Храна по време на пости. Как да се храним по време на гладуване: съвети и рецепти за всеки ден
Решението за гладуване изисква специално вниманиекъм диетата. Как да останете в рамките на ограниченията и забраните на този период и да не навредите на здравето си?Как да постим правилно? Грижата за здравето на духа не трябва да стига до крайности, които вредят на здравето на тялото, сигурни са лекарите. Ако пренебрегнем религиозния компонент на поста, тогава всъщност имаме нещо средно между нископротеинова диета, суровоядство и пескетарианство – видвегетарианството разрешаване на консумацията на риба.
На кого е разрешена такава диета, дори и временна? Как да не превърнем храненето по време на Великия пост в небалансирана диета и да го направим хармонично от гледна точка на пристигащите хранителни вещества, витамини и микроелементи? Нека се вслушаме в препоръките на лекарите.
С какво е полезна тази публикация?
Временното отсъствие на животински протеини в диетата или замяната им с растителни „аналози“ нормализира скоростта на метаболитните процеси в организма и улеснява прочистването на тялото от токсини - метаболитни отпадъци. Това спомага за подобряване на благосъстоянието и тонуса и удължава живота.
Постната „диета“ е особено полезна за хроничен холециститили панкреатит - само, разбира се, ако имате тези заболявания, по-добре е да координирате решението си да гладувате с Вашия лекар.
Кой не трябва да пости?
Не се препоръчват сериозни ограничения в обичайната диета:
- бременни и кърмещи жени;
- деца;
- пациенти с различни хронични болести (пептична язвастомаха и дванадесетопръстника, диабет , хроничен гастрит);
- На стари хора;
- хора с лошо здраве (напр. постоперативен периодили след тежко инфекциозно заболяване).
Постно меню: какво е забранено?
По време на постите черният списък включва месо, птици, яйца, млечни продукти, печива от бяло брашно, кафе и алкохол. С ограничения се допускат растително масло, постна риба, хайвер и морски дарове.
Изключването на животински продукти от диетата може да причини липса на желязо, цинк, калций, витамини от група В, витамин D и аминокиселини. Това от своя страна е опасно за развитието на дефицит на витамини, анемия, намален имунитет, влошаване на косата и ноктите, обща слабости дори депресия. Как да сведем до минимум възможните Отрицателни последиципромени в диетата по време на постите?
Правила за здравословно гладуване
Дробно хранене
Строгите църковни правила на поста изискват едно или две хранения на ден. Въпреки това ще бъде много по-удобно за тялото ви да премине към нова диета, ако запазите обичайните си четири или пет дневни хранения.
Внимание, суровоядство!
Не можете просто да ядете сурови храни, за да не причинява проблеми с храносмилането, въпреки че постите налагат ограничения върху готвената храна. Зеленчуците могат не само да се варят, но и да се пекат, готвят на пара, задушават, осоляват, ферментират, добавяйки разнообразие към вашата диета.
Как да заменим животинските протеини?
Протеините се намират и в храните растителен произход: соя и нейните производни (напр. соево месоили извара - тофу), леща, грах, боб, фъстъци, кедрови ядки, слънчогледови и тиквени семки, бадеми, кашу. В сушените манатарки и манатарки има много протеини. Хляб от ръж, трици, зърнени култури грубипо-богати на протеини и витамини от група В от бял хлябот пшенично брашнофино смилане.
Постни ястияот зеленчуци, плодове, гъби, зърнени храни ще помогнат за запълване на временния дефицит на животински протеин.
Как да заменим животинските мазнини?
Растителни мазнини, включително жизненоважни ненаситени мазнини мастни киселиниомега-3 и омега-6, които не се синтезират от организма и трябва да се набавят с храната, са в изобилие в авокадо, бор и орехих, сусамово семе, слънчогледово семе, различни зърнени култури (по-добре е да готвите каша не от люспи, а от пълнозърнести храни). Освен това Слънчогледово олиозаслужава да се включи в Постно менюмаслиново, ленено, синапено, кедрово и други видове растителни масла.
Как да компенсирате калциевия дефицит?
Вашата диета по време на гладуване трябва да включва бобови растения, семена, ядки, зелени зеленчуци и пресни билки. Това означава, че в чинията ви всеки ден трябва да има соя, боб, сусам, бадеми, лешници, босилек, магданоз, савоя и Бяло зеле, кресон и други видове маруля. Питейната вода също е източник на калций: в зависимост от степента на нейната твърдост съдържа от 10% до 30% дневна нормаот този макроелемент.
Как да попълним дефицита на желязо?
Елда, мая и ръжен хляб, бяло и червено зеле, горчив (черен) шоколад.
Как да се справим със загубата на сила?
Постни дниЧесто не е лесно за жителите на метрополията. За да избегнете умора, сънливост и раздразнителност, започнете деня си с обилна закуска.
Не забравяйте да включите в диетата си банани, фурми, фъстъци, пресни билки, елда, кафяв ориз и леща. Тези храни са богати на желязо и съдържат аминокиселината триптофан, без която тялото не може да произвежда серотонин, хормона на радостта.
