Cibo sano secondo l'Ayurveda. Regole nutrizionali di base

In sanscrito, Ayurveda significa la scienza della lunga vita. Questo antico sistema di guarigione indiano è stato incluso come Veda separato nell'Atharva Veda, il primo trattato di medicina nella storia dell'umanità. Nei manoscritti antichi erano già descritti a quel tempo elminti, microbi, antibiotici naturali, operazioni e strumenti chirurgici. Trovato informazioni e metodi di trattamento di varie malattie, dall'infanzia a quelle che si verificano in età avanzata, compresi i disturbi mentali e l'impotenza sessuale.

Brevi cenni storici

Secondo le leggende indiane, l'arte ayurvedica veniva conferita a persone dallo stesso Brahma. Il periodo di massimo splendore dell'insegnamento cade nel periodo della formazione del buddismo. La principale differenza tra scienza e medicina classica è il riconoscimento come base della vita dell'interazione nel corpo umano di acqua, aria e fuoco, che sono concentrati nel "prana", nel muco e nella bile. La combinazione armoniosa di tutte queste sostanze è considerata salute. Le patologie provocano disturbi dell'equilibrio e l'influenza distruttiva degli elementi sulla condizione umana. L'insegnamento si diffuse abbastanza oltre l'India. Il suo sviluppo continuò fino al XVII secolo, quando la medicina europea iniziò a guadagnare la massima popolarità.

"Seconda vita" della scienza

Verso la metà del 20° secolo, le persone tornarono ad interessarsi all'insegnamento: iniziarono a essere organizzati centri, furono aperti negozi di prodotti ayurvedici in tutto il mondo. Secondo la dottrina, i principali componenti "lordi" sono combinati nel corpo: etere, aria, acqua, fuoco e terra. Formano i tessuti del corpo - "dhatu". Tutti i componenti, a loro volta, sono combinati in tre "dosha" - le forze principali. Forniscono la vita umana. Pertanto, tutte le persone sono divise in tre categorie: "watta" (aria ed etere), "kapha" (terra e acqua), "pitta" (acqua e fuoco). Dosha e dhatu hanno bisogno di cibo e acqua per funzionare correttamente. La natura umana originale - "prakriti" dipende dal corretto equilibrio delle principali forze dell'organismo. Allo stesso tempo, una persona è in grado di gestirlo, regolare l'equilibrio, prevenire le malattie. Secondo gli insegnamenti dell'Ayurveda, la routine quotidiana e l'alimentazione sono componenti importanti delle misure preventive e terapeutiche volte a mantenere e ripristinare il necessario equilibrio nell'organismo. Lo stato di dhatu in un momento particolare è chiamato vikriti.

Insegnamenti dell'Ayurveda. Nutrizione per tipo di corpo: "watt"

Come accennato in precedenza, le persone, secondo questa scienza, sono divise in tre categorie: "pitta", "kapha" e "vata". I rappresentanti di quest'ultimo tipo non sono inclini a essere in sovrappeso; la loro pelle, compresa la testa, è secca, il che spesso porta a capelli fragili. Una caratteristica distintiva di queste persone è l'energia: sono sempre appassionate e impegnate in qualcosa. Tuttavia, il loro interesse per l'argomento scompare abbastanza rapidamente. Cosa consiglia l'Ayurveda a persone come "watta"? per questa categoria dovrebbero essere i seguenti: latte, grano saraceno, riso integrale. La dieta deve contenere frutta dolce, banane, avocado, uva, arance, ciliegie. Si sconsiglia la verdura cruda, i prodotti a base di soia, i piselli, le mele, i meloni.

"Pitta"

Le persone Pitta tendono ad avere un fisico aggraziato, non sono inclini alla pienezza. Di norma, la loro pelle è sottile e bianca e i loro capelli sono chiari. Loro, come la gente di "Watta", sono energici, partecipano attivamente alla vita pubblica.

Tuttavia, sono caratterizzati da una certa incontinenza e talvolta anche aggressività. Nella dieta di persone di questo tipo, si consiglia di includere più latticini, cavolini di Bruxelles e cavolfiori, legumi, piselli, asparagi, sedano. Assicurati di includere verdure da giardino (aneto, prezzemolo e altre specie), cannella nei piatti). Si consiglia l'uso di prugne, arance, manghi. Aglio, pomodori, carne rossa, banane dovrebbero essere esclusi dalla dieta. Non è desiderabile usare zafferano e zenzero, frutta acida, noci.

"Kapha"

Le persone Kapha hanno un bel fisico, ma tendono ad essere in sovrappeso. Il loro peso aumenta particolarmente rapidamente con una dieta composta in modo improprio. Le persone di questa categoria si distinguono per la pelle pulita e fresca, il carattere calmo. Tali individui sono indipendenti e non in conflitto. Insieme a questo, sono caratterizzati da inattività, letargia e passività. Secondo gli insegnamenti dell'Ayurveda, la dieta Kapha dovrebbe includere più riso integrale, formaggio di soia, cavolini di Bruxelles. Si consiglia di utilizzare caffè, zenzero, spezie varie, frutta secca. Melograni e mirtilli dovrebbero essere inclusi nella dieta. Meloni Kapha, carne di pollo e manzo, ananas, datteri, noci di cocco non sono raccomandati per le persone. Da escludere anche il riso bianco, il latte, i dolci (è consentito un po' di miele).

Insegnamenti dell'Ayurveda. Cibo. Ricette per alcuni piatti

Secondo gli insegnamenti, tutto il cibo è diviso in tre tipi: tamas, rajas e sattva. I principi dell'alimentazione secondo l'Ayurveda sono una dieta equilibrata, la giusta combinazione di gusti. Il cibo sattvico è facile da digerire, puro e ricco di "prana". Quali cibi sono sattva? Prima di tutto, si tratta di frutta fresca, erbe aromatiche, verdure al vapore. Va detto che i piatti sattvici sono consigliati principalmente a chi ha problemi di peso. La dieta comprende ricotta fresca, latte. E' richiesta la presenza di spezie: finocchio, cannella, cardamomo, zenzero. Noci e semi consigliati (leggermente tostati). Sono esclusi i cibi troppo dolci. È consentito utilizzare il miele, (in piccole quantità). Puoi riportare rapidamente lo stato del corpo alla normalità e mantenerlo al livello richiesto, se fai ciò che consigliano gli insegnamenti dell'Ayurveda. "Cibo per dimagrire" è ciò che molte persone chiamano cibo sattvico.

