Какво можете да ядете в публикувания списък с продукти. Строг и не строг пост – каква е разликата между тях? Велики пости: Разрешени храни
Постът е въздържание от определени видове храна, за да се обединим с Бога, следователно в такъв момент се приемат не само ограничения в храната, но и отхвърляне на външни впечатления и удоволствия.
Правилното хранене на гладно: същност и характеристики ^
Същността на поста е да се въздържаме от всичко, което може да донесе удоволствие: празненства, празнични събирания и, разбира се, от определени продукти. Когато хората са на път да постят, те много често се интересуват от въпроса: какво не може да се яде на пост?
- На първо място, протеините от животински произход, които се съдържат в месото и месните продукти, рибата, птиците и яйцата, са строго забранени.
- Не можете да ядете сирене, заквасена сметана, кефир, кисело мляко и други млечни продукти, както и млечен шоколад, тестени изделия, бял хляб и алкохол.
Всъщност храната в дните на гладно напълно изключва всякакви протеинови храни, но в нестроги дни е разрешено да се яде риба и растителни масла, които съдържат предимно мазнини.
Сега повече за това какво можете да ядете в публикацията:
- Всякакви зеленчуци и плодове;
- бобови растения;
- Каши;
- Сладкарски и хлебни изделия, приготвени без яйца и млечни продукти;
- Ядки;
Правила за хранене на гладно
Не е достатъчно само да разберете какво можете да ядете на гладно, важно е също да следвате някои правила за хранене:
- Не можете да преяждате, дори ако това са разрешени храни, в противен случай цялата същност на гладуването се губи;
- Необходимо е да се изоставят всички плътски удоволствия, т.к. духовните ограничения са от голямо значение;
- Първата и последната седмица на Великия православен пост се считат за най-строги, когато можете да ядете бисквити, кутя и да пиете вода. През първия ден - само вода.
Какво можете и какво не можете да ядете: примерно меню ^
Какво е възможно в строг пост
Великият пост се счита за най-строгия пост: продължителността му е 40 дни, през които човек трябва да се въздържа от гледане на развлекателни програми и да посещава такива събития, както и да спазва следните правила:
- В първия ден на гладуването и в петък всякаква храна е забранена;
- През първата и последната седмица можете да ядете зеленчуци, плодове и хляб и да пиете вода;
- През останалото време е позволено да се ядат мед, ядки, мармалад и всякакви храни от растителен произход.
Пост в сряда и петък: какво можете да ядете
Много хора предпочитат да постят в сряда и петък през цялата година: в тези дни са разрешени малки глезотии в храната, ако не попадат в периода на други пости.
Какво можете да ядете по време на пост в сряда и петък:
- риба;
- Растителни масла;
- Плодове и зеленчуци.
Възможно ли е да се яде захар на гладно
Въпреки факта, че албуминът присъства в захарта, употребата му по време на пост от църквата не е забранена. Какви други сладкиши са разрешени:
- Горчивият (тъмен) шоколад е този, в който няма мляко и пълнеж от забранени съставки. На базата на тъмен шоколад се правят много лакомства - бадеми с шоколадово покритие, паста от соево мляко и глазирани бисквитки;
- Сушени плодове - всички без изключение. Изобилието от предложения е в състояние да задоволи всеки гастрономически вкус. Искате още по-сладко? Сини сливи в черен шоколад - за истински гастрономи;
- Козинаки - всякакви ядки, пресовани с меласа, захар или мед. Домашните козинаци трябва да се приготвят без масло;
- Мармалад, marshmallow, marshmallow, желе върху пектин. Желатинът се произвежда от животински колаген, който се съдържа в костите, хрущялите, сухожилията, а пектинът е от растителен произход. Най-популярният пектин е ябълковият;
- Медът се счита за постен продукт, тъй като е продукт от насекоми и не съдържа животински протеини и мазнини. За някои именно медът се превръща в единствената утеха в това трудно време на духовни и физически ограничения.
Кога можете да ядете риба на гладно?
Рибата е в списъка на забранените храни, с изключение на следните:
- Петров пост: вторник, четвъртък и почивни дни;
- Успенски пост: само на празника Преображение Господне;
- Advent Post: през уикендите, т.е. в събота и неделя;
- Великият пост: на празника Благовещение на Пресвета Богородица и на Цветница.
Възможно ли е да се яде растително масло на гладно
Растителното масло е един от основните продукти, включени в списъка на разрешените: с него се приготвят зеленчукови ястия, гъби и печива. Има само няколко дни, когато е забранено:
- Понеделник: спазва се сухоядене в чест на ангелските сили;
- сряда: в памет на предателството на Спасителя;
- Петък: в знак на скръб за разпъването на Христос.
Възможно ли е да се яде мед на гладно
Медът не принадлежи към растителните продукти, но е разрешен за консумация от съвременната църква. Само староверците и някои монаси се противопоставят на това, но в повечето случаи духовниците не го изключват от диетата си. Кой мед е по-добре да изберете:
- Елда: съдържа много аминокиселини и витамини;
- Акация или липа.
Възможно ли е да се яде хляб на гладно
- По време на гладуване употребата на този продукт е разрешена само ако не съдържа растителни масла, яйца и мляко.
- Под забраната в този случай е бял хляб и всякакви други негови разновидности, ако при приготвянето им са използвани съставките, включени в списъка с ограничения.
Възможно ли е да се яде сладко на гладно
- Сладките по време на пост са разрешени, но трябва да се консумират умерено.
- Разрешени са за употреба постен шоколад, захаросани плодове, сушени плодове, ядки в шоколад, карамел, близалки, шоколадов грилаж.
Православен пост: как да се храним за миряните
Календарът на правилното хранене в дните на Великия пост изглежда така:
- Разпети петък: не може да се яде нищо преди изнасянето на плащаницата;
- Лазарова събота: можете да ядете рибен хайвер;
- Цветница: разрешено е добавянето на риба към хайвера;
- Благовещение: всички разрешени продукти, както и риба.
Примерно меню за дни на строг пост:
- Закусваме с чай с парче черен хляб, ядем порция каша;
- Обядваме със зеленчукова салата и постна супа;
- За следобедна закуска пием компот, ядем плодове;
- Вечеряме задушени зеленчуци.
Каква роля играе храненето по време на гладуване?
Според църковните духовници спазването на всички хранителни забрани по време на пост е второстепенно: на първо място човек трябва да се очисти духовно и да се опита да намери пътя към Бога.
Ето защо постът е необходим не заради модните тенденции или прочистването на тялото, което се случва поради поста, а за да получите духовно просветление. Без истинска вяра в Бога и спазване на заповедите се губи цялата същност на поста.
Източен хороскоп за март 2019 г
Храненето по време на гладуване включва отказ от употребата на всички видове месни продукти, птиче месо, мляко и неговите производни, риба, яйца и животински мазнини. В същото време православната църква разграничава специални дни на строг пост и времето, когато на християните е позволено да ядат определени храни. Например в деня на Благовещение на Пресвета Богородица и Цветница постното меню се допълва с риба и морски дарове.
Учените казват, че дневната нужда на възрастен от протеин е приблизително 90 грама. По време на гладуване рязко се намалява приемът на протеинови храни в организма. Компенсирайте липсата на животински протеини със соя и други бобови растения, слънчогледови семки, гъби, ядки, които са много близки до месните продукти по своя аминокиселинен състав. Освен това липсата на протеинови храни се понася по-лесно от тези, които спят добре и прекарват много време на открито. 
В дните, когато можете да ядете морски дарове, включете в диетата си скариди или калмари. Имат висока хранителна стойност и се усвояват отлично от организма.
Докато постите, следете съдържанието на калории в храната си. Важно е консумираната храна да осигурява на тялото необходимото количество енергия. Допълнете варени и сурови зеленчуци със зърнени храни, които съдържат голямо количество здравословни въглехидрати. Важен източник на енергия по време на гладуване е захарта, но не трябва да се злоупотребява със сладкиши.
