Човек с изключително обоняние. Човешки обонятелен орган

Петте сетива ни позволяват да знаем Светъти отговори по най-подходящия начин. Очите отговарят за зрението, ушите са за слуха, носът е за обонянието, езикът е за вкуса, а кожата е за докосването. Благодарение на тях получаваме информация за заобикалящата ни среда, която се анализира и интерпретира от мозъка. Нашата реакция обикновено е да удължим приятни усещанияили за спиране на неприятни.

Визия

От всички сетива, които са ни достъпни, използваме най-често визия. Можем да виждаме благодарение на много органи: светлинните лъчи преминават през зеницата (отвор), роговицата (прозрачна мембрана), след това през лещата (подобен на леща орган) и след това към ретината ( тънка мембрана V очна ябълка) се появява обърнато изображение. Изображението се преобразува в нервен сигнал благодарение на рецепторите, покриващи ретината - пръчици и колбички, и се предава до мозъка чрез оптичен нерв. Мозъкът разпознава нервния импулс като образ, обръща го в правилната посока и го възприема триизмерно.

Слух

Според учените, слух- второто най-използвано сетиво от човек. Звуци (въздушни вибрации) чрез Ушния каналпроникват до тъпанчеи го накарайте да вибрира. След това преминават през вестибюла на fenestra, отвор, покрит с тънък филм, и кохлеята, пълна с течност тръба, дразнейки слуховите клетки. Тези клетки преобразуват вибрациите в нервни сигнали, които се изпращат до мозъка. Мозъкът разпознава тези сигнали като звуци, определяйки нивото на звука и височината им.

Докосване

Милиони рецептори, разположени на повърхността на кожата и в нейните тъкани, разпознават допир, натиск или болка, след което изпращат подходящи сигнали до гръбначния мозък и мозъка. Мозъкът анализира и дешифрира тези сигнали, превеждайки ги в усещания – приятни, неутрални или неприятни.

Миризма

Ние сме в състояние да различим до десет хиляди миризми, някои от които (отровни газове, дим) ни предупреждават за непосредствена опасност. Клетките, разположени в носната кухина, откриват молекули, които са източник на миризма, след което изпращат съответните нервни импулсив мозъка. Мозъкът разпознава тези миризми, които могат да бъдат приятни или неприятни. Учените са идентифицирали седем основни миризми: ароматна (камфор), ефирна, ароматна (флорална), амброзиална (миризмата на мускус - животинска субстанция, използвана в парфюмерията), отблъскваща (гнилостна), чеснова (сярна) и накрая миризмата на изгорени. Обонянието често се нарича чувство за памет: наистина една миризма може да ви напомни за много отдавна събитие.

вкус

По-слабо развито от обонянието, вкусът информира за качеството и вкуса на консумираната храна и течности. Вкусовите клетки, разположени на вкусовите рецептори, малките туберкули на езика, откриват вкусове и предават съответните нервни импулси към мозъка. Мозъкът анализира и идентифицира характера на вкуса.

Как вкусваме храната?

Вкусът не е достатъчен за оценка на храната, а обонянието също играе много важна роля. важна роля. Носната кухина съдържа две обонятелни области, чувствителни към миризми. Когато ядем, миризмата на храна достига тези области, които „определят“ вкусна хранаили не.

Може би всеки е забелязал, че жените са в състояние да доловят фините миризми на парфюми и подправки в ястията, понякога лесно разпознават цветята по миризмата им, без дори да ги виждат. Има жени, които използват обонянието си, за да определят, че скоро ще започне дъжд. Но мъжете нямат тази способност. каква е тайната

Обонянието е най-старото сетиво на човека. Преди това контролираше 90% от човешкия живот, точно както при животните. В наши дни човек получава 2% от информацията чрез обонянието, докато чрез зрението - 90%, чрез слуха - 5%. Но тези два процента играят много важна роля.

Човешката обонятелна система има доста сложна структура. IN горна частНосната кухина съдържа зона с обонятелни рецептори, които възприемат миризмата и я преобразуват в нервен импулс, изпратен до мозъка. Центърът за обоняние в мозъка е свързан с центровете на другите сетива и благодарение на тях, работим заедно, миризмата е съществено допълнение към основната информацияполучени от други анализатори: зрителни, слухови, вкусови, тактилни. Тези 2% от информацията, получена чрез обонянието, могат да играят решаваща роля: пред вас може да има човек, приятен във всички отношения, но ако миризмата му не ви харесва, тогава всяка комуникация с него ще се провали , и дори всички негови добродетели ще се видят от вас като недостатъци.

