Каква е разликата между веган и вегетарианец? Отказът от месото ще ви помогне да отслабнете. Списък на забранените храни за вегани

ВегетарианствоДали това е нова модна тенденция, появила се в началото на 20-ти и 21-ви век, или исторически факт? Кога се появиха първите? вегетарианци, и какви са били мотивите им?

Нека се обърнем към произхода и фактите. Сега популярната дума „ вегетариански"е изречен за първи път през първата половина на 19 век в Британското вегетарианско общество.

Преди няколко века човек, който се нарече вегетарианец, не декларира толкова отказа си да яде месо, колкото говори за своите философски възгледи за живота. И само години по-късно този добре познат термин - вегетарианство - започна ясно да обозначава не само начина на живот, но и гастрономическите предпочитания на човек.

Самото явление не възниква през 19 век, а много по-рано.

Нека пътуваме до Древен Египет и повдигнем завесата на тайната над възгледите на египетските жреци, пазители на древните свещени традиции. Повечето от тях били истински вегетарианци – те не само не ядели месо, но и не докосвали трупове на мъртви животни. Свещениците вярвали, че въздържането от месо е необходимо за успешна комуникацияс боговете, просветление на духа и провеждане на мистериозни ритуали. Много египтяни последваха примера им. Според историците Херодот и Плиний Стари египтяните в по-голямата си част са яли сурови плодове и зеленчуци.

Олимп, могъщи богове, люлка на поезията, математиката, философията. Древна Гърция! Значителна част от населението са били вегетарианци. Един от основните елементи на диетата им са плодовете. Не всеки знае, че известните древногръцки философи - Сократ, Питагор и Платон - са се придържали към вегетариански възгледи за живота! Питагор вярвал в преселването на душите, поради което отказал месната храна. Много последователи на Питагор са наследили вегетарианските традиции на своя учител.

Платон, който споделя възгледите на Питагор, говори за идеята си за идеално общество в работата си „Диалози“. Как беше? На първо място такава, в която няма място за месна храна. В разбирането на великото древногръцки философ, именно пристрастяването към месото породи конфликти и недоразумения и допринесе за появата на нови болести – физически и психически.

Плутарх, който е живял в Древна Гърция, бяха повече философски възгледиза вегетарианство. Той не можеше да одобри и разбере как човек може да реши да убие живо същество, което има собствен живот и е надарено с умствени способности.

Историческите факти сочат, че в периода от 6-то до 2-ро хилядолетие пр.н.е Древна ИндияРажда се хатха йога, система, която позволява на човек да се усъвършенства духовно и физически. Но за това трябва да положите усилия и да се откажете от животинското месо. Месната храна предава на човек цялото страдание и болест на убито животно. В древна Индия се е смятало, че яденето на животинско месо е причината за агресивността и гнева на хората. Докато вегетарианците стават по-здрави, по-силни духом, културно развити хора.

Появата на будизма през първото хилядолетие пр.н.е. изигра огромна роля за развитието на вегетарианството. Основателят на тази религия е Буда, който заедно със своите последователи насърчава въздържанието от вино и месо и забраната за убиване на живи същества. В наши дни будистите се делят на вегетарианци и невегетарианци. За съжаление, не всички будисти, живеещи в Тибет или Монголия, могат да се придържат към една от основните заповеди на будизма поради строгите климатични условия. Според заповедите на Буда има три вида нечисто месо: месо от животно, убито специално за конкретен човек, месо от животно, убито по нареждане на конкретен човек, и месо от животно, убито от самия човек. . Будистите вярват, че основното е да не се яде нечисто месо, ако човек има пряка връзка с него.

Древните инки, чиито тайни са били скрити от времето и чийто живот все още интригува потомците, също са били вегетарианци. Техният начин на живот е бил споделен от древните римляни и спартанци. Последните, както е известно, живееха в условия на пълен аскетизъм, но имаха огромна воля, бяха издръжливи, силни и прекрасни воини. Кой знае, може би тайната на тяхното отлично здраве и огромна воля се крие във вегетарианството?