Сложни въглехидрати, които са в изобилие в каши, тестени изделия от нерафинирано брашно, картофи, покълнали пшенични зърна - добър източникенергия и сила за целия ден.
Забележка за тези, които обичат сладкото
Разрешените постни лакомства са мармалад, халва, козинаци, черен шоколад без пълнители, мед, сушени плодове, печива без яйца, мляко и масло.
Ако решите да постите, консултирайте се с вашия лекар, не
Имате ли противопоказания по здравословни причини? Ако лекарят ви одобри
решение, консултирайте се с него и кой витаминно-минерален комплекс
ви подхожда и го вземете за препоръчания период.
Рецепти за постна трапеза
Рецепти за салати и предястия
- Карамелизирана салата от брюкселско зеле с ягоди
Рецепти за супи
Рецепти за основни ястия и гарнитури
Рецепти за закуска
Постът е въздържание от определени видове храна, за да се обединим с Бога, следователно в такъв момент се предполага не само ограничаване на храната, но и отказ от външни впечатления и удоволствия.
Правилното хранене по време на гладуване: същност и характеристики ^
Същността на поста е да се въздържаме от всичко, което може да донесе удоволствие: празненства, празнични събирания и, разбира се, определени храни. Когато хората просто се подготвят да постят, те често се интересуват от въпроса: какво не може да се яде по време на пост?
- На първо място под строга забранаса протеини от животински произход, които се съдържат в месото и месни продукти, риба, птици, яйца.
- Не трябва да се консумират сирена, заквасена сметана, кефир, кисело мляко и други млечни продукти, както и млечен шоколад, тестени изделия, бял хляб и алкохол.
Всъщност храненето в дните на гладно напълно изключва всяко протеинова храна, обаче, не строги днипозволено да се яде риба и растителни масла, които съдържат предимно мазнини.
Сега нека научим повече за това какво можете да ядете по време на Великия пост:
- Всякакви зеленчуци и плодове;
- бобови растения;
- каша;
- Сладкарски изделия и хлебни изделия, приготвен без яйца и млечни продукти;
- Ядки;
Правила за хранене по време на гладуване
Не е достатъчно просто да разберете какво можете да ядете по време на постите, важно е също да следвате някои правила за хранене:
- Не можете да преяждате, дори ако това са разрешени храни, в противен случай се губи цялата същност на гладуването;
- Необходимо е да се откажем от всички плътски удоволствия, защото... духовните ограничения са от голямо значение;
- Първата и последната седмица на Великия православен пост се считат за най-строги, когато можете да ядете бисквити, кутя и да пиете вода. През първия ден - само вода.
Какво можете и какво не можете да ядете: примерно меню ^
Какво е възможно по време на строг пост?
Повечето строг постсчита се за Велик: продължителността му е 40 дни, през които човек трябва да се въздържа от гледане развлекателни програмии да посещавате такива събития, както и да спазвате следните правила:
- В първия ден на гладуването и в петък всякаква храна е забранена;
- През първата и последната седмица можете да ядете зеленчуци, плодове и хляб и да пиете вода;
- През останалото време можете да ядете мед, ядки, мармалад и всякакви храни от растителен произход.
Пост в сряда и петък: какво можете да ядете
Много хора предпочитат да постят в сряда и петък през цялата година: в тези дни са разрешени малки глезотии в храната, ако не падат по време на други пости.
Какво можете да ядете по време на пост в сряда и петък:
- риба;
- Растителни масла;
- Плодове и зеленчуци.
Възможно ли е да се яде захар по време на гладуване?
Въпреки факта, че захарта съдържа албумин, употребата му по време на Великия пост не е забранена от църквата. Какви други сладкиши са разрешени:
- Горчивият (тъмен) шоколад е този, който не съдържа мляко и е пълен със забранени съставки. Много лакомства се правят на базата на тъмен шоколад - включително бадеми. шоколадова глазура, и паста, използваща соево мляко, и глазирани бисквитки;
- Сушени плодове - всички без изключение. Изобилието от предложения може да задоволи всеки гастрономически вкус. Искате още по-сладко? Сини сливи в черен шоколад - за истински гастрономи;
- Козинаки са всякакви ядки, пресовани с помощта на меласа, захар или мед. Домашните козинаци трябва да се приготвят без масло;
- Мармалад, маршмелоу, маршмелоу, пектиново желе. Желатинът се произвежда от животински колаген, който се съдържа в костите, хрущялите, сухожилията, а пектинът е от растителен произход. Най-популярният пектин е ябълковият пектин;
- Счита се мед постно продукт, тъй като е продукт, произведен от насекоми и не съдържа животински протеини и мазнини. За някои медът се превръща в единствената утеха в това трудно време на духовни и физически ограничения.
Кога можете да ядете риба по време на Великия пост?
Рибата е в списъка забранени храни, освен в следните случаи:
- Петров пост: вторник, четвъртък и събота и неделя;
- Успенски пост: само на празника Преображение Господне;
- Рождество Христово: през почивните дни, т.е. в събота и неделя;
- Великият пост: за празника Благовещение Света Богородицаи на Цветница.
