Az anyagcsere meghatározása. Anyagcsere - mi az egyszerű szavakkal, hogyan lehet felgyorsítani vagy lelassítani az anyagcserét? Anyagcsere fokozó gyakorlatok

A különböző országok tudósai által támogatott elmélet szerint minden embernek megvan a maga optimális súlya, amelyet a szervezet minden erejével igyekszik fenntartani. Éppen ezért a tartós jobbulási vágy a test részéről aktív ellenállást vált ki, és mindent megtesz, hogy a súlyt ismét közelebb hozza a sajátjához. természeti érték. Ezért a fogyók 95%-a újra hízik. Őket új súly viszonylag alacsony a "normális" egyéni anyagcseréhez. Az emberek túlnyomó többségénél a szervezet ellenálló képessége erősebb a fogyás, mint a gyarapodás irányában, vagyis mindig törekszik a halasztott zsírtartalékok megőrzésére. az élelmiszerek kalóriatartalma, és teljesen képes 45%-kal lelassítani az anyagcserét. Talán ez védelmi mechanizmus test az éhezéstől.

Azonban nem minden tudós támogatja ezt az elméletet. És bár nem mondanak ellent a természetes elméletnek optimális súly, de úgy gondolják, hogy az anyagcserét meg lehet változtatni egy bizonyos diétával és rendszeres testmozgással, melyben növekszik az izomtömeg és elősegíti a zsírok lebontását. De mindenekelőtt meg kell találni, hogy mi az anyagcsere, és mik a működésének elvei.

Anyagcsere- Ezek olyan kémiai reakciók, amelyek attól a pillanattól kezdve mennek végbe, amikor a tápanyagok bejutnak a szervezetbe, egészen addig, amíg e reakciók végtermékei kikerülnek a külső környezetbe. azt nehéz folyamat a táplálékfelvételt alakítja át életenergia. Az anyagcsere magában foglalja az élő sejtekben végbemenő összes reakciót, amelynek eredménye a szövetek és sejtstruktúrák felépítése. Vagyis az anyagcsere egy anyagcsere-folyamatnak tekinthető a szervezetben az energia és az energia.

Az élő sejt egy rendkívül szervezett rendszer, amely különféle struktúrákat, valamint speciális enzimeket tartalmaz, amelyek elpusztíthatják ezeket a struktúrákat. A sejtben található makromolekulák hidrolízissel apró komponensekre bonthatók. Általában nagyon kevés és sok kálium van egy sejtben, míg olyan környezetben létezik, ahol kevés és sok a nátrium, és a sejtmembrán permeabilitása mindkét ion számára azonos. Innen a következtetés: a sejt olyan rendszer, amely nagyon távol van a kémiai egyensúlytól.

A sejt kémiailag kiegyensúlyozatlan állapotának fenntartásához a szervezetnek bizonyos munkát kell végeznie, amely energiát igényel. Az ehhez a munkához szükséges energia megszerzése elengedhetetlen feltétele annak, hogy a sejt normális, álló, kémiailag kiegyensúlyozatlan állapotában legyen. Ugyanakkor a sejtekben más munkákat is végeznek a környezettel való kölcsönhatás érdekében, például: idegimpulzusok vezetése idegsejtek, izomösszehúzódás - az izmokban, vizelet képződése a vese sejtjeiben stb.

A tápanyagok a sejtbe kerülve elkezdenek metabolizálódni, vagy sok kémiai változáson mennek keresztül, és közbenső termékeket - metabolitokat - képeznek. Az anyagcsere folyamatok általában két kategóriába sorolhatók: anabolizmus és katabolizmus. Az anabolikus reakciók során egyszerű molekulákból bioszintézis útján összetett molekulák jönnek létre, ami szabadenergia-felhasználással jár. Az anabolikus átalakulások általában helyreállítóak. A katabolikus reakciókban éppen ellenkezőleg, a táplálékkal együtt járó, a sejtet alkotó összetett komponensek egyszerű molekulákra bomlanak le. Ezek a reakciók túlnyomórészt oxidatívak, és szabadenergia felszabadulásával járnak.

A táplálékkal bevitt kalóriák nagy részét a testhőmérséklet fenntartására, az élelmiszerek emésztésére, belső folyamatok szervezet az úgynevezett alapvető anyagcsere.

A sejt által a munka előállításához használt közvetlen energiaforrás a molekulában lévő energia. adenozin-trifoszfát (ATP). Az ATP vegyület egyes szerkezeti sajátosságaiból adódóan energiában gazdag, az anyagcsere folyamatok során fellépő foszfátcsoportok kötéseinek felbomlása úgy történik, hogy a felszabaduló energia hasznosítható legyen. Azonban egyszerű hidrolízis eredményeként az ATP molekula foszfátkötéseinek felszakítása elérhetetlenné teszi a sejt számára felszabaduló energiát, mivel az anyagcsere folyamatnak egymás után két szakaszból kell állnia, mindegyikben egy-egy köztes termék részvételével, ellenkező esetben energia hő formájában szabadul fel, és elpazarol. Az ATP molekula a sejtaktivitás szinte minden megnyilvánulásához szükséges, ezért nem meglepő, hogy az élő sejtek aktivitása elsősorban az ATP szintézisére irányul. Ez a folyamat összetett, egymást követő reakciókból áll, amelyek a molekulákban rejlő potenciális kémiai energiát használják fel.

Az anabolizmus szorosan összefügg a katabolizmussal, mivel a tápanyagok bomlástermékeiből új anyagok keletkeznek. Ha az anabolizmus a sejtek és szövetek összetett struktúráinak kialakítására irányul, akkor a katabolizmus az összetett molekulákat egyszerűvé alakítja. Az egyszerű molekulákat részben bioszintézishez használják (szerves anyagok képződése egyszerű vegyületekből biokatalizátor enzimek hatására), részben pedig bomlástermékek, például karbamid, ammónia, szén-dioxid és víz formájában ürülnek ki a szervezetből.

Az anyagcsere-folyamatok sebessége mindenkinél eltérő. Az anyagcsere sebességét befolyásoló legfontosabb tényező a testtömeg, pontosabban az izmok, belső szervek és csontok össztömege. Minél nagyobb a testsúly, annál nagyobb az anyagcsere sebessége. A férfiaknál az anyagcsere folyamatok átlagosan 10-20%-kal gyorsabban mennek végbe, ez a nőkben való jelenlétnek köszönhető. több testzsír, míg férfiaknál izomszövet több. A tudósok szerint a 30 éves mérföldkövet átlépő nők anyagcseréje minden következő tíz évben 2-3%-kal csökken. Azonban nemcsak a nőket, hanem a férfiakat is fenyegeti az életkor előrehaladtával az anyagcsere csökkenése. Ez jellemzően a hiányosságra vezethető vissza motoros tevékenységés hormonális egyensúlyhiány. A frakcionált táplálkozás segítségével felgyorsíthatod az anyagcserét. a fizikai aktivitás növekedésével jelentősen lelassítja az anyagcsere folyamatot - a szervezet felkészül az esetleges éhezésre, és elkezdi intenzíven felhalmozni a zsírt.

Ezenkívül az olyan tényezők, mint az öröklődés és a munka, közvetlenül befolyásolják az anyagcserét. pajzsmirigy. Az L-tiroxin pajzsmirigyhormon hiánya miatt az anyagcsere jelentősen lelassul, ami "megmagyarázhatatlan" elhízást okoz. Ennek a hormonnak a feleslegével éppen ellenkezőleg, az anyagcsere annyira felgyorsul, hogy fenyegetheti a fizikai kimerültséget. Figyelemre méltó, hogy mindkét esetben katasztrofálisan hiányzik az életenergia.

A kutatások szerint az állam érzelmi háttér közvetlenül befolyásolja a hormontermelést. Az izgalom vagy izgalom szakaszában az adrenalin hormon felszabadul a véráramba, növelve az anyagcsere sebességét. És egy államban több száz kalóriát égetnek el naponta. Azonban bármilyen paradoxnak is tűnik, a krónikus stressz elhízáshoz vezet. A helyzet az, hogy stresszes állapotban a mellékvesék nagy mennyiségben juttatják a vérbe a kortizol hormont, ami segít a vércukorszint emelkedésében, és ha nem használunk cukrot, akkor gyorsan zsírtartalékba kerül.

Kevés embernek sikerül megőrizni állandó súlyát élete során, így ennek egyik vagy másik irányú ingadozása a fő szabály. Ha nem tulajdonít nagy jelentőséget a rövid távú enyhe súlyingadozásoknak, akkor a hozzávetőleges ütemterv így néz ki: 11-25 éves korban van egy minimális súly és magas. energiaigény; 25-35 éves korban a súly stabilizálódik, és körülbelül 65 éves korig fokozatosan emelkedni kezd, majd csökkenni kezd. Ez azonban egy nagyon átlagos kép, hiszen minden ember egyéni, és megvan a maga anyagcsere-folyamata, amely csak őt egyedül jellemzi.

Sziasztok srácok! Először is gratulálok a nyár első napjához! A nyár egyszerűen fantasztikus! Teljesen más hangulat jelenik meg, egyre kevesebbet szeretne dolgozni, érződik a várva-várt vakáció közeledése. Már árulják a piacon az epret és a cseresznyét – egyébként melyikőtök „dúsított” már ezzel a jószággal idén? Én már!

De ma az anyagcsere túlhajtásának témáját szeretném megvitatni veled. Ez mindannyiunk számára nagyon fontos lesz, de különösen azok számára, akik fogyni terveznek. A blogom oldalain már feltettem egy hasonló kérdést. Van egy kiváló cikk a témában, bátran ajánlom tanulmányozásra, hiszen erről beszélünk!

Sok fogyni vágyó ember nem éri el célját, még akkor sem, ha mindent jól csinál. Ennek oka lehet a nem kellően gyors anyagcsere (anyagcsere). Ez egy olyan létfontosságú folyamat, amely meghatározza a létfontosságú reakciók sebességét az emberi szervezetben. Ennek a cikknek köszönhetően megtudhatja, milyen hatással van az anyagcserére a felesleges kilóktól való megszabadulásra, és hogyan növelheti a sebességét.

