Unde poți folosi iarba de tarhon? Tarhon - ce este? Proprietăți și utilizări ale tarhonului

este o plantă perenă, ea aspect Amintește puțin de pelin. Această plantă crește sub formă de tufiș și poate atinge 1,5 m înălțime.frunze de tarhon verde inchis, de formă destul de îngustă, au o aromă puternică, dar plăcută și au puțin gust de ananas. Tulpinile sunt de culoare maro-gălbui, cu multe ramuri care se extind din ele. Frunzele au până la 80 mm lungime și până la 10 mm lățime, verzi cu un luciu lucios. Tarhonul infloreste in a doua jumatate a verii, florile sunt mici, mai ales Culoarea galbena. Tarhonul mai este numit și tarhon sau pelin de tarhon. Tarhonul dă roade cu o achenă care nu are smoc. Fructele apar în octombrie.

Frunzele de tarhon au ajuns utilizare largă la prepararea alimentelor, de exemplu, o varietate de salate, precum și la murarea legumelor și varză murată. Tarhonul începe să crească la începutul primăverii - aproape de îndată ce zăpada se topește. Tarhonul este cel mai util în primii trei ani de creștere, în ciuda faptului că poate crește cu ușurință într-un loc nou până la 10 ani.

Planta este cultivată peste tot, deși în multe țări, inclusiv Rusia, crește sălbatic. Preferă pietrișurile și pantele uscate de stepă, deși poate fi întâlnită și pe câmpuri.

Se crede că planta a fost adusă în țările europene din Siberia și Mongolia, care a avut loc în timpul invaziei. jugul tătar-mongol. Cele mai comune soiuri de tarhon sunt tarhonul francez, rusesc și transcaucazian.

Planta nu este cunoscută pentru „capriciile” sale; este destul de nepretențioasă în cultivare. Tarhonul poate crește cu succes atât în ​​locuri însorite, cât și în întuneric. În primăvară, este indicat să hrăniți puțin tarhonul, acest lucru se face astfel: trebuie să adăugați 3-4 kg de compost sau humus, aproximativ 3-4 linguri de cenușă de lemn la plantă și este, de asemenea, indicat. pentru a adăuga 1 lingură de nitroammophoska sau nitrophoska, puteți folosi și orice alt îngrășământ complex. Tarhonul trebuie udat cu multă apă, aproximativ o dată la 10-12 zile. Recoltarea tarhonului pentru iarnă se face de obicei în perioada de vara, planta se taie de aproximativ 3-4 ori si apoi se usuca.

Nu uitați decât că tarhonul trebuie tăiat la o înălțime de 12 cm de sol. De asemenea, este de remarcat faptul că cu cât se fac mai des tăieturile, cu atât este mai mare numărul de lăstari care vor apărea în viitor cu frunze moi, fragede și parfumate.

Proprietățile benefice ale tarhonului

Tarhonul, după cum știți, este apreciat nu numai pentru gustul său picant, ci și pentru conținutul destul de ridicat de caroten și vitamina C. La fel ca multe alte condimente cu frunze, tarhonul parfumat poate da unei persoane vigoare. Uleiul esențial de tarhon are un miros unic, caracteristic doar acestei plante. Tocmai aceste proprietăți ale uleiului esențial de tarhon creează această aromă unică și un gust înțepător plăcut, cu o ușoară amărăciune. Uleiul esențial de tarhon conține fellandrenă, sabinenă și ocimenă. Tarhonul proaspăt conține vitaminele A, B1, B2 și C și mai conține un numar mare de fosfor, calciu, potasiu, fier.

Tarhonul este format din 45% carbohidrați și 25% proteine. Este adesea folosit ca vitamina, planta medicinala. În medicina populară, tarhonul este popular ca diuretic și se remarcă efectul său bun antiscorbutic; în plus, poate fi folosit pur și simplu ca tonic general. Această plantă minunată se remarcă nu prin picătură, ci prin aroma ridicată a uleiului său esențial, care este folosit în parfumerie. Tarhonul poate îmbunătăți pofta de mâncare și, de asemenea, poate stimula digestia; este folosit pentru hidropizie și ca diuretic. Planta poate avea, de asemenea, un efect calmant și poate îmbunătăți somnul. Pentru pneumonie și bronșită în Medicina tibetană Tarhonul a fost folosit ca medicament.

Consumul de tarhon este util pentru prevenirea atacului de cord și a accidentului vascular cerebral, deoarece compușii pe care îi conține împiedică formarea cheagurilor de sânge.

În funcție de scopurile pentru care se folosește tarhonul, puteți obține urmatoarele efecte:

Efect calmant (normalizează somnul, ajută la combaterea depresiei);

Efect de vindecare a rănilor (întărește pereții vaselor de sânge, asigură elasticitatea acestora);

Ameliorarea inflamației;

efect tonic;

Întărirea organismului (crește imunitatea);

Calmează spasmele (relaxează nervii, ameliorează durere de dinţi);

Efect diuretic (ajută la eliminarea edemului, elimină excesul de lichid din corp);

Efect carminativ.

Datorită tarhonului, puteți reduce presiunea arterială, normalizați proces metabolic, întăresc pereții vaselor de sânge, îmbunătățesc digestia. Când se folosește planta în alimente, există o creștere a producției suc gastric, apetitul se îmbunătățește.

Încă una proprietate cunoscută Tarhonul este efectul său asupra gonadelor. În special, la bărbați, consumul de tarhon în alimente crește potența.

Din cele mai vechi timpuri, tarhonul (tarhonul) a fost folosit cu succes în lupta împotriva durerilor de cap și, în plus, pofta slaba. Tarhonul este recomandat a fi luat dupa o masa abundenta pentru a imbunatati procesul digestiv, iar aceasta planta minune este recomandata si pentru cresterea potentei la barbati. Acesta din urmă poate fi explicat doar prin faptul că tarhonul are un efect general de întărire asupra organismului. Tarhonul, atunci când este combinat cu alte ierburi, poate fi folosit ca înlocuitor de sare, ceea ce este extrem de convenabil pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială.