Преди това Средновековието е период, когато човечеството забравя за вегетарианството.

Сред великите хора на Ренесанса са привържениците на вегетарианския начин на живот, например Леонардо да Винчи. Той вярваше, че в бъдеще убийството на животни ще се третира по същия начин, както сега се третира убийството на хора. Френският философ Гасенди смята, че яденето на месо от хората е неестествено явление и че човек е длъжен да консумира само храна растителен произход. Като аргументи той изтъкна, че човешките зъби не са предназначени за дъвчене на месо.

Въпреки тези не многобройни, но значими аргументи, вегетарианството не е съществувало като съзнателно и доброволно явление.

Известният английски учен Дж. Рей, който направи огромен принос за развитието на зоологията, заяви, че въпреки теориите на привържениците на яденето на месо, храната от животински произход не добавя сила към човек.

Английският писател Томас Трайън в книгата си, озаглавена „Пътят към здравето“, заявява, че яденето на месо води до болести. Животните боледуват, живеят в трудни условия и месото им носи определен отпечатък. Освен това писателят заявява, че убиването на всяко живо същество за храна е неприемливо.

До 50-те години на 19 век вегетарианството започва да се очертава като холистична и научна теория за ползите от растителните храни за уелнесИ духовна хармония. Импулсът за развитието на тази теория във Великобритания бяха редица причини, една от които беше разпространението на индианските вярвания в метрополията. Принос има и икономическата криза, която доведе до поскъпване на значителна част от хранителните продукти. Шопенхауер смята, че вегетарианецът е човек с по-високи морални принципи, а Бърнард Шоу твърди, че той се храни като честен човек, без да се консумират трупове на невинни създания.

В края на 19 и началото на 20 век Лев Толстой има голям принос за развитието на вегетарианството. Той започва да води този начин на живот през 1885 г., след като среща англичанина Уилям Фрей. Последният доказа, че човешкото тяло просто не е създадено да яде месо. Някои от децата му помогнаха на Лев Толстой в насърчаването на вегетарианството. Техните възгледи намериха ехо в сърцата на много хора и години по-късно синът на един от неговите последователи, Ю.С. Николаев, изнесе лекции за ползите от растителната диета и активно общува с представители на западни вегетариански организации.

В края на 80-те години на 20 век в Русия се провежда конференция, в която участват представители на Армения, Литва, Украйна и Русия. Решиха да създадат вегетарианска организация. Идеята е реализирана през 1992 г. Полученото "Вегетарианско общество" имаше няколко важни задачии цели. Членовете на обществото насърчаваха растителна диета и се стремяха да възпитат у хората грижовно отношение и любов към природата.

През 21 век започва вегетарианството нов етапразвитие. В Индия, както и преди, по-голямата част от населението са убедени вегетарианци (броят им е около 40%). В Китай абсолютното вегетарианство практически не е развито. В Белгия и Франция вегетарианството като начин на живот се развива, но с бавни темпове. Хората посещават вегетариански ресторанти, но малко хора решават да се откажат от кожени и кожени дрехи. Днес в света има повече от един милион вегетарианци.

През хилядите години на съществуване начин на живот като вегетарианството е изминал дълъг път. От популярност и забрава до възраждане.

Подготвихме тази статия за тези, които имат повърхностни разбирания за вегетарианството и не го различават от веганството.

Нека започнем с факта, че вегетарианството и веганството не са едно и също нещо. Казано по-просто, можем, разбира се, да наречем всички хора, които се отказват от месото, вегетарианци. Но това няма да е съвсем правилно.

Вътре в това голяма групаима много подгрупи. Днес няма да навлизаме в плевелите и да говорим за всеки от тях. Нека се спрем само на две основни.

