Какви са ползите от слънчогледовите кълнове? Слънчогледови семена: ползи и вреди

Кой от нас не обича да кликва от време на време? Вкусът им напомня за лятото, а яркожълтите цветя на това растение хипнотизират с красотата си. Много хора знаят само за това растение, че благодарение на него имаме същите тези семена, халва и. Мислите ли, че дотук свършват ползите от растението? Но не! Сред многото полезни свойства на това растение е способността да пречиства въздуха около него, да убива патогените на маларията и да лекува много болести.

основни характеристики

Слънчогледът е най-едрият представител на семейство Сложноцветни. Това растение с изправени стъбла може да достигне до 4 м височина. Листата му са големи, сърцевидни. По правило на стъблото се развиват до 20 листа. Слънчогледите цъфтят от юни до септември с големи единични цветя, чийто диаметър може да бъде около 50 см. Центърът на голямото цвете се състои от малки жълто-кафяви тръбни цветя, заобиколени от големи (до 10 см) жълти венчелистчета. По време на процеса на зреене семената се развиват в средата на цвета. В зависимост от сорта, зрелите семена могат да бъдат покрити с черни или черно-бели люспи.

Корените му също са доста големи - при някои сортове достигат до 3 метра. Но благодарение на такава силно развита коренова система, слънчогледите лесно абсорбират от почвата. Между другото, растенията използват тази способност, когато е необходимо да се дренират блатисти почви или да се почисти почвата от замърсяване, включително отпадъчни води, радиоактивни вещества или олово.

Латинското име на това растение се превежда като „цвете на слънцето“ и трябва да се каже, че тази характеристика е запазена в името на цветето на много езици. Как иначе можете да наречете растение, чиито цветя приличат на слънце? И между другото, това е единственото растение, известно на ботаниците, което се обръща, за да следва слънцето през деня, а венчелистчетата му се отварят и затварят със зазоряване и залез.

Родината на това растение е Южна Америка, или по-точно Мексико и Перу. Древните перуанци идолизираха това цвете. По време на ритуални церемонии в храмовете на Слънцето жреците почти винаги държали в ръцете си слънчоглед. И по стените на храмовете историците намират множество изображения на това конкретно цвете.

Интересното е, че още в древни времена ацтеките са отглеждали няколко вида слънчоглед. Днес са известни повече от 70 сорта, някои от които са декоративни. Интересно е също така, че така нареченият слънчоглед джудже расте в планините на Колорадо. Много прилича на големия си роднина, но не надвишава 15-20 cm.

Какви са ползите от слънчогледа?

Слънчогледът е ценна култура по много причини. Може да служи като декоративно растение, лекарствен продукт, а също и важна промишлена суровина. Всяка част от растението може да се използва ефективно. Листата например служат за храна на добитъка. Стъблата съдържат влакна, които могат успешно да се използват за производство на хартия. Известно е, че семената са добри за производство на масло, а също и като храна за птици. Слънчогледовото масло се използва не само в хранително-вкусовата промишленост, но и в производството на сапун, свещи, при работа с вълна, като смазка и за смесване на бои. Между другото, за боите. Ярките венчелистчета на цветето служат като източник на естествена жълта боя.

Днес слънчогледът се отглежда в много страни по света, включително Испания, Германия, Франция, Италия, Полша, България, Египет и Япония. Но Русия се счита за един от лидерите в отглеждането на тази култура. Между другото, тази златна „маргаритка“ дойде в Русия от Холандия благодарение на Петър Велики. Оттогава започва "златната ера" на слънчогледите.

И въпреки че повечето хора познават слънчогледа изключително като техническо растение, той има много полезни свойства за здравето, които всъщност ще бъдат обсъдени допълнително.

Хранителни характеристики

Слънчогледовите семки са много калоричен продукт. 100 грама семена са почти 600 kcal, приблизително 25 g протеини, 1 g въглехидрати, 42 g мазнини и 4 g растителна маса. Освен това семената са богати на много минерали. Между другото, само 25 g от продукта съдържа дневната нужда от витамин Е. Слънчогледовите семена съдържат всичко, от което човек се нуждае, и то в значителни количества. Освен това тази част от растението е изключителен източник на (здравословни) мазнини. Една от най-важните е линоловата мастна киселина, от която тялото се нуждае, за да се бори с „лошите“ неща. Семената също съдържат също толкова полезна олеинова киселина.

Венчелистчетата на растението също могат да бъдат ценни. Те съдържат големи количества каротеноиди, холин, бетаин, ксантофил, слънчогледова киселина и сапогенини.

Ползи за тялото

Слънчогледът съдържа огромно количество витамин Е и селен - антиоксидантни вещества. Поради това се счита за полезен за лечение и профилактика на много сериозни заболявания. Освен това витамин Е е важен за правилното функциониране на мозъка. Слънчогледовите семки също се считат за полезни за укрепване на костите и мускулите, подобряване на храносмилането, за мъжка потентност и лечение на безплодие. , съдържащ се в слънчогледа, придава на растението противовъзпалителни и аналгетични свойства. Затова растението се нарича добро природно лекарство срещу артрит и възпаление на бъбреците. Освен това препаратите от него са ефективни за понижаване на телесната температура и като отхрачващо средство.

Слънчогледови кълнове: ползи и вреди

Само 8 дни след засаждането на слънчогледови семки се появяват нежни кълнове, които не само могат, но и трябва да се консумират, тъй като имат много ползи. Във всеки случай това казват привържениците на Аюрведа. А ето и топ 10 на полезните свойства на младите слънчогледови зеленчуци:

1. Съдържа една от най-балансираните форми на растителен протеин. Ядейки слънчогледови кълнове, тялото получава аминокиселините, необходими за възстановяването на мускулната тъкан и производството.
2. Кълновете на тази култура са богати на витамини от група В, включително фолиева киселина, която е много важна за бъдещите майки.
3. Богатото съдържание прави слънчогледовата зеленина полезна за сърцето, забавя стареенето и подпомага възстановяването на клетките. Благодарение на високите си нива на антиоксидантни витамини ( , E) и селен, този продукт е полезен за укрепване на кръвоносните съдове и понижаване на кръвното налягане.
4. Това е диетична храна с ниско съдържание на калории и следователно е полезна за хора с наднормено тегло.
5. Зелените слънчогледи съдържат лецитин (вещество, което подпомага правилното разграждане на мастните киселини).
6. Кълновете са източник на витамини А, Е, някои важни минерали, включително желязо, фосфор, калий,.
7. Богатата зеленина на слънчогледа е полезна за поддържане на репродуктивната функция на организма.
8. Това зелено е важно за укрепване на имунната система. Младите филизи съдържат вещества, които спомагат за поддържането на здравословен баланс на чревната микрофлора, от която, както отдавна е известно, значително зависи състоянието на общия имунитет.
9. Слънчогледовите кълнове са богати на незаменими мастни киселини.
10. Всички издънки, включително слънчогледът, са богати. Това вещество е необходимо на човек за поддържане на правилната формула на кръвта, предотвратяване на възпаление, подобряване на функционирането на нервната система, подмладяване на тъканите, както и за поддържане на здравословна киселинност в тялото.