Възможно ли е да се яде растително масло по време на гладуване?
Растителното масло е един от основните продукти, включени в списъка на разрешените продукти: добавя се за приготвяне на зеленчукови ястия, гъби и печива. Има само няколко дни, когато е забранено:
- Понеделник: спазва се сухоядене в чест на ангелските сили;
- сряда: в памет на предателството на Спасителя;
- Петък: в знак на скръб за Христовото разпятие.
Възможно ли е да се яде мед по време на гладуване?
Медът не е растителен продукт, но съвременната църква го допуска за консумация. Само старообрядците и някои монаси са против това, но в повечето случаи духовниците не го изключват от диетата си. Кой мед е по-добре да изберете:
- Елда: съдържа много аминокиселини и витамини;
- Акация или липа.
Възможно ли е да се яде хляб по време на Великия пост?
- По време на гладуване използвайте от този продуктразрешено само ако не съдържа растителни масла, яйца и мляко.
- В този случай белият хляб и всякакви други негови разновидности са забранени, ако при приготвянето им са използвани съставки, включени в списъка с ограничения.
Възможно ли е да се яде сладко по време на пост?
- По време на постите са разрешени сладкиши, но трябва да се консумират умерено.
- Разрешени са за консумация постен шоколад, захаросани плодове, сушени плодове, шоколадови ядки, карамел, близалки, зеленчуци на грил с шоколад.
Православен пост: как да се храним за миряните
Календарът на правилното хранене по време на Великия пост изглежда така:
- Велики петък: не може да се яде нищо, докато не се изнесе плащеницата;
- Лазарова събота: можете да ядете рибен хайвер;
- Цветница: разрешено е добавянето на риба към хайвера;
- Благовещение: всички разрешени продукти, както и риба.
Примерно меню за дни на строг пост:
- Закусваме с чай с парче черен хляб, ядем порция каша;
- Обядваме със зеленчукова салата и постна супа;
- За следобедна закуска пием компот и ядем плодове;
- Вечеряме със задушени зеленчуци.
Каква роля играе храненето по време на гладуване?
Според църковните духовници спазването на всички хранителни забрани по време на пост е второстепенно: на първо място човек трябва да се очисти духовно и да се опита да намери пътя към Бога.
Ето защо трябва да постите не заради модните тенденции или прочистването на тялото, което се случва благодарение на поста, а за да получите духовно просветление. Без истинска вяра в Бога и спазване на заповедите се губи цялата същност на поста.
Източен хороскоп за март 2019 г
Тази година Великият пост ще продължи от 27 февруари до 15 април. Той е особено строг по отношение на храненето. По време на постите трябва да се изключат от диетата месо, яйца, млечни продукти, сладкиши, алкохол и всякакви излишества.
Трябва да се помни, че основната цел на поста все още е духовното очистване. Не го гледайте като диета или програма за детоксикация. Дори ако очаквате да отслабнете по време на гладуване, подобен опит едва ли ще бъде успешен. Накрая все пак ще се върнете към нормален режимхранене, а изтощеното тяло не само ще възвърне всички изгубени килограми, но и ще вземе още няколко със себе си.
И така, вие сте решили да спазвате Великия пост с цел духовно очистване. Откъде да започна? Споделяме съвети и трикове, които ще помогнат за минимизиране на стреса, който тялото ви неизбежно ще изпита.
Погрижете се за червата си
Чревната микрофлора е първата, която страда от тежки хранителни ограничения. Това е нещо, за което трябва да помислите и да се погрижите предварително, за да не се окажете в лекарския кабинет.
Какво се случва с чревната микрофлора по време на гладуване? Ако тялото възприеме положително отказа от месо за няколко дни и се отърве от ненужните токсини, тогава отказът ферментирали млечни продуктище бъде един вид удар. Включете в диетата си овесени ядки и кисело зеле. Те ще помогнат за нормализиране на работата стомашно-чревния тракти е по-лесно да се справите с отказването от любимите си млечни продукти.
Включете калций в диетата си
Липсата на ферментирали млечни продукти в диетата за дълго време също води до образуване на калциев дефицит в организма. Този елемент е просто жизненоважен за здравето нервна система, сърце и кръвоносни съдове, кости и зъби.
За да компенсирате недостига на калций в организма, яжте повече сусамови и слънчогледови семки, ядки (особено бадеми), зеле и спанак. Тези продукти също съдържат калций, който ще ви помогне да издържите гладуването без забележими загуби.
Експериментирайте
Ако мислите, че диетата по време на постите е твърде еднообразна, тогава грешите. Разрешеният списък включва голяма сумавкусно и здравословни продукти, от които можете да сготвите наистина готини ястия.
По време на пости можете да ядете зърнени храни, каши, варива, зеленчуци и плодове, семена и ядки. Гладуващите, напротив, са в постоянно търсене на интересни и оригинални рецепти, защото разнообразието помага за поддържане на мотивацията.
