Диета в бързи дни. Какви храни можете да ядете по време на пост?
И така, с началото на Великия пост, който започва на 27 февруари през 2017 г., цялата ни диета се променя коренно. Затова нека да разгледаме менюто за Великия пост по дни за 40 дни 2017 г. за миряните, така че да ви е по-лесно да се ориентирате и да настроите определени продукти за всички дни на пост. Между другото, не се страхувайте, ако подходите рационално и обмислено към проблема с храненето по време на гладуване, няма да ви се налага да гладувате. Можете да планирате храненето си по такъв начин, че храната да бъде не само разнообразна, но и задоволителна, питателна и вкусна. И не забравяйте - храненето е само част от поста, основното е да засилите молитвите, делата на милостта, да посетите храма и да тренирате в любов към другите, тогава ограниченията на храната ще бъдат от полза за душата и тялото.
Само малко уточнение, постът всъщност продължава не 40, а 48 дни (плюс Страстната седмица).
По време на Великия пост 2017 е позволено да ядете следните храни:
1. Зърнен хляб и обикновен черен хляб от грубо ръжено брашно.
2. Всякакви зърнени храни и каши от тях, варени във вода.
3. Летни заготовки, а именно осолени, мариновани и накиснати зеленчуци и салати от тях, консерви, мармалади и конфитюри.
4. Гъби, приготвени по всички възможни начини.
5. Боб, грах, боб и леща – сварени.
6. Ядки, мед и сушени плодове.
7. Всички зеленчуци, както пресни, така и варени. Плодове и горски плодове.
8. Морски дарове (калмари, скариди, миди) и риба.
9. Чай, кафе, негазирана минерална вода, билкови отвари.
10. Между храненията трябва да пиете вода - 2,5 литра минерална вода и винаги без газ. Храната трябва да се приема три пъти - 1. сутрин (закуска), 2. ден (обяд), 3. вечер (вечеря). Размерът на всяка порция е 200 – 400 грама.
Вижте, ще бъде по-лесно да правите промени в диетата.
Началото на Великия пост 2017 - най-строгата първа седмица(като последния, Страстен).
27.02.2017 г., понеделник - въздържайте се от храна, разрешен е само чай - лайка, мента, жълт кантарион.
28.02.2017 г., вторник – през деня можете да ядете 200 г хляб, отвара от сушени плодове, билков чай и вода.
01.03.2017 г., сряда: на ден - 250 г хляб и билков чай.
02.03.2017 г., четвъртък: пресни, непреработени плодове и зеленчуци. За предпочитане - грозде, ябълки, ядки, зеленчуци.
03.03.2017 г., петък: отвара от сушени плодове или чай през целия ден. Яденето на всякаква храна е забранено.
04.03.2017 г., събота – 1. Чаша сок или чай.
2. Варени зеленчуци – цвекло, моркови или картофи, чаша червено, но само натурално вино.
3. Компот и постни сладки.
05.03.2017 г., неделя – 1. Винегрет и кафе.
2. Всякаква постна супа, картофи с лук и гъби. Вино и компот.
3. Варен карфиол с ябълка и моркови, чай
Можете да го изпечете за борш или супа, вижте рецептата стъпка по стъпка, много е вкусно. Освен това могат да се приготвят сладки за чай.
Втората седмица на Великия пост през 2017 г. в храненето може да изглежда така:
06.03.207 г., понеделник. 1. Овесени ядки с вода, чай.
2. Супа от фиде с моркови. Картофени котлети, пресни зеленчуци, желе.
3. Ябълка и чай
07.03.2017 г., вторник. 1. Елда на вода, кафе.
2. Зелева супа от кисело зеле (постно), фиде (паста) с гъбен сос, зеленчукова салата с прясно растително масло, компот.
3. Ябълки, печени с мед и чай.
08.03.2017 г., сряда. 1. Оризова каша, кафе.
2. Супа - зеленчукова каша. Картофи с гъбен сос с лук, билки и домати. Салата от прясно зеле с ябълка, морков и краставица, подправена с ягодов (гроздов) оцет и масло. компот.
3. Чай с лимон и сладко.
09.03.2017 г., четвъртък. 1. Царевична каша, чай.
2. Постна зелева чорба, винегрет, сок от червени боровинки.
3. Картофено пюре с тиквички. Солени или мариновани зеленчуци. Чай, може с лимон или ябълки.
10.03.2017 г., петък. 1. Ечемична каша, чай със сладко (мед).
2. Постна грахова супа, зеленчукова салата и ябълков компот.
3. Картофена салата с гъби, чай.
11.03.2017 г., събота. 1. Винегрет с гъби, кафе.
2. Супа от елда, оризови котлети, хайвер от цвекло, чаша вино, тиквено желе.
3. постни баници, чай.
12.03.2017 г., неделя. 1. Просо-тиквена каша, кафе.
2. Постен борш, картофи, задушени с гъби, вино, лимонов сок.
3. Зеленчуков хайвер, грахови котлети, чай.
3-та седмица на Великия пост 2017, меню за всеки ден
13.03.2017, понеделник. 1. Просо, чай с мед.
2. Супа от цвекло с перлен ечемик, картофени зърна, пълнени с лук и гъби, грахова салата с кисели краставички, вино, плодове, лимонада от червени боровинки.
3. пай от елда, чай с мед.
14.03.2017 г., вторник. 1. Варени картофи с чесън, кафе.
2. Боб чорба, паста с гъбен сос, сок от боровинки.
3., чай с мед.
15.03.2017 г., сряда. 1. Грис каша със сладко от ягоди, кафе.
2. Постна солянка, гювеч от карфиол с чушки и домати, кафе.
3. Пържени калмари с варени картофи и чай.
16.03.2017, четвъртък. 1. Овесени ядки с плодове и чай.
2. Постна зелева чорба, консервирани кисели краставички с ечемик, компот.
3. Зеленчуков рататуй, чай.
17.03.2017 г., петък. 1. Оризова каша, кафе.
2. Грахова супа, варени картофи с кафяв гъбен сос, компот от шипки.
3. Скуош хайвер с елда, чай.
18.03.2017 г., събота. 1. Грис каша със сладко от малини.
2. Тиквена супа, пълнени калмари с ориз, вино, сок от червени боровинки.
3. Отворена постна баница с ябълки, чай.
19.03.2017 г., неделя. 1. Варени овесени ядки със сушени плодове и кафе.
2. Постен борш, пилаф с гъби, вино и компот.
3. Елда с лечо, чай с мед.
4-та седмица на Великия пост през 2017 г
20.03.2017, понеделник. 1. Бобова каша, плодове, кафе.
2. Зеленчукова супа, постен пилаф, ядки, портокалов сок.
3. Задушено зеле, чай.
21.03.2017 г., вторник. 1. Перлена каша, кафе.
2. Супа от леща, грахово пюре с кисели краставички, компот.
3. картофи с чесън и хайвер от гъби, чай
22.03.2017 г., сряда. 1. Постни сарми, кафе
2. Туршия от гъби, гювеч от карфиол, сок от ананас.
3. Ядки, плодове, чай
23.03.2017 г., четвъртък. 1. Сварен ориз, кафе.
2. Боб чорба, ориз с гъбен сос, сок от боровинки.
3. Картофено пюре с тиквички, чай.
24.03.2017 г. петък. 1. Овесени ядки, кафе
2. Грахова супа, печени зеленчуци, компот.
3. Тиквена салата с мед,
25.03.2017 събота. 1. Крем елда, кафе.
2. Зелева супа върху кисело зеле, калмари, печени с моркови и лук, компот
3. Картофени котлети, чай.
26.03.2017 г. неделя. 1. Ябълки, печени с мед, кафе.
2. Постен борш, пържени картофи с варена риба, плодова напитка
3. Ечемик с домати, ядки или.
5-та седмица на гладуване, меню
27.03.2017, понеделник. 1. Винегрет, кафе.
2. Супа от леща, паста с гъбен сос, хайвер от тиква, компот.
3. Варени картофи с кисело зеле, чай.
28.03.2017 г., вторник. 1. Овесени ядки, кафе.
2. Гъбена супа от фиде, варена риба с ориз, желе от горски плодове.
3. цвекло със сини сливи и чай.
29.03.2017 г., сряда. 1. Ечемик, кафе
2. Постно ший, зеленчуци, компот.
3. Ябълки, печени с мед, чай.
30.03.2017, четвъртък. 1. Задушено зеле с моркови и билки, кафе.
2. грахова супа, печени зеленчуци, пържена риба в лимонов сос, компот.
Вечеря – сладък ориз с плодове, чай
31.03.2017 г., петък. 1. Овесени ядки със сладко, чай
2. Постен борш, варени картофи с херинга и лук, желе от шипка.
