¿Qué se puede y qué no se puede comer y beber en los días de ayuno y ayuno? Calendario nutricional de Cuaresma por día: qué es posible y qué no.

En el mundo moderno, ayunar es mucho más fácil que antes. Ahora muchos fabricantes ofrecen una gran cantidad de productos magros que se pueden consumir durante el ayuno.

Pero primero comprendamos los beneficios y daños de ciertos productos, así como también lo que realmente se aplica a los productos magros.

Soja y productos elaborados a partir de ella.

Existen tiendas enteras especializadas en la venta de productos semiacabados de soja. Y a partir de la soja se elaboran todo tipo de productos magros: chuletas, chuletas, gulash e incluso toda la lista de productos lácteos, desde la leche hasta el queso.
Esto es muy saludable, porque la soja es rica en diversas vitaminas, se cocina rápidamente y ayuda a saturar el cuerpo de proteínas. Además, los productos de soja son beneficiosos para los vasos sanguíneos, la función cerebral y mejoran de manera integral el funcionamiento de nuestro organismo.

Quizás sólo exista un riesgo: la mayoría de la soja se cultiva utilizando transgenes. Aquellos. Todavía no vale la pena abusar de los productos de soya, incluso si son magros.

Salchicha magra

Embutido. Érase una vez, era imposible ni siquiera soñar con este producto. Ahora, incluso durante el ayuno, resulta que puedes darte un capricho con un producto tan magro como la salchicha. Pero aquí está su composición: tintes, espesantes, aromas, etc., por desgracia, es poco probable que hagan otra cosa que empeorar su bienestar.

pan de cuaresma

Para ser honesto, ya comemos pan magro. Al fin y al cabo, en su elaboración no se utilizan huevos ni mantequilla.

Pero aún así vale la pena mencionar qué pan es más saludable. El pan más saludable es un producto elaborado con malta. El pan de salvado puede considerarse el segundo más útil. No es muy bonito, pero sí muy útil, porque... En su elaboración se utiliza harina gruesa.

Y, por supuesto, los panes de salvado y cereales sin duda también pueden sustituir con éxito y con los mayores beneficios al pan normal. Contienen muchas vitaminas y microelementos.

Pero para los amantes de los dulces, las fábricas de confitería durante la Cuaresma amplían significativamente su gama de productos magros y en las tiendas aparecen pasteles dulces que todos pueden disfrutar.

Pastas y albóndigas

La pasta es otro producto que se puede consumir sin restricciones durante la Cuaresma. Como todos sabemos, se elaboran únicamente con agua, harina y sal. Es cierto que no se les puede agregar mantequilla durante la Cuaresma, pero es muy posible agregar un poco de aceite vegetal.

Lo principal es prestar atención a que la pasta se elabora sin añadir huevo en polvo y con harina dura. Esta información se puede encontrar en la descripción.

Las albóndigas son, de hecho, la misma pasta, sólo que con relleno. Si puedes usarlos durante la Cuaresma o no, depende sólo de lo que les pongas. Aquellos. También leemos atentamente la composición.

Margarina y untar

Tanto la margarina como la untable son sustitutos de la mantequilla. Están elaborados a partir de ingredientes vegetales. Es cierto que los fabricantes a veces añaden grasas animales a las pastas para untar. Por el nombre se entiende que se trata de un producto para untar completamente de origen vegetal, ya sea que esté permitido como producto magro o no. Si el nombre es “grasa vegetal para untar”, entonces no contiene grasas animales. Si se trata de "grasa vegetal", entonces la composición contiene grasas animales y ya no es posible llamar magro a dicho producto.

mayonesa de cuaresma

En teoría, la mayonesa no puede ser en principio un producto magro. Lo principal con lo que se elabora la mayonesa son los huevos. Es decir, la “mayonesa cuaresmal” es una salsa con sabor a mayonesa. Es mejor que hagas esta salsa tú mismo. Será más saludable y mejor para tu figura.

Repostería y dulces de Cuaresma

Durante el período de ayuno, en los departamentos de repostería se pueden encontrar productos horneados especialmente elaborados para personas en ayunas. Lo principal es prestar atención a la composición para que no contenga huevos ni leche.

También un producto magro es el chocolate amargo y amargo. Es importante que no haya leche en la composición. Pero esto se aplica al chocolate blanco y al chocolate con leche. No puedes usarlos durante el ayuno.

Mermelada, kozinaki y halva. Bueno, ¡dónde estaríamos sin estos dulces durante el ayuno! No contienen grasas animales, por lo que podrás disfrutarlos con mucho gusto.

Lo más importante durante el ayuno es no sustituir la comida habitual por algo igual, solo de diferente composición. Lo principal es limpiar el alma mediante la capacidad de pensar en tus acciones y abstenerte de la tentación. Por eso, a la hora de crear un menú, lo principal es recordar la pureza de tu alma.

Pues bien, para que no tengas que dedicar mucho tiempo a planificar comidas y cenas, te ofrecemos una lista de productos permitidos.

Lista de productos de Cuaresma

Decidí escribir un artículo sobre qué se puede comer durante la Cuaresma, qué platos se pueden preparar para la mesa de Cuaresma.

Al fin y al cabo lo que quieres es comer rico, variado, sano y no aburrido, para no comer todos los días lo mismo, ¿verdad?

Me gustaría ofrecerte algunas ideas deliciosas sobre cómo alimentarte a ti y a tu familia durante el período de ayuno.

De este artículo aprenderás:

¿Qué se puede comer durante la Cuaresma? Menú para la nutrición de Cuaresma.

Entonces, mucha gente sabe que el ayuno puede ser estricto y no estricto.

Además, durante un mismo ayuno existen ciertas diferencias en la nutrición diaria.

En consecuencia, los platos que se consumen son diferentes.

Ayuno estricto y ayuno no estricto: ¿cuáles son sus diferencias?

Todas las publicaciones varían en su grado de gravedad.

• Publicación estricta:

Durante el ayuno estricto, solo se permiten alimentos vegetales (verduras, frutas, cereales) y todos los productos de origen animal están completamente excluidos. Los alimentos pueden procesarse térmicamente o crudos (son días de alimentación seca).

• Publicación menos estricta:

cuando se permite el aceite vegetal en platos a base de plantas algunos días.

• No es una publicación estricta:

En estos días se permite el pescado y el aceite vegetal. Por lo demás, todos los alimentos son de origen vegetal; no se consume carne, leche ni huevos.

La Cuaresma se considera la más estricta. El resto son menos estrictos.

¿Qué puedes cocinar durante la Cuaresma?

Mucha gente piensa que ayunar significa solo chuletas de zanahoria, chucrut y arroz “vacío”... Pero, de hecho, ¡no todo da tanto miedo, amigos!

¿Qué te parece la lasaña, los espaguetis, la pizza, los panqueques variados, las albóndigas, los panqueques, las tartas y los pasteles? ¡No es necesario cocinar con harina de trigo blanca si no queremos engordar! Se puede preparar a partir de trigo sarraceno, maíz, avena, guisantes, etc.

¿Qué te parecen varios sándwiches deliciosos con patés abundantes, caviar de verduras y champiñones, gelatina, gelatina de champiñones, papillas dulces, albóndigas con diferentes rellenos y albóndigas “perezosas” (ñoquis, albóndigas, albóndigas), juliana, ensaladas variadas con una composición tan satisfactoria? , que se les puede llamar plato principal y albóndigas?

Borscht, sopa de repollo, sopas, platos elaborados con champiñones y nueces, ¡e incluso “huevos revueltos” sin huevo!

¡Y cuántos dulces puedes preparar, es completamente incomprensible!

¡Y dulces, kozinaki, tartas, galletas e incluso tartas con crema!

Incluyendo pasteles sin harina, sin huevos y sin azúcar, esto ya es “acrobacia aérea”, ¡pero también puedes aprender esto!