Tarhonul se foloseste pentru tratament in stare uscata, sub forma tincturi medicinaleși ceaiuri. Din frunzele plantei se prepară un decoct, care anterior, și chiar și astăzi, este folosit de mulți pentru diverse boli tract gastrointestinal, precum și spasme intestinale, digestie lentă, sughiț, la femei, neregularități menstruale și sindrom premenstrual.

Un decoct din rădăcini de tarhon este bun pentru durerile de dinți. Preparatele din tarhon au proprietăți cicatrizante, antiinflamatoare, antispastice, carminative, diuretice, sedative și antihelmintice. Tarhonul are un efect general de întărire și calmează sistemul nervos.

Utilizarea tarhonului în gătit

Utilizarea tarhonului în gătit este larg răspândită. Planta este folosită ca un condiment care adaugă aromă unui fel de mâncare și îi îmbunătățește gustul. Se adauga la conservare, la varza murata, la inmuierea perelor si merelor.

Tarhonul este folosit la prepararea preparatelor calde: carne, ciuperci, peste. Tarhonul este adesea adăugat la bauturi alcoolice, de exemplu, în lichior, vodcă, vin, ceea ce le face gustul și aroma mai picante.

Alimentele nu numai că își pot schimba gustul și aroma dacă i se adaugă tarhon, dar vor fi și păstrate mai mult timp, deoarece această plantă acționează ca un conservant natural.

Utilizarea tarhonului în gătit este obișnuită în special în Franța, unde planta face parte din celebrul sos Béarnaise.

Rusia, Georgia, Armenia, Kazahstan, Ucraina - rezidenții din toate aceste țări sunt familiarizați cu gustul unei băuturi răcoritoare numită Tarhon, în care tarhonul este folosit ca aroma principală.

Ceaiul este preparat cu tarhon, care va fi util în special persoanelor care suferă de insomnie.

Băutură de Tarhon acasă

Nu este dificil să faci o băutură de tarhon acasă. Pentru a face acest lucru, va trebui să luați 100 g de plantă, o lămâie, o lămâie, mentă, zahăr și apă.

Tarhonul este mai întâi spălat bine, apoi toate frunzele trebuie smulse de pe tulpină și zdrobite rupându-le cu mâinile. Tulpinile trebuie tăiate cu un cuțit în bucăți mici, de aproximativ 10 mm lungime. Se fierbe apa si se adauga in ea tulpini tocate si zahar (50 g), lasand pe foc 5 minute, apoi se scoate de pe aragaz. Această cantitate de zahăr va necesita 250 ml de apă.

Frunzele rupte se amestecă cu suc de citrice și se toarnă în sirop de zahăr preparat. Acest lucru trebuie făcut până când se răcește. Apoi recipientul cu tot conținutul este acoperit cu un capac și lăsat să se infuzeze timp de o oră. Infuzia finită se filtrează și se aduce la concentrația dorită cu apă carbogazoasă sau apă plată. Puteți decora această limonadă de casă cu o felie de frunze de lămâie și tarhon.

Creșterea tarhonului în pământ deschis

Cultivarea tarhonului în teren deschis nu este o sarcină dificilă, deoarece planta este complet nepretențioasă și nu necesită îngrijire specială.

Cu toate acestea, ca orice reprezentant al florei, tarhonul necesită o oarecare atenție:

Ar trebui să alegeți o zonă însorită, acest lucru va permite plantei să dobândească frunziș dens. Cu toate acestea, tarhonul va crește la umbră fără a fi prea stufoasă.

Solul trebuie să fie ușor; cel mai bine este să-l îmbogățiți cu nisip, humus și turbă.

Dacă solul are o aciditate ridicată, atunci trebuie redus prin adăugare frasin de lemn sau cretă măcinată.

Pământul nu trebuie umezit prea mult. Tarhonul nu-i place umezeala, așa că trebuie să fie plantat departe de locurile în care apar apele subterane.

Cel mai bine este dacă cicoarea, leguminoasele, salata verde și topinamburul au crescut anterior în locul în care este planificat să planteze tarhon.

Tarhonul se poate planta primavara, fara germinare prealabila folosind metoda fara seminte. Pentru a face acest lucru, semințele sunt pur și simplu împrăștiate pe suprafața zonei selectate și stropite cu pământ deasupra. Pământul trebuie umezit în prealabil.

Intervalul dintre rânduri trebuie să fie de cel puțin 30 cm.După 2 săptămâni vor apărea primii lăstari și necesită rărire.

Plantațiile vor trebui reînnoite la fiecare cinci ani, deoarece în timp verdeața plantei devine grosieră.

Dacă doriți să obțineți o recoltă mai rapidă, tarhonul poate fi cultivat prin răsaduri. Trebuie să semănați acasă la începutul lunii martie. După ce apar răsadurile, cutia cu răsaduri trebuie mutată pe pervaz. Răsadurile necesită umiditate moderată și lumină. Plantele încolțesc la o lună de la apariția mugurilor. Când vine vremea caldă, tarhonul poate fi transplantat teren deschis.

În ceea ce privește îngrijirea tarhonului, se rezumă la slăbire, îndepărtare buruiana, udare si fertilizare. Tarhonul preferă humusul ca dressing de top. Puteți îmbogăți solul cu îngrășăminte minerale dacă este sărac și epuizat. Este important să nu folosiți îngrășăminte care conțin cantități mari de azot, deoarece acest lucru va afecta negativ gustul plantei.

Tarhonul nu trebuie udat excesiv; planta preferă umiditatea moderată. Înainte de a ierna sistemul rădăcină Este recomandabil să izolați tarhonul. Pentru a face acest lucru, este acoperit cu un strat iarbă uscată, sau mulci dintr-un amestec de turbă și rumeguș.

Colectați iarba înainte de a începe înflorirea, tăiați tulpinile superioare. Pentru depozitare pe termen lung, tarhonul este uscat și păstrat într-o zonă ventilată, ferită de lumina soarelui. În timpul unui sezon de vară, puteți tăia vârfurile de mai multe ori.

