Как да се храним по време на предстоящия пост. Как трябва да се хранят православните през делниците, празниците и постите? Универсален календар на хранене за Великия пост

Доброволният отказ от храна и въздържанието от всякакви развлечения се нарича пост. Истинските християни, които искат да се съберат отново с, решават да постят. Но какво можете да ядете по време на гладуване, за да поддържате сили за ежедневието?

Същността на гладуването

Много православни християни, които тепърва започват своя път към Бога, вярват, че постът означава пълен отказ от ядене. Но това не е съвсем правилно. На първо място, трябва да се ограничите от дейности, които носят безделие и удоволствие:

• не участвайте в развлекателни празници;
• спрете да гледате развлекателни програми;
• не правете лоши неща;
• не изпълнява брачните задължения;
• не използвайте неприличен език или клюки.

Второ, трябва да спрете да ядете бърза храна. Разрешени са само постни храни.

Има основен списък постни продуктикоито могат да се ядат:

1. Различни видове зърнени храни: грис, ечемик, елда, ориз, овесени ядки, перлен ечемик.
2. Всякакви зеленчуци: картофи, зеле, лук, цвекло, моркови.
3. Плодове и горски плодове.
4. гъби.
5. Ядки: орехи, бадеми, фъстъци, бор.
6. Пчелни продукти.
7. Консервирани зеленчуци, плодове и плодове (компоти, конфитюри, зеленчукови салати).
8. Подправки, подправки и билки (копър, магданоз, дафинов лист, черен и червен пипер, кардамон и др.)

Можете да ядете по време на пост, защото това е тест, а не тест за оцеляване. За да функционира пълноценно тялото изисква достатъчно количествокатерица. От къде мога да го взема, ако месото в постните дни е под строга забрана? Отговорът е прост, трябва да замените месните продукти с такива, които съдържат растителни протеини. Бобовите растения (боб, соя, нахут, грах) са особено обогатени с такъв протеин.

Опитайте да готвите постна супавсякакъв вид бобови растения, зеленчуци и зърнени култури. Подправете с подправки на вкус и ще разберете, че постите могат да бъдат вкусни. Но не преяждайте. В крайна сметка излишната храна е нарушение на гладуването. Трябва да ядете всичко умерено, като се стремите само да задоволите глада си, а не да ядете до насита.

Кога можете да ядете риба по време на пост?

Рибата е вид продукт, който строги дние забранено. За да отговорите на въпроса „Кога можете да ядете риба по време на пост?“, трябва да изучите основните правила за нейната консумация.

Най-често рибата може да бъде включена във вашата диета, когато дните на гладуване съвпадат с големи дни. църковни празници. Например 7 април (Благовещение), последната неделя преди Великден (Влизането на Господа в Йерусалим), Лазарова събота.

По време на Успенския пост на Преображение Господне е разрешена риба.

Петровият пост ви позволява да ядете риба в следните дни: четвъртък, събота, неделя и вторник.

По време на Рождественския пост рибата може да бъде включена в менюто през почивните дни: събота и неделя.

Специални правила важат за хора с лошо здраве. Когато говорите със свещеника, можете да поискате облекчение, тогава ще ви бъде позволено да ядете рибни продукти по всяко време.

Хранене в различни дни

През седмицата трябва да знаете в кои дни трябва да се отпуснете и в кои дни, напротив, трябва напълно да се въздържате от храна.

Понеделник, сряда и петък са дните с най-много строг пост. По това време, ако е възможно, трябва напълно да откажете храна или можете да си позволите да ядете много малко сурови, неварени храни. Освен това през тези 3 дни не можете да добавяте растителни масла към ястията си. Основната храна е ръжен хляб, зеленчуци, плодове и неподсладено желе или компот.

Вторник и четвъртък. Тези дни е позволено да ядете храни, които могат да бъдат предварително сварени или пържени. Но Слънчогледово олиоотново добавянето е забранено.

Събота и неделя. Дни за релакс. Можете да си сготвите супа или да приготвите зеленчукова яхния с добавка на риба и растително масло.

Този пост е най-строг и най-дълъг. Ето защо, преди да започнете да го извършвате, трябва да помислите дали това няма да навреди на вашето здраве. Болните и кърмачките имат право да ядат дори малко месо в дните на гладуване.

Трябва да откажете:

• от всякакъв вид месо, риба и дори морски дарове;
• млечни продукти и ферментирали млечни продукти, яйца и дори яйчен прах;
• печене, тъй като по време на готвене към тестото се добавят забранени продукти;
• майонеза и други сосове, ако съдържат мляко или яйца;
• алкохолни напитки, тъй като имат ободряващи свойства.

Трябва да се помни, че постещите изобщо не ядат в първия ден на Великия пост и всеки петък.

През първите и последните 7 дни можете да ядете само зеленчуци и плодове и да пиете само прясна вода.

През останалите дни е позволено да консумирате мед, слънчогледово масло и понякога риба.

Разрешени ли са сладкиши?

Някои любители на сладките зъби се интересуват дали понякога е възможно да се пие чай със захар или да се яде блокче шоколад по време на пост? Църквата дава положителен отговор.

По време на гладуване е разрешено добавянето на захар към храната, освен това можете да ядете черен шоколад в малки количества, без да добавяте млечни компоненти, сушени горски плодове, козинаци, бонбони с мармалад и мед.

Някои православни вярват, че яденето на мед е нежелателно. Староверците и монасите особено се придържат към това мнение. Но църковните служители не са против медът да присъства на трапезата на православните християни по време на Великия пост. Те съветват да изберете сортове елда или липа, тъй като те съдържат много микроелементи и витамини.

Меню за един ден от Великия пост

За хора, които са решили да започнат гладуването за първи път, можем да препоръчаме това приблизителна диаграмаястия:

• Закуска: парче черен хляб, 250 г каша, варена на вода.
• Обяд: салата от маруля с домати и краставици, подправена с лимонов сок и сол.
• Следобедна закуска: една ябълка или круша. Чаша компот от горски плодове.
• Вечеря: яхния от задушени зеленчуци: картофи, зеле и моркови.

Според духовниците най-важното е пречистването на душата. Но въпросът „Какво можете да ядете по време на гладуване“ няма такъв от голямо значение. Основното нещо е искрено да вярваме, че чрез духовно и физическо въздържание ние...

