पार्सनिप सब्जी उपयोगी गुण। जन्म दोष और चयापचय

हाल ही में, मुझे पार्सनिप के बारे में ऐसी अभिव्यक्ति मिली: "कौन जानता है, वह उससे प्यार करता है, जो नहीं जानता, उसे उससे प्यार करना चाहिए।"

और सचमुच में। इसे कैसे प्यार न करें, अगर इसके लाभकारी गुणों की तुलना जिनसेंग से की जा सकती है।

पार्सनिप के साथ सलाद खाने के बाद, आप तुरंत महसूस करेंगे कि कितनी ताकत जुड़ गई है और आप नए कारनामों के लिए तैयार हैं)

इसके अलावा, जब वह बढ़ता है तो वह बिल्कुल भी योग्य नहीं होता है।

यदि आप कम से कम एक बार पार्सनिप उगाते हैं तो अजमोद के पत्तों वाली यह सफेद गाजर आपके बगीचे में लंबे समय तक जड़ें जमाएगी।

पास्टर्नक, हालांकि वे उसे जानते थे प्राचीन रोम, हमारे देश में जंगली पूर्वज हैं।

अब तक, काकेशस में असिंचित प्रजातियां उगती हैं, यह इसकी ऐतिहासिक मातृभूमि है।

पार्सनिप प्राचीन काल में कई यूरोपीय क्षेत्रों में, एशिया में भी विकसित हुए थे।

रोमन और यूनानियों को संस्कृति के पोषण मूल्य का पता नहीं था, उन्होंने इसे चारे की फसल के रूप में पाला।

प्रकृति में ज्ञात 15 प्रजातियों में से केवल एक की खेती की जाती है। रूस में, पार्सनिप सर्वव्यापी हैं।

जैविक चित्र

छाता परिवार, एक रिश्तेदार, और अन्य हरे जो एक पुष्पक्रम बनाते हैं - एक छाता।

पार्सनिप एक बारहमासी या द्विवार्षिक है। इसके अंकुर आरोही अजमोद के समान होते हैं या, लेकिन पत्ती तुरंत बड़ी हो जाती है।

आमतौर पर रंग में समृद्ध, लेकिन हल्का (विविधता के आधार पर)।

पौधे की ऊंचाई बढ़ती परिस्थितियों पर निर्भर करती है:

मिट्टी के प्रकार;
ध्यान;
लैंडिंग योजनाएं।

ऊंचाई और किस्म के चयन को प्रभावित करता है। इसलिए, पार्सनिप एक कम झाड़ी हो सकती है, तीस सेंटीमीटर ऊंची, और 2 मीटर तक बढ़ सकती है।

पोषण मूल्य - जड़ वाली सब्जियां। जड़ फसल का आकार या तो शंक्वाकार होता है, जैसे y, या गोलाकार, जैसे।

यह पहले बढ़ते वर्ष में बनता है, जो माली के लिए सुविधाजनक है।

अगले सीजन में, पार्सनिप फूल वाले तनों ("ट्यूब में चला जाता है") को बाहर निकालता है, बीज देता है।

दूसरे वर्ष की जड़ वाली फसलें खाने योग्य नहीं होती हैं। पार्सनिप की जड़ खुरदरी, लगभग लकड़ी जैसी हो जाती है।

संस्कृति का मूल्य

एक मसाला के रूप में पार्सनिप के कई प्रशंसक हैं।

उत्तम सुगंध, सुखद स्वाद, इसे विभिन्न व्यंजनों में उपस्थित होने दें।

सूप, दूसरे पाठ्यक्रमों के अलावा, स्वतंत्र व्यंजन, साइड डिश। पार्सनिप मांस के लिए विशेष रूप से अच्छा है।

इसका उपयोग सर्दियों के लिए डिब्बाबंद सब्जियों की कटाई, अचार बनाने में भी किया जाता है।

उन्होंने "भोजन" के लिए लैटिन शब्द के बाद पौधे को पार्सनिप भी कहा, यह पेस्टस के साथ व्यंजन है।

पार्सनिप स्वादिष्ट है, इसके अलावा - उपचार:

सुगंध - भूख को उत्तेजित करता है;
दर्द निवारक के रूप में कार्य करता है कुछ अलग किस्म काशूल: गुर्दे, यकृत, गैस्ट्रिक;
खांसी से राहत देता है;
शक्ति बढ़ाता है;
एक मूत्रवर्धक प्रभाव है;
ड्रॉप्सी में मदद करता है;
भूख में कमी का इलाज करता है;
एक शामक प्रभाव है;
नियंत्रित चयापचय प्रक्रियाएंविटामिन, खनिज, कार्बनिक मूल के एसिड के साथ संतृप्ति के कारण;
रक्त वाहिकाओं की ऐंठन से राहत देता है;
गुर्दे की पथरी को धोता है;
अजमोद के बीज भी उपचार कर रहे हैं। फार्मास्यूटिकल्स में बीज से, त्वचाविज्ञान में उपयोग की जाने वाली तैयारी की जाती है। "पार्सनिप" दवा के साथ इलाज - विटिलिगो। यह सोरायसिस, बालों के झड़ने (गंजापन) में भी मदद करता है।

पार्सनिप एक बहुमुखी पौधा है। और स्वाद प्रसन्न करेगा, और स्वास्थ्य लाभ।

केवल अज्ञानता, रोजगार या लाभ की अनिच्छा बागवानों को पार्सनिप पर अधिक ध्यान देने से रोकती है।

यह संस्कृति किसी भी साइट के बगीचे में जगह पाने की हकदार है। कौन बढ़ता है - यह जानता है।

बढ़ते पार्सनिप

अधिकांश बागवानों ने जड़ की फसल के बारे में सुना है, कई ने पार्सनिप भी खाया, इसे कैसे उगाया जाए, हालांकि, हर कोई नहीं जानता।

संस्कृति की खेती या तो जमीन में बोकर की जाती है, या बीज बोने की विधि से की जाती है। चूंकि यह अधिक सुविधाजनक है, इसलिए सब्जी उत्पादक स्वयं निर्णय लेता है।

हर माली पार्सनिप के पौधे प्राप्त करने का प्रबंधन नहीं करता है। इसका कारण आमतौर पर बीजों में होता है।

छाता की फसलें ज्यादातर आवश्यक तेल होती हैं। विभिन्न आवश्यक तेलों वाले बीजों की शेल्फ लाइफ कम होती है।

बुवाई का सर्वोत्तम समय है आगामी वर्षसंग्रह के बाद। पहले से ही भंडारण के दूसरे सत्र में, आवश्यक तेल संयंत्रों का अंकुरण तेजी से गिरता है, कभी-कभी शून्य तक।

इसलिए, ईमानदार विक्रेताओं से, विश्वसनीय दुकानों में बीज खरीदें। या अपना खुद का उगाओ।

बुवाई की तिथियां

पार्सनिप की बुवाई का समय अलग-अलग होता है। मौसम, क्षेत्र और सब्जी उत्पादक की इच्छा स्वयं प्रभावित होती है।

पार्सनिप ठंड प्रतिरोधी है, यह फरवरी की बुवाई को सहन करेगा, आप मार्च, अप्रैल, मई भी चुन सकते हैं।