Szokás szerint mindent megbeszélünk röviden, informatívan és felesleges víz nélkül. És ha valami nem világos - a megjegyzés űrlap lent található. Igen, majdnem elfelejtettem - ha hirtelen felmerült az anyagcsere lassítása a hízás érdekében -

Az anyagcsere-folyamatok sebességét természetesen számos tényező befolyásolja, de az egyik megafontos a táplálkozás. Számos szabály van arra vonatkozóan, hogyan kell elindítani az anyagcserét a fogyás érdekében, amelyeket be kell tartani. Figyeljünk rájuk:

1. A reggeli étkezést nem szabad figyelmen kívül hagyni. Ez egy kiadós reggeli, ami az anyagcsere beindításának kulcsa. Általánosságban elmondható, hogy senki sem mondta le a reggeli zabpelyhet és egy pár tojást, ezért ne is próbáljon izgulni ...
2. A frakcionált táplálkozást be kell tartani, naponta legalább ötször 2,5-3 óránként. Ha az időintervallumok nőnek, a szervezet jelet kap, hogy energiatakarékos üzemmódba kapcsoljon, lelassítva az anyagcserét. Bár most már az interneten is találhatunk olyan információkat, amelyek vitatják a hatékonyságot gyakori étkezés anyagcsere felgyorsítására – ennek ellenére EZ A MÓDSZER MŰKÖDIK!
3. Nem ragadhat szigorú diétákés még éhesebb. Ha a szervezet nem kap elegendő energiát naponta, és ez legalább ezer kilokalória, akkor elkezd tartalékokat képezni bőr alatti zsír formájában, miközben lelassul. anyagcsere folyamatok akár 30%.
4. Sokan tévesen figyelmen kívül hagyják a vízháztartás szabályát, és meglepődnek, amikor nem tudnak fogyni. Elegendő fogyás és normális anyagcsere nélkül lehetetlen. A hideg vagy olvadt víz használata segít felgyorsítani ezt a folyamatot, mert ahhoz, hogy asszimilálódjon, a szervezetnek testhőmérsékletre kell „felmelegítenie”, energiát fordítva rá. De nyáron a melegben ne verjen hideg vizet, különben a nyak „bo-bo”. Naponta legfeljebb két litert tartson.
5. Diverzifikálni kell a termékkészletet, és módosítani kell a naponta elfogyasztott kilokalóriák mennyiségét. Ha az alak nem változik, a szervezet megszokja, és lelassul az anyagcsere. Ne féljen felrázni testét, és hetente egyszer 200-300 kalóriával növelje étrendjét.
6. Ha zsírt akarsz égetni, akkor fel kell adnod rossz szokásokés a kiegyensúlyozatlan étrend. Ez különösen igaz az alkoholra, szénsavas italokra, készételekre, gyorséttermekre, chipsekre és egyéb káros termékekre.

Tudományos vizsgálatok megerősítették, hogy az alkoholfogyasztás közel 75%-kal lelassítja az anyagcserét.

Mit kell beépíteni az étrendbe?

Fehérjében gazdag élelmiszer. A legtöbb időt és energiaköltséget a szervezet a fehérje emésztésére, asszimilációjára fordítja, ami jótékony hatással van az anyagcsere beindítására. Ezenkívül a fehérje részt vesz a zsírégetésben és az izomtömeg felépítésében. A fehérjéknek dominálniuk kell az étrendben, és minden étkezés részét kell képezniük. Ez különösen fontos a reggelinél. További tartalom erről jótékony anyag halban, tenger gyümölcseiben, csirkemell, pulyka, hüvelyesek, tojás és tejtermékek.

A rostban gazdag ételek akár 10%-kal is felgyorsítják az anyagcserét. Segítenek fenntartani az inzulinszintet hosszú ideje ugyanabban a tartományban, és ez megakadályozza a zsír felhalmozódását, és több órára jóllakottságot ad. Ide tartoznak a zöldségek, gyümölcsök, gabonák és babok.

Omega-3 zsírsavakban gazdag élelmiszerek. Segítenek kiegyensúlyozni a leptin tartalmát, egy olyan anyag, amely meghatározza az anyagcsere sebességét, és "döntéseket hoz" a zsírfelhalmozódás mellett vagy ellen. Ezek a savak nagy mennyiségben megtalálhatók a zsíros halakban - pisztrángban, makrélában, tonhalban, lazacban és egyéb termékekben növényi eredetű- lenmagban, dió, bab.

Folsavban gazdag élelmiszerek. Amellett, hogy fokozzák az anyagcsere sebességét, eltávolítják a káros anyagokat a szervezetből, erősítik az immunrendszert. Ide tartozik a tojás, a sárgarépa, a máj, a búzakorpa.

étellel, megnövekedett szám króm. Ennek a mikroelemnek köszönhetően csökken a szervezet cukorszintje, részt vesz a zsírok és szénhidrátok elégetésében is. Megtalálható a zöldségekben - kukorica, káposzta, paradicsom, hagyma, gabonafélékben - hajdina, zab, búza és hüvelyesek.

Jódot tartalmazó termékek. Ez a nyomelem létfontosságú a pajzsmirigy normál működéséhez, és felelős az anyagcsere szabályozásáért. A jód forrásai a tenger gyümölcsei- moszat, hal, rákok, tintahal, osztriga.

Kalciumban gazdag élelmiszer. A kalcium amellett, hogy a kalcium a fogak és csontok kialakulásában és erősítésében jól ismert funkciója, befolyásolja a táplálék emésztését és a tápanyagok felszívódását is. Fő forrásai a tejtermékek, a csipkebogyó, a mandula, a szezám és a bab.

Anyagcsere serkentő termékek

• citrusfélék. Nem csak a fogyás, hanem az immunitás növelése érdekében is nélkülözhetetlen részei az étrendnek. A grapefruit, narancs, citrom jótékony hatással van az emésztőrendszerre, eltávolítja a méreganyagokat, ill. felesleges folyadékés csökkenti a koleszterinszintet is.
• Zöld tea. Két fő összetevőjének – a koffeinnek és a katechinnek – köszönhetően javítja és felgyorsítja az emésztést, növelve az ehhez szükséges energiamennyiséget. Napi használat három csésze ebből az italból közel 5%-kal javíthatja az anyagcserét.
• Kávé. A megnövekedett koffeintartalomnak köszönhetően felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat és energetizál, segít a legjobbat kihozni az edzésből.
• Édesem. Egy teáskanál mézet egy pohár vízhez citromlééhgyomorra alkalmazva segít az anyagcsere hatékony beindításában.
• Gyömbér. Segít a hasznos elemek jobb asszimilációjában és a szövetek oxigénnel való telítésében.
• Fahéj. Jelentősen csökkenti a vércukorszintet, miközben fokozza az anyagcserét. Ennek a fűszernek a rendszeres használata segít a súlycsökkentésben.
• Pirospaprika, chili és jalapeno. Egy speciális anyagnak - a kapszaicinnek - köszönhetően felgyorsul a szív munkája és az anyagcsere, hatékonyan égetve el a kalóriákat fogyasztás után hosszú ideig.
• Fokhagyma. Különösen hasznos zsíros ételek fogyasztásakor, csökkentve a testzsír valószínűségét. A glükózszintet is egyensúlyba hozza.
• Almák. Jól serkenti a gyomor-bélrendszert és pozitívan befolyásolja az anyagcserét.
• Zabpehely. Köszönet magas tartalom rost, a szervezet nagy mennyiségű energiát fordít az emésztésére.
• Almaecet. Segíti a szervezetbe táplálékkal szállított zsírok lebontását.
• Brokkoli. A kalcium, a C-vitamin és a rost kiváló kombinációja.

Fokozza az anyagcserét edzéssel

A második megafontos anyagcsere-gyorsító a sport. Testépítés, fitnesz vagy bármi más. Van néhány Általános szabályok fizikai aktivitáshoz:

• A terhelés fokozatos növekedése.
• Az órák kezdete előtt másfél órával ételt kell enni.
• Nem lélegezhet a száján keresztül, különben a szövetek nem telítődnek oxigénnel.
• Végezzen változatos edzéseket különböző csoportok izmokat, jó formában tartja az anyagcserét.

Az AEROBIK gyakorlatok lesznek a leghatékonyabbak a cél elérésében. Növelik a szívverések számát és felgyorsítják az anyagcsere folyamatokat. Ezenkívül az edzés befejezése után a kalóriákat további 12 órán keresztül égetik el.

Az aerob gyakorlatok a következők:

• Séta. Ez a fajta képzés alkalmas még a felkészületlen emberek számára is, és kivétel nélkül mindenki számára elérhető. Induljon gyorsított tempóval, fokozatosan növelve a megtett távolságokat.
• Fuss. Nagyon hasznos az anyagcsere felgyorsítása az időszakos gyorsításhoz. Például 2 percet normál tempóban futni, egyet intenzív tempóban, és így váltakozva akár 5-ször. Ügyeljen arra, hogy figyelje a pulzusszámát futás és egyéb futás közben aerob gyakorlat. nagyon fontos tényező a sikeres zsírégetésben.
• Úszás.
• Kötélugrás. A kedvenc "puffadt" terhelésem. Imádom az ugrókötelet! Ügyeljen arra, hogy ne csak ugrást tűzzön ki célul, hanem azt is, hogy megtanuljon profibban ugrani. Dupla görgetéssel egy ugrásban, keresztről keresztre stb.
• Fuss. Ha nem szeretsz a szabadban futni, a futópad remek alternatíva. Erre jobb a futópad.
• Kerékpározás, görkorcsolya vagy korcsolyázás. Mint látható, elvileg bármilyen terhelés megfelelő, ahol izzad, és aktívan dolgozik a „motor”.

Ha megfelelő pulzustartományban szeretnél zsírt égetni, akkor nem nélkülözheted a professzionális pulzusmérőt, amely bluetooth-on keresztül is képes szinkronizálni okostelefonoddal. Láthatod ITT.

Nem kevésbé hatékonyak az izomtömeg növekedését serkentő erőterhelések – ezeket a terheléseket ANAEROBIKUSNAK nevezik. A minőségi vas edzéshez érdemesebb egy jól felszerelt, modern edzőterembe ellátogatni. De ha akarod, otthon edzhetsz, és minimális lehetőségeket találhatsz erre. Erre alkalmas:

• A széken ülő guggolások. A hátat egyenesen kell tartani, a lábakat pedig vállszélességben.
• Lunges. Foglaljon be egy egész izomcsoportot, és fejlessze a koordinációt. Tartsa egyenesen a hátát, lépjen előre, térdét derékszögben hajlítsa. Engedje le a másik lábát a lehető legalacsonyabbra anélkül, hogy megérintené a padlót.
• Fekvőtámaszok.
• Press gyakorlatok.
• Deszka.

Végezzen erősítő gyakorlatokat hetente legfeljebb 3 alkalommal, váltakozva aerobikkal. Folyamatosan növelnie kell az órák intenzitását is, súlyok használatával vagy a megközelítések számának növelésével.