Не започвайте да гладувате без предварителна подготовка: рязката промяна в обичайната ви диета може да навреди на здравето. Подгответе тялото за нова диета предварително (поне 2 седмици преди гладуването). Също така е невъзможно бързо да се върнете към скромните ястия след премахването на църковните забрани. Въвеждайте животински продукти в менюто постепенно и на малки порции.
За да бъде гладуването полезно, превърнете правилното хранене в навик: избягвайте пържени и пушени храни, ограничете приема на алкохол, сладкиши и сол, опитайте се да ядете малки порции и т.н. Само при тези условия диетичните ограничения ще бъдат ефективни и гладуването няма да бъде трудно изпитание за тялото.
Постни рецепти за пост 2013
Постната трапеза - не само се счита за здравословна, постна храна: зеленчуци, зърнени храни - най-изисканите кулинарни продукти, често изискващи специални готварски умения и даващи най-удивителните резултати ...
В постите от диетата се изключват месо, яйца, млечни продукти, животински мазнини. Рибата е разрешена на Благовещение и на Цветница. На Лазарова събота е разрешен рибен хайвер...
Салати
Готвенето на салати в строг пост може значително да разнообрази масата. През Великия пост, разбира се, пресните зеленчуци са по-малко достъпни, отколкото през летните пости, но заготовките могат да бъдат широко използвани: замразени, сушени, мариновани зеленчуци и плодове, тофу, добавете варен ориз или други зърнени култури.
За дресинг на салати се използват слънчогледово масло, соева майонеза, сосове или се избират достатъчно сочни съставки, така че салатата да е вкусна без допълнителни компоненти.
Салата от различни зеленчуци
100 г кольраби, 50 г зелен грах от консерва, 2 моркова, 2 пресни ябълки, краставици, 50 г маруля или зелен лук, 50 г сливи или сини сливи, 1 пресен сладък пипер или домат, 1 чаена лъжичка захар, 200 г соева майонеза, черен пипер , сол на вкус, копър.
Обелените сварени млади калараби, морковите се нарязват на тънки филийки. Измийте сините сливи, залейте ги с гореща вода, за да набъбнат, почистете ги от семките и ги нарежете на филийки. Нарежете и сливите без костилки.
Доматите се нарязват на 5-6 части, пресният сладък пипер, като се отстранява дръжката заедно със зърната, се нарязват на ивици. Обелете ябълките, отстранете кутиите със семена от тях и ги нарежете по същия начин като зеленчуците. Нарежете измитите листа маруля на 2-3 части, а краставиците нарежете на филийки.
Смесете нарязани зеленчуци и плодове, добавете консервиран зелен грах, леко сол, черен пипер и подправете с майонеза при сервиране. Към салатата може да се добави захар (по-добре пудра захар) и лимонов сок. Зеленчуковата салата може да се приготви и с други налични зеленчуци.
Винегретът
Обелете сварените картофи и цвеклото, нарежете на малки кубчета или тънки филийки. Нарежете киселите краставици и лука на кубчета. Сортирайте киселото зеле, нарежете на едри парчета.
Ако киселото зеле има много кисел вкус, изплакнете го със студена вода или дори го накиснете за известно време, изстискайте го, нарежете го. Лукът се нарязва на ситно. След това смесете всички зеленчуци, сол и подправете с растително масло. Картофите могат да се заменят частично или изцяло с варен боб. 
Постна салата с водорасли
Сухите водорасли се накисват, варят се, измиват се обилно. Отделно се запържва наситнен лук, смесва се с готовото зеле, подправя се със соев сос, аджиномото и други подправки на вкус.
Корейски салати
Много корейски салати са с постни съставки и затова са подходящи за постно ястие. Можете да ги купите готови или да си направите сами. За приготвяне на салати се нуждаете от специално ренде (само опитна ръка може да нареже толкова тънко, колкото е необходимо).
Ето няколко класически варианта: 1) моркови (нарязани на ситно), 2) моркови и зелени репички (втората е по-малка, нарежете и двата продукта), 3) зеле (нарязано на квадратчета 2х2 см, добавете или нарязани моркови, или цвекло, но последният е много малък, само за цвят). Готовите зеленчуци се посоляват, смесват, натрошават, оставят да престоят до получаване на сок, сокът се отцежда или изстисква.
Слънчогледовото масло без аромат се загрява в тиган. По това време зеленчуците се подправят с оцет, червен пипер, аджиномото, кориандър. Чесънът се нарязва на ситно и се нарежда на пързалка върху зеленчуците, директно върху чесъна се изсипва загрятото масло, всичко се разбърква. Оставете да престои, охладете.
Салата от зеле, моркови, ябълки и сладки пиперки
Измитото бяло зеле се нарязва на ивици, смила се с малко количество сол, сокът се отцежда, смесва се с обелени нарязани ябълки, моркови, сладки пиперки, подправени със захар и растително масло. Поръсете със ситно нарязани билки.
300 г зеле, 2 ябълки, 1 морков, 100 г сладък пипер, 4 супени лъжици растително масло, 1 чаена лъжичка сол, 1/2 чаена лъжичка захар, билки.
Хайвер от цвекло
Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват на едро ренде. Запържете всичко в растително масло до златисто кафяво. След това добавете настъргано прясно цвекло. Пет минути преди готовност добавете сол на вкус и доматено пюре.
1 глава лук, 1 морков, 3-4 средни цвекло, 100 г растително масло, 1/2 чаша доматено пюре, разредено с вода, сол.
Салата от репички с масло
Обелете и изплакнете добре ряпата, поставете я в студена вода за 15-20 минути, след това оставете водата да се отцеди, нарежете ряпата на ренде, подправете с растително масло, сол и оцет, поставете в купа за салата, украсете с билки. В настърганата ряпа можете да добавите нарязан лук, запържен в растително масло.
Репички 120 г, растително масло. 10 г, 3 г оцет, 15 г лук, зеленчуци. 
витаминна салата
Прясното зеле се нарязва на ситно, морковите се настъргват на едро ренде. Смесете всичко и посолете. Добавете зелен грах (от консерва). Налейте оцет, олио, поръсете с черен пипер и билки. Можете да добавите пресни краставици и зелен лук.
300 г прясно зеле, 1 голям морков, 5 супени лъжици грах, сол, 1 супена лъжица оцет. 10 г растително масло, 2 г черен пипер.
Салата "Лято"
Доматите се слагат в гевгир, заливат се с вряща, а след това веднага със студена вода. Отстранете кожата. Нарежете белените домати на тънки филийки. Разрежете обелената ябълка на две и отстранете сърцевината. Нарежете и ябълката на филийки. Нарежете лука и чушката на ситно. Смесете всичко. Сол, добавете захар, добавете лимонов сок и налейте растително масло.
2 зрели домата, 1 ябълка, 1 малка глава лук, 1 сладка шушулка, 3 супени лъжици олио, сол, захар, 1 супена лъжица лимонов сок.
Домати, пълнени със смесени зеленчуци
Измийте доматите, отрежете горната част с остър нож, извадете сърцевината с лъжица. Сварените моркови нарежете на ситно, ябълката на ситно, краставиците настържете на едро ренде. Сложете всички зеленчуци в купа, добавете грах, сол, растително масло и разбъркайте. Напълнете доматите с тази плънка. Отгоре се поръсва с копър.
5 малки домата, 1 морков, 1 ябълка, 2 кисели краставици, 100 г зелен грах от консерва, 2 с. л. олио, 1/3 ч. л. сол, копър. 
оризова салата
Сварете ориза в подсолена вода. Зеленчуците се нарязват, смесват се с охладения ориз, посоляват се, поръсват се с черен пипер, добавят се захар и оцет на вкус.
100 г ориз, 2 сладки чушки, 1 домат, 1 морков, 1 кисела краставица, 1 глава лук.
Праз
Зелената част на праза се нарязва на ситно на кръгчета (необходими са 4 стръка), запържва се в маргарина с чесъна и мащерката. Добавете бялата част на стъблата. Изсипете всичко това бяло вино наполовина със зеленчуков бульон, преди да поставите съда във фурната, покрийте с хартия за храна, поставете във фурната и оставете за 30 минути.
