Pdp in caso di avvelenamento. Aiutare con l'intossicazione alimentare a casa

L'avvelenamento è un danno sistemico al corpo dovuto all'ingestione di sostanze tossiche. Il veleno può entrare nel corpo attraverso la bocca, le vie respiratorie o la pelle. Esistono i seguenti tipi di avvelenamento:

• avvelenamento del cibo;
• Intossicazione da funghi (separati in un gruppo separato, poiché differiscono dalla normale intossicazione alimentare);
• Avvelenamento da droghe;
• Avvelenamento con sostanze chimiche tossiche (acidi, alcali, prodotti chimici domestici, prodotti petroliferi);
• Intossicazione da alcol;
• Avvelenamento da monossido di carbonio, fumo, vapori di ammoniaca, ecc.

In caso di avvelenamento, tutte le funzioni del corpo ne risentono, ma l'attività del sistema nervoso, digerente e respiratorio ne risente maggiormente. Le conseguenze dell'avvelenamento possono essere molto gravi, nei casi più gravi, la disfunzione degli organi vitali può essere fatale, quindi il primo soccorso in caso di avvelenamento è estremamente importante e, a volte, la vita di una persona dipende da quanto tempestiva e corretta viene fornita.

Regole generali per il primo soccorso in caso di avvelenamento

I principi del pronto soccorso sono i seguenti:

1. Interrompere il contatto con la sostanza tossica;
2. Rimuovere il veleno dal corpo il prima possibile;
3. Supportano le funzioni vitali dell'organismo, in primis l'attività respiratoria e cardiaca. Se necessario, eseguire misure di rianimazione (massaggio cardiaco chiuso, respirazione bocca a bocca o bocca a naso);
4. Chiama il medico ferito, in casi urgenti - un'ambulanza.

È importante stabilire esattamente cosa ha causato l'avvelenamento, questo ti aiuterà a navigare rapidamente nella situazione e fornire assistenza in modo efficace.

avvelenamento del cibo

L'intossicazione alimentare è qualcosa che si incontra più spesso nella vita di tutti i giorni, forse non c'è un solo adulto che non abbia sperimentato questa condizione su se stesso. La causa dell'intossicazione alimentare è l'ingestione di prodotti alimentari di scarsa qualità, di norma si tratta della loro infezione batterica.

I sintomi di intossicazione alimentare di solito si sviluppano entro un'ora o due dopo aver mangiato. Questi sono nausea, vomito, diarrea, dolore addominale, mal di testa. Nei casi più gravi, vomito e diarrea diventano intensi e ripetuti, compare una debolezza generale.

Il primo soccorso per intossicazione alimentare è il seguente:

1. Fai una lavanda gastrica. Per fare questo, lascia che la vittima beva almeno un litro d'acqua o una soluzione rosa pallido di permanganato di potassio, quindi induci il vomito premendo due dita sulla radice della lingua. Questo deve essere fatto più volte, fino a quando il vomito è composto da un liquido, senza impurità;
2. Dare alla vittima un adsorbente. Il più comune ed economico è il carbone attivo. Dovrebbe essere assunto al ritmo di 1 compressa ogni 10 kg di peso, quindi una persona che pesa 60 kg dovrebbe assumere 6 compresse alla volta. Oltre al carbone attivo sono adatti Polyphepan, Lignin, Diosmectite, Sorbex, Enterosgel, Smecta, ecc.;
3. Se non c'è diarrea, cosa rara, dovresti indurre artificialmente i movimenti intestinali, questo può essere fatto con un clistere o prendendo un lassativo salino (sono adatti magnesia, sale di Karlovy Vary, ecc.);
4. Riscalda la vittima: stendilo, avvolgilo in una coperta, dai un tè caldo, puoi mettergli una piastra riscaldante sui piedi;
5. Reintegrare la perdita di liquidi somministrando al paziente molti liquidi: acqua leggermente salata, tè non zuccherato.

avvelenamento da funghi

Il primo soccorso per l'intossicazione da funghi differisce dall'assistenza per l'intossicazione alimentare ordinaria in quanto la vittima deve essere esaminata da un medico, anche se i sintomi dell'avvelenamento a prima vista sembrano insignificanti. Il motivo è che il veleno dei funghi può causare seri danni al sistema nervoso, che non compaiono immediatamente. Tuttavia, se aspetti che i sintomi si aggravino, l'aiuto potrebbe non arrivare in tempo.

Avvelenamento da droghe

Se si è verificata un'intossicazione da droghe, è necessario chiamare immediatamente un medico e prima del suo arrivo è consigliabile scoprire cosa ha preso la vittima e in quale quantità. I segni di avvelenamento con sostanze medicinali si manifestano in modo diverso a seconda dell'azione del farmaco che ha causato l'avvelenamento. Molto spesso è uno stato letargico o incosciente, vomito, letargia, salivazione, brividi, pallore della pelle, convulsioni, comportamenti strani.

Se la vittima è cosciente, in attesa dell'arrivo di un medico, è necessario eseguire le stesse misure di emergenza previste in caso di intossicazione alimentare. Un paziente privo di sensi dovrebbe essere sdraiato su un fianco in modo che quando vomita non si strozzi con il vomito, controlli il polso e la respirazione e, se si indeboliscono, inizi la rianimazione.

Avvelenamento da acidi e alcali

Gli acidi e gli alcali concentrati sono forti veleni che, oltre agli effetti tossici, provocano anche ustioni nel sito di contatto. Poiché l'avvelenamento si verifica quando l'acido o l'alcali entrano nel corpo attraverso la bocca, uno dei suoi segni sono le ustioni della cavità orale e della faringe e talvolta delle labbra. Il primo soccorso per l'avvelenamento con tali sostanze include il lavaggio dello stomaco con acqua pulita, contrariamente alla credenza popolare, non è necessario cercare di inattivare l'acido con alcali, né indurre il vomito senza lavarsi. Dopo la lavanda gastrica in caso di avvelenamento da acido, puoi dare da bere alla vittima latte o un po 'di olio vegetale.

Avvelenamento da sostanze volatili

L'avvelenamento dovuto all'inalazione di sostanze tossiche è considerato uno dei tipi più gravi di intossicazione, poiché il sistema respiratorio è direttamente coinvolto nel processo, quindi non solo la respirazione soffre, ma le sostanze tossiche penetrano rapidamente nel flusso sanguigno, causando danni all'intero corpo. Pertanto, la minaccia in questo caso è la doppia intossicazione più una violazione del processo respiratorio. Pertanto, la misura di primo soccorso più importante per l'avvelenamento da sostanze volatili è fornire aria pulita alla vittima.

Una persona cosciente deve essere portata all'aria pulita, gli indumenti stretti devono essere allentati. Se possibile, sciacquare la bocca e la gola con una soluzione di soda (1 cucchiaio da tavola per bicchiere d'acqua). In caso di assenza di coscienza, la vittima dovrebbe essere sdraiata con la testa sollevata e dovrebbe essere fornito un flusso d'aria. È necessario controllare il polso e la respirazione e, in caso di violazione, eseguire la rianimazione fino alla stabilizzazione dell'attività cardiaca e respiratoria o fino all'arrivo dell'ambulanza.

Errori di primo soccorso per avvelenamento

Alcune misure adottate come aiuto di emergenza per l'avvelenamento, invece di alleviare le condizioni della vittima, possono arrecargli ulteriori danni. Pertanto, dovresti essere consapevole degli errori comuni e non commetterli.

Quindi, quando si fornisce assistenza di emergenza per avvelenamento, non dovresti:

1. Dare da bere acqua gassata;
2. Indurre il vomito nelle donne in gravidanza, nelle vittime prive di sensi, in presenza di convulsioni;
3. Cercando di dare un antidoto da solo (ad esempio, neutralizzare l'acido con alcali);
4. Somministrare lassativi per avvelenamento con acidi, alcali, prodotti chimici domestici e prodotti petroliferi.

Per tutti i tipi di avvelenamento, è necessario chiamare un'ambulanza, perché. il ricovero è quasi sempre richiesto per avvelenamento. Le uniche eccezioni sono i casi lievi di intossicazione alimentare, che possono essere curati a casa.

Avvelenamento si verifica quando un veleno entra nel corpo, che può essere qualsiasi sostanza che ha un effetto dannoso e talvolta porta anche alla morte. È importante ricordare che il veleno può entrare in vari modi: attraverso la bocca, i polmoni, la pelle (più spesso nei bambini), le mucose (occhi, naso, ecc.), Morsi di insetti e serpenti. Il primo soccorso e il trattamento dell'avvelenamento dipendono in gran parte da come il veleno è entrato nel corpo, nonché dalle condizioni del paziente.