Използване в билковата медицина

Слънчогледът е популярно средство в народната медицина. От древни времена лечителите са използвали различни части на растението за приготвяне на лекарства срещу много болести.

Листа и стъбла

Традиционните лечители често използват слънчогледа за лечение на циреи, отоци и за лечение на рани. При по-леки случаи се взема пресен лист от растението, който се привързва към възпаленото място, в по-сложни случаи на помощ идва каша от натрошени зеленчуци. Билкарите съветват изплакване на трудно зарастващи рани с отвара от листата на растението, а при възпаление на средното ухо е полезно да се капе в ушите прясно изцеден сок от слънчогледови листа или смес от слънчогледово масло и сок. Каша от счукани слънчогледови листа (може да се добавят и счукани пресни семена), която се намазвала върху челото, се използвала срещу мигрена. Интересното е, че отвара от пресни листа на растението помага за премахване на токсините от тялото.

корен

В билколечението слънчогледовите корени са известни като средство за отстраняване на соли. Отвара от тях (на чаша сухи корени се вземат 3 литра вряща вода и се варят 2 минути) се използва за лечение на подагра и уролитиаза. За лечение на гуша се препоръчва да се смила слънчогледов корен и да се нанесе получената каша върху шията. Слънчогледът също се счита за полезен за лечение на треска. В този случай ще трябва да приготвите отвара от корени или сушени цветя, която се препоръчва да се пие два пъти на ден.

семена

Цветя

Лечебните свойства на слънчогледа се използват и при лечение на жълтеница, заболявания на жлъчния мехур, инфекциозни заболявания и заболявания на дихателните пътища. Отвара от централната част на цветето има жлъчегонни свойства. Алкохолна тинктура от средните цветове е полезна при невралгия и липса на апетит. Отварата от млади листа има диуретични свойства и е полезна при диария и треска.

Често в билколечението слънчогледовите листенца се използват за препарати или тинктури, които се използват при болки в гърлото, възпаление на трахеята или сливиците. Правилно свареният чай има горчив вкус и силен аромат на мед.

Пресни листенца от растението се препоръчват за лечение на херпес. За да направите това, залепете жълто листо върху болното място (първо го излейте с вряща вода). Алкохолна настойка от сухи листенца (вземете 3 супени лъжици на чаша) е полезна при нарушения на нервната система.

Масло

От изсушените листенца може да се приготви маслена тинктура. За да направите това, напълнете съда 2/3 с листа и го напълнете до горе с водка, след което оставете за 3 седмици (разклащайте редовно съда). При правилно приготвяне продуктът ще бъде тъмен и мазен. Те са полезни за избърсване на области, засегнати от псориазис. Между другото, същото лекарство може да се приема перорално за предотвратяване на настинки. Препоръчителната доза е 1 супена лъжица на ден.

Етеричното масло, получено от цветовете на растението, е лечебно за артроза и артрит, маслото от семената е за профилактика на атеросклероза. Превръзките от варено слънчогледово масло са полезни за лечение на рани (подобрява заздравяването), както и за маслени инхалации при бронхит или пневмония.

Използвайте в кулинарията

По правило семената на растението се използват за кулинарни цели. Добавят се към салати, супи, сосове, печива, като съставка в зърнени закуски и десерти. Печени или сурови семена се използват като популярна закуска.

Слънчогледовото олио е едно от най-популярните в кулинарията. За най-полезно се смята студено пресованото слънчогледово масло. Този продукт съдържа голямо количество здравословни ненаситени мастни киселини.

Млади листа и венчелистчета от растението могат да се добавят към салати, а от пресни венчелистчета може да се приготви цветна тинктура. За да направите това, 80 g сухи венчелистчета се изсипват в 1 литър бяло вино и се оставят да се влеят в продължение на 15 дни (разбърквайте от време на време).

Вече знаете, че слънчогледите не са просто красиви цветя, които дават масло и семена, а истински склад за полезни вещества и лек за много болести. И най-важното е естествено лекарство, без „химия“ и опасни странични ефекти.

Жана Никелс е с вас както винаги и днес изучавах информация за покълналите семена. Искам да разбера по-подробно защо са полезни за тялото ни, а също така да се уверя, че ги покълвам и използвам правилно, за да не получа обратния резултат...

Какви са ползите от покълналите зърна?

Нека се опитаме да го разберем. Първо, нека си припомним какво е зърно или семе от растение.

Зърно (или семе) е плод на растение, който съдържа цялата информация за растението (ембрион), хранителни и помощни вещества за бъдещия растеж на растението, както и потенциална енергия за растеж.

При възникване на благоприятни условия започва активирането на всички компоненти на зърното или семето. В тази връзка той придобива уникални свойства, хранителната му стойност и ползите за нашия организъм се увеличават.

Когато семената покълнат, стават чудеса:

Протеините се превръщат в аминокиселини
мазнините се превръщат в мастни киселини
въглехидрати (нишесте) – в малцова захар
витамините и минералите се активират
енергията на растежа е концентрирана

Тоест, това са самите процеси, които трябва да се случват в тялото ни, когато храната влезе в него.
Това означава, че при консумация на кълнове човек не трябва да хаби енергия за химични трансформации. Те вече са възникнали по време на процеса на покълване.

Процесът на усвояване на хранителните вещества от кълновете е много по-бърз и лесен, тъй като са взети всички подготвителни мерки и всички продукти са в разцепено състояние.

Покълналото зърно съдържа в големи количества витамините Е и В (количеството им се увеличава почти 2 пъти в сравнение с непокълналото зърно). Процесът на покълване води до появата на витамин С в зърната, който не присъства в сухите зърна.

Например само 50 г пшеничен зародиш съдържа толкова витамин С, колкото се съдържа в 6 чаши портокалов сок!

При консумация на кълнове тялото получава голямо количество антиоксиданти (витамини А, С и Е), които активно потискат окислителните процеси в тъканите, което спомага за прочистването и подмладяването на тялото.

При редовна консумация на покълнали семена се нормализират основните функции:

Хемоглобинът се нормализира
имунитетът се засилва
налягането намалява
чревната функция се нормализира
зъбите и косата стават по-здрави
зрението се подобрява
сърдечната и мозъчната дейност се нормализират
метаболизмът се активира
наднорменото тегло изчезва
сънят се подобрява

Покълналите зърна са отлично средство за профилактика на много заболявания.

Къде да купя семена (зърна) за покълване?

Как правилно да покълнем зърната?

Има много възможности за покълване на семена и зърна. Всеки си избира сам.

Можете да започнете с най-простото покълване в чиния.

Трябва да вземете 2-3 супени лъжици зърна, изплакнете много добре със студена вода, разпределете на тънък слой на дъното на чиния и покрийте с марля. Налейте вода със стайна температура в чиния, така че водата леко да покрие семената.
Чинията трябва да престои на топло и тъмно място за 2-3 дни. Марлята трябва да се поддържа влажна през цялото време.