Пийте повече течности
По време на гладуването е важно да се спазва правилното режим на пиене. Не забравяйте да пиете повече чисти пия водаи зелен чай. Понякога тялото бърка нормалната жажда с глад. Освен това никой не отмени действието на обичайното психологическа рецепция, когато гладът е „засенчен” от водата, тъй като тя изпълва червата. В някои случаи това може да помогне.
Заменете животинския протеин с растителен
Тялото забележимо страда от рязката липса на животински протеин в диетата. Не забравяйте да помислите предварително кои месни алтернативи вероятно ще ви харесат. Много растителен протеиннамира се във всички видове бобови растения и соеви продукти (например тофу). Това е доста засищаща и питателна храна, без която вашата диета по време на Великия пост ще бъде оскъдна, монотонна и не много здравословна.
Гледайте мазнините си
Ако стриктно спазвате постите, вероятно знаете, че в някои дни не можете дори да добавяте растително масло към храната си. Тялото ни неизбежно страда без здравословни мазнини, поради което е толкова важно да се запълни този недостиг. Продукти, които съдържат голям бройомега-3 и омега-6. Примерите включват ядки, семена и авокадо.
Как трябва да се храните и какво можете да ядете по време на постите е много важен момент, тъй като започва пролетта и тялото се реконструира към нови условия. В такива моменти той се нуждае от витамини, така че рецептите за ястия, които ще се сервират по време на пост, трябва да бъдат внимателно подбрани.
Плюсове и минуси на гладуването
Най-важният недостатък е, че е забранено да се консумират месо, мазнини, риба, пилешко и пъдпъдъчи яйца, мляко, извара, маслои така нататък. Именно тези продукти могат да доставят на тялото ни полезни вещества и витамини. В допълнение, заедно с рибата, витамин D влиза в тялото, което прави костите ни по-здрави. Разбира се, по време на гладуването човек получава много по-малко калций, но може лесно да се напълни.
Постенето елиминира възможността за консумация на протеини, т.н определено времечовек е лишен от триптофан и някои аминокиселини. Това може да повлияе на настроението, имунитета и активността.
Не е необходимо стриктно да се спазва постът, това е привилегия на служителите на Църквата, за други е достатъчно трети да се придържат към по-малко строги правила за определено време, защото духовното очистване е на първо място.
Разбира се, има и предимства, диетата помага за прочистване на тялото от токсини, това е причина да разнообразите диетата си натурални продукти. Насърчава се яденето на зеленчуци, гъби, ядки, различни зърнени храни, горски плодове, мед; всичко това е много полезно за хората, особено за тези, които живеят в големи градове. Растителните храни са богати на калий, витамин С, В и практически не съдържат холестерол и мазнини, поради което са толкова необходими за жителите на мегаполисите, които са свикнали да ядат пържени и печени храни.
Какви храни да включите в диетата си по време на постите
- Тъй като всеки източник на протеин е изключен от диетата, той може да бъде заменен. В днешно време в магазините има много заместители, например соево мляко, месо, кисели млека. Освен това можете да ядете боб, ядки и различни зърнени храни; те са способни кратко времепопълване на протеиновия дефицит в организма.
- Най-важните храни, които помагат за възстановяване на енергията, са каша с вода и картофи. Всяка домакиня трябва да има рецепти за постни каши, защото са много здравословни и лесни за приготвяне.
- Растителните масла са не по-малко важни. Могат да се добавят към всякакви ястия или салати.
- По време на гладуване ви е позволено да ядете плодове и зеленчуци, така че можете спокойно да консумирате поне 500 грама всеки ден.
- За да бъде настроението винаги най-добро и да избягвате пролетна депресия, отличен вариантЗакуската ще бъде варен кафяв ориз с плодове, леща или банани.
- Не пестете средства и отидете в аптеката за витаминно-минерален комплекс. Ще помогне за укрепване на здравето и имунитета.
- И разбира се, не можем да забравим за водата. Ежедневна употребаняколко чаши чиста водаще помогне да се избегнат проблеми с храносмилането, които могат да възникнат по време на Великия пост.
- Обхватът на разрешените сладкиши ще бъде много по-малък от обикновено. Можете да се ограничите до ядки, сушени плодове и мед.
- По-добре е да имате под ръка рецепти за първото и второто, тъй като ще трябва да ядете поне 4 пъти на ден. Важно е да дъвчете старателно храната и леко да намалите порциите. Така можем да следим фигурата си, докато сме на диета.
- Ако някои не ви харесват определени продуктикоито са разрешени по време на гладуване, тогава не трябва да се насилвате.
- След като гладуването приключи, трябва да бъдете възможно най-внимателни, когато консумирате месо, риба, млечни и ферментирали млечни продукти, тъй като тялото вече е свикнало с тях. Трябва да подходите по-внимателно към обичайната си диета. Важно е да запомните, че за деца, възрастни хора и хора с храносмилателни проблеми ще бъде много трудно да започнат гладуването, така че диетата може да бъде леко опростена. Сега ще разгледаме рецептите различни ястия, който ще се превърне в основна украса на масата по време на постите.
Най-важното нещо на масата е първото ястие, така че трябва да го приготвите според всички правила, като спазвате нюансите.
