Mastica bien. ¿Por qué es necesario masticar bien la comida? ¿Es realmente necesario? No se debe sobrecargar el sistema digestivo

Si las personas mastican correctamente, entonces las personas padecen enfermedades gastrointestinales. tracto intestinal, sistema nervioso, cardíaco enfermedades vasculares, sería significativamente menor. Masticar bien promueve el procesamiento normal de los alimentos entrantes, fortalece las encías y los órganos internos (las raíces de los dientes están conectadas a órganos internos); Activa el páncreas y el hígado.

Como resultado de masticar bien los alimentos (al menos 50 veces), se curan la gastritis, la colitis, la diarrea, las úlceras, las enfermedades del sistema nervioso y algunas otras enfermedades. Así, los alimentos deben masticarse hasta convertirse en una pulpa líquida, homogénea y sin inclusiones sólidas.

Los alimentos bien masticados permanecen menos en el estómago, se digieren bien y se absorben mejor. Gracias a secreción copiosa La saliva recupera su acidez normal. equilibrio alcalino cuerpo, se reduce la carga sobre el corazón. Una persona come menos comida con el mismo resultado. Masticar los alimentos al menos 50 veces ayuda a aliviar el nerviosismo. estrés emocional, aumentar la concentración y el rendimiento.

Más. Cuando una persona come un almuerzo abundante con predominio de grasas animales, azúcar, productos horneados, productos de harina refinada, ¿qué le sucede? Simplemente bloquea el flujo de energía en su cuerpo. La comida pesada para animales no es más que un medio para bloquear tu energía, dejarte sin vida e inactivo.

Estas personas sienten físicamente tensión en la espalda y los hombros. Los músculos tensos bloquean el flujo sanguíneo. La sangre nutre insuficientemente órganos y tejidos. En lugar de procesos creativos, en las células se inician procesos destructivos. Además, los productos animales, el azúcar y otros alimentos pesados ​​son mal procesados ​​por el sistema digestivo, lo que la naturaleza ha previsto para productos completamente diferentes, con predominio de cereales, verduras y legumbres.

La comida para animales contiene más toxinas, productos de descomposición y venenos que beneficios. Envenenan la sangre, que los distribuye por todo el cuerpo y a su vez envenena órganos y tejidos. No se pueden crear nuevas células a partir de toxinas; después de todo, son desechos, suciedad. Por otro lado, no se pueden sacar al exterior. Y luego estos productos de descomposición se acumulan debajo de la piel, en la capa de grasa o se depositan en las paredes de los vasos sanguíneos.

Si una persona se encuentra en condiciones desfavorables (tiene hipotermia, experimenta estrés, se lesiona), entonces sustancias nocivas atacar un órgano debilitado y herido. Y comienza una enfermedad grave.

Eligiendo productos naturales y comiendo bien, no sólo mejoramos nuestro bienestar, sino que también mantenemos la salud. Sin embargo, a un ritmo frenético vida moderna A veces olvidamos que los alimentos hay que masticarlos bien.

Hace más de cien años, el obeso Horace Fletcher propuso un concepto sorprendente: al masticar los alimentos más de 32 veces, una persona no solo puede perder peso, sino también mejorar significativamente su salud.

