Kalina červená mletá s cukrom. Ako pripraviť kalinu mletú s cukrom na zimu - recept na varenie krok za krokom

Nie veľa ľudí vie o výhodách bobúľ červenej kaliny, ktoré obsahujú veľa esenciálne mikroelementy a vitamíny na udržanie zdravia. Plody majú posilňujúci účinok, zlepšujú činnosť srdca, upokojujú neurózy. Existuje veľa receptov na prípravu kalina na zimu: džemy, tinktúry, konzervy, kompóty, sirupy, želé. Odvar z ovocia pomáha pri hypertenzii, gastrointestinálnych ťažkostiach, prechladnutí, hemoroidoch, bronchiálna astma, obnovuje metabolizmus.

Viburnum tinktúra na zimu

Táto tinktúra je studený džem. Keď sa bobule dostanú do kontaktu s cukrom, získa sa sirup. Pri tejto metóde takmer všetky užitočný materiál.

Ingrediencie:

• červená kalina na konároch – 1200 g;
• kryštálový cukor– 1000 g.

Príprava:

1. Pripravte si poháre a sterilizujte ich vopred.
2. Usporiadajte bobule vo vrstvách.
3. Každú vrstvu posypeme cukrom.
4. Posledná vrstva bobúľ by nemala siahať 2 centimetre k okraju nádoby.
5. Zvyšný priestor vyplňte cukrom.
6. Vrchnáky oparte vriacou vodou a priskrutkujte.
7. Dajte do chladničky.
8. Po dvoch týždňoch bude tinktúra pripravená. Použitie bez ohrevu. Dá sa zmiešať s studená voda alebo jesť lyžičkou. V tomto prípade sú vitamíny zachované.

Recept na prípravu džemu

Kalinový džem je jednoduchá príprava, ale chuťové vlastnosti a prospešné vlastnosti džemu zostávajú vysoký stupeň. Kalinu je správne zbierať hneď po prvom mraze, vďaka tomu zosládne.

Ingrediencie:

• citrónový balzam - 25 g;
• kalina – 420 g;
• cukor - 840 g;
• mäta - 25 g;
• zázvor - pol čajovej lyžičky;
• tymián - 25 g.

Príprava:

1. Na varenie musíte vybrať iba celé bobule. Poškodené plody použite na kompótovanie alebo mrazenie.
2. Bobule rozdrvte mixérom. Pridajte cukor.
3. Nasekajte čerstvé bylinky.
4. Posypeme zázvorom a premiešame.
5. Zmes minútu povarte, položte na gázu a vyžmýkajte.
6. Zmiešajte zeleninu s bobuľami.
7. Výsledkom je surový džem, ktorý treba vložiť do pohárov a prikryť viečkami. Uchovávajte v chlade.

Príprava kalina v cukre bez varenia

Ak bobule zbierate pred mrazom, zhorknú. Preto by ste mali počkať na prvé mrazy, potom bude zber kalina na zimu chutný.

Ingrediencie:

• kalina – 750 g;
• cukor - 750 g.

Príprava:

1. Pri vážení bobúľ by sa mala brať do úvahy čistá hmotnosť kaliny bez konárov a zvyškov. Nechajte len silné, krásne bobule.
2. Opláchnite. Vložte do cedníka, aby tekutina vytiekla.
3. Preložíme do misky a pomelieme. Pridajte množstvo cukru a zmiešajte ingrediencie.
4. Nechajte hodinu, premiešajte.
5. Nádobu sterilizujte.
6. Položte bobuľovú zmes.
7. Utesnite viečkami.

S medom

Kalina s medom je veľmi zdravá pochúťka. Ak chcete prijímať denná norma vitamínu C, stačí skonzumovať každý deň 35 g tejto sladkej hmoty.

Ingrediencie:

• med - 300 g;
• bobule kalina – 600 g.

Príprava:

1. Odstráňte bobule z konárov a odstráňte poškodené plody. Opláchnite, osušte, použite papierovú utierku alebo obrúsky na urýchlenie procesu.
2. Rozdrviť bobule pomocou akéhokoľvek pohodlným spôsobom, pretrieme hmotu cez sito, odstránime ploché kosti.
3. Zmerajte množstvo výslednej hmoty, nalejte do nej rovnaké množstvo medu. Miešajte, kým sa zložky úplne nerozpustia.
4. Príspevok hotové zloženie v predpasterizovaných nádobách.
5. Skladujte na chladnom mieste.

Koncom jesene sú kríky kaliny viditeľné z veľkej diaľky, a to všetko vďaka jasne červeným bobuľkám. Ide o neuveriteľne hodnotný produkt, ktorý bol použitý v ľudová medicína. Na jar ľudia zbierajú kôru rastliny, začiatkom leta zbierajú kvetné súkvetia, no s príchodom prvých mrazov môžu začať zbierať bobule jantáru.

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť plody kaliny na zimu, a všetky sú veľmi jednoduché. toto:
sušenie (trsy sú zavesené na odľahlom mieste, kde postupne vysychajú);
mrazenie (bobule sú oddelené, porciované do vrecúšok a uložené v mrazničke);
mletie s cukrom (takto pripravené bobule dáme do pohárov a skladujeme v chladničke).

Tento článok podrobne popisuje zložitosti prípravy kalina na zimu, takže tento prírodný dar nielen pomáha udržiavať imunitu počas chladného obdobia, ale tiež poteší nezvyčajnou, príjemnou sladkou a kyslou chuťou?

Kalina bez varenia

Ingrediencie:

Kalina- 1 pohár

Cukor- 1 pohár

Bobule kalina sa odoberajú v rovnakom pomere s cukrom. Napríklad, ak sa vám podarilo nazbierať 1 šálku bobúľ a chcete ich rozdrviť, potom by malo byť presne rovnaké množstvo granulovaného cukru. Teda 1 pohár. Pomer kalinovej šťavy (bez dužiny) k cukru je 2:3, to znamená, že na každých 500 gramov prelisovanej kaliny budete potrebovať 750 gramov cukru.

Ako pripraviť kalinu s cukrom na zimu bez varenia

1 . Oddeľte všetky bobule od stoniek a dôkladne ich opláchnite vodou. Aby ste sa zbavili malých úlomkov, je lepšie vložiť bobule do hlbokej misky a naplniť nádobu až po vrch vodou. Všetky klesnú na dno a suché lístie, palice a chrobáky vyplávajú na povrch. Vylejte špinavú vodu a ovocie znova opláchnite.

2. Teraz je potrebné rozdrviť bobule. Na tento účel môžete použiť drvič používaný pri varení zemiaková kaša, alebo gáza.

3. Do roztlačených bobúľ pridajte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

4. Bobule kalina sa získavajú vo vlastnej šťave. Zmes rozdeľte do malých pohárov a uložte do chladničky.

Kalina mletá s cukrom bez semien, recept na zimu

Ak chcete získať čistý sirup, bez semien a šupiek, potom vo fáze lisovania bobúľ musíte vytlačiť šťavu. Za týmto účelom vložte dužinu do gázy a vytlačte tekutinu. Zvyšnú dužinu môžeme použiť na alkoholové tinktúry. Výsledkom je šťava bez semien a kôry. Zmiešajte s cukrom a nalejte do čistej suchej nádoby.

Skladujte obrobky v chladná miestnosť, chladničku alebo skrinku, aby neboli vystavené slnečnému žiareniu.

Kalina sa hodí k mnohým ovocím, vrátane tých, ktoré rastú stredný pruh, a s exotickými. Ak pridáte, získa sa pomerne zaujímavá chuť (pri zachovaní všetkých výhod). pyré kalina pomaranče. Aby ste to dosiahli, musíte zmiešať hmotu pripravenú podľa vyššie uvedeného receptu s nasekanými a potom mletými nelúpanými zástupcami citrusovej rodiny v mixéri. Počet pomarančov závisí od počiatočnej hmotnosti kaliny: 1 pomaranč na 750-1000 g bobúľ.

Úžasný ker so strapcami červených bobúľ je kalina. Plody tejto rastliny sú skutočným skladom užitočných látok: od obrovského množstva širokej škály vitamínov až po antioxidanty a rádionuklidy.

Naši predkovia aktívne používali kalinu na liečbu rôzne choroby. Ich zoznam nie je o nič menší ako zoznam užitočných látok. Kalina pomáha pri infekciách, astme, hypertenzii a iných kardiovaskulárnych ochoreniach cievne ochorenia. Mimochodom, na liečebné účely sa používali nielen horké bobule kaliny, ale aj kvety, listy a dokonca aj kôra tohto kríka.

Z bobúľ si môžete pripraviť čaj vo vlastnej šťave a sladký sirup je skvelý na koláče, palacinky a iné pečivo.
Kalina obsahuje vitamíny A, C, E, K, P, má veľa železa, mangánu, fosforu, zinku, je bohatá na užitočné kyseliny (valerová, mravčia, octová, linolová, maslová a iné). Táto rastlina to má cenná látka sú prítomné ako glykozid viburnín, ako aj mnohé živice a éterické oleje triesloviny a pektín.
Ľudia s nízky krvný tlak, choroby krvného systému, choroby obličiek a tehotné ženy by nemali zneužívať kalinu.