съставки:
- 290 гр. домашно кисело зеле
- 240 гр. пресни гъби
- няколко зърна черен пипер
- 90 гр. пресни моркови
- 90 гр. пресен лук
- 20 мл. доматена паста
- дафинов лист
- зеленина на вкус
- сол, подправки по желание
- 290 гр. млади картофи
Приготвяне:
- Може да се използва зеленчуков бульонили вода, също така пригответе основата на куб, всичко зависи от вкусовите предпочитания.
- Картофите се измиват, обелват и нарязват на не много дебели ленти. Прехвърлете го във вряща, подсолена вода.
- Докато картофите се варят, нарежете лука и морковите и леко ги запържете в растително масло до златисто кафяво.
- Нарежете гъбите, по желание можете да ги оставите на големи парчета и ги изпратете за пържене. След няколко минути добавете зелето, след като изцедите течността от него.
- Когато зеленчуците и гъбите се сварят, добавете малко количество от тях доматена пастав бульона с картофите и гответе, докато пълна готовностзелева чорба
- По желание можете да добавите подправки, дафинов лист, черен смлян пипервкус.
Разбира се, подготовката на това ястие има свои собствени нюанси. Известно е, че гъбите имат по-богат вкус, когато се добавят към супа в изсушена форма, така че не се страхувайте да замените пресни гъби. Процесът на готвене също ще се промени малко: преди да ги поставите в бульона, трябва да излеете топла водаза няколко часа, докато леко омекнат.
Ястия по време на пост - не по-малко важен аспект, отколкото духовно прочистване, следователно трябва да се отдели много време и внимание на това.
Солянка постна
Рецепти за ястия, които можете да ядете по време на постите, можете да намерите в интернет, но в тази статия сме събрали най-вкусните и прости ястия.
съставки:
- 180 гр. мариновани краставички
- 180 гр. пресни домати
- 10 гр. брашно
- 60 гр. черни маслини
- 90 гр. бял лук
- 90 гр. пресни моркови
- 180 гр. пресни или сушени гъби
- сол, черен пипер на вкус
- зеленина по желание
Приготвяне:
- Поставете бульона на огъня, добавете сол и оставете да заври. Докато водата се загрява, пригответе останалите съставки.
- Нарежете киселите краставички на ленти, за предпочитане тънки, но така че да запазят формата си и да не се разпадат.
- Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват и се запържват в растително масло до златисто кафяво.
- Накиснете първо гъбите, ако използвате сушени, след това ги добавете към зеленчуците и ги запържете за около 5-10 минути.
- В тигана се добавят нарязани кисели краставици и се задушават малко, след което се добавят към бульона заедно с нарязаните на кръгчета маслини.
- Изсипете малко брашно в сух тиган и го загрейте, докато омекне, кремообразно и появата на бял дроборехов аромат, след това пресейте и изсипете в каймака, гответе още 10 минути до пълна готовност. По желание добавете черен пипер, билки и подправки.
След като разгледахме супите, които могат да се консумират по време на постите, можете да преминете към основните ястия. През първата седмица е особено трудно за тези, които са на диета, тъй като тялото не е свикнало да се лишава от месо или млечни продукти, така че е важно да се подходи задълбочено към храненето по време на гладуване и да се опитате да приготвите храна които ще бъдат богати на витамини и хранителни вещества.
Моркови с мед
Със сигурност тази комбинация ще ви се стори странна, но всъщност морковите, запечени с мед, са много вкусно ястие, особено ако го приготвите правилно.
съставки:
- 690 гр. пресни моркови
- 290 мл. натурален портокалов сок (може да се замени с купен от магазина)
- 30 мл. натурален мед
- 50 гр. праз
- 1 скилидка чесън
- малко подправки на вкус
- карамфил
- сол, захар, смлян черен пипер
Приготвяне:
- Обелете морковите и ги сварете до готовност или полуготовност в подсолена вода. Охладете, нарежете на не много тънки кръгчета.
- Пригответе соса, като смесите мед, портокалов соки ситно настърган чесън.
- Празът се нарязва на тънки ивици и се добавя към соса. Можете също така да изпратите там нарязани билки и подправки на вкус.
- С готовата смес се заливат морковите, разбъркват се добре и се прехвърлят в тава за печене.
- Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете ястието за 20 минути до пълна готовност.
Веднага трябва да се каже, че морковите с мед са доста необичайно ястие, така че само любителите на такива изискани комбинации ще го харесат, но определено си заслужава усилието и времето. Ако обичате да печете зеленчуци в ръкав, тогава можете леко да промените метода на готвене и по този начин да спестите време. В този случай няма да се налага да готвите морковите, просто трябва да ги нарежете, да ги смесите със соса и да ги изпечете в ръкав.
В интернет можете да намерите рецепти за готвене на моркови в бавна готварска печка, това ще ви е необходимо, ако имате проблеми с храносмилането. Този метод ще ви помогне да запазите повече витамини и полезни веществав продукта. Разбира се, рецептите за основни ястия по време на постите са много важни, но е време да преминем към десертите. Списъкът със сладкиши ще бъде много по-малък, тъй като продуктите, от които ще бъде направен десертът, могат да се броят на пръстите на едната ви ръка, но ако проявите въображение, можете да изненадате приятно семейството и гостите си.
