektoré sladké ovocie sú zásobárňou antioxidantov a nenasýtených mastných kyselín.

Okrem rôznych druhov ovocia a zeleniny obsahuje surová strava orieškové maslá, naklíčené obilniny, strukoviny, ryby, vajcia, nepasterizované mliečne výrobky a ďalšie.

5 hlavných pravidiel skutočného raw foodistu:

• Vyhnite sa vareným jedlám. Ako sme už povedali, kritická teplota na spracovanie potravín podľa kánonov surovej stravy sa považuje za nie vyššiu ako 45 ° C, po ktorej začína nezvratné ničenie živín, čo spôsobuje, že takéto jedlo je „prázdne“ a zle stráviteľné. . Na získanie „pečených“ výrobkov sa často používa špeciálny domáci spotrebič - elektrická sušička.

• Použite filtrovanú vodu. Keďže surová strava je navrhnutá tak, aby vyživovala telo prírodnými potravinami, ktoré neobsahujú toxíny a prípadné prídavné látky, preto, aby sa zabránilo prenikaniu škodlivín do tráviaceho traktu, stojí za to sa navždy vzdať voda z vodovodu. Filtrovanú (alebo pramenitú) vodu možno použiť ako základ mnohých jedál, vrátane omáčok, smoothies alebo štiav. Budete ho potrebovať aj na namáčanie orechov, semienok a fazule.

• Nakupujte všetko prírodné. Používanie bio produktov v surovej strave znamená úplná absencia chemické pesticídy, herbicídy a akékoľvek iné hnojivá. V opačnom prípade im môžete byť vystavení negatívny vplyv, od ktorého nepomôže ani dôkladné umytie a orezanie šupiek ovocia a zeleniny.

• Namočte orechy. Orechy sa odporúča namočiť na niekoľko hodín čistá voda, potom sceďte a umyte. Vďaka tomu sú ľahšie stráviteľné v tráviacom trakte a odstraňuje sa prebytočná horkosť. Orechy, ako sú mandle a lieskové orechy, je potrebné uchovávať vo vode 4 – 8 hodín, vlašské orechy – asi 3 a kešu a píniové oriešky – nie viac ako 2 hodiny.

• Vyhýbajte sa niektorým potravinám. Veľmi často sa surová strava kombinuje s pravidlami vegánstva a zo stravy sa vylučujú akékoľvek živočíšne produkty vrátane mliečnych. Takže mlieko môže byť vyrobené nezávisle od sójových bôbov, obilnín a dokonca aj mandlí, tvarohu - namáčaním orechov s prídavkom nutričné ​​kvasnice a mäso sušením húb alebo baklažánov.

Čo potrebujete vedieť pred prechodom na surovú stravu?

Pri prechode na surovú stravu začína proces prestavby tela Nová cesta, ktorý sa vyznačuje rozkladom a následnou elimináciou usadenín toxínov vo vnútri buniek a môže byť sprevádzaný nasledujúcimi nepríjemné príznaky(vydrží až 2 týždne).

Túžba po „starom“ jedle. V prvých fázach surovej stravy sa toxíny, ktoré sa hromadia v dôsledku konzumácie konkrétneho produktu, začnú z tela postupne odstraňovať, čo môže viesť k chuti do jedla. určité typy jedlo. Napríklad počas obdobia uvoľňovania buniek z konečných produktov rozpadu mäsové jedlá možno máte chuť na steak alebo hamburger. Tento jav sa zastaví ihneď po dokončení detoxikačného procesu tela.

Existuje aj koncept psychologickej túžby po „škodlivých“ potravinách, ktorej možno pomôcť jedením v pokojnom a relaxačnom prostredí. Môžete tiež skúsiť použiť .

Podráždenosť a depresia. Prechod na surovú stravu znamená úplné zlyhanie od cukrovinky a akékoľvek iné produkty na báze cukru.

Cukor je však látka, ktorá má schopnosť rýchlo zvyšovať hladinu endorfínov v krvi, čo následne vedie k zlepšeniu nálady. To znamená, že konzumáciu surovej stravy môžu spočiatku sprevádzať záchvaty depresie a podráždenosti.

Bolesť hlavy. The vedľajší príznak sa môže vyskytnúť u ľudí, ktorých telo predtým dostávalo veľa kofeínu, látky nachádzajúcej sa v čaji a sóde a návykový ako cukor.

Používať surovú stravu znamená úplne sa vyhnúť kofeínu, cukru, alkoholu a nikotínu. V dôsledku toho sa telo začne samoliečiť a odstraňovať tieto jedy z cievnych a nervový systém, čo môže viesť k bolestiam hlavy a nepríjemným pocitom v kĺboch.

Zápcha. Dva najlepšie systémy na odstránenie odpadu z tela sú to pečeň, ktorá absorbuje všetky toxíny z krvi a chemicky ich mení tak, aby sa mohli vylučovať spolu so žlčou, a obličky, ktoré pumpujú 200 litrov krvi denne a odstraňujú odpad močového mechúra.