Contraindicații de tarhon

Tarhonul este contraindicat din cauza otravii pe care o contine. Nu uitați că planta aparține genului Wormwood, ceea ce înseamnă că trebuie folosită cu mare atenție. Dacă tarhonul este folosit ca medicament, atunci depășirea dozei recomandate este strict interzisă. Acest lucru amenință otrăvirea gravă, dezvoltarea convulsiilor și pierderea conștienței.

Tarhonul este contraindicat în boli ale tractului gastrointestinal ( ulcer peptic, gastrită cu aciditate crescută), nu trebuie consumat în timpul sarcinii, în timpul alăptării sau în prezența intoleranței individuale.

În plus, există dovezi că utilizarea prelungită a tarhonului în alimente poate provoca dezvoltarea tumori canceroase, deoarece conține o substanță precum metil chavicol. Dar în acest caz despre care vorbim despre consumul regulat de iarbă în cantitati mari. Ca condiment folosit în gătit, tarhonul nu prezintă un risc pentru sănătatea umană dacă nu are contraindicațiile de mai sus.

Educaţie: Diploma Universității Medicale de Stat din Rusia numită după. N.I. Pirogov, specialitatea „Medicina generală” (2004). Rezidențiat la Universitatea de Stat de Medicină și Stomatologie din Moscova, diplomă în Endocrinologie (2006).

Tarhonul este cunoscut de mulți exclusiv ca o băutură verde dulce, dar a primit acest nume dintr-un motiv. Acest cocktail este preparat pe baza unui sirop concentrat creat din planta cu același nume, care ulterior este pur și simplu diluat cu apă spumoasă. Tarhonul (sau tarhonul), ca orice fito-component, are un număr de proprietăți benefice Pentru corpul uman, și este utilizat pe scară largă în artele culinare și medicina populară. În acest articol, vom lua în considerare principalele aspecte ale utilizării acestuia.

Compoziția medicinală a plantei

Iarba tarhonului (alte denumiri: tarhon, pelin de tarhon, stragon, iarba dragonului) este o planta fara pretentii apartinand familiei Asteraceae. Ele cresc ca un tufiș, până la un metru înălțime, cu frunze de un verde intens. Este folosit în mod activ nu numai în gătit, ci și în medicină, datorită bogatiei sale compoziție utilă. Asa de, componentă importantă– ulei esențial care oferă aroma specifică plantei. Următoarele componente au fost găsite în uleiul însuși:

• sabinenă (până la 60%);
• mircen (aproximativ 10%);
• fracția sesquiterpenică (5%);
• metil chavicol;
• ocimene etc.

Partea aeriană mai conține acid ascorbic, caroten, cumarine, alcaloizi, flavonoide, vitamine B1 și B2, minerale(fosfor, potasiu, magneziu, fier), taninuri etc. Conținut caloric produs vegetal nesemnificativ - doar 25 kcal la 100 de grame, în timp ce tarhonul conține doar 5 grame de carbohidrați și un gram și jumătate de proteine.

Proprietățile benefice ale ierburilor de tarhon

Proprietățile farmacologice ale plantei în cauză sunt destul de diverse. Deci, poate avea următoarele tipuri de efecte asupra organismului:

• accelerarea proceselor de regenerare a țesuturilor în caz de deteriorare;
• efect antiinflamator;
• întărirea generală a organismului și a imunității;
• efect carminativ și diuretic;
• ameliorarea spasmelor;
• stimularea producției de suc gastric;
• efect tonic.

Deci spectrul utilizare benefică Tarhonul este foarte lat. În primul rând, este folosit ca produs pentru calmarea și normalizarea muncii. sistem nervos. Componentele compoziției ajută să facă față stărilor de supraexcitare și unele tulburări nervoase. Conținut grozav vitamine, mai ales acid ascorbic, redă influență pozitivă pentru o diplomă apărare imună corp. Datorită faptului că planta stimulează producția de suc gastric, nu este de mirare că stimulează și apetitul, ceea ce poate fi extrem de important pentru o serie de afecțiuni. Merită evidențiate și alte proprietăți benefice ale tarhonului:

• utilizarea locală pentru răni, arsuri și vânătăi poate accelera procesul de vindecare, precum și poate ameliora umflarea și inflamația existente;
• unii folosesc planta ca remediu pentru infestările helmintice;
• Efectul diuretic și carminativ vă permite să curățați temeinic corpul și să atenuați simptomele balonării. Produsul este adesea folosit ca parte a tratamentului cistitei;
• Tarhonul ajută rapid cu spasme dureroase în sistem digestiv, eliminându-le efectiv;
• planta este folosită chiar și ca mijloc de recuperare puterea masculinăși normalizarea ciclului menstrual la femei;
• în medicina populară, planta este folosită ca bază, tincturi și decocturi folosite pentru dureri de cap, dureri de dinți, depresie și insomnie;
• prevenirea deficitului de vitamine;
• utilizat în tratamentul bolilor tractului respirator;
• produsul îmbunătățește funcționarea mușchiului inimii și, de asemenea, normalizează compoziția sângelui.

Planta este folosită și în în scop cosmetic. De exemplu, pe baza acesteia se prepară măști și loțiuni destinate pielii uscate sau îmbătrânite. Este absolut evident că planta este un reprezentant important al medicinei pe bază de plante, deoarece efectul pe care îl oferă va fi util multor oameni.

Daune din consumul plantei

Iarba are un efect drăguț efect puternic pe corp, și anumite situatii asta poate face mult rău. Astfel, tarhonul ajută la creșterea tonusului uterului, ceea ce ajută la menstruație, dar în timpul sarcinii va avea un efect complet nefavorabil - dacă planta este consumată în cantități mari, extrem complicații periculoase, până la avort spontan.

Utilizarea plantei vă permite să obțineți stimularea secreției de suc gastric, care în anumite situații este foarte utilă pentru muncă tractului digestiv. Dar cu gastrită cu aciditate mare și leziuni ulcerative un astfel de efect va provoca complicații și va agrava situația.

