Червена калина смляна със захар. Как да приготвите калина, смляна със захар за зимата - стъпка по стъпка рецепта за готвене

Малко хора знаят за ползите от плодовете на червена калина, които съдържат много основни микроелементии витамини за поддържане на здравето. Плодовете действат укрепващо, подобряват сърдечната дейност, успокояват неврозите. Има много рецепти за приготвяне на калина за зимата: конфитюри, тинктури, консерви, компоти, сиропи, желета. Отвара от плодовете помага при хипертония, стомашно-чревни проблеми, настинки, хемороиди, бронхиална астма, възстановява метаболизма.

Тинктура от калина за зимата

Тази тинктура е студено сладко. Когато плодовете влязат в контакт със захарта, се получава сироп. С този метод почти всички полезен материал.

съставки:

• червена калина на клони – 1200 г;
• гранулирана захар– 1000 гр.

Приготвяне:

1. Подгответе буркани и ги стерилизирайте предварително.
2. Подредете плодовете на слоеве.
3. Поръсете всеки слой със захар.
4. Последният слой плодове не трябва да достига 2 сантиметра до ръба на контейнера.
5. Напълнете останалото пространство със захар.
6. Попарете капаците с вряща вода и ги завинтете.
7. Приберете в хладилник.
8. След две седмици тинктурата ще бъде готова. Използвайте без нагряване. Може да се смесва с студена водаили яжте с лъжица. В този случай витамините се запазват.

Рецепта за приготвяне на сладко

Сладкото от калина е лесно приготвяне, но вкусови качестваи полезните свойства на сладкото остават високо ниво. Правилно е да събирате калина веднага след първата слана, благодарение на това тя става сладка.

съставки:

• маточина - 25 г;
• калина – 420 г;
• захар – 840 g;
• мента - 25 г;
• джинджифил - половин чаена лъжичка;
• мащерка – 25 гр.

Приготвяне:

1. За готвене трябва да изберете само цели плодове. Използвайте повредените плодове за компот или замразете.
2. Смелете плодовете с блендер. Добавете захар.
3. Накълцайте пресни билки.
4. Поръсете с джинджифил и разбъркайте.
5. Сместа се вари за минута, поставя се върху тензух и се изстисква.
6. Смесете зелените с горски плодове.
7. Получава се сурово сладко, което трябва да се постави в буркани и да се покрие с капаци. Съхранявайте в хладилник.

Приготвяне на калина в захар без варене

Ако берете плодовете преди слана, те ще бъдат горчиви. Ето защо трябва да изчакате първите слани, тогава прибирането на калина за зимата ще се окаже вкусно.

съставки:

• калина – 750 г;
• захар - 750 гр.

Приготвяне:

1. При претегляне на плодовете трябва да се вземе предвид нетното тегло на калината без клони и остатъци. Оставете само силни, красиви плодове.
2. Изплакнете. Поставя се в гевгир, за да се отцеди течността.
3. Прехвърлете в купа и смелете. Добавете количеството захар и смесете съставките.
4. Оставете за час, разбъркайте.
5. Стерилизирайте контейнера.
6. Разпределете горската смес.
7. Запечатайте с капаци.

С мед

Калина с мед е много здравословно лечение. Ако искате да получите дневна нормавитамин С, достатъчно е да консумирате 35 г от тази сладка маса всеки ден.

съставки:

• мед - 300 г;
• плодове от калина – 600 гр.

Приготвяне:

1. Отстранете плодовете от клоните и отстранете повредените плодове. Изплакнете, подсушете, използвайте хартиена кърпа или салфетки, за да ускорите процеса.
2. Натрошете плодовете, като използвате всякакви по удобен начин, разтрийте масата през сито, отстранете плоските кости.
3. Измерете количеството на получената маса, изсипете същото количество мед. Разбъркайте, докато съставките се разтворят напълно.
4. Публикувай готов съставв предварително пастьоризирани буркани.
5. Съхранявайте на хладно.

В късна есен храстите на калината се виждат от голямо разстояние и всичко това благодарение на яркочервените плодове. Това е невероятно ценен продукт, който е бил използван в народна медицина. През пролетта хората събират кората на растението, в началото на лятото събират цветни съцветия, но с пристигането на първите слани могат да започнат да събират кехлибарени плодове.

Има няколко начина за приготвяне на плодове от калина за зимата и всички те са много прости. Това:
сушене (гроздовете се окачват на уединено място, където постепенно изсъхват);
замразяване (плодовете се отделят, порционират се в торбички и се съхраняват във фризер);
смилане със захар (така приготвените плодове се поставят в буркани и се съхраняват в хладилник).

Тази статия описва подробно тънкостите на подготовката на калина за зимата, така че този природен дар не само помага за поддържане на имунитета през целия студен сезон, но и радва с необичаен, приятен сладко-кисел вкус?

Калина без варене

съставки:

Калина- 1 чаша

захар- 1 чаша

Плодовете на калината се вземат в същото съотношение със захарта. Например, ако сте успели да съберете 1 чаша плодове и искате да ги смилате, тогава трябва да има точно същото количество гранулирана захар. Тоест 1 чаша. Съотношението сок от калина (без каша) към захар е 2:3, тоест за всеки 500 грама пюре от калина ще ви трябват 750 грама захар.

Как да приготвим калина със захар за зимата без варене

1 . Отделете всички плодове от дръжките и ги изплакнете обилно с вода. За да се отървете от малките отпадъци, по-добре е да поставите плодовете в дълбока купа и да напълните контейнера до върха с вода. Всички те ще потънат на дъното, а сухи листа, пръчици и буболечки ще изплуват на повърхността. Излейте мръсната вода и изплакнете отново плодовете.

2. Сега плодовете трябва да бъдат смачкани. За целта можете да използвате пресата, използвана при приготвянето картофено пюре, или марля.

3. Добавете захарта към пасираните плодове и разбъркайте, докато се разтвори напълно.

4. Плодовете на калината се получават в собствен сок. Разпределете сместа в малки бурканчета и съхранявайте в хладилник.

Калина, смляна със захар без семена, рецепта за зимата

Ако искате да получите чист сироп, без семена и кори, тогава на етапа на пресоване на плодовете трябва да изстискате сока. За да направите това, поставете пулпата в тензух и изстискайте течността. Останалата пулпа може да се използва за алкохолни тинктури. Резултатът е сок без семена и кори. Смесете го със захарта и изсипете в чист и сух буркан.

Съхранявайте детайлите в хладна стая, хладилник или шкаф, така че да не се излагат на слънчева светлина.

Калината се съчетава добре с много плодове, включително тези, които растат средна лента, и с екзотични. Доста интересен вкус (при запазване на всички предимства) се получава, ако добавите пасирана калинапортокали. За да направите това, трябва да смесите масата, приготвена по горната рецепта, с нарязани и след това смлени в блендер необелени представители на цитрусовото семейство. Броят на портокалите зависи от първоначалното тегло на калината: 1 портокал на 750-1000 г плодове.

Удивителен храст с гроздове от червени плодове е калината. Плодовете на това растение са истински склад от полезни вещества: от огромно количество голямо разнообразие от витамини до антиоксиданти и радионуклиди.

Нашите предци активно са използвали калина за лечение различни заболявания. Техният списък е не по-малко голям от списъка с полезни вещества. Калината помага при инфекции, астма, хипертония и други сърдечно-съдови заболявания съдови заболявания. Между другото, не само горчивите плодове на калина са били използвани за медицински цели, но и цветята, листата и дори кората на този храст.

Можете да направите чай от плодовете в собствен сок, а сладкият сироп е чудесен за пайове, палачинки и други печива.
Калината съдържа витамини А, С, Е, К, Р, има много желязо, манган, фосфор, цинк, богата е на полезни киселини (валерианова, мравчена, оцетна, линолова, маслена и др.). Това растение има това ценно вещество, като гликозида вибурнин, както и много смоли и етерични масла, присъстват танинии пектин.
Хората с ниско кръвно налягане, заболявания на кръвоносната система, бъбречни заболявания и бременни жени не трябва да злоупотребяват с калина.

