Cardamom: proprietăți benefice și contraindicații, utilizare. Proprietățile benefice ale cardamomului

Cardamomul, ale cărui proprietăți benefice și medicinale sunt cunoscute în țările asiatice de multe sute de ani, este cel mai faimos condiment. Este folosit în mod tradițional în bucătăria indiană și este una dintre componentele principale ale celebrului condiment picant numit garam masala. Puțini oameni de aici știu despre proprietățile sale medicinale. Între timp, acest condiment aromat poate ajuta la problemele de digestie, sistemul genito-urinar și crește tonusul și performanța. Și acestea nu sunt toate proprietățile sale vindecătoare care vor fi discutate astăzi.

Unde crește cardamomul?

Acest condiment aromat provine din pădurile tropicale veșnic verzi din sudul Indiei. Este cultivat doar în câteva țări din sud.

Denumirea „cardamom” combină două tipuri de cardamom: cardamom verde sau adevărat și cardamom negru. În acest articol vom vorbi în special despre cardamomul verde sau adevărat. Este mai bine cunoscut de o gamă largă de oameni ca un condiment care este vândut sub formă de semințe sau măcinat.

Cardamomul verde aparține genului Eletaria ( Elettaria cardamomum).

Cardamomul negru este un reprezentant al mai multor specii de plante aparținând genului Amomum.

Primul cardamom este cultivat în principal în India. Cardamomul negru este cultivat în unele țări asiatice și în Australia.

Ambele tipuri de cardamom aparțin familiei ghimbirului. Este o plantă perenă înaltă, cu rădăcini cărnoase și frunze mari lanceolate. Cardamomul înflorește cu flori albe, verzi și uneori deschise de liliac până la violet. Fructul este o păstaie cu trei lobi lung de aproximativ doi centimetri. În interiorul păstăii există semințe aromatice mici, de aproximativ 3 mm lungime, de culoare maro închis, fiecare dintre ele fiind situată într-un cuib separat, separate între ele printr-o membrană subțire.

Cardamomul negru are păstăi mai mari și semințe maro închis. Ambele tipuri de cardamom sunt folosite în gătit ca condiment pentru a aroma mâncărurile și băuturile, precum și în medicină.

Pentru condimente, fructele de cardamom sunt colectate necoapte și apoi uscate. Procesul de colectare și uscare este foarte laborios, mai ales manual. Prin urmare, acest lucru afectează prețul condimentului.

Proprietățile benefice ale cardamomului

Semințele de cardamom conțin mulți nutrienți importanți, inclusiv:

Vitamine

Minerale

Ulei esențial

Carbohidrați

Uleiul esențial reprezintă aproximativ 5% din greutatea semințelor în sine. Conține mult ulei gras. Partea aromatică a uleiului constă din cineol, p-cumen, terpineol, mircen, acetat de terpinil și alți compuși. Conține acizi formic și acetic. Este uleiul esențial care face cardamomul valoros în scopuri medicinale.

Semințele de cardamom sunt o sursă bună de minerale precum potasiu, magneziu, magneziu, fier, mangan, cupru, zinc, seleniu, fosfor și altele.

100 de grame de semințe conțin 1119 mg de potasiu. Potasiul este o componentă importantă a fluidului celular și a întregului organism; ajută la controlul ritmului cardiac și a tensiunii arteriale.

Cuprul este necesar pentru producerea globulelor roșii.

În plus, este o sursă excelentă de fier și mangan. 100 de grame de semințe conțin 13,97 mg de fier, ceea ce reprezintă 175% din necesarul zilnic al unei persoane pentru acest element. Fierul este necesar pentru formarea globulelor roșii și metabolismul celular.

Manganul actioneaza ca un cofactor pentru enzima superoxid dismutaza, un antioxidant puternic. 100 de grame conțin 28 mg din acest oligoelement.

Acest condiment conține o serie de vitamine importante: riboflavină, piridoxină, niacină, vitamina C.

Conține mulți compuși cu proprietăți antioxidante. Aceste substanțe previn multe boli, întăresc sistemul imunitar și au, în general, un efect benefic asupra sănătății umane.

Proprietăți medicinale ale cardamomului

Datorită compoziției sale chimice unice, cardamomul are nu numai o aromă plăcută, ci și multe proprietăți benefice, printre care trebuie remarcat:

Antiseptic;

Antispasmodic;

Carminativ;

diuretice;

expectorante;

Stimulant;

Consolidare;

Tonifiere.

Îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv, favorizează apetitul, stimulând secreția de suc gastric.

Cardamomul îmbunătățește funcția ficatului prin creșterea fluxului de bilă din ficat și vezica biliară. Această proprietate a fost întotdeauna folosită pentru curățarea și detoxifierea organismului. Poate ameliora greața și vărsăturile, flatulența și diferitele tulburări ale stomacului.

Cercetările arată că cardamomul poate fi mult mai eficient în tratarea ulcerelor stomacale și duodenale decât ranitidina, un medicament prescris în mod obișnuit pentru aceste afecțiuni.

Chiar și vechii romani au băut ceai cu cardamom după o sărbătoare copioasă pentru a evita consecințele neplăcute ale supraalimentării.

Băuturile cu cardamom măresc tonusul general, performanța și rezistența corpului. Acesta este un supliment excelent pentru persoanele care trebuie să muncească mult și să experimenteze un stres fizic, mental și emoțional mare.

Proprietățile antiinflamatorii și antiseptice ale condimentului sunt folosite pentru durerile de gât, durerile de gât, răceli și gripă.

A fost mult timp considerat un bun afrodisiac care poate crește puterea și potența masculină.

Utilizări de cardamom

Ca medicament, cardamomul și-a găsit utilizare datorită prezenței și compoziției chimice bogate a uleiului esențial, care este obținut din semințe. Este folosit în mod tradițional ca antiseptic și ca anestezic local.

Aceste proprietăți au fost confirmate în cercetările științifice moderne, care au fost cunoscute cu mulți ani în urmă în medicina orientală. Cardamomul poate fi folosit:

Pentru a ameliora greața și vărsăturile după operație;

Pentru crampe intestinale;

Pentru arsuri la stomac;

Pentru sindromul colonului iritabil;

Pentru raceala si gripa;

Pentru bronșită;

Pentru dureri în gură și gât;

Pentru boli ale sistemului genito-urinar;

Pentru a îmbunătăți apetitul;

Cu creșterea formării de gaze;

Pentru constipatie;

Pentru boli infecțioase;

De la mirosul neplăcut din gură;

Chiar și în tratatele antice, metodele de utilizare sunt descrise pentru:

Boli ale gâtului;

Dinți și gingii;

Tuberculoză;

Boli de stomac;

A fost folosit ca antidot pentru mușcăturile de păianjeni și șerpi otrăvitori. Studii recente despre cardamom arată că poate fi folosit chiar și în tratamentul gonoreei.

Dispepsie;

Hipertensiune;

Epilepsie;

Bronşită;

Pierderea poftei de mâncare;

Dificultate la urinare;

Boli ale vezicii urinare;

Boli de rinichi;

Blocaj pulmonar (embolie);

Tuberculoza pulmonara;

Inflamația pleoapelor;

Tulburări gastrointestinale;

flatulență;

Boli cardiovasculare;

Durere de cap.

Utilizări ale rețetelor cu cardamom

Cardamomul este utilizat pentru tratamentul cerealelor, care sunt folosite întregi sau măcinate. Uleiul esențial este utilizat pe scară largă și folosit ca clătire, în unguente sau loțiuni.

Pentru a scăpa de sughiț, pregătiți o infuzie preparând 5 frunze de mentă și 2 boabe de cardamom într-un pahar cu apă clocotită, care trebuie mai întâi zdrobită.

Pentru gonoree, cistită, nefrită, durere în timpul urinării, nevoia frecventă de a urina și litiază biliară și pietre la rinichi din Asia de Sud, cardamomul este folosit în combinație cu frunze de banană și suc de alma. Pentru a face acest lucru, amestecați 1 linguriță de boabe de cardamom măcinate, frunze de banană și suc de alma. Luați acest amestec de trei ori pe zi.

Pentru a calma durerile de cap, preparați o pastă din boabe măcinate și aplicați-o pe frunte.

Pentru tulburări de stomac, măcinați 2 semințe de cardamom și amestecați cu o linguriță de miere.

Pentru a întări sistemul imunitar, măcinați 3-4 boabe și amestecați cu o linguriță de miere. Luați amestecul dimineața o dată pe zi.