Tamas e rajas

Il cibo rajasico ha un effetto stimolante sul corpo. Con il suo uso frequente compaiono nervosismo, ansia, insonnia, attività eccessiva. Aumenta anche il livello di tossine nel sangue. Cibi fritti, salati, speziati, aceto, marinate, funghi sono considerati cibo rajasico. Cipolla e aglio, caffè irritano il corpo. Il cibo Tamas fa diventare una persona letargica, confusa, disorientata e, in alcuni casi, aggressiva. I prodotti che provocano tali condizioni includono cibo in scatola, pesce, carne. La dieta contiene un eccesso di prodotti farinacei, grassi, oli. Secondo gli insegnamenti dell'Ayurveda, il 75% del cibo dovrebbe essere vegetariano. Il piatto principale è il "kichari". Quando viene utilizzato, le tossine non si formano, ma al contrario le tossine vengono rimosse dal corpo. Per la cottura, prendere una tazza di lenticchie gialle, 3 cm di radice di zenzero (fresca), due tazze di riso basmati (bianco), ghee (2 cucchiaini), 1/2 cucchiaino di curcuma, semi di coriandolo (macinati), semi di cumino ( intero) e senape (preferibilmente nera), 1/4 cucchiaino. finocchio, sale e aneto. Si aggiungono un pizzico di assafetida e otto bicchieri d'acqua. Sciacquare bene il riso e le lenticchie, aggiungere l'acqua e cuocere fino a quando non si ammorbidiscono, coprendo con un coperchio. L'olio viene riscaldato in una padella separata, vengono aggiunte le spezie, leggermente fritte. Il composto ottenuto in padella va aggiunto al riso quasi cotto. Quindi, mettendo il coriandolo e il sale, portare a prontezza.

Zucchine brasate

Per prepararli, dovresti prendere il burro chiarificato (2 cucchiai), 0,5 cucchiaini ciascuno. e cumino, 1/4 cucchiaino. curcuma e sale, una manciata di foglie di coriandolo (fresche), un pizzico di assafetida, un baccello di peperoncino piccante, foglie di curry essiccate o fresche (4 pezzi), quattro tazze di zucchine (tagliate a listarelle o cubetti), una tazza di acqua. Versare l'olio in una padella riscaldata, aggiungere la senape, l'assafetida, il cumino. Quando i semi iniziano a scattare, dovresti mettere curcuma, coriandolo, peperoncino, curry, zucchine. Salare il piatto, versare una tazza di acqua calda, chiudere parzialmente il coperchio. Dovrebbe essere cotto a fuoco lento.

Secondo gli insegnamenti dell'Ayurveda, l'alimentazione ha un impatto significativo sulla salute umana. Esistono diverse regole, in base alle quali è possibile mantenere l'equilibrio ottimale dei "dosha".

1. Dovresti mangiare seduto, senza essere distratto da oggetti estranei (lettura o TV). L'ambiente deve essere calmo.
2. Il pasto principale è meglio farlo a mezzogiorno.
3. Non dovresti mangiare in uno stato di tristezza, ansia.
4. Le pause tra i pasti dovrebbero essere di almeno tre ore.
5. Il miglior cibo sono i pasti preparati al momento.
6. Gli alimenti troppo caldi o molto freddi non devono essere consumati.
7. Il latte si beve separatamente dagli altri piatti.
8. Il cibo dovrebbe corrispondere al tempo, alla stagione, alle caratteristiche fisiologiche del corpo.

L'Ayurveda è la scienza della vita, il più antico sistema di guarigione in India, le cui prove scritte hanno più di 5000 anni. Uno dei compiti principali dell'Ayurveda è quello di dare a una persona la comprensione di come cooperare con la Natura e vivere in armonia.

Cinque Grandi Elementi, di cui tutto è composto - Etere, Aria, Fuoco, Acqua e Terra in Ayurveda si manifestano sotto forma di tre principi biologici (tre Dosha), che controllano tutti i processi nel corpo, compresi quelli patologici.

Secondo l'Ayurveda, ci sono 3 tipi principali di costituzione umana (Doshi):
1. Vata (aria, etere)
2. Pitta (fuoco, bile)
3. Kapha (acqua, terra)

Dosha- questo è ciò che porta l'energia del corpo fuori equilibrio. Non si può dire che un dosha sia migliore di un altro. Tutti agiscono in modo diverso, ma non intercambiabile, nel corpo. Solo una diminuzione o un aumento innaturale del numero naturale di Dosha provoca fenomeni dolorosi. Dosha- non la malattia in sé, ma può portare alla malattia, può essere definito un fattore dannoso.

Il compito dell'Ayurveda è riportare il corpo in equilibrio naturale e il corpo stesso inizierà a combattere le malattie. Ciò accade quando si cambia la dieta secondo una costituzione specifica e si cambia stile di vita.

Prova Dosha

Conta il numero di punti per ogni Dosha. Se c'è solo un Dosha in vantaggio, allora è il tuo leader. Se i punteggi sono approssimativamente uguali in due, allora predominano due Dosha. Se tutti e tre sono uguali, allora sei una persona fortunata!

Punti:
0 - questo non si applica a me.
1 - a volte questo vale per me.
2 - questo vale per me completamente.