3. Фиде с хайвер от гъби, чай
01.04.2017 г., събота. 1. Морски дарове, чай
2. Постна солянка, вино, сок от малини.
3. Елда с предястие от патладжан от консерва, чай
02.04.2017 г., неделя. 1. Овесена каша с тиква, кафе
2. Зелева чорба с кисело зеле, варена риба и чипс, вино, кафе
Вечеря - печени зеленчуци, чай
6-та седмица на гладуване 2017 г
03.04.2017, понеделник. 1. Овесена каша с горски плодове, кафе
2. Лека супа с грах и царевица, домати с чесън и ядки, фиде, компот
3. Елда с гъбен сос, чай
04.04.2017 г., вторник. 1. постна зеленчукова пица, с пикантен доматен сос, кафе
2. постен борш, варени калмари, ориз, сок
3. тиквички с варени картофи, чай
05.04.2017 г., сряда. 1. Грис, кафе
2. Картофена супа, сурови зеленчуци, чай
3. Морковени котлети с чесън и лук, чай
06.04.2017, четвъртък. 1.котлети от цвекло, кафе
2. Обяд – постна зелева чорба, херинга с винегрет, компот
3. Печени чушки, пълнени с моркови и чесън, чай
07.04.2017 г., петък. 1. Морски дарове, кафе
2. Зеленчукова супа, пържена риба, ориз, компот.
3. Боб, печен с моркови и лук, чай
08.04.2017 г., събота. 1. Крем овесена каша с горски плодове, кафе.
2. Супа от елда, варена риба и картофи, хайвер от гъби, вино, компот
3. Сотирани патладжани с ориз, чай
09.04.2017 г., неделя. 1. Ечемична каша, кафе
2. Супа-пюре от гъби, печени зеленчуци, варена риба, вино, сок.
3. Печени гъби с картофи, чай
Последната, Страстна седмица на Великия пост, идваща през 2017 г
10.04.2017 г., понеделник, постен ден, хляб и вода.
11.04.2017 г., вторник. 1. Ориз, кафе.
2. Зелеви котлети, сок.
3. Печена ябълка, чай.
12.04.2017 г., сряда, 1. Пресни зеленчуци, кафе.
2. Зелева салата с моркови и ябълки, кафе.
3. Плодове.
13.04.2017, четвъртък. 1. Царевица, чай
2. Зелева супа със зелен грах, винегрет, херинга, компот
3. Корейски печени калмари с моркови. чай.
Печем и боядисваме великденски яйца!
Вижте - просто и вкусно.
14.04.2017 г., петък. Гладен ден, разрешени са билков чай, вода, хляб.
15.04.2017 г., събота – не ядем до първата звезда.
Предоставихме ви примерно меню за Великия пост през 2017 г. и вие сами виждате, че можете да замените някои продукти с подобни, основното е да следвате правилата за всеки ден. И не забравяйте да правите добри дела, да помагате на бедните, да проявявате любов към ближните си, да посещавате богослужения и да се молите за всички. И раздайте парите, които спестите от храна, на бедните.
16 април 2017 г. - Великден, поздравления за всички, издържахте на поста, очистихте душата и тялото си пред Господа и можете спокойно да прекъснете поста!
Велики пост 2018, календар на хранене по дни
За разлика от Успенския и Рождественския пост, постът не е в определени числа, а подвижен. През 2018 г. започва на 19 февруари и завършва на 7 април, събота. И на 8 април 2018 г. започва главният празник на православните християни - Светото Възкресение Христово - Великден.
Великият пост е най-дълъг – продължава 48 дни. Самият Господ Иисус Христос бил изкушаван от дявола 40 дни в пустинята и не ял нищо през тези дни. Така Той започна делото на нашето спасение. Затова Великият пост в Православието е установен в чест на Самия Господ, а последната седмица на Великия пост - Страстната седмица - в чест на възпоменанието на последните дни от земния живот на Исус Христос, Неговите страдания и смърт.
Най-важната цел на поста е духовното усъвършенстване. Следователно онези хора, които свеждат гладуването само до спазване на определени правила за хранене, много грешат. Ограниченията в храната са необходими, за да се научим да контролираме и ограничаваме желанията си, да разберем истинските си нужди (всъщност можем да се справим без много неща, с които сме много свикнали). В много случаи сме като малки деца - свикнали сме да се ръководим само от нашето „искам“. Постенето развива силата на волята. В крайна сметка, ако не можем да организираме себе си и живота си в малки неща, тогава още повече няма да можем да постигнем резултати в нещо по-голямо и по-важно. Следователно гладуването с храна е първата стъпка към духовното израстване.
Колко стриктно трябва да постите?
Великият пост е най-строгият от четирите многодневни поста. Много печатни календари и дневният календар за хранене, който представяме по-долу, съдържат данни, базирани на църковната харта. С изключение на няколко дни, режимът е следният: от понеделник до петък включително - сухоядене, събота и неделя - бързо хранене с растително масло.
Сухоядството е една от строгите степени на гладуване (в края на краищата има и пълно въздържание от храна). Според църковната харта са разрешени следните продукти: вода, хляб, сол, мед, билки, както и сурови, сушени, накиснати или мариновани зеленчуци. Освен това, в зависимост от строгостта на разпоредбите, се дава разрешение само за накисване на храни от растителен произход или за термична обработка чрез варене/печене, но без овкусителни добавки. Всичко по-горе - без използването на растително масло. В момента сухото хранене най-често се отнася до билкови отвари, студени напитки, сокове, хляб, сурови и накиснати плодове, сурови и печени зеленчуци (разбира се, без растително масло).
Този монашески устав има такова име, защото напълно се отнася до монашеската практика на Палестина. Миряните не са длъжни да се придържат към него. Обикновено хората по света избират една от двете опции:
- По-строги:
- Понеделник от първата седмица (19.02.2018 г.) и Велики петък, т.е. Петък от Страстната седмица (6 април 2018 г.) - пълно въздържание от храна
- Понеделник, сряда, петък - сухоядене
- Вторник, четвъртък - топла храна без масло
- Събота, неделя - топла храна с масло
- По-малко строги:
- Понеделник от първата седмица и Велики петък (петък от Страстната седмица) - сухоядене или храна без масло
- всички останали дни на гладуване - всяка храна от растителен произход с растително масло
Всеки мирянин може да избере индивидуално мярката на гладуване, но е по-добре да се консултира със свещеник. Велики пост 2018, календар на хранене по дни.
Монашеският устав се препоръчва (а след това и по желание) да се спазва от онези хора, които вече имат опит с многодневен пост. Ако искате да опитате да постите за първи път или никога не сте спазвали целия пост, тогава просто започнете, като премахнете всички месни продукти. Ако се чувствате силни, изключете всички продукти от животински произход (мляко, кефир, извара, сирене, яйца и др.), но оставете всички видове готвена храна и растително масло. Не трябва веднага, без да се подготвите, да поемете подвига на сухото хранене.
Що се отнася до двата най-строги дни от Великия пост - понеделник от първата седмица (19 февруари 2018 г.) и петък от Страстната седмица (6 април 2018 г.) - където монашеският устав предписва пълно въздържание от храна, тогава трябва да бъдете още по- внимавай тук. За хора с хронични заболявания (не само стомашно-чревния тракт, но и всякакви други), ежедневното гладуване е противопоказано. А излагането на здравето (и в резултат на това живота) на опасност не е благословено от Църквата. Не забравяйте, че към всичко трябва да се подхожда разумно.
Тъй като постът е строг, през него не се яде риба, с изключение на два празника – Цветница (1 април 2018 г.) и Благовещение на Пресвета Богородица (7 април). Но тъй като тази година празникът Благовещение се пада на Велика събота преди Великден, според манастирския устав рибата не е разрешена. Въпреки това, в чест на празника е позволено да пиете много малко вино. Така единственият ден, в който можете да ядете риба по време на Великия пост, е Цветница, 1 април 2018 г. А в Лазаревска събота (31 март 2018 г.) е разрешен рибен хайвер.
И така, Великият пост 2018 започва на 19 февруари, вижте дневния хранителен календар по-долу. Но още веднъж подчертаваме, че миряните не трябва да се придържат към строги монашески правила. По-добре е да определите мярката на поста, като се консултирате със свещеник от енорийската църква.
Меню за пости преди Великден 2018 по дни
Препоръчва се напълно да се въздържате от всякаква храна. Това обаче е изискване на монашеския устав. Миряните могат да се придържат към поста според собствените си възможности. Например, в първия ден на гладуването поддържайте суха диета - консумирайте продукти от растителен произход (зеленчуци, плодове) без подправка с растително масло. И, разбира се, в ограничени количества.
