Qué comer durante la Cuaresma. Nutrición adecuada durante la Cuaresma y menú de ejemplo para la semana.

Prestado en 2019 pasa el año del 11 de marzo al 27 de abril, marcando un cambio dramático en la dieta de todos los creyentes. La Cuaresma es uno de los ayunos más estrictos en calendario de la iglesia, comenzando siete semanas antes de Pascua y durando 48 días. Se compone de Pentecostés, que simboliza el ayuno de Cristo en el desierto durante 40 días, y la Semana Santa, que recuerda a últimos días la vida de Cristo, su crucifixión y resurrección.

Durante la Cuaresma está prohibido consumir productos animales, incluidos carne, huevos y leche, así como productos elaborados con huevos y leche. Por ejemplo, pasteles, pasteles, galletas, pasteles: todo esto está prohibido. El consumo de pescado y aceite vegetal está permitido solo en determinados días, mientras que no está prohibida la inclusión en la dieta de mariscos como calamares, camarones o mejillones. Los productos permitidos incluyen verduras, frutas, cereales, legumbres, champiñones, nueces, frutos secos, miel, azúcar, halva, chocolate amargo y salsas, incluidos mayonesa magra. También puedes incluir en tu dieta pasta sin huevo y pan elaborado sin leche ni huevo. No te olvides de las conservas caseras, que te permitirán diversificar Menú de Cuaresma en determinados días y sobre las verduras que pueden añadir sabor a los platos platos de cuaresma más pronunciado. Si no puedes imaginar tu vida sin leche, la leche de soja o de coco puede ser un verdadero salvavidas para ti.

Vale la pena señalar que ayunar no significa en absoluto morir de hambre, y si piensas racionalmente en tu dieta, definitivamente no te quedarás con hambre. También es necesario recordar que la mesa de ayuno representa sólo una parte del ayuno, mientras que el punto principal es la concentración en la oración, la visita al templo, las buenas obras, el abandono de los malos pensamientos y entretenimientos, el perdón de las ofensas y una actitud benévola hacia los demás. Si sigues todas estas reglas, las restricciones dietéticas beneficiarán tanto al cuerpo como al alma.

Así que consideremos más detalles comida de día durante la Cuaresma de 2019. La primera y última semana de ayuno son las más estrictas.- Hoy en día se imponen restricciones dietéticas especialmente estrictas. El lunes limpio, el primer día de la Cuaresma- Es costumbre abstenerse por completo de ingerir alimentos, mientras que el martes sólo se permite pan y agua. En los días restantes de la primera semana, debe limitarse a comer en seco y comer alimentos exclusivamente crudos una vez al día, como frutas, verduras, nueces o hierbas. El sábado y domingo primero. semana se puede consumir comida caliente con aceite, por ejemplo, gachas, sopas magras, estofado de vegetales o champiñones fritos. En estos días se aceptan dos comidas al día. El domingo Puede permitirse una pequeña cantidad de vino tinto; debe ser natural y no contener alcohol ni azúcar. Es recomendable diluirlo. agua caliente, o mejor aún, abstenerse del vino por completo.

lunes, miércoles y viernes Para cada semana posterior de Cuaresma, excepto la última, se prescribe comer en seco, mientras que solo se permite comer una vez al día en tiempo de día. martes y jueves Durante las mismas cinco semanas, se permite comida caliente una vez cada hora de la tarde, sin embargo, se debe cocinar sin añadir aceite. Por ejemplo, podrían ser verduras hervidas u horneadas. Por lo tanto, las zanahorias o calabazas cocidas al horno, complementadas con miel, nueces y frutos secos, pueden ser una agradable adición a su dieta. En los fines de semana Nuevamente se espera que quienes ayunan se relajen: puede aumentar el número de comidas a dos veces al día y comer alimentos calientes con la adición de aceite vegetal. Entonces, repollo estofado, chuletas de patata, sopa de verduras, lobio de judías, menestra de verduras o patatas fritas con setas y cebolla, excelentes segundos platos magros. Está permitido comer pescado. en la fiesta de la Anunciación Santa Madre de Dios , que esta vez recae sobre 25 de marzo, y en Domingo de palma, que cae sobre 21 Abril. 20 de abril, el sábado de Lázaro, se permite el consumo de hasta 100 g de caviar de pescado.

Semana Santa - la última semana de Cuaresma- no es menos estricto que el primero. Sólo en los primeros tres días. comida cruda sin aceite una vez al día. El jueves puedes permitirte el lujo de comer comida caliente después. tratamiento térmico, sin añadir aceite. Por ejemplo, se puede hervir. coliflor o patatas al horno. No es costumbre comer nada los viernes. En sábado semana Santa Muchos creyentes siguen negándose a comer hasta Pascua. Sin embargo, se permiten alimentos crudos y pan por la tarde.

Para algunas personas, estas instrucciones pueden resultar demasiado estrictas e inaceptables, por ejemplo, por razones de salud o por edad; en este caso, se recomienda abandonar los productos animales y comer alimentos calientes cocidos en aceite durante toda la Cuaresma. En cualquier caso, recuerda que la Cuaresma no se trata solo de restricciones alimentarias, sino de acercarte a la pureza espiritual, luchar contra los pecados y encontrar la armonía con tu alma absteniéndose de comer, y las deliciosas recetas de Cuaresma te ayudarán en esto.