Tarhonul în cantități mari este, de asemenea, o sursă de pericol, ca multe alte componente ale plantelor. Starea de supradozaj se caracterizează prin încălcări grave activitatea tractului digestiv (diaree, vărsături), inhibarea funcționării sistemului nervos, apariția amețelii și, în unele cazuri, chiar halucinații.

Utilizarea condimentului de tarhon în gătit

Condimentele pot oferi preparatelor pur și simplu nuanțe incredibile de gust și aromă și vă permit să creați lucrări reale Arte culinare. Ca parte a gătitului, se folosesc lăstari tineri ai plantei - frunze verzi pe crenguțe care sunt colectate înainte de începerea înfloririi. Planta are o aromă specifică condimentată, picant, gust înțepător, ceea ce îi permite să fie folosită într-o mare varietate de rețete. Deci, să ne uităm la utilizările clasice ale condimentelor:

• una dintre ierburile pentru murarea legumelor (roșii, castraveți și, de asemenea, ca ingredient de marinadă pentru varză murată și merele la înmuiat);
• aplicare largă are o plantă în bucătăria chinezească - acolo planta se adaugă la mâncărurile cu orez, pește etc.;
• sosul cu tarhon va fi un adaos excelent pentru sparanghel, ciuperci, conopidă, vițel, preparate din miel și chiar și pentru unele crustacee;
• frunzele pot fi adăugate chiar și în gem pentru a-i da note de aromă neobișnuite;
• iarba dă nuanțe incredibile vânatului, este adesea folosită și la afumarea cărnii;
• ingredient pentru fabricarea uleiului verde;
• planta se adaugă la infuzarea băuturilor alcoolice (inclusiv lumina lunii);
• și, bineînțeles, pe baza acestei plante se prepară celebra și cunoscuta băutură de tarhon, precum și alte cocktail-uri și băuturi.

Cum să faci o băutură acasă

Pentru a crea o băutură verde proaspătă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• o grămadă de verdeață de tarhon;
• sifon pur de masă – un litru;
• o treime dintr-o lămâie;
• zahăr granulat - 7 linguri;
• 300 ml apă curată.

Băutura este pregătită în mai multe etape. Va necesita sirop cu adaos de componenta plantei, precum și apă carbogazoasă, care va dilua concentratul de tarhon rezultat. Primul pas în pregătirea bazei este amestecarea zahărului și apă curată si se aduce la fierbere, cu amestecare constanta, aproximativ trei minute pana cand zaharul este complet dizolvat. În acest moment, iarba, spălată și uscată din exces de umiditate, se zdrobește într-un blender, obținându-se o masă verde omogenă. Tarhon amestecat cu fierbinte sirop de zahăr si se lasa la infuzat o jumatate de ora. Când totul s-a răcit, treceți baza printr-o sită și puteți începe să amestecați cocktailul. Așadar, stoarceți sucul unei treimi de lămâie în sirop verde și turnați totul cu un litru de apă spumante rece. În acest moment, tarhonul de casă, preparat în întregime pe cont propriu, este gata.

Există și o cale mai ușoară, dar și mai scumpă. Deci, va fi suficient să găsiți pur și simplu sirop de tarhon natural gata preparat în magazin și să-l amestecați cu sifon în proporții care sunt confortabile pentru dvs.

Reteta video de limonada de tarhon

Nu este deloc dificil să prepari tarhon adevărat acasă, principalul lucru este să obții cantitatea potrivită Ingredientul principal este tarhonul. În urma cursului de master propus, pt un timp scurt Puteți crea o băutură răcoritoare grozavă pentru întreaga familie.

Contraindicații la utilizarea tarhonului

Luând în considerare toate aspectele considerate ale influenței tarhonului asupra corpului uman, pot fi identificate câteva contraindicații care limitează utilizarea acestuia:

• în timpul sarcinii, este mai bine să evitați o astfel de plantă, deoarece provoacă tonusul uterin și poate duce la întreruperea prematură a sarcinii;
• aciditate crescută în stomac;
• Vârsta copiilor necesită o grijă deosebită în utilizarea produsului.

De asemenea, este important să comparați proprietățile produsului și medicamentele pe care le luați. De exemplu, trebuie evitată utilizarea simultană cu tablete diuretice.

Creșterea Tarhonului

Puteți cultiva o plantă atât de sănătoasă și gustoasă pe propria parcelă și nu va necesita prea mult efort sau costuri financiare. Ar trebui să alegeți o zonă deschisă, în care să cadă linii drepte razele de soare, cu sol nisipos argilos (daca solul este greu, atunci se dilueaza special cu ceva nisip). Plantează iarbă atât primăvara, cât și înainte de iarnă. Pentru a nu deteriora gustul produsului, este indicat să îl actualizezi cel puțin o dată la 2-3 ani.

Pentru plantare, puteți folosi tufe împărțite, butași încolțiți sau semințe (aici puteți alege și - așezați-le imediat într-un boboc, sau creșteți-le mai întâi în răsaduri). Este de remarcat faptul că planta, ca multe condimente, foarte nepretențios și, poate, singurul lucru pe care nu îl tolerează este stagnarea lichidului și preaplinul constant. Cu udare moderată planta aromatica se simte grozav, chiar dacă trebuie să crească la umbră parțială. Nu trebuie să uitați să tăiați tufa - cu cât se fac mai multe recolte, cu atât tufa va fi mai magnifică.

Cuvântul " tarhon” este familiar pentru mulți; o băutură dulce cu același nume vine imediat în minte. În același timp, puțini oameni știu că este făcut din tarhonul plantelor perene. Ar trebui să vă familiarizați mai în detaliu cu informațiile despre ce este remarcabil la tarhon, ce este și cum să îl utilizați, deoarece atunci când utilizarea corectă această plantă uimitoare poate înlocui jumătate din dulapul cu medicamente de acasă.

Tarhon - ce este?

Planta este răspândită în toată Europa și Asia. Tarhonul se distinge prin frunze bifurcate alungite și un rizom lemnos mare. Îi place lumina soarelui, crește fără tragere de inimă la umbră. Durata de viață a tarhonului este de până la zece ani. cu toate acestea Proprietăți de vindecare frunzele se rețin numai la arbuștii tineri, în primii trei ani de creștere.