4 стръка праз, 2 скилидки чесън, връзка прясна мащерка, 115 г масло (може растителен маргарин), 2 чаши шардоне, 285 мл зеленчуков бульон, морска сол и черен пипер.
Рохлива елда с гъби и лук
3 чаши вода, 1,5 чаши несмляна елда, 2 глави лук, малко сухи манатарки. Напълнете сърцевината с вода, покрийте с нарязани гъби и поставете на силен огън, затваряйки капака.
Когато заври, намалете котлона наполовина и продължете да варите 10 минути, докато се сгъсти, след което отново намалете котлона и гответе още около 5-7 минути. докато водата се изпари напълно. Свалете от огъня, увийте в топла вода за 15 минути. В същото време запържете ситно нарязания лук, сол. Добавете запържения лук към кашата, разбъркайте равномерно.
Пилаф с гъби
За пилаф са за предпочитане съдове с дебели стени, които се затоплят равномерно и бавно отделят топлина. Съотношението на основните компоненти: ориз \ морков \ гъби (замразени, пресни или накиснати сухи) е равно, т.е. за половин килограм ориз, точно същия брой моркови и гъби.
Възможно е частично или напълно да се заменят гъбите със соево месо, но трябва да се помни, че самото соево месо няма същите вкусови качества като гъбите и когато го използвате, трябва да завършите ястието с подправки и подправки. 
Загряваме казана и олиото в него (не щадим олиото за пилаф: вкусът му се подобрява значително), запържваме гъбите и морковите, добавяме сол и подправки, покриваме отгоре, без да бъркаме, със слой измит ориз и заливаме внимателно с вода (1,5 обема от ориз), така че оризът да се получи покрит с вода с резерв от не няколко сантиметра. затворете плътно капака, като се стараете да не отваряте капака повече ненужно.
Когато чуем, че съдържанието на казана кипи, намалете топлината до минимум, по това време ще подготвим чесъна: ще ни трябват няколко малки скилидки. Поставят се директно в капачка от ориз (оризът вече е набъбнал и е поел цялата вода над него) цели и леко притиснати, потопени в ориза, след което казанът вече е изключен, но пилафът продължава да се готви поради остатъчна топлина .
След десет или петнадесет минути можете да смесите всичко и да сервирате на масата. Домашно приготвените кисели краставички или домати или кисело зеле служат като добро допълнение към пилафа.
Сладка ечемична каша с маково семе
Изплакнете ечемичната каша и започнете да варите в много вода на умерен огън, като отстраните пяната. Когато зърнената култура започне да отделя слуз, отцедете излишната вода и гответе, докато зърнената култура стане мека и гъста, като разбърквате от време на време.
Пригответе маково семе (по-малко от половин чаша маково семе за чаша зърнени храни): залейте го с вряла вода, оставете да се запари след 5 минути. изцедете водата, изплакнете маковото семе, изсипете отново вряла вода, източете го веднага, щом на повърхността на водата започнат да се появяват капчици мазнина. След това се смила задушеният мак, като се долива малко вряща вода.
Смесете готовите макови семена със сгъстена, омекотена ечемична каша, добавете мед, загрейте на слаб огън за 5-7 минути, като разбърквате непрекъснато, отстранете от огъня, подправете със сладко.
Каша от просо с тиква
Сварете малки парчета тиква във вода за 10-15 минути. Изплакнете просото обилно и го добавете там, леко сол, подсладете. Разбърквайки, варете до сгъстяване (мин. 15-20). Може да сложите "разходка" за кратко във фурната. Пропорциите между тиква и просо се избират според вкуса, количеството вода се взема в зависимост от предходните компоненти, а при повече тиква е необходима по-малко вода. 
ПЪРВО ХРАНЕНЕ
Адаптиране към супа харчо на гладно
Залейте половин чаша ориз с два-три литра вряща вода. Запържете 3-4 глави лук, добавете ги към водата с ориза, дафиновия лист, бахара (натрошете граха). След 5 минути добавете половин чаша смлени орехи.
След кратко време добавете половин чаша доматено пюре (в по-класически вариант: ткемали сливи, които нямаме, или половин чаша сок от нар): сушени билки (босилек, магданоз), червен пипер, малко канела, хмел сунели (ключ за вкус на подправка супа).
След още 5 минути можете да го изключите напълно, като добавите пресни билки и нарязан чесън, оставете да вари. Във вариант, още по-адаптиран към руската среда, можете да поставите картофите във вряща вода преди ориза.
Разсолник
Накиснете малко количество перлен ечемик за няколко часа (не повече от половин чаша за стандартна трилитрова тенджера за супа). Сварете го леко. Във вряща вода с ечемик поставете нарязаните на кубчета картофи. Отделно запържете лука, добавете морковите към ориза и картофите. 
По-късно, близо до готовността на картофите, поставете нарязаните кисели краставички и подправете със саламура (добре е да задушите тези краставици в саламура малко преди това). В края на готвенето добавете нарязан чесън, дафинов лист, сушени или пресни билки. Може да се сервира със соева майонеза, ако има такава.
корейска супа
За такава супа трябва да имате специална соева подправка: тай. Има много плътна консистенция, тъмнокафяв цвят, специфичен вкус и мирис. Японците имат своя аналог, той се нарича "мизо".
За постен вариант на тази супа се запържват три или четири глави лук с добавка на две или три супени лъжици чай, тук можете да добавите и задушено соево месо. След това се добавя вода (до три литра), след като заври, картофи и малко по-късно "профилен" зеленчук.
Може да бъде прясно корейско зеле или сушено зеле, или нарязани тиквички, или няколко зелени репички. Супата се вари до готовност на зеленчуците. Соленост и острота трябва да придаде тай, ако изглежда недостатъчно, все още можете да солите и да добавите червен пипер. Сервирайте с безквасен ориз, приготвен в чинии с дебели стени, съотношението ориз и вода: две до три, като постепенно намалявате топлината.
супа от леща
Накиснете лещата за няколко часа, сложете да се вари, обелете и нарежете картофите, морковите и лука, запържени в олио. Успешни добавки и подправки за тази супа: кориандър, мащерка, чесън, билки. Съчетава се със соево месо (запържено заедно с лук и моркови), домат, маслини (саламурата от тях се слага директно в супата) и соева майонеза при сервиране.
Зеленчукова супа
Запържете нарязания лук, магданоз и целина в растително масло, добавете вода, сложете нарязани моркови, ряпа и настъргано зеле и гответе на слаб огън за 20-30 минути. Приблизително в средата на готвенето добавете счукан чесън, подправки; накрая сложете ябълково пюре или настъргана ябълка. Сервирайте на масата, поръсете супата с нарязани билки.
2 глави лук, 1 корен магданоз, целина, 2 супени лъжици олио, 1 литър вода, 2 моркова, 1 резен шведска луга, 1 чаша ситно настъргано зеле (150 г), скилидка чесън, 1 дафинов лист, 1/2 ч.л. кимион, 1 ябълка или 2 супени лъжици ябълково пюре, сол, билки.
Грахова супа с перлен ечемик
Накиснете граха за една нощ в студена вода и като добавите измития ечемик, сложете в същата вода да заври. Морковите, лукът и магданозът се нарязват на малки кубчета, запържват се в олиото и когато е полуготов се смесват с граха. Посолете и поръсете с билки.
1 литър вода, 1 чаша грах, 1 супена лъжица перлен ечемик, 1/2 моркови, 1/2 глава лук, 1/2 корен от магданоз, 1 супена лъжица растително масло, билки, сол. 
Постна грахова супа
От вечерта грахът се залива със студена вода и се оставя да набъбне и да се свари фидето.
За юфка половин чаша брашно трябва да се смеси добре с три супени лъжици растително масло, добавете една супена лъжица студена вода, сол, оставете тестото за един час да набъбне. Тънко разточено и подсушено тесто, нарязано на ленти, изсушете във фурната.
Сварете набъбналия грах, без да отцеждате водата, до полуготовност, добавете запържения лук, нарязаните на кубчета картофи, фидето, черен пипер, сол и варете до готовност на картофите и фидето.
