पार्सनिप एक अवांछनीय रूप से भुला दी गई सब्जी है, लेकिन बहुत उपयोगी है। पार्सनिप, लाभकारी गुण और मतभेद

पार्सनिप आकार में गाजर के समान होते हैं, अंतर रंग और सुगंध के स्तर पर दिखाई देते हैं। यह सब्जी, गाजर की तरह, हमारे दूर के पूर्वजों द्वारा भोजन के रूप में उपयोग की जाती थी। इसलिए, यह विशेष रूप से दुर्भाग्यपूर्ण है कि बहुत से लोगों ने कभी भी स्वस्थ पार्सनिप आज़माने की जहमत नहीं उठाई। लेकिन पीले या भूरे-सफ़ेद रंग, पीले गूदे और फूले हुए शीर्ष वाली यह लम्बी जड़ वाली सब्जी, अपने लाभकारी गुणों के मामले में, अन्य सब्जियों से सौ अंक आगे दे सकती है जो हमारे पेट के लिए अधिक परिचित हैं।

पार्सनिप एक कम कैलोरी वाला भोजन है जिसमें वस्तुतः कोई वसा नहीं, कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं और बहुत कम सोडियम होता है।

केवल 1 कप कद्दूकस की हुई या कटी हुई जड़ वाली सब्जी में 6 ग्राम शर्करा, 2 ग्राम प्रोटीन और आहार फाइबर के लिए आपके दैनिक मूल्य का 25% से अधिक होता है। पार्सनिप विटामिन बी1, बी2, बी6, सी, ई, के, फोलेट, थायमिन, नियासिन और पैंटोथेनिक एसिड से भरपूर होते हैं। उत्पाद की उपरोक्त मात्रा में निम्नलिखित खनिजों के दैनिक मूल्य का 5% से अधिक शामिल है: कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, जस्ता, मैंगनीज, तांबा।

1 कप ताजा पार्सनिप में दैनिक मूल्य का 14% पोटेशियम होता है, जो रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है और स्वस्थ मांसपेशियों और जोड़ों के लिए भी बहुत फायदेमंद है। पोटेशियम, ओमेगा-3 फैटी एसिड के साथ, शरीर को जीवन शक्ति और ऊर्जा प्रदान करता है।

पोषक तत्वों का पूरा समुदाय गाजर को शक्तिशाली मूत्रवर्धक, एंटीऑक्सीडेंट और एंटीह्यूमेटिक गुण प्रदान करता है।

स्वास्थ्य के लिए लाभ

1. पार्सनिप गुर्दे की बीमारी, मोटापा, सेल्युलाईट, एनीमिया और एस्थेनिया, कब्ज, यकृत की शिथिलता, उच्च रक्तचाप आदि से पीड़ित रोगियों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। यह एक गंभीर बीमारी से उबरने के चरण में, पश्चात की अवधि में एक उत्कृष्ट इम्यूनोमॉड्यूलेटरी उत्पाद है। , घाव भरने के दौरान।
2. पार्सनिप खाने से कोशिका वृद्धि और नवीकरण को बढ़ावा मिलता है, मनोभ्रंश, हृदय रोग और ऑस्टियोपोरोसिस से होने वाले फ्रैक्चर को रोकता है, और कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है। काव्यात्मक नाम वाली यह जड़ वाली सब्जी अस्थमा के रोगियों के लिए अच्छी है, क्योंकि यह रक्त परिसंचरण में सुधार करती है, और गर्भवती महिलाओं के लिए, क्योंकि यह नवजात शिशुओं में जन्म दोषों के जोखिम को कम करती है।
3. पार्सनिप के सूजन-रोधी लाभकारी गुणों में ब्रोन्कियल अस्थमा, घातक ट्यूमर और हृदय स्ट्रोक की रोकथाम शामिल है।

जादुई फ़ाइबर

आहार फाइबर का सेवन कई कारणों से मनुष्यों के लिए फायदेमंद है। यह स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देता है, रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है, और भोजन के दौरान शीघ्र तृप्ति सुनिश्चित करता है। पार्सनिप आहारीय फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो अपने फिगर की परवाह करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए एक उत्कृष्ट पौष्टिक उत्पाद है।

विटामिन K

पार्सनिप विटामिन K से भरपूर होते हैं। 1 कप कटी हुई जड़ वाली सब्जी में इस दुर्लभ पोषक तत्व के औसत दैनिक मूल्य का लगभग 25% होता है। विटामिन K उचित रक्त के थक्के जमने और स्वस्थ कोशिका वृद्धि को बढ़ावा देता है। साथ ही ऑस्टियोपोरोसिस विकसित होने का खतरा भी कम हो जाता है।

सर्वव्यापी फोलेट

एक कप छिले और कटे हुए पार्सनिप में दैनिक मूल्य का 22% से अधिक फोलेट होता है, जिसे विटामिन बी9 भी कहा जाता है। यह विटामिन कोशिका नाभिक में डीएनए और आरएनए का उत्पादन करने में मदद करता है। यह एनीमिया से बचाव के लिए भी बहुत अच्छा है, खासकर गर्भावस्था के दौरान।

पार्सनिप में मौजूद फोलेट के लाभकारी गुण गर्भवती महिलाओं और अजन्मे शिशुओं के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करने, नवजात शिशुओं में हृदय रोगों, ऑस्टियोपोरोसिस और मनोभ्रंश से निपटने में मदद करने से संबंधित हैं।

थोड़ा और विटामिन सी

पार्सनिप, कई अन्य जड़ वाली सब्जियों की तरह, विटामिन सी से भरपूर होती है, प्रत्येक कप में आपके दैनिक सेवन का 25% (एक वयस्क के लिए) होता है। यह विटामिन कोलेजन के उत्पादन में मदद करता है, जो हड्डियों, टेंडन, लिगामेंट्स और रक्त वाहिकाओं का एक संरचनात्मक घटक है।

शरीर कार्निटाइन को संश्लेषित करने के लिए एस्कॉर्बिक एसिड का उपयोग करता है, एक पदार्थ जो वसा चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

खाना पकाने में उपयोग करें

उन लोगों के लिए जिन्होंने अभी-अभी खाद्य पार्सनिप से परिचित होना शुरू किया है, यह पता लगाना उपयोगी होगा कि इस मूल्यवान जड़ वाली सब्जी को किन विशिष्ट व्यंजनों में जोड़ा जाना चाहिए। यह विभिन्न प्रकार के सूप, मांस और मछली के व्यंजनों में अच्छा है। इसकी तेज सुगंध मसालेदार सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों के जार की जगह ले सकती है।

पार्सनिप पूरी तरह से सब्जी के व्यंजनों में भी बहुत अच्छा लगता है। इसे अक्सर लक्ज़री बेकिंग आटे और कुछ प्रकार की वाइन में मिलाया जाता है। यह उत्पाद शुद्ध जूस के रूप में बहुत उपयोगी है।

यदि आप इसके संदिग्ध आहार लाभों के कारण अपने स्टार्च का सेवन सीमित करने का निर्णय लेते हैं, तो पार्सनिप पर ध्यान दें। पोषण विशेषज्ञों को भरोसा है कि स्वाद और पोषण गुणों के मामले में यह सब्जी किसी भी तरह से आलू से कमतर नहीं है। और फ़ायदा कई गुना ज़्यादा होता है.