Y esta no es una lista completa de esos platos que se llaman magros...

Y si se permite el pescado, entonces generalmente es fiesta: sopa de pescado, chuletas, albóndigas con arroz, pastas de pescado (patés), pescado al vapor, frito, a la parrilla y al horno.

Con verduras, rellenos, guisados ​​con champiñones y cebollas, varios rellenos de pescado para tartas y tortitas... ¡No puedes enumerarlo todo!

¿Qué productos se pueden utilizar en la preparación de platos de Cuaresma?

• Cereales:

mijo, trigo, cebada perlada, cebada, arroz de todas las variedades, . También trigo sarraceno, bulgur, cuscús, espelta y sémola de maíz. Así como avena y cereales de varios tipos de granos.

• Preparamos a partir de ellos:

gachas, agregar a platos de verduras, hacer chuletas, zrazy, rellenos para tartas y pasteles, preparar sopas de cereales y varios guisos.

Elaboramos nuestros propios productos horneados y pan con trigo sarraceno, avena, arroz, cebada, harina de maíz, harina de centeno y harina de espelta.

• Verduras - absolutamente todo

Preparamos a partir de ellos:

sopas, guisos de verduras, purés de verduras, sopas en puré, rellenos diversos, salsas de verduras y chuletas.

Los agregamos a patés, hacemos ensaladas con verduras crudas y hervidas, guisos, guisamos, horneamos, hervimos, freímos y cocinamos al vapor.

Les añadimos cereales y champiñones, les echamos todo tipo de deliciosas salsas y los comemos así, cortados en trozos.

Bayas, frutas y frutos secos: absolutamente todo.

Preparamos a partir de ellos:

purés de frutas, pastillas, compotas, bebidas de frutas, jaleas, mermeladas y confituras para el té. También retorcemos jugos recién exprimidos, los agregamos a productos horneados, preparamos rellenos para panqueques y pasteles y los agregamos a las gachas. Lo comemos así, entero o cortado en bonitos trozos.

• Verdes - cualquiera

Nos preparamos a partir de él:

Ensaladas “verdes”, agréguelas a batidos, corte verduras hervidas y crudas en ensaladas, espolvoree generosamente sobre sus platos preparados, haga rellenos “verdes” para sus panqueques y pasteles.

• Legumbres:

guisantes, judías de todo tipo, judías, garbanzos, judías mungo, lentejas.

• De legumbres preparamos:

sopas, hacer puré, agregar a ensaladas, hervir y hacer puré, agregar a guisos de verduras, preparar pastas de frijoles, rellenos, etc.

• Nueces – todas las que quieras

Con nueces preparamos: salsas de nueces (dulces y saladas), muffins de nueces, chuletas de nueces, hacemos kozinaki y halva, preparamos deliciosas leches de nueces, las añadimos a patés y rellenos, espolvoreamos nuestras gachas con nueces picadas y las añadimos a otros platos y productos horneados. .

Hacemos queso con nueces. Preparamos mantequillas de nueces y urbechi de nuez. Roemos así

• Semillas:

semillas de girasol, sésamo, lino, amapola, semillas de chía, semillas de cáñamo.

Preparamos a partir de ellos:

Lo agregamos a productos horneados, hacemos kozinaki, salsas para platos (dulces y salados), espolvoreamos nuestras gachas con semillas trituradas y las agregamos a otros platos.

Preparamos leche vegetal (dulce y sin azúcar), urbechi de semillas, queso de semillas, tahini (tahini, tahini) de semillas de sésamo y una mezcla de pasta para sándwiches de varias semillas.

• Hongos - absolutamente todo

Las freímos, las guisamos, las horneamos, las hacemos a la plancha y las cocinamos al vapor.

Los cocinamos con varios rellenos, hacemos patés con ellos, cocinamos en juliana, los agregamos a platos de verduras, sopas, preparamos sopas de champiñones, rellenos de champiñones, los agregamos a gachas y ensaladas.

• Aceite vegetal - el que quieras

Para ensaladas, platos fríos y snacks, y en platos preparados, lo mejor es utilizar aceites vegetales de primera presión en frío. ¡Su sabor y aroma son simplemente divinos!

Elige los que más te gusten: oliva, linaza, camelina y cáñamo, aceite de pepita de uva y aceite de nuez, sésamo.

Así como aceite de mostaza, aceite de coco, aceite de arroz, aceite de girasol y aceite de semilla de calabaza.

Para freír, hervir y guisar son adecuados los aceites 100% y refinados, son inodoros y se pueden utilizar para cocinar, así como el aceite de coco.

¿Dónde obtener proteínas en una dieta magra?

Las setas son nuestra “carne” durante el ayuno. Esto también incluye legumbres, nueces, verduras y semillas.

Todos estos alimentos son muy nutritivos y contienen muchas proteínas, grasas saludables (nueces y semillas) y vitaminas y minerales.

Durante el ayuno, todos estos productos son OBLIGATORIOS en la dieta diaria. En este caso, no realizarás ningún “ayuno de proteínas”.

¿Qué tipo de papillas se preparan durante la Cuaresma?

¡Nuestras gachas rusas no son sólo comida, es toda una “filosofía”! Por supuesto, no estamos hablando de papillas rápidas e instantáneas que "serviste y comiste de inmediato".

Aunque también es una opción: avena simple o una mezcla de cereales, rociada con agua hirviendo o leche vegetal y con la adición de bayas, nueces, frutas y semillas: ¿qué no es un desayuno abundante y sabroso?

¿Y las gachas de avena con verduras y champiñones no son un plato maravilloso y satisfactorio para el almuerzo?

La idea principal aquí es la siguiente: las gachas de avena nunca NO son sabrosas. Solo es necesario cocinar la papilla correctamente.

Aquí hay un ejemplo: cebada perlada. ¿No ames? ¡Simplemente no sabes cocinarlo!...

Aquí necesitas conocer el secreto de la deliciosa cebada perlada. Intente hacer esto: enjuáguelo, vierta una cantidad bastante grande de agua hirviendo, envuélvalo en una manta tibia y déjelo reposar toda la noche, de 8 a 10 horas. Si no se absorbe toda el agua, escurrirla, agregar nuevamente una pequeña cantidad de agua y cocinar por 10 minutos.

Freír por separado la cebolla cortada en bonitos aros y las patatas ralladas, añadir las especias y mezclar con la cebada perlada preparada.

Si quieres también puedes añadir champiñones.

¡Nadie rechazará semejante papilla!

Lo mismo ocurre con las gachas de trigo sarraceno. ¿Te gusta con leche? Por favor: muele las semillas o frutos secos con agua en una batidora, cuela y ¡tendrás la leche más saludable del mundo! Cualquier papilla queda buena con leche vegetal, y especialmente el trigo sarraceno. Haz la papilla dulce o salada como desees.

Una excelente opción para las gachas de trigo sarraceno es el trigo sarraceno con cebolla, zanahoria y otras verduras fritas.

Trigo sarraceno con champiñones y cebollas: ¿quién puede rechazarlo, verdad?

Los bollos muy sabrosos, los panqueques se preparan con harina de trigo sarraceno y los "grechaniky" se fríen.

En las tiendas busca espaguetis o cualquier otra pasta hecha con harina de trigo sarraceno. ¡Es muy sabroso e inusual!

Prepare pilaf dulce con arroz: agregue pasas al vapor, nueces, semillas, bayas o frutas frescas al arroz hervido y vierta sobre salsa dulce de nueces o miel. ¡Esto es delicioso!

¿Qué tal el arroz con setas y verduras? ¿Por qué no pilaf? Un plato muy sabroso y saciante, ni siquiera notarás la ausencia de carne...

