Vitamíny vo včelom peli. Kvetinový peľ: prirodzená sila! Recept na liečbu hypertenzie v počiatočnom štádiu vývoja

Prírodné zloženie včelieho peľu je pomerne bohaté na rôzne užitočné zložky. Peľ (druhý názov pre peľ) má jedinečné vlastnosti, ktoré priaznivo pôsobia na ľudský organizmus.

Autor: vzhľad Včelí peľ pripomína malé zrnká, ktoré majú nepravidelný tvar. Charakteristickými znakmi tohto prírodného produktu sú sladkastá chuť a kvetinová vôňa.

Zložky, ktoré tvoria peľ

Včelí peľ obsahuje veľké množstvo užitočných zložiek. Jedinečnosť tohto produktu spočíva v jeho prirodzenosti a zložení. Peľ má jemnú horkosť, sladkastú chuť a kvetinovú vôňu. Málokto vie, že produkt sa môže líšiť farbou. Záleží na tom, z ktorej rastliny bol peľ zozbieraný.

Ak je biely, znamená to, že bol zozbieraný z akácie. Prítomnosť svetložltého odtieňa je znakom peľu pohánky. Produkt, ktorý má zelenkastej farby. Tento peľ sa najčastejšie zbiera zo slnečnice.

Mnoho ľudí si mýli včelí peľ s medom, čo je veľká chyba. Ich zloženie je úplne odlišné a rozdiely spočívajú aj v ich prospešných vlastnostiach. Peľ obsahuje nasledujúce zložky:

• kyselina askorbová;
• vitamíny skupiny B;
• prvky fosforu.

peľ, ktorého zloženie je bohaté na zložky, ako sú tokoferoly, železo, draslík, zinok, sodík, selén, síra a horčík, je veľmi užitočné. Keď tieto látky ovplyvňujú ľudské telo, stimulujú sa fyziologické procesy.

Peľ zbieraný včelami obsahuje fenolické prvky. Patria sem flavonoidy a fenolové kyseliny. Tieto zložky majú diuretické a protizápalové vlastnosti. Fenolové zložky sú vynikajúce v boji proti rozvoju nádorov. Tieto prvky sú prírodné antioxidanty.

Peľ zozbieraný z púpavy a liesky je bohatý na tuk. Vďaka účinkom tejto skupiny aminokyselín dochádza k zníženiu hladiny cholesterolu v tele.

Pokiaľ ide o sacharidy prítomné v peli, sú prezentované vo forme glukózy a fruktózy. Okrem týchto zložiek kompozícia obsahuje maltózu, disacharidy a sacharózu.

Užitočné vlastnosti

Z toho všetkého vyplýva, že peľ má veľké množstvo užitočných vlastností. Všetky tieto vlastnosti sú spôsobené zložením, ktoré je bohaté na vitamíny a prírodné aminokyseliny.

Peľ má pozitívny vplyv na mnohých telesných systémoch. Jeho výhoda spočíva v terapeutickom účinku.

Pri konzumácii peľu sa aktivujú metabolické procesy v tele. Užitočné komponenty znížiť obsah tuku, ktorý je lokalizovaný v tkanivách. Tento produkt sa často odporúča tým, ktorí chcú schudnúť počas obdobia chudnutia.

Senovka grécka výborne podporuje činnosť srdcového svalu. Pri konzumácii produktu sa zlepšuje elasticita ciev a spevňujú sa ich steny.

Peľ dokonale odstraňuje cholesterol, ktorý narúša normálne fungovanie tela. Zároveň sa posilňuje imunitný systém.

Produkt dokonale bojuje s nervovým napätím a neurózami. Bohužiaľ, moderní ľudia často trpia takýmito problémami. Priaznivé vlastnosti peľu spočívajú v tom, že odstraňuje depresie a priaznivo pôsobí na spánok.

Lekári hovoria, že peľ je skutočným prírodným stimulantom pre mužská potencia. Jeho výhoda spočíva v neškodnosti a prirodzenosti zloženia. Často sa používa ako liek v boji proti prostatitíde.

Vďaka peľu sa môžete zbaviť ochorení obličiek a močového mechúra. Produkt dokonale obnovuje hormonálne hladiny a normalizuje funkcie endokrinného systému.

Kompozície na báze včelieho peľu často používajú športovci a ľudia s duševným stresom. Nápoje s touto zložkou dokonale obnovujú silu.

Obnozhka je obzvlášť populárna v oblasti kozmetológie. Na základe produktu sa vytvára veľa rôznych produktov, najmä tých, ktoré majú liečivý účinok.

Použitie pri chorobách

Peľ obsahuje veľké množstvo mikro- a makroprvkov, ktoré priaznivo pôsobia na ľudský organizmus. Ale aby bol efekt užívania viditeľný, odporúča sa v určitých prípadoch použiť peľ.

Často sa liečivá kompozícia používa na anémiu. Na odstránenie poruchy sa odporúča konzumovať čajovú lyžičku produktu každý deň. Takáto liečba by mala trvať najmenej mesiac. Potom si musíte urobiť dvojtýždňovú prestávku a potom zopakovať liečbu.

Jedenie lyžičky peľu bude prospešné pri rozvoji ochorení obličiek. Môže byť zmiešaný s medom, čo zvýrazní pozitívny účinok. Táto liečivá kompozícia sa má užívať raz denne.

Peľ zmiešaný s medom (1:2) pomáha pri liečbe bežného ochorenia – hypertenzie. Musíte konzumovať 1 lyžičku denne.

Použitie ľudových receptov

Existuje veľké množstvo ľudových receptov, ktorých hlavnou zložkou je včelí peľ. IN liečebné účely používa sa jej extrakt. Na jeho prípravu je potrebné naliať peľ (1 lyžičku) s tyčinkami do pohára čistenej vody. Zmes sa musí podávať infúziou 2 hodiny. V kompozícii je potrebné rozpustiť lyžičku medu. Zmes je najlepšie konzumovať ráno, nalačno.

Kompozície na báze peľu pomáhajú zbaviť sa porúch zažívacie ústrojenstvo. Na prípravu budete potrebovať peľ (20 g), čerstvý prírodný med (0,5 kg) a šťavu z aloe (75 ml). Tento liek dokonale bojuje proti chorobám spôsobeným nízkou kyslosťou žalúdka. Včelí peľ a med by sa mali zmiešať v jednej nádobe a potom premiešať (najlepšie použiť drevenú lyžicu). K týmto zložkám sa musí pridať šťava z aloe.

Nádobu s prípravkom je potrebné uzavrieť a uchovávať v chladničke. Zmes sa má užívať 3-krát denne a dávkovanie vyberie lekár individuálne.

Kontraindikácie používania včelieho peľu

Aj napriek neuveriteľným výhodám včelí produkt, pri nesprávnom používaní môže byť zdraviu škodlivý. Pri použití peľu sa môžu vyskytnúť alergické reakcie. Konzumácia peľu je kontraindikovaná u ľudí trpiacich alergiou na včelie produkty. V tomto prípade sa objaví svrbenie, dýchavičnosť a zvýšená srdcová frekvencia. Ak sa u vás objavia tieto príznaky, mali by ste sa okamžite poradiť s odborníkom.

Použitie peľu ako lieku nie je povolené, ak je narušená zrážanlivosť krvi. Obsahuje vitamín A a veľké množstvá Táto zložka môže poškodiť telo. Vplyv týchto prvkov negatívne ovplyvňuje fungovanie pečene.

o nadmerná spotreba Nadmerný výtok môže mať za následok nespavosť, ktorá po ukončení liečby ustúpi.

Dôležitým bodom je správne skladovanie peľ. Ak sa normy nedodržiavajú, strácajú sa prospešné vlastnosti produktu. Pokazený peľ môže spôsobiť otravu. Nie je dovolené skladovať peľ dlhšie ako mesiac.

Diabetici nesmú používať peľ ako liek. Použitie produktu je povolené v počiatočných štádiách a iba v minimálne množstvá. V ostatných prípadoch je použitie produktu kontraindikované.

Med, peľ, včelí chlieb, materská kašička, trúdie želé, včelí jed a podšívka– hlavné včelárske produkty s jedinečnými terapeutickými vlastnosťami, ktoré obnovujú ľudskú energiu. Kvetný peľ alebo peľ (názov pochádza z technológie zberu produktu hmyzom - v špeciálnych košíkoch umiestnených na posledných zadných nohách včiel) sú malé zrná, nepravidelného tvaru, ošetrené sekrétom žliaz včiel a pokryté s mušličkou. Z čoho pozostáva včelí peľ, jeho prospešné vlastnosti, ako brať peľ a na aké účely - pozrime sa na tieto otázky podrobnejšie.

Peľ má charakteristickú kvetinovo-medovú vôňu a sladkastú chuť, niekedy s miernou horkosťou. Výrobok sa líši tvarom a farbou a veľkosťou v závislosti od rastlín, z ktorých bol zozbieraný. Pokiaľ ide o liečivé vlastnosti, peľ nie je horší ako ženšen, mumiyo, kamenný olej a ďalšie obľúbené liečivé produkty.

Ako získavate a skladujete peľ?

Každá včela vykoná počas dňa až 50 preletov, pričom nazbiera produkt z 500 – 600 kvetov a zakaždým prinesie do úľa až 40 mg peľu. Na zber peľu vynašli včelári zberač peľu, ktorý je inštalovaný na úľoch v období rýchleho kvitnutia medonosných rastlín. Odporúča sa používať zariadenia vyrobené z plastu alebo dreva, ale v žiadnom prípade nie z kovu, pretože neprepúšťa vlhkosť zostávajúcu v peľových granulách. Prebytočná tekutina môže spôsobiť kvasenie produktu.

Vybraný peľ sušíme na tienistom mieste s dobrým vetraním pri teplote cca 40°C. Pri použití špeciálnych zariadení na sušenie časti užitočné látky môže skolabovať. Hygroskopickosť produktu je vysoká, takže peľ opäť nezískava vlhkosť životné prostredie, skladuje sa pevne zabalený. Najlepší spôsob, ako zachrániť peľ dlho- konzervácia prírodný med v pomere 1:1. Je vhodné zabaliť hotový výrobok do pollitrových pohárov a uzavrieť plastovými viečkami.

Zloženie včelieho peľu

Z hľadiska prítomnosti biologicky aktívnych zložiek peľ výrazne predbieha hlavný včelársky produkt – med. Senovka grécka obsahuje vitamíny skupiny B, kyselinu askorbovú, karotenoidy, tokoferoly, cholekalciferol, ergokalciferol, rutín.

Z minerálnych zložiek obsahuje výrobok takmer všetky pre človeka potrebné prvky z periodickej tabuľky, medzi ktoré patria: železo, horčík, mel, vápnik, draslík, bór, jód, fosfor, kobalt, selén, zinok, sodík, mangán, chróm, kremík, síra, titán, striebro, bárium. Makro- a mikroelementy stimulujú tok všetkých biochemických a fyziologických procesov v tele.

Peľ je bohatý na fenolové zložky, medzi ktoré patria fenolové kyseliny a flavonoidy. Táto skupina látky pôsobia na novotvary, vykazujú protizápalové, choleretické, diuretické, protinádorové, antioxidačné, anticholesterolové a rádioprotektívne vlastnosti.

Vo včelom peli sú cenné najmä bielkovinové zlúčeniny, ktoré z hľadiska obsahu esenciálnych aminokyselín (valín, arginín, tryptofán, lyzín, treonín, leucín, izoleucín atď.) dokonca prevyšujú mliečnu bielkovinu (kazeín), ktorá je považovaná za štandard . Ľudské telo nesyntetizuje 10 aminokyselín, preto sa ich prísun potravou považuje za hlavnú úlohu dobre zostavenej stravy a peľ je ideálnym riešením problému.

Tuky vo včelom peli predstavujú fosfolipidy, fytosteroly a iné lipidy. Ich percento je najvyššie v peli zozbieranom z púpavy, čiernej horčice, liesky, ďateliny, pohánky, jablka, čerešne, maliny, ďateliny, vŕby, ohnivá tráva. Esenciálne mastné kyseliny vo výrobku (linolová, linolénová, arachidónová), ktoré sa donedávna súhrnne nazývali vitamín F, pomáhajú znižovať hladinu nebezpečného cholesterolu v krvi.

Väčšina uhľohydrátov v peli je glukóza a fruktóza, existujú aj iné cukry - sacharóza, polysacharidy, maltóza, disacharidy. Škrob, vláknina, popol a pektínové zlúčeniny robia produkt obzvlášť cenným pre tráviaci trakt, pečeň a obličky.

