Подготовка на калина за зимата, най-добрите рецепти. Калина, пасирана със захар

Вибурнумът е много здравословно зрънце, има голям брой лечебни свойства, поради което е толкова популярен за консервиране през зимата. Има положителен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове, както и върху кръвното налягане, значително подобрява общото състояние на кожата, лекува заболявания на храносмилателната система, полезен е при чернодробни заболявания, а също и като успокоително и укрепващо средство. Употребата на калина е често срещана при настинки, кашлица, лошо храносмилане и дрезгав глас.

Във всяко зрънце калина има горчиво семе, което прилича на сърце. Тези семена са безвредни, можете или да ги ядете с плодовете, или да ги изплюете.

Калината в захар, без варене, се приготвя като студено сладко и крайният резултат е нещо като сироп. Плодовете ще отделят сок и бавно ще разтворят захарта. Именно тази подготовка на калина за зимата без варене запазва най-много витамини и микроелементи за вас.

Как да подготвим калина преди консервиране

Преди да преминете директно към готвенето, трябва да подготвите калината, това се прави съвсем просто, така калината ще запази всичките си полезни свойства за здравето.

По-добре е да събирате плодове от калина след първата слана, можете дори през зимата, да ги събирате директно с клонки и гроздове. След това трябва да го изплакнете два пъти. Изсушете, като го поставите върху легло от няколко слоя вестници или хартиени кърпи. След това можете спокойно да продължите към обработката.

Замразяване на калина за зимата

Най-лесният начин да съхранявате плодовете от калина и в същото време да запазите всичките им полезни свойства е да ги замразите. Можете да ги сложите на китки в торбички или буркани и да ги поставите във фризера. Можете също така да обработите плодовете, за да спестите място във фризера, да ги разстелете на тънък слой и да ги замразите, след което да ги прехвърлите в специално приготвени контейнери или торбички.

В случай на заболяване, през зимата, за подобряване на здравето, всеки ден вадете по 2-3 зрънца и ги слагайте в устата си като бонбон, дъвчете и семките, защото те съхраняват основните хранителни вещества за човека.

Размразявайте плодовете не на стайна температура, а в хладилника, в противен случай те ще загубят своята форма, цвят и цялата си хранителна стойност. Размразените плодове се използват за приготвяне на печива, пайове, плодови напитки, желе и др.

Рецепти за приготвяне на калина със захар за зимата без готвене

1) Много често за съхранение в продължение на 2-3 месеца калината не се поръсва с нищо. Просто се измива с вода, след това се изсушава, слага се в буркани и се съхранява в хладилник, за да може след това да се консумира прясно. През това време плодовете дори не плесенясват, тъй като съдържат вещества, вредни за плесенните гъбички, така че калината безопасно се използва за лечение на гъбични инфекции в човешкото тяло.

2) За да запазите калината, поръсена със захар, без варене, възможно най-дълго, дръжте я в хладилника или на балкона. Те могат да стоят така дори няколко години.

• За да приготвите този препарат за зимата, сортираните плодове се поставят на слоеве в буркан (можете да използвате буркан с всякакъв размер) и се поръсват със захар: всеки сантиметър и половина слой плодове се покрива със сантиметър слой захар .
• След всеки слой разклатете буркана, така че слоевете да са по-плътни. Поръсете захарта на струя и завъртете буркана около оста си, а слоевете ще лежат равномерно.
• Завършете слагането на калина с дебел слой захар, покрийте го със захар почти до самия капак, така че плодовете никога няма да плесенясват и ще запазят всички полезни вещества.
• За буркан от 3 литра ще ви трябват приблизително 700 грама калина. Може да затворите бурканите със забърсани, измити със спирт капачки.

3) Вместо захар, калината често се излива с мед, ако е възможно, но тогава за 2 порции плодове ще ви трябва 1 порция мед.

Здравейте скъпи читатели. Днес ще говорим за калина. Напоследък хората често се обръщат към традиционните изпитани рецепти. Традиционното лечение е ефективно и ефикасно. Имам доказани рецепти за приготвяне на калина за зимата, които нашето семейство използва от десетилетия. Плодовете на червената калина се ценят в народната медицина заради лечебните си свойства и уникалния състав. От плодовете на калина за зимата се приготвят вкусен мармалад, желе, пастила, сладко, смлени със захар, приготвени с мед, от плодовете се приготвят плодови напитки, компот и сок. У дома е достатъчно лесно да направите вкусни заготовки от плодове от калина за зимата.