Puedes servir cualquier papilla con una salsa que prepares tú mismo. Es tan fácil como pelar peras hacer una salsa con las mismas semillas o nueces. Puedes hacer salsa de verduras, salsa de tomate, salsa de frutas dulces y frutos rojos.

Asegúrese de agregar especias a cualquier papilla. Esto enriquecerá el sabor de tus cereales, les dará un aroma increíble y los hará más saludables y de fácil digestión.

Frutos secos para el ayuno.

Por supuesto, los frutos secos se comen durante la Cuaresma.

La cantidad de vitaminas que contienen, por supuesto, disminuye, pero la cantidad de azúcar aumenta.

Pero, a pesar de esto, los beneficios de los frutos secos aún están fuera de toda duda, porque allí se almacenan todos los oligoelementos en las cantidades necesarias y suficientes.

Están disponibles para la venta, su precio no es tan caro, especialmente porque no se pueden comer demasiados. Eso sí, es mejor comprar aquellos que no hayan sido procesados, que hayan sido secados y almacenados sin ser sometidos a “influencia química”.

No son tan bonitos y brillantes como los que primero se llenaron con jarabe de azúcar y se secaron a altas temperaturas, y luego también se trataron con dióxido de azufre, etc., pero sabes al 100% que no te haces daño al consumirlos.

Puedes comer frutos secos así, digamos, con té. Para ello, es mejor remojarlos primero en agua. Adquirirán jugosidad y suavidad, y lucirán como frescos.

Puedes preparar un delicioso postre con cualquier fruto seco.

Particularmente buenos en este postre serán: higos, cerezas, ciruelas pasas grandes.

Necesitas jugo de frutos rojos. Si no es temporada, ¡siéntete libre de sacar tus preparaciones de los estantes y comenzar! Agrega las siguientes especias al jugo: vainilla, canela, clavo, cardamomo, nuez moscada, pimienta negra y azúcar. Agrega los frutos secos cortados en trozos grandes, mezcla y hiérvelo todo a fuego muy lento: primero sin tapa durante 50-60 minutos, luego bajo tapa durante otros 40 minutos, ojo, puede que tarde menos tiempo. Lo principal es que el almíbar se vuelve espeso.

Este postre se puede servir con té, con gachas de avena o simplemente partirlo con una cuchara...

El uso de frutos secos no se limita a esto.

Con los frutos secos se hacen muchas cosas sorprendentes: por ejemplo, se añaden al relleno para rellenar tomates, pimientos morrones y berenjenas. Se guisan con frijoles rojos y cebolla frita.

Resulta inusual, original y picante.

¿Cómo cocinar champiñones durante la Cuaresma?

Si no tenemos en cuenta la soja "novedosa", los champiñones son exactamente la "carne" que estará en nuestra mesa durante toda la Cuaresma.

Sopa de champiñones, patatas con champiñones y cebolla, menestra de verduras con champiñones, juliana de champiñones, caviar de champiñones, chuletas de patata rellenas de champiñones, con salsa de champiñones (zrazy), risotto de champiñones y empanadillas con champiñones...

Todo esto, por supuesto, se puede preparar fácilmente con champiñones secos o congelados. No sólo son adecuados los aburridos champiñones y las setas ostra. Setas con miel, rebozuelos, boletus, setas porcini: ¡todo vale!

Recientemente, también puedes encontrar hongos shiitake japoneses. Son “campeones mundiales” en la lucha contra el cáncer. Además, son increíblemente sabrosos, ¡los japoneses saben mucho sobre ellos!

¿Y las enormes y sencillamente gigantescas setas portobello? ¡Sabe a pollo puro! Y con bastante frecuencia se venden en los supermercados habituales, ¡compruébalos!

Los champiñones tienen una variedad simplemente fantástica, y esta es una gran razón para realizar "experimentos con champiñones" diarios para cocinar con champiñones a menudo, cocinar mucho y tener un sabor delicioso.

Aquí hay algunas opciones para usted:

1. Puedes hacer sándwiches con tapenade de setas: muele las alcaparras con aceite de oliva, agrega jugo de limón, sazona con sal y pimienta. El resultado es una pasta que se unta perfectamente sobre rebanadas de pan tostadas y entre dos rebanadas hay rodajas de champiñones fritos hasta que estén crujientes.
2. Y de los buenos hongos ostra “surge” una ensalada por sí sola: champiñones, manzanas, tallos de apio, lechuga y uvas grandes y oscuras fritas hasta que estén bellamente doradas. Todo se remata con un aderezo de jugo de limón con piñones triturados, sal, pimienta y un poco de canela. Mmm…
3. ¿Qué pasa con los champiñones fritos con salsa de soja, miel, semillas de sésamo y cebolletas? Se sirven calientes enseguida, ¡están increíbles!

¿Cómo comer frutos secos y semillas durante el ayuno?

Los frutos secos juegan un papel bastante importante en nuestra dieta magra.

No sólo puedes espolvorearlos sobre pasteles y agregarlos a la ensalada de remolacha y ajo...

Durante la Cuaresma, cuando casi todas las proteínas cuentan, ¡los frutos secos son simplemente insustituibles!

Si las nueces están frescas, considérelo "casi una panacea" en el período otoño-invierno, cuando nos molestan todo tipo de resfriados y ARVI.

Es muy agradable masticar nueces y hacer mantequilla de nueces con ellas. No es necesario que sean maní; ¡se pueden hacer pastas muy sabrosas con absolutamente cualquier nuez! Es incluso mejor hacerlo con nueces y crudas. Aún así, la mantequilla de maní es un producto controvertido...

Aunque, si realmente lo deseas, puedes hacerlo, pero no mucho. Se puede preparar muy fácilmente en casa: freír los cacahuetes pelados en el horno, molerlos dos veces en una picadora de carne, añadir sal y agua hasta obtener la consistencia deseada.

O mezcle todo de una vez en una licuadora: maní + sal + agua.

Utilice el mismo principio para hacer pasta de nueces crudas:

• ¿Quieres algo dulce? No hay problema: añade miel y canela.
• ¿Quieres algo inusual? Por favor: añade pimienta, sólo un poco de miel y especias. ¡La mantequilla de nueces tiene un sabor muy original!
• ¿Quieres algo más abundante? Luego combine nueces ligeramente tostadas en una licuadora (las nueces son perfectas para este refrigerio, pero puedes usar cualquier nuez, según tu gusto), cebollas fritas, sal, pimienta y agua. ¡Un refrigerio muy, muy sabroso, abundante y aromático! Huele tan bien que inmediatamente debes untarlo en tu propio pan y comértelo antes de que tu familia lo “muele”, de lo contrario no lo conseguirás, ¡créeme!
• Si quieres hacer algo “más sustancioso” como refrigerio, puedes agregar frijoles hervidos y un poco de ajo a esta receta. Nuevamente: desplazamos todo en una licuadora y agregamos agua hasta obtener la consistencia pastosa deseada.
• Puedes hacer lo mismo con las semillas: prepara una pasta y cada mañana extiende una fina capa sobre un trozo de pan, una tostada crujiente, galletas (pueden ser dulces o saladas) o pan integral. Nutritiva, sabrosa, saludable, ¿qué más necesitas no?

Haz pastas dulces, haz pastas saladas, ¡lo que quieras!

¿Quién dijo que el tahini tiene que ser salado?

¿No tienes miedo de los experimentos? Luego prepara tahini dulce: semillas de sésamo (pueden ser crudas o fritas en una sartén seca, con semillas fritas queda mucho más fragante) + miel + canela + sal.

¡Esto es algo tan asombroso, amigos! ¡Decir que está delicioso es no decir nada! Por eso, nada más prepararlo, cógete una cucharada de pan, y sólo entonces llama a tu familia, aunque no hará falta que los llames, estoy segura: el aroma del sésamo frito es algo que ellos vendrán. corriendo hacia, créeme!