Compiti di primo soccorso in caso di avvelenamento:

• Arrestare o limitare il flusso di veleno nel corpo.
• Rimuovi il veleno che è già entrato il prima possibile, se possibile.
• Fornire un ambiente sicuro per la vittima.
• Riportare la vittima in sé, se necessario, per eseguire la respirazione artificiale e le compressioni toraciche.
• Porta la vittima in ospedale il prima possibile.

Il primo soccorso può essere fornito sia da estranei che dalle stesse vittime. Spesso si scopre che un pronto soccorso tempestivo nel trattamento dell'avvelenamento aiuta a salvare vite umane. Secondo le statistiche, nella stragrande maggioranza dei casi, gli avvelenamenti domestici rappresentano il 97-98%, mentre gli avvelenamenti industriali sono solo il 2-3%.

Gli avvelenamenti domestici si dividono in intossicazioni da alcol, incidenti domestici e avvelenamenti suicidi intrapresi intenzionalmente. In letteratura sono state descritte più di 500 sostanze velenose.

I principali segni e sintomi di avvelenamento

• nausea
• dolce freddo
• brividi
• convulsioni
• letargia improvvisa
• sonnolenza
• feci liquide;
• mal di testa e vertigini.
• depressione respiratoria e alterazione della coscienza (nei casi gravi)
• sbavando e/o lacrimando
• ustioni intorno alle labbra, sulla lingua o sulla pelle
• strano comportamento della vittima

Cosa fare in caso di avvelenamento, a seconda della via di ingresso del veleno:

In caso di avvelenamento alcol, cibo di scarsa qualità, funghi, piante velenose e loro frutti, ecc. veleni, quando il veleno entra nel corpo attraverso la bocca. Se la vittima è cosciente, gli viene data una grande quantità di liquido da bere, quindi il vomito viene indotto premendo sulla radice della lingua (per le persone di età superiore ai 6 anni) con le dita, la procedura viene ripetuta fino a quando l'acqua di lavaggio non è pulita.

Dopo la lavanda gastrica, nel trattamento dell'avvelenamento vengono utilizzati carbone attivo frantumato (1 compressa per 10 kg di peso corporeo), smectite e altri assorbenti. Puoi prendere argilla bianca, lassativo salino.

La vittima viene posta in una posizione di recupero: su un fianco (in modo da non soffocare con il vomito), riscalda le gambe con l'aiuto dei riscaldatori. Dare molti liquidi (tè, acqua è adatto a questo).

Al più presto viene chiamata una squadra di ambulanza per ricoverare la vittima, poiché le sue condizioni potrebbero peggiorare. Si consiglia di salvare e trasferire al medico la sostanza che ha avvelenato il paziente.

In caso di avvelenamento con acidi (aceto) e alcali, è impossibile lavare lo stomaco.

In caso di avvelenamento con sostanze chimiche gassose ( monossido di carbonio, ossidi di azoto, ammoniaca, vapori di bromo, acido fluoridrico, cloro, anidride solforosa, ecc..),quando il veleno entra nel corpo attraverso i polmoni quando inalato. Secondo la frequenza dell'avvelenamento da gas, avvelenamento monossido di carbonio si verifica più frequentemente dell'avvelenamento con altri veleni gassosi. Il monossido di carbonio viene prodotto dalla combustione di qualsiasi tipo di combustibile: gas, petrolio, cherosene, legna o carbone.

In caso di avvelenamento monossido di carbonio Prima di tutto, la vittima deve essere portata all'aria aperta, fornendogli una posizione orizzontale comoda, libera da indumenti attillati.

È necessario strofinare il corpo della vittima, quindi avvolgerlo caldo, applicare piastre riscaldanti sulle gambe, dargli un annusato di cotone idrofilo con ammoniaca, se la vittima è cosciente, può sciacquarsi la gola e la bocca con una soluzione di soda Se non c'è respirazione o il suo significativo indebolimento, dovrebbe essere iniziata la respirazione artificiale.

Indipendentemente dal grado di avvelenamento, la vittima viene ricoverata in ospedale, nel caso in cui insorgano successivamente complicazioni a carico del sistema nervoso e respiratorio;

In caso di avvelenamento con sostanze tossiche che penetrano nella pelle(alcune piante velenose, solventi chimici e repellenti per insetti-FOS-composti organofosforici (karbofos, diclorvos, ecc.)), il veleno entra nel corpo attraverso la pelle e le superfici mucose.

Se una sostanza tossica viene a contatto con la pelle, è necessario rimuovere questa sostanza dalla superficie della pelle il prima possibile con un batuffolo di cotone o una garza o uno straccio, cercando di non imbrattarla sulla superficie della pelle.

Successivamente, la pelle deve essere lavata bene con acqua tiepida e sapone o una soluzione debole di bicarbonato di sodio, trattare il sito della lesione sulla pelle con una soluzione di ammoniaca al 5-10%.Se è presente una ferita, come un bruciare, applicare una benda umida pulita o sterile. Quindi, sciacquare lo stomaco due volte con una soluzione al 2% di bicarbonato di sodio (1 cucchiaino di soda in 1 bicchiere d'acqua).

Quindi dovresti bere 0,5 tazze di una soluzione al 2% di bicarbonato di sodio con l'aggiunta di carbone attivo o un lassativo salino. Alla vittima viene dato da bere un tè forte. Aspetta l'arrivo dell'ambulanza.

Se una sostanza velenosa entra negli occhi, sciacquarli immediatamente con un getto d'acqua con le palpebre aperte. Il lavaggio dovrebbe essere accurato per 20-30 minuti, poiché anche una piccola quantità di una sostanza velenosa che entra negli occhi può causare loro danni profondi. Dopo aver lavato gli occhi, applicare una benda asciutta e consultare immediatamente un oculista.

Cosa non fare

• non indurre il vomito se la persona è incosciente
• non indurre il vomito nelle donne in gravidanza
• non indurre il vomito in quelli con cuore debole e convulsioni
• non indurre il vomito in caso di avvelenamento con prodotti petroliferi, acidi, alcali
• non somministrare un lassativo in caso di avvelenamento con prodotti petroliferi, acidi, alcali
• non dare soda!
• non somministrare acido in caso di avvelenamento da alcali e viceversa !!!

Lo stato di intossicazione alimentare è estremamente pericoloso per l'uomo. Prodotti di decomposizione, tossine, virus e microbi che entrano nel corpo insieme a cibi scaduti o mal cucinati attaccano il tratto gastrointestinale, causando vomito incontrollabile, feci sconvolte e malessere generale. A causa di tali sintomi caratteristici, il corpo perde rapidamente i liquidi e i nutrienti necessari per il suo corretto funzionamento. Pertanto, il primo soccorso per intossicazione alimentare è obbligatorio, perché in sua assenza può verificarsi anche la morte.

Specificità dell'intossicazione alimentare

In caso di intossicazione alimentare, le manifestazioni di intossicazione sono classificate in base a 2 segni:

1. Batterico (infettivo). Provocano, virus e altri protozoi che entrano nel corpo attraverso cibi e bevande di bassa qualità.
2. Non batterico (tossico). Sostanze tossiche e velenose che non sono destinate al consumo umano entrano nel tratto gastrointestinale.

Il pericolo di intossicazione alimentare è dovuto a tali fattori:

• Il periodo di latenza (incubazione) è insignificante (non più di 6 ore);
• Lo sviluppo del processo di intossicazione è rapido;
• : verranno avvelenate tutte le persone che avranno mangiato un prodotto di scarsa qualità o non idoneo;
• Tutti i pasti cucinati a lungo termine sono potenzialmente pericolosi per l'uomo;
• I prodotti scaduti e di bassa qualità esternamente non si distinguono dagli altri alimenti.

Molto spesso, l'intossicazione alimentare è provocata da tali prodotti:

• Formaggi;
• Maionese e piatti in cui è contenuta;
• Dolci: pasticcini, torte e crostate;
• Salsiccia.

L'avvelenamento da alcol metilico è estremamente pericoloso. Questa sostanza è un surrogato dell'etanolo. Cioè, il metanolo è alcol tecnico, che viene aggiunto ai prodotti chimici domestici. È vietata l'ingestione.

Succede molto rapidamente. Nello stomaco inizia il suo assorbimento immediato. Nel processo di esposizione al succo gastrico, l'alcol viene convertito in acido formico e formaldeide. Queste sostanze avvelenano tutti i sistemi e gli organi, uccidendo le cellule e bloccandone completamente il funzionamento.

