Шелтън разделно хранене. Правила за консумация на нишесте

Здравейте читатели на моя блог.
Днес искам да продължа темата правилното хранене, започна в статията.

Също така вече говорих за правилното хранене и важността на тяхното балансиране.

Тук искам да говоря за още един факт, който трябва да се вземе предвид при съставянето на ежедневното ни меню - съвместимостта на продуктите за правилното хранене.

Яденето на съвместими храни ще помогне на тялото ни да усвои напълно хранителни веществаедин или друг продукт.

как става това

Всички хранителни продукти имат различен химичен състав, което разбира се влияе върху тяхната „смилаемост“ в тялото ни:
това е времето, което трябва да се отдели за смилането на определена група храни;
това са определени ензими, които обработват тази храна.

Нека обясня това малко по-подробно.

Има храни, които се усвояват бързо, и има храни, които се усвояват бавно.
Ако ги използваме заедно, тогава храната, която трябва бързо да напусне тялото ни, ще се задържи по-дълго, процесът на храносмилане се нарушава - храната не се усвоява, а просто - гние или ферментира!

Така например ябълка, изядена на работа ( като лека закуска) напуска стомаха в рамките на половин час. Ако сме „хапнали“ ябълка след картофи и месо ( отнема повече от 4 часа за смилане), след което остава с тези “бавни” продукти и след 30 минути вече е напълно ферментирал.

В допълнение, за определен продукт в стомаха, от който се нуждаете различна среда. Така че месото се нуждае от кисела среда, а картофите се „преработват“ в алкална среда.

Във всичко това участва и дебелото черво. В него храната вече не се „обработва” от нашите ензими, а от нашите микроорганизми – бактерии.

Нека грубо ги разделим на добри и лоши.

добреповишават имунитета ни, помагат ни да „усвояваме“ витамини, преработваме фибри, борим се лоши бактериии така нататък.

лошо– това са всевъзможни патогенни микроорганизми, които винаги присъстват в тялото ни. Но някои дори помагат - те се борят с нашата „грешна“ храна, помагат за бързото й преработване и премахването му от тялото.

Така че - зеленчук сурова хрананашите доброжелатели рециклират - полезни бактерии, и колкото повече и по-дълго ядем такава храна, толкова повече и по-силен става имунитетът ни. И когато смесим храна - месо със салата, тогава започва война в червата ( а последствията са газове) Кой ще спечели.

Ето защо за нас е много важно да знаем как правилно да комбинираме храните с правилното хранене, така че времето за храносмилане, ензимите и т.н. повече или по-малко съвпадаха и няма да има дисбаланс в процеса на тяхната обработка, защото това е основата.

Разбира се, ние не знаем какво обработваме с какво и какво се комбинира с какво.

Но имаше един лекар Хърбърт Шелтън, който ни предложи своята таблица за съвместимост на храните за правилното хранене.

В тази таблица има спорни точки, които съвременните учени критикуват (знаем как се отнасят към всичко, което противоречи на техните догми).
Разбира се, ние не можем да определим правилността на всички комбинации от продукти, така че дали да вярвате или не, зависи от вас.

И по-нататък. Винаги можете да проверите тялото си и то винаги ще ви каже дали сте избрали правилната комбинация или не.

Съвместимост на продуктите за правилното хранене, таблица на Шелтън

Някои пояснения към таблицата - съвместимост на продуктите за правилното хранене

Тази таблица съдържа (вертикално и хоризонтално) продуктите, които често използваме в нашата диета.
Продуктът за кожа получава номер в колоната „Име на продукта“, който се дублира в реда с номера.

Например ред номер 9 е „полу-кисели плодове“, а колона номер 9 също е „полу-кисели плодове“. Тяхното пресичане е подчертано в бяло.

Как да използвате таблица за комбиниране на храни

Маркираният цвят означава:
Зелена клетка– съвместими продукти.
Жълто– могат да се комбинират.
червен– несъвместими продукти.

Например, нека да разгледаме как се комбинират масло и хляб.
Масло - No3, хляб - No7. Гледаме пресечката на No3 с No7 - виждаме зелен цвят, перфектно. Тоест това са съвместими продукти.

Обяснение на някои продукти от таблицата

№ 8. Домати и кисели плодове
Това са домати и плодове, които имат киселина - касис, ягоди, ананаси, нарове, ягоди, лайм, мандарини, грейпфрути и портокали.

номер 9. Полукисели плодове
Това включва - дюля, грозде, цариградско грозде и малини, къпини, боровинки, череши, цариградско грозде, нектарини и праскови, круши и ябълки, сливи и кайсии

номер 10. Сладки плодове
Това са смокини, банани, сушени плодове, манго, райска ябълка и др.

№ 11. Зеленчуци без скорбяла
Брюкселско зеле, бяло зеле и карфиол, броколи, пащърнак, целина, киселец, краставици, патладжан, маруля, чушки (сладки), рутабага.
Кълнове: пшеница, ечемик, люцерна и др.