Masticar bien los alimentos ayuda a:
Fortalecimiento de las encías. músculos masticadores, como todos los músculos de nuestro cuerpo, necesita entrenamiento, que es la masticación. Dependiendo del tipo de comida que tengas que masticar, los dientes y las encías están llegando carga de 20 a 120 kilos. Como resultado, aumenta el flujo sanguíneo en las encías, lo que reduce el riesgo de desarrollar periodontitis.
Producción cantidad requerida saliva. Sólo hay que oler la comida o pensar en algo. plato delicioso, ya que inmediatamente comienza a producirse saliva en la boca. Saliva humana en 98% consiste en agua, contiene linea completa enzimas útiles y biológicamente sustancias activas, vitaminas B, C, H, A, D, E y K, minerales Ca, Mg, Na, hormonas y colina, según composición química es un álcali débil. Cuando una persona mastica, se produce saliva 10 veces más que cuando estado de calma. Al mismo tiempo, el F, Ca y Na contenidos en la saliva fortalecen esmalte de dientes, y se forma una película protectora en la superficie de los dientes.
Mejorar el funcionamiento del estómago, páncreas e hígado.. Tan pronto como la comida ingresa a la boca, el cerebro comienza a enviar señales al estómago y al páncreas para producir ácidos y enzimas digestivas. Por lo tanto, que comida más larga está en la boca y cuanto más se mastica, más fuertes son las señales enviadas por el cerebro. Y cuanto más fuertes sean estas señales, más gran cantidad jugo gástrico y Enzimas digestivas se producirá y más eficiente y rápidamente se digerirá el alimento.
Digestión y absorción más rápida y completa de los alimentos.. Nuestro sistema gastrointestinal es capaz de descomponer sólo aquellos nutrientes que se encuentran en forma disuelta. Los alimentos que ingresan al estómago en forma de masa no son absorbidos por el cuerpo. Si los bultos son pequeños, la división se produce bajo la influencia del jugo gástrico y pancreático, así como de la bilis. Sin embargo, esto aumenta significativamente el tiempo de digestión y existe el peligro de que se produzca una fermentación putrefacta. Cuanto mejor se tritura y procesa la comida con saliva, mayor es el coeficiente acción útil nuestro sistema digestivo.
Neutralización de ácidos. y restauración del equilibrio ácido-base normal del cuerpo.
Reducir la carga en el corazón.. Tragar grandes trozos de comida ejerce presión sobre el diafragma, donde se encuentra el corazón.
Mejor absorción nutrientes . Alimentando la comida de todos componentes útiles ocurre en la boca durante la masticación. Cereales, patatas, dulces, productos de panadería– todos los alimentos que contienen carbohidratos comienzan a digerirse en la boca, y una masticación lenta y cuidadosa de los alimentos puede reducir significativamente la carga sobre el sistema digestivo. El estómago sólo puede procesar trozos muy pequeños de comida, ya que el jugo gástrico no puede penetrar trozos más grandes. Como resultado, estos trozos de comida sin procesar ingresan a los intestinos y se excretan del cuerpo.
Perder peso. Masticar bien los alimentos le permite sentirse lleno con mucha menos comida.

¿Cómo ayuda masticar bien los alimentos a perder peso?

Muy a menudo el conjunto sobrepeso ocurre debido a comer en exceso. Llegamos a casa con hambre, nos abalanzamos sobre la comida y la consumimos en cantidades que superan con creces las necesidades del organismo. Si comes despacio, masticas bien la comida y te levantas de la mesa con una ligera sensación de hambre, podrás olvidarte del exceso de peso para siempre. No en vano existe una ley tácita en Japón: sólo se puede comer hasta que ocho de cada diez partes del estómago estén llenas. Comer en exceso constantemente hace que el estómago se estire y cada vez se pueden acomodar más alimentos con facilidad.

Los expertos chinos de la Universidad de Harbin han llegado a una conclusión sensacional: para perder peso, basta con masticar más bien los alimentos. Se invitó a participar en el experimento a 30 jóvenes de distintas categorías de peso. Cuando se les dio una porción de comida, se pidió a los participantes que la masticaran primero 15 veces y luego 40 veces. Los análisis de sangre realizados 1,5 horas después de comer mostraron cantidades más bajas de grelina (la hormona del hambre) en los voluntarios que masticaron 40 veces.

Los científicos de la Universidad de Birmingham han llegado a la conclusión de que masticar cada porción de comida puede ayudarle a deshacerse de los refrigerios nocturnos y reducir la cantidad de calorías ingeridas. al menos 30 segundos.

Los yoguis, reconocidos hígados largos, tienen un dicho: “ Coma alimentos líquidos, beba alimentos sólidos." Su significado es que ni siquiera los alimentos líquidos deben tragarse inmediatamente, sino masticarse para mezclarlos con la saliva. Los alimentos sólidos deben masticarse muy bien para convertirlos en líquidos. Por lo general, los yoguis mastican un trozo al menos entre 100 y 200 veces y pueden obtener suficiente de un solo plátano.

A muchas personas les gusta tomar la comida con agua. Lo mejor, por supuesto, es limitarse a tu propia saliva, sin embargo, si la comida está seca y dura, puedes diluirla un poco con agua.

Como regla general, la mayoría alimentos de origen vegetal Se vuelve más sabroso al masticarlo y, si lo tragas rápidamente, es posible que nunca sepas el verdadero sabor del plato.

Se ha demostrado científicamente que las personas que mastican los alimentos más tiempo de lo habitual se sienten saciadas más rápidamente. Tan pronto como la comida entra en la boca y una persona comienza a masticar, se produce histamina, que tanto necesitan las neuronas del hipotálamo ( parte del cerebro). La histamina llega al cerebro sólo 20 minutos después del inicio de una comida, dando así al cuerpo una señal de saciedad. Por lo tanto, masticar lentamente le permite obtener suficientes calorías con mucho menos que tragar. una solución rápida. Además de señalar la saturación, la histamina mejora significativamente el metabolismo, lo que acelera la quema del exceso de calorías en el cuerpo.