L'uso dell'alcol metilico come bevanda alcolica è irto di gravi conseguenze. Se assunto, il danno renale si verifica istantaneamente, anche dopo una leggera concentrazione di metanolo. Quindi il funzionamento del sistema nervoso, il lavoro dello stomaco e dell'intestino viene interrotto. Se non fornisci il primo soccorso in tempo e non ricoveri in ospedale la persona avvelenata, si verificherà la morte.

Sintomi caratteristici

In caso di intossicazione alimentare, la manifestazione di un quadro sintomatico inizia entro 2-5 ore dall'ingresso delle tossine nel tratto digerente umano. Senza un'assistenza adeguata, l'intossicazione progredisce per altri 2-3 giorni, quindi iniziano le conseguenze irreversibili nel corpo.

La manifestazione dei sintomi dipende da diversi fattori:

• Tipo di effetto tossico;
• La quantità di sostanza velenosa mangiata o bevuta;
• Lo stato del sistema immunitario e la presenza di malattie croniche concomitanti.

Tuttavia, i primi segni di avvelenamento sono sempre gli stessi:

• Aumento della temperatura corporea (sopra i 38 gradi);
• Nausea accompagnata da vomito;
• Diminuzione dell'appetito o completo rifiuto di mangiare;
• Prostrazione;
• sotto forma di diarrea, che è accompagnata da dolore parossistico nell'addome;
• Aumento della formazione di gas;

Nota!

Con grandi dosi di sostanze tossiche che sono entrate nel corpo, i sintomi si sviluppano in sole 2-3 ore. In questo caso, la persona ha bisogno di cure mediche urgenti.

Se l'intossicazione è causata da veleni neurotossici, i sintomi sono aggravati:

• Violazione e quindi completa perdita della percezione visiva;
• Aggressività, eccitabilità, delirio, allucinazioni;
• , paralisi;
• Secrezione involontaria di saliva, feci e urina.

Nota!

Nelle donne in gravidanza, nelle madri che allattano, nei bambini, negli anziani, l'intossicazione causata dall'avvelenamento è molto difficile. In assenza di un'adeguata assistenza, può verificarsi la morte.

La necessità del primo soccorso

Il primo soccorso dovrebbe essere avviato immediatamente dopo la comparsa di segni di intossicazione del corpo.

Il suo compito principale è eliminare le tossine il più rapidamente possibile, che non sono ancora riuscite a penetrare nel flusso sanguigno dal tratto gastrointestinale. Per fare ciò, è necessario pulire a fondo lo stomaco e l'intestino dai detriti alimentari.

È importante!

L'avvelenamento da acido acetico non comporta la lavanda gastrica. La pulizia degli organi dovrebbe essere eseguita da professionisti in un istituto medico.

Lo stomaco può essere pulito con permanganato di potassio. Per preparare la soluzione, mescolare alcuni grani della sostanza in acqua tiepida in modo che diventi di un colore rosa pallido. Il permanganato di potassio può essere sostituito con bicarbonato di sodio o sale in un rapporto di 2 litri per cucchiaio. Se queste sostanze non sono disponibili o il tempo per fornire assistenza è estremamente limitato, puoi utilizzare normale acqua calda bollita.

Nota!

È vietato l'uso di acqua fredda per la lavanda gastrica! Con l'ipotermia dell'organo, aumenta la velocità di movimento di sostanze tossiche attraverso l'esofago.

L'acqua viene bevuta a piccoli sorsi, cercando di bere l'intera soluzione preparata senza interruzioni. Se il vomito non inizia da solo, devono essere indotti artificialmente premendo sulla radice della lingua con le dita o un cucchiaio.

La procedura viene eseguita fino a quando lo stomaco non è completamente pulito. Puoi determinarlo con acqua pulita, che uscirà invece del vomito.

Nota!

Se la persona avvelenata non ha la diarrea, è necessario svuotare il suo intestino per accelerare l'eliminazione dei veleni dal corpo. A tal fine, utilizzare un clistere o farmaci che hanno un effetto lassativo.

Nota!

Dopo una completa pulizia del tratto gastrointestinale, non puoi mangiare per un giorno!

In questo momento, devi bere molto. Il liquido reintegra l'umidità persa e rimuove i resti di sostanze tossiche nelle urine. È necessario dare la preferenza all'acqua salata o minerale bollita. Il tè forte con aggiunta di zucchero aiuterà a ricostituire la forza e la soluzione di camomilla disinfetterà gli organi del tratto gastrointestinale.

Dopo che lo stomaco e l'intestino si sono liberati delle tossine, è necessario aiutare il corpo a rimuovere i loro composti che sono già riusciti a penetrare nei tessuti. Per questo vengono utilizzati assorbenti. I farmaci hanno un effetto legante, rimuovendo i prodotti di decomposizione velenosi e altre sostanze nocive accumulate nell'intestino insieme alle feci.

Tra i assorbenti più popolari c'è il carbone attivo, che viene assunto al ritmo di 1 compressa per 10 kg di peso. Per l'effetto benefico del carbone bianco sul corpo sono sufficienti 2-3 compresse.

Nota!

La presenza di diarrea non richiede l'uso di carbone attivo. Con feci molli, il carbone rallenta la rimozione della microflora patogena dal corpo.

Informazioni richieste

Se il primo soccorso per l'avvelenamento viene fornito correttamente, puoi continuare il trattamento a casa.

Dopo la completa purificazione, la persona avvelenata riceve il riposo completo. In caso di brividi, coprilo con una coperta calda, applicando un termoforo sulle gambe. Se la temperatura del corpo è aumentata, puoi usare antipiretici.

Nota!

È vietato prescrivere e assumere da soli antibiotici e analgesici! In caso di possibili complicanze, questi farmaci distorceranno significativamente il quadro clinico, rendendo difficile la diagnosi.

Dopo aver migliorato la condizione per 3-4 giorni, è necessario seguire una dieta rigorosa, rifiutandosi di mangiare cibi fritti, grassi e altri cibi malsani. Devi mangiare in piccole porzioni, masticando accuratamente il cibo.

È necessaria assistenza medica immediata se il paziente persiste con i seguenti sintomi:

• I segni di intossicazione non scompaiono per più di tre giorni;
• I sintomi di avvelenamento non si indeboliscono, ma aumentano;
• Diarrea grave che dura più di 3 giorni;
• Ci sono impurità del sangue nelle feci;
• Il dolore all'addome non si attenua, ma sono uniti da vertigini, dolore nell'area degli organi interni;
• Per più di due giorni persistono indicatori di temperatura corporea elevata;
• Inizia l'affanno.

Nota!

Se si è verificata intossicazione alimentare negli anziani o nei bambini di età inferiore ai tre anni, è necessaria la PMP.

Misure di prevenzione

Un'assistenza tempestiva adeguatamente fornita preverrà le pericolose conseguenze dell'intossicazione alimentare.

Tuttavia, i sintomi di intossicazione sono estremamente spiacevoli e durante il trattamento una persona non può condurre una vita normale. Non è difficile evitare manifestazioni patologiche di intossicazione. Per fare ciò, è necessario seguire semplici precauzioni:

• Lavarsi accuratamente le mani con sapone prima di mangiare e preparare il cibo;
• Prima di mangiare verdure fresche, frutta o erbe aromatiche, sciacquatele sotto l'acqua corrente;
• Carne e non utilizzare senza previo trattamento termico;
• Per il taglio e il taglio del pesce, utilizzare sempre dispositivi separati: un coltello e una tavola;
• La carne viene scongelata nel microonde o in frigorifero;
• Prima di acquistare il cibo, controlla le loro date di scadenza;
• Non mangiare cibi cotti che sono stati conservati per più di due giorni;
• Monitorare regolarmente la temperatura nel frigorifero: non deve essere inferiore a 30 gradi.

Le regole di prevenzione sono semplici e consistono nel rispetto delle norme igieniche. Non cuocere un gran numero di piatti contemporaneamente e conservarli per diversi giorni. Cuocete più spesso e buon appetito. Quindi non dovrai affrontare un fastidio come un'intossicazione alimentare.

Avvelenamento del cibo- una malattia non contagiosa derivante dal consumo di alimenti contenenti microrganismi nocivi o sostanze tossiche per l'organismo umano.

L'intossicazione alimentare è un concetto collettivo, poiché può essere causato da una serie di motivi diversi, ma il meccanismo di sviluppo della malattia e la sua manifestazione sono simili. Tutti i tipi di intossicazione alimentare sono caratterizzati da: intossicazione generale, infiammazione della mucosa del tratto gastrointestinale e frequente sviluppo di disidratazione.