номер 12. Нишестени зеленчуци
Артишок, боб, моркови, царевица, фъстъци* Ерусалимски артишок, грах, картофи, тиква.
* Фъстъците, лещата, бобовите растения и всички зърнени храни съчетават както протеини, така и нишесте.

Как да комбинираме храната на масата, 7 правила

1. Един вид протеинова храна наведнъж
Нека да е риба или пилешко филе - но само едно нещо.

2. Въглехидрати и протеини – не яжте заедно
Протеиновите храни изискват кисела среда за храносмилане.

3. Не можете да ядете кисели и нишестени храни заедно.
Киселите храни неутрализират алкалната среда, която е толкова необходима за преработката на нишестето. В резултат на това в стомаха започва ферментация, както казват пациентите - „стомахът не се готви“.

4. Белтъчните храни и киселите плодове не трябва да се ядат заедно.
Такива плодове потискат секрецията на нашия стомах, който смила протеина. А несмленият протеин се разгражда от бактерии, а не от ензими. Което може да доведе до токсично отравяне.

5. Яжте мазнини и протеини в различни ястия.
Някои храни, особено ядките, имат повече от 50% мазнини, които отнемат много време, докато тялото ни ги преработи.

6. Дини, пъпеши – яжте без нищо
Тези продукти не могат да се комбинират с нищо в тялото ни. Е, лесно е - мисля, че малко хора ядат пъпеш или диня с нещо.

7. Сладки плодове и протеинова хранапредлага се отделно

8. Никога не измивайте храната с вода, чай, сок и др.

Ех... любимият ми сандвич със сладък чай...

Течността, която идва с храната, разрежда стомашния сок, което го прави по-малко концентриран, в резултат на което неговата „сила“ на смилаемост намалява. Храната не се усвоява правилно, в червата навлиза много непреработена храна и се усеща тежест в стомаха.

Ако нещо не е ясно, можете да гледате видео по темата, обяснява всичко перфектно.

Е, това е всичко за мен за днес. Очаквам вашите коментари. Довиждане.

много диетолози, специалисти по хранене, спортистиКазват, че най-прекрасният начин да отслабнете без вреда за здравето е разделното хранене. Съществуват различни системи, чиято основа е разделно хранене. Всички те имат свои собствени правила и нюанси, те са чудесни за някои хора, които отслабват, и напълно неподходящи за други.

Бърза навигация в статията:

Разделно хранене по Шелтън

Хърбърт Шелтън – диетолог, който стана известен в цял свят с това, че пръв предложи разделното хранене, обясни същността на своя метод на хранене. Този американски диетолог беше основоположник на идеята за разделно хранене и също така предложи на света идеята за "просто" хранене. Същността на „простото“ хранене е, че на човек се препоръчва да яде възможно най-проста, еднообразна храна, която не изисква дълга и сложна подготовка. Той вярваше, че какво по-проста храна, тези усвоява се от организма по-бързо и лесно.

Първата книга на диетолога е публикувана през двадесетте години на миналия век. Беше наречено „Правилната комбинация от храни“. Според него всички продукти могат да бъдат разделени на групи, които се комбинират и не се комбинират помежду си. Той посъветва да ядете някои храни заедно и каза, че това не само няма да навреди на тялото, но и ще му бъде от полза. Горещо препоръчвам и други продукти предлага се отделно, и да не се смесва с продукти от други групи. Хърбърт Шелтън смята, че някои витамини и минерали се усвояват по-добре, когато се комбинират с определени видове храни. Основната му препоръка беше никога не трябва да комбинирате повече от 2-3 вида храни на едно хранене.

10 принципа на разделното хранене

1 Шелтън подчертава, че всеки продукт от нашата диета може условно да бъде класифициран в една или друга група. Той подчерта следното продуктови групи:

• протеинови продукти (нискомаслени млечни продукти, месо, риба, яйца, гъби, бобови растения, ядки и др.);
• мазни храни (различни видове масло, мазни млечни продукти, сирене и др.);
• въглехидратни храни (зърнени храни, захар, сладкиши, хляб, картофи и др.).

2 Той раздели зеленчуците и плодовете на няколко групи:

• нишестени зеленчуци (картофи, йерусалимски артишок, тиква, царевица, цвекло и др.);
• зеленчуци без скорбяла (зелени зеленчуци, зеле, чушки, тиквички, краставици и др.);
• кисели зеленчуци (например домати);
• горски плодове и плодове, сладки и неподсладени.

3 Някои продукти, според диетолог, не са включени в нито една от горните групи и трябва да се консумират само като самостоятелни ястия. Тоест, тези продукти не могат да се комбинират с никакви други продукти изобщо. Такива продукти включват диня, пъпеш, мляко.

