Яжте правилно, докато постите. Характеристики на храненето по време на Великия православен пост

Постенето съществува в много религии и светогледи. Символично той отразява много принципи и изпълнява повече от една функция, но формално се отразява в съгласуваните ограничения, наложени през този период върху храненето, поведението и понякога - външен вид. И най-често храненето е това, което се поставя на преден план, когато става въпрос за гладуване. Не е изненадващо, защото ежедневната храна е ключът към нашата сила, здраве и благополучие. Друго нещо е, че не винаги правилно разбираме ползите и вредите от определени продукти и формулираме диета, базирана на много, далеч от най- здравословни навици. И постът дава много конкретни препоръки, следвайки които получаваме шанс да пречистим не само душата, но и тялото - кой би отказал такава възможност?

Затова ви каним да разберете точно гастрономическия аспект на поста, като оставите духовните на ваша преценка като дълбоко лични въпроси. Но дори този чисто практически подход има много нюанси по отношение на набора от разрешени продукти, време и други допълнителни условияхранене, които заедно съставляват правилното храненев пост Затова да се храните правилно по време на постите не означава просто да забравите за месото, а да знаете какво, кога и как можете да готвите и ядете, за да издържите на това трудно изпитание и в същото време да не навредите на здравето си.

Какво е постно хранене? Постно и бързо хранене
Нека веднага да изясним, че разглеждаме правилата за хранене по време на християнския или по-точно православен пост. В крайна сметка постът и подобни аскетични практики са характерни за индуизма, юдаизма, исляма и други религии, но е невъзможно да се опишат адекватно всичките им характеристики в рамките на една статия. Затова ще обърнем внимание на традицията, която е по-близка до численото мнозинство от нашите сънародници с надеждата, че привържениците на други религии ще ни разберат правилно - както подобава на истинските вярващи. Що се отнася до православието, то разбира поста като въздържание (отказ или ограничаване) от храни и напитки - всички или само някои, за определено време. Спазването на физическия пост също помага да издържите духовния и умствения пост и в идеалния случай да се подготвите за контакт с Всемогъщия чрез Причастие. Но дори ако все още не сте готови за такава дълбока вътрешна работа, гладуването няма да ви навреди - само полза.

По време на гладуване някои храни са изключени от диетата, които се наричат ​​умерени храни, тоест не са разрешени по време на гладуване. Грубо казано, всички храни от животински произход принадлежат към skormny, а ако по-подробно, това понятие обединява:

• месо от животни и птици;
  
• вътрешности;
  
• животинска мазнина (свинска мас, мазна опашка);
  
• полуготови продукти и всякакви продукти, съдържащи месо и вътрешности;
  
• яйца;
  
• масло;
  
• млечни продукти;
  
• млечни продукти;
  
• риба в определени дни на строг пост;
  
• сладкарски изделия и други ястия, приготвени с помощта на изброените съставки.
  

Вместо тези познати, но не най-много здравословни екстри, можете да попълните менюто си с други продукти. Това са всички ядливи растения и друга храна растителен произход, а също и не топлокръвни организми. Ако погледнете, няма толкова малко храна, която се вписва в тази рамка. Ето нейния списък:

• зеленчуци;
  
• плодове;
  
• зеленина;
  
• гъби;
  
• зърнени култури и зърнени люспи;
  
• бобови растения;
  
• ядки;
  
• подправки и билки;
  
• растителни масла, с изключение на няколко дни;
  
• риба и морски дарове, с изключение на отделни дни;
  
• пчелен мед;
  
• сол.
  

И, разбира се, вода и билкови отвариможете да пиете във всякакви количества. И ако се замислите колко вкусни могат да бъдат миди, членестоноги, зеленчукови яхнии, каши с плодове и мед, оказва се, че постното хранене е наистина нищо. Добавете тук ядки в мед и натурални мюсли, меренги, козинаки и бисквити с овесени ядки и е възможно дори да не си спомняте за месо. Вярно е, че някои свещеници не позволяват на постещите да ядат бонбони и други сладкиши, независимо от техния състав. Но тази забрана се отнася повече до моралния, отколкото до хранителния аскетизъм. Следователно дали да се придържате към него или не, зависи от вас. Не забравяйте, че гладуването е чисто доброволно, в противен случай всичките му ползи се анулират.