Сега храстите на калината горят с яркочервените си гроздове под лъчите на есенното слънце. На пазара се продават вързани на китки калина. Купуваме калина на пазара и всяка година приготвяме вкусно и здравословно лекарство за зимата.

През зимата приготвяме чай от калина, който е първият лек срещу настинки, температура, умора и слабост. Този вкусен, горещ и ароматен чай от калина се харесва както на деца, така и на възрастни.

Няма да споделям рецепти тук, тъй като това е тема на друга статия, ако се интересувате от тази тема, можете да прочетете, темата вече е разгледана в блога. Днес рецептата е за приготвяне на калина със захар.

Не напразно казват, че калината се приема вместо таблетки. Това не е неоснователен израз, защото наистина е така.

• Червената калина има противовъзпалителни свойства.
• Калината има антипиретични свойства.
• Калината има успокояващи свойства, поради което калината се използва при различни нервни разстройства.
• Съдържанието на витамин С в плодовете на калината е дори по-високо, отколкото в цитрусовите плодове.
• Viburnum перфектно понижава кръвното налягане, така че хората с ниско кръвно налягане трябва да се въздържат от яденето на плодове.

В периода на вирусни и настинки чаят от калина е истинско спасение. Сега нека започнем да подготвяме подготовката за зимата.

Viburnum за зимата - рецепти за приготвяне

Когато събирате калина, бих искал да обърна внимание на факта, че плодовете трябва да бъдат събрани след първата слана. По това време червените плодове от калина губят горчивината си.

Ако приготвите калина със захар за зимата преди първата слана, вкусът на суровото сладко може да е малко горчив. Но много хора харесват приятната горчивина, която е характерна за плодовете.

Ако искате да премахнете горчивината, тогава трябва да замразите плодовете на калината. Поставете ги във фризера за около 1 час. Плодовете ще вкусят по-приятно и горчивината вече няма да се усеща.

Рецептите за приготвяне на калина за зимата са доста прости. Има рецепти за пасиране на калина, като можете да пасирате калина с костилка или без костилка, както и рецепта за приготвяне на калина със захар без варене.

Можете да увеличите или намалите количеството на съставките в рецептите, както желаете.

Захарните продукти се съхраняват доста добре. Съхраняваме калината със захар в хладилника.

Дори ако поръсите плодовете от калина със захар на слоеве, това ще бъде добра подготовка за зимата. Това ще предотврати увреждането на плодовете и ще запази полезните им свойства.

Калина със захар без варене. Рецепта със снимка.

Обикновено се продава вързан на връзки. Когато избирате калина на пазара, не забравяйте да обърнете внимание на външния вид на плодовете. Не трябва да купувате смачкани или смачкани плодове, както и повредени плодове.

съставки:

• 500 грама плодове от калина
• 500 грама захар

500 грама калина е без клони, само плодове. След като сортирате плодовете, трябва да ги претеглите. Можете да увеличите или намалите пропорциите, всичко зависи от това колко калина имате.

Изберете чисти и красиви клони. Преди да закупите, можете да опитате няколко плодове от калина. Ако сте доволни от всичко, тогава купете калина.

Преди да приготвите сурово сладко от калина, не забравяйте да измиете плодовете. Изсипваме плодовете в купа с течаща вода. Трябва внимателно да измиете плодовете.

Поставете плодовете в гевгир, за да се отцеди излишната течност. Освен това клоните могат да се изсушат върху хартиена кърпа.

Сега отделяме плодовете на калината от клоните. В същото време премахваме повредените плодове. Ако имате много плодове от калина, тогава този процес ще отнеме известно време.

Ние смиламе калината в контейнер, всичко зависи от броя на плодовете. Взех тенджера, както показва практиката, удобно е да смилате плодове в нея.

Натрошете плодовете с дървена точилка или „машинка” за пюре.

Сега за захарта. Към калината се добавя захар в съотношение 1:1. Обикновено това е стандартната норма. Но ние добавяме малко повече, за 500 грама калина сложих 750 грама захар.