पहले, पहले और बोना प्राप्त करना आवश्यक है। सबसे पहले, पार्सनिप सर्दियों की बुवाई में सफल होते हैं।

के लिये शीतकालीन भंडारणसमय की गणना करें - जब क्षेत्र में स्थिर ठंढ शुरू हो जाती है।

देर से आने वाली किस्मों की उलटी गिनती 5 महीने है।

बोवाई

बीज तैयार करना. पार्सनिप के बीज सख्त होते हैं। वे लंबे समय तक अंकुरित होते हैं, इसलिए उन्हें बुवाई के लिए पहले से तैयार करना इष्टतम है।

भिगोने का पहला दिन। पानी से भरें, ताजा रहने के लिए समय-समय पर इसे बदलते रहें। कमरे में रखो।

पानी निकल जाने के बाद, बीजों को एक कपड़े में गीला छोड़ दिया जाता है, जहां बीज सूखते नहीं हैं (प्लास्टिक बैग, ढक्कन के साथ प्लास्टिक कंटेनर)।

सिक्त बीज डालें और बस प्रतीक्षा करें - आप नहीं कर सकते। समय-समय पर लगभग 3 दिनों के बाद, बीज वाले कपड़े को हटा दिया जाता है, उसमें बीज सीधे ताजे पानी से धोए जाते हैं। उनकी स्थिति की जाँच करें।

उपयुक्त बीज फफूंदीदार नहीं होते हैं, एक सामान्य गंध होती है। अव्यवहार्य - बिगड़ना।

जब देखा जाता है, तो बीज हवादार होते हैं - वातन की भी आवश्यकता होती है। फिर कपड़े को लुढ़काया जाता है, गीले अस्थायी भंडारण में फिर से साफ किया जाता है।

डेढ़ हफ्ते में अंकुर फूटेंगे। ये जड़ें हैं। बीज व्यवहार्य और लगभग तैयार हैं।

सख्त होना बाकी है। रेफ्रिजरेटर के बीज को फ्रीजर के करीब रखकर (फ्रीज से डरो मत - वे बच जाएंगे), मिट्टी तैयार करें।

मिट्टी की तैयारी. जगह चुनते समय, हम ध्यान में रखते हैं: पार्सनिप फोटोफिलस है, लेकिन यह गर्मी का समर्थन नहीं करता है।

यदि दक्षिण में उतरते हैं, तो खुले गर्म स्थान की तुलना में संस्कृति के लिए आंशिक छाया को प्राथमिकता देना बेहतर है।

आंशिक रूप से मिट्टी तैयार है - पतझड़ में खोदा जाता है, सर्दियों में जम जाता है और वसंत में पक जाता है।

गरीबों पर गिरे धरती पर खनिज संरचनाखेतों में खाद (एनपीके) लगाएं या सड़ी हुई खाद के ऊपर जुताई करें।

वसंत में, उथले खांचे काट दिए जाते हैं, उनमें पार्सनिप बोए जाएंगे।

यदि मिट्टी भारी है, तो बोने के खांचे को गहरा बनाया जाता है। इनके नीचे ह्यूमस डाला जाता है।

पंक्ति रिक्ति को आधा मीटर चौड़ा तक छोड़ दिया जाता है - विविधता द्वारा अभिविन्यास, मिट्टी के प्रकार, अपेक्षित पौधे की ऊंचाई।

बीज बोना. मिनी-जड़ों के साथ कठोर बीज खांचे में सावधानीपूर्वक वितरित किए जाते हैं, अंतराल 12 सेमी है।

पहले, खांचे बहाए जाते हैं। बीज इम्पेलर्स से लैस होते हैं, जो उन्हें बड़ा, अधिक दृश्यमान और बोने में आसान बनाता है।

आप इसे सुरक्षित खेल सकते हैं और दो बार पास में रोप सकते हैं, यह बिना अंकुरित बीजों की जगह ले लेगा। लेकिन फिर पतला करना आवश्यक है।

लाइट रोलिंग (आप बिस्तर की लंबाई या चौड़ाई के साथ बोर्ड बिछा सकते हैं, इसे नीचे दबा सकते हैं, फिर इसे पास के क्षेत्र में स्थानांतरित कर सकते हैं) मिट्टी और बीजों का पालन करने में मदद करेगा।

यदि मिट्टी पर्याप्त रूप से नम नहीं है, तो इसके मध्यम पानी को संकुचित करें।

यदि बुवाई सर्दियों में होती है, तो वे अधिक सघनता से बोते हैं, अंकुर अपने आप पतले हो जाते हैं - सब कुछ अंकुरित नहीं होता है।

किसी भी चयनित बुवाई के समय में शामिल करना - 4 सेमी, गहरा नहीं।

रोपण के लिए बुवाई. सभी जड़ वाली फसलों को प्रत्यारोपण पसंद नहीं है, वे इसे कठिन सहन करते हैं।

जड़ों को थोड़ी सी भी चोट, विशेष रूप से केंद्रीय एक, और जड़ें बदसूरत हो जाएंगी: कांटेदार, मुड़ी हुई, गैर-मानक। इसलिए, पार्सनिप गोता नहीं लगाते हैं।

तैयार (अंकुरित) बीजों को पोषक मिश्रण में बोया जाता है, अधिमानतः पीट के बर्तन में, ताकि बाद में इसके साथ एक बड़ा पौधा लगाया जा सके।

वे एक सुरक्षा जाल वाले गमलों में भी बोते हैं, प्रत्येक में दो बीज होते हैं, उन्हें थोड़ा दूर ले जाते हैं। यह आवश्यक है ताकि बाद में, अतिरिक्त को हटाकर, मुख्य पौधे को घायल न करें।

गमलों में, पार्सनिप को उथले, 1 सेमी में बोया जाता है।

बढ़ते अंकुर. गमलों में सब्सट्रेट को नम रखा जाता है ताकि जड़ें विकसित हों। अति-मॉइस्चराइजिंग अस्वीकार्य है।

एक फिल्म के साथ बर्तन को कवर करके सब्सट्रेट की सतह को सुखाने से बचा जा सकता है। स्प्राउट्स के अंकुरित होने का इंतजार करते हुए हर दिन नमी की जांच करें।

हम चढ़े - प्रकाश प्रदान करें, पार्सनिप इसे प्यार करता है। यदि बुवाई जल्दी है, तो दिन के उजाले के घंटों को उजागर करना बेहतर होता है।

तब अंकुर मजबूत होंगे, खिंचाव नहीं होगा।

मासिक पौध रोपण के लिए तैयार है। पार्सनिप का रोपण स्वीकृत बुवाई योजना के अनुसार किया जाता है।

अंतर केवल इतना है कि वे तुरंत इष्टतम दूरी पर पौधे लगाते हैं, पतले होने की आवश्यकता नहीं होती है।

और खांचे के बजाय - छेद। जड़ों को नुकसान पहुंचाए बिना, उनमें बर्तनों को सावधानी से कम करें।