Jedinečné zloženie prípravku umožňuje jeho použitie na prevenciu a liečbu ochorení kardiovaskulárneho, imunitného, ​​endokrinného, ​​tráviaceho, nervového a urogenitálneho systému.

Včelí peľ - prospešné vlastnosti. Ako použiť?

Hlavné prospešné vlastnosti včelieho peľu:

• zníženie hladiny cholesterolu a jeho odstránenie z tela;
• aktivácia metabolických procesov, zníženie percenta tuku v tkanivách;
• nevyhnutné pre udržanie srdcového svalu v optimálnom stave;
• posilnenie cievnej steny, zvýšenie elasticity krvných ciev;
• má antistresové vlastnosti, uvoľňuje napätie, pomáha relaxovať, bojuje depresie A neuróz, optimalizuje náladu, zlepšuje kvalitu spánku;
• prírodný imunomodulátor;
• podporuje zdravie pečene;
• peľ je prirodzený stimulant mužskej potencie až do vysokého veku;
• relácie protirakovinové vlastnosti, keďže výrobok obsahuje antibiotikum, ktoré spomaľuje delenie chorých buniek a má protinádorovú aktivitu;
• normalizuje hematopoetické funkcie, zlepšuje zloženie krvi, zvyšuje hemoglobín;
• prítomnosť hormónov v biochemickom zložení umožňuje udržiavať endokrinný systém v optimálnom stave, lieči hormonálnu nerovnováhu spôsobenú poklesom produkcie hormónov po 40 rokoch;
• účinne pomáha pri liečení chorôb močového mechúra a obličiek, najmä urolitiázy a pyelonefritídy;
• účinne obnovuje silu v období zvýšenej psychickej a fyzická aktivita, ako aj po dlhodobých chorobách a v pooperačné obdobie;
• používa sa v kozmeteológii na starostlivosť o pleť a vlasy.

Ako terapeutické a profylaktické činidlo a biologicky aktívna prísada Odporúča sa užívať peľ s jedlom maximálne 2-krát denne, 25-30 minút pred jedlom, jednu čajovú lyžičku zmiešanú s rovnakým množstvom prírodného medu, bez zmývania, ale dlhodobého rozpúšťania pod jazykom. Posledná dávka lieku by mala byť najneskôr 3 hodiny pred spaním, pretože v niektorých prípadoch liek stimuluje nervový systém a tonizuje telo. Okrem terapeutického účinku vedie systematický príjem peľu k posilneniu celého organizmu a jeho omladeniu.

Recepty tradičnej medicíny s včelím peľom

Vodný peľový extrakt. Výborne sa vstrebáva do tela. Peľ zozbieraný spolu s tyčinkami sa naleje do pitnej vody a lúhuje sa asi 2 hodiny (čajová lyžička v pohári vody), potom sa lyžica medu rozpustí v elixíre a užíva sa ráno nalačno.

Liečba seborey a vypadávania vlasov. Na stimuláciu rastu vlasov a zbaviť sa lupín Po umytí sa odporúča pramene opláchnuť peľovým extraktom: polievková lyžica granúl sa rozomelie na prášok v drevenej mažiari a naleje sa do 0,25 litra teplej vody. Okrem toho systematické používanie takéhoto oplachu zlepšuje štruktúru kučier, dodáva im hodvábnosť a zvyšuje lesk.

Liečba gastrointestinálnych ochorení sprevádzaná nízkou kyslosťou tráviace šťavy. Na pol kila medu vezmite 20 gramov peľu a 75 ml čerstvo vylisovanej šťavy z agáve ( aloe). Najprv sa med a peľ dôkladne premiešajú v sklenenej nádobe pomocou drevenej lyžice, potom sa do hmoty pridá šťava z aloe, ktorá sa vytlačí zo spodných listov rastliny, ktoré ležia na chladnom mieste (pivnica, chladnička). aspoň 8-9 dní. Liek sa uchováva v chladničke v tesne uzavretej nádobe. Vezmite lyžičku zmesi trikrát denne, štvrť hodiny pred jedlom. Priebeh liečby je 1 mesiac. Opakovanie je možné po 3-4 týždňoch.

Liečba impotencie a adenómu prostaty. Zmiešajte 100 g masla, 25 g peľu a 50 g prírodný med. Hmota sa používa natieraním ražný chlieb. Liečivý sendvič by sa mal jesť 2 krát denne. Rovnaký recept je účinný pre ľudí oslabených dlhodobým ochorením, napríklad po operácii resp minulá infekcia.

Peľ na posilnenie imunity. Začiatkom zimy alebo skoro na jar, keď nádcha zúri, sa odporúča zlepšiť si zdravie pomocou peľu. Každé ráno, po dobu jedného mesiaca, na lačný žalúdok užívajte zmes 1 lyžičky peľu a rovnakého množstva medu, rozpustite zmes pod jazykom a zapite teplou prevarenou vodou.

Kontraindikácie

Rovnako ako všetky produkty včelárstva, peľ je kontraindikovaný pre ľudí s individuálna intolerancia a záľuba v alergie. Ľudia, ktorí sú náchylní na krvácanie, by ho mali používať opatrne a podľa predpisu lekára. S výraznými formami cukrovka Liečba peľom by sa mala vykonávať pod dohľadom špecialistu.

Každý včelár vie, že peľ je užitočný nielen pre pásikavé robotnice, ale aj pre človeka. Každým rokom sa používanie včelieho peľu stáva čoraz populárnejším a opodstatnenejším v oblasti liečiv, kozmetológie a Potravinársky priemysel, keďže má jedinečné preventívne, diétne a liečivé vlastnosti. Tento produkt pomohol obnoviť zdravie viac ako jednej generácii ľudí a apiterapeuti sa nikdy neunavia objavovaním nových faktov o jeho liečivých vlastnostiach.

Peľ je produkt, ktorý nemá konkurenciu z hľadiska koncentrácie látok potrebných pre ľudský organizmus

Včelí peľ má všeobecná posilňujúca vlastnosť, s jeho pomocou môžete normalizovať hmotnosť, zlepšiť chuť do jedla, stimulovať funkciu mozgu, zvýšiť fyzický výkon. Používanie tohto produktu predlžuje mladosť, spomaľuje proces starnutia. Všetky tieto pozoruhodné schopnosti sú spôsobené širokým spektrom jeho liečivých vlastností. Ak sa o nich chcete dozvedieť viac, odporúčame vám prečítať si článok:.

Indikácie na použitie

• stresové situácie spojené s výrazným psychickým a fyzickým stresom;
• príprava na počatie, tehotenstvo a laktáciu;
• odporúčané v období jar-jeseň počas epidémií chrípky a ARVI;
• ľudia závislí od počasia, ktorí v nepriaznivých dňoch z meteorologického hľadiska trpia kolísaním tlaku a závratmi;
• s imunodeficienciou;
• ako obnovovacie činidlo v pooperačnom období a po chemoterapii;
• na chronickú únavu.

Pravidelná konzumácia včelieho peľu vám dodá silu a dodá skvelá nálada. Je rovnako užitočný ako pre dospelých, tak aj pre deti jedinečné zloženie, schopný poskytnúť pozitívna akcia na tele v každom veku.

Dôležité! Predávkovanie včelím peľom môže viesť k nedostatku vitamínov, preto neporušujte predpísanú dennú normu.

Pre deti

Indikácie na použitie u detí môžu byť nasledovné:

• po liečbe antibiotikami a antibakteriálnymi liekmi;
• v prítomnosti príznakov dystrofie a podvýživy;
• pri absencii chuti do jedla;
• ochorenia myokardu;
• črevné ochorenia;
• dysbakterióza a poruchy trávenia;
• ochorenia pečene, pankreasu;
• nízky obsah hemoglobínu v krvi.

Okrem toho je včelí peľ veľmi dôležitý pre imunitu. Pomáha telu odolávať nepriaznivým faktorom životného prostredia a chráni pred vírusmi a infekciami.

Dôležité! Pred podaním peľu dieťaťu by ste sa mali poradiť s pediatrom a vylúčiť akúkoľvek individuálnu neznášanlivosť naň.

Deťom možno podávať peľ pri čistej forme z lyžice. A ak sa dieťaťu nepáči jeho chuť, potom môže byť peľ zriedený medom alebo maslom. Môžete ním tiež posypať akékoľvek jedlo, ktoré má vaše dieťatko rado.

Pre dospelých

Včelí peľ sa odporúča používať pre mužov, ktorí trpia nízkou pohyblivosťou spermií. V tomto prípade je tento produkt nenahraditeľný, pretože má vysoké percento obsahu zinku, ktorý má pozitívny vplyv nielen na procesy tvorby spermií, ale aj zlepšuje kvalitatívne charakteristiky spermií a úplne zabudnete na problémy s potenciou.

Ak hovoríme o predstaviteľoch spravodlivého sexu, ktorí sa pripravujú na najkrajšie a nezabudnuteľné obdobie svojho života, potom je nahota presne to, čo je potrebné. Nahradením liekov peľ dodáva telu ženy potrebné množstvo kyseliny listovej, čo je veľmi cenné pre nastávajúcu mamičku, ktorá má vážne problémy. hormonálne zmeny a je nevyhnutný pre normálnu tvorbu a vývoj plodu. Preto je včelí peľ indikovaný počas tehotenstva a počas prípravy naň.

Kŕmenie na liečbu chorôb

O liečivých vlastnostiach peľu sa dá hovoriť donekonečna. Jeho jedinečné a nenapodobiteľné zloženie dokáže skutočné zázraky. Môže sa použiť na liečbu mnohých chorôb, vrátane:

• menopauzálne ochorenia;
• choroby kardiovaskulárneho systému ustúpiť, pretože peľ obsahuje draslík a horčík. Normalizuje metabolické procesy v myokarde, stimuluje kontraktilita. Znižuje poruchy srdcového rytmu, zvyšuje schopnosť tolerovať fyzickú aktivitu;
• liečba včelím peľom sa používa aj v neurológii, pretože ju považuje za miernu psychotropný liek. Obnozhka sa účinne vyrovná s neurózami a asténiou, môže prekonať depresiu a obnoviť dobrú náladu;
• po chorobách, ktoré si vyžadovali operáciu. Je to spôsobené zvláštnosťami zloženia bielkovín a prítomnosťou aminokyselín, ktoré môžu v krátkom čase obnoviť silu pacienta. Biostimulanty prítomné v peli zlepšujú regeneračné procesy a znížiť zápal po operácii;
• pre externé peptické vredy peľ sa kombinuje s príjmom želé;
• tento včelársky produkt je široko používaný v chronická bronchitída tuberkulóza a bronchiektázia;
• peľ pomáha pri vredoch dvanástnika a žalúdka, ako aj pri eróziách tráviaceho traktu. Odstraňuje hnačku a zápchu, normalizuje črevné funkcie;
• Kŕmenie je užitočné pri anémii a iných ochoreniach z nedostatku.

Kontraindikácie

Napriek svojej všestrannosti a veľký prínos, včelí peľ má niektoré kontraindikácie. V prvom rade by sa jej užívaniu mali vyhýbať ľudia trpiaci individuálnou neznášanlivosťou na včelie produkty. Niekedy sa stane, že človek pokojne konzumuje med alebo napríklad vosk používa na rôzne účely a alergia vzniká práve z peľu.

Poradte! Aby ste predišli možným problémom, mali by ste jednoduchý test– naneste malé množstvo peľu zadná strana ruky a zaistite gázovým obväzom alebo obväzom. Po určitom čase odstráňte obväz a ak sa vyskytnú nejaké reakcie koža nenasledovali, môžete tento produkt začať používať.

Pravidlá aplikácie

Aby ste nepoškodili zdravie, musíte vedieť, ako používať včelí peľ. Aby ste ju užili, musíte oddeliť určitú dávku a opatrne ju rozpustiť, kým sa úplne nerozpustí. Aby sa to rýchlejšie vstrebalo, môžete najskôr vypiť pohár teplej vody. prevarená voda. Po užití je vhodné počkať asi pol hodiny, kým začnete s raňajkami, obedom alebo večerou.

Peľ používajte raz denne alebo si rozdeľte odporúčaný denný príjem na dva časy. Prvá časť sa musí prehltnúť ráno na lačný žalúdok, druhá - asi o 12:00 alebo večer pred večerou.

Včelí peľ možno použiť dvoma spôsobmi: čistý a zriedený. Rozpustite ho vo vode, kvetových odrodách medu alebo masla. Ako základ možno použiť aj džem alebo džem.

Táto metóda je populárna medzi tými, ktorí netolerujú špecifickú chuť peľu, ale pri liečbe alebo prevencii sa považuje za menej účinnú. Aby sa použil ako zmes, najprv sa pomelie v mlynčeku na kávu do stavu prášku. Zároveň to nevyzerá celkom chutne, ale zmes sa ukáže byť homogénnejšia a telo ju ľahšie absorbuje.