Този десерт заслужава внимание, не се колебайте да го приготвите по време на постите.
съставки:
- шепа лешници
- 75 гр. сушени кайсии
- 75 гр. сини сливи
- 75 гр. всякакви сушени плодове
- захар по желание
- вода, ако е необходимо
Приготвяне:
- Нарежете сините сливи и сушените кайсии на тънки ивици и добавете малко количество топла вода, смесете, добавете гранулирана захарпо желание и оставете да киснат.
- Загрейте тиган и запържете леко ядките, след което отстранете ципите.
- Сложете сините сливи, сушените кайсии и сушените плодове в купата на блендер и смелете.
- Разделете масата на толкова части, колкото има ядки, след това натиснете всяка ядка в масата и придайте на бонбона чиста, кръгла форма.
Разбира се, рецептите могат да се променят по ваша преценка, можете да добавите плодове, плодове, всичко зависи само от вашето въображение. Вместо лешници можете да използвате бадеми, обикновени фъстъци или кашу, но те трябва да бъдат предварително запечени, за да можете лесно да премахнете кожата след това.
Рецептите за приготвяне на класически ябълков щрудел обикновено включват масло и яйца, но всичко това липсва, така че можете спокойно да наречете това ястие постно и да го хапвате по време на постите.
съставки:
- 380 гр. пшенично брашно
- 140 мл. вода
- малко зехтин
- малко оцет
- 4 средни ябълки
- 60 гр. стафиди
- малко орехи
- малко бадеми
- 1 банан
- канела
- малко боровинки по желание
Приготвяне:
- Разбъркайте вода, сол и оцет. Пресейте брашното няколко пъти през сито, след това го добавете към водата, замесете тесто, като постепенно добавяте зехтина.
- Тестото трябва да престои известно време, докато се приготвят останалите съставки. Ябълките се обелват и нарязват на парчета.
- Смелете ядките, изплакнете обилно стафидите, смесете всичко в един съд, добавете канела.
- Разточете много тестото тънък слой, разпределете пълнежа и прищипете краищата. Пече се до пълна готовност.
- Докато щруделът е във фурната, трябва да приготвите сиропа.
- Смесете боровинките с банан, ако желаете, можете да добавите всеки сладък сироп на вкус, прехвърлете масата в блендер и смилайте до гладкост.
- Поставете тенджерата на огъня заедно със сиропа, оставете да заври, след което можете да сервирате със щрудел.
Много е важно в сладкия сироп да няма семки или бучки, така че преди да сервирате, трябва да го претриете няколко пъти през цедка. Освен това, вместо боровинки или банани, можете да използвате всякакви други плодове и плодове, във всеки случай ще се окаже много вкусно.
Всички тези рецепти са страхотни за постите, ястията ще зарадват вашето семейство и приятели.
Постенето съществува в много религии и светогледи. Символично той отразява много принципи и изпълнява повече от една функция, но формално се отразява в съгласуваните ограничения, наложени през този период върху храненето, поведението и понякога - външен вид. И най-често храненето е това, което се поставя на преден план, когато става въпрос за гладуване. Не е изненадващо, защото ежедневната храна е ключът към нашата сила, здраве и благополучие. Друго нещо е, че не винаги правилно разбираме ползите и вредите от определени продукти и формулираме диета, базирана на много, далеч от най- здравословни навици. И постът дава много конкретни препоръки, следвайки които получаваме шанс да пречистим не само душата, но и тялото - кой би отказал такава възможност?
Затова ви каним да разберете точно гастрономическия аспект на поста, като оставите духовните на ваша преценка като дълбоко лични въпроси. Но дори този чисто практически подход има много нюанси по отношение на набора от разрешени продукти, време и други допълнителни условияхранене, които заедно съставляват правилното храненев пост Затова да се храните правилно по време на постите не означава просто да забравите за месото, а да знаете какво, кога и как можете да готвите и ядете, за да издържите на това трудно изпитание и в същото време да не навредите на здравето си.
Какво е постно хранене? Постно и бързо хранене
Нека веднага да изясним, че разглеждаме правилата на хранене през християнските времена, дори по-точно - Православен пост. В крайна сметка постът и подобни аскетични практики са характерни за индуизма, юдаизма, исляма и други религии, но е невъзможно да се опишат адекватно всичките им характеристики в рамките на една статия. Затова ще обърнем внимание на традицията, която е по-близка до численото мнозинство от нашите сънародници с надеждата, че привържениците на други религии ще ни разберат правилно - както подобава на истинските вярващи. Що се отнася до православието, то разбира поста като въздържание (отказ или ограничаване) от храни и напитки - всички или само някои, за определено време. Спазването на физическия пост също помага да издържите духовния и умствения пост и в идеалния случай да се подготвите за контакт с Всемогъщия чрез Причастие. Но дори ако все още не сте готови за такава дълбока вътрешна работа, гладуването няма да ви навреди - само полза.