Nuestro cuerpo gasta una gran cantidad de energía en digerir los alimentos. Si una persona mastica bien los alimentos, mejorando así el procesamiento previo, necesitará mucha menos comida para sentirse satisfecho y los órganos digestivos trabajan con menos esfuerzo.

Masticar bien los alimentos y el sistema digestivo.

El proceso de digestión comienza en la cavidad bucal, donde se realiza la digestión. hidratos de carbono complejos En casos simples, ocurre bajo la influencia de una proteína contenida en la saliva: la amilasa. Además, que mejor comida mojado por la saliva, más fácil pasa a través tubo digestivo y se digiere más rápido.

Desde la cavidad bucal, los trozos sin masticar ingresan al esófago y pueden dañarlo. Durante el proceso de masticación, los alimentos se calientan a la temperatura corporal, lo que hace más cómodo el trabajo de las membranas mucosas del esófago y el estómago. Los alimentos pueden permanecer en el estómago hasta seis horas, donde las proteínas se descomponen bajo la acción del jugo gástrico. Una mayor descomposición de las proteínas en aminoácidos ocurre en duodeno. Aquí, bajo la influencia de la lipasa y la bilis, las grasas se descomponen en glicerol y ácido graso.

La digestión de los alimentos se completa en intestino delgado. Bajo la influencia enzimas intestinales Los alimentos bien masticados se convierten en compuestos simples. Y estos compuestos ya se absorben en la sangre y saturan el cuerpo con energía y nutrientes.

Dado que los alimentos sin masticar simplemente se excretan del cuerpo, constantemente nos faltan vitaminas, hierro y proteínas. Además, grandes trozos de comida permanecen en el estómago y favorecen la reproducción. bacteria dañina y microorganismos. Se desinfectan pequeños trozos de comida. ácido clorhídrico contenida en jugo gastrico, en grandes trozos las bacterias permanecen ilesas y entran en el intestino, donde se multiplican activamente y pueden provocar disbiosis e infecciones intestinales.

¿Cómo aprender a masticar lentamente?

1. Utilice palillos en lugar de cuchara y tenedor. Al menos hasta que aprendas a utilizarlos con la misma rapidez.
2. Concéntrate en la comida, disfruta el sabor.
3. Comer sólo en la mesa de la cocina o del comedor.
4. Cocínalo tú mismo, apreciarás mejor la comida.
5. Al comer, siéntate erguido, respira profundamente, no te distraigas.

Esperamos que escuches la sencilla pero recomendaciones útiles de este artículo. Por interés, cuando próxima cita comida, intente probarse usted mismo: cuántas veces mastica antes de tragarla.

Masticar bien los alimentos es bueno no solo para tu figura, sino también para tu salud. Entonces...

Argumento uno: pérdida de peso

Cuanto más descuidados seamos con el proceso de masticación, más riesgo corremos de ganar exceso de peso. Así lo demostraron los médicos japoneses que no fueron demasiado vagos para dedicarse al problema. estudio superior con la participación de 5 mil voluntarios. Los científicos los dividieron en grupos según la velocidad de masticación de los alimentos.

Había cinco grupos: “rápido”, “bastante rápido”, “regular”, “bastante lento”, “lento”. Entonces, el participante "promedio" del grupo "rápido" pesaba en promedio 4 kg más que los "lentos". Basándose en el estudio, a los científicos se les ocurrió una fórmula: masticar rápidamente - se gana peso (más 2 kg), lentamente - (menos 3 kg).

Digestivo

Para que se digieran completamente, los alimentos deben estar bien molidos. Piezas grandes alterar la motilidad del tracto gastrointestinal con todas las consecuencias consiguientes. Conducen, por ejemplo, a una condición desagradable, que se describe con la expresión "hinchazón del estómago". Además, también es necesario masticar durante mucho tiempo y minuciosamente porque la digestión de los alimentos comienza en la boca.

Esto se aplica principalmente a los carbohidratos, que se descomponen mediante la acción de la enzima amilasa contenida en la saliva. La saliva también produce mucina, una sustancia que ayuda a que los alimentos se deslicen suavemente por el esófago hasta el estómago. Para que se produzca suficiente mucina, es necesario realizar al menos 20 movimientos de la mandíbula. ¿Estás perezoso?; Eres perezoso?

