Caratteristiche dei grassi di origine animale e vegetale. Grassi animali vs oli vegetali nell'alimentazione: chi vincerà? Cibi grassi e malattie

Fatto casuale:

Articolo aggiunto dall'utente Maria
02.11.2016

Grassi vegetali

Gli oli o i grassi vegetali sono un prodotto origine naturale, che si ottengono nel processo di lavorazione dei materiali vegetali. Sintetizzare grassi vegetali Il corpo umano non è in grado di farlo da solo. Per questo motivo, i grassi vegetali sono classificati come sostanze chimiche, che sono indispensabili per il corpo umano, la cui scorta deve essere reintegrata frequentemente.

Per ottenere grassi vegetali frutti e semi di piante oleaginose sono utilizzati nell'industria. Questi includono soia, olive, colza, frutti di alcuni tipi di palme, girasoli e altre piante. Molto spesso, per produrre questi grassi vengono utilizzati rifiuti contenenti olio, che si ottengono durante la lavorazione delle materie prime. origine vegetale. Ad esempio, semi di riso, mais, uva o ciliegia, nonché germe di zucca e grano.

Esistono diversi semi oleosi da cui si ricavano i grassi:

• Girasole
• olio di palma
• cotone
• oliva europea
• Palma da cocco
• semi di soia
• Noccioline culturali

Ci sono anche diverse famiglie, come:

• Anacardiaceae (olio di anacardi);
• legumi (olio arachidi, olio di arachidi, olio di soia o olio di soia);
• Asteraceae (olio di carciofo, olio di soflor e olio di girasole);
• Faggio (olio di faggio);
• Dipterocarpaceae (olio di Shorea);
• uva (olio da semi d'uva o olio di vinaccioli, olio di vinaccioli);
• Borragine (olio di cetriolo);
• Cereali (olio Crusca di riso o olio di riso, olio di germe di grano o olio di grano, olio di mais);
• Cavolo ( Olio di mostarda, olio di colza, olio di camelina o olio di camelina);
• papavero (olio di papavero);
• Palma ( Olio di cocco, olio di babassu, olio di palmisti, olio di palma);
• Zucca (olio di melone e olio di anguria);
• Tè (olio di tè)

La differenza tra grassi vegetali e animali

I grassi animali e vegetali sono diversi Proprietà fisiche e composizione. Non è difficile distinguerli l'uno dall'altro indicatori esterni. I lipidi vegetali sono oli fluidi, mentre i grassi animali lo sono solidi. Un'eccezione è l'olio di pesce, perché è allo stato liquido.

Devi prestare attenzione alla composizione. I lipidi vegetali sono più dominati dagli acidi grassi insaturi, che hanno bassa temperatura fusione. Ma la composizione dei grassi animali comprende una grande quantità di acidi grassi saturi, che si sciolgono ad alte temperature.

Differiscono anche nella loro origine. La fonte dei grassi animali è il grasso di maiale, che contiene il 90-92% di grassi. Le fonti di grassi vegetali sono oli vegetali contenente il 99,9% di grassi.

Vale la pena sostituire quello insaturo e acidi saturi, che sono contenuti nei grassi, vengono utilizzati dal corpo umano in modi diversi. I saturi, come il palmitico o lo stearico, sono necessari come materiale energetico. Questi acidi sono presenti soprattutto nei grassi animali, come manzo e maiale. Devi sapere che un eccesso di acidi grassi saturi aumenta i livelli di colesterolo e provoca disturbi metabolici.

Rispetto ai grassi animali, gli oli vegetali hanno acidi grassi insaturi, che contribuiscono alla rimozione del colesterolo in eccesso da esso e sono facilmente assorbiti dal corpo umano.

I lipidi vegetali contengono molta più vitamina F. Con una mancanza di questa vitamina, una persona può ammalarsi di varie malattie. malattie vascolari: infarto o aterosclerosi. Inoltre, ce ne sono numerosi malattie croniche e l'immunità si indebolisce.