Ak sú tieto orgány preťažené toxínmi, môžete mať problémy s vyprázdňovaním.

Kožná vyrážka. Okrem pečene a obličiek sa telo zbavuje škodlivé produktyživotná činnosť s pomocou druhého vylučovací systém – koža. Pite viac čistenej vody, aby ste urýchlili proces detoxikácie.

Plus vziať horúcu sprchu aspoň 2 – 3 krát denne – tým sa minimalizuje pravdepodobnosť akné a kožných vyrážok.

Telesný pach. Vzhľad špecifického zápachu z ústna dutina a celého tela môžu byť príznaky aktívnej detoxikácie organizmu, odstránením nahromadeného odpadu v črevách. Hneď po prechode na surové potraviny väčšina toxínov opustí vaše telo, zápach okamžite zmizne.

Je surová strava škodlivá: recenzie lekárov

Podľa zástancov tejto metódy konzumácia surovej stravy pomáha zachovať všetky životne dôležité enzýmy a živiny, ktoré by sa mohli pri tepelnej úprave zničiť. Tvrdí sa tiež, že tradične pripravované jedlá môžu spôsobiť rôzne vnútorný zápal a choroby.

Preto, aby sme zistili, či je to naozaj tak, sme sa opýtali na názory praktických lekárov. Pripravte sa, surová strava bude mať veľa nevýhod!

Hypotéza straty živín

Hoci niektoré spôsoby varenia ho znižujú nutričná hodnota, avšak pri mnohých produktoch je toto tvrdenie úplne opačné. Napríklad paradajky obsahujú po varení a použití trikrát viac lykopénu ako predtým olivový olej výrazne zvyšuje jeho stráviteľnosť. To isté platí pre arašidy po upražení.

Iná zelenina môže po varení stratiť niektoré živiny, ale biologická dostupnosť iných sa zlepšuje užitočné komponenty(v dôsledku narušenia bunkových štruktúr), čo prispieva k ich lepšiemu vstrebávaniu v organizme.

Čo sa týka miznutia cenných enzýmov vo varených potravinách, tie môžu byť zničené aj pod vplyvom Žalúdočná kyselina počas procesu trávenia. Navyše, aby ste ich získali z jedla, nemusíte úplne prejsť surové jedlá. Stačí jednoducho diverzifikovať svoju obvyklú stravu prírodné ovocie, zelenina a rôzne šaláty.

Hypotéza prevencie chorôb

Vyznávači surovej stravy pevne veria, že strava pozostávajúca z 80 percent a viac surových potravín spoľahlivo chráni pred rôznymi chorobami.

Toto vyhlásenie však nenašlo podporu lekárskej komunity. A to aj napriek tomu, že jedna štúdia zaznamenala niektoré výhody vegetariánskej stravy pri prevencii chorôb gastrointestinálny trakt, však v správe uverejnenej v špecializovaných vedecký časopis nebrali do úvahy konkrétne produkty a spôsoby ich prípravy. Preto to nemôže byť základom pre potvrdenie nadradenosti surovej stravy.

Nedostatok vitamínu B12

Vitamín B12 hrá dôležitá úloha v ľudskom tele, podieľa sa na zachovaní funkčnosti nervové vlákna, výroba červenej krvné bunky, ktoré napomáhajú transportu kyslíka do celého tela, a syntéze reťazcov DNA.

Keďže tento vitamín je produktom živočíšneho pôvodu (nachádza sa v mlieku, mäse, rybách), ľudia, ktorí kombinujú surové a vegetariánska strava, sú vystavené riziku rozvoja jeho nedostatku. Hoci vedci zistili prítomnosť B12 v takých rastlinné zdroje, ako , ale z nich to ľudské telo jednoducho nie je schopné asimilovať.

Medzi príznaky nedostatku vitamínu B12 patria: únava, zápcha, znížená chuť do jedla, necitlivosť alebo mravčenie v nohách a rukách, problémy s rovnováhou, depresia, zlá pamäť a zmätok. Riešenie problému je orálne podávanie syntetické vitamínové doplnky.

Problémy s cholesterolom

Ďalšou nevýhodou surovej stravy je možná Negatívny vplyv na hladinu cholesterolu v krvi. Podľa štúdie publikovanej v Journal of Nutrition konzumácia surových potravín môže znížiť hladiny nebezpečných triglyceridov, ale tiež zabrániť adekvátnym hladinám homocysteínu (druh aminokyseliny) a „dobrého“ cholesterolu (HDL).

V kontrolnej skupine bola takmer u polovice účastníkov zistená podhodnotená hladina HDL, čo môže negatívne ovplyvniť zdravie kardiovaskulárneho systému. Je to spôsobené tým, že mnohé surové diéty nezahŕňajú rastlinné oleje, keďže sa prirodzene nevyskytujú v prirodzená forma a sú výsledkom spracovania.