Грах - 50 г, картофи - 100 г, лук - 20 г, вода - 300 г, лук олио - 10 г, магданоз, сол, черен пипер на вкус.
Руска постна супа
Сварете перления ечемик, добавете в бульона прясно зеле, нарязано на квадратчета, картофите и корените, нарязани на кубчета, и варете до омекване. През лятото можете да добавите пресни домати, нарязани на филийки, които се нареждат едновременно с картофите.
При сервиране поръсете с магданоз или копър.
Картофи, зеле - по 100 г, лук - 20 г, моркови - 20 г, перлен ечемик - 20 г, копър, сол на вкус.
Борш с гъби
Готовите гъби се задушават в олиото заедно с наситнените корени. Свареното цвекло се натрива или нарязва на кубчета. Нарязаните на продълговати парчета картофи се варят в бульона до омекване, добавят се останалите продукти (брашното се смесва с малко количество студена течност) и всичко се вари 10 минути. Зелените се слагат в супата преди сервиране. Ако се добави доматено пюре, то се задушава заедно с гъбите.
200 г пресни или 30 г сушени манатарки, 1 с. л. олио, 1 глава лук, малко целина или магданоз, 2 дребни цвекло (400 г), 4 картофа, сол, 1-2 л вода, 1 ч. л. брашно, 2 -3 бр. с. л. зеленина, 1 с. л. доматено пюре, оцет. 
ВТОРИ ЯСТИЯ
Чушки, патладжани, пълнени тиквички
Чушките, патладжаните, младите тиквички се обелват от дръжките и семките (тиквичките се обелват) и се пълнят със зеленчукова кайма, която включва ситно нарязан лук, моркови, зеле, взети в равни пропорции и 1/10 от общия им обем магданоз и целина .
Всички зеленчуци, отиващи за кайма, предварително се запържват в растително масло. Изпържете също патладжаните, чушките и пълнените тиквички. След това се поставят в дълбока метална купа, заливат се с 2 чаши доматен сок и се слагат във фурната за 30-45 минути. за печене.
Тихвинска каша
Измийте граха, сварете го във вода без сол и когато водата изври на 1/3 и грахът е почти готов, добавете продела и варете до омекване. След това се подправя със запържения в маслото ситно нарязан лук и содата.
1/2 чаша грах, 1,5 л вода, 1 чаша елда, 2 глави лук, 4 см. супени лъжици растително масло.
Обикновена яхния
Суровите картофи се нарязват на едри кубчета и се слагат в широк тиган, в олио, възможно най-бързо (на силен огън) и се запържват равномерно от всички страни до златисто кафяво. Веднага щом се образува коричка, поставете все още полуизпечените картофи в глинен съд, покрийте със ситно нарязани билки, лук, сол, долейте вряла вода, затворете капака и сложете във фурната за 1 минута. Готовата яхния се яде с краставици (пресни или осолени), кисело зеле.
1 кг картофи, 1/2 чаша олио, 1 с. л. копър, 1 см. лъжица магданоз, 1 глава лук, 1/2 чаша вода, сол.
Задушено зеле
Лукът се нарязва на ситно, слага се в тиган с растително масло и се запържва до златисто кафяво. След това добавете ситно нарязаното зеле и запържете до полуготовност. За 10 мин. преди края добавете сол, доматено пюре, червен или черен смлян пипер, сладък грах и дафинов лист. Затворете тигана с капак. Поръсете с билки преди сервиране.
2 средни глави лук, 1 малка глава зеле, 1/2 чаша олио, сол, праз, 2-3 зърна бахар, 1 дафинов лист, 1/2 чаша доматено пюре, разредено с вода. 
Картофи в чеснов сос
Изплакнете обелените картофи и подсушете с кърпа. Нарежете всеки картоф на две. Загрейте по-голямата част от растителното масло в тиган и запържете картофите до златисто кафяво. След това пригответе чесновия сос. За да направите това, разтрийте чесъна със сол, добавете 2 супени лъжици слънчогледово масло и разбъркайте. Залейте пържените картофи с чесновия сос.
10 малки картофа, половин чаша слънчогледово олио, 6 резена чесън, 2 супени лъжици сол.
Оризово-овесена каша ронлива
Изплакнете ориза и овесените ядки, смесете и изсипете сместа във вряща вода. Дръжте на силен огън за 12 минути, след това намалете топлината до средна и задръжте за още 5-8 минути, след това отстранете от огъня, увийте топло и само след 15-20 минути. отворете капака. Готовата запръжка се овкусява със запържен в олиото лук и наситнени чесън и копър. Загрейте в тиган на слаб огън за 3-4 минути.
1,5 чаши ориз, 0,75 чаши овесени ядки, 0,7 литра вода, 2 чаени лъжички сол, 1 глава лук, 4-5 скилидки чесън. 4-5 супени лъжици слънчогледово масло, 1 супена лъжица копър.
тласкач
Маковото семе се накисва за 10 часа, отцежда се от водата, изцежда се и се стрива в хаванче.
Бобът се накисва за 10 часа, вари се 2 часа и свареният фасул се смила на пюре, към което, горещ, се добавят счуканият мак, картофеното пюре, ситно накълцаният лук, захарта, черният пипер, магданозът и се смилат.
5 картофа, 0,5 чаши боб, 2 супени лъжици маково семе, 1-2 глави лук, 2 супени лъжици захар, 1 супена лъжица магданоз, 0,5 супени лъжици смлян черен пипер.
Картофени котлети със сини сливи
Пасирайте 400 грама варени картофи, посолете, добавете половин чаша олио, половин чаша топла вода и брашно, колкото да стане постно тесто.
Оставете да престои около двадесет минути, така че брашното да набъбне, през това време пригответе сините сливи - обелете ги от костилките, залейте с вряща вода. Разточете тестото, нарежете на чаши с чаша, сложете сини сливи в средата на всяка, оформете котлети, прищипвайки тестото под формата на пайове, оваляйте всеки котлет в галета и запържете в тиган в голямо количество растително масло.
Картофени пърленки
Част от картофите се настъргват, част се сваряват, отцеждат се от водата, посоляват се и се добавя лукът, нарязан на ситно и запържен в олиото. Смесете цялата картофена маса, добавете брашно и сода и изпечете палачинки от полученото тесто в растително масло.
750 г настъргани сурови картофи, 500 г варени картофи (картофено пюре), 3 супени лъжици брашно, 0,5 чаени лъжички сода. 
Ориз със зеленчуци
Загрейте олио в тиган, запържете в него лука, моркова, сладкия пипер. След това добавете леко сварен ориз, сол, черен пипер, малко вода и оставете да къкри още 15 минути. Довежда се до готовност, оризът трябва да поеме цялата течност. След това добавете зелен грах, магданоз и копър.
2 пълни чаши ориз, 100 г растително масло, 3 глави лук, 1 морков, сол, черен пипер, 3 сладки пиперки, 0,5 л вода, 5 супени лъжици зелен грах.
Квас, компоти
Компот от сушени плодове
Измийте плодовете и след това отделете ябълките и крушите, тъй като се готвят по-дълго.
Изплакнете сортираните плодове 3-4 пъти, сложете ги във вряща вода. Сварете круши и ябълки за 35-40 минути, други плодове - 15-20 минути. Накрая добавете захарта.
200 г сушени плодове, 5 супени лъжици захар, 1,5 л вода.
Компот от ревен
Измийте стръковете ревен в топла вода. Отстранете кожата от удебелените краища с нож. След това нарежете стъблата на парчета с дължина 2-3 см, сложете в купа, залейте със студена вода и оставете в нея за 15 минути. Сварете захарен сироп. Готовият ревен се изважда от студена вода и се потапя във врящ сироп, добавя се лимоновата кора и се вари 10-15 минути.
200 г ревен (дръжки), 150 г захар, 4 чаши вода, 8 г лимонова кора.