जब आप कोई भी बीज खरीद सकते हैं, यहां तक ​​कि आटिचोक या शतावरी भी, तो आप वास्तव में सब कुछ खरीदना चाहते हैं, इसे बगीचे में बोना चाहते हैं, और फिर इसका स्वाद चखना चाहते हैं। एक दिन, ठीक इन्हीं कारणों से, मैंने बीजों का एक साधारण बैग खरीदा, जिस पर लिखा था: पार्सनिप (वहां किस्म का नाम भी नहीं था)। बेशक, मुझे पता था कि पार्सनिप जैसी कोई सब्जी होती है, मैंने एक फोटो देखी थी, लेकिन मैंने इसे कभी बोया नहीं था या इसका स्वाद नहीं चखा था।

बगीचे में सब्जी पार्सनिप की तस्वीर

इस सब्जी के बारे में जानकारी न्यूनतम थी - यह गाजर की तरह बढ़ती है, केवल जड़ वाली सब्जी सफेद होती है। मैंने सुना है - मैंने सुना है, मैंने यह भी पढ़ा है कि पार्सनिप प्राचीन काल से रूस में खाया जाता था, जब आलू अभी तक ज्ञात नहीं थे: "शलजम, रुतबागा, पार्सनिप इस तरह से और उस तरह से खाओ।" मुझे बस इतना ही पता था.

बीजों से पार्सनिप उगाना

बीज काफी बड़े निकले, और उन्हें तुरंत आवश्यक दूरी (15-20 सेमी) पर बोना आसान था, ताकि बाद में पतले न हों। सच है, उनके पंख होते हैं और बुआई के समय हवा बीज को उड़ा सकती है। क्यारियों में खाली जगह से बचने के लिए इस सब्जी की बुआई के लिए शांत, हवा रहित मौसम चुनें।

बीज से पार्सनिप कैसे उगाएं? मैंने मार्च के अंत में तुरंत खुले मैदान में पार्सनिप बोया: दिन गर्म था, आंशिक रूप से बादल छाए हुए थे, मिट्टी नरम थी, बुआई से पहले खांचों में पानी डाला गया और खाद डाला गया।

जड़ वाली फसलें (गाजर, चुकंदर, मूली) बोने से पहले, मैं हमेशा बहुत गहरी नाली बनाता हूं, उन्हें आधे रास्ते में ढीली खाद से भर देता हूं, उन्हें अच्छी तरह से पानी देता हूं और उसके बाद ही बीज बोता हूं। हमारी क्यूबन भारी काली मिट्टी पर अन्यथा करना असंभव है। घनी मिट्टी जड़ वाली फसलों को अधिक गहराई तक बढ़ने नहीं देगी।

सब्ज़ियों के पौधे शुरू में अनुकूल खरपतवारों के बीच खो गए थे। इसके अलावा, मैंने पहली बार पार्सनिप देखा और इसे पहचान नहीं सका। पौधों को देखकर पहचाने बिना तुरंत उनकी पहचान करना संभव नहीं था। बुआई के डेढ़ महीने बाद भी, मुझे खरपतवारों के बीच अंकुरों की एक सीधी रेखा दिखाई दी।

हाथ से निराई करने, ढीला करने और मग से सावधानीपूर्वक पानी देने के बाद, अंकुर सक्रिय रूप से बढ़ने लगे। और कुछ समय बाद उन्हें किसी का डर नहीं रहा। या तो फैली हुई पत्तियाँ खरपतवारों के साथ हस्तक्षेप करती थीं, लेकिन पूरी गर्मियों में और देर से शरद ऋतु तक पार्सनिप बिस्तर ने विशेष देखभाल की आवश्यकता के बिना, बगीचे को नक्काशीदार हरियाली से सजाया।

मेरे लिए सबसे दिलचस्प बात सब्जियों की कटाई के समय शुरू हुई। जड़ वाली फसलें गाजर से बड़ी, शंक्वाकार निकलीं और मिट्टी में बहुत गहराई तक गईं। उनकी हरी पूँछ से उन्हें ज़मीन से बाहर खींचने के बारे में सोचना भी उचित नहीं था।

सबसे पहले मैंने इसे फावड़े से खोदने की कोशिश की, लेकिन खोदते समय जड़ें टूट गईं और मैंने केवल ऊपरी भाग को प्रकाश में खींच लिया, और फल का आधा हिस्सा जमीन में रह गया, जिसे 30 सेंटीमीटर दूर जाकर निकालना पड़ा। गहरा।

फिर मैंने एक पिचकारी ली, लेकिन इससे यह आसान नहीं हुआ। बेशक, प्रभाव बेहतर था - अधिक साबुत जड़ वाली सब्जियाँ थीं, लेकिन मुझे कितना पसीना आया - मुझे आपको अलग से बताने की ज़रूरत है।

पार्सनिप जड़ की फसल की कटाई

अगले वर्ष मैंने फिर उसी थैले से पार्सनिप की क्यारी बोई। दिन गर्म था, आंशिक रूप से बादल छाए हुए थे, हवा नहीं थी, जमीन नम थी, प्याज की खाद के साथ पतझड़ के बाद से गहरी खुदाई की गई थी।

कुछ ऑनलाइन प्रकाशन पार्सनिप की सापेक्ष गर्मी-प्रेमी प्रकृति पर ध्यान देते हैं। या तो ठंडे अप्रैल ने अंकुरण को प्रभावित किया, या बीजों की समाप्ति तिथि समाप्त हो गई थी, लेकिन काफी लंबे बिस्तर में ठीक बीस पौधे उग आए। उन्होंने अपनी आज़ादी का फ़ायदा उठाया और हर चीज़ भरपूर मात्रा में ली: प्रकाश, हवा, धरण, सिंचाई की नमी।