1. Mi metto al lavoro molto velocemente.

2. Ho difficoltà a ricordare e ricordare le informazioni.

3. Per natura, sono una persona dinamica e vivace.

4. Ho una corporatura debole e ho difficoltà ad aumentare di peso.

5. Imparo sempre cose nuove velocemente.

6. La mia andatura è generalmente leggera e quasi veloce.

7. Ho difficoltà a prendere decisioni.

8. Ho spesso gas e stitichezza.

9. Le mie mani e i miei piedi si raffreddano spesso.

10. Sono spesso preoccupato e ansioso.

11. Io, come la maggior parte delle persone, non sopporto il brutto tempo ventoso.

12. Parlo velocemente e i miei amici pensano che sia loquace.

13. Il mio umore cambia spesso e sono di natura emotiva.

14. Spesso mi addormento con difficoltà e non dormo bene.

15. Ho la pelle molto secca, soprattutto in inverno.

16. Ho una mente molto attiva, a volte instancabile e una ricca immaginazione.

17. Mi muovo velocemente e attivamente, sento spesso un'ondata di energia.

18. Mi emoziono facilmente.

19. Se vivo da solo, il mio cibo e il mio sonno sono irregolari.

20. Ricordo velocemente e dimentico velocemente.

1. Mi considero molto energico (tutto o niente)

2. Nel mio lavoro cerco di essere estremamente preciso e accurato.

3. Sono freddo e volitivo.

4. Con il caldo mi sento a disagio, mi stanco velocemente, più degli altri.

5. Sudo velocemente.

6. Divento subito irritato e arrabbiato, ma non sempre lo mostro.

7. Se salto il cibo o lo rimando, mi sento a disagio.

8. Dei miei capelli puoi dire:

- capelli bianchi o calvizie precoci (se "Sì", allora datti 2 punti);

- magro, lucido, dritto (se "Sì", allora regalati 2 punti);

- rosso, chiaro o paglierino (se "Sì", allora mettiti 2 punti).

9. Ho un forte appetito, posso mangiare molto se lo desidero.

10. Molti mi considerano testardo.

11. Ho feci regolari, le feci molli sono più tipiche per me della stitichezza.

12. Perdo rapidamente la pazienza.

13. Amo la solidità e tendo ad essere pedante.

14. Mi arrabbio velocemente, ma sono anche accomodante.

15. Mi piacciono molto i cibi freddi, i gelati e le bevande fredde.

16. Non sopporto il caldo nella stanza piuttosto che il freddo.

17. Non sopporto il cibo troppo caldo e piccante.

18. Non sono molto paziente in una discussione.

19. Amo le sfide e quando voglio ottenere qualcosa, sono molto determinato nel mio

Azioni.

20. Sono molto esigente con gli altri e con me stesso.

1. Ho un'inclinazione naturale a fare tutto lentamente e con calma.
2. Ingrasso più velocemente di altri e perdo peso più lentamente.
3. Ho una natura calma e pacifica.
4. Salto facilmente i pasti senza sentirmi a disagio.
5. Ho spesso muco in eccesso nel naso, soffro di congestione cronica, asma o infiammazione dei seni nasali, naso che cola.
6. Devo dormire almeno 8 ore per sentirmi normale il giorno successivo.
7. Dormo molto profondamente.
8. Sono naturalmente calmo e difficile da arrabbiare.
9. Non ricordo molto velocemente, ma ho una buona e lunga memoria.
10. Tendo ad essere sovrappeso e sovrappeso.
11. Il tempo fresco e umido mi deprime.
12. Ho i capelli spessi (2 punti), scuri (2 punti), mossi (2 punti).
13. Ho la pelle liscia e delicata e la carnagione pallida.
14. Ho un fisico forte e denso (ossa larghe).
15. Le seguenti parole descrivono bene il mio aspetto: "Calmo, morbido, gentile e indulgente"
16. Digerisco il cibo per molto tempo, per questo sento pesantezza allo stomaco dopo aver mangiato.
17. Sono molto resistente e sempre energico.
18. Di solito cammino con un'andatura lenta e misurata.
19. Ho la tendenza a dormire troppo a lungo, mi sento debole al mattino, mi alzo a malapena.
20. Mangio lentamente e mi muovo lentamente.

Vata (vento)

Si raccomanda di evitare informazioni negative acute, ad esempio film dell'orrore, violenza, film pesanti sono completamente indesiderabili per loro, poiché tali informazioni aumentano l'ansia della loro mente e possono portare all'insonnia. Per le persone Vata, l'associazione con persone benevole, il clima caldo, i bagni caldi, le bevande calde sono molto favorevoli. Affinché le gambe non si congelino quando fa freddo, è necessario camminare con calzini di lana, fare pediluvi caldi prima di andare a letto e massaggiare i piedi con olio prima di andare a letto. Tutti questi consigli ti permettono di stare al caldo, cosa così necessaria per Vata, la costituzione.

Non puoi camminare a lungo con le scarpe di gomma, soprattutto quando fa freddo; la gomma raffredda i piedi e l'energia esce attraverso i piedi, quindi quando i piedi sono freddi, tutto il corpo si raffredda poiché il freddo impedisce il movimento dell'aria e il sistema circolatorio. Questa costituzione dovrebbe mangiare tre volte al giorno, dovrebbe evitare di mangiare cibi secchi e cibi che aumentano la qualità dell'aria, cioè cibi piccanti, amari e astringenti.

La regola di base per queste persone è di non sovraccaricare da nessuna parte e in nulla.

Le principali malattie sono disturbi del sistema nervoso, malattie del sistema muscolo-scheletrico, malattie delle ossa, delle articolazioni, costipazione, disturbi nevralgici, pressione saltuaria, condrosi, artrite, alterazioni delle funzioni motorie e sensoriali e depressione nervosa.

Pitta (Fuoco)

Alla personalità di Pitt non piace saltare il cibo, il che la rende irritabile e quando ha fame, un forte fuoco nello stomaco può portare a bruciore nella zona del cuore, ulcere ed emorroidi. Non dovresti saltare i pasti e dovresti mangiare 3 volte al giorno. La pelle di Pitta è soggetta a irritazioni, eruzioni cutanee, infiammazioni e spesso si verificano allergie a causa della ridotta immunità e dell'accumulo di bile nell'intestino tenue. Sbilanciate, queste persone soffrono di insonnia se si buttano a capofitto nel loro lavoro, che, di regola, è il contenuto principale della loro vita.

La condizione principale per la normale esistenza di questo tipo è la necessità di una routine quotidiana moderata e chiara.

Questa persona non ha bisogno di un forte sforzo fisico, la corsa su lunghe distanze, esercizi ginnici leggeri sono utili per lei. Nuotare è molto rilassante per Pitt, fare jogging per non più di 5 minuti. Pitta-costituzione può essere versata con acqua fredda, questo le è favorevole. Le personalità di Pitt hanno un'ottima digestione e un forte appetito, e quindi spesso soffrono di eccesso di cibo. Per questa costituzione si consiglia di bere qualche sorso d'acqua prima di mangiare, in modo da spegnere un fuoco eccessivo che non permetterà di mangiare molto cibo. Le personalità di Pitt soffrono principalmente di eccesso di cibo.