Смилам го с кората и семките, за да се запазят всички полезни витамини. Използвам тази калина за приготвяне на чай през зимата. След като сваря чая, го прецеждам през цедка. Костите и кожата остават в цедката.

Изсипете захарта в плодовете и продължете да смачквате плодовете с точилка. Повтарям, че използвам плодовете заедно със семките и люспите.

Оставете плодовете на стайна температура за известно време, за да се разтвори захарта.

Слагам плодовете, смлени със захар, в стерилни буркани и ги затварям със стерилни капаци. Съхранявам препаратите в хладилника.

Именно в калина със захар всички витамини се запазват без готвене.

Калина смляна със захар без семки

съставки:

• калина - 500 грама
• захар - 1 кг

За готвене използвам същия принцип като в първата рецепта. За да не повтаряте снимката, вижте целия процес по-горе, как да измиете плодовете, да ги изсушите и сортирате.

Плодовете трябва да се смачкат и да се добави захар. Аз използвам точилка, някои го правят с блендер. След като добавим захар, продължаваме да смиламе калината.

Също така е препоръчително да оставите калината със захар на масата при стайна температура, така че захарта да се разтвори.

Смелете готовата маса през цедка. За да избегнете използването на железен гевгир, можете да използвате пластмасов или пластмасов гевгир. Също така е желателно клетките да не са много малки.

Оказва се вкусна, ароматна калина със захар без семена. След като престои известно време на хладно място, калината със захар става много по-дебела. Трябва да се съхранява в хладилник.

Останалите кости и кожи не може да се изхвърлят, а да се използват за приготвяне на чай. Залейте няколко лъжици с вряла вода и ще получите приятна напитка от калина.

Как да замразите плодове от калина за зимата

За да направите това, плодовете трябва да бъдат измити и сортирани. Опитайте се да запазите всички плодове от калина цели, а не смачкани. Подсушете ги върху хартиена кърпа. Това е важно за отстраняване на излишната влага.

Поставете плодовете на тънък слой и ги замразете. След това плодовете трябва да бъдат извадени от фризера и опаковани в малки торбички или торбички с цип, можете да използвате тави.

Компот от калини

Компотът от калина е вкусна и ароматна напитка, която може да се консумира вместо лекарство. Затворете компота в три литрови буркани, литрови буркани.

Наш приятел наскоро сподели тази рецепта. Имат огромен храст калина и са изпробвали много рецепти за приготвяне на калина.

съставки:

• Плодове от калина - 1,5 чаши
• Захар - 1,5 чаши

За трилитров буркан трябва да вземете 1,5 чаши плодове от калина. Което първо трябва да се сортира и измие, като се отстранят развалените плодове.

Вкусът на плодовете от калина е богат, но кисел. Следователно можете да добавите захар директно в буркана. За три литра 1,5 чаши захар. Или пригответе сладък сироп (добавете захар на вкус) и залейте плодовете. Компотът се оказва приятен, освежаващ, с лека киселинност.

Ако добавите захар и горски плодове в буркан, залейте всичко с вряща вода и оставете бурканите с компот да се стерилизират за около 10 минути.Ако приготвяте сладък сироп, тогава изсипете сиропа върху плодовете, оставете за половин час и след това изсипете сиропа в тенджера и оставете да ври около 5 минути. Изсипете сиропа обратно в буркана и затворете със стерилни капачки.

И в двата случая компотът трябва да се увие в топло одеяло и да се остави за един ден.

Петминутно сладко от калина, рецепта

съставки:

• калина - 500 грама
• захар - 1 кг.

Сладкото от калина може да се готви по два начина. Ако искате плодовете да са цели, тогава пригответе сироп от вода и захар. За посоченото количество захар ще ви трябва чаша вода.

Пригответе сиропа и в него потопете плодчетата калина. Но тук се опитайте да се уверите, че червените плодове на калина са непокътнати, не са смачкани или повредени. Гответе 5 минути, като разбърквате. След това поставете петминутното сладко от калина в стерилни буркани.

Вторият метод на приготвяне включва комбиниране на калина и захар и смилане.

Сложете сладкото на огъня (преместете го в тенджера с дебело дъно) и гответе от момента, в който заври, 5 минути. Поставете сладкото в стерилни буркани и затворете със стерилни капаци.