यह जानते हुए कि पार्सनिप को गर्मी पसंद नहीं है, मैंने उन्हें आंशिक छाया में लगाया। यह केवल सुबह से दोपहर 12 बजे तक सूर्य के लिए खुला रहता था। इस सब्जी के अंकुरण से लेकर पकने तक कम से कम 5 महीने अवश्य बीतने चाहिए।

भूमिगत कीटों ने पार्सनिप को नहीं छुआ: शायद उन्होंने जड़ को अखाद्य माना और इससे दूर चले गए - मुझे नहीं पता। हालाँकि, अन्य बागवानों के साक्ष्य के अनुसार, चूहे अक्सर जड़ वाली फसलों को नुकसान पहुँचाते हैं।

कटाई से पहले, मुझे पत्तियों को काटना पड़ा: इसे अयाल से खींचने के बारे में सोचने का भी कोई मतलब नहीं था - जड़ वाली फसलों के शीर्ष 5-7 सेमी व्यास के निकले।

जब कोई मेरे पार्सनिप देखेगा तो मुस्कुरा सकता है। चूँकि कहीं न कहीं मुझे जड़ वाली सब्जी के शीर्ष का आकार तश्तरी के व्यास के तुलनीय होने के बारे में समीक्षाएँ मिलीं। लेकिन अपने पिछले कटाई के अनुभव को याद करते हुए, मुझे एहसास हुआ कि मैं इस फसल को इतनी आसानी से नहीं खोद सकता।

वैसे, इस साल की फसल के पार्सनिप अधिक मीठे निकले। फिर मैंने पढ़ा कि पकने की अवधि की परवाह किए बिना, यह देर से पकने वाली सब्जी बन जाती है। इसे जितनी देर से संभव हो सके बगीचे से हटाया जाना चाहिए ताकि यह 1.5-2 सप्ताह तक ठंडी मिट्टी में रहे। तब जड़ वाली सब्जियां स्वाद में और अधिक मीठी हो जाती हैं।

मैंने इसे अक्टूबर के अंत में साफ़ किया। और महीने की शुरुआत में अप्रत्याशित ठंढ पड़ी। मेरी मिर्च और टमाटर तुरंत गायब हो गए - वे जम गए। पार्सनिप को कुछ नहीं हुआ. लेकिन मुझे लगता है कि इस तथ्य ने कि मैंने पार्सनिप को जमने के बाद काटा था, इस तथ्य ने इसके मीठे स्वाद और सुगंध को प्रभावित किया।

मैंने एक मंच पर पढ़ा कि यह पता चला कि क्यूबन में, पार्सनिप को सर्दियों के लिए जमीन में छोड़ा जा सकता है। वे कहते हैं कि वसंत ऋतु में यह और भी बड़ा हो जाता है, और इसे खोदना और भी आसान हो जाता है। ऐसी सर्दियों की सब्जी का स्वाद अधिक मीठा और रसदार होता है। प्रयास करने की आवश्यकता है!

और मैं एलर्जी पीड़ितों को भी चेतावनी देना चाहता हूँ! शाम को, सूर्यास्त के बाद, या जब बादल छाए हों, पार्सनिप की पत्तियों को पतला करें, निराई करें और तोड़ लें। तथ्य यह है कि पार्सनिप की पत्तियाँ धूप और गर्मी में कुछ आवश्यक तेल छोड़ती हैं। यदि आपकी त्वचा संवेदनशील है, तो आप जल सकते हैं। अफ़सोस, मेरे अपने अनुभव से परीक्षण किया गया। वैसे, "बचावकर्ता" क्रीम ने मेरी मदद की।

पार्सनिप - इसे पकाने की विधि

कच्चे पार्सनिप स्वादिष्ट होते हैं - वे गाजर से अधिक मीठे होते हैं और अजमोद की तरह मसालेदार होते हैं। गूदा सफेद, बहुत घना होता है, जिसमें शुष्क पदार्थ की मात्रा अधिक होती है। जब आप इसे भूनते हैं तो यह खूबसूरती से ब्राउन हो जाता है, आप इसे स्वाद या दिखने में आलू से नहीं पहचान सकते। आप पार्सनिप के साथ सूप को खराब भी नहीं कर सकते। यह पाई और भरवां मिर्च के लिए भरने के रूप में उपयुक्त है। पार्सनिप सब्जियों के मैरिनेड और सफेद सॉस के लिए एक उत्कृष्ट टॉपिंग है। सर्दियों के लिए इसे अन्य सफेद जड़ों - अजमोद और अजवाइन के साथ मिलाकर सुखाया जा सकता है।

यहां कुछ व्यंजन हैं जिन्हें मैंने आजमाया है।

सूप ड्रेसिंग

• 1 भाग पार्सनिप,
• 1 भाग गाजर,
• 1 भाग प्याज,
• 1 भाग लाल टमाटर
• 1 भाग नमक.

सब कुछ काट लें, अच्छी तरह मिलाएं, 1-2 दिनों तक खड़े रहने दें जब तक कि नमक पूरी तरह से घुल न जाए और पैक न हो जाए। आप इसे बिना फ्रीज किए भी फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं.

भुना हुआ पार्सनिप

जड़ को छीलें, क्यूब्स में काटें, स्वाद के लिए नमक डालें, प्याज के छल्ले डालें और वनस्पति तेल में 8-10 मिनट से अधिक न भूनें। खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

पास्ता सॉस

एक गाजर, 1 प्याज, 200 ग्राम पार्सनिप को नरम होने तक उबालें। यदि आप सब्जियों को मांस शोरबा में उबालते हैं तो इसका स्वाद बेहतर होता है, लेकिन आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं। शोरबा से निकालें और मैश करके प्यूरी बना लें। उसी शोरबा के साथ पतला करें और पके हुए पास्ता के ऊपर डालें।

भरवां मिर्च

पार्सनिप और गाजर को मोटे कद्दूकस पर समान रूप से पीस लें, नमक, बारीक कटा हुआ प्याज और लीक डालें। सब कुछ सूरजमुखी तेल में भूनें। उबले हुए चावल के साथ मिलाएं, हिलाएं, लाल मिर्च भरें। खट्टे सेब के रस या टमाटर में 10 मिनट तक उबालें।