В понеделник от първата седмица на Великия пост вечерта в църквата четат първата част от Великия канон на св. Андрей Критски, така че е препоръчително да сте в църквата по това време. Ако това не е възможно, можете да прочетете същата част от канона у дома. Великият канон на Андрей Критски често се издава отделно като малка книжка. Може да бъде закупен във всеки църковен магазин, магазин с духовна литература или можете да намерите текста на канона в Интернет (препоръчително е да използвате доверен източник) и да го отпечатате.
Според манастирския устав на този ден е предписано сухоядене. Тоест можете да ядете всички плодове (както и сушени плодове, ядки) и зеленчуци, сурови, мариновани, печени, термично обработени, но без овкусители. В този случай солта е разрешена. Можете също така да ядете постна печива без растително масло.
Въпреки факта, че сега не е сезонът за зеленчуци, отглеждани в нашия регион, можете да закупите продукти от оранжерии или донесени от други страни в магазините. Можете да ядете сурови не само обичайните домати, краставици, бяло зеле, репички, моркови, чесън и лук. Но също и тиквички, чушки, цвекло, броколи, карфиол. Освен факта, че много сурови зеленчуци съдържат повече витамини, те са и по-интересни на вкус, макар и не много познати за нас.
На Великата вечеря в църквата във вторник от първата седмица на Великия пост се чете втората част от Великия канон на Андрей Критски. Както и в понеделник, по това време е по-добре да отидете на църква за съборна молитва. И ако това не е възможно, тогава се молете у дома.
В сряда монашеският устав отново предписва сухо хранене - тоест хлебни продукти, сурови или накиснати плодове, както и сурови, мариновани или печени зеленчуци (със сол, но без подправки, растително масло).
На този ден се служи литургия на Преждеосвещените дарове, а също така се чете третата част от Великия канон на св. Андрей Критски.
Сухоядене (плодове, зеленчуци, хляб).
На този ден на Голямо повечерие в храма се чете четвъртата част от Великия канон на св. Андрей Критски.
В петък от първата седмица на Великия пост сухото хранене също е предписано от манастирския устав.
Отслужва се Литургия на Преждеосвещените Дарове, а на молебена зад амвона се чете молебният канон на Св. Теодор Тирон и е благословено коливо (сочиво).
За първи път през първата седмица, в събота, храната с растително масло е разрешена от манастирския устав. И, разбира се, тук менюто става много по-широко. Обилно решение биха били пържени картофи, всякакви зеленчукови салати с маслен дресинг, гъбена или зеленчукова супа с пържени моркови и лук.
На този ден литургията на Св. Йоан Златоуст.
В този ден постът също е по-слаб, отколкото през първите пет дни на първата седмица - разрешена е храна с растително масло. Можете да приготвите различни гарнитури, основни и първи ястия от зеленчуци, гъби и бобови растения. Освен това има много повече възможности за печене с растително масло, отколкото без него. Подбрахме за вас няколко рецепти, които се намират след дадения дневен календар на хранене за Великия пост 2018.
В църковната традиция неделята често се нарича седмица. И така, 25 февруари е първата седмица на Великия пост, която се нарича Триумф на Православието.
Според монашеския устав - сухоядене. Нека си припомним, че това означава да се ядат растителни храни без масло.
Сухоядене (плодове, зеленчуци, хляб). За да направите зеленчуците по-сочни или за да избегнете спешната нужда от обличане на салатата, можете да използвате сока от самите зеленчуци. Например, добавете сол към настъргано зеле или настърган морков и пасирайте добре с ръце за поне три минути. След това просто го оставете да престои 10 минути.
Хранене на постни храни без масло (зеленчуци, плодове, хляб). По време на постите, включително в дните на сухоядене, не пренебрегвайте меда - той е разрешен от църковните разпоредби и служи като добра подкрепа за имунната система.
На този ден в храма се отслужва литургия на Преждеосвещените дарове.
Монашеският устав е сухоядене (зеленчуци, плодове, печени изделия). Можете да приготвите пюре от боб или грах, без да използвате растително масло. За да направите това, накиснете (ако е необходимо) граха/фасула за няколко часа, след което сварете. Отцедете водата в отделна купа, а готовия боб или грах смелете в блендер. По желание добавете отцедена вода. Това пюре може да се консумира студено.
По време на хранене се допускат хляб, плодове и зеленчуци без растително масло. Нека да разгледаме няколко варианта за основи за постни ястия в дните на сухоядене: тиква с мед; тиква с ябълка; печени картофи и цвекло; боб с картофи; зеле със сини сливи; ряпа с чесън; сини сливи с орехи; картофи с кисели краставички и др.
Този петък
В събота монашеският устав позволява консумацията на храна с растително масло. Можете да сотирате и пържите зеленчуците и да ги използвате за приготвяне на много ястия - зеленчукова яхния, картофено пюре, постна супа или зелева чорба, плънка за пайове или кнедли.
На този ден литургията на Св. Йоан Златоуст. И още един важен момент е първата родителска събота на Великия пост. За помена на мъртвите на този ден е добре не само да се помолите у дома за всички починали роднини и близки, но и да поръчате панихида в църквата, за предпочитане да присъствате на нея. Ако е възможно, можете да посетите гробището.
Разрешени са храни, съдържащи растително масло. Като опция можете да направите постни зелеви рулца, всяка овесена каша с пържене от зеленчуци или гъби, зеленчукови котлети, картофени топчета, палачинки от картофи и моркови, да изпечете палачинки или да увиете всеки зеленчуков / гъбен пълнеж в тънък пита хляб. От първите ястия можете да приготвите супа от цвекло, картофена зелева супа, супа с юфка или кнедли.
Тази неделя литургията на Св. Василий Велики.
Сухоядене - хляб, зеленчуци, плодове - всичко без използване на растително масло. Зеленчуците можете да ядете отделно или да си направите салата, но да ги овкусите не с олио, а с нещо друго - лимонов сок, соев сос, някакъв сочен плод с не особено силен вкус.
Според монашеския устав - сухоядене. Като опция можете да направите някакъв вид пастет без добавяне на масло. Удобно е да го приготвите в чопър - купа на блендер. За основа можете да използвате маслини без костилки или всякакви сурови или печени зеленчуци без масло.
Разрешено е да се ядат хляб, плодове и зеленчуци без олио. Пример за отлична витаминозна салата е да настържете зелена ряпа, да поръсите с лимонов сок, да добавите боровинки и да разбъркате.
В сряда се служи Литургия на Преждеосвещените дарове.
8 Март 2018, четвъртък
Сухоядене (плодове, зеленчуци, хлебни изделия). С тази мярка за пости добре идват консервираният грах и царевица. Добавих ги към същите варени картофи и пресен лук - вече е салата! Или можете просто да го сервирате с печени картофи.
Монашеският устав предвижда сухоядене. Вариант за здравословна и засищаща закуска е да комбинирате настъргани сурови моркови с натрошени ядки и да ги поръсите с малко ябълков оцет.
На този ден в храмовете се отслужва литургия на Преждеосвещените дарове.
На този ден е разрешена всяка постна храна с растително масло.
10 март 2018 г. е втората родителска събота на Великия пост. На този ден, ако е възможно, е по-добре да присъствате на църковна служба, да поръчате панихида за починали роднини и също да се молите у дома. Можете да посетите гробището.
Тази събота литургията на Св. Йоан Златоуст.
Монашеският устав на този ден предписва храна с растително масло.
Тази седмица (неделя) от Великия пост е Кръстопоклонна. Навсякъде в църквите литургията на Св. Василий Велики, на утренята, след великото славословие, Кръстът се изважда и се покланя.
Според монашеския устав - сухоядене. Разбира се, през този зимно-пролетен период, при липса на пресни плодове (обаче, сега оранжерийни ягоди се продават в някои супермаркети през цялата година), можете да използвате замразени плодове за ядене и готвене.
В църквата на този ден в 1-ви час се извършва поклонението на Кръста.
Сухоядене (зеленчуци, плодове, хляб). В такива дни можете да експериментирате с различни плодове. Например, направете доста екзотичен хайвер от манго и авокадо, като ги разбиете в блендер и овкусите със сол и лимонов сок. Това ястие може да се яде без нищо или да се намаже върху хляб, кифличка, питка или сладки.
Още веднъж манастирският устав предлага сухоядене. Друго не съвсем познато за нас ястие е салата от кисело зеле, ситно нарязана (или настъргана) ябълка, разполовено грозде и клонки целина.
В тази сряда на 1-ви час се извършва поклонението на кръста. Отслужва се Литургия на Преждеосвещените Дарове.