Az anyagcserét negatívan befolyásoló tényezők

1. genetikai hajlam. A lassú anyagcsere örökölhető. Néha ez betegség, idegsokk, terhesség után kezd megnyilvánulni.
2. Kor. Minél idősebb az ember, annál lassabbak a folyamatok és reakciók a szervezetben.
3. Hormonális zavarok. A pajzsmirigy és a hasnyálmirigy nem megfelelő működése az anyagcsere lelassulásához vezet.
4. Rossz szokások. Az alkohol és a dohányzás negatívan befolyásolja az egész szervezet egészét, szinte minden sejtjét megmérgezi. Káros hatással vannak az anyagcsere folyamatokra is, és megakadályozzák a fogyást.
5. Elégtelen fizikai aktivitás. Még ha nehezen is talál időt, energiát vagy kedvet az edzőterembe járni vagy otthon edzeni, ezt egyszerű gyakorlatokkal kompenzálhatja. Például sétál a munkahelyére, vagy nem használja a liftet.
6. Állandó stressznek való kitettség. Az állandó fáradtság és ideges élmények zsírsavak felszabadulásához vezetnek, amelyek átalakulnak testzsír. Próbálja meg elkerülni a túlzott izgalmat, és pihenjen lelkileg és fizikailag.
7. Krónikus alváshiány. A napi 7,5 óránál kevesebb alvás kudarchoz vezet biológiai ritmusok, alacsonyabb anyagcsere és súlygyarapodás.

További módok

• Fürdő vagy szauna látogatás. A gőzzel felmelegített bőr kinyitja az összes pórust, fokozza a vérkeringést és az anyagcserét. Ez is egy nagyszerű módja annak, hogy éget a bőr alatti zsír, csökkenti fájdalom szindróma az izmokban és a relaxációban. Nem feledkezhetünk meg a folyadékpótlásról sem. A szauna és a testépítés összekapcsolásáról
• Hideg és meleg zuhany. Kiváló életerőt biztosít egész napra, simává és rugalmassá teszi a bőrt, valamint felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat. Fél percig felváltva meleg és hideg vizet. Fejezze be az eljárást alacsony hőmérsékletű vízzel, majd alaposan dörzsölje át magát egy törülközővel.
• Fürdőkád. A különféle adalékanyagokkal történő fürdőzés javítja az anyagcserét. Hozzáadhatunk gyógynövényes főzeteket hársfával, levendulával, rozmaringgal. Is jó hatást adjon fürdőket mustárral és narancs- és boróka illóolajjal.

• Masszázs. Felkeresheti a szakembereket, vagy masszírozhatja magát speciális masszírozógépekkel, vákuumüvegekkel, melegítő krémekkel és olajokkal, valamint mézzel. A masszázs fokozza a vérkeringést és eltávolítja a felesleges folyadékot, ezáltal eléri a kívánt hatást.
• Illóolajok használata ápolószerekkel együtt. Hozzáadásuk bőrradírokhoz, testpakolásokhoz való keverékekhez, valamint masszázsolajokhoz fokozza az eljárások hatását. Az anyagcsere szempontjából leghasznosabb olajok a ciprus, a narancs, a grapefruit, a boróka, a muskátli és a fahéj.
• Elegendő alvás. Mert normál sebesség anyagcsere folyamatok, az embernek 7-8 óra alvásra van szüksége megszakítás nélkül. Ezenkívül a lefekvésnek legkésőbb délelőtt 11-kor kell lennie, mert délelőtt 11 és 1 óra között égnek a zsírok a legaktívabban, és szabadul fel a növekedési hormon.
• Szabadtéri tartózkodás. Ez kombinálható több órás sétával és sétálással parkokban, erdei parkokban. Ez oxigénnel telíti a szervezetet, feltölti D-vitaminnal és felvidítja.
• Népi jogorvoslatok. Használat gyógynövényes főzetek alapján a kamilla, az orbáncfű, a cickafark és még sokan mások jelentősen javíthatják az anyagcserét.

Érdekes tudományos adatok

A tudósok számos tanulmányt végeztek, és rájöttek, hogy az anyagcsere sebességét születéstől kezdve határozzák meg, és nagymértékben függ a test felépítésétől. A fejlettebbeknél gyorsabb az anyagcsere izomrendszer, és teljes súly test beleértve a csontvázat és belső szervek. Ezért a férfiak anyagcseréje magasabb.

Számos adat is megerősíti, hogy 30 éves kor elérésekor az anyagcsere folyamatok 10 évente 3-4% -kal lassulnak.

A szakértők véleménye eltér az egyes termékek anyagcserére gyakorolt ​​hatásáról is, de egy dologban egyetértenek - a gyakori, részleges étkezésnek jótékonyabb hatása van.

Gyógyszerek

A tabletták és más gyógyszerek szedése csak akkor indokolt, ha más módszerek nem segítenek. A gyógyszerek kiválasztásához a kezelőorvossal való konzultáció szükséges. Néha elég jelentkezni komplex vitaminok, ugyanis ebben a cikkünkben megtudtuk, hogy sokuk hiánya az anyagcsere lelassulásához vezet.

Biztonságos gyógyszerészeti termékek olyan gyógynövénykészítmények, amelyek a következőkön alapulnak:

• lavzei safrolovidnaya
• radiola rózsaszín
• eleutherococcus
• ginzeng
• és citromfű

Az L-karnitin aminosav alapú szerek is hatékonyak, de csak a fizikai aktivitással együtt fejtik ki hatásukat.

Sok olyan étrend-kiegészítő is kapható a piacon, amelyek serkentik az anyagcserét és valóban hatékonyak lehetnek, de számos ellenjavallattal és mellékhatással bírnak.

Az anyagcsere meglehetősen bonyolult folyamat, és normális lefolyásának bármilyen megsértése hatással lehet az egészségre és a megjelenésre. Ha gondjai vannak a fogyással, próbálja ki a cikkben található tippeket.

És ezen vagyok, mindenem megvan. Gyorsítsa fel az anyagcserét, ha szüksége van rá, és fogyjon le, hiszen ilyen célt tűzött ki maga elé. Ehhez pedig türelmet és ha nem is szupermenő, de stabil és konkrét eredményeket kívánok. Viszlát!

a megjegyzéseket a HyperComments üzemelteti

P.S. Feliratkozás a blogfrissítésekre hogy ne maradj le semmiről! Ha bármilyen sportszert szeretne vásárolni, sporttáplálkozás vagy kiegészítők – használhatod ezt a különleges oldalt!

A lassú anyagcsere számos egészségügyi probléma alapja, mint például az elhízás vagy a 2-es típusú cukorbetegség. Ezért nagyon fontos tudni, hogyan lehet felgyorsítani az anyagcserét.

A lassú anyagcsere számos egészségügyi probléma alapja mint például az elhízás vagy a 2-es típusú cukorbetegség. Ezért nagyon fontos tudni, hogyan lehet felgyorsítani az anyagcserét.. De először nézzük meg, milyen folyamatok jellemzőek az anyagcserére, milyen tünetek jelzik az anyagcsere-folyamatok sebességének csökkenését.

Hogyan lehet felgyorsítani az anyagcserét - 7 módszer

1. Anyagcsere - mi ez? egyszerű nyelv?
2. Az anyagcsere sebességének típusai
3. Az anyagcsere sebességét befolyásoló tényezők
4. Igaz, hogy néhány embernek születésüktől fogva felgyorsult az anyagcseréje?
5. Az anyagcserezavarok tünetei nőknél és férfiaknál
6. Mi lassítja az anyagcserét?
7. Merev diéták
8. Ételek, amelyek lassítják az anyagcserét
9. Hogyan lehet felgyorsítani az anyagcserét?
10. Le a kalóriaszámláló diétával
11. Az alvás normalizálása
12. A fizikai aktivitás optimalizálása
13. Nagy intenzitású intervallum edzés (HIIT)
14. Teljesítményterhelések

Anyagcsere – mi ez leegyszerűsítve?

Az anyagcsere vagy az anyagcsere egy olyan kifejezés, amely leírja a testben előforduló biokémiai reakciók teljes sorozatát. Az anyagcserét kétféle reakció jellemzi:

katabolizmus– a molekulák lebomlásának folyamata energia felszabadulásával;

anabolizmus- a szervezetbe kívülről bekerülő, kisebb komponensekből nagy biológiai molekulák létrehozásának folyamata.

A táplálkozás minden anyagcsere alapja. Egyes molekulák a táplálékkal bejutnak a szervezetbe, és lebomlanak benne, energiát szabadítva fel. Ez az energia más, az élethez szükséges molekulák szintézisére megy el - fehérjék, nukleinsavak, neurotranszmitterek stb.

azonban a táplálékkal a szervezetbe kerülő molekulák funkciója az nemcsak az energia adásában, hanem mindazon anyagok bevitelének biztosításában is, amelyek a szervezet saját molekuláinak szintéziséhez szükségesek.

Azaz azért normális élet megfelelő mennyiségű elemet, például szén, hidrogén, oxigén, nitrogén, foszfor, kén, kalcium, kálium, nátrium, cink stb. táplálékkal kell ellátni. Valamint kémiai vegyületek - aminosavak, zsírsavak, néhány szénhidrát, vitaminok stb.

Minden szervrendszer, az endokrin rendszertől az emésztőrendszerig, attól függ, hogy a sejtek milyen gyorsan tudnak energiát termelni a működéshez. És minél aktívabb az anyagcsere, annál magasabb az immunitás, annál jobb a termékenység és a szexuális egészség hosszú élet stb.

Az anyagcsere sebességének típusai

Basal, vagy fő. Ez a minimális anyagcsere-sebesség, amely teljes pihenés során, például alvási állapotban fordul elő.

Sebesség nyugalmi állapotban. Az ember nem alszik, de nem is mozog - nyugodtan fekszik vagy ül. Általában ez a fajta anyagcsere teszi ki a napi elégetett kalóriák 50-70%-át.

Az élelmiszerek termikus hatása. Ez az a kalóriák száma, amelyeket a szervezet az étel megemésztésére használ fel. Általában az összes erőforrás 10% -a ég el naponta.

meleg hatás gyakorlat . Az intenzív fizikai aktivitás során elégetett kalóriák száma.

Nem-sport termogenezis. A nem intenzív fizikai tevékenységekre elköltött kalóriák száma - lassú séta, karbantartás függőleges helyzet testtartás.

