शरीर के लिए खनिज लवणों का महत्व। खनिज लवण एवं जल का आदान-प्रदान

कैसिइन एक प्रोटीन पूरक है जो एथलीट की मांसपेशियों को विकास के लिए निर्माण सामग्री प्रदान करता है लंबे समय तकऔर अपचय को रोकना।

विशेष के बिना किसी एथलीट के संपूर्ण पोषण की कल्पना नहीं की जा सकती खाद्य योज्य. और वरीयता देना बेहतर है प्राकृतिक तैयारीप्राकृतिक उत्पत्ति.

वसायुक्त पनीर में 22% तक कैसिइन होता है

कैसिइन (कैसीनोजेन के रूप में भी जाना जाता है) है दूध प्रोटीन, विशेष एंजाइमों द्वारा दूध के फटने से बनता है। डेयरी उत्पादों में मौजूद सभी प्रोटीनों में कैसिइन 80% है।

जटिल, संपूर्ण प्रोटीन को संदर्भित करता है। इसमें सभी प्रकार शामिल हैं आवश्यक अम्ल, अत्यावश्यक मानव शरीर. पेट में, एंजाइमों के प्रभाव में, कैसिइन एक घना थक्का बनाता है, जो धीरे-धीरे टूट जाता है, कैल्शियम और फास्फोरस छोड़ता है।

सफेद पाउडर के रूप में उपलब्ध है, जिसका उपयोग प्रोटीन शेक बनाने के लिए किया जाता है। शेक और प्रोटीन सप्लीमेंट के लिए तैयार मिश्रण के हिस्से के रूप में बेचा जाता है। स्पष्ट सुगंध, दही के स्वाद के बिना शुद्ध कैसिइन। कैसिइन वाले कॉकटेल में, एक नियम के रूप में, स्वाद, मिठास और कभी-कभी रंग होते हैं।

यह प्रशिक्षण में कैसे काम करता है?

कैसिइन का उपयोग करके वजन कम करना काफी वास्तविक है

कैसिइन एक धीमी गति से पचने वाला प्रोटीन है, इसलिए प्रशिक्षण के बाद इसे लेने का कोई मतलब नहीं है। यह इतनी तेजी से नहीं पचेगा कि इसकी भरपाई की जा सके मांसपेशियों के लिए आवश्यकअमीनो एसिड स्तर. हाई-स्पीड प्रोटीन, जैसे मट्ठा, इस समय अधिक प्रासंगिक होंगे।

प्रशिक्षण से पहले, कैसिइन केवल वजन घटाने वाले आहार के दौरान उपयुक्त है, ताकि अपर्याप्त पोषण के कारण मांसपेशियों को गहन व्यायाम से नुकसान न हो।

सामूहिक स्वागत समारोह

डायल करते समय मांसपेशियोंअपचय को धीमा करने और मांसपेशियों को प्रोटीन की आपूर्ति प्रदान करने के लिए कैसिइन को केवल रात में ही लिया जाना चाहिए। यह कोर्टिसोल के हानिकारक प्रभावों को रोकेगा।

वजन कम करते समय

इस तथ्य के कारण कि कैसिइन कब काकाम के साथ पेट पर कब्जा करता है, इसमें भूख कम करने का प्रभाव होता है, जो वजन घटाने वाले आहार के दौरान जीवन को बहुत आसान बनाता है। यह लगभग 7 घंटे तक तृप्ति का एहसास कराता है, जिससे रात की भूख से राहत मिलती है, साथ ही शरीर को पोषण मिलता है पर्याप्तगिलहरी। इसके अलावा, यह आपको मांसपेशियों को बचाने की अनुमति देता है और आपके शरीर से गर्मी की रिहाई को बढ़ाता है, जो चयापचय और चमड़े के नीचे जलने की प्रक्रिया को तेज करता है। 10 ग्राम कैसिइन में केवल 36 किलो कैलोरी होती है अतिरिक्त चर्बीवह नहीं जोड़ता.

एक एथलीट को इसकी आवश्यकता क्यों है?

कैसिइन लेने से "टन" भोजन खाने की आवश्यकता कम हो जाती है

वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, चाहे वह मांसपेशियों का एक समूह हो, प्रशिक्षण में बढ़ी हुई सहनशक्ति हो या तेजी से वसा जलना हो, एथलीट के आहार में उच्च मात्रा में प्रोटीन उत्पाद मौजूद होने चाहिए, क्योंकि प्रोटीन मांसपेशियों के ऊतकों के लिए एक आवश्यक निर्माण सामग्री है।

किलोग्राम मांस, अंडे और पनीर न खाने के लिए, जिसमें प्रोटीन के अलावा वसा और कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं, आहार को प्रोटीन सप्लीमेंट के साथ पूरक करना बुद्धिमानी है। आहार में तेजी से काम करने वाले प्रोटीन, जो उच्च उपचय प्रदान करते हैं, और धीमे प्रोटीन, जो दीर्घकालिक मांसपेशियों को पोषण प्रदान करते हैं, दोनों शामिल होने चाहिए।

अनाबोलिज्म (ग्रीक ἀναβολή से, "उदय") या प्लास्टिक चयापचय - एक सेट रासायनिक प्रक्रियाएँ, शरीर में चयापचय के पक्षों में से एक का गठन, जिसका उद्देश्य कोशिकाओं और ऊतकों का निर्माण करना है।

स्रोत विकिपीडिया

एक एथलीट के लिए कैसिइन का क्या उपयोग है:

• आवश्यक अमीनो एसिड के साथ शरीर की संतृप्ति
• को सुदृढ़ कंकाल प्रणालीकरने के लिए धन्यवाद उच्च सामग्रीकैल्शियम
• भूख की भावना कम हो गई
• रात में मांसपेशियों के टूटने (अपचय) से सुरक्षा
• चयापचय का त्वरण
• आहार के दौरान आहार में प्रोटीन की कमी की भरपाई करता है।

कैसिइन प्रोटीन के प्रकार

कैसिइन प्रोटीन तीन प्रकार के होते हैं:

1. कैसिइन हाइड्रोलाइज़ेट। यह हाइड्रोलिसिस की प्रक्रिया में प्राप्त होता है, जिसके दौरान अमीनो एसिड बांड नष्ट हो जाते हैं, और प्रोटीन अवशोषण की दर बढ़ जाती है।
2. माइक्रेलर कैसिइन. दूध के अल्ट्रा- या माइक्रोफिल्ट्रेशन द्वारा प्राप्त किया जाता है, जिसमें कैसिइन को मट्ठा, वसा और लैक्टोज से अलग किया जाता है। प्रोटीन की प्राकृतिक संरचना संरक्षित रहती है। यह कैसिनेट की तुलना में अधिक आसानी से अवशोषित होता है, लेकिन लंबे समय तक (10 घंटे तक)। तरल में घुलनशीलता कम है, कॉकटेल गाढ़ा, गूदेदार है।
3. कैसिइनेट। यह प्रोटीन और कैल्शियम, सोडियम और पोटेशियम के लवणों का मिश्रण है। ऐसे मिश्रण में प्रोटीन की मात्रा 90% से कम नहीं होती है। कैसिनेट तरल पदार्थों में आसानी से घुल जाता है, यही कारण है कि इसका उपयोग अक्सर औद्योगिक कॉकटेल में किया जाता है।

कैसिइन प्रोटीन कैसे लें

कैसिइन को कॉकटेल के रूप में लें आवश्यक राशिएक गिलास दूध में पाउडर घोलें। स्वाद के लिए, आप एक चम्मच कोको, एक चुटकी वेनिला या दालचीनी मिला सकते हैं। शेकर के साथ मिश्रण करना सबसे अच्छा है।

खुराक उस उद्देश्य पर निर्भर करती है जिसके लिए प्रोटीन लिया जाता है।

• द्रव्यमान वृद्धि के चरण में - सोने से पहले 40 ग्राम कैसिइन।
• सुखाने की अवधि के दौरान - रात में और मुख्य भोजन के बीच, 15-20 ग्राम, पानी के साथ या दिन में 4 बार लें।
• यदि आपको भोजन छोड़ना है, तो प्रोटीन की खुराक 35-40 ग्राम होगी।
• कसरत के बाद उपचय को बढ़ाने के लिए, कैसिइन को मट्ठा प्रोटीन के साथ 1:2 के अनुपात में जोड़ा जा सकता है (एक भाग कैसिइन और दो भाग मट्ठा)

ये आंकड़े अनुमानित हैं, एथलीट के शरीर के वजन और भोजन के साथ आपूर्ति की गई प्रोटीन की मात्रा के आधार पर अधिक सटीक खुराक की गणना की जाती है।

किसके साथ जोड़ा जा सकता है

कैसिइन का उपयोग किया जा सकता है शुद्ध फ़ॉर्म. लेकिन कभी कभी सर्वोत्तम प्रभावइसे मट्ठा प्रोटीन जैसे अन्य, अधिक तेजी से पचने योग्य उत्पादों के साथ मिलाने से होगा। ऐसे संयोजन में, इन उत्पादों के लाभ परस्पर बढ़ जाते हैं। कम एनाबॉलिक प्रभाव के रूप में कैसिइन की कमी को दूर करता है। एक समान परिणाम संयोजन द्वारा प्राप्त किया जा सकता है कैसिइन प्रोटीनल्यूसीन या (अमीनो एसिड का एक कॉम्प्लेक्स) के साथ।

किन खाद्य पदार्थों में कैसिइन होता है

अधिकांश कैसिइन डेयरी उत्पादों में पाया जाता है। उत्पाद में प्रोटीन की कुल मात्रा के प्रतिशत के रूप में सामग्री:

• गाय और बकरी का दूध – 80%
• हार्ड चीज - 30%
• नरम चीज - 28%
• मसालेदार पनीर - 26%
• मोटा पनीर - 22%
• वसा रहित पनीर - 18%
• खट्टा क्रीम (वसायुक्त) - 15%
• दही वाला दूध, केफिर - 15%
• जैव-दही और दही - 9%
• मीठा दही - 6%

कैसिइन और अन्य प्रकार के प्रोटीन के बीच क्या अंतर है?

कैसिइन का मुख्य "प्रतिद्वंद्वी" मट्ठा प्रोटीन है। उनकी "प्रतिद्वंद्विता" खेल पोषण स्टोर में शुरू होती है, जब खरीदार के सामने यह दुविधा होती है कि वह क्या ले। मुख्य अंतर प्रोटीन पाचन की दर में है। कैसिइन लंबे समय तक पचता है, अध्ययनों से पता चला है कि 5 घंटे तक विषयों के रक्त में कैसिइन लेने के बाद, बहुत ज़्यादा गाड़ापनअमीनो अम्ल।

लेने से होने वाले दुष्प्रभाव

मध्यम उपयोग के दुष्प्रभाव काफी दुर्लभ और अस्थायी होते हैं। प्रवेश के लिए मतभेद व्यक्तिगत असहिष्णुता (एलर्जी) और हैं गंभीर रोग पाचन तंत्र.