Яденето на печива, плодове и зеленчуци без използване на растително масло. Обилна и достъпна версия на салата, която ще ви помогне при всякакви условия - нарежете печени или варени картофи и кисели краставици на малки кубчета, нарежете лука (по желание можете първо да ги залеете с вряща вода), всякакви зеленчуци, смесете всичко и подправете с лимонов сок.
В случай, че се отслужва полиелей в чест на „Владителната“ икона на Божията Майка, се служи литургия на Преждеосвещените дарове.
Сухоядене (хляб, зеленчуци, плодове). Постните дни без ядене на растително масло са добра причина да ядете повече зеленчуци - маруля, копър, магданоз, кориандър, рукола, киселец, целина, зелен лук.
Отслужва се литургия на Преждеосвещените дарове и се покланя на кръста.
Монашеският устав позволява храна с растително масло.
17 март 2018 г. е третата родителска събота на Великия пост. Можете да изпечете постни кифлички или баници и да ги раздадете на съседи, приятели или енориаши от най-близката църква като панихида за вашите починали роднини. Също така е добре да дадете милостиня с молба да се помолите за вашите починали роднини.
Разрешени са храни, съдържащи растително масло. Много хора подценяват значението на гъбите по време на пости. Те са богати на растителни протеини, които до известна степен заместват животинските протеини по време на гладуване. Гъбите могат да се използват за приготвяне на хайвер, яхнии, кнедли, супи, салата и гъбен гулаш. Дори само да го пържите с картофи и лук ще се окаже просто, задоволително и вкусно.
На този ден литургията на Св. Василий Велики.
Монашеският устав предписва на този ден сухоядене - зеленчуци, плодове, хляб. В такива дни можете да приготвите вкусен витаминен компот. За да запазите максимално полезните си свойства, трябва да изплакнете обилно сушените плодове (всички, които имате и които харесвате) с хладка вода. След това ги залейте с пречистена студена вода и оставете за една нощ. На сутринта поставете всичко заедно на слаб огън и оставете да заври, като покриете с капак. Когато заври, добавете захарта (а може и без нея, ако не обичате много сладко или постите) и веднага изключете. Оставете на мира за няколко часа. Компотът ще се влее и ще бъде много вкусен.
Сухоядене - плодове, зеленчуци, хляб без растително масло.
Тази година службата в чест на 40-те Севастийски мъченици, която обикновено се извършва на 22 март, е преместена за този ден. През 2018 г. обаче 22-ри се пада в четвъртък от петата седмица на Великия пост, когато се чете Великият канон на Андрей Критски.
Отслужва се Литургия на Преждеосвещените Дарове.
В тази сряда, според монашеския устав, е разрешено да се яде храна с масло, което означава, че можете безопасно да пържите зеленчуци и гъби, за да приготвите яхнии, салати, супи или пълнежи за пайове, постни чебуреки (кутаби).
Отслужва се Литургия на Преждеосвещените Дарове.
Тази седмица в четвъртък е позволено да се яде храна с растително масло.
Четвъртък на Великия канон - навсякъде на утреня в църквите се чете Великият канон на св. Андрей Критски и житието на св. Мария Египетска. Отслужва се Литургия на Преждеосвещените Дарове. Припомняме, че службата в чест на 40-те Севастийски мъченици тази година се отлага за 20 март, вторник.
Монашеският устав предвижда сухоядене на този ден - всички плодове, зеленчуци, печива, но без използването на растително масло. В такива дни можете да експериментирате с различни здравословни десерти. Например, комбинирайте ситно настъргана сурова тиква с едро настъргана ябълка (или нарязан портокалов каша). Подправете с мед и по желание подправки (канела, кардамон и др.)
На този ден в храма се отслужва литургия на Преждеосвещените дарове. Или на вечерната служба в този ден, или на утринната служба в събота се пее акатист към Пресвета Богородица.
В събота е разрешена храна с растително масло. Защо не направите някакъв постен сос като майонеза? Много от тези рецепти изискват слънчогледово олио, а поради липсата на консерванти имат кратък срок на годност. Ще бъде чудесно да приготвите този сос за себе си и семейството си само за събота-неделя.
Литургията на Св. Йоан Златоуст. Ако акатистът към Пресвета Богородица не е изпят предния ден, тогава той се пее на утреня.
Неделното хранене включва ядене на храна с растително масло. Ако разполагате с блендер, за разнообразие можете да направите пюре или крем супа на базата на тиква, картофи, броколи, боб и др.
На този ден литургията на Св. Василий Велики.
Монашеският устав предвижда сухоядене на този ден. За разнообразие можете да си направите постен чипс, например чипс от цвекло. За целта обелете цвеклото и го нарежете на тънки филийки. Поставете ги върху тава, покрита с фолио или хартия за печене. Печете във фурната за 20 минути на 180 градуса. По желание посолете отгоре. Ако не постите толкова строго, можете да поръсите изпечените филийки с всякакво растително масло.
Сухоядене (хляб, зеленчуци, плодове). Като опция проста и много здравословна салата, която не изисква дресинг (може обаче леко да я поръсите с лимонов сок). Смесете измитите и изсушени листа от рукола, семената от нар и кедровите ядки.
Плодове, зеленчуци, печива без масло. Вариант за обяд е много проста салата без дресинг, но все пак сочна. Необходими са само две съставки - кисело зеле и печено (1,5 часа на 200 градуса) цвекло, настъргано на едро ренде. Дори без масло се оказва, че изобщо не е сухо.
Отслужва се Литургия на Преждеосвещените Дарове.
Сухоядене - хляб, зеленчуци, плодове без консумация на растително масло. Може би най-простото и удовлетворяващо нещо, което можете да приготвите, е да изпечете картофи във фурната, без да използвате масло. Или цели (ако клубените са малки) и „в униформа“, или нарязани наполовина. Припомняме, че според манастирския устав солта е разрешена.
Отново сухоядене - ядене на хляб, плодове и зеленчуци. Опитайте една много проста и необичайна салата само с две съставки - семена от нар и кръгчета лук. Лучените кръгчета (ако главата е малка; ако е по-голяма, нарежете лука на половинки или четвъртинки) просто нарежете на тънко и това е! По желание можете да попарите с вряла вода и след това да ги поръсите с лимонов сок.
На този ден се служи литургия на Преждеосвещените дарове.
Този ден е празник - Лазарова събота. Разрешено е да се яде рибен хайвер. За тези, които приемат този продукт, обикновено няма трудности при консумацията му. Хайверът е добър просто на пресен хляб или, напротив, на препечен хляб.
Но предлагаме да разнообразите диетата си на този празник. Например, изпечете постни палачинки по всяка рецепта, оставете ги да изстинат, сложете върху тях хайвер, навийте ги и нарежете всяка от тях наполовина по диагонал. Ястието ще изглежда много елегантно!
Можете да направите сандвичи - намажете хляба с тънък слой майонеза, отгоре сложете кръгче прясна краставица, върху него сложете лъжица хайвер, като украсите с билки.
На Лазарова събота литургията на Св. Йоан Златоуст. На всенощното бдение (в събота вечерта) се извършва освещаването на дървото.
Тази седмица (неделя) се нарича цветна седмица. В народа празникът Вход Господен в Йерусалим, празнуван винаги точно седмица преди Великден, се нарича Цветница. В чест на празника е позволено да се яде риба. Тук има място за разгръщане на въображението не само по отношение на избора на вида риба, но и начина на приготвянето й – пържена, пушена, печена, осолена, консервирана и др. Има много вариации на топло - може просто да се запържи с лук и подправки или да се запържи панирано с брашно и подправки. Печете върху канапе от зеленчуци или с билки и резени лимон/портокал. Може да се пълни с ориз и зеленчуци.
На този ден в храмовете се служи литургия на Св. Йоан Златоуст.
Според монашеския устав - сухо хранене (хляб, зеленчуци, плодове). Можете да направите плодово пюре за закуска или лека вечеря. Основното нещо е да имате блендер под ръка. Остава само да измиете старателно всички налични плодове, да ги почистите от корите и семките (ако е необходимо), да ги нарежете на произволни парчета и да ги поставите в блендер. Морковите се съчетават добре с всякакви плодове. Имайте това предвид, защото съдържа много витамини, които са толкова необходими през пролетта и още повече през постите!
На Велики понеделник се служи литургия на Преждеосвещените дарове.
На Велики вторник манастирският устав предписва и сухо хранене (печени изделия, зеленчуци, плодове). Едно от много задоволителни и здравословни ястия е хайверът от цвекло. Печете цвеклото във фурната без нищо (без масло, подправки) за 1,5 часа при температура 180-200 градуса, като използвате фолио или ръкав за печене. След това превъртете през месомелачка или смилайте с блендер. След това добавете, ако желаете, или счукани орехи с чесън, или сини сливи, смлени през месомелачка.