Кога да следваме правилата постно хранене?
Православният пост се спазва няколко пъти в годината и всеки път различна продължителности заглавие. Най-дългата и тежка - Великият пост, с продължителност 40 дни. Ако никога преди не сте постили, можете да започнете с малко и да опитате да ядете според правилата на гладуването за един ден, например в сряда или петък. И проверете графика на по-дългите ограничения на храната с църковен календар. Там ще намерите и инструкции за забраните и разрешенията, предоставени за всеки конкретен Великопостен период. Те са различни:

• Строг пост- Това е отказ от всякакви храни и напитки, с изключение на чиста вода.
  
• Ксерофагия– това е консумацията само на продукти от растителен произход в в натура, не варени или дори затоплени. Напитките се сервират и студени.
  
• "Приготвяне на отрова"ви позволява да готвите растителни храни, но забранява пълненето му с масло.
  
• "Ядене варено с масло"означава, че можете не само да готвите/затопляте продукти от растителен произход, но и да ги овкусявате с растително масло.
  
• "Ядене на риба"позволява не само термично обработени растителни храни, подправени с масло, но и риба и рибни продукти в сурова или варена форма.
  

Църквата определя в кои дни трябва да се спазват определени правила за хранене. Но тъй като не сте идеално дисциплиниран енориаш, можете да си позволите сами да изберете степента на ограниченията. Основното е, че това желание е искрено и идва от сърцето, а не от желанието да отслабнете, да имате ден на гладно или да докажете нещо на себе си и на другите. В този случай рискувате да причините на тялото си стрес, свързан с небалансирана диета. Правилното постно хранене е не само ограничения, но и проверен график на забрани и разрешения. В крайна сметка постът, както всяка установена традиция, няма произволни правила. Те са съобразени с продължителността на поста, времето от годината и климатичните особености и имат периодични отпускания и резервации за хората на различни възрасти, начин на живот и здравословно състояние.

Кой не трябва да пости?
Ограниченията в храната, като всяка драстична промяна, са стрес за тялото, особено ако не сте свикнали да се отказвате от месо и мазни ястия. От една страна, подобно разклащане ще има благоприятен ефект върху храносмилателната, сърдечно-съдовата и имунна система, следователно изключването на тежка и изобщо всяка храна се използва като терапевтично гладуване. Ефективността на този метод е многократно доказана както от алтернативни, така и от народна медицина, но се използва за кратко време: един до три дни, максимум - седмица. По-дълги прекъсвания на доставките хранителни вещества(а постната диета не съдържа предимно протеини и мазнини) може да произведе обратен ефект, особено за тези, които не са съвсем здрави и/или слаб човек. Следователно строгостта на гладуването не е еднаква и в такива случаи се допускат някои облекчения:

1. За деца в предучилищна и по-малка възраст училищна възрастгладуването може да бъде вредно. Тялото им е в етап на активно формиране, когато пълноценен протеин, витамини и минералиса особено важни. Затова изобщо не лишавайте детето си от месо и риба и/или не заменете с тях някои животински продукти растителни източниципротеини: бобови растения, гъби, ядки, елда. Трябва да има достатъчно от тях, за да се осигури структурата на костите, зъбите, мускулна тъканИ нервна система. И като цяло не насилвайте детето си да пости, оставете го да вземе само решение, като ви наблюдава. Дали детето ви ще иска да последва вашия пример зависи от това колко разумно се храните по време на постите.
   
2. Бременните и кърмещите жени имат право да ядат яйца, риба и млечни продукти, без които организмът им няма да се справи с отговорната си мисия. Те трябва особено внимателно да следят своето благосъстояние и да слушат лекаря по-внимателно, отколкото своя изповедник.
   
3. Възстановяващите се пациенти, особено след наранявания и рани, не трябва да намаляват диетата си - напротив, те се нуждаят от аминокиселини и мазнини, за да възстановят силите си. В същото време постът може да се превърне в духовен и емоционален канал, без преяждане и упражнения вътрешна работа, молещи се и помагащи на другите.
   
4. Някои видове заболявания са пряко противопоказание за гладуване. Това са заболявания, свързани с метаболитни процеси, храносмилателни и ендокринни системи: анемия, подагра, панкреатит, диабети т.н.
   
5. Първа публикация в живота ми зряла възрастможе би с малки отстъпки. Те се подбират в зависимост от Вашето здравословно състояние и Вашите цели, които се определят съвместно с Вашия лекар и/или свещеник. Но тъй като спазването на постите е ваше съзнателно решение, опитайте се да не си правите големи услуги и да се храните правилно по време на постите, както трябва.
   