पार्सनिप के साथ सौकरौट

सफेद पत्तागोभी को काट लें, नमक के साथ पीस लें और हमेशा की तरह गाजर और इसके अलावा उतनी ही मात्रा में कटे हुए पार्सनिप डालें। दस दिनों के लिए सघन और किण्वित करें, एक नुकीली छड़ी से छेद करें।

5 किलो गोभी के लिए - 300 ग्राम गाजर, 300 ग्राम पार्सनिप, 100 ग्राम नमक।

एक फ्राइंग पैन में सब्जी स्टू

पार्सनिप, गाजर और प्याज को मोटा-मोटा काट लें। वनस्पति तेल में सब कुछ भूनें, नमक डालें, कटे हुए टमाटर डालें, तैयार होने दें, कसा हुआ लहसुन डालें।

जार में मिश्रित

हरी फलियाँ उबाल लें. वनस्पति तेल में कटा हुआ पार्सनिप, गाजर भूनें। छोटे प्याज और टमाटर को आधा काट लें, खट्टे सेब के रस (सिरके के बजाय) में स्वादानुसार नमक डालकर उबाल लें। इन सभी को उबले हुए जार में परतों में रखें, प्रत्येक में एक चम्मच कसा हुआ लहसुन मिलाएं। 5 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें, टिन के ढक्कन के साथ रोल करें। सर्दियों में यह उबले चावल के साथ अच्छा लगता है.

पार्सनिप सब्जी और उसके गुणों का वर्णन

पार्सनिप सब्जी में पोषक तत्व और लाभकारी पदार्थ होते हैं। इसमें कई उपचार गुण हैं। इसलिए, इसका उपयोग लोक और पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता है। इसके आधार पर औषधियाँ बनाई जाती हैं।

वनस्पति पार्सनिप का विवरण और उसका फोटो

पार्सनिप शाकाहारी और बारहमासी पौधे हैं। जंगली में यह झाड़ियों के बीच उगता है। इसे आपके अपने बगीचे में भी उगाया जा सकता है।

स्रोत: डिपॉज़िटफ़ोटो

पार्सनिप सब्जी का उपयोग मसाले के रूप में खाना पकाने में किया जाता है।

यह पौधा 2 मीटर ऊंचाई तक पहुंच सकता है। तना फुल से ढका होता है और उस पर शाखाएँ उगती हैं। पार्सनिप की पत्तियाँ अंडाकार आकार की होती हैं, जिन पर छोटे मुलायम बाल होते हैं। पौधे के ऊपर की पत्तियाँ नीचे की पत्तियाँ से बड़ी होती हैं।

फूलों की अवधि के दौरान, गर्मियों के मध्य में, इस पर 10-15 छोटे पीले फूलों के पुष्पक्रम दिखाई देते हैं।

यह पौधा एक अच्छा शहद का पौधा है।

पार्सनिप में मांसल जड़ प्रणाली होती है। फल सितंबर के मध्य में पकते हैं। खाने योग्य जड़ें सफेद या पीली, लम्बी या गोल हो सकती हैं। आकार विविधता पर निर्भर करता है। क्रॉस सेक्शन में, पार्सनिप भूरे-पीले या पीले-भूरे रंग के होते हैं।

इसका मीठा स्वाद गाजर के समान है, और इसकी सुखद गंध अजमोद की याद दिलाती है। इस सब्जी को कच्चा या पकाकर भी खाया जा सकता है.

पार्सनिप सब्जी के उपयोगी गुण

पार्सनिप उपयोगी तत्वों से भरपूर होते हैं। इनमें विटामिन बी, फास्फोरस, पोटेशियम, खनिज लवण, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन, आवश्यक तेल, स्टार्च, फाइबर और अन्य पदार्थ शामिल हैं। उपयोगी घटकों की प्रचुरता के कारण, यह सब्जी आपको कई बीमारियों से लड़ने की अनुमति देती है।

इसमें निम्नलिखित उपचार गुण हैं:

• ऊपरी श्वसन पथ के रोगों के लिए, सर्दी के दौरान इसका कफ निस्सारक प्रभाव होता है। खांसी और गले की खराश को कम करता है।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत और गुर्दे के रोगों के लिए एनाल्जेसिक के रूप में कार्य करता है।
• शरीर पर मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है।
• आपको हृदय और संवहनी रोगों से लड़ने की अनुमति देता है।
• ऐंठन से राहत दिलाता है।
• त्वचा रोगों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है। पार्सनिप फलों से विशेष उत्पाद बनाए जाते हैं।
• जिन पुरुषों को शक्ति की समस्या है उनके लिए पार्सनिप अपरिहार्य है।
• तंत्रिका तंत्र को सामान्य करता है, अवसाद और अन्य तंत्रिका रोगों को दूर करने में मदद करता है।
• पार्सनिप न केवल आपको बीमारियों से छुटकारा दिलाने में मदद करता है, बल्कि आपके इम्यून सिस्टम को भी मजबूत कर सकता है।
• इसका जल अर्क आपको किसी गंभीर बीमारी या सर्जरी के बाद शरीर को बहाल करने की अनुमति देता है।

इस सूची को अंतहीन रूप से जारी रखा जा सकता है। इस सब्जी का व्यापक रूप से चिकित्सा में उपयोग किया जाता है।

अपने आहार में पार्सनिप शामिल करें और स्वस्थ रहें।

प्रस्तावना

आज, पार्सनिप कई परिरक्षित पदार्थों, मैरिनेड, सलाद और व्यंजनों में एक पसंदीदा व्यंजन है। यह इस तथ्य के कारण औषधीय अभ्यास में भी व्यापक रूप से जाना जाता है कि इसमें जैविक रूप से उपयोगी पदार्थ होते हैं। यह सब्जी की जड़ और अन्य भागों को विभिन्न प्रकार की शारीरिक प्रणालियों की रोकथाम और उपचार के लिए उपयोग करने की अनुमति देता है।

आज तक, विशेषज्ञ पार्सनिप की वास्तविक उत्पत्ति पर बहस करते हैं। इस पौधे को उगाने के लिए सबसे अनुकूल परिस्थितियों के कारण, कई लोग यह मानते हैं कि इस सब्जी का पूर्वज उत्तरी यूरोप है। हालाँकि, आज यह साइबेरिया, अल्ताई क्षेत्र, काकेशस और यूरोप की विशालता में पाया जा सकता है। समशीतोष्ण जलवायु वाली भूमि में फसल के अच्छे अंकुरण को देखते हुए, रोमनों ने उत्तर की ओर अपनी महान प्रगति के दौरान सामूहिक रूप से पार्सनिप रूट की खेती शुरू की। वे बड़ी जड़ों और हल्के स्वाद वाले पौधों की नई किस्में विकसित करने में कामयाब रहे।