Zber a príprava kaliny

Kalinu sa odporúča zbierať koncom jesene, hneď ako začnú prvé mrazy. Bobule majú totiž výraznú horkú chuť, ktorá pri pôsobení chladu zmizne. Bobule by sa mali zbierať v suchom počasí. V tomto prípade musia byť strapce úplne odrezané a nie samotné plody.
Samozrejme, nie všetky bobule kalina by sa mali ponechať na skladovanie alebo poslať na spracovanie:

Po prvé, musia byť čerstvé;
po druhé, nemali by ste zbierať nezrelé alebo prezreté bobule;
po tretie, pokrčené a zhnité ovocie sa musí okamžite zlikvidovať.

Po zbere by mali byť bobule pripravené. Musia byť oddelené od konárov (ak je to potrebné), stonky, listy a iné nečistoty. Potom je potrebné ovocie dôkladne umyť a vysušiť. Teraz sú pripravené na spracovanie alebo skladovanie.

Zmrazovanie a sušenie kalina

Kalina sa skladuje celkom dobre. Za starých čias boli trsy jednoducho zavesené v pivnici alebo pivnici. IN moderný byt Môžete to urobiť jednoduchšie: vložte zväzky do hrnca a vložte ich do chladničky. Takto si zachovajú všetky svoje vlastnosti až šesť mesiacov. Kalina môže byť zmrazená ešte dlhšie. Za týmto účelom vložte ovocie do uzavretých vrecúšok a vložte ich do mrazničky. Bobule môžete zabaliť iba opatrným odstránením z konárov. Ale môžete zmraziť celé trsy umiestnením do nádob.

Ak je veľa bobúľ, môžete na úsporu miesta použiť nasledujúcu technológiu. Časť kalina sa naleje do vrecka a potom sa vrecko vloží do obdĺžnikovej nádoby a odošle sa do mrazničky. Keď sú plody zmrazené, musíte výslednú briketu vybrať z nádoby. Takéto bobuľové „tehly“ je možné umiestniť do mrazničky kompaktnejšie. Proces zmrazovania však v tomto prípade bude trvať trochu dlhšie.

Za optimálnu teplotu na mrazenie kaliny sa považuje -18 až -23°C. Za takýchto podmienok sa proces vyskytuje pomerne rýchlo, čo znamená, že bobule si zachovávajú svoje prospešné vlastnosti. Okrem toho vám táto teplota umožňuje uchovávať kalinu po dobu 8-12 mesiacov.

Stojí za to pamätať, že bobule musíte vložiť do vreciek alebo nádob tak, aby ste ich po vybratí z chladničky mohli okamžite použiť. Faktom je, že kalinu by ste nemali znovu zmrazovať.

Kalina sa dá dobre skladovať aj v sušenej forme. Celé trsy môžete sušiť zavesením niekde v tieni. Môžete použiť aj rúru. Potom sa bobule musia umyť, položiť na plech vyložený pergamenom a vložiť do rúry predhriatej na teplotu 60 ° C. Dvierka rúry by zároveň mali zostať pootvorené.

Sušené bobule by sa mali preniesť do sklenenej nádoby alebo látkových vrecúšok a skladovať na suchom mieste s dobrým vetraním. V tejto forme sa kalina môže konzumovať až do ďalšej úrody.

Z mrazeného resp sušené bobule môžete pripraviť veľa chutných a hlavne zdravých dezertov a nápojov. Nemenej efektívna je však príprava kaliny vo forme konzervácie.

Viburnum šťava na zimu

Naši predkovia vyrábali šťavu z plodov kaliny. Treba poznamenať, že spôsob jeho prípravy je trochu odlišný od štandardného.

Najprv musíte z pripravených bobúľ vytlačiť všetku šťavu. To sa dá urobiť buď pomocou odšťavovača alebo cez gázu zloženú na polovicu. Tým sa však proces odšťavovania nekončí. Výsledný koláč by mal byť vložený do hrnca, naplnený vodou a varený 10 minút na miernom ohni.

Hotový vývar by mal byť filtrovaný a zmiešaný so šťavou získanou skôr. Potom pridáme cukor podľa chuti a zohrejeme na teplotu 85-90°C. Zostáva len naliať šťavu do pohárov alebo fliaš a uzavrieť vyvarenými viečkami.

Na chladnom mieste môže byť kalina šťava skladovaná pomerne dlho. V mestskom byte môžete na tento účel použiť chladničku av súkromnom dome môžete použiť pivnicu.
Takto získaná šťava je dosť koncentrovaná, vr. použiť ho v čistej forme Neodporúčané. Je lepšie ho najskôr zriediť vitamínový nápoj obyčajná voda.

Dodatočný tip. Namiesto cukru môžete do šťavy z kaliny pridať prírodný konzervant – med. Tým sa nielen zvýši trvanlivosť hotového výrobku, ale získa sa aj nové chuťové vlastnosti.

Čo sa týka množstva medu, každá gazdinka by sa mala spoľahnúť na vlastnú chuť. Optimálny pomer je 100-150 g včelí produkt za každý liter šťavy. Ale toto je len odporúčanie.

Kalinový sirup, príprava na zimu

Kalinový sirup možno pripraviť približne rovnakým princípom ako šťavu. Aby ste to dosiahli, musíte bobule opláchnuť, vložiť do hrnca a pridať vodu. Sirup je vhodné pripraviť v smaltovanej miske. Musíte naliať dostatok vody, aby ste bobule ľahko zakryli.

Panvicu s bobuľami položte na mierny oheň a varte, kým bobule nezmäknú. Potom by sa bobule mali dôkladne rozdrviť. Výsledná zmes sa musí prefiltrovať cez hustú gázu do čistej nádoby. Koláč treba poriadne vytlačiť. Hotovú šťavu nechajte 3 hodiny, aby všetok sediment klesol na dno.

Po uplynutí tejto doby sa kvapalina musí opatrne naliať do čistej panvice a pridať cukor. Množstvo cukru by malo prekročiť množstvo získanej šťavy 1,5-krát (na 1 liter šťavy 1,5 kg cukru). Panvicu položte na mierny oheň a za stáleho miešania zohrievajte, kým sa všetok cukor nerozpustí. Do hotového sirupu môžete pridať trochu vanilínu. To výrazne zlepší chuť produktu.

Výsledný sirup sa môže naliať do pohárov a uzavrieť viečkami. Malo by sa skladovať rovnako ako šťava na chladnom mieste.

Zimný kalinový džem

Existuje veľa možností na výrobu kalinového džemu. Za optimálny sa však považuje taký spôsob, ktorý minimalizuje tepelné spracovanie bobúľ, t.j. bez varenia. To vám umožní ušetriť v kaline maximálne množstvo užitočné látky. Táto metóda Príprava džemu už bola opísaná vyššie pod nadpisom „Viburnum viburnum pyré s cukrom“.

Ak hovoríme o klasickom džeme, potom je najlepšie použiť možnosť nižšie.
Takže na výrobu džemu z plodov kaliny budete musieť vziať:
kalina (bobule) – 1 kg;
granulovaný cukor - 0,8 kg;
voda - 400 ml.

Plody kaliny vložte do žiaruvzdornej misky, pridajte 200 ml vody a vložte do rúry predhriatej na 180 °C. Čas takéhoto spracovania by mal byť taký, aby bobule úplne zmäkli.

Kým kalina prechádza primárnou tepelnou úpravou, môžete začať pripravovať sirup. Za týmto účelom nalejte všetok cukor do hrnca, pridajte 200 ml vody a varte na miernom ohni, kým sa granulovaný cukor úplne nerozpustí.

Keď sú obe zložky džemu (bobule a sirup) pripravené, je potrebné ich zmiešať a dusiť na miernom ohni asi 30 minút. V tomto okamihu nemôžete opustiť sporák, pretože zmes sa musí neustále miešať.

Potom by sa mal polotovar vybrať zo sporáka a nechať sa variť 6 hodín. Potom musíte panvicu položiť späť na oheň a pripraviť džem, neustále ho miešať a pravidelne odoberať výslednú penu.

Hotový džem by sa mal okamžite naliať do vopred sterilizovaných pohárov a zvinúť.

Nevšednú chuť kalinovému džemu dodáte pridaním šťavy z 1 citróna a vrecúška vanilkového cukru do hotového výrobku.

Kalinový džem s jablkami

IN klasický džem Z kaliny môžete pridať aj rôzne druhy ovocia, napríklad: jablká. Táto pochúťka sa vyrába nasledovne.
Plody kaliny pomelieme v mixéri alebo ich jednoducho roztlačíme. Vzniknutú hmotu potom preložíme do cedníka vystlaného dvojitou vrstvou gázy a vytlačíme všetku šťavu. Koláč zostávajúci po tomto postupe už nebude potrebný, vr. treba stlačiť čo najdôkladnejšie.

