Dieta en días de ayuno. ¿Qué alimentos puedes comer en ayunas?
Así, con el inicio de la Cuaresma, que comienza el 27 de febrero de 2017, toda nuestra alimentación cambia radicalmente. Por eso, veamos el menú de Cuaresma por día durante 40 días 2017 para los laicos, para que os resulte más fácil navegar y sintonizar determinados productos para todos los días de ayuno. Por cierto, no tengas miedo, si abordas el problema de la nutrición de forma racional y reflexiva durante el ayuno, no tendrás que pasar hambre. Puede planificar sus comidas de tal manera que la comida no solo sea variada, sino también satisfactoria, nutritiva y sabrosa. Y no lo olvide: la nutrición es solo una parte del ayuno, lo principal es fortalecer las oraciones, los actos de misericordia, visitar el templo y entrenarse en el amor por el prójimo, entonces las restricciones alimentarias beneficiarán al alma y al cuerpo.
Sólo una pequeña aclaración, en realidad el ayuno no dura 40, sino 48 días (más la Semana Santa).
Durante el Cuaresma de 2017, se le permite comer los siguientes alimentos:
1. Pan de cereales y pan negro sencillo elaborado con harina de centeno gruesa.
2. Los cereales y papillas elaborados con ellos, cocidos en agua.
3. Preparaciones de verano, en concreto hortalizas saladas, encurtidas y remojadas y ensaladas elaboradas con ellas, conservas, mermeladas y confituras.
4. Champiñones preparados de todas las formas posibles.
5. Frijoles, guisantes, frijoles y lentejas - hervidos.
6. Nueces, miel y frutos secos.
7. Todas las verduras, tanto frescas como hervidas. Frutas y bayas.
8. Mariscos (calamares, gambas, mejillones) y pescados.
9. Té, café, agua mineral sin gas, infusiones de hierbas.
10. Entre comidas es necesario beber agua: 2,5 litros de agua mineral y siempre sin gas. La comida debe tomarse tres veces: 1. por la mañana (desayuno), 2. por el día (almuerzo), 3. por la noche (cena). El tamaño de cada ración es de 200 a 400 gramos.
Mira, será más fácil hacer cambios en la dieta.
El comienzo de la Cuaresma 2017: la primera semana más estricta(como el último, Apasionado).
27/02/2017, lunes: abstenerse de comer, solo se permite té: manzanilla, menta, hierba de San Juan.
28/02/2017, martes – durante el día se permite comer 200 g de pan, una decocción de frutos secos, infusiones y agua.
01/03/2017, miércoles: por día - 250 g de pan e infusión.
02/03/2017, jueves: frutas y verduras frescas y sin procesar. Preferiblemente: uvas, manzanas, nueces, hierbas.
03/03/2017, viernes: decocción de frutos secos o té durante todo el día. Está prohibido comer cualquier alimento.
04/03/2017, sábado – 1. Un vaso de jugo o té.
2. Verduras hervidas: remolacha, zanahoria o patatas, un vaso de vino tinto, pero solo natural.
3. Compota y galletas de Cuaresma.
05/03/2017, domingo – 1. Vinagreta y café.
2. Cualquier sopa magra, patatas con cebolla y champiñones. Vino y compota.
3. Coliflor hervida con manzana y zanahoria, té.
Puedes hornearlo para borscht o sopa, mira la receta paso a paso, es muy sabroso. Además, se pueden preparar dulces para el té.
La segunda semana de Cuaresma de 2017 en nutrición puede verse así:
06/03/207, lunes. 1. Avena con agua, té.
2. Sopa de fideos con zanahoria. Chuletas de patata, verduras frescas, gelatina.
3. Manzana y té
07/03/2017, martes. 1. Alforfón en agua, café.
2. Sopa de repollo a base de chucrut (magro), fideos (pasta) con salsa de champiñones, ensalada de verduras con aceite vegetal fresco, compota.
3. Manzanas al horno con miel y té.
08/03/2017, miércoles. 1. Gachas de arroz, café.
2. Sopa: mezcolanza de verduras. Patatas con salsa de champiñones con cebolla, hierbas y tomates. Ensalada de repollo fresco con manzana, zanahoria y pepino, salteada con vinagre de frutos rojos (uva) y mantequilla. Compota.
3. Té con limón y mermelada.
09/03/2017, jueves. 1. Gachas de maíz, té.
2. Sopa de repollo cuaresmal, vinagreta, jugo de arándano.
3. Puré de patatas con calabacín. Verduras saladas o encurtidas. Té, tal vez con limón o manzanas.
10/03/2017, viernes. 1. Gachas de cebada, té con mermelada (miel).
2. Sopa de guisantes de Cuaresma, ensalada de verduras y compota de manzana.
3. Ensalada de patatas con champiñones, té.
11/03/2017, sábado. 1. Vinagreta de champiñones, café.
2. Sopa de trigo sarraceno, chuletas de arroz, caviar de remolacha, una copa de vino, gelatina de calabaza.
3. empanadas magras, té.
12/03/2017, domingo. 1. Gachas de mijo y calabaza, café.
2. Borscht de Cuaresma, patatas guisadas con champiñones, vino, zumo de limón.
3. Caviar de verduras, chuletas de guisantes, té.
3ª semana de Cuaresma 2017, menú para todos los días
13/03/2017, lunes. 1. Mijo, té con miel.
2. Sopa de remolacha con cebada perlada, patatas locas rellenas de cebolla y champiñones, ensalada de guisantes con pepinillos, vino, fruta, limonada de arándanos.
3. pastel de trigo sarraceno, té con miel.
14/03/2017, martes. 1. Patatas hervidas con ajo, café.
2. Sopa de frijoles, pasta con salsa de champiñones, jugo de arándano rojo.
3., té con miel.
15/03/2017, miércoles. 1. Gachas de sémola con mermelada de fresa, café.
2. Solyanka de Cuaresma, cazuela de coliflor con pimientos y tomates, café.
3. Calamares fritos con patatas cocidas y té.
16/03/2017, jueves. 1. Avena con frutas y té.
2. Sopa de repollo cuaresmal, encurtidos enlatados con cebada, compota.
3. Pisto de verduras, té.
17/03/2017, viernes. 1. Gachas de arroz, café.
2. Sopa de guisantes, patatas cocidas con salsa de champiñones marrones, compota de rosa mosqueta.
3. Caviar de calabaza con trigo sarraceno, té.
18/03/2017, sábado. 1. Gachas de sémola con mermelada de frambuesa.
2. Sopa de calabaza, calamares rellenos con arroz, vino, jugo de arándanos.
3. Abra la tarta de Cuaresma con manzanas, té.
19/03/2017, domingo. 1. Avena elaborada con frutos secos y café.
2. Borscht de Cuaresma, pilaf con champiñones, vino y compota.
3. Alforfón con lecho, té con miel.
Cuarta semana de Cuaresma en 2017
20/03/2017, lunes. 1. Gachas de frijoles, fruta, café.
2. Sopa de verduras, pilaf magro, nueces, zumo de naranja.
3. Repollo guisado, té.
21/03/2017, martes. 1. Gachas de cebada perlada, café.
2. Sopa de lentejas, puré de guisantes con pepinillos, compota.
3. patatas con ajo y caviar de champiñones, té
22/03/2017, miércoles. 1. Rollitos de col cuaresmal, café
2. Pepinillo de champiñones, cazuela de coliflor, zumo de piña.
3. Nueces, frutas, té.
23/03/2017, jueves. 1. Arroz elaborado, café.
2. Sopa de frijoles, arroz con salsa de champiñones, jugo de arándano rojo.
3. Puré de patatas con calabacín, té.
24/03/2017 viernes. 1. Avena, café
2. Sopa de guisantes, verduras al horno, compota.
3. Ensalada de calabaza con miel,
25/03/2017 Sábado. 1. Natillas de trigo sarraceno, café.
2. Sopa de repollo con chucrut, calamares al horno con zanahoria y cebolla, compota
3. Chuletas de patata, té.
26/03/2017 Domingo. 1. Manzanas al horno con miel, café.
2. Borscht de Cuaresma, patatas fritas con pescado hervido, bebida de frutas
3. Cebada con tomates, nueces o.
5ta semana de ayuno, menú.
27/03/2017, lunes. 1. Vinagreta, café.
2. Sopa de lentejas, pasta con salsa de champiñones, caviar de calabaza, compota.
3. Patatas hervidas con chucrut, té.
28/03/2017, martes. 1. Avena, café.
2. Sopa de fideos y champiñones, pescado hervido con arroz, gelatina de frutos rojos.
3. remolacha con ciruelas pasas y té.
29/03/2017, miércoles. 1. Cebada, café
2. Karité magro, verduras, compota.
3. Manzanas al horno con miel, té.
30/03/2017, jueves. 1. Repollo guisado con zanahoria y hierbas, café.
2. sopa de guisantes, verduras al horno, pescado frito en salsa de limón, compota.
Cena: arroz dulce con fruta, té.
31/03/2017, viernes. 1. Avena con mermelada, té
2. Borscht de Cuaresma, patatas hervidas con arenque y cebolla, gelatina de rosa mosqueta.
3.Fideos con caviar de champiñones, té
01/04/2017, sábado. 1. Mariscos, té
2. Solyanka de Cuaresma, vino, jugo de frambuesa.
3. Alforfón con aperitivo de berenjenas enlatadas, té
02/04/2017, domingo. 1. Gachas de calabaza, café.