Az anyagcsere sebességét befolyásoló tényezők

Kor. Minél idősebb az ember, annál lassabban mennek végbe az anyagcsere folyamatok.

Az izomtömeg mennyisége. Minél több az izom, annál gyorsabb az anyagcsere.

Testméret. Minél nagyobb az ember, annál gyorsabban égeti el a szervezete a kalóriákat.

Hőfok környezet . Minél hidegebb, annál több kalóriát égetünk el.

A fizikai aktivitás.

hormonális állapot. Sok hormonális zavarok képes nagymértékben megváltoztatni az anyagcsere sebességét.

Igaz, hogy néhány embernek születésüktől fogva felgyorsult az anyagcseréje?

Nem, ez nem igaz. A túlsúlyos emberek gyakran panaszkodnak, hogy anyagcseréjük természeténél fogva olyan lassú. Így a szemünk láttára és a levegőből híznak. De aki normális testsúlyú, annak minden kiég, mert genetikailag nagyon gyors az anyagcsere. Ez egy nagyon kényelmes elmélet az önigazolásra túlsúly jelenlétében. De ez nincs tudományosan alátámasztva.Éppen ellenkezőleg, olyan adatok érkeztek, amelyek arra utalnak, hogy az emberek a túlsúly gyakran több van Magassebesség anyagcsere. Más tanulmányok kimutatták Kövér ember az anyagcsere sebessége valamivel lassabb lehet normál testű társaikénál, de legfeljebb 8%.

Az anyagcserezavarok tünetei nőknél és férfiaknál

Hajlamosak vagyunk azt gondolni, hogy az alacsony anyagcsere-ráta elsősorban annak köszönhető túlsúly. Összekötve, határozottan. Az anyagcsere-folyamatok lelassulásától azonban leginkább az agy szenved. Furcsának tűnhet, de az agy 16-szor több energiát fordít a munkájára, mint amennyire a vázizmoknak szüksége van életműködésének fenntartásához. Ezért az anyagcsere-folyamatok sebességének csökkenésének jelei nagyon polimorfak, és sokuk éppen a neurológiai tünetek kimutatásához kapcsolódik. A károsodott és lassú anyagcsere jelei nőknél és férfiaknál nagyrészt azonosak. Vannak azonban eltérések is. Például a nők gyakran tapasztalnak zavarokat a menstruációs ciklusban, valamint a cellulitisz megjelenésében.

Túlsúlyos problémák:

• a testtömeg nő, és semmiképpen sem csökkenthető, már nem segít az összes korábban bevált módszer;
• képtelenség lefogyni, még rendszeres fizikai aktivitás mellett is, például heti 5 alkalommal fitnesz órákon;
• a fogyás képtelensége még a kalóriabevitel nagyon erős korlátozása mellett is, néha szinte éhezés közben;
• nagy has;
• zsír felhalmozódása a test azon részein, ahol ezt korábban nem figyelték meg.

Allergiás, immun- és általános:

• krónikus fáradtság;
• csökkent testhőmérséklet;
• állandó hideg érzés;
• allergia;
• furcsa túlérzékenység bizonyos ételekre stb.;
• képtelenség rákényszeríteni magát, hogy fizikailag aktív legyen;
• tartós megfázás.

Az emésztőrendszer munkájához kapcsolódóan:

• krónikus székrekedés vagy hasmenés;
• gyakori puffadás gyomor és puffadás;
• túlzottan erős dübörgés a gyomorban étkezés után;
• lassú emésztés (este nehézséget érezhet a gyomorban attól, amit ebéd közben evett);
• gyomorégés.

Mentális és neurológiai:

• nyughatatlan éjszakai alvás;
• depresszió és/vagy szorongás;
• koncentrációs problémák;
• az élet, mint az álomban, a tudat bizonyos zavara;
• szédülés;
• túlérzékenység erős fényre és hangos hangokra;
• magas ingerlékenység.

Bőrgyógyászati:

• Vékony haj;
• vékony bőr, amely könnyen felreped (különösen a sarkakon);
• törékeny, lassan növekvő körmök.

A szexuális szférával kapcsolatban:

• csökkent libidó;
• impotencia férfiaknál;
• frigiditás nőknél;
• a menstruációs ciklus kudarca nőknél.

Az étkezési szokások megváltoztatása: kívül magas érzéséhség, fémjel az anyagcsere-folyamatok sebességének csökkentése édesség utáni sóvárgás, ami délben különösen akut. K tipikus női jellemzők a károsodott lassú anyagcsere a cellulit lerakódások lokalizációjának természetének megváltozására utal. A narancsbőr a fenéken, a háton és a combok oldalán teljesen normális jelenség, és nem utal semmilyen egészségügyi problémára. De ha a narancsbőr elkezd megnyilvánulni a comb elülső részén, a hason, a karokon, az már az anyagcsere lelassulását jelzi.

Néha az anyagcsere sebességének csökkenése szájszárazságot mutathat és állandó szomjúság , nem jár együtt az étrendbe való nagy mennyiségű sós és fűszeres ételek. Ez a tünet hasonló a cukorbetegséghez, de súlyos cukorbetegség nélkül is megnyilvánulhat.

A lecsökkent anyagcsere kevéssé ismert jelei közé tartozik a lelógó vállak és a megnövekedett hajlás.. Ez a tünet kifejezettebb a férfiaknál, különösen azoknál, akiknek korábban meglehetősen fejlett vállöve volt.

Ha a lassú anyagcsere fent felsorolt ​​jelei közül jó néhányat tapasztaltál, akkor valószínűleg ez a probléma valóban létezik az életedben. De ne ess kétségbe. Ez gyógyítható. Felgyorsíthatja anyagcseréjét, akár egyedül is otthon.

Ahhoz, hogy megértsük, hogyan lehet helyreállítani az anyagcserét a szervezetben, először ki kell emelnie azokat a fő tényezőket, amelyek anyagcserezavarokhoz vezetnek.

Merev diéták

Annak ellenére, hogy a tudósok bebizonyították, hogy a megfelelő fogyás érdekében a kalóriák számolása valójában haszontalan, sokan továbbra is merev diétákkal kínozzák magukat, számolják a kalóriákat és jelentős mennyiségű tápanyagot veszítenek. Ennek eredményeként pedig lelassítja az anyagcsere folyamatait.

Miért történik ez? Nagyon egyszerű. Az anyagcsere teljes mértékben a tápanyagok bevitelétől függ. Ezek nélkül lehetetlen az energiatermelés és magának a szervezetnek a molekuláinak szintézise. Ha jelentősen csökkenti a szervezetbe belépő kalóriák számát, akkor ezzel egyidejűleg csökkentenie kell a tápanyagok mennyiségét.

A zsírégetést ilyen körülmények között a szervezet minimálisra csökkenti, mert éhségnek fogja értékelni a helyzetet, ami halálhoz vezethet. És elkezdi megmenteni magát, minimalizálva az energiaköltségeket, azaz lelassítja az anyagcsere folyamatokat.

A testedet nem érdekli, hogy miért nem eteted: mert fogyni akarsz, vagy mert egy ostromlott városban vagy. Egyet tud: nincs elég étel. És ezért át kell váltani az összes erőforrás legszigorúbb takarékosságára, beleértve a testzsírt is.

Amúgy a szervezetbe naponta bejutó kalória rendkívül erős korlátozása az egyik oka a fogyásnál kialakuló platóhatásnak.

Ételek, amelyek lassítják az anyagcserét

Minden édesség. Minden mindent jelent. Beleértve a "hasznos természetes". Ez annak a ténynek köszönhető, hogy minden édes vegyület "anyagcserezavarhoz" vezet, és ezért lelassítja az anyagcserét. Természetesen a különböző édes termékek metabolizmusára gyakorolt ​​negatív hatás súlyossága eltérő.

Tehát a legveszélyesebb a közönséges asztali cukor, a fruktóz(és sok ezt tartalmazó "természetes egészséges" élelmiszer, például gyümölcslevek) és mesterséges édesítőszerek. Szintén természetes helyettesítők cukrok, amelyek lényegükben nem helyettesítők, hanem ugyanaz az asztali cukor és a fruktóz, csak más néven. Ezek az édesítőszerek közé tartozik az agave nektár vagy a juharszirup. Más természetes cukorhelyettesítők, mint például a stevia vagy az eritrit, kevésbé károsak. De lassítják az anyagcserét is.

Gabonafélék. Azt, hogy egyes zsemle és tészta nem segíti a fogyást, és nyilvánvalóan nem serkenti az anyagcserét, szinte mindenki megérti. Sokan azonban tévesen azt hiszik, hogy a teljes kiőrlésű gabonából készült ételek csak fokozzák az anyagcserét. Sajnos nem az. Minden gabonaféléhez (különböző mennyiségben és arányban) három haszontalan alkatrész:

• glutén, amelynek a szervezetre gyakorolt ​​káros hatása nagyon nagy;
• keményítő, amely könnyen cukorrá alakul;
• fitinsav, amely bizonyos mikroelemek felszívódását gátolja, vagyis éhséget imitál a szervezet számára, amivel szemben lelassítja az anyagcserét.

Sok növényi zsírokés transzzsírok

A legtöbb növényi olaj, különösen azok, amelyek olcsók és nagyon elterjedtek, mint például a napraforgó- vagy repceolaj, rendkívül káros a szervezetre a. Valójában leállítják az egész anyagcserét. Hasonló hatás Vannak transzzsírok is.

Hogyan lehet felgyorsítani az anyagcserét?

Le a kalóriaszámláló diétával! Fentebb már részletesen kifejtettük, hogy a kalóriaszámot erősen korlátozó diéta miért vezet az anyagcsere lassulásához és ennek következtében a testtömeg növekedéséhez. Tehát az ilyen merev diéták elutasítása az előfeltétel az anyagcsere felgyorsulása.És itt nagyon fontos megjegyezni, hogy mindazok, akik elutasítják a diétákat és engedik, hogy szervezetük annyi kalóriát vegyen fel, amennyire szüksége van, további „zsemlét” kap, mégpedig több helyes hozzáállás az ételhez. Megállapítást nyert, hogy azok az emberek, akik nem teszik ki testüket rendszeres, hosszú távú böjtnek(olvasd - diéták), kevésbé hajlamosak az állandó nassolásra, könnyebben megtagadják az édességeket.