Вегетарианството като диета

Вегетарианците отказват храна за клане - месо, риба, морски обитатели. да Но те не изключвайте храната от животински произход без убийство. Случва се да ядат всичко, което не е свързано с убийството като такова - яйца (пилетата не се излюпват от индустриални яйца), мляко, млечни продукти, мед. В този случай те се наричат Лакто-ово вегетарианци.Това е най-често срещаната група.

Случва се вегетарианците да ядат само яйца от животинска храна и тогава се наричат ово-вегетарианци.

Ако всички вегетарианци вземат от животните е тяхното мляко, тогава те се наричат лакто-вегетарианци.

Не бъркайте вегетарианството със суровоядството! Можете да прочетете за суровоядството в.

Веганството като диета

Веганите държат на повече строга диетаотколкото вегетарианците, които ядат само продукти от растителен произход (въпреки че някои от тях все още си позволяват мед). Веганите не пият мляко, кефир, не ядат извара, сирене, кисело мляко и т.н. базиран краве мляко, не яжте яйца.

Именно в тези нюанси се крие отговорът на въпроса как веганството се различава от вегетарианството, ако ги разглеждаме просто като диети. Първият (веганството) е по-строг, който включва хранене само с растения, вторият (вегетарианството) е по-малко строг, като позволява консумацията на някои продукти от животински произход.

Ако веганството и вегетарианството не са просто диета

По-горе разгледахме само хранителния аспект на въпроса. Често хората просто искат да подобрят здравето си. Затова не яжте всички или някои животински продукти. Но ако има повече причини, по-специално етични, тогава концепциите за веганство и вегетарианство се разширяват. По етични причини тези хора не само изключват животинската храна от диетата си, но и отказват всички или много неща в ежедневието си, които биха били свързани с насилие над животни.

И отново, това е по-строго - те изключват напълно такива неща и вегетарианцисамо частично. Например, няма да намерите вълнени дрехи в гардероба на веган. И вегетарианците обикновено го носят. Но и първите, и вторите отказват да носят кожени дрехи. В крайна сметка, за да го получите, животното трябва да бъде убито.

Веганите не ходят на циркове и зоологически градини, протестирайки срещу всякаква експлоатация на животни. Вегетарианците често си позволяват това, тъй като основното за тях е животното да не бъде убито.

Важен извод: по етични причини вегетарианците се противопоставят само на убиването на животни, а веганите са против всякаква експлоатация на тях.

Кое дойде първо - веганството или вегетарианството?

Първоначално имаше само една версия на такава хранителна система, която не включваше яйца или мляко. Това е, по същество беше Но такива строги ограничения не отговаряха на всички. Затова възникна такова разделение. Нещо повече, веганството първо имаше името „ веганство“, за да го разграничим от обичайното, така да се каже, нестрого.

Не всеки, който се придържа към такива хранителни системи, знае, че Световният ден на вегетарианството се празнува на 1 октомври всяка година. Както можете да предположите, основната цел на подчертаването специален дене да популяризира различните му аспекти. Има и Ден на вегана, празнуван точно месец по-късно - първи ноември. По правило на този ден навсякъде се провеждат кампании, насочени към информиране на населението за това какво е веганството.

Вегетарианството е частично или пълен провалот продукти от животински произход.

Този принцип на хранене става все по-популярен и вече е много разпространен по света и в частност у нас.

Но има ли истина в тези принципи и още повече, някаква полза? Какви са вредите от вегетарианството, какви са плюсовете и минусите на вегетарианството.

Вегетарианско хранене

Когато е вегетарианец, човек използва около 300 вида зеленчуци, кореноплодни, около 600 вида плодове и около 200 вида ядки. Източници на протеин включват ядки, бобови растения (особено соя, леща, боб, грах), както и спанак, карфиол, кольраби и жито. Източници на мазнини са растителните масла – зехтин, слънчогледово, ленено, конопено, синапено, кокосово, бобово, царевично, ядково, маково, бадемово, памучно и др.