Skúste si kúpiť včelí peľ v špecializovaných predajniach alebo od dôveryhodných včelárov. Len tak sa ochránite pred kúpou nekvalitného produktu a prírodný peľ prinesie vášmu telu maximálny úžitok.

Všetky materiály na webovej stránke Priroda-Znaet.ru sú prezentované iba na informačné účely. Pred použitím akéhokoľvek prípravku je POVINNÁ konzultácia s lekárom!

Včelie produkty sú široko používané vo výžive, medicíne, kozmeteológii a farmácii. Veľa ľudí nevie všetko o včelom peli. Medzitým je to jedinečné a prírodná látka, obsahujúci aminokyseliny, vitamíny, mikroelementy, enzýmy, antioxidanty, hormóny.

Mnoho ľudí sa zaujíma o výhody peľu a ako ho používať? Peľ slúži na udržanie imunity, posilnenie srdca a ciev, omladenie a dlhovekosť. Lieči nervozitu a nespavosť, predchádza infarktu a mŕtvici, normalizuje hormonálnu hladinu a pomáha pri chudnutí. súhlasiť prírodná medicína Potrebujete nie viac ako jednu lyžicu, najlepšie v prvej polovici dňa.

Čo je peľ, ako ho zbierajú včely a ako ho prijímajú ľudia?

Pri zbere nektáru z kvetov nosia na tele aj peľ. Peľové zrná sú samčie reprodukčné bunky. Proces opeľovania pomocou hmyzu je nevyhnutnou súčasťou rozmnožovania rastlín a je zabezpečený prírodou. Najjemnejší prášok sa prilepí na nohy a brucho včely. Aby peľ nelietal okolo, včely ho hrabú labkami a vytvárajú hrudky. Výsledné hrudky sú pripevnené k zadným nohám hmyzu. V tejto forme včely nosia produkt prírody do úľa.

Časť peľu je zachovaná v mede - to je včelí chlieb. Druhá časť, včelí peľ, je spracovaná včelími enzýmami a stáva sa potravou pre larvy, ktoré predstavujú budúcu populáciu. Väčšina produktu sa zberá na jar. Včelári poznajú všetky cenné vlastnosti včelieho peľu a vedia, ako ho získať. Pri vchode do včelieho úľa inštalujú špeciálne zberače peľu. Peľ sa skladuje suchý v sklenených alebo polymérových nádobách.

Chemické zloženie produktu

Farba, chuť a vôňa peľu závisia od druhu rastliny, z ktorej ho včela nazbierala. Každý druh má určité chuťové vlastnosti a rôzne odtiene. Akýkoľvek včelí peľ má prospešné vlastnosti a využitie. Proces jeho zberu je prácny a zdĺhavý. Aby sa nazbieralo len 10 gramov čistého prírodného produktu, včela bude musieť z úľa urobiť asi 600 letov.

Včelí peľ je prírodný koncentrát biologicky aktívnych zlúčenín, ktoré majú veľký prínos pre ľudské zdravie.

Chemické zloženie peľ:

1. Proteín. Tvorí 30-40% celkovej hmoty, vďaka vysokému obsahu bielkovín sa produkt v tele ľahko a rýchlo vstrebáva.
2. Sacharidy. Obsahuje jednoduché sacharidy – glukózu a fruktózu, ktoré mu dodávajú sladkastú chuť a sú zdrojom energie.
3. Aminokyseliny. Obsahuje 8 cenných aminokyselín - lyzín, leucín, valín, izoleucín, treonín, metionín, tryptofán, fenylalanín.
4. Vitamíny. Zloženie obsahuje rozsiahly zoznam vitamínov - A, D, E, C, K, P, H, F, skupina B a ďalšie.
5. Minerály. Ide o draslík, horčík, železo, zinok, vápnik, fosfor, mangán, chróm, selén, sodík a iné.
6. Nenasýtené mastné kyseliny. Medzi nimi sú linolová, palmitová a olejová.

Liečivé vlastnosti včelieho peľu

Keď viete, ako je peľ užitočný a ako ho používať, môžete sa zaobísť bez liekov, úspešne liečiť mnohé choroby a predchádzať im. Obsahuje množstvo užitočných a cenných zložiek, ktoré si hmyz zachováva prirodzeným spôsobom. Látka sa používa na obnovenie sily pri nervovom a fyzickom vyčerpaní. Odporúča sa používať v období rehabilitácie po závažných ochoreniach a úrazoch a chirurgických zákrokoch.

Peľ absorbuje liečivé vlastnosti rastliny, z ktorej ho včely zbierajú. Na krvný obeh je užitočný peľ z pohánky, hlohu, gaštanu, na imunitu - z eukalyptu, vŕby, na nervy - z maku a akácie.

Všetky vlastnosti včelieho peľu:

• antioxidant – podporuje odvykanie voľné radikály z tela;
• imunomodulačné – aktívne sa podieľa na tvorbe ochranných protilátok;
• tonikum - má priaznivý vplyv na nervové vlákna, zlepšuje prechod impulzov cez ne;
• protizápalové – potláča zápalové procesy v počiatočnom a pokročilom štádiu;
• antibakteriálne - znižuje aktivitu a reprodukciu patogénnej mikroflóry;
• tvorba hormónov – hrá významnú úlohu pri syntéze hormónov;
• krvotvorná – podieľa sa na tvorbe krvných elementov, pomáha zlepšovať jej zloženie a používa sa ako prevencia anémie.

Výhody peľu pre deti

Pri pravidelnej konzumácii peľu dochádza u detí k aktivácii prirodzeného obranné mechanizmy. V dôsledku toho sa posilňuje imunitný systém a znižuje sa výskyt respiračných a vírusových infekcií. Vysoká koncentrácia vitamínov, minerálov a ďalších cenných zložiek zabezpečuje plnohodnotný rast a zdravý vývoj dieťaťa. Vedieť, ako užívať včelí peľ pre deti, môžete dosiahnuť obnovenie spánku a chuti do jedla, normalizáciu duševnej a fyzickej aktivity a stabilizáciu psycho-emocionálneho stavu.

Výhody peľu pre ženy

Výhody včelieho peľu pre ženy sa prejavujú v schopnosti regulovať hormonálnu hladinu, zlepšovať stav pokožky, vlasov a nechtov. Produkt sa aktívne používa v diétnej výžive, pretože pomáha zlepšiť trávenie a schudnúť. Vďaka svojmu antioxidačnému účinku znižuje Negatívny vplyv stres na tele, odstraňuje nespavosť a normalizuje spánok. Čistiace vlastnosti peľu a jeho schopnosť odstraňovať odpad a toxíny sú známe.

Výhody peľu pre mužov

Peľ je jedinečný prírodný produkt, užitočné pre mužov akéhokoľvek veku. Pri vysokej fyzickej aktivite podporuje rýchle zotavenie silu a zisk svalová hmota. Priaznivo pôsobí na potenciu, odstraňuje zápalové procesy a prekrvenie v genitourinárnej oblasti. Antioxidanty znižujú deštruktívny účinok stres na nervový a kardiovaskulárny systém.

Peľ sa najlepšie vstrebáva, ak sa konzumuje ráno pred raňajkami. Do úst sa vloží niekoľko granúl, ktoré sa pod vplyvom slín postupne rozpúšťajú.

Čo lieči včelí peľ u mužov:

• prostatitída;
• adenóm prostaty;
• sexuálna impotencia;
• neplodnosť.

Ako vziať včelí peľ

Možností, ako správne odobrať včelí peľ, je niekoľko. Tento včelársky produkt sa predáva vo forme granúl (koncentrovaná forma). Rozpúšťajú sa teplou vodou alebo mliekom. Ďalším spôsobom konzumácie je medová pasta, v ktorej je hmotnostný podiel peľu 30-40%. Včelí peľ je súčasťou mnohých doplnkov stravy. Tinktura včelieho peľu sa predáva v lekárňach a môžete si ju pripraviť sami. Aby ste to urobili, musíte si vziať pol litra kvalitnej vodky a 100 gramov včelieho peľu. Príprava tinktúry trvá 2 týždne.

Pre každý vek je poskytnutá určitá dávka peľu. Malým deťom by sa nemalo podávať viac ako ¼ čajovej lyžičky denne. Školáci môžu zvýšiť dávku na ½ čajovej lyžičky. Dospelí môžu užívať 1 čajovú lyžičku denne. Jednorazový dávkový príkon možno zvýšiť len na individuálne odporúčanie špecialistu.

Niekoľko ľudových receptov:

1. Na boj proti vírusom a infekciám sa peľ zmiešava s medom v rovnakých častiach. Liek sa užíva jednu čajovú lyžičku pred jedlom, pomaly sa rozpúšťa v ústach. Rovnaký recept je vhodný na liečbu dýchacích orgánov a astmy.
2. Na liečenie chorôb gastrointestinálny trakt Medovo-peľová zmes sa zriedi v pohári teplej vody. Tekutina sa pije niekoľko dúškov počas dňa. Priebeh liečby je mesiac.
3. Včelí peľ v gynekológii sa používa lokálne aj vnútorne. Pripravujú sa z neho roztoky na sprchovanie, liečivé tampóny. Sú účinné pri zápalových procesoch, drozdoch, erózii a suchosti.
4. Na preventívne účely sa včelí peľ odoberá raz ročne. Dospelým stačí zjesť celú lyžičku granúl denne, deťom menej (podľa veku). Preventívny kurz trvá mesiac.
5. Včelí peľ v kombinácii s medom znižuje krvný tlak a zlepšuje pamäť, zmierňuje bolesti hlavy. Pri pravidelnom užívaní zvyšuje elasticitu ciev a znižuje dôležité ukazovatele – cholesterol a cukor v krvi.

Kontraindikácie a obmedzenia

Výhody a poškodenie včelieho peľu závisia od spôsobu užívania produktu. Keď sa objavia prvé príznaky alergie, mali by ste úplne prestať používať. Alergická reakcia sa prejavuje svrbením, vyrážkou, začervenaním kože, ťažkosťami s dýchaním a kašľom. Deťom do jedného roka nie je vhodné podávať žiadne včelie produkty. Ženy by ich mali užívať opatrne počas tehotenstva a dojčenia. Včelí peľ je pri cukrovke zakázaný.

Tým, že sa naučíte všetko o včelom peli, môžete liečiť a udržiavať zdravie jedinečné darčeky prírody. Ak sa dodržiavajú dávky a načasovanie liečby, pôsobia jemne, ale účinne a nemajú prakticky žiadne kontraindikácie.

Ako odobrať včelí peľ - video

1 Obsah zložiek včelieho peľu

Chemické zloženie kvetového peľu (včelí peľ) je mimoriadne rozmanité – také rozmanité, ako rozmanité je aj spektrum rastlín, ktoré včely navštevujú, aby ho zbierali. Bielkoviny, voľné aminokyseliny, sacharidy, lipidy, vitamíny, makro- a mikroprvky, organické kyseliny, fytohormóny, pigmenty a aromatické látky peľu tvoria integrálny biologicky aktívny komplex. Nižšie uvedené informácie o chemickom zložení včelieho peľu sú zovšeobecnením výsledkov štúdií peľu rôzneho botanického pôvodu.

Rôzne rastliny získali individuálne cenné nutričné ​​vlastnosti peľu. Napríklad peľ duba, slivky a ďateliny je bohatý na bielkoviny, peľ vŕby - kyselina askorbová, pohánka - flavonoidové zlúčeniny, lúčna - chlorogénové kyseliny a znížený obsah bielkovín v peľu púpavy znamená jeho obohatenie (až o 15%) o lipidové zložky. vrátane karotenoidov. Kombináciou peľu rôzneho botanického pôvodu si včelstvo ukladá optimálne vyvážený proteínový a vitamínový koncentrát na viacmesačné obdobie zimovania.