От това сладко можете да приготвите вкусен чай и да го приемате като тонизираща и витаминозна напитка или като средство за понижаване на високо кръвно налягане.

Предпочитам калина пасирана със захар с кора и семки и калина пасирана със захар без семки. Но само за пет минути това беше нов начин за прибиране на калина за зимата тази година.

Желе от калина

съставки:

• Viburnum - 500 грама
• Захар -1 кг.

За да приготвите желе от калина, залейте плодовете с вряща вода и оставете за 5 минути. След това изцедете водата и претрийте плодовете през сито.

Комбинирайте полученото пюре от калина със захар и разбъркайте добре. Сложете на огъня и оставете да къкри 7-10 минути от момента на завиране при непрекъснато бъркане.

Поставете желето от калина в стерилни буркани и затворете със стерилни капаци. След охлаждане желето ще стане още по-гъсто.

Сос от калина за зимата

съставки:

• Viburnum - 500 грама
• Захар - 5 с.л. лъжици
• Сол - щипка
• Смлян черен пипер (или бял пипер) - 1/3 ч.л
• Растително масло - 1 супена лъжица. лъжица

Ако обичате сладки и кисели сосове за риба, месо, пиле и други ястия, тогава препоръчвам да опитате сос от калина.

Обичаме да опитваме различни рецепти за интересни сосове; тази година направихме доста. Сега подготвяме калина за зимата.

Плодовете трябва да бъдат сортирани, измити и отделени от клоните. След това те трябва да се излеят с вряща вода и да се оставят за 5-7 минути. Това ще направи плодовете по-меки.

Изцеждаме водата и претриваме плодовете на калината през сито, нямаме нужда от кожата и семките, имаме нужда само от пюре от калина.

Сложете пюрето от калина в тенджера, добавете сол, захар, подправки и оставете да къкри на слаб огън за 7-10 минути.

Не забравяйте да опитате соса и да коригирате подправките по ваш вкус и предпочитания. Ако искате да приготвите сос за зимата, сосът трябва да се стерилизира.

Сосът от калина е хомогенен, червен и ароматен. Можете да сервирате соса с различни ястия веднага след приготвянето.

Можете да увеличите или намалите количеството на съставките за соса. И за да отървете калината от горчивина, можете да поставите плодовете във фризера (време 1 час) и след това да приготвите сос от тях.

Надявам се, че рецептите за приготвяне на калина за зимата ще ви бъдат полезни. Пригответе вкусно и ароматно природно лекарство и деликатес от плодовете на калината и бъдете здрави!

Предговор

Много хора използват народни средства - горски плодове, плодове, зеленчуци - вместо таблетки и сиропи. Калината със захар за зимата е много полезна срещу болки в гърлото, кашлица и настинки. Днес ще научите най-простите и много здравословни рецепти за приготвяне на горски плодове.

Как калината е полезна за хората?

Плодовете на червената калина имат много полезни свойства, благодарение на които тези плодове могат да се конкурират дори с лекарства. Дори в древни времена много лечители са използвали за лечение на голямо разнообразие от заболявания:

• бъбречни и чернодробни заболявания;
• туберкулоза и склероза;
• кашлица;
• за стрес (това зрънце е чудесно за успокояване).

Настърганата калина със захар, чиито полезни свойства са същите като тези на пресните плодове, се използва като антипиретик и противовъзпалително средство - приемането му при настинки ще ви помогне да ги преодолеете по-бързо. В допълнение, калината, която има седативен ефект, може да се използва за лечение на различни нервни разстройства.

Полезните свойства на това зрънце направиха възможно използването на калина за спиране на кървенето при всякакви възпалителни процеси. Освен това тези плодове повишават апетита и затова лекарите често препоръчват включването на тези плодове в диетата на тези с поднормено тегло или анорексия. . При силна кашлица или висока температура едно от най-добрите средства е сок или плодова напитка – пийте по една чаша на ден и от болестта няма да остане и следа.

Здравословна и проста рецепта за калина за зимата

Приготвянето на здравословна калина със захар, рецептата, за която сега ще споделим, няма да изисква много време и усилия от вас, но ще можете да се насладите на резултата през цялата зима. За руло ще ви трябват 1 кг зрели плодове и 1–1,5 кг захар. Съвет: плодовете на калината са доста горчиви и за да направите горчивината по-малко забележима, по-добре е да берете плодовете не през август, а през октомври, след първата слана.