Човек може да различи около 10 000 различни миризми, а носът на кучето може да различи около половин милион. Чувствителността на носа е невероятна. Според остротата на обонянието всички живи същества се делят на 3 групи:

1. аносматика (изобщо не миришат; пример са делфините);
2. макросматика (те имат отлично обоняние; те включват хищници и гризачи);
3. микросматика (способността им да възприемат миризми е под средната). Лицето принадлежи към третата група.

Способността за улавяне на миризми зависи от много фактори. Първият е количеството обонятелен епител в носа (броят на обонятелните рецептори). При хората тази цифра е 10 милиона и е еднаква както за мъжете, така и за жените. За сравнение, кучетата имат над 200 милиона обонятелни рецептори! Затова не напразно казват, че всичко, което мирише, може да бъде намерено с помощта на кучета. Второ, броят на нервните клетки в обонятелната крушка (луковица на докосване) - основната връзка на центъра на обонянието - не е от малко значение. Първичната обработка на информация се извършва в лука. И тук са разликите в обонятелната способност на различни полове. Жените имат повече неврони в обонятелния център, отколкото мъжете.Изследователи от Федералния университет на Рио де Жанейро (Бразилия) определиха абсолютния брой клетки в обонятелните луковици, а след това и броя на невроните. Проучването установи, че жените имат 43% повече клетки в обонятелните си луковици, отколкото мъжете. При преброяването на невроните разликата достига 50%. Учените не твърдят, че работата им е ясно доказателство, че броят на клетките определя превъзходството на обонятелната способност при жените. Въпреки това, според ръководителя на изследването Роберто Лента, изглежда логично да се предположи, че по-голям бройневроните в обонятелната луковица съответстват на повече висока чувствителностна миризми. В допълнение, изследователите направиха друго наблюдение: тъй като броят на мозъчните клетки се увеличава само леко през целия живот, жените очевидно вече се раждат с тях. Освен това жените имат повече асоциативни връзки в мозъка си, свързващи различни мозъчни центрове, така че те бързо разпознават миризмите, за разлика от мъжете, на които им отнема повече време, за да го направят.

Дори ако човек получава сравнително малко информация чрез обонянието, значението му е трудно да се надценява. С помощта на миризмата ние несъзнателно идентифицираме хората, които ни харесват. Благодарение на влиянието на миризмата, ние се възстановяваме по-бързо и се чувстваме по-добре (само помнете ароматерапията). Учим се да дешифрираме миризмите и да ги контролираме (парфюми), като същевременно забравяме, че именно миризмата ни контролира. Не без основание казват, че загубата на способността за възприемане на миризми означава загуба на нещо много необходимо, нещо толкова важно, колкото вкуса на живота.

Ролята на миризмата в живота модерен човекне може да се подценява. Изненадващо, обонянието ни позволява да усещаме повече от 10 000 различни миризми. Повечето миризливи вещества могат да повишат апетита на човек или да го стимулират добро настроение, а също така насърчават активирането на мозъчната дейност.

Носът е толкова чувствителен, че някои търговци го използват в бизнеса. Например, колко пъти сте правили успешна или не толкова успешна покупка под въздействието на очарователен аромат в магазин?

Обонянието позволява на човек да избягва опасностите, които съществуват около него, а също така стимулира удоволствието от предмети и хора наблизо. Но по някаква причина подценяваме ролята на обонянието в нашия живот. В повечето случаи човешкият нос е орган, чието съществуване се помни само когато е засегнат от различни инфекциозни или възпалителни процеси.

Обонянието е изключително силно развито при хората от раждането. Например, новороденото може да не вижда и не чува майка си, но по миризмата може да я разпознае от стотици и дори хиляди други жени. За жалост, основно тялообонянието - носът, започва да губи своята чувствителност още през втората година от живота на малкия човек.

С напредването на всяка година от живота обонянието намалява и сетивните рецептори атрофират един по един. Това е необратим процес, на който никой не може да повлияе. Така, когато достигне старост, човек може да забележи, че вече не чува толкова ясно миризмите около себе си. И това е абсолютно нормално явление, което може да се коригира само чрез силна лекарствена терапия.