Vplyvom kombinovaného pôsobenia zložiek je experimentálne stanovená terapeutická dávka včelieho peľu (30-35 g) výrazne nižšia ako vyplýva z výpočtov obsahu jednotlivých vitamínov - 100-150 g. Uveďme si hlavné zložky včelieho peľu a stručne ich popíšme. Včelí peľ obsahuje:

• voda - asi 20% (čerstvo zachytené; po vysušení - 8÷10%);
• bielkovinové látky:

proteíny (vrátane enzýmov) - 25÷35%;

voľné aminokyseliny - 1÷4% sušiny;

vitamíny;

minerály 1÷7%;

lipidy (tuky) - 5÷7%:

zmydelniteľné lipidy:

mastné kyseliny:

• nasýtené mastné kyseliny;
• polynenasýtené mastné kyseliny (vitamín F);

fosfolipidy;

izoprenoidy:

terpény:

• triterpénové kyseliny;
• karotenoidy (rastlinné pigmenty alebo farbivá; provitamíny) do 57 mg% (57 mg na 100 g peľu);

steroidy (fytosteroly);

fenolové zlúčeniny:

flavonoidy (rastlinné pigmenty alebo farbivá) - nie menej ako 2,5% (požiadavka GOST 28887-90):

leukoantokyaníny - 0,08÷0,49 % (sušina);

katechíny - 0,04÷0,16;

flavanoly - 0,15÷2,5;

kyseliny chlorogenové - 0,06÷0,8;

nukleové kyseliny 0,4÷4,8 %;

Hormóny

Stimulanty rastu

Prírodné antibiotiká

sacharidy 20÷40%;

iné biologicky aktívne látky.

2 peľové bielkoviny (včelí peľ)

Proteíny sú vysokomolekulárne organické látky obsahujúce dusík, ktorých molekuly sú postavené z aminokyselín. Každý živý organizmus pozostáva z bielkovín. V ľudskom tele sa z bielkovín tvoria svaly, väzy, šľachy, všetky orgány a žľazy, vlasy, nechty; proteíny sa nachádzajú v tekutinách a kostiach. V prírode existuje približne 1010 -1012 rôznych proteínov, ktoré zabezpečujú životné funkcie organizmov všetkých stupňov zložitosti, od vírusov až po človeka. Proteíny sú enzýmy, protilátky, mnohé hormóny a ďalšie biologicky aktívne látky. Potreba neustáleho obnovovania bielkovín je základom metabolizmu.

Výnimočný význam bielkovín vo výžive a životných funkciách ľudského tela si prvýkrát uvedomili chemici začiatkom 19. storočia a prišli s „medzinárodným“ názvom týchto chemických zlúčenín – „bielkoviny“ , z gréckeho protos - „prvý, hlavný“.

Z kvantitatívneho hľadiska tvoria bielkoviny jednu štvrtinu až jednu tretinu sušiny včelieho peľu.Čo sa týka obsahu bielkovín, včelí peľ predčí iné potraviny bohaté na bielkoviny – mäso, mlieko, vajcia. Pre porovnanie, hovädzie mäso kategórie 1 obsahuje 18,6% bielkovín, vajcia - 12,7%, mlieko (2,5% tuku) - 2,9%. ( "Chemické zloženie ruských potravinárskych výrobkov: / Editoval člen korešpondenta Moskovského leteckého inštitútu, prof. I. M. Skurikhin a akademik Ruskej akadémie lekárskych vied, prof. V. A. Tutelyan. - M.: DeLi print, 2002. - 236 s. .") Najbohatší na bielkoviny (až 35 %) je peľ ruží a dubov; menej (až 29 %) obsahuje peľ liesky, slivky a slnečnice.S prihliadnutím na zavedené normy pre ľudskú potrebu bielkovín - 0,8 g / kg telesnej hmotnosti na deň, je ľahké vypočítať, že asi 300 g včelieho peľu by mohol naplniť každodennú ľudskú potrebu bielkovín. Peľ však obsahuje aj ďalšie zložky, ktoré v takomto objeme môžu spôsobiť nežiaduce účinky.

Oveľa dôležitejšie je, že takmer všetky aminokyseliny s vysoký obsah esenciálnych aminokyselín. Z 26,2 g bielkovín izolovaných zo 100 g včelieho peľu v letných vzorkách teda až 44 % hmoty pripadá na esenciálne aminokyseliny a v jarných vzorkách je ich ešte viac – až 46 %.

Aminokyseliny sú organické kyseliny, ktorých molekuly obsahujú jednu alebo viac aminoskupín (NH2 skupín). Aminokyseliny sú štruktúrne chemické jednotky, ktoré tvoria proteíny.

Z voľných aminokyselín včelieho peľu prevláda prolín (1-3%), kyselina asparágová a kyselina glutámová; zvyšok je v malých množstvách – menej ako 0,1 %,

Potravinové bielkoviny sa počas trávenia rozkladajú na aminokyseliny. Určitá časť aminokyselín sa zase štiepi na organické ketokyseliny, z ktorých sa v tele syntetizujú nové aminokyseliny a následne bielkoviny. V prírode sa nachádza viac ako 20 aminokyselín.

Aminokyseliny sa vstrebávajú z gastrointestinálneho traktu a s krvou sa dostávajú do všetkých orgánov a tkanív, kde sa využívajú na syntézu bielkovín a prechádzajú rôznymi transformáciami.

Aminokyseliny dodávané s potravou sa delia na esenciálne a neesenciálne. Neesenciálne aminokyseliny sa môžu syntetizovať v Ľudské telo. Esenciálne aminokyseliny sa v ľudskom tele nesyntetizujú, ale sú nevyhnutné normálny život. Musia vstúpiť do tela s jedlom. Absencia alebo nedostatok esenciálnych aminokyselín vedie k zastaveniu rastu, chudnutiu, poruchám metabolizmu a akútne zlyhanie- k smrti tela.

Dennú ľudskú potrebu esenciálnych aminokyselín pokryje 30 g peľu. (Apiterapia. / Khismatullina N.3. - Perm: Mobil, 2005. - 296 s.)

Enzýmy (enzýmy) sú biologické katalyzátory.(Viac informácií o enzýmoch nájdete na stránke Chemické zloženie medu.) Peľ rovnako ako med obsahuje enzýmy ako diastázu, invertázu, katalázu a fosfatázu. K nim sa pridávajú niektoré ďalšie, ktoré umožňujú biochemické procesy. V prvom rade toto:

• cozymase (kodehydráza I), aktívna látka prenášajúca vodík, ktorá sa podieľa na syntéze a rozklade uhľohydrátov, mastné kyseliny a alkoholy; Na to je potrebný ako koenzým aj vitamín B-nikotínamid, ktorý sa nachádza aj v peli;
• cytochróm oxidáza (respiračný enzým Warburg), posledný článok v dýchacom reťazci, zodpovedný za bunkové dýchanie;
• dehydrogenázy (dehydrázy), ktoré uvoľňujú vodík z chemických zlúčenín a poskytujú ho na bunkové dýchanie a syntézu chemických zlúčenín v bunkách.

Z hľadiska obsahu enzýmov je peľ v niektorých ohľadoch podobný kvasinkám, ktoré sú na enzýmy veľmi bohaté. Rozmanité vlastnosti peľu sa vysvetľujú aj pôsobením enzýmov na biochemické procesy. ("Lieky z úľa: med, peľ, materská kašička, včelí vosk, propolis, včelí jed / Helmut Horn, Gehard Leibold; z nemčiny preložila M. Belyaeva - M.:AST: ASTREL, 2006 -238s.")

3 vitamíny

3.1 Všeobecné informácie o vitamínoch

Vitamíny sú organické látky s nízkou molekulovou hmotnosťou chemické zlúčeniny rôznej chemickej povahy, katalyzátory, bioregulátory procesov prebiehajúcich v živom organizme. V skutočnosti, Vitamíny tvoria skupinu látok, ktoré telo potrebuje vo veľmi malých množstvách pre svoje normálne fungovanie a dokonca aj pre svoju existenciu. Vitamíny dostali svoj názov z latinského slova vita – život. Sú nenahraditeľné, pretože nie sú syntetizované alebo takmer nesyntetizované bunkami tela a musia byť dodávané potravou ako nevyhnutná zložka. V súčasnosti je známych viac ako 30 zlúčenín súvisiacich s vitamínmi. Označujú sa veľkými písmenami latinskej abecedy: A, B, C atď. Vitamíny sa delia na 2 skupiny: rozpustné vo vode (B1, B2, B4, B4, B6, B9, C, H, PP) a rozpustné v tukoch (A, E, D, K).

Niektoré produkty obsahujú provitamíny, t.j. zlúčeniny, ktoré sa môžu v tele premeniť na vitamíny. Napríklad ß-karotén sa pod vplyvom mení na vitamín A, ergosteroly ultrafialové lúče sa v ľudskom tele premieňajú na vitamín D.

Vitamíny v zelenine a ovocí sú obsiahnuté najmä v šupke. Všetky vitamíny sú extrémne nestabilné látky. Tepelné spracovanie jedlo znižuje obsah vitamínov v potravinách. Na svete sú takí prírodné vitamíny sú zničené. Pri sušení, pasterizácii, mrazení, varení alebo kontakte s kovovým riadom sa obsah vitamínov vo výrobkoch výrazne znižuje.

Nedostatočný príjem jedného alebo viacerých vitamínov vzniká hypovitaminóza. Príznaky hypovitaminózy: podráždenosť, zvýšená únava, znížená pozornosť, znížená chuť do jedla, poruchy spánku. Najčastejšie pozorované na jar kvôli nedostatku vitamínov obsiahnutých v čerstvej zelenine a ovocí. Systematický, dlhodobý nedostatok vitamínov v potrave ovplyvňuje stav jednotlivých orgánov a tkanív (koža, sliznice, svaly, kostné tkanivo) a najdôležitejšie funkcie organizmu, ako sú rast, intelektuálne a fyzické schopnosti, plodenie, plodenie, trávenie plodov, trávenie a trávenie plodín. ochranné sily telo.

V dôsledku dlhodobého nedostatku vitamínov v organizme vznikajú závažné ochorenia – vitamínové deficity. Medzi najznámejšie nedostatky vitamínov patria: C-avitaminóza (skorbut, skorbut), B1-avitaminóza (alimentárna polyneuritída, beriberi), PP-avitaminóza (pellagra), B2-avitaminóza (ariboflavinóza), A-vitaminóza („“ nočná slepota", xeroftalmia), D-vitaminóza (rachitída, osteoporóza) atď.

Nadmerný príjem vitamínov môže spôsobiť vážne ochorenia nazývané hypervitaminóza. Existuje akútna a chronická hypervitaminóza. Akútne vznikajú pri jednorazovom príjme veľmi veľkých dávok vitamínu (zvyčajne vo forme vitamínového prípravku), chronické – pri dlhodobom príjme vitamínu v dávkach presahujúcich fyziologické potreby organizmu. Vitamíny rozpustné v tukoch sú pri nadmernej konzumácii toxickejšie, zatiaľ čo vitamíny rozpustné vo vode sú menej toxické. Spomedzi vitamínov rozpustných v tukoch je najtoxickejší vitamín D. Hypervitaminóza spôsobená konzumáciou prírodných produktov je veľmi zriedkavá. Výnimkou môže byť hypervitaminóza D, ktorá sa objavuje v dôsledku užívania veľkého množstva pečene polárnych živočíchov bohatých na vitamín D účastníkmi arktických expedícií. Hypervitaminóza sa zvyčajne vyskytuje v dôsledku dlhodobého užívania veľkých dávok čistého koncentrovaného liekov v lekárskej praxi a najmä pri samoliečbe.

3.2 Vitamíny peľu (včelí peľ)

Obsah vitamínov v 100g včelieho peľu, mg

V tabuľke sú uvedené údaje o obsahu vitamínov v peľ z monografie Ph.D. E.A. Ludyansky: „Sprievodca apiterapiou (liečba včelím jedom, medom, propolisom, peľom a inými včelími produktmi) pre lekárov a študentov lekárske univerzity a včelári / E. A. Luďansky. - Vologda: [PF "Polygraphist"], 1994. - 462 s." a z katalógu produktov firmy Tentorium (vitamíny A a P). Nasledujúci popis vitamínov včelieho peľu (okrem vitamínu P) je prevzatý z knihy N. 3. Khismatullina, Ph.D., cteného doktora Ruskej federácie: "Apitherapy. / Khismatullina N.3. - Perm: Mobile, 2005. - 296 s."

Retinol (vitamín A) nevyhnutné pre diferenciáciu a vývoj epitelového a kostného tkaniva, placenty a spermatogénneho epitelu, tvorbu zrakového pigmentu rodopsinálu. Pri miernom nedostatku vitamínu A sa pozoruje suchá a šupinatá pokožka, tvorba akné, suché a matné vlasy, zhoršené videnie za šera, sucho v ústach a nosohltane, suchý kašeľ, zvýšený výskyt ochorení horných dýchacích ciest a tráviaceho traktu. Ťažký nedostatok vitamínov sa prejavuje ťažkým – až úplným oslepnutím – poruchou zraku, chudnutím, metapláziou slizničného epitelu, hnačkami, zvýšeným výskytom obličkových kameňov a rizikom zhubných novotvarov.

Včelí peľ obsahuje aj karotenoidy – prekurzory retinolu: alfa a beta karotén, lykopén, xantofyl a zeaxantín.