Recuerde que un trozo de comida "seco" daña la delicada membrana mucosa del esófago e inmediatamente se lo ganará con entusiasmo.

Cardiológico

Masticar bien los alimentos reduce la carga sobre el corazón, lo cual es especialmente importante para las personas con enfermedades cardiovasculares. Existe un patrón poco conocido: con cada sorbo, la frecuencia cardíaca aumenta de 7 a 10 latidos. Si una persona traga con poca frecuencia, el ritmo vuelve rápidamente a la normalidad, pero si traga con frecuencia, puede desarrollarse taquicardia.

Dental

La masticación prolongada reduce significativamente el riesgo de enfermedades de las encías: gingivitis y enfermedad periodontal, como lo han demostrado científicos estadounidenses.

Antitóxico

Cuanto más tiempo permanezca la comida en la boca, menor será el riesgo de intoxicación. El caso es que la saliva contiene lisozima, una sustancia con efecto bactericida. Cuanto mejor se mezcle la comida con la saliva, más personas peligrosas matarán los valientes.

¿Convincente? Entonces comenzamos a hacerlo correctamente. Los médicos han ideado la fórmula óptima: por cada 22 movimientos de masticación debe haber un movimiento de deglución.

Sólo trae beneficios. Los científicos han demostrado durante mucho tiempo esta afirmación. En diferentes Centros de investigación Se hicieron observaciones que respondieron a la pregunta: ¿por qué es necesario masticar bien los alimentos? Si la comida no permanece en la boca y rápidamente se envía sin preparación a través del esófago hasta el estómago, se corren el riesgo de sufrir muchos problemas de salud. Resaltemos una serie de razones por las que los alimentos se deben triturar minuciosamente y lentamente.

Masticar te permite perder peso rápidamente

Puede parecer extraño, pero al masticar bien los alimentos, en realidad ayudamos al cuerpo a controlar cómo los absorbe. Y esto contribuye perdida de peso rapida. Como regla general, una persona aumenta de peso si come en exceso. En los momentos en que la sensación de hambre es demasiado fuerte, masticamos y tragamos rápidamente los alimentos, sin darnos cuenta de lo bien que se procesan. Tratando de obtener una cantidad suficiente lo antes posible, enviamos los trozos sin picar al estómago. Como resultado, se absorbe mucha más comida de la necesaria para saturar el cuerpo.

Si mastica la comida lenta y cuidadosamente, aumenta la probabilidad de perder peso. Al triturar cuidadosamente los alimentos hasta obtener un estado blando, es muy posible obtener cantidades suficientes en pequeñas cantidades, evitando así comer en exceso. Esto es lo que conduce al aumento excesivo de peso. Cuando comienza a producirse la hormona histamina, el cerebro recibe una señal y se produce una sensación de saciedad. La concentración máxima de histamina se alcanza aproximadamente 20 minutos después del inicio de la comida. Si masticas lentamente durante este tiempo, la cantidad de comida consumida será mucho menor que si la tragas en trozos. La sensación de saciedad llegará en cualquier caso, pero no habrá ningún daño. gran cantidad Quedará mucha comida mal molida.

Ejemplos de investigacion

Uno de los más ejemplos brillantes es un estudio donde los científicos observaron dos grupos de sujetos. A todos se les ofrecieron las mismas porciones de comida para la comida, pero los primeros debían masticar la comida, limitándola a 15 movimientos. El segundo grupo masticó la comida 40 veces. Después de terminar el almuerzo, a todos los sujetos se les extrajo sangre para su análisis. Los resultados fueron increíbles. Aquellos que masticaban más a fondo la comida tenían significativamente menos hormona del hambre (grelina). La experiencia ha demostrado que con una comida tranquila y medida, la saciedad dura mucho más que en quienes tienen prisa.

Entonces, al masticar bien los alimentos, ayuda al cuerpo no solo a mantener el peso bajo control, sino que también estabiliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal, minimizando la posibilidad de depósitos dañinos: toxinas, desechos, cálculos.

La digestión de los alimentos comienza en la boca.

Un gran número de personas tienden a pensar que los alimentos comienzan a procesarse y descomponerse nada más llegar al estómago. Esta es una opinión equivocada. El proceso digestivo comienza ya en la cavidad bucal, por lo que los alimentos deben masticarse bien. Nuestro glándulas salivales Perciben el proceso de masticación como una señal para la producción de saliva y también dan el "visto bueno" al estómago para que se prepare para la ingesta de alimentos. Cómo comida más larga permanece en la boca, más se mezcla con la saliva. La saliva contiene muchas enzimas útiles que ayudan en el proceso de descomposición de los alimentos y proporcionan un efecto antibacteriano.