एलर्जी

कैसिइन से एलर्जी एक सामान्य घटना है। में भी दिखाई देता है बचपनऔर 85% एलर्जी पीड़ितों में बड़े होने की अवधि में गायब हो जाता है। और फिर भी, यदि किसी व्यक्ति को डेयरी उत्पादों के प्रति असहिष्णुता है, तो उसे कैसिइन से एलर्जी है।

एलर्जी के लक्षण:

• त्वचा के चकत्ते
• श्लेष्मा झिल्ली की सूजन
• सांस लेना मुश्किल हो जाता है

कैसिइन से एलर्जी का इलाज नहीं किया जाता है, एंटिहिस्टामाइन्सऔर कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स केवल लक्षणों से राहत दिलाते हैं। इसलिए, एलर्जी से पीड़ित व्यक्ति को दूध प्रोटीन खाने से बचना चाहिए।

मानव शरीर पर प्रभाव

कैसिइन प्रोटीन ही नकारात्मक प्रभावशरीर पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता. आवश्यक अमीनो एसिड, कैल्शियम और फास्फोरस, जिनमें यह समृद्ध है, सभी लोगों के लिए उपयोगी हैं। हालाँकि, संयम में सब कुछ अच्छा है। यह मानते हुए कि कैसिइन धीरे-धीरे पचता है, यह देता है बढ़ा हुआ भारपाचन तंत्र को.अत्यधिक सेवन से यह संभव है असहजतापेट में (भारीपन महसूस होना), सूजन, मतली, उल्टी। पर लंबे समय तक दुर्व्यवहारजठरांत्र संबंधी रोगों का खतरा है।

शक्ति पर प्रभाव

पर यौन क्रियापशु प्रोटीन नकारात्मक प्रभावइसके विपरीत, ऐसा नहीं है, जो एस्ट्रोजन के स्तर को बढ़ा सकता है। इसलिए, आपको सोया प्रोटीन के मिश्रण के बिना, शुद्ध दूध कैसिइन चुनने की आवश्यकता है।

कैसिइन प्रोटीन खरीदते समय क्या देखें? के हिस्से के रूप में अच्छा उत्पादनहीं होना चाहिए:

• कोई सिंथेटिक योजक नहीं, केवल प्राकृतिक डेयरी कच्चा माल
• वनस्पति वसा
• नमक नहीं

फफूंदी की गंध नहीं होनी चाहिए. गांठ के बिना एक सजातीय पाउडर की स्थिरता।

किसी विश्वसनीय निर्माता से अनावश्यक एडिटिव्स के बिना माइक्रेलर कैसिइन को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। किसी सस्ते उत्पाद का पीछा करने से नकली या उत्पाद खरीदने का जोखिम बढ़ सकता है। बुरा गुणजिसकी उपयोगिता अत्यधिक संदिग्ध है।

हमेशा याद रखें कि गुणवत्ता वाला उत्पादसस्ता नहीं हो सकता

कैसिइन प्रोटीन एक एथलीट के खेल पोषण का एक अनिवार्य घटक है। यह मांसपेशियों और हड्डियों के लिए समान दीर्घकालिक पोषण प्रदान करता है, रात में अपचय को रोकता है। यह वजन घटाने के दौरान भूख कम करने के लिए भी बहुत प्रभावी है, इस संबंध में यह न केवल एथलीटों के लिए उपयोगी हो सकता है, बल्कि उन लोगों के लिए भी उपयोगी हो सकता है जो वजन कम करना चाहते हैं और भूख बर्दाश्त करना मुश्किल है।

सबसे अच्छा कैसिइन प्रोटीन कौन सा है?टिप्पणियों में अपनी राय छोड़ें या जनमत संग्रह में हिस्सा लें...

इसके बारे में अवश्य पढ़ें

कैसिइन प्रोटीन को सबसे मूल्यवान खेलों में से एक माना जाता है उच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थ. वहीं, यह धीमे प्रोटीन की अपनी श्रेणी में सर्वश्रेष्ठ है। लेकिन पूरक के उद्देश्य को पूरा करने के लिए, यह समझना महत्वपूर्ण है कि इसकी आवश्यकता क्यों है, यह कैसे काम करता है, और कैसिइन को सही तरीके से कैसे लेना है।

कैसिइन प्रोटीन एक खेल पोषण प्रोटीन पूरक है जो दूध के एंजाइमैटिक दही से प्राप्त होता है। यह धीमे की श्रेणी में आता है, क्योंकि पेट में जाने पर यह तुरंत पूर्ण अवशोषण शुरू नहीं करता है, बल्कि एक घना थक्का बनाता है जो 8 से 12 (माइक्रोलर) घंटों तक अवशोषित होता है। यह स्पष्ट हो जाता है कि कैसिइन क्यों पियें, क्योंकि धीमी अवशोषण क्षमता इसे लंबे समय तक शरीर को सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करने की अनुमति देती है। और यद्यपि वे तेज़ प्रोटीन का स्थान नहीं ले सकते, यह उत्पादलंबे समय तक अमीनो एसिड पूल को बनाए रखने की क्षमता के अभाव में मांसपेशियों को बनाए रखने के लिए अपरिहार्य, विशेष रूप से रात में जब कोई व्यक्ति सो रहा होता है।

कैसिइन प्रोटीन निम्नलिखित कार्य करता है:

• 8-12 घंटे तक मांसपेशियों को पोषण देता है, जो आपको नींद के दौरान, साथ ही दिन के दौरान, भोजन के बीच में उन्हें बहाल करने और अपचय से बचाने के बारे में चिंता करने की अनुमति नहीं देता है।
• अन्य प्रकार के प्रोटीन के अवशोषण को धीमा कर देता है।
• प्रस्तुत करता है अनाबोलिक प्रभाव.
• चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है।
• स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना, भूख को दबाता है।

वास्तव में, मांसपेशियों के लाभ के लिए कैसिइन प्रोटीन पीना फास्ट व्हे प्रोटीन की तुलना में कम बेहतर है। यह मांसपेशियों में तीव्र अमीनो सांद्रता प्रदान करने में सक्षम नहीं होगा सही मात्राजब जरूरत होती है और भूख को दबा देता है, जिससे बाधा उत्पन्न होती है उच्च कैलोरी आहार. लेकिन इस कार्यक्रम के साथ भी, मुख्य, सर्वोपरि कार्यों में से एक ऊतकों और तंतुओं को संरक्षित करना है नकारात्मक प्रभावकोर्टिसोल और कैटोबोलिक प्रतिक्रिया।

अगर हम बात करें कैसिइन लेने का सबसे अच्छा समय कब है?- यह रात्रि विश्राम की अवधि के दौरान होता है, और यह ऐसे समय में भी बहुत सुविधाजनक होता है जब सामान्य रूप से खाने और लंबे समय तक शरीर की प्रोटीन आवश्यकताओं को पूरा करने का कोई अवसर नहीं होता है।

दिन के दौरान या सोने से आधे घंटे पहले, जब वजन बढ़ रहा हो, तो आपको 30-45 ग्राम कैसिइन पीने की ज़रूरत होती है।

वजन घटाने के लिए कैसिइन कैसे पियें?