छेद में मुट्ठी भर राख भी चोट नहीं पहुंचाती है। तब जीवित रहने की दर अधिक होती है, और फसल जड़ फसलों के रूप को प्रसन्न करेगी।

पार्सनिप केयर

पौधे की स्पष्टता देखभाल को आसान बनाती है। पहले चरण से गुजरना महत्वपूर्ण है, खासकर जब जमीन में बोना।

मिट्टी को नम रखें - अंकुर पहले धीरे-धीरे बढ़ते हैं। सूखी, पपड़ीदार पृथ्वी रोपाई के लिए एक बाधा है, इस पर वे पतले हो जाते हैं।
समय पर खरपतवार निकालें: वे अपने सक्रिय विकास के साथ युवा पार्सनिप को जल्दी से "रोकने" में सक्षम हैं।
गलियारों को ढीला करो।

जैसे ही रोपाई मजबूत हुई, बढ़ी, देखभाल सरल हो गई।

पार्सनिप पत्तियों का एक सभ्य रोसेट देता है, मातम को मारना शुरू कर देता है।

पत्ते नमी को बरकरार रखते हुए जमीन को भी ढक लेते हैं।

यदि मिट्टी संरचना में समृद्ध नहीं है, तो आप एक या दो शीर्ष ड्रेसिंग (पर्ण, छिड़काव या जड़ के नीचे - पानी के साथ) दे सकते हैं।

मुलीन या पतला, किण्वित पक्षी की बूंदें काफी उपयुक्त हैं।

बढ़ते मौसम की दूसरी छमाही में ऐसी ड्रेसिंग की आवश्यकता नहीं होती है, वे हानिकारक भी होते हैं। जड़ की फसल फट सकती है (कभी-कभी बहुत अधिक खाना पौधों के लिए अच्छा नहीं होता है)।

सुबह जाना बेहतर है, शाम को - गर्मी में नहीं।

धूप में, पार्सनिप पत्तियों से आवश्यक तेल छोड़ते हैं, जो एलर्जी के रूप में कार्य कर सकते हैं। एलर्जी पीड़ित इस संस्कृति के साथ सुरक्षात्मक दस्ताने के साथ काम करना बेहतर समझते हैं - किसी भी समय।

कीट और रोग

पार्सनिप कीटों से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं, कभी-कभी पौधे रोग।

कीट

पार्सनिप एक कठोर पौधा है और इसके कुछ दुश्मन हैं। वे अन्य छतरियों के साथ आम हैं।

लेकिन पार्सनिप अधिक स्थिर होता है, यह कम प्रभावित होता है, यही वजह है कि कीटों को इसके नाम से नहीं, बल्कि इसके रिश्तेदारों के नाम से पुकारा जाता है:

गाजर मक्खी;
अजवाइन मक्खी;
फील्ड बग;
कैरवे कीट;
धारीदार बदबूदार बग;
जड़ एफिड।

यदि वे मुख्य, प्रिय, संस्कृति नहीं पाते हैं तो वे पार्सनिप को देखते हैं।

या अगर छतरी के भूखंड अनजाने में स्थित हैं - पास में।

गाजर मक्खी. लाल बालों वाली, छोटी, लेकिन छोटी आधा सेंटीमीटर मक्खी से होने वाला नुकसान बहुत अच्छा है।

मक्खी ने अपने अंडे सीधे पौधे की जड़ गर्दन में रखने के लिए अनुकूलित किया है।

हैचिंग, लार्वा तुरंत जड़ की फसल में काटता है, और लगभग एक महीने तक उस पर फ़ीड करता है। वे चाल के साथ पार्सनिप को अच्छी तरह से छिद्रित करने का प्रबंधन करते हैं, इसे खराब करते हैं।

वे क्षतिग्रस्त जड़ फसल पर हमला करते हैं और सड़ जाते हैं, दरारें पड़ जाती हैं। मक्खी से लड़ना जरूरी है।

इसे किसी भी छतरी वाले पौधों के भूखंड पर पाकर, उन्हें उगाने की रणनीति बदलें:

पार्सनिप और प्याज की वैकल्पिक पंक्तियाँ। दोहरा लाभ प्राप्त करें: प्याज गाजर मक्खी को डरा देगा, और पार्सनिप प्याज मक्खी को डरा देगा। इसी तरह की सेवा लहसुन द्वारा पंक्तियों के बीच की जाएगी। साथ ही, यह लैंडिंग को कॉम्पैक्ट करेगा। इसलिए सब्जियों का उचित स्थान उन्हें प्रतिकूल परिस्थितियों से सुरक्षा में सहायक बनाता है।
पार्सनिप को शायद ही कभी लगाने की प्रथा है - नियम को मत तोड़ो। गाजर मक्खी नम स्थानों को तरजीह देती है। दुर्लभ लैंडिंग अच्छी तरह हवादार होती है, वहां मक्खी असहज होती है। तराई से बचें - स्थिर नमी भी है।
एक छोटे से भूखंड में मिट्टी को सरसों के पाउडर के साथ छिड़का जा सकता है। यह मक्खी को पीछे हटा देगा।
अगर मक्खी परेशान करती है - पतला छिड़काव अमोनियाउसे परेशान करो। वह उड़ जाएगी।
आप कास्टिक इम्प्रोवाइज्ड इन्फ्यूजन (आलू या टमाटर के टॉप, लहसुन, वर्मवुड) के साथ प्लॉट स्प्रे कर सकते हैं।
बोझ का एक तनावपूर्ण साप्ताहिक जलसेक भी मदद करेगा।

अजवाइन मक्खी. यह छाता पौधों को प्रभावित करता है, यह पार्सनिप को भी नुकसान पहुंचाता है। मक्खी भी छोटी होती है, जैसे गाजर मक्खी। रंग भूरा है, लाल रंग के साथ।

यह ऊपर-जमीन के द्रव्यमान को प्रभावित करता है: यह त्वचा के नीचे, अंदर अंडे देता है। वे पारदर्शी और अदृश्य हैं।

यदि क्लच असंख्य है, तो एक ट्यूबरकल बनता है। यह रंग बदलकर भूरा हो जाता है।

इस स्तर पर अजवाइन की मक्खी द्वारा पार्सनिप के एक छोटे से घाव के साथ, ट्यूबरकल को बस कुचल दिया जा सकता है।

यदि चरण छोड़ दिया जाता है, तो लार्वा हैच। वे पूरे एक महीने तक पत्तियों, तनों के ऊतकों पर भोजन करते हैं।

पत्तियाँ मुरझा जाती हैं, मर जाती हैं। लार्वा पुतले के लिए मिट्टी में चले जाते हैं।

कृषि प्रौद्योगिकी का अनुपालन, फसल चक्रण, फसलों की सही निकटता - कीटों से बचाव।

जब कुछ प्रभावित पौधे होते हैं, तो उन्हें साइट से हटाने, बेअसर करने, नष्ट करने की सलाह दी जाती है।

यदि घाव बड़े पैमाने पर है, तो गंध विकर्षक पदार्थ (नेफ्थलीन) या भूखंड के कीटनाशक उपचार का उपयोग किया जाता है।