Cuanto más mastiques, menos trabajo tendrán que hacer tu estómago y luego tus intestinos. La saliva comienza a descomponer los carbohidratos y el almidón en glucosa más simple. Los dientes juegan un papel principal en el proceso de digestión. Muelen los alimentos hasta convertirlos en pulpa, luego será mucho más fácil para el tracto gastrointestinal procesarlos.

No sobrecargues tu sistema digestivo

Este punto se deriva suavemente del anterior. Es necesario masticar bien los alimentos, esto no sólo facilitará una rápida digestión, sino que también servirá como una excelente prevención de diversos trastornos estomacales. Si los trozos son muy pequeños, la formación de gases en el intestino será mínima. Esto también ayuda a deshacerse de malestar hinchazón y pesadez después de comer. El tracto gastrointestinal recibe de la masticación minuciosa. beneficio máximo. Se pueden lesionar grandes trozos de la membrana mucosa del esófago y el estómago, lo que conduce a la formación. varias dolencias Tracto gastrointestinal, incluidas las úlceras.

Los alimentos bien masticados, suficientemente saturados de saliva, pasan fácilmente por el tracto digestivo, se digieren sin problemas y se eliminan del organismo sin dificultad.

Ayuda a la digestión

Respondiendo a la pregunta de por qué es necesario masticar bien los alimentos, cabe señalar el hecho de que cuando están en la boca durante mucho tiempo, su temperatura se acerca a la corporal. Será más fácil para la mucosa del esófago y del estómago trabajar con esta consistencia. Los trozos grandes pueden permanecer en los intestinos durante mucho tiempo hasta que se digieran por completo. Esto suele provocar un dolor abdominal intenso. Además, la masticación completa ayuda al cuerpo a absorber rápidamente los alimentos pequeños, mientras que la sangre recibe más sustancias necesarias y enzimas. Los grumos son difíciles de procesar, por lo que la saturación con vitaminas, proteínas, microelementos y otros. sustancias útiles no ocurre completamente.

Después de haber sido mal masticado y no empapado cantidad suficiente Con la saliva, los alimentos ingresan al sistema digestivo y se convierten en un caldo de cultivo para microorganismos y bacterias. Ya en la boca, la saliva procesa los alimentos, elimina las bacterias y luego pequeños trozos en el estómago se saturan con ácido clorhídrico. Si los grumos son grandes, están mal desinfectados. El ácido simplemente no puede penetrarlos. Esto significa que las bacterias que se encuentran allí permanecen vivas y luego ingresan libremente a los intestinos. Allí se multiplican intensamente y provocan infecciones y enfermedades intestinales peligrosas, incluida la disbacteriosis.

Efectos beneficiosos sobre el corazón.

La masticación de alta calidad tiene impacto positivo no sólo en el tracto digestivo, sino también en otros órganos importantes, quizás, para todo el cuerpo en su conjunto: así es como se puede responder a la pregunta de por qué es necesario masticar bien los alimentos.

La carga sobre el corazón se reduce significativamente. Cuando los alimentos se consumen rápidamente, los latidos del corazón se aceleran unos 10 latidos por minuto. Los bultos grandes, al estar en el estómago, no se pueden distribuir uniformemente allí, por lo que se ejerce presión sobre el diafragma. Esto afecta significativamente el trabajo del músculo cardíaco y su ritmo. Con una masticación tranquila, lenta y prolongada, el ritmo cardíaco siempre será normal.

Ayuda para todos los órganos.

Masticar bien fortalece las encías. Los alimentos duros ejercen una gran presión sobre nuestros dientes y encías. Al mismo tiempo, se produce un excelente entrenamiento y aumenta el flujo sanguíneo a los tejidos. El efecto de los ácidos sobre el esmalte se reduce significativamente con la masticación intensiva, porque se produce más saliva. Cuanto más masticamos, más saliva producimos. Neutraliza el ácido, combate los microbios, tiene un efecto positivo sobre el esmalte y fortalece los dientes.

¿Por qué necesitas masticar bien la comida? Vale la pena decir aquí que el procesamiento prolongado de los alimentos en la boca ayuda a aliviar la tensión nerviosa. La masticación prolongada ayuda a concentrarse y mejorar el rendimiento.

Procesar los alimentos en la boca reduce en gran medida riesgos de intoxicación. La lisozima contenida en la saliva tiene propiedades antibacterianas. Destruye varios microbios antes de que ingresen al cuerpo. Por lo tanto, antes de tragar, los alimentos deben estar saturados con su propia saliva.