Aquí tienes otra idea muy, muy original para un snack: almendras crudas, jugo de limón, un poco de miel, hojas frescas de albahaca, sal, un poco de ajo y jengibre (las proporciones son arbitrarias, a tu gusto), triturar en una picadora de carne o en en una batidora añadiendo tanta agua como se desee hasta obtener una pasta de la consistencia deseada.

Luego tomas manzanas, zanahorias, tallos de apio, pepinos y todo lo que se te ocurra, los cortas en trozos y los comes, mojándolos en la salsa preparada.

¡Un refrigerio muy sabroso, inusual, nutritivo y mega saludable! ¡Asegúrate de cocinarlo, definitivamente te gustará!

Me encanta preparar varias pastas y patés con semillas y nueces, es muy útil cuando no tienes tiempo, pero necesitas comer algo rápido, ¡preferiblemente saludable!

Y no temas por el contenido calórico, aunque quieras no podrás comer mucho, ¡sacia mucho!

Estas pastas no solo se pueden untar sobre pan, sino que también se pueden usar como relleno, agregar a su propia papilla y a los espaguetis, en lugar de salsa.

Debes guardar la mantequilla de nueces o semillas en el refrigerador.

Primeros platos de Cuaresma

Amigos, intenten hacer esto y, sinceramente, la sopa de trigo sarraceno se convertirá en su "favorita" durante el período de Cuaresma.

¿Qué te parece la idea de la sopa kharcho, el gazpacho, la sopa de pepinillos? Puedes continuar la lista. ¡Todo esto se puede preparar sin carne y es muy sabroso y nutritivo!

Esto, amigos, es lo que quería contarles hoy. Realmente espero que tomes algunas ideas y las apliques.

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Escribe en los comentarios qué puedes comer durante la Cuaresma, tus ideas para la nutrición cuaresmal. ¿Qué estás cocinando? Será muy interesante para mí, siempre estoy buscando algo nuevo y genial.

Y a otros lectores también les interesará saberlo, ¡escribe!

¡Hasta luego, queridos!

Alena Yasneva estuvo contigo, ¡Salud y Delicioso Ayuno para todos!

Se acerca la Cuaresma, que ayuda a limpiar el cuerpo y el alma de una persona. Durante el mismo, los creyentes comen sólo alimentos magros. Antes de comenzar a ayunar, considere los siguientes consejos.

Que no comer durante el ayuno

La principal condición que deben observar las personas en ayunas es renunciar a los productos cárnicos (cerdo, pollo, ternera, pescado, cordero). Tampoco debes incluir los siguientes componentes en tu dieta:

Dulces;

Quesos lácteos, mantequilla, leches fermentadas y, en sentido estricto, leche).

Entonces, ¿cómo debería ser tu dieta y qué alimentos magros es mejor utilizar en tu dieta durante la Cuaresma?

Lista de compras

Como sabes, durante la Cuaresma no se pueden consumir productos de origen animal, pero sólo en las estanterías de los supermercados y mercados se puede encontrar una gran variedad de estos productos. Antes de ir de compras, lleva contigo una lista de alimentos magros:

Cereales (avena, trigo sarraceno, arroz, bulgur, cebada perlada, maíz, trigo, cebada);

Verduras (remolacha, espinacas, patatas, espárragos, zanahorias, pimientos, repollo, ajo, cebolla);

Los hongos (cepillos porcini, champiñones, champiñones, hongos ostra, rebozuelos) se pueden consumir en cualquier forma: frescos, secos o congelados.

Legumbres (guisantes, judías verdes y verdes, lentejas, judías mungo, garbanzos);

Grasas vegetales: oliva, linaza, girasol, calabaza);

Encurtidos (pepinos, manzanas, repollo, tomates);

Las verduras (albahaca, eneldo, menta, puerro, perejil) se utilizan secas y frescas o como especia;

Frutos secos (pasas, frutas confitadas, orejones, higos, ciruelas pasas);

Frutos secos (anacardos, nueces, avellanas, avellanas);

Puedes utilizar cualquier fruta, incluso las exóticas;

Dulces (mermeladas, kozinaki, conservas, halva, miel);

Aceitunas negras y verdes;

De trigo duro;

Pan de malta y salvado;

Bebidas (té verde, bebida de frutas, cacao, compota, zumos, gelatinas);

Productos de soja (leche, requesón, mayonesa, crema agria).

Estos son los tipos de alimentos magros que puedes comer. La lista es bastante amplia. Le recomendamos que lo cumpla durante el ayuno.

Productos de soja sin carne

Las tiendas también venden carne preparada y productos lácteos elaborados con soja. Están enriquecidos con vitaminas, ácidos omega-3, microelementos e isoflavonas. Estos alimentos magros tienen muchas ventajas:

1. No es necesario conservarlos en el frigorífico.

2. Se cocinan rápido.

3. La soja puede considerarse una fuente completa de proteínas.

4. Reducir el riesgo de tumores de mama y enfermedades cardiovasculares.

5. Regular el colesterol en la sangre.

6. Mejorar la actividad cerebral.

Pero los médicos aún recomiendan precaución al usar estos productos. Después de todo, la mayoría de la soja se cultiva utilizando tecnologías transgénicas. Al elegir productos de soja, considere si estos simulantes son realmente necesarios.

Ejemplo de menú de Cuaresma

Antes de empezar a cocinar, compre provisiones. Como se mencionó anteriormente, los productos magros para el ayuno se pueden comprar en supermercados y mercados. Entonces, aquí hay un par de opciones de menú que excluyen componentes que están prohibidos en la Cuaresma.

Para el desayuno: gachas de trigo cocidas exclusivamente en agua. Agregue calabaza finamente picada. La bebida es té verde.

Almuerzo: borscht vegetariano, ensalada ligera de repollo fresco con zanahorias finamente ralladas.

Merienda: cocine rollitos de patata con champiñones en el horno. La bebida es compota de manzana.

Cena: guiso de nabos con zanahorias. Como postre: arándanos, que se mezclan con miel.

Aquí tienes otra opción.

Desayuno: tortitas de patata, ensalada de rábanos. La bebida es té verde.

Almuerzo: sopa de brócoli, ensalada de raíz de apio, manzanas, colinabo.

Merienda: menestra de verduras. La bebida es mousse de manzana y arándanos.

Cena: rollitos de col guisados ​​con arroz y zanahoria. Bebida: té con mermelada. Postre: frutas confitadas.

Ahora estás convencido de que puede ser variado y, lo más importante, útil. Todos los platos son equilibrados e incluyen una cantidad suficiente de vitaminas, proteínas y microelementos.

Beneficios y contraindicaciones

Para algunas personas, las restricciones dietéticas están extremadamente contraindicadas. Están exentas de cargo las siguientes categorías de personas:

Cualquier persona que haya sufrido recientemente una operación compleja o una enfermedad grave;

Personas mayores;

Mujeres embarazadas, madres lactantes;

Pacientes con diabetes;

Sufre de presión arterial alta, insuficiencia renal, enfermedades graves del tracto gastrointestinal, úlceras de estómago, gastritis;

Personas que realizan trabajos físicos pesados.

Por lo demás, los médicos agradecen su deseo de ayunar. Después de todo, al menos una vez a la semana es necesario tener un día de ayuno.

El ayuno también es beneficioso para el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Al comer alimentos magros, se eliminan del cuerpo toxinas y desechos dañinos. Se restaura la microflora intestinal. Se reducen los niveles de colesterol y azúcar y se elimina el exceso de líquido. Durante el ayuno, muchas personas pierden peso. Mucha gente sueña con esto. Después de todo, el exceso de peso ejerce presión sobre los sistemas musculoesquelético y cardiovascular. El menú de Cuaresma es rico en frutas y verduras, que saturan el organismo de vitaminas.