Aktivita karoténu je 1/6 aktivity retinolu, ktorého zdrojom sú živočíšne produkty. Nedostatok bielkovín, živočíšnych tukov a vitamínu E v strave znižuje vstrebávanie vitamínu A a karoténu.

Dennú potrebu (1 mg) obsahujú 4 g rybieho oleja, 10 g peľu alebo hovädzej pečene, 60 g mrkvy, 100 g petržlenu a zeleru, 200 g červenej sladkej papriky alebo šípky.

Tiamín (vitamín B1) podieľa sa na metabolizme uhľohydrátov a rozvetvených aminokyselín (valín, leucín a izoleucín), je nevyhnutný pre realizáciu veľkého množstva procesov spojených s biosyntézou nukleových kyselín, bielkovín a lipidov. Normalizuje kyslosť žalúdočnej šťavy, motorickú funkciu žalúdka a čriev, činnosť kardiovaskulárneho a endokrinného systému. Nedostatok vitamínu B1 v ľudskej strave pozorujeme vo všetkých vyspelých krajinách a súvisí s nárastom spotreby chleba z prémiovej pšeničnej múky chudobnej na tiamín a zároveň ľahko stráviteľných sacharidov v cukrárskych výrobkoch, ktoré zvýšiť jeho potrebu. V tele sa vitamín ničí kofeínom.

Potrebný denný príjem (1,7 mg) získate zo 120 – 150 g včelieho peľu, 200 g hrachu alebo bravčového mäsa, 300 g pekárskeho droždia alebo výrobkov zo surového údeného mäsa.

Riboflavín (vitamín B2) hrá kľúčovú úlohu v procesoch biologickej oxidácie a tvorby energie – syntéze ATP. Je súčasťou zrakovej fialovej, ktorá chráni sietnicu pred nadmerným pôsobením ultrafialového žiarenia. Nedostatok vitamínu často vedie k slzeniu očí, fotofóbii a odlupovaniu kože.

Denná norma spotreba (2 mg) obsahuje 100-150 g včelieho peľu, 80-120 g pečene alebo obličiek, 500 g vajec alebo syra.

Kyselina nikotínová (vitamín B3 alebo PP, niacín) pôsobí v raných štádiách biologickej oxidácie obrovského množstva zlúčenín, má regulačný účinok na vyššiu nervovú aktivitu. Môže sa syntetizovať v ľudskom tele: na syntézu 1 mg niacínu je potrebných 60 mg tryptofánu. Nedostatok vitamínov môže súvisieť s prevahou kukurice v strave, ktorá je chudobná kyselina nikotínová a tryptofán, čiže obilniny, kde je obsiahnutý vo viazanej, takmer nestráviteľnej forme.

Na prevenciu nedostatku je potrebné denne skonzumovať asi 20 mg vitamínu, čo zodpovedá 100 – 150 g včelieho peľu alebo pekárskych kvasníc, 200 g pečene, 200 – 250 g hydiny alebo arašidov.

Kyselina pantoténová (vitamín B5) podieľa sa na enzymatickej oxidácii a biosyntéze mastných kyselín, triglyceridov a fosfolipidov, cholesterolu a hormónov nadobličiek; pri biosyntéze acetylcholínu a mnohých ďalších zlúčenín. Čiastočne potrebné pre človeka kys. je produkovaná črevnou mikroflórou. Črevné infekcie, ktoré narúšajú mikrobiálnu syntézu vitamínu a jeho vstrebávanie, užívanie mnohých antibiotík a sulfónamidov a nedostatok vitamínov C a kyseliny listovej znižujú zásobovanie organizmu kyselinou pantoténovou.

Dennú potrebu vitamínu uspokojí konzumácia 100 g včelieho peľu alebo pekárskych kvasníc, 70 g pečene alebo 200 g ovsa.

Kyselina listová (vitamín B9) hrá rozhodujúcu úlohu v metabolizme mnohých aminokyselín a syntéze nukleových kyselín. Pri jeho nedostatku sú preto primárne postihnuté tkanivá s vysokou rýchlosťou bunkového delenia – krvotvorná a črevná sliznica. Nedostatok počas tehotenstva môže spôsobiť vrodené deformity a porušenia duševný vývoj novorodencov. Príčinou nedostatku folátu môže byť nízka spotreba živočíšnych produktov a straty pri varení produktov, chudoba stravy na kyselinu askorbovú, pyridoxín, kyanokobalamín.

Dennú dávku vitamínu (0,4 mg) obsahuje 60 – 100 g včelieho peľu, 80 g pekárskych kvasníc, 150 – 200 g pečene, 600 g mrkvy.

Kyselina askorbová (vitamín C) hrá základnú biochemickú a fyziologickú úlohu v organizme. V kombinácii s podporným proteínom chondromukoidom tvorí vnútrobunkovú štruktúrnu látku potrebnú na tvorbu spojivového tkaniva chrupaviek, kostí, zubov a hojenie rán. Kyselina askorbová podporuje odstraňovanie cholesterolu z tela, vstrebávanie vápnika a železa, je potrebná pre normálne využitie glukózy a tvorbu imunitnej odpovede, má ochranný účinok na tokoferol, kyselinu pantoténovú a nikotínovú.

Odporúčanú dennú dávku vitamínu C (70 mg) obsahuje 30 g včelieho peľu, 11 g čerstvých šípok, čierne ríbezle, rakytník, sladká paprika, 100-120 g surovej kapusty, cesnak (perie), jahody, citrusové plody.

Tokoferoly (vitamín E) pôsobia ako biologické antioxidanty v živých tkanivách, zabraňujú rozvoju peroxidácie nenasýtených lipidov bunkové membrány. Zlepšuje využitie bielkovín organizmom, podporuje vstrebávanie tukov, karotenoidov a vitamínu E. Tokoferol ovplyvňuje funkciu žliaz s vnútornou sekréciou, chráni hormóny, ktoré produkujú, pred oxidáciou a zvyšuje odolnosť červených krviniek voči hemolýze. Relatívny nedostatok vitamínov môže nastať pri nadmernom príjme polynenasýtených mastných kyselín z potravy.

Pre normálne fungovanie telo potrebuje asi 15 mg tokoferolov denne a túto potrebu uspokojí 20 g včelieho peľu, 15 g sójového oleja alebo 35 g slnečnicového oleja.

Biotín (vitamín H) je súčasťou aktívneho centra radu enzýmov pre metabolizmus mastných kyselín, sacharidov a aminokyselín. Nedostatok biotínu v priebehu času vedie k lamelárnej šupinatej dermatitíde, asténii a depresii.

Množstvo vitamínu H potrebné pre dospelého človeka (50 mcg) obsahuje 50 g včelieho peľu, pečeň, obličky, 200 g vajec, 250 g hrachu. Časť biotínu, ktorý telo potrebuje, je okrem zásobovania potravou syntetizovaná črevnou mikroflórou.

Vitamín P spája skupinu biologicky aktívnych látok, ktoré sú súčasťou širokej skupiny – flavonoidy. Spoločnou vlastnosťou týchto látok je schopnosť normalizovať priepustnosť kapilár, pomôcť znížiť priepustnosť cievnej steny a zvýšiť jej pevnosť. Viac informácií o flavonoidoch nájdete nižšie v časti „Flavonoidy (farbivá)“.

Okrem známeho názvu „rutín“, ktorý bol objavený ako prvý a ktorý sa často spája s vitamínom P, do tejto skupiny, ktorá má vlastnosti vitamínu P, patrí asi 150 bioflavonoidov: hesperidín, kumaríny (esculin), antokyány, katechíny a iné.

Nedostatok vitamínu P môže viesť k opuchu mozgu alebo krvácaniu, ktoré nie je spôsobené zraneniami, ale krehkosťou kapilár. Kapiláry sú malé krvné cievy viditeľné iba pod mikroskopom, ktorými krv nepretržite prúdi a dodáva bunkám všetko. potrebné látky(kyslík, hormóny, protilátky, výživa). Použité materiály sa uvoľňujú z buniek cez steny kapilár. Môžete si predstaviť, čo sa stane, ak tenké a krehké steny kapilár prasknú a ohnú sa. Po prvé, bunky nedostávajú látky potrebné pre svoj život včas a nie sú vybavené „odstraňovaním odpadu“ - produktmi rozpadu. To komplikuje životaschopnosť celého organizmu. V tomto prípade môže človek zaznamenať modriny, krvácanie a niekedy aj vážne ochorenia životne dôležitých orgánov - pľúc, srdca atď.

Rutín sa nachádza najmä v hojnosti v pohánkovom peli - až 17 mg% (t.j. až 17 mg na 100 g peľu). (Kayas A. Pollen je zázračný produkt a náprava. - M., 1998.-72 s.)

4 minerály

4.1 Úloha minerálov

Bez minerálov je ľudský život nemožný. Celkovo obsahuje telo dospelého človeka s hmotnosťou 70 kg asi 3 kilogramy chemických prvkov. Minerálne zloženie tela takejto osoby je uvedené v tabuľke. Celkovo sa v tele nachádza viac ako 70 prvkov tabuľky D.I. Mendelejev, 47 z nich je neustále prítomných a nazývajú sa biogénne.

Prevažná časť minerálov v tele je chloridové, fosfátové a oxid uhličité soli sodíka, vápnika, draslíka, horčíka. Minerálne látky v potrave pôsobia na organizmus prevažne zásadito (katióny – vápnik, horčík, sodík, draslík) alebo kyslým (anióny – fosfor, síra, chlór). Záležiac ​​na minerálne zloženie Niektoré potraviny (mliečne výrobky, zelenina, ovocie, bobule) spôsobujú alkalické zmeny, zatiaľ čo iné spôsobujú kyslé zmeny (mäso, ryby, vajcia, chlieb, cereálie).

Minerály v ľudskom tele

Všetky minerálne prvky sa zvyčajne delia na makro- a mikroprvky podľa jednoduchého princípu – v závislosti od množstva, v ktorom sa nachádzajú v tele a v potrave, a množstva, ktoré človek potrebuje.

Sedem chemických prvkov - sodík (Na), draslík (K), vápnik (Ca), horčík (Mg), chlór (Cl), fosfor (P) a síra (S) sa nachádza v potrave a v tele v pomerne veľkých množstvách. - viac 0,01% telesnej hmotnosti, preto sa nazývajú makroprvky. Vypočítava sa denná potreba organizmu na makroprvky gramov alebo stoviek miligramov.

Obsah ostatných prvkov v našom tele je veľmi malý, niekedy sú prítomné len v stopových množstvách, ako napríklad Bór (Br). Existuje 25 takýchto látok, nazývajú sa mikroelementy. Patria sem: železo (Fe), zinok (Zn), mangán (Mn), meď (Cu), kobalt (Co), chróm (Cr), selén (Se), molybdén (Mo) atď. Ich potreba sa počíta v miligramoch, alebo nakoniec desiatky miligramov, ako aj mikrogramy a dokonca nanogramy.

Minerálne (anorganické) látky obsiahnuté v štruktúre tela vykonávajú mnoho dôležitých funkcií. Mnohé minerály, najmä stopové prvky, sú kofaktormi enzýmov a vitamínov. To znamená, že bez molekúl minerálov sú vitamíny a enzýmy neaktívne a nemôžu katalyzovať biochemické reakcie(hlavná úloha enzýmov a vitamínov). K aktivácii enzýmov dochádza pridávaním atómov anorganických (minerálnych) látok k ich molekulám, pričom pripojený atóm anorganickej látky sa stáva aktívnym centrom celého enzymatického komplexu. Napríklad železo z molekuly hemoglobínu je schopné viazať kyslík, aby ho prenieslo do tkanív, mnohé tráviace enzýmy (pepsín, trypsín) vyžadujú na aktiváciu pridanie atómu zinku atď.

Mnohé minerály sú základnými stavebnými prvkami tela– vápnik a fosfor tvoria väčšinu minerálnej hmoty kostí a zubov, sodík a chlór sú hlavnými iónmi plazmy a draslík sa vo veľkých množstvách nachádza vo vnútri živých buniek.

Udržiavanie acidobázickej rovnováhy v tele(udržiavanie stáleho pH krvi a tkanív), zahŕňa predovšetkým udržanie kvalitatívneho a kvantitatívneho obsahu minerálov v tkanivách a orgánoch. Pre jednotlivé oblasti Telo má presne definovanú iónovú rovnováhu. Napríklad v krvi a medzibunkových tekutinách sa udržiava mierne zásaditá reakcia pH = 7,3÷7,5, ktorej zmeny ovplyvňujú chemické procesy v bunkách a stav celého organizmu.

Minerály zabezpečujú prechod nervových vzruchov.