Medzi ďalšie potraviny, ktoré pomáhajú zvyšovať hladinu dobrého cholesterolu, patria ryby, morské plody, arašidové maslo a celozrnný chlieb.

Znížená hustota kostí

Keďže surová strava sa spolieha na nízkokalorické potraviny, ako je ovocie, zelenina a naklíčené zrná, nemusia uspokojiť denná potreba vaše telo v kalóriách a rôznych živinách.

Nedostatočné množstvo vápnika a vitamínu D dôležitým faktorom riziko rozvoja osteoporózy, stavu charakterizovaného slabými a krehkými kosťami.

Hoci vápnik sa nachádza aj v niektorých potravinách rastlinného pôvodu(napríklad v zelenej zelenine a mandliach), no aj tak ho nebudete môcť skonzumovať v dostatočnom množstve. Pretože jeden pohár nasekanej surovej brokolice obsahuje približne 45 mg vápnika a rovnaký objem mlieka obsahuje 300 (norma je 1000 - 1200 mg denne).

Pokiaľ ide o vitamín D, okrem jeho vlastnej tvorby v tele pod vplyvom slnečné lúče nachádza sa aj v morských plodoch, mäse, vajciach, mliečnych výrobkoch – žiadne z nich nie sú zvyčajne zahrnuté v surovej strave. V skutočnosti surová strava znižuje hustotu kostného tkaniva, čo spôsobuje zvýšené riziko zlomenín a osteoporózy.

Patogénne baktérie

Škodlivé baktérie môžu preniknúť do zeleniny a ovocia v štádiu ich rastu a spôsobiť choroby tráviaci trakt. Je to spojené s možná kontaminácia vody a pôdy na mnohých farmách.

Aby ste znížili riziko infekcie, dôkladne umyte potraviny a skladujte ich v chladničke oddelene od ostatných, aby ste sa vyhli možnosti kontaminácie od „susedov“, napríklad umiestnením zeleniny na povrch, ktorý bol kontaminovaný surovým mäsom.

Črevné problémy

Konzumácia veľkého množstva surovej zeleniny môže spôsobiť nadúvanie, zvýšená tvorba plynu, hnačka alebo zápcha. To všetko je spôsobené nadmerným príjmom, ktorý vytvára objem, pretláča potravu cez črevá a tvorí výkaly.

Vyhnite sa negatívnemu vedľajšie účinky zo zvýšeného príjmu vlákniny obmedzením príjmu surovej zeleniny. Okrem toho by ste ich nemali zjesť veľa naraz. Príjem zeleniny si radšej rozložte do viacerých jedál, aby ste sa vyhli súčasnému vstupu vlákniny do tráviaceho traktu.

Pálenie záhy

Trochu zeleniny s vysoký obsah kyseliny môžu spôsobiť pálenie záhy resp kyslý reflux. K tomu dochádza, keď je dolný pažerákový zvierač oslabený a povolí tráviace šťavyísť hore. Z dlhodobého hľadiska to môže viesť k onkologická lézia pažeráka.

Spôsobiť môže aj zelenina s vysokým percentom kyseliny podobný jav. Medzi túto zeleninu patria paradajky, cibuľa a cesnak.

Karotenémia

Vyskytuje sa pri konzumácii v veľké množstvá produkty s betakaroténom. Výsledkom je, že neobmedzená konzumácia oranžovej zeleniny môže spôsobiť, že vaša pokožka bude mať oranžový alebo žltý odtieň. Betakarotén je antioxidant nachádzajúci sa v zemiakoch, mrkve a.

Čo môžete jesť na surovej strave na chudnutie: vzorový jedálny lístok

Raňajky

Jablko alebo hrušku nakrájame na plátky a navrch natrieme orechovým maslom. V závislosti od vášho denná norma kalórie môžu byť tiež varené obilniny() s prídavkom čerstvé bobule. Ovsené vločky sú známe svojim slušným množstvom vlákniny, ktorá má dôležité pre zdravé zažívacie ústrojenstvo, a bobule majú nízky obsah cukor a vysoký obsah vitamínov a antioxidantov.

Niekoľko ďalších možností raňajok - pripravte si koktail čerstvé listyšpenát, sklo studená voda, hrste drveného ľadu, mrazený banán, jablko a 1/2 šálky čerstvého bobuľového ovocia. Alebo urobte ovocný šalát a posypte ho čerstvé orechy alebo kokosové vločky a pšeničné zrná namočte do vody a podávajte spolu s roztlačeným banánom.

Večera

Pozostáva zo zeleninových kapustových roliek (príp plnené uhorky). Najprv im však treba pripraviť náplň z naklíčenej šošovice a sójových bôbov, ktorá obsahuje veľa esenciálnych aminokyselín. Mali by ste tiež pridať zeleninu bohatú na antioxidanty, ako sú paradajky, cibuľa, paprika a ďalšie.