4 В допълнение към идентифицирането на продуктови групи, строги забраниза комбинации от определени видове продукти. Например, диетолог строго забранява комбинирането на нишестени ястия с протеини. Но непросветен човек обикновено комбинира продукти по този начин. Колко често приготвят такава неприемлива комбинация като картофено пюре с пържено пиле, или ориз с риба, или сладолед с ядки и шоколад, или овесена кашас мляко и банан. Но точно тази комбинация се смята за най-вредна за организма и е невероятно трудно смилаем.

5 Месните и рибните продукти трябва да имат минимално съдържание на мазнини. Всяка мазнина по месото или кожата на парче птиче трябва да се отстрани преди готвене. Препоръчително е да изберете при покупка диетично постно месо. Това правило трябва да се спазва, тъй като протеините не се комбинират добре с мазнини и са по-малко смилаеми в тандем с мазни храни.

7 Животински протеини не може да се комбинира с алкохолни напитки , тъй като алкохолът инхибира действието на ензима, необходим за смилането на животинския протеин. Ето защо, ако сте свикнали да вечеряте с парче месо с чаша червено вино, тогава ще трябва да забравите за това.

8 Диетолог съветва да се откажете напълно от сладкото и сладкарски изделия, както и от добавена захар. Сладките се усвояват твърде бързо, не засищат добре човека и причиняват повтаряща се атака на глад кратък периодвреме. Също захарите предизвикват ферментация в червата. Захарта може да бъде заменена натурален мед, който се усвоява много по-бавно от захарта и носи много повече ползи за човешкия организъм.

9 Млякото, динята и пъпешът, както споменахме по-горе, не могат да се комбинират с други храни. Дините и пъпешите са пренаситени със захари, така че когато попаднат в тялото заедно с други продукти, причиняват активна ферментация. Млякото, под въздействието на киселата среда на стомашния сок, се подсирва и се усвоява. Ако в стомаха има други храни, храносмилането се забавя значително, храната започва да се разваля и отрови тялото с токсини.

10 Можете да получите допълнителна информация за това кои продукти са идеално съвместими един с друг от специална таблица.

Таблица за съвместимост на храните Shelton

Гладуване за отслабване

В допълнение към принципите на разделното хранене, Шелтън беше убеден, че е необходимо периодични гладни стачки. Твърдеше, че гладува полезно за тялото, разтоварват се вътрешни органии системи, които пречистват тялото от натрупаните токсини. Според него, за да започнете да гладувате, не е необходимо по някакъв начин да подготвите тялото. По време на постите е позволено само да пиете. Не трябва да пиете повече, отколкото тялото ви изисква, винаги слушайте тялото си!

По време на гладуване той препоръчва на пациентите въздържайте се от големи физическа дейност , намаляване водни процедури, настройват тялото за пълна почивка и възстановяване. За убедеността на Шелтън в необходимостта от гладуване, неговата система за отслабване беше и е обект на голяма критика. Въпреки това много хора са използвали и продължават да използват тази система за отслабване и до днес. В следващата статия ще разберете примерно менюотделно захранване, практически препоръки за разделно хранене.

Разделно хранене. Таблица за съвместимост на продукта:

Превод от английски О. Г. Белошеевот: ЛЕСНО КОМБИНИРАНЕ НА ХРАНА / от Хърбърт М. Шелтън

© Copyright 1982, Willow Publishing, Inc.

© Превод. Издание на руски език. Декор. Potpourri LLC, 2015 г

* * *

Предговор

Хърбърт Шелтън е един от пионерите в областта на храненето и основател на движението за естествена хигиена. В началото на 20 век той вдъхновява десетки изключителни хора, включително Махатма Ганди и Бърнард Шоу, приемат принципите на гладуване и хранене, основано на консумация сурови храниот растителен произход.

По времето на Шелтън хората не бяха толкова запознати с идеята за замяна на протеини от месо и риба с такива на растителна основа и не се чувстваха толкова комфортно с това, колкото ние днес.

В днешно време диети на растителна основане само популярен, но и признат от мнозина в научната общност като идеален избор за здраве и дълголетие. Сигурни сме, че Шелтън би бил изключително щастлив от тази промяна в ситуацията. В това издание на тази книга решихме да премахнем съветите за консумация на месо и риба, за да ви дадем по-ясна представа за личните предпочитания и препоръки на Шелтън.

Синтия Холцапфел,

Редакционен мениджър, Книгоиздателска компания

Въведение

Преди няколко години гледах телевизионна програма с група мои ученици в къщата на един от моите приятели. По време на рекламна пауза пред нас на екрана беше поставена купа за закуска. Точно пред очите ни актьорът от рекламата напълни купа с популярна марка зърнени храни, добави две супени лъжици захар, добави нарязан банан и шепа стафиди и накрая наля обилно количество мляко или сметана в смес, която несъмнено е пастьоризирана. Докато демонстрираше рецепта за закуска, актьорът изсипа безкраен поток от думи, целящи да убедят телевизионната публика, че тази комбинация от продукти е вкусна и питателна.