• 25% - сурови листни и кореноплодни през сезона под формата на салати;
• 25% - сурови пресни плодовеили добре накиснати изсушени;
• 25% - зелени и кореноплодни зеленчуци, варени на огън;
• 10% - протеини (ядки, извара, млечни продукти);
• 10% - въглехидрати (всички видове зърнени и хлебни продукти, захар);
• 5% - мазнини (масло, маргарин, растителни мазнини).
• Избягвайте използването на подправки и оцет.

За по-пълно задоволяване на протеиновите нужди се препоръчва комбинация от следните продукти:

• ориз с боб или сусам;
• пшеница с варива, фъстъци, сусам и соя;
• бобови растения с царевица или пшеница;
• соя с ориз и пшеница, с пшеница и сусам или с фъстъци и сусам;
• сусам с варива, с фъстъци и соя, със соя и пшеница;
• фъстъци със слънчогледови семки.

Видове вегетарианство

Има няколко градации на вегетарианството, но има четири основни:

1. Класическото вегетарианство е вид диета, при която са забранени само риба и месо. Но млякото, яйцата и медът са разрешени. Понякога причините за преминаване към класическо вегетарианство са причинени не от идеология, а от отхвърляне на тялото вкусови качествавсякакви месни продукти- вид алергия.

2. Лактовегетарианството е вид диета, при която се допускат мед и мляко. Яйцата са забранени, както и месото и рибата.

3. Ово-вегетарианството е вид диета, при която млякото е забранено, но медът и яйцата, напротив, са разрешени за консумация.

4. Веганство – при тази диета са разрешени само храни от растителен произход. Гъбите са разрешени за консумация, въпреки че нямат нищо общо с растенията. Има отделни подкласове вегани, например суровоядци, които ядат изключително непреработена храна, тоест в сурова форма. Или фруктианци, които по принцип се противопоставят на всяко „убиване“, тоест не само на животни, водолюбиви птици и т.н., но и на растения. Фрутарианците ядат само растителни плодове: зеленчуци, плодове, ядки, семена.

Всъщност в литературата няма ясно разделение, поради което подвидовете вегетарианство са много произволни, а предимствата на вегетарианството често са ненаучни. Някои вегетариански училища позволяват яденето на риба, но забраняват яденето на месо. А в някои случаи ситуацията стига до пълен абсурд – забранено е например само червеното месо, а бялото може да се яде.

От вас зависи да направите избор в полза на вегетарианството или не, но ние ще ви кажем само обективните недостатъци на вегетарианството и предимствата на вегетарианството, за вредата от вегетарианството и как наистина помага на тялото. И така, вегетарианството - плюсове и минуси.

История на вегетарианството

Какво е вегетарианска хранителна система? Вегетарианството не е новомодна диета, която насърчава загуба на тегло и здраво тяло, а система, датираща от хиляди години, която включва пълен или частичен отказ от консумация на животински продукти.

Терминът „вегетарианство“ е въведен в употреба от британците; някои учени смятат, че тази дума произлиза от латинското „vegetus“ - енергичен, силен, пълен със сила. Членовете на Британското вегетарианско общество през 1842 г. са убедени, че в Индия растителната диета носи несъмнена полза и, насърчавайки я в родината си, те въвеждат термина Homo Vegetus, което означава хармонично развита личност. Първоначално думата „вегетарианец“ имаше по-скоро философски характер, едва с течение на времето започна да обозначава човек, който се придържа към растителна диета.

Вегетарианството не означава просто определен набор от хранителни правила, а по-скоро житейска позициячовек. Много хора, които се придържат към вегетарианска диета, се обявиха в защита на животните, чувствайки собственото си участие в света на дивата природа. Вегетарианството е следвано от будистите, които се опитват да не нараняват дори насекомите, вярвайки, че убиването им ще повлияе негативно на кармата на „убиеца“. Ведическата култура призовава за диета на растителна основа, застъпва се за живот в хармония с природата и в мир с животните (те са против тяхното унищожаване). Свещеници в Древен Египетне са яли животинско месо, за да не пречи на техните „магически“ способности. Древните гърци също са практикували вегетарианство.