फील्ड बग. एक और लघु पार्सनिप प्रेमी।

हरे रंग की टिंट के साथ एक छोटा ग्रे बग। यह हरे भाग को नुकसान पहुँचाता है, लार्वा ऊतकों के अंदर पनपते हैं और उनमें से रस चूसते हैं।

बग पार्सनिप के लिए भी जहरीला होता है - इसकी लार में कास्टिक टॉक्सिन्स होते हैं।

प्रभावित पौधे, यदि वे बीज लगाते हैं, बाँझ होते हैं। कीटनाशकों से खटमल नष्ट हो जाते हैं।

ऑर्गनोफॉस्फोरस समूह के कीटनाशक अधिक विश्वसनीय होते हैं, हालांकि वे मनुष्यों के लिए भी जहरीले होते हैं।

जीरा कीट. अचार वाला कीट - पार्सनिप खाता है - बस।

"सबसे ऊपर और जड़ें" - इस कीट के कैटरपिलर कुछ भी याद नहीं करते हैं। यदि पौधा खिलने का प्रबंधन करता है, तो वे फूलों में मिल जाएंगे, "फेंक", जो संभव है।

लड़ना मुश्किल है, एहतियाती उपायों की जरूरत है।

आसान तरीका: टमाटर के टॉप का आसव। ऊपर से उबलते पानी के साथ आधा बाल्टी टॉप डाला जाता है। एक दिन बाद, दो लोग एक तनावपूर्ण समाधान के साथ पार्सनिप के साथ एक भूखंड स्प्रे करते हैं।

टमाटर के शीर्ष कैटरपिलर के लिए जहरीले होते हैं - इसमें सोलनिन होता है।

धारीदार बदबूदार बग. यह संभावना नहीं है कि किसी ने इस बग को नहीं देखा है।

काली धारियों के साथ चमकदार लाल रंग और एक बहुत ही अप्रिय गंध।

ऐसा बग बगीचे के चारों ओर सिर्फ "चलता" नहीं है, यह एक कीट है। ढाल के मालिक को छतरियां पसंद हैं, वह निश्चित रूप से गाजर, डिल, और - पार्सनिप की छतरियों का दौरा करेगा।

यह पौधों के रस पर फ़ीड करता है। बग अपने आप में जहरीला होता है, पक्षी उसे छूते नहीं हैं।

ढाल बग ज्यादा नुकसान नहीं पहुंचाता है, हालांकि यह विकास के सभी चरणों में खिलाता है।

कीट के मैनुअल संग्रह द्वारा संख्या को कम किया जा सकता है; कोई उपचार नहीं किया जाता है।

इसे जड़ कहते हैं। एक और नाम है: घास की जूँ। यह कीट छोटे, पीले या हरे रंग का होता है।

अधिकांश एफिड्स पंखहीन होते हैं, लेकिन कुछ पंखों वाले होते हैं। वे अधिक मोबाइल लार्वा द्वारा बिखरे हुए हैं।

इसके लिए, आवारा (लार्वा) को सतह पर आना पड़ता है, वे गतिशील होते हैं, तेज होते हैं, नए मेजबान ढूंढते हैं और फिर से जड़ों के करीब, मिट्टी में चले जाते हैं।

लार्वा जड़ के रस पर फ़ीड करते हैं। जड़ों को नुकसान पहुंचाकर, वे विभिन्न संक्रमणों के द्वार खोलते हैं: कवक, बैक्टीरिया, वायरल रोग।

सबसे पहले, कृषि प्रौद्योगिकी द्वारा एफिड्स का विरोध किया जाता है। फसल चक्रण, पौधों के अवशेषों की कटाई।

जड़ फसलों, मातम की साइट पर छोड़ दिया - कीट की सर्दी के लिए एक आश्रय।

जैविक तैयारी (बोवरिन, फूफानन और इसी तरह) से भी मदद मिलेगी।

रासायनिक कीटनाशक एक चरम मामला है, कभी-कभी आपको उनका सहारा लेना पड़ता है, उन्हें जड़ के नीचे लाना पड़ता है।

पार्सनिप रोग

अधिकतर यह सड़ांध, वे क्षतिग्रस्त (या उच्च आर्द्रता में) जड़ फसलों पर बसने के कारण होते हैं।

भंडारण के दौरान अक्सर सड़ांध होती है। यह:

ग्रे सड़ांध;
बैक्टीरियल गीला सड़ांध;
सफेद सड़ांध।

पाउडर रूपी फफूंद. मक्खी पर रोग की पहचान हो जाती है सफेद रंगपत्तियों को ढंकना।

कवक जल्दी फैलता है, पत्तियां मर जाती हैं, उपज कम हो जाती है या बिल्कुल नहीं बनती है।

सड़ांध से लड़ो - रोकथाम। भंडारण (कीटाणुशोधन, सुखाने) तैयार करें, इष्टतम आर्द्रता बनाए रखें, हल्का तापमानभंडारण अवधि के दौरान।

तांबे की तैयारी के साथ पाउडर फफूंदी नष्ट हो जाती है, वे कोशिश करते हैं कि फसलों को अधिक गीला न करें, उन्हें मोटा न करें ताकि वेंटिलेशन हो।

सामान्य तौर पर, पार्सनिप कठोर होते हैं और शायद ही कभी बीमार पड़ते हैं।

सफाई और भंडारण

पास्टर्नक वफादार है कम तामपान, आप इसे "पर्दे के नीचे" साफ कर सकते हैं - ठंढ से पहले।

छोटे छोटे ठंढ जड़ की फसल को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।

खुदाई करते समय क्षति को कम करने के लिए, फावड़े का नहीं, बल्कि पिचफोर्क का उपयोग करना बेहतर होता है।

सबसे ऊपर जल रहे हैं, दस्ताने की जरूरत है। खासकर अगर फसल जल्दी हो, तो पत्तियों के सूखने की शुरुआत में - यह भी अभ्यास किया जाता है।

पार्सनिप को स्टोर करना आसान नहीं है। नम कमरे में, वह आरामदायक है, लेकिन आरामदायक है और रोगजनक वनस्पति, यह बीमारी का कारण बन सकता है।

जब हवा शुष्क होती है, तो पार्सनिप मुरझा जाते हैं, अपना रस और स्वाद खो देते हैं। तापमान को कड़ाई से बनाए रखा जाना चाहिए, सीमा छोटी है: 0 + 2 °।

इसलिए, दक्षिणी लोगों के लिए भंडारण आसान है - वहां आप बिना किसी समस्या के जड़ वाली फसलों को छोड़ सकते हैं, वे सर्दियों में बिना किसी समस्या के।

जब आपको टेबल की आवश्यकता हो तो खोदें, यह एक ऐसी स्टोरेज तकनीक है।

उपयोगी जड़ वाली फसल सभी में नहीं उगती।

अयोग्य रूप से निर्वासित, अन्य संस्कृतियों द्वारा एक तरफ धकेल दिया गया, यह अभी भी अपने पूर्व खाद्य गौरव की वापसी की प्रतीक्षा कर रहा है।

यदि यह अभी तक आपके फसल चक्र में प्रदान नहीं किया गया है, तो थोड़ी सी जगह न छोड़ें, कम से कम दो पंक्तियों को रोपें।

उसके बाद, आप एक पौष्टिक, स्वादिष्ट और हीलिंग पार्सनिप को मना करने की संभावना नहीं रखते हैं: यह आपकी खुशी के लिए साइट पर निर्धारित किया जाएगा।

जल्द ही मिलते हैं, प्रिय पाठकों!