Събиране и подготовка на калина

Препоръчително е калината да се събира в края на есента, веднага щом започнат първите слани. Факт е, че плодовете имат подчертан горчив вкус, който изчезва, когато е изложен на студ. Плодовете трябва да се берат в сухо време. В този случай трябва да се отрежат изцяло гроздовете, а не самите плодове.
Разбира се, не всички плодове от калина трябва да се оставят за съхранение или да се изпращат за преработка:

Първо, те трябва да са пресни;
второ, не трябва да събирате неузрели или презрели плодове;
трето, смачканите и гнили плодове трябва незабавно да се изхвърлят.

След бране плодовете трябва да се подготвят. Те трябва да бъдат отделени от клоните (ако е необходимо), отстранени стъбла, листа и други отпадъци. След това плодовете трябва внимателно да се измият и изсушат. Вече са готови за обработка или съхранение.

Замразяване и сушене на калина

Viburnum се съхранява доста добре. В старите времена гроздовете просто бяха окачени в мазето или избата. IN модерен апартаментМожете да го направите по-просто: сложете гроздовете в тенджера и ги поставете в хладилника. По този начин те ще запазят всичките си свойства до шест месеца. Калината може да се съхранява дори по-дълго, когато е замразена. За да направите това, просто поставете плодовете в запечатани торбички и ги поставете във фризера. Можете да опаковате плодовете само като внимателно ги отстраните от клоните. Но можете да замразите целите гроздове, като ги поставите в контейнери.

Ако има много плодове, тогава можете да използвате следната технология, за да спестите място. Част от калина се изсипва в торба, след което торбата се поставя в правоъгълен контейнер и се изпраща във фризера. Когато плодовете са замразени, трябва да извадите получения брикет от контейнера. Такива ягодоплодни „тухли“ могат да се поставят по-компактно във фризера. Въпреки това, процесът на замразяване в този случай ще отнеме малко повече време.

Оптималната температура за замразяване на калина се счита за от -18 до -23°C. При такива условия процесът протича доста бързо, което означава, че плодовете запазват своите полезни свойства. В допълнение, тази температура ви позволява да съхранявате калина за 8-12 месеца.

Струва си да запомните, че трябва да поставите плодовете в торби или контейнери по такъв начин, че след като ги извадите от хладилника, можете веднага да използвате цялото съдържание. Факт е, че не трябва да замразявате повторно калината.

Калината може да се съхранява добре и в изсушен вид. Можете да изсушите цели гроздове, като ги окачите някъде на сянка. Можете да използвате и фурната. След това плодовете трябва да се измият, да се поставят върху лист за печене, покрит с пергамент, и да се поставят във фурната, предварително загрята до температура от 60 ° C. В същото време вратата на фурната трябва да остане открехната.

Изсушените плодове трябва да се прехвърлят в стъклен буркан или платнени торбички и да се съхраняват на сухо място с добра вентилация. В тази форма калината може да се консумира до следващата реколта.

От замразени или сушени горски плодовеможете да приготвите много вкусни и най-важното здравословни десерти и напитки. Въпреки това, не по-малко ефективно е да се подготви калина под формата на консервация.

Сок от калина за зимата

Нашите предци са правили сок от плодовете на калината. Трябва да се отбележи, че методът на приготвянето му е малко по-различен от стандартния.

Първо трябва да изстискате всички сокове от готовите плодове. Това може да стане както с помощта на сокоизстисквачка, така и със сгъната на две марля. Процесът на изстискване обаче не свършва дотук. Получената торта трябва да се постави в тенджера, да се напълни с вода и да се вари 10 минути на слаб огън.

Готовият бульон трябва да се филтрира и смеси със сока, получен по-рано. След това добавете захар на вкус и загрейте до температура 85-90°C. Остава само да налеете сока в буркани или бутилки и да затворите с изварени капачки.

На хладно място сокът от калина може да се съхранява доста дълго време. В градски апартамент можете да използвате хладилник за тази цел, а в частна къща можете да използвате изба.
Така полученият сок е доста концентриран, вкл. използвайте го в чиста формаНе се препоръчва. По-добре е първо да го разредите витаминна напиткачиста вода.

Допълнителен съвет. Вместо захар можете да добавите естествен консервант - мед - към сока от калина. Това не само ще увеличи срока на годност на готовия продукт, но и ще му придаде нови вкусови качества.

Що се отнася до количеството мед, всяка домакиня трябва да разчита на собствения си вкус. Оптималното съотношение е 100-150 g пчелен продуктза всеки литър сок. Но това е само препоръка.

Сироп от калина, подготовка за зимата

Сиропът от калина може да се приготви приблизително по същия принцип като сока. За да направите това, трябва да изплакнете плодовете, да ги поставите в тенджера и да добавите вода. Желателно е сиропът да се приготвя в емайлиран съд. Трябва да налеете вода, колкото да покрие леко плодовете.

Поставете тигана с плодове на слаб огън и гответе, докато плодовете омекнат. След това плодовете трябва да бъдат добре смачкани. Получената смес трябва да се филтрира през дебела марля в чист съд. Тортата трябва да се изцеди добре. Оставете готовия сок за 3 часа, така че цялата утайка да потъне на дъното.

След това време течността трябва внимателно да се излее в чист тиган и да се добави захар. Количеството захар трябва да надвишава количеството на получения сок 1,5 пъти (за 1 литър сок 1,5 кг захар). Поставете тенджерата на слаб огън и загрейте, като бъркате непрекъснато, докато цялата захар се разтвори. Можете да добавите малко ванилин към готовия сироп. Това значително ще подобри вкуса на продукта.

Полученият сироп може да се налива в буркани и да се затварят с капаци. Трябва да се съхранява по същия начин като сока на хладно място.

Зимно сладко от калина

Има много възможности за приготвяне на сладко от калина. Въпреки това, оптималният метод се счита за този, който минимизира термичната обработка на плодовете, т.е. без варене. Това ще ви позволи да спестите в калина максимална сумаполезни вещества. Този методПриготвянето на сладко вече е описано по-горе в заглавието „Калина от калина, пюрирана със захар“.

Ако говорим за класическо сладко, тогава е най-добре да използвате опцията по-долу.
Така че, за да направите сладко от плодове от калина, ще трябва да вземете:
калина (плодове) - 1 кг;
гранулирана захар - 0,8 кг;
вода – 400 мл.

Плодовете на калината се поставят в термоустойчива купа, наливат се 200 мл вода и се слагат във фурна, предварително загрята на 180°C. Времето за такава обработка трябва да бъде такова, че плодовете да станат напълно меки.

Докато калината е подложена на първична термична обработка, можете да започнете да приготвяте сиропа. За да направите това, изсипете цялата захар в тенджера, добавете 200 ml вода и гответе на слаб огън, докато гранулираната захар се разтвори напълно.

Когато и двата компонента на сладкото (гори и сироп) са готови, те трябва да се смесят и да се оставят да къкри на слаб огън за около 30 минути. Не можете да оставите печката по това време, тъй като сместа трябва да се разбърква през цялото време.

След това полуготовият продукт трябва да се отстрани от печката и да се остави да вари 6 часа. След това трябва да поставите тигана отново на огъня и да доведете сладкото до готовност, като го разбърквате непрекъснато и периодично отстранявате получената пяна.

Готовото сладко трябва незабавно да се изсипе в предварително стерилизирани буркани и да се навие.

Можете да добавите необичаен вкус към конфитюра от калина, като добавите сока от 1 лимон и торбичка ванилова захар към готовия продукт.