Свещените книги на много народи съдържат указания за предпочитанията към растителна храна. И така, в Библията, в книгата Битие се казва, че първоначално хората е трябвало да ядат храна от растителен произход. Коранът споменава, че стомасите не трябва да се превръщат в гробове за животни.

Мит: Вегетарианството не е за всеки

Има мнение, че вегетарианството не е подходящо за хора, живеещи в студен климат. Ясно опровержение на това е заселването на вегетарианци в Сибир, което съществува от 17 години. Екип от лекари внимателно изследва здравословното състояние на всеки член на общността. Те отбелязаха положително влияниевегетариански начин на живот при условие на сърдечно-съдовата систематяло. Съдържаха се желязо и витамин В12 нормално количествов кръвта.

Изследователите внимателно са проучили диетата на тази група. По принцип не използват бял хляби печени изделия, вместо това използвайте черен хляб домашно приготвени. Сред зърнените култури приоритет са просото, елдата и оризът, по-рядко се яде овесена каша, ечемик или ечемична каша.

Повечето членове на селището не ядат тестени изделия, растително масло. Ако се използва олио, то е или зехтин, или слънчогледово. Всички анкетирани ядат леща, соя, грах и боб.

Консумацията на зеленчуци и плодове от тази група зависи от сезона. Обичайната диета винаги включва моркови, зеле, чесън, лук, картофи, тиква и ряпа. През сезона копър, целина, зелен лук, мента, кориандър, див чесън, коприва, боровинки, ягоди, круши, сливи, глухарче. Диетата е богата и на сушени плодове.

Смята се, че такива вегетарианци ще трябва да ядат през целия ден, за да възстановят силата си. Но дори и в студените райони това не е необходимо. Факт е, че растителните продукти на малки порции дават на тялото всичко необходими веществаза осигуряване на правилен метаболизъм.

Тъй като зеленчуците и плодовете се усвояват по-добре, тялото изразходва по-малко енергия за процеса на храносмилане.

Така че вегетарианството е полезно не само за живеещите в топлите райони. При правилното храненеще бъде полезно и в северните ширини.

Недостатъци на вегетарианството

Според някои оценки на нашата планета живеят осемстотин милиона вегетарианци. Много се говори колко е полезно вегетарианството. Този начин на хранене обаче има и своите недостатъци. Най-важният недостатък вегетарианско менюе неговият дисбаланс в осн хранителни вещества. Диетата на привържениците на този начин на хранене е доминирана от въглехидрати, но съдържа много малко протеини и мазнини, от които тялото също се нуждае.

Много вегетарианци казват, че успешно заместват животински протеинзеленчук. Но това не е съвсем вярно. На първо място, растителният протеин се усвоява много по-зле от животинския. По този начин не повече от тридесет процента от протеина се абсорбира от бобовите растения. Освен това растителният протеин не съдържа всички полезни аминокиселини, от които тялото се нуждае и които си набавяме от месото.

Освен протеини, месото съдържа и други необходими вещества, като желязо. Яденето на тонове ябълки и нарове няма да попълни недостига на желязо в тялото, както го прави месото. Ето защо вегетарианците често страдат от анемия. Освен това вегетарианците нямат достатъчно витамин В12 в диетата си. Този витамин не се произвежда в тъканите човешкото тяло, но ако не е достатъчно в храната, започват да се разграждат нервни окончания, клетките са слабо възстановени. Този витамин се съдържа в морски дарове, месо, карантии, сирене и млечни продукти.

Освен това вегетарианската диета изобщо не включва храни, съдържащи витамин D. Липсата на този витамин при децата води до рахит, а при възрастните до остеопороза, кариес и други неприятни явления. И още един витамин, който почти липсва в растителните храни, е B2 или рибофлавин. Този присъства важен витаминв яйцата, субпродуктите и млечните продукти. Ако не е достатъчно, човек страда от световъртеж, появяват се рани по лигавиците, той е летаргичен и не може да работи продуктивно. Този витамин се произвежда в малки количества от микроби, живеещи в червата.