Пример за правилно постно хранене
Да се ​​храните правилно по време на постите означава да не си позволявате много, а от време на време да добавяте разнообразие в списъка с разрешени храни. Какво и кога точно? Ако не попадате в една от категориите хора, описани в предишния параграф, тогава според графика, установен от църквата. Конкретните му календарни дати се променят леко от година на година, но като цяло „графикът“ остава непроменен. Ето основните му постулати на примера на Великия пост:

1. Постът започва в понеделник или чист понеделник. В този ден не можете да ядете изобщо, можете да пиете само вода.
   
2. Всички следващи понеделници по време на гладуване няма да бъдат толкова строги, но не и без ограничения: можете да ядете храна веднъж следобед, като се придържате към сухо хранене (студено сурови зеленчуци, плодове, зеленчуци без масло).
   
3. Всяка сряда и петък по време на постите също трябва да следвате суха суровоядска диета, да пиете хладка вода и дори да избягвате растителните мазнини. В тези дни е разрешен безквасен хляб.
   
4. Във вторник и четвъртък можете да се поглезите с топли ястия, варени или приготвени на пара. Вярно е, че ще трябва да им се насладите отново само веднъж на ден (вечер) и без масло.
   
5. Събота и неделя са най-много хубави днигладуване по отношение на храненето. Първо, тези дни можете да ядете два пъти на ден: сутрин и вечер. Ястията могат да бъдат варени и подправени с олио, а за вечеря можете дори да пиете гроздово вино.
   
6. Петък и събота от последната седмица на Великия пост са изключение от тях Общи правила. IN Добър петъквсякаква храна е забранена, а на Велика събота можете да удължите поста си или да приемате варена храна без масло и други подправки.
   
7. Два пъти по време на Великия пост ви е позволено да се поглезите с риба: на Благовещение и Цветница.
   
8. Лазарова събота е повод да се почерпите с хайвер, но в този ден не е позволено да се яде риба.
   
9. В края на гладуването през цялата последна седмица ще трябва да се ограничите по-строго и да се придържате към сухоядене.
   

Това са каноничните правила на постното хранене, но тяхното спазване изисква високо нивосамодисциплина и известна доза навик. Когато гладувате за първи път, можете леко да ги коригирате - например като увеличите броя на храненията. Това няма да наруши гладуването, ако го спазвате в основата си, а именно да избирате проста, пестелива и евтина храна и да избягвате похапването на „вкусни“ храни за удоволствие.

Как да хапнем вкусно по време на постите
Някои хора погрешно възприемат гладуването като диета, най-добрият сценарий- за подобряване на здравето, в най-лошия случай - за отслабване. И в двата случая, когато се вземе предвид истинската роля на гладуването и ограниченията не са подкрепени от вътрешно желание, е доста трудно да се издържи постът психологически. На помощ идват кулинарният опит и въображението, необходими за разнообразие дневно меню. Така че, ако зеленчуковата салата и постната зелева чорба вече ви дразнят, опитайте да използвате тези трикове:

1. Освен слънчогледово и маслиново, използвайте и други растителни масла: ленено, гроздово, сусамово и др.
   
2. Яжте различни зърнени храни, за да подпомогнете движението на червата. Не забравяйте за киселото зеле, за да не лишавате тялото си от млечна киселина, която има благоприятен ефект върху чревната микрофлора.
   
3. Разгледайте екзотични кухни. Например много азиатски ястия съдържат тофу, сусам и водорасли. А аюрведичното готвене почти изцяло отговаря на изискванията на постното хранене.
   
4. Използвайте диета на гладно, за да увеличите здравословни продуктивъв вашата диета: например, заменете обичайния си хляб с хляб без мая или още по-добре с цял хляб с трици.
   
5. Използвайте подправки и търсете нови начини за приготвяне на ястия. Така например щипка бахар в салата подобрява храносмилането и спомага за по-бързото засищане, а вместо в олио рибата може да се пържи в сух тиган с незалепващо покритие, на скара или на пара.
   