Когато свърши, един от младите членове на групата каза: „Ако ям нещо такова, винаги получавам киселини по-късно.“ Почувствах необходимо да добавя: „Вие и няколко милиона други хора.“ Никой от тях познати на човечествотохраносмилателната система не е приспособена да усвоява такива ястия.

Нито едно животно в природата не би напълнило стомаха си с такава хаотична смес от храни. Фактът, че милиони мъже, жени и деца продължават да консумират такива храни всеки ден и след това да приемат лекарства за облекчаване. неприятни последици, поставя под съмнение нивото на човешкия интелект.

Всяка година милиони долари се изразходват за антиациди (неутрализатори на киселина) и други лекарства изтощаващоболка в стомаха, почти неизбежна след консумация на такава храна. Сред най-популярните медицински изделия, повечето от които съдържат натриев бикарбонат ( сода за хляб), включват по-специално Alka-Seltzer, Di-Gel и Pepto-Bismol.

В допълнение към тези патентовани лекарства, много хора продължават да използват изпитаните лекарства на баба – сода за хляб и магнезиев хидроксид. Освен факта, че тези лекарства сами по себе си не са безопасни, те осигуряват само измамно усещане за временно облекчение от лошо храносмилане.

Въпреки страданието, което милиони хора изпитват всеки ден, и безобразната цена на лекарствата, които носят само облекчение, мнозина все още осъждат опитите ни да облекчим нещастните от това страдание с помощта на такива просто лекарство, като хранене с правилно съставени хранителни комбинации.

Една стара поговорка гласи: „Трябва да опитате пудинга, за да го прецените.“ Всичко, което казваме за правилното съчетаване на продукти, може да се направи самостоятелно от всеки, който няма кулинарни умения. Всичко може да се направи у дома, като следвате прост план на менюто според правилата, съдържащи се в нашата книга. Получените резултати могат да бъдат сравнени с резултатите от предишно неправилно хранене.

Наскоро един от моите дистрибутори получи писмо от жена в Пенсилвания, на която той беше продал копие от тази книга. Той ми изпрати фотокопие на писмото. По-долу давам илюстративни извадки от това съобщение: „Писането на ентусиазирани писма не е в дългия ми списък с лоши навиции не пиша това писмо просто като фен. В него искам да дам висока оценка, да изразя искрена благодарност и да кажа благодаря.

Истински щастлив за мен беше денят, в който получих от вас информационни материали и поръчах книгата „Правилното съчетаване на храни” от Г. М. Шелтън.

В продължение на много години страдах от лошо храносмилане, подуване на корема, газове, болка и дискомфорт. Сега, когато се опитвам да комбинирам правилно храните, лошото храносмилане и дискомфортът изчезнаха без следа. Подуването и газовете вече не ме притесняват и не пия сода, Alka-Seltzer или други лекарства.

Защо другите не използват този прост метод? Вероятно защото не знаят нищо за него.

Получавам много писма от този вид. Хората ми казват същото при лични срещи. Много от тях съобщават, че са почувствали облекчение след първото правилно съставено хранене. Съвсем наскоро един човек, разказвайки ми за постигнатите резултати, каза, че благодарение на използването на правилните комбинации от храни цялото му семейство се отървава от неразположенията, възникнали след хранене. Освен това той и семейството му се убедиха, че могат да се справят и без лекарства. Много други ми казаха, че така наречената им алергия към различни продуктиизчезнаха скоро след като усвоиха уменията правилната комбинацияпродукти.

Човешкият храносмилателен тракт не е проектиран от природата да смила няколко храни, изядени на едно хранене. Ястията със седем ястия и банкетите с две дузини ястия не бяха част от плана на природата, когато тя създаде нашата храносмилателна система. Човек, който седи на маса, отрупана с различни храни и яде всичко - от супа до ядки, неизбежно ще страда от лошо храносмилане. Ако той свикне със сложни менюта и, както обикновено се случва, не вземе предвид ограничените възможности на своите храносмилателни ензими, тогава разстройството на неговите органи коремна кухинастава хроничен. И тогава той трябва да носи цял куп хапчета със себе си, което, честно казано, силно се насърчава фармацевтични компании. Изглежда, че хората са индоктринирани да мислят, че наличието на лекарство, което осигурява фалшиво облекчение по всяко време, е по-важно от разумното хранене и по този начин избягването на необходимостта да търсите облекчение. Те може да смятат, че е тяхна отговорност да обогатяват производителите на лекарства, дори за сметка на собственото си здраве.

Много източници медицинска информацияЗаедно с представители на школите на така наречената лечебна медицина, както и диетолози от лагера на алопатичната медицина, те изтъкват редица възражения срещу практиката да се ядат определени комбинации от храни и да се въздържат от други. Всички тези възражения се основават на предположението, че човешкият стомах е способен лесно и ефективно да смила всяка възможна комбинация от храни. Тази тънка книга ще обърне малко внимание на подобни възражения, тъй като изложените в нея факти доста убедително ги опровергават.

