Храна по време на пости. Как да се храним по време на пост: съвети и рецепти за всеки ден
Решението за гладуване изисква специално вниманиекъм диетата. Как да останете в рамките на ограниченията и забраните на този период и да не навредите на здравето си?Как да постим правилно? Грижата за здравето на духа не трябва да стига до крайности, които вредят на здравето на тялото, сигурни са лекарите. Ако пренебрегнем религиозния компонент на поста, тогава всъщност имаме нещо средно между нископротеинова диета, суровоядство и пескарианство – видвегетарианството разрешаване на консумацията на риба.
На кого е разрешена такава диета, макар и временна? Как да не превърнем храната по време на гладуване в небалансирана диета и да я направим хармонична по отношение на входящите хранителни вещества, витамини и микроелементи? Вслушваме се в препоръките на лекарите.
Колко полезна е тази публикация
Временното отсъствие на протеини от животински произход в диетата или замяната им със зеленчукови "аналози" нормализира скоростта на метаболитните процеси в организма, улеснява почистването на тялото от токсини - отпадъчни продукти от метаболизма. Това помага за подобряване на благосъстоянието и тонуса, удължава живота.
Особено полезна постна "диета" със хроничен холециститили панкреатит - само, разбира се, при наличието на тези заболявания е по-добре да координирате решението си да гладувате с лекар.
Кой не може да пости?
Не се препоръчват сериозни ограничения в обичайната диета:
- бременни и кърмещи жени;
- деца;
- пациенти с различни хронични болести (пептична язвастомаха и дванадесетопръстника, диабет , хроничен гастрит);
- На стари хора;
- хора с лошо здраве (например в постоперативен периодили след сериозно инфекциозно заболяване).
Постно меню: какво е забранено?
Месо, птици, яйца, млечни продукти, сладкиши от бяло брашно, кафе и алкохол са включени в черния списък за постене. С ограничения се допускат растително масло, постна риба, хайвер и морски дарове.
Изключването на животински продукти от диетата може да причини липса на желязо, цинк, калций, витамини от група В, витамин D, аминокиселини. Това от своя страна е опасно за развитието на бери-бери, анемия, намален имунитет, влошаване на косата и ноктите, обща слабости дори депресия. Как да сведем до минимум възможните Отрицателни последиципромени в диетата при гладуване?
правила за здравословно гладуване
Дробно хранене
Строгите правила на църковния пост изискват едно или две хранения на ден. Въпреки това, тялото ще бъде много по-удобно да премине към нова диета, ако поддържате обичайните четири или пет хранения на ден.
Внимание, сурова храна!
Не може да се яде само сурови храни, за да не създава проблеми с храносмилането, въпреки че гладуването налага ограничение на варената храна. Зеленчуците могат не само да се варят, но и да се пекат, готвят на пара, задушават, осоляват, ферментират, добавяйки разнообразие към вашата диета.
Какво може да замени животинските протеини?
Протеините (протеините) също се намират в храните растителен произход: соя и нейните производни (напр. соево месоили извара - тофу), леща, грах, боб, фъстъци, кедрови ядки, слънчогледови и тиквени семки, бадеми, кашу. Много протеини в сушени манатарки, манатарки. Хляб от ръж, трици, зърнени култури грубо смиланепо-богати на протеини и витамини от група В от бял хлябот пшенично брашнофино смилане.
Постни ястияот зеленчуци, плодове, гъби, зърнени храни ще помогне за запълване на временния дефицит на животински протеин.
Какво може да замени животинските мазнини?
Растителни мазнини, включително жизненоважни ненаситени мастни киселиниомега-3 и омега-6, които не се синтезират от организма и трябва да се набавят с храната, са в изобилие в авокадо, кедър и орехих, сусамово семе, слънчогледово семе, различни зърнени храни (по-добре е да готвите зърнени храни не от зърнени култури, а от пълнозърнести храни). Освен от Слънчогледово олиотрябва да бъдат включени в Постно менюмаслиново, ленено, синапено, кедрово и други видове растителни масла.
Как да запълним дефицита на калций?
В диетата си по време на пост не забравяйте да включите бобови растения, семена, ядки, зелени зеленчуци и пресни билки. Това означава, че всеки ден трябва да приемате соя, боб, сусам, бадеми, лешници, босилек, магданоз, савоя и Бяло зеле, кресон и други видове маруля. Питейната вода също е източник на калций: в зависимост от степента на нейната твърдост съдържа от 10% до 30% дневни паритози макроелемент.
Как да компенсирате недостига на желязо?
Този микроелемент е богат на елда, мая, ръжен хляб, бяло и червено зеле, горчив (черен) шоколад.
Как да се справим със загубата на сила?
бързи днижителите на метрополията често не са лесни. За да избегнете умора, сънливост, раздразнителност, започнете деня с обилна закуска.
Не забравяйте да включите в диетата си банани, фурми, фъстъци, пресни билки, ястия от елда, кафяв ориз, леща. Тези продукти са богати на желязо и съдържат аминокиселината триптофан, без която тялото не произвежда серотонин, хормона на радостта.