Jablká zbavte jadierok, nakrájajte na tenké plátky a vložte do hrnca. Plátky jabĺk posypeme kryštálovým cukrom a varíme na miernom ohni, kým sa všetok cukor nerozpustí. Výsledok by mal byť niečo také jablkový pretlak. Potom musíte riad vybrať z ohňa a nechať hotový polotovar vychladnúť.

Potom nalejte výslednú kalinovú šťavu do pyré a dajte panvicu opäť na oheň. Akonáhle zmes vrie, džem sa považuje za pripravený. Zostáva len naliať do pohárov.
Najchutnejší džem sa získa, ak vezmete prísady v nasledujúcich pomeroch:
kalina (bobule) – 1 kg;
jablká - 2,5 kg;
cukor - 2,5 kg.

Kalinový džem s tekvicou

Do kalinového lekváru môžete okrem ovocia pridať aj zeleninu. Pravda, nie hocijaký. Skvelá možnosť považovaný za kombináciu kaliny a tekvice. Na takéto uchovanie budete musieť vziať:
kalina (bobule) – 1 kg;
tekvica - 1 kg;
cukor - 1,5 kg.

Tekvicu ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a uvaríme v malom množstve vody. Keď zelenina zmäkne, musíte ju vypustiť v cedníku a potom ju nasekať v mixéri alebo dôkladne rozdrviť.

Kalinu pretrieme cez sitko a zmiešame s tekvicou. Pridajte tam cukor. Výslednú zmes necháme pár hodín odstáť a potom dusíme na miernom ohni asi 40 minút.Po celú dobu džem pravidelne miešame a odstraňujeme penu.

O indikáciách a kontraindikáciách

Na záver pár slov o indikáciách a kontraindikáciách používania kalina. Koniec koncov, všetko je dobré s mierou.

Takže už na začiatku bolo povedané, že kalina je vynikajúcim dodávateľom mnohých užitočných látok pre telo. Medzi nimi: železo, jód, mangán, meď, draslík, vápnik, fosfor, horčík. Okrem toho obsahuje kyseliny, ktoré sú pre človeka veľmi dôležité: valerová, mravčia, citrónová, askorbová. A samozrejme vitamíny: A, K, P, E a samozrejme C. Práve vďaka nim kalina dokonale posilňuje imunitný systém a pomáha zbaviť sa mnohých akútnych respiračných infekcií a akútnych respiračných vírusových infekcií.

Odborníci však odporúčajú konzumovať kalinu pri iných ochoreniach, napr.
gastrointestinálny trakt(gastritída, vredy);
obehový systém(ateroskleróza, angina pectoris, hypertenzia);
centrálny nervový systém(bolesti hlavy, neurózy, periodické hystérie);
ústna dutina(stomatitída, krvácanie ďasien);
koža (dermatitída, furunkulóza, tínedžerské vyrážky);
gynekologické (zápal vaječníkov, erózia, cystitída).

Kalina by sa však nemala považovať za všeliek na všetky choroby. Niektorých ľudí to veľmi odrádza. Oplatí sa začať alergické reakcie. Kvôli individuálna intolerancia alebo pri predávkovaní môže kalina spôsobiť nepríjemnú vyrážku. Ľudia s nasledujúcimi ochoreniami by nemali konzumovať tieto bobule:
nízky tlak;
zvýšená koagulabilita krv;
zvýšená kyslosť žalúdka;
bolesť kĺbov.
Samozrejme, aj keď máte vyššie uvedené choroby, môžete piť čaj s kalinovým džemom, ale len v prijateľnom množstve. Hlavná vec je nezneužívať to.
No a ostatným občanom kalina len prospeje. Najmä v zime.

Kalina pyré s cukrom.

Veľmi sa mi páči, ako kalina vyzerá - jasne červená, strapce plné bobúľ, keď svietia slnečné svetlo. Vždy som sa chcel naučiť používať túto krásu pri varení. Skúšala som rôzne metódy a nakoniec som našla recept, ktorý sa stal mojím podpisom. Príbuzní sa tešia na maškrty a ja ich s radosťou rozdávam. Minulý rok môj manžel konečne vyskúšal moju zázračnú kalinu a tento rok sa ma snažil primäť k ďalšej príprave. Nemáme vlastnú záhradu, ale štedro nás liečia touto dobrotou.
Takže ako to robím:
1. Toto je prvá várka


Štetce s bobuľami umyjem pod tečúcou vodou a nechám odtiecť.


2. Ďalej vyberiem všetky bobule z kefiek na plech.


3. Syr vložte do rúry na 1-1,5 hodiny (v závislosti od objemu bobúľ) a zohrejte ho na teplotu 110-120 C. Tým sa bobuľka zbaví špecifickej horkosti.


4. Ohriate bobule ešte horúce pretriem cez bežné sitko.


Ukazuje sa, že toto je hmotnosť


5. Pretlačenú kalinu vložím do veľkej smaltovanej panvice, pridám cukor v objeme 1:1 (možno aj trochu menej cukru) a zohrejem na 70C (do prvého „nadúvania“;). Neustále miešam, aby sa bobule nepripálili.


6. Nalejte do pohárov a ochlaďte pod prikrývkou. Skladujem v chladničke.


Bobule sú takmer ako želé, nekvapká z lyžice, hlavnou vecou nie je šetriť cukrom. Môžete ho jesť jednoducho ako džem, alebo pridať do čaju. Pijeme ho v chladnom období, keď sme chorí a nahrádzame čajom s citrónom. Kalina sa tiež normalizuje arteriálny tlak, najmä pre tých, ktorí majú zvýšené hladiny.
Vo všeobecnosti je tento proces náročný na prácu, trvá niekoľko hodín, najmä zbieranie bobúľ a ich trenie cez sito. Tento rok som spracoval 3 dávky a skončilo to na 11 litroch.

Svetlé plody kalina obsahujú veľké množstvo Organické zlúčeniny, vitamíny a mikroelementy. Priaznivé vlastnosti kaliny sú spôsobené obsahom trieslovín, fytoncídov, vitamínov A, C a pektínov v bobule.

Kalina – zdroj kyselina askorbová a prvá pomoc pri prechladnutí

Bobule kalina obsahujú aj meď, jód, fosfor, železo a horčík. Zelené listy obsahujú kyselinu mravčiu, octovú, olejovú a valérovú.

Kalina: kontraindikácie

Napriek svojim priaznivým vlastnostiam je kalina kontraindikovaná pre ľudí náchylných na hypotenziu. Bobule pomáhajú znižovať krvný tlak a ich konzumácia môže priviesť hypotenzných pacientov do kritického stavu.

Kontraindikácie pre kalinu:

• Poruchy krvného obehu (sklon k tvorbe krvných zrazenín)
• Artritída
• Urolitiázová choroba
• Alergia
• Gastritída s vysokou kyslosťou, vred
• Patológie srdca
• Tehotenstvo a laktácia
• Dna
• Ochorenia obličiek

Prípravky na báze kalina by mali brať opatrne aj zdraví ľudia, pretože zneužívanie bobúľ môže viesť k negatívnym reakciám tela - vyrážky, zhoršenie celkovej pohody.

Kontraindikácie pre kalinu sa týkajú nielen konzumácie jej plodov - liečivé vlastnosti vlastniť listy, konáre, kvety a dokonca aj kôru rastliny.

Kalina počas tehotenstva a dojčenia

Aj keď je kalina výborným zdrojom užitočné vitamíny a potrebné minerály nastávajúcej matke, jeho použitie je počas tehotenstva kontraindikované. Plody rastliny zvyšujú tón maternice a sú silným alergénom. V prípade predávkovania je možný potrat a v neskorších štádiách užívanie produktov na báze kaliny ohrozuje predčasný pôrod.

Počas tehotenstva je lepšie vyhnúť sa užívaniu kalina - zvyšuje tonus maternice

Alergické vlastnosti bobúľ sa prejavujú v vysoký obsah vitamín C. Ak je ním telo presýtené, môže spôsobiť alergická vyrážka na tele. Preto mnohé matky počas laktácie odmietajú užívať toto bobule.

Kalina je úplne kontraindikovaná v prvých troch až piatich mesiacoch laktácie - jej príjem môže negatívne ovplyvniť tráviaci systém novorodenca. Postupne môže dojčiaca matka zaviesť kalinu do svojej stravy - vo forme prísad do kompótov, čajov, kastrólov z 5-10 bobúľ. V tejto dobe musíte starostlivo sledovať reakciu dieťaťa - ak nie sú žiadne vyrážky, červené líca, poruchy trávenia, jeho príjem môžete postupne zvyšovať.

Kalina: prospešné vlastnosti

Kalina má celú „kyticu“ prospešné vlastnosti. Je to bylinný liečiteľ, ktorý pomáha pri prechladnutí a infekčných ochoreniach. Kalina – jedinečný darček príroda, zdroj vitamínu C, ktorý má výrazné protizápalové a antipyretické vlastnosti.