Tutte le emozioni di una costituzione Pitta derivano dalla lussuria e dall'insoddisfazione. Emozioni di rabbia, rabbia, odio, invidia, gelosia. Queste emozioni interrompono la flora nella cistifellea, nei reni e le persone Pitta spesso soffrono di disturbi metabolici. Malattie come ulcere nel tratto gastrointestinale, calcoli nella cistifellea, vescica, ipertensione e malattie cardiache, malattie della pelle, malattie infiammatorie degli occhi, bruciore di stomaco, eruttazione acida, sono correlate alla violazione della funzione del fuoco nel corpo.

Kapha (muco)

Le personalità Kapha non dovrebbero essere dipendenti dai gusti dolci, aspri e salati. Il gusto dolce aumenta la pesantezza, crea blocchi, rinfresca il corpo, i sapori aspri e salati aumentano la sete e l'acqua verrà trattenuta nel corpo, motivo per cui le personalità Kapha hanno spesso la pressione alta, soffrono di blocchi linfatici, diabete, accumulo di muco nel la cavità toracica, malattie della natura mucosa, disturbi ginecologici, escrescenze tumorali.

Poiché Kapha-dosha controlla i tessuti umidi del corpo, quindi i disturbi in esso influenzano le mucose. Questi sintomi sono particolarmente acuti con tempo freddo e umido, quando il Kapha freddo e umido è esacerbato nell'ambiente. L'asma peggiora in questi individui, la pressione sanguigna aumenta, diventano sonnolenti, letargici, impassibili, l'acqua viene trattenuta nel corpo.

La cosa principale per questo tipo di persone è non essere mai inattivi, cioè dare costantemente attività fisica al proprio corpo.

Senza il movimento Kapha, gli individui possono diventare rapidamente pigri e hanno bisogno di essere spinti all'azione in ogni momento. Loro stessi potrebbero non prendere l'iniziativa, ma la pigrizia è il loro peggior nemico. L'attività fisica è favorevole per loro, più sono e meglio è, possono essere buoni atleti, la corsa su lunghe distanze, il sollevamento pesi e il nuoto sono favorevoli per loro. Se le personalità Kapha non ricevono attività fisica, Kapha aumenterà rapidamente nel loro corpo a causa della pigrizia. Il movimento consente di mantenere un fuoco interno nel corpo, che, a sua volta, pulisce i vasi dal muco in eccesso.

Questi individui, senza pregiudizio per la loro salute, possono morire di fame per molto tempo, fino a 10 giorni, ma non dovrebbero mangiare più di 2 volte al giorno e in nessun caso dovrebbero mangiare di notte. Il primo pasto non è prima di 11-12 ore e gli intervalli tra i pasti sono di almeno 5-6 ore.

Alimentazione e stile di vita per Vata

Una dieta nutriente e ristoratrice è adatta a te, con una predominanza di sapori agrodolci e salati. Il cibo dovrebbe essere caldo, abbondante e succoso, preso frequentemente e regolarmente. Per normalizzare la digestione, le spezie dovrebbero essere aggiunte ai piatti. L'acqua fredda e il ghiaccio dovrebbero essere evitati. Non dovresti mangiare quando sei in uno stato nervoso, agitato, impaurito per qualcosa, preoccupato per qualcosa o troppo immerso nei tuoi pensieri. Non dovresti mangiare quando guardi la TV, leggi, ecc. Sarà meglio per la tua salute se mangi quello che hai preparato tu stesso.

Di seguito è riportata una tabella dei cibi che fanno bene e male per te. Al contrario, vanno consumati, ma meno spesso e con moderazione.

	Utile	Dannoso
Frutta	arance, banane, pere, pesche, prugne, albicocche, melograni, cachi, limoni, uva, ciliegie, fragole, lamponi, ananas, papaia, mango, datteri, fichi	mele crude, meloni, mirtilli rossi, frutta secca
La verdura	patate, pomodori, melanzane, peperoni, fagiolini, piselli freschi, rape, zucca, gombo, senape, patate dolci, peperoncino, barbabietole, prezzemolo, ravanelli	cavolfiore, cavolini di Bruxelles, cetrioli, spinaci, cavolo riccio, broccoli, lattuga
Cereali	avena, riso integrale, riso basmati, frumento	mais, grano saraceno, miglio, orzo, segale
Legumi	mung, tofu	aduki, fagioli, ceci, arachidi, soia, piselli sgusciati
Noci e semi	cocco, semi di girasole, semi di zucca, noci kesu, noci del Brasile, mandorle, noci, semi di cedro	arachidi
Oli	cocco, senape, arachidi, mandorle, oliva, burro, olio di sesamo, burro chiarificato (chiarificato)	mais, soia, margarina
Latticini	formaggio, latte, yogurt, panna, panna acida, burro, ricotta, siero di latte, burro chiarificato	gelato
Dolci	miele, zucchero di frutta, melassa, zucchero grezzo, zucchero grezzo di palma	zucchero bianco
Spezie	curcuma, menta, pepe nero, sale marino, zenzero, chiodi di garofano, coriandolo, cumino, cannella, basilico, shamballa, salgemma, cardamomo, assafetida, finocchio	—

Bevande

Le persone Vata hanno bisogno di una quantità significativa di liquidi. L'acqua da sola potrebbe non essere sufficiente. Abbastanza spesso, il latte è utile. Con esso, puoi usare spezie o tisane toniche come dolcificante naturale. Si consigliano anche succhi di frutta acidi e acqua di limone.

Stile di vita

Il fattore più importante è un sonno sufficiente (è particolarmente dannoso stare alzati fino a tardi), prendere il sole moderato. Il vento e il freddo dovrebbero essere evitati e dovrebbero essere eseguiti esercizi leggeri. Evita il superlavoro, le chiacchiere inutili, le lunghe riflessioni, i viaggi, l'eccessiva esposizione a stimoli esterni come televisione, film e radio. Cerca di evitare una vita sessuale eccessiva.