Продуктите, които са забранени за ядене по време на пост, са всички продукти, за производството на които са използвани суровини от животински произход. На първо място, забраната важи за месо и всякакви месни продукти, както и за птици и яйца. Млякото и всичко свързано с него е забранено: масло, заквасена сметана, извара, ферментирали млечни продукти и напитки, сирена. По време на постите е забранено да се ядат тестени изделия, бели и маслен хляб, торти, бисквитки, вафли и всякакви печива, които съдържат масло, яйца и мляко. Не забравяйте, че има и майонеза, защото за приготвянето й се използват и яйца.

Някои храни като риба и растително масло, може да се яде само в онези дни на гладуване, които се считат за нестроги, въпреки че растителното масло не е от животински произход. Забраната важи и за шоколада и бързите храни, които са с високо съдържание на мазнини. По време на гладуване не трябва да се пият алкохолни напитки, включително бира.

Публикувайте по дни от седмицата

В някои дни от седмицата постът може да бъде по-строг, а в някои дни, включително тези, падащи в неделя, могат да бъдат разрешени някои облекчения. И така, понеделник, сряда и петък са дни на строг пост и сухоядене. В тези дни можете да ядете само храни, които не са били подложени на термична обработка, добавянето на растително масло също е изключено. В дните на строг пост можете да ядете само черен хляб, зеленчуци и плодове, измивайки ги с вода или неподсладен компот. Ако правите салати тези дни, за дресинг можете да използвате само лимонов сок, смесен с малко мед.

Не бива да гладувате по време на гладуване, особено ако преди това не сте си отказвали храна. Това е изпълнено с проблеми с жлъчната секреция и ерозивни процеси в стомашно-чревния тракт.

Топли ястия могат да се ядат във вторник и четвъртък, но в тези дни е забранено да се добавя масло към тях. Но събота е денят за почивка, когато най-накрая можете да запържите риба или зеленчуци в растително масло и да ги добавите към салати.

Правилно хранене по време на гладуване

И по време на пост диетата ви може да бъде здравословна. Заменете всички животински протеини, които липсват във вашата диета, с храни, които съдържат протеини. растителен произход. На първо място, това са гъби и бобови растения: леща, грах, нахут. Липсващите мазнини се намират в ядките, а желязото в ябълките, елдата и бананите.

Не забравяйте, че докато спазвате религиозните пости, не трябва веднага да изпадате в греха на лакомията след завършването им, това е вредно не само за душата, но и за здравето.

Майонезата, която съдържа както масло, така и яйца, не е разрешена като сос, затова е най-добре салатите да се подправят със соев сос или лимонов сок.

Забранява се консумацията на всякакъв алкохол, въпреки факта, че природни рецептитрябва да има растителен характер. Това се дължи на факта, че постенето е преди всичко очистване на душата, а не, и алкохолът за човек е излишък, а не необходимост.

Забележка

Изключението по отношение на рибата се отнася само за Цветница и Благовещение. Рибата е разрешена през тези дни.

Диетата на кърмещата майка трябва да бъде пълноценна и да включва храни с високо съдържаниевитамини и микроелементи, жизненоважни за новородено бебе. Въпреки това има цяла линияограничения в диетата на майката, тъй като не всички храни ще бъдат от полза за нея и нейното новородено бебе.

Мотиви за отказ

При кърмене майките трябва да следват специална диета, препоръчан от педиатри и базиран на дългогодишен опит на предишни поколения. В противен случай това може да повлияе на детето. Прекомерна употребаяденето на някои храни е опасно алергичен дерматит, популярно наричана диатеза, детски колики и повишено образуване на газ, и чувствам се злеа често и самата майка.

Най-строгите диетични ограничения важат за първия месец от живота на детето. С течение на времето могат постепенно да се въвеждат нови продукти.

На първо място, имайте предвид, че всяко бебе има свое собствено индивидуална реакциявърху храните в диетата. Това, което се понася добре от един, ще създаде проблеми за друг.

Млечни и ферментирали млечни продукти

Един от най-честите съвети, които чуват наскоро родили жени, е задължително да пият краве мляко. Не по-малко често, за да увеличите лактацията, се препоръчва да пиете няколко чаши черен чай с кондензирано мляко всеки ден.

Ако обичате да пиете чай с билки, не трябва да се увличате с градински чай, той намалява лактацията.

Може би тези напитки наистина се броят кърмаи го направете на вкус по-сладък. Клопката е, че доста голям процентв първите месеци след раждането не понасят добре белтъка краве мляко. Това е биологично обусловено и не е болест. Ако забележите, че бебето ви има обриви по лицето и тялото, жълта себорейна кора на главата или други симптоми на алергия, намалете количеството консумирано мляко. Ферментиралите млечни продукти, извара и заквасена сметана се считат за по-приемливи в диетата на майката.

Сладкарски изделия

Всички видове сладкиши като торти, сладки, сладкиши и др. също трябва да бъдат ограничени, в идеалния случай напълно изключени от диетата. Сладкарски изделиямного често съдържат вредни трансгенни мазнини, маргарин и изкуствени добавки. Като цяло гледай да намалиш храната с химически оцветители и консерванти и яж натурални продукти.

Детски диетолог или специалист по кърмене ще ви помогне да изясните ситуацията относно ефекта на храните върху конкретно дете.

Продукти, които причиняват алергии

Диетата за кърмене трябва да е хипоалергенна. Алергията често се причинява от продукти, съдържащи какаови зърна (какао, шоколад, бонбони). Използвайте голямо количествояйца, ядки, мед, консерви, цитрусови плодове и горски плодове могат да причинят алергична реакция. Също така не бива да прекалявате с пресните зеленчуци и плодове, особено ако често имате проблеми с храносмилането.

Избягвайте да пиете твърде много газирани напитки и кафе.

Злоупотреба с алкохол по време на кърмене

Най-важното правило, което кърмещата жена трябва да спазва безпрекословно, е абсолютно изключение. алкохолни напитки! Пиенето на алкохол в 100% от случаите влияе върху състава и качеството на кърмата, алкохолът навлиза в тялото на детето и може да повлияе на двигателното му развитие.

Лекарства и кърмене

Мнозинство лекарствасъщо са забранени. Преди да вземете каквото и да е хапче, прочетете внимателно инструкциите. В по-голямата част от случаите се включва периодът на кърмене. Ако сте болни, най-добре е да не рискувате, да отидете на лекар и да получите съвет относно приема на определени лекарства в гърдите.