Pentru insuficienta renala se bea lapte cu cardamom macinat. Acest amestec vindecător ajută la senzația de arsură la urinare. Laptele cu cardamom și miere va ajuta la îmbunătățirea potenței la bărbați. Adaugati un praf de cardamom macinat si o lingurita de miere intr-un pahar de lapte.

Cardamomul amestecat cu miere poate îmbunătăți vederea. Mâncați acest amestec mult timp.

Un decoct din semințele plantei este folosit pentru a face gargară pentru boli respiratorii, gripă, în gură pentru gingivita și pentru a împrospăta respirația. Îl poți prepara în combinație cu mentă și salvie.

Pentru a curăța organismul, se bea o infuzie făcută dintr-o linguriță de cardamom măcinat preparat cu un pahar de apă clocotită. Luați 50 ml de perfuzie o dată pe zi. Aceeași infuzie se poate bea noaptea pentru insomnie.

Pentru tulburările intestinale din diaree, cardamomul este preparat împreună cu semințe de fenicul (mărar). Se fierbe o lingurita din amestec, preparata in proportii egale, cu un pahar cu apa clocotita si se lasa. Se strecoară și se bea, începând cu 1 lingură, crescând treptat doza până la 50 ml per doză.

Uleiul esențial adăugat în baie va ameliora oboseala, depresia și stresul.

Uleiul esențial este folosit în parfumerie, cosmetică și medicină.

A fost folosit cândva la prepararea poțiunilor de dragoste.

Este folosit local ca repulsiv.

De ce mesteci cardamom?

Boabele de cardamom conțin foarte mult ulei esențial, care conține substanțe chimice care le oferă multe proprietăți benefice și medicinale. Multe clinici de medicină orientală încă recomandă pacienților să-i mestece boabele pentru a preveni infecțiile intestinale. Uleiul esențial are un efect dăunător asupra microflorei patogene și ucide bacteriile.

În mod tradițional, cardamomul este mestecat pentru:

împrospătarea respirației;

Prevenirea bolilor bucale, cum ar fi gingivita și altele;

Prevenirea tulburărilor intestinale și stomacale;

Boala gâtului.

Înainte de a ieși la soare, mestecați o păstăi de cardamom pentru a vă proteja împotriva insolației.

Pentru a detoxifica organismul, mesteca zilnic doua seminte de cardamom pe stomacul gol si apoi bea un pahar cu lapte.

Pentru rău de mișcare și greață, mestecați 2-3 boabe.

Cardamom pentru tuse

Cardamomul îmbunătățește circulația sângelui în plămâni și poate ajuta la prevenirea spasmelor sau crampelor. Prin urmare, cardamomul este foarte benefic pentru cei care suferă de astm sau bronșită. Ar trebui luat în cantități mici.

Cardamomul este benefic și pentru cei care suferă de anumite forme de alergii respiratorii. Are un anumit efect de încălzire și, prin urmare, se spune că poate ameliora durerile de cap severe asociate cu răcelii. De asemenea, ajută la tuse.

Un bun remediu pentru tuse poate fi preparat amestecand un praf de cardamom macinat cu un praf de sare de masa, o lingurita de ghee si jumatate de lingurita de miere. Acest amestec ajută la ameliorarea tusei.

Gargara cu tinctura de scortisoara si cardamom ajuta la scaparea de raguseala din voce. Pentru a pregăti clătirea, luați o linguriță de tinctură de cardamom și scorțișoară pe pahar de apă.

Utilizarea cardamomului în gătit

Cardamomul se adaugă la mâncăruri dulci și la deserturi. După ce se îndepărtează semințele din păstaie, acestea sunt curățate și măcinate în pulbere folosind un pistil sau o moară de mână chiar înainte de a fi adăugate în vas.

Adesea, pur și simplu păstăile întregi de condimente sunt folosite pentru a aroma mâncărurilor non-dulci.

Cardamomul verde poate fi folosit:

Ca aditiv aromatizant în alimente, supe, băuturi răcoritoare;

Cardamomul cu fistic este un desert popular în India, Pakistan și Iran.

Adăugați-l în budinca de orez cu fistic și stafide;

Pentru aromatizarea ceaiului și cafelei.

Cardamomul negru este folosit mai ales la prepararea mâncărurilor nedulci: pilaf, carne înăbușită, linte.

Cum se selectează și se păstrează cardamomul

Cardamomul este vândut sub formă de fasole sau măcinat. Acest condiment scump. În ceea ce privește prețul, se află pe locul trei. Cardamomul verde este mai mic și de culoare verde deschis. Cardamomul negru este mai mare și de culoare maro închis.

Păstăile proaspete ar trebui să fie mai grele decât greutatea lor și ar trebui să elibereze o aromă dulce atunci când sunt frecate cu mâinile.

Ar trebui să evitați să cumpărați păstăi cu pete ușoare decolorate, care pot fi afectate de o infecție fungică.

Păstrați cardamomul în borcane închise cu condimente. Folosiți-l în cantități mici.

Contraindicații ale cardamomului

Cardamomul ca condiment este adăugat în mâncăruri în cantități mici și este sigur în acest sens. La prepararea medicamentelor, este necesar și foarte puțin din el.

În scopuri medicinale, nu trebuie utilizat pentru calculi biliari, care pot cauza trecerea pietrelor, spasme și dureri.

Pentru femeile însărcinate și femeile care alăptează, trebuie folosit doar ca condiment culinar, dar nu și pentru tratament. Acest lucru se explică prin faptul că nu există date științifice cu privire la efectul său asupra corpului unei femei în timpul sarcinii și asupra sugarilor.

Unii oameni pot fi alergici la această plantă medicinală. Efectele secundare ale unei reacții alergice pot fi foarte grave și includ:

Dificultăți de respirație;

Dureri în piept și disconfort;

iritație;

Umflarea pielii.

Cei care prezintă astfel de simptome după ce au luat cardamom ar trebui să consulte imediat un medic pentru a evita consecințe mai grave.

Proprietăți benefice ale cardamomului

Cuvântul „cardamom” aduce în minte mirosurile bucătăriei indiene, turtă dulce de Crăciun, cârnați delicioși sau altceva aromat și gustos. Dar nu toată lumea știe ce fel de plantă este, de unde provine și ce proprietăți benefice și contraindicații are. Acest lucru va fi discutat în continuare.

De unde a venit iarba parfumată?

De fapt, cardamomul este o plantă perenă, o rudă cu ghimbir. Adevărat, această iarbă crește până la patru metri înălțime. Toate părțile sale, de la rădăcini la semințe, au o aromă puternică, unică. Cardamomii adevărați sunt considerați a fi plante aparținând genurilor botanice Elettaria și Amomum.

Elettaria - verde în dreapta și Amomum - negru în stânga

Patria lor este India de Sud. În zilele noastre, plantele sunt cultivate și în Malaezia, Sri Lanka, Australia, Guatemala, unde se cultivă pe plantații. Prima înflorire și fructificare a plantelor tinere are loc abia în al treilea an de la plantarea răsadurilor într-un loc permanent. Cardamomul produce o recoltă doar timp de șase până la zece ani.

Fructele, adunate ca stiuletii, sunt indepartate cat sunt inca imature, deoarece pe masura ce se coace, capsulele crapa si semintele pe care le contin se varsa. În continuare, fructele sunt uscate, sortate după mărime și culoare, albite și trimise consumatorilor.

Cardamomul verde din toate cele trei soiuri este considerat mai valoros și mai scump - Mysore, Malabar și Vajuka. Are o aromă mai puternică și mai complexă chiar și ușor rășinoasă.

Soi negru, javanez, bengal, siamez, roșu - toate acestea sunt fructele plantelor din genul Amomym, care cresc la tropicele din Asia și Australia. Au un gust și un miros mai blând.

Verdele și negru sunt atât de diferite încât nu pot fi înlocuitori unul pentru celălalt atunci când pregătiți feluri de mâncare.

Cardamom în condiții naturale: exemple în fotografie

Plantați în condiții naturale floare de cardamom

Caracteristici benefice

Utilizarea cardamomului în gătit, băut și coacere este binecunoscută. Se știe mult mai puțin despre faptul că condimentul conține uleiuri esențiale, grăsimi, numeroase elemente chimice, vitamine, inclusiv grupa B, acid ascorbic, proteine, zaharuri, amidon și gumă. Sunt într-o astfel de combinație încât pot avea un efect benefic de vindecare asupra corpului uman. Această proprietate a cardamomului a fost folosită din cele mai vechi timpuri și până în zilele noastre în țările din Est, India și China pentru a trata diferite boli.