Vezmite Listová zeleň(ktorý je bohatý na vitamíny A, C, K, vápnik a ďalšie živiny schopné znížiť riziká rozvoja onkologické ochorenia), rovnomerne naň rozotrite plnku a opatrne zrolujte.

Na tieto účely môžete použiť aj pláty riasy nori alebo vykrojiť jadro uhorky a naplniť ju pripravenou plnkou.

Medzi ďalšie možnosti obeda patrí chlieb s orechovým maslom, ktorý sa vyrába šľahaním čerstvých orechov v mixéri s pridaním nakladanej zeleniny a. Pripraviť si môžete aj ovocný a zeleninový šalát.

Komplexnejšia je paradajková polievka gazpacho. Pripravuje sa zmiešaním surových paradajok, cesnaku, cibule a olivového oleja (doplnkové zeleninové prísady a korenie podľa vlastného výberu). Toto jedlo uľahčuje vstrebávanie živín z paradajok.

Večera

Pripravte si šalát, ktorý bude určite obsahovať zdravé mononenasýtené tuky so základom z kešu orieškov, nakrájaného avokáda a olív, aby ste zvýšili nutričnú hodnotu pokrmu. Ak máte radi cestoviny, nakrájajte cuketu na dlhé tenké pramene (ako špagety) a podávajte s čerstvou nakladanou omáčkou.

Občerstvenie

Pripravte si smoothie na báze ovocia alebo zeleniny vopred a noste si ho všade so sebou, aby ste podľa potreby zahnali hlad medzi jedlami.

Ako možnosť občerstvenia môžete použiť zmes orechov a sušeného ovocia alebo jednoducho zjesť celé jablko, pomaranč alebo akékoľvek iné obľúbené ovocie či zeleninu.

Jesť surové mäso a ryby

Ako sme už povedali vyššie, niektorí suroví foodisti takéto jedlo ochotne konzumujú, v zásade ako mnohí Obyčajní ľudia, napríklad v podobe sushi, carpaccia, chuťoviek vo fusion reštauráciách. Medzi ďalšie spôsoby prípravy surového mäsa a rýb bez varenia patrí nakladanie, údenie pri nízkej teplote a marinovanie.

Iné zdroje bielkovín

Počas surovej stravy nemusia všetky bielkoviny, ktoré človek prijíma, pochádzať z mäsa alebo iných živočíšnych produktov. Napríklad aj strukoviny (fazuľa, hrach a iné). dobrý zdroj, ale nemôžu sa konzumovať surové, pretože fazuľa sa prakticky nestrávi v gastrointestinálnom trakte kvôli obsahu špeciálnych zlúčenín, ktoré inhibujú tráviace enzýmy.

Vašou úlohou je neutralizovať tieto zložky, čo sa dá dosiahnuť klíčením. Za týmto účelom položte na dno nádoby bavlnenú handričku namočenú vo vode a položte na ňu fazuľu. Trvanie 2-5 dní.

Počas celého procesu vždy udržiavajte vlhké prostredie (ale nie mokré) a fazuľu často preplachujte, aby ste zabránili rastu plesní. Po dosiahnutí efektu klíčenia ich možno zmiešať s rôznymi druhmi zeleniny, byliniek a korenia a vytvoriť tak chutné prílohy, omáčky alebo nátierky.

Výhody a nevýhody surovej stravy: spätná väzba od účastníkov

Anna: „... Pre mňa osobne je surová strava iba metódou boja s nadbytočnými kilami, takže na rozdiel od skutočných fanatikov na nej nie som stále, ale keď začnem, diéta mi vydrží minimálne mesiac , potom sa nalámem na sladké a dám si veľkú pauzu .

Nie je pre mňa ťažké prežiť mesiac, jem všetku zeleninu a ovocie, ktoré chcem. Navyše orechy a mliečne výrobky. Ale v určitom okamihu je všetko zrazu nudné a ja sa vraciam k starej strave.

Bez ohľadu na to, koľkokrát som sa snažil dočasne stať raw foodistom, vždy sa dostavil výsledok. To platí aj pri chudnutí a tiež sa zlepšuje všeobecný stav telo a zvyšuje vitalitu. Navyše som konečne začala dostatočne spať!!! »

Sophia: „... Pokiaľ ide o mňa, surovú stravu nemožno považovať za dočasný jav! Všetci jeho priaznivci sa už dávno zhodli, že by sa to malo stať neoddeliteľnou súčasťou ľudského života. A aby ste do nej mohli normálne vstúpiť, musíte to urobiť múdro a bez zhonu. S týmto úplne súhlasím! A začal som postupne meniť stravu a nepociťujem žiadne problémy.

Lena: „... som nováčikom v surovej strave a moja strava zatiaľ pozostáva len z 50% zo surovej stravy. A toto všetko jem spravidla v prvej polovici dňa. Na raňajky čerstvo vylisované šťavy, šaláty, naklíčená pšenica. Na univerzite maškrtím oriešky a sušené ovocie.