Čaje a odvary z kaliny sa používajú pri kašli a ochoreniach dýchacích ciest

Kalina sa používa na liečbu:

• Cukrovka
• Choroby srdca
• Vysoký krvný tlak
• Choroby tráviacich orgánov
• Prechladnutie a zápalové ochorenia dýchacích ciest
• Ateroskleróza
• Anémia

V ľudovom liečiteľstve sa ako surovina využívajú všetky časti rastliny. Kôra rastliny je známa všeobecné posilňujúce vlastnosti, šťava zvyšuje imunitnú silu organizmu, upokojuje nerovný systém. Bobule sa používajú ako antitusikum a diaforetikum. Koreň kalina pomáha pri poruchách trávenia. Listy sa používajú ako čistiaci prostriedok koža z vyrážok, furunkulózy.

Na krvácanie a zápaly sa berú odvary z kvetenstva kaliny. Rastlinné produkty zvyšujú chuť do jedla a podporujú potenie. Kalina je výborné sedatívum – používa sa na prevenciu záchvatov a liečbu nervových porúch.

Kalina s medom: prospešné vlastnosti

Medovka lekárska sa používa pri prechladnutí ako protizápalový a imunitu posilňujúci prostriedok. Priaznivé vlastnosti kaliny sa objavujú v kombinácii s medikamentózna terapia– konzumácia bobúľ s medom zvyšuje účinok liekov a podporuje rýchlejšie zotavenie.

Kalina s medom - výborný liek na posilnenie imunitného systému a odstránenie cholesterolu z tela

Užívanie kaliny s medom pomáha pri kašli, sipotoch, bronchitíde, prechladnutí a komplikáciách infekčných chorôb. Viskózna zmes sa používa na poruchy žalúdka, hnačka, pomáha prekonať nespavosť a nervové rozrušenie.

Medovo-kalinová zmes je indikovaná na použitie u žien s silná bolesť A silná menštruácia. Náprava pomáha pri vysoký krvný tlak, a dlhodobé pitie zmesi zbavuje telo nahromadeného cholesterolu. Pri zápaloch ďasien sa odporúča užívať aj med s kalinou, ochorenia zubovústna dutina, anémia.

Príprava zmesi kaliny a medu je jednoduchá - musíte zmiešať rozdrvené bobule a tekutý med v pomere 1:2. Netreba však brať do úvahy len kontraindikácie kaliny – med je silný alergén, ktorého použitie je škodlivé, ak máte na produkt alergiu.

Pamätajte tiež na účinok tepelné spracovanie– je nežiaduca pre kalinu aj med. Ničí sa pri zahrievaní vitamínové zloženie bobule a med sa stáva nevhodným na konzumáciu. Maximálna teplota prijateľná pre medovo-kalinovú zmes nie je vyššia ako 60 °C.

Kalina drvená s cukrom: prospešné vlastnosti

Výborný liek na prechladnutie a vírusové ochorenia je kalina roztlačená s cukrom. Bobule sa môžu skladovať v tejto forme na dlhú dobu v chladničke a počas procesu varenia sa bobule nemusia variť, ale jednoducho zmiešajte čisté, suché bobule a cukor v pomere 1: 1.

Strúhaná kalina s cukrom pomáha pri vysokom krvnom tlaku, hnačke, prechladnutí

• Prechladnutie, bolesť hrdla
• Kašeľ
• Hnačka
• Žltačka
• Hypertenzia

Počas zimný chlad pyré kalina sa konzumuje ako vitamínový nápoj zmiešaný s prevarená voda. Užívanie zlepšuje chuť do jedla, obohacuje telo o užitočné látky a posilňuje imunitný systém. Zmes sa môže pridávať do čaju alebo mlieka – len jedna lyžica kaliny rýchlo normalizuje krvný tlak pri hypertenzii. Ako profylaktické Bobule kalina sa môžu konzumovať pravidelne, čím sa chránia pred vírusovými a bakteriálnymi infekciami.

Kalina pri prechladnutí

Kalina je jednou z najsilnejších lieky, rýchle zmiernenie príznakov prechladnutia. Obrovský obsah kyselina askorbová pomáha telu rýchlo sa vyrovnať s chorobou a obnoviť stratenú silu.

Pri prvom príznaku prechladnutia musíte piť teplé nápoje z kalina. Aby ste to dosiahli, musíte si pripraviť čaj z bobúľ alebo rozpustiť lyžicu kalina roztlačenú s cukrom v pohári teplej vody. Pitie nápoja zmierňuje zimnicu, odstraňuje bolesť hrdla, zvyšuje potenie a znižuje teplotu. Po vypití teplého čaju si treba ísť ľahnúť, prikryť sa teplou prikrývkou a dobre sa vypotiť.

V chlade kalina stráca horkosť

Pri liečbe prechladnutia zvážte kontraindikácie kaliny! To platí pre ľudí, ktorí majú vážne problémy so srdcom. Proces potenia produkuje dodatočné zaťaženie v celom tele, čo môže ovplyvniť činnosť srdca.

DODATOČNE

Kalina v kozmeteológii

Šťava z čerstvé ovocie Rastlina má bieliace a adstringentné vlastnosti, preto sa používa na výrobu kozmetické výrobky– krémy, masky, pleťové vody. Priaznivé vlastnosti kalina umožňujú použiť rastlinu na odstránenie stareckých škvŕn po tehotenstve a na čistenie tváre od akné.

Pri ťažkom tkanivovom akné, rozšírenom na tvári, hrudníku a chrbte, sa odporúča použiť odvar z listov kaliny, 1/4 pohára denne. Rany a zápaly na koži môžeme liečiť čerstvou kalinou šťavou – tá vysuší vyrážky a zmierni opuchy.

Maska na bielenie pokožky:

Zmiešajte čerstvú kalinovú šťavu s bielkom z jedného vajca, miešajte do hladka. Naneste silnú vrstvu na tvár ako masku po dobu 30 minút. Zmyť teplá voda. Priebeh bieliacich procedúr je 15-20 dní.

V kozmeteológii sa kalina používa ako výborný prostriedok proti pigmentácii a na čistenie pleti.

Maska proti akné:

Aby ste sa zbavili vyrážok, šťava z kalina sa kombinuje s čerstvou kyslou smotanou (smotanou) 1: 1 a aplikuje sa na tvár. Nechajte masku pôsobiť 20-30 minút. Ako peeling na odstránenie mŕtvych oblastí epidermy môžete použiť drvenú kalinu, zmrazenú v chladničke. Uskutočnenie 8-10 čistiacich procedúr zmierni akné a odstráni tmavé škvrny, vyhladiť vrásky.

Ručný kúpeľ:

IN teplá voda pridajte šťavu z kalina a morskú soľ v pomere 2:1. Spustite ruky a držte ich 15-20 minút a pridajte teplú vodu. Tento kúpeľ nielen omladzuje pokožku rúk, zmierňuje začervenanie a olupovanie, ale má priaznivý vplyv aj na nechtovú platničku.

V Rusku rastie kalina takmer všade. Vyrábajú z neho želé a džem, pečú koláče s kalinovou plnkou, vyrábajú kvas a plody používajú do kyslej kapusty. Rôzne časti kalina majú prospešné vlastnosti: bobule, kvety, semená, konáre, kôra. Pripravené ľudové prostriedkyúspešne sa používa pri liečbe chorôb srdca, ciev, dýchacích ciest a zažívacie ústrojenstvo. Na liečbu sa používajú bobule kalina nervové poruchy, prechladnutie, pomáhajú vyrovnať sa so zápalovým procesom.

Zloženie kalina

Plody rastliny obsahujú vitamíny A a C, triesloviny, pektíny, dôležité pre účinné čisteniečrevá z nahromadených škodlivé látky. Fytoncidy obsiahnuté v kompozícii účinne ničia mikróby.

Plody obsahujú veľa fosforu, horčíka, draslíka, železa, mangánu, medi a jódu. Listy a bobule obsahujú kyselinu octovú, valérovú, olejovú a mravčiu.

Bohaté na vitamíny a minerálne zloženie obzvlášť užitočné na prevenciu a odstránenie straty sily a nedostatku vitamínov.

Rastlina preferuje vlhké listnaté alebo borovicové lesy s dostatkom tieňa. Rastie medzi kríkmi, pozdĺž vody. Niektorí záhradníci ju pestujú na svojich „akroch“.

Kôra sa zbiera v apríli, krátko po odtoku miazgy a mladé výhonky skoro na jar. Kvety sa zbierajú od mája do júna, keď sú v plnom kvete. Čas zberu plodov kaliny nastáva v septembri a októbri. Plody sa odrežú spolu so stopkou, aby mäkká časť zostala neporušená.

Najužitočnejšia kalina sa zbiera po prvom mraze, keď sú liečivé vlastnosti bobúľ ulovených mrazom maximálne. Mráz tiež znižuje horkosť. Na odstránenie horkosti môžu byť plody tiež ponorené na niekoľko minút do vriacej vody.

Zhromaždené bobule sú položené v rovnomernej vrstve a sušené na chladnom, vetranom mieste po dobu 5-9 dní. Konečné odstránenie vlhkosti sa vykonáva v peci pri teplote +50 ° C. Potom je možné nohu odstrániť.