След ден-два семената ще покълнат. Преди употреба не забравяйте да изплакнете няколко пъти със студена течаща вода.

Кълновете трябва да се съхраняват в хладилник за не повече от два дни.

Как да ядем покълнала пшеница и други кълнове?

Кълновете са много специфична храна с особен вкус. Не всеки го харесва)

Но като се има предвид цялата полезност, можете да излезете с опции за по-приятно използване на кълнове.

Могат да се натрошат и да се добавят към салати, студени предястия, зърнени храни, супи, смесени с плодове, ядки и мед.

Най-доброто време за ядене на кълнове е сутрин.

Включете покълналите зърна в закуската си и сте снабдени с енергия за целия ден!

Нормата, която ще има положителен ефект върху здравето, е половин чаша на ден покълнали зърна.

Но не е толкова просто. Оказва се, че можете да получите обратния резултат, като ядете простени зърна.

Вреда от яденето на кълнове:

На първо място, когато купувате семена за покълване, трябва да се уверите, че не са третирани с пестициди. Обикновено маринованите зърна, които са пълни с вода, изплуват на повърхността.
Ако зърната не са покълнали след два дни, не трябва да се консумират.
при неправилно покълване е възможно заразяване с E. coli или салмонелоза (затова дори се препоръчва термична обработка, само че тогава не е ясно каква полза ще остане в кълновете?)
след продължително съхранение в хладилник (повече от 2 дни), кълновете също не са много подходящи за консумация. Те съдържат по-малко полезни компоненти и се появяват вредни за организма вещества.

За по-добро съхранение се препоръчва кълновете да се смесят с лимонов сок или мед.

Какви зърна и семена могат да бъдат покълнати:

ръж
пшеница
ечемик
всички бобови растения
слънчогледови семки
ядки (фъстъци)
царевица
сусам и др.

Спечели най-голяма популярност житни кълнове . Влияят положително на съня и нервната система, повишават жизнеността на организма, предпазват от рак и кариес.
Намерих информация, че като ядете пшенични кълнове редовно (всеки ден в продължение на няколко месеца или година), можете да възстановите зрението си.
Освен това добре познатата WHITGRASS се прави от пшенични кълнове. Този сок има уникални лечебни свойства.

Ако покълнете боб, тогава можете да попълните диетата си с желязо, калий, аминокиселини и витамин С. Хемоглобинът ще се повиши, общият тонус на тялото ще се повиши, метаболизмът ще се активира и диабетът ще бъде предотвратен.
Покълналите зърна се препоръчват за използване в салати с водорасли.

сусамсъдържа много калций. Покълналите сусамови семена се препоръчват на бременни жени, деца и при фрактури на кости за бързо възстановяване.

Покълнали слънчогледови семки подходящ за използване в салати, предястия и десерти. Те съдържат много мазнини, почти 60%. Но тази мазнина не е опасна за нашите кръвоносни съдове, тъй като е ненаситена.

елдав кълнове върви чудесно със салати. Полезен за кръвоносната система. Съдържа огромно количество рутин, който укрепва стените на кръвоносните съдове.

Овесени кълновеполезен при заболявания на щитовидната жлеза, черния дроб, бъбреците, туберкулоза. Помага в борбата с тромбозата.

Покълнали боб(грах) има противовъзпалително, стягащо и диуретично действие. Влияе положително на кожата и тена. Най-често се използват кълнове нахут, който съдържа витамини B, A и C. Съдържа много фибри и въглехидрати, аминокиселини и протеини, както и силиций, манган, желязо, бор, калций и калий.

Лечебни свойства кълнове от ечемик поради наличието на желязо, манган, цинк, мед, както и витамини А, С, К и В12. Те имат положителен ефект върху целия организъм, като нормализират киселинно-алкалния баланс.

Покълнали ръжпротиводейства на развитието на атеросклероза и забавя ранното стареене. Използва се при респираторни заболявания, повишава устойчивостта на организма към инфекции.

За здравето на простатата мъжете се препоръчва да ядат тиквени кълнове. Те съдържат големи количества цинк, витамини С, Е, група В, желязо, мед, магнезий, фосфор, кобалт. Подобрява работата на мозъка.

Висококачествен протеин може да се намери в кълновете леща за готвене. Когато лещата покълне, съдържанието на витамин С се увеличава 600 пъти. Това е повече от други продукти. Използва се за профилактика на настинки през зимата, както и за профилактика и лечение на анемия.

Имат уникални качества кълнове от бял трън . Те се използват за профилактика на заболявания на черния дроб и възстановяването му. Кълновете от бял трън могат дори да разтварят и премахват камъни от жлъчните пътища.

Семената на почти всички растения могат да бъдат покълнати и консумирани.

Най-често покълвам елда и овес и ги ям сурови със салати или ги използвам за приготвяне на хляб и основни ястия.

Благодарим ви за отзивите, въпросите и коментарите. Чудя се дали използвате кълнове? Какви растения? Постигнахте ли някакви резултати? Напишете опита си в коментарите.

С пожелания за хармония и радост в живота ви,
Жана Никелс.

Съвсем наскоро кълновете се смятаха за екзотични, но сега могат да бъдат закупени във всеки магазин. Кълновете са истински дар от природата, лечебна храна, която ни спасява от различни болести.

Днес покълва всичко: ръж, ечемик, ориз, царевица, ядки, дори детелина и кардамон.

Покълналите семена ще бъдат от полза за тялото ви, но не купувайте семена за засаждане, те се третират с отрови, кълновете от такива семена ще причинят само вреда.

Но от медицинска гледна точка най-полезните семена са:

• леща за готвене;
• грах;
• пшеница;
• елда;
• слънчоглед;

Още през четиридесетте години на миналия век холандският лекар Моерман, благодарение на тях, излекува рак на стомаха на пациент. Специално за вас, скъпи читатели, лечебната сила на покълналите семена.

Ето колко ползи има от покълналите семена.

Покълнали семена от елда

Кълновете от елда съдържат:

Ползи от кълнове от елда:

• повишаване на хемоглобина;
• укрепват кръвоносните съдове;
• предотвратяване на кървене в окото;
• полезен за сърцето;
• препоръчва се при хипертония;
• показан за коронарна болест на сърцето;
• полезен при възпалено гърло, бронхит;
• препоръчва се при диабет;
• намаляване на кръвното налягане при глаукома;
• полезен при разширени вени;
• облекчаване на хемороиди;
• полезен при бъбречни и чернодробни заболявания;
• необходими за загуба на кръв.

Покълнали тиквени, соеви, слънчогледови семки

Ползите от тиквените кълнове.

1. Богат на цинк, който е полезен за мозъчната функция.
2. Повлиява репродуктивната система.
3. Нормализиране на работата на пикочно-половата система.
4. Те активно поддържат простатната жлеза, поради което са полезни за мъже след 45 години, за профилактика на простатит.

Покълнали слънчогледови семки:

• възстановяване на киселинно-базовия баланс;
• укрепват нервната система;
• помагат за запазване на зрението;
• подобряване на състоянието на кожата.