Când sunt consumate, condimentele îmbunătățesc funcțiile corpului, cum ar fi:

• întărirea imunității;
• secreția sucului gastric și procesele metabolice;
• activitatea sistemului nervos, inclusiv a celulelor creierului;
• tonul general.

În plus, curăță organismul, eliminând toxinele, deșeurile, excesul de lichid, ameliorează constipația și, de asemenea, combate microflora intestinală patogenă.

În același timp, este un antiseptic și are un efect antiinflamator, care este utilizat în tratamentul răcelilor, bolilor respiratorii, bolilor de piele, inclusiv dermatitelor, precum și afecțiunilor sistemului genito-urinar.

Nu tuturor le place aroma de cardamom.

Utilizarea condimentelor poate reduce stresul, scăpa de oboseală, durerile de inimă, poate îmbunătăți starea pielii, normalizează somnul și digestia, scăpa de arsuri la stomac, constipație și flatulență, împrospătează respirația și facilitează pierderea în greutate.

Cardamomul este un afrodisiac activ. Este utilizat pentru a trata diverse tulburări sexuale, inclusiv impotența masculină și frigiditatea feminină.

Condimentul conține mult mangan, a cărui deficiență este de obicei prezentă la pacienții diabetici. Utilizarea regulată ca aditiv la ceai compensează lipsa de noroc.

Pentru femei

Pentru doamne, condimentul va fi util și pentru restabilirea funcționării sistemului nervos central în timpul menstruației și va ajuta la eliminarea simptomelor menopauzei.

Nu există un consens în rândul medicilor cu privire la utilizarea cardamomului în timpul sarcinii. Unii consideră acest lucru acceptabil și chiar util ca remediu împotriva toxicozei, care are și efect sedativ. Medicii care nu sunt de acord cu această frică se tem de un impact negativ asupra fătului, care ar putea provoca o reacție alergică la copil.

Când alăptează, pediatrii exclud cu siguranță utilizarea cardamomului de către mamă, cel puțin până când copilul are trei luni, deoarece sistemul digestiv al nou-născuților nu este încă complet format.

Pentru copii

În ceea ce privește utilizarea copiilor de către copii, opiniile experților diferă și ele radical. Unii includ produsul în lista de contraindicații absolute, alții recomandă utilizarea condimentului pentru diaree la copil și chiar pentru dezinfectarea laptelui achiziționat de pe piață.

Contraindicații la utilizarea cardamomului

Există o serie de afecțiuni corporale în care utilizarea condimentelor aromatice trebuie evitată complet. Lista acestor cazuri include:

• boli ale vezicii biliare, pancreatită;
• ulcer gastric sau duodenal;
• gastrită cu aciditate ridicată;
• hipertensiune arterială sau tendință de a crește brusc tensiunea arterială;
• intoleranță individuală.

Cardamomul provoacă o reacție alergică severă la mulți oameni. Prin urmare, atunci când îl utilizați pentru prima dată, trebuie să fiți foarte atenți, iar dacă sunteți individual intoleranță la produs, evitați complet utilizarea acestuia.

Ar trebui să fiți foarte atenți când includeți condimente în dieta unui copil, în special a celor mai mici. De asemenea, nu ar trebui să abuzați de acest condiment.

Tratament cu condimente

Iubitorii de cardamom de multe ori nici nu bănuiesc de câte probleme de sănătate îi poate salva obiceiul de a consuma acest condiment.

Ceai revigorant de la Iulia Vysotskaya

Cardamomul poate fi folosit și pentru tratamentul țintit al multor afecțiuni, dar nu trebuie să uităm de contraindicațiile existente pentru utilizarea lui. Ar fi o idee bună să vă consultați cu medicul dumneavoastră.

Ceai magic

Pentru o raceala

Pentru a trata bolile bronhopulmonare și pentru a curăța sinusurile de excesul de mucus, multe rețete recomandă utilizarea cardamomului. Unul dintre sfaturile primite de la yoghinii indieni este ceaiul pentru raceli.

ceai yoghin

Ingrediente:

• cardamom - 9 boabe;
• cuișoare - 7 bucăți;
• rădăcină de ghimbir ras - 0,5 linguriță;
• scorțișoară - 1 băț de mărimea unui deget arătător;
• apă - 0,5 litri.

Puneți toate ingredientele în apă clocotită și încălziți încă cinci minute. Îl beau cald cu miere nu numai pentru răceli, ci și pentru afecțiuni asemănătoare gripei și pentru a calma oboseala.

Ceai pentru prevenirea gripei

Ceai de cardamom

Ingrediente:

• lapte cu conținut scăzut de grăsimi - 0,5 litri;
• apă - 0,5 litri;
• cuișoare - 10 bucăți;
• cardamom - 10 bucăți;
• bucăți de ghimbir proaspăt - 1 lingură;
• nucșoară măcinată - o jumătate de linguriță;
• ceai verde - 2 lingurițe.

Pregătiți ceaiul în recipiente emailate. Apa se încălzește, se adaugă cardamom, cuișoare și ceai înainte de fierbere. Se toarnă laptele în bulionul fiert și se adaugă ghimbirul. Cand lichidul fierbe din nou, adaugam pudra de nucsoara si mai tinem la foc mic inca 3-4 minute. Bea atat cald cat si rece.

Inhalații cu ulei

Un nebulizator poate fi folosit pentru inhalare

Procedura este foarte utilă pentru ameliorarea durerii în gât și a altor simptome de răceală. Pentru a face acest lucru, folosește 1-2 picături de ulei esențial de cardamom, adaugă-le în apă fierbinte într-un vas de inhalator sau într-o cană obișnuită de apă clocotită, acoperi-ți capul cu un prosop și inhalează aburul vindecător.

A scăpa de flatulență

Pentru a scăpa de această problemă, medicina tradițională recomandă să mesteceți pur și simplu patru până la zece boabe de cardamom pe parcursul zilei.

Cu flatulență severă, poate apărea sindromul Roemheld - o boală cardiacă cauzată de creșterea presiunii în diafragmă. Pentru a-l elimina, este util ceaiul, a cărui rețetă este dată mai jos.

Ceai medicinal

Pentru flatulență, puteți folosi ceaiul de cardamom ca ajutor.

Ingrediente:

• apă - 250 ml;
• cardamom - 20 g;
• chimen - 20 g;
• fenicul - 10 g.

Se pun toate ingredientele în apă fiartă și se fierb timp de trei minute, se filtrează. Bea băutura la nevoie, câte 200 ml o dată.

Cardamom și tensiunea arterială

După cum am menționat mai devreme, condimentul este complet contraindicat persoanelor care suferă de hipertensiune arterială sau au tendința de a crește tensiunea arterială. Dimpotrivă, este util pentru pacienții hipotensivi. Il poti consuma sub forma de ceai, preparat cel putin dupa reteta de mai jos. Această băutură îmbunătățește circulația sângelui și normalizează tensiunea arterială.

Ceaiul pentru tensiune arterială scăzută poate fi consumat în cantități mici

Ingrediente:

• seminte de cardamom - 1 lingurita;
• scorțișoară pudră - 1 linguriță;
• ceai negru - 2 g sau pungă;
• lapte - o jumătate de pahar;
• apă - 1 pahar;
• miere - după gust.

Pentru a pregăti băutura, turnați un pahar cu apă clocotită în frunzele de ceai și condimente. Cand se raceste putin, adauga miere si lapte. Bea băutura de 1-2 ori pe parcursul zilei.

Pentru a scăpa de impotență

Tinctură pentru prostatită

Tinctura de cardamom trebuie consumată cu moderație, nu mai mult de un pahar pe zi.

Pentru tratamentul prostatitei și adenomului de prostată la bărbați se prepară tincturi medicinale cu cardamom.

Tinctura 1

Ingrediente:

• seminte de cardamom - 1 lingurita;
• vodcă - jumătate de litru;
• zahăr - 2 lingurițe.

Boabele sub formă de pulbere se toarnă într-un vas cu vodcă și se păstrează la temperatura camerei într-un loc întunecat timp de 14 zile. Apoi zahărul se dizolvă în tinctură. Înainte de culcare, bea aproximativ 50 de grame de tinctură zilnic.

Tinctura 2

Ingrediente:

• seminte de cardamom - 2 linguri;
• vodcă - 1,5 litri;
• zahăr - 150 de grame.