Sušené bobule kaliny si najlepšie zachovávajú svoje prospešné vlastnosti v čistých plátených alebo gázových vrecúškach umiestnených na tmavom a suchom mieste.

Užitočná je aj kalina pripravená nasledujúcim spôsobom. Naplňte tretinu čistej nádoby umytými bobuľami, na vrch nasypte kryštálový cukor. Veko by nemalo byť tesné. Po šiestich mesiacoch je užitočný produkt pripravený.

Umyte a osušte bobule na uteráku, jemne stlačte. Na šupky príliš netlačte, pretože vytvárajú maximálnu horkosť. Výslednú šťavu zmiešajte s cukrom v rovnakých častiach.

Hotový výrobok vložte do sklenených nádob. Uchovávajte prikryté v chladničke. Čím dlhšie sa kalina šťava skladuje, tým menej horkosti obsahuje. Pri dlhodobom skladovaní rozdrvte šťavu s cukrom, aby vznikla želé. V tejto podobe sa nekazí a nekvasí ani pri izbovej teplote.

Varená kalina šťava sa pripravuje z 1 litra vody, 1 litra bobúľ, 200 g piesku. Ovocie umyte v studenej vode, pridajte vodu a varte v smaltovanej panvici na miernom ohni, kým nezmäknú. Potom opatrne vytlačte šťavu a nechajte odležať. Pridajte cukor a šťavu mierne zahrejte rýchle rozpustenie Sahara. Precedíme, privedieme do varu, nalejeme do čistých pohárov.

Kalina je užitočná na posilnenie imunitného systému a prevenciu prechladnutia. Vezmite 100 g bobúľ, citrón s kôrou, 200 g olúpaných listov aloe vlašské orechy. Prejdite cez mlynček na mäso, pridajte 200 g každý maslo a med.

Vezmite 1 lyžičku počas dňa. po jedle.

Liečba prechladnutia s odvarom kôry kalina

Kôra kalina je užitočná na prevenciu a liečbu ochorenia dýchacích ciest. Brew 2 lyžice. kôra s pohárom vriacej vody, udržiavajte na nízkej teplote 10 minút, nechajte 15 minút, napätie. Pridajte 7-10 kvapiek rakytníkového oleja, 1 polievkovú lyžičku. med, premiešame. Vezmite pol pohára pol hodiny pred jedlom.

Ďalší liek z bobúľ a kalina kôry proti prechladnutiu. Zmiešajte 1 lyžičku. kôra, pol pohára šťavy z kalina, 1 lyžička. tymián, harmanček, mäta, med, uvarte pohár vriacej vody. Dusíme vo vodnom kúpeli 5 minút, necháme, precedíme do sklenenej nádoby. Vezmite pol pohára pol hodiny pred jedlom. Je užitočné pridať trochu do produktu čerstvá šťava alebo bobule kaliny.

Kalina kôra pomáha vyrovnať sa s horúčkou. Na prípravu infúzie 2-3 lyžice. drvená kôra, nalejte pohár studenej prevarenej vody, nechajte 8-10 hodín, napätie. Vezmite 1 polievkovú lyžičku. pol hodiny po jedle.

Užitočné vlastnosti plodov kalina pomáhajú vyrovnať sa so zápalom pľúc, bronchitídou a pomáhajú riediť spút.

Za stáleho miešania drevenou vareškou zohrejte pohár medu na miernom ohni. Brúsiť 1 polievková lyžica. bobule, zalejeme horúcim medom. Dobre zabaľte a nechajte lúhovať 5-6 hodín. súhlasiť náprava 1 lyžička každý 4-5 krát denne.

Môžete jednoducho uvariť 100 g bobúľ v 200 g medu na miernom ohni. Vezmite liečivý prostriedok 1-2 polievkové lyžice. niekoľkokrát denne teplou vodou.

Ďalší recept na liečbu bronchitídy alebo zápalu pľúc s kalinou. Zmiešajte 1 polievkovú lyžičku. kôra, podbeľ, pŕhľava, kvety bazy čiernej, zavarte 1 litrom vriacej vody, nechajte 30 minút. Vezmite 3/4 šálky pol hodiny až hodinu pred jedlom.

Kalina s medom je užitočná na odstránenie kašeľ na bronchitídu. Uvarte 100 g bobúľ s dvoma pohármi vriacej vody, varte na miernom ohni pol hodiny. Nechajte 30 minút, pridajte pol pohára medu, premiešajte. Vezmite 2 polievkové lyžice. pol hodiny po jedle.

Infúzia kalina je užitočná pre chronický kašeľ. Zmiešajte 1 lyžičku. šípky, bobule kaliny, farmaceutický harmanček, nechtík, elecampan. V smaltovanej miske uvarte 1 liter vriacej vody a na miernom ohni varte 5 minút. Nechajte 5-6 hodín, preceďte. Udržujte dobre uzavreté sklenená nádoba. Vezmite 1 polievkovú lyžičku. pol hodiny pred jedlom.

Pri bolesti hrdla je užitočné kloktať nálevom pripraveným zo zmesi kvetov kaliny a bobúľ, odobratých v rovnakých častiach. Uvarte 1 lyžičku. zmes s pohárom vriacej vody, nechajte, dôkladne zabalené, po dobu 3-4 hodín, napätie.

Kloktajte pomocou 1/2 šálky nálevu. Vezmite 1-2 lyžice perorálne.

Kalina sa používa do obkladov na krk pri bolestiach hrdla. Bobule rozomelte, nalejte teplú vodu na pol hodiny, pridajte med, dobre premiešajte. Naneste kompozíciu na čistú prírodná tkanina, pripevnite ho k hrdlu a niekoľkokrát ho zabaľte. Kúra trvá hodinu, obklad sa aplikuje dvakrát denne.

Zvládnuť bolestivé pocity na srdce pomáha nálev z 3-4 polievkových lyžíc. bobule kalina varené s pohárom vriacej vody. Plody lúhujte 4 hodiny, preceďte. Vezmite pohár 3-4 krát denne.

Kvas vyrobený z kaliny a repy je užitočný na rozšírenie krvných ciev. 250-300 g repy nastrúhame, uvaríme v jednom a pol pohári vody. Umyte 300 g bobúľ, varte niekoľko minút v jednom a pol pohári vody v smaltovanej miske. Zmiešajte odvary, pridajte tretinu pohára cukru a priveďte do varu, nechajte vychladnúť. Skladujte v sklenenej nádobe na chladnom mieste. Vezmite si chlad.

Infúzia výhonkov kalina je užitočná v prípadoch hypertenzie. Zmiešajte rovnaké časti materskej byliny, koreňa valeriány, drvených výhonkov, 2 polievkové lyžice. Uvarte zmes pohárom vriacej vody, varte na miernom ohni 2-3 minúty. Užívajte na hypertenziu v malých porciách počas dňa.

Ďalší recept na hypertenziu. Z pol kila plodov kaliny získajte šťavu, vylisované plody zalejte 100 g vody, povarte 5 minút, preceďte a zmiešajte s predtým získanou šťavou. Pridajte 100 g cukru, premiešajte a počkajte, kým nevychladne. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. med Vezmite 2 polievkové lyžice. pol hodiny pred jedlom.

Kalina šťava je užitočná na odstránenie konštanty bolesť hlavy. Vezmite 1-2 poháre šťavy z kalina každý deň, pridajte med podľa chuti. Ak chcete súčasne zvládnuť zápal črevnej sliznice, šťavu zrieďte odvarom z ovsených vločiek.

Jednoduchý liečebný prostriedok na prečistenie pečene sa pripravuje z plodov kaliny a medu. Pol kila ovocia opláchneme a uvaríme v smaltovanej nádobe do mäkka s pridaním malého množstva vody. Potom pretrieme cez sitko a zmiešame s 250g medu. Vezmite 2 polievkové lyžice. ráno nalačno a pred spaním po dobu 14 dní.

Na zlepšenie zloženia krvi je užitočné pripraviť ďalší liek z plodov kalina. Varte 1,5 šálky rozdrvených šípok v 1,5 litri vody po dobu 10 minút, pridajte 1-2 polievkové lyžice. celandín, 5 lyžičiek. šalvia, nechajte 8-10 hodín, napätie. Rozdrvte 1/2 šálky bobúľ, 1/4 šálky cukru, pridajte do infúzie.

Vezmite pol pohára hodinu pred jedlom po dobu 3 týždňov s prestávkami každé 3 mesiace po dobu dvoch rokov. Krv sa zlepšuje, kamene sa rozpúšťajú.

Zbaviť sa kameňov v močovom a žlčníkovom mechúre je možné aj pomocou semienok kaliny, ak jednu prehltnete 10-15 krát počas dňa.

Choleretický nálev sa pripravuje zmiešaním rovnakých dielov plodov kaliny, mäty a brezových pukov. Uvarte 1 lyžičku. Zozbierajte pohár prevarenej vody, nechajte pol hodiny, napätie. Vezmite 1 polievkovú lyžičku. po jedle.

Plody a semená kalina sú užitočné na odstránenie bolesti žalúdka, čriev, pomáhajú vyrovnať sa so zápalom žalúdka, tráviacimi ťažkosťami, žalúdočnými vredmi alebo dvanástnik, zápcha a riedka stolica.