Teraz je pre mňa najdôležitejšou úlohou schopnosť skutočne nakupovať prírodné produkty bez chémie, a tak som chtiac-nechtiac stretol veľa babičiek, ktoré predávajú produkty zo svojich záhradiek...“

Valera: „...Možno moja recenzia nebude taká informatívna. Ja sám nie som surový foodista, ale svojho času sa do toho pustil môj veľmi dobrý kamarát.

Napriek tomu, že mu chutilo a začal sa cítiť oveľa lepšie, od surovej stravy sa predsa len vzdal. Aj keď som vydržal pomerne dlho, aj pri stretnutiach s priateľmi som si vždy objednával výlučne zeleninu a ovocie, dopredu si vypočítal stravu na niekoľko týždňov, všetko zapisoval a rozoberal. V dôsledku toho som výrazne schudol a začal som sa cítiť neustála slabosť... „Experiment“ na mne samej musel byť zastavený...“

Dáša: „...som raw foodistkou už viac ako rok, no striktne nedodržiavam 100% raw stravu. Po prvé, moje dieťa je stále dojčenie, po druhé, len psychicky niekedy nedokážem odmietnuť zjesť niečo sladké. Možno, keď môj syn trochu vyrastie, skúsim úplne prejsť na surovú stravu. A sám viem, že je to pre moje telo naozaj prospešné, pretože som sa osobne presvedčil z vlastnej skúsenosti...“

História vzniku surovej stravy: video

Záver

Väčšina ľudí, ktorí vyznávajú zásady surovej stravy, priznáva, že niekedy je to aj pre nich ťažké a bolestivé! Na uľahčenie táto udalosť, stačí sa držať surovej stravy nie viac ako 80%.

Pokiaľ ide o hodnotenie účinnosti surovej stravy na chudnutie, nie konzumácia surovej stravy vedie k chudnutiu, ale zníženie celkového príjmu kalórií, keď si vyberiete surová zelenina namiesto vysokokalorických pochutín, ako sú čipsy alebo krekry.

Všetci sme už počuli o surovej strave a o tom, čo by sme mali všetci jesť. zdravá strava, ale čo to všetko znamená a stojí to za to? Nižšie sa bližšie pozrieme na surovú stravu a dáme na ňu niekoľko tipov.

Zmätený všetkým tým humbukom super jedlo? Opýtajte sa sami seba v obchode, stojí to za tie peniaze? A čo sú vlastne chia semienka a bobule noni? V skutočnosti je výhod „základného“ jedla viac než dosť: schudnete, získate viac energie, lepšie spíte a posilníte svoj imunitný systém.

Čistá pleť, zdravé vlasy a iskrivé oči tiež viac závisia od toho, čo si dáte do úst, a nie od krému na tvári a masiek na hlave.

Spisovateľ Lee Holmes povzbudzuje ľudí k nákupu zdravá strava z farmy, než míňať peniaze na kozmetické salóny. „Nemusíte minúť milióny dolárov na dennú dodávku kolagénových nápojov, aby ste mali krásna pleť a vyzerať mlado,“ píše vo svojej knihe „Jedzte krásne“.

"Balíček špenátu obsahuje dostatok kolagénu na omladenie pokožky, nafúknutie pier, lesk vo vlasoch a očiach a tvrdých nechtov."

Nižšie uvádzame sedem tipov, čo môžete a čo nie pridať do svojho jedálnička.

Po prvé, čo je to surová strava?

V podstate to znamená vyhýbať sa spracovaným potravinám a viac sa zaujímať o to, odkiaľ vaše jedlo pochádza. Hlavným pravidlom je, že ak je v balíku a existuje viac ako 4 alebo dokonca obrovský hárok čísel, potom to s najväčšou pravdepodobnosťou nie je pre vás. Priorita - minimálne množstvo spracované potraviny s umelým cukrom a tukom.

pravidlo 80/20

Potraviny s aditívami, pesticídmi a inými nepríjemnosťami sú pre náš organizmus cudzie a príliš zaťažujú detoxikačné procesy nášho tela. Ale dnes je veľmi ťažké úplne sa vzdať mastných a sladkých jedál, pretože, povedzme si úprimne, narazíte na veľmi chutné. Takže namiesto neustáleho pocitu viny za to, že sa rozmaznávate nezdravé jedlo, použite pravidlo 80/20.

80% vašej stravy by malo byť ovocie a zelenina, a ak chcete niečo iné, vyčleňte na to zvyšných 20%.

Keď sa rozmaznávate, robte to dobre

Ak chcete čokoládu, niečo mliečne alebo mastné, tak si vyberte najlepšia kvalita od najlepších. Áno, bude to drahšie, ale stačí vám málo. A bude to oveľa chutnejšie.

Obmedzte príjem cukrov a tukov

Dnes je cukor všade - v raňajkách, chlebe, sušienkach, omáčkach...