La composizione dei grassi vegetali

IN Composizione chimica i grassi vegetali includono gli acidi grassi trigliceridi. Inoltre, i grassi vegetali contengono composti naturali associati agli acidi (cere, fosfolipidi, oltre a steroli e acidi grassi liberi).

calorie dei grassi vegetali

Valore energetico nel rapporto tra grassi, proteine ​​e carboidrati: Grassi: 99,8 g (~ 898 kcal) Proteine: 0 g Carboidrati: 0 g.

I benefici dei grassi vegetali

Un fatto scientificamente provato sono i benefici e l'importanza dei grassi vegetali per il corpo. È essenziale per un organismo vivente consumare quotidianamente una certa quantità di acidi grassi sani con il cibo. I lipidi vegetali contengono grande quantità vitamine E, D, A, oltre agli aminoacidi Omega-3 e -6.

Danno dei grassi vegetali

Oltre ai vantaggi questo prodotto, dovrebbe essere notato su possibile danno grassi vegetali. Se mangi in modo incontrollabile e spesso grassi vegetali, possono essere dannosi. Inoltre, nella composizione alcuni tipi prodotti, ad esempio, nella produzione di gelati, viene utilizzato il grasso vegetale.

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Grassi, carboidrati e proteine ​​sono componenti indispensabili della nostra dieta. Ma i grassi sono diventati schiavi di molti pregiudizi e congetture. Spaventano chi vuole dimagrire e chi da poco ha deciso di diventare sostenitore di una sana alimentazione.

Ma vale la pena avere paura dei grassi nel cibo e, in caso affermativo, quali? Scopriamolo!

Cosa sono i grassi e quali funzioni svolgono nell'organismo?

I grassi (trigliceridi, lipidi) lo sono materia organica che si trovano negli organismi viventi. Costituiscono la base membrana cellulare e gioca molto nel corpo ruolo importante insieme a carboidrati e proteine. Le loro funzioni principali:

Saturare il corpo di energia e migliorare il benessere;

Costruire conchiglie intorno organi interni, proteggerli dai danni;

Prevengono l'ipotermia, in quanto contribuiscono alla conservazione del calore nel corpo, che non passano bene;

Migliora l'impatto vitamine liposolubili A, D, E e K;

Stimolare l'attività dell'intestino e del pancreas;

Inoltre, il cervello non può funzionare senza grasso.

Tipi di grassi

I grassi sono di origine vegetale e animale. Grassi animali (grassi di uccelli e animali) chiamato grassi saturi, mentre acidi grassi insaturi contenuto nella maggior parte oli vegetali.

Grassi saturi. Sono componenti solidi e si trovano principalmente in cibo per animali. Tali grassi vengono digeriti piuttosto rapidamente senza sostanze biliari, quindi sono nutrienti. Se incluso nella dieta grassi saturi in grandi quantità a basso attività fisica, si depositeranno nel corpo, causando aumento di peso e deterioramento della forma fisica.

I grassi saturi sono classificati come stearici, miristic e palmitici. I prodotti con la loro presenza sono deliziosi e contengono lecitina, vitamine A e D e, naturalmente, colesterolo. Quest'ultimo fa parte delle cellule importanti del corpo ed è attivamente coinvolto nella produzione di ormoni. Ma se il colesterolo è in eccesso nel corpo, c'è il rischio di svilupparsi diabete, obesità e problemi cardiaci. La quantità massima di colesterolo è di 300 mg al giorno.

I grassi animali dovrebbero essere consumati a qualsiasi età per l'energia e il pieno sviluppo del corpo. Tuttavia, non dobbiamo dimenticare che un'assunzione eccessiva di grassi saturi nel corpo può portare allo sviluppo di tali malattie: obesità, malattie cardiovascolari, diabete, ecc.

Alimenti contenenti grassi saturi:

Carne (inclusi cuore e fegato);

Latticini;

Prodotti al cioccolato.

grassi insaturi. Questi lipidi si trovano prevalentemente in cibo vegetale e nel pesce. Sono abbastanza facili da ossidare e possono perdere le loro proprietà dopo il trattamento termico. Gli esperti raccomandano l'uso cibi crudi con grassi insaturi. Questo gruppo è suddiviso in acidi grassi polinsaturi e monoinsaturi. Il primo tipo include componenti coinvolti nel metabolismo e nella formazione cellule sane. Grassi polinsaturi contenuto in noci e oli vegetali. monoinsaturi sostanze riducono il livello di colesterolo nel corpo. La maggior parte di essi si trova in olio di pesce, oli di oliva e di sesamo.