Приготвяне:

1. Първо трябва да премахнете листата и клонките и да изберете плодовете. След това изплакнете плодовете обилно под вода. След това поставете калината в съд, залейте я с вряща вода и оставете за 5-7 минути.
2. Добавете захарта в съда и разбъркайте плодовете. След бланширане плодовете ще станат по-меки и ще пуснат сок, което ще им позволи веднага да се смесят със захарта.
3. С помощта на преса пасирайте плодовете със захарта. Зрелите плодове се смачкват бързо и лесно. Ако плодовете на калината все още не са узрели, окачете клоните на балкона за няколко дни.
4. След това поставете тенджерата със сместа на котлона и я оставете да заври. Охладете сместа от горски плодове и прецедете през чист тензух, ако искате да затворите калината под формата на сок или желе, или я оставете със семките и я затворете така. След прецеждане на плодовете сместа трябва да се изсипе в стерилизирани буркани (контейнерите трябва да са сухи и топли).

За навиване е по-добре да използвате железни, а не пластмасови капаци. Отворен буркан калина, пюре със захар, трябва да се съхранява не повече от 90 дни.

Други популярни рецепти за калина за зимата

Друга полезна рецепта е калина с мед. Освен това се приготвя много лесно - вземете килограм плодове, измийте ги добре и ги залейте с вряла вода. След това, за да премахнете семената и кората на калината, разтрийте плодовете през сито или гевгир. Получената маса трябва да се смеси с мед (пропорции 1: 1), да се изсипе в чисти съдове и да се охлади. След 10 дни вкусният препарат ще бъде готов. Харесахте ли калина пасирана със захар?

Има още една подобна рецепта, но вместо захар трябва предварително да приготвите захарен сироп. За тази подготовка вземете килограм плодове, 0,4 кг захар и 0,6 литра вода. Изплакнете и подсушете плодовете. Докато калината изсъхва, трябва да приготвите разтвор, като смесите захарта с вода. След това просто изсипете плодовете в буркан и ги напълнете със сладък сироп. Банките трябва да бъдат стерилизирани. Друга вкусна и здравословна рецепта е желето от калина.

Вземете килограм плодове, бланширайте ги във вряща вода за 2-3 минути, прехвърлете в гевгир и изплакнете със студена вода. Изсушете малко, разтрийте плодовете през сито, смесете със захарта. Изсипете получената смес в тенджера. Трябва да се постави на печката за 40 минути, като се включва на слаб огън. Сложете горещата смес в буркани и затворете. Приготвя се по подобен начин.

Приготвяне на здравословен сок от калина

От калина можете да направите не само желе и конфитюр, но и вкусен сок, чиито полезни свойства не са по-лоши.

Има няколко рецепти за готвене. Първият се счита за най-простият. Вземете килограм плодове, 0,25 литра вода, мед (заменете със захар, ако желаете). Натрошете плодовете и изстискайте сока им. Сварете кожата и семената за 15-20 минути, след като бульонът се охлади, смесете го със сока. След това към сока добавете захар или мед на вкус. Здравословният продукт трябва да се съхранява в хладилник. Втора рецепта: вземете килограм плодове и захар. Плодовете се бланшират във вряща вода за няколко минути, добавя се захарта и се оставят да киснат 20 мин. Получената маса се прецежда през марля, налива се в буркани и се съхранява в хладилник.

Сокът от калина е много концентриран и затова не трябва да се консумира неразреден.

За да опростите процеса на консумация, вместо сок можете да приготвите вкусна плодова напитка. Заради полезните си свойства можете да го пиете при настинки и болки в гърлото, тъй като плодовият сок подобрява имунитета и помага в борбата с вирусите. Рецептата за приготвяне на плодов сок, който няма да загуби свойствата на плодовете от калина, е проста:

• 1 литър преварена вода;
• 0,25 л приготвен сок от калина;
• захар или мед

Процесът на приготвяне е прост: разредете сока с вода, добавете мед и захар на вкус, оставете за 5-6 часа, за да оставите сока да се влива.

Трудно е да се надценят ползите от такова зрънце като калина, а съвременната домакиня просто трябва да има няколко буркана калина със захар в хладилника си не само в случай, че някой от членовете на семейството се разболее, но и като превантивна мярка.