Граховите кълнове съдържат много калций, калий, витамини А и С. Те са нискокалорични, но много питателни.

Соеви кълнове:

• отървете се от холестерола;
• нормализиране на работата на сърцето;
• подобряване на дейността на черния дроб и панкреаса на мозъка;
• забавят процеса на стареене;
• облекчаване на раздразнителност и умора;
• нормализира съня.

Пшеничните кълнове имат най-силни лечебни свойства, съдържат почти всички витамини и микроелементи.

Покълнали семена от овес, леща, боб

Ползи от покълнали овесени зърна:

Ползи от кълнове от леща:

• съдържат много висококачествен протеин;
• витамини B, E, F, C;
• съдържат калций, фосфор, селен, мед, желязо, цинк, фолиева киселина;
• са профилактика на настинки, остри респираторни вирусни инфекции и грип;
• повишаване на хемоглобина;
• незаменим при бронхит, пневмония, болки в гърлото;
• насърчаване на хематопоезата.

Предимства на простените семена от боб:

• съдържат много калий, желязо, аминокиселини, витамин С;
• показан по време на грипни епидемии;
• повишаване на хемоглобина;
• са профилактика на диабет и атеросклероза;
• повишаване на общия тонус на тялото.

Как да изберете и засадите покълнали семена?

Много е лесно да си приготвите кълнове у дома.

Вземете зърна или семена, но нетретирани с химикали. Идеалните условия са около 20 градуса и слаба светлина. Измийте добре семената, поставете в чист съд и навлажнете добре. Отгоре се покрива с марля. Изплакнете всеки ден и напълнете с утаена вода, за да покриете леко зърната. Покълването продължава около четири дни. След това смелете зърната в блендер и добавете към зърнени храни, гарнитури, салати и коктейли.

Една малка чаша покълнали зърна напълно ще замести обяда. Но след като изядете кълновете, не яжте и не пийте нищо в продължение на 1 час.

Как да изберем семена?

1. Напълнете зърната с вода; изхвърлете всички, които плуват.
2. По-добре е да купувате семена в специални магазини или аптека.
3. Ако зърната не се излюпят два дни, значи са негодни.
4. Препоръчително е семената да се измият преди покълването в слаб разтвор на калиев перманганат.

Не е необходимо да покълвате много семена, по-добре е да го правите на малки порции. Вече покълналите семена съхранявайте в хладилник до 3-4 дни. Най-ценният разсад е 1-3 мм.

Козметика от покълнали семена

Кълновете са отличен продукт за нашата красота. Пригответе лечебна козметика.

Залейте 2 супени лъжици покълнали зърна пшеница, ръж или овес с чаша бяло вино и оставете да престои около три
пет дни. След това прецедете и добавете жълтъка. Резултатът е отличен лосион за суха кожа. Използвайте лосион за измиване на лицето си вечер. Да се ​​съхранява в хладилник.

Маска за лице:

• чаена лъжичка покълнала пшеница;
• чаена лъжичка мая;
• 2 маса. л. растително масло;
• жълтък.

Нанесете върху лицето и шията и задръжте докато изсъхне. След това изплакнете с топла вода и избършете кожата с кубче лед и намажете с богат крем.

Още една страхотна маска, която укрепва косата и предотвратява косопада:

• 3 с.л. лъжици покълнали пшенични зърна;
• два жълтъка;
• три супени лъжици коняк;
• 1 маса. лъжица заквасена сметана;
• чаена лъжичка зехтин.

Нанесете върху чиста влажна коса. Увийте в кърпа и оставете за половин час, след което изплакнете добре.

Рецепти с покълнали семена

1) Можете да направите прости плоски хлябове.

Смелете пшеничните кълнове в месомелачка, добавете вода. Оформете кифличките на палачинки и ги изпечете върху набрашнена тава. Ще получите чудесна закуска, яжте питка със сладко и мед. В тестото можете да сложите стафиди, сини сливи, ядки, сушени кайсии, каквото ви харесва.

2) Направете здравословни бисквитки с кълнове:

• 1,5 чаши кълнове;
• 50 грама сушени кайсии;
• 50 г стафиди;
• 50 грама сини сливи;
• 2 супени лъжици маково семе.

Прекарайте кълновете, сушените кайсии и сините сливи през месомелачка. След това се добавят предварително накиснати маково семе и стафиди.
Оформят се плоски котлети, овалват се в сусам и се слагат във фурната за не повече от 5-10 минути. Не е необходимо да добавяте масло.

3) Пригответе лечебно желе:

Прекарайте покълналите овесени ядки през месомелачка, разредете със студена вода, добавете вряща вода и варете за минута. Оставете да престои 20 минути, прецедете и изпийте. Много е добре да се пие при диабет, язва, панкреатит. Ако тялото ви е отслабено, пийте лечебно желе в продължение на 2 седмици.

4) Можете да готвите пиле по арменски.

Вземете дълбока тенджера. Поставете пилето, поръсете пшеничени кълнове отгоре, добавете вода (1,5-2 чаши) и оставете да се готви за 5-6 часа. Когато ястието е готово, трябва да сложите много билки, да добавите чесън и може би семена от нар.

Добавете кълнове към салати, дъвчете сурови, просто дъвчете добре, добавете към коктейли, гответе желе, ако пържите пиле или риба, след това оваляйте в покълнали зърна.

Ето предимствата на покълналите семена, просто изберете висококачествени зърна, които са цели, узрели, без мухъл или черни петна. Ако страдате от хронични заболявания, консултирайте се с вашия лекар, преди да ядете кълнове.

Слънчогледовите семки са вкусни и полезни, както когато се консумират директно, така и под формата на растително масло. Разработени са технологии и рецепти за използване на семена в козметологията, диетологията и спортното хранене. В народната медицина са използвани много лечебни техники, базирани на лечебните свойства на слънчогледовите семки.

Покажи всички

Полезно растение и неговите плодове

Слънчогледът е ценен заради разнообразието от полезни приложения:

1. 1. Слънчогледовите плодове се използват като суровина за производството на вкусно и питателно масло.
2. 2. Семената се консумират като самостоятелен продукт в пържена, сушена и сурова форма.
3. 3. Слънчогледовите семки се използват като добавки в хляб, мюсли за здравословно хранене, сладкарски изделия и сладкиши.
4. 4. Народната медицина използва стотици лечебни техники на базата на слънчогледови семки.
5. 5. Технологиите, базирани на слънчогледови семки, работят ефективно в козметологията, диетологията и спортното хранене.

И хората намират просто и вкусно забавление и удоволствие.



Състав и лечебни свойства

В народната медицина слънчогледовите семки се предписват да се консумират:

• при заболявания на черния дроб и жлъчните пътища;
• за сърдечно-съдови заболявания;
• при стари язви;
• за депресия;
• за профилактика на атеросклероза;
• за подобряване на състоянието на косата, ноктите, кожата;
• за забавяне на цялостното стареене на организма.



Хранителната стойност

Термично обработените семена запазват само 10% от полезните си свойства. Всички данни в следващата таблица отговарят на пресни или естествено изсушени суровини:

Семената трябва да се изсушат и да се съхраняват в кората. Белените семена бързо се окисляват, придобивайки гранясал вкус.