Alimentazione e stile di vita per Pitta

Si consiglia ai pitta di seguire una dieta equilibrata e fortificante, limitando i sapori dolci, amari e astringenti e con abbondanza di cibi crudi e succhi. Il cibo deve essere fresco, abbondante e asciutto, anche nel gusto, senza spezie eccessive. Le bevande vanno consumate fresche. Alcol, tè e caffè sono controindicati. Il tuo cibo non dovrebbe avere troppe spezie e troppo olio. Inoltre, il cibo non deve essere troppo cotto. Non dovresti mangiare di notte. È molto brutto per te mangiare troppo. Non dovresti mangiare quando sei arrabbiato o depresso.

Si prega di notare che gli alimenti "nocivi" non devono essere eliminati completamente.

	Utile	Dannoso
Frutta	arance, lamponi, mango, prugne, prugne, pere, ananas, mirtilli rossi, cachi, meloni, datteri, fichi, mele, melograno	limoni, banane, ciliegie, pesche, albicocche, la maggior parte degli agrumi
La verdura	broccoli, patate, zucca, mais, gombo, cetrioli, lattuga, fagiolini, cavolini di Bruxelles, prezzemolo, germogli di girasole	barbabietole, patate dolci spinaci, melanzane, ravanelli, rape, pomodori peperoncini
Cereali	riso integrale a grani lunghi, riso basmati, mais, miglio, frumento	riso integrale a grana corta, grano saraceno, segale
Legumi	fagioli, semi di soia, piselli spezzati, ceci, tofu, mung, aduki	arachidi
Noci e semi	cocco, girasole	Sesamo, semi di pino, semi di zucca, mandorla, noce di cashu, noce, noce del Brasile
Oli	girasole, soia, crema di cocco, burro chiarificato	oliva, mais, margarina, olio di sesamo, mandorle, arachidi
Latticini	formaggio non salato, ricotta, panna, siero di latte	formaggio salato, yogurt, panna acida, gelato
Dolci	zucchero grezzo, zucchero d'acero, zucchero della frutta, miele fresco, zucchero grezzo di palma	miele vecchio, melassa, zucchero bianco
Spezie	cardamomo, curcuma, menta, cumino finocchio, coriandolo, prezzemolo	cannella, basilico, salgemma, zenzero, chiodi di garofano, assafetida, shamballa, pepe nero, senape

Bevande

Pitta ha bisogno di liquidi a sufficienza. Si consiglia di bere acqua fredda di sorgente e latte. Anche le tisane a base di erbe astringenti come erba medica e foglie di lampone sono utili, ma non sono consigliate tisane con molte spezie. Altre bevande salutari includono succhi di melograno, ananas e mirtillo rosso, oltre a succhi di verdura. L'alcol dovrebbe essere escluso.

Stile di vita

Cerca di evitare di essere al sole, al caldo o vicino a termosifoni. L'ambiente migliore per te è vento freddo, acqua fredda, chiaro di luna, giardini, laghi e fiori. Sforzati di mantenere il tuo discorso dolce e piacevole, impara a perdonare e cerca di sviluppare un senso di autocompiacimento.

Nutrizione e stile di vita per Kapha

Una dieta calda, leggera e secca è la cosa migliore per te. Dovresti evitare cibi freddi, ricchi e grassi che promuovono il kapha. I gusti dolce, salato e acido dovrebbero essere evitati. I gusti pungenti, amari e astringenti sono favorevoli in quanto riducono il Kapha. La tua dieta curativa si riduce all'assunzione di cibo (per fare ciò, dovresti ridurre la quantità e la frequenza dei pasti) e più erbe. Puoi mangiare 3 volte al giorno ea pranzo devi assumere la quantità principale di cibo e, al mattino e alla sera, mangia di meno. È meglio non mangiare di notte, soprattutto cibi pesanti. Se riesci a mangiare tra le 8:00 e le 18:00, sarà molto vantaggioso per te.

Si prega di notare che gli alimenti "nocivi" non devono essere eliminati completamente. Al contrario, vanno consumati, ma meno spesso e con moderazione.

	Utile	Dannoso
Frutta	melograno, principalmente frutta secca, mirtilli rossi, mele	banane, lamponi, fragole, prugne, ciliegie, arance, pere
La verdura	patate, peperoni, spinaci, cavolfiori, piselli, lattuga, ravanelli, rape, cavolini di Bruxelles, germogli di girasole, fagiolini, peperoncino, broccoli, cavoli, barbabietole	pomodoro, melanzane, zucca mais fresco, gombo, patata dolce
Cereali	mais, miglio, grano saraceno, segale, orzo	riso basmati, riso integrale, avena, frumento, riso bianco
Legumi	fagioli mung, arachidi, piselli sgusciati, semi di soia, aduki	Piselli turchi
Noci e semi	semi di girasole, zucca	sesamo, cocco, noce kesu, mandorla, noce brasiliana, pinolo
Oli	mais, senape, girasole	burro chiarificato, margarina, arachidi, olio di sesamo, mandorle di soia, oliva, burro
Latticini	siero di latte, latte di soia, latte di mucca, latte di capra	burro chiarificato, yogurt, panna acida, ricotta, gelato, formaggio, panna, burro
Dolci	Miele	zucchero grezzo di palma, melassa, zucchero della frutta, zucchero bianco, zucchero di canna
Spezie	finocchio, menta, cannella, coriandolo, cumino, basilico, assafetida, shamballa, pepe nero, zenzero, curcuma, chiodi di garofano, cardamomo	salgemma, sale marino

Bevande

Il tipo Kapha richiede meno acqua e l'acqua ghiacciata dovrebbe essere evitata del tutto. Persone di questo tipo possono consumare tè a base di erbe e spezie come zenzero e cannella. Il tè può essere addolcito con miele, ma non mescolato con zucchero e latte.

Stile di vita

Dovresti fare esercizi di forza e aerobica in combinazione con prendere il sole. È favorevole essere in un vento caldo, ma evita i climi freddi e umidi. Cerca di abituarti alla disciplina, non aver paura di lavorare con grande sforzo fisico, cerca di alzarti presto, non dormire durante il giorno, stimola l'attività della tua mente, viaggia e fai pellegrinaggi nei luoghi santi.