Errores de las personas que ayunan

Bajo ninguna circunstancia debes comer una o dos veces al día. El cuerpo deja de recibir suficientes fuentes de energía. En este sentido, el funcionamiento del sistema inmunológico puede deteriorarse y alterarse los niveles hormonales. Asegúrese de incluir no solo alimentos con carbohidratos en su dieta, sino también alimentos con proteínas. De lo contrario, se producirá la acumulación de tejido graso. El consumo excesivo de frutas y verduras crudas y frutos secos puede provocar cólicos, hinchazón e incluso exacerbación de la enfermedad intestinal. Asegúrate de incluir el primer plato en tu menú de Cuaresma todos los días.

Lo principal en el ayuno no es limitarse a la comida, sino limpiar completamente el alma. Y no debes ir a los extremos y hacer tu menú sólo con agua y pan.

Los médicos no recomiendan realizar un ayuno de varias semanas sin preparación. Esto puede provocar crisis nerviosas y problemas de salud. Todo esto surge por la sensación de hambre. Lo mejor es prepararse durante todo el año. Haz una descarga una vez por semana. Las comidas deben ser frecuentes y pequeñas. Come cinco veces al día. Evite los alimentos fritos. Cocer al vapor, hervir, guisar y hornear.

Después de leer el artículo, esperamos que comprendas que los alimentos magros son nutritivos, saludables y apetitosos, y nada insípidos.

Durante este período, se acostumbra controlar estrictamente la nutrición y no consumir alimentos grasos, carne y alcohol. Sin embargo, hay días en los que puedes darte el capricho de pescar. Al mismo tiempo, muchas personas que ayunan domestican demasiado su carne y, en lugar de mejorar su salud, provocan agotamiento y gastritis. También conviene romper el ayuno de forma paulatina, diversificando un poco la dieta cada día.

CÓMO AYUNAR CORRECTAMENTE: 7 REGLAS

1. Consuma porciones pequeñas de 6 a 7 veces al día.

2. Beba más agua para mantener el equilibrio de líquidos en el cuerpo.

3. Como sustituto de la carne, incluya en la dieta setas ricas en proteínas, vitaminas D y PP, así como legumbres: frijoles, lentejas, guisantes, que también son una fuente de proteínas.

4. No se olvide de otro proveedor de proteínas, las nueces, que también contienen calcio, fósforo, zinc, selenio, ácido fólico, vitaminas E y A. Una ventaja adicional de las nueces es su bajo índice glucémico, que protege contra los aumentos repentinos de azúcar en sangre. y previene el exceso de apetito.

5. Incluya cereales en su dieta, ya que contienen muchas vitaminas, minerales, oligoelementos y sustancias biológicamente activas diferentes.

6. Recuerda que durante el ayuno las verduras más útiles son las patatas, las berenjenas y la col: col blanca, col china, coliflor, coles de Bruselas, brócoli y colinabo. Puedes comer verduras en cualquier forma, pero cuanto menos tratamiento térmico, mejor.

7. En el caso de los dulces, limítese a frutas, frutos secos y miel.

QUÉ NO COMER DURANTE LA CUARESMA

• No está permitido consumir carne ni ningún producto cárnico, incluidas aves, huevos, leche y productos lácteos: mantequilla, crema agria, requesón, kéfir, quesos, yogur, etc. Tampoco se deben consumir platos que contengan estos productos como componentes, como por ejemplo la mayonesa.
• El pescado y los productos pesqueros, así como el aceite vegetal, solo se permiten en días de ayuno no estrictos.
• Están prohibidos los dulces grasos, el chocolate, los productos horneados y cualquier comida rápida.
• Está prohibido beber alcohol.

¿QUÉ SE PUEDE COMER DURANTE LA CUARESMA?

• algas marinas;
• ensaladas coreanas;
• semillas;
• nueces;
• pasta que no contiene huevos;
• productos de harina elaborados con harina, agua y sal;
• pan (sin leche ni huevos), pan de pita sin levadura, patatas fritas; salsas (ketchup, mayonesa magra, adjika, salsa de soja, pasta de tomate);
• balsámico, manzana, vinagre de mesa.

CARACTERÍSTICAS DE LA GRAN CUARESMA

• Durante la primera y última semana de Cuaresma de 2017, el ayuno se observa con especial rigor. No se deben consumir todos los productos animales.
• Sólo se permite comer por la noche, los sábados y domingos sólo se puede excluir el desayuno.
• Los lunes, miércoles y viernes la comida se consume únicamente fría, y los martes y jueves se permite comida caliente sin aceite.
• Los sábados y domingos, además de aceite vegetal, se permite el consumo moderado de vino de uva (esto no aplica para el sábado de Semana Santa).
• El Viernes Santo es mejor abstenerse de comer durante todo el día.
• Muchos cristianos también se abstienen de comer hasta Pascua.

CUARESMA: MENÚ DE COMIDA POR DÍA

27 de febrero – Lunes Limpio. Abstenerse de comer.
28 de febrero – martes. Abstenerse de comer.
Para quienes tienen problemas de salud, así como para los ancianos, se permite pan y kvas el martes después de vísperas. Puedes comer pan con sal y beber agua o kvas (opcional)/
1 de marzo – miércoles. Consumo seco: pan, agua, hierbas, verduras y frutas crudas, secas o remojadas (un plato a elegir).
Infusión de eneldo o decocción de bayas/frutas con miel.
La comida se toma una vez al día, durante el día.
2 de marzo – jueves. Abstenerse de comer.
3 de marzo – viernes. Comida caliente al horno o hervida sin aceite una vez al día, durante el día.
4 de marzo – sábado. Alimentos horneados o hervidos con aceite vegetal dos veces al día. Se aceptan aceitunas y aceitunas negras. Se permite en pequeñas cantidades vino de uva sin alcohol ni azúcar, diluido en agua caliente, pero se recomienda la abstinencia de vino.

Primera semana de Cuaresma (primer domingo de ayuno). Triunfo de la ortodoxia
En la semana del Triunfo de la Ortodoxia se celebra la victoria de la Ortodoxia sobre la herejía iconoclasta. Los iconoclastas creían que la veneración de iconos era idolatría. Gracias al patrocinio de los emperadores, la persecución de los iconos continuó durante casi cien años. La veneración de los iconos fue finalmente restablecida en el siglo IX por la emperatriz Teodora el primer domingo de la Gran Cuaresma, en el que desde entonces se celebra el Triunfo de la Ortodoxia.

6 de marzo – lunes.

7 de marzo – martes.

8 de marzo – miércoles.
Una vez al día, alrededor de las 15.00 horas.
9 Matra – Jueves.
El Hallazgo de la Cabeza de Juan Bautista (primer y segundo descubrimiento) es una fiesta ortodoxa en honor a la parte más venerada de las reliquias de Juan Bautista: su cabeza.
Alimentos calientes que han sido cocinados, es decir. hervidos, horneados, etc. Con aceite vegetal y vino (un bol 200g). Una vez al día, alrededor de las 15.00 horas. Vino de uva puro sin alcohol ni azúcar, preferiblemente diluido con agua caliente. Al mismo tiempo, abstenerse de beber vino es muy recomendable.
10 de marzo – viernes.
Comer seco: pan, agua, verduras, verduras y frutas crudas, secas o remojadas (por ejemplo: pasas, aceitunas, nueces, higos, uno de estos cada vez). Una vez al día, alrededor de las 15.00 horas.
11 de marzo – sábado.
Alimentos calientes que han sido cocinados, es decir. hervidos, horneados, etc. Con aceite vegetal y vino (un bol de 200g) dos veces al día. Vino de uva puro sin alcohol ni azúcar, preferiblemente diluido con agua caliente. Al mismo tiempo, abstenerse de beber vino es muy recomendable.