पार्सनिप जड़ें

आज, यूरोप और एशिया के निवासी इस सब्जी को अलग तरह से कहते हैं: "पार्सनिप", "फील्ड बोर्स्ट", "ट्रंक", "पॉपोवनिक", "ट्रैगस", और "व्हाइट गाजर"। जहां तक ​​अंतिम नाम की बात है, शुरू में पौधे को वास्तव में गाजर के साथ भ्रमित किया गया था, जो उस समय आधुनिक सब्जी से काफी अलग थे। इसमें सफ़ेद रंग और बिल्कुल अलग स्वाद था। हालाँकि, उस समय की पार्सनिप जड़ भी अपने आधुनिक पूर्ववर्ती से काफी अलग थी - यह छोटी थी और इसकी जड़ काफी सख्त थी।

इस पौधे की संरचना और औषधीय गुण पार्सनिप के व्यापक उपयोग में विशेष भूमिका निभाते हैं। यह आवश्यक तेलों, एस्कॉर्बिक और निकोटिनिक एसिड, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन, बी विटामिन (बी 1, बी 2, बी 3), खनिज लवण, कैरोटीन, साथ ही अन्य सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से समृद्ध है। प्रत्येक पदार्थ का शरीर पर अपना लाभकारी प्रभाव होता है और इसमें विशेष गुण होते हैं। आवश्यक तेल, कामोत्तेजक के रूप में कार्य करता है, कामेच्छा बढ़ाने में मदद करता है, कार्बोहाइड्रेट भोजन की बेहतर पाचन क्षमता को उत्तेजित करता है, पोटेशियम शरीर में तरल पदार्थ की मात्रा को कम करता है।

पार्सनिप के क्या फायदे हैं?

अगर हम सामान्य तौर पर पार्सनिप की बात करें तो इसकी जड़ वाली सब्जी पाचन तंत्र, संचार और तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालती है। पार्सनिप का उपयोग चिकित्सा में सक्रिय रूप से किया जाता है। अन्य सब्जियों के साथ इस जड़ वाली सब्जी का तुलनात्मक विवरण देते हुए, हम कह सकते हैं कि इसमें मीठे फ्रुक्टोज और सुक्रोज की मात्रा गाजर की तुलना में 2 गुना अधिक है, और खनिज और विटामिन की सामग्री गाजर की तुलना में 3 गुना अधिक है। पार्सनिप का समृद्ध विटामिन कॉम्प्लेक्स और अद्वितीय संरचना मांसपेशियों की ऐंठन से राहत देने, रक्त केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करती है, और पौधे की ताजी पिसी हुई जड़ यकृत और गुर्दे के दर्द के हमलों से लड़ती है।

सब्जी के काढ़े और रस को लंबे समय से लोक चिकित्सा में एक उत्कृष्ट एनाल्जेसिक, कफ निस्सारक और टॉनिक के रूप में मान्यता दी गई है। प्राचीन चिकित्सकों ने, आधुनिक चिकित्सकों की तरह, लंबे समय से इस पौधे के औषधीय गुणों पर ध्यान दिया है, पार्सनिप जड़ का उपयोग भूख में सुधार, एक मूत्रवर्धक और एक यौन उत्तेजक के मिश्रण के रूप में किया जाता है। इसे लोकप्रिय रूप से एक ऐसी सब्जी के रूप में भी जाना जाता है जो मतिभ्रम और प्रलाप कांपने से लड़ सकती है।

हालाँकि, लोक चिकित्सा में पार्सनिप के उपयोग के अलावा, इसे फार्मास्युटिकल कार्डियोवस्कुलर दवाओं के उत्पादन के लिए मुख्य कच्चे माल के साथ-साथ त्वचा रोगों (गंजापन, विटिलिगो) से लड़ने वाली दवाओं के रूप में भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। उनमें से निम्नलिखित औषधीय औषधियाँ हैं: यूपिग्लिन, बेरोक्सन, पास्टिनेसिन. पार्सनिप में फ़्यूरोकौमरिन की उच्च सामग्री के कारण, इस पर आधारित तैयारी पराबैंगनी विकिरण के प्रति संवेदनशीलता को बढ़ाने में मदद करती है। इस प्रकार, विटिलिगो से पीड़ित लोगों में, बदरंग त्वचा रंगद्रव्य से संतृप्त हो जाती है। विषय में पेस्टिनात्सिना, फिर इसका उपयोग कोरोनरी कार्डियोस्क्लेरोसिस और न्यूरोसिस, एनजाइना पेक्टोरिस, कोरोनरी वाहिकाओं की ऐंठन के लिए किया जाता है।

जड़ की फसल के ऊपरी हिस्से का भी शरीर की बहाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इस प्रकार, सब्जी की पत्तियां अच्छे "क्षारीकरण" को बढ़ावा देती हैं, जिससे गाउट से लड़ने में मदद मिलती है, जिसे अतीत में अक्सर "अमीरों की बीमारी" कहा जाता था। पार्सनिप उच्च अम्लता की समस्याओं से भी सौ प्रतिशत निपटता है। यह प्रोटीन खाद्य पदार्थों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। वे कहते हैं कि यदि आप प्रतिदिन इस पौधे की कम से कम 150 ग्राम हरी सब्जियाँ खाते हैं, तो यह आपको प्रोटीन भोजन की कम से कम 5 सर्विंग से बदल देगा।

पत्तियों के साथ पार्सनिप

उन लोगों के लिए ध्यान दें जो सांसों की दुर्गंध से पीड़ित हैं - पार्सनिप की पत्तियां चबाने से इस समस्या से निपटने में मदद मिलती है।

जड़ वाली सब्जी का रस विटामिन और खनिजों, विशेष रूप से पोटेशियम और फास्फोरस के काफी बड़े परिसर से समृद्ध है, जो समस्याग्रस्त मांसपेशियों के साथ-साथ हृदय रोगों वाले लोगों के लिए बहुत आवश्यक हैं। पार्सनिप जूस के विशिष्ट स्वाद के कारण, इसे हल्की स्मूदी या कॉकटेल में अन्य ताज़ा जूस के साथ मिलाया जा सकता है। स्वस्थ आहार में इस रस को शामिल करने के अन्य संकेतों में मानसिक विकार, मानसिक थकान और तंत्रिका तंत्र में व्यवधान शामिल हो सकते हैं।