Tipi e classificazione delle intossicazioni alimentari

Esistono 2 gruppi principali di intossicazione alimentare:

1. Intossicazione alimentare di origine microbica

• Infezioni tossiche (Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. faecalis, ecc.)
• Tossicosi
  • Batterico (tossine prodotte da Staphylococcus aureus, Cl. botulinum.)
  • Funghi (tossine prodotte da Aspergilus, Fusarium, ecc.)
• misto

1. Intossicazione alimentare non microbica

• Avvelenamento causato da piante velenose e tessuti animali:
  • Piante velenose in natura (giusquiamo, belladonna, agarico volante, ecc.)
  • Tessuti animali di natura velenosa (organi di pesce - barbo, pesce palla, Marinka, ecc.)
  • Prodotti vegetali velenosi in determinate condizioni (patate verdi contenenti carne in scatola, fagioli crudi, ecc.)
  • Prodotti animali velenosi in determinate condizioni (caviale, latte, fegato di alcuni pesci durante la deposizione delle uova di sgombro, bottatrice, luccio, ecc.)
  • Avvelenamento da impurità chimiche (pesticidi, nitrati, composti entrati nel prodotto dai materiali di imballaggio, ecc.)

1. Intossicazione alimentare di causa sconosciuta.

Infezione tossica - una malattia acuta che si verifica dopo il consumo di cibo contenente un gran numero di microrganismi viventi. Gli agenti causali delle tossicoinfezioni si moltiplicano attivamente sul cibo, quando entrano nel corpo umano, l'effetto dannoso è determinato sia dal microbo stesso che dalle tossine che vengono rilasciate dopo la sua morte.

I principali agenti causali di intossicazione alimentare: Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, str. Faecalis, così come Hafnia, Pseudomonas, Klebsiela, ecc.

Tossicosi- una malattia acuta o cronica (in caso di tossicosi fungina), in cui lo sviluppo della malattia si verifica a causa dell'azione di una tossina che si è accumulata sui prodotti alimentari. L'agente patogeno stesso entra nel corpo in piccole quantità. Ad esempio, quando il formaggio viene stagionato a lungo, solo la tossina stafilococcica può essere conservata senza un microrganismo vivente.

Meccanismi generali per lo sviluppo dell'intossicazione alimentare

Gli agenti causali dell'intossicazione alimentare possono produrre tossine, sia nel cibo che nel corpo umano. Inoltre, quando l'agente patogeno viene distrutto nel tratto gastrointestinale, viene rilasciata una porzione aggiuntiva di varie sostanze tossiche. Quando le tossine entrano nel corpo umano, viene colpita principalmente la mucosa dello stomaco e dell'intestino, che si manifesta con una reazione infiammatoria e una violazione dell'attività motoria dell'intestino. Questo è accompagnato dalla comparsa di dolore addominale, comparsa di diarrea e vomito. Dopo che le tossine iniziano a entrare nel flusso sanguigno, si sviluppa un'intossicazione generale del corpo, che è accompagnata da una serie di sintomi caratteristici (mal di testa, febbre, aumento della frequenza cardiaca, ecc.).

Sintomi e segni di intossicazione alimentare

I primi sintomi di avvelenamento

Quanto tempo ci vuole prima che l'avvelenamento si manifesti?

Indipendentemente dal fattore che ha causato l'avvelenamento, le manifestazioni della malattia sono simili e possono essere suddivise in 3 gruppi principali di sintomi:

1. Sintomi di infiammazione del rivestimento dello stomaco e dell'intestino (sintomi di gastroenterocolite)
2. Sintomi di intossicazione
3. Sintomi di disidratazione

Sintomi di gastroenterocolite

I sintomi derivano dall'azione dannosa dei microbi e delle loro tossine sul rivestimento dello stomaco e dell'intestino.

• Mal di stomaco
• Disagio nell'addome
• Nausea
• Vomito

Sintomi di intossicazione

L'intossicazione si verifica a seguito dell'ingresso di tossine nel sangue, che porta a vari disturbi in molti organi e sistemi. L'intossicazione riflette la risposta del corpo all'infezione. La gravità della condizione dei pazienti è in gran parte dovuta al grado di intossicazione.

I principali sintomi di intossicazione:

• Debolezza generale
• Brividi
• Male alla testa
• Aumento della temperatura corporea
• Dolore ai muscoli e alle articolazioni
• letargia
• Nausea
• Vomito

Come determinare il grado di intossicazione?

Sintomi	Grado di intossicazione
	Luce	medio	pesante
Debolezza	Minore	Moderare	Pronunciato
Brividi	insignificante	Espresso	fortemente pronunciato
Temperatura corporea	Bene	Aumentato, fino a 38 °C	Sopra i 38°C o sotto i 36°C
Dolore ai muscoli e alle articolazioni	No	Presente in alcuni casi	presente in gran parte dei casi
Respiro rapido	No	Espresso moderatamente	Significativamente espresso
cardiopalmo	No	Espresso moderatamente	Significativamente espresso
Abbassamento della pressione sanguigna	No	Da lieve a moderato	Pronunciato
Male alla testa	No	Moderatamente pronunciato	Significativamente espresso
vertigini	No	Di tanto in tanto	Frequente
letargia	No	Debolmente espresso	Espresso distintamente
convulsioni	No	Qualche volta	Caratteristico, può essere intenso
Vomito	Fino a 5 volte al giorno	Da 5-15 volte	Più di 15 volte
Sedia	Fino a 10 volte al giorno	Da 10-20 volte	Oltre 20 volte

Sintomi di disidratazione

I sintomi della disidratazione sono causati dalla perdita di liquidi attraverso vomito e diarrea.
I principali sintomi di disidratazione:

• Debolezza generale
• Sete
• Secchezza delle mucose
• Aumento della frequenza cardiaca
• Male alla testa
• Nausea
• Vomito
• Diarrea
• Diminuzione della minzione

Come determinare il grado di disidratazione?

Sintomi	Grado di disidratazione
	io	II	III	IV
Perdita di liquidi rispetto al peso corporeo	Fino al 3%	4-6%	7-9%	10% o più
Vomito	Fino a 5 volte al giorno	6-10 volte	11-20 volte	Multiplo. oltre 20 volte
diarrea	Fino a 10 volte	11-20 volte	oltre 20	Senza un account, per te stesso
Sete, bocca secca	Moderatamente pronunciato	Significativamente espresso	Significativamente espresso	pronunciato
Elasticità della pelle	Non cambiato	ridotto	Drammaticamente ridotto	Espressione vivida
Cambio di voce	Non	Indebolito	Raucedine di voce	Assenza
convulsioni	Non	Nei muscoli del polpaccio, a breve termine	Prolungato e doloroso	Convulsioni comuni
Polso	Non cambiato	Fino a 100 battiti in min.	100-120 battiti in min.	Molto debole o non rilevabile
Pressione arteriosa	Non cambiato	Fino a 100 mm Hg	Fino a 80 mm Hg	Meno di 80 mmHg

Fattori che indicano un'intossicazione alimentare:

• L'esordio della malattia è acuto, improvviso (da 30 minuti a 7 giorni, più spesso 2-6 ore)
• La malattia si sviluppa contemporaneamente in un gruppo di individui
• Di norma, un breve decorso della malattia (3-5 giorni)
• Una chiara connessione della malattia con l'uso di un determinato piatto o prodotto
• L'intossicazione alimentare non viene trasmessa da una persona malata a una persona sana, e questa è la loro principale differenza dalle malattie infettive.

I principali tipi di intossicazione alimentare a seconda del prodotto e dell'agente eziologico della malattia e di alcune delle loro caratteristiche

Prima di tutto, è necessario individuare malattie come la shigellosi e la salmonellosi, che sono malattie intrinsecamente infettive. Tuttavia, sono spesso considerati intossicazioni alimentari. Queste malattie sono in qualche modo più gravi delle banali intossicazioni alimentari e richiedono molta attenzione, soprattutto nel trattamento.

Intossicazione da prodotti lattiero-caseari

Avvelenamento con latte, kefir, burro, formaggio, ricotta ...

Possibili agenti causali della malattia: Shigella Sonne, nome della malattia shigellosi("malattia della città", dissenteria), stafilococco aureo, ecc.

shigella- un batterio, a forma di bastoncino con l'estremità arrotondata. Sui prodotti nel terreno vivono fino a 5-14 giorni. Muoiono ai raggi della luce solare diretta entro 30 minuti, quando vengono bolliti all'istante.