Semințele sunt mărunțite într-un mojar sau zdrobite în alt mod. Se toarnă cu vodcă, se lasă să se fierbe timp de 21 de zile, se filtrează și se adaugă zahăr. Luați 30-40 de grame cu jumătate de oră înainte de culcare sau adăugați aceeași cantitate de tinctură în ceai.

Pierde in greutate cu cardamom

Ca regulator al sistemului digestiv și curățător al organismului de toxine și exces de lichid, cardamomul este recomandat a fi folosit în alimentație atunci când slăbești. Această utilizare a condimentelor era cunoscută în India antică. Acolo, persoanelor obeze li s-a recomandat să-și asezoneze mâncarea cu acest condiment. Acest sfat este potrivit și astăzi, dacă nu există contraindicații pentru consumul de condimente. Deseori bem ceaiuri cu cardamom cu scopul de a pierde in greutate. Le puteți prepara după mai multe rețete.

Cel mai simplu ceai

Cel mai simplu ceai – și atât de multe beneficii!

Pentru aceasta, se folosesc doar cardamom și apă clocotită în proporție de 1 linguriță de boabe de condimente pe pahar de apă. Preparați ca un ceai obișnuit și lăsați timp de 10-15 minute. Bea această infuzie cu o jumătate de oră înainte de masă timp de cel mult două săptămâni. Când utilizați această băutură pentru pierderea în greutate, ar trebui să renunțați la alcool, fumat și cafea.

Ceai verde cu condimente

Pentru a-l pregăti, fierbeți la abur o jumătate de linguriță de boabe de cardamom și o lingură de ceai verde într-un termos peste noapte. Utilizați infuzia ca frunze de ceai, diluând-o cu apă fierbinte. Ar trebui să bei acest ceai înainte de masă, cu 20 de minute înainte de a mânca. Se recomandă să beți două până la patru pahare de băutură pe zi.

Ceai cu cardamom, hibiscus și ghimbir

Băutura cu cardamom, hibiscus și ghimbir are o culoare rubin și o aromă unică.

Ingrediente:

• boabe de cardamom - 0,5 linguriță;
• ghimbir măcinat - 0,5 linguriță;
• hibiscus - 1 lingură;
• ceai verde - 1 lingura;
• apă - 300 mililitri.

Puneți la abur toate ingredientele cu apă clocotită peste noapte. 17 ml de infuzie se diluează cu apă fierbinte și se beau înainte de masă.

Cafeaua arabă este utilă pentru pierderea în greutate, dar este contraindicată pacienților hipertensivi

Cafeaua arabă cu cardamom este bună pentru pierderea în greutate. Băutura vă va înviora, vă va ridica moralul și vă va încălzi la frig. Puteți adăuga lămâie sau smântână, condimente precum scorțișoară, vanilie. Când slăbești, cafeaua arabă va ajuta la depășirea dorinței de a mânca ceva nepotrivit, în timp ce condimentul aromat va ajuta la eliminarea toxinelor și la accelerarea metabolismului, care la rândul său accelerează arderea grăsimilor. În același timp, neutralizează efectele cofeinei asupra organismului.

Pentru a face cafea arabă, veți avea nevoie de:

• cafea măcinată - 3 lingurițe;
• apă - 120 ml;
• boabe de cardamom - 2-3 bucăți;
• zahăr - 0,5 linguriță.

Boabele de cardamom sunt ușor aplatizate într-un mojar sau două lingurițe. Turcul este preîncălzit la foc, se adaugă zahăr, distribuindu-l de-a lungul fundului, apoi se adaugă condimente și cafea, iar peste tot se toarnă apă rece. Lasam bautura sa faca spuma si sa cada de trei ori cand turcul este scos de pe foc, iar la final lasam bautura sa stea 1-2 minute. În acest timp, încălziți o cană cu apă clocotită și, după ce ați turnat apa, umpleți-o cu băutura.

Dacă în boabe nu există condimente, ci doar pulbere, singura diferență în prepararea băuturii va fi că condimentul este adăugat în cafea după ce este scos de pe foc. Uneori se recomandă să amestecați cafeaua uscată cu pudra de cardamom.

Cardamomul este unul dintre cele mai vechi condimente orientale. Este vorba despre semințele plantei cu același nume, o rudă apropiată a ghimbirului, zdrobite până la o stare de pulbere, astfel încât proprietățile lor sunt în mare măsură similare. În antichitate, cardamomul era numit bobul paradisului și era venerat pentru calitățile sale aromatice și gustative ridicate, precum și pentru proprietățile sale medicinale pronunțate.

În prezent, este folosit în multe bucătării din întreaga lume. Este folosit pentru a aroma cârnați, produse din carne și pentru a adăuga brânzeturi. Oferă produselor finite un gust picant, ușor înțepător și un miros ușor de lămâie cu o notă de camfor. Proprietățile vindecătoare ale cardamomului sunt, de asemenea, binecunoscute. Pe vremuri, era considerat aproape un panaceu pentru toate bolile cunoscute atunci.

Să vorbim mai detaliat pe www.site-ul despre un astfel de condiment precum cardamomul, care sunt beneficiile și daunele acestuia și să luăm în considerare rețetele cu cardamom pentru prepararea medicamentelor. Vom afla, de asemenea, cum puteți folosi acest condiment pentru pierderea în greutate și îmbunătățirea stării pielii:

Compoziția, beneficiile cardamomului pentru organism

Pulberea aromatica din semintele plantei are o bogata compozitie benefica caracteristica familiei ghimbirului. În special, cardamomul conține substanțe valoroase: borneol, cineol, terpineol și limonen. Există vitamine C și grupa B. Multe minerale: calciu, magneziu, fier. Există fosfor, zinc, cupru și mangan. Conține cantități mici de proteine ​​și amidon. Un gust usor arzator, insular si aroma picanta sunt date de uleiul esential, in care este foarte bogat.

Această compoziție de diferite substanțe benefice conferă condimentului proprietăți de vindecare pronunțate. În special, este folosit în tratamentul migrenelor și este folosit pentru a reduce greața.

Prezența microelementelor benefice, vitaminele B, face ca condimentul să fie capabil să regleze sistemul nervos central, făcându-l mai rezistent la condițiile de stres frecvente.

Chiar și o cantitate foarte mică de condiment, dacă este folosită în mod regulat, ajută la calmare, ameliorează tensiunea nervoasă și activează funcția creierului. Se recomandă utilizarea uleiului esențial pentru a îmbunătăți starea de spirit, a elimina depresia și apatia.

Consumul de cardamom ajută la întărirea capilarelor și a vaselor de sânge și dizolvă treptat depozitele de colesterol de pe pereții acestora. Utilizarea acestuia îmbunătățește funcția inimii, ajută la restabilirea circulației periferice afectate și are un efect benefic asupra sistemului imunitar.

Ceaiul cu semințe măcinate este un remediu popular cunoscut pentru răceli, deoarece băutura are un efect de încălzire, diaforetic. Este util să bei pentru boli infecțioase, precum și în perioada de recuperare după boli sau în timpul efortului fizic intens.

Cardamomul este cunoscut pentru a stimula digestia. Restabilește procesele metabolice afectate și promovează pierderea în greutate. Ajută organismul să scape de deșeuri și toxinele dăunătoare. O tinctură pe bază de ea este utilizată în tratamentul afecțiunilor tractului gastrointestinal, în special, elimină formarea crescută de gaze și flatulența.

Să aflăm cum poate fi folosit cardamomul pentru a trata anumite boli:

Suntem tratați cu cardamom, folosim rețete!

- . Adăugați 0,5 linguriță. condimente pe pahar de apă clocotită. Amestecați, așteptați aproximativ o oră pentru ca amestecul să se infuzeze bine. Se toarnă într-o altă cană printr-un șervețel de tifon și se folosește pentru a face gargară o durere în gât, de 4-5 ori pe zi.

- Tulburări gastrointestinale. Pentru a normaliza funcțiile stomacului și intestinelor, îmbunătățiți digestia, utilizați un amestec de vindecare: combinați 2 lingurițe. pudră de cardamom și semințe de chimion măcinate, adăugați 1 linguriță. seminte de fenicul, se amesteca. Se toarnă 1 linguriță de amestec într-un pahar, se adaugă apă clocotită la jumătate, se amestecă. Se bea dimineata, dupa micul dejun. Repetați tratamentul a doua zi.