तुलसी मांस, मछली, सूप और के लिए एक अद्भुत सर्व-उद्देश्यीय मसाला है ताजा सलाद- कोकेशियान और इतालवी व्यंजनों के सभी प्रेमियों के लिए जाना जाता है। हालांकि, करीब से निरीक्षण करने पर, तुलसी के साग आश्चर्यजनक रूप से बहुमुखी हैं। कई मौसमों से हमारा परिवार खुशी-खुशी तुलसी की चाय पी रहा है। बारहमासी के साथ फूलों के बिस्तर में और वार्षिक फूलों के साथ फूलों के गमलों में, एक उज्ज्वल मसालेदार पौधे को भी एक योग्य स्थान मिला।

थूजा या जुनिपर - कौन सा बेहतर है? ऐसा सवाल कभी-कभी उद्यान केंद्रों और बाजार में सुना जा सकता है जहां ये पौधे बेचे जाते हैं। बेशक, वह पूरी तरह से सही और सही नहीं है। खैर, यह पूछने जैसा है कि कौन सा बेहतर है - रात या दिन? कॉफी या चाय? महिला या आदमी? निश्चय ही सबके अपने-अपने उत्तर और विचार होंगे। और फिर भी ... लेकिन क्या होगा अगर हम बिना किसी पूर्वाग्रह के संपर्क करें और कुछ उद्देश्य मापदंडों के अनुसार जुनिपर और थूजा की तुलना करने का प्रयास करें? आओ कोशिश करते हैं।

क्रिस्पी स्मोक्ड बेकन के साथ लाल फूलगोभी क्रीम सूप एक स्वादिष्ट, कोमल और मलाईदार सूप है जो वयस्कों और बच्चों को पसंद आएगा। यदि आप बच्चों सहित पूरे परिवार के लिए एक डिश तैयार कर रहे हैं, तो बहुत सारे मसाले न डालें, हालांकि कई आधुनिक बच्चे मसालेदार स्वाद के खिलाफ बिल्कुल भी नहीं हैं। परोसने के लिए बेकन को अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है - एक पैन में भूनें, जैसा कि इस नुस्खा में है, या 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 20 मिनट के लिए चर्मपत्र पर ओवन में सेंकना।

कुछ के लिए, रोपाई के लिए बीज बोने का समय एक लंबे समय से प्रतीक्षित और सुखद काम है, कुछ के लिए यह एक कठिन आवश्यकता है, और कोई सोचता है कि क्या बाजार पर या दोस्तों से तैयार रोपे खरीदना आसान है? जो कुछ भी था, भले ही आपने सब्जियां उगाने से इनकार कर दिया हो, निश्चित रूप से, आपको अभी भी कुछ बोना है। ये फूल, और बारहमासी, शंकुधारी और बहुत कुछ हैं। एक अंकुर अभी भी एक अंकुर है, चाहे आप कुछ भी रोपें।

नम हवा का प्रेमी और सबसे कॉम्पैक्ट और दुर्लभ ऑर्किड में से एक, पफिनिया अधिकांश आर्किड उत्पादकों के लिए एक वास्तविक सितारा है। इसका खिलना शायद ही कभी रहता है एक सप्ताह से अधिकलेकिन यह अविस्मरणीय दृश्य है। एक मामूली ऑर्किड के विशाल फूलों पर असामान्य धारीदार पैटर्न को अंतहीन माना जाना चाहिए। कमरे की संस्कृति में, पफिनिया को उन प्रजातियों के रैंकों में श्रेय दिया जाता है जिन्हें विकसित करना मुश्किल होता है। यह केवल आंतरिक टेरारियम के प्रसार के साथ फैशनेबल हो गया।

कद्दू मुरब्बा अदरक के साथ एक गर्म मिठाई है जिसे लगभग पकाया जा सकता है साल भर. कद्दू लंबे समय तक रहता है - कभी-कभी मैं गर्मियों तक कुछ सब्जियां बचा लेता हूं, ताजा अदरकऔर नींबू आजकल हमेशा उपलब्ध हैं। नींबू को विभिन्न प्रकार के स्वादों के लिए नींबू या नारंगी के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है - मिठाई में विविधता हमेशा अच्छी होती है। तैयार मुरब्बा सूखे जार में रखा जाता है, इसे कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन ताजा उत्पाद तैयार करने के लिए यह हमेशा अधिक उपयोगी होता है।

2014 में, जापानी कंपनी तकी बीज ने एक आकर्षक सैल्मन-नारंगी पंखुड़ी रंग के साथ एक पेटुनिया पेश किया। दक्षिणी सूर्यास्त आकाश के चमकीले रंगों के साथ, अद्वितीय संकर को अफ्रीकी सूर्यास्त ("अफ्रीकी सूर्यास्त") नाम दिया गया था। कहने की जरूरत नहीं है कि इस पेटुनिया ने तुरंत बागवानों का दिल जीत लिया और इसकी काफी मांग थी। लेकिन पिछले दो साल में दुकान की खिड़कियों से कौतूहल अचानक गायब हो गया है. ऑरेंज पेटुनिया कहाँ गया?

हमारे परिवार को मीठी मिर्च बहुत पसंद है, इसलिए हम इसे हर साल लगाते हैं। मेरे द्वारा उगाई जाने वाली अधिकांश किस्मों का परीक्षण मेरे द्वारा एक से अधिक मौसमों में किया गया है, मैं हर समय उनकी खेती करता हूं। और हर साल मैं कुछ नया करने की कोशिश करता हूं। काली मिर्च गर्मी से प्यार करने वाला और बल्कि सनकी पौधा है। स्वादिष्ट और उत्पादक मीठी मिर्च की किस्मों और संकर किस्मों के बारे में, जो मेरे साथ अच्छी तरह से बढ़ती हैं, और आगे चर्चा की जाएगी। मै रेहता हूँ बीच की पंक्तिरूस।

बेकमेल सॉस में ब्रोकोली के साथ मीटबॉल एक त्वरित दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक अच्छा विचार है। कीमा बनाया हुआ मांस पकाने से शुरू करें, जबकि ब्रोकली को उबालने के लिए 2 लीटर पानी में उबाल लें। जब तक कटलेट फ्राई न हो जाएं, गोभी बनकर तैयार हो जाएगी. यह पैन में उत्पादों को इकट्ठा करने, सॉस के साथ मौसम और तत्परता लाने के लिए बनी हुई है। ब्रोकली को चमकदार बनाए रखने के लिए इसे जल्दी से पकाना चाहिए। हरा रंगजो लंबे समय तक पकाए जाने पर या तो फीकी पड़ जाती है, या गोभी भूरी हो जाती है।