По време на гладуване някои храни са изключени от диетата, които се наричат умерени храни, тоест не са разрешени по време на гладуване. Грубо казано, всички храни от животински произход принадлежат към skormny, а ако по-подробно, това понятие обединява:
- месо от животни и птици;
- вътрешности;
- животинска мазнина (свинска мас, мазна опашка);
- полуготови продукти и всякакви продукти, съдържащи месо и вътрешности;
- яйца;
- масло;
- млечни продукти;
- млечни продукти;
- риба в определени дни на строг пост;
- сладкарски изделия и други ястия, приготвени с помощта на изброените съставки.
- зеленчуци;
- плодове;
- зеленина;
- гъби;
- зърнени култури и зърнени люспи;
- бобови растения;
- ядки;
- подправки и билки;
- растителни масла, с изключение на няколко дни;
- риба и морски дарове, с изключение на отделни дни;
- пчелен мед;
- сол.
Кога трябва да спазвате правилата за гладуване?
Православният пост се спазва няколко пъти в годината и всеки път различна продължителности заглавие. Най-дълъг и строг е Великият пост, който продължава 40 дни. Ако никога преди не сте постили, можете да започнете с малко и да опитате да ядете според правилата на гладуването за един ден, например в сряда или петък. И проверете графика на по-дългите ограничения на храната с църковен календар. Там ще намерите и инструкции за забраните и разрешенията, предоставени за всеки конкретен Великопостен период. Те са различни:
- Строг пост- Това е отказ от всякакви храни и напитки, с изключение на чиста вода.
- Ксерофагия– това е консумацията само на продукти от растителен произход в в натура, не варени или дори затоплени. Напитките се сервират и студени.
- "Приготвяне на отрова"ви позволява да готвите растителни храни, но забранява пълненето му с масло.
- "Ядене варено с масло"означава, че можете не само да готвите/затопляте продукти от растителен произход, но и да ги овкусявате с растително масло.
- "Ядене на риба"позволява не само термично обработени растителни храни, подправени с масло, но и риба и рибни продукти в сурова или варена форма.
Кой не трябва да пости?
Ограниченията в храната, като всяка драстична промяна, са стрес за тялото, особено ако не сте свикнали да се отказвате от месо и мазни ястия. От една страна, подобно разклащане ще има благоприятен ефект върху храносмилателната, сърдечно-съдовата и имунна система, следователно изключването на тежка и изобщо всяка храна се използва като терапевтично гладуване. Ефективността на този метод е многократно доказана както от алтернативни, така и от народна медицина, но се използва за кратко време: един до три дни, максимум - седмица. По-дългите прекъсвания в снабдяването с хранителни вещества (и постната диета не съдържа предимно протеини и мазнини) могат да доведат до обратен ефект, особено за тези, които не са съвсем здрави и/или слаб човек. Следователно строгостта на гладуването не е еднаква и в такива случаи се допускат някои облекчения:
- За деца в предучилищна и по-малка възраст училищна възрастгладуването може да бъде вредно. Тялото им е в етап на активно формиране, когато пълноценен протеин, витамини и минералиса особено важни. Затова изобщо не лишавайте детето си от месо и риба и/или не заменете с тях някои животински продукти растителни източниципротеини: бобови растения, гъби, ядки, елда. Трябва да има достатъчно от тях, за да се осигури структурата на костите, зъбите, мускулна тъкани нервната система. И като цяло не насилвайте детето си да пости, оставете го да вземе само решение, като ви наблюдава. Дали детето ви ще иска да последва вашия пример зависи от това колко разумно се храните по време на постите.
- Бременните и кърмещите жени имат право да ядат яйца, риба и млечни продукти, без които организмът им няма да се справи с отговорната си мисия. Те трябва особено внимателно да следят своето благосъстояние и да слушат лекаря по-внимателно, отколкото своя изповедник.
- Възстановяващите се пациенти, особено след наранявания и рани, не трябва да намаляват диетата си - напротив, те се нуждаят от аминокиселини и мазнини, за да възстановят силите си. В същото време постът може да се превърне в духовен и емоционален канал, без преяждане и упражнения вътрешна работа, молещи се и помагащи на другите.
- Някои видове заболявания са пряко противопоказание за гладуване. Това са заболявания, свързани с метаболитни процеси, храносмилателни и ендокринни системи: анемия, подагра, панкреатит, диабети т.н.
- Първа публикация в живота ми зряла възрастможе би с малки отстъпки. Те се подбират в зависимост от Вашето здравословно състояние и Вашите цели, които се определят съвместно с Вашия лекар и/или свещеник. Но тъй като спазването на постите е ваше съзнателно решение, опитайте се да не си правите големи услуги и да се храните правилно по време на постите, както трябва.
Да се храните правилно по време на постите означава да не си позволявате много, а от време на време да добавяте разнообразие в списъка с разрешени храни. Какво и кога точно? Ако не попадате в една от категориите хора, описани в предишния параграф, тогава според графика, установен от църквата. Конкретните му календарни дати се променят леко от година на година, но като цяло „графикът“ остава непроменен. Ето основните му постулати на примера на Великия пост: - Постът започва в понеделник или чист понеделник. В този ден не можете да ядете изобщо, можете да пиете само вода.