Tarhonul este folosit în gătit, medicina populară și cosmetologie la domiciliu. Utilizarea tarhonului în medicină se datorează compoziției frunzelor acestei plante.

Acestea contin:

• caroten;
• vitamina C;
• ulei esențial;
• alcaloizi;
• cumarine.

Planta conține cantități mici de fosfor, potasiu și fier. Vitaminele B se găsesc și în frunze, dar în doze mici. Aproximativ un sfert din plantă este format din proteine, jumătate din carbohidrați, restul sunt flavonoide și ulei esențial.

Condimentul este folosit în medicina populară ca o sursă valoroasă de vitamine A și C și este folosit ca remediu pentru scorbut și decongestionant.

Uleiul esential de tarhon are o aroma specifica, motiv pentru care este folosit in parfumerie. În cosmetologie, frunzele sunt folosite ca mijloc de combatere a inflamației pielii, datorită proprietăților lor antiseptice.

Măștile și loțiunile din tarhon ajută la creșterea turgenței pielii, motiv pentru care sunt folosite în lupta împotriva schimbărilor legate de vârstă.

Proprietățile medicinale ale plantei:

Datorită acestor proprietăți, planta tarhonului este utilizată pe scară largă în medicina populară pentru combatere diverse afectiuni. Produsul este prezentat și ca supliment de vitamine la alimente cu imunitate scăzută sau tulburări activitate nervoasa pe fond de stres.

Indicații pentru utilizarea tarhonului

În primul rând, tarhonul este un condiment aromat care adaugă o notă de picantă oricărui fel de mâncare din carne. Planta este adăugată și la murături și conserve de casă.

În medicina populară, planta este utilizată pentru a trata:

• nereguli menstruale;
• deficit de vitamine;
• scorbut;
• insomnie;
• tulburări ale proceselor digestive;
• răni și abraziuni pe piele;
• hipertensiune.

Planta conține compuși speciali care au un efect pozitiv asupra funcționării sistemului genito-urinar feminin.

Utilizarea frunzelor vă permite să vă normalizați ciclu menstrual, Scăpa de simptome specifice sindromul premenstrual. Consumul regulat de tarhon este prevenire eficientă boli inflamatorii organele genitale feminine.

Planta are un efect pozitiv asupra sistemului nervos, elimină influență nocivă stresul, normalizează somnul. În acest sens, tarhonul este indicat în perioadele puternice încărcătură mentală, pentru nevroze și neurastenie și, de asemenea, ca parte a tratament complex depresie.

Datorită cantității mari de vitamine, frunzele de tarhon ajută la scorbut și deficiența de vitamine sezoniere. Consumul regulat al unei băuturi cu tarhon va fi o excelentă prevenire a ARVI.

Frunzele de tarhon normalizează procesele digestive, îmbunătățesc producția de suc gastric și cresc apetitul. Această proprietate a plantei ar trebui să fie luată în considerare de persoanele care urmăresc greutatea lor sau respectă dieta stricta din motive medicale.

Decocturile și infuziile de tarhon au un efect diuretic pronunțat. Ajută la umflături și tensiune arterială crescută, și de aceea este recomandat pacienților hipertensivi și persoanelor cu deficiențe ușoare functia rinichilor.

Frunzele au un efect antispastic. Ele pot fi folosite pentru cupping sindrom de durere pentru prostatită. Decocturile din această plantă sunt, de asemenea, folosite pentru a calma durerile de dinți și migrenele.

Pregatire si depozitare

Materiile prime se recoltează vara. Doar frunzele acestei plante sunt folosite în medicină. Pot fi tăiate de până la trei ori pe sezon, lăsând aproximativ 15 cm pentru creștere ulterioară.

Frunzele tăiate trebuie legate în ciorchini și uscate la curent. Cel mai bine este să faceți acest lucru sub un baldachin pentru a preveni soarele și umezeala să ajungă la mănunchiurile de frunze. Frunzele pot fi depozitate în orice recipient cu oxigen suficient. Proprietățile benefice durează până la doi ani.

Ceaiul de tarhon poate fi băut un pahar de până la trei ori pe zi.

Indicatii de utilizare:

• stres;
• somn neliniştit;
• avitaminoza;
• pofta de mancare;
• oboseala cronica.

Pentru crestere valoare vitaminică bea, poți adăuga coajă de rodie (o linguriță). Aceasta crește concentrația de vitamina C și ajută la întărirea sistemului imunitar.

• nevroză;
• depresie;
• neurastenie;
• deteriorarea potenței;
• nereguli menstruale.

Decoctul trebuie luat de trei ori pe zi, 100 ml. Pentru a trata insomnia, se recomandă să înmuiați un prosop în bulion și să puneți o compresă pe frunte timp de 20 de minute înainte de a merge la culcare.

Ulei esențial și unguent

Uleiul esențial de tarhon este folosit în aromoterapie. Este indicat pentru tratamentul insomniei, combaterea stresului și normalizarea funcției sexuale la bărbați. Puteți cumpăra ulei esențial de la orice farmacie sau magazin de specialitate.

Unguentele cu tarhon sunt preparate acasă și folosite pentru diverse boli dermatologice. Pentru a face acest lucru, trebuie să zdrobiți frunzele uscate ale plantei într-un mojar și să le amestecați cu miere. Luați trei părți de miere într-o parte de tarhon. Produsul rezultat este aplicat pe piele de două ori pe zi.

Tarhonul poate fi folosit pentru a trata stomatita și bolile gingiilor. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți unguentul conform următoarei rețete: amestecați 2 linguri mari de frunze zdrobite într-un mojar cu 6 linguri de frunze topite. unt. Unguentul răcit se aplică pe gingii și pe zonele inflamate ale mucoasei bucale.