Видео по темата

източници:

• Продукти, забранени по време на кърмене

Разбира се, основната цел на поста е духовното израстване на човек, коригирането на греховете и очистването на душата от страсти. Не напразно има такава поговорка - постът не е в корема, а в духа. Ето защо, преди да говоря за „хранителния” компонент на поста, ще цитирам едно прекрасно изказване на св. Василий Велики: „Не ограничавайте ползата от поста до въздържание в храната, защото истинският пост е освобождаване от зли дела. , Прости обидата на ближния си, прости му дълговете му. Не ядеш месо, но обиждаш брата си... Истинският пост е премахване на злото, въздържание на езика, потискане на гнева, отлъчване от похоти, клевети, лъжи и лъжесвидетелстване. Въздържанието от това е истинският пост.”

Следователно гладуването не трябва да се счита за диета за отслабване. Тази статия ще говори за това как рационално да съставите менюто си, за да не нарушавате правилата за въздържание от храна по време на Великия пост и да не навредите на здравето си.

Говорейки за правилното хранене по време на Великия пост, заслужава да се отбележи, че мярката за въздържание от храна варира от човек на човек. Някои са здрави, други имат хронични болести, изискващи терапевтична диета. Някои учат, други работят тежък физически труд. За бременни и кърмачки гладуването също обикновено е облекчено. Най-добре е да обсъдите мярката за въздържание от храна по време на Великия пост с вашия изповедник.

Сега сме в пости, което означава изключване на месо, риба, птици, млечни продукти и яйца. Има дни на сухо хранене, дни на хранене без масло. По време на по-малко строги многодневни пости - Коледни и Петрови пости - в някои дни се благославят рибата и рибният хайвер.

Сред гладуващите има противоречиво отношение към употребата на соеви продуктии морски дарове (безкръвни морски влечуги), както и ядене на храни като постна майонеза, постни сладки и сладкиши и др. Отново, ако има съмнения и въпроси, по-добре е да разрешите всички спорни въпроси с вашия изповедник. Ако яденето на калмари и соево сирене е деликатес и изкушение за вас, разбира се, трябва да откажете такава храна. Въпреки това, човек не трябва да осъжда ближния си за ядене на такива продукти - може би човек има благословията на изповедник да яде определени продукти.

Основни принципи на правилното хранене по време на гладуване

1. По време на гладуване по-голямата част от диетата на постещия се състои от въглехидратни храни и се консумират много малко протеини. Междувременно протеинът е от съществено значение за човешкото здраве, той е „строителният материал“ на нашето тяло. Животински протеинПо време на пости се изключва, но се разрешава зеленчукова храна. Източници на растителни протеини - ядки, семена, бобови растения, гъби, зърнени храни, хляб, соеви продукти. Много богати на протеини са и морските влечуги – скариди, калмари, миди и др.
2. Ако човек води активно изображениеживот, е задължително да се консумират продукти, които са добър източникенергия и дават усещане за ситост за дълго време – това са тестени изделия, картофи и зърнени храни. Но имайте предвид, че кашата незабавно готвене- това са "бързи" въглехидрати! Тази каша бързо засища, но и бързо „загаря“ и само след няколко часа може да почувствате глад. Изберете овесени ядки с време за готвене 15-20 минути. Ако нямате време за приготвяне сутринта, можете да изсипете овесените ядки вечерта студена вода, а на сутринта - просто затоплете кашата.
3. Добре е да обличате салати зехтин, на порция - 1 супена лъжица олио.
4. Полезна е умерената консумация на сушени плодове по време на гладуване - сушени кайсии, сини сливи, фурми, ядки. Можете да ги добавите към сутрешната си каша или да ги вземете със себе си за лека закуска. Сушените плодове и ядките са много калорични, така че засищат бързо.
5. Вместо захар използвайте мед - може да се добави към сутрешна каша, чай и да се използва като естествен подсладител при печене. Черен шоколад, мармалад и сушени плодове в умерено количествоза предпочитане пред сладките постни продукти от брашно, които могат да бъдат намерени по рафтовете на магазините. Тези храни обикновено са с високо съдържание на мазнини и консумацията им може да доведе до наддаване на тегло.
6. Много важен принципправилното хранене по време на гладуване е ежедневна употребапресни и/или термично обработени зеленчуци и плодове. Зеленчуците и плодовете са чудесни за закуска - например, ако е зеленчукова салата(може по желание да разнообразите като добавите гъби, варива, калмари, ядки, крутони), подправени със зехтин и 1 плод.
7. Важно е да не гладувате и да се опитате да планирате храненията си така, че да няма дълги паузи между храненията. В такъв случай храносмилателната системаадаптира се по-бързо и по-добре към растителна диета и намалява риска от "неприятности" като гастрит, запек и лошо храносмилане. За тези хора, които спазват монашеските правила, ядат не повече от 2 пъти на ден, спазвайки дните пълен провалот храна, по-добре е да се подготви предварително. Още преди гладуването трябва постепенно да намалите честотата на храненията, за да улесните адаптацията на организма към новия режим.
8. Ако сте с наднормено тегло, важно е да следвате тези правила, за да избегнете напълняване по време на гладуване.

• На първо място е необходимо да се намали колкото е възможно повече въглехидратна хранавъв вечерното хранене. Тъй като въглехидратите осигуряват много енергия и вечер след училище или работа енергията обикновено не се изразходва, тя ще се съхранява като мазнина „в резерв“. Ето защо, вечерта е по-добре да се откажете от тестени изделия, картофи, ориз, зърнени храни, брашно, хляб и сладкиши. За вечеря можете да ядете различни ястия от зеленчуци и бобови растения. Това могат да бъдат зеленчукови и бобови салати, зеленчукови гювечи и котлети, яхнии, зеленчуков хайвер, печени и зеленчукова яхния, зеленчуци на скара, зеленчукови и бобови супи (без картофи, зърнени и тестени изделия). Препоръчително е да вечеряте не по-късно от 3-4 часа преди лягане! Ако смятате, че е задължително да имате лека закуска след вечеря (например, ако вечерята е била 5-6 часа преди лягане), тогава вземете лека закуска не по-късно от 2 часа преди лягане.
• Ако за вас е приемливо да консумирате морски влечуги и соеви продукти, можете да ги включите и в менюто си вечер.
• В дните, когато рибата е разрешена, отличен вариантвечерята ще бъде риба + всякакви зеленчуци (с изключение на картофи).
• Вечер можете да ядете няколко ядки с чай (не сладък). За вечеря трябва да се изключат сладкиши.
• Яденето на картофи е приемливо за обяд или закуска, но не всеки ден. Оризът и макароните са за предпочитане пред картофите. По-добре е да ядете зърнени храни за закуска, плодове и сушени плодове - преди 19 часа. Диетично разнообразие честа употребазеленчуци, както сурови, така и варени.
• Обърнете внимание на умерената консумация на растително масло - най-много висококалоричен продуктот известните!
• Насърчава се консумацията на разнообразни супи както за обяд, така и за вечеря (за вечеря зеленчукови/бобови супи без зърнени храни, тестени изделия и картофи).
• По-нататък в примерите на постното меню ще видите знака (диетична закуска/обяд/вечеря),означава, че тази опцияхрана, подходяща за хора с наднормено телесно тегло. В дните на сухо хранене няма такава маркировка, тъй като самата диета в такива дни е диетична.