Alimenti contenenti grassi insaturi:

- (olivo, girasole, mais, semi di lino, ecc.);

Frutta a guscio (mandorle, anacardi, noci, pistacchi);

- (sgombro, aringa, salmone, tonno, aringa, trota, ecc.);

Avocado;

semi di papavero;

Semi di soia;

Grasso di pesce;

Semi di senape.

Come distinguere l'olio vegetale naturale di alta qualità da un falso con impurità dannose?

Nel caso in cui il componente principale del grasso sia costituito da acidi saturi, il grasso sarà solido nel suo stato di aggregazione. E se acidi insaturi- il grasso sarà liquido. Si scopre se hai davanti olio che rimane liquido anche in frigorifero puoi mettere da parte i dubbi - in lui massima concentrazione acidi grassi insaturi.

Grassi trans. Nella vita di tutti i giorni, è consuetudine assumere i grassi trans come grassi "cattivi". Sono un tipo di grasso insaturo, ma abbiamo deciso di parlarne a parte. I grassi trans sono componenti modificati. In realtà, questi sono oli sintetizzati artificialmente. Gli scienziati hanno dimostrato che il consumo regolare di alimenti contenenti grassi trans può aumentare il rischio di obesità, malattie cardiache e vascolari e deterioramento metabolico. Non è consigliabile usarli!

Prodotti contenenti grassi trans:

Fast food;

Semilavorati surgelati (cotolette, pizza, ecc.);

Margarina;

torte;

Cracker;

Popcorn per forno a microonde(se la composizione contiene grassi idrogenati);

Maionese.

Assunzione giornaliera di grassi

Gli esperti dicono che il corpo ha bisogno del 35-50% delle calorie al giorno, composto da grassi sani.

Gli atleti possono avere una maggiore assunzione giornaliera di grassi, soprattutto se l'allenamento è intenso e sistematico. In media, un adulto ha bisogno di consumare 50 g di grassi animali e 30 g di grassi vegetali, che saranno 540 kcal.

Quando aumenta la necessità di grassi saturi?

Il corpo ha più bisogno di grassi saturi nei seguenti casi:

È necessario aumentare l'elasticità dei vasi sanguigni;

Allenamento sportivo sistematico;

Carichi intelligenti;

Il periodo dell'epidemia di SARS (per rafforzare il sistema immunitario);

Squilibrio ormonale.

Quando aumenta il fabbisogno di grassi insaturi?

I grassi insaturi sono molto necessari per il corpo in questi casi:

Nella stagione fredda, quando il corpo inizia a ricevere meno nutrienti;

Durante un intenso lavoro fisico;

Crescita attiva durante l'adolescenza;

Esacerbazione del diabete;

Aterosclerosi.

Qual è il miglior olio per friggere?

Gli oli di girasole e mais sono gli oli più inadatti per trattamento termico , poiché rilasciano agenti cancerogeni durante la frittura. È meglio friggere in olio d'oliva, nonostante il fatto che quando riscaldato perde il suo caratteristiche benefiche ma non diventa pericoloso.

Gli oli di girasole e di mais possono essere utilizzati solo se non sono cotti come friggere o bollire. È un semplice fatto chimico che qualcosa che è considerato buono per noi si trasforma in qualcosa di non utile alle normali temperature di frittura.

Gli oli di oliva e di cocco spremuti a freddo producono molto meno aldeidi, proprio come burro. Il motivo è che questi oli sono ricchi di acidi grassi monoinsaturi e saturi e rimangono più stabili quando riscaldati. Infatti, gli acidi grassi saturi non subiscono quasi mai una reazione ossidativa. Pertanto, è meglio utilizzare per friggere e altri trattamenti termici. olio d'oliva- è considerato il più "compromettente", poiché contiene circa il 76% di grassi monoinsaturi, il 14% di grassi saturi e solo il 10% di polinsaturi - i grassi monoinsaturi e saturi sono più resistenti all'ossidazione rispetto ai polinsaturi.