Az alvás normalizálása

A pihenés hiánya ugyanúgy befolyásolja az anyagcserét, mint a táplálékhiány – lassítja azt. A magyarázat ismét egyszerű. A szervezet úgy gondolja, hogy nem léptékű terhelés alatt áll, ami veszélyes lehet a létezésére nézve. És elkezd energiát takarítani, lelassítva az anyagcsere folyamatokat. Ezért, ha lassú anyagcsere jeleit észleli, azonnal figyeljen az alvásra. És ha nyilvánvaló problémák vannak az éjszakai pihenéssel, próbálja meg minden erejével normalizálni. Ehhez megpróbálhatja növelni az alvási hormon - melatonin - szintjét.

A fizikai aktivitás optimalizálása

Az úgynevezett egészséges életmódra törekvő fiataloknál gyakran az anyagcsere lelassulásának tüneteit tapasztalhatjuk, és ennek érdekében fizikai megterheléssel kínozzák magukat. A fitnesz hasznos, beleértve a fogyást is. Ez tagadhatatlan. De csak a fizikai aktivitásnak normálisnak kell lennie. A túledzés ugyanúgy lelassítja az anyagcserét, mint az alváshiány és a merev diéták. A szervezet is stresszes állapotba kerül, és energiát takarít meg.

Sőt, túledzéssel a kortizol stresszhormon szintje megemelkedik a vérben. Ennek fényében az inzulinérzékenység csökken, ami elkerülhetetlenül súlygyarapodáshoz vezet. Ezért az anyagcsere javítása és a fogyás érdekében mérsékelten gyakoroljon. Az ön mértékében. Vagyis nem kell edzeni, ha még nem tért magához az előző edzésből, amikor fájnak az izmai, vagy egyszerűen nincs bennük erő. És nem kell azokat a barátokat és barátnőket nézned, akik legutóbb dolgoztak veled, és ma már fürgén ugrálnak. Minden embernek megvan a saját gyógyulási aránya.

Nagy intenzitású intervallum edzés (HIIT)

A nagyon eleje XXI A tudósok évszázadok óta bebizonyították, hogy a nagy intenzitású intervallum edzés sokkal hatékonyabban serkenti az anyagcserét és a fogyást, mint a klasszikus fitnesz órák, például a hagyományos kardió edzések. Ez annak a hormonális válasznak köszönhető, amelyet a szervezet a fizikai aktivitás hatására hoz létre.

Teljesítményterhelések

Amikor a férfiak fitneszben vesznek részt, és nem számít, milyen célból, nem riadnak vissza az erősítő edzéstől. De az ilyen típusú fizikai tevékenységet folytató nőknek gyakran vannak problémái, mivel a hölgyek valamilyen okból azt hiszik, hogy nem csak erőterhelésre van szükségük. Veszélyesek számukra, mivel a testméret növekedéséhez és a szervezet szerkezeti átalakulásához vezetnek férfi típus. Természetesen ez egy téveszme. És nagyon káros. Mivel zavarja a fitneszórákat, hogy elvégezzék a céljukat – gyorsítsák fel az anyagcserét és szabaduljanak meg a felesleges testzsírtól.

Az a tény, hogy erőterhelés nélkül rendkívül nehéz izmot építeni. És jelentős mennyiségű izomtömeg nélkül nem lehet elérni az anyagcsere felgyorsítását, mivel az izmok sok szempontból biztosítják az anyagcsere folyamatok gyors áthaladását.

Ezért a férfiaknak és a nőknek is mindenképpen oda kell figyelniük az erőnléti edzésekre a fitnesz során.. És ahhoz, hogy az emberiség gyenge felének képviselői férfiasan újjáépülhessenek, el kell fogadni hormonális készítmények. Egyszerűen nem fog működni magától.

Ha fel akarod gyorsítani az anyagcserét, akkor le kell mondanod az édességekről és a szénhidrátokról. Ha nem lehet teljesen megszüntetni az édességet, akkor legalább a legkevésbé káros lehetőségekkel kell helyettesíteni - steviával.

Először is ez az fehérje termékek , mivel nagyon magas termikus hatásuk van, ezért gyorsítják az anyagcserét.

Zöld tea és fekete natúr kávé két olyan ital, amelyek anyagcserét javító képességükről ismertek.

Fokhagyma, tetszik húskészítmények, magas hőhatással rendelkezik.

melegítő fűszerek Ezek olyan ételek, amelyek felgyorsítják az anyagcserét és zsírt égetnek. Jó termogenikus tulajdonságokat is mutatnak. Fahéj, gyömbér, kurkuma munka.

Alacsony glikémiás indexű, de ugyanakkor nagyon laktató ételek. Ezek a diófélék és magvak, hüvelyesek, mindenféle káposzta és egyéb zöld leveles zöldségek, paradicsom, padlizsán.

Mindezek a termékek, különösen a diófélék, hozzájárulnak a PPY hasnyálmirigy-polipeptid termeléséhez, amely helyettesíti az édességek és más szénhidrátok utáni vágyat, valamint a zsírok evési vágyát. Ez jelentősen növeli a zsírégetés sebességét.

Ez a cselekvés ellentétes az éhséghormonok hatásával, amelyek éppen ellenkezőleg, több szénhidrátot fogyasztanak.

Az anyagcsere két részből áll: katabolizmus - a szervezetbe jutó vegyületek megsemmisítése, és az anabolizmus - saját molekuláinak szintézise. Ahhoz, hogy az anyagcsere sebessége magas legyen, a szervezetnek minden szükséges anyagot és energiát meg kell kapnia. Ezért a gyors anyagcsere érdekében teljes mértékben étkeznie kell, és nem kell szigorú diétát tartania és fizikai aktivitással kínoznia magát. Sok egészségtelen étel jelentősen lelassíthatja az anyagcserét. Ezért mindenki, aki fel akar gyorsítani, teljesen törölje ki étrendjéből ezeket a káros élelmiszereket, és helyettesítse azokat olyan élelmiszerekkel, amelyek gyorsítják az anyagcserét és biztosítják a zsírégetést.megjelent.

Kérdésed van - tedd fel őket

P.S. És ne feledd, pusztán a tudatod megváltoztatásával - együtt megváltoztatjuk a világot! © econet

Szöveg: Olga Lukinskaya

AZ „ANYAGCSERE” SZÓT GYAKRAN HASZNÁLJA HELYRE ÉS HELYEN KÍVÜL, de nem mindenki érti teljesen, mi az az anyagcsere, és milyen törvények szerint működik. Ennek megértéséhez Leonid Ostapenko sporttáplálkozási szakértőt, a Nemzetközi Sporttudományi Szövetség (ISSA) tagját és Anna Nazarenko klinikai pszichológust, az Evészavarok Klinika alapítóját megkérdeztük, mit kell tudni az anyagcseréről, és arról, hogyan ne károsítsuk a szervezetünket. próbálja megváltoztatni.

Mi az anyagcsere

Az anyagcsere vagy az anyagcsere a szervezet összes kémiai reakcióját egyesíti. Folyamatosan fordulnak elő, és magukban foglalják a katabolizmust - a fehérjék, zsírok és szénhidrátok lebontását energiává és "építőanyaggá" -, valamint az anabolizmust, vagyis a sejtek létrehozását vagy a hormonok és enzimek szintézisét. Bőrünket, körmünket, hajunkat és minden más szövetünket rendszeresen frissítjük: felépítésükhöz és sérülések utáni felépülésükhöz (például sebgyógyuláshoz) „építőkockákra” – elsősorban fehérjékre és zsírokra – és „munkaerőre” – energiára van szükségünk. Mindezt anyagcserének nevezik.

Az anyagcsere az ilyen folyamatokhoz szükséges energia forgalmát jelenti. Költségei a fő anyagcsere során a kalóriák, amelyeket a testhőmérséklet fenntartására, a szív, a vesék, a tüdő munkájára fordítanak, idegrendszer. Egyébként 1300 kilokalóriás alapanyagcserével ebből 220 az agyi munkára. Az anyagcsere alapvető (vagy bazális) részekre osztható, amelyek állandóan fordulnak elő, beleértve az alvást is, és további, a pihenéstől eltérő tevékenységekhez kapcsolódnak. Minden élő szervezetnek, beleértve a növényeket is, van anyagcseréje: úgy tartják, hogy a leggyorsabb az anyagcsere a kolibriban, a leglassabb a lajhárban.

Mi befolyásolja az anyagcsere sebességét

Gyakran halljuk a „lassú anyagcsere” vagy „gyors anyagcsere” kifejezéseket: gyakran azt jelentik, hogy karcsú maradhatunk étkezési és testmozgási korlátozások nélkül, vagy éppen ellenkezőleg, a hajlamot a könnyű hízásra. De az anyagcsere sebessége nem csak a megjelenésben tükröződik. A gyors anyagcserével rendelkezők több energiát fordítanak a létfontosságú funkciókra, például a szív és az agy működésére, ugyanakkor, mint a lassú anyagcserével rendelkezők. Egyenlő terhelés mellett az egyik ember croissant-tal reggelizhet és ebédelhet, azonnal elégetve az összes bevitt kalóriát, míg a másik gyorsan hízik - ez azt jelenti, hogy különböző sebességgel bazális csere. Sok tényezőtől függ, amelyek közül sok nem befolyásolható.

A nem korrigálható anyagcsere-tényezőket statikusnak nevezzük: ezek az öröklődés, a nem, a testalkat, az életkor. Vannak azonban befolyásolható körülmények. Ezek a dinamikus paraméterek közé tartozik a testsúly, pszicho-érzelmi állapot, az étrend megszervezése, a hormontermelés szintje, a fizikai aktivitás. Az árfolyam a fentiek kölcsönhatásától függ. Ha helyesen állítja be a második csoport tényezőit, bizonyos mértékig felgyorsíthatja vagy lelassíthatja az anyagcserét. Az eredmény a genetika jellemzőitől és a teljes anyagcsere-rendszer stabilitásától függ.

Általános elképzelés a szerves anyagok anyagcseréjéről.
Mi az anyagcsere? Az anyagcsere fogalma. Kutatási módszerek.
Anyagcsere - a szó jelentése.A szénhidrátok és lipidek anyagcseréje.

Fehérje anyagcsere

Az ANYAGCSERE anyagok cseréje, kémiai átalakulások, amelyek attól a pillanattól kezdve mennek végbe, hogy a tápanyagok bekerülnek az élő szervezetbe, egészen addig a pillanatig, amikor ezen átalakulások végtermékei kikerülnek a külső környezetbe. Az anyagcsere magában foglalja mindazokat a reakciókat, amelyek eredményeként a sejtek, szövetek szerkezeti elemei felépülnek, és olyan folyamatokat, amelyek során a sejtekben lévő anyagokból energiát vonnak ki. Néha a kényelem kedvéért az anyagcsere két aspektusát külön-külön is figyelembe veszik - az anabolizmust és a katabolizmust, azaz a katabolizmust. szerves anyagok keletkezésének folyamatai és megsemmisítésük folyamatai. Az anabolikus folyamatok általában energiafelhasználással járnak, és az egyszerűbbekből összetett molekulák képződéséhez vezetnek, míg a katabolikus folyamatok energia felszabadulásával járnak, és az anyagcsere olyan végtermékeinek (hulladéktermékeinek) képződésével végződnek, mint a karbamid, szén-dioxid. , ammónia és víz.