- Probleme de vedere. Pentru a îmbunătăți și îmbunătăți calitatea vederii, amestecați 1 linguriță. miere cu 0,5 linguriță. cardamom Mănâncă această cantitate de amestec zilnic. O dată pe zi este suficient.

Cardamom pentru pierderea în greutate. Rețete din care să alegi

Am menționat deja proprietățile de slăbire ale condimentului. Există mai multe rețete care îl folosesc pentru asta. Vă aducem în atenție două - cu o compoziție simplă și mai complexă:

Rețetă simplă

Se toarnă apă clocotită peste boabele măcinate: 1 linguriță. pe pahar de apă. Acoperiți cu un prosop curat și așteptați 15 minute. Bea băutura strecurată cu puțin timp înainte de masă (o jumătate de oră). Amintiți-vă că această rețetă poate fi folosită nu mai mult de 2 săptămâni. De obicei, acest lucru este suficient pentru pierderea în greutate, cu condiția să mănânci normal, fără a mânca în exces.

Rețetă complicată

Se toarnă 0,5 lingurițe într-un castron uscat. pudră de cardamom, ghimbir, măcinat. Adăugați 1 lingură. l. plante uscate sunătoare, inflorescențe de tei. Amestecați bine. În fiecare dimineață pregătiți o infuzie proaspătă: 2 linguri. l. amestecul în 2 căni de apă clocotită. Se bea volumul total al băuturii strecurate pe zi în trei doze, cu puțin timp înainte de mese.

Aplicație în cosmetologie

Cosmetologii recomandă folosirea uleiului esențial de semințe pentru a curăța, a îmbunătăți tonusul pielii, a-i restabili elasticitatea și a întineri. Uleiul este de obicei folosit în combinație cu alte uleiuri și produse naturale. Iata o reteta foarte buna:

Turnați 3 picături într-o ceașcă de porțelan, sticlă sau ceramică. cardamom și uleiuri de migdale. Adăugați 2 picături. ulei de avocado, 5 picături. roz. Ungeți fața și gâtul curățați și curățați cu acest amestec, atingând ușor cu vârful degetelor. După 20 de minute, îndepărtați excesul cu o cârpă umedă sau un burete. Această mască hrănește perfect pielea și netezește ridurile.

Despre cine este periculos de la cardamom (răs la utilizarea condimentului)

Utilizarea cardamomului, despre care vorbim în continuare pe această pagină www.site, nu este recomandată în timpul sarcinii sau alăptării. Nu va aduce niciun beneficiu dacă sunteți intoleranță individuală la produs. Acest lucru se aplică nu numai consumului, ci și utilizării externe. Daca nu sunt obstacole, foloseste condimentul aromat pentru a-ti imbunatati starea de bine, adauga un praf la preparatele gata preparate. Acest lucru va aduce numai beneficii sănătății dumneavoastră.

Cardamomul este fructul unei plante exotice perene din familie Ghimbir Este unul dintre cele mai scumpe condimente, așa că este adesea numită regina condimentelor, regele condimentelor sau bobul pretențios al paradisului.

Nu produsul măcinat este deosebit de apreciat, ci întregul produs: semințe negre, tari, strălucitoare, de aproximativ 3 mm lungime. Cu un gust caracteristic picant-arzător și aromă dulceagoasă.

Cutiile necoapte cu trei camere sunt folosite pentru a face condimente. Se usucă pe echipamente speciale cu umiditate intermediară.

India este considerată locul de naștere al cardamomului. Datorită negustorilor arabi, a fost adus în Egipt, Roma și Grecia.

În prezent, Guatemala este lider în producția de condimente.

Primele mențiuni de carte datează din secolul al XI-lea î.Hr. e. Dar oamenii cunoscători susțin că planta a fost colectată chiar înainte de apariția alfabetizării scrise. Prin urmare, cardamomul poate fi considerat cel mai vechi condiment.

Compoziție și conținut caloric

Componenta principală a cardamomului este uleiul esențial, care include:

• limonen (o hidrocarbură cu miros pronunțat de citrice) cu activitate anticanceroasă;
• terpineolul (alcool izomer cu miros de liliac) este o substanță aromatică cu proprietăți antimicrobiene;
• borneolul (alcool cu ​​miros de ace de pin) scade tensiunea arterială;
• cineol (o hidrocarbură cunoscută anterior ca „equaliptol”) - un antiseptic, promovează expectorația;
• amidonă (opioid) cu proprietăți analgezice.

Cardamomul conține, de asemenea, uleiuri grase, un set de vitamine și minerale:

• Vitaminele B (tiamină, riboflavină, niacină);
• vitamina C;
• zinc;
• calciu;
• fier;
• cupru;
• sodiu;
• magneziu;
• fosfor;
• mangan;
• potasiu.

Semințele de cardamom sunt destul de bogate în calorii și conțin mai mult de 311 kcal la 100 g. Dar, printre condimente, aceasta este departe de cea mai „încărcată cu energie”.

Tabel de calorii pentru unele condimente

Proprietăți utile și paradoxale

Vindecătorii antici nu mințeau când atribuiau proprietăți miraculoase cardamonului, vindecând aproape toate bolile.

Nu degeaba în Ayurveda produsul a fost numit „condimentul celor trei doshas” sau „produsul bunătății” (sattva). Mâncarea sattvică (condimentele include și ghimbir, fenicul, scorțișoară și coriandru) este concepută pentru a curăța corpul și a calma spiritul.

Cardamomul este capabil să rezolve probleme de sănătate aparent opuse. Secretul constă în regulile de utilizare.

Pentru stomac

Agni este focul digestiv. Medicii indieni sunt siguri: dacă agni este normal, atunci utilizarea regulată a cardamomului este suficientă pentru a menține echilibrul. Dacă tulburările sunt grave, se recomandă utilizarea grăuntelor de paradis împreună cu alte remedii de vindecare.

Capacitatea cardamomului de a avea un efect pozitiv asupra sistemului digestiv, descoperită în vremuri străvechi, este folosită cu succes astăzi.

• Ajută împotriva balonării, flatulenței și colicilor.
• Previne dezvoltarea hemoroizilor.
• Curăță tractul gastro-intestinal.
• Calmează sughițul, arsurile la stomac și eructațiile prin stabilizarea acidității și neutralizarea spasmelor involuntare ale pereților stomacului și intestinelor.
• Face față greaței și vărsăturilor.
• Potrivit pentru tratamentul complex al anorexiei. Provoacă pofta de mâncare și normalizează secreția de suc gastric, întărește mușchii stomacului, stimulează digestia și metabolismul.
• Un remediu eficient pentru pierderea în greutate și tratarea obezității: arde grăsimile, ameliorează senzația de greutate după masă. În același timp, nu irită membranele mucoase ale stomacului și cavității bucale.

Pentru constipație și diaree

Cardamomul este utilizat pentru a trata tulburările de defecare. Efectul blând al condimentului permite să fie luat de copii și femei în timpul alăptării. Desigur, după consultarea medicului dumneavoastră.

Cu scaune libere se amestecă cardamomul cu calamus, mărar și fenicul în părți egale și se prepară 1 linguriță. amestecul rezultat cu 1 cană de apă clocotită.

Este mai bine să începeți să dați această tinctură copiilor mici cu 1 linguriță, crescând treptat doza dacă nu se observă alergii.

Pentru constipație, condimentul se adaugă alimentelor bogate în fibre și uleiuri. Efectul de vindecare maxim se obține prin combinarea cardamomului cu fenicul, ghimbir și.

Pentru a îmbunătăți absorbția nutrienților, se recomandă combinarea cardamomului cu alte condimente, cum ar fi:

• ardei roşu,
• pippali (piper lung),
• chimion,
• fenicul,
• scorţişoară,
• garoafa,

Pentru pierderea în greutate

Cardamomul descurajează pofta de dulciuri, normalizează tractul gastrointestinal și metabolismul și promovează pierderea sănătoasă în greutate. Poate fi consumat ca aditiv dietetic pentru ceai, cafea sau miere. Se asortează bine cu un alt condiment care accelerează metabolismul - scorțișoara.