Za vaše kožné problémy môže cukor, set nadváhu a zmeny nálady. Ľudia, ktorí to úplne opustili, hovoria, že to bolo najviac najlepšie riešenie v ich živote. Cukor starne tým, že spomaľuje produkciu kolagénu a elastínu v bunkách, dvoch kľúčových kožných proteínov.

Ak nerastie, nejedzte to.

Všetci vieme, že musíme jesť viac ovocia a zeleniny. Ale v každom prípade zachytíme chlieb, syry, sladkosti a mliečne výrobky. Zmenou stravy a konzumáciou väčšieho množstva zeleniny a ovocia obohatíte pokožku živinami a vďaka tomu bude vaša pleť žiariť.

Prečítajte si zloženie

Keď pôjdete nabudúce do obchodu, prečítajte si zloženie produktu. Z množstva čísel budete šokovaní a s najväčšou pravdepodobnosťou ani nebudete vedieť, čo znamenajú. Vždy sa držte pravidla 4 alebo menej. Ak sú čísla viac ako štyri, znamená to, že existuje veľa škodlivých farbív. Ak je to omáčka, ktorú chcete, prečo si ju neurobiť sami? Dokonca bude chutiť lepšie.

Nakupujte miestnu zeleninu a ovocie

Biopotraviny pestované v blízkosti zvyčajne obsahujú viac vitamínov a nepodliehajú rôzne liečby predtým, než sa dostane na pulty obchodov a zvyčajne trvá dlhšie.

Zmiešajte potraviny rôznych farieb

Najjednoduchší spôsob je získať požadované množstvo vitamíny je snažiť sa mixovať jedlo rôzne farby: zelená, žltá, oranžová a fialová.

Použite aj bylinky a koreniny, ako je škorica, cesnak, zázvor, rasca, kurkuma, oregano, bazalka, tymián a koriandr (čerstvé je vždy najlepšie) a vymeňte hrniec jódovaná soľ k moru.

Ahojte všetci. Dnes natáčam video odpovede na vaše otázky. Otázok je veľa a na tie najčastejšie sa opakujúce sa pokúsim odpovedať. Ak máte ešte nejaké otázky, napíšte ich do komentárov.

Jedna z najčastejšie kladených otázok. Ako som prešiel na surovú stravu?

Môj príbeh o surovej strave bol pomerne rýchly, zaujímavý a bohatý na udalosti. Predtým som bol vegetariánom 10 rokov a vždy som hľadal možnosti. najlepšia cesta výživa. Vždy som chcel zvýšiť svoju energetickú hladinu a chcel som vyzerať čo najkrajšie, najzdravšie, ako môžem vyzerať. Keď som sa presťahoval do Ameriky, začal som čítať veľa literatúry a pozerať veľa videí. Dozvedel som sa o surovej strave v New Yorku a narazil som na niečie video. Bolo tam veľa raw foodistov, videl som, akí sú neskutočne krásni, neskutočne fit, naozaj skutoční ľudia, s lesklými vlasmi, dokonalá pleť, svetlé oči, neuveriteľne energický a aktívny. Myslel som si ÁNO – toto sú skutoční ľudia, chcem takto vyzerať, chcem sa takto cítiť a rozhodol som sa to skúsiť. Môžete veľa hovoriť, ale kým to sami nevyskúšate, nebudete rozumieť. To som urobil na druhý deň, doslova cez noc som prešiel z vegetariánstva na surovú stravu. V ten istý deň som prestal piť kávu a vylúčil som akýkoľvek alkohol, čo i len trochu. A hneď od prvého dňa som sa cítil inak. Veľmi som chcel ísť behať. Teraz behávam veľmi dlhé vzdialenosti 14 míľ a to sa pre mňa stalo normou. Pred dvoma rokmi som vôbec nebehal, bolo to pre mňa veľmi ťažké, začal som na pol míle.

Koľko ovocia a zeleniny by ste mali denne zjesť?

Najmä pri prechode je veľmi dôležité jesť čo najviac, najmä ovocia, pretože hlavné kalórie prijímate z ovocia. Mali by ste jesť aj zeleninu. Zelená je veľmi dôležitá, zelená obsahuje všetky minerály, alkalizuje náš organizmus, pretože všetky ostatné potraviny prekysľujú. To znamená, jedzte počas dňa čo najviac ovocia. Počas prechodu sa vám bude zdať, že jete veľa, v skutočnosti jete málo, pretože v nich viac vody a váš žalúdok sa naplní viac, myslíte si, že ste zjedli 3000 kalórií, ale celkovo ste ich zjedli 300. Preto musíte jesť dosť; veľa ľudí neje dosť, najmä v Rusku. Pozrel som si veľa videí raw foodistov a vidím, že jedia málo a to spôsobuje veľa problémov. Nie je dostatok živín, málo kalórií a prirodzene necítite toľko energie ako na surovej strave.