Sejtanyagcsere.

Az élő sejt magasan szervezett rendszer. Különféle struktúrákat tartalmaz, valamint olyan enzimeket, amelyek elpusztíthatják azokat. Nagy makromolekulákat is tartalmaz, amelyek hidrolízis (víz hatására felhasad) hatására kisebb komponensekre bomlanak. A sejt általában sok káliumot és nagyon kevés nátriumot tartalmaz, bár a sejt olyan környezetben létezik, ahol sok a nátrium és viszonylag kevés a kálium, és a sejtmembrán könnyen átjárható mindkét ion számára. Ezért a sejt egy kémiai rendszer, amely nagyon messze van az egyensúlytól. Az egyensúly csak a post mortem autolízis (saját enzimek hatására történő önemésztés) folyamatában áll be.

Az energiaszükséglet.

Ahhoz, hogy a rendszert a kémiai egyensúlytól távol tartsuk, munkára van szükség, ehhez pedig energiára van szükség. Ennek az energiának a befogadása és a munka elvégzése elengedhetetlen feltétele annak, hogy a sejt stacioner (normál) állapotában maradjon, távol az egyensúlytól. Ugyanakkor más, a környezettel való interakcióval kapcsolatos munkákat is végeznek benne, például: izomsejtek- csökkentése; idegsejtekben - vezetés ingerület; vesesejtekben - vizelet képződése, amely jelentősen eltér a vérplazmától; a gyomor-bél traktus speciális sejtjeiben - szintézis és kiválasztódás emésztőenzimek; az endokrin mirigyek sejtjeiben - a hormonok szekréciója; a szentjánosbogarak sejtjeiben - ragyogás; egyes halak sejtjeiben - elektromos kisülések keletkezése stb.

Energiaforrások.

A fenti példák bármelyikében a sejt által a munkához felhasznált közvetlen energiaforrás az adenozin-trifoszfát (ATP) szerkezetében tárolt energia. Szerkezetének sajátosságaiból adódóan ez a vegyület energiában gazdag, foszfátcsoportjai közötti kötések felbomlása oly módon történhet, hogy a felszabaduló energiát munka előállítására fordítják. Az ATP foszfátkötéseinek egyszerű hidrolitikus felszakításával azonban az energia nem válik a sejt rendelkezésére: ilyenkor az elpazarolódik, hő formájában szabadul fel. A folyamatnak két egymást követő szakaszból kell állnia, amelyek mindegyike egy köztes terméket foglal magában, amelyet itt X-P-vel jelölünk (az adott egyenletekben X és Y két különböző szerves anyagot jelent; P - foszfát; ADP - adenozin-difoszfát).

Az „anyagcsere” kifejezés bekerült a mindennapi életbe, mióta az orvosok elkezdték összefüggésbe hozni a túlsúlyt vagy az alulsúlyt, túlzott idegesség vagy fordítva, a beteg letargiája fokozott vagy csökkent anyagcserével. Az anyagcsere intenzitásának megítélésére az „alapanyagcserét” tesztelték. Az alap anyagcsere sebessége a szervezet energiatermelő képességének mértéke. A vizsgálatot éhgyomorra, nyugalomban kell elvégezni; mérik az oxigénfelvételt (O2) és a szén-dioxid (CO2) felszabadulást. Ha összehasonlítja ezeket az értékeket, határozza meg, hogy a szervezet mennyire használja fel („égeti”) a tápanyagokat. Az anyagcsere intenzitását a pajzsmirigyhormonok befolyásolják, ezért az anyagcserezavarokkal járó betegségek diagnosztizálásával foglalkozó orvosok az utóbbi időben egyre gyakrabban mérik e hormonok szintjét a vérben.

Anyagcsere kutatási módszerek.

Bármely tápanyag anyagcseréjének tanulmányozása során minden átalakulását nyomon követjük a szervezetbe kerüléstől a szervezetből kiürülő végtermékekig. Az ilyen vizsgálatok során a biokémiai módszerek rendkívül változatos készletét alkalmazzák.Ép állatok vagy szervek használata. Az állatba befecskendezik a vizsgált vegyületet, majd vizeletébe és ürülékébe, lehetséges termékek ennek az anyagnak az átalakulásai (metabolitjai). Konkrétabb információhoz juthatunk egy adott szerv, például a máj vagy az agy anyagcseréjének vizsgálatával. Ezekben az esetekben az anyagot befecskendezik a megfelelő véredény, és az ebből a szervből kiáramló vérben metabolitok határozódnak meg.Mivel az ilyen eljárások nagy nehézségekkel járnak, a szervek vékony szakaszait gyakran használják kutatásra. Szobahőmérsékleten vagy testhőmérsékleten inkubálják azokat az oldatokban, amelyeket olyan anyaggal egészítenek ki, amelynek metabolizmusát vizsgálják. Az ilyen készítmények sejtjei nem sérülnek, és mivel a részek nagyon vékonyak, az anyag könnyen behatol a sejtekbe, és könnyen elhagyja azokat. Néha nehézségek merülnek fel az anyag túl lassú áthaladása miatt sejtmembránok. Ezekben az esetekben a szöveteket összetörik, hogy elpusztítsák a membránokat, és a sejtszuszpenziót a vizsgált anyaggal inkubálják. Ilyen kísérletekkel mutatták ki, hogy minden élő sejt oxidálja a glükózt CO2-vé és vízzé, és csak a májszövet képes karbamidot szintetizálni.

A sejtek használata.

Még a sejtek is nagyon összetett szervezett rendszerek. Magjuk van, és az azt körülvevő citoplazmában kisebb testek, ún. különböző méretű és szerkezetű organellumok. Megfelelő technikák alkalmazásával a szövetek "homogenizálhatók", majd differenciális centrifugálásnak (elválasztásnak) vethetők alá, így csak mitokondriumokat, csak mikroszómákat, ill. tiszta folyadék- citoplazma. Ezeket a készítményeket külön-külön is inkubálhatjuk a vizsgált vegyülettel, és így megállapítható, hogy mely szubcelluláris struktúrák vesznek részt az egymást követő átalakulásokban. Ismertek olyan esetek, amikor a kezdeti reakció a citoplazmában megy végbe, terméke mikroszómákban átalakul, és ennek az átalakulásnak a terméke már a mitokondriumokban új reakcióba lép. A vizsgált anyag élő sejtekkel vagy szövethomogenizátummal történő inkubálása általában nem tárja fel anyagcseréjének egyes szakaszait, és csak az egymást követő kísérletek, amelyekben bizonyos szubcelluláris struktúrákat használnak az inkubációhoz, lehetővé teszik a teljes eseménylánc megértését.

Radioaktív izotópok használata.

Egy anyag metabolizmusának tanulmányozásához szükséges: 1) megfelelő analitikai módszerek ennek az anyagnak és metabolitjainak meghatározására; és 2) módszerek a hozzáadott anyag és a biológiai termékben már jelenlévő anyag megkülönböztetésére. Ezek a követelmények képezték a fő akadályt az anyagcsere tanulmányozásában egészen az elemek radioaktív izotópjainak és mindenekelőtt a radioaktív szén 14C felfedezéséig. A 14C-vel "címkézett" vegyületek, valamint a gyenge radioaktivitás mérésére szolgáló eszközök megjelenésével ezek a nehézségek leküzdésre kerültek. Ha 14C-vel jelölt zsírsavat adunk egy biológiai készítményhez, például mitokondrium-szuszpenzióhoz, akkor nincs szükség speciális elemzésekre az átalakulás termékeinek meghatározásához; felhasználási sebességének becsléséhez elegendő egyszerűen megmérni a szekvenciálisan nyert mitokondriális frakciók radioaktivitását. Ugyanez a technika megkönnyíti a kísérletvezető által bevitt radioaktív zsírsavmolekulák megkülönböztetését azoktól a zsírsavmolekuláktól, amelyek már a kísérlet elején jelen voltak a mitokondriumokban.

Kromatográfia és elektroforézis.

A fenti követelményeken túlmenően módszerekre is szükség van a kis mennyiségű szerves anyagokat tartalmazó keverékek elkülönítésére. Ezek közül a legfontosabb a kromatográfia, amely az adszorpció jelenségén alapul. A keverék komponenseinek szétválasztása papíron vagy a szorbens adszorpciójával történik, amely kitölti az oszlopokat (hosszú üvegcsövek), majd az egyes komponensek fokozatos elúcióját (kimosását).

Az elektroforézissel történő elválasztás az ionizált molekulák előjelétől és töltéseinek számától függ. Az elektroforézist papíron vagy valamilyen inert (inaktív) hordozón, például keményítőn, cellulózon vagy gumin hajtják végre.Egy rendkívül érzékeny és hatékony elválasztási módszer a gázkromatográfia. Olyan esetekben alkalmazzák, amikor az elválasztandó anyagok gáz halmazállapotúak vagy átadhatók.

Az enzimek izolálása.

A leírt sorozatban az utolsó helyet - egy állatot, egy szervet, egy szövetmetszetet, egy homogenizátumot és egy sejtszervecskék töredékét - egy bizonyos kémiai reakciót katalizálni képes enzim foglalja el. Az enzimek tisztított formában történő izolálása fontos szakasza az anyagcsere vizsgálatának.

Ezeknek a módszereknek a kombinációja lehetővé tette a legtöbb szervezetben (beleértve az embert is) a fő anyagcsere-útvonalak nyomon követését, és annak meghatározását, hogy ezek pontosan hol találhatók. különféle folyamatokáramlását, és kitaláljuk a fő anyagcsereutak egymást követő szakaszait. A mai napig több ezer egyedi biokémiai reakció ismert, és az ezekben részt vevő enzimeket tanulmányozták.

Mivel az ATP a sejtaktivitás szinte minden megnyilvánulásához szükséges, nem meglepő, hogy az élő sejtek metabolikus aktivitása elsősorban az ATP szintézisére irányul. Ezt a célt szolgálják különféle összetett reakciósorozatok, amelyek a szénhidrátok és zsírok (lipidek) molekuláiban rejlő potenciális kémiai energiát használják fel.