Aplicație în cosmetologie, gătit

În cosmetologie, tarhonul este folosit pentru a îmbunătăți tonusul pielii feței și gâtului. În acest scop, se folosește gheață dintr-un decoct din această plantă. Folosiți cuburi de gheață pentru a freca pielea de-a lungul liniilor de masaj în fiecare dimineață.

Pentru tratament piele cu probleme se aplică loțiune. Pentru a o pregăti, trebuie să amestecați în proporții egale suc de castravețiși decoct de tarhon și adăugați vodcă (jumătate din volumul rezultat). Ar trebui să vă ștergeți pielea cu această loțiune de două ori pe zi.

Frunzele și tulpinile plantei sunt folosite la gătit. Frunzele sunt folosite la gătit preparate din carne si muraturi, tulpinile merg bine cu boabe acre, suc de lămâie și oțet și sunt folosite pentru sosurile pentru salate.

Contraindicații și posibile daune

Tarhonul trebuie folosit cu prudență.

Tratamentul cu această plantă este interzis în prezența următoarelor boli:

• epilepsie;
• hipotensiune arterială;
• ulcer la stomac;
• obstrucția căilor biliare;
• colelitiaza;
• gastrită cu aciditate ridicată.

Planta este contraindicată femeilor însărcinate, deoarece crește tonusul uterului, ceea ce poate duce la avort spontan în stadiile incipiente.

Tarhonul, ale cărui proprietăți benefice și contraindicații au fost bine studiate, necesită o utilizare atentă, prin urmare, la tratarea cu această plantă, dozele recomandate nu trebuie depășite.

Cum să faci limonadă de tarhon acasă - rețete și secrete de gătit

În acest articol vă spunem cum să pregătiți tarhonul și vă oferim o rețetă pentru o băutură clasică și infuzată. Veți învăța cum să procesați corect tarhonul, cum să faceți limonadă răcoritoare, cu un gust strălucitor, bogat.

A face băutură de tarhon acasă este foarte ușor. Dacă urmați toate sfaturile de gătit, gustul va fi foarte interesant, cu note ușoare de uleiuri esențiale inerente plantei în sine și o ușoară acrișoare din sucul de lămâie.

Ramurile de tarhon conțin o cantitate mare de vitamine și microelemente, astfel încât băutura de tarhon, a cărei rețetă este foarte simplă, poate servi ca agent de întărire și fortificare.

Vei avea nevoie:

• o grămadă de tarhon proaspăt – 100-150 g;
• zahăr - 150 g;
• suc de lamaie – 50-100 ml;
• apă gazoasă – 1 l.

Cum să gătească:

1. Spălați bine ramurile plantei și uscați.
2. Puneți grămada pregătită într-un bol de blender și măcinați.
3. Luați un recipient de sticlă rezistent la căldură.
4. Adăugați pulpa de plante și măcinați-o bine cu zahăr. Încercați să vă asigurați că băutura conține suma maxima suc
5. Se toarnă un pahar cu apă clocotită în recipient, se amestecă bine și se lasă amestecul la fiert timp de 40 de minute. Mulțumită apa fierbinte, gustul și aroma tarhonului se vor „dezvălui” pe deplin și vor deveni și mai strălucitoare și mai bogate.
6. Cand bulionul s-a racit, se trece printr-o sita pentru a scoate prajitura din plante.
7. Adăuga suc de lămâie. Apoi turnați apa spumantă pre-răcită în băutura rezultată.

Băutura se servește cel mai bine în pahare înalte, ornate cu mentă și o felie de lămâie.

Tarhon infuzat

Înainte de a face băutura de tarhon după următoarea rețetă, trebuie subliniat că prepararea va dura destul de mult.

Vei avea nevoie:

• lămâie – 1 buc.;
• tarhon – 50 g;
• zahăr - 1 pahar;
• apă distilată purificată - 700 ml.

Cum să gătească:

1. Această rețetă necesită puțină pregătire. Înainte de a face o băutură din tarhon, clătiți și uscați-o cu un prosop de hârtie.
2. Tăiați grosier ramurile cu frunze.
3. Spălați lămâia, îndepărtați un strat subțire de coajă, apoi stoarceți sucul.
4. Puneți tarhonul tocat și coaja de lămâie într-un recipient pentru blender, turnați zeamă de lămâie.
5. Se macină ingredientele până la omogenizare.
6. Se toarnă apa pregătită în prealabil într-o cratiță și se pune pe foc.
7. Adăugați zahărul, amestecați până se dizolvă complet și aduceți la fierbere.
8. Adăugați în apă clocotită amestec de planteși fierbeți timp de 3 minute.
9. Transferați siropul rezultat într-un loc întunecat și lăsați timp de 10 ore.
10. Se strecoară siropul infuzat printr-o sită.
11. Răciți apa spumoasă, diluați siropul infuzat într-un raport de 1:2.

Rețetele de băuturi, pe lângă sfaturile noastre, vă vor ajuta să pregătiți acasă tarhon bogat și aromat.

Sfaturi pentru prepararea băuturii:

• Crengurile de tarhon nu trebuie fierte, altfel limonada își va pierde culoarea verde bogată, strălucitoare.
• Utilizați condimente suplimentare, cum ar fi menta, pentru a adăuga noi arome băuturii.
• Puteți adăuga suc de portocale sau de lamaie la băutură.
• Uneori, o rețetă de tarhon de casă necesită coajă de lămâie sau lime. Decojirea fructelor trebuie făcută foarte mult strat subțire pentru a nu adăuga amărăciune.
• Ia doar mancare proaspata iar apa purificată sunt principalele condiții pentru a face să bea tarhonul gustos.
• Cum să faci o băutură de tarhon timp de iarna? Ramurile proaspete de tarhon din reteta pot fi inlocuite cu sirop de tarhon, extractul acestuia sau frunze pre-uscate ale plantei, de care ar trebui sa va aprovizionati vara.
• Înainte de a servi băutura, ornează paharele cu lămâie, lime, felii de portocală sau o crenguță proaspătă de mentă.
• Rețeta băuturii de tarhon are una principiu general preparare, diferența constă în durata preparării și cantitatea de ingrediente. Există un număr mare de opțiuni pentru a face o băutură de tarhon folosind fructe, de exemplu, adăugarea de agrișe sau coacăze.
• Adăugați cuburi de gheață în paharul de limonadă - acest lucru va menține temperatura limonadei în orice vreme. Atenție însă la cantitate, o cantitate mare de gheață va face ca gustul și aroma băuturii să nu fie atât de strălucitoare.
• O alternativă la lămâie este lămâia, care va da tarhonului un gust picant și strălucitor.
• În funcție de gustul dvs., rețeta de tarhon de acasă poate fi ajustată cu ingrediente suplimentare.
• Dacă vrei limonada verde strălucitor, adaugă puțin colorant alimentar și invitații tăi nu o vor putea deosebi de la realitate.