Сладко от калина с ябълки

IN класическо сладкоМожете също така да добавите различни плодове от калина, например: ябълки. Този деликатес се прави по следния начин.
Смелете плодовете на калината в блендер или просто ги пасирайте. След това прехвърлете получената маса в гевгир, покрит с двоен слой марля, и изстискайте целия сок. Тортата, останала след тази процедура, вече няма да е необходима, вкл. трябва да изстискате възможно най-добре.

Почистете ябълките от сърцевината, нарежете на тънки филийки и ги поставете в тенджера. Поръсете гранулирана захар отгоре върху резените ябълка и гответе на слаб огън, докато цялата захар се разтвори. Резултатът трябва да е нещо като ябълково пюре. След това трябва да извадите съдовете от огъня и да оставите готовия полуготов продукт да се охлади.

След това изсипете получения сок от калина в пюрето и отново поставете тигана на огъня. Веднага щом сместа заври, сладкото се счита за готово. Остава само да се разсипе в буркани.
Най-вкусното сладко се получава, ако вземете съставките в следните пропорции:
калина (плодове) - 1 кг;
ябълки - 2,5 кг;
захар - 2,5 кг.

Сладко от калина с тиква

Освен плодове, можете да добавите и зеленчуци към сладкото от калина. Вярно, не какъв да е. Чудесен вариантсчита за комбинация от калина и тиква. За такова консервиране ще трябва да вземете:
калина (плодове) - 1 кг;
тиква - 1 кг;
захар - 1,5 кг.

Тиквата се обелва, нарязва на ситно и се сварява в малко количество вода. Когато зеленчуците омекнат, трябва да ги отцедите в гевгир и след това да ги накълцате в блендер или да ги пасирате старателно.

Претрийте калината през сито и смесете с тиквата. Добавете захар там. Получената смес трябва да се остави да престои няколко часа и след това да къкри на слаб огън за около 40 мин. През цялото това време сладкото трябва да се разбърква редовно и да се отстранява пяната.

Относно показанията и противопоказанията

В заключение, няколко думи за показанията и противопоказанията за употребата на калина. В крайна сметка всичко е добро в умерени количества.

И така, в самото начало вече беше казано, че калината е отличен доставчик на много полезни вещества за тялото. Сред тях: желязо, йод, манган, мед, калий, калций, фосфор, магнезий. Освен това съдържа киселини, които са много важни за хората: валерианова, мравчена, лимонена, аскорбинова. И, разбира се, витамини: A, K, P, E и, разбира се, C. Благодарение на последния калината перфектно укрепва имунната система и помага да се отървете от множество остри респираторни инфекции и остри респираторни вирусни инфекции.

Експертите обаче препоръчват консумацията на калина за други заболявания, например:
стомашно-чревния тракт(гастрит, язва);
кръвоносна система(атеросклероза, ангина пекторис, хипертония);
централен нервна система(главоболие, неврози, периодични истерии);
устната кухина(стоматит, кървене на венците);
кожа (дерматит, фурункулоза, юношески обриви);
гинекологични (възпаление на яйчниците, ерозия, цистит).

Въпреки това, калината не трябва да се счита за панацея за всички болести. Силно не се препоръчва някои хора да го приемат. Струва си да започнете с алергични реакции. Защото индивидуална непоносимостили ако се предозира, калината може да причини неприятен обрив. Хората със следните заболявания не трябва да консумират тези плодове:
ниско налягане;
повишена коагулациякръв;
повишена стомашна киселинност;
болка в ставите.
Разбира се, дори ако имате горните заболявания, можете да пиете чай със сладко от калина, но само в допустими количества. Основното нещо е да не злоупотребявате.
Е, за останалите граждани калината ще бъде от полза. Особено през зимата.

Калина пасирана със захар.

Много ми харесва как изглежда калината - яркочервена, чепки пълни с плодове, блестят кога слънчева светлина. Винаги съм искал да се науча как да използвам тази красота в готвенето. Опитах различни методи и най-накрая намерих рецепта, която се превърна в моя подпис. Роднините с нетърпение очакват лакомствата, а аз с радост ги раздавам. Миналата година съпругът ми най-накрая опита моята чудодейна калина, а тази година се опита да ме накара да приготвя още. Ние нямаме собствена градина, но те щедро ни лекуват с тази доброта.
И така, как го правя:
1. Това е първата партида


Измивам четките с горски плодове под течаща вода и ги оставям да се отцедят.


2. След това избирам всички плодове от четките върху лист за печене.


3. Поставете сиренето във фурната за 1-1,5 часа (в зависимост от обема на зрънцето) и го загрейте при температура 110-120 С. Това премахва специфичната горчивина от зрънцето.


4. Претривам загретите плодове през обикновена цедка, докато са още горещи.


Оказва се, че това е масата


5. Поставям пасираната калина в голяма емайлирана тенджера, добавям захар в съотношение 1: 1 (може малко по-малко захар) и загрявам до 70 ° С (до първото "впръскване";). Бъркам непрекъснато, за да не загорят горските плодове.


6. Разсипете в буркани и охладете под одеяло. Съхранявам го в хладилник.


Зрънцето се оказва почти като желе, не капе от лъжица, основното е да не пестите захарта. Можете да го консумирате просто като сладко или да го добавите към чай. Пием го през настинките, когато сме болни и го заместваме с чай с лимон. Калината също нормализира артериално налягане, особено за тези, които имат повишени нива.
Като цяло процесът е трудоемък, отнема няколко часа, особено брането на плодовете и претриването им през сито. Тази година преработих 3 партиди и завърших с 11 литра.

Ярките плодове на калината съдържат голяма сума органични съединения, витамини и микроелементи. Полезните свойства на калината се дължат на съдържанието на танини, фитонциди, витамини А, С и пектини в зрънцето.

Калина - извор аскорбинова киселинаи първа помощ при настинки

Плодовете на калината също съдържат мед, йод, фосфор, желязо и магнезий. Зелените листа съдържат мравчена, оцетна, олеинова и валерианова киселини.

Viburnum: противопоказания

Въпреки полезните си свойства, калината е противопоказана за хора, склонни към хипотония. Плодовете помагат за понижаване на кръвното налягане и консумацията им може да доведе пациентите с хипотония до критично състояние.

Противопоказания за калина:

• Нарушения на кръвообращението (склонност към образуване на кръвни съсиреци)
• Артрит
• Уролитиаза заболяване
• Алергия
• Гастрит с повишена киселинност, язва
• Сърдечни патологии
• Бременност и кърмене
• подагра
• Бъбречни заболявания

Препаратите на базата на калина трябва да се приемат с повишено внимание дори от здрави хора, тъй като злоупотребата с зрънце може да доведе до негативни реакции на тялото - обриви, влошаване на общото благосъстояние.

Противопоказанията за калина се отнасят не само до консумацията на нейните плодове - лечебни свойствапритежават листа, клони, цветя и дори кората на растението.

Viburnum по време на бременност и кърмене

Въпреки че калината е отличен източник полезни витаминии необходими минерали на бъдещата майка, употребата му е противопоказана по време на бременност. Плодовете на растението повишават тонуса на матката и са силен алерген. В случай на предозиране е възможен спонтанен аборт, а в по-късните етапи приемането на продукти на базата на калина заплашва преждевременно раждане.

По време на бременност е по-добре да избягвате приема на калина - тя повишава тонуса на матката

Алергичните свойства на зрънцето се проявяват в високо съдържаниевитамин С. Ако тялото е пренаситено с него, може да причини алергичен обриввърху тялото. Ето защо много майки по време на кърмене отказват да приемат това зрънце.

Вибурнумът е напълно противопоказан през първите три до пет месеца на кърмене - приемът му може да повлияе негативно на храносмилателната система на новороденото. Постепенно кърмещата майка може да въведе калина в диетата си - под формата на добавки в компоти, чайове, гювечи от 5-10 плодове. По това време трябва внимателно да наблюдавате реакцията на детето - ако няма обриви, червени бузи, храносмилателни разстройства, можете постепенно да увеличите приема му.