Разбира се, пасираната калина със захар не е по вкуса на всеки, малко е горчива, но каква полза! Бирата, водката и сокът от грейпфрут също са горчиви, но това е добре, защото всички пият...

Калината е най-мощният имуностимулатор, който природата ни е дала и ако трябва да изберете какво да дадете на детето си: афлубин, анаферон или калина със захар, аз ще избера второто.

Малко за ползите от калина:

Вибурнумът съдържа огромно количество витамини: С, А, Р, К, желязо, фосфор, органични киселини, пектини, танини, горчивина и захари. В калината има дори повече витамин С, отколкото в цитрусовите плодове. Плодовете на калината отдавна се считат за потогонно, противовъзпалително, холеретично, диуретично, успокоително, кръвоспиращо и слабително средство. Плодовете на калината се използват при вирусни инфекции и настинки. При хипертония и атеросклероза, гастрит и колит, язва на стомаха и дванадесетопръстника трябва да ядете плодове от калина всеки ден. Калината се нарича женско зрънце - полезно е при болезнена менструация, менопауза, маточно кървене и заплаха от спонтанен аборт. Калината понижава нивото на холестерола и нормализира метаболизма на мазнините. Плодовете на калината намаляват нивата на кръвната захар, поради което са полезни при диабет.

Въз основа на това подлагането на горски плодове на термична обработка е просто кулинарно престъпление. Затова смилам калината със захар 1:1, като запазвам семките и кората, за да останат всички полезни витамини в буркана.

Можете да приготвите калина със захар във всякакви количества, но тъй като аз ще правя и калина с мед, за този вид подготовка ще взема малко количество плодове, около 500 грама, което е 2 малки големи чепки плодове.

Приготвянето на калина със захар е много просто, за разлика от други препарати, и целият процес отнема не повече от 30 минути.

Така че, за да подготвим пюре от калина със захар, ще ни трябва

съставки:

*показва теглото на готовите плодове без клоните

• Viburnum 500 грама
• Захар 500 грама

Измиваме калината под течаща вода и отстраняваме плодовете от клоните.

Плодовете на калината се изсипват в голяма купа, където ще ги приготвим, и се отмерва необходимото количество захар.

С помощта на преса за пюре смачкайте плодовете на калината, докато масата се превърне в пюре със семена. Внимавайте, пръските от плодовете летят във всички посоки, така че носете престилка, за да не се изцапате, и се отдалечете от прозореца, за да не перете пердетата по-късно.

Разбъркайте с лъжица, докато захарта се разтвори напълно.

Поставете калината и захарта в готови чисти буркани, като не ги пълните напълно.

Изсипете останалата захар в буркани с калина до върха.

Какво свързваме с есента? С ярко жълта зеленина и алени гроздове от калина. Плодовете на това растение узряват някъде в средата на есенния период, но се събират едва след първата слана. Преди замръзване плодовете имат леко горчив вкус, а след замръзване горчивината изчезва. Ако сте събрали реколтата преди замръзване, тогава преди готвене поставете плодовете във фризера за известно време, горчивината ще изчезне и ще се появи приятен сладък вкус.

Често можете да видите тези здравословни плодове през зимата, те стават толкова страхотно червени под снежнобялата си покривка. Хората оставят малко калина специално за птиците, за да имат какво да ядат през студения сезон. Но много хора пренебрегват това зрънце, вярвайки, че не мирише много приятно. И напълно напразно. Ако знаете колко ползи носи това растение, със сигурност ще започнете да събирате плодове, а пюрираната калина със захар ще живее завинаги във вашия хладилник.

Калина със захар за зимата (без варене)

Повечето съвременни домакини се опитват да направят заготовки за зимата, които ще запазят максималното количество ползи. Нашата рецепта днес е особено актуална, приготвяме плодове от калина, смлени със захар, за зимата. В тази версия калината ще запази напълно всичките си свойства.

Няма нужда да казваме много, че калината е много полезна, тя ще бъде отлично средство за профилактика по време на настинки. Но можете също да направите много вкусни чайове и затоплящи напитки на базата на калина, като добавите например лимон, портокалова кора, суха мента или листа от маточина. Така че, ако проявявате интерес, присъединете се към нас, нека допълним кошчетата си с няколко бурканчета витаминен препарат.