Čerstvé bobule sú užitočné pri gastritíde nízka kyslosť. Brew 1-2 lyžičky. ovocie s pohárom vriacej vody, nechajte 3-4 hodiny, napätie. Vezmite 2-3 lyžice. pol hodiny pred jedlom 5 krát denne.

Ak chcete zvládnuť tráviace ťažkosti, použite semená kalina varením 1 polievkovej lyžice. pohár vriacej vody. Po polhodinovom varení vo vodnom kúpeli sa vývar nechá vychladnúť a prefiltruje sa. Vezmite 2 polievkové lyžice ráno a večer hodinu pred jedlom.

O peptický vredžalúdka a dvanástnika, nasekajte bobule kaliny, zalejte studenou prevarenou vodou v pomere pol pohára na 1 polievkovú lyžicu ovocia, nechajte 10-12 hodín, preceďte. Vezmite 1 polievkovú lyžičku. hodinu pred jedlom.

Pri zápche je užitočné každé ráno užívať 40-50 bobúľ s malým množstvom medu. Semená kalina sú tiež užitočné, je potrebné ich pomlieť v mlynčeku na kávu a uvariť v množstve 1 lyžička. prášok na pohár vriacej vody. Po 10 minútach je liek na zápchu pripravený. Užíva sa 1-2x denne s cukrom alebo medom.

Infúzia bobúľ kalina s medom v množstve 2 polievkové lyžice pomáha vyrovnať sa s riedkou stolicou. ovocie na pol pohára medu. Ovocie umyte, nakrájajte, zmiešajte s medom. Zahrievajte v smaltovanej nádobe na miernom ohni alebo v sklenenej nádobe vo vodnom kúpeli za stáleho miešania. Po 10 minútach odstráňte liek z ohňa a nechajte ho vychladnúť. Vezmite 1 lyžičku. niekoľkokrát denne.

Na prevenciu a liečbu hemoroidov uvarte 4 lyžičky. kalina kôra s pohárom vriacej vody, dusíme vo vodnom kúpeli po dobu 10 minút, necháme vychladnúť a napätie. Vezmite si pol pohára ráno a večer hodinu pred jedlom.

Pri krvácaní, hemoroidoch alebo bolestivej silnej menštruácii rozdrvte kôru kaliny na prášok a pridajte rovnaké množstvo alkoholu. Lúhujte 3-4 dni na chladnom a tmavom mieste, sceďte. Zachovať chladnú hlavu. Užívajte 20-30 kvapiek 2-3x denne.

Kalina je užitočná na odstránenie nervové napätie spôsobujú rýchlu relaxáciu. Na prípravu nálevu uvarte 2-3 polievkové lyžice vriacej vody. drvená kôra, pridajte 1 polievkovú lyžičku. citrónový balzam. Varte vo vodnom kúpeli pol hodiny, nechajte hodinu. Vezmite 1 polievkovú lyžičku. hodinu pred jedlom na týždeň.

Ďalší recept na prepracovanosť a elimináciu chronická únava. Zmiešajte drvenú kôru kalina a harmanček, ktoré sa odoberajú v rovnakých častiach. Uvarte 1 lyžičku. zmes s pohárom vriacej vody, dusíme vo vodnom kúpeli 15-20 minút, napätie. Vezmite 1-2 polievkové lyžice na noc.

Priaznivé vlastnosti plodov kaliny sa používajú na odstránenie vredov, vredov a ekzémov. Obklady z kalina šťavy sa prikladajú na postihnuté miesta 1-3x denne po dobu 1-2 hodín. Po 2-3 týždňoch liečby, týždňová prestávka, po zopakovaní liečby. Na dosiahnutie výsledkov sú potrebné 3-4 kurzy.

V prípade ekzému je potrebné prijať až 0,5 litra kalinovej šťavy denne. Môžete pripraviť infúziu varením 2 polievkové lyžice. nakrájané bobule s pohárom vriacej vody. Po pol hodine preceďte. Vezmite si pol pohára hodinu pred jedlom.

Kalina je užitočná na vonkajšie použitie na rýchle hojenie vredov a rán. Brúsiť 1 polievková lyžica. bobule, nalejte pol pohára prevarenej vody pri izbovej teplote, nechajte 6-8 hodín, napätie. Do infúzie pridajte 1 polievkovú lyžičku. med Aplikujte na postihnuté miesta na 1-2 hodiny ráno a večer.

O zvýšené potenie nohy alebo ruky zahriať 1 polievková lyžica. kalina kôra s pohárom vody, varte na miernom ohni 10-15 minút. Necháme vychladnúť, precedíme. Utierajte si nohy a ruky niekoľkokrát denne.

V liečbe a prevencii sa používa kalina šťava zmiešaná v rovnakých častiach s medom onkologické ochorenia. Vezmite 3 polievkové lyžice. zmes 4 krát denne.

Na podobný účel je užitočné uvariť 1 polievkovú lyžičku. kvety viburnum s pohárom vriacej vody, nechajte pol hodiny. Vezmite si pohár pol hodiny pred jedlom. Verí sa, že tento prostriedok nápravy, užívaný po užití liekov, zvyšuje ich účinok.

Malígny nádor mliečnej žľazy sa lieči pleťovými vodami z čerstvých drvených plodov kalina.

• V prípade hypotenzie môže byť kalina škodlivá, pretože znižuje krvný tlak, najmä ak sa konzumuje vo forme šťavy s medom.
• Nemali by ste byť liečení kalinou, keď zvýšená kyslosť tráviace šťavy.
• Ľudové prostriedky z kôry kalina sú škodlivé pre zvýšenú zrážanlivosť krvi a sklon k tvorbe krvných zrazenín.
• Liečbe kalinou sa treba vyhnúť v prípade dny, artritídy, urolitiáza, ochorenia obličiek.
• Počas tehotenstva sa treba vyhnúť dlhodobej konzumácii bobúľ.

Pripravujete si na zimu kalinu s cukrom? Ak ho varíte, je to skvelé, znamená to, že tento produkt milujete a oceňujete ho. Ak nie, ešte nie je neskoro zistiť, aké prospešné vlastnosti má kalina s cukrom a ako ju pripraviť na zimu podľa jednoduché recepty bez varenia. A v chladných zimných dňoch bude takáto príprava zároveň pre vás lahodný dezert a prostriedok na nasýtenie tela liečivými látkami.

Priaznivé vlastnosti kalina s cukrom

Bobule kaliny obsahujú obrovské množstvo telu prospešných látok.

Prečítajte si: Kalina červená, jeho liečivé vlastnosti a kontraindikácie

Kalina s cukrom si pri správnej príprave (najlepšie bez varenia) a skladovaní zachováva všetky prospešné vlastnosti čerstvého ovocia. Spotreba pyré kalina s cukrom:

• Zlepšuje náladu a chuť do jedla, zmierňuje únavu, stres, depresiu.
• Zvyšuje imunitu, zabraňuje vírusovým a prechladnutia V zimný čas. Pomáha rýchlo sa zbaviť prechladnutia (najmä pri počiatočná fáza), vyliečiť bolesť hrdla, bronchitídu, zápal pľúc. IN krátka doba odstrániť kašeľ, obnoviť hlas s laryngitídou.
• Pomáha obnoviť silu po chorobách a operáciách.
• Stimuluje hematopoézu, zlepšuje ukazovatele kvality krvi.
• Podporuje normálna práca srdce, cievy. Normalizuje krvný tlak pri hypertenzii, posilňuje srdcový sval, zlepšuje stav aterosklerózy.
• Normalizuje činnosť žalúdka a čriev. Pomáha pri hnačke, zápche, vodnatieľke.
• Pôsobí ako mierne diuretikum, podporuje aktívnu sekréciu žlče a zabraňuje tvorbe žlčových kameňov.
• Čistí pečeň a zlepšuje jej funkciu.

Ako pripraviť kalinu s cukrom na zimu

Chutný, zdravý kalina dezert na zimu je možné pripraviť iba zo zrelých, včas nazbieraných a kvalitných bobúľ.

Prečítajte si: Kalina – čas na zber plodov kaliny a ich uskladnenie na zimu

Bez ohľadu na recept na varenie, ktorý používate, najskôr pripravte zozbierané (alebo zakúpené) bobule na spracovanie:

1. Kefy s bobuľami dobre opláchnite pod tečúcou vodou, nechajte ich odtiecť a trochu vysušte.
2. Opatrne oddeľte bobule od strapcov, odstráňte nekvalitné plody a listy.

Ďalej sa rozhodnite, ako chcete pripraviť pyré: so semenami a šupkami alebo bez nich; s varením alebo bez neho. Posledné rozhodnutie bude vo veľkej miere závisieť od kapacity chladničky, pretože prípravky pripravené podľa receptúr bez tepelnej úpravy musia byť skladované v chlade.