Las restricciones dietéticas durante la Cuaresma limpian tanto el alma como el cuerpo. Pero debes abordar esto con prudencia. Si tienes problemas de salud, no debes agotar tu cuerpo con huelgas de hambre y dietas. Hoy la iglesia hace excepciones para aquellos que no pueden limitarse por motivos de salud. Por lo tanto, lo que no se puede y lo que se puede comer durante la Cuaresma concierne únicamente a las personas que están preparadas para ello no sólo moralmente, sino también físicamente.

El ayuno varía en severidad. Las personas de rango superior y los que viven en monasterios comen de manera un poco diferente que aquellos que se abstienen de alimentos nocivos en casa. Pero al mismo tiempo, cualquier creyente puede "someterse" a estrictas restricciones a voluntad.

El ayuno se divide en varios grados:

El ayuno dura 40 días, y durante este tiempo todo tipo de actividades de entretenimiento y peleas. Para quienes cumplen con las reglas más estrictas, existen varias responsabilidades adicionales:

1. Primero y la semana pasada Se permite comer frutas, verduras y pan. Sólo puedes beber agua.
2. El resto de días se recomienda comer frutos secos con miel y alimentos vegetales.
3. El primer día y viernes posteriores de Cuaresma solo se podrá comer crudo. productos a base de hierbas y beber agua.

Este ayuno sólo debe ser realizado por personas entrenadas que no tengan problemas de salud y cuyo cuerpo pueda sin problemas consecuencias dañinas soportar la abstinencia de alimentos en abundancia.

Debe prepararse para las restricciones con anticipación. No se puede comer lo suficiente antes de ayunar y luego morir de hambre. Esto puede hacerte sentir peor. Es necesario excluir de la dieta los alimentos prohibidos de forma paulatina, varios días antes del gran evento. No se debe abusar del alcohol y los productos del tabaco.

En los primeros días el hambre puede ser muy fuerte, ya que lo permitido alimentos de origen vegetal no contiene cantidad suficiente proteínas para saturar el cuerpo. Tendrás que picar más seguido y no te olvides del desayuno.

Existe el mito de que durante el ayuno solo se permite comer papilla, verduras crudas y frutas. Muchas personas no se atreven a imponer restricciones alimentarias tan serias, creyendo que una dieta tan escasa es demasiado dura. De hecho, el menú de estos días puede ser variado. Lo principal es poder cocinar bien y deliciosos platos. Postres, guisos, sándwiches, albóndigas, ensaladas, cereales, sopas: todas estas delicias están disponibles para las personas en ayunas.

Antes de comenzar a ayunar, se recomienda someterse al sacramento de la comunión. Debe comunicarse con el sacerdote con anticipación y él le dirá qué puede comer durante la Cuaresma antes de la comunión y qué después.

Vale la pena seguir todas las reglas prescritas para estar completamente limpio. Las restricciones antes de la comunión duran 3 días y aguantar no es difícil para un cristiano ortodoxo. Pero si por alguna razón esto no se cumplió, debes arrepentirte ante el sacerdote durante la confesión, y el sacerdote te perdonará este pecado.

Lo más importante en esta restricción a corto plazo es no comer en exceso. Debes comer sólo cuando realmente sientas hambre.

Productos que se pueden consumir:

• pescados y mariscos (hervidos o al horno);
• hongos;
• nueces y frutas confitadas;
• verduras (sólo crudas);
• frutas y frutos secos;
• papilla con agua;
• pan sin levadura;
• pasta de tomate;
• pasta (que no esté hecha con harina de trigo);
• chocolate amargo amargo;
• mermeladas y pastillas naturales;
• semillas;
• compota;
• kvas;
• gelatina;

Existen innumerables ayunos, siendo el principal el Grande. También hay publicaciones de un día con menú estricto. Hay un calendario especial en el que puedes ver lo que puedes comer durante el ayuno.

Nutrición adecuada durante el día.

Para aquellos que quieran ayunar correctamente, existe establecer el menú de día, donde dice lo que se puede comer durante el ayuno:

Sería mejor rechazar las restricciones durante todo el período. pan blanco y cambiar a negro. Se recomienda condimentar las verduras con jugo de limón.

Días especiales de ayuno.

Según los cánones de la iglesia, hay varios días especiales durante el año, cuando también es necesario ayunar:

• el primer lunes de ayuno - hambre;
• Domingo de Ramos: puedes comer pescado, vino y caviar;
• Viernes Santo - hambre;
• Miércoles de la cuarta semana: se permite el vino;
• Nochebuena: hambre;
• Día de los Mártires: puedes tomar aceite y vino.

El menú recomendado por la iglesia es bastante variado. A muchas amas de casa se les ocurren cada vez más recetas con cada período de restricciones. Las comidas durante el ayuno deben ser moderadas, pero no excluyen delicias y platos sabrosos:

El ayuno no sólo es posible, sino que también debe ser delicioso. La comida durante la Cuaresma puede ser variada, lo principal es no desviarse de la receta y no utilizar grasas animales.