• Ceai de ardere a grăsimilor. Preparați 1 linguriță. semințele în 250 ml apă clocotită. Lasă să stea acoperit timp de 20 de minute. Luați o jumătate de oră înainte de masă de 3-4 ori pe zi timp de 2 săptămâni.
• Cafea într-un termos. Se amestecă 1 lingură de desert de cardamom cu 1 lingură. l. cafea instant, se toarnă 300 ml apă clocotită. Lăsați în termos peste noapte. Bea dimineata.
• Cafea turceasca cu scortisoara. Se toarnă 1 linguriță în turc. cardamom, 1 linguriță. scorțișoară și 1 lingură. l. cafea macinata, adauga apa. Se aduce la fierbere, dar nu se mai lasa sa fiarba: se ia de pe foc un minut, se pune la loc si tot asa de 2-3 ori.
• Miere de cardamom. Se amestecă 1 linguriță. miere naturală cu 5 boabe de cardamom premăcinate. Luați zilnic.

Pentru gat

• Pentru bronșită, pneumonie, astm, răceli și tuse, îndepărtează mucusul acumulat din organism.
• Reduce durerea și răgușeala din cauza durerii în gât, a laringitei și a altor boli ale gâtului.
• Reface corzile vocale.
• Pentru bolile respiratorii, uleiul de cardamom este frecat în zona pieptului pentru a ușura respirația.
• Pentru faringită, faceți gargară cu o infuzie de 1/2 linguriță preparată în 200 ml apă clocotită. seminte de cardamom.

Pentru sistemul genito-urinar

Vindecătorii medievali foloseau cardamomul pentru a rezolva problemele urinare.

În lumea modernă, gama de proprietăți utile pentru sistemul genito-urinar s-a extins.

• Minimizează senzația de arsură.
• Elimină retenția urinară.
• Îmbunătățește funcția erectilă.
• Previne acumularea de apă în exces în organism și reduce umflarea.
• Se foloseste ca diuretic in preparate speciale pentru tratamentul nefritei, cistitei si gonoreei.
• Util pentru pietre la rinichi și vezica biliară. Dar cu colelitiaza (GSD), este necesară prudență: durerea se poate intensifica.
• Afrodisiac: crește potența și crește durata actului sexual. În caz de supradozaj, efectul este invers.
• Recomandat pentru prostatită și adenom de prostată.
• Afectează pozitiv sănătatea în caz de candidoză în combinație cu ardei roșu, usturoi și asafoetida, calamus și scoarță de tabebuia ( Tabebuia).

Din scoarța de tabebuia (al doilea nume: copac furnici) se produce tahibo.
Reteta pentru o bautura vindecatoare pentru barbati:

1. Luați 0,5 litri de vodcă.
2. Adăugați 1 linguriță în vodcă. boabe de cardamom zdrobite, se amestecă și se pun într-un loc întunecat la temperatura camerei timp de două săptămâni.
3. Se toarnă 2 lingurițe în tinctura rezultată. Sahara.
4. Luați 50 ml înainte de culcare.

Reteta fara alcool: Se fierbe cateva seminte de cardamom in lapte, se adauga miere dupa gust si se ia in fiecare seara.

Proprietăți analgezice și antiseptice

Capacitatea uleiurilor esențiale conținute de cardamom de a ucide ciuperci (inclusiv mucegai), bacterii și viruși a fost descoperită și este încă folosită de medicii indieni.

Chinezii, la rândul lor, sunt dependenți de a mesteca semințele măcinate pentru a elimina respirația urât mirositoare. Iar medicina locală recomandă cardamomul ca remediu sigur pentru durerile de cap.

• Indicat pentru boli virale și febră însoțită de temperatură ridicată.
• Calmează durerea de dinți și împrospătează respirația, deoarece ucide microorganismele patogene din cavitatea bucală și previne dezvoltarea cariilor.

Pentru inimă și vasele de sânge

• Câteva semințe de cardamom mestecate în gură vor ajuta la depășirea aritmiei cardiace.
• Îmbunătățește circulația cerebrală, indicată pentru spasme vasculare, neutralizează durerile de cap.
• Afectează pozitiv funcționarea mușchiului inimii.
• Recomandat pentru tratamentul hipotensiunii arteriale. Pentru a combate tensiunea arterială scăzută, bea ceai cu adaos de condimente măcinate de 3-4 ori pe zi.

Un remediu ideal pentru problemele cardiace: un amestec de cardamom, scorțișoară și ghimbir.

Pentru sistemul circulator

Proprietățile de catalizare a circulației sanguine ale cardamomului au găsit, de asemenea, utilizare în medicina populară:

• previne formarea cheagurilor de sânge;
• are proprietăți de încălzire;
• util pentru nereguli menstruale;
• ajută la combaterea anemiei.

Pentru glanda tiroidă

Condimentul reduce hiperactivitatea glandei tiroide (hipertiroidismul) și normalizează nivelurile hormonale.

Pentru a curăța corpul

Potrivit învățăturii sanscrite, ama înseamnă toxine și deșeuri, iar cel mai bun remediu pentru eliminarea acestora este cardamomul.

Pregătiți o infuzie de 1 linguriță. semințe zdrobite și un pahar cu apă clocotită. Luați fierbinte.

• neutralizează efectul cofeinei atunci când este adăugată în cafea;
• servește ca antidot pentru mușcăturile de șerpi, scorpioni și insecte otrăvitoare;
• folosit pentru toxiinfecții alimentare.

Antidepresiv și stimulant

Locuitorii din India și Orientul Mijlociu adaugă în mod regulat cardamom la ceai sau cafea pentru a menține vitalitatea și buna dispoziție.

Așa cum spune Ayurveda, condimentele ascute mintea și echilibrează energia mișcării - vata (aerul).

În aceste scopuri, cel mai bine este să adăugați condimente măcinate la alimentele gătite în ghee (ghee).

Hindușii notează următoarele proprietăți benefice ale cardamomului:

• tonuri, utile în timpul activității fizice active;
• ajută la combaterea depresiei, apatiei și letargiei, ameliorează sentimentele de anxietate și oboseală;
• crește activitatea mentală;
• ameliorează insomnia.

Rețetă pentru un somn bun: 1 lingura. semințele de cardamom se toarnă 260 ml apă și se fierb timp de 10 minute. După ce bulionul s-a răcit, se strecoară și se iau 40-50 ml cald cu 40-60 de minute înainte de culcare.

Pentru a lupta împotriva cancerului

Conform cercetărilor științifice, datorită conținutului diindolmetan(DIM) și indol-3-carbinol cardamomul ajută la combaterea cancerului de sân, ovarian și prostată.

Pentru frumusețe și sănătate generală

Sindromul de malabsorbție(malabsorbția nutrienților în intestine) afectează multe funcții importante ale organismului. Cardamomul ajută la eliminarea simptomelor neplăcute ale acestei boli.

Acasă, puteți pregăti o băutură răcoritoare care normalizează procesele digestive, îmbunătățește starea pielii și promovează pierderea sănătoasă în greutate.

1. Adăugați 80 g de mentă tocată și 1 linguriță în sucul de la 1 lămâie storsă (sau tăiată în felii). seminte de cardamom.
2. Se toarnă 1,5 litri de apă clocotită.
3. După ce s-a răcit complet, adăugați miere (după gust).

Luarea condimentului în combinație cu miere este bună pentru ochi.

Condimentul este, de asemenea, popular printre fanii yoga.

Beneficiile uleiului de cardamom

Uleiul de cardamom este folosit ca produs cosmetic independent, o componentă activă a măștilor și cremelor și ca ingredient de parfum.

• Ajută la eliminarea pigmentării, îmbunătățește tenul, dă strălucire pielii.
• Combate acneea și inflamația pielii, inclusiv cele cauzate de mușcăturile de insecte.
• Incetineste procesul de imbatranire al pielii, previne aparitia ridurilor prin stimularea sintezei de colagen.
• Reduce pielea uscată, prin urmare este folosit pentru a elimina fisurile din limbă și anus.
• Vă permite să faceți față celulitei în timpul unui masaj terapeutic.

Contraindicații și posibile daune

Masuri de precautie: Ca orice produs, chiar și un condiment atât de sănătos trebuie consumat cu moderație. Nu este recomandat să bei mai mult de 3-4 căni de ceai de cardamom pe zi. În acest caz, concentrația de condimente nu trebuie să depășească 1/4 linguriță. pe cană.

1. Femeile însărcinate ar trebui să se abțină sau cel puțin să obțină permisiunea unui medic.
2. Cardamomul este contraindicat în caz de intoleranță individuală.
3. Persoanele care suferă de gastrită sau ulcer gastric ar trebui să evite acest produs ayurvedic din alimentație.
4. Deoarece condimentul poate crește tensiunea arterială, este periculos pentru pacienții hipertensivi.
5. În bolile cronice ale stomacului, pancreasului și ficatului, cardamomul poate provoca exacerbarea bolilor. Prin urmare, este necesar un consult medical.
6. Medicii ayurvedici (vaidya) nu dau cardamom copiilor sub 7 ani.