Обонянието на човек може да намалее не само в резултат на промени, свързани с възрастта. Носът може да стане по-малко чувствителен в резултат на:

• Възпалителни процеси, протичащи в назофаринкса;
• Образуване на носни полипи;
• Алергична реакция;
• Странични ефекти след приемане на лекарства, които премахват сърдечно-съдовата недостатъчност;
• Лоша хигиена на устната кухина;
• Въздействие токсични веществавърху тялото;
• Последици от остър вирусен хепатит;
• Дефицит на витамини и минерали;
• Лоши навици.

Органът на миризмата губи своята функционалност в резултат на цироза на черния дроб, увреждане на тялото от множествена склероза и образуване на доброкачествени или злокачествени тумори.

Чувствителността на рецепторите за миризма намалява при хора, диагностицирани с болестта на Алцхаймер, патологично състояниеПаркинсон, епилепсия и тези, които са претърпели травматично мозъчно увреждане или страдат от дисфункция щитовидната жлеза. Само специалист може да определи и разбере коя от горните причини е засегнала органа на миризмата.

Способност да чува миризми и лични взаимоотношения

Човешкото обоняние е средство за възприемане и получаване на информация, което работи 24 часа в денонощието. Малко хора знаят, че обонянието е много тясно свързано с усещането за вкус на храната. За повечето известни готвачи загубата на обоняние може да се приравни на смърт.

Изненадващо, човек използва носа си не само за дишане, но и като вид рентгенова снимка на хората около него. Много хора смятат, че любовта към приятелите и партньора в живота започва в сърцето, но това не е така.

Първият инстинкт, който се задейства в човек, е да сканира миризмата на приближаващ се човек. И ако миризливи вещества, които човешкото тяло подчертава, харесваме, то това вече е първата стъпка към сближаване. Това е много лесно да проверите сами. Има ли някой около вас, чиято миризма не ви харесва?

Как се формират представите за обонянието

Миризмата и миризмата са два компонента, които работят, за да може човек да живее пълноценен и жизнен живот. Обонятелната система се състои от следните компоненти:

• Обонятелни стимули;
• Обонятелни нишки;
• лигавица;
• крушка;
• Обонятелен тракт;
• Cortex.

Обонянието навлиза в мозъка чрез обонятелен анализатор, тоест носа. Съдържа рецептора за обонятелния епител и обонятелния нерв.

Способността за възприемане и анализиране на околните миризми се осъществява чрез рецепторни клетки, от които има около 10 милиона при хората. Как може човек да различи миризливите вещества, които го заобикалят? Ароматът навлиза в носа, засягайки чувствителните рецептори, които от своя страна предават съответния сигнал към кората на главния мозък.

Възприемане на миризми около нас

Ролята на обонянието се проявява не само във възприемането на околните миризми, но също така влияе върху цветоусещането, възбудимостта вестибуларен апарат, слух и вкус. Ако в резултат на това носът не функционира възпалителни процеси, тогава мисленето на човек рязко се забавя. Обонянието отнема Активно участиеи при формирането на поведенчески реакции, емоционалност и памет. Всички вещества, които влизат в тялото през носа, намират отговор под формата на неговата реакция.

Така, амоняк, притежаващ каустик и остра миризма, провокира раздразнение тригеминален нерв, активира мозъчна дейности привежда човека в съзнание. Благодарение на действието на миризливи вещества е възможно успешно да се контролират емоциите и чувствата на човека, което успешните компании използват в своята практика. Следващият път, когато купувате бърза храна, помислете за това: наистина ли сте гладни или просто не можете да устоите на миризмата й?

Въпреки факта, че обонянието на човек допринася за възприемането на околния свят и оценката на околната среда, прагът на чувствителност е различен за всеки човек. Така нечий нос може да реагира на миризмата на ванилин, която идва от съседна улица, докато някой друг няма да го чуе дори на разстояние от няколко сантиметра.

Интересно е да се знае, че прагът за възприемане на миризми може да се повишава или намалява в зависимост от времето на деня и сезона. По правило носът става по-чувствителен след продължителен сън, както и в периоди на повишен глад.

Дори ако човек има добро обоняние, той все още не е в състояние да усети и изпита напълно собствената си миризма. Физиологията е устроена по такъв начин, че да можем да възприемаме миризмите на хората около нас, но миризмите в тялото ни се блокират, когато попаднат на чувствителните рецептори на епитела.