На този ден се служи литургия на Преждеосвещените дарове.
Отново плодове, зеленчуци, хляб без използване на растително масло. Както знаем, в дните на сухоядене се допускат студени варени зеленчуци без масло. Отличен вариант за такъв случай са броколите. Трябва да го пуснете във вряща подсолена вода и да го варите 7-10 минути от момента, в който заври отново. Отцедете в гевгир. Поръсете с лимонов сок.
На Велика сряда се служи литургия на Преждеосвещените дарове.
Сухоядене (плодове, зеленчуци, хляб). Монашеският устав позволява студени напитки в дните на сухоядене. Така можете да направите вкусна домашна лимонада. За да направите това, трябва да измиете добре два лимона с топла вода и да изстискате сока от тях. И нарежете на ситно кората (без белия горчив слой). Разбъркайте захарта в студена преварена вода. След това налейте лимонов сок и кора. Покрийте плътно с капак и поставете в хладилник до пълното охлаждане. Прецедете преди сервиране.
5 април - Велики четвъртък. Спомени от Тайната вечеря. Вечерта се отслужва утренята на Велики петък с четене на 12-те Евангелия на Светите Страсти на Господ Иисус Христос. Литургията на Св. Василий Велики.
Разпети петък се нарича Велики петък - това е най-строгият ден заради възпоменанието на Светите спасителни страдания на Господ Иисус Христос. Следователно монашеският устав предписва пълно въздържание от храна.
На този ден не се служи литургия. Отслужва се Вечерня, в края на която се изнася светата Плащаница от олтара.
На 7 април е дванадесетият (един от 12-те най-важни празници в Православието след Великден) по цифри празник - Благовещение на Пресвета Богородица. Обикновено на този ден можете да ядете риба. Въпреки това през 2018 г. този празник се пада на Велика събота и следователно рибата и маслото (растително масло) не са разрешени според манастирския устав. Въпреки това ви е позволено да отпиете малко вино.
На този ден литургията на Св. Василий Велики.
Светло Възкресение Христово - Великден. Разбира се, на този ден няма пост, можете да ядете всичко. Но ако постите, внимавайте с мазните храни. Ограничете се и в количеството храна, която приемате.
Рецепти за постите или менюта за поста преди Великден 2018г
Боб салата в дните на сухоядене
съставки:
- консервиран боб (червен или бял) - 1 консерва
- консервирана царевица - 1 кутия
- крутони (сух черен хляб с чесън) - на вкус
- авокадо - 1 бр
Приготвяне:
Комбинирайте заедно боб от консерва и царевица. Настържете авокадото - ще действа като дресинг за салата. Добавете крекери точно преди сервиране. Да се разбъркат старателно.
Салата от зеле и боровинки в дните на сухоядене
съставки:
- бяло зеле - ¼ малка глава зеле
- накиснати червени или червени боровинки - 2 с.л.
- оцет 6% - 1 супена лъжица.
- сол, захар - на вкус
Приготвяне:
Тъй като сухата салата не изисква подправка с растително масло, по-добре е да изберете по-сочно зеле с месести листа. Накълцайте го на ситно. Овкусете със сол и по желание добавете малко захар. Намачкайте добре зелето с ръце. Поръсете с оцет (ябълков, малинов или трапезен). Добавете накиснати горски плодове.
Зеленчукова салата със сини сливи в дните на сухо хранене
съставки:
- бяло зеле - 150 гр
- моркови - 1-2 бр
- сини сливи - 100 гр
- сол, захар - на вкус
- лимонов сок - на вкус
Приготвяне:
Нарежете зелето, настържете морковите, смесете, поръсете със сол и захар, намачкайте с ръце за няколко минути, оставете за 10 минути. Нарежете сините сливи на дълги ленти (ако са сухи, първо ги накиснете). Добавете към зеленчуците. Подправете с лимонов сок и разбъркайте.
Гранола за дните на сухоядене
Съставки (можете да използвате всякакви пропорции по ваш вкус):
- зърнени храни
- ядки (възможни са няколко вида)
- сушени плодове (всякакви)
- ленено семе
- сусам
Приготвяне:
Накълцайте ядките с нож. Подсушете ядките и овесените ядки в сух тиган. Нарежете сушени кайсии и сини сливи с нож. Смесете всичко заедно, добавете сусамово семе, ленено семе, течен мед (ако е захаросан, след това го разтворете на водна баня или на слаб огън). Смесете масата старателно. Покрийте тавата с фолио. Изсипете сместа и я уплътнете добре. Поставете в хладилник за поне 2 часа. След това се нарязва на произволни парчета.
Здравословен десерт в тиквеник
съставки:
- тиква - 1 бр (диаметър и височина около 15 см)
- ябълки - 3-4 бр
- стафиди - 50 гр
- сини сливи - 100гр
- грис - 3 с.л.
- царевично брашно - 3 с.л.
- захар - 3 с.л.
- ванилия - на вкус
- вода за готвене
Приготвяне:
Изплакнете добре стафидите и сините сливи. Нарежете ябълките на филийки. Комбинирайте ябълки, сушени плодове, грис, царевично брашно, захар и ванилия. Разбъркайте. Отрежете горната част на тиквата и отстранете семките. Напълнете тиквата с готовата плънка. Поставете тиквата в котел с вода, за да създадете ефект на парна баня. Покрийте с фолио и печете във фурната на 180 градуса за около два часа.
съставки:
- цвекло - 500 гр
- орехи - 1,5 чаши
- оцет - 1 с.л.
- сок от нар - 30 мл
- лук - 1-2 глави
- чесън - 2-3 скилидки
- кориандър - 0,5 връзка
- копър - 0,5 връзка
- магданоз - 0,5 връзка
- смлян червен пипер - 0,5-1 ч.л.
- хмели-сунели - 1 ч.л.
- кориандър - 0,5 ч.л.
- семена от нар за украса
Приготвяне:
Печете цвеклото във фурната (1,5 часа при 200 градуса) или сварете до омекване. Превъртете през месомелачка с голяма решетка. За да подправите лука, чесъна и ядките (предварително калцинирани в тиган или във фурна), превъртете през фината приставка на месомелачка. Комбинирайте със ситно нарязани билки и подправки. Подправете с оцет (оризов, балсамов, малинов, ябълков), сол, разбъркайте добре. Комбинирайте цвеклото с дресинга, оформете топки (можете да им придадете овална форма). Поръсете със семена от нар.
Шампиньони, пълнени с лук
съставки:
- средно големи шампиньони - 5 бр
- червен лук (може и обикновен) - 1 малка глава
- сол, черен пипер - на вкус
- зехтин - 1 с.л.
- магданоз за сервиране
Приготвяне:
Отделете дръжките от шапките на гъбите. Поставете капачките в съд за печене или върху тава за печене. Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва в зехтина до прозрачност. Бутчетата шампиньони се нарязват на ситно с нож и се добавят към лука. Добавете сол и черен пипер и запържете заедно за 2-3 минути. С тази смес се пълнят шапките и се пекат във фурната до зачервяване на 180 градуса. При сервиране поръсете с билки.
съставки:
- юфка от елда - 0,5 пакета (2 връзки)
- лук - 1 глава
- моркови - 1 бр
- черен пипер - 1 бр
- зехтин - 2 с.л.
- соев сос - 2 с.л.
- сусам - 2 ч.л.
- сол на вкус
Приготвяне:
Нарежете чушки, моркови и лук по желание. Запържват се в зехтин за 7-8 минути. Добавете соев сос и сусам, оставете да къкри около 10 минути. В същото време сварете фидето от елда в подсолена вода за около 12 минути. Комбинирайте юфка и зеленчуци заедно.
Крем супа от нахут и къри
съставки:
- консервиран нахут - 1 консерва
- картофи - 2 средни грудки
- моркови - 2 бр
- лук - 1 глава
- чесън - 2 скилидки
- къри - 1 ч.ч.
- куркума - 0,5 ч.л.
- черен пипер - 0,3 ч.л.
- вода - 2 литра
- зехтин - 1 с.л.
- лимонов сок - 1 ч.л.
- сол на вкус
- зеленина
Приготвяне:
Картофите се нарязват на кубчета и се слагат във вряща вода. Гответе 7 мин. В зехтина се задушават лукът и морковите, нарязани на малки кубчета. Добавете нахута, готовите зеленчуци към картофите, добавете куркума, къри, черен пипер, сол. Гответе до пълна готовност на картофите. Пасирайте с потапящ се блендер, след което добавете нарязан или пресован чесън и лимонов сок. Разбъркайте, поставете на огъня, оставете да заври. Сервирайте със зелени.