И затова лекарите категорично не препоръчват това изображениехранене за деца и юноши. Вегетарианската диета води до отслабване защитни силитялото, тъй като растителните храни не съдържат много витамини, минерали и други вещества, необходими за живота на тялото. В това отношение най-приемливо за човешкото здраве е вегетарианството, при което е разрешено да се ядат яйца, млечни продукти и риба.

За тези, които съзнателно са избрали вегетарианска диета, е препоръчително да се придържат към следните препоръки:

☀ Не забравяйте, че вегетарианството предписва не само изключване на определени храни от диетата, но и здрав образживот - откажете пушенето и алкохола, не употребявайте наркотици.

☀ Не запълвайте месната „празнина“ в менюто с висококалорични растителни храни (бобови растения, ядки, мед) големи количества, в противен случай наддаването на тегло не може да бъде избегнато.

☀ Приемайте редовно мултивитаминни препаратис високо съдържаниевитамини B12 и D.

☀ За да попълните дефицита на калций и желязо, включете в диетата си бобови растения, ядки, гъби, зелени зеленчуци, елда и пийте пресни портокалов сокИ соево мляко. Тези продукти, богати на протеини, витамини и минерали, до известна степен ще заменят месото, рибата и млечните продукти.

☀ Защото растителна храна(с изключение на варива) се усвоява по-бързо, яжте малко по малко, но по-често.

☀ Зеленчуковите и плодовите салати приготвяйте непосредствено преди консумация – така запазват по-добре витамините.

☀ Разнообразете менюто: намаляването на диетата ви до един или два (дори много здравословни) продукта определено ще доведе до здравословни проблеми.

които са вегетарианци

Повече от 15 милиона северноамериканци наричат ​​себе си „вегетарианци“. Около една трета от тях напълно изключват месото, птиците и рибата от диетата си. Останалите понякога си позволяват птиче или риба, но отказват червено месо. Може да изглежда доста странно, че има толкова много хора, които ядат месо и в същото време се смятат за вегетарианци. Това вероятно може да се обясни с факта, че за мнозина вегетарианството е разумен избор и сериозна стъпка .

Вегетариански живот

Макар че вегетарианциТе в никакъв случай не могат да бъдат наречени хомогенна група, има някои различия, които отличават тази категория хора от останалата част от населението. Най-характерната и очевидна от тези различия е силният интерес към собственото.

Обикновено предпочитат продукти, които са преминали минимална промишлена обработка, често отказват да консумират сол и кофеин и избират само натурални продуктибез изкуствени оцветители, консерванти и хранителни добавки.

Въпреки това, дори и сред вегетарианците, които дават голямо значениездравни и екологични проблеми, съществува огромна разлика между отделните групи, характеризираща се не само с придържането им към определен хранителен режим, но и с причините за избора на този начин на живот.

За някои хора това е начин да печелят и поддържат добро здраве, а за други е въпрос на етика, религия, екология или права на животните.

Много вегетарианци си поставят достатъчно трудни въпроси, по отношение на степента им на участие във вегетарианската култура, например: „Може ли един истински вегетарианец да яде marshmallows?“ или „Продължавам ли да бъда вегетарианец, след като ям коледна пуйка?“ Всичко това обаче не е определящо.

Много по-важно е дали човек има вътрешно съгласие с избрания от него начин на съществуване и доколко вегетарианството отговаря на неговия житейски път. Всеки от нас минава през своето собствен начин, водещи до вегетарианство, но подходящият момент за това идва индивидуално.

" „Вегетарианец" може да се нарече човек, който напълно отказва да яде животинска плът, било то говеждо, пилешко или риба. Тези хора, чиято диета съдържа както растителни, така и животински храни, понякога се наричат ​​„всеядни".