Ето защо е толкова важно да обърнете внимание на собствената си хигиена и да наблюдавате количеството изпотяване. Изненадващо, ние можем да свикнем със собствената си лоша миризма, в резултат на което обонянието ни рязко намалява. ДА СЕ основни правилаа съветите за поддържане на добра хигиена включват ежедневни душове, предпочитание към дрехи от естествени материали и използване на дезодоранти.

Ако човек мирише лошо, тогава постепенно тази миризма започва да се разпространява в стаята, в която живее. Така че създаването на приятен аромат в собствения ви дом е превенция срещу намаляване на обонянието.

Развитие на обонянието

Експертите съветват постоянно да развивате чувствителните си рецептори. За да направите това, трябва да се опитате да се обградите с приятни миризми. Обучението за обоняние може да се направи, като посетите магазини за парфюми, пекарни и специализирани отдели, които продават билки и подправки. Къщата, в която живеете, може да бъде украсена с различни възглавници от сушени билки, които излъчват приятен аромат.

Ако сте намалили обонятелна функция, след това увеличете възприятието вкусови качествакъм тях могат да се добавят ястия чрез добавяне на ароматни билки и подправки. Известно е, че чувствителността към миризми е правопропорционална на апетита.

Ако човек не усеща аромата на храната, тогава апетитът му не се събужда. За да стимулирате вкусовите и обонятелните рецептори, можете да поставите чинийка с кафе на зърна в кухнята. Тази ароматерапия ще помогне за подобряване на настроението, премахване на депресията и стимулиране на носните рецептори.

13 май 2009 г

Обонянието ни дава възможност да се наслаждаваме на приятни миризми, а понякога може да ни спаси живота: да ни попречи да пием оцет вместо водка, да ни каже, че не трябва да ядем баница с развалено месо или да ни напомни, че трябва Не натискаме ключа, ако усетим миризма на газ. Миризмите около нас обаче имат свойства, за които мнозина дори не подозират.

Нещо като човешкото обоняние съществува дори при микроорганизмите: хемотаксис - способността да се движат към източници на храна и далеч от опасни субстанции– проявява се от всички подвижни едноклетъчни организми. Но нека прескочим приблизително 3,5 милиарда години еволюция на обонянието и да преминем направо към бозайниците и хората.

За много животни обонянието е поне толкова важно важен източникинформация, отколкото зрението и слуха: всеки любител на кучета знае, че кучетата се губят, когато срещнат пиян собственик: той изглежда и говори по същия начин, но мирише напълно различно! И не от „отработените газове“ (миризмата на боя, херинга и т.н. няма такъв ефект), а защото, заедно с останалата част от биохимията, алкохолът променя състава на потта и съответно незабележимо за човешки носнюанси на индивидуален аромат.

За вас и мен способността да усещаме и различаваме миризми на пръв поглед не е толкова важна. Понякога дори пречи: всеки може да си спомни ситуации, когато е бил готов да даде половината си кралство, за да не усети миризмата на бездомник, влизащ в тролейбус, или колега, който е ял чесън. И въпреки че без удоволствието от миризмата на цветя, парфюм, храна и много други аромати светът би загубил много, за хората обонянието е на четвърто място сред петте сетива. Чрез зрението получаваме поне 90% от информацията за света около нас и без него човек използва тактилни усещания и слух, за да се ориентира в пространството и да разпознава живи и неодушевени обекти.

Съвсем наскоро учените дешифрираха основните механизми на обонянието. Това изоставане се дължи не само на подценяването на значението на ролята му в човешкия живот, но и на изключителната сложност на обонятелните рецептори.

Какво миришеме?

Гордън Шепърд, професор по неврология в Йейлския университет, автор на тритомната Neurobiology, претърпяла няколко преиздания, и несравним експерт по механизмите на предаване на импулси чрез синапси на дендритни шипове на обонятелната луковица (той има такава ) тясна специализация), започна отговора на този въпрос така: „Изглежда ни, че миришем с помощта на носа си, но това е същото като да кажем, че чуваме с ушните си миди“. Самият нос е необходим, за да насочва въздуха, съдържащ ароматни молекули, към обонятелния епител - симетрични области на лигавицата, разположени дълбоко в носната кухина, малко под нивото на очите.