12 de marzo – domingo.
Segunda semana de Cuaresma (segundo domingo de ayuno). Día Conmemorativo de San Gregorio Palamas.
San Gregorio Palamás vivió en el siglo XIV. De acuerdo con la fe ortodoxa, enseñó que por la hazaña del ayuno y la oración, el Señor ilumina a los creyentes con su luz misericordiosa, como el Señor brilló sobre Tabor. Por la razón de que St. Gregorio reveló la enseñanza sobre el poder del ayuno y la oración y se estableció conmemorarlo el segundo domingo de la Gran Cuaresma.
13 de marzo – lunes.
Comer seco: pan, agua, verduras, verduras y frutas crudas, secas o remojadas (por ejemplo: pasas, aceitunas, nueces, higos, uno de estos cada vez). Una vez al día, alrededor de las 15.00 horas.
14 de marzo – martes.
Alimentos calientes que han sido cocinados, es decir. hervidos, horneados, etc. No aceite. Una vez al día, alrededor de las 15.00 horas.
15 de marzo – miércoles.
Comer seco: pan, agua, verduras, verduras y frutas crudas, secas o remojadas (por ejemplo: pasas, aceitunas, nueces, higos, uno de estos cada vez). Una vez al día, alrededor de las 15.00 horas.
16 de marzo – jueves.
Alimentos calientes que han sido cocinados, es decir. hervidos, horneados, etc. No aceite. Una vez al día, alrededor de las 15.00 horas.
17 de marzo – viernes.
Comer seco: pan, agua, verduras, verduras y frutas crudas, secas o remojadas (por ejemplo: pasas, aceitunas, nueces, higos, uno de estos cada vez). Una vez al día, alrededor de las 15.00 horas.
18 de marzo – sábado.
Alimentos calientes que han sido cocinados, es decir. hervidos, horneados, etc. Con aceite vegetal y vino (un bol de 200g) dos veces al día. Vino de uva puro sin alcohol ni azúcar, preferiblemente diluido con agua caliente. Al mismo tiempo, abstenerse de beber vino es muy recomendable.
El sábado de la tercera semana, durante los maitines, la Cruz vivificante del Señor se lleva al centro de la iglesia para que los fieles la adoren, por lo que la tercera semana y la siguiente, cuarta semana, se llaman Adoración de la Cruz. .

19 de marzo – domingo.
La tercera semana de Cuaresma (tercer domingo de ayuno) es el Adoración a la Cruz.
En este día leen leyendas, consagran prosphyra, no trabajan, visitan iglesias para venerar la cruz, reflexionan sobre el concepto de "llevar la cruz" y ayunan (comen aceite hervido con aceite y vino).
20 de marzo – lunes.
Comer seco: pan, agua, verduras, verduras y frutas crudas, secas o remojadas (por ejemplo: pasas, aceitunas, nueces, higos, uno de estos cada vez). Una vez al día, alrededor de las 15.00 horas.
21 de marzo – martes.
Alimentos calientes que han sido cocinados, es decir. hervidos, horneados, etc. No aceite. Una vez al día, alrededor de las 15.00 horas.
22 de marzo – miércoles.
Día Conmemorativo de los Cuarenta Mártires de Sebaste.
Los Cuarenta Mártires de Sebaste son soldados cristianos que aceptaron el martirio por su fe en Cristo en Sebaste (Pequeña Armenia, actual Turquía) en el año 320 en Licinia.
Alimentos calientes que han sido cocinados, es decir. hervidos, horneados, etc. Con vino (una copa de 200g). Una comida al día. Vino de uva puro sin alcohol ni azúcar, preferiblemente diluido con agua caliente. Al mismo tiempo, abstenerse de beber vino es muy recomendable.
23 de marzo – jueves.
Alimentos calientes que han sido cocinados, es decir. hervidos, horneados, etc. No aceite. Una vez al día, alrededor de las 15.00 horas.
24 de marzo – viernes.
Comer seco: pan, agua, verduras, verduras y frutas crudas, secas o remojadas (por ejemplo: pasas, aceitunas, nueces, higos, uno de estos cada vez). Una vez al día, alrededor de las 15.00 horas.
25 de marzo – sábado.
Alimentos calientes que han sido cocinados, es decir. hervidos, horneados, etc. Con aceite vegetal y vino (un bol de 200g) dos veces al día. Vino de uva puro sin alcohol ni azúcar, preferiblemente diluido con agua caliente. Al mismo tiempo, abstenerse de beber vino es muy recomendable.

26 de marzo – domingo.
Cuarta semana de Cuaresma (cuarto domingo de ayuno). Día de los Caídos del teólogo John Climacus.
John Climacus fue el abad del Monasterio del Sinaí, escribió la famosa "Escalera de las Virtudes", donde mostró los pasos de ascenso a la perfección espiritual. ("Escalera" del antiguo eslavo "escalera". Opciones: Escalera del Paraíso, Tablas Espirituales). La imagen de la "Escalera" está tomada de la Biblia, que describe la visión de la Escalera de Jacob, por la que ascienden los ángeles (Gén. 28:12).
La memoria del calendario de John Climacus cae durante la Cuaresma, se trasladó al domingo y se asignó al cuarto domingo de Cuaresma.
El día de la memoria de John Climacus, se hornearon "escaleras".
Alimentos calientes que han sido cocinados, es decir. hervidos, horneados, etc. Con aceite vegetal y vino (un bol de 200g) dos veces al día. Vino de uva puro sin alcohol ni azúcar, preferiblemente diluido con agua caliente. Al mismo tiempo, abstenerse de beber vino es muy recomendable.
27 de marzo – lunes.
Comer seco: pan, agua, verduras, verduras y frutas crudas, secas o remojadas (por ejemplo: pasas, aceitunas, nueces, higos, uno de estos cada vez). Una vez al día, alrededor de las 15.00 horas.
28 de marzo – martes.
Alimentos calientes que han sido cocinados, es decir. hervidos, horneados, etc. No aceite. Una vez al día, alrededor de las 15.00 horas.
29 de marzo – miércoles.
Comer seco: pan, agua, verduras, verduras y frutas crudas, secas o remojadas (por ejemplo: pasas, aceitunas, nueces, higos, uno de estos cada vez). Una vez al día, alrededor de las 15.00 horas.
El miércoles por la noche en las iglesias ortodoxas se realiza un servicio especial: "La posición de María". En este servicio, la única vez al año se lee íntegramente el Gran Canon de San Andrés de Creta, que se leyó en partes de lunes a jueves de la primera semana de la Gran Cuaresma, y ​​el canon de Santa María de Egipto. .
30 de marzo – jueves. Rev. de pie. María de Egipto.
En este día, según la antigua costumbre, se canta la secuencia del Gran Canon. El monje Andrés la compuso al mismo tiempo que San Sofronio, patriarca de Jerusalén, escribía la vida de María de Egipto. El padre Andrei trajo por primera vez el Gran Canon y la noticia sobre la Venerable María a Constantinopla cuando fue enviado por el Patriarca Teodoro de Jerusalén para ayudar en el Sexto Concilio.
Sobre el Rev. permanente. María de Egipto: comida caliente que ha sido sometida a un tratamiento térmico, es decir. hervidos, horneados, etc. Con aceite vegetal y vino (200g). Una vez al día, alrededor de las 15.00 horas. Algunos estatutos sólo permiten vino y no aceite (aceite).
31 de marzo – viernes.
Comer seco: pan, agua, verduras, verduras y frutas crudas, secas o remojadas (por ejemplo: pasas, aceitunas, nueces, higos, uno de estos cada vez). Una vez al día, alrededor de las 15.00 horas.
Antes de la Fiesta de la Alabanza de la Santísima Virgen María, algunos estatutos permiten el vino. Vino de uva puro sin alcohol ni azúcar, preferiblemente diluido con agua caliente. Al mismo tiempo, abstenerse de beber vino es muy recomendable.
1 de abril – sábado.
Alimentos calientes que han sido cocinados, es decir. hervidos, horneados, etc. Con aceite vegetal y vino (un bol de 200g) dos veces al día. Vino de uva puro sin alcohol ni azúcar, preferiblemente diluido con agua caliente. Al mismo tiempo, abstenerse de beber vino es muy recomendable.