वजन घटाने के दौरान कम कैलोरी वाले आहार से भूख को दबाना, शरीर को कोई नुकसान पहुंचाए बिना - बहुत महत्वपूर्ण कार्यवजन घटाने पर. और कैसिइन सफलतापूर्वक इसका सामना करता है। साथ ही, जो महत्वपूर्ण है, यह आहार पोषण की अवधि के दौरान शरीर को सभी आवश्यक अमीनो एसिड भी प्रदान करता है।

वजन कम करते समय, आपको 1-2 भोजन के बजाय 15-20 ग्राम के हिस्से में कैसिइन पीने की ज़रूरत है(वैकल्पिक), प्री-वर्कआउट और पर पूर्ण खुराकरात में 30 ग्राम. हालाँकि, सुबह और प्रशिक्षण के बाद, आपको तेज़ प्रोटीन को उनके साथ नहीं बदलना चाहिए।

कैसिइन लेने के लिए विशेष निर्देश

• उपस्थिति या अनुपस्थिति पर निर्भर करता है विशेष आहार, प्रोटीन को किसी भी तरल पदार्थ में घोला जा सकता है- दूध, पानी, जूस, कॉम्पोट वगैरह।
• आप कैसिइन को किसी भी खेल पोषण के साथ जोड़ सकते हैंहालाँकि, इसके थर्मोजेनिक गुणों के बावजूद, जो प्रोटीन के लिए प्राकृतिक हैं, यह इस संबंध में मट्ठे की तुलना में कम प्रभावी है। इसलिए, थर्मोजेनिक दवाओं के साथ संयोजन केवल जटिल मिश्रण में ही प्रासंगिक है।
• कैसिइन एक हानिरहित उत्पाद है, हालाँकि, कुछ मामलों में, अभी भी है व्यक्तिगत असहिष्णुतायह योजक. उपयोग से पहले, आपको अभी भी मतभेदों को पढ़ना चाहिए।
• हालाँकि यह 1-2 भोजन की जगह ले सकता है, फिर भी इसे लेते समय नियमित भोजन से इंकार करना असंभव है। मानक भोजन का हिस्सा होना चाहिए प्रतिदिन कम से कम 50% प्रोटीन का सेवन करें.

सवालों पर जवाब

क्या आप कसरत के बाद कैसिइन प्रोटीन पी सकते हैं?

व्यायाम के बाद कैसिइन प्रोटीन केवल जटिल मिश्रण के हिस्से के रूप में उपयुक्त है। हालाँकि, प्रशिक्षण से पहले, एक या दो घंटे के लिए, आप गतिविधि की पूरी अवधि के लिए अमीनो एसिड पूल की रक्षा के लिए इसे पी सकते हैं।

क्या मुझे आराम के दिनों में कैसिइन पीने की ज़रूरत है?

मौजूद एक बड़ी संख्या की खेल अनुपूरकजो हासिल करने में मदद करता है सर्वोत्तम परिणामअपने शरीर पर काम करते समय. उनमें से एक है कैसिइन। यह दूध के किण्वन के दौरान प्राप्त एक प्रोटीन है, जो खट्टा होने पर दही का द्रव्यमान बनाता है। इस उत्पाद में कई अद्वितीय गुण हैं जो आपको लंबे समय तक शरीर की प्रोटीन की आवश्यकता को पूरा करने की अनुमति देते हैं। खेलों में इसका उपयोग वजन घटाने और मांसपेशियों के निर्माण दोनों के लिए किया जाता है।

कैसिइन, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, दूध के किण्वन के दौरान प्राप्त एक जटिल प्रोटीन है। कैसिइन मिश्रण में, एक जटिल वनस्पति प्रोटीनग्लूटेन, जो कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक पेप्टाइड्स और अमीनो एसिड में भी परिवर्तित हो जाता है। मानव पेट में, कैसिइन आठ घंटे तक पचता है, धीरे-धीरे शरीर को आवश्यक अमीनो एसिड से संतृप्त करता है। कैसिइन अन्य प्रकार के प्रोटीन के पाचन को भी धीमा कर देता है।

जब कैसिइन पाउडर पेट में प्रवेश करता है, तो यह किसके प्रभाव में होता है गैस्ट्रिक एंजाइमलुढ़कता है, एक गांठदार गांठ बनाता है, धीरे-धीरे पोषक तत्व छोड़ता है। कैसिइन के धीमी गति से टूटने के कारण इसका उपयोग सोते समय और उससे पहले किया जा सकता है दीर्घकालिक स्वागतखाना।

कैसिइन का पोषण मूल्य अधिक है, क्योंकि दूध में इसकी हिस्सेदारी 80% है। आधुनिक तकनीक एक उन्नत किस्म का उत्पादन करने में सक्षम है जिसे माइक्रेलर कैसिइन के नाम से जाना जाता है। यह घटक और भी अधिक बचत करने में सक्षम है उपयोगी गुण, क्योंकि यह इसके अधीन नहीं है उष्मा उपचार. यह 12 घंटों के भीतर शरीर द्वारा अवशोषित हो जाता है और शरीर को लंबे समय तक तृप्ति का एहसास देता है। इसलिए, वजन घटाने के लिए माइक्रेलर कैसिइन को बहुत प्रभावी माना जाता है।

कैसिइन लड़कियों के लिए वजन घटाने के लिए उपयोगी है क्योंकि यह न केवल भूख कम करने में मदद करता है, बल्कि तेजी भी लाता है चयापचय प्रक्रियाएंजो वजन घटाने को और भी प्रभावी बनाता है। साथ ही, यह पदार्थ दिन के दौरान गतिविधि को बढ़ाने में सक्षम है।