Информация за вкуса Конфитюр и мармалад

съставки

• калина – 350 г;
• Захар – 350 гр.

Как да подготвим смляна калина със захар за зимата

В началото на есента калината се продава на почти всички пазари. Е, ако това зрънце расте във вашата градина, още по-добре. Всъщност започваме с откъсване на храстите с калина или купуване на калина от пазара. Средната китка тежи около 350 грама, достатъчна за буркан от 250 ml. Като цяло, тъй като калината ще се съхранява на рафта на хладилника, по-добре е да изберете малки буркани, така че съдържанието да може да се използва в рамките на една до две седмици. Изплакнете избраните клони от калина под хладка вода, поставете ги върху кухненска кърпа и ги оставете да изсъхнат малко.

Сега започваме да откъсваме клоните, плодовете на калината могат да се режат с ножица или можете да ги откъснете с ръце, всеки вид на плодовете ще ни подхожда, защото ние все още ще ги смачкаме. Набраните плодове могат да бъдат замразени, ако имате много калина. Можете също така да направите сок или компот от калина.

Да се ​​върнем към нашата рецепта. Прехвърлете накъсаната калина в дълбок съд. Взимаме всяка преса, която ще бъде удобна за месене на плодовете. Внимателно започваме да месим калината, сокът от спуканите плодове се разпръсква много бързо, така че работим без фанатизъм. Опитваме се да изцедим сока от всички плодове колкото е възможно повече.

Измерете 2/3 от кристалната захар. Изсипете захарта в съд с калина от мента. Останалата захар оставяме настрана, тя ще ни трябва малко по-късно.

Смесете калината и гранулираната захар, като се опитате да се уверите, че захарните кристали са напълно разтворени.

Въпреки че няма да навиваме буркани с калина, все пак ще се погрижим за стерилността, това ще бъде нашата гаранция за по-дълго съхранение на детайла. Както споменахме по-горе, много е добре, ако имате малки бурканчета. Измиваме всички буркани със сода, стерилизираме ги и обработваме капаците. Прехвърляме калината в чисти буркани, оставяйки малко място за останалата захар и бъдещия сок.

Добавете останалата захар.

Поставете капака на гърлото на буркана, затегнете го и го поставете на рафта в хладилника или в мазето, на балкона, както ви е по-удобно.

Тийзър мрежа

Viburnum със захар за зимата през месомелачка

Рецептата за този препарат е толкова проста, колкото беленето на круши:

1. Внимателно сортирайте плодовете на калината, освободете ги от клоните.
2. Поставете в гевгир и изплакнете обилно под течаща вода, след което оставете плодовете да се отцедят и леко да изсъхнат.
3. Поставете фина решетка върху месомелачката и превъртете калината през нея.
4. Комбинирайте получената маса с гранулирана захар в равни пропорции и разбъркайте добре.
5. Пригответе пастьоризирани сухи стъклени буркани, поставете в тях калина със захар, без да пълните 1-1,5 см до самия връх.
6. Във всеки буркан поръсете повърхността на калината още малко с кристална захар и затворете с плътен найлонов капак.
7. Да се ​​съхранява в хладилник.

Как иначе можете да подготвите калина със захар за зимата?

• Ако смятате, че контактът на плодовете от калина с металните части на месомелачката не е много полезен, можете да ги смелите ръчно. Слагат се в дълбока купа и се натрошават с кухненска дървена преса.
• Ако искате да получите калина без семки и кора, претрийте я през фино пластмасово сито. Но не забравяйте, че и кората, и семките съдържат невероятно количество полезни вещества, не напразно семето на калината има форма на човешко сърце. Изхвърлянето им е престъпление.
• Вместо месомелачка, можете лесно да използвате блендер, за да приготвите такъв препарат.
• И колко вкусно ще се окаже препаратът, ако му придадете малко цитрусови нотки. За 1 литър от получената сладка маса от калина добавете половин портокал, смлян през месомелачка (заедно с кората). Разбъркайте, наредете в буркани и приберете в хладилника.

Сок от калина без варене

Отлично решение би бил сок от калина без термична обработка, но при всяко излагане на повишена температура полезните свойства се губят частично.