Makronutrienty podpora osmotický tlak v bunkách a medzibunkových tekutinách,čo je potrebné na pohyb medzi nimi živiny a metabolické produkty (regulujú metabolizmus voda-soľ).

Procesy hematopoézy a zrážania krvi nemôže nastať bez účasti železa, medi, mangánu, vápnika a iných minerálnych prvkov.

Minerály ovplyvňujú ochranné funkcie tela, jeho imunita.

Normálna funkcia nervového, kardiovaskulárneho, tráviaceho, svalového a iného systému nemožné bez minerálov.

Poskytuje celý súbor makro a mikroprvkov procesy rastu a vývoja tela.

Približná denná ľudská potreba
v mineráloch

Minerály sú počas života organizmu neustále spotrebované a vyžadujú si denný príjem s jedlom. Pre normálny ľudský život, Minerály je potrebné nielen pravidelne prijímať, ale aj udržiavať primeranú rovnováhu (rovnováhu) minerálov, ktorý je určený hladinou jednotlivých minerálov a ich pomerom. Množstvo jedného minerálu v tele ovplyvňuje obsah ostatných minerálov. Preto výrazné zníženie alebo zvýšenie koncentrácie jedného minerálu môže spôsobiť porušenie týchto rovnovážnych vzťahov, čo zase vedie k rozvoju patológie, ktorá sa prejavuje vo forme jednej alebo veľkého počtu chorôb. Len za podmienok dostatočného prísunu minerálnych látok je možné udržať si dobrý zdravotný stav, výkonnosť, aktívnu dlhovekosť a schopnosť odolávať komplexu nepriaznivých faktorov prostredia.

Nevyhnutným prvkom sú minerály Zdravé stravovanie. Makro- aj mikroelementy sú rovnako potrebné pre normálne fungovanie tela a musia byť prítomné v potrave v požadovanom množstve. Treba mať na pamäti, že celý súbor minerálov (makro aj mikroprvkov) možno získať len čo najrozmanitejším stravovaním, keďže v každom konkrétnom produkte je veľa niektorých minerálnych látok, ale vôbec nie iných, ktoré sú rovnako dôležité. Na vstrebávanie minerálov má navyše veľký vplyv ich vzájomný pomer v potrave a prítomnosť niektorých látok v nej, napríklad tukov. Inými slovami, minerály nie sú vždy dobre absorbované z potravín bohatých na ne.

4.2 Minerály včelieho peľu

Minerálny obsah peľu sa pohybuje od 1 do 7 %. V peľovom popole boli nájdené tieto makroprvky: draslík 25÷45 % (na popol); sodík 8-13%; vápnik 1-15%; horčík 1-12%; fosfor 1-20%; síra do 1%; chlór 0,8-1%. Z mikroelementov nachádzajúcich sa v peli: kremík 2-10%; železo 0,1-10%; mangán, zinok, kobalt, striebro, vanád, molybdén, chróm. Odporúčaná denná dávka peľu je 25-30 g a obsahuje terapeuticky významné množstvo minerálov, ale napríklad kardiotonický účinok peľu je určený práve vyváženosťou minerálneho zloženia. ("Apitherapy. / Khismatullina N.3. - Perm: Mobile, 2005. - 296 s.")

Monografia profesora Sh.M. Omarova poskytuje nasledujúci zoznam makro- a mikroprvkov: K-20÷40% (na popol), Ca-1÷15%, P-1÷20%, Si- 2÷10% , S-1%, K, Mg, Cu, Fe, Ni, Ti, Wn, Cr, Ba, Al, Md, B, Ga, PI, Ag, Sr, Sn, Zn, As, Co, Be, U. (Apiterapia: včelárske produkty vo svete medicíny. / Omarov Sh.M. - Rostov n/d: Phoenix, 2009. - 351 s.)

Zoznam makro- a mikroprvkov z monografie PhD. E.A.Ludyansky: Fosfor - 50÷610 mg (na 100 g), Draslík - 130÷1140 mg, Vápnik - 30÷1180 mg, Horčík - 60÷380 mg, Sodík - 28÷44 mg, Meď - 10,57 mg Železo - 0,2÷4,2, mangán, zinok, kobalt, bárium, striebro, zlato, vanád, volfrám, irídium, molybdén, chróm, kadmium, stroncium, paládium, platina, titán. ("Sprievodca apiterapiou (liečba včelím jedom, medom, propolisom, peľom a inými včelími produktmi) pre lekárov, študentov medicíny a včelárov / E. A. Ludyansky. - Vologda: [PF "Polygraphist"], 1994. - 462 With.")

4.2.1 Makronutrienty

Popis makroprvkov prevzatých z referenčnej knihy: "Všetko o jedle z pohľadu chemika. / Skurikhin I.M., Nechaev A.P.: Referenčná publikácia C 46 M.: Vysoká škola - 1991. 288 s."

Draslík je vnútrobunkový prvok, ktorý reguluje acidobázickú rovnováhu v krvi. Podieľa sa na prenose nervových impulzov a aktivuje prácu množstva enzýmov. Predpokladá sa, že draslík má ochranné vlastnosti proti účinkom prebytku sodíka a normalizuje krvný tlak. Draslík môže zvýšiť vylučovanie moču.

Vápnik tvorí (spolu s fosforom) základ kostného tkaniva, aktivuje činnosť radu dôležitých enzýmov, podieľa sa na udržiavaní iónovej rovnováhy v organizme, ovplyvňuje procesy prebiehajúce v nervovo-svalovom a kardiovaskulárnom systéme.

Horčík je prvok podieľajúci sa na tvorbe kostí, regulácii práce nervové tkanivo v metabolizme sacharidov a energetickom metabolizme.

Sodík je dôležitý medzibunkový a vnútrobunkový prvok podieľajúci sa na tvorbe potrebného pufrovania krvi, regulácii krvného tlaku, metabolizmu vody (sodné ióny prispievajú k napučiavaniu tkanivových koloidov, ktoré zadržiavajú vodu v tele), aktivácii tráviacich enzýmov, regulácii nervovej a svalové tkanivo.

Sodík je síce potrebný, ale dá sa naplniť hlavne bežnou stravou bez pridávania kuchynskej soli. Doteraz sa mnohé národy Ázie, Afriky a Severu zaobišli bez soli. Potreba sodíka sa však prudko zvyšuje s silné potenie(v horúcom počasí, pri ťažkej fyzickej aktivite a pod.) Zároveň sa zistila priama súvislosť medzi nadmerným príjmom sodíka a hypertenziou. Pretože sodík podporuje zadržiavanie vody, prílišná konzumácia zaťažuje obličky (ktoré pri tvorbe moču spracovávajú krv obsahujúcu vysoké hladiny sodíka) a srdce. V dôsledku toho opuchnú nohy a tvár. Preto sa pri ochoreniach obličiek a srdca odporúča ostro obmedziť príjem soli.

Síra je prvok, ktorého význam je určený predovšetkým tým, že je obsiahnutá v bielkovinách vo forme aminokyselín obsahujúcich síru (metionín a cystín), ako aj v zložení niektorých hormónov a vitamínov.

Fosfor je prvok, ktorý je súčasťou bielkovín, fosfolipidov a nukleových kyselín. Okrem plastickej úlohy, a to je veľmi dôležité, sa zlúčeniny fosforu podieľajú na výmene energie, s ich premenami je spojená duševná a svalová aktivita.

Pre správnu výživu je dôležitý nielen absolútny obsah fosforu, ale aj jeho pomer k vápniku. Optimálny pomer vápnika a fosforu pre dospelých je 1:1,5. Pri nadbytku fosforu môže vápnik unikať z kostí, pri nadbytku vápnika môže vzniknúť urolitiáza.

Chlór je prvok podieľajúci sa na tvorbe žalúdočnej šťavy, tvorbe plazmy a aktivácii množstva enzýmov.

4.2.2 Mikroelementy

Informácie o mikroživinách pochádzajú z nasledujúcich zdrojov:

• Všetko o jedle z pohľadu chemika. / Skurikhin I.M., Nechaev A.P.: Referencia. vydanie C 46 M.: Vyššie. škola - 1991. 288 s.;
• Populárna dietetika. /Evenshtein Z.M. - M.: Ekonomika. 1990. - 319 s.;
• Sprievodca vitamínmi a minerály. Preklad z angličtiny. / Earl Mindell. - Medicína a výživa. 2000.- 130 s.

Vanád. potláča tvorbu cholesterolu v cievach. Pomáha predchádzať infarktom.

Železo sa podieľa na tvorbe hemoglobínu a niektorých enzýmov. Potrebu uspokojuje obvyklá strava. Obyvatelia miest môžu mať nedostatok kvôli používaniu jemnej múky, ktorá obsahuje málo železa. Čaj znižuje vstrebávanie železa jeho viazaním trieslovinami na ťažko rozložiteľný komplex.

Približne 55 % železa je súčasťou hemoglobínu erytrocytov, asi 24 % sa podieľa na tvorbe červeného telesa svalov (myoglobínu), približne 21 % sa ukladá „v rezerve“ v pečeni a slezine.

kobalt. Nedostatočná konzumácia sa prejavuje niektorými poruchami centrálneho nervového systému, anémiou, zníženou chuťou do jedla. Kobalt môže selektívne inhibovať bunkové dýchanie zhubné nádory a tým aj ich reprodukciu. Ďalšou výhodou kobaltu je zosilnenie antimikrobiálnych vlastností penicilínu 2-4 krát.

Časť vitamínu B 12. Nevyhnutný pre červené krvinky. Nedostatok môže viesť k anémii.

Mangán aktívne ovplyvňuje metabolizmus bielkovín, sacharidov a tukov. Posilňuje účinok inzulínu a udržuje hladinu cholesterolu v krvi. V prítomnosti mangánu sú tuky telom lepšie využité.

Pomáha aktivovať enzýmy potrebné na to, aby telo správne využívalo biotín, vitamíny B1 a C. Nevyhnutné pre normálna štruktúra kosti. Dôležité pre tvorbu tyroxínu, hlavného hormónu štítnej žľazy. Nevyhnutné pre správne trávenie a vstrebávanie potravy. Dôležité pre reprodukciu a normálne fungovanie centrálneho nervového systému nervový systém.

Pomáha odstraňovať impotenciu. Zlepšuje svalové reflexy. Zlepšuje pamäť. Znižuje nervovú dráždivosť.

Nedostatok môže viesť k ataxii.

Meď je potrebná na reguláciu procesov zásobovania buniek kyslíkom, tvorbu hemoglobínu a „dozrievanie“ červených krviniek. Podporuje tiež úplnejšie využitie bielkovín, sacharidov a zvýšenú aktivitu inzulínu.

Molybdén podporuje metabolizmus sacharidov a tukov. Je dôležitou súčasťou enzýmu zodpovedného za využitie železa. Pomáha predchádzať anémii. Poskytuje všeobecné wellness.

Chromium. spolu s inzulínom sa podieľa na metabolizme cukru. Pomáha dodávať bielkoviny tam, kde je to potrebné. Podporuje rast. Pomáha predchádzať a znižovať hypertenziu arteriálny tlak. Pomáha predchádzať cukrovke. Choroby spôsobené nedostatkom chrómu: predpokladá sa, že zohrávajú úlohu pri ateroskleróze a cukrovke.

Zinok je súčasťou inzulínu, ktorý sa podieľa na metabolizme sacharidov a mnohých dôležitých enzýmov. Nedostatok zinku u detí spomaľuje rast a sexuálny vývoj. Nedostatok sa môže vyskytnúť u detí a dospievajúcich, ktorí konzumujú málo živočíšnych produktov.

Zinok je súčasťou najdôležitejších enzýmov, ktoré zabezpečujú správny priebeh redoxných procesov a tkanivového dýchania. Špecifickými dôsledkami dlhodobého nedostatku zinku v potrave je predovšetkým zníženie funkcií pohlavných žliaz a hypofýzy mozgu.

Zinok pôsobí ako kontrolór pouličnej dopravy, ktorý riadi a monitoruje efektívny tok procesov v tele, udržiava enzýmové systémy a bunky. Nevyhnutné pre syntézu bielkovín. Kontroluje svalovú kontrakciu. Pomáha pri tvorbe inzulínu. Dôležité pre udržanie krvnej konzistencie a acidobázickej rovnováhy v tele. Má normalizačný účinok na prostatu a je dôležitý pre vývoj všetkých reprodukčných orgánov. Nový výskum naznačuje dôležitú úlohu zinku vo funkcii mozgu a pri liečbe schizofrénie. Existujú silné dôkazy o jeho význame pri syntéze DNA.