Сложни въглехидрати, които се съдържат в изобилие в зърнени култури, тестени изделия от нерафинирано брашно, картофи, покълнали пшенични зърна - добър източникенергия и жизненост за целия ден.
Забележка за любителите на сладкото
Позволени постни лакомства са мармалад, халва, гозинаки, черен шоколад без пълнители, мед, сушени плодове, сладкиши без яйца, мляко и масло.
Ако решите да постите, консултирайте се с вашия лекар, не
Имате ли здравословни противопоказания? Ако лекарят ви одобри
разтвор, консултирайте се с него също, кой витаминно-минерален комплекс
ви подхожда и го вземете за препоръчания период.
Постни рецепти
Рецепти за салати и предястия
- Карамелизирана салата от брюкселско зеле с ягоди
Рецепти за супи
Рецепти за основни ястия и гарнитури
Рецепти за закуска
Постът е въздържание от определени видове храна, за да се обединим с Бога, следователно в такъв момент се приемат не само ограничения в храната, но и отхвърляне на външни впечатления и удоволствия.
Правилното хранене на гладно: същност и характеристики ^
Същността на поста е да се въздържате от всичко, което може да донесе удоволствие: празненства, празнични събирания и, разбира се, от определени продукти. Когато хората са на път да постят, те много често се интересуват от въпроса: какво не може да се яде на пост?
- На първо място под строга забранаса протеини от животински произход, които се съдържат в месото и месни продукти, риба, птици, яйца.
- Не можете да ядете сирене, заквасена сметана, кефир, кисело мляко и други млечни продукти, както и млечен шоколад, тестени изделия, бял хляб и алкохол.
Всъщност храненето в дните на гладно напълно изключва всякакви протеинова храна, но не и в строги дниразрешено да се яде риба растителни масласъдържащи предимно мазнини.
Сега повече за това какво можете да ядете в публикацията:
- Всякакви зеленчуци и плодове;
- бобови растения;
- Каши;
- Сладкарски изделия и хлебни изделияварени без яйца и млечни продукти;
- Ядки;
Правила за хранене на гладно
Не е достатъчно само да разберете какво можете да ядете на гладно, важно е също да следвате някои правила за хранене:
- Не можете да преяждате, дори ако това са разрешени храни, в противен случай цялата същност на гладуването се губи;
- Необходимо е да се изоставят всички плътски удоволствия, т.к. духовните ограничения са от голямо значение;
- Първата и последната седмица на Великия православен пост се считат за най-строги, когато можете да ядете бисквити, кутя и да пиете вода. През първия ден - само вода.
Какво можете и какво не можете да ядете: примерно меню ^
Какво е възможно в строг пост
от най-много строг постсчита се за Велик: продължителността му е 40 дни, през които човек трябва да се въздържа от гледане развлекателни програмии посещаване на такива събития, както и спазване на следните правила:
- В първия ден на гладуването и в петък всякаква храна е забранена;
- През първата и последната седмица можете да ядете зеленчуци, плодове и хляб и да пиете вода;
- През останалото време е позволено да се ядат мед, ядки, мармалад и всякакви храни от растителен произход.
Пост в сряда и петък: какво можете да ядете
Много хора предпочитат да постят в сряда и петък през цялата година: в тези дни са разрешени малки глезотии в храната, ако не попадат в периода на други пости.
Какво можете да ядете по време на пост в сряда и петък:
- риба;
- Растителни масла;
- Плодове и зеленчуци.
Възможно ли е да се яде захар на гладно
Въпреки факта, че албуминът присъства в захарта, употребата му по време на пост от църквата не е забранена. Какви други сладкиши са разрешени:
- Горчивият (тъмен) шоколад е този, в който няма мляко и пълнеж от забранени съставки. Много деликатеси се правят на базата на черен шоколад - и бадеми в шоколадова глазура, и паста, използваща соево мляко, и глазирани бисквитки;
- Сушени плодове - всички без изключение. Изобилието от предложения е в състояние да задоволи всеки гастрономически вкус. Искате още по-сладко? Сини сливи в черен шоколад - за истински гастрономи;
- Козинаки - всякакви ядки, пресовани с меласа, захар или мед. Домашните козинаци трябва да се приготвят без масло;
- Мармалад, marshmallow, marshmallow, желе върху пектин. Желатинът се произвежда от животински колаген, който се съдържа в костите, хрущялите, сухожилията, а пектинът е от растителен произход. Най-популярният пектин е ябълковият;
- Счита се мед постно продукт, защото е продукт от производството на насекоми и не съдържа животински протеини и мазнини. За някои именно медът се превръща в единствената утеха в това трудно време на духовни и физически ограничения.
Кога можете да ядете риба на гладно?
Рибата е в списъка забранени храни, с изключение на следните случаи:
- Петров пост: вторник, четвъртък и почивни дни;
- Успенски пост: само на празника Преображение Господне;
- Advent Post: през уикендите, т.е. в събота и неделя;
- страхотен пост: на празника Благовещение Света Богородицаи на Цветница.