Kalina s cukrom na zimu bez varenia so semenami

Ak je na poličkách vašej chladničky miesto na uloženie kaliny prečistenej cukrom, potom je recept bez varenia najlepším spôsobom, ako zachovať všetky prospešné látky. Výhodnejšie je podľa mňa semienka a šupky pri varení nechať, pretože obsahujú aj veľa užitočných vecí. Ako variť, aby sa zachovali liečivé vlastnosti? Je to veľmi, veľmi jednoduché:

1. Pripravte sa požadované množstvo sklenené nádoby (umývať, sterilizovať).
2. Rozdrvte pripravené bobule drevenou lyžicou (alebo akýmkoľvek vhodným spôsobom).
3. Pridáme cukor (pomer 1:1), dobre premiešame, necháme chvíľu pri izbovej teplote, aby sa kryštálový cukor rozpustil v šťave.
4. Bobule premyté cukrom vložte do pohárov, posypte cukrom a zatvorte viečkami (na dlhodobé skladovanie je lepšie použiť kovové viečka).
5. Uchovávajte v chladničke.

Ak v chladničke nie je miesto, naplnené poháre prikryte kovovými viečkami, sterilizujte ich vo vriacej vode (objem 0,5 litra - 15 minút, 1 liter - 20 minút), hermeticky uzavrite. Môžete ho uložiť na akomkoľvek chladnom mieste.

Viburnum šťava s cukrom na zimu - jednoduchý recept

Ak potrebujete skladovať šťavu bez chladu, budete musieť použiť sterilizáciu, ako v predchádzajúcom recepte.

Na zimu si môžete pripraviť šťavu z kalina bez cukru. Samozrejme, bude kyslé a menej príjemné na chuť, ale pred použitím sa dá osladiť.

Kalina je ker vysoký až 4 m. Patrí do čeľade zimolezovité. Plody kalina sú jasne červené, malá veľkosť, majú sťahujúcu, sladkokyslú chuť s horkosťou. Ako je kalina užitočná? Táto rastlina sa osvedčila v ľudovom liečiteľstve. S jeho pomocou sa ľudia zbavujú množstva chorôb. Tak dobre si poradí s dosť vážnymi problémami, že dokonca oficiálna medicína, niekedy sa obráti na tento prírodný liek.

Chemické zloženie kalina

Plody obsahujú veľa užitočných látok. V jeho zložení nájdete veľký rozsah vitamíny a minerály, esenciálne oleje a oveľa viac. Obsah kalórií v bobule je nízky, iba 28 kcal na sto gramov.

Bobule, listy a korene obsahujú:

• živice;
• saponíny;
• glykozidy;
• taníny;
• phlobafeny;
• fylochinóny;
• pektíny;
• esenciálne oleje;
• taníny;
• fytoncídy;
• iridoidné glykozidy;
• Sahara;
• kyseliny: octová, mravčia, linolová, maslová, izovalerová, kaprónová, kerotínová;
• vitamíny: A, C, E, P, K;
• minerály: draslík, horčík, zinok, železo.

Vo všeobecnosti kalina predbieha citrusové plody v obsahu vitamínu C a železa.

Užitočné a liečivé vlastnosti kalina

S terapeutický účel Používajú jeho kôru a bobule. Bobule majú tonizujúci účinok. Stimulujú činnosť srdca a ciev, pomáhajú pri hypertenzii, výborne znižujú krvný tlak. Zvyšujú zrážanlivosť krvi, a preto sa používajú na rezné rany, rany, liečbu ďasien a silnú menštruáciu. Bobule kalina dobré antiseptikum, preto sa môže použiť pri prechladnutí. Zmierňujú situáciu s peptickými vredmi žalúdka aj dvanástnika. Dokonale prečisťujú organizmus, keďže sú výborným diuretikom a choleretikom.

Kôra sa zbiera v apríli až máji, v období toku šťavy. Odvary z kôry odstraňujú kŕče a upokojujú nervy. To má pozitívny vplyv na prácu kardiovaskulárneho systému, najmä s hypertenziou. vlastniť antibakteriálne vlastnosti a zvýšiť tón maternice. Dokonale pomáhajú stimulovať gastrointestinálny trakt a zmierňujú hemoroidy.

Zvyčajne lekári odporúčajú používať ľudové lieky pripravené z kaliny na rôzne opuchy, na normalizáciu funkcie pečene a najmä na krvácanie, najmä krvácanie z maternice, po pôrode a pri nadmernej menštruácii. Priaznivé vlastnosti kalina pomáhajú obnoviť imunitu po vážnom ochorení alebo operácii.

Pri akých chorobách uľavuje?

Kalina má výrazný pozitívny vplyv na množstvo chorôb:

• Infekčné a prechladnutia– zníženie hlavných príznakov, antiseptický účinok, pôsobí antipyreticky, zvyšuje imunitu, odstraňuje príznaky.
• Lieči chronické ochorenia tráviaceho traktu a ich exacerbácie a priaznivo pôsobí na pečeň, keďže má choleretický účinok.
• Kardiovaskulárne ochorenia - nielenže zmierňuje symptómy, ale má terapeutický účinok.
• Cukrovka – znižuje hladinu cukru v krvi.
• Menštruácia a menopauza – výrazne znižuje nepohodlie.
• Samotné krvácanie rôzneho pôvodu- krv sa rýchlo zráža.
• Edém, ochorenie obličiek – má mierny diuretický účinok.
• Kožné lézie – odstraňuje infekciu, zmierňuje zápal a začervenanie, hojí popáleniny.

Kalinová šťava: výhody a škody

Šťava z kalina sa najčastejšie používa pri prechladnutí a kašli. Z medicínskeho hľadiska je to najviac bezpečný prostriedok. Prírodné antibiotiká a triesloviny aktívne zmierňujú príznaky nachladnutia a vitamíny a minerály posilňujú imunitu, čím nútia telo aktívne bojovať proti chorobe. Preto výhody kalina v liečbe vírusové infekcie zrejmé.

Kalinová šťava je účinná pri nasledujúcich ochoreniach:

• Tonzilitída a faryngitída. Návod na použitie: pitie. Kalinová šťava zabíja patogénne baktérie a zmierňuje opuchy hltana, hrdla a nosohltanu.
• Ochorenia ďasien, stomatitída. Návod na použitie: oplachovanie. Dobre zmierňuje zápaly ďasien a ústnej sliznice, znižuje bolesť.
• Zápaly kože - vredy, vredy. Návod na použitie: pleťové vody. Vred sa rýchlejšie otvorí, pokožka sa prečistí a zápal rýchlejšie zmizne.

Recepty s kalinou v ľudovom liečiteľstve

Liečivé vlastnosti kalina sa aktívne využívajú v ľudovej medicíne, aby sa zbavili všetkých druhov ochorení. Tu sú najúčinnejšie a overené recepty:

Hypertenzia – kalina šťava s medom

Na kilogram bobúľ budete potrebovať pohár vody a cukru, ako aj dve polievkové lyžice medu.

Ak chcete získať šťavu, musíte bobule rozdrviť. Pyré precedíme a vytlačíme tekutinu. Zvyšnú zmes zalejte vodou a varte asi 5 minút, potom sceďte. Vytlačenú šťavu a kompót zmiešame. Pridajte med a dobre premiešajte. Necháme trochu povariť.

Zmes musíte konzumovať trikrát denne, pár polievkových lyžíc, pol hodiny pred jedlom.

Kardiovaskulárne problémy - kvas z kaliny a repy

Na tri litre vody budete potrebovať kilogram kaliny a repy, pohár medu.

Kalinu uvarte v litri vody. Cviklu pomelieme a uvaríme v litri vody. Potom spojte odvar z repy a kaliny a pridajte med. Túto zmes prevaríme a potom po vychladnutí nalejeme do sklenených nádob a uložíme do chladničky. Tento liek pomôže vyčistiť krvné cievy a zmierniť kŕče.

Prechladnutie – čaj s kalinou

Kalina roztlačená s cukrom, jedna alebo dve čajové lyžičky, pridajte do horúci čaj a piť trikrát denne. Tento prostriedok pomôže znížiť teplotu a odstrániť nepríjemné príznaky, zvýšiť odolnosť organizmu proti chrípke či inému prechladnutiu.

Kašeľ, bronchitída – med s kalinou

Na dva poháre medu budete potrebovať dve polievkové lyžice plodov kaliny. Med zahrievajte vo vodnom kúpeli, kým sa nerozpáli. Potom k nej pridajte roztlačené bobule a premiešajte. Ak chcete získať infúziu, mala by byť starostlivo zakrytá, aby sa udržala teplota, a nechať tento liek zrieť šesť hodín.

Pite až päťkrát denne, čajovú lyžičku alebo polievkovú lyžicu, v závislosti od stavu tela, pričom nezabúdajte na kontrolu krvného tlaku. Ak sú indikátory pod normálnou hodnotou, musíte na chvíľu prestať užívať liek.

Berry prípravy na zimu

Kalina sa dá pripraviť na zimu vo väčšine rôzne cesty, takže bobule môžete kedykoľvek použiť nielen na ošetrenie, ale aj diverzifikovať „nudné“ zimné jedlá. Dokonca zdravý človek v chladnom období si musíte udržiavať svoje zdravie pomocou prírodné vitamíny, posilnenie imunitného systému.