Рецепти със слънчогледови семки

За нормализиране на функционирането на тялото при диабет и висок холестерол се използва инфузия на семена.

Изплакнете половин чаша необелени семена и ги залейте с литър вряща вода. Оставя се за 12 часа в термос, след което се прецежда и се пие през целия ден. Продължителността на употреба е две седмици.

При високо кръвно трябва да си приготвите отвара от 500 г семена.

Варете ги в два литра вода на слаб огън за около час. Оставете да вари, докато изстине, прецедете и пийте по половин чаша веднъж дневно в продължение на две седмици.

Покълнали слънчогледови семки

Създадени са много методи за лечение, но схемите, базирани на естествени съставки, са по-достоверни. Покълналите слънчогледови семки с пълна сила могат да бъдат причислени към такива естествени средства за подобряване на здравето.

Семената на едно растение съдържат всичко необходимо за неговия живот и растеж. Можете да покълнете семена от всякакви сортове, размери и цветове (бели, черни, сиви, шарени).

Процесът на покълване на семената е подобен на човешкото смилане на храната. Тоест, химическото превръщане на нишестето, протеините и мазнините в здравословни захари, аминокиселини и мастни киселини вече е частично завършено.



В малките кълнове се натрупва енергия за растеж, синтезират се витамини и се активират всички възможности за развитие на растенията.

Полезни компоненти на слънчогледовите кълнове:

Вещества в кълновете	С какво са полезни на човек?
Витамин Е или токоферол	Оказва благоприятен ефект върху репродуктивните органи, мускулните клетки, нервната система, черния дроб
витамини от група В	Влияе положително на нервната система, сърцето и кръвоносните съдове, зрителния апарат, мускулите
Целулоза	Стимулира стомашно-чревния мотилитет, прочиства токсините
Хром, литий	Предотвратява развитието на хронично нервно изтощение
калий	Поддържа баланса на киселинността, необходим за предотвратяване на мускулна загуба, включително сърдечни заболявания
Желязо	Нормализира хемопоезата и предпазва от анемия
Фолиева киселина	Насърчава пълноценното развитие на плода при бременни жени

Ползите от слънчогледовите кълнове

Редовната консумация на кълнове за превантивни цели ще позволи:

• повишаване на имунитета на организма срещу настинки;
• нормализира дейността на нервната система;
• повишаване на либидото при мъжете;
• активира общото подмладяване на тялото;
• подобряване на състоянието на косата и кожата;
• повишаване на производителността;
• възстановяване на зрителната острота.

Организмът приема добре покълналите семена и ги усвоява лесно. Ако ядете систематично кълнове, те ще помогнат:

1. 1. Предотвратяване на ракови тумори.
2. 2. Пречиства кръвта и подобрява нейния състав.
3. 3. Намаляване на вероятността от инфаркти.
4. 4. Намалете кръвното налягане.
5. 5. Предотвратяване на атеросклероза.
6. 6. Намалете нивата на холестерола.

Противопоказания

Наличието на голямо количество глутен в кълновете ги поставя в списъка на храните, забранени за хора с непоносимост към глутен.

В случай на пептична язва, наличието на фибри в покълналите семена може да играе отрицателна роля.

Яденето на кълнове понякога причинява силно газове.

Покълналите семена не трябва да се дават на деца под 12 години.

Не е желателно да се използват заедно с млечни продукти поради възможността за силно образуване на газове.

Как да покълнем семена?

Трябва да покълнете семена в плодородна, влажна почва във всеки съд. Почвата се изсипва в малък слой и леко се навлажнява. Измитите мокри семена се засаждат плитко в почвата.

Покълването обикновено отнема около седмица на топло и светло място. Порасналите с 4-5 см кълнове трябва да се отстранят от почвата и да се отстранят лесно отделящите се люспи.

Трябва да ги консумирате, като добавяте около 50 кълна на ден към всякакви ястия. Можете да ядете такива суровини като самостоятелна храна или да създадете оригинална салата на базата на кълнове.

Разбира се, не трябва да възприемате покълналите слънчогледови семки като панацея за всички болести. Необходимо е да съгласувате употребата им с Вашия лекар.

Използвайте за козметични цели

Ако продуктът е полезен като цяло, то той е напълно приложим за козметични цели. Тази аксиома се потвърждава и от слънчогледовите семена, когато се използват в грижата за кожата.

Слънчогледовото масло от тях съдържа витамин Е, който в козметичните продукти действа като забавящ процеса на стареене на кожата. Слънчогледовото олио го съдържа 12 пъти повече от зехтина.

Благодарение до голяма степен на този витамин, слънчогледовото масло има редица полезни свойства за кожата:

• забавя стареенето;
• овлажнява;
• тонове;
• помага за премахване на сухота и увяхване;
• насърчава регенерацията на клетките в случай на изгаряния;
• предпазва от агресивно излагане на слънце.

Скраб за лице със семена

За една процедура за лице са ви необходими 15 г обелени и не много фино смлени семена и няколко чаени лъжички преварена топла вода.

• в чиста чаша смесете водата и семената до гладкост, без бучки;
• нанесете сместа върху кожата на лицето и шията, разтрийте добре;
• изплакнете лицето и шията с топла вода;
• Подсушете кожата с мека кърпа.

За да обработите цялото тяло от семена, ще ви трябват 8 - 10 пъти повече семена.

От древни времена се смята, че кълнове- Това е най-богатата на ензими храна на цялата планета. Редовен ядене на кълновеподобрява общото състояние на организма, функционирането на нервната и кръвоносната система, работата на сърцето, дихателните и храносмилателните органи. Яденето на кълнове помага за подмладяване на целия организъм, възстановяване на метаболизма и отслабване, подобряване на състоянието на косата, зъбите, ноктите и др.

Кълновете нямат ограничения за съвместимост с други продукти, те са полезни за употреба с плодове и плодове, зеленчуци, добавени към десерти, салати и др. Лечебната напитка Rajivelak се приготвя от покълнали зърна, а също толкова популярно ястие Sprouts са зелени кълнове от бобови и зърнени култури. Дневната норма на консумация на кълнове е 20-70 g.

Но заедно с ползи от кълноветрябва да се вземе предвид и възможното вредаи усложнения при консумация на кълнове.

Зърнените кълнове съдържат глутен, основният представител на зърнените протеини, обикновено наричан „глутен“. Съдържанието му е особено концентрирано върху пшеница, ръж, овес и ечемик. Ензимът, който преработва глутена, е дефицитен у нас, лесно се „хаби“, което принуждава несмилаемите части на протеина (киселини) да се „гасят“ с алкали. Глутен липсва само в елдата, царевицата и ориза.