Възможно ли е да се яде растително масло на гладно
Растителното масло е един от основните продукти, включени в списъка на разрешените: с него се приготвят зеленчукови ястия, гъби и печива. Има само няколко дни, когато е забранено:
- Понеделник: спазва се сухоядене в чест на ангелските сили;
- сряда: в памет на предателството на Спасителя;
- Петък: в знак на скръб за разпъването на Христос.
Възможно ли е да се яде мед на гладно
Медът не принадлежи към растителните продукти, но е разрешен за консумация от съвременната църква. Само староверците и някои монаси се противопоставят на това, но в повечето случаи духовниците не го изключват от диетата си. Кой мед е по-добре да изберете:
- Елда: съдържа много аминокиселини и витамини;
- Акация или липа.
Възможно ли е да се яде хляб на гладно
- Употреба по време на гладуване този продуктразрешено само ако не съдържа растителни масла, яйца и мляко.
- Под забраната в този случай е бял хляб и всякакви други негови разновидности, ако при приготвянето им са използвани съставките, включени в списъка с ограничения.
Възможно ли е да се яде сладко на гладно
- Сладките по време на пост са разрешени, но трябва да се консумират умерено.
- Разрешени са за употреба постен шоколад, захаросани плодове, сушени плодове, ядки в шоколад, карамел, близалки, шоколадов грилаж.
Православен пост: как да се храним за миряните
Календарът на правилното хранене в дните на Великия пост изглежда така:
- Разпети петък: не може да се яде нищо преди изнасянето на плащаницата;
- Лазарова събота: можете да ядете рибен хайвер;
- Цветница: разрешено е добавянето на риба към хайвера;
- Благовещение: всички разрешени продукти, както и риба.
Примерно меню за дни на строг пост:
- Закусваме с чай с парче черен хляб, ядем порция каша;
- Обядваме със зеленчукова салата и постна супа;
- За следобедна закуска пием компот, ядем плодове;
- Вечеряме задушени зеленчуци.
Каква роля играе храненето по време на гладуване?
Според църковните духовници спазването на всички хранителни забрани по време на пост е второстепенно: на първо място човек трябва да се очисти духовно и да се опита да намери пътя към Бога.
Ето защо трябва да постите не заради модните тенденции или прочистването на тялото, което се случва поради поста, а за да получите духовно просветление. Без истинска вяра в Бога и спазване на заповедите се губи цялата същност на поста.
Източен хороскоп за март 2019 г
Тази година Великият пост ще продължи от 27 февруари до 15 април. Той е много строг по отношение на храненето. По време на постите трябва да се изключат от диетата месо, яйца, млечни продукти, сладкиши, алкохол и всякакви излишества.
Трябва да се помни, че основната цел на поста все още е духовното очистване. Не го третирайте като диета или програма за детоксикация. Дори ако очаквате да отслабнете по време на гладуване, подобен опит едва ли ще бъде успешен. В крайна сметка винаги ще се връщате към нормален режимхранене, а изтощеното тяло не само ще върне всички изгубени килограми, но и ще вземе още няколко със себе си.
И така, вие сте решили да спазвате Великия пост с цел духовно очистване. Откъде да започна? Споделяме съвети и трикове, които ще помогнат за минимизиране на стреса, който тялото ви неизбежно ще изпита.
Погрижете се за червата си
Чревната микрофлора е първата, която страда от тежки хранителни ограничения. За това трябва да се мисли и да се погрижи предварително, за да не попаднете в лекарския кабинет.
Какво се случва с чревната микрофлора по време на гладуване? Ако отхвърлянето на месо за няколко дни тялото възприема положително и се освобождава от ненужните токсини, тогава отхвърлянето ферментирали млечни продуктище се превърне в един вид удар. Включете в диетата си овесени ядки и кисело зеле. Те ще ви помогнат да свършите нещата стомашно-чревния тракти е по-лесно да преживеете отхвърлянето на любимите си млечни продукти.
Включете калций в диетата си
Липсата на ферментирали млечни продукти в диетата за дълго време също води до образуване на калциев дефицит в организма. Този елемент е просто жизненоважен за здравето. нервна система, сърце и кръвоносни съдове, кости и зъби.
За да компенсирате недостига на калций в организма, яжте повече сусам и слънчогледово семе, ядки (особено бадеми), зеле и спанак. Тези продукти също имат калций, който ще ви помогне да издържите гладуването без осезаеми загуби.
Експериментирайте
Ако ви се струва, че диетата на гладно е твърде еднообразна, значи грешите. Разрешеният списък включва голяма сумавкусни и полезни продукти, от които можете да сготвите наистина много готини ястия.
По време на пост можете да ядете зърнени храни, зърнени храни, бобови растения, зеленчуци и плодове, семена и ядки. Гладуващите, напротив, са в постоянно търсене на интересни и оригинални рецептиЗащото разнообразието ви помага да останете мотивирани.