Zmrazovanie

Jedným z najlepších spôsobov, ako pripraviť kalinu na zimu a zachovať všetky v nej obsiahnuté prospešné látky, je zamraziť ju.

Dá sa to urobiť dvoma spôsobmi.

1. Odstráňte bobule z konárov a usporiadajte tenká vrstva na drevenú dosku na krájanie, potom zmraziť. Nalejte mrazené bobule plastový sáčok a potom ho vložte do mrazničky na uskladnenie.
2. Zväzky bobúľ vložte do nádob alebo mraziacich vreciek a vložte do mrazničky.

Konzervovaná šťava

Ďalším spôsobom je príprava šťavy z kalina. Kilogram ovocia treba dobre umyť pod tečúcou vodou. Potom nalejte do smaltovanej panvice, pridajte liter vody. Varte ich, kým nezmäknú.

Ďalej by sa bobule mali naliať do gázy a vytlačiť. Potom šťavu získanú týmto spôsobom nechajte niekoľko hodín odpočívať. Potom pridajte dvesto gramov cukru a zohrejte výslednú šťavu. Cukor by sa mal v tekutine úplne rozpustiť. Teraz, po miernom ochladení tekutiny, preceďte šťavu. Potom, aby ste dokončili proces konzervácie, musíte ho znova zahriať takmer do varu a okamžite naliať do sterilizovaných sklenených nádob a zrolovať.

Kalina, pyré s cukrom

Ovocie vyberte, umyte, počkajte, kým voda nevytečie. Potom rozdrvte v mixéri alebo mlynčeku na mäso a premeňte ich na pyré. Teraz by ste mali pretrieť výslednú hmotu cez sito, aby sa pyré stalo homogénnym. Do sedemsto gramov pyré sa pridá kilogram cukru. Hmotu pyré dobre premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pyré sa skladuje v chladničke v sterilizovaných pohároch.

Kontraindikácie používania kalina

Okrem priaznivých vlastností môže kalina pôsobiť nepriaznivo na organizmus v tehotenstve a krv náchylnú na zvýšenú zrážanlivosť a trombózu. Úplný zákaz- na alergie.

Toto sú hlavné kontraindikácie, ale existujú aj ďalšie upozornenia:

1. Zvýšená kyslosť a výsledná chronická gastritída. Môžete použiť kalinu, ale v malých dávkach a iba počas remisie. V čase exacerbácie týchto chronických ochorení by ste nemali jesť kalinu ani piť jej šťavu.
2. Vred žalúdka a dvanástnika. Viburnum je povolené používať v malých dávkach, ale všetky ľudové lieky, ktoré ho kombinujú s medom, sú kontraindikované.
3. Hypotenzia. V tomto prípade by sa plody kaliny nemali konzumovať, pretože pomáhajú znižovať krvný tlak. Je lepšie počkať, kým tlak stúpne a stabilizuje sa.

Dobrý deň, milí čitatelia. Dnes vám ukážem, ako pripravujeme kalinu s cukrom na zimu. Teraz je za našim oknom jeseň, „zlatý čas“. A „zlaté“ nie je obrazné, ale súdiac podľa farby našich stromov. Takáto paleta farieb neexistuje v žiadnom ročnom období. Je však „zlatý“ nielen vo farbe, ale aj v prítomnosti rôznych vitamínových komplexov, ktoré nám dáva príroda, ktoré sa musíme pripraviť na zimu. A jedným z týchto zdravých bobúľ je kalina.

Nie je to jednoduché zdravé bobule, to je celá zásobáreň vitamínov. Okrem toho môže byť kalina klasifikovaná ako prírodné antibiotikum. Viac podrobností o liečivé vlastnosti kalinu si môžete prečítať v článku „.“

Teraz sa vráťme k receptu na prípravu kalina. Kúpil som kalinu na trhu. Pravdaže, nešiel som po kaline, ale po paprike. Faktom je, že korenie obsahuje viac vitamínu C ako citrón, čierne ríbezle a dokonca aj drieň. A teraz som naozaj chcel jesť len lahodnú papriku. A moja žena Elena ho teraz rada vypcháva odlišné typy mleté ​​mäso. Recepty nájdete na blogu.

Vo všeobecnosti vedľa mojej kamarátky, ktorá mi priniesla papriku, stála jej susedka a predávala aj kalinu. A ja som len premýšľal, kde by som mohol získať kalinu, kam by som mal ísť. Ide o to, že nechcete nakupovať od cudzincov na trhu. Ktovie, možno kalina rástla pozdĺž cesty a oni ju nechceli použiť pre seba.

Staré mamy predávajú malé trsy, ale tu jeden trs kaliny vážil takmer 800 gramov. A kúpil som ho za menej ako jeden dolár. Nebudem sa viazať na miestne peniaze; nie každý bude schopný pochopiť cenu kalina. Hoci keby som kupoval od babiek, zaplatil by som minimálne dvakrát toľko.

A kalina už bola pripravená na použitie. Mali sme slabé mrazy a zrejme tento ker kaliny, z ktorého boli tieto trsy vytrhané, postihol mráz. Neboli všade mrazy.

A také bobule ako kalina, jarabina, hloh, treba zbierať po prvom mraze. Potom sú bobule sladšie a mäkšie.

Vo všeobecnosti musíme našu kalinu umyť od prachu a prípadného hmyzu. V trsoch sa môže skrývať hmyz, takže aj keď kalina vyzerá čistá, aj tak ju umyte. Potom oddeľte suché vetvičky od bobúľ. Potrebujeme iba bobule.

Ak sú bobule pri oddelení rozdrvené, je to ešte lepšie. Napriek tomu budeme musieť kalinu rozdrviť na kašu.

Dostal som 750 gramov čistých plodov kaliny. V tejto forme ich samozrejme môžete preniesť. Odporúčam ich však naplniť cukrom.

Je to tak, že keď začnete stláčať bobule, začnú vystrekovať červenú šťavu. A táto šťava sa môže dostať na oblečenie aj steny. A keď začnete mlieť cez cukor, šťava zostane v cukre. Ale stále buďte pripravení na postriekanie, alebo konajte. Napríklad priehľadné vrecko na tanier, do vrecka vložte otvor a cez neho vložte maškrtu.

Vzal som pollitrovú nádobu s cukrom a začal som drviť bobule pomocou dreveného vahadla. Mám nerezový drvič zemiakov, ale nemám špeciálny drvič na kalinu. Tak som si zobrala obyčajný valček na cesto.

Bobule môžete samozrejme rozdrviť nerezovým drvičom. Verí sa však, že bobule sa stávajú užitočnejšími, keď prídu do kontaktu s drevom, a nie so železom.

Možno neuvidíme rozdiel, ale pre seba som sa rozhodol rozdrviť a rozdrviť plody kaliny pomocou dreveného hojdacieho kresla.

Keď som kalinu premenil na dužinu, pridal som ďalší téglik cukru. Faktom je, že by bolo možné zmiešať jednu ku jednej s cukrom. Ale mletú kalinu si nielen radi pridávame do čaju, ale aj takto jeme. A keď bude cukru viac, bude sa potom lepšie skladovať.

Keď mám všetko dobre premiešané, môžete to všetko naliať do vopred pripravených pohárov. Poháre nie je potrebné naparovať, hlavné je, že sú čisté. Nanášam aj drevenou vareškou. Trvá to samozrejme dlhšie ako pri železnej naberačke, ale keďže som začínal s dreveným drvičom, budem pokračovať s vareškou.

Vo všeobecnosti som na zimu skončil s asi 1,5 litrom kaliny s cukrom. Vyrába sa zo 750 gramov plodov kaliny a dvoch 0,5 litrových pohárov cukru. Robím to s kosťami a potom tieto kosti dokonca prehĺtam v čaji. Moja rodina to so semienkami neznáša. A moja žena Elena len rada jedáva kalinovú marmeládu lyžičkou.

Hneď potom, čo som vložil kalinu do pohárov, nechal som poháre na slnku. Len som vytiahol poháre na balkón a nechal som ich jeden deň na slnku. Potom sa všetok cukor rozpustí a po čase bude ako želé. Ak to hneď dáte do chladničky, cukor sa nemusí rozpustiť a bude to len kalina s cukrom. Ja robím kalinovú marmeládu so semienkami. Táto kalina by sa mala uchovávať v chladničke.

A táto marmeláda sa dá použiť ako do jedla, tak aj do čaju. No kde by sme boli bez fotenia? Pravda, na fotenie som si ešte musel ísť zobrať novú kalinu. Je pravda, že táto kalina rástla pod stromom a bobule boli tvrdé. Ale pre fotografie to bolo lepšie.

Takto pripravujem kalinu s cukrom už niekoľko rokov. Recept nie je zložitý, ba možno povedať, že veľmi jednoduchý. Ale v zime si môžete vychutnať kalinovú marmeládu, alebo len tak vitamínový čaj na prechladnutie. A najlepšie je neochorieť a používať ho ako liečbu na prevenciu.