Кълновете не трябва да се включват в диетата на деца под 12 години. Съдържанието на фибри в целите кълнове влияе негативно върху функционирането на стомашно-чревния тракт при пептична язва. Използването на кълнове може да причини болка в резултат на метеоризъм или лечебния ефект, свързан с отделянето на пясък и камъни. Употребата заедно с млечни продукти предизвиква прекомерно образуване на газове в червата (метеоризъм). Съдържанието на пуринови съединения в кълновете от бобови семена е противопоказано при подагра, уролитиаза; те също не се препоръчват за употреба при остър гастрит, нефрит и възпалителни процеси в дебелото черво.

Какво е по-добре да покълнете

Пшеницата, ръжта, овесът, бобът мунг и лещата са непретенциозни и покълват много бързо. Ленът и оризът имат по-сложен характер - излюпването им отнема повече време и изисква постоянно внимание. Най-вкусни са овесените, слънчогледовите и пшеничните кълнове. Сусамът и амарантът са леко горчиви.

Има кълнове, които са полезни за всички, без изключение, като елда. Но белият трън, който е мощно средство за почистване на черния дроб, е противопоказан при камъни в жлъчката. Зърнените кълнове не трябва да се ядат, ако имате непоносимост към глутен.

Вкус: сладък.

Те покълват лесно и бързо, но остават някак твърди.

Протеините (26%), мазнините (10%), въглехидратите (34%) от пшеничния зародиш се усвояват лесно от нашето тяло. Количеството микроелементи и витамини по време на покълването се увеличава значително.

Пшеничният зародиш съдържа калий (850 mg/100 g), калций (70 mg/100 g), фосфор (1100 mg/100 g), магнезий (400 mg/100 g), желязо (10 mg/100 g), цинк ( 20 mg/100 g), витамини B1 (2 mg/100 g), B2 (0,7 mg/100 g), B3 (4,5 mg/100 g), B6 ​​(3,0 mg/100 g), E (21,0 mg /100 g) и фолиева киселина (0,35 mg/100 g). Количеството на витамин С се повишава при покълване от 1,07 до 10,36 mg/100g.

Препоръчва се за лечение на хроничен колит, гастрит и гастродуоденит, за комплексно лечение на язва на стомаха и дванадесетопръстника (противопоказан при екзацербации). Фибрите (обвивката на зърното) нормализират работата на стомашно-чревния тракт и имат благоприятен ефект върху чревната флора. Пшеничните кълнове подобряват работата на кръвоносната и нервната система и облекчават ефектите от стреса. Показан при лечение на алергии, диабет и затлъстяване. Подобрява състоянието на кожата и ноктите.

2. Покълнали семена от ръж

Отличен здравословен продукт са покълналите семена от ръж. Зърната съдържат протеини (13%), мазнини (2%), въглехидрати (69%) и фибри. Те съдържат много калий (425 mg/100 g), калций (58 mg/100 g), фосфор (292 mg/100 g), магнезий (120 mg/100 g), манган (2,7 mg/100 g), желязо (4,2 mg/100 g), цинк (2,5 mg/100 g), има също флуор, силиций, сяра, ванадий, хром, мед, селен, молибден. Съдържа повече витамин Е от пшеничните зърна (10 mg/100 g), както и витамини B1 (0,45 mg/100 g), B2 (0,26 mg/100 g), B3 (1,3 mg/100 g)), B5 (1,5 mg/100 g), B6 ​​(0,41 mg/100 g), фолиева киселина (0,04 mg/100 g), витамини K, P. Количеството на витамин C се увеличава по време на покълването от 0,58 до 14,68 mg/100g.

Действието им е подобно на това на пшеничните кълнове: те компенсират недостига на витамини и минерали, стимулират чревната дейност, засилват перисталтиката, нормализират микрофлората, имат леко слабително действие, спомагат за прочистване на организма от токсини. Кълновете от ръж се показват в същите случаи като кълновете от пшеница.

3. Кълнове от елда

Вкус: сладникав, с лек билков привкус.

Само зелената (не пържена) елда дава кълнове. От него се отстранява горният слой обвивка, без да се уврежда ембриона. По време на покълването елдата, подобно на лена, отделя слуз - трябва да се измие с течаща вода.

Семената на елдата съдържат 10-18% протеини, 2,4-3% мазнини, 59-82% въглехидрати, 12-16% фибри. Съдържа фосфор (до 330 mg/100 g), калий (380 mg/100 g), калций, магнезий (до 200 mg/100 g), манган (1,56 mg/100 g), кобалт (3 mg/100 g). ) ), бор, силиций, ванадий, желязо (8 mg/100 g), мед, цинк (2,05 mg/100 g), молибден. Богати на витамини B1 (до 0,58 mg/100 g), B2, B3 (4,19 mg/100 g), B6 ​​​​(0,4 mg/100 g), E (0,2-6,7 mg/100 d) също съдържат витамин K и каротин. Количеството на витамин С се повишава при покълване от 1,49 до 26,4 mg/100g.

Семената на елдата превъзхождат семената на всички други култури по съдържание на рутин, биофлавоноид, който има способността да подобрява състоянието на кръвоносните съдове, особено на капилярите, като укрепва тънките им стени.

Покълналите семена от елда се препоръчват за профилактика и лечение на различни съдови заболявания (атеросклероза, коронарна болест на сърцето, хипертония) и инфекциозни заболявания, засягащи съдовата система (морбили, скарлатина, тонзилит, коремен тиф), за намаляване на вътреочното налягане при проста глаукома и разширени вени вени и хемороиди.

Полезно е да ги добавите към диетата при лечение на лъчева болест, чернодробни и бъбречни заболявания, затлъстяване, диабет, кървене от носа и венците, загуба на кръв.

Кълновете от леща са много здравословен и вкусен продукт. Семената на лещата са добър източник на протеин (35 mg/100 g), въглехидрати и фибри. Съдържа калий (1500 mg/100 g), калций (83 mg/100 g), магнезий (до 380 mg/100 g), желязо (7 mg/100 g), цинк (до 5 mg/100 g), селен (0,06 mg/100 g), бор, флуор, силиций, сяра, манган (1,3 mg/100 g), мед, молибден. Семената съдържат витамини В1, В3, В5, биотин, В6, фолиева киселина. Когато семената на лещата покълнат, съдържанието им на витамини B1, B6, биотин и фолиева киселина се увеличава значително. Количеството на витамин С се повишава при покълване от 2,83 до 64,41 mg/100g. Това прави кълновете от леща незаменим продукт за профилактика на грип и настинки през есенно-зимния период. Насърчаване на хематопоезата, повишаване на нивата на хемоглобина.

Тиквените семки са един от най-ценните обекти за покълване. Съдържат широк спектър от полезни вещества и микроелементи. Семената съдържат до 28% ценни растителни протеини, до 46,7% мазнини и деликатни фибри. Съдържат много фосфор (1174 mg/100 g), магнезий (535 mg/100 g), манган (3 mg/100 g), желязо (14,9 mg/100 g), цинк (10 mg/100 g), селен (5,6 mg/100 g), както и калций, силиций, хром, кобалт, мед, витамини B1, B2, E, фолиева киселина (0,06 mg/100 g), каротин. Количеството на витамин С се повишава при покълване от 2,65 до 31,29 mg/100g.