Viburnum: полезни свойства

Калина има цял "букет" полезни свойства. Това е билков лечител, който помага при настинки и инфекциозни заболявания. Калина – уникален подаръкприрода, източник на витамин С, който има изразени противовъзпалителни и антипиретични свойства.

Чайове и отвари от калина се използват при кашлица и респираторни заболявания

Viburnum се използва за лечение на:

• Захарен диабет
• Сърдечни заболявания
• Високо кръвно налягане
• Заболявания на храносмилателните органи
• Простудни и възпалителни заболявания на дихателните пътища
• атеросклероза
• анемия

В народната медицина като суровина се използват всички части на растението. Известна е кората на растението общоукрепващи свойства, сокът повишава имунните сили на организма, успокоява неравната система. Плодовете се използват като противокашлично и потогонно средство. Коренът от калина помага при храносмилателни разстройства. Листата се използват като почистващо средство кожатаот обриви, фурункулоза.

Отвари от съцветия на калина се приемат при кървене и възпаление. Продуктите на растителна основа повишават апетита и насърчават изпотяването. Калината е отлично успокоително средство - използва се за предотвратяване на гърчове и лечение на нервни разстройства.

Калина с мед: полезни свойства

Лекарството от мед и калина се използва по време на настинки като противовъзпалително и укрепващо имунитета средство. Полезните свойства на калината се проявяват в комбинация с лекарствена терапия– яденето на плодове с мед засилва ефекта на лекарствата и насърчава по-бързото възстановяване.

Калина с мед – отлично средство за защитаза укрепване на имунната система и премахване на холестерола от тялото

Приемът на калина с мед помага при кашлица, хрипове, бронхит, настинки и усложнения от инфекциозни заболявания. Вискозната смес се използва за стомашни разстройства, диария, помага за преодоляване на безсъние и нервна възбуда.

Сместа от мед и калина е показана за употреба от жени с силна болкаИ обилна менструация. Лекарството помага при високо кръвно налягане, а продължително пиене на сместа освобождава организма от натрупания холестерол. Също така се препоръчва да се използва мед с калина при възпаление на венците, зъбни заболяванияустна кухина, анемия.

Приготвянето на смес от калина и мед е просто - трябва да смесите натрошени плодове и течен мед в пропорции 1:2. Но трябва да се вземат предвид не само противопоказанията на калината - медът е силен алерген, който е вреден за употреба, ако имате съществуваща алергия към продукта.

Също така запомнете ефекта топлинна обработка– нежелателно е както за калината, така и за меда. Разрушава се при нагряване витаминен съставгорски плодове, а медът става негоден за консумация. Максималната допустима температура за смес от мед и калина е не повече от 60 ° C.

Калина, пасирана със захар: полезни свойства

Отлично средство за лечение на настинки и вирусни заболяванияе калина пасирана със захар. Плодовете могат да се съхраняват в тази форма за дълго времев хладилник, като по време на готвене плодовете не трябва да се варят, а просто се смесват чисти, сухи плодове и захар в съотношение 1:1.

Настърганата калина със захар помага при високо кръвно налягане, диария и настинки

• Настинка, възпалено гърло
• Кашлица
• диария
• Жълтеница
• Хипертония

По време на зимен студпасираната калина се консумира като витаминозна напитка, смесена с сварена вода. Приемът му подобрява апетита, обогатява организма с полезни вещества и укрепва имунната система. Сместа може да се добави към чай или мляко - само една лъжица калина бързо нормализира кръвното налягане при хипертония. Като профилактичноПлодовете на калината могат да се консумират редовно, предпазвайки се от вирусни и бактериални инфекции.

Калина при настинки

Калината е един от най-силните лекарства, бързо облекчаване на симптомите на настинка. Огромно съдържаниеаскорбиновата киселина помага на тялото бързо да се справи с болестта и да възстанови загубената сила.

При първите признаци на настинка трябва да вземете топли напитки от калина. За да направите това, трябва да приготвите чай от плодовете или да разтворите лъжица калина, пасирана със захар в чаша топла вода. Пиенето на напитката облекчава втрисането, елиминира болките в гърлото, повишава изпотяването и намалява температурата. След като изпиете топъл чай, трябва да си легнете, да се покриете с топло одеяло и да се изпотите добре.

В студа калината губи горчивината си

Когато лекувате настинка, помислете за противопоказанията на калината! Това се отнася за хора, които имат сериозни сърдечни проблеми. Процесът на изпотяване произвежда допълнително натоварванев цялото тяло, което може да повлияе на функционирането на сърцето.

ДОПЪЛНИТЕЛНО

Калина в козметологията

Сок от пресни плодовеРастението има избелващи и стягащи свойства, поради което се използва за направа козметични продукти– кремове, маски, лосиони. Полезните свойства на калината позволяват използването на растението за премахване на старчески петна след бременност и за почистване на лицето от акне.

При тежко тъканно акне, широко разпространено по лицето, гърдите и гърба, се препоръчва употребата на отвара от листата на калина по 1/4 чаша на ден. Рани и възпаления по кожата могат да се лекуват с пресен сок от калина - това ще изсуши обривите и ще облекчи подуването.

Маска за избелване на кожата:

Смесете пресен сок от калина с белтъка на едно яйце, разбъркайте до гладкост. Нанесете дебел слой върху лицето като маска за 30 минути. Измийте топла вода. Курсът на избелващите процедури е 15-20 дни.

В козметологията калината се използва като отлично средство срещу пигментация и за почистване на кожата.

Маска против акне:

За да се отървете от обриви, сокът от калина се комбинира с прясна заквасена сметана (сметана) 1: 1 и се нанася върху лицето. Оставете маската да действа 20-30 минути. Като скраб за премахване на мъртвите участъци от епидермиса можете да използвате натрошена калина, замразена в хладилника. Провеждането на 8-10 почистващи процедури ще облекчи и премахне акнето тъмни петна, изглаждане на бръчките.

Баня за ръце:

IN топла водадобавете сок от калина и морска сол в съотношение 2:1. Спуснете ръцете си и задръжте за 15-20 минути, като добавите топла вода. Тази баня не само подмладява кожата на ръцете, облекчава зачервяването и лющенето, но също така има благоприятен ефект върху нокътната плоча.

В Русия калината расте почти навсякъде. От него правят желе и конфитюр, пекат пайове с пълнеж от калина, правят квас и използват плодовете в кисело зеле. Различни части от калина имат полезни свойства: плодове, цветя, семена, клони, кора. Подготвени народни средствауспешно се използва при лечение на заболявания на сърцето, кръвоносните съдове, дихателните пътища и храносмилателната система. Плодовете на калината се използват за лечение нервни разстройства, настинки, те помагат да се справят с възпалителния процес.

Състав на калина

Плодовете на растението съдържат витамини А и С, танини, пектини, важни за ефективно почистванечервата от натрупаните вредни вещества. Включените в състава фитонциди ефективно унищожават микробите.

Плодовете съдържат много фосфор, магнезий, калий, желязо, манган, мед и йод. Листата и плодовете съдържат оцетна, валерианова, олеинова и мравчена киселини.

Богат на витамини и минерален съставособено полезен за предотвратяване и премахване на загуба на сила и недостиг на витамини.

Растението предпочита влажни широколистни или борови гори с много сянка. Расте сред храсти, край водата. Някои градинари го отглеждат на своите „акри“.

Кората се бере през април, малко след сокодвижението, а младите издънки - рано напролет. Цветовете се събират от май до юни, когато са в пълен разцвет. Времето за събиране на плодове от калина настъпва през септември и октомври. Плодовете се отрязват заедно с дръжката, за да се запази меката част непокътната.