Tuky. Ako často jem?

Diéta, ktorú dodržiavam, je takzvaná 80/10/10, myslím, že veľa ľudí vie. 80 percent mojej výživy tvoria sacharidy z ovocia, 10 percent tuky a 10 percent bielkoviny. Neprekračujem 10 percent tuku. Ak sa chytíte na avokádo, kokos alebo orechy, začnete sa cítiť oveľa horšie. Telo nepotrebuje toľko tuku. A podľa mojich skúseností, ak začnem jesť viac tuku, napríklad ak idem do raw food reštaurácie alebo si dám koláč s avokádom alebo orechmi, tak ráno mi už tak veľmi nechce behať, teda napr. úplne iný pocit.

Ako zaradiť cvičenie a najlepšie rady o čistom stravovaní do svojho nabitého programu?

Bez ohľadu na to, kde bývam, mám veľmi nabitý program. A áno, veľa športujem. Ako? Toto je otázka pre time management. Malo by to byť vašou prioritou, malo by to byť súčasťou vášho dňa a života, ako spánok, ako opálenie. Musí to byť pre vás veľmi dôležité a neviete si bez toho predstaviť ani deň. To znamená, že ráno si idem zabehať, na to môžem vstať o 6:00 a večer je to vždy buď CrossFit, alebo box, alebo jóga. Teda rôzne aktivity. Ak nemáte čas, vždy si môžete nájsť 10 minút pred raňajkami. To znamená, zobuďte sa o 20 minút skôr a choďte si krátko zabehať. Moja mama začala takto behať každé ráno a behá 15-20 minút a to mnohým ľuďom stačí. Počas obedňajšej prestávky robte drepy, kým si pripravíte džús alebo smoothie. Tri minúty, ktoré môžete robiť drepy, sú veľmi užitočné cvičenie. A večer máme ešte 5-10 minút na to, aby sme sa ponaťahovali a urobili niečo ľahké. To znamená, že je to skôr otázka vašej sebaorganizácie. Ak si správne zorganizujete deň, všetko bude fungovať, nie je to také ťažké.

Nedostatok vitamínu B12.

V prvom rade poviem, že je to všetko prehnané. Urobil som si krvný test a hladina B12 bola v úplnom poriadku, Žiadny problém. Napriek tomu, že som 10 rokov vegetarián a takmer dva roky surová strava, je to pre mňa ukazovateľ. Tejto problematike sa venuje veľká pozornosť veľký význam. Ak máte nedostatok B12, najlepší spôsob, ako ho získať, je injekciami. Podľa štatistík je nedostatok B12 väčší u ľudí, ktorí jedia mäso, ako u vegetariánov. Mnoho ľudí o tom nevie a naďalej o tomto probléme hovorí.

Ako vnímate ruských raw foodistov?

Veľmi záujem Spýtaj sa. Odkedy som začal s raw foodizmom v Amerike a nie je tu veľa iných raw foodistov. Začal som komunikovať s chalanmi z Ukrajiny, ľudia mi začali písať na VKontakte a tak som sa začal zoznamovať s ruskými raw foodistami. Vo všeobecnosti viem, že v Rusku suroví foodisti nejedia dosť, teda jedia oveľa menej. Ostatne viem, že veľa ľudí sa venuje klíčeniu, jedeniu rôznych orechov atď. Moje výživové zásady sú veľmi jednoduché: Nemyslím si, že by ste potrebovali niečo naklíčiť alebo mať zvláštne ingrediencie, to znamená, že výživa by nemala byť komplikovaná. Samotná surová strava je jednoduchá strava. Čím jednoduchšie budete jesť, tým lepšie. Ak niečo jete a neviete pomenovať zložku toho, čo jete, potom to s najväčšou pravdepodobnosťou nie je veľmi dobré dobrý nápad zjedz toto. Držím sa toho najviac jednoduché princípy výživa. Jem mono. To znamená, že na raňajky to môže byť melón alebo banány veľké množstvá. Obed je nejaký druh ovocia vo veľkom množstve a na večeru mám veľký tanier zeleniny so zeleninou.

Milujem ovocie, myslím, že je to najchutnejšie jedlo na svete, úprimne... neviem si predstaviť nič chutnejšie :-) Samozrejme jem aj nesladké ovocie a mladú zeleninu. Veľmi zriedkavo jem aj mladý hrášok, mladú kukuricu a mrkvu.