I grassi sono un elemento essenziale per la piena esistenza del corpo. Perché siano utili, devi usarli, tenendo conto dei tuoi obiettivi e del tuo stile di vita. Solo i grassi trans pericolosi dovrebbero essere esclusi dalla dieta.

Oggi tutti hanno bisogno di informazioni su quali alimenti contengono grassi. È particolarmente importante per le persone che stanno per perdere peso, perché il grasso animale - nemico principale vita di vespa.

Cos'è il grasso animale?

Come affermato nei libri di testo dietetici, il grasso animale è un grasso saturo che non si scioglie o liquefa a temperatura ambiente. Le molecole di tale grasso sono sovrasature di idrogeno. Quando ingerito, il grasso è difficile da digerire, formando pericolosi composti grassi nel sangue: le placche. Tendono a ostruire le arterie, causando infarti e ictus. Inoltre, il grasso animale tende a depositarsi sul corpo come tessuto adiposo, poiché, come accennato in precedenza, questo tipo di grasso non viene scomposto.

Quali alimenti contengono grassi animali

In generale, i prodotti contenenti grassi animali sono rappresentati dal seguente elenco: carne e prodotti a base di carne, latticini, uova, prodotti a base di margarina. Una quantità estremamente elevata di grassi animali si trova nei fast food (motivo per cui si consiglia di mangiarli molto raramente) e confetteria, così come nelle bevande zuccherate come la cola. Tuttavia, non dovresti abbandonare completamente questi prodotti. Secondo i nutrizionisti, tutto va bene con moderazione. La cosa principale è che i grassi animali costituiscono il 7%. indennità giornaliera calorie.

elenco aperto

Quindi ecco di più informazioni dettagliate su quali grassi animali sono contenuti in quale tipo di prodotti.

1) Prodotti a base di carne. Tutti i tipi di carne, ma anche paté, salsicce, wurstel. Soprattutto grasso ad alto contenuto calorico, che è contenuto in pelle di pollo, sebbene il pollo stesso, in generale, sia un uccello magro.

2) Pesce e prodotti ittici. Il grasso si trova anche qui. Tuttavia, questo grasso non dovrebbe essere temuto, poiché è molto utile grazie alle vitamine D ed E e agli acidi grassi omega-3.

3) Latticini. Qualunque latte di mucca conterrà grasso animale, l'unica domanda è in quali quantità. Ecco come viene calcolata la percentuale di grasso nei latticini:

• Latte, kefir sono buoni con un contenuto di grassi del 2,5%, poiché più di questa cifra è troppo grassa e meno è magra. Completamente alimenti a basso contenuto di grassi inoltre non sono molto utili, poiché nel processo di sgrassaggio vengono aggiunti indesiderabili corpo umano sostanze.
• Nella ricotta la percentuale di grasso animale è in media 5, ma questo prodotto si trova anche con il 18% e il 23% di contenuto di grassi.
• Il formaggio può avere qualsiasi contenuto di grassi. Questo è forse uno dei latticini più "consentiti" in qualsiasi dieta dai nutrizionisti.
• La panna, la panna acida contengono fino al 30% di grassi animali e il burro al 90%. Tali prodotti con un contenuto minimo di grassi non sono gustosi, quindi dovresti provare a scegliere più contenuto di grassi. Naturalmente, non dovresti mangiare questi alimenti troppo spesso, per non migliorare.
• Potresti essere sorpreso che anche un normale uovo di gallina appartenga ai grassi animali! Nel tuorlo si trova circa il 20% dei grassi animali uovo di pollo. È vero, il loro effetto dannoso è neutralizzato dalla lecitina contenuta nell'uovo.

da vari disturbi

Stranamente, dentro Ultimamente La terapia lipidica ha guadagnato popolarità. La sua essenza sta nell'applicazione vari tipi grassi animali - orso, tasso, pollo, oca, cavallo - per il trattamento di malattie completamente diverse. Quindi, il grasso di pollo rafforza le pareti del muscolo cardiaco; l'oca cura l'eczema, il congelamento, le ulcere allo stomaco, la tosse; grasso di cavallo - ernia intervertebrale, lussazioni; grasso di montone aiuta con tosse e febbre alta.