Sopa de tomate

para preparar esto deliciosa sopa necesitará:

Para la bruschetta, coge el pan sin levadura del día anterior, un par de dientes de ajo, aceite de oliva y sal.

Preparación:

Cuando la sopa esté lista, puedes hacerla puré con una licuadora o comerla así. El sabor no cambiará, pero la consistencia será más agradable.

Dado que durante el ayuno no se permite la carne, y algunos días incluso el pescado, los cereales acuden al rescate. Con avena se pueden hacer chuletas abundantes y sabrosas que son indistinguibles de las chuletas de carne.

Necesitará:

• un vaso de avena;
• papa;
• zanahoria;
• especias al gusto.

Preparación:

• verter agua hirviendo sobre cereales y dejar que se hinche;
• pelar y rallar las verduras;
• combine los cereales con verduras, agregue las especias y mezcle;
• Formar chuletas y freírlas por ambos lados en una sartén untada con aceite.

Si lo desea, puede agregar champiñones a las chuletas.

Dulces hechos con semillas

Existe una receta para una delicia increíblemente sabrosa con semillas. Definitivamente no dejará indiferente a nadie.

Necesitará:

• 200 g de semillas de sésamo o girasol;
• 2 cucharadas de miel;
• una pizca de canela;
• sal al gusto.

La preparación aquí es bastante sencilla. Solo necesitas freír las semillas en una sartén seca y mezclar con el resto de ingredientes. Sirva el dulzor sobre pan o en lugar de mermelada para el té.

Debe comprender que renunciar a su comida habitual durante tanto tiempo prepara al cuerpo para el cambio. Por lo tanto, no conviene comer en exceso el primer día después de los gastos. La Pascua es, por supuesto, una fiesta sagrada, cuando se acostumbra poner una rica mesa. Pero comer una comida abundante después de la abstinencia puede afectar su bienestar. Debe agregar gradualmente alimentos familiares a su dieta, sin cambiar inmediatamente a carne frita. Es mejor dar preferencia a alimentos menos grasos.

A la hora de decidir si ayunar o no, debes tener en cuenta todas tus habilidades fisiológicas. Y lo principal es recordar que es importante no solo comenzar y mantener el ayuno con dignidad, sino también terminarlo con dignidad.

El post no se inventó para la diversión y las delicias gastronómicas. Pero esto no es motivo para comer durante cuarenta días. papas fritas con pepinillos y pasta con ketchup. No harán más feliz tu alma, pero tu salud se verá seriamente socavada. Comida sana y muy saciante que cumple con los más estrictos Reglas de Cuaresma, - ¡una gran mayoría! Además, la Cuaresma - Tiempo perfecto reviva recetas olvidadas y encuentre un nuevo encanto en productos conocidos desde hace mucho tiempo.

Nuestras Gachas son la mejor opción para un menú de Cuaresma

gachas rusas- Esto no es comida, esto es filosofía. Incluye toda nuestra historia, desde la época pagana; insinuaciones de paciencia y frugalidad, sin mencionar la hospitalidad y el trabajo duro... Durante siglos hemos visto gachas de avena en ollas, tenemos que comerlas en una familia numerosa con cucharas de madera, y las instrucciones nos resultan divertidas " vierta agua hirviendo y coma inmediatamente"¿Qué clase de filosofía es ésta, si es inmediata? Las gachas de avena son algo pausado que vale cien veces más la paciencia. la idea principal Aquí está: la papilla nunca es insípida. Sólo hay que cocinarlo correctamente.

Ahí tienes el ejemplo más claro: cebada perlada. O “perla”, cebada con la que se elabora el noble whisky.

Enjuágalo, llénalo gran cantidad Agua hirviendo, envolver en una manta y dejar reposar durante 8-10 horas. Luego escurre el agua, vuelve a verter agua hirviendo sobre el cereal y cocina durante unos quince minutos. Acudamos a nuestros hermanos de Europa Central, los lituanos, en busca de experiencia: les encanta " gachas de vidrio"Fríe los aros de cebolla en aceite vegetal y luego agrega las papas ralladas. Agrega la cebada perlada preparada y las especias.

Una historia similar sucede con gachas de trigo sarraceno, que por alguna razón se come exclusivamente con chuletas o leche. ¿Sabías que en el Occidente moderno, el trigo sarraceno (kasha, como dicen) es un producto orgánico recién descubierto, junto con el antiguo amaranto y la quinua aztecas? Allí, sin embargo, por alguna razón se cree que el trigo sarraceno debe mezclarse con clara de huevo batida antes de cocinarlo; de lo contrario, dicen, no quedará desmenuzable. Puedes simplemente freír un buen trigo sarraceno con aceite vegetal, incluso en una bandeja para horno, y luego dejar que no se desmorone. No sé si es necesario decir que el trigo sarraceno queda muy bueno con cebollas fritas, muy bueno con zanahorias, pimientos, berenjenas y muy, muy bueno con champiñones.