Компот от боровинки с ябълки
Измийте ябълките от зимни сортове, нарежете на филийки, отстранете сърцевината от тях. След това потопете плодовете в захарен сироп, приготвен от отвара от кората и сърцевината на ябълката. Оставете сиропа да заври и сложете червените боровинки в него.
150 г червени боровинки, 150 г ябълки, 150 г кристална захар, 600 г вода.
гъбен винегрет
Гъбите и лукът се нарязват, сварените моркови, цвеклото, картофите и краставиците се нарязват на кубчета, смесват се. Олиото се овкусява с оцета и подправките, с тях се залива салатата. Отгоре поръсете с билки.
150 гр. мариновани или осолени гъби, 1 глава лук, 1 морков, 1 малко цвекло, 2-3 картофа, 1 кисела краставица, 3 с. л. олио, 2 см. супени лъжици оцет, сол, захар, горчица, черен пипер, копър и магданоз.
хайвер от гъби
Пресните гъби се задушават в собствения им сок, докато сокът се изпари. Солените гъби се накисват, за да се отстрани излишната сол, сушените гъби се накисват, сваряват се и се оставят да се отцедят в гевгир. След това гъбите се нарязват на ситно и се смесват с нарязан лук, леко запържен в растително масло. Сместа се овкусява, отгоре се поръсва със ситно нарязан зелен лук.
400 г пресни, 200 г осолени или 500 г сушени гъби, 1 глава лук, 2 с. л. олио, сол, черен пипер, оцет или лимонов сок, зелен лук.
задушени гъби
Маслото се загрява, в него се слагат тънко нарязаните гъби и наситнения лук. Бульонът се добавя към сварените гъби, пресните гъби се задушават в собствения им сок за 15-20 минути. Към края на задушаването се добавят сол и билки. Като гарнитура се поднасят варени картофи и салата от сурови зеленчуци.
500 г пресни или 300 г варени (осолени) гъби, 2 с. л. олио, 1 глава лук, сол, 1/2 чаша гъбен бульон, магданоз и копър.
ПИТИ 
Постно тесто за баница
Замесва се тесто от половин килограм брашно, две чаши вода и 25-30 г мая.
Когато тестото втаса, добавете към него сол, захар, три супени лъжици растително масло, още половин килограм брашно и разбийте тестото, докато спре да лепне по ръцете ви.
След това сложете тестото в същата тава, в която е приготвено тестото и оставете да втаса отново.
След това тестото е готово за по-нататъшна работа.
Ябълкова шарлота с черен хляб
Ябълки (за предпочитане кисели сортове, като Антонов) - 3 броя, гранулирана захар - 100 г, канела, карамфил и ванилин на вкус, бадеми (взех лешници, защото нямаше бадеми) -20 г, сухо бяло вино - 20 г , черен хляб - 1 чаша (взех 2 чаши, стори ми се, че чаша не е достатъчна), растително масло - 20 г, кора от 0,5 лимон, портокалови кори - 20 г. Обелете ябълките, нарежете на филийки, отстранете зърна , сложете 2 супени лъжици захар, добавете канелата, натрошените ядки, портокаловите корички, бялото вино. 
Шанги от елда
Разточете торти от постно тесто, сложете каша от елда, приготвена с лук и гъби в средата на всяка, огънете краищата на тортата.
След като наредите готовите шанги върху намаслена форма, ги изпечете във фурната.
Същите шанги могат да се приготвят и пълнени с пържен лук, картофи, счукан чесън и пържен лук.
Палачинки от елда
Залейте три чаши брашно от елда от вечерта с три чаши вряла вода, разбъркайте добре и оставете за един час. Ако не разполагате с брашно от елда, можете да си го направите сами, като смелите елдата в кафемелачка.
Когато тестото се охлади, разредете го с чаша вряща вода. Когато тестото се затопли, добавете 25 г мая, разтворена в половин чаша вода.
На сутринта добавете останалото брашно, солта, разтворена във вода, към тестото и омесете тестото до гъстота на заквасена сметана, поставете го на топло място и изпечете в тиган, когато тестото отново втаса.
Тези палачинки са особено добри с лучени пържени.
Палачинки с подправки (с гъби, лук)
Приготвя се тесто от 300 г брашно, чаша вода, 20 г мая и се поставя на топло.
Когато тестото втаса, изсипете в него още една чаша топла вода, две супени лъжици растително масло, сол, захар, останалото брашно и разбъркайте всичко добре.
Измитите сушени гъби се накисват за три часа, варят се до омекване, нарязват се на малки парчета, запържват се, добавя се нарязан и леко запържен зелен или лук, нарязан на пръстени. След като разпределите сладките в тиган, напълнете ги с тесто, изпържете като обикновени палачинки.
Палачинки с грах
Сварете граха до омекване и, без да изцеждате останалата вода, смилайте, добавяйки 0,5 чаши пшенично брашно на 750 г грахово пюре. От полученото тесто оформете палачинки, оваляйте в брашно и изпечете в тиган в олио.
Питки с плънка от грах
Сварете граха до готовност, пасирайте, добавете лука, запържен в растително масло, черен пипер, сол на вкус.
Пригответе обикновено тесто с мая. Разделете тестото на топки с големина на орех и разточете на блатове с дебелина 1 мм. Сложете плънката. Печете във фурната за 20-25 минути.
Пресни тестени изделия
Какви са характеристиките на безквасното тесто, приготвено в пости? Не можем да сложим яйце в него, за да го подсилим. Нашите действия поради това зависят повече от „характера” на брашното, от силата на неговия глутен.
Ако брашното е добро и сте се опитали да направите много стегнато тесто (съотношение вода:брашно = 1:3 по обем и не забравяйте да добавите сол - добавянето на сол също заздравява тестото), тогава вие вземете страхотно тесто за кнедли.
Но може да възникне ситуация, когато качеството на брашното оставя много да се желае, няма достатъчно сила за омесване на тестото, няма мъжка сила в крилата. След това можете да налеете повече вода (1: 2,5), но бъдете подготвени за факта, че тестото „плува“ по време на процеса на готвене, кнедли или други продукти ще бъдат хлъзгави, разпадащи се. Молитвено и търпеливо се отнасяйте към това и със смирение (винаги е полезно) яжте.
В бъдеще, когато използвате същото брашно, можете да „преодолеете“ слабостта на характера му, като промените метода на приготвяне: задушете го на пара (ще бъде нещо като манти) или изпържете в масло (като пасти).
И двата метода изискват по-меко тесто. Интересни опции за тест се получават чрез замяна на водата със саламура или друга течност. Има методи, които използват гореща вода, докато тестото се оказва със специален вкус, с малко сладост, а за такова тесто е необходима повече вода.
Тестото може да се използва директно, за юфка, кнедли, за гарнитура или като компонент за супа, или като черупка за пълнеж: пържено зеле или други зеленчуци, картофено пюре, гъби, лук, билки, пресни или замразени плодове с захар, варени и усукани сушени плодове, пюре от боб или грах и дори каша: например просо или елда.
плоски торти
Приготвяме обичайното безквасно тесто, оставяме го да почине за около двадесет минути, разточваме го на малки тънки кръгчета и ги запържваме от двете страни. Сервирайте на масата, където се приготвят различни пълнежи: боб, салата от пресни зеленчуци, задушени зеленчуци и може би конфитюр, плодова салата. Разпределяме пълнежа директно върху тортите и ядем веднага заедно с „чинията“.
кнедли
Безквасно тесто, омесено във вода, разточете на торта с дебелина 1 см, нарязайте на ивици с ширина 2-3 см, отщипете малки парчета от всяка лента, хвърлете в подсолена вряща вода (или зеленчуков, гъбен бульон). Тестото за кнедли може да се приготви и от смес от брашно от пшеница и елда. Сварените във вода кнедли се отцеждат и се овкусяват със запържен лук. Варените в бульон кнедли се ядат с течност. 
Вареники с гъби
Накисват се и се сваряват 150 г сухи гъби, нарязват се на ситно, добавят се 2 глави лук, запържени в олиото, 2 супени лъжици трохи от стари кифлички, черен пипер, сол, малко гъбен бульон, всичко се омесва и се задушава леко. Тестото е обичайното за кнедли. Разточете на тънко, направете малки кнедли и гответе. Сервирайте поляти с олио.