Causa:

1. Ci sono portatori dell'infezione della Shigella Zone che nascondono la loro malattia e non vogliono rivolgersi a un medico; se non rispettano le norme sanitarie, il cibo viene contaminato. La contaminazione dei prodotti alimentari malati si verifica in varie fasi della raccolta, del trasporto e della vendita di questi prodotti.
2. Disinfezione o contaminazione insufficiente del latte e dei prodotti lattiero-caseari direttamente nei caseifici e negli stabilimenti.
3. I latticini sono un ottimo terreno fertile per i batteri.
4. Come fattore di rischio, panna acida, latte, ricotta, kefir, panna e formaggio sono al primo posto.

Sintomi

Sintomi di intossicazione generale:

• L'esordio è acuto (1-7 giorni)
• Malessere generale
• mal di testa moderato
• Solitamente la temperatura è normale, l'aumento a 38°C e oltre è raro
• Una forte diminuzione dell'appetito

Sintomi di colite (infiammazione dell'intestino crasso):

• Dolori crampiformi, spesso a sinistra nell'addome inferiore
• Falsa voglia di defecare(tenesmo)
• Feci frequenti e scarse sputo rettale) con molto muco torbido e striature di sangue, spesso più di 10 volte al giorno

Diagnostica di laboratorio:

• Shigella escreto dalle feci

Avvelenamento da carne, pollo, uova, intossicazione da proteine

Un frequente agente eziologico della malattia della salmonella, causando il cosiddetto salmonellosi.

Salmonella- batterio bastoncellare con bordi arrotondati, mobile - ha flagelli su tutta la superficie.

La salmonella può sopravvivere nella carne fino a 6 mesi, nella carne congelata per più di sei mesi, nelle uova fino a 1 anno o più e sui gusci d'uovo fino a 24 giorni. In frigorifero, trovandosi nella carne, le salmonelle non solo sopravvivono, ma sono anche in grado di moltiplicarsi (a basse temperature positive). La salmonella a 70 ° C muore entro 5-10 minuti, ma nello spessore di un pezzo di carne può resistere all'ebollizione per diverse ore.

Sintomi di avvelenamento:

Tipo di paziente:

• Pallore, possibile cianosi delle estremità

Sintomo di intossicazione generale:

• L'esordio è acuto o iperacuto (da 2 ore a 72 ore)
• Malessere generale
• Male alla testa
• aumento della temperatura a 38°C e oltre
• Una forte diminuzione dell'appetito
• Nei casi più gravi, perdita di coscienza, convulsioni

Sintomi di enterocolite (infiammazione dell'intestino):

• Dolori crampiformi, principalmente sopra e intorno all'ombelico
• Le feci sono abbondanti, acquose, fino a 10 volte al giorno, di colore verdastro o marrone scuro, odore fetido, a volte assomigliano a "fango di palude".
• Non c'è sangue nelle feci.

Diagnostica di laboratorio

• La salmonella è isolata dal vomito, dalle feci. Con una forma comune dal sangue e dalle urine.

Avvelenamento da pasticceria

L'avvelenamento principale non è causato dal microrganismo stesso, ma dalla tossina che produce.

Molto spesso, lo stafilococco entra nei prodotti alimentari di persone che soffrono di varie malattie purulente (foruncolosi, ferite purulente, tonsillite, sinusite). Lo stafilococco si moltiplica bene nei prodotti lattiero-caseari, in particolare nelle creme dolciarie, ecc. Nel processo della vita, gli stafilococchi secernono un tipo speciale di tossina: l'enterotossina, che provoca avvelenamento. L'enterotossina non cambia il gusto o l'odore del cibo. La tossina è resistente al calore, in grado di resistere al riscaldamento fino a 100 C per 1-2 ore.

Sintomi e caratteristiche dell'avvelenamento da tossine da stafilococco:

• Inizio rapido della malattia (30-60 minuti dopo aver mangiato cibo contaminato)
• Nausea, il sintomo più comune
• vomito indomito
• Forte dolore tagliente nell'addome, sopra l'ombelico
• La temperatura corporea è normale o bassa, sale raramente a 38-39 C, dura diverse ore.
• letargia
• Vertigini
• Diarrea nel 50% dei casi, non più di 2-5 movimenti intestinali al giorno, durata 1-3 giorni
• Nessun sangue o muco nelle feci
• Maggiore probabilità di sviluppo, convulsioni e perdita di coscienza

intossicazione da pesce

Se dopo aver visitato il sushi bar senti un malessere generale, nausea, mal di stomaco e hai la diarrea, sembra che tu sia stato avvelenato. Gli agenti causali più comuni di avvelenamento nei sushi bar sono 1) batteri del gruppo di Escherichia coli (E.Coli, Citrobacter, Enterobacter), 2) Staphylococcus aureus 3) Proteus, ecc. Di solito, tali batteri entrano nel cibo se l'igiene di base le regole non vengono seguite e una conservazione impropria. In questo caso, si verifica il classico sviluppo dell'intossicazione alimentare. Sintomi: debolezza generale, dolore addominale, nausea, vomito, diarrea.

Tuttavia, ci sono avvelenamenti da pesce che diventano velenosi da soli in determinate condizioni. Ad esempio, durante la deposizione delle uova del latte, il fegato e il caviale di pesci come luccio, pesce persico, bottatrice, barbo, beluga diventano velenosi, causando un grave avvelenamento.

Ci sono anche avvelenamenti che si verificano come reazione allergica. Dopo aver mangiato pesce, possono verificarsi sintomi come arrossamento della pelle, prurito, gonfiore del viso, bruciore in bocca, mal di testa, nausea e diarrea. Questa manifestazione di avvelenamento è spiegata dall'alto contenuto nel pesce di sostanze che causano sintomi allergici, come l'istamina, ecc. Dopo la fine dell'azione dell'istamina, tutti i sintomi scompaiono senza lasciare traccia, dopo circa 7-8 ore. Ma per la propria sicurezza, è meglio assumere farmaci antiallergici (suprastin, cetirizina, ecc.) E consultare un medico, perché non si può escludere lo sviluppo di una vera reazione allergica ai componenti del pesce.

Fai attenzione quando scegli il pesce:

• È severamente vietato mangiare pesce con squame che volano in giro, stomaco gonfio, occhi torbidi.

Fare attenzione quando si cucina il pesce:

• Pesce conservato a 1 °C
• Non scongelare il pesce a meno che tu non abbia deciso cosa cucinare. Una volta scongelato, il pesce inizia rapidamente a deteriorarsi e a rilasciare pericolose tossine.

L'intossicazione da pesce è una malattia grave e nella maggior parte dei casi richiede cure mediche qualificate.

avvelenamento da funghi

Tra gli avvelenamenti con veleni vegetali, l'avvelenamento da funghi occupa una posizione di primo piano.
Ci sono più di 70 specie di funghi velenosi in Russia, di cui 20 hanno proprietà altamente tossiche. Durante l'anno, in ogni quinta famiglia russa si verificano casi di avvelenamento da funghi. Il numero delle vittime aumenta durante la cosiddetta "stagione dei funghi" da maggio a novembre. In questo momento, si verifica un avvelenamento grave, a volte massiccio, di persone, molte delle quali terminano con la morte. Nessuno è al sicuro dall'avvelenamento, a volte anche i raccoglitori di funghi più esperti affrontano questo problema.

Intossicazione alimentare in scatola botulismo

Botulismo- una malattia infettiva grave, potenzialmente fatale, causata dall'ingestione di tossina botulinica. È caratterizzato da danni al sistema nervoso con problemi di vista, deglutizione, linguaggio e depressione respiratoria progressiva.

Leggi di più sull'intossicazione da cibo in scatola nell'articolo: Botulismo

Pronto soccorso per avvelenamento

Devo chiamare un'ambulanza?
Non proprio	Perché e in quali casi?
Sì bisogno!	Gravi sintomi di avvelenamento: feci acquose frequenti, in cui appare una grande quantità di sangue durante il giorno. Condizione pericolosa per la vita. Il paziente è ad alto rischio per: Anziani Neonati e bambini piccoli Pazienti con malattie croniche (diabete mellito, cirrosi epatica, ecc.) incinta Se si sospetta il botulismo In caso di sospetta shigellosi o salmonellosi.

Trattamento dell'avvelenamento a casa

Il compito principale nel trattamento dell'intossicazione alimentare è la rimozione delle tossine dal corpo e il ripristino dell'equilibrio idrico-minerale.