Mejorar el sabor de la comida.

En masticar bien una persona descubre más claramente la riqueza de los aromas y el sabor de los alimentos. Esto sucede gracias a la saliva. Como ya se mencionó, descompone los trozos en azúcares simples con sus enzimas. Las papilas gustativas ubicadas en la lengua comienzan a responder mejor a los componentes que las componen. Se envían impulsos más refinados al cerebro y se produce un placer gustativo más intenso.

¿Cuánto tiempo debes masticar la comida?

Hemos respondido brevemente a la pregunta de por qué es necesario masticar bien los alimentos, ahora descubrimos cuánto tiempo lleva hacerlo. No hay una respuesta clara. Depende de cómo y de qué se prepare el plato, en general, en qué tipo se clasifica. Por ejemplo, no tiene sentido masticar sopas y purés durante mucho tiempo. Los primeros contienen mucha agua, mientras que los segundos ya se parecen en consistencia a la masa que normalmente llena nuestro estómago.

Solo hay que decir que en cualquier caso es necesario saturar los alimentos con saliva. Para procesamiento correcto Para alimentos sólidos en la boca se recomienda realizar entre 30 y 40 movimientos de masticación, para todo lo demás serán suficientes entre 10 y 15. Los expertos aconsejan centrarse en el hecho de que la comida se convierte en una pulpa líquida y usted siente la divulgación completa gusto.

Conclusiones: brevemente sobre lo principal.

Saquemos conclusiones y demos una breve respuesta de por qué se deben masticar bien los alimentos.

Estimulartrabajo del páncreas y el estómago. Entrando cavidad oral La comida envía una señal al cerebro, que a su vez envía una señal al sistema digestivo. Comienzan a producirse ácidos y enzimas necesarios para el proceso de digestión. La masticación minuciosa mejora la señal, lo que da como resultado la cantidad de enzimas necesarias para procesar los alimentos. Esto mejora el proceso digestivo.

Acelera la absorción de nutrientes.. Los trozos bien disueltos en la boca se descomponen más rápido en el cuerpo. No es casualidad que los elementos extraños no se procesen y, a menudo, sólo se eliminen quirúrgicamente. Para procesar grumos grandes, se fuerza la liberación de bilis y jugo pancreático. El estómago hace trabajo extra. Al mismo tiempo, su salud empeora, su energía se vuelve mínima. Sólo los alimentos bien masticados aumentan nuestra eficiencia y aceleran la absorción de nutrientes.

Saliva. Se compone de 98% agua, 2% vitaminas, minerales, enzimas. Durante la masticación, la saliva se libera 10 veces más que en estado de calma. Cantidad aumentada Los elementos útiles tienen un efecto beneficioso sobre el estado del esmalte y de todo el cuerpo en su conjunto.

Fortalecimiento de las encías. Todos los componentes de nuestro cuerpo necesitan un entrenamiento constante. Para las encías, este es el proceso de masticar. La carga sobre las encías al masticar puede alcanzar los 100 kg, lo que aumenta el flujo sanguíneo y reduce la probabilidad de enfermedad periodontal.

La presión sobre el diafragma disminuye.. Todos sintieron lo difícil que era para un trozo grande pasar a través del esófago y llegar al tracto digestivo. Así es como sientes la carga sobre el diafragma. El corazón se encuentra al lado.

Pérdida de peso. Cuando los alimentos se procesan minuciosamente, las papilas gustativas se satisfacen rápidamente y surge una sensación de saciedad. En este caso, se excluye comer en exceso, y es esto lo que provoca un aumento excesivo de peso.

Pregunta del examen estatal unificado: "¿Por qué es necesario masticar bien los alimentos?"

Al ingresar a prestigiosas universidades del país, muchos estudiantes requieren Resultados del examen estatal unificado en biología. Los que van a la escuela de medicina. establecimientos educativos Debe prepararse bien para el examen con antelación. La pregunta del bloque C1 “¿Por qué se deben masticar bien los alimentos” tiene las siguientes respuestas correctas:

• Los alimentos bien masticados se empapan rápidamente en jugos digestivos.
• Masticar bien acelera el proceso de digestión, mientras que el complejo es insoluble. materia orgánica se transforman en otros menos complejos y son absorbidos por la linfa y la sangre.