Постни манти с тиква
За да приготвите манти, ви трябват специални съдове: двоен котел или тенджера с подвижен плот, където се поставят решетки с манти (каскан, мантоварка). Тесто: за 1 кг брашно, половин литър гореща вода, сол, омесете добре, оставете да престои.
Кайма: тиква нарязана на малки (половин сантиметър) кубчета, соево месо на пропорционални парчета в равни пропорции с тиква, подправки: сол, червен пипер, аджиномото. Разточете тестото на тънки кръгове с големината на малка чинийка. В средата се поставя кайма, супена лъжица с пързалка.
Тестото се прищипва отгоре: с торбичка или фигурно. Решетките се смазват с растително масло. Сложете манти върху тях (не натъпкани, в противен случай ще се слепят), поставете в тенджера, където водата вече кипи и варете на пара за 45 минути.
Сервирайте със сос: разредете соев сос (класически, корейски, кафяв) наполовина с вода, добавете малко оцет, червен пипер (забележимо количество), нарязан чесън.
Вареники с череши
Направете тесто от брашно върху вода, не много стръмно, разточете на тънка торта. Обелете черешите, поръсете със захар. Сокът, който се оттича, се смила със захар. Извадете малки кнедли, сварете, прецедете в гевгир, изсипете сок върху чиния. Сервирайте студено.
Вареники с ябълки
За плънката вземете 800 г ябълки, 1/2 чаша захар. Обелете ябълките, отстранете сърцевината, нарежете на ивици, поръсете със захар, направете кнедли от не много рядко тесто и ги сварете. При сервиране поръсете кнедли със захар или поръсете с мед.
Десерт
Бих искал да започна да говоря за десерти с най-простите, тези, които не се нуждаят от готвене: пресни плодове или измити и задушени сушени (сушени кайсии, стафиди, смокини, фурми, сини сливи), ядки от различни видове, халва, брич, блат, различни консистенции на конфитюри.
Постите включват много бонбони и желирани сладки, блат (технологично може да е постен). От приготвените десерти отбелязваме целувки, желе, плодови салати. Последните се приготвят от предимно сочни плодове или се подправят със сироп от консервирани плодове или самостоятелно приготвени. Печенето, десертите от брашно ще бъдат разгледани отделно.
ябълков десерт
Смесете нарязани печени ябълки със сварен ориз и добавете джинджифил и къри. Печени ябълки може да сервирате и без ориз с пудра захар и канела.
Зърнен десерт със сушени плодове
Сгответе обичайния компот от сушени кайсии, стафиди или други сушени плодове без костилки. Когато плодовете са готови, грисът (или други дребни зърнени храни) се изсипва на тънка струйка при равномерно разбъркване, в малко количество.
цитрусово желе
4 портокала, лимон, 100 г захар, 15 г агар-агар, половин чаша вода. Разтворете агар-агар и захар в топла вода, добавете кората от половин портокал, сока от портокали и лимон, разбъркайте, прецедете, изсипете във форми и охладете. При сервиране формичките се спускат за кратко под вода, за да се отдели лесно желето.
плодова салата
Макароните се сваряват до омекване, слагат се в гевгир и се заливат със студена вода, овкусява се с растителността. олио и разбъркайте. Разрежете гроздето наполовина и отстранете семките. Нарежете бананите на филийки.
Ябълката се обелва от сърцевината и се нарязва на тънки филийки. Добавете мандарини или портокали на резени или половин резени. Поръсете плодовете с канелена захар, поръсете с лимонов сок. Нарежете на ситно смокините и фурмите, накълцайте ядките.
Отцедете консервираните плодове в гевгир, смесете с пастата и другите съставки и добавете малко сироп от консервирани плодове. Смесете всичко, поръсете с кокосови стърготини и/или парченца шоколад.
Желирана тиква
Почистената тиква се задушава във фурната до прозрачност с малко вода. В плосък съд на дъното с дебелина половин пръст се изсипват стафидите, белените орехи (леко накълцани), сушените кайсии (също нарязани на 3-4 части).
Отгоре всичко това с тиква. Не изливайте сока, останал от варенето на тиквата, а го използвайте вместо вода за направата на желе (вижте инструкциите на пакетчетата с желатин). Залейте детайла с готово топло желе, след това го поставете в хладилника, сервирайте студено.
В съвременния свят гладуването вече е много по-лесно от преди. Сега много производители предлагат огромно количество постни продукти, които могат да се консумират по време на гладуване.
Но първо, нека разгледаме ползите и вредите от определени продукти, както и какво наистина ще се отнася за постните продукти.
Соята и нейните продукти
Има цели магазини, специализирани в продажбата на соеви полуфабрикати. И какви постни продукти не се правят от соя: котлети, котлети, гулаш и дори целия списък от млечни продукти, от мляко до сирене.
Това е много здравословно, тъй като соята е богата на различни витамини, бързо се приготвя и допринася за насищането на тялото с протеини. Също така соевите продукти са полезни за кръвоносните съдове, мозъчната функция и цялостно подобряват функционирането на тялото ни.
Има може би само един риск - повечето от соята се отглеждат с помощта на трансгени. Тези. злоупотребата със соя, макар и постни продукти, все още не си струва.
постна наденица
наденица. Някога беше невъзможно да мечтаете за този продукт в публикация. Сега, дори по време на периода на гладуване, се оказва, че можете да се поглезите с такъв постен продукт като наденица. Но ето неговия състав: багрила, сгъстители, аромати и т.н., уви, освен да влошат вашето благосъстояние, те едва ли ще могат да направят нещо друго.
постна питка
Честно казано вече ядем постен хляб. В края на краищата, при производството му не се използват яйца и масло.
Но какъв хляб е по-здравословен, все пак си струва да се спомене. Най-полезният хляб е продукт от малц. Вторият най-полезен може да се счита за хляб с трици. Не е много красиво, но много полезно, т.к. при производството му се използва пълнозърнесто брашно.
И, разбира се, триците и хлябът от зърно, разбира се, също могат успешно и с най-голяма полза да заменят обикновения хляб. Те са богати на витамини и микроелементи.
Но за любителите на сладкиши, сладкарските фабрики значително разширяват асортимента си от постни продукти в пощата, а в магазините се появяват сладки сладкиши, на които всеки може да се наслади.
Макарони и кнедли
Пастата е друг продукт, който може да се консумира без ограничения по време на пости. Както всички знаем, те се правят само с вода, брашно и сол. Вярно е, че не можете да добавите масло към тях в публикация, но е напълно възможно да капнете малко растително масло.
Основното е да обърнете внимание на макароните без добавяне на яйчен прах и от твърдо брашно. Тази информация можете да намерите в описанието.
Кнедлите са по състав всъщност една и съща паста, само с пълнеж. Можете да ги използвате в пости или не, зависи само от това какво слагат в тях. Тези. също внимателно прочетете състава.
Маргарин и мазнина
Както маргаринът, така и мазнината за мазане са заместители на маслото. Те са направени от билкови съставки. Вярно е, че производителите понякога добавят животински мазнини към мазетата. Изцяло зеленчукова мазнина, разрешена като постен продукт или не, може да се разбере от името. Ако името е „растителна мазнина“, значи в нея няма животински мазнини. Ако е „растително-кремообразен“, тогава в състава присъстват животински мазнини и вече не е възможно да се нарече такъв продукт постно.
Постна майонеза
Теоретично майонезата по принцип не може да бъде постен продукт. Основната съставка за приготвяне на майонеза са яйцата. Тоест "постната майонеза" е сос с вкус на майонеза. Най-добре е да си направите сос. Хем ще е по-здравословно, хем ще е по-добре за фигурата.
Постни сладкиши и сладкиши
По време на постите в сладкарските отдели можете да намерите сладкиши, специално направени за постещите. Основното е да обърнете внимание на състава, така че да няма яйца и мляко.