Cosa fare?	Come?	Per che cosa?
Fai una lavanda gastrica	Vedi lavanda gastrica	Rimozione rapida di residui di cibo contaminati, microrganismi e loro tossine dal corpo. La lavanda gastrica è più efficace se eseguita per la prima volta ore dopo l'avvelenamento.
Pulisci l'intestino in assenza di diarrea.	Prendi un lassativo o fai un clistere. Lassativi al sale: Sale Gauber - in un bicchiere d'acqua 1 cucchiaio. sale. Sale di Carlsbad - per mezzo bicchiere d'acqua 1 cucchiaio. un cucchiaio Clistere detergente - clistere ad alto sifone (10 litri di acqua). Un clistere a sifone viene eseguito secondo lo stesso principio della lavanda gastrica con una sonda spessa. Solo la sonda viene inserita nell'intestino crasso 40 cm.	La diarrea è un processo naturale di purificazione del corpo dalle sostanze nocive, quindi dovresti concedere al corpo un po' di tempo per rimuovere tutto ciò che non è necessario da solo. E non dovresti interferire con lui, vale a dire, assumere immediatamente farmaci antidiarroici.
Reintegra i liquidi e i minerali persi con vomito e diarrea.	Il rifornimento di liquidi viene effettuato in base al grado di disidratazione 2 modi per reintegrare i liquidi: 1. Attraverso la bocca (Per os) per pazienti con avvelenamento lieve e moderato. Vengono utilizzate soluzioni speciali: Regidron Citraglucosolo glucosano Applicazione del registro: Sciogliere 1 confezione in 1 litro di acqua bollita (temperatura 37-40 C). La bevanda dovrebbe essere a piccoli sorsi, 1 bicchiere (200 ml) per 10 minuti. Per la migliore efficienza, 1-1,5 litri dovrebbero essere bevuti in 1 ora. La prima fase del reintegro dei liquidi dura 1,5-3 ore, nell'80% dei casi è sufficiente per normalizzare la condizione. Tuttavia, con perdite in corso, la correzione viene eseguita per altri 2-3 giorni (fase II). Nella prima fase del trattamento, il calcolo del fluido richiesto viene effettuato in base al grado di disidratazione e al peso del paziente: Grado 30-40 ml/kg II-III grado 40-70 ml/kg Nella seconda fase del trattamento, il volume di liquido richiesto viene determinato in base al volume di liquido perso con vomito e diarrea il giorno successivo. 2. Infusione endovenosa: trisolo quartasol closolo La velocità e il volume delle infusioni dipendono dal grado di disidratazione e dal peso corporeo del paziente: Grado severo - 60-120 ml / kg, 70-90 ml / min Grado moderato - 55-75 ml / kg, 60-80 ml / min	Il rifornimento tempestivo di liquidi e minerali persi normalizza rapidamente le condizioni generali, accelera l'eliminazione delle tossine dal corpo e previene gravi disturbi metabolici. Controindicazioni per l'uso di soluzioni orali: shock infettivo-tossico vomito indomito perdita di liquidi superiore a 1,5 l/h diabete malassorbimento del glucosio disidratazione II-III grado con circolazione sanguigna instabile In caso di controindicazione alla terapia orale, viene eseguita la terapia sostitutiva endovenosa.
Nella maggior parte dei casi, le azioni di cui sopra sono sufficienti per migliorare le condizioni generali e l'inizio di una pronta guarigione. Tuttavia, con malattie croniche concomitanti (pancreatite cronica, colecistite, ecc.), Il trattamento deve essere integrato con altri farmaci.
Prendi un enterosorbente - un farmaco che lega le tossine.	Filtro: 2-3 tab. 3-4 volte al giorno, 3-5 giorni di corso. Carbone bianco: 3-4 volte al giorno, 3-4 tab. Enterosgel: Un cucchiaio e mezzo 3 volte al giorno Polisorb: 1 tavoli. mettere un cucchiaio con un coperchio in 100 ml di acqua. 3-4 volte al giorno, 3-5 giorni.	I farmaci legano i microbi e le loro tossine. Ridurre i sintomi di intossicazione, migliorare le condizioni generali, accelerare il recupero.
Riduci il dolore	Duspitalin 1 cap. 2 volte al giorno No-shpa 1 scheda. 3 volte al giorno	I farmaci alleviano gli spasmi che si verificano durante l'avvelenamento, eliminando così il dolore.
Proteggi il rivestimento dello stomaco e dell'intestino	Prendi astringenti e agenti avvolgenti: Polvere di Kassirsky: 1 polvere 3 volte al giorno; subsalicilato di bismuto - 2 tab. quattro volte al giorno.	Protegge la mucosa da irritazioni e danni, aiuta a ridurre il dolore.
Prendi un antisettico (per diarrea grave)	Intetrix: 1-2 cap. 3-4 pag. al giorno per 3-5 giorni Intestopan: 1-2 tonnellate 4-6 volte al giorno, durata 5-10 giorni	Ha un effetto dannoso sull'agente eziologico della malattia. Ha attività antimicrobica, antimicotica e antiprotozoaria.
Prendi gli enzimi	Mezim Festale Panzinorm 1 compressa 3 volte al giorno ai pasti. Per 7-14 giorni dopo l'avvelenamento.	Come terapia adiuvante, date le possibili violazioni della secrezione delle ghiandole digestive e la mancanza di secrezione di enzimi digestivi.
Ripristina la microflora intestinale	Normase, 75 ml al giorno, per 2-3 settimane Cocktail biologico "NK" Durante la diarrea acuta, 2-3 cucchiai, 3-4 volte al giorno, 1-2 giorni. Successivamente, 1-2 cucchiai. 3 volte al giorno per 1-3 mesi. Puoi usare altri eubiotici: bactisubtil (1 cap. 3-6 r. al giorno, prima dei pasti) linex (2 cap. 3 volte al giorno), bifidumbacterin forte La durata del trattamento è di 2 settimane.	Normaze - il lattulosio, che fa parte del farmaco, promuove la crescita di una microflora sana, prevenendo così lo sviluppo di putrefattivo. Biococktail è un prodotto alimentare ecologico pulito, normalizza la microflora intestinale, lega, neutralizza e rimuove le tossine dal corpo.
Trattamento specifico per le intossicazioni alimentari causate da shigella: Farmaci antibatterici: Il farmaco d'elezione è il furazolidone. Applicazione: 4 volte al giorno, 0,1 g per 5-7 giorni Con moderata gravità della malattia - Biseptolo, Applicazione: 2 pag. 2 compresse al giorno, per 5-7 giorni. Nei casi più gravi, ampicillina Applicazione: 4 volte al giorno, 0,5 g, per 5-7 giorni.
Alcune caratteristiche del trattamento dell'avvelenamento causato da salmonella: I farmaci antimicrobici per la forma gastrointestinale della malattia non sono indicati. Alla presenza di trasporto di Salmonella, è indicato un batteriofago Salmonella, 2 etichetta. 3 volte al giorno, 30 min. prima dei pasti, 5-7 giorni. I pazienti con salmonellosi sono ammessi al team solo dopo il completo recupero.

Avvelenamento, trattamento con rimedi popolari

• Bagno o sauna aiutano a rimuovere attivamente le tossine dal corpo.
• Decotto di aneto con miele. Per 200 ml di acqua 1 cucchiaino. erba secca o 1 cucchiaio. verdure fresche. Far bollire per 20 minuti a fuoco basso, raffreddare, aggiungere acqua bollita al volume iniziale, quindi aggiungere 1 cucchiaio. l. Miele. Si consiglia di bere il decotto entro 30 minuti. prima dei pasti 100 ml . Aneto ha un effetto analgesico, allevia gli spasmi, accelera l'eliminazione delle tossine, a causa dell'aumento della minzione. Normalizza il lavoro del tubo digerente. Il miele allevia l'infiammazione, ha proprietà battericide, lega le tossine, contiene una composizione curativa di vitamine e minerali.
• Infuso di Altea. 1 cucchiaio radice di marshmallow tritata, versare 200 ml di acqua bollente, chiudere il coperchio e lasciare per 30 minuti. Filtrare, bere 1 cucchiaio. prima dei pasti 4-5 volte al giorno.

Altei allevia l'infiammazione, avvolge e protegge la mucosa dello stomaco e dell'intestino dai danni, riduce il dolore e il disagio nell'intestino.

• Tè allo zenzero. Versare 1 cucchiaino. zenzero macinato 200 ml di acqua bollente, lasciare agire per 20 minuti. Bere 1 cucchiaio ogni 30-60 minuti. Zenzero lega attivamente le tossine e ne favorisce la rimozione. Ha proprietà antibatteriche, elimina gli spasmi, rafforza i meccanismi immunitari del corpo.
• Acqua con succo di limone, tè alla rosa canina, sorbo. Le bevande contengono una grande quantità di vitamina C, che è coinvolta nei processi di neutralizzazione ed eliminazione delle tossine. Inoltre, altre vitamine e minerali presenti nelle bevande reintegrano bene i micro e macro elementi persi con vomito e diarrea.
• Durante il giorno, invece di mangiare, se ne consiglia l'uso decotti di riso e semi di lino. Preparare l'acqua di riso: per 1 parte di riso, 7 parti di acqua, far bollire per 10 minuti, assumere 1/3 di tazza 6 volte al giorno.