За да приготвите сока, пропорциите ще бъдат различни: за 1 кг калина ще ви трябват 200 г гранулирана захар.

Смелете плодовете в купа с преса и след това изстискайте сока им през марля. Трябва да ви останат само кости и кожи върху марлята и цялата каша ще проникне в купата. Добавете гранулирана захар, разбъркайте добре и оставете да престои известно време, докато захарните зърна се разтворят напълно. След това отново разбъркайте добре, изсипете в горещи буркани, навийте капачките и съхранявайте в мазето. Ако имате място за съхранение на такъв сок в хладилника, можете да затворите бурканите с найлонови капачки.

За да ускорите процеса на приготвяне на калина по тази рецепта, можете да изстискате сока през сокоизстисквачка.

Как е полезна калината?

Полезните свойства на калина със захар могат да бъдат изброени безкрайно. Плодовете му са богати на танини, витамини А и С и пектини, които ефективно ще прочистят червата от натрупаните там вредни вещества. Съдържащите се в плода фитонциди се справят добре с микробите. Плодовете също съдържат мед, калий, желязо, манган, магнезий, фосфор и дори малко йод. И плодовете, и листата са източник на мравчена, оцетна, валерианова и олеинова киселини.

Дори е трудно да се назове орган в човешкото тяло, който не би бил засегнат от калина:

1. Най-важната му полза е при лечение и профилактика на респираторни и настинки. Отлично разрежда слузта, помага при лечението на бронхит и пневмония и е полезен при тежка хронична кашлица.
2. Всеки лекар, заедно с лекарства, определено ще предпише калина за лечение на гърло и болки в гърлото.
3. Лечебните червени плодове ще помогнат да се отървете от болезнените усещания в сърцето, ще помогнат за разширяване на кръвоносните съдове, ще премахнат постоянните главоболия и хипертонията.
4. Калината ще помогне за прочистване на черния дроб и подобряване на състава на кръвта, ще се отърве от малки камъни в жлъчката и пикочния мехур (това е добро холеретично средство).
5. Калината е особено полезна при нарушения на храносмилателния тракт. Тук тя е податлива на много заболявания: стомашни болки и язви, гастрит с ниска киселинност и нарушено храносмилане, запек и редки изпражнения, язва на дванадесетопръстника и хемороиди.
6. Полезно е да се приема калина при нервно пренапрежение и умора.
7. Можете да използвате това лекарство за лечение на кожни заболявания: екземи и гнойни пъпки, циреи, язви и рани.
8. Калината е добра профилактика на рака.

Противопоказания за калина

Приготвянето на калина за зимата със захар не е подходящо за хора, страдащи от хипотония. Понижава кръвното налягане, което в този случай може да навреди.

Жените по време на бременност трябва да се консултират с лекар преди да приемат това лекарство.

Ако киселинността на стомашния сок е повишена, не трябва да приемате калина със захар. Хората, страдащи от заболявания като артрит, подагра, уролитиаза и бъбречни заболявания, също трябва да избягват това здравословно зрънце.

Ако човек има повишено съсирване на кръвта и склонност към тромбоза, калината е противопоказана.

Калината е много полезна за детския организъм, но лекарите все пак препоръчват да не я давате на деца под две години. След навършване на тази възраст все пак не се самолекувайте, а задължително се консултирайте с педиатър.

Как да приемате и как да съхранявате?

Тъй като нашата калина беше приготвена със захар за зимата без готвене, тя може да се съхранява само в хладилника. Смята се, че срокът му на годност е 90 дни, но според дългогодишния опит той перфектно запазва свойствата си почти до лятото.

Вземете правило всяка сутрин да започвате с чаена лъжичка от приготвената смес, като я измивате с 1 чаша топла преварена вода. Можете да разредите сместа във вода и да изпиете. Ако правите това всеки ден, тогава няма да се страхувате от нито едно от горните заболявания.

При настинки, вирусни заболявания, бронхити постоянно правете чай от калинова маса и пийте колкото е възможно повече.

Можете да замените захарта в дадените рецепти с мед, ще се получи още по-здравословно.

Природата ни е дарила с прекрасен природен лек за много болести. Всичко, което трябва да направите, е да приберете реколтата и да подготвите. Не пропускайте тази възможност да дадете на тялото си максимално здраве!