Най-полезната калина се събира след първата слана, когато лечебните свойства на плодовете, уловени в слана, са максимални. Сланата също намалява горчивината. За да премахнете горчивината, плодовете също могат да се потопят във вряща вода за няколко минути.

Събраните плодове се нареждат на равен слой и се сушат на хладно проветриво място за 5-9 дни. Окончателното отстраняване на влагата се извършва във фурната при температура +50C. След това кракът може да бъде отстранен.

Сушените плодове от калина най-добре запазват полезните си свойства в чисти ленени или марлени торби, поставени на тъмно и сухо място.

Полезна е и калината, приготвена по следния начин. Напълнете една трета от чистия буркан с измити плодове, изсипете гранулирана захар до върха. Капакът не трябва да е стегнат. След шест месеца полезният продукт е готов.

Измийте и подсушете плодовете върху кърпа, изстискайте внимателно. Не натискайте прекалено силно корите, тъй като те произвеждат максимална горчивина. Смесете получения сок със захарта в равни части.

Поставете готовия продукт в стъклени буркани. Съхранявайте захлупено в хладилник. Колкото по-дълго се съхранява сокът от калина, толкова по-малко горчивина съдържа. За дългосрочно съхранение смилайте сока със захар, за да образувате желе. В тази форма не се разваля и не ферментира дори при стайна температура.

Сварен сок от калина се приготвя от 1 л вода, 1 л плодове, 200 г пясък. Измийте плодовете в хладка вода, добавете вода и гответе в емайлиран тиган на слаб огън, докато омекнат. След това внимателно изстискайте сока и го оставете да престои. Добавете захарта, като леко затоплите сока за повече бързо разтварянеСахара. Прецедете, оставете да заври, изсипете в чисти буркани.

Калината е полезна за укрепване на имунната система и предотвратяване на настинки. Вземете 100 г плодове, лимон с кората, 200 г листа от алое, обелени орехи. Прекарайте през месомелачка, добавете по 200 g маслои мед.

Приемайте през деня по 1 ч.л. след хранене.

Лечение на настинка с отвара от кора на калина

Кората от калина е полезна за профилактика и лечение респираторни заболявания. Запарете 2 с.л. кора с чаша вряла вода, дръжте на слаб огън 10 минути, оставете за 15 минути, прецедете. Добавете 7-10 капки масло от морски зърнастец, 1 супена лъжица. мед, смесете. Вземете половин чаша половин час преди хранене.

Друго средство от плодове и кора от калина срещу настинки. Разбъркайте 1 ч.ч. кора, половин чаша сок от калина, 1 ч.л. мащерка, лайка, мента, мед, варете чаша вряща вода. Оставете да къкри на водна баня за 5 минути, оставете, прецедете в стъклен съд. Вземете половин чаша половин час преди хранене. Полезно е да добавите малко към продукта пресен сокили плодове от калина.

Кората на калината помага да се справите с треската. За да приготвите запарката, 2-3 с.л. натрошена кора, залейте с чаша студена преварена вода, оставете за 8-10 часа, прецедете. Вземете 1 с.л. половин час след хранене.

Полезните свойства на плодовете от калина помагат за справяне с пневмония, бронхит и помагат за разреждане на храчките.

Загрейте чаша мед на слаб огън, като бъркате непрекъснато с дървена лъжица. Смелете 1 с.л. горски плодове, залейте ги с горещ мед. Завийте добре и оставете да вари 5-6 часа. Приеми средство за защитапо 1 ч.л 4-5 пъти на ден.

Можете просто да сварите 100 г плодове в 200 г мед на слаб огън. Вземете лечебното средство 1-2 супени лъжици. няколко пъти на ден с топла вода.

Друга рецепта за лечение на бронхит или пневмония с калина. Разбъркайте 1 с.л. кора, подбел, трикотаж, цветове от бъз, запарете 1 литър вряла вода, оставете за 30 минути. Приемайте по 3/4 чаша половин-един час преди хранене.

Калината с мед е полезна за елиминиране кашлицаза бронхит. Сварете 100 г плодове с две чаши вряща вода, оставете да къкри на слаб огън за половин час. Оставете за 30 минути, добавете половин чаша мед, разбъркайте. Вземете 2 с.л. половин час след хранене.

Запарката от калина е полезна за хронична кашлица. Смесете 1 ч.ч. шипки, плодове от калина, фармацевтична лайка, невен, оман. Сварете 1 литър вряща вода в емайлиран съд, оставете да къкри на слаб огън за 5 минути. Оставете за 5-6 часа, прецедете. Съхранявайте добре затворено стъклен буркан. Вземете 1 с.л. половин час преди хранене.

При болки в гърлото е полезно да се прави гаргара със запарка, приготвена от смес от цветове и плодове на калина, взети по равни части. Запарете 1 ч.ч. смес с чаша вряща вода, оставете добре увити за 3-4 часа, прецедете.

Гаргара с 1/2 чаша запарка. Приемайте през устата по 1-2 супени лъжици.

Калината се използва за компреси на шията при болки в гърлото. Смелете плодовете, залейте с топла вода за половин час, добавете мед, разбъркайте добре. Нанесете състава върху чиста естествена тъкан, закрепете го към гърлото, като го увиете няколко пъти. Лечението продължава един час, компресът се прави два пъти на ден.

Справям се със болезнени усещаниязапарка от 3-4 с.л. плодове от калина, запарени с чаша вряща вода. Настоявайте плодовете за 4 часа, прецедете. Вземете чаша 3-4 пъти на ден.

Квасът от калина и цвекло е полезен за разширяване на кръвоносните съдове. Настържете 250-300 г цвекло, сварете в чаша и половина вода. Измийте 300 г плодове, варете няколко минути в чаша и половина вода в емайлиран съд. Смесете отварите, добавете една трета от чаша захар и оставете да заври, оставете да изстине. Съхранявайте в стъклен съд на хладно място. Вземете студено.

Запарка от издънки на калина е полезна при хипертония. Смесват се равни части от билка motherwort, корен от валериана, натрошени издънки, 2 супени лъжици. Сварете сместа с чаша вряща вода, оставете да къкри на слаб огън за 2-3 минути. Вземете при хипертония на малки порции през целия ден.

Още една рецепта за хипертония. Получавате сок от половин килограм калинови плодове, изцедените плодове се заливат със 100 г вода, варят се 5 минути, прецеждат се и се смесват с предварително получения сок. Добавете 100 г захар, разбъркайте и изчакайте да изстине. Добавете 1 с.л. пчелен мед Вземете 2 с.л. половин час преди хранене.

Сокът от калина е полезен за премахване на постоянни главоболие. Вземете 1-2 чаши сок от калина всеки ден, като добавите мед на вкус. За да се справите едновременно с възпалението на чревната лигавица, разредете сока с отвара от овесени ядки.

Просто лечебно средство за прочистване на черния дроб се приготвя от плодове от калина и мед. Изплакнете половин килограм плодове и гответе в емайлиран съд до омекване с добавяне на малко количество вода. След това претрийте през цедка и смесете с 250 г мед. Вземете 2 с.л. сутрин на гладно и преди лягане в продължение на 14 дни.

За подобряване на състава на кръвта е полезно да се приготви друго лекарство от плодовете на калината. Сварете 1,5 чаши счукани шипки в 1,5 л вода за 10 минути, добавете 1-2 с.л. жълтурчета, 5 ч.л. градински чай, оставете за 8-10 часа, прецедете. Смелете 1/2 чаша плодове, 1/4 чаша захар, добавете към инфузията.

Вземете половин чаша час преди хранене в продължение на 3 седмици с прекъсвания на всеки 3 месеца в продължение на две години. Кръвта се подобрява, камъните се разтварят.

Също така е възможно да се отървете от камъни в пикочния и жлъчния мехур с помощта на семена от калина, ако ги поглъщате 10-15 пъти през деня.