I decotti hanno un effetto avvolgente, proteggono la mucosa dello stomaco e dell'intestino, riducono l'infiammazione e prevengono l'assorbimento delle tossine. I semi di lino sono bravi a legare le tossine quanto il carbone attivo. I decotti normalizzano il lavoro del tratto gastrointestinale e del fegato.

Dieta per avvelenamento, cosa puoi mangiare?

Ai pazienti viene prescritta una dieta moderata. Sono esclusi dalla dieta gli alimenti che possono avere un effetto meccanico o chimico sulla mucosa dello stomaco e dell'intestino (carni affumicate, cibo in scatola, piatti speziati e speziati, latte, verdure crude e frutta). Per i primi giorni di malattia si consiglia la dieta n. 4, quindi quando la diarrea si interrompe, viene prescritta la dieta n. 2, dopodiché si passa alla dieta n. 13.

Dieta numero 4
Dieta con restrizione di grassi e carboidrati e un normale contenuto di proteine. Prodotti che hanno un effetto meccanico e chimico sulla mucosa gastrointestinale (latte, dolci, legumi), prodotti che potenziano i processi di fermentazione e putrefazione nell'intestino, nonché prodotti che stimolano la secrezione gastrica e biliare (salse, spezie, snack ) sono esclusi.

• Liquido libero 1,5-2 litri
• Valore energetico - 2100 kcal
• Dieta 5-6 volte al giorno
• I piatti sono bolliti o al vapore.
• Consigliato: zuppe, brodi non concentrati, pesce bollito magro, cereali sull'acqua (da riso, grano saraceno, farina d'avena), purè di patate, baci, ricotta, pane bianco essiccato, biscotti, tè, decotti di rosa canina, baci di mirtilli.
• Escludere: prodotti da forno e farine, latte e derivati, legumi, frutta e verdura, dolci, carni grasse, pesce, conserve, zuppe con cereali e verdure.

Prendi preparati enzimatici come mezim, panzinorm 1 tab. durante i pasti, per aiutare l'apparato digerente ancora debole. Prendi 7-14.

Prevenzione del veleno

• Determinare correttamente l'idoneità del prodotto al consumo, scartare i prodotti "sospetti", soprattutto se:
  • Il prodotto è scaduto o sta per scadere
  • Il sigillo del pacco è rotto
  • Odore, gusto, colore del prodotto cambiato
  • Consistenza del prodotto insolita (eterogenea, stratificata)
  • La comparsa di bolle durante l'agitazione, sedimenti sul fondo, trasparenza rotta, ecc.
• Non provare a mangiare uova crude
• È meglio astenersi dallo spuntino in viaggio dalle bancarelle
• Mettere il cibo in frigo mentre ci sei.
• Non scongelare il cibo nel luogo in cui cucinerai in seguito.
• È bene lavorare termicamente gli alimenti, in particolare carne, pesce, uova. Il cibo non può essere marinato a temperatura ambiente.
• Proteggere i prodotti dal contatto con insetti, roditori e altri animali che possono essere portatori di microrganismi dannosi.
• Lavarsi accuratamente le mani prima di mangiare. Il lavaggio dovrebbe durare almeno 20-30 secondi con sapone, preferibilmente sotto acqua tiepida.
• Tieni puliti gli utensili da cucina. Le superfici della cucina devono essere pulite sia prima che dopo la cottura.
• Assicurati di lavare bene frutta e verdura prima di mangiare.

Tutti hanno sperimentato un'intossicazione alimentare almeno una volta nella vita. I medici distinguono tra due tipi di avvelenamento. Il primo tipo è l'uso di funghi, piante, bacche velenose che non sono adatte all'ingestione. Il secondo gruppo è l'ingestione di cibi avariati, contaminati o sporchi che portano all'intossicazione del corpo. Questo è il tipo di avvelenamento che incontriamo più spesso. L'intossicazione alimentare spesso ci aspetta se ceniamo in ristoranti discutibili. L'avvelenamento compare spesso quando le regole igieniche non vengono seguite: frutta e verdura non lavate possono essere pericolose. Il rischio di sviluppare un'intossicazione alimentare dipende anche dalle condizioni del tubo digerente. Se l'intestino è debole, reagisce ai minimi cambiamenti nella dieta. Inoltre, distinguono il tipo di infezione: l'avvelenamento con batteri semplici scompare in pochi giorni e, ad esempio, la salmonellosi è molto più difficile da trattare. In questo articolo, cercheremo di capire l'intossicazione alimentare: considereremo i suoi sintomi, impareremo come agire in caso di avvelenamento e come essere trattati a casa.

Sintomi di intossicazione alimentare

I sintomi dell'intossicazione alimentare potrebbero non essere sempre caratteristici, a volte l'assenza di vomito e diarrea porta una persona ad altre diagnosi, il paziente può associare debolezza e cattive condizioni di salute a raffreddore e altre patologie. Come può manifestarsi l'avvelenamento, proviamo a capirlo.

Molto spesso, l'avvelenamento è accompagnato da dolore nel tratto gastrointestinale di varia localizzazione: nello stomaco o nell'intestino, può persino pugnalare il lato.

C'è una sensazione di nausea, in alcuni casi si verifica il vomito.

Nella maggior parte dei casi, una persona sviluppa la diarrea, ma non sempre accade. A proposito, l'assenza di vomito e diarrea è molto più pericolosa, perché le tossine non lasciano il corpo, la loro concentrazione aumenta sempre di più.

Spesso l'addome del paziente si gonfia, si sviluppa una forte formazione di gas, si sviluppa flatulenza.

L'ebbrezza si fa sentire: c'è debolezza, cattiva salute, vertigini. Nei bambini, questo si manifesta in modo particolarmente chiaro: il bambino mente costantemente, anche se per natura è molto attivo e mobile.

In caso di grave avvelenamento, la temperatura può aumentare, febbre, brividi, articolazioni doloranti, nebbia possono comparire davanti agli occhi.

Con evidente disidratazione, quando una persona soffre di diarrea e vomito, dalla bocca appare l'odore di acetone. In una situazione del genere, è necessario consultare urgentemente un medico.

L'avvelenamento può verificarsi entro un'ora dal consumo di un prodotto avariato. Il tempo massimo dopo il quale compaiono i segni di intossicazione alimentare è un giorno.

Primo soccorso per intossicazione alimentare

Se sei avvelenato da prodotti di bassa qualità, sporchi o avariati, è molto importante agire con competenza nelle prime ore. Non appena sospetti di avere un avvelenamento, analizza ciò che hai mangiato di recente. Se non sei sicuro della freschezza o della sterilità dei piatti preparati, è meglio farti una lavanda gastrica. Ciò contribuirà a purificare il corpo dai resti di cibo avariato che non è stato ancora assorbito dalle pareti. Ricorda, meno tossine nel corpo, più velocemente recupererai. Puoi rimuovere i resti di queste tossine con una soluzione debole di permanganato di potassio. Prepara dell'acqua rosa pallido, bevi almeno due bicchieri della soluzione, dopodiché il corpo stesso proverà la voglia di vomitare. Non appena hai svuotato lo stomaco, devi bere e vomitare di nuovo. Questo dovrebbe essere fatto fino a quando il cibo non smette di uscire dallo stomaco e l'acqua rimane limpida. Se non hai voglia di vomitare, bevi più acqua e premi le dita sulla radice della lingua: il contenuto dello stomaco uscirà molto rapidamente.

Nei casi difficili, in un ospedale, non solo lo stomaco, ma anche l'intestino vengono lavati. Per fare questo, fai un clistere purificante per liberare la parete intestinale dalle tossine che sono penetrate oltre lo stomaco. Dopo aver lavato il tratto gastrointestinale, è necessario assumere assorbenti. L'opzione più semplice è il carbone attivo, che deve essere assunto alla dose di una compressa per 10 kg di peso corporeo. Cioè, se il tuo peso è di 60 kg, devi bere almeno 6 compresse di carbone alla volta. Invece di questo assorbente, puoi bere quello che hai a portata di mano: Filtrum, Polysorb, Enterosgel, Smecta, ecc. Se si verifica vomito dopo aver assunto il sorbente, ripetere la procedura in mezz'ora, non aver paura di un sovradosaggio. Cerca di trattenere almeno un po' il vomito, dopo qualche minuto il sorbente inizierà ad agire e la nausea passerà.