Рецепти за постни ястия
Може да се готви без месо голяма сумаястия - може би дори не можете да си представите броя на постните рецепти за готвене. От зеленчуци, плодове, гъби и горски плодове се приготвят не само студени салати и предястия, но и първи, втори, сладки ястия и напитки. Е, например:

• Винегретът.Вземете 4 картофа, 2 кисели краставички, 1 цвекло, 1 морков, 1 глава лук, 100 гр. кисело зеле, 1 чаена лъжичка горчица, щипка сол и захар, оцет. Сварете картофите, морковите и цвеклото, обелете и нарежете на малки кубчета. Нарежете лука и зелето, краставиците на кубчета. Пригответе дресинг от сол, захар, горчица и супена лъжица оцет. Поставете всички съставки в купа за салата, подправете и разбъркайте.
  
• Постна боб чорба.Вземете 4 картофа, 2 глави лук, 2 моркова, 1 чаша боб, 4 ореха, дафинов лист, щипка сол и смлян черен пипер. Сварете боба докато омекне. Обелете и нарежете картофите на кубчета, поставете в тенджера с вода и ги оставете да заври. Добавете дафинов лист и сол. Обелете и нарежете лука и морковите, запържете в тиган до омекване. 5 минути преди картофите да са готови, в тигана се слагат боба, морковите с лука и чушките, захлупват се с капак и се варят 5 минути. Добавете обелените ядки и сервирайте.
  
• Плодови бутерки.Вземете пакет бутер тесто, 1 голяма ябълка, 1 киви, 1 круша, 100 грама малини или други горски плодове, 100 грама захар. Обелете плодовете и ги нарежете на малки еднакви кубчета. Разточете тестото и го нарежете на 6 части квадратна форма. Поставете плодове и плодове върху тестото, смесени или на части, поръсете със захар. Прегънете краищата на тестото, за да оформите малки рула. Загрейте фурната на 200°C и изпечете бутер тестото за 15 минути.
  

Така, спазвайки основните принципи на поста - сдържаност, смирение и скромност, можете да направите поста не само правилен, но и много вкусен. Основното е да фокусирате вниманието си не върху това, което не можете да направите, а върху това, което можете, тоест върху положителното вместо върху отрицателното. Те също така казват, че основното нещо по време на Великия пост е да не ядете един друг и себе си, тоест да забравите за суета, заяждане, претенции и самобичуване, отделете време за духовно и интелектуално израстване, общуване с близки, полезни дела и добри дела. Ако успеете да направите всичко това, тогава вероятно ще можете да се храните правилно както по време на Великия пост, така и по друго време. Хартата на Църквата учи от какво трябва да се въздържа човек по време на пост - „всички, които постят благочестиво, трябва стриктно да спазват разпоредбите за качеството на храната, тоест да се въздържат по време на пост от определени храни [тоест храна, храна. - Изд.], не като от лоши (да не е това), а като от неприличен и забранен от Църквата пост. Хранителните продукти, от които трябва да се въздържа по време на поста, са: месо, сирене, краве масло, мляко, яйца, понякога и риба, в зависимост от разликата в светите пости.”

Предписаните от Църквата правила за въздържание по време на Рождественския пост са толкова строги, колкото и Петровия пост. Освен това в понеделник, сряда и петък от Рождественския пост уставът забранява рибата, виното и маслото и е позволено да се яде храна без масло (сухоядство) само след вечерня. През останалите дни - вторник, четвъртък, събота и неделя - е разрешено да се яде храна с растително масло. Рибата по време на Рождественския пост е разрешена в събота и неделя и на големи празници, например Въведение в храма Света Богородица, на храмови празници и в дните на велики светци, ако тези дни се падат във вторник или четвъртък. Ако празниците се падат в сряда или петък, тогава се разрешава пост само за вино и масло.

От 20 до 25 декември (стар стил) постът се засилва и в тези дни, дори събота и неделя, не се благославя рибата. Междувременно именно в тези дни се празнува гражданската Нова година и ние, православните християни, трябва да сме особено концентрирани, за да не нарушим с веселбата, пиенето на вино и яденето строгостта на поста.

Рождественският пост понякога се нарича житен пост. Господарката на масата по това време е овесената каша.

Качамакът е едно от най-старите ястия на човечеството. Има мнение, че хлябът произлиза от качамак - гъстата, преварена каша е прототипът на безквасния хляб. Постепенно зърната за такъв хляб започват да се надробяват и се появява брашно, а с него и безквасен хляб.

В Русия овесената каша е едно от най-важните ястия. Въпреки това качамак в Древна РусТе наричаха не само ястия от зърнени храни, но като цяло всички ястия, приготвени от нарязани продукти. Древните източници споменават каши за хляб, направени от крекери, рибена кашаи така нататък.