ताज़ा काढ़ा या एक कप चाय बनाना काफी सरल और परेशानी मुक्त प्रक्रिया है। और इस ड्रिंक के सिर्फ एक गिलास से कितने स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं। पार्सनिप पत्तियों के काढ़े के बारे में बोलते हुए, हम इसके एंटीस्पास्मोडिक और पतले गुणों पर विशेष ध्यान केंद्रित कर सकते हैं, जो ऐंठन, कफ, हल्के निमोनिया और ब्रोंकाइटिस से निपटने में बहुत प्रभावी हैं। इस पौधे के उत्कृष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव का उल्लेख करना भी असंभव नहीं है, जो मूत्राशय और उसकी नलिकाओं पर धीरे से कार्य करते हुए, संपूर्ण जननांग प्रणाली की दीवारों को परेशान या नुकसान नहीं पहुंचाता है।

पार्सनिप चाय

पार्सनिप का यह प्रभाव उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी होगा जो शरीर में जल प्रतिधारण की समस्या का अनुभव करते हैं और लगातार खुद को भीषण आहार से परेशान करते हैं। शायद आपको बस इस जड़ वाली सब्जी का काढ़ा पीना चाहिए या इसे अपने पसंदीदा आहार सलाद या कम कैलोरी वाले सूप में शामिल करना चाहिए। 2 बड़े चम्मच की दर से उत्तम स्वास्थ्यवर्धक काढ़ा तैयार हो जाता है। एल हरी पार्सनिप की पत्तियाँ (जड़ वाली सब्जियों के साथ मिलाई जा सकती हैं) प्रति 500 ​​मिली पानी। रचना को धीमी आंच पर उबाला जाता है और उबाल लाया जाता है, और फिर थर्मस में डाला जाता है, जिससे इसे पकने का समय मिलता है - 1-2 घंटे। आप इस पेय को धीरे-धीरे छोटे घूंट में या तुरंत पूरा ले सकते हैं, काढ़े के अलावा, शुद्ध प्राकृतिक पानी पीकर अपने दैनिक जल संतुलन को बनाए रखना भूले बिना।

लेकिन जो लोग अनिद्रा, मानसिक और तंत्रिका तंत्र विकारों से पीड़ित हैं, उनके लिए सबसे अच्छा विकल्प पार्सनिप की पत्तियों से बनी चाय होगी, साथ ही इसकी चाय भी होगी। वैकल्पिक उपचार के रूप में, इसका उपयोग प्रलाप कंपकंपी और मतिभ्रम से राहत पाने के लिए भी किया जा सकता है। नींद की गोली और अवसादरोधी के रूप में कार्य करते हुए, यह चाय आपको तंत्रिका क्षति के क्षेत्रों को खत्म करने और थकान से राहत देने, आपको जोश, ताकत देने और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करेगी। इसके अलावा, पार्सनिप पत्ती की चाय उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी होगी जो त्वचा रंजकता की समस्याओं से पीड़ित हैं, आक्रामक पराबैंगनी किरणों के प्रभाव में खोए हुए मेलेनिन को बहाल करने में मदद करते हैं। जहां तक ​​अनुपात की बात है, अपने पसंदीदा मिठास और एडिटिव्स का उपयोग करके इसे नियमित चाय की तरह ही बनाएं।

पार्सनिप रूट की क्रिया के विस्तृत स्पेक्ट्रम ने कॉस्मेटोलॉजी में अपना आवेदन पाया है। यह गंजापन के खिलाफ लड़ाई में विशेष रूप से लोकप्रिय है। उपचार के मुख्य स्रोत के रूप में, पार्सनिप टिंचर का उपयोग किया जाता है, जिसे खोपड़ी में समान रूप से रगड़ा जाता है। इस प्रक्रिया को करने से पहले, त्वचा को अच्छी तरह से भाप देना चाहिए ताकि लाभकारी सक्रिय पदार्थ छिद्रों में बेहतर तरीके से प्रवेश कर सकें। आप हीलिंग मास्क भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बस अपने पसंदीदा मॉइस्चराइजिंग प्रभाव वाले कॉस्मेटिक हेयर मास्क में कुछ चम्मच सूखा पार्सनिप पाउडर मिलाएं।

कटी हुई जड़ वाली सब्जियों के टुकड़े

यह रचना खोपड़ी और बालों की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित की जाती है, मास्क को 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसे गर्म पानी से धो दिया जाता है। परिणामस्वरूप, यह उपचार न केवल बालों के विकास को बढ़ाने में मदद करता है, बल्कि उन्हें घना और घना भी बनाता है। प्राचीन काल से, पुरातनता की युवा सुंदरियों ने अपनी त्वचा की देखभाल के लिए कॉस्मेटोलॉजी में पार्सनिप जड़ का उपयोग किया है। आप इसका पेस्ट बना सकते हैं और चेहरे की समस्याग्रस्त तैलीय त्वचा, बार-बार होने वाले मुंहासों और सूजन के लिए इसे मास्क के रूप में उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, आधुनिक सुंदरियाँ अभी भी इस पौधे के आवश्यक तेल को पसंद करती हैं।

खनिजों और विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण, यह झुर्रियाँ, सेल्युलाईट, चकत्ते और सूजन से लड़ने में मदद करता है, साथ ही इसमें पोषण और सफेदी दोनों गुण होते हैं। हालाँकि, याद रखें, किसी भी आवश्यक तेल की तरह, इसे अपने पसंदीदा मास्क, त्वचा देखभाल क्रीम या अन्य कॉस्मेटिक उत्पादों में इस तेल की कुछ बूँदें मिलाकर संयोजन में उपयोग किया जाना चाहिए। सेल्युलाईट से लड़ते समय, जलन और जलन से बचने के लिए वाहक तेल (जैतून, नारियल, बादाम) के साथ पार्सनिप आवश्यक तेल मिलाना सुनिश्चित करें।

मतभेद और आवश्यक सावधानियां

सभी पौधों की तरह, पार्सनिप जड़ की अपनी विशेषताएं हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए, आइए जानें कि क्या यह नुकसान पहुंचा सकता है। सबसे पहले, यह पराबैंगनी विकिरण (विशेषकर रेडहेड्स और गोरे लोग) या वैज्ञानिक रूप से फोटोडर्माटोसिस कहे जाने वाले लोगों पर लागू होता है। गीले हाथ से पार्सनिप साग का एक गुच्छा पकड़ना पर्याप्त है, और आपके हाथ पर जलने का निशान बिछुआ से कम नहीं होगा।

पार्सनिप के उपयोग के लिए बहुत सारे मतभेद नहीं हैं, लेकिन उपचार शुरू करने से पहले उन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए:

• गुर्दे और यकृत रोग के गंभीर और उन्नत रूप;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता (एलर्जी प्रतिक्रियाएं);
• फोटोडर्माटोसिस;
• एक्यूट पैंक्रियाटिटीज;
• बुजुर्ग लोग और बच्चे.