2. Sopa de repollo con chucrut agrio, pescado con patatas fritas hervido, vino, café
Cena: verduras al horno, té.
6ta semana de ayuno 2017
03/04/2017, lunes. 1. Avena con frutos rojos, café
2. Sopa ligera con guisantes y maíz, tomates con ajo y nueces, fideos, compota
3. Alforfón con salsa de champiñones, té
04/04/2017, martes. 1. pizza magra de verduras, con salsa de tomate picante, café
2. borscht magro, calamares hervidos, arroz, jugo
3. calabacín con patatas hervidas, té
05/04/2017, miércoles. 1. sémola, café
2. Sopa de patatas, verduras crudas, té.
3. Chuletas de zanahoria con ajo y cebolla, té
06/04/2017, jueves. 1.chuletas de remolacha, café
2. Almuerzo: sopa magra de repollo, arenque con vinagreta, compota
3. Pimientos al horno rellenos de zanahoria y ajo, té
07/04/2017, viernes. 1. Mariscos, café
2. Sopa de verduras, pescado frito, arroz, compota.
3. Frijoles al horno con zanahoria y cebolla, té
08/04/2017, sábado. 1. Flan de avena con frutos rojos, café.
2. Sopa de trigo sarraceno, pescado hervido y patatas, caviar de champiñones, vino, compota
3. Saltear berenjenas con arroz, té.
09/04/2017, domingo. 1. Gachas de cebada, café.
2. Sopa de puré de champiñones, verduras al horno, pescado hervido, vino, jugo.
3. Champiñones asados con patatas, té.
Última Semana Santa de la Gran Cuaresma, que llegará en 2017
10/04/2017, lunes, día de hambre, puedes comer pan, agua.
11/04/2017, martes. 1. Arroz, café.
2. Chuletas de repollo, jugo.
3. Manzana al horno, té.
12/04/2017, miércoles 1. Verduras frescas, café.
2. Ensalada de repollo con zanahorias y manzanas, café.
3. Frutas.
13/04/2017, jueves. 1. maíz, té
2. Sopa de repollo con guisantes, vinagreta, arenque y compota
3. Calamares al horno coreano con zanahorias. Té.
¡Horneamos huevos de Pascua y los pintamos!
Mira, simple y delicioso.
14/04/2017, viernes. Se permiten días de hambre, infusiones, agua y pan.
15/04/2017, sábado – no comemos hasta la primera estrella.
Te hemos proporcionado un menú de muestra para la Cuaresma de 2017, y lo compruebas por ti mismo, puedes sustituir algunos productos por otros similares, lo principal es seguir las reglas de cada día. Y no olvides hacer buenas obras, ayudar a los pobres, mostrar amor a tus vecinos, asistir a los servicios religiosos y orar por todos. Y dale el dinero que ahorres en comida a los pobres.
16 de abril de 2017 - ¡Gran Pascua, felicitaciones a todos, han soportado el ayuno, han limpiado su alma y su cuerpo ante el Señor y pueden romper su ayuno con seguridad!
Gran Cuaresma 2018, calendario alimentario por día
A diferencia de las Cuaresmas de la Asunción y la Natividad, la Cuaresma no es en números específicos, sino móvil. En 2018, comienza el 19 de febrero y finaliza el sábado 7 de abril. Y el 8 de abril de 2018 comienza la fiesta principal de los cristianos ortodoxos: la Santa Resurrección de Cristo, la Pascua.
La Cuaresma es la más larga: dura 48 días. El mismo Señor Jesucristo fue tentado por el diablo durante 40 días en el desierto y no comió nada durante estos días. Así comenzó la obra de nuestra salvación. Por lo tanto, la Gran Cuaresma en la ortodoxia se establece en honor al Señor mismo, y la última semana de Cuaresma, la Semana Santa, en honor al recuerdo de los últimos días de la vida terrenal de Jesucristo, su sufrimiento y muerte.
El objetivo más importante del ayuno es la mejora espiritual. Por tanto, aquellas personas que reducen el ayuno únicamente al cumplimiento de determinadas normas nutricionales están muy equivocadas. Las restricciones alimentarias son necesarias para aprender a controlar y restringir nuestros deseos, para comprender nuestras verdaderas necesidades (de hecho, podemos prescindir de muchas de las cosas a las que estamos muy acostumbrados). En muchos casos somos como niños pequeños: estamos acostumbrados a dejarnos guiar únicamente por nuestro "yo quiero". El ayuno desarrolla la fuerza de voluntad. Después de todo, si no podemos organizarnos a nosotros mismos y a nuestras vidas en cosas pequeñas, mucho menos podremos lograr resultados en algo más grande e importante. Por tanto, el ayuno alimentario es el primer paso hacia el crecimiento espiritual.
¿Cuán estrictamente debes ayunar?
La Cuaresma es el más estricto de los cuatro ayunos de varios días. Muchos calendarios impresos y el calendario de nutrición diario que presentamos a continuación contienen datos basados en los estatutos de la iglesia. Excepto unos pocos días, la rutina es la siguiente: de lunes a viernes inclusive - comida seca, sábado y domingo - comida rápida con aceite vegetal.
La alimentación seca es uno de los grados estrictos de ayuno (después de todo, también existe la abstinencia total de alimentos). Los estatutos de la iglesia permiten los siguientes productos: agua, pan, sal, miel, hierbas, así como verduras crudas, secas, remojadas o en escabeche. Además, dependiendo del rigor de las normas, sólo se permite remojar alimentos de origen vegetal o tratarlos térmicamente mediante ebullición/horneado, pero sin aditivos aromatizantes. Todo lo anterior, sin el uso de aceite vegetal. Actualmente, la alimentación seca se refiere con mayor frecuencia a infusiones de hierbas, bebidas frías, jugos, pan, frutas crudas y remojadas, verduras crudas y horneadas (por supuesto, sin aceite vegetal).
Esta carta monástica tiene ese nombre porque se relaciona plenamente con la práctica monástica de Palestina. Los laicos no están obligados a cumplirlo. Normalmente, la gente en el mundo elige una de dos opciones:
- Más estricto:
- Lunes de la primera semana (19 de febrero de 2018) y Viernes Santo, es decir Viernes de Semana Santa (6 de abril de 2018) - abstinencia total de alimentos
- Lunes, miércoles, viernes - alimentación seca
- Martes, jueves: comida caliente sin aceite.
- Sábado, domingo: comida caliente con mantequilla.
- Menos estricto:
- Lunes de la primera semana y Viernes Santo (Viernes de Semana Santa): comida seca o sin aceite.
- todos los demás días de ayuno: cualquier alimento de origen vegetal con aceite vegetal
Cada laico puede elegir la medida del ayuno individualmente, pero es mejor consultar con un sacerdote. Gran Cuaresma 2018, calendario de nutrición por día.
Se recomienda (y luego opcionalmente) que las personas que ya tienen experiencia de ayuno durante muchos días observen la carta monástica. Si desea probar el ayuno por primera vez o nunca ha celebrado la Cuaresma en su totalidad, simplemente comience eliminando todos los productos cárnicos. Si se siente fuerte, excluya todos los productos de origen animal (leche, kéfir, requesón, queso, huevos, etc.), pero deje todo tipo de alimentos cocidos y aceite vegetal. No debe emprender inmediatamente, sin prepararse, la hazaña de comer en seco.
En cuanto a los dos días más estrictos de la Gran Cuaresma, el lunes de la primera semana (19 de febrero de 2018) y el viernes de Semana Santa (6 de abril de 2018), donde la carta monástica prescribe la abstinencia total de alimentos, entonces deberías ser aún más cuidado aquí. Para las personas con enfermedades crónicas (no solo del tracto gastrointestinal, sino también de otras), el ayuno diario está contraindicado. Y poner en peligro tu salud (y, en consecuencia, tu vida) no es una bendición de la Iglesia. Recuerde que todo debe abordarse con razón.
Dado que la Cuaresma es estricta, no se come pescado durante ella, a excepción de dos días festivos: el Domingo de Ramos (1 de abril de 2018) y la Anunciación de la Santísima Virgen María (7 de abril). Pero como este año la fiesta de la Anunciación cae el Sábado Santo antes de Pascua, los estatutos del monasterio no permiten el pescado. Sin embargo, en honor a la festividad, se permite beber muy poco vino. Así, el único día en el que se puede comer pescado durante la Cuaresma es el Domingo de Ramos, 1 de abril de 2018. Y el sábado de Lazarev (31 de marzo de 2018) se permite el caviar de pescado.
Entonces, la Cuaresma 2018 comienza el 19 de febrero; consulte el calendario de nutrición diaria a continuación. Pero una vez más enfatizamos que los laicos no tienen que adherirse a reglas monásticas estrictas. Es mejor determinar la medida del ayuno consultando con un sacerdote de la iglesia parroquial.
Menú de ayuno antes de Semana Santa 2018 por día
Se recomienda abstenerse por completo de ingerir cualquier alimento. Sin embargo, este es un requisito de la carta monástica. Los laicos pueden ayunar según sus posibilidades. Por ejemplo, el primer día de ayuno, mantenga una dieta seca: consuma productos de origen vegetal (verduras, frutas) sin condimentar con aceite vegetal. Y, por supuesto, en cantidades limitadas.