Овесената каша беше приготвена от просо, овес, ечемик, елда и други зърнени храни. Най-почитаната каша в Русия беше елдата.

Докато постим физически, в същото време трябва да постим и духовно. „Чрез пост, братя, телесен, да постим и духовен, да разрешим всеки съюз на неправдата“, заповядва св. Църква.
Телесният пост, без духовния пост, не носи нищо за спасението на душата, напротив, той може да бъде духовно вреден, ако човек, въздържайки се от храна, се пропие със съзнанието за собственото си превъзходство от знанието, че е гладуване. Истинският пост е свързан с молитва, покаяние, въздържание от страсти и пороци, изкореняване на зли дела, опрощаване на обиди, въздържание от брачен живот, изключване на развлечения и развлекателни събития и гледане на телевизия. Постът не е цел, а средство – средство да смириш плътта си и да се очистиш от греховете. Без молитва и покаяние постът се превръща просто в диета.

Същността на поста е изразена в следната църковна песен: „Постим от храна, душе моя, и не очиствайки се от страстите, напразно се утешаваме с неядене: защото, ако постът не ти донесе поправление, то ще бъдеш мразени от Бог като фалшиви и ще станат като зли демони, Ние никога не отровим."

Юлия Шапко

Време за четене: 9 минути

А А

Най-дългият, най-важен и най-строг от постите за всички православни християни е Велик пост, чиято цел е духовна и физическа тренировказа празника Великден.

Господ пости в пустинята 40 дни и нощи, след което се върна при учениците в силата на Духа. Великият пост е напомняне за 40-дневния пост на Спасителя, както и за въвеждането на православните в Страстната седмица и по-нататък в Светлото Възкресение Христово.

Какво трябва да знаете за храненето по време на постите?

Същността на Великия пост – кога започва Великият пост и колко дни продължава?

Началото на главния пост за християните е седем седмици преди Великден. 48-дневният пост е разделен на определени части:

• Петдесетница. Той е 40 дни и припомня дните, прекарани от Исус в пустинята
• Лазаревска събота. Този ден се пада на шестата събота от Великия пост
• Влизане Господне в Йерусалим . 6-та неделя на Великия пост
• Страстната седмица (всичко миналата седмица)

Времето на Великия пост е духовни и физически компоненти.

Отпуснете бързото си Може само за възрастни, бременни, болни и пътуващи и то само с благословия.

Какво можете да ядете по време на постите и какво не – кога можете да ядете риба?

Какво е разрешено/забранено в определени дни от Великия пост?

Дни на гладуване	Какво е разрешено/забранено?
Плътна седмица (1-ва седмица)	Особено строга седмица в храненето. Първите 2 дни на гладуване са най-строги, не можете да ядете изобщо.
Месна седмица (2-ра седмица, Масленица)	Хранителната храна е разрешена, с изключение на сряда и петък. Месото е забранено. В сряда и петък са разрешени яйца и риба, сирене, мляко и масло. Традиционно се пекат палачинки
Страстната седмица (миналата седмица)	Особено строга диета. Само суха храна (варени, пържени, задушени, всякакви термично обработени храни са забранени). Разрешени са сурови/полусурови зеленчуци, без сол. В петък и събота изобщо не можете да ядете
В понеделник, сряда и петък - хранене веднъж на ден	Храната е само студена, без масло. Ксерофагия. Тоест плодове и зеленчуци в разумни граници, вода, сив/черен хляб, компот
Вторник и четвъртък – хранене 1 път на ден	Позволен топла храна(гъби, зърнени храни, зеленчуци) без масло
В събота и неделя – хранене 2 пъти на ден	Разрешена е храна с масло + гроздово вино (изключение – SB Страстната седмица) + растително масло(ако абсолютно не можете без него)
Празнични дни на светците	Разрешено е растително масло
Празник на Пресвета Богородица (7 април)	Разрешени са рибни ястия
Последен ден преди Великден	Разрешени са рибни ястия
Лазаревска събота	Разрешен хайвер
Цветница и Благовещение	Разрешена риба
Разпети петък (преди Великден) и чист понеделник (1-ви ден от Великия пост)	Изобщо не можете да ядете нищо
1-ви петък от Великия пост	Разрешено е само варено жито + мед

Универсален календар на хранене за Великия пост

Как правилно да създадете постно меню по дни, за да спазвате Великия пост - съвети от диетолози

Великият пост изисква сериозни ограничения както в храната, така и в по обичайния начинживот.
Несъмнено публикацията идватялото има полза, ако менюто е съставено правилно.