Utilizați în gătit

Cardamomul este potrivit pentru adăugarea la produse de patiserie, compoturi și alte băuturi, sosuri, orez, mâncăruri din fructe și legume, precum și pește și carne. Condimentul este combinat cu anason, scorțișoară și cuișoare.

Cardamomul este, de asemenea, folosit ca aditiv la cafea pentru a dezvălui aroma băuturii și pentru a-i spori proprietățile tonice și de încălzire.

Mâncărurile exotice prezintă adesea părți verzi ale plantei, proaspete sau uscate.

Tipuri de cardamom

Puteți găsi trei tipuri de regina condimentelor la vânzare:

• Verde, sau real. Creste in India. Păstăile verzi subțiri, aproape transparente, sunt folosite pentru a face deserturi.
• Negru sau Bengal. Crește în Australia și Asia. Fructele seamănă cu nucile de cocos minuscule cu semințe negre în interior.
• Albul este fructul cardamomului verde după un tratament special cu oxid de sulf pentru a înmuia gustul și aroma și pentru a prelungi durata de valabilitate.

Alte soiuri:

• Etiopian,
• javaneză,
• Chinez,
• Bengal,
• înalt,
• cu frunze înguste.

Selectare și depozitare

• Cel mai bine este să cumpărați condimente direct din țările furnizoare.
• La achiziționarea de cardamom din import, acordați prioritate fructelor întregi, deoarece aroma lor este mai intensă și durează mai mult.
• Pentru condimente măcinate, verificați dacă toată păstaia a fost măcinată sau doar semințele. În al doilea caz, aroma și gustul vor fi mult mai strălucitoare.
• Opțiunile cumpărate din magazin sunt cele mai puțin dorite și aici singurul lucru disponibil este să verificați integritatea ambalajului și data producției/data expirării.

Beneficiile și efectele negative ale cardamomului sunt studiate cu atenție de cosmetologi, bucătari, aromaterapeuți și medici. Populare în întreaga lume, semințele plantei au rezultate bune în toate aceste zone. După unele procesări, proprietățile lor benefice pot îmbunătăți sistemul imunitar, precum și trezesc senzualitatea și îmbunătățesc sănătatea organismului.

Ce este cardamomul și cum arată?

Cardamomul este un condiment care se obține după colectarea și uscarea de două ori a semințelor conținute în păstăile plantei erbacee cu același nume. Condimentul sănătos are un gust destul de iute, așa că este folosit în cantități limitate pentru a nu dăuna organismului.

Planta a fost cultivată pentru prima dată în India, unde s-a impus ca un condiment, aromă și antidot eficient împotriva mușcăturilor de șarpe. Datorită eforturilor comercianților, cardamomul util a fost distribuit ulterior în alte țări, unde foarte curând a devenit destul de solicitat datorită prejudiciului minim în comparație cu beneficiile pe care le aduce.

Sunt cultivate două tipuri de plante din familia ghimbirului:

1. Verde – păstăile mici sunt folosite în gătit pentru a crea deserturi.
2. Negru – fructe mari cu semințe de aproximativ 3–4 mm.

Beneficiile pentru sănătate și daunele cardamomului depind în mare măsură de soiul ales, de metodele de păstrare și de durata. Dacă este posibil, se recomandă să achiziționați semințe întregi și să le măcinați imediat înainte de utilizare. Pentru a păstra aroma și proprietățile benefice, este indicat să turnați condimentul măcinat achiziționat într-un ambalaj ermetic.

Compoziția și conținutul caloric al cardamomului

Beneficiile cardamomului pentru organismul uman se datorează compoziției sale bogate, care are o mulțime de proprietăți benefice. Semințele conțin vitamine, microelemente și macroelemente.

100 g de produs contine:

Condimentul gata de utilizare conține 310 kcal, din care un procent mai mare provine din carbohidrați, care pot fi dăunători pentru persoanele obeze. Cu toate acestea, având în vedere că condimentul este folosit în cantități minime, poate fi clasificat în siguranță ca supliment alimentar sănătos.

Proprietățile utile și vindecătoare ale cardamomului

Grăsimile nesaturate, proteinele și carbohidrații duc beneficiile cardamomului verde la nivelul următor. Proprietățile tipice ale produsului adăugat la alimente sunt:

• creșterea rezistenței fizice;
• reducerea riscului de atac de cord;
• ameliorarea somnolenței și a senzațiilor de oboseală constantă;
• întărirea sistemului nervos.

Macroelementele găsite în produs, în combinație cu vitamine și minerale, normalizează procesele fiziologice ale organismului, întăresc sistemul imunitar, iar proprietățile benefice ale grăsimilor nesaturate și carbohidraților îmbunătățesc metabolismul.

Pentru femei

Chiar și în cele mai vechi timpuri, beneficiile condimentelor pentru femei erau recunoscute. Semințele întregi sau zdrobite, dacă nu există intoleranțe individuale sau contraindicații ale medicului, în unele cazuri ajută la vindecarea infertilității. Toxicoza este ameliorată perfect de semințele unui condiment sănătos, pe care trebuie doar să-l mesteci puțin la primele simptome. Porțiunile trebuie să fie mici și utilizate cu moderație, pentru a nu provoca rău femeii și copilului.

Ceaiul de dimineata sau cafeaua cu un praf de condiment, combinate cu exercitiile fizice, te vor ajuta sa slabesti treptat, ceea ce este o proprietate benefica pentru multe femei, in special pentru cele care au ajuns la o anumita varsta.

Sfat! Cardamomul este bun pentru pielea feței. Semințele sunt măcinate până la o pulbere, iar masa rezultată se adaugă la scrub-uri pentru curățare intensivă sau creme ușoare. Datorită măsurilor luate, ridurile sunt netezite, iar pielea devine strânsă.

În mod similar, proprietățile benefice ale pudrei sunt folosite pentru creșterea și îmbunătățirea părului prin adăugarea acestuia la măști speciale.

Pentru bărbați

Proprietățile cardamomului sunt destul de utilizate pe scară largă pentru a îmbunătăți potența. Cel mai simplu mod este să folosești o tinctură specială.

Procedură:

1. Luați 500 g de vodcă.
2. Adăugați 1 lingură. l. condiment tocat.
3. Lăsați 20 de zile.
4. Adăugați 100 g zahăr granulat.
5. După 1–2 zile, se filtrează tinctura și se iau aproximativ 30–50 g zilnic.

Cardamomul este un afrodisiac; nu numai că normalizează potența fără rău, dar crește și libidoul, care este cu siguranță o proprietate benefică.

În plus, va crește rezistența la boli, ceea ce va avea și un efect benefic asupra calității vieții intime.

Proprietățile benefice ale cardamomului pentru pierderea în greutate

Cardamomul, care stimulează funcția intestinală și accelerează metabolismul, este indispensabil pentru pierderea în greutate. Eliberând o persoană de kilogramele în plus, condimentul curăță organismul de toxine și deșeuri care sunt dăunătoare sănătății.

Rezultatul dorit este atins în mai multe moduri, creând produse pe bază de condimente care sunt utile pentru pierderea în greutate:

1. Uleiul de masaj combate celulita; Amesteca uleiul de masline cu cateva picaturi de cardamom si esente de arbore de ceai.
2. O tinctură de mușețel, sunătoare și flori de tei se amestecă cu boabe de cardamom și rădăcină de ghimbir și se toarnă cu un pahar cu apă clocotită. Bea cu înghițituri mici.
3. Ceai: Preparați 4-5 boabe de condiment cu o porție de ceai verde. Este indicat să fierbeți un litru de lichid la foc mic timp de aproximativ 5 minute și să beți pe tot parcursul zilei.
4. Este recomandat să purtați cu dvs. amestecul de scorțișoară, adăugând un vârf în mâncare și băutură, astfel încât proprietățile benefice ale medicamentului să acționeze fără întrerupere.

Cea mai simplă rețetă cu cardamom pentru pierderea în greutate este să preparați cerealele ca un ceai obișnuit și să le beți înainte de masă în fiecare dimineață, dar nu mai mult de 14-15 zile. În plus, o astfel de utilizare frecventă poate provoca rău. Ai voie să mesteci pur și simplu câteva boabe, dar nu tuturor le place gustul condimentului în forma sa crudă.