Se sostituiamo tutto grassi animali (strutto, panna acida, ecc.) in verdura ( olio di semi di girasole, olio di mais, ecc.), quindi il rischio di morte da malattia cardiovascolare.

Non sostituire completamente grassi animali su verdura.

Per molti anni si è creduto irragionevolmente che fossero pericolosi per la salute e quelli vegetali fossero utili. C'erano molte raccomandazioni da sostituire nella dieta grassi animali su verdura. Solitamente rispetto ai prodotti a base di carne grassa e all'olio d'oliva. Enorme vantaggio provato. Ma mai rispetto ai grassi saturi puri (strutto, panna acida, ecc.). Pensavano che la colpa fosse del colesterolo e trascuravano il fatto che i prodotti a base di carne contengono carnitina. Ma è la carnitina che provoca malattie cardiache (puoi leggerlo nell'articolo - "").

Successivamente, la sicurezza del colesterolo negli alimenti è stata dimostrata e riconosciuta in tutto il mondo (puoi leggerlo nell'articolo - "?").

Ma quando i ricercatori hanno iniziato a confrontare l'effetto sul cuore (458 uomini sopravvissuti a un infarto) di grassi saturi puri (strutto, panna acida, ecc. - senza carne) e oli vegetali, si è scoperto che la completa esclusione di saturi i grassi a favore degli oli vegetali hanno portato a bruscamente rischio aumentato sviluppo di malattie cardiovascolari e decessi da.

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21118617
• www.bmj.com/content/346/bmj.e8707
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26016869

Oggi quasi tutti i nutrizionisti ti consiglieranno di eliminare completamente grassi animali e sostituirli con quelli vegetali. Ma tra gli oli vegetali, solo pochi meritano attenzione (ad esempio i semi di lino). Maggiore utilizzo molti altri oli alto contenuto Linoleico acido grasso gli studi hanno dimostrato di essere mortale.

• olio di papavero - 70 grammi
• olio di semi d'uva - 69,6 grammi
• olio di semi di girasole - 65, grammi
• mais - 58 grammi
• olio di germe di grano - 55 grammi
• olio di soia - 54 grammi
• olio di semi di cotone - 54 grammi
• olio noce- 54 grammi
• olio di sesamo - 45 grammi

Meno di tutto l'acido linoleico in oli sani e sicuri come oliva, semi di lino, olio di cocco, burro di cacao, palma. Ma, nonostante i benefici di questi oli, non dovresti privarti dei benefici dei grassi animali saturi (strutto, panna acida).

Non sostituire grassi animali per verdura

1. mangiare grassi animali (grasso, panna acida, kefir), mangiamo olio d'oliva e olio di lino.
2. Cerchiamo di mangiare il meno possibile oli vegetali, che contengono una grande quantità di acido linoleico (girasole, mais, soia, noce, ecc., elencati sopra)

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36 commenti su "Non sostituire i grassi animali con quelli vegetali"

1. Paolo

   Non mangiare correttamente e l'aspettativa di vita non aumenta da questo, devono esserci altri meccanismi.

   1. admin

      Paolo. C'è un'aspettativa di vita media - per le persone nei paesi sviluppati è di circa 70 anni. C'è un'aspettativa di vita massima - per gli esseri umani - è di 122 anni.
      È stato scientificamente dimostrato che una corretta alimentazione prolunga l'aspettativa di vita media di 20 anni, ad esempio invece di 70, vivi 90. Ma nutrizione appropriata incapace di estendere la durata massima della vita. Se hai una buona genetica e sei alla pari dieta povera Se riesci a vivere 122 anni, con una corretta alimentazione vivrai ancora solo 122 anni. In termini di massima aspettativa di vita, hai ragione. Nel rispetto di media durata vita, è più probabile che ti sbagli, poiché ce ne sono molti ricerca scientifica dimostrare il contrario.
      Ma ci sono anche mezzi in grado di allungare la massima aspettativa di vita. Queste sono alcune vitamine e medicinali. Sono discussi nella sezione MEDICINE di questo blog.
      Ecco perché la strategia di estensione della vita è CORRETTA ALIMENTAZIONE + FARMACI E VITAMINE + EDUCAZIONE FISICA + STILE DI VITA

2. Ameli

   E per quanto riguarda una corretta alimentazione? (brevemente)?