Основни принципи на Великия постсчитат се: забрана за животински храни (те могат да бъдат заменени с бобови растения, боб, ядки), наблягане на зеленчуци и плодове, минимум подправки и сол, максимум компоти, желе и отвари, малки порции с леко чувство на глад след обяд.

За първи ястия – кисели краставички, супи от цвекло, зеленчукови супи, зърнени храни.

За второто – зеленчукови салати, гарнитури (каша, картофени ястия, зелеви рула със зеленчуци и др.), горски плодове и желе за десерт.

Приблизително меню за вторник/четвъртък на Великия пост

Постни дни— разрешени са горещи ястия, растителното масло е забранено.

Не забравяйте основното: същността на храненето по време на гладуване е самоограничението. Ето защо не трябва да се увличате от кулинарни изкушения. Преяждането с безмесни ястия също не се насърчава.

Повечето хора или спират гладуването наполовина, или тълкуват погрешно значението му. Всичко това принуждава желаещите да постят да намерят възможно най-много информация за него. Целта на религиозния пост е духовно пречистване и въздържание от светски удоволствия. В продължение на 40 дни човек дисциплинира ума и тялото си, за да израсне духовно и да се освободи от земните навици. Храненето по време на пост е първа необходимост. Може да изглежда доста строго, особено за начинаещи. Ако не разбирате как да спазвате Великия пост, този материал ще ви каже как да го спазвате правилно.

Гладуването и физическото изтощение не са целта на поста. Ако планирате правилно хранителния си график по дни и седмици, ще бъдете много изненадани колко разнообразни и здравословни могат да бъдат постните храни.

Списък на разрешените продукти

Плодове:


Гроздов


нар


Ябълки


Червена боровинка


Цитрусови плодове (лимони, портокали, мандарини, грейпфрути)

Всички тези плодове се консумират сурови по време на постите, а също така с тях се приготвят десерти и различни закуски. пресни салатии други ястия.

• Сушени плодове:
• ананаси
• Банани
• Череша
• Круши
• Сушени кайсии
• Дати
• Сини сливи
• Ябълки

Сушените плодове не само могат да се ядат по време на постите, но те са необходими. По време на ограничено хранене те ще обогатят диетата ценни витаминии укрепване на имунната система. Комбинират се с други постни ястия, могат да се използват за приготвяне на компоти и желета.

Зеленчуци:


Морков


картофи


Цвекло


Целина


чушка


Зеле (бяло зеле, карфиол, китайско зеле, броколи, брюкселско зеле)


• Киселото зеле и киселите краставици също са добре дошли на постната трапеза.
  

  Зеленина
  

  Магданоз
  

  босилек
  

• Листна салата
  

  спанак
  

• Киселец
  

Шампиньоните, стридите и други видове гъби са богати на протеини, които силно липсват по време на периода на гладуване. Гъбите ще станат страхотна алтернативамесо. Можете да ги използвате за приготвяне на вкусни и здравословни гювечета със зеленчуци, супи, пайове, печени и разядки. Удобни са и за комбиниране със зърнени храни и палачинки. Не пренебрегвайте гъбите в диетата си.

• Бобови растения

Популярните бобови култури: бобът и грахът също ще станат незаменими източници на протеини по време на Великия пост. Идеални са за отслабващи, спортисти и всички, които вдигат тежко. физически труд. от вариваТе приготвят отлично картофено пюре и ястия със зеленчуци. Менюто от тези продукти ще бъде задоволително, здравословно и в същото време просто. Спортно храненеПо време на пости задължително трябва да се придружава от растителен протеин.

• Зърнени храни

Каши като ориз, елда, овесени ядки и други зърнени храни трябва да станат основата на постната диета. С изключение на дните, в които се препоръчва пълно въздържание от храна, каша може да се яде всеки ден по време на постите. Те трябва да се готвят само във вода, без масло. по избор, различни видовезърнените култури могат да се комбинират помежду си и да се добавят зеленчуци, гъби, ядки и сушени плодове. Това разнообразява диетичното меню.

• Риба

Можете да ядете риба само според строги правила. По време на религиозните пости се консумира в деня на Благовещение и Цветница.