Усещаме миризми само по време на вдишване, тъй като издишаният въздух преминава само през долните носни раковини и не влиза в контакт с респираторния епител. Когато вдишвате спокойно, само 7-10% от вдишания въздух преминава близо до обонятелния епител, разположен в най-горната част на носната кухина, така че за да засилите усещанията, трябва да вдишате възможно най-дълбоко. Можете също така да вземете пример от животни и да „подушите“, като правите чести къси вдишвания в непосредствена близост до обекта, който се изследва, което ви позволява да увеличите максимално концентрацията на миризливи молекули в близост до обонятелните рецептори.

Благодарение на гънките, оформени като хребети, общата площ на обонятелния епител при човека е 5-10 cm2. На този втори етап обонятелна системаИма, според различни източници, от 10 до 50 милиона клетки, които регистрират миризми. При животните техният брой обикновено е много по-голям. Например, обонятелният епител на овчарските кучета съдържа до 220 милиона рецепторни клетки.

Обонятелният рецептор е сетивен нервна клетка, от които се простират два процеса. Към носната кухина има къс дендрит (чувствителен процес на неврон) с най-малко 10 реснички, върховете на които са разположени на самата повърхност на обонятелния епител и изпъкват в слузта, която го покрива. Към мозъка - по-дълъг моторен (предаващ) процес, аксон, преплетен с аксоните на други обонятелни неврони във влакно обонятелен нерв, преминавайки през отворите на етмоидната кост на черепа в обонятелната луковица - мозъчна структура, която осъществява първична обработкаинформация за миризмите. Колкото по-голяма е обонятелната луковица, толкова по-изострено е обонянието на животното, така че при кучетата хрътки тя е много по-голяма, отколкото в много по-големия човешки мозък.

От обонятелната луковица нервните импулси навлизат в първичните и след това в по-високите обонятелни области на кората на главния мозък, образувайки съзнателно усещане за естеството и интензивността на миризмата. Последната точка за обработка на данните за миризмата е лимбичната система, която регулира емоционалните и поведенчески реакции на тялото.

Как работи?

Молекули на ароматни вещества, влизащи във въздушния поток носната кухина, се разтварят в слузта, покриваща обонятелния епител, и взаимодействат с рецепторните протеини, съдържащи се в мембраната на ресничките на обонятелните неврони. Това взаимодействие променя йонната пропускливост на клетъчната мембрана и образува електрически импулс, предаван по клетъчния аксон до обонятелния нерв и по-нататък до двигателни неврони гръбначен мозък, давайки на мускулите команди да стиснат носа ви с пръсти и да се отдалечат - или обратното.

СЪС централни механизмиОбонятелната система беше разбрана от специалисти, които я изучаваха доста отдавна, но протеиновите рецептори, несъмнено присъстващи на мембраните на дендритите на невроните на обонятелния епител, останаха неуловими в продължение на много години. Тази загадка е разрешена едва през 1991 г. от учените от Колумбийския университет Линда Бък и Ричард Ексел. През 2004 г. откритието им донесе Нобелова наградапо физиология и медицина.

Традиционният подход за изучаване на механизмите на действие на обонятелните рецептори е да се измери активността на определени неврони в отговор на различни стимули. За целта електродите бяха свързани с обонятелните нерви на животните и те бяха оставени да вдишват различни вещества. В резултат на това беше възможно само да се установи, че един и същ неврон може да реагира на различни вещества, но механизмите, които са в основата на този процес за дълго времеостана неизяснен.

Buck и Excel бяха избрани по принцип нов подход– те се обърнаха към бързо развиващата се генетика и започнаха търсене на гени, чиято активност се записва изключително в обонятелния епител. Първоначално опитите им също бяха неуспешни, което Excel по-късно обясни със съществуването голямо количестворецепторни протеини, отговорът на всеки от които към специфична миризма е твърде слаб, за да бъде открит чрез съществуващите методи.

Схемата, изобретена от Бък, помогна на учените да се справят с този проблем, който, използвайки три предположения, значително намали зоната на търсене. Според първото предположение, базирано на разпръснатите данни, налични по това време научни факти, беше необходимо да се търсят само гените на протеини, които имат известно сходство с родопсин - рецепторен протеин, поради който възниква образуването на електрически импулс в пръчките на ретината, клетки, които не различават цветовете, но реагират на промени в осветеността и осигур здрачно зрение. В допълнение, необходимите протеини трябваше да принадлежат към едно и също семейство и гените, които ги кодират, трябваше да бъдат активни изключително в клетките на обонятелния епител.