La migliore cura per l'intossicazione alimentare è il digiuno. In nessun caso dovresti mangiare nelle prime ore dopo l'intossicazione, anche se lo desideri. I medici affermano che il digiuno è molto più vantaggioso della dieta, anche se non tutti possono sopportarlo. Se non mangi nulla durante il giorno, il corpo sarà in grado di far fronte all'avvelenamento più velocemente, non ci sarà traccia della malattia. Ma mangiare è un peso aggiuntivo. Le madri compassionevoli che stanno cercando di nutrire il loro bambino durante il periodo di avvelenamento dovrebbero saperlo, con le parole "Non avrà la forza per combattere la malattia".

Non puoi mangiare, ma puoi e hai anche bisogno di bere. Vomito e diarrea eccessivi portano alla disidratazione, che è molto pericolosa, soprattutto per i bambini piccoli. Il fatto è che un bambino può avere feci fisiologiche nella quantità di 10-12 volte al giorno, questo è normale. In una situazione del genere, la madre non si accorge immediatamente che il bambino ha la diarrea. Muco o sangue nelle feci, un insolito colore di svuotamento dovrebbe allertare la madre. La disidratazione è una condizione molto pericolosa, in un bambino può verificarsi in un tempo irrealisticamente breve. Pertanto, è necessario saldare il bambino. Per non indurre il vomito è necessario somministrare al bambino un cucchiaino d'acqua ogni 5 minuti, da grandi porzioni di liquido il bambino avrà la voglia di vomitare. Durante il periodo di avvelenamento, l'allattamento al seno è molto utile: è una difesa naturale contro la disidratazione. Tuttavia, non consentire un'applicazione prolungata: una grande porzione di latte può far vomitare di nuovo il bambino. È meglio mettere il bambino al seno più spesso, ma non per molto.

È possibile ripristinare l'equilibrio sale-acqua negli adulti e nei bambini con l'aiuto di una soluzione speciale Regidron. Se non è a portata di mano, puoi preparare tu stesso la composizione: aggiungi mezzo cucchiaino di sale e la stessa quantità di bicarbonato di sodio per litro d'acqua. Bevi il più spesso possibile: il liquido elimina i resti di tossine dal corpo. Dopo tutte le attività di cui sopra, puoi sdraiarti per riposare, perché il paziente si sente indebolito.

Come notato, la dieta migliore è il digiuno. Tuttavia, non molte persone riescono a sopportare il digiuno quotidiano, soprattutto se lo stato di salute è già tornato alla normalità. Ma questo non significa che devi mangiare di nuovo cibi discutibili, cibi grassi e frutta stantia. Nei primi giorni dopo l'avvelenamento sono ammessi solo pasti magri e leggeri. Si tratta di carne di pollo e coniglio al vapore, cereali semplici, cracker, essiccatori, banane, mele al forno, biscotti. Il riso ha un ottimo effetto: risolve perfettamente, allevia la diarrea. La farina d'avena è raccomandata per il mal di stomaco: avvolge delicatamente le sue pareti, allevia lo spasmo, è un alimento leggero che non porterà disagio. È molto buono bere gelatina, tè, decotti alle erbe. Sono accettabili piatti vegetariani leggeri, senza molto sale e spezie. Dovresti escludere dalla tua dieta la cottura al forno, la carne pesante, i cibi grassi, affumicati, piccanti e fritti.

Dopo che il periodo acuto della malattia è passato, alcuni pazienti notano che le loro feci non si sono ancora riprese. Ciò si verifica sullo sfondo di una violazione della normale microflora intestinale. Per rimediare alla situazione, dovresti bere un corso di probiotici: Linex, Hilak Forte, Acipol, ecc. Puoi migliorare le condizioni dell'intestino se bevi prodotti a base di latte fermentato con batteri vivi.

Rimedi popolari nella lotta contro l'avvelenamento

Nel salvadanaio delle ricette della medicina domestica, ci sono molte raccomandazioni che aiuteranno a sbarazzarsi di nausea, vomito e diarrea.
Cannella. La polvere di cannella assorbe perfettamente tutto ciò che non è necessario, è un ottimo assorbente naturale. Un cucchiaino di spezie dovrebbe essere versato con acqua bollente, lasciarlo fermentare e raffreddare, bere a piccoli sorsi durante il giorno.

1. Zenzero. Questo è un ottimo rimedio per la nausea. Grattugiare la radice e aggiungere insieme alle foglie di tè alla teiera. Ma ricorda, la nausea può essere repressa solo se lo stomaco è completamente vuoto.
2. Altei. La radice di questa pianta rimuove perfettamente le tossine e ferma la diarrea. Un cucchiaio di radice schiacciata deve essere versato con un bicchiere di acqua bollente, lasciarlo fermentare e bere 50 ml tre volte al giorno.
3. Aneto. Dai semi di aneto, devi preparare un decotto: questo è uno strumento eccellente nella lotta contro flatulenza, gonfiore e aumento della formazione di gas.
4. Rosa canina. Il brodo di rosa canina contiene molti acidi e vitamina C, che è così necessaria per l'avvelenamento e la disidratazione. Bere il decotto dovrebbe essere in piccole porzioni mezz'ora prima dei pasti.

Le ricette per il trattamento domiciliare ripristinano perfettamente il corpo dopo l'avvelenamento, ma non dovresti sempre fare affidamento solo su te stesso. Alcune categorie di pazienti non dovrebbero in alcun caso rimanere a casa in caso di avvelenamento, essendo solo in ospedale sotto la supervisione di medici. Questi pazienti includono bambini di età inferiore ai tre anni, donne in gravidanza e anziani. Se l'avvelenamento non scompare e i sintomi aumentano, dovresti assolutamente consultare un medico a qualsiasi età. Dovresti anche andare a un consulto con un medico generico o uno specialista in malattie infettive se l'avvelenamento mantiene una temperatura elevata, se appare un'eruzione cutanea, se appare sangue nelle feci, il vomito non si ferma o il paziente perde conoscenza. Se vengono ingeriti funghi o piante velenosi, è necessario chiamare immediatamente una squadra di ambulanza.

Come proteggersi dall'avvelenamento

Sappiamo tutti lavarci le mani dopo essere andati in bagno e prima di ogni pasto. Ma, purtroppo, questa regola non viene sempre rispettata, soprattutto quando si parla di bambini. Ecco alcuni altri suggerimenti per aiutarti a proteggerti dall'avvelenamento.

Mangia solo in luoghi approvati. I punti di ristoro discutibili, in cui il venditore prende soldi con una mano e tiene un panino con l'hamburger con l'altra, possono essere pericolosi.

Lavati le mani prima e dopo aver preparato il cibo, soprattutto se hai maneggiato carne cruda o pollame.

Ogni 2-3 giorni, fare un controllo in frigorifero, non lasciare i prodotti stantii. Non utilizzare prodotti scaduti. Se noti che la durata di conservazione del prodotto finirà presto, cucinane qualcosa per cena. Ad esempio, la salsiccia può essere aggiunta alla pizza, il kefir acido può essere usato per cuocere una torta, ecc.

Non lasciare il cibo aperto sul tavolo: scarafaggi e mosche possono strisciare su di essi, dopodiché mangi cibo contaminato.

Tieni un tagliere separato per carne cruda, pesce e pollame nella fattoria.

Cuocere bene carne, pesce e uova.

Ispezionare attentamente le lattine per verificarne l'integrità. Qualsiasi prodotto, anche con una buona data di scadenza, deve essere scartato se ha un odore sgradevole, acido o insolito.

Dopo aver aperto il latte condensato o altro cibo in scatola, è necessario trasferire il contenuto in piatti di vetro o porcellana, il cibo in un contenitore di metallo si ossida sotto l'influenza dell'aria.

Non lasciare le zuppe cotte sul fornello durante la notte, assicurati di mettere tutto il cibo cotto in frigorifero. Se non hai mangiato subito la zuppa, ma l'hai lasciata per domani, quando la rimangi, prova a scaldarla bene, ad es. Bollire.

E, naturalmente, acquista solo prodotti freschi e di alta qualità, usa acqua filtrata o bollita per bere e cucinare.

Possiamo dire che l'intossicazione alimentare è un disturbo minore che passa rapidamente, il corpo si riprende in pochi giorni. Ma a volte un'intossicazione alimentare può nascondere qualcosa di più grave, come la salmonellosi o il botulismo. Pertanto, se non riesci a far fronte all'avvelenamento da solo, non sperimentare, vai in ospedale il prima possibile. Dopotutto, qualsiasi malattia viene trattata con più successo se cerchi aiuto in tempo!

Video: cosa fare con un'intossicazione alimentare in un bambino