Изучавал съм хранене в продължение на много години и съм написал препоръки за здравето и храненето за много хиляди хора. Вярвам, че този опит ми дава право да говоря по темите, засегнати в тази книга. За съжаление лекарите много рядко изучават диететика и още по-рядко прилагат придобитите знания при лечението на пациентите. Ето защо те обикновено съветват пациентите да ядат всичко, което тялото им приема.

Тази книга не твърди, че която и да е диета или програма за комбиниране на храни ще излекува определена болест. Принципно не вярвам във възможността за излекуване на болестта. Твърдя и съм готов да докажа, че във всички случаи на заболяване, когато увреждането на органите не е твърде сериозно, за да доведе до фатален изход, е необходимо само да се отстрани причината за заболяването, а след това жизнените сили и процеси поддържан достатъчно количество необходими материали, ще възстанови здравето на организма. Храната е само един от тези основни материали за живота.

Най-важната част от нашата работа като хигиенисти е да се опитаме да помогнем на всички хора да получат максимална ползаот целия обширен арсенал от хигиенни методи, защото само това може да даде на човек реален шанс за възстановяване. Разумният читател би трябвало лесно да разбере, че хигиенните мерки са единствените рационални и радикални средствалечение. Ще дойде време, когато всички форми на болестта ще се лекуват въз основа на универсални и неопровержими принципи на хигиена. Всеки път, когато ни се разкриват такива фундаментални принципи, се оказва, че те се отнасят не за една или две болести, не за който и да е клас болести, а за всички болести без изключение. Дори в случаите, когато е необходимо хирургична интервенция, трябва да се прилагат хигиенни методи по време на подготовката за операция.

Защо трябва да обръщате внимание на комбинацията от храни, които приемате? Защо не можете да ги комбинирате на случаен принцип и да ядете всичко безразборно? Защо трябва да обръщате внимание на такива неща? Спазват ли животните правилата за комбиниране на храни?

Не е никак трудно да се отговори на тези въпроси. Да започнем с последното. Животните ядат много проста хранаи изключително рядко съчетават различни видове продукти. Нито един месояден хищник няма да яде протеинови храни с въглехидрати и да ги смесва с киселинни. Елен, пасящ в гората, много рядко изяжда няколко различни продуктиедновременно. Катерица, хапваща ядки, вероятно няма да яде друга храна, докато ядките не изчезнат. Птиците ядат насекоми по едно време на деня и зърно по друго. Нито едно животно вътре природни условияняма достъп до такава широка гама от различни продукти като цивилизован човек. Първобитният човек не е имал възможност да консумира много различни храни по време на едно хранене. Храната му беше проста като тази на животните.

Както ще бъде показано по-късно, ензимите в човешкия храносмилателен тракт имат ограничен лимит, така че когато ядем, сякаш искаме да надхвърлим този лимит, започваме да имаме храносмилателни проблеми. Правилната комбинация от храни е само един интелигентен начин да се справим с ограниченията на нашите ензими. Когато комбинираме храните по подходящ начин и не ядем всичко, помагаме за по-ефективното смилане на храната.

Нашето тяло не извлича никаква полза от онези храни, които не се усвояват. Консумирането на храна само за да се развали в храносмилателния тракт е загуба на храна. Но още по-лошото е, че в резултат на такова разваляне на храната се образуват отрови, които могат да причинят непоправима вреда. Ето защо правилната комбинация от храни не само подобрява снабдяването на организма с хранителни вещества поради пълното смилане на храните, но и предотвратява отравяне.

Удивително число хранителни алергииизчезват безследно, когато хората, за които се предполага, че страдат от тях, усвоят уменията да консумират храни в подходящи за храносмилането комбинации. Както сега се оказва, те всъщност страдат не от алергии, а от лошо храносмилане. Алергията е терминът за протеиново отравяне. Лошото храносмилане е резултат от отравяне с гниещи продукти, което е една от формите протеиново отравяне. В резултат на нормалното храносмилане в кръвта навлизат хранителни вещества, а не отрови. Напълно усвоените протеини не са отровни.

Със знания, базирани на богат опит, предлагам тази книга на разумни читатели с надеждата, че със сигурност ще използват предоставената информация, за да се насладят добро здравеи дълъг и изобилен живот. На скептиците ще кажа само едно: „Опитайте и се убедете сами!“ Не напразно казват, че преценката без изследване е основната пречка за всяко познание. Не се лишавайте от възможността да увеличите знанията си и да подобрите здравето си, като отхвърлите без необходимост преглед простите правила, представени в тази книга.