è la chiave per capire la salute. Viviamo in salute e tranquillità nei momenti in cui raggiungiamo l'equilibrio dei tre dosha. L'equilibrio dipende dai cambiamenti stagionali, dallo stile di vita, dall'alimentazione, dallo stato emotivo e persino dall'ora del giorno. Sono proprio queste le variabili che ci permettono di ‘ripulire casa’, ovvero portare i dosha in equilibrio.

In ognuno di noi, tutti e 3 i dosha sono combinati, questa combinazione è inerente a noi alla nascita in proporzioni diverse, determinando la nostra individualità (Prakriti). La proporzione innata dei dosha è la più armoniosa. Per tutta la vita, l'equilibrio dei dosha può essere disturbato, il che porta gradualmente a sbalzi d'umore, perdita di energia e malattie. La capacità di tracciare e gestire questi cambiamenti porta alla comprensione di come bilanciare i dosha e raggiungere uno stato di salute armonioso. La determinazione richiede osservazione e cura. Puoi iniziare con un test online (i buoni test sono circa 200 domande, prenditi il ​​tuo tempo) o consultare un medico ayurvedico per una comprensione più accurata della tua natura.

Cibo- una delle variabili importanti per la gestione della tua condizione. I diversi cibi, la loro origine e qualità, il modo in cui vengono combinati e preparati, influenzano i dosha in modi diversi. Qualcosa che equilibrerà Pitta, per esempio, sbilancia Vata.

Regola di base dell'Ayurveda: l'opposto bilancia l'opposto. Questa regola si applica sia quando si stabilisce la nutrizione, sia quando si equilibra l'umore, lo stato interno. bilanciato dalle proprietà umide dei prodotti, oliando i tessuti. Il furioso fuoco di Pitta è lenito dalle proprietà fresche, ad esempio dei cetrioli.

cotone idrofilo

Le qualità di Vata stesso sono secchezza, freschezza, durezza, quindi Vata è bilanciato da caldo, umido e oleoso. Vata spesso perde il controllo in anticipo. Di conseguenza, per calmare Vata fuori equilibrio, è necessario:

• passare a pasti caldi e ricchi di liquidi e mettere da parte bevande ghiacciate e insalate fredde. Lascia che il tuo corpo si riscaldi dall'interno e non sprecare energia extra per riscaldare il cibo
• saturare i tessuti con oli (cucinare con burro chiarificato, aggiungere un cucchiaio di oli alle insalate, si può massaggiare con olio di sesamo o di cocco)
• i cereali e le noci sono meglio non fritti, ma imbevuti per saturare di umidità e quindi consentire alla digestione di Vata di calmarsi
• I gusti salati, aspri e dolci sono più adatti per Vata. I sapori pungenti, astringenti e amari dovrebbero essere ridotti al minimo.

Attenzione: qualsiasi eccesso di aromi appesantisce Vata.

Esempi di prodotti adatti a Vata:

Zuppe calde passate, stufati, cereali magri, avocado, formaggi grassi, uova, latte intero, yogurt naturale, noci (ricordatevi di metterle in ammollo), frutti di bosco, meloni, zucchine.

PITTA

Le proprietà di Pitta sono calde, pungenti, intense e acidule. La stagione di Pitta è l'estate. Bilanciamo il furioso Pitta con le qualità del cibo fresche, stabilizzanti e dolci (ti ricordo che il dolce in Ayurveda è tutt'altro che zucchero e miele):

• puoi permetterti più insalate e verdure fresche, bevande fresche
• aggiungere altre spezie lenitive (coriandolo, cardamomo, finocchio, zafferano)
• anche a livello di colore, puoi fare una scelta di prodotti: i prodotti verdi e i prodotti dai colori desaturati leniscono
• Pitta ha bisogno di cibi nutrienti e radicanti per bilanciare il suo "calore"
• è molto importante non dimenticare una colazione nutriente
• ci circondiamo di cose dai colori freddi: puoi versare acqua in una brocca blu e bere da lì, indossare abiti blu o neutri - tutto questo funzionerà per calmarti
• sapori che equilibrano Pitta: dolce, amaro, astringente. Riduci al minimo i gusti aspri, salati e speziati (soprattutto Pitta è sbilanciato dalla combinazione di piccante e oleoso).

Devo dire che lo squilibrio di Pitta è il mio preferito perché calma cose molto gustose e piacevoli: gelato (freddo e dolce), frullati freschi, verdure fresche ed erbe aromatiche (cetriolo e coriandolo sono particolarmente buoni), calma e meditazione.

Cibi che calmano Pitta:

- verdure verdi e verdure a foglia

- frutta dolce (in quantità ragionevole e separata dagli altri pasti)

- cereali (frumento, riso bianco, miglio, avena)

- da prodotti a base di carne - tacchino, pollo

KAFA

Per natura, Kapha è freddo, pesante, untuoso e viscido, la sua stagione è la fine dell'inverno-primavera. Kapha è equilibrato con le qualità calde, leggere e secche degli alimenti, oltre a riscaldare il corpo (massaggi, sauna, un buon allenamento di riscaldamento):

• i sapori amari, astringenti e pungenti sono ottimi per Kapha: mele, pere, pompelmi, mirtilli rossi, albicocche
• riscaldamento, risveglio Spezie Agni: zenzero, pepe, senape, pepe di Caienna
• al mattino, un bicchiere di acqua tiepida con aceto di mele naturale e un cucchiaio di miele aiuterà ad accendere il debole Agni Kapha
• È molto importante includere nella dieta un po' di sapore dolce (ricordate, Sweet in Ayurveda è l'equivalente dell'Amore, ovvero i Kapha ne hanno più bisogno), ma il dolce deve essere scelto con cura: per esempio, il miele con il suo sapore dolce e la sua qualità secca funzionerà bene.

Alimenti equilibranti Kapha:

- dalla carne - pollo, tacchino, frutti di mare

- cereali (grano saraceno, miglio, polenta)

- verdure (tranne patate)

- la frutta è meglio scegliere acida o crostata (mele, pompelmo, mirtilli rossi, pere)

- semi (semi di girasole e di zucca, e proprio qui sono buoni da friggere!)