- Всички следващи понеделници по време на гладуване няма да бъдат толкова строги, но не и без ограничения: можете да ядете храна веднъж следобед, като се придържате към сухо хранене (студено сурови зеленчуци, плодове, зеленчуци без масло).
- Всяка сряда и петък по време на постите също трябва да спазвате суха суровоядска диета, да пиете хладка вода и да избягвате дори растителни мазнини. В тези дни е разрешен безквасен хляб.
- Във вторник и четвъртък можете да се поглезите с топли ястия, варени или приготвени на пара. Вярно е, че ще трябва да им се насладите отново само веднъж на ден (вечер) и без масло.
- Събота и неделя са най-много хубави днигладуване по отношение на храненето. Първо, тези дни можете да ядете два пъти на ден: сутрин и вечер. Ястията могат да бъдат варени и подправени с олио, а за вечеря можете дори да пиете гроздово вино.
- Петък и събота от последната седмица на Великия пост са изключение от тях Общи правила. IN Добър петъквсякаква храна е забранена, а на Велика събота можете да удължите поста си или да приемате варена храна без масло и други подправки.
- Два пъти по време на Великия пост ви е позволено да се поглезите с риба: на Благовещение и Цветница.
- Лазарова събота е повод да се почерпите с хайвер, но в този ден не е позволено да се яде риба.
- В края на публикацията всички миналата седмица, ще трябва да се ограничите по-строго и да се придържате към сухоядене.
Как да хапнем вкусно по време на постите
Някои хора погрешно възприемат гладуването като диета, най-добрият сценарий- за подобряване на здравето, в най-лошия случай - за отслабване. И в двата случая, когато се вземе предвид истинската роля на гладуването и ограниченията не са подкрепени от вътрешно желание, е доста трудно да се издържи постът психологически. На помощ идват кулинарният опит и въображението, необходими за разнообразие дневно меню. И какво, ако зеленчукова салатаи постната зелева чорба вече ви настръхва, опитайте да използвате тези трикове:
- Освен слънчогледово и маслиново, използвайте и други растителни масла: ленено, гроздово, сусамово и др.
- Яжте различни зърнени храни, за да подпомогнете движението на червата. Не забравяйте за киселото зеле, за да не лишавате тялото си от млечна киселина, която има благоприятен ефект върху чревната микрофлора.
- Разгледайте екзотични кухни. Например много азиатски ястия съдържат тофу, сусам и водорасли. А аюрведичното готвене почти изцяло отговаря на изискванията на постното хранене.
- Възползвайте се от постната диета, за да увеличите количеството здравословни храни в диетата си: например заменете обичайния си хляб с хляб без мая или още по-добре с цял хляб с трици.
- Използвайте подправки и търсете нови начини за приготвяне на ястия. Така например щипка бахар в салата подобрява храносмилането и спомага за по-бързото засищане, а вместо в олио рибата може да се пържи в сух тиган с незалепващо покритие, на скара или на пара.
Можете да приготвите огромен брой ястия без месо - може би дори не можете да си представите броя на постните рецепти за готвене. От зеленчуци, плодове, гъби и горски плодове се приготвят не само студени салати и предястия, но и първи, втори, сладки ястия и напитки. Е, например:
- Винегретът.Вземете 4 картофа, 2 кисели краставички, 1 цвекло, 1 морков, 1 глава лук, 100 гр. кисело зеле, 1 чаена лъжичка горчица, щипка сол и захар, оцет. Сварете картофите, морковите и цвеклото, обелете и нарежете на малки кубчета. Нарежете лука и зелето, краставиците на кубчета. Пригответе дресинг от сол, захар, горчица и супена лъжица оцет. Поставете всички съставки в купа за салата, подправете и разбъркайте.
- Постна боб чорба.Вземете 4 картофа, 2 глави лук, 2 моркова, 1 чаша боб, 4 ореха, дафинов лист, щипка сол и смлян черен пипер. Сварете боба докато омекне. Обелете и нарежете картофите на кубчета, поставете в тенджера с вода и ги оставете да заври. Добавете дафинов лист и сол. Обелете и нарежете лука и морковите, запържете в тиган до омекване. 5 минути преди картофите да са готови, в тигана се слагат боба, морковите с лука и чушките, захлупват се с капак и се варят 5 минути. Добавете обелените ядки и сервирайте.
- Плодови бутерки.Вземете пакет бутер тесто, 1 голяма ябълка, 1 киви, 1 круша, 100 грама малини или други горски плодове, 100 грама захар. Обелете плодовете и ги нарежете на малки еднакви кубчета. Разточете тестото и го нарежете на 6 части квадратна форма. Поставете плодове и плодове върху тестото, смесени или на части, поръсете със захар. Прегънете краищата на тестото, за да оформите малки рула. Загрейте фурната на 200°C и изпечете бутер тестото за 15 минути.