Пийте повече течност
В постите е важно да се спазват компетентен режим на пиене. Не забравяйте да пиете повече чисти пия водаи зелен чай. Понякога тялото бърка нормалната жажда с глад. Освен това никой не отмени действието на обичайното психологическа рецепциякогато гладът се "запокрива" с вода, тъй като тя изпълва червата. В някои случаи това може да помогне.
Заменете животински протеин с растителен протеин
Тялото забележимо страда от остър недостиг на животински протеин в храната. Не забравяйте да помислите предварително кои алтернативи на месото със сигурност ще ви харесат. Много растителен протеиннамира се във всички видове бобови растения и в соевите продукти (например в сиренето тофу). Това е доста засищаща и питателна храна, без която вашата диета на гладно ще бъде оскъдна, монотонна и не много здравословна.
Гледайте вашите мазнини
Ако стриктно спазвате постите, вероятно знаете, че в някои дни дори растително масло не може да се добавя към храната. Тялото ни неизбежно страда без здравословни мазнинитака че е важно да се запълни тази празнина. Това ще ви помогне продуктите, които съдържат голям бройомега 3 и омега 6. Примери за това са ядки, семена и авокадо.
Как да се храните и какво можете да ядете по време на постите - много важен момент, тъй като започва пролетта и тялото се преустройва за нови условия. В такива моменти той се нуждае от витамини, така че рецептите за ястия, които ще се сервират по време на пост, трябва да бъдат избрани внимателно.
Плюсове и минуси на гладуването
Основният недостатък е, че е забранено да се яде месо, мазнини, риба, пилешко и пъдпъдъчи яйца, мляко, извара, маслои така нататък. Именно тези продукти са в състояние да доставят на тялото ни полезни вещества и витамини. В допълнение, заедно с рибата, витамин D влиза в тялото, което прави костите ни по-здрави. Разбира се, по време на гладуване човек получава много по-малко калций, но може лесно да се напълни.
Постенето изключва възможността за прием на протеини, т.н определено времечовек губи триптофан и някои аминокиселини. Това може да повлияе на настроението, имунитета и активността.
Не е необходимо стриктно да се спазва постът, това е привилегия на служителите на Църквата, останалото е достатъчно за определено време, за да се придържат към по-малко строги правила, защото на първо място е духовното очистване.
Разбира се, има и плюсове, диетата помага за прочистване на тялото от токсини, това е причина да разнообразите диетата си. натурални продукти. Насърчава се яденето на зеленчуци, гъби, ядки, различни зърнени храни, горски плодове, мед, всичко това е много полезно за човек, особено за тези, които живеят в големи градове. Растителната храна е богата на калий, витамин С, В, практически не съдържа холестерол и мазнини, поради което е толкова необходима за жителите на мегаполисите, които са свикнали да ядат пържени и печени храни.
Какви храни да включите в диетата си по време на постите
- Тъй като всеки източник на протеин е изключен от диетата, той може да бъде заменен. Сега по магазините има много продукти - заместители напр соево мляко, месо, кисело мляко. В допълнение, можете да ядете боб, ядки, различни зърнени храни, те са способни кратко времепопълване на протеиновия дефицит в организма.
- Най-важните храни, които помагат за попълване на енергия, са зърнени храни на вода и картофи. Всяка домакиня трябва да има рецепти за постни зърнени храни, защото те са много здравословни и лесни за приготвяне.
- Растителните масла са също толкова важни. Могат да се добавят към всякакви ястия или салати.
- По време на постите е разрешено да се ядат плодове и зеленчуци, така че можете спокойно да консумирате поне 500 грама всеки ден.
- За да бъде настроението винаги най-добро и да избягвате пролетна депресия, страхотен вариантзакуската ще бъде варен кафяв ориз с плодове, леща или банани.
- Не жалете пари и отидете в аптеката за витаминно-минерален комплекс. Това ще помогне за подобряване на здравето и имунитета.
- И разбира се, не трябва да забравяме за водата. Ежедневна употребаняколко чаши чиста водапомагат да се избегнат проблеми с храносмилането, които могат да възникнат по време на Великия пост.
- Обхватът на разрешените сладкиши ще бъде много по-малък от обикновено. Можете да се ограничите до ядки, сушени плодове и мед.
- По-добре е да имате под ръка рецепти за първото и второто, тъй като ще трябва да ядете поне 4 пъти на ден. Важно е да дъвчете храната старателно и леко да намалите порциите. Така ще можем да следим фигурата си, докато сме на диета.
- Ако някои не ви харесват определени продуктикоито са разрешени в поста, тогава не трябва да се насилвате.
- След като гладуването приключи, трябва да бъдете възможно най-внимателни, когато приемате месо, риба, млечни и кисело-млечни продукти, тъй като тялото вече е успяло да се отбие от това. Трябва да сте по-внимателни с обичайната си диета. Важно е да запомните, че за деца, възрастни хора и хора с храносмилателни проблеми ще бъде много трудно да започнат да гладуват, така че диетата може да бъде леко опростена. Сега нека да разгледаме рецептите. различни ястия, който ще се превърне в основна украса на масата по време на постите.