2 de abril – domingo.
Quinta semana de Cuaresma (quinto domingo de ayuno). Día de los Caídos del Rev. María de Egipto
La Venerable María nació en Egipto a mediados del siglo V. A la edad de 12 años dejó a sus padres y se fue a Alejandría, donde pasó 17 años viviendo en pecado. Un día, María llegó a Jerusalén en la fiesta de la Exaltación de la Santa Cruz e intentó entrar en la Iglesia del Santo Sepulcro, pero una fuerza se lo impidió. Al darse cuenta de su caída, comenzó a orar frente al icono de la Madre de Dios, ubicado en el vestíbulo del templo. Después de esto pudo entrar al templo. Al día siguiente, María cruzó el Jordán y se internó en el desierto, donde pasó el resto de su vida, 47 años, en ayuno y arrepentimiento. La Iglesia da en la persona de la Venerable María de Egipto un ejemplo de verdadero arrepentimiento y muestra en ella un ejemplo de la inefable misericordia de Dios hacia los pecadores arrepentidos. La memoria del calendario de María de Egipto cae durante la Cuaresma, se trasladó al domingo y se asignó al quinto domingo de Cuaresma.
Alimentos calientes que han sido cocinados, es decir. hervidos, horneados, etc. Con aceite vegetal y vino (un bol de 200g) dos veces al día. Vino de uva puro sin alcohol ni azúcar, preferiblemente diluido con agua caliente. Al mismo tiempo, abstenerse de beber vino es muy recomendable.
3 de abril – lunes.
Comer seco: pan, agua, verduras, verduras y frutas crudas, secas o remojadas (por ejemplo: pasas, aceitunas, nueces, higos, uno de estos cada vez). Una vez al día, alrededor de las 15.00 horas.
4 de abril – martes.
Alimentos calientes que han sido cocinados, es decir. hervidos, horneados, etc. No aceite. Una vez al día, alrededor de las 15.00 horas.
5 de abril – miércoles.
Comer seco: pan, agua, verduras, verduras y frutas crudas, secas o remojadas (por ejemplo: pasas, aceitunas, nueces, higos, uno de estos cada vez). Una vez al día, alrededor de las 15.00 horas.
6 de abril – jueves.
Alimentos calientes que han sido cocinados, es decir. hervidos, horneados, etc. No aceite. Una vez al día, alrededor de las 15.00 horas.
7 de abril – Viernes, Fiesta de la Anunciación.
El nombre de la festividad, Anunciación, transmite el significado principal del evento asociado a ella: el anuncio a la Virgen María de la buena noticia sobre la concepción y el nacimiento del Divino Niño Cristo.
Alimentos calientes que han sido cocinados, es decir. hervidos, horneados, etc. Con aceite vegetal y vino. Se permite pescado. Una vez al día, alrededor de las 15.00 horas.
8 de abril – sábado. Lázarev Sábado.
En este día, los cristianos recuerdan el milagro de la resurrección del justo Lázaro por parte de Cristo (Juan 11:1-45), que se realizó como evidencia de la resurrección venidera de todos los muertos. La celebración del Sábado de Lázaro está establecida desde la antigüedad; precede a la Entrada del Señor en Jerusalén
Se permite caviar de pescado hasta 100 gramos. Alimentos calientes que han sido cocinados, es decir. hervidos, horneados, etc. Con aceite vegetal y vino (un bol de 200g) dos veces al día. Vino de uva puro sin alcohol ni azúcar, preferiblemente diluido con agua caliente. Al mismo tiempo, abstenerse de beber vino es muy recomendable.

9 de abril – domingo. Sexta semana de Cuaresma (sexto domingo de ayuno).
Entrada del Señor en Jerusalén (Domingo de Ramos). - (la llegada de Jesús a Jerusalén montado en un asno, cuando la gente lo saludaba arrojando ramas de palma al camino - reemplazadas por sauces en Rusia) - el último domingo antes de Pascua. Se permite pescado. Alimentos calientes que han sido cocinados, es decir. hervidos, horneados, etc. Con aceite vegetal y vino (un bol de 200g) dos veces al día. Vino de uva puro sin alcohol ni azúcar, preferiblemente diluido con agua caliente. Al mismo tiempo, abstenerse de beber vino es muy recomendable.
10 de abril – Lunes Santo
El Lunes Santo, el patriarca José del Antiguo Testamento, vendido por sus hermanos a Egipto, es recordado como prototipo del sufriente Jesucristo, así como la historia del Evangelio sobre la maldición de Jesús sobre la higuera estéril, que simboliza un alma que no dé frutos espirituales: verdadero arrepentimiento, fe, oración y buenas obras. Mateo 21:18-22
Comer seco: pan, agua, verduras, verduras y frutas crudas, secas o remojadas (por ejemplo: pasas, aceitunas, nueces, higos, uno de estos cada vez).



11 de abril – Martes Santo
El Martes Santo recordamos el sermón de Jesucristo en el Templo de Jerusalén. En este día les habló a los discípulos sobre la segunda venida de Mateo 24, la parábola de las diez vírgenes, la parábola de los talentos Mateo 25:1-30. Los principales sacerdotes y los ancianos lo tentaron con preguntas, querían arrestarlo, pero tenían miedo de hacerlo abiertamente a causa de la gente que veneraba a Jesús como profeta y lo escuchaba atentamente.
Comer seco: pan, agua, verduras, verduras y frutas crudas, secas o remojadas (por ejemplo: pasas, aceitunas, nueces, higos, uno de estos cada vez).
Para beber: eneldo (infusión caliente o decocción de hierbas o bayas, frutas) con miel.
Una vez al día, alrededor de las 15.00 horas.
"Como en la primera semana de esta santa Cuaresma".
12 de abril – Miércoles Santo
El Miércoles Grande recordamos la unción de Jesucristo con mirra y la traición de Judas. Mateo 26.6-16
Comer seco: pan, agua, verduras, verduras y frutas crudas, secas o remojadas (por ejemplo: pasas, aceitunas, nueces, higos, uno de estos cada vez).
Para beber: eneldo (infusión caliente o decocción de hierbas o bayas, frutas) con miel.
Una vez al día, alrededor de las 15.00 horas.
"Como en la primera semana de esta santa Cuaresma".
13 de abril – Jueves Santo. Última cena
El Jueves Santo se recuerda la Última Cena y el establecimiento del sacramento de la Eucaristía (Comunión) por Jesucristo. Mateo 26:17-35, Marcos 14:12-31, Lucas 22:7-39, Juan 13-18
Según la tradición habitual (palestina), se sirve un plato, pero se permite comer alimentos hervidos con aceite vegetal.
Según los estatutos del estudio, se supone un plato hervido, pero complementado con sochivo (cualquier papilla) y legumbres; no aceite.
Según los estatutos del Santo Monte Athos, hay dos platos hervidos con aceite y vino. Vino de uva puro sin alcohol ni azúcar, preferiblemente diluido con agua caliente. Al mismo tiempo, abstenerse de beber vino es muy recomendable.
14 de abril – Gran Viernes. Buen viernes. crucifixión de cristo
El Viernes Santo, los cristianos ortodoxos recuerdan el arresto de Jesucristo en el Huerto de Getsemaní, el juicio de los sumos sacerdotes, el juicio de Pilato, el camino de la cruz de Jesús, la crucifixión, la muerte y los signos que la acompañan, la expulsión de la cruz y del entierro.
No comen nada. Para las personas mayores, se permite pan y agua después del atardecer.
15 de abril – Sábado Santo. El descenso de Cristo a los infiernos
El Sábado Santo está dedicado al recuerdo de la estancia de Jesucristo en el sepulcro y su descenso a los infiernos para la liberación de las almas de los muertos.
El Sábado Santo, muchos creyentes también rechazan la comida hasta Pascua. El resto: 200-250 g de pan, 6 piezas de higos o dátiles y una copa de vino, kvas o bebida de miel. O pan con verduras. Una vez al día, alrededor de las 19.00 horas.
El fin de la Gran Cuaresma.