Вегетарианците обикновено се разделят на групи според това кои храни приемат и кои избягват. Всяка от тези групи е разделена на свой ред на много категории, които се различават една от друга по религиозни вярвания, традиции и личен опитедин или друг вегетарианец.

Ако човек отказва животинска храна в името на собственото си здраве, той може да бъде гъвкав в подхода си към вегетарианска диета; обаче, ако изборът е направен въз основа на етични или религиозни принципи, такъв човек е склонен да има по-строг възглед за избрания път.

Лакто-ово вегетарианци

Лакто-ово вегетарианциотказват всяко животинско месо, но включват яйца (ovo) и млечни продукти (lacto) в диетата си. IN Северна АмерикаТакива вегетарианци са около 90-95 процента.

Чисти вегетарианци или вегани

Чисти (или абсолютни) вегетарианци, които се наричат ​​още вегани, избягвайте всякакви животински продукти, включително яйца, млечни продукти, желатин и дори , тъй като се произвежда от пчелите. Въпреки че термините "веган" и " чист вегетарианец" могат да се заменят, има разлика между тях.

Вярванията на веганите са по-дълбоки от просто диетични ограничения, тъй като те избягват всичко, което идва от животни, когато е възможно. Те не носят дрехи от кожа, вълна или коприна, не използват мазен сапун и не правят снимки, за производството на които е необходим желатин, чиято основа са костите и съединителни тъканиживотни. Известно е, че за приготвянето на някои се използва и желатин сладкарски изделия, които веганите също избягват.

Други причини за избора на растителна диета

Има много хора, които постепенно преминават към вегетарианска диета, като намаляват консумацията на животински храни. Някои от тях не ядат червено месо, но понякога си позволяват пилешко и/или риба. Други периодично ядат месо, но през повечето време се опитват да се придържат към него вегетарианска диетахранене. Хората, които предпочитат полу-вегетарианска диета, понякога се наричат ​​"полу-вегетарианци".

Изборът на вегетариански начин на живот често е пряко свързан със съответните философски или религиозни възгледи или с идеите на дадена социална група. Една от най-известните философски групи от този тип е макробиотиката, която проповядва необходимостта от прост живот в хармония с природата. Последователите на макробиотичната диета подчертават важността на използването на цели, местни храни като зърнени храни, пресни зеленчуци, морски водорасли и бобови растения.

Те заместват рафинираната сол и захарта морска соли растителни подсладители (например оризов сироп). Макробиотите игнорират храни, които са били индустриално обработени с химикали. Хранителни добавкии концентрирани мазнини. Животинските продукти (месо, птиче и млечни продукти) не се препоръчват в макробиотиката, с изключение на малки количества бяла риба.

Има много прилики между макробиотичната диета и съвременните тенденции в храненето, възприети от здравните власти в различни страни, които са насочени към намаляване нивото на хроничните заболявания.

Макробиотична диетавключва минимално количествомазнини и холестерол, той е богат на фибри и наситен цели зърна, зеленчуци и бобови растения. Тази диета има много благоприятен ефект върху здравето на възрастните.

Ако имате малко дете, трябва да намерите разумен баланс между принципите на макробиотиците и съвременните научни разработкив областта на храненето на бебета и деца, за да отговори на всички нужди тялото на детето. За да се постигне това, диетата трябва да съдържа достатъчно количествокалории, както и протеини, мазнини и надеждни източници на витамин D, цинк, желязо и други витамини и минерали, които може да липсват в макробиотичната диета.

Диетични концепциикоито идват от изток, като макробиотичната система, предлагат интересно обяснение за хармоничното хранене, което в до голяма степенсе различава от модела, възприет в западните страни.

Можете да се възползвате както от едната, така и от другата диетична концепция, базирана на западната научни теорииза създаване балансирана диета, добавяйки към тях източни знания за здравето и храненето. Такъв подход ще създаде страхотна системахранене за човек на всяка възраст.