होम फ्लोरीकल्चर न केवल एक आकर्षक प्रक्रिया है, बल्कि एक बहुत ही परेशानी भरा शौक भी है। और आमतौर पर से अधिक अनुभवउत्पादक, उसके पौधे जितने स्वस्थ दिखते हैं। और उन लोगों का क्या जिनके पास अनुभव नहीं है, लेकिन घर बनाना चाहते हैं घर के पौधे- खिंचाव वाले नमूनों को नहीं, बल्कि सुंदर और स्वस्थ, उनके विलुप्त होने से अपराध की भावना पैदा नहीं कर रहा है? शुरुआती और फूल उत्पादकों के लिए जो लंबे अनुभव से बोझ नहीं हैं, मैं आपको उन मुख्य गलतियों के बारे में बताऊंगा जिनसे बचना आसान है।

केले-सेब के कन्फेक्शन वाले पैन में रसीला चीज़केक हर किसी की पसंदीदा डिश के लिए एक और रेसिपी है। ताकि खाना पकाने के बाद चीज़केक गिर न जाए, कुछ सरल नियमों को याद रखें। सबसे पहले, केवल ताजा और सूखा पनीर, दूसरा, कोई बेकिंग पाउडर और सोडा नहीं, और तीसरा, आटा का घनत्व - आप इससे मूर्तिकला कर सकते हैं, यह तंग नहीं है, लेकिन लचीला है। थोड़ी मात्रा में मैदा वाला अच्छा आटा केवल से ही आएगा अच्छा पनीर, और यहाँ फिर से "सबसे पहले" पैराग्राफ देखें।

यह कोई रहस्य नहीं है कि फार्मेसियों से कई दवाएं यहां चली गईं ग्रीष्मकालीन कॉटेज. उनका उपयोग, पहली नज़र में, इतना विदेशी लगता है कि कुछ गर्मियों के निवासियों को लगभग शत्रुता के साथ माना जाता है। इसी समय, पोटेशियम परमैंगनेट एक लंबे समय से ज्ञात एंटीसेप्टिक है, जिसका उपयोग दवा और पशु चिकित्सा दोनों में किया जाता है। फसल उत्पादन में, पोटेशियम परमैंगनेट के घोल का उपयोग एंटीसेप्टिक और उर्वरक दोनों के रूप में किया जाता है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि बगीचे और सब्जी के बगीचे में पोटेशियम परमैंगनेट का सही तरीके से उपयोग कैसे करें।

मांस का सलादमशरूम के साथ सूअर का मांस - एक ग्रामीण व्यंजन जो अक्सर पाया जा सकता है उत्सव की मेजगांव में। यह रेसिपी शैंपेन के साथ है, लेकिन अगर आप वन मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, तो इसे इस तरह से पकाना सुनिश्चित करें, यह और भी स्वादिष्ट होगा। आपको इस सलाद को तैयार करने में बहुत समय खर्च करने की ज़रूरत नहीं है - मांस को 5 मिनट के लिए सॉस पैन में डाल दें और टुकड़ा करने के लिए 5 मिनट। बाकी सब कुछ कुक की भागीदारी के बिना होता है - मांस और मशरूम उबला हुआ, ठंडा, मसालेदार होता है।

खीरे न केवल ग्रीनहाउस या कंजर्वेटरी में, बल्कि अंदर भी अच्छी तरह से विकसित होते हैं खुला मैदान. खीरा आमतौर पर मध्य अप्रैल से मध्य मई तक बोया जाता है। इस मामले में कटाई मध्य जुलाई से गर्मियों के अंत तक संभव है। खीरे ठंढ बर्दाश्त नहीं करते हैं। इसलिए हम उन्हें बहुत जल्दी नहीं बोते हैं। हालांकि, गर्मियों की शुरुआत में या मई में भी अपने बगीचे से उनकी फसल को करीब लाने और रसदार सुंदर पुरुषों का स्वाद लेने का एक तरीका है। केवल इस पौधे की कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है।

चुकंदर- अम्बेलिफेरा परिवार का एक पौधा। मांसल जड़ में एक सफेद त्वचा और पीले रंग का मांस होता है। पार्सनिप में एक मीठा स्वाद होता है जो अजमोद की याद दिलाता है। इस जड़ का आकार भिन्न हो सकता है, उदाहरण के लिए, लम्बी नमूने हैं, साथ ही साथ गोल भी हैं।

ऐसा माना जाता है कि पार्सनिप अजमोद और गाजर के दूर के रिश्तेदार हैं। फिलहाल इस पौधे की उत्पत्ति का निर्धारण करना असंभव है, लेकिन कई लोग मानते हैं कि यह पहली बार उत्तरी यूरोप में दिखाई दिया।

लाभकारी विशेषताएं

पार्सनिप में शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीआवश्यक तेल, जो एंजाइम और गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं. एक और सब्जी भूख बढ़ाता है, साथ ही भोजन के पाचन की दर को बढ़ाता है. चूंकि पार्सनिप कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं, इसलिए इनसे वसा प्राप्त करना असंभव है। इस तेल के अलावा और जैविक पदार्थ ग्रंथियों के बेहतर कामकाज को बढ़ावा देना आंतरिक स्राव , जिसका अर्थ है कि कुछ हार्मोन के उत्पादन पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इस वजह से बहुत से लोग सोचते हैं कि पार्सनिप एक सब्जी है जो संरक्षित करने में मदद करती है प्राणऔर सेक्स ड्राइव में सुधार करें.

इस मसालेदार सब्जीहै मूत्रवर्धक प्रभावऔर वह भी पत्थरों के विघटन को उत्तेजित करता हैऔर मूत्र के पुन: अवशोषण को रोकता है। नतीजतन, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि सब्जी का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है निकालनेवाली प्रणालीआम तौर पर। चुकंदर अंगों के रोगों में उपयोग के लिए अनुशंसित श्वसन प्रणाली . इसके लिए धन्यवाद, अस्थमा और तपेदिक के दौरान फेफड़ों और ब्रांकाई की स्थिति में सुधार करना संभव है।

शरीर पर कैरोटीन और विटामिन सी का संयुक्त प्रभाव प्रतिरक्षा पर सकारात्मक प्रभाव डालता हैऔर सर्दी के खतरे को भी कम करता है।

एक उपयोगी जड़ का प्रयोग करें और कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए. इस सब्जी के नियमित सेवन से बालों, नाखूनों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा और आंखों के नीचे और मुंहासों से छुटकारा पाने में भी मदद मिलेगी।

खाना पकाने में उपयोग करें

चूंकि यह सब्जी मसालेदार होती है, इसलिए इसे अन्य व्यंजनों में असामान्य स्वाद और सुगंध देने के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह marinades, डिब्बाबंद भोजन, सलाद, साइड डिश, पेय, पहले पाठ्यक्रम और यहां तक कि डेसर्ट में जोड़ा जाता है।.