   1. Dmitry Veremeenko

      Per Ameli.
      In breve, una corretta alimentazione è:
      1. Mangia tutti i giorni verdure crude e altro ancora.
      2. Ogni giorno ci sono grassi animali (strutto, kefir) e olio d'oliva.
      3. Rimuovere tutti gli oli vegetali dal cibo e dalla cottura (tranne oliva, cocco e palma)
      4. Rimuovere i grassi trans dalla dieta (margarina, molti prodotti dolciari, ecc.)
      5. Rimuovi tutti i cibi fritti e al forno dalla dieta.
      6. Rimuovi tutti i dolci dalla dieta, compreso il miele (lascia solo frutta e frutta secca)
      —————
      Questo è fondamentale.

3. Irina

   Dmitry, che dire di quelli che hanno problemi con la secrezione biliare? Vengono mostrati più grassi vegetali - per fluidità.

   1. Dmitry Veremeenko

      NO. Non vengono mostrati loro grassi se ci sono molti grassi.

4. Gregorio

   Se possibile vorrei sapere del ghee, c'è qualche ricerca al riguardo?

   1. Dmitry Veremeenko

      Il ghee contiene molti prodotti finali di glicazione avanzati che accelerano l'invecchiamento.

5. Elena

   Gli scienziati collegano le metastasi del cancro all'assunzione di grassi

   10 dicembre 2016
   I medici spagnoli in un esperimento sui topi hanno scoperto che l'aumento del consumo di grassi saturi aumenta le metastasi vari tipi cancro. Lo studio è pubblicato sulla rivista Nature.

   Scienziati di Istituto di ricerca La biomedicina di Barcellona ha scoperto che la sovraespressione della proteina CD36 situata sulle membrane delle cellule tumorali aumenta le metastasi cellule cancerogene. La proteina di membrana CD36 è presente in alcuni tipi di cellule ed è un recettore che lega gli acidi grassi. L'espressione di questa proteina dipende dal metabolismo dei grassi nel corpo.

   In primo luogo, i medici hanno scoperto la relazione tra la concentrazione della proteina CD36 e il numero e la dimensione delle metastasi delle cellule tumorali nel cancro. cavità orale. I ricercatori hanno poi seguito lo stesso schema per i tumori del polmone, della mammella, delle ovaie e della vescica.

   Per testare come l'assunzione di grassi influisca sull'attività della proteina CD36 e, di conseguenza, sul processo di metastasi, i ricercatori hanno messo su topi con cancro orale diete diverse. Dieta giornaliera i topi del primo gruppo includevano il 15% in più di grassi saturi rispetto alla dieta dei topi del secondo gruppo. Di conseguenza, le metastasi sono state riscontrate nel 30% degli animali che si nutrivano normalmente e nel gruppo con una maggiore assunzione di grassi, le metastasi sono comparse nell'80% dei topi.

   Nella seconda parte dello studio, gli scienziati hanno incubato umani cellule tumorali con acido palmitico, di cui fa parte olio di palma, durante due giorni. Dopo l'impianto di queste cellule nei topi, si sono formate metastasi in tutti i soggetti sperimentali. L'introduzione di sostanze che bloccano l'attività della proteina CD36 ha portato a una diminuzione del numero e delle dimensioni delle metastasi.

   Precedenti ricerche hanno dimostrato che un consumo eccessivo di grassi saturi può contribuire al cancro del colon. Ora gli scienziati hanno scoperto che una dieta che contiene molto cibi grassi, può contribuire ad aumentare il numero e le dimensioni delle metastasi nei pazienti oncologici

   
   
6. ALESSIO

   Grazie qui Mi sono comportato così per molto tempo! E rispetto semplicemente il kefir e la panna acida. E anche l'olio di lino.

7. Dimitri

   E il burro normale?