प्राचीन काल से, मानवता न केवल खाने और पशुओं को खिलाने के लिए, बल्कि विभिन्न बीमारियों को ठीक करने के लिए भी सब्जियां उगाती रही है।

उनमें से पार्सनिप पौधा है, जिसके लाभकारी गुण प्राचीन रोमन युग से ज्ञात हैं, जहां इसे मेज पर परोसा जाता था और बीमारों द्वारा उपयोग किया जाता था। आइए जानें कि इस सब्जी के क्या फायदे हैं, यह किन बीमारियों को ठीक करती है और शरीर के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और अच्छे स्वास्थ्य को बहाल करने के लिए इसका उपयोग कैसे करें।

पार्सनिप सब्जी: लाभ और हानि

पार्सनिप के फायदे इसकी समृद्ध संरचना के कारण हैं। इस पौधे में फाइबर, विटामिन के, ए, सी, ग्रुप बी, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम, तांबा, कैल्शियम, जस्ता, फास्फोरस, सेलेनियम और आयरन के रूप में खनिज होते हैं।

विटामिन और खनिज तत्वों की प्रभावशाली श्रृंखला के कारण, पार्सनिप में निम्नलिखित उपचार गुण होते हैं:

मधुमेह की रोकथाम

घुलनशील फाइबर और प्रचुर मात्रा में फाइबर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, जो हृदय रोग और मधुमेह को रोकने में मदद करता है।

वैसे, मधुमेह रोगी अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना पार्सनिप का सेवन कर सकते हैं: इनमें सुरक्षित और प्राकृतिक सुक्रोज और फ्रुक्टोज होते हैं।

ऐंठन से राहत

पौधे की पत्तियों में मौजूद आवश्यक तेल यकृत और गुर्दे सहित विभिन्न अंगों में ऐंठन से राहत देते हैं।

हृदय रोग का उपचार और रक्तचाप में कमी

चूंकि पार्सनिप राइज़ोम में बहुत अधिक मात्रा में पोटेशियम होता है, इसलिए इसके सेवन से न केवल हृदय, बल्कि रक्त वाहिकाओं का विस्तार होता है और उच्च रक्तचाप के रोगियों में रक्तचाप में कमी आती है।

फोलेट रक्त कोशिकाओं में होमोसिस्टीन की मात्रा को कम करके हृदय रोग से भी बचाता है।

तंत्रिका तंत्र का सामान्यीकरण

फोलिक एसिड और विटामिन बी के एक सेट के लिए धन्यवाद, पार्सनिप तंत्रिकाओं को शांत करता है और अवसाद और उदासीनता में मदद करता है। साथ ही, यह गर्भ में पल रहे बच्चों के लिए भी उपयोगी है: भ्रूण की तंत्रिका ट्यूब स्वस्थ रहती है, साथ ही बच्चे का तंत्रिका तंत्र भी स्वस्थ रहता है।

इसलिए, यदि आप गर्भवती हैं, तो आपको अपने बच्चे के स्वास्थ्य के लिए "रसायनों" से भरी दवाओं पर भरोसा नहीं करना चाहिए: एलेविट प्रोनाटाला जैसे व्यापक रूप से विज्ञापित उत्पादों के बजाय, हम प्राकृतिक और स्वस्थ पार्सनिप खाते हैं!

वजन घटाने में मदद करें

यदि आप अतिरिक्त वसा को अलविदा कहना चाहते हैं, तो पार्सनिप आपको घुलनशील फाइबर प्रदान करेगा, जिसकी बदौलत अब आप बड़ी मात्रा में ग्रेलिन, "भूख" हार्मोन का उत्पादन नहीं करेंगे। आप समय-समय पर नाश्ता करना बंद कर देंगे।

शरीर पर अब भोजन की अधिकता नहीं होगी, और वह भोजन को कुशलतापूर्वक पचाने और संग्रहीत वसा को संसाधित करने में सक्षम होगा। पार्सनिप से आपको कब्ज और सूजन की समस्या नहीं होगी।

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करके, पार्सनिप घातक ट्यूमर और अन्य गंभीर बीमारियों के विकास को रोकता है।

आइये जानें पार्सनिप किसे भोजन के रूप में या औषधि के रूप में नहीं खाना चाहिए।

पास्टर्नक: मतभेद

शरीर को नुकसान न पहुंचाने के लिए यह जानना जरूरी है कि किन मामलों में इस वनस्पति पौधे के सेवन से परहेज करना बेहतर है।

यदि मौजूद हो तो पार्सनिप हानिकारक हैं:

• किडनी खराब. चूँकि इस पौधे में तीव्र मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, इसलिए बेहतर होगा कि यदि आपकी किडनी कमजोर हो तो इसका उपयोग न करें, ताकि उन्हें और अधिक नुकसान न पहुंचे।
• जिल्द की सूजन और प्रकाश या सूर्य असहिष्णुता. यदि आप इन बीमारियों से पीड़ित हैं, तो पार्सनिप का उपयोग करते समय आपको जलन हो सकती है।
• अल्प रक्त-चाप. यह पौधा रक्तचाप को कम करता है, इसलिए हाइपोटेंशन से ग्रस्त लोगों को इससे दूर रहना चाहिए।

यदि आप इन बीमारियों से पीड़ित नहीं हैं, तो भी पार्सनिप का अधिक उपयोग न करें और उपचार के दौरान खुराक का सख्ती से पालन करें।

लोक चिकित्सा में पार्सनिप: व्यंजन विधि

आइए जानें कि व्यवहार में पार्सनिप का उपयोग कैसे किया जाता है, एक ऐसी सब्जी जिसके लाभकारी गुण बहुत विविध हैं।