Също така постният продукт е черен и горчив шоколад. Важно е в състава да няма мляко. Но това важи за белия и млечния шоколад. Тук те не могат да се използват в публикацията.
Мармалад, гозинаки и халва. Е, къде без тези сладкиши по време на периода на гладуване! Не съдържат мазнини от животински произход, така че могат да се консумират с удоволствие.
Най-важното нещо по време на периода на гладуване е да не заменяте обичайната храна с нещо същото, само различно по състав. Основното нещо е пречистването на душата чрез способността да обмислят действията си и да се въздържат от изкушения. Ето защо, когато съставяте меню, основното нещо е да запомните чистотата на душата.
Е, за да не ви отнема много време да планирате обеди и вечери, предлагаме списък с разрешени продукти.
Списък на постни храни
Започна Великият пост. Някой реши да пости за първи път, но за някой това е годишна церемония. Но все още има хора, които си задават въпроса: „Защо е важно? Наистина ли е необходимо?“, „Какво може и какво не може да се яде?“.
Страхотна публикация какво е това?
Постенето е важна част от християните. Величието и смисълът на Великия пост е не само във въздържането от храна. Постът учи на умереност като цяло. Неспособността да се отречеш от себе си води до катастрофа. На първо място, постенето е духовно упражнение, стремеж към Бог, а не диета.
Гладуването продължава 40 дни или седем седмици.
Нека да разгледаме популярните погрешни схващания за гладуването.
1. Гладуването не е диета, не е глад и очевидно не включва целта за отслабване. Много, дори напълно невярващи, отказват месо и други продукти, но това не означава, че постят. Постът е възможен в присъствието на молитва, общуване с Бога.
2. Основното нещо е да не губите Бога по време на поста и да не се стремите да изпълнявате външните задължения на поста. Да изпитвате угризения на съвестта, след като сте отхапали парче месо, но да не ги изпитвате, когато се ядосвате на собствените си деца, крещите на половинката си и т.н. Основното нещо е да не се яде един друг, особено по време на пост.
3. Избягвайте арогантността. По време на пост погледът на човек трябва да е насочен към себе си, а не към другите.
4. Пост тайно. Някои християни, след като започнаха да постят, безкрайно казват, че постят. Всеки трябва да разбере как минава всеки ден. Изражението на лицето и маниерите им подчертават подвига, който извършват. Но трябва да възприемате поста пред Бога, а не пред хората.
Как да постим правилно
За да постите правилно, трябва да знаете следното:
- в дните на гладуване човек отказва храна, съдържаща животински мазнини.
- От приемането на топла храна ще трябва да бъде частично изоставено.
-много внимание се обръща и на сухото хранене (трябва обаче да се помни, че сухото хранене е много труден вид пост, така че преди да започнете сухото хранене, трябва да се консултирате с вашия изповедник).
-Въпреки факта, че хлябът се пече в гореща фурна, можете да го ядете.
- пийте достатъчно вода, за да поддържате водно-солевия баланс
- яжте на малки порции и по-често, 6-7 пъти на ден
-не забравяйте да включите в диетата храни, богати на протеини, за да компенсирате забраненото месо
-Не забравяйте, че постът е доброволно въздържание от храна, което показва как християните могат да се въздържат от нечисти страсти.
Великият пост символизира скитането на Исус Христос в пустинята в продължение на 40 дни, когато той устоя на изкушението на дявола и не яде. Като отказва храна, Исус започва спасението на цялото човечество. Великият пост е важен празник за християните. През дните на Великия пост християните ядат предимно суха храна. Великият пост продължава седем седмици. През първата и последната седмица постът е особено строг. В събота и неделя са разрешени растително масло и вино от грозде. Рибата е разрешена само на празниците Благовещение и Цветница. Не забравяйте, че въпреки факта, че традициите за отказ от храна в продължение на много години, дори монасите не се придържат напълно към тях. Строгостта на такъв пост не е задължителна за миряните.
Кой не може да пости?
Гладуването е нежелателно, а в някои случаи дори противопоказно за следните миряни
- бременни жени
-Хора, които наскоро са претърпели операция
-деца под 12 години
- с исхемия на сърцето
- при стомашна язва и гастрит
- хора, страдащи от хипо- и хипертония
- при заболявания на ставите, остеопороза
- с кръвни заболявания, особено с анемия
- хора, заети с тежък труд, военна служба и др.
Какво можете и какво не можете да ядете по време на постите
В този раздел на нашата статия ние не само ще ви дадем списък с продукти, които са разрешени и забранени за употреба на гладно, но също така ще ви кажем как да се храните на гладно през деня, какви рецепти можете да приемете.
Календар на постната храна
Като начало ще ви дадем настолен календар, който ще ви помогне да се ориентирате по дни в храненето.
Какво можете да ядете по време на Великия пост?
Зеленчуци (зеле, картофи, домати, краставици, моркови, сладки пиперки, зеленчуци)
Зърнени култури (овесена каша, елда, ориз, царевица, пшеница, ечемик)
Бобови растения (боб, фасул, грах, леща)
Плодове
гъби
Риба (само два пъти в целия пост)
Сладкиши (напр. халва, сушени плодове, ядки, черен шоколад, мед, захар, близалки, захаросани червени боровинки)
Напитки (сок, чай, кафе, узвара, плодова напитка, желе. Гроздово вино през почивните дни)
Какво не може да се яде през Великия пост?
Месо и полуфабрикати от него
- млечни
- хляб и сладкиши, ако са направени с добавка на яйца, масло, мляко
- яйца
- сладкиши, съдържащи мляко
-алкохол
Рецепти за постни ястия по време на постите
Боб чорба без растително масло
За да започнете, ще ви трябва добър боб, глави лук, няколко домата, кухненска сол, билки и няколко пресни листа от целина. Преди да започнете цялото това готвене, трябва да подготвите работното място. След това трябва да нарежете лука на ситно и да го залеете с 4 с.л. лъжици студена вода и след това се вари на умерен огън. През нощта трябва да накиснете боба, след като лукът се свари, добавете боба, 1 с.л. лъжица е достатъчна, но ако искате да направите супата по-наситена, можете да добавите 2 с.л. Лъжици. Не забравяйте за доматите, те трябва да бъдат нарязани и също хвърлени във вряща вода. Изчакваме около 20 минути, добавяме сол, разбъркваме и можете да свалите супата от котлона, преди да сервирате супата на масата, трябва да добавите магданоз и няколко листа от целина, те ще добавят аромат и вкус към нашата супа. Трябва да се отбележи, че тази супа е подходяща за хора с наднормено тегло не само по време на гладуване, но и всеки друг ден.
Доста популярно ястие по време на пост е херинга под кожено палто.
Какво трябва да знаете, когато приготвяте това ястие. Първо, трябва да купите херинга, 2 трябва да са достатъчни, но ако масата включва повече хора, е възможно повече. Освен риба са необходими и варени картофи, моркови и лук. Всичко това трябва да бъде смачкано, за това се нуждаем от ренде. За да придадете на ястието красив вид, имате нужда от плоска чинийка, върху която ще поставим слоеве с картофи, риба и лук. След като всичко това е приготвено, слоевете са изложени, трябва да намажете съдовете с майонеза. Когато приключите с готвенето, оставете ястието да вари, тогава вкусът му ще бъде по-богат и по-приятен.
За да приготвите този хайвер, ще ви трябват сушени гъби, тези гъби също могат да бъдат осолени или да се използва смес от тях. По-добре е да събирате гъби за това в гората или да ги купувате на пазара. Преди да ги приготвите, трябва да ги измиете добре, след това да ги сварите до готовност, след което да ги охладите и да ги нарежете на малки парчета. Ако правите хайвер от осолени гъби, те също трябва да се измият със студена вода. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олиото заедно с гъбите, след което се задушават около 15 минути. Няколко минути преди задушаване добавете малко подправки и пресован чесън, черен пипер за подправка, сол на вкус и залейте с оцета. Хайверът е готов, сега е по-добре да оставите хайвера да престои 20-30 минути, така че да вари и да абсорбира всички компоненти. Добър апетит!