Най-важното нещо на масата е първото ястие, така че трябва да го приготвите според всички правила, като спазвате нюансите.
съставки:
- 290 гр. домашно кисело зеле
- 240 гр. пресни гъби
- малко черен пипер на зърна
- 90 гр. пресни моркови
- 90 гр. пресен лук
- 20 мл. доматена паста
- дафинов лист
- зеленина на вкус
- сол, подправки по желание
- 290 гр. млади картофи
готвене:
- Може да се използва зеленчуков бульонили вода, също така пригответе основата на куб, всичко зависи от вкусовите предпочитания.
- Картофите се измиват, обелват и нарязват на не много дебели ивици. Прехвърлете го във вряща, подсолена вода.
- Докато картофите се готвят, нарежете лука и морковите, запържете леко в растително масло до апетитно златисто кафяво.
- Смелете гъбите, можете да оставите на големи парчета, ако желаете, изпратете за пържене. След няколко минути добавете зелето, след като изцедите течността от него.
- Когато зеленчуците с гъби се приготвят, преместете ги с малко количество качество доматена пастав бульона с картофите и гответе, докато напълно готовзелева чорба.
- По желание можете да добавите подправки. дафинов лист, черен смлян пипервкус.
Разбира се, има някои нюанси при приготвянето на това ястие. Известно е, че гъбите имат по-богат вкус, когато се добавят към супи сушени, така че не се страхувайте да ги замените. пресни гъби. Процесът на готвене също ще се промени малко: преди да ги изпратите в бульона, трябва да излеете топла водаза няколко часа леко да омекне.
Хранения по време на пости - най-малко важен аспектотколкото духовно прочистване, следователно, на това трябва да се отдели много време и внимание.
Постна солянка
Рецепти за ястия, които могат да се консумират по време на постите, също могат да бъдат намерени в интернет, но в тази статия сме събрали най-вкусните и прости ястия.
съставки:
- 180 гр. мариновани краставички
- 180 гр. пресен домат
- 10 гр. брашно
- 60 гр. черни маслини
- 90 гр. бял лук
- 90 гр. пресни моркови
- 180 гр. пресни или сушени гъби
- сол, черен пипер на вкус
- зеленина по желание
готвене:
- Поставете бульона на огъня, добавете сол и оставете да заври. Докато водата се загрява, пригответе останалите съставки.
- Нарежете киселите краставици на ленти, за предпочитане тънки, но така че да запазят формата си и да не се разпадат.
- Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват и се запържват в растително масло до златисто кафяво.
- Гъбите се накисват предварително, ако се използват сушени гъби, след което се прехвърлят към зеленчуците и се запържват за около 5-10 минути.
- Добавете нарязани кисели краставици в тигана и задушете малко, след което изпратете в бульона заедно с нарязаните маслини.
- Изсипете малко брашно в сух тиган и го загрейте до деликатен, кремав цвят и поява на бял дроборехов вкус, след това пресейте и изсипете в каймака, гответе я още 10 минути до пълна готовност. По желание добавете черен пипер, билки и подправки.
След като разгледахме супите, които могат да се консумират по време на постите, можете да преминете към основните ястия. През първата седмица диетите имат особено трудно време, тъй като тялото не е свикнало да се лишава от месо или млечни продукти, така че е важно да се подходи внимателно към храненето по време на гладуване и да се опитате да готвите храна, която ще бъде наситена с витамини и хранителни вещества.
Моркови с мед
Със сигурност тази комбинация ще ви се стори странна, но всъщност морковите, запечени с мед, са много вкусно ястиеособено ако е приготвено правилно.
съставки:
- 690 гр. пресни моркови
- 290 мл. натурален портокалов сок (може да се замени с купен от магазина)
- 30 мл. натурален мед
- 50 гр. праз
- 1 скилидка чесън
- малко подправки на вкус
- карамфил
- сол, захар, смлян черен пипер
готвене:
- Морковите се обелват и се варят до готовност или полуготовност в подсолена вода. Охладете, нарежете на не много тънки кръгчета.
- Пригответе сос, като смесите мед портокалов соки ситно смлян чесън.
- Нарежете праза на тънки ивици, добавете към соса. Можете също да изпратите там нарязани билки и подправки на вкус.
- Залейте морковите с готовата смес, разбъркайте добре и прехвърлете в тава за печене.
- Загрейте фурната до 180 градуса и изпратете ястието да се пече за 20 минути до пълна готовност.
Веднага трябва да се каже, че морковите с мед са доста необичайно ястие, така че само любителите на такива изискани комбинации ще го харесат, но определено си заслужава усилието и времето. Ако обичате да печете зеленчуци в ръкава си, тогава можете леко да промените метода на готвене и по този начин да спестите време. В този случай не е нужно да варите морковите, просто трябва да ги нарежете, смесете със соса и ги изпратете да се пекат в ръкава.