Глава 1
Класификация на храните

Храната е материал, който може да бъде усвоен от тялото и да стане част от неговите клетки и течности. Всички безполезни материали като лекарства са отровни. За да бъде истинска храна, изядената субстанция не трябва да съдържа безполезни или вредни съставки. Например тютюнът е растение, което съдържа протеини, въглехидрати, минерали, витамини и вода. Въз основа на това може да се счита за хранителен продукт. Въпреки това, в допълнение към тези вещества, той съдържа значително количество отрови, включително една от най-опасните. Следователно тютюнът е негоден за храна.

Хранителните продукти, които събираме от градината или купуваме от хранителния магазин и ядем сурови, се състоят от вода и няколко органични съединения, известни като протеини, въглехидрати (захари, нишестета, пентозани), мазнини ( растителни масла), минерални соли и витамини. Те обикновено съдържат известно количество вещества, които тялото не може да използва - отпадъци.

Хранителните продукти във вида, в който ги получаваме от градината, зеленчуковата градина или магазина, служат като суровина за подхранване на организма. Те са много разнообразни по своите характеристики и качество, поради което за удобство се класифицират според техния състав и източници на произход. Предложената по-долу класификация ще помогне на читателя да избере правилните комбинации от продукти.

Протеинови продукти

Продуктите, които съдържат висок процент протеини, се наричат ​​протеинови храни. Основните в тази категория са следните:

Мляко (С ниско съдържаниепротеини)

Месни продукти (с изключение на животински мазнини)

Соеви зърна

Сух боб (не от консерва)

Сух грах

Нишестени храни

Въглехидратите се делят на нишестета и захари. В предложената класификация разделих храните, богати на въглехидрати, в отделни групи: нишестета, сиропи и захари, сладки плодове и горски плодове.

Нишестена

Каладий (корени)

Йерусалимски артишок

картофи

бананова тиква

Обикновена тиква

Сух боб (с изключение на соя)

Тиква Хъбард

Сух грах

Умерено нишестен

Салсифициране

Карфиол

Сиропи и захари

Бяла захар

кленов сироп

кафява захар

Млечна захар

Тръстиков сироп

Сладки плодове и горски плодове

Грозде (Томпсън и Мускат)

Сушена круша

Сини сливи

Черимоя

Вредни храни

Мазнините включват всички животински мазнини и растителни масла:

Повечето ядки

Заместители на маслото

Агнешка мазнина

сусамово масло

Телешка мазнина

Зехтин

Свинска мазнина

Слънчогледово олио

Тлъсто месо

Царевични масла

Масло

Фъстъчено масло

Соево масло

Масло от памучно семе

Кисели плодове и зеленчуци

б ОПолучаваме по-голямата част от приема на киселина от кисели плодове и зеленчуци. Основните в тази категория са:

Кисела слива

портокал

Кисела ябълка

Кисело грозде

Грейпфрут

Кисела праскова

Леко кисели плодове и плодове

Леко киселите плодове и плодове включват:

Пресни смокини

Сладка слива

Сладка череша

Сладка ябълка

Сладка праскова

Зеленчуци без скорбяла и зелени салати

Броколи

Манголд

брюкселско зеле

Бяло зеле

Карфиол

Целина

Патладжан

Неузрели царевични кочани

Блатен тъжник

китайско зеле

див лук

Испански артишок

Обикновен лопен

Колраби

Листна горчица

Магданоз

Къдрав киселец

Върхове от ряпа

Рааб от броколи

кресон

Глухарче

Зелен лук

Бамбукови издънки

Праз

Върхове от цвекло

чушка

Лук

Ескарол

Дини и пъпеши

пъпеш

банан пъпеш

Бял пъпеш

пъпеш

Креншоу от пъпеш

персийски пъпеш

малък меден пъпеш

коледен пъпеш

пъпеш

Захаросана диня

Глава 2
Смилане на храни

Храните, които ядем, служат като суровина за нашето хранене. Но докато са под формата на протеини, въглехидрати и мазнини, тялото не може да ги използва. Първо, продуктите трябва да преминат през поредица от последователни процеси: разделяне, пречистване и стандартизация - тоест храносмилане. Въпреки че процесът на храносмилане е отчасти механичен, тъй като храната трябва да се дъвче и поглъща, физиологията на храносмилането се занимава предимно с изследването на химичните промени, които се случват в храните в храносмилателния тракт. Ще се съсредоточим върху процесите, протичащи в устата и стомаха.

Промените, които настъпват в храните по време на храносмилането, се извършват от група химически агенти, известни като ензимиили неорганизирани ензими. Тъй като ензимите могат да действат само при строго определени условия, става необходимо да се обърне необходимото внимание на съответствието прости принципиправилната комбинация от храни, разработена на базата на задълбочено изследване на химията на храносмилането. Дълги и усърдни усилия от страна на много физиолози от различни странисвят разкриха много факти, свързани с уврежданияензими. За съжаление същите физиолози се опитват да неутрализират значението на тези факти и да ни дават фиктивни причини, които ни насърчават да продължим да ядем и пием по традиционния безпорядък начин. Те отхвърлят всеки опит да приложат на практика колосалното количество настоящи знания, придобити от собствената им упорита работа. За разлика от тях привържениците на доктрината за естествена хигиена се придържат към правилата здравословен живот, изграден върху солидна основа от принципи на биологията и физиологията.