Entonces, respondimos a la pregunta del Examen Estatal Unificado "¿Por qué debería masticar bien los alimentos?" de manera simple y detallada. También se proporcionan respuestas más breves. Nuestra información le ayudará a prepararse para responder esta pregunta y también será instructiva para todos los lectores.

Por qué es necesario masticar bien los alimentos: aporta beneficios obvios, esto está científicamente demostrado. Varios científicos de países de todo el mundo han realizado estudios especiales y pudimos demostrar que si masticas la comida durante un corto período de tiempo y luego la tragas rápidamente, puedes desarrollar muchos problemas de salud.

En total, hay cinco razones por las que es necesario masticar los alimentos por completo y hacerlo lentamente.

Primera razón: pérdida de peso rápida

Por trivial que parezca, masticar bien los alimentos contribuye a una pérdida de peso bastante rápida. El aumento de peso suele ocurrir cuando una persona come en exceso. Esto también se ve facilitado por el hecho de que cuando fuerte sentimiento hambre, comemos rápido, casi sin prestar atención a qué tan bien masticamos la comida. Al tratar de obtener suficiente cantidad lo antes posible, una persona envía alimentos mal picados, y esto conduce inevitablemente al hecho de que come muchas veces más de lo que su cuerpo realmente necesita.

Si comes lenta y cuidadosamente, puedes perder algunos kilos.

Si mastica bien cada porción de comida en la boca, triturándola hasta que quede blanda, podrá llenarse completamente con una pequeña cantidad de comida y evitar comer en exceso (que es lo que conduce al aumento excesivo de peso). Al mismo tiempo, el cuerpo comenzará a producir una hormona especial llamada histamina, gracias a cuya presencia el cerebro recibe una especie de señal de que ya se ha producido una sensación de saciedad. Su concentración máxima se alcanza aproximadamente 20 minutos después del inicio de una comida.

Si durante todo este tiempo come lentamente y mastica bien la comida, luego de la liberación de histamina resultará que no se comió tanto, pero se produjo una sensación de saciedad. Pero si come rápido y mastica mal los alimentos, podrá comer mucho durante este período de tiempo.

La histamina, por cierto, también ayuda a mejorar el metabolismo, lo que acelera significativamente el proceso de quema de calorías.

Ejemplos de investigación y pruebas.

Uno de los ejemplos más llamativos es un estudio en el que los científicos dividieron a un grupo de personas en dos partes. Al primero se le ofreció comida y se le puso la condición de que debían masticar cada porción de comida 15 veces, y al segundo, 40 veces. Al final de la comida, a todos se les hizo un análisis de sangre. Demostró que aquellos que masticaban más tenían mucha menos grelina, la hormona del hambre, en la sangre. Como resultado, pudieron demostrar que quienes apoyan una alimentación tranquila tienen una sensación de saciedad que dura mucho más que quienes comen rápidamente.

La masticación de alta calidad de los alimentos conduce a la pérdida de peso porque estabiliza y mejora el funcionamiento de todos los sistemas gastrointestinales y también minimiza la cantidad de depósitos nocivos: desechos, piedras, toxinas y todo lo demás.

Segunda razón: la digestión de los alimentos comienza en la boca.

Mucha gente cree que los procesos digestivos del cuerpo se inician sólo cuando los alimentos terminan en el estómago, donde comienzan a descomponerse. Sin embargo, no lo es. Momento clave La digestión comienza desde el momento en que los alimentos ingresan a la cavidad bucal. El caso es que se percibe el inicio de la masticación. glándulas salivales como señal para comenzar la producción de saliva. También es una “señal” al estómago de que pronto entrará comida. Entonces eso es lo que persona más larga Mientras mastique la comida, más saliva se mezclará con ella.

La saliva contiene enzimas, por lo que es importante “saturar” con ella los alimentos que ingiere.

Nuestra saliva está compuesta en un 98% por agua; a pesar de ello, contiene muchas enzimas útiles que tienen propiedades antibacterianas. ellos inician procesos quimicos afectando la descomposición de los alimentos. Cuanto más mastica una persona, más menos trabajo permanece en el estómago y los intestinos, ya que estas enzimas comienzan a descomponer el almidón y los carbohidratos en azúcares más simples. Al mismo tiempo, los dientes también juegan un papel importante: gracias a ellos, los alimentos se descomponen en pequeñas partículas, lo que hace que al sistema digestivo le resulte mucho más fácil afrontarlos.

Razón tres: no sobrecargar el sistema digestivo

Esta razón se deriva suavemente de la anterior. Masticar bien los alimentos no sólo hace que sean más fáciles de digerir, sino que también es un excelente medida preventiva. Cuanto más pequeños sean los trozos de comida que ingresan al sistema digestivo, menos gases se producirán en el cuerpo. Esto también ayudará a aliviar la sensación de hinchazón después del almuerzo o la cena.