– tè caldi alle erbe e alle spezie: finocchio, cardamomo, zenzero

Un ottimo modo per accendere Agni in Kapha inerte è masticare un pezzetto di zenzero con sale minerale prima di mangiare. Ciò avrà un effetto benefico sul rafforzamento della digestione e aiuterà a digerire il cibo in modo favorevole.

La nutrizione ayurvedica è molto eccitante ed efficace! Scopri un nuovo mondo di gusti, aromi e colori nel cibo. Senti subito l'efficacia dell'approccio. Tuttavia, sentirai l'effetto migliore di tutti con un approccio integrato: alimentazione opportunamente selezionata - attività adeguata - armonizzazione dello stato interno. Inizi a capire meglio la tua natura, tenere traccia degli squilibri e imparare a influenzarli in modi semplici. Di conseguenza, non solo il tuo umore migliora, ma anche la digestione risponde benefica, il che significa che senti meno pesantezza e più energia e leggerezza creative e positive. Questo è l'approccio che utilizziamo, quindi in appena una settimana l'effetto sarà evidente.

Questo è un antico insegnamento medico che, avendo un effetto complesso su una persona, lo guarisce completamente. Dal sanscrito "Ayurveda" è tradotto come "scienza della vita". Il corpo umano ha un grande potenziale e abbastanza energia per guarire da solo. La nutrizione ha un ruolo speciale da svolgere in questo insegnamento. A seconda di ciò che una persona mangia, da esso dipendono il suo stato interiore, la salute e la vita in generale.L'alimentazione secondo l'Ayurveda è la chiave per una buona salute e benessere. Questo non è solo un pasto, è tutta una filosofia che aiuta a purificare il corpo e la mente. Si basa sui principi della medicina e della dietologia, utilizzati anche dagli specialisti moderni. Affinché la nutrizione abbia il massimo effetto su una persona e dia quanta più forza ed energia possibile, è necessario combinarla con le lezioni di yoga.

Principi di base della nutrizione

Ogni persona è unica. Per rimanere in salute e condurre una vita appagante, deve studiare il suo corpo. Molta attenzione in questa scienza è dedicata allo studio dei tipi di natura di uomini e donne, dei prodotti e delle loro caratteristiche, della loro compatibilità, nonché della selezione delle giuste diete, tenendo conto della predisposizione individuale, dell'attività e della routine quotidiana.

Un'alimentazione scorretta può provocare varie malattie e ridurre la qualità della vita. Con un approccio irresponsabile alla questione dell'alimentazione, non sarà mai possibile riprendersi completamente. Una persona non può essere sana se mangia cibi dannosi e incompatibili. La scelta del quotidiano dovrebbe essere consapevole.

La nutrizione ayurvedica aiuta il corpo a ricostituire la riserva di energia, che ti permetterà di essere allegro durante il giorno, mantenere un buon umore e far fronte a eventuali malattie. Un organismo che riceve le sostanze necessarie dagli alimenti giusti ha meno probabilità di essere esposto a malattie stagionali. I cambiamenti nella salute e nelle condizioni generali saranno evidenti dopo una settimana di pratica di tale dieta.

Non esiste una dieta unica che aiuti una persona a diventare sana, ognuno è individuale. È importante tenere conto della costituzione del corpo, altrimenti il ​​cibo in entrata non solo non aiuta una persona, ma la avvelena anche con le tossine. Il problema è aggravato dal fatto che ci sono molti prodotti artificiali non naturali nei negozi ora. Creano dipendenza e il corpo provoca solo danni.

Ci sono diverse regole che sono importanti nella nutrizione ayurvedica.

• Il pranzo dovrebbe essere alle 12:00.
• Devi cucinare il cibo di buon umore e con buoni pensieri. Tutta l'energia negativa che è in una persona verrà trasferita nel piatto.
• Devi mangiare solo quando hai fame.
• Durante i pasti, la confusione è inaccettabile, dovrebbe esserci un ambiente calmo intorno.
• Durante i pasti, non puoi fare altre cose (leggere, guardare la TV, parlare).
• Dopo aver mangiato, devi riposarti un po', non puoi saltare subito in piedi e metterti al lavoro.
• Solo il cibo che si mangia prima del tramonto porta benefici.
• L'acqua non deve essere bevuta al momento del pasto, ne è consentita una piccola quantità, ma calda.
• Le spezie sono utili, migliorano il processo di digestione
• I cibi acidi, fritti e salati non devono essere consumati all'ultimo pasto e in generale questo cibo è dannoso.
• Il latte è un prodotto autonomo che non ha bisogno di essere miscelato con nient'altro.
• Per raggiungere l'equilibrio, insieme alla pratica, lo yoga è perfetto.

Cosa viene preso in considerazione quando si compila una dieta ayurvedica

Il cibo sano è accuratamente selezionato. È importante studiare il corpo umano, le sue caratteristiche, la predisposizione. Nel corso dello studio viene determinato il tipo di costituzione, solo allora possiamo parlare di ciò che si adatta a una determinata persona. Le ricette della cucina ayurvedica sono diverse, quindi tutti possono scegliere una dieta ricca e varia.

L'uomo del Po è costituito da cinque componenti: acqua, fuoco, aria, terra e spazio. La chiave dell'equilibrio degli elementi in una persona sono i dosha, che rappresentano un insieme di caratteristiche specifiche:

• vata, è caratterizzato dalla predominanza dell'aria;
• pitta, contiene due elementi: fuoco e acqua;
• kapha, include la terra e lo spazio rimanenti e ha anche l'acqua.

I dosha sono tipi di energia, forza vitale, responsabili della condizione fisica. Sono tutti presenti in ogni persona, ma quando si sceglie il cibo, è importante determinare quale dei tre è predominante. Quando si scelgono gli alimenti per la dieta, è necessario tener conto del loro gusto, consistenza, temperatura, gravità per il corpo e periodo dell'anno.

Tipi di sapori

Tutti i gusti sono divisi in sei tipi:

1. acido,
2. dolce,
3. salato,
4. speziato,
5. amaro,
6. astringente.

Ognuno di loro ha i suoi elementi:

• dolce - terra e acqua;
• acido: terra e fuoco;
• salato - acqua e fuoco;
• acuto - fuoco e aria;
• legante - fuoco e terra.