РЕЦЕПТИ ЯСТИЯ за ПОСТНА ЗАКУСКА/ОБЯД/ВЕЧЕРЯ в дните на сухоядене

Смути от овесени ядки и плодове:Напълнете валцуваните овесени ядки със студена вода за една нощ. Сутрин добавете 1-2 чаени лъжички мед и нарязани на кубчета пресни плодове – банан, киви, портокал. Разбийте с миксер, като добавите вода, ако е необходимо. Можете да използвате други плодове и всякакви горски плодове, за да направите смути. По желание може да добавите сушени плодове и ядки.

Салата от плодове и ядки: 1 ябълка, 1 банан, 1 портокал нарежете на парчета, смесете, подправете с лимонов сок, канела и 1 ч.л. пчелен мед Добавете всякакви сушени плодове и ядки по желание. Ако желаете, можете да добавите всякакви плодове и плодове към тази салата.

Мюсли от овесени ядки със соево мляко:Изсипете мюслито със соево мляко, изчакайте 10 минути, докато люспите набъбнат.

Салата от моркови и ябълки:Ябълката и моркова се настъргват, разбъркват се, подправят се с лимонов сок, 1 ч.л. мед, гарнирайте с ядки по желание.

Салата ягоди-круша-морков:Настържете 2 моркова на едро ренде, добавете ягодите и крушите, нарязани на едри кубчета (крушата се обелва и се премахва сърцевината), добавя се 1 ч.л. мед и 1 ч.л. лимонов сок. Разбъркайте.

Зеленчукова салата:нарежете домата, краставицата, репичките, царевицата, праза, марулята, копъра, магданоза, сусама, смесете. Към тази салата можете да добавите настърган корен от целина, млади тиквички и крутони. Подправете с лимонов сок.

Сърдечна салата:консервиран боб, царевица, зелен грахи разбъркайте нарязания домат. По желание може да добавите крутони, авокадо и чесън.

Салата от зеле и грах:Накълцайте бялото зеле, намачкайте със сол с ръце, добавете нарязани на кубчета прясна краставица и зелен грах, поръсете с лимонов сок, разбъркайте.

Пшенична салата:нарежете листата на салатата, добавете пшеничени кълнове, авокадо на кубчета, царевица, кедрови ядки, маслини. Можете да добавите бисквити. Разбъркайте.

Салата с авокадо 1:нарежете авокадото на кубчета, смесете с наситнено листна салата, крекери и поръсете с лимонов сок.

Салата с авокадо 2:нарежете авокадото на кубчета, смесете с наситнено прясна краставица, копър и царевица, поръсете с лимонов сок.

Салата от моркови и тиква:настържете морковите и тиквата, подправете с 1 ч.л гранулирана захарили 1 ч.л. пчелен мед Поръсете с лимонов сок.

Сандвичи с авокадо и домати:Намажете черен хляб със счукан чесън, отгоре наредете нарязано авокадо, а върху авокадото нарязан на кръгчета домат.

Сандвичи с пастет от авокадо:Намачкайте авокадото с вилица, добавете малко лимонов сок, сух босилек, щипка сол и червен пипер. Разбъркайте до гладкост и намажете хляба. Отгоре можете да поръсите със сусам или печени кедрови ядки.

Примери за постна закуска в дните на сухо хранене:

— Всяка салата/смути от списъка с ястия + чай/кафе/какао със сушени плодове/ядки.

— Мюсли от овесени ядки със соево мляко + чай/кафе/какао със сушени плодове/ядки.

— корнфлейкссъс соево мляко + чай/кафе/какао със сушени плодове/ядки.

— Зеленчукова салата от списъка + плодова салата/смути от списъка + чай с лимон.

— 2 сандвича с авокадо + чай със сушени плодове/ядки.

— Зеленчукова салата от списъка + пресни плодове 1-2 бр + чай с мед и лимон.

Примери за постен обяд в дните на сухоядене:

— Всяка салата/смути от списъка с ястия + 1-2 сандвича с авокадо + чай с мед и сушени плодове/ядки.

— Всяка салата/смути от списъка с ястия + 1-2 филийки хляб + 1-2 плода.

Примери Постна вечеряв дните на сухо хранене:

— Салата от зеленчуци или боб от списъка с ястия + 1-2 сандвича с авокадо + чай с лимон и ядки.

— Зеленчукова или бобена салата от списъка с ястия + хляб + чай с лимон и ядки.

— Зеленчукова или бобена салата от списъка + хляб + свеж плод 1 бр + чай с лимон.

РЕЦЕПТИ ЯСТИЯ за ПОСТНА ЗАКУСКА/ОБЯД/ВЕЧЕРЯ в безмаслени дни

Овесена каша, сварени във вода с 1 ч.л. мед, шепа пресни горски плодове/плодове или сушени плодове (сини сливи, сушени кайсии, стафиди, фурми) или ядки.

Печени ябълки с овесени ядки, горски плодове и ядки:Извадете сърцевината на ябълките и ги сложете в средата зърнени храни, 1 ч.л. мед, горски плодове и ядки. Поставят се във форма и се пекат във фурната на 200 градуса. 15 минути.

Просо на вода с тиква и/или сини сливи:Измийте просото, предварително накиснете в него сините сливи топла вода. Нарежете пулпата на тиква на кубчета. Поставете всичко заедно във вряща вода и гответе до гъстота. В края на варенето добавете сол на вкус. Преди сервиране добавете 1 ч.л. мед и гарнирайте с ядки по желание.