कुछ देशों में, सब्जी शोरबा में पार्सनिप एक आवश्यक घटक है। इस सब्जी के लिए धन्यवाद, इसकी सघन बनावट और अविश्वसनीय स्वाद होगा। इसके अलावा, "सफेद जड़" पके हुए और गहरे तले हुए होते हैं। यह व्यंजन अंग्रेजों के लिए पारंपरिक है। मसले हुए आलू बनाने के लिए उबले हुए पार्सनिप का उपयोग किया जा सकता है, जो मांस और मछली के व्यंजनों के लिए एक आदर्श साइड डिश होगा।

पार्सनिप और उपचार के लाभ

लोक चिकित्सा में पार्सनिप का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इस सब्जी का काढ़ा साथ लेना चाहिए प्रोस्टेटाइटिस, सिस्टिटिस, साथ ही मूत्र और पित्ताशय की सूजन. कई डॉक्टर सर्जरी और गंभीर बीमारियों के बाद रोगियों को अपने आहार में पार्सनिप शामिल करने की सलाह देते हैं। चूंकि इसमें एंटीस्पास्मोडिक, एनाल्जेसिक और दृढ गुणइसके अलावा, सब्जी हेमटोपोइजिस को उत्तेजित कर सकती है।

पार्सनिप का नियमित रूप से सेवन करने की सलाह दी जाती है हड्डी की बहाली के लिए और उपास्थि ऊतक . शायद यह धन्यवाद है उच्च सामग्रीफास्फोरस और सल्फर। एक और बढ़िया टिप पारंपरिक औषधि, जो आपको गंजे धब्बे और लाइकेन से छुटकारा पाने की अनुमति देता है - आपको समय-समय पर प्रभावित क्षेत्रों को जड़ के काढ़े से चिकनाई करने की आवश्यकता होती है।

पार्सनिप नुकसान और contraindications

पार्सनिप को पुराने और उन्नत रूप में उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यूरोलिथियासिस, क्योंकि यह पत्थरों की वापसी को भड़का सकता है। नतीजतन, यह इस तथ्य को जन्म दे सकता है कि बड़े नमूने मूत्र नहरों को रोकते हैं। यह बच्चों और बुजुर्गों के लिए पार्सनिप के उपयोग को छोड़ने के लायक है। इसके अलावा, इस जड़ को उन लोगों द्वारा नहीं खाया जाना चाहिए जिनकी त्वचा में सूजन है जो सूर्य के प्रति संवेदनशीलता में वृद्धि से जुड़ी हैं।

अगर यह के बारे में है औषधीय पौधाऔर खूबसूरत खाने की चीजइसके उपयोगी गुणों को कैसे याद न रखें?

जैसा कि कई अध्ययनों से पता चला है, पार्सनिप सब्जी कई रासायनिक यौगिकों से भरपूर होती है जो इसके पोषण, औषधीय और स्वाद विशेषताओं का निर्माण करती है:

कैरोटीन एक उत्कृष्ट इम्युनोमोड्यूलेटर है जो शरीर को नुकसान से बचाता है। मुक्त कण, दृश्य तीक्ष्णता में सुधार करता है, एक प्राकृतिक इम्युनोस्टिमुलेंट, एक प्रभावी एंटीऑक्सिडेंट जो उन लोगों में कैंसर की संभावना को कम करता है जो बड़ी संख्या में उत्पादों का सेवन करते हैं।
विटामिन सी - यह पदार्थ हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया के सामान्य पाठ्यक्रम में बस अपूरणीय है। कामकाज पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है तंत्रिका प्रणाली, थायरॉइड ग्रंथि का उत्तेजक है। विटामिन सी की कमी के साथ, शरीर द्वारा लोहे जैसे तत्व का सामान्य अवशोषण असंभव है। एक प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट और भी बहुत कुछ।
आवश्यक तेलउत्पाद को स्वाद दें और यौन इच्छा को बढ़ाएं। अपने निकटतम रिश्तेदार, गाजर की तुलना में पार्सनिप में उनमें से तीन गुना अधिक हैं।
विटामिन बी1. वह अमूल्य है सामान्य ऑपरेशन तंत्रिका सिरा, पेशीय और हृदय गतिविधि में, और यह भी लेता है सक्रिय साझेदारीकार्बोहाइड्रेट को ऊर्जा में बदलने की प्रक्रिया में। थायमिन एक ऐसा पदार्थ है जो मस्तिष्क की कोशिकाओं के काम को सक्रिय करता है।
विटामिन B2. इसकी कमी से लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में विफलता हो सकती है, चयापचय प्रक्रियाएं, कार्बोहाइड्रेट और वसा का चयापचय बाधित हो जाएगा। के रूप में दिखाया नवीनतम शोध, उसके पर्याप्तमानव शरीर में घातक नवोप्लाज्म के विकास के खिलाफ एक आवश्यक सुरक्षा है।
विटामिन पी या रुटिन पारगम्यता को कम करने में मदद करता है रक्त वाहिकाएंउनकी लोच बनाए रखना। यह पदार्थ रक्तचाप और हृदय गति और लय के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है, इसमें एलर्जी-विरोधी विशेषताएं हैं।
विटामिन के (फाइलोक्विनोन) - रक्त के थक्के का सामान्यीकरण।

पोटेशियम लवण आपको मानव शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालने की अनुमति देते हैं। यह पदार्थ पाचन तंत्र के सक्रिय कामकाज में अपरिहार्य है, रक्त प्रवाह में सुधार करता है और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के तत्वों पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
जड़ की सब्जी में निहित फ्रुक्टोज और सुक्रोज हानिरहित होते हैं और इसका उपयोग मधुमेह वाले लोगों के लिए भोजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

पास्टर्नक प्रभावी रूप से दौरे से राहत देता है मांसपेशियों की ऐंठन. यह यकृत और वृक्क शूल के हमलों पर भी लागू होता है।
इसमें दर्द निवारक गुण होते हैं।
एंटीट्यूसिव गुण, इसके हमलों को नरम करना और थूक की रिहाई को सक्रिय करना।
शरीर पर एक टॉनिक प्रभाव पैदा करता है।
प्राचीन काल से, यह सूजन को खत्म करने के लिए एक मूत्रवर्धक के रूप में इस्तेमाल किया गया है।
एक कामेच्छा बूस्टर के रूप में।
पार्सनिप भूख को उत्तेजित करता है।
आधुनिक दवाईलंबे समय तक इस उत्पाद पर ध्यान दिया, हृदय के काम को बनाए रखने और कार्डियो की समस्याओं को रोकने में इसका उपयोग किया नाड़ी तंत्र: एनजाइना पेक्टोरिस, कार्डियक न्यूरोसिस, कोरोनरी अपर्याप्तता।
यह विटिलिगो के इतिहास वाले लोगों की समस्या को हल करने में भी अपना आवेदन पाया (त्वचा के कुछ क्षेत्रों में मेलेनिन वर्णक के गायब होने से व्यक्त रंजकता विकार)। जैसा कि यह निकला, जड़ की संरचना में मौजूद फ़्यूरोकौमरिन पुनर्रचना प्रक्रिया की शुरुआत को उत्तेजित करते हैं। यह वह सब्जी है जो "यूपिग्लिन" और "बेरोक्सन" जैसे औषधीय एजेंटों का आधार है, जो बाद में इस बीमारी के उपचार के लिए प्रोटोकॉल के आधार के रूप में कार्य करती है।
पार्सनिप रक्त वाहिकाओं की ऐंठन को दूर करने में सक्षम है।
सकारात्मक रूप से प्रभावित अस्थि ऊतक, यह ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकने या देरी करने में सक्षम है।
पार्सनिप दवाओं में शामक गुण होते हैं, जो उन्हें प्रभावी बनाते हैं विभिन्न प्रकारन्यूरोसिस, नींद संबंधी विकार और मानस की भावनात्मक अस्थिरता।
इसका उपयोग एनीमिया और अस्थेनिया के लिए किया जा सकता है।
स्थायी आवेदनयह खाद्य उत्पाद किसी व्यक्ति को मनोभ्रंश के विकास से बचा सकता है।
प्रभावी रूप से कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है।
यह रक्त प्रवाह को सक्रिय करता है, जो किसी भी व्यक्ति के लिए महत्वपूर्ण है, खासकर उस महिला के लिए जो अपने बच्चे को ले जा रही है। ऐसी सब्जियां खाने से नवजात में जन्म दोष होने की संभावना कम हो जाती है।
विरोधी भड़काऊ गुण इसे रोकथाम के पद तक ऊंचा करने की अनुमति देते हैं। सांस की बीमारियोंऔर दौरे के लक्षण दमा.
विटामिन के के लिए धन्यवाद, रक्त के थक्के का पर्याप्त स्तर बना रहता है, जो चोटों, कटौती, के लिए महत्वपूर्ण है। आंतरिक रक्तस्रावया सर्जरी की जरूरत है।
पार्सनिप शरीर को कोलेजन का उत्पादन करने में मदद करता है, जो इसमें शामिल है संरचनात्मक संरचनाहड्डियों, स्नायुबंधन और जोड़दार ऊतक।