Urýchľuje hojenie vnútorných a vonkajších rán. Odstraňuje biele škvrny na nechtoch. Pomáha eliminovať stratu chuti. Pomáha pri liečbe neplodnosti. Pomáha predchádzať problémom s prostatou. Podporuje rast a duševnej činnosti. Pomáha znižovať usadeniny cholesterolu.

Nedostatok môže viesť k ochoreniam: hypertrofia prostaty (nerakovinové zväčšenie prostaty), ateroskleróza.

Úloha ostatných mikroelementov nie je vo vyššie uvedených zdrojoch opísaná.

5 lipidov (tukov) peľu (včelí peľ)

Lipidové zložky kvetového peľu (včelí peľ) predstavujú mastné kyseliny, fosfolipidy, fytosteroly, uhľovodíky, alkoholy, ketóny, steroly a ďalšie zlúčeniny a tvoria v priemere 5-7 % hmotnosti včelieho peľu.

5.1 Mastné kyseliny

Mastné kyseliny sú rozdelené do dvoch veľkých skupín: nasýtené a polynenasýtené. V nasýtených mastných kyselinách (palmitová a stearová) sú všetky chemické väzby uhlíka naplnené vodíkom. Nenasýtené mastné kyseliny obsahujú vodíkovo-nenasýtené väzby.

Najväčší biologická hodnota majú polynenasýtené mastné kyseliny, bez ktorých nie je možná úplná regenerácia buniek. Mastné kyseliny môžu byť v tele syntetizované zo sacharidov, menej často z bielkovín. Existujú však mastné kyseliny, ktoré sa v ľudskom tele nedajú syntetizovať z medziproduktov látkovej premeny a musia byť dodávané potravou. Z tohto dôvodu sa nazývajú nenahraditeľné.

Esenciálne mastné kyseliny sú polynenasýtené kyseliny: linolová, linolénová a arachidónová. Kyselina linolová a linolénová sa v tele nesyntetizujú. Kyselina arachidónová sa syntetizuje z kyseliny lenolovej. Pre svoj mimoriadny význam pre organizmus sa nazývajú vitamín F.

Mastné kyseliny včelieho peľu: dekánová, palmitová, olejová, linolová, linolénová, stearová, laurová, eikosanová, behenová, heptadekanová.

Celkovo môžu esenciálne polynenasýtené kyseliny tvoriť asi 50 % z celkového množstva mastných kyselín vo včelom peli. V tele sa polynenasýtené mastné kyseliny podieľajú na stavbe bunkových membrán (steny); sú prekurzory hormónom podobných látok prostaglandínov, ktoré sa podieľajú na regulácii bunkového metabolizmu, krvného tlaku, agregácii krvných doštičiek; znižujú hladinu cholesterolu podporou jeho rýchlej premeny na kyseliny listovej a ich odstránenie z tela; majú priaznivý vplyv na štruktúru pokožky a vlasov; znížiť krvný tlak a znížiť riziko vzniku krvných zrazenín. Pri nedostatku esenciálnych mastných kyselín sa telesný rast zastavuje a dochádza k závažným ochoreniam.

5.2 Fosfolipidy

Fosfolipidy nie sú nevyhnutné živiny, pretože môžu byť syntetizované v tele. Okrem glycerínu a mastných kyselín obsahujú kyselinu fosforečnú. Tieto tukom podobné látky sú najmä najdôležitejšími zložkami bunkových membrán a vnútrobunkových štruktúr. Úloha fosfolipidov nie je obmedzená na toto. Podporujú normálne trávenie, vstrebávanie a metabolizmus tukov. Fosfolipidy znižujú krvný tuk. Pomáhajú odstraňovať lipidy z pečene, čím zabraňujú jej tukovej degenerácii. Dostatočný príjem fosfolipidov z potravy je obzvlášť dôležitý pri ateroskleróze, pretože lecitín normalizuje metabolizmus cholesterolu.

5.3 Terpény

Terpény sú prírodné uhľovodíky všeobecného vzorca (C5 H8)n, kde n = 2, 3, 4.... V prírode široko rozšírené (hlavne v rastlinách, menej často v živočíšnych organizmoch). Terpény patria do širokej triedy prírodných zlúčenín – izoprenoidov. Nachádza sa takmer vo všetkých rastlinných tkanivách(obsiahnuté v siliciach, terpentíne, živiciach, balzamoch), nachádzajúce sa v odpadových produktoch niektorých baktérií a húb a v sekrečných sekrétoch hmyzu. Esenciálne oleje sú obzvlášť bohaté na terpény a ich deriváty (terpenoidy). Terpény boli izolované z terpentínu (terpentínový olej, odtiaľ názov) A. Walachom a W.G. Perkin v rokoch 1887-1889. Terpény a terpenoidy sa široko používajú (samostatne alebo vo forme terpentínu, živíc, éterických olejov, balzamov atď.) pri výrobe parfumových kompozícií, kozmetiky, papiera a lepenky; ako potravinové esencie, lieky, rozpúšťadlá, zmäkčovadlá, insekticídy, imerzné kvapaliny, flotačné činidlá atď.

Terpény sú klasifikované podľa počtu izoprénových skupín (C5H8) v molekule. Podľa toho sa terpény delia na monoterpény C10 H16 (bežne nazývané jednoducho terpény), seskviterpény (seskviterpény) C15 H24, diterpény C20 H32, triterpény C30 H48 alebo (C10H16)3, tetraterpény C40 H64 alebo (C10H16)4 atď.

5.3.1 Triterpénové kyseliny

Triterpénové kyseliny (ursolová, oleanolová, mletá) majú široký rozsah farmakologické účinky. Zabraňujú poruchám koronárnej cirkulácie, arytmii, hypotenzii, zmierňujú bolesti srdca, zvyšujú krvný obeh v koronárne cievy a mozgových ciev, zvyšujú citlivosť srdcového svalu na pôsobenie srdcových glykozidov atď. (obsiahnuté v hlohu, maline, jarabine atď.).

Kyselina uršulová má vlastnosti pri hojení rán, zvyšuje duševnú a fyzickú výkonnosť, zlepšuje trávenie a pomáha normalizovať metabolizmus. Kyselina ursolová a kyselina oleanolová vykazovali pozoruhodnú inhibičnú aktivitu voči nádorom, ktorá bola porovnateľná so známym inhibítorom nádoru kyselinou retinovou. Hepatoprotektívna, hypolipidemická, kardiostimulačná a antiaterosklerotická aktivita je tiež známa pre kyseliny ursolové a oleanolové.

Kyselina ursolová vykazuje fyziologickú aktivitu navonok aj zvnútra. Jeho protizápalové, protinádorové a antimikrobiálne vlastnosti predurčujú jeho využitie v kozmetike. Účinný na upokojenie citlivej a začervenanej pokožky, udržuje elasticitu pokožky, je omladzujúcou prírodnou látkou, obnovuje starnúcu pokožku a jej elasticitu. Kyselina ursolová a jej izomér, ktorý ju sprevádza vo väčšine rastlín, kyselina oleanolová sa odporúča na liečbu a prevenciu rakoviny kože v mnohých krajinách. Obe triterpénové zlúčeniny podporujú rast vlasov stimuláciou periférneho prietoku krvi v pokožke hlavy a aktiváciou materských buniek vlasov. Ošetrenie pokožky prípravkami s obsahom týchto zlúčenín zabraňuje vypadávaniu vlasov a tvorbe lupín.

5.3.2 Karotenoidy (tetraterpény)

Karotenoidy (z lat. carota - mrkva a gr. eidos - druh), prírodné pigmenty od žltej po červeno-oranžovú, syntetizované baktériami, riasami, hubami, vyššími rastlinami, niektorými hubami, koralmi a inými organizmami; určiť farbu kvetov a ovocia. Sú to tetraterpény. Rozdelené do 2 veľkých skupín: karotenoidné uhľovodíky (alebo jednoducho karotény: α-karotén, β-karotén, γ-karotén, ε-karotén, lykonín atď.) a xantofyly. Karotény sú čisté uhľovodíky, to znamená, že pozostávajú iba z atómov vodíka a uhlíka. Xantofyly sú oxidované karotény, t.j. obsahujú atómy kyslíka.

Karotenoidy sú v prírode široko rozšírené. Karotény sú najviac zastúpené vo vyšších rastlinách. Karotenoidy podporujú oplodnenie rastlín stimuláciou klíčenia peľu a rastu peľových trubíc; podieľať sa na absorpcii svetla rastlinami a jeho vnímaní živočíchmi; hrajú dôležitú úlohu v procesoch fotosyntézy, ako aj pri prenose kyslíka v rastlinách.

U zvierat sa karotenoidy nesyntetizujú, ale dodávajú sa s potravou. Mnohé karotenoidy sú provitamíny – prekurzory vitamínu A. Najväčšiu vitamínovú aktivitu má najbežnejší a najznámejší provitamín β-karotén. α-karotén sa nachádza v rovnakých rastlinách ako β-karotén, ale v oveľa menšom množstve – až 25 % obsahu β-karoténu. Aktivita α-karoténu je 53 % aktivity β-karoténu; y-karotén - 48 %; kryptoxantín - 40%.

Zvyšujú sa karotenoidy imunitný stav chráni pred fotodermatózami, pretože prekurzory vitamínu A hrajú dôležitú úlohu v mechanizme videnia; sú prírodné antioxidanty. Karotenoidy sa používajú ako priemyselné produkty. jedlo farbivá, zložky vitamínových krmív pre zvieratá, v mede. prax - na ošetrenie postihnutej kože.

5.4 Steroidy

Obsahuje aj peľ rastlinné steroidy – fytosteroly. Fytosteroly – rastlinné steroly, štruktúrne podobné cholesterolu, majú antisklerotickú, protirakovinovú prevenciu, antioxidačnú a imunostimulačnú aktivitu. Fytosteroly tiež kompenzujú hormonálna nerovnováha v organizme, priaznivo pôsobí počas menopauzy u žien a s poklesom množstva testosterónu u mužov. Mechanizmy znižovania prejavov aterosklerózy sú spojené so schopnosťou fytosterolov inhibovať vstrebávanie cholesterolu v čreve, znižovať hladinu cholesterolu a lipoproteínov s nízkou hustotou v krvi – „zlé lipidy“.

Bolo dokázané, že príjem fytosterolov v strave znižuje riziko ischemickej choroby srdca o 20 – 25 %. Preukázaný je aj protirakovinový účinok fytosterolov: ich dostatočná konzumácia znižuje riziko rakoviny hrubého čreva, prostata, prsia, žalúdok, pľúca. Fytosteroly vstupujú do ľudského tela s rastlinnými potravinami. Medzi potravinárskymi výrobkami sú orechy a zelenina bohaté na fytosteroly. V modernej ľudskej strave sú tieto produkty extrémne obmedzené, a preto je nedostatok fytosterolov, a teda veľa problémov.

V Rusku je rozšírený chronický nedostatok fytosterolov v strave. Peľ sa vyznačuje vysokým obsahom fytosterolov (0,6-1,6%). Pre porovnanie, sójový olej obsahuje asi 0,3 % fytosterolov a to sa považuje za veľmi vysokú úroveň. Suchý extrakt z koreňa žihľavy obsahuje minimálne 0,8 % fytosterolov (v zmysle ß-sitosterolu).

ß-sitosterol je jedným z najbežnejších fytosterolov alebo rastlinných sterolov. Je to rastlinný analóg cholesterolu v tele; oddialiť jeho vstrebávanie v čreve; používa sa pri ateroskleróze.

6 Fenolové zlúčeniny

Rastlinné fenolové zlúčeniny sú veľmi rozšírené biologicky aktívne látky rastlín, ktorých výskum prebieha už viac ako 100 rokov. Z rastlín bolo izolovaných niekoľko tisíc fenolov a zoznam rastie. Predstavujú veľkú a rôznorodú triedu organických zlúčenín. Na rozdiel od veľmi jedovatého fenolu (kyseliny karbolovej) sú rastlinné fenolové zlúčeniny nielen málo toxické, ale aj prospešné. Medzi deriváty fenolu patria triesloviny, kumaríny, flavonoidy a ich glykozidy atď.

6.1 Flavonoidy (rastlinné pigmenty alebo farbivá)

Flavonoidy sú fenolové zlúčeniny s dvoma aromatickými kruhmi. Nachádzajú sa vo voľnom stave aj vo forme glykozidov, sú rastlinné pigmenty. Flavonoidy podľa svojej štruktúry zahŕňajú niekoľko skupín (katechíny, antokyány, flavóny, flavonoly). Flavonoidy dostali svoj názov z latinského slova „flavus“ - žltá, pretože prvé flavonoidy izolované z rastlín mali žltú farbu. Je známych viac ako 6500 flavonoidov.