Постен гъст борш:В голяма тенджера се налива вода, добавят се подправките: дафинов лист 2-3 бр., карамфил 4-5 бр., бахар 2-3 бр., черен пипер 1-2 бр. и 1-2 средно големи обелени картофа, варете на среден огън. В отделна малка тенджера се наливат 2-3 черпака вода, добавя се нарязан на ситно лук и настърган морков и се вари на среден огън. Настържете 1 голямо цвекло, поръсете го с 1-2 ч.л. лимон или 1 ч.л. оцет, разбърква се и се поставя в малка тенджера 10 минути след морковите, без да се разбърква. Цвеклото трябва да е леко покрито с вода. Извадете подправките и сварените картофи от голяма тенджера. Намачкайте картофите в отделен съд с чукал и върнете в тигана. Отделно нарежете 3-5 грудки сурови картофикубче, поставете в голяма тенджера. Когато цвеклото стане матово, поставете съдържанието на тенджерата в голяма тенджера. Можете да вземете както кисело зеле, така и прясно зеле. Кисело зелеИзплакнете леко с вода и поставете в тенджера. Нарежете суровото зеле и го сложете в тенджера. Добавете 2-3 с.л доматена паста, да се разбъркат старателно. Посолете на вкус и варете до готовност. 5 минути преди готовност добавете наситнени магданоз и копър.

Гъбена супа с картофи:Предварително накиснете сухи гъби топла вода. Налейте вода в тигана, добавете подправки: 2-3 дафинови листа, 2-3 бахар, гответе с подправките за 5-10 минути, отстранете подправките. Нарежете 4-5 картофени клубена на кубчета, сложете в тенджера и посолете супата. Лукът и морковът се нарязват на кубчета и се слагат в тиган с 2 с.л. вода, оставете да къкри 5-10 минути. Гъбите се нарязват по желание, слагат се в тиган с лука и морковите и се задушават още 10 минути. Съдържанието на тигана се поставя в тенджерата със супата, разбърква се и се готви до омекване. 5 минути преди готовност добавете наситнени магданоз и копър.

Боб чорба с картофи:Накиснете предварително боба за една нощ студена водас 1 ч.ч. сода за хляб. На сутринта отцедете водата, изплакнете боба, сложете го в тенджера с вода и варете почти до готовност. Когато бобът стане почти мек, нарежете 4-5 картофени клубена на кубчета, сложете в тенджера и посолете супата. Лукът се нарязва на кубчета, морковите се настъргват, слагат се в тиган с 2 с.л. вода, задушават се 5-10 минути и се слагат в тенджера със супата. Посолете супата, добавете подправки на вкус и варете до готовност. 5 минути преди готовност добавете наситнени магданоз и копър.

Зеленчукова яхния:Гъбите се нарязват на едро и се запържват в тиган с незалепващо покритие. Сложете зеленчуците (можете да вземете замразена зеленчукова смес или вашите собствени, нарязани на кубчета, ако желаете) в тиган с гъбите, посолете, добавете подправки, 1 с.л. доматено пюре и малко вода. Оставете да къкри под капак на тих огън до готовност.

Картофено пюре с гъби:Сварете картофите и пасирайте с малко количество картофен бульон. Гъбите се нарязват, посоляват се и се задушават в тиган. Поднесете ястието, поръсено с наситнен копър.

Картофи с тиква и гъби в ръкав: Картофи, тиква, пресни гъбинарежете по желание, посолете и добавете подправки/билки на вкус, разбъркайте. Поставете сместа в ръкава. Надупчете ръкава на няколко места с клечка за зъби (за да не се спука при готвене). Печете във фурната на 180 градуса за 40-50 минути. Сервирайте поръсено с пресни билки.

Примери за постна закуска в дни без масло:(диетична закуска).

— Овесена каша с вода+ зелена салата+ чай с лимон/кафе.

— Печени ябълки с овесени ядки, горски плодове и ядки + зеленчукова салата + чай/кафе.

— Просо на вода с тиква и/или сини сливи + зелена салата + чай/кафе.

Примери за постни обеди в безмаслени дни:(диетичен обяд).

— Постен борш + 1 филия хляб + зеленчукова салата + чай с лимон + ядки + мандарина.

— Гъбена супа с картофи + сандвич с пастет от авокадо + чай с лимон и ядки + ябълка.

— Боб чорба с картофи + 1 филия хляб + зелена салата + чай със сушени плодове.

Примери за безмесни вечери в дни без масло:

— Ориз със зеленчукова яхния + зеленчукова/боб салата + компот.

— Картофено пюре с гъби + зеленчукова салата + чай с лимон и ядки.

— Картофи с тиква и гъби в ръкав + бобена салата + чай с лимон и ядки.

— Зеленчукова яхния + бобена салата + чай с лимон и ядки. (диетична вечеря).

РЕЦЕПТИ ЯСТИЯ за ПОСТНА ЗАКУСКА/ОБЯД/ВЕЧЕРЯ в дните с олио

Ябълкови палачинки:Пресейте 1,5 чаши брашно, смесете с 0,5 ч.л. бакпулвер, 4 с. л. захар, щипка сол, 2-3 с. л. олио. разбийте или смесете до гладкост, като добавите вода до консистенцията на гъста заквасена сметана. Обелете и почистете 1 голяма ябълка, настържете на ситно ренде и добавете към тестото, разбъркайте. Загрейте тиган, намажете с растително масло и изпечете палачинките на среден огън от двете страни. Може да се сервира с мед пресни горски плодовеи плодове, конфитюр.

Постни палачинки с мая.Поставете тесто от 1 с.л. брашно, 1/2 чаша вода, 1 с.л. кристална захар и пакетче суха мая (1-2 ч.ч., зависи от крайното количество тесто). Поставете тестото на топло място (можете да поставите купата с тестото в купа с топла водаи покрийте със суха кърпа) за половин час. Тестото трябва да пасне добре. След това добавете 2-3 чаши пресято брашно, щипка сол, 1 с.л. кристална захар, 3-4 с.л. растително масло и чаша вода. Разбийте сместа с миксер, добавяйки вода, докато достигне консистенцията на течна заквасена сметана или ферментирало печено мляко. Поставете готовото тесто на топло място за 20 минути, покрито със суха кърпа. Когато тестото е втасало, проверете го. Ако стане твърде гъсто, добавете малко вода и разбъркайте добре. Добре е да загреете тиганите и периодично да ги намазвате с растително масло, да печете палачинки. Сервирайте с мед, пресни горски плодове, плодове, конфитюр.