¡Pero probablemente no tengas idea de que en Corea se come con gran placer el trigo sarraceno! Se utiliza para hacer sae me duk, bollos al vapor. Para ello se toma harina de trigo sarraceno, un poco de sal y agua suficiente para hacer una masa firme. Se amasa, se extiende de un centímetro de espesor y se corta en cuadritos, que se deben untar con aceite vegetal y colocar a baño maría durante 10 minutos. Este increíble plato se sirve caliente en los días festivos importantes.

Los japoneses hacen fideos con trigo sarraceno y las gachas de avena son muy populares en la cocina judía". Varniškės": necesitamos freírlo un poco cebollas(en el original, en grasa de pollo), cocine la papilla por separado, por separado, el doble de pasta tipo fusili. Combínalo todo, caliéntalo, cómelo y sorpréndete. En general, si está cansado (y por por mucho tiempo puedes aburrirte fácilmente con el ayuno) el sabor habitual de las gachas, los champiñones y las verduras, consíguete uno picante" mezcla bereber", que se puede esparcir en cualquier lugar.

Ve al mercado y enriquece a los comerciantes de especias comprando 2 cucharadas. l. semillas de comino, 1 cucharada. l. semillas de cardamomo, granos de pimienta negra, fenogreco (también conocido como fenogreco o shamballa) y cilantro, media cucharada de pimienta de Jamaica, un par de docenas de clavos, 5 cucharadas. l. pimiento rojo y una cucharada de jengibre seco, cúrcuma, pimentón y canela. Coloca las primeras siete especias en una sartén seca y fríe durante 2 minutos, revolviendo. Luego añade todo lo demás (y más sal) y ponlo en el molinillo de café. Este maravilloso polvo te traerá felicidad.

Comemos frutas secas durante la Cuaresma y no nos quejamos

Por definición, en Rusia no puede haber fruta fresca en esta época del año. Chucrut, por supuesto, gran fuente vitaminas, pero, lamentablemente, no se puede hacer compota con ellas. Sólo podemos confiar en los preparativos de verano.

Productores (tanto de marca como hermanos asiáticos) en Últimamente Hacen lo mejor que pueden: cualquier mercado está dispuesto a ofrecer al menos 10 variedades frutas secas. A excepción de las piñas, que no se pueden secar sin azúcar, hay otras frutas, ¡incluso el kiwi! - simplemente secar en secadoras especiales.

Cantidad vitamina natural al mismo tiempo, por supuesto, su nivel de azúcar baja y aumenta, pero los beneficios de los frutos secos aún son indudables, porque todos los microelementos se almacenan en cantidad requerida. En los mercados, las frutas secas son mucho más baratas, pero las frutas de marca garantizan frescura y total integridad de todos los beneficios. Masticar frutos secos así, incluso con té, no es una actividad muy emocionante.

Cualquier fruta seca, especialmente higos, cerezas y ciruelas pasas grandes, combinados con jugo de frutos rojos puede convertirse en un postre muy delicioso. Para ello, se añaden al jugo varias especias: canela, vainilla, cardamomo, clavo, pimienta negra, nuez moscada, azúcar- y en realidad frutos secos. Todo esto se hierve a fuego muy lento: primero sin tapa durante unos cuarenta minutos, luego bajo la tapa durante otra media hora, hasta que el almíbar se vuelve muy espeso. Se puede servir con papilla. Además, con los frutos secos se hacen muchas cosas sorprendentes: por ejemplo, se rellenan tomates, pimientos dulces o berenjenas. O guisado con cebolla y frijoles rojos.

La carne principal son los champiñones.

Si no se tiene en cuenta la novedosa soja, hongos- la carne principal durante el ayuno. La mayoría están en invierno; esto sopa de champiñones. Para los especialmente avanzados: juliana de champiñones. No es justo. ¿Qué pasa con el caviar de champiñones? A chuletas de patata rellenas de champiñones, con salsa de champiñones? ¿Qué pasa con el risotto de champiñones? ¿Qué tal las albóndigas con champiñones?

Todo esto, por supuesto, se puede hacer desde champiñones secos, recogido con cariño con tus propias manos en el lejano verano... Pero tiene sentido prestar atención a los mostradores con alimentos congelados. Setas de miel, rebozuelos, boletus, blancas...

Los japoneses también son comunes. setas shiitake- campeones del mundo en lucha libre Células cancerígenas. Incluso los hongos portobello gigantes (que saben a pollo puro) son bastante comunes en los supermercados. Esta fantástica variedad de setas da lugar a experimentos casi a diario.

Aquí hay algunas opciones. Puedes hacer sándwiches con tapenade de setas: muele las alcaparras con aceite de oliva en un mortero y jugo de limon, Condimentar con sal y pimienta. El resultado es una pasta que se unta maravillosamente sobre rebanadas de pan tostado y, entre ellas, impresionantes rodajas de champiñones fritos hasta quedar crujientes.