Тиквените кълнове имат активно антихелминтно действие и се използват успешно за профилактика и лечение на лямблиоза и различни хелминтози, като са особено ефективни срещу тении и острици. За предпочитане небилковите противоглистни средства се препоръчват за деца, бременни жени и хора над 60 години.

При редовна консумация тиквените кълнове нормализират отделянето на жлъчка, активират водно-солевия обмен, влияят благоприятно на репродуктивната система на мъжете и жените, стимулират функциите на половите жлези, подобряват работата на пикочно-половия тракт, укрепват мускулатурата. на пикочния мехур, повишава потентността при мъжете и осигурява отлична подкрепа за простатната жлеза. Полезен за мъже над 45 години за профилактика на простатит в комплексното лечение на хроничен простатит и аденом на простатата.

Цинкът, съдържащ се в тиквените кълнове, който е необходим за нормалната мозъчна дейност, има положителен ефект върху умствената дейност на човека, укрепва паметта, намалява умората и раздразнителността, нормализира съня. Тиквените кълнове са ценен продукт за профилактика и лечение на заболявания, причинени от продължително физическо и нервно-психическо претоварване. Те са изключително полезни за учениците, особено за по-малките класове, за преодоляване на стресови ситуации и по-добро усвояване на материала.

Слънчогледовите кълнове са ценен природен концентрат от висококачествени растителни протеини, есенциални мастни киселини, богат набор от микроелементи и витамини.

Семената съдържат до 59% мазнини, ценни растителни протеини, въглехидрати, фибри и лецитин. Съдържа калий (647 mg/100 g), калций (57 mg/100 g), фосфор (860 mg/100 g), магнезий (420 mg/100 g), желязо (7,1 mg/100 g), цинк (5,1 mg /100 g), селен (0,07 mg/100 g), йод (0,7 mg/100 g), флуор, силиций, хром, манган, кобалт, мед, молибден. Те са едни от най-богатите източници на витамин Е (21,8 mg/100 g), витамини B1 (до 2,2 mg/100 g), B2 (0,25 mg/100 g), B3 (до 5,6 mg/100 g), B5 (до 2,2 mg/100 g), B6 ​​(до 1,1 mg/100 g), биотин (0,67 mg/100 g), фолиева киселина (1 mg/100 g), съдържат витамини D и F. количеството на витамин С се увеличава по време на покълването от 1,64 до 14,48 mg/100g.

Слънчогледовите кълнове нормализират киселинно-алкалния баланс на организма и компенсират недостига на витамини и минерали. Укрепват нервната система, облекчават последствията от стресови ситуации, предотвратяват образуването на кръвни съсиреци, подобряват състоянието на лигавицата на стомашно-чревния тракт.

Препоръчва се за комплексно лечение на язва на стомаха и дванадесетопръстника в ремисия, атеросклероза и свързани сърдечно-мозъчни заболявания и патологична менопауза. Спомагат за запазване на паметта, доброто зрение, подобряват състоянието на кожата и косата.

7. Сусамови кълнове

Вкус: орехов с горчивина.

Сусамовите семена съдържат до 40% висококачествени протеини и до 65% масло. Сусамовите кълнове укрепват костната тъкан, което се дължи на количеството макро- и микроелементи, които съдържа. По съдържание на калций (до 1474 mg/100 g) сусамът превъзхожда всички хранителни продукти, дори много видове сирена. Семената съдържат още калий (497 mg/100 g), фосфор (616 mg/100 g), магнезий (540 mg/100 g), желязо (до 10,5 mg/100 g), цинк, витамини B1 (0,98 mg/ 100 g), B2 (0,25 mg/100 g), B3 (5,4 mg/100 g). Количеството на витамин С се повишава при покълване от 2,15 до 34,67 mg/100g.

Микроелементите, съдържащи се в сусама, са необходими на хората за нормалното функциониране на опорно-двигателния апарат, функционирането на стомаха, черния дроб, панкреаса и червата. Сусамовите кълнове укрепват скелета, зъбите и ноктите, редовната употреба помага за възстановяване на зъбния емайл.

Приемът на сусамови кълнове се препоръчва при остри и хронични артрити и артрози, гръбначна остеохондроза, остеопороза, особено при жени над 45 години. Показан при лечение на фрактури и наранявания на опорно-двигателния апарат. Абсолютно необходим за жени по време на бременност и кърмене, както и за деца в периоди на интензивен растеж и смяна на зъбите.

Сусамовите семена покълват, подобно на семената от амарант, капризно. За да растат, те се нуждаят от следните условия: измитите семена се разстилат върху равна повърхност, заливат се с 1–2 мм вода и се покриват с друг плосък предмет отгоре. Веднъж или два пъти на ден, ако семената изсъхнат, ги навлажнете с вода (но не ги заливайте).

Ленените кълнове са чудесен продукт с широк спектър от лечебни ефекти. Те активно повишават съпротивителните сили на организма, дават сила и бодрост, подпомагат функционирането на всяка клетка.

Лененото семе съдържа масло (до 52%), протеини, въглехидрати, много фосфор (700 mg/100 g), магнезий (380 mg/100 g), желязо (7,7 mg/100 g), цинк (5,7 mg/ 100 g), а количеството калций (1400 mg/100 g) е сравнимо със сусамовите семена. Съдържа витамини E, K, F, B1, фолиева киселина, каротин. Количеството на витамин С се увеличава при покълване от 1,35 до 22,47 mg/100g.

Ленените кълнове, подобно на семената, имат уникални лигавични свойства и ефективно почистват стомашно-чревния тракт. Те ускоряват храносмилането, засилват перисталтиката, абсорбират токсичните вещества, имат леко слабително действие, помагат при хемороиди.

Поради високото съдържание на калций, подобно на сусамовите кълнове, се препоръчват за жени по време на бременност и кърмене, както и за деца в периоди на интензивен растеж и смяна на зъбите. Препоръчва се за укрепване на костната тъкан, при остеохондроза на гръбначния стълб, остеопороза и за лечение на фрактури.

Лененото масло е на първо място сред всички растителни мазнини по съдържание на най-ценната а-линоленова киселина (60%), като в него присъства и линолова киселина. Техният комплекс е необходим за растежа и развитието на тялото, т.к участват в изграждането на мембрани – клетъчни мембрани. Тези мастни киселини укрепват структурата на лигавиците, възстановяват еластичността и здравината на мускулите и кръвоносните съдове, разрушават холестеролните отлагания. Подпомагат функционирането на мозъка, нервната система и ендокринните жлези.

Ленените кълнове са показани за лечение на сърдечно-съдови заболявания, хипертония, тромбофлебит и разширени вени. Подобрява състоянието на кожата, косата и ноктите. Приемът на ленени кълнове идеално се комбинира с прием на кълнове от бял трън.