Гранола: 1,5 чаши овесени ядки, шепа лешници, бадеми, тиква и слънчогледови семки, кокосови стърготини, нарязани на кубчета сушени плодове (по желание) се смесват старателно с 2 с.л. мед, 2-3 с.л. r масло. Поставете хартия за печене върху тава, разпределете сместа и печете на 160 градуса за 40 минути. Разбърквайте на всеки 5 минути. Сместа трябва да придобие приятен златист цвят. кафяв цвят. Не го изсушавайте! Охладете, добавете кокос и стафиди, разбъркайте. Може да се съхранява в хладилник няколко дни. Може да сервирате със соево мляко.

Супа от грах:Накиснете граха за една нощ с 1 ч.ч. сода за хляб. На сутринта отцедете водата. Сварете граха в нова вода до полуготовност. Нарежете картофите на кубчета, морковите и лукзапържете в растително масло. Добавете печеното и картофите към супата. Посолете и добавете подправки на вкус. Гответе до готовност. Сервирайте с крутони.

Постна супа - харчо с гъби:Накиснете сушени гъби във вряща вода за половин час. Запържете лука и морковите в тиган. Когато лукът стане златист, добавете гъбите и малко вода. Оставете да къкри под капак за 10 минути. Поставете съдържанието на тигана във вряща вода и добавете ориза, гответе за 10 минути. Посолете супата на вкус, добавете 2 с.л. доматено пюре и наситнени копър и магданоз. Гответе още 5-7 минути, като доведете до кипене.

Печени патладжани с домати:Нарежете патладжана на кръгчета, залейте с подсолена вода за 1 час (за да премахнете горчивината). Нарежете доматите на филийки. Изцедете патладжаните от излишна вода, леко се запържват в тиган с растително масло. Намажете лист за печене с растително масло, поставете чаши от патладжани, чаши от домати отгоре, капка отгоре постна майонеза(може да се замени с хайвер от гъби). Печете във фурната на 200 градуса. 15 минути.

Саксии със зеленчуци и гъби:Нарежете патладжана на кубчета и го накиснете в подсолена вода за половин час, за да премахнете горчивината. Нарежете домата и лука на кубчета. Нарежете шампиньоните на едри филийки. Запържете лука в тиган, когато лукът покафенее, добавете гъбите, запържете 5-7 минути, добавете патладжаните с доматите и леко запържете. Нарежете морковите на филийки. СЪС боб от консерваизцедете водата. Поставете всички съставки в тенджери и ги залейте с подсолена вода, така че водата леко да покрие зеленчуците. Гювечетата се слагат във фурната и се пекат на 200 градуса около 1 час.

Лаханоризо:Запържете лука и настърганите моркови в растително масло. Накълцайте 300-500 грама бяло зеле, добавете го към морковите и лука и запържете на силен огън до карамелизиране при непрекъснато бъркане. Добавете 2-3 с.л. доматено пюре и подправки. Посолете на вкус, разбъркайте и намалете котлона.
Добавете ½ чаша ориз и 1 чаша вода към зелето. По желание можете да добавите повече или по-малко ориз. Задушава се до готовност на ориза.

Примери за постна закуска в маслени дни:

— Ябълкови палачинки + зелена салата + чай с лимон.

— Постни палачинки с мая + зелена салата + чай с лимон.

— Гранола + зелена салата + кафе със соево мляко. (диетична закуска).

Примери за постен обяд в маслени дни:(диетичен обяд).

— Грахова супа + зелена салата с масло + чай с лимон + ябълка.

— Постна супа харчо + сурови зеленчуци + сандвич със зеленчуков хайвер + чай с лимон.

— Плътен постен борш + салата от боб + чай с 2-3 парчета мармалад.

— Lahanorizo ​​​​+ сандвич със зеленчуков хайвер + плодова салата + чай с лимон.

Примери за вечери без месо в дни с масло:

— Спагети със зеленчукова яхния + бобена салата + чай с лимон.

— Варени картофи с 1 ч.л. ароматно масло+ печени патладжани с домат + зеленчукова салата + компот.

— Lahanorizo ​​​​+ зеленчукова салата + чай с лимон и ядки.

— Манджи със зеленчуци и гъби + бобена салата + чай с лимон и ядки. (диетична вечеря).

РЕЦЕПТИ ЯСТИЯ за ПОСТЕН ОБЯД/ВЕЧЕРЯ в дни с риба

Картофена супа с червена риба:Налейте вода в тенджера, добавете нарязаните на кубчета картофи. В тиган с 1 с.л. олио, запържваме настърганите моркови и кубчета лук. След 10 минути варене на картофите, добавете пържени картофи и парчета червена риба към супата. Добавете подправки и сол на вкус, наситнен копър и магданоз. Гответе още 10-15 минути.

Картофена супа с кюфтета от калмари:Кюфтета: Гответе картофена супа. Когато супата е почти готова, използвайте чаена лъжичка, за да направите кюфтета: вземете пюре от калмари в лъжица, оформете топка с размер орех. Внимателно спуснете лъжицата с каймата в супата, задръжте я за няколко секунди, докато „хване“ и обърнете лъжицата, нашето кюфте вече няма да се разпадне. Така правим всички кюфтета. Оставете супата да заври и супата е готова!

Салата с ориз и риба:Сварете ориза, охладете, добавете варена розова сьомга на парчета (или консерви), зелен грах, зелен лук, копър, растително масло, сол на вкус и разбъркайте.

Котлети от калмари:Тези котлети могат да бъдат замразени за бъдеща употреба. Взимаме трупове на калмари. Ако има кожа, отстранете я с чорап и отстранете вътрешностите. С помощта на потапящ се блендер или месомелачка пюрирайте калмарите. Сол и черен пипер на вкус, добавете 2-5 с.л. галета (галетата е необходима само за да можете да оформите котлети от масата на калмари), нарязан копър, разбъркайте. Оформете котлети и ги оваляйте в галета. Замразете за бъдеща употреба или изпържете в тиган.