कैसिइन का उपयोग वजन घटाने और मांसपेशियों को बढ़ाने दोनों के लिए किया जा सकता है। परिणाम इस बात से निर्धारित होते हैं कि इसे कैसे लिया जाता है, और किस मोड का उपयोग करना है।

कैसिइन सामान्य प्रोटीन खाद्य पदार्थों से अलग नहीं है, और यह शरीर के लिए हानिरहित है। हालाँकि, यह लैक्टोज असहिष्णुता और अग्न्याशय रोगों में वर्जित है।

इस पदार्थ की मुख्य विशेषताओं में से निम्नलिखित को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

• यह शरीर द्वारा धीरे-धीरे अवशोषित होता है;
• भूख कम कर सकता है;
• इसमें बहुत सारा ग्लूटेन होता है;
• इसमें वे सभी अमीनो एसिड शामिल हैं जिनकी शरीर को आवश्यकता होती है (ग्लाइकोल के अलावा, जिसे शरीर स्वयं संश्लेषित कर सकता है);
• इसमें एंटी-कैटोबोलिक गुण होते हैं;
• समान रूप से और लंबे समय तक अमीनो एसिड से संतृप्त होता है;
• पाचन के दौरान पूरी तरह टूट जाता है;
• क्योंकि कैसिइन का उत्पादन आसानी से होता है, इसलिए यह सस्ता है।

कैसिइन को निम्नलिखित प्रकारों में विभाजित करने की प्रथा है:

• एसिड जमावट विधि के माध्यम से दूध के प्रसंस्करण के दौरान सोडियम कैसिनेट और कैल्शियम कैसिनेट का निर्माण होता है, जिसमें दूध प्रोटीन की वर्षा शामिल होती है। कैसिनेट, कैसिइन का सबसे सस्ता रूप है और नकारात्मक पक्ष यह है कि वे तरल पदार्थों में बहुत अच्छी तरह से नहीं घुलते हैं।
• माइक्रेलर कैसिइन. यह वसा और कार्बोहाइड्रेट से शुद्ध दूध के अल्ट्राफिल्ट्रेशन द्वारा प्राप्त किया जाता है। कैसिनेट्स की तुलना में, इसमें अधिक है सुखद स्वादऔर उपयोग में आसान है.

चूंकि माइक्रेलर कैसिइन, कैसिनेट्स की तुलना में अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होता है, इसलिए इसे वजन घटाने के लिए पसंद किया जाता है। यह रक्त में अमीनो एसिड की आवश्यक सांद्रता को बनाए रखने में मदद करता है, मांसपेशियों के नुकसान को रोकता है और लंबे समय तक भूख को दूर करने में मदद करता है। माइसेलर कैसिइन का एक और सकारात्मक गुण यह है कि यह पानी या दूध में अच्छी तरह घुल जाता है।

वजन घटाने के लिए कैसिइन: कैसे लें

वजन कम करने वाली महिलाओं के लिए कैसिइन कैसे लें, यह जानना जरूरी है। वजन कम करने के लिए इसे दिन में 2-4 बार इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है:

• नाश्ते से पहले;
• रात के खाने से पहले;
• रात के खाने से पहले या उसके बजाय;
• व्यायाम से पहले या सोने से पहले.

आपको कैसिइन का सेवन चार बार से अधिक नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। सामान्य भोजन के अभाव में या 6-8 घंटे तक भूख कम करने की इच्छा में, आप लगभग 30 ग्राम कैसिइन ले सकते हैं, जो मांसपेशियों को पोषक तत्वों से संतृप्त करने और आपके सामान्य भोजन को बदलने में मदद करेगा।

कैसिइन में दही जैसा स्वाद होता है। इसका सेवन सामान्य रूप से सूखे रूप में किया जा सकता है, लेकिन दूध या जूस के साथ कॉकटेल में इसका उपयोग करना बेहतर है। कैसिइन के साथ भी पकाया जा सकता है आहार खाद्य पदार्थअपने आप। यहां कुछ उदाहरण दिए गए हैं:

• कैसिइन प्रोटीन शेक, जो पानी, जूस, दूध, फ़िल्टर्ड मट्ठा पर आधारित हो सकता है। कैसिइन पैकेज पर बताए गए अनुसार ब्लेंडर में मिलाएं।
• आप कैसिइन को कम वसा वाले दही, अनाज और कटे हुए उबले सूखे फलों के साथ मिला सकते हैं।
• कैसिइन के साथ वसा रहित पनीर: इसे घोलने के लिए कैसिइन को दूध में मिलाया जाता है, कम वसा वाला पनीर, कटे हुए फल या जामुन मिलाए जाते हैं।
• कैसिइन के साथ बेकिंग - आप इसे डाइट ब्रेड में, कुकीज़ के लिए आटे में मिला सकते हैं।

लड़कियों को वजन घटाने के लिए कैसिइन कैसे लेना चाहिए, यह महत्वपूर्ण है रोज की खुराक 30 ग्राम से अधिक नहीं था. कैसिइन का दुरुपयोग अपच को भड़का सकता है। साथ ही, कैसिइन शेक का पहली बार उपयोग करने से पहले उन पर शरीर की प्रतिक्रिया को समझना बेहतर है। इसके लिए 10-15 ग्राम प्रोटीन लेना और कई घंटों तक अपनी सेहत और शरीर की प्रतिक्रिया को देखना काफी है।

कैसिइन न केवल उन लोगों के लिए उपयोगी है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, बल्कि उन लोगों के लिए भी उपयोगी है जो सक्रिय रूप से प्रशिक्षण लेते हैं और मांसपेशी द्रव्यमान हासिल करना चाहते हैं। यह टूटने से बचाने में मदद करता है मांसपेशियों की कोशिकाएंअधिक तनाव के कारण. इसे प्रशिक्षण के तुरंत बाद या रात में उपयोग करने की सलाह दी जाती है। कैसिइन वर्कआउट के बाद मांसपेशियों में दर्द की तीव्रता को कम करने में मदद करता है, मांसपेशियों के बढ़ने की प्रक्रिया को तेज करता है। रात में, इसे वजन घटाने के लिए भी लिया जा सकता है, बिना फिगर के डर के - शुद्ध प्रोटीन को वसा में जमा नहीं किया जा सकता है।