При плъхове имаше около хиляда гена, които отговаряха и на трите критерия - приблизително 1% от целия геном. Един на всеки 100 гена на плъхове участва в разпознаването на миризмата, което показва изключителната важност на обонятелната система за гризачите, близки роднини на приматите: нашите клони на еволюционното дърво са се разделили преди около 25 милиона години. Търсене в ДНК библиотеки направи възможно намирането на аналогови гени, свързани с първичното възприемане на миризми в геномите на други видове (мишки, саламандри, сомове, кучета, хора и други животни). Вярно е, че за разлика от повечето животни, при които повечето от тези гени редовно синтезират съответните протеини, при различни видовеПри човекоподобните маймуни 28-36% от белтъчните гени на обонятелния рецептор са неактивни, а при човека – почти 60%. Очевидно мутациите, които блокират активността на обонятелните рецепторни гени, са започнали да се натрупват от времето, когато острото обоняние е загубило значението си за оцеляването на човешките маймуноподобни предци.

По-нататъшното изследване на обонятелната система показа, че всеки отделен рецепторен неврон може да разпознае много ароматни молекули, всяка от които активира различни протеинови рецептори на повърхността на нейната мембрана. Тази комбинаторна система за кодиране на сигнала прави възможно разпознаването на почти неограничен брой аромати.

Дори малко по-различен в химическа структурамолекулите активират различни комбинации от рецепторни протеини, разположени върху мембраните на различни неврони, така че миризмата на октановия алкохол прилича на миризмата на цитрусови плодове, а октановата киселина, която се различава от него само с един допълнителен кислороден атом, прилича на миризмата на пот.

Промяната в пространствената структура на молекулите може да доведе до същия ефект. Например, миризмите на кимион и мента (тя се различава от по-известната мента по липсата на усещане за охлаждане и по-малко остър мирис) се осигуряват от d-карвон и l-карвон - хирален (от древногръцки χειρ - “ ръка”) изомери, молекули със същите химичен състав, различни един от друг, като обект от своя огледален образ.

Освен това, голямо количествомолекули активира повече широк обхватрецептори, поради което едно и също вещество може да мирише различно в зависимост от концентрацията си.

Най-изненадващият пример е скатолът, хетероциклично съединение, образувано по време на разлагането на протеинови съединения и придаващо специфична миризма на изпражненията. В същото време в ниски концентрации скатолът има приятна миризмаи се включва в парфюмерийните продукти и хранителните есенции.

Най-универсалните в това отношение са алдехидите. И така, кокосовият алдехид в ниска концентрациямирише не на кокос, а на кайсия или праскова, а миризмата на анасонов алдехид, когато се разреди, мирише на аромат на прясно сено, шипки и цветове на глог.

Най-неприятно миришещите съединения включват вещества, съдържащи сяра, като се започне с най-простия - сероводород H 2 S. Меркаптаните се считат за „шампиони“ сред тях. Тяхната смес осигурява миризма, подобна на скункс, която може да накара човек да припадне. Меркаптаните придават уникален аромат на гнилото зеле и битова газ: природен газНе мирише на нищо, а от съображения за безопасност му се добавя малко изоамил меркаптан. Съдържащите сяра съединения диалил дисулфид (CH 2 =CH–CH 2) 2 S 2 и алицин CH 2 =CH–CH 2 –SO–S–CH 2 –CH=CH 2 осигуряват Силна миризмачесън, а основният компонент на миризмата на лук е алилпропил дисулфид CH 2 =CH–CH 2 –S–S–CH 2 –CH–CH3. Самият чесън и лук (принадлежащи към рода Allium) не съдържат алили: когато се нарязват под действието на ензими, множество молекули на аминокиселината цистеин, съдържащи сулфхидрилни групи -SH, се превръщат в тях. Особеността на тези дисулфиди е, че миризмата е почти невъзможно да се отървете нито чрез миене на зъбите, нито чрез изплакване на устата. Факт е, че тези съединения, след като са проникнали през стените на червата в кръвта, се пренасят в цялото тяло, включително в белите дробове, откъдето се освобождават с издишания въздух.