El lunes de la primera semana de Cuaresma por la tarde en la iglesia se lee la primera parte del Gran Canon de San Andrés de Creta, por lo que es recomendable estar en la iglesia a esta hora. Si esto no es posible, puedes leer la misma parte del canon en casa. El Gran Canon de Andrés de Creta suele publicarse por separado en un pequeño folleto. Se puede comprar en cualquier tienda de la iglesia, tienda de literatura espiritual o encontrar el texto del canon en Internet (es recomendable utilizar una fuente confiable) e imprimirlo.
Según los estatutos del monasterio, en este día se prescribe comer en seco. Es decir, se pueden comer todas las frutas (así como frutos secos, nueces) y verduras, crudas, en escabeche, horneadas, tratadas térmicamente, pero sin saborizantes. En este caso se permite la sal. También puedes comer productos horneados magros sin aceite vegetal.
A pesar de que ahora no es temporada para las hortalizas cultivadas en nuestra región, en las tiendas se pueden comprar productos de invernadero o traídos de otros países. Se pueden comer crudos no solo los habituales tomates, pepinos, col blanca, rábanos, zanahorias, ajos y cebollas. Pero también calabacines, pimientos morrones, remolachas, brócoli y coliflor. Además de que muchas verduras crudas contienen más vitaminas, también tienen un sabor más interesante, aunque no nos resulte muy familiar.
En las Grandes Completas de la iglesia el martes de la primera semana de la Gran Cuaresma, se lee la segunda parte del Gran Canon de Andrés de Creta. Como el lunes, es mejor ir a la iglesia a esta hora para la oración conciliar. Y si esto no es posible, entonces oren en casa.
El miércoles, la carta monástica vuelve a prescribir el consumo de alimentos secos, es decir, productos de pan, frutas crudas o remojadas, así como verduras crudas, encurtidas o al horno (con sal, pero sin condimentos, ni aceite vegetal).
En este día se sirve la Liturgia de los Dones Presantificados y también se lee la tercera parte del Gran Canon de San Andrés de Creta.
Alimentación seca (frutas, verduras, pan).
En este día, en las Grandes Completas de la iglesia, se lee la cuarta parte del Gran Canon de San Andrés de Creta.
El viernes de la primera semana de la Gran Cuaresma, los estatutos del monasterio también prescriben la alimentación seca.
Se sirve la Liturgia de los Dones Presantificados y en la oración detrás del púlpito se interpreta el canon de oración de San Pedro. Theodore Tiron y es bendito kolivo (sochivo).
Por primera vez en la primera semana, el sábado, los estatutos del monasterio permiten comer con aceite vegetal. Y, por supuesto, aquí el menú se vuelve mucho más amplio. Una buena solución serían las patatas fritas, cualquier ensalada de verduras con aderezo de aceite, sopa de champiñones o de verduras con zanahorias y cebollas fritas.
En este día la Liturgia de St. Juan Crisóstomo.
En este día, el ayuno también es más débil que en los primeros cinco días de la primera semana: se permiten alimentos con aceite vegetal. A partir de verduras, champiñones y legumbres, puede preparar una variedad de guarniciones, segundos y primeros platos. También hay muchas más opciones para hornear con aceite vegetal que sin él. Hemos seleccionado para usted algunas recetas que se encuentran después del calendario nutricional anterior por día en la Cuaresma 2018.
En la tradición de la iglesia, el domingo a menudo se llama semana. Entonces, el 25 de febrero es la primera semana de la Gran Cuaresma, que se llama el Triunfo de la Ortodoxia.
Según la carta monástica: alimentación seca. Recordemos que esto implica comer alimentos vegetales sin aceite.
Alimentación seca (frutas, verduras, pan). Para que las verduras queden más jugosas, o para que no sea necesario aliñar urgentemente la ensalada, puedes utilizar directamente el jugo de las propias verduras. Por ejemplo, salar el repollo picado o las zanahorias ralladas y triturar bien con las manos durante al menos tres minutos. Luego simplemente déjalo reposar durante 10 minutos.
Consumir alimentos magros sin aceite (verduras, frutas, pan). No ignore la miel durante el ayuno, incluso en los días de alimentación seca; está permitida por los estatutos de la iglesia y sirve como un buen apoyo para la inmunidad.
En este día se sirve en la iglesia la Liturgia de los Dones Presantificados.
La carta monástica es el consumo de alimentos secos (verduras, frutas, productos horneados). Puedes hacer puré de frijoles o guisantes sin utilizar aceite vegetal. Para hacer esto, remoje (si es necesario) los guisantes o frijoles durante varias horas y luego hierva. Escurre el agua en un recipiente aparte y muele los frijoles o guisantes preparados en una licuadora. Agregue agua escurrida si lo desea. Este puré se puede comer frío.
En las comidas se permiten pan, frutas y verduras sin aceite vegetal. Veamos varias opciones de bases para platos magros en días secos: calabaza con miel; calabaza con manzana; patatas y remolachas al horno; frijoles con patatas; repollo con ciruelas pasas; rábano con ajo; ciruelas pasas con nueces; patatas con encurtidos, etc.
Este Viernes
El sábado, la carta monástica permite el consumo de alimentos con aceite vegetal. Puede saltear y freír verduras y utilizarlas para preparar muchos platos: guiso de verduras, puré de patatas, sopa magra o sopa de repollo, relleno para pasteles o albóndigas.
En este día la Liturgia de St. Juan Crisóstomo. Y un momento más importante es el primer sábado de Cuaresma para los padres. Para conmemorar a los muertos en este día, es bueno no solo orar en casa por todos los familiares y seres queridos fallecidos, sino también ordenar un servicio conmemorativo en la iglesia, preferiblemente estando presente en él. Si es posible, puedes visitar el cementerio.
Se permiten alimentos que contengan aceite vegetal. Como opción, puede hacer rollitos de repollo magros, cualquier papilla con verduras o champiñones fritos, chuletas de verduras, bolas de patatas, tortitas de patatas y zanahorias, hornear tortitas o envolver cualquier relleno de verduras/champiñones en pan de pita fino. De los primeros platos se puede preparar sopa de remolacha, sopa de patatas, col, sopa con fideos o albóndigas.
Este domingo la Liturgia de St. Basilio el Grande.
Comer en seco (pan, verduras, frutas) todo sin el uso de aceite vegetal. Puedes comer verduras por separado o hacer una ensalada, pero condimentarlas no con aceite, sino con algo más: jugo de limón, salsa de soja, alguna fruta jugosa con un sabor no muy fuerte.
Según la carta monástica: alimentación seca. Como opción, puedes hacer una especie de paté sin añadir aceite. Es conveniente prepararlo en una picadora, la licuadora. Puedes utilizar como base aceitunas deshuesadas o cualquier verdura cruda u horneada sin aceite.
Está permitido comer pan, frutas y verduras sin utilizar aceite. Un ejemplo de una excelente ensalada de vitaminas es rallar rábano verde, espolvorear con jugo de limón, agregar arándanos y revolver.
El miércoles se sirve la Liturgia de las Dones Presantificados.
8 marzo 2018, jueves
Alimentación seca (frutas, verduras, productos de pan). Con esta medida de ayuno vienen muy bien los guisantes y el maíz enlatados. Los agregué a las mismas papas hervidas y cebollas frescas: ¡ya es una ensalada! O simplemente puedes servirlo con patatas al horno.
La carta monástica prevé el consumo de alimentos secos. Una opción para un refrigerio saludable y satisfactorio es combinar zanahorias crudas ralladas con nueces trituradas y espolvorear con un poco de vinagre de manzana.
En este día se celebra en las iglesias la Liturgia de los Dones Presantificados.
En este día se permite cualquier alimento magro con aceite vegetal.
El 10 de marzo de 2018 es el segundo sábado de Cuaresma para padres. En este día, si es posible, es mejor asistir a un servicio religioso, ordenar un servicio conmemorativo para los familiares fallecidos y también orar en casa. Puedes visitar el cementerio.
Este sábado la Liturgia de St. Juan Crisóstomo.
La carta monástica de este día prescribe alimentos con aceite vegetal.
Esta semana (domingo) de Cuaresma es el Adoración de la Cruz. En todas partes en las iglesias se celebra la Liturgia de St. Basilio el Grande, en maitines, después de la gran doxología, se saca y venera la Cruz.
Según la carta monástica: alimentación seca. Por supuesto, durante este período invierno-primavera, en ausencia de bayas frescas (sin embargo, ahora las fresas de invernadero se venden en algunos supermercados durante todo el año), se pueden utilizar bayas congeladas para comer y cocinar.
En la iglesia de este día a la 1ª hora se realiza la veneración de la Cruz.
Alimentación seca (verduras, frutas, pan). En esos días, puedes experimentar con diferentes frutas. Por ejemplo, prepare un caviar bastante exótico con mango y aguacate, machacándolos en una licuadora y condimentándolos con sal y jugo de limón. Este plato se puede comer sin nada o untar sobre pan, un panecillo, una hogaza de pan o galletas.
Una vez más, los estatutos del monasterio sugieren comer en seco. Otro plato que no nos resulta del todo familiar es una ensalada a base de chucrut, manzana finamente picada (o rallada), uvas cortadas por la mitad y ramitas de apio.
Este miércoles, a la hora 1, se realiza la veneración de la Cruz. Se celebra la Liturgia de los Dones Presantificados.
Comer productos horneados, frutas y verduras sin utilizar aceite vegetal. Una versión abundante y asequible de la ensalada que ayudará en cualquier condición: corte las papas al horno o hervidas y los pepinos encurtidos en cubos pequeños, pique las cebollas (si lo desea, primero puede verterles agua hirviendo), las verduras, mezcle todo y sazone con jugo de limón.