Zvieratá nie sú schopné syntetizovať zlúčeniny skupiny flavonoidov. Teraz sa verí, že flavonoidy (spolu s inými rastlinnými fenolmi) sú základnými zložkami ľudskej potravy a iné cicavce.

Vyššie rastliny sú obzvlášť bohaté na flavonoidy. Flavonoidy sa nachádzajú v rôznych orgánoch, ale častejšie v nadzemných orgánoch: kvety, listy, plody. Najbohatšie sú na ne mladé kvety a nezrelé plody. Lokalizované v bunkovej šťave v rozpustenej forme. Obsah flavonoidov v rastlinách sa mení: v priemere 0,5-5%, niekedy dosahuje 20% (v kvetoch Sophora japonica).

V mnohých druhoch ovocia a bobúľ sú flavonoidy viac-menej rovnomerne rozložené v šupke a dužine. Preto majú slivky, čerešne a čučoriedky rovnomernú farbu. Naproti tomu plody niektorých iných rastlín obsahujú flavonoidy najmä v šupke a v menšej miere aj v dužine. Ale napríklad v jablkách sú prítomné iba v šupke.

Funkcie flavonoidov v rastlinách nie sú dostatočne známe. Predpokladá sa, že vďaka schopnosti absorbovať ultrafialové žiarenie(330–350 nm) a časť viditeľných lúčov (520–560 nm), flavonoidy chránia rastlinné tkanivá pred nadmerným žiarením. Potvrdzuje to lokalizácia flavonoidov v epidermálnych (blízko povrchu) bunkách rastlín. Farbenie okvetných lístkov pomáha hmyzu nájsť rastliny, ktoré potrebuje, a tým podporuje opeľovanie. Flavonoidy ako súčasť extraktívnych látok dreva mu môžu dodať špeciálnu pevnosť a odolnosť voči poškodeniu patogénnymi hubami. Zdá sa, že flavonoidy sa podieľajú na redoxných reakciách vyskytujúcich sa v rastlinných tkanivách.

Význam flavonoidov pre ľudský organizmus ako zložky liečivých rastlín bol prebádaný ešte lepšie ako ich funkcie v rastlinách. Všetko sa to začalo, keď Szent-Gyorgyi a skupina vedcov v roku 1936 izolovali čistý vitamín C z maďarskej papriky - papriky. Spolu s vitamínom C izoloval látku, ktorá by mohla zmierniť prejavy nedostatku vitamínu C, ktorú nazval vitamín P (z paprice - korenie a priepustnosť - priepustnosť). Ukázalo sa, že je schopný znížiť priepustnosť steny kapilár a krehkosť ciev.

Za hlavnú funkciu flavonoidov sa v súčasnosti považuje antioxidant. Rozsah liečivé vlastnosti Využitie rastlinných materiálov bohatých na flavonoidy je veľmi široké a neobmedzuje sa len na ich antioxidačné vlastnosti. Mnohé flavonoidy znižujú krehkosť kapilár a zvyšujú účinok kyseliny askorbovej. Vitamín P chráni kyselinu askorbovú pred oxidáciou. Vitamín C a vitamín P interagujú tak úzko, že vitamín P sa dokonca niekedy nazýva vitamín C2. Flavonoidy chránia pred oxidáciou a adrenalín je jedným z hlavných hormónov tela. Flavonoidy sa podľa svojej štruktúry používajú aj ako protizápalové, protivredové, hypoazotemické, rádioprotektívne a iné prostriedky. Niektoré majú hemostatické vlastnosti; používa sa na hemoroidy; slúžia ako dobré choleretické a diuretické činidlá, majú hypotenzívny a sedatívny účinok. Okrem toho flavonoidy priaznivo pôsobia na srdce a žalúdok, zabraňujú kŕčom, zabraňujú vzniku alergií, regulujú funkciu žliaz s vnútorným vylučovaním. V posledných rokoch sa objavili správy o protinádorovom účinku flavonoidov. Pomáhajú tiež udržiavať kolagén v dobrej kondícii, čím bránia tvorbe modrín, keďže pružnosť stien ciev závisí od kvality kolagénu. Táto nehnuteľnosť bola prvá, ktorú si všimli.

6.2 Chlorogénové kyseliny

Chlorogénne (hydroxyškoricové) kyseliny sú fenolové zlúčeniny s jedným aromatickým kruhom. Hydroxyškoricové kyseliny sa nachádzajú takmer vo všetkých vyšších rastlinách. Najpoužívanejšia je kyselina kávová. Často tvorí diméry s alicyklickými kyselinami – chinovou a šikimovou. Najznámejšie sú kyselina 3-kafeyl-chinová (chlorogénna) a jej izoméry. Biologická aktivita Väčšina hydroxyškoricových kyselín ešte nebola dostatočne preskúmaná. Zavedené vyjadrené choleretický účinok kyseliny ferulová, kávová, chlorogenová a najmä cynarín.

7 Nukleové kyseliny

Nukleové kyseliny (DNA a RNA) sú biologické polymérne molekuly, ktoré uchovávajú všetky informácie o individuálnom živom organizme, určujúce jeho rast a vývoj, ako aj dedičné vlastnosti prenášané na ďalšiu generáciu. Nukleové kyseliny sa nachádzajú v bunkových jadrách všetkých rastlinných a živočíšnych organizmov, ktoré určili aj ich názov (lat. Nucleus – jadro). Rastlinné nukleové kyseliny majú rovnaký štruktúrny princíp ako nukleové kyseliny živočíšnych organizmov. DNA pozostáva z nukleotidov: purínových alebo pyrimidínových báz (adenín, guanín, cytozín, tymín), sacharidových zložiek (deoxyribóza) a zvyšku kyselina fosforečná. RNA pozostáva z rovnakých báz s jediným rozdielom, že RNA má uracil namiesto tymínu.

Nukleové kyseliny sa podieľajú na ukladaní genetickej informácie (DNA) a prenose informácií pri syntéze bielkovín (RNA). Rôzne dysfunkcie organizmu a mnohé ochorenia sú založené na zmenách v štruktúre buniek a tkanív, ktoré sú spôsobené poruchou syntézy bielkovín. Keďže informácie o syntéze bielkovín sú realizované z DNA a RNA, poruchy metabolizmu nukleových kyselín a nedostatok nukleových kyselín sú jednou z príčin vzniku patologických procesov. Tkanivá s vysoká rýchlosť aktualizácie ( Kostná dreň, imunitný systém, sliznice).

Informácie o schopnosti nukleových kyselín zvyšovať celkovú odolnosť organizmu sa prvýkrát objavili v roku 1892. Nukleová kyselina sa používa na liečbu závažných ochorení už od konca 19. storočia. Dávno pred objavením antibiotík sa preparáty nukleových kyselín úspešne používali proti život ohrozujúcim infekčným chorobám ako cholera, antrax, stafylokokové a streptokokovej infekcie, záškrt atď.

Teraz sa zistilo, že nukleové kyseliny sú jednou z dôležitých zložiek integrálnej a imunologickej homeostázy tela. Tiež osvedčené nasledujúce vlastnosti nukleové kyseliny: rádioprotektívne, imunomodulačné (stimulujúce odolnosť organizmu voči rôznym infekciám), schopnosť zlepšovať bunkové zloženie krvi, zvýšený obsah hemoglobínu, znížená excitabilita nervového systému, zvýšená svalová sila. Význam nukleových kyselín v živote človeka zvýrazňuje fakt, že u jedincov, ktorí ich vylúčia zo stravy aj pri zachovaní dostatočného obsahu kalórií, je potlačená imunita.

Nukleové kyseliny získané z potravy sa trávia v čreve pomocou enzýmu nukleázy a rozkladajú sa na ich zložky: purínové bázy, sacharidovú zložku a fosforový zvyšok. Títo jednoduché látky sa absorbujú do krvi a tkanivové bunky z nich syntetizujú nukleotidy a potom ich nukleové kyseliny.

8 Hormóny

S obsahom hormónov v peli sa prvýkrát stretli pri pokusoch na myšiach. Ak sú kŕmené len peľom a vodou, tak ženy sa vyvíjajú normálne, ale muži zaostávajú vo svojom vývoji; semenné vačky, slezina a týmus zostávajú obzvlášť nedostatočne vyvinuté. Dole vo svojich pokusoch poznamenal, že samice myší kŕmené 1 až 5 % peľu vyprodukovali o 40 – 80 % viac potomkov ako kontrolná skupina, ktorá peľ nedostávala.

To všetko naznačuje, že peľ obsahuje ženské hormóny podobné estrogénom (ženské pohlavné hormóny) u ľudí. Ich prítomnosť bola jednoznačne preukázaná. Hormóny obsiahnuté v peli priaznivo ovplyvňujú nielen sexuálne funkcie mužov a žien, ale aj celkový stav, výkonnosť tela duševný stav a fungovanie kardiovaskulárneho systému.

9 Podporovatelia rastu

Pri pokusoch s rastlinami, ktoré uskutočnili predovšetkým vedci Larsen a Tang (1950), sa v éterickom extrakte peľu našli tri látky, ktoré ovplyvňovali rast. Kyslá z týchto troch látok stimuluje klíčenie ovsa, neutrálna tiež stimuluje rast rastlín, zatiaľ čo druhá neutrálna látka rast brzdí. Ak sú všetky 3 spojené dohromady, tak rastové sily prevládajú a sú regulované látkou proti rastu.

Chauvin a niektorí japonskí vedci vykonali podobné experimenty na myšiach a potkanoch. Ak potrava myší pozostávala z 50 % peľového extraktu, potom prírastok hmotnosti v porovnaní s kontrolnou skupinou, ktorá peľ nedostávala, bol 16 % pre peľ ďateliny, 37 % pre peľ púpavy a dokonca 46 % pre peľ z ovocia. Japonci vo svojich pokusoch kŕmili potkany denne od 0,1 do 0,5 g peľu repky, čo viedlo k zvýšeniu hmotnosti z 2,8 na 4,9 % po 30 dňoch. Tento úžasný efekt možno vysvetliť nielen prítomnosťou látok stimulujúcich rast, ale aj ďalšou látkou, ktorej existenciu Chauvin naznačil už v roku 1968. Vedie (podobne ako absorpčný faktor cukru v mede) k tomu, že potrava sa lepšie vstrebáva.

u ľudí možno len ťažko očakávať taký výrazný vplyv peľu na rast a prírastok hmotnosti. Tieto látky vo veľkej miere prispievajú k zvýšeniu vitality organizmu. ("Lieky z úľa: med, peľ, materská kašička, včelí vosk, propolis, včelí jed / Helmut Horn, Gehard Leibold; z nemčiny preložila M. Belyaeva - M.:AST: ASTREL, 2006 -238s.")

10 prírodných antibiotík

Kvetný peľ, ako White stanovil už v roku 1906, obsahuje veľmi málo patogénov, pretože obsahuje prírodné antibiotikum. Chauvin a Louveau (1952) tvrdia, že inhibuje rast baktérií v črevách myší, v ktorých výkaloch, zvyčajne veľmi bohatých na baktérie, sa pri kŕmení peľom výrazne znižuje počet patogénov.

V roku 1956 Schonen a Louvo zistili, že nie každý druh peľu má dobrý antibiotický účinok. Ak sa vplyv meria v určitých jednotkách, tak na prvom mieste s výsledkom 1,85 je peľ kukurice, nasleduje gaštan ušľachtilý (1,1), púpava (1,0), ďatelina vtelená (0,9), cistus chlpatý (0,1) a Erica (0,06). Polyflorálny peľ má vždy výrazný antibiotický účinok.

Peľ kvetov zbieraný včelami má antibiotický účinok 6-7 krát silnejší ako peľ zbieraný ručne ľuďmi.. Okrem toho je dôležité, či je peľ vybratý pred vstupom alebo je už uložený v plástoch. Ten druhý má o niečo silnejší účinok na niektoré druhy baktérií. ("Lieky z úľa: med, peľ, materská kašička, včelí vosk, propolis, včelí jed / Helmut Horn, Gehard Leibold; z nemčiny preložila M. Belyaeva - M.:AST: ASTREL, 2006 -238s.")

11 Sacharidy

Včelí peľ obsahuje: glukózu, fruktózu, sacharózu, arabinózu, galaktózu, xylózu, rafinózu, stachyózu, dextríny, škrob a celulózu. Prevláda glukóza a fruktóza, ktoré do nej vstupujú s nektárom a medom. Relatívny podiel vlákniny je malý (1 – 3 %), škrob obsahuje zvyčajne okolo 2 %.

Hlavnou zložkou medu sú sacharidy. Ich podrobnejší popis je uvedený na stránke