Холеретичната инфузия се приготвя чрез смесване на равни части плодове от калина, мента и брезови пъпки. Запарете 1 ч.ч. Съберете чаша преварена вода, оставете за половин час, прецедете. Вземете 1 с.л. след хранене.

Плодовете и семената на калината са полезни за премахване на болки в стомаха, червата, помагат при гастрит, лошо храносмилане, стомашни язви или дванадесетопръстника, запек и диарични изпражнения.

Пресните плодове са полезни при гастрит с ниска киселинност. Запарете 1-2 ч.ч. плодове с чаша вряща вода, оставете за 3-4 часа, прецедете. Вземете 2-3 с.л. половин час преди хранене 5 пъти на ден.

За да се справите с лошо храносмилане, използвайте семена от калина, като варите 1 с.л. чаша вряща вода. След като се вари на водна баня в продължение на половин час, бульонът се оставя да изстине и се филтрира. Приемайте по 2 супени лъжици сутрин и вечер час преди хранене.

При пептична язвастомаха и дванадесетопръстника, накълцайте плодовете на калината, залейте ги със студена преварена вода в размер на половин чаша на 1 супена лъжица плод, оставете за 10-12 часа, прецедете. Вземете 1 с.л. един час преди хранене.

При запек е полезно всяка сутрин да приемате 40-50 плода с малко количество мед. Семената от калина също са полезни, те трябва да се смилат в кафемелачка и да се варят в размер на 1 ч.л. прах на чаша вряща вода. След 10 минути лекарството за запек е готово. Приема се 1-2 пъти дневно със захар или мед.

Инфузия на плодове от калина с мед в размер на 2 супени лъжици помага да се справите с редките изпражнения. плодове за половин чаша мед. Измийте плодовете, нарежете ги, смесете с мед. Загрява се в емайлиран съд на слаб огън или в стъклен съд на водна баня, като се разбърква непрекъснато. След 10 минути отстранете лекарствения продукт от котлона и оставете да изстине. Приемайте по 1 ч.ч. няколко пъти на ден.

За профилактика и лечение на хемороиди запарете 4 ч.л. кора от калина с чаша вряща вода, оставете да къкри на водна баня за 10 минути, оставете да изстине и прецедете. Вземете половин чаша сутрин и вечер един час преди хранене.

При кървене, хемороиди или болезнена обилна менструация стрийте кората на калината на прах и добавете същото количество алкохол. Настоявайте за 3-4 дни на тъмно и хладно място, прецедете. Запази самообладание. Приемайте по 20-30 капки 2-3 пъти дневно.

Калината е полезна за премахване нервно напрежение, предизвикват бързо отпускане. За да приготвите инфузията, запарете 2-3 супени лъжици вряща вода. счукани кори, добавете 1 с.л. лимонов балсам. Оставете да къкри на водна баня за половин час, оставете за един час. Вземете 1 с.л. един час преди хранене в продължение на една седмица.

Още една рецепта за преумора и елиминиране хронична умора. Смесете натрошена кора от калина и лайка, взети по равни части. Запарете 1 ч.ч. смес с чаша вряла вода, оставете да къкри на водна баня за 15-20 минути, прецедете. Вземете 1-2 супени лъжици през нощта.

Полезните свойства на плодовете от калина се използват за премахване на циреи, язви и екземи. Компреси от сок от калина се правят на засегнатите места 1-3 пъти на ден за 1-2 часа. След 2-3 седмици лечение, седмица почивка, след като лечението се повтаря. За постигане на резултати са необходими 3-4 курса.

При екзема трябва да приемате до 0,5 литра сок от калина на ден. Можете да приготвите запарка, като запарите 2 с.л. нарязани плодове с чаша вряща вода. След половин час се прецежда. Вземете половин чаша един час преди хранене.

Калината е полезна за външна употреба за бързо зарастване на язви и рани. Смелете 1 с.л. плодове, налейте половин чаша преварена вода при стайна температура, оставете за 6-8 часа, прецедете. Към запарката добавете 1 с.л. пчелен мед Нанася се върху засегнатите места за 1-2 часа сутрин и вечер.

При повишено изпотяванекраката или ръцете се загряват 1 с.л. кора от калина с чаша вода, ври на тих огън 10-15 минути. Оставете да изстине, прецедете. Избършете краката и ръцете си няколко пъти на ден.

За лечение и профилактика се използва сок от калина, смесен в равни части с мед онкологични заболявания. Вземете 3 с.л. смес 4 пъти на ден.

За подобна цел е полезно да запарите 1 с.л. цветя от калина с чаша вряла вода, оставете за половин час. Вземете чаша половин час преди хранене. Вярва се, че това лекарство, приеман след прием на лекарства, засилва ефекта им.

Злокачествен тумор на млечната жлеза се лекува с лосиони от пресни смачкани плодове от калина.

• При хипотония калината може да бъде вредна, тъй като понижава кръвното налягане, особено когато се консумира под формата на сок с мед.
• Не трябва да се лекувате с калина, когато повишена киселинностстомашен сок.
• Народните средства от кората на калина са вредни поради повишено съсирване на кръвта и склонност към образуване на кръвни съсиреци.
• Лечението с калина трябва да се избягва при подагра, артрит, уролитиаза, бъбречни заболявания.
• По време на бременност трябва да се избягва продължителна консумация на горски плодове.

Приготвяте ли пюре от калина със захар за зимата? Ако го готвите, това е страхотно, това означава, че обичате и цените този продукт. Ако не, не е късно да разберете какви са полезните свойства на калината със захар и как да я приготвите за зимата според прости рецептибез варене. И в студените зимни дни такава подготовка ще бъде за вас в същото време вкусен десерти средство за насищане на организма с лечебни вещества.

Полезни свойства на калина със захар

Плодовете на червената калина съдържат огромно количество вещества, полезни за организма.

Прочетете: Червена калина, нейната лечебни свойстваи противопоказания

Калината със захар, когато е правилно приготвена (за предпочитане без варене) и съхранявана, запазва всички полезни свойства на пресните плодове. Консумация на пюре от калина със захар:

• Подобрява настроението и апетита, облекчава умората, стреса, депресията.
• Повишава имунитета, предотвратява вирусни и настинки V зимно време. Помага бързо да се отървете от настинки (особено при начална фаза), лекува възпалено гърло, бронхит, пневмония. IN кратко времепремахване на кашлица, възстановяване на гласа с ларингит.
• Помага за възстановяване на силите след боледувания и операции.
• Стимулира хемопоезата, подобрява показателите за качество на кръвта.
• Поддържа нормална работасърце, кръвоносни съдове. Нормализира кръвното налягане при хипертония, укрепва сърдечния мускул, подобрява състоянието при атеросклероза.
• Нормализира работата на стомаха и червата. Помага при диария, запек, водянка.
• Действа като лек диуретик, насърчава активното отделяне на жлъчка и предотвратява образуването на камъни в жлъчката.
• Почиства черния дроб и подобрява неговата функция.

Как да подготвим калина със захар за зимата

Вкусен, здравословен десерт от калина за зимата може да се приготви само от зрели, своевременно събрани висококачествени плодове.

Прочетете: Viburnum - време за събиране на плодове от калина и съхраняване за зимата

Каквато и рецепта за готвене да използвате, първо подгответе събраните (или закупени) плодове за обработка:

1. Изплакнете добре четките с плодове под течаща вода, оставете ги да се отцедят и изсушете малко.
2. Внимателно отделете плодовете от гроздовете, отстранете нискокачествените плодове и листа.

След това решете как искате да приготвите пюрираните плодове: със или без семена и кори; със или без варене. Последното решение до голяма степен ще зависи от капацитета на хладилника, тъй като препаратите, приготвени по рецепти без термична обработка, трябва да се съхраняват на студено.