Le persone di tipo Vata dovrebbero cercare di evitare cibi che contribuiscono all'accumulo di versi d'aria e provocano gas. Si tratta di alimenti dal sapore aspro, astringente e amaro.

È necessario evitare gli alimenti che influiscono sull'aumento dell'elemento fuoco: dal sapore aspro, salato e piccante. Gli altri tre gusti vanno bene per i Pitta.

I gusti agrodolci e salati sono controindicati per le persone kapha poiché tendono ad aumentare l'acqua nel corpo.

Nutrizione per diversi dosha

cotone idrofilo

Le persone di questo tipo sono magre, hanno ossa sottili, spalle larghe e sporgenti. La pelle è sottile, secca. Queste persone si congelano molto rapidamente, sono a disagio alle basse temperature. Il metabolismo veloce, caratteristico di queste persone, elimina il problema dell'eccesso di peso.

Le persone di questa costituzione mangiano in modo molto instabile, l'appetito è pazzo o completamente assente.

Prodotti di cui le persone di tipo Vata hanno bisogno secondo il sistema nutrizionale ayurvedico: farinata di grano saraceno e riso, frutta secca di ogni genere, latticini. È meglio condire con il cardamomo.

Ma le verdure crude e le mele acide sono meglio che le persone Vata non usino. È meglio escludere i prodotti dalla soia e dal pepe nero come condimento. Alcol, tè, caffè sono controindicati, danneggiano il corpo. Il cibo secco e freddo non è adatto alle persone Vata. È meglio che sia untuoso, succoso e sicuramente caldo.

Mangiare dovrebbe essere calmo, misurato e sempre secondo un certo regime. Per quanto riguarda i gusti, sono adatti piatti acidi, dolci e salati. Ma i gusti piccante e amaro sono controindicati.

Il pasto più importante della giornata per questo tipo è la colazione, quindi è importante che si riempia. Una persona riceverà una quantità sufficiente di energia, ciò contribuirà al normale benessere durante il giorno.

pitta

Queste persone tendono ad avere un fisico forte e potente. Spesso hanno fame, il caldo è un vero banco di prova per loro, alle alte temperature stanno male. Queste persone devono seguire la dieta, in nessun caso senza saltare i pasti.

Il cibo dovrebbe essere nutriente, oleoso e avere un sapore dolce o amaro. Queste persone hanno bisogno di bere molti liquidi durante il giorno, succhi e acqua pulita andranno bene. Il caffè forte è meglio non bere.

Gli alimenti che possono causare fermentazione nel corpo, come kefir o pasta lievitata, non sono adatti. Le spezie piccanti non gioveranno alle persone di Pitta. Di notte, sarà appropriato un bicchiere di latte caldo con cannella.

kapha

Le persone di questo tipo hanno una forma lussureggiante e arrotondata. Queste persone si muovono senza intoppi, lentamente. Amano mangiare e il loro metabolismo è lento. Dovrebbero mangiare a ore, se possibile, solo due volte al giorno - a pranzo e la sera. I pasti diurni dovrebbero essere nutrienti e saturare il corpo di energia, mentre i pasti serali dovrebbero essere leggeri.

Le persone Kapha sono controindicate nei cibi dolci, nei prodotti a base di farina (pane lievitato), nell'alcol forte, nei cibi fritti e grassi.

Utili ortaggi freschi, soprattutto verdi, frutta, frutti di bosco, grano saraceno, mais, piselli gialli, lenticchie. Si adatteranno a piatti ricchi di spezie (cannella, cardamomo, anice, curcuma e altri). E dalle bevande devi scegliere succo di verdura, tè con l'aggiunta di camomilla o lamponi, composta di prugne e frutta secca.

Ayurveda e yoga

Questi due insegnamenti di accompagnamento sono parti integranti di un tutto che si completano a vicenda.

Lo yoga aiuta una persona a mantenere una buona salute e, dopo aver raggiunto la calma e bilanciare le energie interne, vivere una vita lunga e prospera. Gli esercizi che vengono utilizzati nello yoga agiscono a livello energetico e hanno un effetto curativo su tutto il corpo.

Se segui le regole della nutrizione ayurvedica, si verifica l'eliminazione del peso in eccesso. Ma nel complesso, lo yoga colpisce anche le energie interne e il corpo, quindi possiamo parlarne. Consentono a una persona di vivere una vita piena, godersela e sentirsi a proprio agio in armonia con il mondo esterno. Se pratichi yoga regolarmente e segui una dieta adatta al tuo tipo di dosha, puoi raggiungere l'equilibrio sia spirituale che fisico.

Acqua, fuoco e aria sono le tre forze che determinano lo stato del nostro corpo. Sono in uno stato fragile di lotta ed equilibrio continui. Per mettere in ordine la salute, devi nutrire gli elementi indeboliti e pacificare quelli furiosi. Puoi farlo regolando la tua dieta. Lo dice l'Ayurveda.

Le persone dell'elemento acqua hanno spesso un osso largo e spalle potenti. Capelli spessi e lucenti, buona pelle: questa è la bellezza del kapha. Secondo l'antica classificazione greca, il carattere di persone di questo tipo sarebbe chiamato flemmatico. Fu lui a mettere in correlazione Ippocrate con l'elemento acqua.

Si consiglia di limitare la quantità di cibo in generale. Ma, prima di tutto, devi evitare i fritti, i dolci, i grassi. La temperatura del cibo dovrebbe essere il più vicino possibile alla temperatura corporea. Quindi viene assorbito più velocemente, ma lasciando il grasso corporeo. Tutto ciò che scalda il fuoco digestivo è altrettanto buono: spezie piccanti, bevande calde, crostata di frutta.

Tra i prodotti lattiero-caseari, kapha è meglio preferire quelli senza grassi. Gli oli dovrebbero essere completamente esclusi, soprattutto se utilizzati per la frittura (si consiglia la grigliatura o la cottura al forno). Anche il pane deve essere limitato e, se consumato, solo in forma secca: cracker, biscotti.

Va aggiunto che il tipo "puro" di persone è molto raro, molto spesso in ogni persona ci sono 2 tipi di dosha e talvolta tutti e tre.