съставки:
- брашно - 200 гр
- вряща вода - 80 мл
- растително масло - 80 мл
- бакпулвер - 1 ч.л.
- сол - щипка
- нишесте - 1 с.л.
- всякакви плодове или плодове за пълнене
Приготвяне:
Комбинирайте брашното с бакпулвера и солта. Изсипете вряща вода и растително масло в тази смес. Омесете еластично тесто. Разточете на кръг, поръсете с нишесте (тъй като плънката е сочна). Нарежете всякакви плодове (тук ябълки, круши и сливи) и ги поставете върху тестото. Подгънете краищата и печете 35 минути на 180 градуса.
съставки:
- пюре от тиква - 0,5 чаши
- газирана минерална вода - 0,5 чаши
- растително масло - 0,5 чаши
- захар - 0,5-1 чаша (на вкус)
- бакпулвер - 1 с.л.
- брашно - 3,5-4 чаши
- кокосови стърготини - на вкус
- маково семе - на вкус
Приготвяне:
За да получите тиквено пюре, пюрирайте така приготвената тиква с помощта на блендер. Към пюрето се добавя захарта и се разбърква. Налейте минерална вода и растително масло. След това добавете брашното, смесено с бакпулвера. Замесете не много твърдо тесто, разточете го на слой с дебелина около 0,7 см. Поръсете с кокосови стърготини и маково семе, разточете малко с точилка (до 0,5 см). Изрежете бисквитки с формичка. Пече се на 180 градуса в зависимост от настройките на фурната от 12 до 25 минути.
Рибни пържоли на фурна
съставки:
- пържоли от всяка червена риба (тук пъстърва) - 500 g
- лимон (сок) - 2 бр
- растително масло - 50 ml
- чесън - 2 скилидки
- копър - 0,5 връзка
- подправки - на вкус
- сол на вкус
Приготвяне:
Измийте лимоните с много топла вода и изстискайте сока от тях. Добавете към него нарязан чесън, растително масло, подправки, сол, нарязани билки. Да се разбъркат старателно. С готовия сос се заливат пържолите и се охлаждат за 30-60 минути. Печете във фурната на 200 градуса за 20-25 минути.
съставки:
- щука - 1500 гр
- шампиньони - 300 гр
Абонирайте се за нашия канал в Yandex.Zen!Големият или строг пост в Православната църква се счита за най-дълъг. Великият пост започва седем седмици преди Великден. Какво е Великият пост и какви са правилата на човешкото поведение по това време? Нека да го разберем.
Великият пост е преди всичко очистване, което трябва да бъде не само физическо, но и духовно. Това е време на покаяние пред Господа, четене на молитви, духовна литература, както и изповед и причастие. Говеещият е инструктиран да обуздае своя гняв, похот, алчност, завист и грубост. Клеветата, клеветата и гневът са строго забранени.
Истинският смисъл на Великия пост е духовното извисяване на човека. Диетата на постещия също играе важна роля тук, тъй като в чисто тяло е по-лесно за душата да се очисти. Диетичните ограничения са доста строги и изглеждат непосилни за мнозина. Въпреки това, ако го погледнете, постното меню напомня на новомодните диети, които съвременните момичета толкова нетърпеливо следват. Диетата обаче е само начин да придадете на тялото желаната форма. Постът има много по-дълбоко духовно значение.
Великият пост: как да се храним правилно?
За най-трудни дни се считат първият ден от Великия пост - Чистият понеделник, както и Разпети петък и Велика събота - последните два дни преди Великден. През тези дни трябва напълно да се въздържате от храна. През останалите дни се очакват диетични ограничения.
Как да се храним здравословно по време на постите? Необходимо е да се изключат месото, млякото и млечните продукти, както и яйцата. Тези продукти, както и всички ястия, които съдържат горното, трябва да бъдат напълно изключени от диетата. Риба и рибни продукти са разрешени само на Благовещение, Цветница и Лазарова събота. През останалите дни рибата също трябва да се избягва.
Ако разбиете правилното хранене по време на Великия пост ден по ден, то ще изглежда така:
- Понеделник, сряда и петък - можете да ядете студена храна без растително масло, веднъж на ден вечер.
- Вторник и четвъртък - разрешено е да се яде храна на пара (варена, задушена, печена) без добавяне на масло, също веднъж на ден вечер.
- Събота и неделя са по-щадящи дни на гладуване, можете да ядете два пъти на ден сутрин и вечер, можете да ядете растително масло и също така можете да пиете чаша червено гроздово вино (веднъж на ден).
Списък на разрешените за консумация продукти по време на гладуване:
Като ядете всички горепосочени храни, можете да получите доста добра и разнообразна диета за всеки ден. Основното нещо в постното меню е да не се преяжда, тъй като истинският смисъл на поста е да се откажете от всякакви излишъци, особено в храната.
Постът не е полезен за всеки. Препоръчва се бременни и кърмещи жени, възрастни хора и деца под 14 години да се въздържат от спазване на строг пост. Истинските вярващи обаче се опитват да спазват поста от началото до края при всякакви обстоятелства.
Как трябва да се влиза и излиза от пост?
Въпреки осезаемите ползи от Великия пост за очистване на тялото и душата, рязък отказ от обичайните храни, включени в ежедневната диета, може да повлияе негативно на състоянието на тялото. Затова се препоръчва гладуването да започне постепенно. Седмица преди началото се препоръчва да се откажете от ястията с яйца, а няколко дни по-късно - от млякото и млечните продукти. За предпочитане е да използвате постно месо (птиче, пуешко, говеждо). През първите дни след края на гладуването също е по-добре да се използва храна, която е позната през предходните седем седмици. Към зеленчуковите ястия трябва постепенно да добавяте първо нискомаслени месни ястия, след това мляко и яйца. През първата седмица след гладуването се препоръчва да се въздържате от ястия като кнедли, супи с мазен бульон, пържено свинско и палачинки.
Така можем да заключим, че спазването на правилата за хранене по време на Великия пост носи само ползи за нашето тяло. Постното меню значително намалява риска от затлъстяване, диабет, инсулт, премахва шлаките и токсините от тялото и насърчава прочистването. В допълнение към почистването на тялото, човек, преминал изпитанията на Великия пост, преодолява пътя на духовното очистване, а „духовната чистота“ е много по-важна от „физическата чистота“.
Всеки православен човек рано или късно се замисля как да организира ежедневното си хранене по време на Великия пост. Разпитва приятелите си, изучава литература и често се плаши от строгите правила на хранене и еднообразната диета. Всъщност не е толкова страшно.
Отказът от определени видове храна за известно време е духовен подвиг
Сред нашите сънародници има много, които не толкова отдавна са решили да принесат своята безкръвна жертва на Създателя. Тези хора откриха много продукти, които преди в обикновения светски живот менюто се състои предимно от протеинови храни от животински произход. Постите забраняват месото и млечните продукти, както и яйцата.
Как правилно да се подготвим за гладуване?
Кога и какво да ядем по време на гладуване не е празен въпрос. Църквата разрешава морски дарове, зеленчуци, ядки, плодове, гъби и зърнени храни. Те могат да се ядат през целия период на въздържание, с изключение на няколко специални дни, в които не можете да ядете изобщо, по-специално на Разпети петък и на Бъдни вечер - Коледа и Богоявление. Храненето по време на поста е разпределено по дни във всеки православен календар. Степента на строгост се регулира от каноните. Правилата обаче понякога се променят. Във всяка църква свещениците непременно обясняват на енориашите какво могат да правят по време на пост и от какво трябва да се въздържат. Най-правилното нещо е да помолите свещеник за благословение преди пост. Той ще изясни какво е възможно и кога и какво ще трябва да се откаже. Някои християни съвсем основателно смятат, че обитателите на манастирите знаят и спазват най-точните правила. Дали да копира рутината им или не, всеки мирянин има право да реши самостоятелно, като предварително е разговарял със своя изповедник на духовенството.
Трябва ли миряните да следват монашеските правила?
Диетата на миряните и монасите се различава значително. Монасите постят по всички правила - ядат само веднъж на ден, стриктно спазват сухоядене в предписаните дни и не ядат месо дори извън поста. Основната насока за всички християни е четиридесетдневният пост на Исус Христос. Преди да приеме мисията, поверена му от Бог Отец, Господ се оттегля в пустинята, където се моли и бори с изкушенията и поддържа физическото си тяло с див мед и скакалци. Христос ни е заповядал, че можем да спасим душите си само с пост и молитва. Всеки пост трябва да бъде насочен преди всичко към желанието да разберете и приемете в душата си заповедта „Обичайте се един друг“.