A SZÉNHIDRÁTOK ÉS ZSÍRODOK ANYAGCSERE

Az ATP szintézise. Anaerob anyagcsere (oxigén részvétele nélkül).

A szénhidrátok és lipidek fő szerepe a sejtanyagcserében, hogy egyszerűbb vegyületekké való lebontásuk biztosítja az ATP szintézisét. Kétségtelenül ugyanezek a folyamatok zajlottak le az első, legprimitívebb sejtekben is. Az oxigénhiányos légkörben azonban lehetetlen volt a szénhidrátok és zsírok teljes oxidációja CO2-vé. Ezekben a primitív sejtekben még megvoltak azok a mechanizmusok, amelyek révén a glükózmolekula szerkezetének átrendeződése kis mennyiségű ATP szintézisét biztosította. Azokról a folyamatokról beszélünk, amelyeket a mikroorganizmusokban fermentációnak neveznek. A glükóz etanollá és CO2-vé történő fermentációját az élesztőben a legjobban tanulmányozták.

Az átalakuláshoz szükséges 11 egymást követő reakció során számos köztes termék keletkezik, amelyek a foszforsav észterei (foszfátok). Foszfátcsoportjuk adenozin-difoszfátba (ADP) kerül át ATP-vé. Az ATP nettó hozama 2 ATP molekula minden fermentáció során lebomló glükózmolekulára számítva. Hasonló folyamatok fordulnak elő minden élő sejtben; mivel ezek szolgáltatják az élethez szükséges energiát, néha (nem egészen helyesen) anaerob sejtlégzésnek nevezik őket.

Emlősökben, beleértve az embert is, ezt a folyamatot glikolízisnek nevezik, és végterméke inkább tejsav, mint alkohol és CO2. A glikolízis reakciók teljes sorozata, kettő kivételével utolsó szakaszai, teljesen azonos az élesztősejtekben végbemenő folyamattal.

Aerob anyagcsere (oxigén felhasználásával).

Az oxigén megjelenésével a légkörben, amelynek forrása nyilvánvalóan a növényi fotoszintézis volt, az evolúció olyan mechanizmust fejlesztett ki, amely biztosítja a glükóz teljes szén-dioxiddá és vízzé történő oxidációját, egy aerob folyamatot, amelyben az ATP nettó kibocsátása 38 ATP-molekula mindegyikére. oxidált glükóz molekula. Ezt a folyamatot, amely során a sejtek oxigént fogyasztanak, hogy energiában gazdag vegyületeket képezzenek, sejtlégzésnek (aerob) nevezik. Ellentétben a citoplazmatikus enzimek által végrehajtott anaerob folyamattal, oxidatív folyamatok a mitokondriumokban zajlanak. A mitokondriumokban az anaerob fázisban képződő köztes termék, a piroszőlősav hat egymást követő reakcióban oxidálódik CO2-vé, amelyek során egy-egy elektronpár egy közös akceptorhoz, a koenzim nikotinamid-adenin-dinukleotidhoz (NAD) kerül át. Ezt a reakciósorozatot trikarbonsavciklusnak, citromsavciklusnak vagy Krebs-ciklusnak nevezik. Minden glükózmolekula 2 molekulát termel piroszőlősav; A glükózmolekuláról az oxidáció során 12 pár elektron válik le.

Lipidek, mint energiaforrás.

Zsírsav energiaforrásként nagyjából ugyanúgy használható, mint a szénhidrát. A zsírsavak oxidációja a zsírsavmolekulából egy kétszénből álló fragmens szekvenciális hasításával megy végbe, acetil-koenzim A (acetil-CoA) képződésével és egyidejűleg két elektronpár átvitelével az elektrontranszport láncba. A keletkező acetil-CoA a trikarbonsavciklus normál komponense, és a jövőben sorsa nem tér el a szállított acetil-CoA sorsától. szénhidrát anyagcsere. Így az ATP-szintézis mechanizmusa mind a zsírsavak, mind a glükóz metabolitok oxidációja során közel azonos.

Ha egy állat szervezete szinte teljes egészében csak a zsírsavak oxidációjából kap energiát, és ez történik például éhezéskor vagy cukorbetegség, akkor az acetil-CoA képződési sebessége meghaladja az oxidáció sebességét a trikarbonsav ciklusban. Ebben az esetben a felesleges acetil-CoA molekulák reakcióba lépnek egymással, ami acetoecetsav és β-hidroxi-vajsav képződését eredményezi. Felhalmozódásuk az oka kóros állapot, ún ketózis (az acidózis egy fajtája), amely súlyos cukorbetegségben kómát és halált okozhat.

Energia tároló.

Az állatok rendszertelenül esznek, szervezetüknek valamilyen módon el kell tárolnia a táplálékban lévő energiát, amelynek forrása az állat által felvett szénhidrátok és zsírok. A zsírsavak semleges zsírként raktározódhatnak a májban vagy a zsírszövetben. Szénhidrát benne nagy számban, ban ben gyomor-bél traktus glükózzá vagy más cukrokká hidrolizálódnak, amelyek aztán a májban ugyanilyen glükózzá alakulnak. Itt egy óriási glikogén polimert szintetizálnak glükózból úgy, hogy glükózmaradékokat kapcsolnak egymáshoz a vízmolekulák eliminálásával (a glikogén molekulákban a glükózmaradékok száma eléri a 30 000-et). Amikor energiaigény jelentkezik, a glikogén ismét glükózzá bomlik le egy reakcióban, amelynek terméke glükóz-foszfát. Ez a glükóz-foszfát a glikolízis útjába kerül, amely folyamat a glükóz oxidációs folyamatának része. A májban a glükóz-foszfát szintén hidrolízisen megy keresztül, és a keletkező glükóz bejut a véráramba, és a vér eljuttatja a sejtekhez. Különböző részek test.

Lipidek szintézise szénhidrátokból.

Ha az étellel egy étkezés során felszívódó szénhidrát mennyisége nagyobb, mint amennyit glikogén formájában el tudunk raktározni, akkor a felesleges szénhidrátok zsírokká alakulnak. A reakciók kezdeti sorrendje egybeesik a szokásos oxidációs útvonallal, azaz. Eleinte acetil-CoA képződik glükózból, majd ezt az acetil-CoA-t a sejt citoplazmájában használják fel hosszú szénláncú zsírsavak szintézisére. A szintézis folyamat a normál zsírsejtek oxidációs folyamatának megfordításaként írható le. A zsírsavak ezután semleges zsírok (trigliceridek) formájában raktározódnak le a test különböző részein. Amikor energiára van szükség, a semleges zsírok hidrolizálódnak, és a zsírsavak bejutnak a véráramba. Itt a plazmafehérjék (albuminok és globulinok) molekulái adszorbeálják őket, majd különféle típusú sejtek abszorbeálják őket. Az állatok nem rendelkeznek olyan mechanizmusokkal, amelyek képesek glükózt zsírsavakból szintetizálni, de a növényeknek vannak ilyen mechanizmusai.

lipid anyagcsere.

A lipidek főként zsírsav-trigliceridek formájában kerülnek a szervezetbe. A bélben a hasnyálmirigy enzimek hatására hidrolízisen mennek keresztül, melynek termékeit a bélfal sejtjei felszívják. Itt ismét semleges zsírok szintetizálódnak belőlük, amelyeken keresztül nyirokrendszer bejutnak a véráramba, és vagy a májba szállítják, vagy a zsírszövetben rakódnak le. Fentebb már említettük, hogy a zsírsavak szénhidrát-prekurzorokból is újraszintetizálhatók. Meg kell jegyezni, hogy bár az emlőssejtek egy kettős kötést képesek beépíteni a hosszú szénláncú zsírsavak molekuláiba (C–9 és C–10 között), ezek a sejtek nem képesek beépíteni a második és harmadik kettős kötést. Mivel a két és három kettős kötéssel rendelkező zsírsavak fontos szerepet játszanak az emlősök anyagcseréjében, alapvetően vitaminok. Ezért a linolsav (C18:2) és linolénsav (C18:3) esszenciális zsírsavaknak nevezzük. Ugyanakkor az emlőssejtekben egy negyedik kettős kötés is beépülhet a linolénsavba, és a szénlánc megnyúlásával arachidonsav(C20:4), szintén szükséges résztvevője az anyagcsere folyamatoknak.

A lipidszintézis során a koenzim-A-hoz (acil-CoA) kapcsolódó zsírsavmaradékok glicerofoszfáttá, a foszforsav és a glicerin észterévé alakulnak át. Ennek eredményeként foszfatidsav képződik - egy olyan vegyület, amelyben a glicerin egyik hidroxilcsoportja foszforsavval, két csoport pedig zsírsavakkal van észterezve. A semleges zsírok képződése során a foszforsavat hidrolízissel eltávolítják, és az acil-CoA-val való reakció eredményeként egy harmadik zsírsav veszi át a helyét. A koenzim A pantoténsavból (az egyik vitaminból) képződik. Molekulája szulfhidril (-SH) csoportot tartalmaz, amely savakkal reagálva tioésztereket képez. A foszfolipidek képződése során a foszfatidsav közvetlenül reagál valamelyik nitrogénbázis aktivált származékával, például kolinnal, etanol-aminnal vagy szerinnel.

A D-vitamin kivételével az állatok szervezetében található összes szteroidot (komplex alkoholok származékait) a szervezet könnyen szintetizálja. Ide tartozik a koleszterin (koleszterin), az epesavak, a férfi és női nemi hormonok, valamint a mellékvese hormonok. A szintézis kiindulási anyagaként minden esetben az acetil-CoA szolgál: a szintetizált vegyület szénvázát acetilcsoportokból építik fel ismételt kondenzációval.

FEHÉRJÉNYCSERE

Az aminosavak szintézise. A növények és a legtöbb mikroorganizmus olyan környezetben élhet és nőhet, ahol csak ásványi anyagok, szén-dioxid és víz áll rendelkezésre táplálkozásukra. Ez azt jelenti, hogy a bennük található összes szerves anyagot maguk ezek a szervezetek szintetizálják. Az összes élő sejtben megtalálható fehérjék 21 fajta aminosavból épülnek fel, amelyek különböző szekvenciákban kapcsolódnak egymáshoz. Az aminosavakat élő szervezetek szintetizálják. Minden esetben kémiai reakciók sorozata vezet a-ketosav képződéséhez. Az egyik ilyen a-ketosav, nevezetesen az a-ketoglutársav (a trikarbonsavciklus gyakori összetevője) részt vesz a nitrogénkötésben.