Rețeta de băutură este foarte simplă, nu necesită mult timp pentru preparare și nu necesită multă cheltuială.

Plantarea răsadurilor de tarhon

În ciuda rezistenței la îngheț, semințele de tarhon nu germinează în Zona Non-Black Earth. În aceste regiuni, tarhonul este cultivat prin răsaduri.

Pentru răsaduri, semințele de tarhon se seamănă în prima jumătate a lunii martie în ghivece pregătite sau recipiente de plastic. Solul trebuie să fie ușor, permeabil, constant umed, dar nu umed. Prin urmare, este mai bine să așezați recipientele pe tăvi și apă de jos. Când udați de sus, este mai practic să folosiți o sticlă cu pulverizator.

Containerele cu semănat sunt plasate într-o seră sau pe pervazuri răcoroase. În faza cu 2 frunze, răsadurile dense sunt sparte, lăsând răsadurile cele mai puternice la intervale de cel puțin 6-8 cm.

În iunie, răsadurile de tarhon sunt plantate în pământ deschis, câte 2 bucăți. într-o gaură. Răsadurile sunt plantate în sol umed, fertilizat, într-un model de rând lat de 30x60-70 cm.3-6 tufișuri sunt suficiente pentru o familie.

Îngrijirea tarhonului

Tarhonul se referă la plante nepretențioaseși nu provoacă mari probleme proprietarilor. Grija principală este degajarea zonei înainte de însămânțare/plantarea buruienilor, în special a rădăcinilor, cu afânare pentru a asigura mai bine rădăcinile cu aer.

Udarea este moderată. Udați plantele în funcție de condițiile meteorologice după 2-3 săptămâni. Tarhonul se fertiliza o data primavara dupa prima plivire sau inainte de inflorire. Se hrănesc cu o infuzie de mullein, care se diluează înainte de aplicare cu un raport de 5-6 ori față de masă, sau o infuzie de cenușă.

Puteți să-l hrăniți cu cenușă uscată înainte de a uda, cu o rată de 1-2 căni pe tufiș, în funcție de vârsta lui. Tarhonul răspunde bine la hrănirea cu microelemente sau un amestec de îngrășăminte - adăugați o lingură de superfosfat la 10 litri de apă și clorura de potasiu. Puteți adăuga un pahar de cenușă la acest amestec, mai ales pe solurile sărăcite.

Masa verde de tarhon este recoltată în diferite moduri. Puteți tăia masa verde pe tot parcursul sezonului de creștere pe măsură ce crește, lăsând cioturi de 12-15 cm.

Dar este mai practic, după prima recoltare selectivă a masei verzi, să tăiați imediat toate tulpinile aproape de pământ și să le udați. Tarhonul crește rapid și în curând lăstari noi tineri cu frunze care și-au păstrat aroma fermecătoare sunt tăiați pentru a fi folosiți ca hrană sau pentru uscare. Frunzele sunt de obicei uscate.

Dacă tufele de tarhon, din motive necunoscute, încep să se îngălbenească și să se usuce, este necesar să tăiați toată masa de deasupra solului și să o îndepărtați de pe site. Tratați zona cu orice produs biologic al solului (pentru boli și dăunători).

Verdeaţă cea mai buna calitate obtinut prin taierea tarhonului din a treia zece zile din aprilie pana in a treia zece zile din iunie. Îl poți tăia complet pentru uscare înainte de înflorire.

Verdele tăiate sunt uscate la umbră pentru a păstra culoarea verde inerentă lăstarilor. Frunzele uscate de tarhon sunt separate de tulpini prin frecare între palme și depozitate ca și alte culturi picante. După tăierea completă, tufișurile cresc de obicei înapoi în 30-40-50 de zile.

Tarhonul (Tarragonul) este o plantă condimentată care este folosită nu numai în gătit, ci și în medicină. Ce și cum este cel mai bine să folosiți tarhon? Cum este util?

Tarhon(sau tarhon) – planta erbacee din familia asterilor, asemănător exterior cu pelinul. Ca condiment se folosesc tulpini tinere si frunze de tarhon, care au o aroma puternica picanta si un gust placut picant si racoritor.

Proprietățile medicinale ale tarhonului

Tarhonul (tarhonul) este o plantă medicinală populară în medicina tibetană și arabă. Valoarea acestei plante este dată de cantitatea mare de ulei esențial conținută în frunze, caroten și cumarină. Tarhonul proaspăt conține vitaminele A, B1, B2, C, precum și minerale: potasiu, magneziu, fier și fosfor, taninuri, amărăciune și rășini.

Tarhonul are multe proprietăți benefice; este recomandat pentru apetitul slab, tulburările tractului digestiv și crampele stomacale. Planta de tarhon restabilește funcționarea tractului gastrointestinal, normalizează apetitul prin îmbunătățirea sintezei sucului gastric și reducerea proceselor inflamatorii.

În medicina populară, tarhonul este folosit ca antiscorbutic, diuretic și tonic cu carente de vitamine. Este util pentru boli ale sângelui și ale sistemului cardiovascular. Tarhonul are un efect general de întărire și calmează sistemul nervos. Folosit in nutriție alimentară cu diete fără sare.

Tarhon în gătit

Partea verde a plantei este utilizată pe scară largă la gătit proaspăt ca un condiment picant și aromat.