En el caso de que se celebre un polieleos en honor al Icono “Soberano” de la Madre de Dios, se sirve la Liturgia de los Dones Presantificados.
Alimentación seca (pan, verduras, frutas). Los días de ayuno sin comer aceite vegetal son una buena razón para comer más verduras: lechuga, eneldo, perejil, cilantro, rúcula, acedera, apio, cebollas verdes.
Se sirve la Liturgia de las Dones Presantificados y se venera la Cruz.
La carta monástica permite la alimentación con aceite vegetal.
El 17 de marzo de 2018 es el tercer sábado de la Gran Cuaresma para los padres. Puede hornear bollos o pasteles de Cuaresma y distribuirlos a vecinos, amigos o feligreses de la iglesia más cercana como recuerdo de sus familiares fallecidos. También es bueno dar limosna con la petición de orar por sus familiares fallecidos.
Se permiten alimentos que contengan aceite vegetal. Mucha gente subestima la importancia de las setas durante el ayuno. Son ricas en proteína vegetal, que en cierta medida sustituye a la proteína animal durante el ayuno. Los champiñones se pueden utilizar para preparar caviar, guisos, albóndigas, sopas, ensaladas y gulash de champiñones. Incluso freírlo con patatas y cebollas resultará sencillo, satisfactorio y sabroso.
En este día la Liturgia de St. Basilio el Grande.
La carta del monasterio prescribe comer alimentos secos en este día: verduras, frutas, pan. En esos días, puedes preparar una deliciosa compota de vitaminas. Para conservar al máximo las propiedades beneficiosas, es necesario enjuagar bien los frutos secos (cualesquiera que tengas y que te gusten) con agua tibia. Luego llénelos con agua fría purificada y déjelos toda la noche. Por la mañana, juntar todo a fuego lento y llevar a ebullición cubriéndolo con una tapa. Cuando hierva, añade azúcar (o puedes prescindir de ella si no te gustan mucho los dulces o estás en ayunas estrictas) y apágalo inmediatamente. Déjalo solo durante varias horas. La compota se infundirá y quedará muy sabrosa.
Alimentación seca: frutas, verduras, pan sin aceite vegetal.
Este año se ha trasladado a este día la misa en honor a los 40 Mártires de Sebaste, que habitualmente tiene lugar el 22 de marzo. Sin embargo, en 2018, el día 22 cae el jueves de la quinta semana de la Gran Cuaresma, cuando se lee el Gran Canon de Andrés de Creta.
Se celebra la Liturgia de los Dones Presantificados.
Este miércoles, según los estatutos monásticos, se permite comer alimentos con mantequilla, lo que significa que se pueden freír verduras y champiñones de forma segura para preparar guisos, ensaladas, sopas o rellenos para pasteles, chebureks de Cuaresma (kutabs).
Se celebra la Liturgia de los Dones Presantificados.
Esta semana, el jueves, se permite comer alimentos que utilicen aceite vegetal.
Jueves del Gran Canon: en todas partes, durante los maitines de las iglesias, se lee el Gran Canon de San Andrés de Creta y la vida de Santa María de Egipto. Se celebra la Liturgia de los Dones Presantificados. Os recordamos que la misa en honor a los 40 Mártires de Sebaste de este año ha quedado aplazada al martes 20 de marzo.
La carta del monasterio prevé el consumo de alimentos secos en este día: todas las frutas, verduras y productos horneados, pero sin el uso de aceite vegetal. En esos días, puedes experimentar con varios postres saludables. Por ejemplo, combine calabaza cruda finamente rallada con manzana rallada gruesa (o pulpa de naranja picada). Condimente con miel y, si lo desea, especias (canela, cardamomo, etc.)
En este día se celebra en la iglesia la Liturgia de los Dones Presantificados. Ya sea en el servicio vespertino de este día o en el servicio matutino del sábado, se canta un akathist a la Santísima Theotokos.
El sábado se permiten comidas con aceite vegetal. ¿Por qué no hacer algún tipo de salsa magra como mayonesa? Muchas de estas recetas requieren aceite de girasol y, debido a la falta de conservantes, tienen una vida útil corta. Te quedará genial preparar esta salsa para ti y tu familia solo de sábado a domingo.
La Liturgia de St. Juan Crisóstomo. Si el akathist de la Santísima Theotokos no se cantó el día anterior, se canta en los maitines.
La comida del domingo implica comer alimentos con aceite vegetal. Si tienes licuadora, para variar puedes hacer un puré o crema a base de calabaza, papas, brócoli, frijoles, etc.
En este día la Liturgia de St. Basilio el Grande.
La carta del monasterio prevé la alimentación seca en este día. Para variar, puedes preparar chips magros, como chips de remolacha. Para ello, pela las remolachas y córtalas en rodajas finas. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o papel pergamino. Hornear en el horno durante 20 minutos a 180 grados. Si lo desea, agregue sal encima. Si no ayunas tan estrictamente, puedes espolvorear las rodajas horneadas con cualquier aceite vegetal.
Alimentación seca (pan, verduras, frutas). Como opción, una ensalada sencilla y muy saludable que no requiere ningún aderezo (sin embargo, puedes espolvorearla ligeramente con jugo de limón). Combine hojas de rúcula lavadas y secas, semillas de granada y piñones.
Frutas, verduras, productos horneados sin aceite. Una opción para el almuerzo es una ensalada muy sencilla sin aderezo, pero aún jugosa. Solo requiere dos ingredientes: chucrut y remolacha al horno (1,5 horas a 200 grados), rallada en un rallador grueso. Incluso sin aceite resulta que no está nada seco.
Se celebra la Liturgia de los Dones Presantificados.
Alimentación seca: pan, verduras, frutas sin consumir aceite vegetal. Quizás lo más sencillo y satisfactorio que puedes cocinar es hornear patatas en el horno sin utilizar aceite. O enteros (si los tubérculos son pequeños) y “uniformes”, o cortados por la mitad. Te recordamos que según los estatutos del monasterio, se permite la sal.
Comer en seco nuevamente: comer pan, frutas y verduras. Pruebe una ensalada muy sencilla e inusual con sólo dos ingredientes: semillas de granada y aros de cebolla. Aros de cebolla (si la cabeza es pequeña; si es más grande, corte la cebolla en mitades o cuartos de aros) simplemente córtelos en rodajas finas y ¡listo! Si lo deseas, puedes escaldar con agua hirviendo y luego espolvorear con jugo de limón.
En este día se sirve la Liturgia de las Donaciones Presantificadas.
Este día es festivo: el sábado de Lázaro. Está permitido comer huevas de pescado. Para quienes aceptan este producto, no suele haber dificultad para consumirlo. El caviar queda bien simplemente con pan fresco o, por el contrario, con tostadas.
Pero te sugerimos diversificar tu dieta en estas vacaciones. Por ejemplo, hornee panqueques magros según cualquier receta, déjelos enfriar, póngales caviar, enrollelos y córtelos por la mitad en diagonal. ¡El plato quedará muy elegante!
Puede hacer sándwiches: aplique una fina capa de mayonesa sobre el pan, coloque un círculo de pepino fresco encima y coloque una cucharada de caviar encima, adornando con hierbas.
El sábado de Lázaro la Liturgia de St. Juan Crisóstomo. Durante la vigilia que dura toda la noche (el sábado por la noche) tiene lugar la consagración del árbol.
Esta semana (domingo) se llama semana de floración. Entre la gente, la fiesta de la Entrada del Señor en Jerusalén, que siempre se celebra exactamente una semana antes de Pascua, se llama Domingo de Ramos. En honor a la festividad, se permite comer pescado. Aquí hay espacio para que se desarrolle la imaginación no solo en términos de elegir el tipo de pescado, sino también el método de preparación: frito, ahumado, horneado, salado, enlatado, etc. Hay muchas variaciones cuando está caliente: puedes simplemente freírlo con cebolla y especias o freírlo empanizado con harina y condimentos. Hornee sobre una cama de verduras o con hierbas y rodajas de limón/naranja. Se puede rellenar con arroz y verduras.
En este día, se sirve la Liturgia de San en las iglesias. Juan Crisóstomo.
Según la carta monástica: alimentación seca (pan, verduras, frutas). Puedes preparar puré de frutas para el desayuno o una cena ligera. Lo principal es tener una batidora a mano. Solo queda lavar bien todas las frutas disponibles, pelarlas de la piel y las semillas (si es necesario), cortarlas en trozos arbitrarios y ponerlas en una licuadora. Las zanahorias combinan bien con cualquier fruta. Ten esto en cuenta, porque contiene muchas vitaminas que tanto se necesitan en primavera y ¡más aún durante la Cuaresma!
El Lunes Santo se sirve la Liturgia de los Dones Presantificados.
El Martes Santo, los estatutos del monasterio también prescriben alimentos secos (productos horneados, verduras, frutas). Uno de los platos más abundantes y saludables es el caviar de remolacha. Hornee las remolachas en el horno sin nada (sin aceite, especias) durante 1,5 horas a una temperatura de 180-200 grados, utilizando papel de aluminio o una manga para hornear. Luego páselo por una picadora de carne o muela con una licuadora. A continuación, agregue, si lo desea, nueces trituradas con ajo o también ciruelas pasas picadas en una picadora de carne.
En este día se sirve la Liturgia de las Donaciones Presantificadas.