Преди да разгледаме специфичните ензими в устата и стомаха, нека хвърлим бърз поглед какво представляват ензимите. Същността на понятието "ензим" доста точно изразява определението за "физиологичен катализатор". В зората на развитието на химията изследователите откриха, че много вещества, които обикновено не се свързват, когато са в контакт едно с друго, могат да бъдат накарани да го направят с помощта на трето вещество, което не е част от продуктите, но задейства връзката механизъм и химическа реакция. Такова вещество или агент се нарича катализатор, а самият процес се нарича катализа.

В тялото на животните и растенията се произвеждат разтворими каталитични вещества, колоидни по природа и почти не се влияят от високи температури, които се използват в множество процеси на разделяне на едни съединения и образуване на други. Терминът "ензим" се използва за обозначаване на тези вещества. Науката познава много ензими и всички те очевидно са протеинови по природа. Но за нас представляват интерес само тези, които участват в смилането на храната. Те ускоряват разграждането на комплекса хранителни веществав по-прости съединения, които могат да бъдат транспортирани в кръвта и използвани от телесните клетки за образуване на нови клетъчни вещества.

Тъй като ефектът на ензимите върху хранителните продукти е много подобен на ферментацията (ферментация), тези вещества преди това са били наричани ензими. Ферментацията обаче се извършва от организирани ензими – бактерии. Ферментационните продукти не са идентични с продуктите на ензимното разграждане на хранителни продукти и не могат да служат като материал за хранене на тялото. Освен това те са отровни. Гнилостното разлагане също е резултат от действието на бактериите и води до образуване на отрови, някои от които изключително опасни. Всеки ензим е специфичен в своето действие, тоест засяга само един клас хранителни вещества. Ензимите, които действат върху въглехидратите, не действат и не могат да действат върху протеините, солите и мазнините. В много случаи степента на специфичност на тяхното действие не се изчерпва с това. Например, когато усвояват тясно свързани вещества като дизахариди (сложни захари), ензимите, които действат върху малтозата, не могат да действат върху лактозата. Изглежда, че всяка захар изисква специфичен ензим. Физиологът Уилям Хауел казва, че няма убедителни доказателства за способността на отделните ензими да произвеждат повече от един тип ензимно действие.

Това специфично действие на ензимите има голямо значение, тъй като процесът на храносмилане включва няколко етапа, на всеки от които трябва да действа специфичен ензим, който може да се заеме с работата само след като цялата предишна работа е правилно завършена от други ензими. Например, ако пепсинът не превръща протеините в пептони, тогава ензимите, които трябва да превръщат пептоните в аминокиселини, няма да могат да направят нищо с протеини, които не са преминали през необходимата подготовка.

Веществото, върху което действа ензимът, се нарича субстрат. Например нишестето е птиалин субстрат. Д-р Филип Норман, бивш професор по гастроентерология в Нюйоркското медицинско училище, казва: „Студентите, изучаващи действието на различни ензими, са поразени от твърдението на Емил Фишер, че всеки има Атрябва да има собствен ключ. Ензимът е заместител О k, а неговият субстрат е ключът и ако ключът не пасва идеално на ключалката при, тогава не може да възникне реакция. Като се има предвид този факт, не би ли било логично да се вземе предвид това смесване различни видовевъглехидрати, мазнини и протеини в едно хранене определено вреди на клетките на храносмилателния тракт? И тъй като знаем със сигурност, че клетки от един и същи тип произвеждат свързани, но не идентични ключове, съвсем логично е да се смята, че смесването на храна се превръща в непоносимо бреме за физиологични функциитези клетки." Изтъкнатият физиолог Емил Фишер предполага, че спецификата на действието на различните ензими е свързана със структурата на веществата, които са засегнати. Всеки ензим несъмнено е адаптиран към строго определена структура.

„Човешкото тяло се справя най-добре с храни от една категория и колкото по-опростен е съставът на ястието на вашата маса, толкова по-ефективно работи то храносмилателната система“- това е заключението, направено от известния диетолог Хърбърт Шелтън през първата половина на миналия век. Разделното хранене изисква избягване на консумацията.

Принципите на разделното хранене са били известни в зората на хилядолетието. „Бащата на медицината“ Хипократ говори за ползите от разделната консумация на определени видове храни, а не по-малко известната персийска средновековен лекарАвицена цитира в своите писания реда на консумация на храна. Идващи от Древна Индиясъщо практикува разделянето на протеини и въглехидратни продукти, като ги броим споделяневреден за тялото и духа.
Заслугата на Хърбърт Шелтън е в систематизирането на основите на разделното хранене и представянето на правилата на прост език. Шелтън подчерта, че храната трябва да се приготвя с положителна нагласа, тогава тя помага за предотвратяване на заболявания и дори за лечение на съществуващи.