Prečo práve toto? Pretože mi chutí, chutí, považujem ho za najprirodzenejší a zdravá strava. Vzal som si ako základ 80/10/10 (811) vyvinutý Douglasom Grahamom (v skutočnosti hovorí, že to pôvodne nebol jeho koncept, veľa športovcov sa stravuje týmto spôsobom, len preniesol tento systém na surovú stravu a prišiel aj na surovú stravu, pokiaľ som pochopil cez prirodzenú hygienu)

Lepšie sa cítim pri stravovaní podľa systému 80/10/10 Nie som teoretik, ale praktik a tento systém sa mi v praxi ukázal ako najlepší. Asi po pol roku SE (nie mono, veľa zeleniny, avokádo a orechy, surová strava a nejaké ovocie) som si začala všímať, že som po práci unavená, aj keď som veľa nepracovala. Potom som si začal všímať, že cez víkendy som sa večer cítil unavený. Nevedel som pochopiť, čo robím zle. Nejako náhodou som sa dostal k rande a od toho dňa som niekoľko mesiacov jedol každý deň kilogram datlí (zvyčajne kalifornské datle medjool a niekedy izraelské datle) a nevedel som prestať, zdalo sa mi chutné jedlo na svete v tej chvíli.

Potom som si kúpil 2 knihy, Frederic Patenaude - The Raw Secrets a Douglas Graham - 80/10/10 Diet a všetko bolo jasné. Príliš málo kalórií z ovocia a príliš veľa kalórií z avokáda, orechov a masla, tiež príliš veľa surových nezdravých potravín a nie celé potraviny ako sušené ovocie. Datle v tom čase boli jediné, čo mi dalo kalórie (1 kg datlí - 2700 kcal). Potom som zvýšil stravu na 3000 kcal, všetko zmizlo, povedal by som, že všetko bolo skvelé. Potreba datlí zmizla takmer okamžite, stále ich jedávam pravidelne, možno raz za mesiac, keď nie sú zrelé plody.

So stravou som teraz úplne spokojná, žiadne túžby po poruchách, nespokojnosti či hlade... ako môžeš byť hladná po 15 banánoch? :-) Jem 4x denne (časom chcem prejsť na 3-2x), veľa ovocia a zeleniny. Dom je vždy plný zrelého ovocia, jem okolo seba všetko, čo je chutné a sezónne. teplých krajinách a Kanada/USA. Ovocie a bylinky nakupujem raz týždenne, ak je to možné, organické a nešetrím jedlom.

Teraz, ako predtým, veľa pracujem, niekedy 12-18 hodín. Cítim sa dobre, mám chuť fyzické cvičenie, ktorá je dlhodobo nezvestná. Teraz robím kliky aspoň 150-krát denne, cvičím brucho, biceps a triceps. Hneď ako som prešiel na 811 som si pár týždňov vážil všetko jedlo, pozeral koľko som skonzumoval... koľko bielkovín, tukov a sacharidov... aké vitamíny a minerály som skonzumoval v pomere k denná norma konzumujem. Potom som prestal, keď som zvládol základy, teraz chodím občas na FitDay skontrolovať nejaký produkt, nič viac. Ovocie jem mono (teda po jednom druhu ovocia), niekedy si dám zelenú mono, niekedy si pridám paradajku. Ale ja mam radsej 90/5/5 ako 811. Ale aj toto je normalne... poznam vela co maju rovnake. A sám Graham hovorí, že 80 je minimum a 10 a 10 maximum. Aj keď opäť, ak vezmete výpočet za rok, s najväčšou pravdepodobnosťou to bude asi 811.

Ako príklad toho, čo jem, vám dám moju včerajšiu diétu. Na raňajky celý Medový melón, na popoludňajší snack veľký celý ananás, na obed 17 stredne veľkých banánov, na večeru dve veľké papáji a o niečo neskôr špenát, rukolu a cherry paradajky. Dlho som nerátal, koľko kalórií, vitamínov a minerálov som prijal, ale hrubým odhadom mi FitDay.com dáva 2900 kalórií, 91/6/4 (ako som povedal, väčšinou nespadám pod 811, zvyčajne mám 90/5/5 , až na zriedkavé výnimky, keď zjem jedno avokádo alebo pár orechov, ale to sa stáva čoraz menej). Zvyčajne sa snažím nejesť menej ako 3000 kalórií denne, najmä v dňoch, keď pracujem 12-18 hodín alebo cvičím (zvyčajne nie viac ako hodinu denne). Vo vseobecnosti je to zhruba ta dieta, niekedy mozem jest banany aj cely den, napr 3x 10 velkych bananov, alebo mango...co ma teraz sezonu v teplych krajinach okolo mna, tak to jem najviac. časť, ale banány a jablká a vždy je tam zeleň.

Úprimne sa priznám, že párkrát do roka zájdem do raw food reštaurácií a dám si raw food junk food :-) Ale toto je skôr príležitosť posedieť si s manželkou alebo príbuznými v reštaurácii a zjesť niečo nezvyčajné, ako v skutočnosti existuje akúkoľvek potrebu takéhoto jedla. So začiatkom leta jem väčšinou vodné melóny, melóny a mexické mango (ataulfo). Je pre mňa veľmi ťažké predstaviť si niečo chutnejšie ako moja strava :-)

Vo všeobecnosti prajem všetkým zdravie, skvelú chuť do jedla a veľa rôznych druhov ovocia!