Nuevamente frutas, verduras, pan sin el uso de aceite vegetal. Como sabemos, en los días de alimentación seca se permiten verduras hervidas en frío sin aceite. Una excelente opción para tal caso es el brócoli. Es necesario ponerlo en agua hirviendo con sal y hervir durante 7-10 minutos desde que vuelva a hervir. Escurrir en un colador. Espolvorea con jugo de limón.
El Miércoles Santo se sirve la Liturgia de los Dones Presantificados.
Alimentación seca (frutas, verduras, pan). La carta monástica permite bebidas frías en los días de comida seca. Por tanto, puedes preparar una deliciosa limonada casera. Para hacer esto, debes lavar bien dos limones con agua tibia y exprimirles el jugo. Y picar finamente la ralladura (sin la capa amarga blanca). Agregue el azúcar al agua hervida fría. Luego vierta el jugo y la ralladura de limón. Cubra bien con una tapa y colóquelo en el refrigerador hasta que esté completamente frío. Colar antes de servir.
5 de abril - Jueves Santo. Recuerdos de la Última Cena. Por la noche se celebran los maitines del Viernes Santo con la lectura de los 12 Evangelios de la Santa Pasión del Señor Jesucristo. La Liturgia de St. Basilio el Grande.
El Viernes Santo se llama Viernes Santo; este es el día más estricto debido al Recuerdo de la Santa Pasión Salvadora del Señor Jesucristo. Por tanto, la carta monástica prescribe la abstinencia total de alimentos.
En este día no se sirve liturgia. Se celebran las Vísperas, al final de las cuales se retira del altar la Sábana Santa.
El 7 de abril es el duodécimo (uno de los 12 días festivos más importantes en la ortodoxia después de Pascua) en números: la Anunciación de la Santísima Virgen María. Por lo general, en este día se puede comer pescado. Sin embargo, en 2018, esta festividad cae en el Sábado Santo y, por lo tanto, según los estatutos del monasterio, no se permiten pescado ni aceite (aceite vegetal). Sin embargo, se le permite beber un poco de vino.
En este día la Liturgia de St. Basilio el Grande.
Brillante resurrección de Cristo - Pascua. Por supuesto, en este día no hay ayuno, se permite comer de todo. Pero si estás en ayunas, ten cuidado con los alimentos grasos. También limite la cantidad de comida que ingiere.
Recetas para Cuaresma o menús para el ayuno antes de Semana Santa 2018
Ensalada de frijoles en los días de alimentación seca
Ingredientes:
- frijoles enlatados (rojos o blancos) - 1 lata
- maíz enlatado - 1 lata
- picatostes (pan negro seco con ajo) - al gusto
- aguacate - 1 pieza
Preparación:
Combine los frijoles enlatados y el maíz. Ralla el aguacate; actuará como aderezo para ensaladas. Agregue las galletas justo antes de servir. Revolver bien.
Ensalada de repollo y arándanos en los días de alimentación seca
Ingredientes:
- repollo blanco - ¼ de repollo pequeño
- arándanos rojos o arándanos rojos remojados - 2 cucharadas.
- vinagre 6% - 1 cucharada.
- sal, azúcar - al gusto
Preparación:
Dado que la ensalada para comer en seco no requiere condimentación con aceite vegetal, es mejor elegir repollo más jugoso con hojas carnosas. Picarlo finamente. Sazona con sal y añade un poco de azúcar si lo deseas. Es bueno triturar el repollo con las manos. Espolvorear con vinagre (manzana, frambuesa o mesa). Agrega las bayas remojadas.
Ensalada de verduras con ciruelas pasas en los días de alimentación seca.
Ingredientes:
- repollo blanco - 150 g
- zanahorias - 1-2 piezas
- ciruelas pasas - 100 g
- sal, azúcar - al gusto
- jugo de limón - al gusto
Preparación:
Picar el repollo, rallar las zanahorias, combinar, espolvorear con sal y azúcar, triturar con las manos un par de minutos, dejar actuar 10 minutos. Cortar las ciruelas pasas en tiras largas (si están secas, remojarlas primero). Añadir a las verduras. Sazone con jugo de limón, mezcle.
Granola para los días secos
Ingredientes (se pueden tomar proporciones al gusto):
- cereales
- nueces (varios tipos posibles)
- frutos secos (cualquiera)
- semillas de lino
- sésamo
Preparación:
Picar las nueces con un cuchillo. Secar las nueces y la avena en una sartén seca. Cortar los orejones y las ciruelas pasas con un cuchillo. Combine todo, agregue semillas de sésamo, linaza, miel líquida (si está confitada, luego disuélvala al baño maría o a fuego lento). Mezclar bien la masa. Cubre la sartén con papel de aluminio. Vierte la mezcla y compáctala bien. Colocar en el frigorífico durante al menos 2 horas. Luego córtelo en trozos arbitrarios.
Postre saludable en una olla de calabaza.
Ingredientes:
- calabaza - 1 pieza (diámetro y altura de unos 15 cm)
- manzanas - 3-4 piezas
- pasas - 50 g
- ciruelas pasas - 100 g
- sémola - 3 cucharadas.
- harina de maíz - 3 cucharadas.
- azúcar - 3 cucharadas.
- vainilla - al gusto
- agua para cocinar
Preparación:
Enjuague bien las pasas y las ciruelas pasas. Corta las manzanas en rodajas. Combine las manzanas, los frutos secos, la sémola, la harina de maíz, el azúcar y la vainilla. Mezcla. Corta la parte superior de la calabaza y quítale las semillas. Rellena la calabaza con el relleno preparado. Coloca la calabaza en un caldero con agua para crear un efecto de baño de vapor. Cubrir con papel aluminio y hornear en el horno a 180 grados durante unas dos horas.
Ingredientes:
- remolacha - 500 g
- nueces - 1,5 tazas
- vinagre - 1 cucharada.
- jugo de granada - 30 ml
- cebolla - 1-2 cabezas
- ajo - 2-3 dientes
- cilantro - 0,5 manojo
- eneldo - 0,5 manojo
- perejil - 0,5 manojo
- pimiento rojo molido - 0,5-1 cucharadita.
- khmeli-suneli - 1 cucharadita.
- cilantro - 0,5 cucharaditas.
- semillas de granada para decorar
Preparación:
Hornee las remolachas en el horno (1,5 horas a 200 grados) o hiérvalas hasta que estén tiernas. Desplácese por una picadora de carne con una rejilla grande. Para condimentar la cebolla, el ajo y las nueces (precalcinadas en una sartén o en el horno), pase por el accesorio fino de una picadora de carne. Combine con hierbas y especias finamente picadas. Sazone con vinagre (arroz, balsámico, frambuesa, manzana), sal y mezcle bien. Combina las remolachas con el aderezo, forma bolitas (puedes darles forma ovalada). Espolvorea con semillas de granada.
Champiñones rellenos de cebolla
Ingredientes:
- champiñones de tamaño mediano - 5 piezas
- cebolla morada (también es posible la normal) - 1 cabeza pequeña
- sal, pimienta negra - al gusto
- aceite de oliva - 1 cucharada.
- perejil para servir
Preparación:
Separa los tallos de las tapas de los champiñones. Coloque las tapas en una fuente para horno o en una bandeja para hornear. Cortar la cebolla en cubos pequeños y sofreír en aceite de oliva hasta que esté transparente. Picar finamente las patas de champiñones con un cuchillo y añadirlas a la cebolla. Agrega sal y pimienta y sofríe juntos durante 2-3 minutos. Rellenar las tapas con esta mezcla y hornear en el horno hasta que estén doradas a 180 grados. Al servir, espolvorear con hierbas.
Ingredientes:
- fideos de trigo sarraceno - 0,5 paquetes (2 manojos)
- cebolla - 1 cabeza
- zanahorias - 1 pieza
- pimiento morrón - 1 pieza
- aceite de oliva - 2 cucharadas.
- salsa de soja - 2 cucharadas.
- sésamo - 2 cucharaditas
- sal al gusto
Preparación:
Pica los pimientos morrones, las zanahorias y las cebollas al gusto. Freír en aceite de oliva durante 7-8 minutos. Agregue la salsa de soja y las semillas de sésamo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Al mismo tiempo, hervir los fideos de trigo sarraceno en agua con sal durante unos 12 minutos. Combine los fideos y las verduras.
Sopa cremosa de garbanzos y curry
Ingredientes:
- garbanzos enlatados - 1 lata
- patatas - 2 tubérculos medianos
- zanahorias - 2 piezas
- cebolla - 1 cabeza
- ajo - 2 dientes
- curry - 1 cucharadita
- cúrcuma - 0,5 cucharaditas.
- pimienta - 0,3 cucharaditas
- agua - 2 litros
- aceite de oliva - 1 cucharada.
- jugo de limón - 1 cucharadita.
- sal al gusto
- verdor
Preparación:
Cortar las patatas en cubos y colocar en agua hirviendo. Cocine por 7 minutos y saltee las cebollas y las zanahorias cortadas en cubos pequeños en aceite de oliva. Agregue los garbanzos, las verduras preparadas a las papas, agregue la cúrcuma, el curry, la pimienta y la sal. Cocine hasta que las patatas estén completamente cocidas. Haga puré con una licuadora de inmersión, luego agregue el ajo picado o prensado y el jugo de limón. Revuelva, prenda fuego, deje hervir. Servir con verduras.
Ingredientes:
- harina - 200 g
- agua hirviendo - 80 ml
- aceite vegetal - 80 ml
- polvo de hornear - 1 cucharadita
- sal - una pizca
- almidón - 1 cucharada.