Също така в интернет можете да намерите рецепти за готвене на моркови в бавна готварска печка, това ще ви е необходимо, ако имате проблеми с храносмилането. Този метод ще ви помогне да запазите повече витамини и полезни веществав продукта. Разбира се, рецептите за втори ястия по време на Великия пост са много важни, но е време да преминем към десертите. Списъкът със сладкиши ще се окаже много по-малък, защото продуктите, от които ще се получи десертът, могат да се преброят на пръсти, но ако проявите въображение, можете приятно да изненадате семейството и гостите си.
Такъв десерт е достоен за внимание, не се колебайте да го приготвите по време на Великия пост.
съставки:
- шепа лешници
- 75 гр. сушени кайсии
- 75 гр. сини сливи
- 75 гр. всякакви сушени плодове
- захар по желание
- вода, ако е необходимо
готвене:
- Нарежете сините сливи и сушените кайсии на тънки ивици и добавете малко количество топла вода, смесете, налейте гранулирана захарпо желание и оставете да кисне.
- Загрейте тигана и запечете леко ядките, след което отстранете кожата от тях.
- Прехвърлете сините сливи, сушените кайсии и сушените плодове в блендера и нарежете.
- Разделете масата на толкова парчета, колкото има ядки, след което всяка ядка се притиска в масата и придава на бонбона чиста кръгла форма.
Разбира се, рецептите могат да се променят по ваша преценка, да се добавят плодове, плодове, всичко зависи от вашето въображение. Вместо лешници можете да използвате бадеми, обикновени фъстъци или кашу, но те трябва да бъдат предварително запечени, за да можете лесно да премахнете кожата след това.
Рецептите за класическия ябълков щрудел обикновено включват масло и яйца, но тук всичко това липсва, така че спокойно можете да наречете това ястие постно и да хапвате по време на постите.
съставки:
- 380 гр. пшенично брашно
- 140 мл. вода
- малко зехтин
- малко оцет
- 4 средни ябълки
- 60 гр. стафиди
- малко орехи
- малко бадеми
- 1 банан
- канела
- малко боровинки по желание
готвене:
- Смесете вода, сол и оцет. Пресейте брашното няколко пъти през сито, след това го изсипете във водата, замесете тесто, като постепенно наливате зехтина.
- Тестото трябва да престои известно време, докато се приготвят останалите съставки. Обелете ябълките, нарежете на парчета.
- Смелете ядките, изплакнете добре стафидите, смесете всичко в един съд, добавете канела.
- Разточете много тестото тънък слой, разпределете пълнежа и прищипете краищата. Пече се до пълна готовност.
- Докато щруделът е във фурната, пригответе сиропа.
- Смесете боровинките с банан, ако желаете, можете да добавите всеки сладък сироп на вкус, прехвърлете масата в блендер и смелете до гладкост.
- Сложете тенджерата на огъня със сиропа, оставете да заври, след което можете да сервирате със щрудел.
Много е важно в сладкия сироп да няма семки или бучки, така че преди да сервирате, трябва да го претриете няколко пъти през цедка. Освен това, вместо боровинки или банани, можете да използвате всякакви други плодове и плодове, във всеки случай ще се окаже много вкусно.
Всички тези рецепти са страхотни за постите, ястията ще зарадват вашето семейство и приятели.
Постенето съществува в много религии и идеологически концепции. Символично той показва много принципи и изпълнява много повече от една функция, но формално се отразява в посочените ограничения, наложени през този период върху храненето, поведението, понякога - външен вид. И най-често именно храната се поставя на преден план, когато става въпрос за пост. Нищо чудно, защото ежедневната храна е ключът към нашата сила, здраве и благополучие. Друго нещо е, че ние не винаги правилно разбираме ползите и вредите от определени продукти и съставяме диета според мнозина, далеч от най- здравословни навици. И постът дава много конкретни препоръки, следвайки които получаваме шанс да пречистим не само душата, но и тялото - кой ще откаже такава възможност?
Затова ви предлагаме да разберете точно гастрономическия аспект на поста, като оставите духовното на ваша преценка като дълбоко лични въпроси. Но дори този чисто практически подход има много нюанси по отношение на набора от разрешени продукти, време и други допълнителни условияхранене, които заедно съставляват правилното храненев пост. Следователно правилното хранене по време на пост не означава просто да забравите за месото, а да знаете какво, кога и как можете да готвите и ядете, за да издържите на това трудно изпитание и в същото време да не навредите на здравето си.
Какво е бързо хранене? Постна и бърза храна
Нека направим резервация веднага, че обмисляме правилата за хранене по време на християнството, дори по-точно - Православен пост. В крайна сметка постът и подобни аскетични практики са характерни за индуизма, юдаизма, исляма и други религии, но е невъзможно да се опишат адекватно всичките им характеристики в рамките на една статия. Затова ще обърнем внимание на традицията, която е по-близка до численото мнозинство от нашите сънародници с надеждата, че привържениците на други вероизповедания ще ни разберат правилно - по начина, по който подобава на истински вярващите. А що се отнася до Православието, то разбира поста като въздържание (отказ или ограничаване) от храна и напитки - всички или само някои, за определено време. Спазването на телесния пост също помага да се издържи духовен и духовен пост и в идеалния случай да се подготви за контакт с Всемогъщия чрез Причастие. Но дори ако все още не сте готови за такава дълбока вътрешна работа, гладуването няма да ви навреди - само полза.