Калина със захар за зимата без готвене със семена

Ако на рафтовете на вашия хладилник има място за съхранение на калина, пюрирана със захар, тогава рецептата без варене е най-добрият начин да запазите всички полезни вещества. За предпочитане е според мен при готвене да се оставят семките и люспите, защото и те съдържат много полезни неща. Как да готвите, за да запазите лечебните си свойства? Това е много, много просто:

1. приготви се необходимо количествостъклени буркани (измиване, стерилизиране).
2. Натрошете готовите плодове с дървена лъжица (или по друг удобен начин).
3. Добавете захар (съотношение 1: 1), разбъркайте добре, оставете за известно време на стайна температура, така че гранулираната захар да се разтвори в сока.
4. Поставете пюрираните със захар плодове в буркани, поръсете захар отгоре и затворете с капаци (за дългосрочно съхранение е по-добре да използвате метални капаци).
5. Да се ​​съхранява в хладилник.

Ако няма място в хладилника, покрийте напълнените буркани с метални капаци, стерилизирайте ги във вряща вода (обем 0,5 л - 15 минути, 1 л - 20 минути), затворете херметически. Можете да го съхранявате на всяко хладно място.

Сок от калина със захар за зимата - проста рецепта

Ако трябва да съхранявате сока без хладилник, ще трябва да използвате стерилизация, както в предишната рецепта.

Можете да приготвите сок от калина за зимата без захар. Разбира се, ще бъде кисело и по-малко приятно на вкус, но може да се подслади преди употреба.

Калината е храст с височина до 4 м. Принадлежи към семейството на орлови нокти. Плодовете на калината са яркочервени, малък размер, имат стипчив, сладко-кисел вкус с горчивина. Как е полезна калината? Това растение се е доказало добре в народната медицина. С негова помощ хората се избавят от редица заболявания. Той се справя толкова добре с доста сериозни проблеми, че дори официална медицина, понякога, се обръща към това естествено лекарство.

Химичен състав на калина

Плодовете съдържат много полезни вещества. В състава му можете да намерите широк обхватвитамини и минерали, етерични маслаи още много. Калоричното съдържание на зрънцето е ниско, само 28 kcal на сто грама.

Зърната, листата и корените съдържат:

• смоли;
• сапонини;
• гликозиди;
• танини;
• флобафен;
• филохинони;
• пектини;
• етерични масла;
• танини;
• фитонциди;
• иридоидни гликозиди;
• Сахара;
• киселини: оцетна, мравчена, линолова, маслена, изовалерианова, капронова, керотинова;
• витамини: А, С, Е, Р, К;
• минерали: калий, магнезий, цинк, желязо.

Като цяло калината изпреварва цитрусовите плодове по съдържание на витамин С и желязо.

Полезни и лечебни свойства на калината

СЪС терапевтична целТе използват неговата кора и плодове. Плодовете имат тонизиращ ефект. Те стимулират работата на сърцето и кръвоносните съдове, помагат при хипертония, отлично понижават кръвното налягане. Те подобряват съсирването на кръвта и затова се използват при порязвания, рани, лечение на венци и тежка менструация. Плодове калина добър антисептик, следователно може да се използва по време на настинки. Те облекчават ситуацията с пептична язва както на стомаха, така и на дванадесетопръстника. Те перфектно почистват тялото, тъй като са отличен диуретик и холеретик.

Кората се събира през април-май, в периода на сокодвижение. Отварите от кората премахват спазмите и успокояват нервите. Това има положителен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система, особено при хипертония. притежавам антибактериални свойстваи повишават тонуса на матката. Те перфектно помагат за стимулиране на стомашно-чревния тракт и облекчаване на хемороидите.

Обикновено лекарите препоръчват използването на народни средства, приготвени от калина, за различни отоци, за нормализиране на функцията на черния дроб и особено при кървене, особено маточно кървене, след раждане и при прекомерна менструация. Полезните свойства на калината помагат за възстановяване на имунитета след тежко заболяване или операция.

Симптомите на какви заболявания облекчава?

Калината има подчертан положителен ефект при редица заболявания:

• Инфекциозни и настинки– намаляване на основните симптоми, антисептичен ефект, има антипиретичен ефект, подобрява имунитета, премахва симптомите.
• Лекува хронични заболявания на стомашно-чревния тракт и техните обостряния, има благоприятен ефект върху черния дроб, тъй като има холеретичен ефект.
• Сърдечно-съдови заболявания - не само облекчава симптомите, но има и терапевтичен ефект.
• Диабет – понижава нивата на кръвната захар.
• Менструация и менопауза - значително намалява дискомфорта.
• Самото кървене от различен произход- кръвта се съсирва бързо.
• Отоци, бъбречни заболявания - има лек диуретичен ефект.
• Кожни лезии – премахва инфекцията, облекчава възпалението и зачервяването, лекува изгаряния.

Сок от калина: ползи и вреди

Сокът от калина най-често се използва при настинки и кашлица.От медицинска гледна точка това е най безопасно средство за защита. Естествените антибиотици и танини активно облекчават симптомите на настинка, а витамините и минералите повишават имунитета, принуждавайки тялото активно да се бори с болестта. Ето защо, ползите от калина при лечението вирусни инфекцииочевидно.

Сокът от калина е ефективен при следните заболявания:

• Тонзилит и фарингит. Начин на употреба: пиене. Сокът от калина убива патогенните бактерии и облекчава подуването на фаринкса, гърлото и назофаринкса.
• Болести на венците, стоматит. Начин на употреба: изплакване. Добре облекчава възпалението на венците и устната лигавица, намалява болката.
• Кожни възпаления - циреи, язви. Начин на употреба: лосиони. Циреят се отваря по-бързо, кожата се изчиства и възпалението изчезва по-бързо.

Рецепти с калина в народната медицина

Лечебните свойства на калината се използват активно в народната медицина, за да се отървете от всякакви заболявания. Ето най-ефективните и изпитани във времето рецепти:

Хипертония – сок от калина с мед

За килограм плодове ще ви трябва чаша вода и захар, както и две супени лъжици мед.

Трябва да смачкате плодовете, за да получите сок. Прецедете пюрето и изстискайте течността. Останалата смес се залива с вода и се вари около 5 минути, след което се прецежда. Смесете изцедения сок и компота. Добавете мед и разбъркайте добре. Оставете да се запари малко.

Трябва да консумирате сместа три пъти на ден, няколко супени лъжици, половин час преди хранене.

Сърдечно-съдови проблеми – квас от калина и цвекло

За три литра вода ще ви трябва килограм калина и цвекло, чаша мед.

Сварете калината в литър вода. Смелете цвеклото и го сварете в литър вода. След това комбинирайте отварата от цвекло и калина и добавете мед. Сварете тази смес и след това, след като се охлади, изсипете в стъклени съдове и съхранявайте в хладилника. Това лекарство ще помогне за почистване на кръвоносните съдове и облекчаване на спазми.

Простуда – чай с калина

Калина пасирана със захар една-две чаени лъжички добавете към горещ чайи пийте три пъти на ден. Това лекарство ще помогне за намаляване на температурата и премахване неприятни симптоми, повишават устойчивостта на организма към грип или други настинки.

Кашлица, бронхит – мед с калина

За две чаши мед ще ви трябват две супени лъжици плодове от калина. Загрейте меда на водна баня, докато стане горещ. След това добавете пюрирани плодове към него и разбъркайте. За да получите инфузия, тя трябва да бъде внимателно покрита, за да запази топлината, оставяйки това лекарство да отлежи шест часа.

Пийте до пет пъти на ден по чаена или супена лъжица в зависимост от състоянието на организма, като не забравяте да контролирате кръвното налягане. Ако показателите са под нормата, трябва да спрете приема на лекарството за известно време.