Овесени палачинки
За да приготвите такава постна закуска, ще ви трябва овесена каша, вода, мая, брашно, сол и, разбира се, растително масло. Изсипете овесените ядки в желязна купа, разбъркайте, налейте 2 чаши топла вода (не вряща вода), изсипете захар, сол и торбичка мая, разбъркайте всичко добре и добавете брашно. Някъде след половин час разбъркайте отново и можете да продължите към палачинките. За да направите това, загрейте тигана и изсипете растително масло в него. Сега остава само да изпържим палачинките. Пърженките са полезни с мед и сладко, така че се сервират най-добре заедно. Тази закуска е не само постна, но и доста здравословна.
Преди готвене сложете вода да заври, нарежете картофите на четвъртинки, изсипете консервирания червен боб в тенджера, разбъркайте, също трябва да нарежете моркови, лук и малко зеленина, за да придадете приятен аромат на супата. Сварете всички тези съставки в тенджера, покрита с капак, за 20 минути. Посолява се на вкус, слага се пресован чесън, червен пипер, доматен сок и доматено пюре. Сварете около 10 минути и хвърлете малко зеленина там.
За да приготвите това ястие, е необходимо да сварите ситно нарязани моркови и цвекло в подсолена преварена вода. В друга тенджера е препоръчително да сварите отделно ситно нарязани картофи (на кубчета). Тези отвари трябва да се комбинират и консервират. Тези зеленчуци трябва да се хвърлят в гевгир и да се смесят с нарязани краставици. Вземете буркан с консервиран грах и изсипете съдържанието в купа. В друга купа налейте 1 чаша олио и чаша червено вино, изцеден лимонов сок и сол. Оставете тази марината да заври. Салатата трябва да се залее с марината и да се разбърка. Оставете салатата за 30 минути, за да се влива. Този винегрет е доста калоричен и здравословен, трябва да се консумира не само по време на гладуване.
В следващата ни статия ще ви разкажем как правилно да съставите постно меню, кои ястия са най-добре включени и кои не, ще дадем приблизително меню за седмицата. Следвайте нашите издания, абонирайте се за актуализации.
(Посетители 4 321 пъти, 8 посещения днес)
Повечето хора или спират публикация по средата, или тълкуват погрешно нейното значение. Всичко това кара тези, които искат да постят, да намерят възможно най-много информация за него. Целта на религиозния пост е духовно пречистване и въздържание от светски удоволствия. В продължение на 40 дни човек дисциплинира ума и тялото, за да израсне духовно и да се освободи от земните навици. Храненето в постите е първата необходимост. Може да изглежда доста строго, особено за начинаещи. Ако не разбирате как да спазвате Великия пост, този материал ще ви каже как да го спазвате правилно.
Гладуването и физическото изтощение не са целта на поста. Ако правилно планирате храненията за дни и седмици, ще бъдете много изненадани колко постната храна може да бъде разнообразна и здравословна.
Списък на разрешените продукти
Плодове:
Гроздов
нар
Ябълки
Червена боровинка
Цитрусови плодове (лимони, портокали, мандарини, грейпфрути)
Всички тези плодове се консумират сурови в пости, с тях се приготвят десерти, различни закуски, пресни салати и други ястия.
- Сушени плодове:
- ананаси
- Банани
- Череша
- Круши
- Сушени кайсии
- Дати
- Сини сливи
- Ябълки
Сушените плодове могат не само да се ядат на гладно, но и необходими. По време на ограничена диета те ще обогатят диетата с ценни витамини и ще укрепят имунната система. Те могат да се комбинират с други постни ястия, да се готвят компоти и желе от тях.
Киселото зеле и туршиите също са добре дошли на постната трапеза.
Зеленина
Магданоз
Василик
Листна салата
спанак
Киселец
Зеленчуци:
Морков
картофи
Цвекло
Целина
чушка
Зеле (бяло, карфиол, пекинско, броколи, брюкселско зеле)
Шампиньоните, стридите и други видове гъби са богати на протеини, които много липсват по време на постите. Гъбите са чудесна алтернатива на месото. От тях можете да приготвите вкусни и здравословни гювечи със зеленчуци, супи, пайове, печено и закуски. Удобни са и за комбиниране със зърнени храни и палачинки. Не пренебрегвайте гъбите в диетата си.
- Бобови растения
Популярните бобови растения: бобът и грахът също ще станат незаменими източници на протеини през Великия пост. Идеални са за отслабващи, спортисти и всички, занимаващи се с тежък физически труд. От бобови растения се приготвят отлично картофено пюре и ястия със зеленчуци. Менюто от тези продукти ще се окаже сърдечно, здравословно и в същото време просто. Спортното хранене на гладно е задължително придружено от растителни протеини.
- зърнени храни
Зърнени храни като ориз, елда, овесени ядки и други зърнени култури трябва да бъдат в основата на постното хранене. С изключение на дните, в които се препоръчва пълно въздържание от храна, зърнените храни могат да се ядат през постите всеки ден. Те трябва да се готвят само на вода, без масло. По желание различни видове зърнени култури могат да се комбинират помежду си и към тях да се добавят зеленчуци, гъби, ядки и сушени плодове. Това разнообразява диетичното меню.
- Риба
Яденето на риба е разрешено само според строгия канон. По време на религиозните пости се консумира в деня на Благовещение и Цветница.
-
Кисел
Напитки:
компот
По време на постите е забранено млякото от животински произход. Бадемовото, кока-колата и соевото мляко обаче са чудесни заместители.
Пролетният сезон не е богат на пресни зеленчуци, плодове и плодове. Трябва да ги купите в магазините или да ги запасите предварително за публикацията. Някои заготовки ще бъдат чудесно допълнение към главното меню:
Боб (може и в домат)
Зелен грах
царевица
Леща за готвене
Замразените зеленчуци, но особено плодовете и плодовете, ще бъдат полезни в дните на гладуване. Те правят чудесни лакомства за чай.
Казинаки
черен шоколад (само горчив)
близалки
Локум
Захарни изделия:
мармалад
Постен блат
Овесени сладки
В допълнение към тези продукти можете да включите следното в публикацията си:
Ядки и семена;
Паста (без яйца);
Постни сосове и дресинги (соя, горчица, кетчуп, майонеза и др.);
Постен хляб (Бородински, зърнен, столичен);
Безквасен хляб и пита хляб;
Брашно (оризово, царевично, овесено, елда и пълнозърнесто);
Морски водорасли.
През Великия пост морските дарове (калмари, скариди) остават спорни. Някои хора смятат, че такава храна не трябва да се яде по време на пости. Въпреки това, по-малко консервативните фенове на гладуването не са съгласни с това мнение и смятат, че морските дарове са приемливи в нестроги дни.
Какво не трябва да се яде по време на пости
Алкохол (с изключение на нестроги дни);
Сладкиши и сладкиши, съдържащи масло, яйца и мляко;
Свинска мас и месни бульони;
Бързо хранене.
Месо (колбаси, колбаси, балик, сланина и др.);
Риба (с изключение на нестроги дни);
Мляко, сирене и всякакви млечни продукти;
Освен това е необходимо да се изключат подправки, прекалено пикантни, солени, кисели и тежки храни, които стимулират нездравословен апетит. Това е всичко, което не можете да ядете в поста.
Великият пост се смята за най-дългия и натоварващ през годината. Първата и последната седмица преди Великден се считат за най-трудни. При някои миряни правилата за хранене се спазват в строг ред.
Чистият понеделник (първият ден от Великия пост) и Великият петък (предпоследният) е за предпочитане да се прекарат без храна.
В останалите дни употребата на разрешените продукти се извършва по график:
Противопоказания за гладуване
Православната църква не задължава всички християни да спазват строг пост. Важно е да се консултирате с вашия лекар преди да започнете диета. Бременните и кърмещите жени могат да ядат някои забранени храни по време на постите.
Основните противопоказания за гладуване са:
малки и болни деца;
Възрастни хора, обременени с физически заболявания;
Хора, които са претърпели операция;
Хора, страдащи от сериозни заболявания.
бърз ,