По време на постите от диетата се изключват някои храни, които се наричат постни, тоест не се допускат на пост. Грубо казано, всички храни от животински произход се отнасят до скромност, а по-подробно тази концепция съчетава:
- месо от животни и птици;
- вътрешности;
- животинска мазнина (свинска мас, мазна опашка);
- полуготови продукти и всякакви продукти, съдържащи месо и вътрешности;
- яйца;
- масло;
- млечни продукти;
- млечни продукти;
- риба в определени дни на строг пост;
- сладкарски изделия и други ястия, приготвени с помощта на изброените съставки.
- зеленчуци;
- плодове;
- зеленина;
- гъби;
- зърнени култури и зърнени люспи;
- бобови растения;
- ядки;
- подправки и подправки;
- растителни масла, с изключение на няколко дни;
- риба и морски дарове, с изключение на отделни дни;
- пчелен мед;
- сол.
Кога трябва да спазвате правилата за постно хранене?
Православният пост се спазва няколко пъти в годината и всеки път различна продължителности заглавие. Най-дълъг и строг е Великият пост, който продължава 40 дни. Ако никога преди не сте постили, можете да започнете с малко и да опитате да гладувате за един ден, като сряда или петък. И проверете графика на по-дългите ограничения на храната с църковен календар. На същото място ще намерите указания за забраните и разрешенията, предвидени за всеки конкретен бърз период. Те са различни:
- Строг пост- Това е отказ от всякакви храни и напитки, с изключение на чиста вода.
- Ксерофагияе използването само на билкови продукти в натуране се готви или дори претопля. Напитките също се приемат студени.
- "Яденето на заваряване"ви позволява да готвите растителна храна, но забранява пълненето му с масло.
- "Яденето на варене с олио"предполага, че е възможно не само да се готвят/затоплят продукти от растителен произход, но и да се овкусяват с растително масло.
- "Ядене на риба"позволява не само термично обработена растителна храна, подправена с масло, но и риба, рибни продукти в сурова или варена форма.
Кой не трябва да пости
Ограниченията в храната, като всяка внезапна промяна, са стрес за тялото, особено ако не сте свикнали да се отказвате от ястия с месо и масло. От една страна, подобно разклащане ще има благоприятен ефект върху храносмилателната, сърдечно-съдовата и имунна система, така че изключването на тежка и изобщо всяка храна се използва като терапевтично гладуване. Ефективността на този метод е многократно доказана както от алтернативни, така и от народна медицина, но се прилага за кратко: един до три дни, максимум седмица. По-дългите прекъсвания в приема на хранителни вещества (и постните диети са предимно с липса на протеини и мазнини) могат да доведат до обратен ефектособено за не съвсем здрави и/или слаб човек. Следователно строгостта на поста не е еднаква и в такива случаи се допускат някои улеснения:
- Деца в предучилищна и прохождаща възраст училищна възрастбързото хранене може да бъде вредно. Тялото им е в етап на активно формиране, когато пълноценен протеин, витамини и минералиса особено важни. Затова изобщо не лишавайте детето си от месо и риба и/или заменете част от животинските продукти с растителни източниципротеини: бобови растения, гъби, ядки, елда. Те трябва да са достатъчни, за да осигурят структурата на костите, зъбите, мускулна тъкани нервната система. И като цяло не насилвайте детето да пости, оставете го само да вземе решение, като ви наблюдава. Колко разумно ще се храните по време на пост зависи от това дали детето ви иска да последва вашия пример.
- Бременните и кърмещите жени имат право да ядат яйца, риба и млечни продукти, без които организмът им не може да се справи с отговорната си мисия. Те трябва внимателно да следят своето благосъстояние и да слушат лекаря по-внимателно, отколкото изповедника.
- Възстановяващите се пациенти, особено след наранявания и рани, не трябва да намаляват храненето - напротив, те се нуждаят от аминокиселини и мазнини, за да възстановят силата си. В същото време постът може да се превърне в духовен и духовен канал, без преяждане и правене вътрешна работамоли се и помага на другите.
- Някои видове заболявания са пряко противопоказание за гладуване. Това са заболявания, свързани с метаболитни процеси, храносмилателни и ендокринни системи: анемия, подагра, панкреатит, диабети т.н.
- Първа публикация зряла възрастможе би с някои отстъпки. Те се избират в зависимост от здравословното състояние и вашите цели, които се определят съвместно с лекаря и/или свещеника. Но тъй като постенето е ваше съзнателно решение, опитайте се да не си правите големи глезотии и да се храните правилно на гладно, както се очаква.
Да се храните правилно по време на гладно означава да не си позволявате твърде много, но от време на време да добавяте разнообразие към списъка с разрешени ястия. Какво и кога точно? Ако не се вписвате в нито една от категориите хора, описани в предходния параграф, тогава според графика, определен от църквата. Конкретните му календарни дати варират леко от година на година, но като цяло "графикът" остава непоклатим. Ето основните му постулати на примера на Великия пост: - Великият пост започва в понеделник или чист понеделник. На този ден не можете да ядете изобщо, можете да пиете само вода.