जैसा कि ऊपर से देखा जा सकता है, इस लेख में मानी जाने वाली सब्जी के लाभकारी गुण - पार्सनिप - बहुआयामी हैं। और यह संभव है पूरी जिम्मेदारीकहते हैं कि जड़ की सब्जी न केवल कई पाक कृतियों को तैयार करने में स्वादिष्ट होती है, बल्कि कई के उपचार में भी प्रभावी होती है रोग संबंधी रोगजो हमारे शरीर को प्रभावित करते हैं।

पार्सनिप रेसिपी

हम जिस उत्पाद पर विचार कर रहे हैं वह सेलेरी परिवार से संबंधित है। विभिन्न के अलावा औषधीय गुण, यह एक उज्ज्वल विशिष्ट मीठे स्वाद के साथ एक उत्कृष्ट पाक उत्पाद के रूप में भी मूल्यवान है, कुछ हद तक रूट अजमोद के स्वाद की याद दिलाता है। यहां तक कि पेरू के प्राचीन इंका भी अपने आहार और अनुष्ठानों में इसका इस्तेमाल करते थे।

आज इसे मसाले के रूप में कच्चा, पका और सुखाया दोनों तरह से इस्तेमाल किया जाता है। इस जड़ वाली फसल को शामिल करने वाले व्यंजनों की सूची बहुत विस्तृत है। ये विभिन्न सूप, मैरिनेड, वेजिटेबल स्टॉज, सलाद, डिब्बाबंद भोजन, पेय और, अजीब तरह से पर्याप्त, यहां तक कि डेसर्ट भी हैं।

इसलिए, इस लेख में हम उनमें से कुछ को ही प्रस्तुत करते हैं। और इसलिए पार्सनिप की रेसिपी:

सब्जी समृद्ध शोरबा

कई देशों में, पार्सनिप हैं आवश्यक विशेषताकोई भी शोरबा, जो स्वाद और सुगंध दोनों के मामले में अंतिम उत्पाद को सघन और समृद्ध बनाता है।

गाजर - 500 ग्राम
पार्सनिप - 500 ग्राम
अजवाइन की जड़ - 500 ग्राम
प्याज - तीन मध्यम
लीक - दो इकाइयां
अजमोद - 30 ग्राम
लहसुन - एक सिर
ऑलस्पाइस - 10 मटर
काली मिर्च - 10 मटर
लॉरेल - तीन पत्ते
पानी - तीन लीटर
नमक - आवश्यकतानुसार

सबसे पहले, हम पार्सनिप को साफ और अच्छी तरह से धोते हैं, जिसके बाद हम उन्हें काफी बड़े क्यूब्स में काटते हैं।
फिर हम जड़ अजवाइन लेते हैं, और इसे साफ करने के बाद, इसे लगभग 1-1.5 सेमी की पसलियों की लंबाई के साथ क्यूब्स में काट लें।
इसी तरह की प्रक्रिया गाजर से गुजरती है। यह ध्यान देने योग्य है कि गाजर की विविधता जितनी अधिक होगी और इसकी मात्रा जितनी अधिक होगी, सूप में रंगों में उतनी ही अधिक संतृप्ति होगी।
प्याज़भूसी छील. फिर इसे दो भागों में काटने के लिए पर्याप्त होगा।
ज्यादातर लीक व्यंजनों में, सफेद भाग उत्पादन में चला जाता है, और साग को फेंक दिया जाता है। परन्तु इस मामले में नहीं। इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और पहले छल्ले में और फिर हरे हिस्से सहित सेक्टरों में काट दिया जाना चाहिए।
हम एक गहरा कंटेनर चुनते हैं, वहां सभी तैयार सब्जियां डालते हैं और पानी डालते हैं। हम पैन को आग पर रख देते हैं और उबाल लेकर आते हैं, फिर मध्यम आँच पर पकाते हैं। बर्तन बिना ढक्कन के रहता है। यदि सतह पर झाग दिखाई देता है, तो इसे एक स्लेटेड चम्मच से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाना चाहिए।
उबालने के लगभग आधे घंटे बाद, आप तरल में मसाले, पहले से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और छिलके वाली लहसुन की कलियाँ मिला सकते हैं। हम एक और बीस मिनट के लिए उबालना जारी रखते हैं।
इस दौरान पानी सुगंध और सब्जी के स्वाद से भर जाएगा।
इतने समय के बाद, डिश को स्टोव के किनारे रख दें, सभी सब्जियों और जड़ी बूटियों को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। उन्हें फेंक दिया जा सकता है, और पांच से छह अतिरिक्त में धुंध का उपयोग करके शोरबा अच्छी तरह से सूखा जाता है।
यह इस तथ्य पर ध्यान देने योग्य है कि शोरबा तैयार करने की प्रक्रिया में यह नमक नहीं था। यह इस आधार पर किया जाता है कि भविष्य में यह तरल अन्य व्यंजनों का आधार बन जाएगा, लेकिन अगर इसे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में खाने की योजना है, तो आप स्वाद के लिए नमक जोड़ सकते हैं (यदि यह आहार या डॉक्टर के विपरीत नहीं है) सिफारिशें)।

यह ध्यान देने योग्य है कि इस अर्द्ध-तैयार उत्पाद को तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है, या इसे फ्रीजर में रखा जा सकता है, इसे विशेष रूप से खाद्य पैकेजिंग के लिए डिज़ाइन किए गए भाग वाले बैग में या किसी अन्य सुविधाजनक कंटेनर में डालने के बाद।