De seta de ostra La ensalada aparece como por sí sola: champiñones fritos, manzanas, tallos de apio, hojas de lechuga y uvas oscuras sin semillas. Puedes cubrirlo con un aderezo hecho con jugo de limón y triturado. piñones, sal, pimienta y una pizca de canela. Para variar, los champiñones se pueden freír en un wok con salsa de soja, miel, semillas de sésamo y cebollas verdes(Deben servirse inmediatamente).

Durante la Cuaresma, come frutos secos.

Nueces En nuestra dieta juegan un papel completamente inadecuado. O los espolvorean sobre las tartas, o sobre la remolacha con ajo... Y parece que todo el mundo sólo come cacahuetes, pinos y nueces. Mientras tanto, durante la Cuaresma, cuando cada proteína cuenta, los frutos secos son algo insustituible. Si están frescos, es prácticamente una panacea para todos los problemas del período primavera-invierno. Y no es tan aburrido como parece. Se pueden endulzar o, por el contrario, afilar.

En el primer caso, se recogen diferentes frutos secos sin tostar: almendras, avellanas, anacardos, nueces, pino. Además, necesitarás zumo de naranja, azúcar, canela y ralladura de naranja. De todo esto hierve almíbar espeso, al que se le añaden nueces. Allí hay que mezclarlos bien para que el almíbar tenga tiempo de adherirse a cada uno, luego pasarlos a papel engrasado y separarlos con un tenedor mientras estén calientes.

Nueces picantes ( almendras, pistachos sin cáscara, maní) se hacen aproximadamente de la misma manera: solo necesitas sal con pimienta, chile, comino, cilantro, jengibre, ajo en polvo... con lo que quieras y además con un delicioso aceite vegetal. Y todavía un poco de miel, de lo contrario las nueces se separarán y las especias se separarán.

¿Puedes hacer la misma mezcla con semillas - calabaza y girasol. Tiene sentido guardar nueces y semillas picantes en el refrigerador durante un par de días; déjelas oler las especias.

Otra opción para consumir frutos secos con entusiasmo es en pasta o salsa. La mantequilla de maní, un producto de culto de los adolescentes estadounidenses, es conocida desde hace mucho tiempo por los fanáticos de la serie de televisión. Es fácil de hacer en casa: cogemos cacahuetes tostados y pelados, los metemos en una picadora de carne y los trituramos con un poco de agua y sal. Es mejor guardarlo en el frigorífico. Unta esta pasta sobre tus galletas todas las mañanas, porque las nueces te hacen más inteligente: está demostrado. Opción de merienda más saludable: semillas de sésamo, miel, canela y sal.

Si van a venir invitados y todos están ayunando, pídales que traigan manzanas, zanahorias y tallos de apio frescos. Mientras corren por la ciudad buscando estos artículos escasos, toma con calma tu reserva de almendras crudas, jugo de limón, miel, albahaca fresca, sal, ajo y jengibre. Las proporciones quedan a tu gusto. Páselo todo por una picadora de carne y agregue agua según sea necesario para obtener la consistencia de una crema agria espesa. Cuando lleguen los invitados, corte las frutas y verduras que trajeron y déjeles que los mojen ellos mismos en su salsa. Pronto tendrán suficiente para comer, se volverán más amables y empezarán a preguntarte sobre los secretos del dominio...

Cada año todo numero mayor la gente se esfuerza por ayunar no sólo en relación con sus creencias religiosas, sino también para mejorar su salud. De hecho, como señalan los médicos, las personas que se niegan a comer alimentos de origen animal durante un tiempo sienten una mejora en su condición. Sin embargo, vale la pena recordar que ayuno estricto Es posible que no se observe en niños, ancianos, mujeres embarazadas y madres lactantes. Todos los demás pueden seguir todas las instrucciones que se recomienda seguir durante cada tipo de ayuno.

¿Cómo comer correctamente durante la Cuaresma?

Cabe señalar que quienes decidan ayunar por primera vez deben comenzar a abandonar paulatinamente los alimentos de origen animal. El hecho es que una restricción fuerte puede ser perjudicial para la salud.

El lunes limpio, primer día de ayuno, no se recomienda comer, pero, como opción, se pueden ingerir alimentos vegetales secos. Se excluye el uso de aceite vegetal en la preparación de platos. En este día gente religiosa deben mantener sus fuerzas con oraciones y agua bendita. Sin embargo, dicha dieta debe mantenerse durante la primera, cuarta y séptima semana. En la 2ª, 3ª, 5ª y 6ª semana se permite el consumo de alimentos hervidos. Nutrición apropiada durante el ayuno implica la exclusión del menú, ya que productos de carne y pescado. Durante este período, conviene abandonar los productos lácteos, los huevos, el azúcar y el alcohol. Sólo puedes comer alimentos vegetales.

Los consejos sobre cómo comer adecuadamente durante la Cuaresma antes de Pascua ayudarán a los creyentes a crear un menú para cada día.

1. En todos los días de ayuno, además de los estrictos, puedes comer con seguridad. siguientes productos: cereales, legumbres, pastas, algas, frutos secos, frutos secos. De los cereales puedes cocinar gachas en agua y guarniciones sazonadas. aceite de girasol. Puedes agregarles champiñones y verduras.
2. Las legumbres se pueden cocinar sopas magras, hacer guisos y panes planos.
3. Puedes cocinarlo condimentado con salsas a base de hierbas y especias.