Шелтън: разделно хранене и неговите правила

Нежелани хранителни комбинации

Следните храни не могат да се комбинират на едно хранене:

• Въглехидрати и киселини. Всички видове хляб и сладкиши, сладкиши, тестени изделия, зърнени храни, зърнени храни, картофи, бобови растения, сладки плодове взаимодействат лошо с цитрусови плодове, ананаси и други плодове с кисел вкус, а също и с домати.
• Протеин и киселинност. Същото може да се каже и за комбинацията от кисели плодове и домати с протеинови храни. Едновременният прием на месо или рибно ястиес цитрусови плодове.
• Протеини и въглехидрати. Месото, рибата, яйцата, сиренето, ядките заедно с въглехидратите причиняват непоправима вреда на здравето и външния вид.
• Протеинови продукти различни видове. Комбинацията от няколко протеина в една чиния също може само да навреди на тялото. Затова е по-добре да ядете един вид месо или риба наведнъж.
• Протеини и мазнини. Продукти с висок процент съдържание на мазнини - заквасена сметана, майонеза, масла от всякакъв вид - пречат на работата стомашен тракти не позволяват на протеиновите продукти да се усвояват своевременно.
• Нишесте и захар. Овесена каша, картофи, тестени изделия в същото време със сладкиши провокират появата на процеси на ферментация, които дори могат да имат токсичен ефект върху тялото. Забранени са и сладкиши, печива и желета.
• Нишестени храни от различни видове. Овесена каша с хляб или тестени изделия с бобови растения няма да позволят да се усвоят напълно. Един продукт няма да се абсорбира и ще причини проблеми в храносмилателния тракт.
• Дини и пъпеши - само като самостоятелно ястие.
• Брашното, захарта и маргаринът са напълно изключени.
• Шелтън препоръчва премахване на млякото от вашата диета. Той смята, че самият състав на млякото пречи на пълното му преработване и създава пречки пред усвояването на останалите продукти.

Разрешени комбинации от продукти

Следните комбинации от продукти имат добър ефект върху организма:

• протеини, въглехидрати и мазнини (поотделно) и зелени зеленчуци;
• бобови растения (с изключение на тези, които растат в шушулки) и зелени зеленчуци;
• зърнени продукти (каша, хляб) плюс зеленчуци и мазнини;
• млечни продукти и сладки плодове и плодове;
• ядки и зелени зеленчуци или кисели плодове;
• мазнини плюс зърнени или зеленчукови продукти (с изключение на картофи).

Няколко правила за разделно хранене

• Разделянето на продуктите трябва да стане система за поне 90 дни. Шелтън казва, че спазването на принципите на разделното хранене през целия живот ще бъде от полза само за човек.
• Въпреки липсата на ограничения върху обема на ястията, трябва да наблюдавате диетата, която за тези, които искат да се разделят с наднормено теглоне трябва да надвишава 1500-1700 kcal дневно.
• Между храненията трябва да има поне 4 часа. През това време продуктите ще се усвоят напълно и няма да се „срещнат“ в стомаха.
• Разнообразието от ястия провокира. Необходимо е да спрете да възприемате храната като празник и начин да получите удоволствие,
• Предпочитат се варени, задушени, печени и приготвени на пара ястия,
• Термичната обработка трябва да отнема възможно най-малко време,
• Пиенето на чиста вода като напитка ще подобри благоприятно влияниедиети върху тялото.

Разделно хранене: меню

Как да създадете завършен, евентуално удовлетворяващ и вкусно менюбез да се отклонявате от правилата на разделното хранене? Ето няколко варианта за закуска, обяд и вечеря.

закуска

• плодове, сладки или кисели;
• сушени плодове.

Обяд

• зеленчукова салата плюс варени зелени зеленчуци;
• зеленчукова салата плюс ястие от нишестен продукт;
• зеленчукова салата и порция извара;
• салата само от зеленчуци и печени картофи или тестени изделия;
• яхния от моркови и зелен грах;
• плодова салата от цитруси и ядки.

Вечеря и вечеря

• един протеинов продукти зеленчукова салата;
• зеленчукова салата и ядки;
• печени ябълки и ядки;
• плодова салата.

Отделно хранене на Шелтън: таблица за съвместимост на храните

Ще бъде лесно да създадете отделно меню за хранене, като използвате таблицата, съставена от Шелтън. Съвместимостта на продуктите за разделно хранене може да бъде изтеглена от онлайн ресурси; тук е най-удобната и проста схема за комбиниране на ястия.

Диета "Разделно хранене": прегледи

Както се оказа, разделното хранене е идеално за отслабване. В допълнение към общото здравословно състояние на тялото си отива наднормено тегло. Ускорен метаболизъм и добра абсорбцияпродуктите не провокират образуването на мастни натрупвания.