- Всички следващи понеделници по време на гладуване няма да бъдат толкова строги, но не и без ограничения: можете да ядете храна веднъж следобед, като се придържате към сухо хранене (студено сурови зеленчуци, плодове, зеленчуци без масло).
- Всяка сряда и петък по време на гладуването също трябва да спазвате суха суровоядска диета, да пиете хладка вода и да избягвате дори растителни мазнини. В тези дни е разрешен безквасен хляб.
- Във вторник и четвъртък можете да си позволите топли ястия, варени или приготвени на пара. Вярно е, че ще трябва да ги пирувате отново само веднъж на ден (към вечерта) и без масло.
- Събота и неделя са най-много приятни днихранителен пост. Първо, тези дни можете да ядете два пъти на ден: сутрин и вечер. Ястията могат да се варят и подправят с олио и дори да се пие гроздово вино за вечеря.
- Петък и събота от последната седмица на поста са изключения от тези Общи правила. IN Добър петъквсяка храна е забранена, а на Велика събота можете да удължите поста или да приемате варена храна без масло и други подправки.
- Два пъти по време на Великия пост е позволено да се почерпите с риба: на Благовещение и Цветница.
- Лазарова събота е повод да се почерпите с хайвер, въпреки че на този ден не е разрешено да се яде риба.
- В края на публикацията всички миналата седмица, ще трябва строго да се ограничите и да се придържате към сухоядене.
Как да хапваме вкусно на гладно
Някои хора погрешно смятат гладуването за диета. най-добрият случай- уелнес, в най-лошия - за отслабване. И в двата случая, когато истинската роля на гладуването е извадена от скобите и ограниченията не са подкрепени от вътрешно желание, е психологически трудно да се издържи гладуването. На помощ идват кулинарният опит и въображението, необходими за внасяне на разнообразие дневно меню. Така че, ако зеленчукова салатаи постната зелева чорба вече ви разболява, опитайте да използвате тези трикове:
- Освен слънчогледово и маслиново, използвайте и други растителни масла: ленено, гроздово, сусамово и др.
- Яжте различни зърнени храни, за да подпомогнете работата на червата. Не забравяйте за киселото зеле, за да не лишавате тялото от млечна киселина, която има благоприятен ефект върху чревната микрофлора.
- Интересувайте се от екзотичните кухни. Например много азиатски ястия съдържат тофу, сусам, водорасли. А аюрведичното готвене почти изцяло отговаря на изискванията на постното хранене.
- Възползвайте се от постното хранене, за да увеличите количеството здравословни храни в диетата си: например, заменете обичайния си хляб с безквасен или още по-добре - цял, с трици.
- Използвайте подправки и търсете нови начини за готвене. Например щипка бахар в салата подобрява храносмилането и спомага за по-бързото засищане, а вместо в олио рибата може да се пържи в сух тиган с незалепващо покритие, на скара или в двоен котел.
Можете да приготвите огромен брой ястия без месо - може би дори не можете да си представите броя на постните рецепти за готвене. Не само студени салати и закуски, но и първи, втори, сладки ястия, напитки се приготвят от зеленчуци, плодове, гъби, горски плодове. Е, например:
- Винегретът.Вземете 4 картофа, 2 кисели краставички, 1 цвекло, 1 морков, 1 глава лук, 100 гр. кисело зеле, 1 чаена лъжичка горчица, щипка сол и захар, оцет. Сварете картофите, морковите и цвеклото, обелете и нарежете на малки кубчета. Нарежете лука и зелето, краставиците на кубчета. Направете дресинг със сол, захар, горчица и супена лъжица оцет. Сложете всички съставки в купа за салата, подправете и разбъркайте.
- Постна боб чорба.Вземете 4 картофа, 2 глави лук, 2 моркова, 1 чаша боб, 4 ореха, дафинов лист, по една щипка сол и смлян черен пипер. Сварете боба до готовност. Обелете и нарежете картофите на кубчета, сложете ги в тенджера с вода и ги оставете да заври. Добавете дафинов лист и сол. Обелете и нарежете лука и морковите, запържете в тиган, докато омекнат. 5 минути преди картофите да са готови, сложете боба, морковите с лука и чушките в тенджера, захлупете и варете 5 минути. Сложете обелените ядки и сервирайте.
- Плодови бутерки.Вземете пакет бутер тесто, 1 голяма ябълка, 1 киви, 1 круша, 100 грама малини или други горски плодове, 100 грама захар. Обелете плодовете и ги нарежете на малки еднакви кубчета. Разточете тестото и го нарежете на 6 части квадратна форма. Поставете плодовете и плодовете върху тестото смесени или на части, поръсете със захар. Навийте краищата на тестото, за да направите малки рулца. Загрейте фурната на 200°C и изпечете бутерчетата за 15 минути.