Durante la Cuaresma es necesario comer lo más variado posible. Se debe consumir en el desayuno. sándwiches sin carne. Para prepararlos necesitarás un trozo de pan tostado. Puedes verterle aceite de oliva, poner encima una rodaja de pepino, tomate y hierbas. Se recomienda cocinar las gachas no en agua, sino en jugo de bayas.

Lo más importante durante este período es sentir tranquilidad de espíritu y paz. Las personas que observan estrictamente todos los requisitos del ayuno limpian sus almas de pecados y se acercan al Señor.

La Gran Cuaresma requiere una nutrición especial, que debería estar ausente de la dieta. ciertos productos. Este tiempo está destinado a las buenas obras, la oración, la búsqueda de medidas para mejorar y la limpieza integral del alma y del cuerpo. El comienzo de la Cuaresma es una oportunidad para la mejora espiritual y el descanso de los alimentos animales.

El enfoque correcto del ayuno

Damos la bienvenida a la Cuaresma de 2018 con alegría y especial inspiración. Este Buena oportunidad mejora tu vida espiritual y aprende a comer bien. Un menú diario con recomendaciones ayudará con esto, que se detalla a continuación. Del 28 de febrero al 15 de abril son los días en los que se llevará a cabo la Cuaresma. Algunas restricciones dietéticas no deben tomarse como tarea prioritaria. La parte espiritual del ayuno tiene como objetivo principal trabajar en uno mismo, cuidar a los seres queridos, abstenerse de juzgar, enfadar, mentir, envidia y malas acciones, y el componente alimentario es insignificante.

No debes restringirte en la comida, practicar dietas y ayunos si no estás sano, viajas mucho, estás debilitado, trabajas duro, vives en una zona geográfica desfavorable o fría, estás amamantando a un niño o estás embarazada. Se le permite comer de todo según las recomendaciones de los médicos y sus necesidades. Tampoco se debe obligar a los niños a nutrición magra, pueden abstenerse de algunos alimentos sólo si ellos mismos se esfuerzan por lograrlo y comprenden plenamente el significado del ayuno. Como opción, puedes intentar planificar el ayuno de los niños antes de Semana Santa para que las comidas sean sin postres, dulces y productos nocivos, contenía comida menos pesada. Esta también es una buena forma de limpiar.

También hay que decir cuánto dura la Cuaresma, el número total de días que dura es 48. La preparación correcta consiste en aligerar poco a poco la dieta, aprendiendo a analizarla más profundamente. mundo interior y aprenda más sobre la cultura ortodoxa. Intentemos implementar esto. tradición antigua en nuestras vidas. A pesar de que la esencia del ayuno no es una dieta, la cuestión de si es correcta y dieta variada aun relevante. Toda persona que acepta la ortodoxia como su cosmovisión y forma de vida y se somete conscientemente al rito del bautismo debe comprender el tema del ayuno. Uno de mejores calendarios La nutrición se presenta en este artículo específicamente para su conveniencia.

Menú monástico de Cuaresma para todos los días.

¿Qué alimentos se pueden comer durante la Cuaresma según las normas de la mayoría de los monasterios ortodoxos?

• diferentes tipos de verduras (incluidas verduras encurtidas y saladas, chucrut);
• frutas de temporada;
• hongos;
• toda la gama de frutos secos;
• gachas de cereales cocidas en agua;
• diferentes variedades de frutos secos;
• compota a base de frutos secos;
• kvas naturales;
• gelatina casera.

Qué no comer durante la Cuaresma:

• productos de carne;
• productos lacteos;
• huevos;
• panadería;
• todas las bebidas alcohólicas;
• dulces;
• pez;
• mayonesa;
• Pan blanco.

Alimentos durante el ayuno por día de la semana:

• El lunes es día de alimentación seca (platos de verduras y frutas, agua, pan, compota);
• Martes: platos calientes sin aceite (platos de verduras guisados, gachas con agua, primeros platos, por ejemplo, sopa rassolnik);
• miércoles: día de alimentación seca (platos de frutas y verduras, agua, pan, compota);
• Jueves: platos calientes sin aceite (platos de verduras guisados, gachas con agua, primeros platos, por ejemplo, sopa rassolnik);
• Viernes: alimentación seca (platos de frutas y verduras, agua, pan, compota);
• Sábado - platos condimentados con aceite ( ensaladas de verduras, platos de verduras guisadas, primeros platos);
• Domingo: alimentos con aceites (platos de verduras guisadas, ensaladas de verduras y sopas).

Hay días especiales durante la Cuaresma:

• Lunes limpio (en la primera semana) - ayuno;
• 2, 3, 4, 5 (martes, miércoles, jueves, viernes) días de ayuno: comer pan y agua;
• El medio ambiente cruzado es el consumo de vinos naturales;
• Día 40 de los Santos Mártires - comida con aceite vegetal y vino;
• día festivo Domingo de palma - platos de pescado, caviar, vino, aceite vegetal.