Бери препарати за зимата

Viburnum може да се приготви за зимата най-много различни начини, така че по всяко време можете не само да използвате зрънцето за лечение, но и да разнообразите „скучните“ зимни ястия. Дори здрав човекпрез студения сезон трябва да поддържате здравето си с естествени витамини, укрепване на имунната система.

Замръзване

Един от най-добрите начини да подготвите калина за зимата и да запазите всички полезни вещества, съдържащи се в нея, е да я замразите.

Това може да стане по два начина.

1. Отстранете плодовете от клоните и подредете тънък слойвърху дървена дъска за рязане, след което замразете. Изсипете замразени горски плодове найлонов плики след това го поставете във фризера за съхранение.
2. Поставете чепки горски плодове в контейнери или торби за фризер и ги поставете във фризера.

Сок от консерва

Друг начин е да си приготвите сок от калина. Един килограм плодове трябва да се измие добре под течаща вода. След това се изсипва в емайлиран тиган, добавя се литър вода. Гответе ги докато омекнат.

След това плодовете трябва да се изсипят в тензух и да се изцедят. След това полученият по този начин сок трябва да се остави да престои няколко часа. След това добавете двеста грама захар и загрейте получения сок. Захарта трябва да се разтвори напълно в течността. Сега, след като охладите малко течността, прецедете сока. След това, за да завършите процеса на консервиране, трябва да го загреете отново, почти до кипене и веднага да го изсипете в стерилизирани стъклени съдове и да го навиете.

Калина, пасирана със захар

Оберете плодовете, измийте ги, изчакайте, докато водата се отцеди. След това смелете в блендер или месомелачка, превръщайки ги в пюре. Сега трябва да претриете получената маса през сито, така че пюрето да стане хомогенно. Към седемстотин грама пюре се добавя килограм захар. Разбъркайте добре масата от пюрирани плодове, докато захарта се разтвори напълно. Пюрето се съхранява в хладилник в стерилизирани буркани.

Противопоказания за употребата на калина

В допълнение към полезните си свойства, калината може да има неблагоприятен ефект върху тялото по време на бременност и кръвта, склонна към повишено съсирване и тромбоза. Пълна забрана– при алергии.

Това са основните противопоказания, но има и някои други предупреждения:

1. Повишена киселинност и в резултат хроничен гастрит. Можете да използвате калина, но в малки дози и само по време на ремисия. По време на обостряне на тези хронични заболявания не трябва да ядете калина или да пиете сок от нея.
2. Язва на стомаха и дванадесетопръстника. Viburnum е разрешено да се използва в малки дози, но всички народни средства, които го комбинират с мед, са противопоказани.
3. Хипотония. В този случай не трябва да се консумират плодове от калина, тъй като те помагат за понижаване на кръвното налягане. По-добре е да изчакате, докато налягането се повиши и стабилизира.

Здравейте, скъпи читатели. Днес ще ви покажа как приготвяме калина със захар за зимата. Сега е есента зад нашия прозорец, „златното време“. И "златен" не е образен, а съдейки по цвета на нашите дървета. Няма такава палитра от цветове по всяко време на годината. Но той е „златен“ не само на цвят, но и в присъствието на различни витаминни комплекси, дадени ни от природата, които трябва да подготвим за зимата. И едно от тези здравословни плодове е калината.

Не е просто здраво зрънце, това е цял склад от витамини. В допълнение, калината може да се класифицира като естествен антибиотик. Повече подробности за лечебни свойствакалина може да се прочете в статията "."

Е, сега да се върнем към рецептата за приготвяне на калина. Купих калина на пазара. Вярно, отидох не за калина, а за пипер. Факт е, че пиперът съдържа повече витамин С от лимона, касиса и дори дряна. И сега наистина исках да ям просто вкусен пипер. И жена ми Елена сега обича да го тъпче различни видовекайма. Можете да намерите рецептите в блога.

Като цяло в съседство с моя приятел, който ми донесе пипер, нейният съсед стоеше и също продаваше калина. И аз просто се чудех откъде да взема калина, къде да отида. Работата е там, че не искате да купувате от непознати на пазара. Кой знае, може би калината е растяла покрай пътя и те не са искали да я използват за себе си.

Бабите продават малки чепки, но тук една чепка калина тежи близо 800 грама. И го купих за малко под един долар. Няма да се привържа към местните пари, не всеки ще може да разбере цената на калината. Въпреки че, ако купувах от бабите, щях да платя поне два пъти повече.

И калината вече беше готова за употреба. Имахме леки студове и явно този калинов храст, от който бяха откъснати тези гроздове, беше засегнат от слана. Не навсякъде имаше студове.

И такива плодове като калина, офика, глог, те трябва да се берат след първата слана. Тогава плодовете стават по-сладки и по-меки.

Като цяло трябва да измием калината си от прах и възможни насекоми. Насекомите могат да се скрият в гроздовете, така че дори ако калината изглежда чиста, все пак я измийте. След това отделете сухите клонки от плодовете. Трябват ни само горски плодове.

Ако плодовете са смачкани при отделяне, тогава това е още по-добре. Все пак ще трябва да смажем калината на каша.

Получих 750 грама чисти плодове от калина. Можете, разбира се, да ги прехвърлите в тази форма. Но препоръчвам да ги напълните със захар.

Просто когато започнете да изцеждате плодовете, те започват да изпускат червен сок. И този сок може да попадне както на дрехи, така и на стени. И когато започнете да мелите през захарта, сокът остава в захарта. Но все пак бъдете готови за пръски или вземете мерки. Например, прозрачна торба върху чиния, поставете дупка в торбата и вкарайте преса през нея.

Взех половин литров буркан със захар и започнах да мачкам плодовете с дървена кобилица. Имам неръждаема преса за картофи, но нямам специална преса за калина. Затова взех обикновена точилка за тестото.

Можете, разбира се, да смачкате плодовете с преса от неръждаема стомана. Но се смята, че зрънцето става по-полезно, когато влезе в контакт с дърво, а не с желязо.

Може би няма да видим разликата, но за себе си реших да смачкам и смилам плодовете на калината с дървена люлееща се столче.

Когато превърнах калината в каша, добавих още един буркан захар. Факт е, че би било възможно да се смесват едно към едно със захар. Но ние не само обичаме да добавяме смляна калина към чая, но и я ядем така. И когато има повече захар, тогава тя ще се съхранява по-добре.

След като разбъркам добре всичко може да разсипете в предварително приготвени буркани. Не е необходимо да запарвате бурканите, важното е да са чисти. Нанасям го и с дървена лъжица. Това, разбира се, отнема повече време, отколкото с железен черпак, но тъй като започнах с дървена мачкачка, ще продължа с дървена лъжица.

Като цяло получих около 1,5 литра калина със захар за зимата. Приготвя се от 750 грама плодове от калина и два буркана от 0,5 литра захар. Правя го с кости, а след това дори поглъщам тези кости в чай. Семейството ми не го харесва със семена. А жена ми Елена просто обича да яде мармалад от калина с лъжица.

Веднага след като сложих калината в бурканите, оставих бурканите на слънце. Просто изнесох бурканите на балкона и ги оставих на слънце за един ден. Тогава цялата захар се е разтворила и след време ще стане като желе. Ако веднага го поставите в хладилника, захарта може да не се разтвори и ще бъде просто калина със захар. Аз правя мармалад от калина със семки. Тази калина трябва да се съхранява в хладилник.

И този мармалад може да се използва както за храна, така и за чай. Е, къде щяхме да бъдем без фотосесия? Вярно, за фотосесията все пак трябваше да отида да взема нова калина. Вярно, тази калина растеше под дърво и плодовете бяха твърди. Но за снимки просто беше по-добре.

Ето как приготвям калина със захар вече няколко години. Рецептата не е сложна, дори може да се каже много лесна. Но през зимата можете да се насладите на мармалад от калина или просто витаминен чайза настинка. И най-доброто нещо е да не се разболявате и да го използвате като лечение, за превенция.