Миризма в живота ни

Обонянието е най-важно в първите минути от живота на човека, тъй като само благодарение на него бебето разпознава майка си и намира гърда, която мирише на мляко. През следващите няколко месеца, докато зрението на детето стане достатъчно изострено, то възприема света около себе си главно чрез миризми. Когато остаряваме и развиваме други сетива, обонянието губи значението си. В същото време настъпва атрофия (смърт) на обонятелните нервни влакна. През първата година от живота остротата на обонянието на човек намалява с 40-50%, а по-нататъшната скорост и степен на влошаване на способността за разпознаване на миризми зависи от индивидуални характеристикитяло, пол, начин на живот и експозиция различни фактори заобикаляща среда. Например при начинаещите пушачи способността за различаване на миризми намалява с 50-60%, след което се възстановява с 20-30%. Когато се откажете от пушенето, се развива хиперосмия - остротата на обонянието се увеличава с около 20% в сравнение с оригинала.

Смята се, че човек е по-чувствителен към неприятните миризми. Почти винаги възприемаме миризмите, които сигнализират за опасност, като неприятни: не яжте гнило месо или гнили плодове, стойте далеч от сероводород, хлор, амоняк, не попадайте в екскременти - те могат да съдържат яйца от червеи, дизентерийни амеби и други холерни ... Tech Естественият подбор елиминира нашите предци (които все още бяха покрити с люспи, а не козина), които не са имали такива асоциации. Въпреки че има изключения - например чесънът, който напълно попада в популярната поговорка "не мирише на себе си" :)

Но веществата, които усещаме в най-малки концентрации, миришат приятно. Ванилинът отдавна се счита за рекордьор: може да се помирише в концентрация 2 × 10–11 g на литър въздух. Но съвсем наскоро се оказа, че един от хиралните изомери на вещество, наречено винен лактон (придава на вината сладникаво-кокосов аромат), се усеща в концентрация две хиляди пъти по-ниска: сто трилионна (10–14) грама в 1 литър на въздуха. А миризмата на неговия огледален изомер (на фигурата вдясно) се усеща само при концентрация с 11 порядъка по-висока - 1 mg/l.

Жените като цяло имат по-изострено обоняние, което продължава по-дълго старост. Но парадоксално е, че професиите, свързани с разпознаването на миризми, са изключително мъжки. Факт е, че хормоналните промени се променят по време на месечните цикли женско тяло, засягат работата различни органии системи, включително обонятелната система. В резултат на това в началото на цикъла жените често развиват временна хипосмия - намалена чувствителност към миризми. Това не се наблюдава при прием на хормонални контрацепция, поддържайки постоянно хормонален фонв тялото, но е очевидно, че приемането на хапчета не може да бъде предпоставканаемане.

Без обонянието храната ни би станала почти безвкусна. Човешките вкусови рецептори различават само четири усещания: сладко, солено, кисело и горчиво, а останалото е разнообразие от вкусове различни ястияи напитките осигуряват комбинации от ароматни вещества. При тежка хремаКогато горните носни раковини са „запушени” и въздухът, съдържащ аромати, просто не достига до тях, всичко изглежда безвкусно и неапетитно. Експериментите показват, че ако на човек със защипан нос му се завържат и очите, за да се лиши от визуални асоциации с храните, които яде, той едва ли ще различи ябълка от картоф или червено вино от кафе.

Миризмите могат да променят ефективността различни системитяло. Най-очевидният пример е повишеното производство на слюнка и храносмилателни сокове от хранителни миризми. Остър и неприятни миризми(например амоняк) повишават кръвното налягане и ускоряват сърдечния ритъм, докато приятните, напротив, намаляват кръвното налягане, забавят пулса и предизвикват повишаване на температурата на кожата, което отпуска и успокоява човека.

Колко валидни са твърденията на ароматерапевтите - например това: „ароматите на лавандула, лайка, лимон и сандалово дърво отслабват мозъчната активност по-бързо от всеки депресант, а жасминът, розата, ментата и карамфилът стимулират клетките сива материяпо-мощен от силното кафе"? Съдейки по факта, че в статии на различни автори могат да се намерят директно противоположни твърдения за ефекта на миризмите върху психофизиологичното състояние на човек, това действие се обяснява не с естеството на самата миризма, а с психологическо отношение към очакваното ефект.

Друг, може би най-мистериозният въпрос в науката за миризмите е тяхната роля в сексуалното поведение на Хомо сапиенс. Ще говорим за това.