- cualquier fruta o bayas para rellenar
Preparación:
Combine la harina con el polvo para hornear y la sal. Vierta agua hirviendo y aceite vegetal en esta mezcla. Amasar masa elástica. Estirar formando un círculo, espolvorear con almidón (porque el relleno queda jugoso). Cualquier fruta (aquí, manzanas, peras y ciruelas) se corta y se pone sobre la masa. Envuelve los bordes y hornea por 35 minutos a 180 grados.
Ingredientes:
- puré de calabaza - 0,5 tazas
- agua mineral con gas - 0,5 tazas
- aceite vegetal - 0,5 tazas
- azúcar - 0,5-1 taza (al gusto)
- polvo de hornear - 1 cucharada.
- harina - 3,5-4 tazas
- hojuelas de coco - al gusto
- semilla de amapola - al gusto
Preparación:
Para obtener puré de calabaza, haga puré la calabaza preparada de cualquier forma con una licuadora. Agrega azúcar al puré y revuelve. Vierta agua mineral y aceite vegetal. Luego agregue la harina mezclada con la levadura en polvo. Amasar una masa no muy dura, extenderla formando una capa de unos 0,7 cm de espesor, espolvorear con hojuelas de coco y semillas de amapola, extender un poco con un rodillo (hasta 0,5 cm). Recorta las galletas con un cortador de galletas. Hornear a 180 grados, según las características del horno, de 12 a 25 minutos.
Filetes de pescado al horno.
Ingredientes:
- filetes de cualquier pescado rojo (aquí trucha) - 500 g
- limón (jugo) - 2 piezas
- aceite vegetal - 50 ml
- ajo - 2 dientes
- eneldo - 0,5 manojo
- especias - al gusto
- sal al gusto
Preparación:
Lavar los limones con agua muy tibia y exprimirles el jugo. Agregue ajo picado, aceite vegetal, especias, sal y hierbas picadas. Revolver bien. Vierta la salsa preparada sobre los filetes y refrigere durante 30 a 60 minutos. Hornee en el horno a 200 grados durante 20-25 minutos.
Ingredientes:
- lucioperca - 1500 g
- champiñones - 300 g
¡Suscríbete a nuestro canal en Yandex.Zen!El ayuno grande o estricto en la Iglesia Ortodoxa se considera el más largo. La Cuaresma comienza siete semanas antes de la Pascua. ¿Qué es la Cuaresma y cuáles son las reglas del comportamiento humano en este tiempo? Vamos a resolverlo.
La Gran Cuaresma es ante todo una limpieza, que debe ser no sólo corporal, sino también espiritual. Este es un tiempo de arrepentimiento ante el Señor, lectura de oraciones, literatura espiritual, así como confesión y comunión. A una persona que ayuna se le instruye a frenar su ira, lujuria, avaricia, envidia y rudeza. La calumnia, la calumnia y la ira están estrictamente prohibidas.
El verdadero significado de la Cuaresma es la elevación espiritual del hombre. Un papel importante aquí lo juega la nutrición de la persona que ayuna, ya que es más fácil para el alma purificarse en un cuerpo limpio. Las restricciones dietéticas son bastante estrictas y a muchos les parecen abrumadoras. Sin embargo, si lo miras bien, el menú de Cuaresma se parece a las dietas novedosas que las chicas modernas están tan ansiosas por seguir. Sin embargo, la dieta es sólo una forma de darle al cuerpo la forma deseada. El ayuno tiene un significado espiritual mucho más profundo.
Cuaresma: ¿cómo comer bien?
Los más difíciles son el primer día de ayuno, el Lunes Limpio, así como el Viernes Santo y el Sábado Santo, los dos últimos días antes de Pascua. En estos días debes abstenerte por completo de comer. El resto de días se esperan restricciones dietéticas.
¿Cómo comer sano durante la Cuaresma? Es necesario excluir la carne, la leche y los productos lácteos, así como los huevos. Estos productos, así como cualquier plato que incluya los anteriores, deben excluirse por completo de la dieta. El pescado y los productos pesqueros sólo se permiten en la Anunciación, el Domingo de Ramos y el Sábado de Lázaro. El resto de días también se debe evitar el pescado.
Si analizas la nutrición adecuada durante la Cuaresma día a día, se verá así:
- Lunes, miércoles y viernes: se permite comer alimentos fríos sin aceite vegetal, una vez al día por la noche.
- Martes y jueves: se permite comer alimentos al vapor (hervidos, guisados, horneados) sin añadir aceite, también una vez al día por la noche.
- El sábado y el domingo son días de ayuno más moderados, se permite comer dos veces al día por la mañana y por la noche, se puede comer aceite vegetal y también se puede beber una copa de vino de uva tinto (una vez al día).
Lista de productos permitidos para el consumo durante el ayuno:
Al comer todos los productos anteriores, podrá obtener una dieta bastante buena y variada para todos los días. Lo principal en el menú de Cuaresma es no comer en exceso, ya que el verdadero significado del ayuno es el rechazo de cualquier exceso, especialmente en la comida.
La publicación no es útil para todos. Se recomienda que las mujeres embarazadas y lactantes, las personas mayores y los niños menores de 14 años se abstengan de observar un ayuno estricto. Sin embargo, los verdaderos creyentes intentan observar el ayuno de principio a fin bajo cualquier circunstancia.
¿Cómo se debe entrar y salir de un ayuno?
A pesar de los beneficios tangibles de la Cuaresma para la limpieza del cuerpo y del alma, un rechazo brusco de los alimentos habituales incluidos en la dieta diaria puede afectar negativamente el estado del cuerpo. Por ello, se recomienda iniciar el ayuno de forma paulatina. Una semana antes del inicio, se recomienda abandonar los platos con huevo y, unos días después, con leche y productos lácteos. Es preferible utilizar carnes magras (aves, pavo, ternera). En los primeros días después de finalizar el ayuno, también es mejor utilizar alimentos que le hayan resultado familiares durante las siete semanas anteriores. A los platos de verduras, primero se deben agregar gradualmente platos de carne bajos en grasa, luego leche y huevos. Durante la primera semana después del ayuno, se recomienda abstenerse de platos como albóndigas, sopas con caldo graso, cerdo frito y tortitas.
Así, podemos concluir que seguir las normas nutricionales durante la Cuaresma solo aporta beneficios a nuestro organismo. Un menú de Cuaresma reduce significativamente el riesgo de obesidad, diabetes, accidentes cerebrovasculares, elimina los desechos y toxinas del cuerpo y promueve la limpieza. Además de limpiar el cuerpo, una persona, después de pasar las pruebas de la Cuaresma, supera el camino de la limpieza espiritual, y la "pureza espiritual" es mucho más importante que la "pureza física".
Todo ortodoxo, tarde o temprano, piensa en cómo organizar diariamente sus comidas durante la Cuaresma. Pregunta a sus amigos, estudia literatura y, a menudo, le asustan las estrictas normas alimentarias y una dieta monótona. En realidad, no da tanto miedo.
Rechazar ciertos tipos de alimentos por un tiempo es una hazaña espiritual
Entre nuestros compatriotas hay muchos que no hace mucho decidieron hacer su sacrificio incruento al Creador. Estas personas descubrieron muchos productos que anteriormente en la vida cotidiana el menú se compone principalmente de alimentos proteicos de origen animal. El ayuno prohíbe la carne y los productos lácteos, así como los huevos.
¿Cómo prepararse adecuadamente para el ayuno?
A qué hora y qué comer durante el ayuno no es una cuestión ociosa. La iglesia permite mariscos, verduras, nueces, frutas, setas y cereales. Se pueden comer durante todo el período de abstinencia, a excepción de algunos días especiales en los que no se puede comer nada, en particular el Viernes Santo y la Nochebuena, Navidad y Reyes. Las comidas durante el ayuno se programan por día en cada calendario ortodoxo. El grado de severidad está regulado por los cánones. Sin embargo, las regulaciones a veces cambian. En cada iglesia, los sacerdotes se aseguran de explicar a los feligreses qué pueden hacer durante el ayuno y de qué deben abstenerse. Lo más correcto es pedir la bendición a un sacerdote antes de ayunar. Aclarará qué es posible y cuándo, y qué habrá que rechazar. Algunos cristianos creen con razón que los habitantes de los monasterios conocen y siguen las reglas más precisas. Si copiar o no su rutina, cada laico tiene derecho a decidir de forma independiente, habiendo hablado previamente con su confesor del clero.
¿Los laicos deben seguir las reglas monásticas?
La dieta de los laicos y los monjes difiere significativamente. Los monjes ayunan de acuerdo con todas las reglas: comen solo una vez al día, observan estrictamente la alimentación seca en los días prescritos y no comen carne ni siquiera fuera del ayuno. La pauta principal para todos los cristianos es el ayuno de cuarenta días de Jesucristo. Antes de aceptar la misión encomendada por Dios Padre, el Señor se retiró al desierto, donde oró y combatió las tentaciones, y sostuvo su cuerpo físico con miel silvestre y langostas. Cristo nos ordenó que sólo podemos salvar nuestras almas mediante el ayuno y la oración. Cualquier ayuno debe apuntar principalmente al deseo de comprender y aceptar en el alma el mandamiento "Amaos los unos a los otros".
¿Qué alimentos están permitidos durante el ayuno?
Las comidas durante el ayuno diurno para los laicos suelen tener este aspecto. Los lunes, miércoles y viernes se acepta el consumo en seco, es decir, no se pueden cocinar los alimentos. Hoy en día se permiten cereales remojados en agua y remojados hasta que estén blandos, así como frutos secos y remojados en agua de la misma manera.