Comidas en semana Santa(Semana final):

• Lunes Santo, Martes Santo, Miércoles Santo: prohibición de los alimentos procesados, días de alimentos crudos;
• Jueves Santo: platos con aceite vegetal, vino;
• Viernes Santo - ayuno;
• Sábado Santo - ayuno o comida minima aceitunas, pan, frutos secos;
• Vacaciones de Pascua: en este día se levantan todas las restricciones de Cuaresma, se puede comer cualquier alimento.

Cabe señalar que los monjes no comen carne ni siquiera fuera del ayuno, pero aún así, los monasterios brindan buena comida y su dieta es rica en nutrientes.

Ahora tienes una idea de qué alimentos puedes comer durante el ayuno y cuándo debes ayunar. De hecho, no hay nada complicado en la planificación de una dieta, para el control diario de la nutrición se puede comprar un calendario especial que contiene muchas recetas monásticas. Le instamos a que se tome en serio la comida de Cuaresma y asegúrese de combinarla con la mejora espiritual; de lo contrario, no es necesario ayunar.

Lista de alimentos nutritivos de Cuaresma para los laicos

Aquí mejores productos nutrición que encaja en el marco de la Cuaresma y aporta al cuerpo mucho sustancias valiosas para mantener la salud, el vigor y el buen humor:

• distintos tipos de vinagres de mesa;
• algas comestibles;
• pan magro (pita de pita u otros productos de pan con una composición neutra);
• pasta de tomate y salsa de tomate;
• mayonesa magra;
• adjika y muchas otras salsas;
• todo tipo de frutos secos;
• todo tipo de semillas;
• productos de pasta y harina sin ingredientes innecesarios;
• frutas secas;
• todo tipo de cereales ( una buena opción- gachas de avena con frutos secos);
• hongos;
• legumbres (por ejemplo, lentejas, guisantes, frijoles);
• pescado y caviar (además de camarones, calamares, todo esto es posible en determinados días según el calendario);
• estacional y Frutas exoticas(cuanta más variedad de frutas, mejor);
• verduras de temporada (puedes cocinar muchas verduras de platos saludables, cómelos en escabeche, salados, por ejemplo, repollo, remolacha, zanahoria, apio);
• dulces caseros (conservas de frutas y bayas, mermeladas);
• chocolate magro;
• leche (coco, soja y otros tipos);
• bebidas (decocciones e infusiones de hierbas, tés, café, gelatinas, compotas, jugos, bebidas de frutas);
• yogur y queso de soja;
• malvaviscos magros;
• mermelada;
• bayas;
• Delicia Turca;
• halva y kozinaki;
• azúcar y dulces;
• platos Cocina coreana(ensaladas).

¿Cuándo comienza el Grande? ayuno ortodoxo, no es necesario cambiar repentinamente su dieta y ayunar durante mucho tiempo. Como ya comprenderá, al abstenerse de toda carne y productos lácteos durante la Cuaresma, los laicos no necesitan torturarse y limitarse mucho. Al contrario, en la cocina casera de Cuaresma debe reinar la variedad y la ligereza. Se aplican restricciones estrictas a personas altamente espirituales que realizan una hazaña.

Este tiempo está destinado a las buenas obras, la oración, la búsqueda de medidas para ser mejores, la limpieza integral del alma y el cuerpo, la aceptación. comida "light, resto de productos animales

¿Cómo mantener un ayuno ortodoxo?

Ayuno en el monasterio y en el mundo.

Descubrimos qué se puede comer durante la Cuaresma, de qué abstenerse y cómo distribuir adecuadamente la dieta a lo largo de los días. Entiendes que la comida monástica difiere significativamente de la comida secular, ya que el monasterio tiene estatutos especiales y las restricciones alimentarias más serias. Somos la gente común, el ayuno estricto no es para nosotros, podemos observar dias rapidos a su propia discreción, porque las capacidades de cada uno son diferentes. Así, comiendo bien, podrás mantener y mejorar tu salud.

dejando el puesto

Es importante no sólo iniciar correctamente el Cuaresma, sino también completarla con dignidad. Todos preguntan cuándo pueden comer después del ayuno. Por lo general, todos los cristianos ortodoxos comienzan a nutrición normal al inicio de la Semana Santa. Lo ideal es que después de la Liturgia se haga una rica comida. Es importante no comer en exceso, sino cambiar gradualmente a su dieta habitual. Una vez completado el ayuno, debes ir al servicio de Pascua. Antes de la comunión, los cristianos ortodoxos experimentan sentimientos religiosos especiales, y después de este sacramento se sienten invadidos por una alegría enorme e indescriptible, que compensa todos los esfuerzos realizados antes.

Las recetas de Cuaresma pueden ser de tu interés, te las describimos a continuación.

Recetas de platos sin carne y sin ingredientes animales.