Соевите кълнове съдържат фибри, незаменими аминокиселини, витамин С, витамини от група В, растителни протеини, макро- и микроелементи. Кълновете в диетата активират протеиновия метаболизъм и насърчават отстраняването на вода и мазнини от тялото. Използването на соеви кълнове стимулира регенерацията на съединителната тъкан и подмладява организма. Холинът в соята възстановява клетките на нервната тъкан и подобрява мозъчната функция, има благоприятен ефект върху процесите на мислене, внимание и памет. Поради съдържанието на лецитин те са полезни при сърдечно-съдови заболявания, дисфункция на черния дроб и панкреаса. Пектините, съдържащи се в кълновете, забавят развитието на ракови тумори.

Вкусът на покълналите соеви зърна е подобен на вкуса на мариновани аспержи, хармонизира добре с извара и меки сирена.

Покълналите златни зърна се наричат ​​маша, а ъгловатите се наричат ​​адзуки. Този продукт е богат на калий, желязо, витамин С и аминокиселини, поради което се използва активно за профилактика на вирусни настинки и грип. Повишавайки хемоглобина, бобовите кълнове спомагат за подобряване на общия тонус и работоспособност на тялото, нормализират метаболизма и се използват за профилактика на атеросклероза и диабет.

Вкусово покълналите зърна се съчетават добре с водорасли, могат да се добавят и към всякакви салати.

Вкус: млечно-орехов, сочен.

Семената на овеса покълват лесно и бързо. Само овесът, наречен "гол овес", е подходящ за покълване.

Овесените кълнове са богати на витамини С, Е и К, калций, желязо, магнезий, силиций, хром и цинк. Те възстановяват имунитета, обновяват състава на кръвта, проявяват диуретичен и потогонен ефект. Ефективен при бъбречни заболявания, туберкулоза и заболявания на щитовидната жлеза. С тяхна помощ те нормализират работата на стомашно-чревния тракт и се отърват от дисбактериозата. Редовната употреба на овесени кълнове помага при лечението и профилактиката на холелитиаза, хепатит и тромбоза. Консумацията на овесени кълнове помага за възстановяване на тялото след нараняване.

Вкус: сладък, сочен, с пикантен послевкус.

Семената покълват лесно и бързо.

Кълновете от грах съдържат растителен инсулин (инулин) и помагат за понижаване на кръвната захар. Съдържанието на фибри нормализира стомашно-чревния тракт, помага за премахване на токсините от тялото и помага при запек. Граховите кълнове намаляват нивата на холестерола в кръвта, имат подмладяващ ефект, насърчават растежа и регенерацията на клетките и имат противотуморно действие.

Вкус: орехов, горчив, така че е по-добре да се подслади с мед.

Кълновете от амарант съдържат сквален, мощен антиоксидант, който намалява риска от рак и сърдечно-съдови заболявания. Кълновете от бял трън (десетдневни растения, взети поотделно) са ефективно средство за прочистване и лечение на черния дроб.

Препоръчва се при хепатит, включително хепатит С, при мастна дегенерация и цироза на черния дроб, след продължителна употреба на лекарства, курсове на химиотерапия и лъчетерапия, при лечение на алкохолизъм и наркомания.

Семената на амаранта покълват капризно. Създайте им идеални условия: разстелете измитите семена върху равна повърхност (тава, решетка за прополис), залейте с 1-2 мм вода и покрийте с друг плосък предмет отгоре. Навлажнете с вода веднъж или два пъти на ден (но не наводнявайте), ако семената изсъхнат.

14. Кълнове от бял трън

Белият трън е известен като растение, което възстановява и ревитализира чернодробните клетки. Кълновете му съдържат флавоноиди – много активни вещества, които предпазват нашите клетки; микроелементи, основните от които са селен и цинк; витамини A, E, F, K, D. Използването им подобрява процеса на образуване и отделяне на жлъчката, предпазва черния дроб от токсини и инфекции. Кълновете от бял трън помагат при лечението на много чернодробни заболявания - както остри, така и хронични; при алергии, колит, хемороиди; намалява възпалението в жлъчния мехур и далака, подпомага разтварянето и отстраняването на камъните.

15. Кълнове от ечемик

Кълновете от ечемик са много ценни – повишават издръжливостта на организма и нормализират киселинно-алкалния баланс. Техните лечебни свойства се обясняват с активността на съдържащите се в тях витамини В12, К и С, провитамин А, цинк, мед, манган и желязо.

По-добре е да го направите сами, у дома. Семената трябва да се сортират и да се изсипят в стъклен буркан, като се напълнят до 1/4. Залейте ги с розов разтвор на калиев перманганат, приготвен в отделен съд, разбъркайте и оставете за 3-5 минути. Дезинфекцията е задължителна процедура. След това изцедете разтвора на калиев перманганат и изплакнете семената три пъти с вода.

Измитите семена залейте с вода до 2/3 от обема на буркана и ги оставете на стайна температура, но не на пряка слънчева светлина. Използвайте филтрирана или изворна вода.

След 10-12 часа, когато семената набъбнат, повторете процедурата за дезинфекция и измиване, източете последната вода, покрийте буркана с капак, за да предотвратите активно изпаряване.

След 10-12 часа, когато семената са започнали да поникват, ги дезинфекцирайте и изплакнете отново и старателно отцедете остатъците от водата.

Кълновете са готови за консумация. Препоръчвам да ги използвате в рамките на 5 дни, като ги съхранявате при температура 2-5°C. Съдът, в който се съхраняват, не е необходимо да се затваря много плътно (кълновете трябва да дишат). Всяка сутрин цялата получена порция трябва да се дезинфекцира и измие, след което да се използва. В хладилника кълновете ще растат, но качеството им ще се подобри.

Къде да купя

Леща, зелен боб мунг и нахут (нахут) се продават в обикновените магазини. Овес без люспи, ръж и пшеница - в аптеките. Останалите ще трябва да бъдат поръчани онлайн или намерени в магазините за здравословни храни.

Употреба и съхранение

За закуска е за предпочитане да ядете всякакви покълнали семена. Можете да ги консумирате цели сурови, като ги дъвчете старателно или да ги добавяте към салати. Кълновете могат да се поставят цели или да се накълцат в месомелачка и да се комбинират с настъргани моркови, мед, ядки, сушени плодове, лимонов сок, пресни билки и други продукти.

Трябва да свикнете с тази храна постепенно, като започнете с 1-2 чаени лъжички на ден. В рамките на 2-3 месеца можете да увеличите дневната порция до 60-70 г. Кълновете трябва да се сдъвкват добре, ако имате проблеми със зъбите, препоръчително е да използвате блендер - добавете малко вода и плодове към кълнове.

По-добре е да смесите два различни вида кълнове (да речем елда и овес, сусам или амарант и пшеница) и да сменяте този набор на всеки два месеца.

Растителните кълнове трябва да се съхраняват на студено място за не повече от два дни, така че е по-добре да ги отглеждате сами у дома.

Митове за кълновете

Много публикации за здравословно хранене описват различни методи за получаване на покълнали семена, но никъде не се споменава тяхното обеззаразяване. Дезинфекцията на семена и разсад е абсолютно необходима процедура.

Разпространено е мнението, че след като семето е поникнало и дължината на корена е достигнала 2-3 мм, разсадът не може да се използва. Това мнение е погрешно.