Sfat! Greutatea pierdută fără exerciții fizice este ușor recâștigată. Prin urmare, pe lângă utilizarea unui produs util, este indicat să nu uitați de echipamentele de exerciții sau de plimbările lungi, precum și să alegeți o dietă sănătoasă și să rămâneți la ea.

Rețete medicinale cu cardamom în medicină

Beneficiile pentru sănătate ale cardamomului includ capacitatea de a scăpa de boli, precum și de a preveni multe boli. Proprietățile benefice ale semințelor oferă un efect antihelmintic, ajută la tratarea sistemului reproducător și cardiovascular, a bolilor creierului, sistemului nervos, hipertensiunii arteriale, căilor respiratorii și îmbunătățesc vederea.

Infuzie de cardamom pentru insomnie

O infuzie de ceai sau lapte va ajuta sa scapi de insomnie. În primul caz, se folosesc flori de mușețel, frunze de ceai verde, semințe de cardamom și 300–500 g apă. Amestecul cu proprietăți benefice este adus la fierbere și lăsat să se fierbe timp de 1-2 ore.

În mod similar, este permisă utilizarea unui decoct de fructe fără aditivi, folosind 1 lingură. fonduri pentru un pahar cu apă. Laptele cu cardamom înainte de culcare, care utilizează 2-3 boabe, este de un beneficiu indubitabil. Medicii recomandă această băutură ca sedativ pentru a scăpa de depresie fără a provoca rău organismului.

Tinctură de cardamom

Efectul benefic al cardamomului este evident la consumarea tincturii. Băutul ameliorează durerile de articulații, stomac și vindecă somnul întrerupt. Anterior se folosea alcool pentru a o prepara, acum cumpără vodcă (500 g), care se diluează cu aceeași cantitate de apă, se adaugă 300 g zahăr și 4 g boabe.

1. Vodca și cerealele sunt infuzate timp de 3-4 zile.
2. Se face un sirop din apă și zahăr, care după răcire se adaugă la amestecul total.
3. După câteva ore, infuzia trebuie filtrată.

Folositi tinctura cu proprietati benefice dupa cateva zile. A se păstra la frigider.

Ceai de cardamom

Ceaiul negru se potrivește foarte bine cu condimentele sănătoase. Pregătiți singur băutura sau cumpărați un amestec gata preparat, pe care trebuie doar să îl preparați.

Consumul frecvent de ceai:

• întărește sistemul imunitar;
• tonifică bine;
• ameliorează tusea;
• calmeaza durerile de cap.

Pentru a-l pregăti, pune doar câteva boabe de plăcere în ceainic înainte de a prepara frunzele. Cardamomul este utilizat în mod similar pentru diabet.

Cafea cu cardamom

Cafeaua cu cardamom este cea mai populară în localurile cu bucătărie orientală. Dacă anterior era considerată exotică, acum proprietățile benefice ale băuturii nu ridică semne de întrebare. Delicatesa este indicata in special pacientilor hipertensivi, intrucat condimentul neutralizeaza efectele negative ale cofeinei, dar in acelasi timp revigoreaza. Băutura cu cardamom are un gust plăcut și o aromă neobișnuită.

Cafeaua este preparată fără a respecta condiții stricte la un turc, dar proprietățile vindecătoare nu dispar dacă folosiți o cafetieră obișnuită. Boabele se folosesc întregi sau măcinate. Este indicat să bei băutura în prima jumătate a zilei.

Lapte cu cardamom și miere

Pe lângă efectul sedativ și de somn, laptele cu cardamom și miere ameliorează simptomele și stabilizează ciclul PMS. Prin urmare, deși toată lumea are voie să bea băutura, aceasta aduce beneficii indubitabile femeilor.

1. Pentru preparare, semințele sunt zdrobite și apoi amestecate în lapte.
2. Băutura adusă la fierbere se infuzează timp de 10-15 minute.
3. La final, laptele se filtrează, iar după ce ajunge la temperatura camerei se adaugă o lingură de miere.

În ciuda tuturor beneficiilor pe care le aduce, copiii nu au voie să bea lapte de cardamom.

Sfat! Laptele cu cardamom se bea seara, dar în timpul răcelilor, puteți trece la utilizarea temporară de două ori pe zi pentru a vă îmbunătăți starea de bine.

Ulei esențial de cardamom: proprietăți și utilizări

Printre proprietățile unice ale extractului de cardamom:

• diuretic;
• carminativ;
• dezinfectant;
• antiseptic.

Uleiul este deosebit de eficient în tratamentul tulburărilor gastrointestinale și al bolilor psihosomatice. Proprietățile sale benefice sunt adesea folosite pentru a neutraliza arsurile la stomac și pentru a îmbunătăți apetitul. Uleiul de cardamom promovează arderea și descompunerea grăsimilor și îmbunătățește funcția hepatică. Proprietățile antiseptice ale produsului sunt utilizate în mod util în tratamentul laringitei, traheitei, bronșitei, astmului, pneumoniei și pentru a calma durerile musculare și articulare.

Uleiul de cardamom este utilizat pe scară largă nu numai în medicină, ci și în cosmetologie. Fiind anti-îmbătrânire, crește sinteza de colagen, restabilește structura și elasticitatea pielii. Condimentul are efect anticelulitic, are proprietăți deodorizante și relaxează mușchii în timpul unui masaj sau după sport activ.

Atenţie! Dacă aveți boli cronice, puteți folosi condimentul numai după consultarea unui medic. Altfel, în loc de beneficii, poți obține doar rău.

Daune ale cardamomului și contraindicații

Consumul frecvent de cardamom sub formă de cereale sau sub formă prelucrată este interzis următoarelor categorii de persoane din cauza riscului de a provoca vătămări:

• pacienţii hipertensivi;
• copii sub 7-8 ani;
• suferind de gastrită, ulcere;
• cu intoleranță individuală.

Cardamomul este contraindicat în cantități semnificative în timpul sarcinii, mamelor care alăptează și în toate etapele bolii hepatice. De asemenea, este mai bine să uitați de utilizarea sa în timpul diareei. Condimentul în sine acționează adesea ca un stimulent pentru apariția scaunelor moale. Combinația a doi factori duce la slăbiciune generală și deshidratare severă a corpului.

Pentru a preveni ca cardamomul să devină dăunător pentru inimă, nici măcar persoanelor sănătoase nu li se recomandă să bea mai mult de 300-400 g din băutura specială în timpul zilei. În acest caz, concentrația de cardamom ar trebui să fie destul de scăzută pentru a nu dăuna digestiei.

Unde se adauga cardamomul?

Utilizările cardamonului în gătit sunt destul de variate. Se adaugă în mâncare singur sau în combinație cu alte condimente. Fiind uscat și măcinat, completează perfect gustul preparatelor din carne și pește, al produselor de copt și al salatelor.

Gustul plăcut este garantat de condimentul sănătos din băuturi, în special cafea; trezește pofta de mâncare, servește ca sedativ și tonic. Dar nu uitați că, dacă este utilizat cu moderație, cardamomul crește tensiunea arterială. Pulberea zdrobită nu va dăuna ca agent de aromatizare pentru mousse de fructe, jeleuri, compoturi, precum și saramură, marinade și tincturi, în timp ce proprietățile benefice sunt pe deplin păstrate.

Cum să măcinați cardamomul

Pentru a măcina semințele de cardamom, folosiți o râșniță de cafea, un mojar mic sau o râșniță de condimente sau chiar un sucitor și o placă. Totul depinde de cât de fină ar trebui să fie măcinarea. Adevărat, dacă cardamomul este necesar pentru inimă, îmbunătățind sănătatea sau pur și simplu este adesea folosit în bucătărie, este mai bine să achiziționați o moară separată sau o râșniță de cafea. În caz contrar, gustul și aroma specifică vor fi transferate altor produse prelucrate în același aparat.

Sfat! Dacă nu ați achiziționat încă o râșniță de cafea special pentru cardamom, după utilizare, ștergeți-i mai întâi interiorul cu o cârpă înmuiată în oțet și apoi cu o cârpă curată.

Concluzie

Beneficiile și daunele cardamomului apar în funcție de categoria de oameni care îl utilizează. Un condiment cu proprietăți benefice este în general contraindicat pacienților hipertensivi, femeilor însărcinate și persoanelor cu probleme gastrointestinale. În cantități rezonabile, semințele vă vor ajuta la menținerea siluetei, la îmbunătățirea stării sistemului imunitar și la întărirea sistemului imunitar.