Los martes y jueves se puede cocinar comida caliente. Puede ser papilla con agua o caldo de verduras, gelatina, marisco, pasta. ¿A menudo te preparas gelatina fuera del ayuno? Pero son muy buenos para la salud. Los besos se pueden preparar con frutas, bayas y copos de cereales.
¿Qué se puede preparar a partir de productos magros?
Puedes cocinar sopas muy sabrosas con champiñones, verduras y criaturas marinas. Comer durante el ayuno no prohíbe el uso de condimentos y especias. Y casi siempre no son de origen animal. La Cuaresma es el momento de dominar la cocina oriental. Salsas de soja, especias indias, hierbas caseras, nueces, miel: todas estas son cosas con las que se puede experimentar cuatro días a la semana, y los sábados y domingos también se permite el aceite vegetal. Comer diariamente mientras ayunas agregará variedad a tu vida. Al final de la semana puedes hornear strudels. Se trata de una especie de panecillos elaborados con masa estirable y enrollada muy finamente. Para prepararlo sólo se utiliza harina, agua y un poco de sal. El relleno para ellos puede ser dulce, por ejemplo, de manzana y albaricoque. Coge manzanas frescas, orejones o mermelada de albaricoque, condimenta con canela o vainilla, y para que no se salga el relleno, asegúralo con fécula de patata.
Puede utilizar repollo fresco como relleno para un sabroso panecillo magro. Para evitar que se vuelva amargo, hierva agua y ponga hojas de col picadas durante 3-5 minutos, luego escurra en un colador. Una vez que se haya escurrido el agua, utilice el repollo en cualquier plato. Para rellenar el strudel, sofreír las cebollas en aceite vegetal y mezclar con el repollo; para mejorar el sabor, agregar un grano de cardamomo, sal y pimienta.
Las comidas durante la Cuaresma se pueden variar con gelatinas y platos de gelatina sobre agar-agar, se pueden preparar para uso futuro, pero si se pueden consumir los lunes, miércoles y viernes, habrá que consultar con el párroco de la iglesia.
Beneficios del ayuno para la salud física
Comer durante el ayuno todos los días no te permitirá engordar, pero sí comer aquellos alimentos que te prohibiste en el día a día. Por ejemplo, pasteles de patatas fritos en aceite vegetal. ¿Dirás: “Muerte a la figura”? ¡No pasó nada! Puedes permitirte este placer solo los sábados y domingos. El resto de días el peso volverá a la normalidad. En general, comer durante el ayuno durante el día de la semana es algo bastante emocionante. No solo ampliará significativamente sus horizontes culinarios agregando nuevos platos a su dieta, sino que también eliminará la disbiosis, mejorará el funcionamiento del tracto gastrointestinal y limpiará su cuerpo de toxinas. El calendario nutricional durante la Cuaresma establece límites bastante estrictos para los creyentes, pero no hace que su vida sea aburrida y monótona.
Las publicaciones varían en longitud y gravedad. Durante el ayuno apostólico o de Pedro, así como durante el ayuno de Filippov, es decir, el ayuno de la Natividad, a menudo se permite el pescado. De este modo, los rellenos para pasteles, sopas y platos principales se vuelven aún más interesantes. Incluso durante la Cuaresma puedes darte el capricho de pescar el Domingo de la Anunciación y de Ramos y pescar caviar el Sábado de Lázaro.
El gozo de superar con éxito las tentaciones carnales
Sólo aquellos que han soportado un ayuno de varios días tienen la oportunidad de sentir el verdadero placer de comer, normalmente la primera semana después de un ayuno de varios días es continua. Los alimentos prohibidos desde hace varias semanas se perciben de una manera nueva. El requesón fresco con rica crema agria y leche condensada sabe a la más delicada ambrosía. ¿Y si lo untas sobre un pastel de mantequilla, cuya pulpa no es blanca, sino de color amarillo brillante debido a los huevos que se agregan generosamente a la masa? ¿Quién puede permitirse tal lujo sino aquellos que durante mucho tiempo se han privado de los placeres de la glotonería, la abstinencia de comida y la oración?
La alegría de la Encarnación del Señor en el Hijo Unigénito y su victoria sobre la muerte se celebran muy ampliamente, ninguna prohibición eclipsa estas dos fiestas para quienes se preparan adecuadamente para ellas. En este momento, los creyentes se entregan con total libertad a las alegrías de la vida, sin preocuparse por la figura esbelta, las calorías, las horas de comida, etc. Un cuerpo liberado y limpio funciona perfectamente. Todas las sustancias beneficiosas se utilizan para mejorar la salud y desarrollar células tisulares de todos los órganos, y las dañinas se eliminan sin demora.
Ya no tendrás que preguntarte cuándo y qué comer. Durante el ayuno, estos problemas debían resolverse todos los días, porque no es ningún secreto que, por mucho que se intente, los ayunos generalmente duran mucho tiempo y no siempre es posible cocinar los alimentos. No se permiten bocadillos de Snickers y capuchino. Por eso, los cristianos ortodoxos suelen comer agua, nueces y frutos secos. Sinceramente, no es fácil.
¿Qué pasaría si no pudieras hacer frente a las prohibiciones y regulaciones?
Asistir a los servicios de adoración y leer las oraciones ayuda enormemente a fortalecer la voluntad y el espíritu. Y si aún así no pudiste pasar la prueba del ayuno, no te desesperes. No funcionó ahora, funcionará en otro momento. Lo más importante es que el Señor vea tus esfuerzos.
El ayuno existe en muchas religiones y conceptos ideológicos. Simbólicamente, refleja muchos principios y realiza más de una función, pero formalmente se refleja en las restricciones acordadas impuestas durante este período sobre la nutrición, el comportamiento y, a veces, la apariencia. Y la mayoría de las veces es la nutrición la que se pone en primer plano cuando se trata de ayunar. No es de extrañar, porque la alimentación diaria es la clave de nuestra fuerza, salud y bienestar. Otra cosa es que no siempre entendemos correctamente los beneficios y perjuicios de determinados productos, y formamos una dieta según muchos hábitos, lejos de los más saludables. Y el ayuno da recomendaciones muy específicas, tras las cuales tenemos la oportunidad de limpiar no solo el alma, sino también el cuerpo. ¿Quién rechazaría tal oportunidad?
Por eso te invitamos a comprender precisamente el aspecto gastronómico del ayuno, dejando a tu criterio los espirituales como cuestiones profundamente personales. Pero incluso este enfoque puramente práctico tiene muchos matices en cuanto al conjunto de alimentos permitidos, el tiempo y otras condiciones adicionales para comer, que en conjunto constituyen una nutrición adecuada durante el ayuno. Por tanto, alimentarse adecuadamente durante la Cuaresma no significa simplemente olvidarse de la carne, sino saber qué, cuándo y cómo se puede cocinar y comer para resistir esta difícil prueba y al mismo tiempo no perjudicar la salud.
¿Qué es la nutrición magra? Cuaresma y comida rápida
Dejemos claro de inmediato que estamos considerando las reglas de nutrición durante el ayuno cristiano, o más precisamente, ortodoxo. Después de todo, el ayuno y prácticas ascéticas similares son características del hinduismo, el judaísmo, el islam y otras religiones, pero es imposible describir adecuadamente todas sus características en el marco de un artículo. Por lo tanto, prestaremos atención a la tradición más cercana a la mayoría numérica de nuestros compatriotas, con la esperanza de que los seguidores de otras religiones nos comprendan correctamente, como corresponde a los verdaderos creyentes. En cuanto a la ortodoxia, entiende el ayuno como la abstinencia (rechazo o limitación) de alimentos y bebidas, todos o sólo algunos, durante un tiempo determinado. La observancia del ayuno físico también ayuda a resistir el ayuno espiritual y mental e, idealmente, a prepararse para el contacto con el Todopoderoso a través de la Comunión. Pero incluso si aún no está preparado para un trabajo interno tan profundo, el ayuno no le hará daño, sólo le beneficiará.
Durante el ayuno se excluyen de la dieta algunos alimentos, que se denominan alimentos modestos, es decir, no permitidos durante el ayuno. A grandes rasgos, todos los alimentos de origen animal pertenecen al skormny, y si se analiza con más detalle, este concepto une:
- carne de animales y aves;
- menudencias;
- grasa animal (manteca de cerdo, rabo gordo);
- productos semiacabados y cualquier producto que contenga carne y despojos;
- huevos;
- manteca;
- productos lácteos;
- productos lácteos;
- pescar en determinados días de ayuno estricto;
- confitería y otros platos preparados con los ingredientes enumerados.
- verduras;
- frutas;
- verdor;
- hongos;
- cereales y copos de cereales;
- legumbres;
- nueces;
- especias y hierbas;
- aceites vegetales, a excepción de algunos días;
- pescados y mariscos, excepto algunos días;
- Miel;
- sal.
¿Cuándo debes seguir las reglas del ayuno?
El ayuno ortodoxo se observa varias veces al año y cada vez tiene una duración y un nombre diferentes. La más larga y estricta es la Cuaresma, que dura 40 días. Si nunca antes ha ayunado, puede empezar poco a poco e intentar comer según las reglas del ayuno durante un día, por ejemplo, los miércoles o viernes. Y consulte el cronograma de restricciones alimentarias más prolongadas con el calendario de la iglesia. Allí también encontrarás instrucciones sobre las prohibiciones y permisos previstos para cada período específico de Cuaresma. Ellos son diferentes:
- ayuno estricto- Se trata de rechazar todos los alimentos y bebidas, excepto el agua limpia.