Напитки:


компот


• Кисел
  

По време на постите животинското мляко е забранено. Въпреки това, бадеми, кола и соево млякоще бъде отличен заместител.

Пролетният сезон не е богат на свежи зеленчуци, плодове и горски плодове. Трябва да ги купите в магазините или да ги запасите предварително за гладуване. Някои препарати ще бъдат отлично допълнение към основното меню:

Боб (може в домати)


Зелен грах


царевица


Леща за готвене

Замразените зеленчуци, но особено плодовете и плодовете, ще бъдат полезни в дните на гладуване. От тях можете да приготвите чудесни лакомства за чай.

Захарни изделия:


мармалад


Постни блатове


Овесени сладки


• Казинаки
  

  Черен шоколад (само горчив)
  

• близалки
  

  Локум

В допълнение към тези продукти можете да включите следното в публикацията си:

Ядки и семена;


Паста (без яйца);


Постни сосове и дресинги (соя, горчица, кетчуп, майонеза и др.);


Постен хляб (Бородински, зърнен, столичен);


Безквасен хляб и пита хляб;


Брашно (оризово, царевично, овесено, елда и пшеница груби);


Морски водорасли.

По време на постите морските дарове (калмари, скариди) остават спорни. Някои хора вярват, че не трябва да ядете такава храна по време на постите. Въпреки това, по-малко консервативните последователи на поста не са съгласни с това мнение и смятат, че морските дарове са приемливи в нестроги дни.

Какво не бива да ядем по време на постите

Месо (колбаси, кренвирши, балики, сланина и др.);


Риба (с изключение на нестрогите дни);


Мляко, сирене и всякакви млечни продукти;


• Алкохол (с изключение на нестриктни дни);
  

  Сладкиши и печива, съдържащи масло, яйца и мляко;
  

  Свинска мас и месни бульони;
  

  Бързо хранене.

Освен това е необходимо да се изключат подправки, които са твърде люти, солени, кисели и тежка хранастимулиране на нездравословен апетит. Това са всички неща, които не можете да ядете по време на Великия пост.

Великият пост се счита за най-дългия и натоварващ сезон в годината. Първата и последната седмица преди Великден се считат за най-трудни. Някои лаици спазват строги правила за хранене.

Препоръчително е да прекарате чист понеделник (първият ден от гладуването) и Велики петък (предпоследният ден) без храна.

В останалите дни консумацията на разрешените продукти се извършва по график:

Противопоказания за гладуване

Православната църква не задължава всички християни да спазват строг пост. Преди да се съобразите диетична дажба, важно е да се консултирате с Вашия лекар. Бременните и кърмещите жени могат да ядат някои забранени храни по време на постите.

Основните противопоказания за гладуване са:

Малки и болни деца;


Възрастни хора, обременени с физически заболявания;


Хора, които са претърпели операция;


Хора, страдащи от сериозни заболявания.

бърз ,

Решението за гладуване изисква специално вниманиекъм диетата. Как да останете в рамките на ограниченията и забраните на този период и да не навредите на здравето си?

Как да постим правилно? Грижата за здравето на духа не трябва да стига до крайности, които вредят на здравето на тялото, сигурни са лекарите. Ако пренебрегнем религиозния компонент на поста, тогава всъщност имаме нещо средно между нископротеинова диета, суровоядство и пескетарианство – видвегетарианството разрешаване на консумацията на риба.

На кого е разрешена такава диета, дори и временна? Как да не превърнем храненето по време на гладуване в небалансирана диета и да го направим хармонично по отношение на входящите хранителни вещества, витамини и микроелементи? Нека се вслушаме в препоръките на лекарите.

С какво е полезна тази публикация?

Временното отсъствие на животински протеини в диетата или замяната им с растителни „аналози“ нормализира скоростта на метаболитните процеси в организма и улеснява прочистването на тялото от токсини - метаболитни отпадъци. Това спомага за подобряване на благосъстоянието и тонуса и удължава живота.

Постната „диета“ е особено полезна за хроничен холециститили панкреатит - само, разбира се, ако имате тези заболявания, по-добре е да координирате решението си да гладувате с Вашия лекар.

Кой не трябва да пости?

Не се препоръчват сериозни ограничения в обичайната диета:

• бременни и кърмещи жени;
• деца;
• пациенти с различни хронични болести (пептична язвастомаха и дванадесетопръстника, диабет , хроничен гастрит);
• На стари хора;
• хора с лошо здраве (напр. постоперативен периодили след тежко инфекциозно заболяване).