पार्सनिप के साथ पारंपरिक चिकित्सा व्यंजन

लोहे की कमी से एनीमिया

हीमोग्लोबिन को बहाल करने के लिए, निम्नलिखित कार्य करें:

• हम एक प्रकंद को साफ करते हैं और तीन को कद्दूकस करते हैं।
• इस मिश्रण को एक लीटर ताजे उबले हुए दूध के साथ मिलाएं।
• कंटेनर को कंबल या मोटे टेरी तौलिये में लपेटें और 2 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।
• हम दवा को फ़िल्टर करके रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करते हैं।

हम दिन में 3-4 बार 0.25 गिलास पीते हैं। हीमोग्लोबिन बढ़ाने का कोर्स एक महीने का है।

लोक चिकित्सा में पार्सनिप: कैसे उपयोग करें

भूख कम लगना, तनाव

यदि आपको भूख की समस्या है या आप तनाव का अनुभव कर रहे हैं, तो निम्नलिखित नुस्खे का उपयोग करें:

• एक कद्दूकस पर तीन प्रकंद।
• गूदे को 20 ग्राम दानेदार चीनी और 20 मिलीलीटर उबले पानी के साथ मिलाएं।
• मिश्रण को उबाल लें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं।
• स्टोव से निकालें और 10-12 घंटों के लिए गर्म, सूखी जगह पर रख दें।

हम तैयार दवा को छानते हैं और प्रत्येक भोजन से पहले 20 मिलीलीटर पीते हैं।

स्तंभन संबंधी समस्याएं, शक्ति की हानि, सिरदर्द, चक्कर आना, खराब पाचन

पार्सनिप का काढ़ा पीने से गायब हो जाते हैं ये सभी रोग:

• जड़ वाली सब्जी को कद्दूकस कर लें.
• एक लीटर उबलते पानी के साथ काढ़ा बनाएं।
• ढककर 5 घंटे प्रतीक्षा करें।

हम जलसेक को छानते हैं और दिन में दो बार 0.5 बड़े चम्मच पीते हैं। उपचार का कोर्स दस दिन का है।

गुर्दे और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग

इनसे छुटकारा पाने के लिए हम निम्नलिखित नुस्खा अपनाते हैं:

• 30 ग्राम ताजा पार्सनिप पत्ती काट लें।
• इन्हें 400 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें।
• उबाल लें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
• शोरबा को ठंडा करके छान लें.

आधा गिलास काढ़ा दिन में 3 बार 20 दिन तक लें।

अवसाद

डिप्रेशन से छुटकारा पाने के लिए पार्सनिप टिंचर तैयार करें:

• एक कद्दूकस पर तीन 2 प्रकंद।
• गूदे को कांच के जार में डालें।
• 0.5 लीटर अल्कोहल या सामान्य वोदका भरें।
• जार को कसकर बंद करें और 30 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

हम दिन में 4 बार टिंचर की 20 बूंदें लेते हैं।

संवहनी कमजोरी, केशिका नाजुकता, निमोनिया, ब्रोंकाइटिस, तपेदिक और अन्य फुफ्फुसीय रोग

उनके इलाज के लिए हम ताजा निचोड़ा हुआ पार्सनिप जूस का उपयोग करते हैं:

• हम जड़ें छीलते हैं।
• जूसर का उपयोग करके रस निकालें।

प्रत्येक भोजन से पहले, 20 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ रस लें (इसे रेफ्रिजरेटर में 8 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है)।

घोर वहम

न्यूरोसिस से छुटकारा पाने के लिए पार्सनिप फूलों के अर्क का उपयोग करें:

• 50 ग्राम सूखे पुष्पक्रम को 0.5 लीटर उबलते पानी में डालें।
• तीन घंटे के लिए छोड़ दें और छान लें।

हम पार्सनिप फूलों का आसव दिन में 3 बार, 0.5 कप लेते हैं।

पार्सनिप सब्जी के लाभकारी गुण

ऐंठन और दर्द

संवेदनाहारी औषधि तैयार करने के लिए सूखे पार्सनिप जड़ का उपयोग करें:

• 50 ग्राम चीनी के साथ 2 चम्मच जड़ का पाउडर मिलाएं।
• 300 मिलीलीटर उबला हुआ पानी डालें।
• उबाल लें, आंच से उतार लें।

हम इसे गर्म स्थान पर रखते हैं और 10 घंटे तक प्रतीक्षा करते हैं। 30 मिनट में 30 मिलीलीटर जलसेक पियें। खाने से पहले।

यूरोलिथियासिस

पथरी से छुटकारा पाने के लिए हम बनाते हैं काढ़ा:

• पार्सनिप की सूखी पत्तियों को पीसकर पाउडर बना लें।
• 2 चम्मच मिलाएं. कच्चा माल 1 बड़ा चम्मच। उबला पानी
• 15 मिनट के लिए जलसेक को भाप दें।

ठंडा करें, छान लें और 10 मिलीलीटर अर्क दिन में 4 बार लें।

खालित्य (गंजापन)

यदि आपके बाल गुच्छों में निकल रहे हैं, तो पार्सनिप से मास्क बनाएं:

• किसी भी हेयर मास्क में 20 ग्राम सूखे पार्सनिप मिलाएं।
• इस मिश्रण को स्कैल्प में रगड़ें और तौलिए से लपेट लें।
• 15 मिनट के बाद. हम अपने बालों को बिना शैम्पू के पानी से धोते हैं।

पार्सनिप वाले मास्क मौजूदा बालों को मजबूत और मुलायम और चमकदार बनाएंगे और नए बालों के तेजी से विकास को बढ़ावा देंगे।

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना

हम पार्सनिप टॉनिक का उपयोग करते हैं:

• तीन जड़ वाली सब्जियों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
• एक कांच के जार में डालें और 0.5 लीटर उबलता पानी डालें।
• 2 घंटे के लिए छोड़ दें और छान लें।

दिन में 3 बार 50 मिलीलीटर पुनर्स्थापनात्मक जलसेक पियें।

अब आप जानते हैं कि कैसे पार्सनिप, एक पौधा जिसके लाभकारी गुण प्राचीन ग्रीक काल से ज्ञात हैं, कई बीमारियों को ठीक कर सकता है। उपचार के लिए पार्सनिप के उपयोग के बारे में अपने डॉक्टर से परामर्श लें और इसे अपने स्वास्थ्य के लिए उपयोग करें!