   1. Dmitry Veremeenko

      1 cucchiaio al giorno

8. Boris

   Che ne dici di senape e oli di camelina?

   1. Dmitry Veremeenko

      Niente di utile

9. Slas

   Quali oli vegetali contengono molto acido grasso linoleico? Campioni nel contenuto di acido grasso linoleico per 100 g:

   olio di semi d'uva - 69,6 grammi
   Qui ne hai 7. Olio di semi d'uva

   Stearico - 4,5%, palmitico - 7,5%, oleico - 20%, linoleico - 6%, arachidonico - 72,5%. linoleico - 6% dov'è la verità?

10. Alexey Yashchenko

    Molto probabilmente qui nel paragrafo 7. L'olio di semi d'uva è un errore di battitura: linoleico - 6%, arachidonico - 72,5% dovrebbe essere considerato linoleico - 72,5%, arachidonico -6% poiché acido arachidonico v in genere trovato prevalentemente nei prodotti di origine animale. Dmitri, penso che correggerò.

11. Svetlana

    Dmitry, cosa puoi dire dell'olio di avocado?

    1. Dmitry Veremeenko

       buon olio se non ossidato

12. Me

    Mangiava olive e semi di lino e allo stesso tempo moriva fatica cronica, secchezza permanente e sensibilità della pelle, sindrome premestruale, depressione, sensazione costante fame. Più e permanente raffreddori, passando in malattie batteriche! E ho sempre voluto burro, strutto, pesce azzurro! Ha superato l'esame: tutto è normale, ma la sua salute è terribile! Ho ceduto al corpo, ho incluso nella dieta il porridge con il burro, le uova strapazzate nella pancetta ... Quasi non voglio i dolci, la mia fame si è calmata, il mio umore è migliorato, la sindrome premestruale si è attenuata. Nessun aumento di peso! Naturalmente, la misura e l'atteggiamento attento nei confronti del proprio corpo sono importanti in tutto (ovvero, non mangiamo porridge in secchi e strutto non in chilogrammi). Sto ancora guardando per i cambiamenti!

    1. Dmitry Veremeenko

       Il grasso principale è fresco e non fritto, ma crudo, solo salato

13. Marina Sid

    Dmitry, dimmi, per favore, come usare il burro di cacao per l'alimentazione? Aggiungere all'insalata? O mordere così? E ne vale la pena? Grazie.

    1. Dmitry Veremeenko

       Bevo solo cacao

14. Massimo Petrov

Le ragazze che hanno a cuore la propria figura e osservano la propria dieta spesso si chiedono quanto sia utile mangiare determinati alimenti contenenti grassi animali. Lo sappiamo tutti senza dato elemento il nostro corpo non sarebbe in grado di funzionare normalmente. Tuttavia, sorge la domanda quanto sia innocuo consumare grassi animali? Vediamo quanto sono utili i prodotti contenenti grassi animali.

Cos'è il grasso animale?

Per prima cosa, tuffiamoci nella scienza della dieta: i grassi animali sono grassi saturi che si differenziano dagli altri tipi in quanto non si sciolgono né si liquidano a temperatura ambiente. Ancora uno caratteristica distintivaè che le loro molecole sono sovrasature di idrogeno. Quando viene ingerito, il grasso animale è difficile da digerire e quando entra nel flusso sanguigno forma composti grassi che alla fine ostruiscono le arterie e possono portare a infarto o ictus. Oltretutto, uso costante i grassi animali possono portare all'obesità o ad un significativo aumento di peso. Ciò è dovuto al fatto che nel corpo i grassi animali assumono una forma solida, violando così il normale.

Grassi animali negli alimenti

Se consideriamo quali prodotti contengono grassi animali, vale la pena notare quanto segue: burro, rognone, grassi interni e bianchi, nonché pelle di pollo e formaggio. Un gran numero di i grassi animali si trovano anche in dolciumi, latticini, grassi prodotti a base di carne, prodotti contenenti carne Fast food e cioccolato. Affinché i grassi animali portino solo benefici al corpo, non dovrebbero superare il 7% dell'apporto calorico giornaliero. In questo caso, il corpo può elaborare e rimuovere autonomamente il grasso animale.