Primer plato de Cuaresma: sopa de tomate

Componentes:

• agua - litro;
• tomates picados - 450 gramos y pasta de tomate - 4 cucharadas;
• frijoles blancos enlatados - 420 gramos;
• cebollas - 1-2 piezas;
• aceite de oliva - 2 cucharadas grandes;
• ají - un cuarto de cuchara pequeña;
• ajo - 2 dientes;
• vinagre de vino - 1-2 cucharadas grandes;
• Hierbas provenzales - 2 cucharadas pequeñas;
• azúcar - 1-2 cucharadas grandes, tanta pimienta y sal como quieras;
• para picatostes - ciabatta o baguette, sal, ajo - 3 dientes, aceite de oliva - 3 cucharadas grandes.

En el aceite calentado en el fondo de la sartén, sofreír la cebolla durante unos 5 minutos, agregar el pimiento, el ajo, sofreír un par de minutos, agregar la pasta de tomate, freír un minuto más. Luego agregue las hierbas y los tomates, luego vierta agua y espere hasta que hierva. Agrega los frijoles, escurriendo el agua, después de cocinar durante un cuarto de hora, agrega pimienta negra, sal, azúcar, vinagre. Cocine tapado durante 10 minutos. Cocine los picatostes con ajo en el horno; fría el pan en mantequilla con ajo.

Segundo plato de Cuaresma: repollo guisado y champiñones

Componentes:

• repollo - hasta 1 kg;
• champiñones - 400 gramos;
• aceite vegetal - alrededor de 3 cucharadas grandes;
• sal, pimienta, jugo de limón - 2 cucharadas pequeñas.

Picar la col y los champiñones al gusto y calentar el aceite en una sartén. Primero, se fríen los champiñones y luego se les agrega repollo. Después de verter una pequeña cantidad de agua, cocine a fuego lento el plato debajo de la tapa hasta que la comida se ablande. Si es necesario, agregue agua. Tiempo de cocción maduro repollo blanco- aproximadamente una hora, si se trata de repollo chino o tierno - 20 minutos son suficientes. Sazone el plato terminado con pimienta, sal, jugo de limón, déjelo al fuego sin tapa durante 3 minutos para que se evapore la humedad.

Los segundos platos para el ayuno se pueden preparar de forma rápida y sabrosa en aquellos días en los que sea necesario, y con selección correcta Los productos no crearán la impresión de una dieta inferior.

ensalada de cuaresma

Componentes:

• zanahorias - 2 piezas;
• tomates - 2 piezas;
• pepino - 1 pieza;
• manzana - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• medio limón;
• aceite vegetal - una cuchara grande;
• Hierbas, sal, azúcar.

Ralla las zanahorias con un rallador coreano o simple. Cortamos cebollas, tomates, pepino. Picar las verduras, cortar la manzana y quitarle la piel. Mantequilla, sal y azúcar, jugo de limón exprimido: haga un aderezo con estos productos, mezcle todo.

galletas de cuaresma

Componentes:

• agua - 200 ml;
• harina - hasta 400 gramos;
• polvo de hornear - media cuchara pequeña;
• sal, azúcar, nueces, frutos secos, albahaca u otras hierbas;
• aceite vegetal - 70 ml.

Vierta aceite en agua. Mezcle la harina, la sal, el polvo para hornear, combine gradualmente el líquido con el componente seco. Conservar la masa resultante en el frigorífico durante 30 minutos. A partir de una capa de masa de 2 a 4 mm de espesor, haga cualquier forma: redonda, en forma de diamante, cuadrada, triangular. Para que las galletas queden dulces, sumérjalas en azúcar con frutos secos y nueces picadas. Para galletas saladas, use albahaca y sal. Hornea las galletas, pinchadas con un tenedor, en el horno durante 15 a 25 minutos a 200 grados.

chuletas de avena

Componentes:

• avena - un vaso;
• cebolla - 1 pieza;
• patatas - 1 pieza;
• zanahoria - 1 pieza;
• especias, ajo y hierbas.

Las chuletas de Cuaresma son fáciles de preparar. Deje los copos durante unos 20 minutos. agua caliente. Rallar las cebollas, las patatas, las zanahorias, triturar el ajo con una prensa de ajos y picar las verduras. Mezcle verduras, gachas de ajo y hierbas con avena, agregue sal y pimienta (puede agregar cualquier especia). Con una cuchara, sofreír las chuletas por ambos lados. También recomendamos incluir champiñones en esta receta y huevos en los días sin ayuno.

La nutrición cuaresmal es impensable sin platos de patatas y sopas en puré. Para el almuerzo puedes cocinar una abundante sopa de repollo, para la cena puedes servir panqueques, pilaf y panqueques sin ingredientes animales. Para que tus platos sean más interesantes, puedes preparar mayonesa magra o varias salsas. Para una sensación de vacaciones dias comunes la mejor decision- Tarta de Cuaresma o pizza de Cuaresma.

Entonces, hablamos de todas las características generalmente aceptadas de la dieta y la preparación de platos magros. Que siempre haya en vuestras mesas comida magra ligera, sana y sabrosa. No olvide asistir a los servicios religiosos, venga a la iglesia no solo con sus problemas y problemas, sino en cualquier momento. tiempo libre. Para los cristianos no es difícil observar la Cuaresma, lo principal es sintonizarnos adecuadamente con ella.