Евгения Рябцева,
портал "Вечна младост"

Отговор: Органът на обонянието се намира в носната кухина в началото на дихателните пътища. Заема площ, равна на тази на малка монета в горния синус и носната преграда.

Структурата на обонятелния анализатор?

Отговор: Както е известно, обонятелната област се намира в горната част на носната кухина, така наречената обонятелна фисура. Пространството, ограничаващо тази област, е преградата, горната и средната раковина и крибриформената плоча. Лигавицата, покриваща тази област, се различава от останалата част от лигавицата на носната кухина с кафяви петна, които получават цвета си от пигмента, съдържащ се в обонятелните клетки: тези петна или острови обикновено заемат 250 mm2 площ и имат неправилна форма . Няма точно определяне на площта на разпространение на обонятелната част на носната лигавица, съдържаща пигмент; тази област варира при отделните индивиди, като понякога заема част от горната носна преграда и носната преграда, понякога се премества към средната носна носа. Обонятелният пигмент очевидно е подобен на пигмента на ретината и неговото изчезване води до загуба на обоняние, което се наблюдава при възрастни хора, при хора със заболяване на епитела на самата обонятелна фисура.

Къде се намира кортикалния център на обонянието?

Отговор: Централен отдел - кортикален обонятелен център, разположен на долна повърхносткора на темпоралния и фронталния лоб мозъчни полукълба. Обонятелният кортекс се намира в основата на мозъка, в областта на парахипокампалния гирус.

Орган на вкуса

Какъв е вкусовият орган?

Отговор: Вкусовите рецептори се състоят от невроепителни клетки, съдържат клонове на вкусовия нерв и се наричат ​​вкусови рецептори.

Вкусовите рецептори (gemma gustatoria) имат овална форма и са разположени главно в листовидните, гъбовидни и набраздени папили на лигавицата на езика (вижте раздел „Храносмилателна система“). Те се намират в малки количества в лигавицата на предната повърхност меко небце, епиглотис и задна стенагърла.

Възприеманите от луковиците дразнения се предават на ядрата мозъчен ствол, а след това в областта на кортикалния край на вкусовия анализатор.

Рецепторите са в състояние да разграничат четири основни вкуса: сладкото се възприема от рецептори, разположени на върха на езика, горчивото - от рецепторите, разположени в корена на езика, соленото и киселото - от рецепторите в краищата на езика.

Къде се намира вкусовият орган?

Отговор: Органът на вкуса (organum custus) е периферен отдел на вкусовия анализатор и се намира в устната кухина.

Структурата на вкусовия анализатор?

Къде се намира кортикалния вкусов център?

Общо покритие на тялото

Какво е значението на кожата за човешкото тяло?

Човешката кожа има сложна структура и изпълнява редица важни функции. Покрива цялата повърхност на тялото и надеждно го предпазва от отрицателно въздействиевъншни фактори. Благодарение на структурните особености на епидермиса, той предотвратява проникването в тялото на патогенни бактерии, вредни химични съединения, вода и различни замърсители. Освен това кожата предпазва вътрешните органи от механични наранявания, температура и други физически влияния. Меланинът, специален кожен пигмент, неутрализира вредното въздействие на ултравиолетовите лъчи

Назовете слоевете и придатъците на кожата, обозначени с цифри на фигурата?

роговия слой

Какви образувания усещат болка, къде се намират тези образувания?

Отговор: Болковите усещания се възприемат от ноцицепторите

Какви образувания възприемат допир, къде се намират тези образувания?

Отговор: Органът на докосване възприема тактилни дразнения в резултат на докосване или натискане на предмети върху кожата. Аферентната инервация на кожата се осъществява от нервни влакна, идващи от сетивните неврони на гръбначните ганглии. Дендритите на сензорните неврони образуват тактилни рецептори, които се намират в кожата.

Какви образувания възприемат натиск, къде се намират тези образувания?

Отговор: Когато органите на докосване и натиск се прилагат към механорецепторите на кожата, енергията на стимула се трансформира в нервно възбуждане, което се предава чрез верига от неврони от периферната част на кожния анализатор към неговата кортикална част - към задния централен гирус. В горната част се проектира чувствителността на кожата на краката, в средата се проектира чувствителността на ръцете и торса, а в долната част се проектира скалпа.

Какви образувания възприемат усещането за топлина, къде се намират тези образувания?

Какви образувания възприемат усещането за студ, къде се намират тези образувания?