Какви храни са разрешени по време на пост?
Ястията по време на пост през деня за миряните обикновено изглеждат така. В понеделник, сряда и петък се приема сухоядене, тоест храната не може да се готви. В тези дни са разрешени зърнени храни, накиснати във вода и накиснати до омекване, както и сушени плодове и вода, накиснати по същия начин.
Във вторник и четвъртък можете да готвите топла храна. Това може да бъде каша с вода или зеленчуков бульон, желе, морски дарове, тестени изделия. Правите ли си често желе извън постите? Но те са много полезни за здравето. Киселите могат да бъдат направени от плодове, плодове и зърнени люспи.
Какво може да се приготви от постни продукти?
Можете да готвите много вкусни супи от гъби, зеленчуци и морски обитатели. Храненето по време на пост не забранява използването на подправки и подправки. И почти винаги не са от животински произход. Великият пост е времето за овладяване на ориенталската кухня. Соеви сосове, индийски подправки, домашни билки, ядки, мед - това е всичко, с което можете да експериментирате четири дни в седмицата, а в събота и неделя е разрешено и растително масло. Ежедневното хранене по време на пост ще добави разнообразие към живота ви. В края на седмицата можете да печете щрудели. Това са вид кифлички от много тънко разточено разтегливо тесто. За приготвянето му се използват само брашно, вода и малко сол. Пълнежът за тях може да бъде сладък, например ябълка и кайсия. Вземете пресни ябълки, сушени кайсии или сладко от кайсии, овкусете с канела или ванилия и за да не изтече пълнежът, го закрепете с картофено нишесте.
Като плънка за солено постно руло можете да използвате прясно зеле. За да не горчи, кипнете вода и сложете в нея нарязани зелеви листа за 3-5 минути, след което ги отцедете в гевгир. След като водата се отцеди, използвайте зелето във всяко ястие. За да напълните щрудела, запържете лука в растително масло и смесете със зелето, за подобряване на вкуса добавете едно зърно кардамон, сол и черен пипер.
Ястията по време на постите могат да бъдат разнообразени с желирани и желирани ястия на агар-агар, които могат да бъдат направени за бъдещи нужди, но дали е позволено да се ядат в понеделник, сряда и петък, трябва да се уточни със свещеника на вашата църква.
Ползи от гладуването за физическо здраве
Храненето по време на гладуване всеки ден няма да ви позволи да натрупате наднормено тегло, но ще ви позволи да ядете онези храни, които сте си забранили в ежедневието. Например, картофени пайове, пържени в растително масло. Ще кажете ли: „Смърт на фигурата“? Нищо не се е случило! Можете да си позволите това удоволствие само събота и неделя. През останалите дни теглото ще се нормализира. Като цяло храненето по време на пост по дни от седмицата е доста вълнуващо нещо. Вие не само ще разширите значително кулинарните си хоризонти, като добавите нови ястия към вашата диета, но и ще се отървете от дисбиозата, ще подобрите работата на стомашно-чревния тракт и ще почистите тялото си от токсини. Календарът на хранене по време на Великия пост поставя доста строги граници за вярващите, но не прави живота им скучен и монотонен.
Гладуването варира по дължина и тежест. По време на Апостолския или Петровия пост, както и през Филиповия пост, тоест Рождественския пост, доста често се разрешава риба. Съответно пълнежът за печива, супи и основни ястия става още по-интересен. Дори по време на постите можете да се поглезите с риба на Благовещение и Цветница и рибен хайвер на Лазарова събота.
Радостта от успешното преодоляване на плътските изкушения
Само издържалите многодневно гладуване имат възможност да усетят истинската наслада от храненето.Обикновено първата седмица след многодневното гладуване е непрекъсната. Храните, които са били забранени от няколко седмици, се възприемат по нов начин. Прясна извара с богата заквасена сметана и кондензирано мляко има вкус на най-деликатната амброзия. А ако го намажете върху маслен сладкиш, чиято плът не е бяла, а ярко жълта от щедро добавените в тестото яйца?! Кой може да си позволи такъв лукс, ако не тези, които дълго време са се лишавали от радостите на лакомията, въздържанието от храна и молитвата?
Радостта от Въплъщението на Господа в Единородния Син и Неговата победа над смъртта се чества много широко; никакви забрани не помрачават тези два празника за тези, които правилно се подготвят за тях. По това време вярващите напълно свободно се отдават на радостите на живота, без да се притесняват за стройна фигура, калории, часове на хранене и т.н. Освободеното и пречистено тяло работи перфектно. Всички полезни вещества се използват за подобряване на здравето и изграждане на тъканните клетки на всички органи, а вредните се премахват незабавно.
Вече не е нужно да се чудите кога и какво да ядете. По време на гладуването тези въпроси трябваше да се решават всеки ден, защото не е тайна, че колкото и да се опитвате, постите обикновено продължават дълго време и не винаги е възможно да се готви храна. Не се допускат закуски със Snickers и капучино. Така че православните християни най-често ядат вода, ядки и сушени плодове. Честно казано не е лесно.
Ами ако не можете да се справите със забраните и разпоредбите?
Посещението на богослужения и четенето на молитви значително помагат за укрепване на волята и духа. И ако все още не можете да преминете теста на гладуването, не се отчайвайте. Сега не се получи, друг път ще се получи. Най-важното е, че Господ вижда вашите усилия.
Постенето съществува в много религии и светогледи. Символично той отразява много принципи и изпълнява повече от една функция, но формално се отразява в договорените ограничения, наложени през този период върху храненето, поведението, а понякога и външния вид. И най-често храненето е това, което се поставя на преден план, когато става въпрос за гладуване. Не е изненадващо, защото ежедневната храна е ключът към нашата сила, здраве и благополучие. Друго нещо е, че не винаги правилно разбираме ползите и вредите от определени продукти и формираме диета според много, далеч от най-здравословните навици. И постът дава много конкретни препоръки, следвайки които получаваме шанс да пречистим не само душата, но и тялото - кой би отказал такава възможност?
Затова ви каним да разберете точно гастрономическия аспект на поста, като оставите духовните на ваша преценка като дълбоко лични въпроси. Но дори този чисто практичен подход има много нюанси по отношение на набора от разрешени храни, време и други допълнителни условия за хранене, които заедно съставляват правилното хранене по време на гладуване. Затова да се храните правилно по време на постите не означава просто да забравите за месото, а да знаете какво, кога и как можете да готвите и ядете, за да издържите на това трудно изпитание и в същото време да не навредите на здравето си.
Какво е постно хранене? Постно и бързо хранене
Нека веднага да изясним, че разглеждаме правилата за хранене по време на християнския или по-точно православен пост. В крайна сметка постът и подобни аскетични практики са характерни за индуизма, юдаизма, исляма и други религии, но е невъзможно да се опишат адекватно всичките им характеристики в рамките на една статия. Затова ще обърнем внимание на традицията, която е по-близка до численото мнозинство от нашите сънародници с надеждата, че привържениците на други религии ще ни разберат правилно - както подобава на истинските вярващи. Що се отнася до православието, то разбира поста като въздържание (отказ или ограничаване) от храни и напитки - всички или само някои, за определено време. Спазването на физическия пост също помага да издържите духовния и умствения пост и в идеалния случай да се подготвите за контакт с Всемогъщия чрез Причастие. Но дори ако все още не сте готови за такава дълбока вътрешна работа, гладуването няма да ви навреди - само полза.
По време на гладуване някои храни са изключени от диетата, които се наричат умерени храни, тоест не са разрешени по време на гладуване. Грубо казано, всички храни от животински произход принадлежат към skormny, а ако по-подробно, това понятие обединява:
- месо от животни и птици;
- вътрешности;
- животинска мазнина (свинска мас, мазна опашка);
- полуготови продукти и всякакви продукти, съдържащи месо и вътрешности;
- яйца;
- масло;
- млечни продукти;
- млечни продукти;
- риба в определени дни на строг пост;
- сладкарски изделия и други ястия, приготвени с помощта на изброените съставки.
- зеленчуци;
- плодове;
- зеленина;
- гъби;
- зърнени култури и зърнени люспи;
- бобови растения;
- ядки;
- подправки и билки;
- растителни масла, с изключение на няколко дни;
- риба и морски дарове, с изключение на отделни дни;
- пчелен мед;
- сол.
Кога трябва да спазвате правилата за гладуване?