A glutaminsav nitrogénjét ezután bármely más a-ketosavnak adományozhatjuk a megfelelő aminosav előállítására.

Az emberi szervezet és a legtöbb más állat megőrizte az összes aminosav szintetizálásának képességét, kivéve kilenc ún. esszenciális aminosavak. Mivel ennek a kilencnek megfelelő ketosavakat nem lehet szintetizálni, az esszenciális aminosavakat élelmiszerből kell beszerezni.

Fehérjék szintézise.

Az aminosavak szükségesek a fehérjeszintézishez. A bioszintetikus folyamat általában lezajlik a következő módon. A sejt citoplazmájában minden aminosav "aktiválódik" az ATP-vel reagálva, majd az adott aminosavra specifikus ribonukleinsavmolekula terminális csoportjához kapcsolódik. Ez az összetett molekula egy kis testhez, az ún. riboszóma, a riboszómához kapcsolódó hosszabb ribonukleinsav molekula által meghatározott helyzetben. Miután mindezen összetett molekulák megfelelően sorakoznak, az eredeti aminosav és a ribonukleinsav közötti kötések megszakadnak, és kötések jönnek létre a szomszédos aminosavak között – egy specifikus fehérje szintetizálódik. A bioszintézis folyamata nemcsak a szervezet növekedéséhez vagy a környezetbe történő kiválasztódáshoz biztosítja a fehérjéket. Az élő sejtek összes fehérjéje végül aminosavakká bomlik, és az élet fenntartásához a sejteket újra szintetizálni kell.

Egyéb nitrogéntartalmú vegyületek szintézise.

Emlősökben az aminosavakat nemcsak a fehérje bioszintéziséhez használják, hanem számos nitrogéntartalmú vegyület szintézisének kiindulási anyagaként is. A tirozin aminosav az epinefrin és a noradrenalin hormon előfutára. A legegyszerűbb aminosav, a glicin a nukleinsavak részét képező purinok és a citokrómok és a hemoglobin részét képező porfirinek bioszintézisének kiindulási anyaga. Az aszparaginsav a pirimidinek nukleinsav prekurzora. A metionin metilcsoportja számos más vegyületbe kerül át a kreatin, kolin és szarkozin bioszintézise során. A kreatin bioszintézise során az arginin guanidincsoportja is átkerül egyik vegyületből a másikba. A triptofán a nikotinsav prekurzora, a pantoténsav-vitamin pedig a valinból szintetizálódik a növényekben. Mindez csak néhány példa az aminosavak bioszintetikus folyamatokban való felhasználására.

A mikroorganizmusok által felszívott nitrogén és magasabb rendű növények ammóniumion formájában szinte teljes egészében aminosavak képzésére fordítják, amelyekből aztán az élő sejtek számos nitrogéntartalmú vegyülete szintetizálódik. Sem a növények, sem a mikroorganizmusok nem szívják fel a felesleges mennyiségű nitrogént. Ezzel szemben az állatoknál a felszívódott nitrogén mennyisége a táplálékban lévő fehérjéktől függ. Minden nitrogén, amely aminosav formájában jut be a szervezetbe, és nem kerül felhasználásra a bioszintézis folyamataiban, gyorsan kiürül a szervezetből a vizelettel. Ez a következő módon történik. A májban a fel nem használt aminosavak nitrogénjüket α-ketoglutársavnak adják át, hogy glutaminsavat képezzenek, amely dezaminálva ammónia szabadul fel. Ezenkívül az ammónia-nitrogén átmenetileg tárolható a glutamin szintézisén keresztül, vagy azonnal felhasználható a májban előforduló karbamid szintézisére.

A glutaminnak más szerepe is van. A vesékben hidrolizálva ammónia szabadul fel, amely nátriumionokért cserébe bekerül a vizeletbe. Ez a folyamat rendkívül fontos a sav-bázis egyensúly fenntartásának eszközeként az állat szervezetében. Az aminosavakból és esetleg más forrásokból származó szinte minden ammónia karbamiddá alakul a májban, így általában szinte nincs is szabad ammónia a vérben. Bizonyos körülmények között azonban a vizelet meglehetősen jelentős mennyiségű ammóniát tartalmaz. Ez az ammónia a vesékben képződik a glutaminból, és nátriumionokért cserébe bejut a vizeletbe, amelyek így újra felszívódnak és a szervezetben maradnak. Ezt a folyamatot fokozza az acidózis kialakulása, egy olyan állapot, amelyben a szervezetnek további mennyiségű nátrium-kationra van szüksége ahhoz, hogy megkösse a felesleges bikarbonát ionokat a vérben.

A pirimidinek fölösleges mennyisége a májban is lebomlik egy sor reakcióval, amelyben ammónia szabadul fel. Ami a purinokat illeti, feleslegük oxidáción megy keresztül húgysav képződésével, amely emberben és más főemlősökben a vizelettel ürül, más emlősöknél azonban nem. A madarak nem rendelkeznek karbamidszintézis mechanizmussal, és nem a karbamid, hanem a húgysav az összes nitrogéntartalmú vegyület metabolizmusának végterméke.

ÁLTALÁNOS ELFOGALMAK A SZERVES ANYAGOK CSERÉLYÉRŐL

Meg lehet fogalmazni néhány általános fogalmat, vagy „szabályt” az anyagcserével kapcsolatban. Az alábbiakban néhány általános "szabályt" mutatunk be, amelyek segítenek jobban megérteni az anyagcsere működését és szabályozását.

1. Az anyagcsere utak visszafordíthatatlanok. A bomlás soha nem követi azt az utat, amely a fúziós reakciók egyszerű megfordítása lenne. Más enzimeket és egyéb intermediereket foglal magában. Gyakran ellentétes irányú folyamatok mennek végbe a sejt különböző részeiben. Tehát a zsírsavakat a citoplazmában szintetizálják egy enzimcsoport részvételével, és oxidálják a mitokondriumokban egy teljesen más készlet részvételével.

2. Az élő sejtekben elegendő enzim található ahhoz, hogy az összes ismert anyagcsere-reakció sokkal gyorsabban lezajlik, mint ahogy azt általában megfigyelik a szervezetben. Ezért van néhány szabályozó mechanizmus a sejtekben. nyisd ki különböző típusok ilyen mechanizmusok.

a) Egy adott anyag metabolikus átalakulásának sebességét korlátozó tényező lehet ennek az anyagnak a sejtbe jutása; A szabályozás ebben az esetben pontosan ezt a folyamatot célozza. Az inzulin szerepe például azzal függ össze, hogy látszólag megkönnyíti a glükóz behatolását az összes sejtbe, míg a glükóz olyan sebességgel átalakul, ahogyan bejut. Hasonlóképpen a vas és a kalcium bejutása a bélből a vérbe a folyamatoktól függ, amelyek sebessége szabályozott.

b) Az anyagok korántsem mindig képesek szabadon mozogni egyik sejttérből a másikba; bizonyíték van arra, hogy az intracelluláris transzportot bizonyos szteroid hormonok szabályozzák.

c) A „negatív” kétféle szervomechanizmusa Visszacsatolás».

Baktériumokban találtak példákat arra, hogy bizonyos reakciósorozatok termékének, például egy aminosavnak a jelenléte gátolja az ezen aminosav képződéséhez szükséges enzimek egyikének bioszintézisét.

Minden esetben az az enzim, amelynek bioszintézise érintett, volt felelős az adott aminosav szintéziséhez vezető metabolikus útvonal első „meghatározó” lépéséért (4. reakció a sémában).

A második mechanizmus jól ismert emlősöknél. Ez egy egyszerű gátlása az anyagcsereút első „meghatározó” lépéséért felelős enzim végterméke (esetünkben egy aminosav) által.

A visszacsatolási szabályozás másik típusa akkor működik, amikor a trikarbonsavciklus közbenső termékeinek oxidációja az oxidatív foszforiláció során ADP-ből és foszfátból ATP képződésével párosul. Ha a sejt teljes foszfát- és (vagy) ADP-készlete kimerült, akkor az oxidáció leáll, és csak akkor folytatódhat, ha ez a készlet ismét elegendővé válik. Így az oxidáció, amelynek lényege, hogy hasznos energiát biztosítson ATP formájában, csak akkor következik be, ha az ATP szintézis lehetséges.

3. A bioszintetikus folyamatokban viszonylag kis számú építőelem vesz részt, amelyek mindegyike számos vegyület szintetizálására szolgál. Ezek közé tartozik az acetil-koenzim A, glicerofoszfát, glicin, karbamil-foszfát, amely a karbamil (H2N–CO–) csoportot szállítja, származékai folsav, amely hidroxi-metil- és formilcsoportok forrásaként szolgál, az S-adenozil-metionin - metilcsoportok, glutamin- és aszparaginsavak forrása, ami aminocsoportokat biztosít, végül a glutamin - amidcsoportok forrása. Ebből a viszonylag kis számú összetevőből épül fel az összes különféle vegyület, amelyet az élő szervezetekben találunk.

4. Egyszerű szerves vegyületek ritkán vesznek részt közvetlenül a metabolikus reakciókban. Általában először "aktiválni" kell őket oly módon, hogy az anyagcserében általánosan használt számos vegyület valamelyikéhez kapcsolódnak. A glükóz például csak foszforsavval történő észterezés után oxidálható, de egyéb átalakulásához uridin-difoszfáttal kell észterezni. A zsírsavak nem vehetnek részt a metabolikus átalakulásokban, mielőtt észtereket képeznének a koenzim-A-val. Ezen aktivátorok mindegyike vagy rokon a ribonukleinsavat alkotó nukleotidok valamelyikével, vagy valamilyen vitaminból képződik. Ezzel kapcsolatban könnyen érthető, hogy miért van szükség ilyen kis mennyiségben vitaminokra. Ezeket a "koenzimek" képzésére fordítják, és minden koenzimmolekulát többször is felhasználnak a test élete során, ellentétben a fő tápanyagokkal (például glükóz), amelyek mindegyik molekuláját csak egyszer használják fel.

Összefoglalva, az „anyagcsere” kifejezést, amely korábban nem jelentett mást, mint a szénhidrátok és zsírok szervezetben való felhasználását, ma már több ezer enzimreakcióra utalnak, amelyek összessége a metabolikus folyamatok hatalmas hálózataként ábrázolható. utak, amelyek sokszor keresztezik egymást (a közös intermedierek jelenléte miatt), és nagyon finom szabályozó mechanizmusok irányítják.