El tracto gastrointestinal recibe el mayor beneficio de la masticación de alimentos de alta calidad. Grandes trozos de comida pueden dañar la membrana mucosa del esófago, lo que finalmente conducirá a la formación de úlceras y al desarrollo de muchas dolencias del sistema digestivo. Pero los alimentos bien masticados, que además están completamente humedecidos con saliva, pasan muy fácilmente por el tracto digestivo, se digieren sin problemas y luego se eliminan rápidamente. Incluso cuando una persona mastica los alimentos durante mucho tiempo, su temperatura se acerca a la temperatura corporal, lo que facilita el trabajo de la membrana mucosa del estómago y el esófago. Los trozos grandes quedan atrapados en los intestinos, a veces por a largo plazo(hasta su total digestión).

Los alimentos mal picados pueden provocar Dolor fuerte en el estomago

La masticación completa de los alimentos también es útil porque el cuerpo puede absorber más rápido los alimentos más pequeños, como resultado de lo cual sistema circulatorio Recibirá enzimas y sustancias más útiles. Los trozos de comida no se digieren como deberían normalmente, por lo que una persona obtiene mucho menos microelementos, proteínas, vitaminas y otras sustancias necesarias.

Cuando los alimentos mal masticados ingresan al sistema digestivo, las bacterias y diversos microorganismos comienzan a multiplicarse activamente en el cuerpo. Los alimentos correctamente triturados se tratan con ácido clorhídrico producido por el estómago y las partículas grandes no se pueden absorber por completo. Esto significa que las bacterias que se esconden en los alimentos permanecen sanas y salvas y de la misma forma entran en el suministro de alimentos. Ya en su interior comienzan a multiplicarse, provocando el desarrollo de diversos infecciones intestinales y disbacteriosis.

Razón cuatro: efectos beneficiosos en todos los sistemas del cuerpo.

La masticación cuidadosa y de alta calidad de los alimentos tiene un efecto positivo no solo en el sistema digestivo y el proceso de procesamiento de los alimentos, sino también en todo el cuerpo en su conjunto:

• Se reduce la carga sobre el corazón. Cuando una persona come rápidamente, su corazón comienza a latir unos 10 latidos por minuto más rápido. Junto con esto, grandes trozos de comida en el estómago se ubican de manera desigual, lo que provoca presión sobre el diafragma y esto, a su vez, no puede dejar de afectar el corazón y su ritmo.

  

  Tu corazón latirá de forma más rítmica y tranquila si masticas lentamente y durante mucho tiempo.

• Las encías se fortalecen y, dependiendo de lo dura que sea la comida, las encías y los dientes de una persona pueden estar sujetos a un estrés grave. Masticar bien (especialmente los alimentos duros) ejercita perfectamente las encías y también favorece un mejor flujo sanguíneo a los tejidos.
• Se reduce el nivel de exposición a los ácidos sobre el esmalte. Cuando una persona mastica comida, su cuerpo comienza a producir saliva. Cuanto más mastiques, más será, y tal aumento en la cantidad de saliva tiene un efecto positivo sobre el esmalte, ya que neutraliza efectos dañinos varios ácidos. Además, la saliva contiene elementos útiles, que también ayudan a fortalecer los dientes.
• Remoto tension nerviosa. La masticación larga y completa de los alimentos ayuda sistema nervioso– esto ayuda a aumentar la concentración y mejorar el rendimiento.
• Se reduce el riesgo de intoxicación.

Dado que la saliva contiene lisozima, una sustancia que tiene efecto antimicrobiano. Ayuda a destruir varias bacterias incluso antes de que los alimentos lleguen al estómago. Por eso es mejor saturar la comida con la propia saliva y luego tragarla.

Razón cinco: evaluar cada porción de comida para mejorar el sabor

Si una persona comienza a dedicar más tiempo a masticar los alimentos, podrá descubrir por sí misma toda la riqueza del sabor y aroma de los alimentos. Esto sucede porque, como se mencionó anteriormente, la saliva contiene enzimas que descomponen los alimentos en azúcares simples. Después de esto, las papilas gustativas ubicadas en la lengua responderán mucho mejor a los alimentos procesados ​​y, en consecuencia, enviarán impulsos más poderosos a la parte del cerebro responsable del placer.



Masticando lentamente, podrás disfrutar plenamente del sabor de tu comida.