Постно меню: какво е забранено?

По време на постите черният списък включва месо, птици, яйца, млечни продукти, печива от бяло брашно, кафе и алкохол. С ограничения се допускат растително масло, постна риба, хайвер и морски дарове.

Изключването на животински продукти от диетата може да причини липса на желязо, цинк, калций, витамини от група В, витамин D и аминокиселини. Това от своя страна е опасно за развитието на дефицит на витамини, анемия, намален имунитет, влошаване на косата и ноктите, обща слабости дори депресия. Как да сведем до минимум възможните Отрицателни последиципромени в диетата по време на постите?

Правила за здравословно гладуване

Дробно хранене
Строгите църковни правила на поста изискват едно или две хранения на ден. Въпреки това ще бъде много по-удобно за тялото ви да премине към нова диета, ако запазите обичайните си четири или пет дневни хранения.

Внимание, суровоядство!
Не можете просто да ядете сурови храни, за да не причинява проблеми с храносмилането, въпреки че постите налагат ограничения върху готвената храна. Зеленчуците могат не само да се варят, но и да се пекат, готвят на пара, задушават, осоляват, ферментират, добавяйки разнообразие към вашата диета.

Как да заменим животинските протеини?
Протеините се съдържат и в продукти от растителен произход: соя и нейните производни (напр. соево месоили извара - тофу), леща, грах, боб, фъстъци, кедрови ядки, слънчогледови и тиквени семки, бадеми, кашу. В сушените манатарки и манатарки има много протеини. Хлябовете от ръж, трици и пълнозърнести зърнени храни са по-богати на протеини и витамини от група В, отколкото бял хлябот пшенично брашнофино смилане.
Постни ястияот зеленчуци, плодове, гъби, зърнени храни ще помогнат за запълване на временния дефицит на животински протеин.

Как да заменим животинските мазнини?
Растителни мазнини, включително жизненоважни ненаситени мастни киселиниомега-3 и омега-6, които не се синтезират от организма и трябва да се набавят с храната, са в изобилие в авокадо, бор и орехи, сусамово семе, слънчогледово семе, различни зърнени храни (по-добре е да готвите каша не от люспи, а от пълнозърнести храни). Освен това Слънчогледово олиозаслужава да се включи в Постно менюмаслиново, ленено, синапено, кедрово и други видове растителни масла.

Как да компенсирате калциевия дефицит?
Вашата диета по време на гладуване трябва да включва бобови растения, семена, ядки, зелени зеленчуци и пресни билки. Това означава, че в чинията ви всеки ден трябва да има соя, боб, сусам, бадеми, лешници, босилек, магданоз, савоя и Бяло зеле, кресон и други видове маруля. Също така източник на калций пия вода: в зависимост от степента на твърдост съдържа от 10% до 30% дневна нормаот този макроелемент.

Как да попълним дефицита на желязо?
Елда, мая и ръжен хляб, бяло и червено зеле, горчив (черен) шоколад.

Как да се справим със загубата на сила?
Постните дни често не са лесни за столичните жители. За да избегнете бърза умора, сънливост и раздразнителност, започнете деня си с обилна закуска.
Не забравяйте да включите в диетата си банани, фурми, фъстъци, пресни билки, елда, кафяв ориз и леща. Тези храни са богати на желязо и съдържат аминокиселината триптофан, без която тялото не може да произвежда серотонин, хормона на радостта.
Сложни въглехидрати, които са в изобилие в каши, тестени изделия от нерафинирано брашно, картофи, покълнали пшенични зърна - добър източникенергия и сила за целия ден.

Забележка за тези, които обичат сладкото
Разрешените постни лакомства са мармалад, халва, козинаци, черен шоколад без пълнители, мед, сушени плодове, печива без яйца, мляко и масло.

Ако решите да постите, консултирайте се с вашия лекар, не
Имате ли противопоказания по здравословни причини? Ако лекарят ви одобри
решение, консултирайте се с него и кой витаминно-минерален комплекс
ви подхожда и го вземете за препоръчания период.

Рецепти за постна трапеза

Рецепти за салати и предястия

• Карамелизирана салата от брюкселско зеле с ягоди

Рецепти за супи

Рецепти за основни ястия и гарнитури

Рецепти за закуска