În bucătăria multor popoare ale lumii, această plantă este folosită la prepararea felurilor principale de carne de vită, miel, porc și organe. Verdețurile tinere sunt puse în okroshka, supe de legume și bulion.

Frunzele de tarhon sunt folosite pentru murarea castraveților, roșiilor, prepararea de marinate, varză murată, înmuierea merelor și perelor. Puteti sara ciupercile cu tarhon. Câteva crenguțe de tarhon sunt suficiente pentru a obține un gust picant unic.

Tocat mărunt frunze proaspete adăugat ca condiment la carnea de pasăre, ouă, sosuri ușoare, orice fel de mâncare din carne, precum și la toate tipurile de salate. Planta uscată poate fi folosită pentru multe feluri de mâncare și trebuie adăugată chiar la sfârșitul gătitului pentru a nu pierde. calități gustative plantelor.

Tarhonul adaugă un gust subtil unei varietăți de sosuri (maioneză, ravigot, béarnaise, roșii, smântână, măcriș-tarhon, lămâie, tartru) și produse lactate fermentate, în special, neîndulcită iaurt naturalși brânzeturi.

În Franța, din frunze de tarhon se prepară un oțet aromat-picant, folosit pentru a asezona peștele sărat. Poate fi folosit și pentru a face ulei verde. Băuturile alcoolice sunt adesea infuzate cu tarhon. O grămadă de ramuri de tarhon - verzi sau uscate, puse într-o sticlă de vodcă timp de câteva săptămâni, conferă vodcii un gust și o aromă deosebită. Extractul de tarhon este folosit pentru aromatizarea vinurilor si bauturi nealcoolice: Tarhon apă spumante, cocktail-uri etc.

Tarhonul proaspăt și uscat este adăugat în salate, aperitive și garnituri de mere, roșii, conopidă, corniși, dovlecei, castraveți și cartofi. Condimentele se mai adaugă la omlete, supe reci (de exemplu, okroshka), supă de pește, borș, supe și ciorbe de carne și pui, carne de porc și vită la cuptor, principalele preparate calde (pui și pește înăbușit, pilaf cu miel, manti, legume). tocană, fripturi, cotlete), mâncăruri de vânat, mâncăruri cu organe (runii înăbușiți), mâncăruri de fasole și mazăre.

Tarhonul proaspăt se adaugă la preparatele fierbinți cu 1-2 minute înainte de a fi gata, iar la preparatele reci – în momentul servirii. Iar bucătarii recomandă frecarea cărnii, a păsărilor de curte și a vânatului cu tarhon înainte de gătit. Frunze uscate Tarhonul se adaugă la feluri de mâncare cu 3-5 minute înainte de terminarea tocanei sau gătirii.

Tarhonul merge bine cu piper negru, ghimbir, șofran, nucşoară, calendula, lavanda, menta, chimen, mustar, ceapa, patrunjel, marar, telina.

Această plantă, care poartă multe nume (iarba balaurului, tarhonul, pelinul dragonului, aurul Mariei), ne este cunoscută drept tarhon. Acest nume își are rădăcinile în țările din Asia Mică, unde tarhonul a fost folosit pe scară largă de multe secole. Tarhonul și-a început drumul triumfal din stepele Mongoliei, de unde s-a răspândit în Asia, Europa și America. Tratamentul scorbutului și bolilor respiratorii, epilepsiei și convulsiilor, întărirea vaselor de sânge - toate aceste afecțiuni au fost tratate cu succes de către vindecătorii antici cu ajutorul tarhonului. Gustul său uimitor se datorează setului rar de proprietăți benefice și componente ale acestei plante condimentate.

Compoziția tarhonului:

Uleiuri esentiale care conțin beneficii pentru oameni compuși chimici;

Micro și macroelemente – potasiu, magneziu, calciu, fosfor, sodiu, fier, zinc, cupru, seleniu, mangan;

Fitosteroli, cenușă;

Taninuri;

Alcaloizi;

Flavonoide;

Saturat și nesaturat acid gras;

Vitaminele B, C, A în cantități mari.

Aroma tarhonului amintește atât de mirosul de mentă, cât și de aromele de anason. Odată ce îl mirosi măcar o dată, este imposibil să uiți acest miros. Tarhonul poate fi găsit crescând sălbatic și ca o cultură picant crescută în grădinile de acasă. Poate fi pregătit pentru utilizare ulterioară prin uscarea vârfurilor frunzelor, legate în ciorchini mici. Tarhonul uscat este depozitat în borcane de sticla cu capace inchise ermetic.

Proprietăți utile ale tarhonului

Datorită compoziției sale, tarhonul este folosit cu succes ca plantă medicinală în medicina populară în multe țări din întreaga lume. Crește potența și apetitul, ameliorează tensiune nervoasa, combate insomnia, imbunatateste sanatatea cavitatea bucală, starea tractului gastrointestinal.

Acțiunea tarhonului:

Intarire generala,

Tonic,

Antiscorbutic,

Analgezic,

Diuretic,

Stabilizarea funcționării sistemului nervos,

Normalizarea digestiei,

Stimulent al apetitului

Regenerator,

Normalizarea ciclului menstrual,

Antispasmodic,

antiinflamator,

Antihelmintic,

Îmbunătățirea potenței.

În plus, tarhonul este folosit pentru a fortifica hrana animalelor de fermă.

Medicina tradițională nu putea ignora această plantă valoroasă.

Tarhonul normalizează cu succes condiția umană când următoarele stări:

Imunitatea redusă;

Umflătură de diverse origini;

Scorbut, boli ale gingiilor;

Insuficiența activității digestive;

Tulburări de miros;

Scăderea potenței;

Tarhonul este o componentă nu numai a rețetelor Medicină tradițională, dar de asemenea medicamente homeopate pentru tratamentul bolilor căilor respiratorii superioare, pneumonie, cistita,.

Rețete populare bazat pe tarhon:

Tulburări neurologice– infuzie din 200 ml apă clocotită și linguriță. iarba uscată de tarhon se împarte în 2 doze și se bea o jumătate de pahar înainte de mese;