कैसिइन एक जटिल प्रोटीन है जो दूध को फाड़कर बनाया जाता है। उसका बहुत ऊँचा स्थान है पोषण का महत्व, चूँकि कच्चे दूध में इसकी हिस्सेदारी 80% तक पहुँच जाती है।

करने के लिए धन्यवाद आधुनिक प्रौद्योगिकियाँइसकी अधिक उत्तम किस्म - माइक्रेलर कैसिइन प्राप्त करने में कामयाब रहे: यह गर्मी उपचार के अधीन नहीं है, जिसका अर्थ है कि यह और भी अधिक उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है।

विषयांतर: यदि आप नहीं जानते हैं, तो लिंक का अनुसरण करें, वहां आपको निःशुल्क ऑनलाइन आहार चयन सेवा मिलेगी।

कैसिइन प्रोटीन का एक दीर्घकालिक स्रोत है, इसलिए कैसिइन प्रोटीन निश्चित रूप से गहन रूप से प्रशिक्षित एथलीटों के आहार में शामिल है, वे सभी जो मांसपेशी द्रव्यमान प्राप्त करना चाहते हैं: कैसिइन का उपयोग वजन घटाने के लिए भी किया जाता है।

इसकी क्रिया इस तथ्य पर आधारित है कि कैसिइन तुरंत पेट में जमा हो जाता है और धीरे-धीरे संसाधित होता है, जिससे लंबे समय तक मांसपेशियों और अन्य ऊतकों में प्रोटीन की आवश्यकता पूरी होती है। साथ ही, वसा भंडार के रूप में जमाव या बेकार अपशिष्ट और स्लैग में परिवर्तन को बाहर रखा गया है।

यह अद्वितीय संपत्तिकैसिइन प्रोटीन मांसपेशियों के अपचय को रोकता है, जो एथलीटों के लिए बेहद महत्वपूर्ण है। लेकिन यह उत्पाद उन महिलाओं के लिए भी कम दिलचस्प नहीं है, जो सबसे पहले, अपना वजन कम करना चाहती हैं, और दूसरी, मजबूत मांसपेशियों के साथ एक सुडौल फिगर हासिल करना चाहती हैं।

इसके आत्मसात होने की लंबी अवधि महिलाओं और लड़कियों को लंबे समय तक भूख महसूस नहीं करने देती है और आहार संबंधी प्रतिबंधों को सहना आसान हो जाता है।

पृथक या कैसिइन?

प्रोटीन आइसोलेट में 90% से अधिक शुद्ध प्रोटीन होता है। इसके उत्पादन के दौरान विशेष ध्यानमल्टी-स्टेज निस्पंदन, माइक्रोफिल्ट्रेशन और आयन एक्सचेंज तकनीक का उपयोग करके सभी कार्बोहाइड्रेट और वसा को पूरी तरह से हटाने के लिए दिया जाता है।

आइसोलेट का उपयोग प्रोटीन संश्लेषण के कारण मांसपेशियों की भर्ती में योगदान देता है, जो 68% तक बढ़ जाता है, लेकिन आइसोलेट इसे बनाए रखने में सक्षम नहीं है।

कैसिइन मांसपेशियों के ऊतकों के टूटने को भी कम करता है (इसे लेने के बाद, अपचय 34% कम हो जाता है), लेकिन मांसपेशियों की वृद्धि पर इसका लगभग कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।

इस प्रकार, प्रत्येक उपकरण का अपना होता है ताकतइसलिए, चुनते समय, प्रशिक्षक और/या डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।

वजन कम करने के सर्वोत्तम उपाय

कैसिइन कैसे लें

जो लोग गहन प्रशिक्षण लेते हैं, उनके लिए अत्यधिक तनाव के कारण मांसपेशियों की कोशिकाओं के विनाश को रोकने के लिए कैसिइन लेना उपयोगी होता है। इसे प्रशिक्षण के तुरंत बाद या रात में करने की सलाह दी जाती है।

परिणामस्वरूप, तीव्रता कम हो जाती है दर्दप्रशिक्षण के बाद, और मांसपेशियों का निर्माण तेज हो जाता है। यदि आप कैसिइन पीना जानते हैं तो उपकरण तुरंत कार्य करना शुरू कर देगा (एथलीटों के लिए विशेष कॉकटेल के रूप में सर्वोत्तम)। वजन घटाने के लिए कैसिइन को उसी सिद्धांत के अनुसार लिया जाता है।

पाचन संबंधी समस्याओं से बचने के लिए, कैसिइन को दिन में 4 बार से अधिक 20-30 ग्राम लेने की सलाह दी जाती है। रात में आखिरी खुराक मांसपेशियों की कोशिकाओं के टूटने को कम तीव्र कर देगी। अगर वहाँ गंभीर उल्लंघनपाचन, तो इसे मना करना ही बेहतर है।

कैसिइन पर वजन कैसे कम करें

कई समीक्षाओं से संकेत मिलता है कि संतुलित विशेषताओं के साथ आहार में कैसिइन को शामिल करने से वास्तव में वजन कम करने में मदद मिलती है, जो निम्न कारणों से होता है:

• तृप्ति की भावना के कारण भूख में कमी;
• चयापचय सक्रियण, जिसके कारण अधिक वसा जलती है;
• दिन के दौरान गतिविधि में वृद्धि.