Рибни котлети:Прекарайте пулпата на всяка риба през месомелачка (или вземете готова кайма), добавете 2-3 супени лъжици. Галета, сол и черен пипер на вкус. В тиган запържете лука и настърганите моркови. Смесват се с каймата. Оформете котлети.

Салата от риба тон и домати:Нарежете доматите на кубчета, добавете парчета риба тон (консерва), нарязана маруля, копър и зелен лук. Полейте със зехтин и разбъркайте.

Примери за постен обяд в дни с риба.(диетичен обяд)

— Картофена супа с червена риба + бобена салата + 1 парче хляб + компот.

— Картофена супа с кюфтета от калмари + зелена салата + 1 филия хляб + чай с лимон.

— Варен ориз + печена риба + зелена салата + чай с лимон и ядки.

— Зеленчукова супа + салата с ориз и риба + 1 филия хляб + компот .

Примери за постни вечери в дни с риба.

— елда+ печена риба + сурови зеленчуци + чай с лимон.

— Рибни котлети + варен ориз + зеленчукова салата + чай с лимон.

— Салата от риба тон и домати + лаханоризо ​​+ чай с лимон и ядки.

— Зеленчукова яхния + рибни котлети + парче соево сирене + чай с лимон (диетична вечеря).

— Котлети от калмари + зеленчукова яхния + зеленчукова салата + чай с лимон. (диетична вечеря).

— Зеленчуци на скара + стек от червена риба на фурна + чай с лимон и ядки. (диетична вечеря).

При придържането към правилното хранене по време на постите е важно да знаете още нещо. Изключването на определени храни от вашата диета може да доведе до дефицит важни витаминии микроелементи. Например, когато се откажете от млякото и ферментиралите млечни продукти, приемът на калций в тялото, от който са „изградени“ нашите кости, значително намалява. И ако откажеш месна хранаВъзможно е да има дефицит на желязо, което е необходимо за образуването на кръв и кислородното „хранене“ на тялото. Ето защо, за да компенсирате този дефицит, можете да допълните диетата си Хранителни добавкии мултивитаминни комплекси, чието използване трябва да се обсъди с Вашия лекар.

Не забравяйте, че краят на публикацията не трябва да бъде „рязък“. Тялото ни се нуждае от време, за да се адаптира към „тежката“ храна и да се възстанови метаболитни процеси. В края на гладуването трябва да включите бързо хранене в менюто си възможно най-внимателно - първо въведете млечни продукти и яйца, след известно време - риба и месо. И е много важно да не преяждате.

Желая здраве на читателите!

Ендокринолог Акмаева Г.А.

Повечето хора или спират гладуването наполовина, или тълкуват погрешно значението му. Всичко това принуждава желаещите да постят да намерят възможно най-много информация за него. Целта на религиозния пост е духовно пречистване и въздържание от светски удоволствия. В продължение на 40 дни човек дисциплинира ума и тялото си, за да израсне духовно и да се освободи от земните навици. Храненето по време на пост е първа необходимост. Може да изглежда доста строго, особено за начинаещи. Ако не разбирате как да спазвате Великия пост, този материал ще ви каже как да го спазвате правилно.

Гладуването и физическото изтощение не са целта на поста. Ако планирате правилно хранителния си график по дни и седмици, ще бъдете много изненадани колко разнообразни и здравословни могат да бъдат постните храни.

Списък на разрешените продукти

Плодове:


Гроздов


нар


Ябълки


Червена боровинка


Цитрусови плодове (лимони, портокали, мандарини, грейпфрути)

Всички тези плодове се консумират сурови по време на постите, а също така с тях се приготвят десерти и различни закуски. пресни салатии други ястия.

• Сушени плодове:
• ананаси
• Банани
• Череша
• Круши
• Сушени кайсии
• Дати
• Сини сливи
• Ябълки

Сушените плодове не само могат да се ядат по време на постите, но те са необходими. По време на ограничено хранене те ще обогатят диетата ценни витаминии укрепване на имунната система. Могат да се комбинират с други Постни ястия, гответе компоти и желе от тях.

Зеленчуци:


Морков


картофи


Цвекло


Целина


чушка


Зеле (бяло зеле, карфиол, китайско зеле, броколи, брюкселско зеле)


• Киселото зеле и киселите краставици също са добре дошли на постната трапеза.
  

  Зеленина
  

  Магданоз
  

  босилек
  

• Листна салата
  

  спанак
  

• Киселец
  

Шампиньоните, стридите и други видове гъби са богати на протеини, които силно липсват по време на периода на гладуване. Гъбите ще станат страхотна алтернативамесо. Можете да ги използвате за приготвяне на вкусни и здравословни гювечета със зеленчуци, супи, пайове, печени и разядки. Удобни са и за комбиниране със зърнени храни и палачинки. Не пренебрегвайте гъбите в диетата си.

• Бобови растения

Популярните бобови култури: бобът и грахът също ще станат незаменими източници на протеини по време на Великия пост. Идеални са за отслабващи, спортисти и всички, които вдигат тежко. физически труд. От бобовите растения се правят отлични пюрета и ястия със зеленчуци. Менюто от тези продукти ще бъде задоволително, здравословно и в същото време просто. Спортно храненеПо време на пости задължително трябва да се придружава от растителен протеин.

• Зърнени храни

Каши като ориз, елда, овесени ядки и други зърнени храни трябва да станат основа постно хранене. С изключение на дните, в които се препоръчва пълно въздържание от храна, каша може да се яде всеки ден по време на постите. Те трябва да се готвят само във вода, без масло. по избор, различни видовезърнените култури могат да се комбинират помежду си и да се добавят зеленчуци, гъби, ядки и сушени плодове. Това разнообразява диетичното меню.

• Риба

Можете да ядете риба само според строги правила. По време на религиозните пости се консумира в деня на Благовещение и Цветница.

Напитки:


компот


• Кисел
  

По време на постите животинското мляко е забранено. Бадемовото мляко, кокосовото мляко и соевото мляко обаче са отлични заместители.

Пролетният сезон не е богат на пресни зеленчуци, плодове и плодове. Трябва да ги купите в магазините или да ги запасите предварително за гладуване. Някои препарати ще бъдат отлично допълнение към основното меню:

Боб (може в домати)


Зелен грах


царевица


Леща за готвене

Замразените зеленчуци, но особено плодовете и плодовете, ще бъдат полезни в дните на гладуване. От тях можете да приготвите чудесни лакомства за чай.