Православният пост се спазва няколко пъти в годината, като всеки път има различна продължителност и име. Най-дълъг и строг е Великият пост, който продължава 40 дни. Ако никога преди не сте постили, можете да започнете с малко и да опитате да ядете според правилата на гладуването за един ден, например в сряда или петък. И проверете графика на по-дългите ограничения на храната с църковния календар. Там ще намерите и инструкции за забраните и разрешенията, предвидени за всеки конкретен период на Великия пост. Те са различни:
- Строг пост- Това е отказ от всякакви храни и напитки, с изключение на чиста вода.
- Ксерофагия- това е използването само на растителни продукти в естествената им форма, без варене или дори нагряване. Напитките се сервират и студени.
- "Приготвяне на отрова"ви позволява да готвите зеленчукова храна, но забранява да я пълните с масло.
- "Ядене варено с масло"означава, че можете не само да готвите/затопляте продукти от растителен произход, но и да ги овкусявате с растително масло.
- "Ядене на риба"позволява не само термично обработени растителни храни, подправени с масло, но и риба и рибни продукти в сурова или варена форма.
Кой не трябва да пости?
Ограниченията в храната, като всяка драстична промяна, са стрес за тялото, особено ако не сте свикнали да се отказвате от месо и мазни ястия. От една страна, подобно разклащане ще има благоприятен ефект върху храносмилателната, сърдечно-съдовата и имунната система, поради което изключването на тежка и като цяло всяка храна се използва като терапевтично гладуване. Ефективността на този метод е многократно доказана както от алтернативната, така и от традиционната медицина, но се използва за кратко време: един до три дни, максимум седмица. По-дългите прекъсвания в снабдяването с хранителни вещества (а при постна диета липсват предимно протеини и мазнини) могат да имат обратен ефект, особено за по-нездрав и/или слаб човек. Следователно строгостта на гладуването не е еднаква и в такива случаи се допускат някои облекчения:
- За деца в предучилищна и начална училищна възраст постното хранене може да бъде вредно. Тялото им е в етап на активно формиране, когато пълноценният протеин, витамините и минералите са особено важни. Затова изобщо не лишавайте детето си от месо и риба и/или заменете някои животински продукти с растителни източници на протеини: бобови растения, гъби, ядки, елда. Трябва да има достатъчно от тях, за да се осигури структурата на костите, зъбите, мускулната тъкан и нервната система. И като цяло не насилвайте детето си да пости, оставете го да вземе само решение, като ви наблюдава. Дали детето ви ще иска да последва вашия пример зависи от това колко разумно се храните по време на постите.
- Бременните и кърмещите жени имат право да ядат яйца, риба и млечни продукти, без които организмът им няма да се справи с отговорната си мисия. Те трябва особено внимателно да следят своето благосъстояние и да слушат лекаря по-внимателно, отколкото своя изповедник.
- Възстановяващите се пациенти, особено след наранявания и рани, не трябва да намаляват диетата си - напротив, те се нуждаят от аминокиселини и мазнини, за да възстановят силите си. В същото време постът може да се превърне в духовно и духовно направление, без да се преяжда и да се извършва вътрешна работа, молитва и помощ на другите.
- Някои видове заболявания са пряко противопоказание за гладуване. Това са заболявания, свързани с метаболитните процеси, храносмилателната и ендокринната система: анемия, подагра, панкреатит, диабет и др.
- Първият пост в живота ви в зряла възраст може да бъде с малки отстъпки. Те се подбират в зависимост от Вашето здравословно състояние и Вашите цели, които се определят съвместно с Вашия лекар и/или свещеник. Но тъй като спазването на постите е ваше съзнателно решение, опитайте се да не си правите големи услуги и да се храните правилно по време на постите, както трябва.
Да се храните правилно по време на постите означава да не си позволявате много, а от време на време да добавяте разнообразие в списъка с разрешени храни. Какво и кога точно? Ако не попадате в една от категориите хора, описани в предишния параграф, тогава според графика, установен от църквата. Конкретните му календарни дати се променят леко от година на година, но като цяло „графикът“ остава непроменен. Ето основните му постулати на примера на Великия пост: - Постът започва в понеделник или чист понеделник. В този ден не можете да ядете изобщо, можете да пиете само вода.
- Всички следващи понеделници по време на Великия пост няма да бъдат толкова строги, но не и без ограничения: можете да ядете само веднъж следобед, като се придържате към сухо хранене (студени сурови зеленчуци, плодове, билки без масло).
- Всяка сряда и петък по време на постите също трябва да следвате суха суровоядска диета, да пиете хладка вода и дори да избягвате растителните мазнини. В тези дни е разрешен безквасен хляб.
- Във вторник и четвъртък можете да се поглезите с топли ястия, варени или приготвени на пара. Вярно е, че ще трябва да им се насладите отново само веднъж на ден (вечер) и без масло.
- Събота и неделя са най-приятните дни на гладуване по отношение на храненето. Първо, тези дни можете да ядете два пъти на ден: сутрин и вечер. Ястията могат да бъдат варени и подправени с олио, а за вечеря можете дори да пиете гроздово вино.
- Петък и събота от последната седмица на Великия пост представляват изключения от тези общи правила. На Разпети петък всякаква храна е забранена, а на Велика събота можете да удължите поста си или да ядете варено без олио и други подправки.
- Два пъти по време на Великия пост ви е позволено да се поглезите с риба: на Благовещение и Цветница.
- Лазарова събота е повод да се почерпите с хайвер, но в този ден не е позволено да се яде риба.
- В края на гладуването през цялата последна седмица ще трябва да се ограничите по-строго и да се придържате към сухоядене.
Как да хапнем вкусно по време на постите
Някои хора погрешно възприемат гладуването като диета, в най-добрия случай за здраве, в най-лошия за отслабване. И в двата случая, когато се вземе предвид истинската роля на гладуването и ограниченията не са подкрепени от вътрешно желание, е доста трудно да се издържи постът психологически. На помощ идват кулинарният опит и въображението, необходими за разнообразяване на ежедневното меню. Така че, ако зеленчуковата салата и постната зелева чорба вече ви дразнят, опитайте да използвате тези трикове:
- Освен слънчогледово и маслиново, използвайте и други растителни масла: ленено, гроздово, сусамово и др.
- Яжте различни зърнени храни, за да подпомогнете движението на червата. Не забравяйте за киселото зеле, за да не лишавате тялото си от млечна киселина, която има благоприятен ефект върху чревната микрофлора.
- Разгледайте екзотични кухни. Например много азиатски ястия съдържат тофу, сусам и водорасли. А аюрведичното готвене почти изцяло отговаря на изискванията на постното хранене.
- Възползвайте се от постната диета, за да увеличите количеството здравословни храни в диетата си: например заменете обичайния си хляб с хляб без мая или още по-добре с цял хляб с трици.
- Използвайте подправки и търсете нови начини за приготвяне на ястия. Така например щипка бахар в салата подобрява храносмилането и спомага за по-бързото засищане, а вместо в олио рибата може да се пържи в сух тиган с незалепващо покритие, на скара или на пара.
Можете да приготвите огромен брой ястия без месо - може би дори не можете да си представите броя на постните рецепти за готвене. От зеленчуци, плодове, гъби и горски плодове се приготвят не само студени салати и предястия, но и първи, втори, сладки ястия и напитки. Е, например:
- Винегретът.Вземете 4 картофа, 2 кисели краставици, 1 цвекло, 1 морков, 1 глава лук, 100 грама кисело зеле, 1 чаена лъжичка горчица, щипка сол и захар, оцет. Сварете картофите, морковите и цвеклото, обелете и нарежете на малки кубчета. Нарежете лука и зелето, краставиците на кубчета. Пригответе дресинг от сол, захар, горчица и супена лъжица оцет. Поставете всички съставки в купа за салата, подправете и разбъркайте.
- Постна боб чорба.Вземете 4 картофа, 2 глави лук, 2 моркова, 1 чаша боб, 4 ореха, дафинов лист, щипка сол и смлян черен пипер. Сварете боба докато омекне. Обелете и нарежете картофите на кубчета, поставете в тенджера с вода и ги оставете да заври. Добавете дафинов лист и сол. Обелете и нарежете лука и морковите, запържете в тиган до омекване. 5 минути преди картофите да са готови, в тигана се слагат боба, морковите с лука и чушките, захлупват се с капак и се варят 5 минути. Добавете обелените ядки и сервирайте.
- Плодови бутерки.Вземете пакет бутер тесто, 1 голяма ябълка, 1 киви, 1 круша, 100 грама малини или други горски плодове, 100 грама захар. Обелете плодовете и ги нарежете на малки еднакви кубчета. Разточете тестото и го нарежете на 6 квадратни парчета. Поставете плодове и плодове върху тестото, смесени или на части, поръсете със захар. Прегънете краищата на тестото, за да оформите малки рула. Загрейте фурната на 200°C и изпечете бутер тестото за 15 минути.