- Xerofagia- Se trata del uso únicamente de productos vegetales en su forma natural, no cocidos ni siquiera calentados. Las bebidas también se sirven frías.
- "Preparando veneno" le permite cocinar alimentos vegetales, pero prohíbe llenarlos con aceite.
- "Comer hervido con aceite" implica que no sólo se pueden cocinar/calentar productos de origen vegetal, sino también aromatizarlos con aceite vegetal.
- "Comiendo pescado" permite no sólo alimentos vegetales procesados térmicamente y condimentados con aceite, sino también pescado y productos pesqueros crudos o hervidos.
¿Quién no debería ayunar?
Las restricciones alimentarias, como cualquier cambio drástico, son estresantes para el organismo, especialmente si no estás acostumbrado a negarte carne y platos grasos. Por un lado, tal batido tendrá un efecto beneficioso sobre los sistemas digestivo, cardiovascular e inmunológico, por lo que la exclusión de alimentos pesados y, en general, de cualquier alimento se utiliza como ayuno terapéutico. La eficacia de este método ha sido probada repetidamente tanto por la medicina alternativa como por la tradicional, pero se utiliza por poco tiempo: de uno a tres días, un máximo de una semana. Las interrupciones más prolongadas en el suministro de nutrientes (y en una dieta magra, principalmente faltan proteínas y grasas) pueden tener el efecto contrario, especialmente en una persona poco sana y/o débil. Por lo tanto, el rigor del ayuno no es el mismo y se permiten algunas flexibilizaciones en tales casos:
- Para los niños en edad preescolar y primaria, la nutrición magra puede ser perjudicial. Su cuerpo se encuentra en la etapa de formación activa, cuando las proteínas completas, las vitaminas y los minerales son especialmente importantes. Por lo tanto, no prive a su hijo de carne y pescado en absoluto y/o reemplace algunos productos animales con fuentes vegetales de proteínas: legumbres, setas, nueces, trigo sarraceno. Debería haber suficientes para asegurar la estructura de los huesos, los dientes, el tejido muscular y el sistema nervioso. Y en general, no fuerces a tu hijo a ayunar; deja que tome su propia decisión observándote. Que su hijo quiera seguir su ejemplo depende de qué tan sabiamente coma durante la Cuaresma.
- A las mujeres embarazadas y lactantes se les permite comer huevos, pescado y productos lácteos, sin los cuales su cuerpo no podrá cumplir su misión responsable. Deben vigilar con especial atención su bienestar y escuchar al médico con más atención que a su confesor.
- Los pacientes en recuperación, especialmente después de lesiones y heridas, no deben reducir su nutrición; por el contrario, necesitan aminoácidos y grasas para recuperar fuerzas. Al mismo tiempo, el ayuno se puede convertir en un canal espiritual y espiritual, sin comer en exceso y sin hacer trabajo interior, orar y ayudar a los demás.
- Algunos tipos de enfermedades son una contraindicación directa para el ayuno. Se trata de enfermedades asociadas a procesos metabólicos, sistemas digestivo y endocrino: anemia, gota, pancreatitis, diabetes mellitus, etc.
- El primer ayuno de tu vida en la edad adulta puede ser con pequeñas concesiones. Se eligen en función del estado de salud y de tus objetivos, los cuales se determinan junto con el médico y/o sacerdote. Pero dado que el ayuno es su decisión consciente, trate de no darse grandes caprichos y comer bien en ayunas, como se esperaba.
Comer bien en ayunas significa no permitirse demasiado, pero de vez en cuando añadir variedad a la lista de platos permitidos. ¿Qué y cuándo exactamente? Si no encaja en ninguna de las categorías de personas descritas en el párrafo anterior, entonces según el cronograma establecido por la iglesia. Las fechas específicas de su calendario cambian ligeramente de un año a otro, pero en general el “calendario” permanece sin cambios. Aquí están sus principales postulados usando el ejemplo de la Cuaresma: - El ayuno comienza el lunes o lunes limpio. En este día no se puede comer nada, sólo se puede beber agua.
- Todos los lunes siguientes durante el Gran Cuaresma no serán tan estrictos, pero no sin restricciones: solo se puede comer una vez por la tarde, adhiriéndose a la alimentación seca (verduras crudas frías, frutas, hierbas sin aceite).
- Todos los miércoles y viernes durante el ayuno también conviene seguir una dieta de alimentos crudos secos, beber agua fría e incluso evitar las grasas vegetales. En estos días se permite el pan sin levadura.
- Los martes y jueves podrá disfrutar de platos calientes, hervidos o al vapor. Es cierto que tendrás que volver a disfrutarlos sólo una vez al día (por la noche) y prescindir del aceite.
- El sábado y el domingo son los días de ayuno más agradables en cuanto a nutrición se refiere. En primer lugar, hoy en día puedes comer dos veces al día: por la mañana y por la noche. Los platos se pueden hervir y condimentar con aceite, e incluso se puede beber vino de uva para la cena.
- Los viernes y sábados de la última semana de Cuaresma representan excepciones a estas reglas generales. El Viernes Santo está prohibido cualquier alimento, y el Sábado Santo se puede prolongar el ayuno o comer alimentos hervidos sin aceite ni otros condimentos.
- Dos veces durante la Cuaresma se le permite darse el gusto de pescar: el Domingo de la Anunciación y el Domingo de Ramos.
- El sábado de Lázaro es una ocasión para darse un capricho con caviar, aunque no está permitido comer pescado ese día.
- Al finalizar el ayuno, a lo largo de la última semana, tendrás que limitarte más estrictamente y apegarte a la alimentación seca.
Cómo comer rico durante la Cuaresma
Algunas personas perciben erróneamente el ayuno como una dieta, en el mejor de los casos para la salud y en el peor para perder peso. En ambos casos, cuando se tiene en cuenta el verdadero papel del ayuno y las restricciones no están respaldadas por el deseo interno, es bastante difícil soportar psicológicamente el ayuno. La experiencia culinaria y la imaginación vienen al rescate, necesarias para añadir variedad al menú diario. Entonces, si la ensalada de verduras y la sopa magra de repollo ya te ponen los dientes de punta, intenta usar estos trucos:
- Además del girasol y el oliva, utiliza otros aceites vegetales: linaza, uva, sésamo, etc.
- Consuma una variedad de cereales para ayudar a sus evacuaciones intestinales. No te olvides del chucrut para no privar a tu cuerpo del ácido láctico, que tiene un efecto beneficioso sobre la microflora intestinal.
- Explora cocinas exóticas. Por ejemplo, muchos platos asiáticos contienen tofu, sésamo y algas. Y la cocina ayurvédica satisface casi por completo los requisitos de una dieta magra.
- Aprovecha una dieta magra para aumentar la cantidad de alimentos saludables en tu dieta: por ejemplo, sustituye tu pan habitual por pan sin levadura, o mejor aún, pan integral con salvado.
- Utiliza especias y busca nuevas formas de preparar platos. Por ejemplo, una pizca de pimienta de Jamaica en una ensalada mejora la digestión y promueve una saciedad más rápida, y en lugar de aceite, el pescado se puede freír en una sartén seca antiadherente, a la parrilla o al baño maría.
Puedes cocinar una gran cantidad de platos sin carne; tal vez ni siquiera puedas imaginar la cantidad de recetas de cocina magra. No solo se preparan ensaladas frías y bocadillos, sino también primeros, segundos platos dulces y bebidas a partir de verduras, frutas, champiñones y bayas. Bueno, por ejemplo:
- La vinagreta. Tome 4 patatas, 2 pepinillos, 1 remolacha, 1 zanahoria, 1 cebolla, 100 gramos de chucrut, 1 cucharadita de mostaza, una pizca de sal y azúcar, vinagre. Hervir patatas, zanahorias y remolachas, pelarlas y cortarlas en cubos pequeños. Picar la cebolla y el repollo, cortar los pepinos en cubos. Prepara un aderezo con sal, azúcar, mostaza y una cucharada de vinagre. Coloque todos los ingredientes en una ensaladera, sazone y mezcle.
- Sopa de frijoles de Cuaresma. Tome 4 patatas, 2 cebollas, 2 zanahorias, 1 taza de frijoles, 4 nueces, laurel, una pizca de sal y pimienta negra molida. Cocine los frijoles hasta que estén tiernos. Pelar y cortar las patatas en cubos, colocar en una cacerola con agua y llevar a ebullición. Agrega la hoja de laurel y la sal. Pelar y picar la cebolla y la zanahoria, sofreír en una sartén hasta que estén blandas. 5 minutos antes de que las papas estén listas, coloque los frijoles, las zanahorias con la cebolla y los pimientos en la sartén, cubra con una tapa y cocine por 5 minutos. Agrega las nueces peladas y sirve.
- Bocadillos de frutas. Tome un paquete de hojaldre, 1 manzana grande, 1 kiwi, 1 pera, 100 gramos de frambuesas u otras bayas, 100 gramos de azúcar. Pelar las frutas y cortarlas en cubos pequeños iguales. Estirar la masa y cortar en 6 trozos cuadrados. Coloque frutas y bayas sobre la masa, mezcladas o en partes, espolvoree con azúcar. Dobla los bordes de la masa para formar pequeños rollos. Precalienta el horno a 200°C y hornea los hojaldres durante 15 minutos.