Захарни изделия:


мармалад


Постни блатове


Овесени сладки


• Казинаки
  

  Черен шоколад (само горчив)
  

• близалки
  

  Локум

В допълнение към тези продукти можете да включите следното в публикацията си:

Ядки и семена;


Паста (без яйца);


Постни сосове и дресинги (соя, горчица, кетчуп, майонеза и др.);


Постен хляб (Бородински, зърнен, столичен);


Безквасен хляб и пита хляб;


Брашно (оризово, царевично, овесено брашно, елда и груба пшеница);


Морски водорасли.

По време на постите морските дарове (калмари, скариди) остават спорни. Някои хора вярват, че не трябва да ядете такава храна по време на постите. Въпреки това, по-малко консервативните последователи на поста не са съгласни с това мнение и смятат, че морските дарове са приемливи в нестроги дни.

Какво не бива да ядем по време на постите

Месо (колбаси, кренвирши, балики, сланина и др.);


Риба (с изключение на нестрогите дни);


Мляко, сирене и всякакви млечни продукти;


• Алкохол (с изключение на нестриктни дни);
  

  Сладкиши и печива, съдържащи масло, яйца и мляко;
  

  Свинска мас и месни бульони;
  

  Бързо хранене.

Освен това е необходимо да се изключат подправки, които са твърде люти, солени, кисели и тежка хранастимулиране на нездравословен апетит. Това са всички неща, които не можете да ядете по време на Великия пост.

Великият пост се счита за най-дългия и натоварващ сезон в годината. Първо и миналата седмицапреди Великден се смятат за най-трудни. Някои лаици спазват строги правила за хранене.

Препоръчително е да прекарате чист понеделник (първият ден от гладуването) и Велики петък (предпоследният ден) без храна.

В останалите дни консумацията на разрешените продукти се извършва по график:

Противопоказания за гладуване

Православната църква не задължава всички християни да спазват строг пост. Преди да се съобразите диетична дажба, важно е да се консултирате с Вашия лекар. Бременните и кърмещите жени могат да ядат някои забранени храни по време на постите.

Основните противопоказания за гладуване са:

Малки и болни деца;


Възрастни хора, обременени с физически заболявания;


Хора, които са претърпели операция;


Хора, страдащи от сериозни заболявания.

бърз ,

Голям или строг пост православна църквасчитан за най-дълъг. Великият пост започва седем седмици преди Великден. Какво е Великият пост и какви са правилата на човешкото поведение по това време? Нека да го разберем.

Великият пост е преди всичко очистване, което трябва да бъде не само физическо, но и духовно. Това е време на покаяние пред Господа, четене на молитви, духовна литература, както и изповед и причастие. Говеещият е инструктиран да обуздае своя гняв, похот, алчност, завист и грубост. Клеветата, клеветата и гневът са строго забранени.

Истинският смисъл на Великия пост е духовното извисяване на човека. Диетата на постещия също играе важна роля тук, тъй като в чисто тяло е по-лесно душата да се очисти. Диетичните ограничения са доста строги и изглеждат непосилни за мнозина. Въпреки това, ако се вгледате в него, постното меню напомня на новомодните диети, които хората толкова нетърпеливо следват. модерни момичета. Диетата обаче е само начин да дадете на тялото си необходимата форма. Постът има много по-дълбоко духовно значение.

Великият пост: как да се храним правилно?

Най-трудни са първият ден от Великия пост – Чистият понеделник, както и Добър петъки Велика събота - последните два дни преди Великден. През тези дни трябва напълно да се въздържате от храна. През останалите дни се очакват диетични ограничения.

Как да се храним здравословно по време на постите? Необходимо е да се изключат месото, млякото и млечните продукти, както и яйцата. Тези продукти, както и всички ястия, които съдържат горното, трябва да бъдат напълно изключени от диетата. Риба и рибни продукти са разрешени само на Благовещение, Цветницаи Лазарова събота. През останалите дни рибата също трябва да се избягва.

Ако го планирате по дни правилното храненепрез Великия пост ще изглежда така:

• Понеделник, сряда и петък - можете да ядете студена храна без растително масло, веднъж на ден вечер.
• Вторник и четвъртък - разрешено е да се яде храна на пара (варена, задушена, печена) без добавяне на масло, също веднъж на ден вечер.
• Събота и неделя са по-щадящи дни на гладуване, можете да ядете два пъти на ден сутрин и вечер, можете да ядете растително масло и също така можете да пиете чаша червено гроздово вино (веднъж на ден).

Списък на разрешените за консумация продукти по време на гладуване:

Като ядете всички горепосочени храни, можете да получите доста добра и разнообразна диета за всеки ден. Основното нещо в постното меню е да не се преяжда, тъй като истинският смисъл на поста е да се откажете от всякакви излишъци, особено в храната.

Постът не е полезен за всеки. Препоръчва се бременни и кърмещи жени, възрастни хора и деца под 14 години да се въздържат от спазване на строг пост. Истинските вярващи обаче се опитват да спазват поста от началото до края при всякакви обстоятелства.

Как трябва да се влиза и излиза от пост?

Въпреки осезаемите ползи от Великия пост за очистване на тялото и душата, рязък отказот познати продуктивключен в ежедневна диета, може да повлияе негативно на състоянието на организма. Затова се препоръчва гладуването да започне постепенно. Седмица преди началото се препоръчва да се откажете от ястията с яйца, а няколко дни по-късно - от млякото и млечните продукти. За предпочитане е да използвате постно месо (птиче, пуешко, говеждо). През първите дни след края на гладуването също е по-добре да се използва храна, която е позната през предходните седем седмици. Към зеленчуковите ястия трябва постепенно да добавяте първо тези с ниско съдържание на мазнини. ястия с месо, след това мляко и яйца. През първата седмица след гладуването се препоръчва да се въздържате от ястия като кнедли, супи с мазен бульон, пържено свинско и палачинки.

Така можем да заключим, че спазването на правилата за хранене по време на Великия пост носи само ползи за нашето тяло. Постно менюзначително намалява риска от затлъстяване, захарен диабет, инсулт, премахва отпадъците и токсините от тялото, насърчава прочистването. В допълнение към почистването на тялото, човек, преминал изпитанията на Великия пост, преодолява пътя на духовното очистване, а „духовната чистота“ е много по-важна от „физическата чистота“.