हालांकि, यह जानना जरूरी है कि वजन घटाने के लिए कैसिइन कैसे पियें। सबसे बढ़िया विकल्प- एक तरल कॉकटेल, जिसका आधार पानी, जूस, कम वसा वाला दूध या फ़िल्टर किया हुआ मट्ठा हो सकता है।

कॉकटेल को अच्छे से मिक्स करने के लिए आपको शेकर या मिक्सर का इस्तेमाल करना होगा, साधारण मिश्रण से काम नहीं चलेगा। एक सर्विंग में खुराक 20-30 ग्राम है। आप ऐसा प्रोटीन शेक दिन में 2 से 4 बार ले सकते हैं, और रात के खाने के बजाय कैसिइन का उपयोग भी कर सकते हैं।

इसका महत्वपूर्ण लाभ यह है कि आप बिना अनुभव किए अपना वजन कम कर सकते हैं निरंतर अनुभूतिभूख और मांसपेशियों को खोए बिना, क्योंकि रक्त में अमीनो एसिड की सांद्रता अंतर्ग्रहण के 15 मिनट बाद और कई घंटों के बाद भी समान रहती है। हालाँकि, बिना पर्याप्त शारीरिक गतिविधिऔर संतुलित आहारपोषण अपरिहार्य है.

ऐसे व्यक्ति से मिलना मुश्किल है जिसने कैसिइन प्रोटीन के बारे में भी नहीं सुना हो। अधिकांश लोगों के लिए, यह किसी न किसी प्रकार के डेयरी उत्पादों से जुड़ा हुआ है, और बहुत कम लोग इसके महत्व के बारे में सोचते हैं पौष्टिक भोजन. कोई इसे वजन बढ़ाने के लिए लेता है, कोई इसे नजरअंदाज कर देता है, और कोई वजन घटाने के लिए लंबे समय से और सफलतापूर्वक कैसिइन का उपयोग करता है।

कैसिइन - यह क्या है?

कैसिइन प्रोटीन क्या है?

कैसिइन एक जटिल प्रोटीन है जो स्तनधारियों के दूध में बड़ी मात्रा में (लगभग 80%) पाया जाता है।

यह विशेष एंजाइमों के साथ दूध को फाड़कर प्राप्त किया जाता है। अगर बोलना है सदा भाषा, तो यह कैसिइन है जो पनीर के निर्माण का "अपराधी" है।

यह हास्यास्पद लग सकता है कि यद्यपि मानव जाति कैसिइन से लंबे समय से परिचित है, पहले इसका उपयोग विशेष रूप से निर्माण सामग्री, गोंद, पेंट और, ओह हॉरर, प्लास्टिक के एक घटक के रूप में किया जाता था। धीरे-धीरे इसका विकास हुआ स्वाद योजकऔर परिरक्षकों का एक घटक।

आज तक, कैसिइन उपयोग किए जाने वाले पदार्थों में अग्रणी स्थान रखता है खेल पोषणप्रोटीन. इसकी विशेषताएं इसके उपयोग की विधि और तरीके के आधार पर वजन कम करने और मांसपेशियों को बढ़ाने दोनों की अनुमति देती हैं। इसके अलावा, कैसिइन प्रोटीन का उपयोग करते समय, वसा जल जाती है, और मांसपेशी द्रव्यमान अपरिवर्तित रहता है, जो इसे एथलीटों को सुखाने के लिए एक अनिवार्य उत्पाद बनाता है।

अगर मानव शरीर पर इसके प्रभाव की बात करें तो यह अन्य प्रोटीन उत्पादों से अलग नहीं है और नुकसान नहीं पहुंचाता है। बेशक, वहां अपवाद हैं।

कैसिइन लैक्टोज असहिष्णुता और अग्न्याशय रोगों वाले लोगों के लिए वर्जित है। ऐसे में इसके इस्तेमाल से पाचन तंत्र में गड़बड़ी या मतली हो सकती है।

कैसिइन की महत्वपूर्ण विशेषताएं

यह कहा जा सकता है कि मुख्य बानगीकैसिइन बिल्कुल वही है जो शरीर बहुत लंबे समय तक अवशोषित करता है। इसकी तुलना में, मट्ठा प्रोटीन दोगुनी तेजी से अवशोषित होता है। लेकिन कैसिइन का यह गुण शरीर को आवश्यक अमीनो एसिड की लंबी और समान आपूर्ति सुनिश्चित करता है। यह आपको अपचय को कम करने और शरीर में वसायुक्त ऊतक की मात्रा को कम करने की अनुमति देता है। इसके कारण, कैसिइन उन पदार्थों में शीर्ष पर आता है जो शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं।

कैसिइन प्रोटीन को दूध या जूस के साथ मिलाकर शेक के रूप में लिया जाता है। इस तरह के प्रयोग से शरीर में लंबे समय तक तृप्ति का एहसास होता है।

और अमीनो एसिड अंतर्ग्रहण के 5-8 घंटों के भीतर शरीर में प्रवेश कर जाते हैं। जो एक बहुत बड़ा प्लस है, क्योंकि यह नींद की अवधि और भोजन की कमी के दौरान मांसपेशियों के विनाश को रोकता है। जाहिर है, इसकी इस विशेषता ने इस तथ्य को प्रभावित किया कि इसे "रात" प्रोटीन भी कहा जाता था। संक्षेप में, वजन घटाने के लिए रात के खाने के बाद कैसिइन पीना वही है जो आपको त्वरित और इष्टतम परिणाम प्राप्त करने के लिए चाहिए।

उपरोक्त के आधार पर हम भेद कर सकते हैं निम्नलिखित विशेषताएंऔर कैसिइन के लाभ:

• भूख में कमी;
• एंटी-कैटोबोलिक क्रिया;
• लंबे समय तक अमीनो एसिड के साथ शरीर की एकसमान संतृप्ति;
• उच्च ग्लूटेन सामग्री;
• उत्पादन में आसानी के कारण सामर्थ्य;
• इसमें ग्लाइकोल को छोड़कर सभी अमीनो एसिड होते हैं, लेकिन उसका शरीर खुद को संश्लेषित कर सकता है;
• पाचन के दौरान पूरी तरह टूट जाता है।

अगर हम वजन घटाने के लिए कैसिइन के उपयोग के बारे में बात करते हैं, तो आपको माइक्रेलर कैसिइन पर ध्यान देना चाहिए, क्योंकि शरीर द्वारा इसके अवशोषण की प्रक्रिया 12 घंटे तक पहुंचती है। यह आपको लंबे समय तक तृप्ति की भावना बनाए रखने की अनुमति देता है।



प्रोटीन के अन्य प्रकारों का संक्षिप्त अवलोकन

प्रोटीन का उपयोग शरीर में मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण सामग्री के रूप में किया जाता है। खेल पोषण में, प्रोटीन शुष्क सांद्रण होते हैं, जो 75-90% प्रोटीन होते हैं। कैसिइन के अलावा, प्रोटीन के पांच अन्य मुख्य प्रकार हैं। कैसिइन प्रोटीन के गुणों के साथ उनकी तुलना करने और व्यक्तिगत निष्कर्ष निकालने के लिए, आप निम्नलिखित पढ़ सकते हैं संक्षिप्त समीक्षाप्रोटीन की इन सभी किस्मों और प्रशासन की विशेषताओं और क्रम की तुलना।

जैसा कि नाम से पता चलता है, व्हे प्रोटीन मट्ठे से बनता है। में को PERCENTAGEयह दूध के सभी प्रोटीन का 20% है।

peculiarities

• शरीर द्वारा आत्मसात करने की उच्च दर, वस्तुतः डेढ़ से दो घंटे के भीतर;
• इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।

प्रवेश प्रक्रिया

व्हे प्रोटीन को शेक के रूप में हर तीन से चार घंटे में छोटी खुराक में लें। इसे वर्कआउट के तुरंत बाद लेना आदर्श है। अपचय को कम करने के लिए सुबह सोने के तुरंत बाद पीने की सलाह दी जाती है।



डेयरी सीधे दूध से बनाई जाती है। परिणामस्वरूप, इसमें 20% मट्ठा अणु और 80% कैसिइन अणु होते हैं।

peculiarities

• यह एक अविभाज्य मट्ठा-कैसिइन प्रोटीन मिश्रण है;
• औसत अवशोषण दर है;
• इसमें इम्युनोग्लोबुलिन, अल्फा-लैक्टुलबिन, पॉलीपेप्टाइड्स आदि शामिल हैं।

प्रवेश प्रक्रिया

चूंकि संरचना में मट्ठा और कैसिइन प्रोटीन दोनों शामिल हैं, तो, वांछित परिणाम के आधार पर, दूध प्रोटीन को प्रशिक्षण के बाद और रात में दोनों लिया जा सकता है।



सोया प्रोटीन एक वनस्पति प्रोटीन है और सोयाबीन को डीहाइड्रोजनीकृत करके बनाया जाता है।

peculiarities

• शाकाहारियों और लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों द्वारा उपयोग के लिए उपयुक्त;
• पशु मूल के प्रोटीन के विपरीत, इसमें शामिल है बड़ी मात्राऔर ;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• शरीर द्वारा अवशोषण की दर कम होती है।

प्रवेश प्रक्रिया

सोया प्रोटीन का उपयोग भोजन के बीच, साथ ही प्रशिक्षण से पहले और बाद में किया जाता है।



अंडे के प्रोटीन को प्रोटीन का मानक माना जाता है और यह अंडे की सफेदी से बनता है।

peculiarities

• अधिकतम है उच्च गतिशरीर द्वारा आत्मसात करना;
• उच्च जैविक गतिविधि द्वारा विशेषता;
• यह सबसे महंगा प्रोटीन है, इसलिए यह अपने शुद्ध रूप में अत्यंत दुर्लभ है;
• अमीनो एसिड की उच्च सामग्री;
• लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए उपयुक्त।

प्रवेश प्रक्रिया

अंडे के प्रोटीन का सेवन प्रशिक्षण से पहले, फिर उसके एक घंटे के भीतर और रात में भी किया जाता है।



एक जटिल प्रोटीन पोषण और खेल पोषण के विशेषज्ञों द्वारा दो या दो से अधिक प्रोटीन की भिन्न सामग्री के साथ विकसित मिश्रण है।

peculiarities

• अधिकतम सामग्री उपयोगी पदार्थऔर अमीनो एसिड;
• धीरे-धीरे पचने योग्य प्रोटीन की सामग्री;
• वजन घटाने के लिए भी उपयोग किया जाता है;
• सहनशक्ति बढ़ाता है.

प्रवेश प्रक्रिया

के आधार पर जटिल प्रोटीन लिया जाता है को PERCENTAGEविभिन्न प्रोटीन. अधिकतर इसका सेवन प्रशिक्षण के बाद, भोजन के बीच और रात में किया जाता है।



जन लाभ पर कैसिइन का प्रभाव

वजन बढ़ने पर कैसिइन का उपयोग करना अच्छा होता है, क्योंकि यह अपचय को 30 प्रतिशत से अधिक कम कर देता है। लेकिन इसे अन्य प्रोटीन के साथ मिलाकर लेना उचित है। इसलिए दिन के दौरान हर तीन से चार घंटे में मट्ठा प्रोटीन लेने और प्रशिक्षण के बाद और/और सोने से पहले कैसिइन प्रोटीन पीने की सलाह दी जाती है। इससे कोर्टिसोल का प्रभाव कम हो जाएगा मांसपेशियों का ऊतकऔर फाइबर क्षरण को रोकें।

कई लोग गलती से मानते हैं कि जब वजन बढ़ रहा हो तो आप वर्कआउट के बाद कैसिइन नहीं पी सकते। लेकिन यह एक गलत राय है जिसका खंडन किया जाता है आधुनिक अनुसंधान. पहले कुछ घंटों में, शरीर को प्रोटीन की नहीं, बल्कि कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है, और कुछ घंटों के बाद मांसपेशियाँ स्वयं "बनना" शुरू कर देती हैं। तो इस मामले में, मांसपेशियों में वृद्धि प्रोटीन अवशोषण की दर पर निर्भर नहीं करती है।