La Cuaresma requiere una nutrición especial, ciertos alimentos deben estar ausentes de la dieta. Este tiempo está destinado a las buenas obras, la oración, la búsqueda de medidas para mejorar y la limpieza integral del alma y del cuerpo. El comienzo de la Cuaresma es una oportunidad para la mejora espiritual y el descanso de los alimentos animales.

El enfoque correcto del ayuno

Damos la bienvenida a la Cuaresma de 2018 con alegría y especial inspiración. Esta es una buena oportunidad para mejorar su vida espiritual y aprender a comer bien. Un menú diario con recomendaciones ayudará con esto, que se detalla a continuación. Del 28 de febrero al 15 de abril son los días en los que se llevará a cabo la Cuaresma. Algunas restricciones dietéticas no deben considerarse una prioridad. La parte espiritual del ayuno tiene como objetivo principal trabajar en uno mismo, cuidar a los seres queridos, abstenerse de juzgar, enfadar, mentir, envidia y malas acciones, y el componente alimentario es insignificante.

No debes restringirte en la comida, practicar dietas y ayunos si no estás sano, viajas mucho, estás debilitado, trabajas duro, vives en una zona geográfica desfavorable o fría, estás amamantando a un niño o estás embarazada. Se le permite comer de todo según las recomendaciones de los médicos y sus necesidades. Tampoco se puede obligar a los niños a comer ayuno; pueden abstenerse de algunos alimentos sólo si ellos mismos se esfuerzan por lograrlo y comprenden plenamente el significado del ayuno. Como opción, puedes intentar planificar el ayuno de tus hijos antes de Semana Santa para que las comidas estén libres de postres, dulces y alimentos poco saludables, y contengan alimentos menos pesados. Esta también es una buena forma de limpiar.

También hay que decir cuánto dura la Cuaresma, el número total de días es 48. La preparación correcta consiste en aligerar gradualmente la dieta, aprender a analizar más profundamente su mundo interior y conocer más sobre la cultura ortodoxa. Intentemos introducir esta antigua tradición en nuestras vidas. A pesar de que la esencia del ayuno no es una dieta, la cuestión de una nutrición adecuada y variada sigue siendo relevante. Toda persona que acepta la ortodoxia como su cosmovisión y forma de vida y se somete conscientemente al rito del bautismo debe comprender el tema del ayuno. En este artículo se presenta uno de los mejores calendarios de nutrición, especialmente para su comodidad.

Menú monástico de Cuaresma para todos los días.

¿Qué alimentos se pueden comer durante la Cuaresma según las normas de la mayoría de los monasterios ortodoxos?

• diferentes tipos de verduras (incluidas verduras encurtidas y saladas, chucrut);
• frutas de temporada;
• hongos;
• toda la gama de frutos secos;
• gachas de cereales cocidas en agua;
• diferentes variedades de frutos secos;
• compota a base de frutos secos;
• kvas naturales;
• gelatina casera.

Qué no comer durante la Cuaresma:

• productos de carne;
• productos lacteos;
• huevos;
• panadería;
• todas las bebidas alcohólicas;
• dulces;
• pez;
• mayonesa;
• Pan blanco.

Alimentos durante el ayuno por día de la semana:

• El lunes es día de alimentación seca (platos de verduras y frutas, agua, pan, compota);
• Martes: platos calientes sin aceite (platos de verduras guisados, gachas con agua, primeros platos, por ejemplo, sopa rassolnik);
• miércoles: día de alimentación seca (platos de frutas y verduras, agua, pan, compota);
• Jueves: platos calientes sin aceite (platos de verduras guisados, gachas con agua, primeros platos, por ejemplo, sopa rassolnik);
• Viernes: alimentación seca (platos de frutas y verduras, agua, pan, compota);
• Sábado: platos condimentados con aceite (ensaladas de verduras, platos de verduras guisadas, primeros platos);
• Domingo: alimentos con aceites (platos de verduras guisadas, ensaladas de verduras y sopas).

Hay días especiales durante la Cuaresma:

• Lunes limpio (en la primera semana) - ayuno;
• 2, 3, 4, 5 (martes, miércoles, jueves, viernes) días de ayuno: comer pan y agua;
• El medio ambiente cruzado es el consumo de vinos naturales;
• Día 40 de los Santos Mártires - comida con aceite vegetal y vino;
• Fiesta del Domingo de Ramos: platos de pescado, caviar, vino, aceite vegetal.

Comidas durante Semana Santa (última semana):

• Lunes Santo, Martes Santo, Miércoles Santo: prohibición de los alimentos procesados, días de alimentos crudos;
• Jueves Santo: platos con aceite vegetal, vino;
• Viernes Santo - ayuno;
• Sábado Santo: ayuno o nutrición mínima con aceitunas, pan, frutos secos;
• Vacaciones de Pascua: en este día se levantan todas las restricciones de Cuaresma, se puede comer cualquier alimento.

Cabe señalar que los monjes no comen carne ni siquiera fuera del ayuno, pero, sin embargo, en los monasterios se proporciona una buena nutrición y su dieta es rica en nutrientes.

Ahora tienes una idea de qué alimentos puedes comer durante el ayuno y cuándo debes ayunar. De hecho, no hay nada complicado en la planificación de una dieta, para el control diario de la nutrición se puede comprar un calendario especial que contiene muchas recetas monásticas. Le instamos a que se tome en serio la comida de Cuaresma y asegúrese de combinarla con la mejora espiritual; de lo contrario, no es necesario ayunar.

Lista de alimentos nutritivos de Cuaresma para los laicos

A continuación presentamos los mejores productos alimenticios que se encuadran en el marco de la Cuaresma y aportan al organismo muchas sustancias valiosas para mantener la salud, el vigor y el buen humor:

• distintos tipos de vinagres de mesa;
• algas comestibles;
• pan magro (pita de pita u otros productos de pan con una composición neutra);
• pasta de tomate y salsa de tomate;
• mayonesa magra;
• adjika y muchas otras salsas;
• todo tipo de frutos secos;
• todo tipo de semillas;
• productos de pasta y harina sin ingredientes innecesarios;
• frutas secas;
• todo tipo de cereales (una buena opción son las gachas con frutos secos);
• hongos;
• legumbres (por ejemplo, lentejas, guisantes, frijoles);
• pescado y caviar (además de camarones, calamares, todo esto es posible en determinados días según el calendario);
• frutas de temporada y exóticas (cuanta más variedad de frutas, mejor);
• verduras de temporada (puede preparar muchos platos saludables a partir de verduras, comerlas en escabeche y saladas, por ejemplo, repollo, remolacha, zanahoria, apio);
• dulces caseros (conservas de frutas y bayas, mermeladas);
• chocolate magro;
• leche (coco, soja y otros tipos);
• bebidas (decocciones e infusiones de hierbas, tés, café, gelatinas, compotas, jugos, bebidas de frutas);
• yogur y queso de soja;
• malvaviscos magros;
• mermelada;
• bayas;
• Delicia Turca;
• halva y kozinaki;
• azúcar y dulces;
• Platos coreanos (ensaladas).

Cuando comienza la Gran Cuaresma Ortodoxa, no es necesario cambiar repentinamente la dieta y pasar hambre durante mucho tiempo. Como ya comprenderá, al abstenerse de toda carne y productos lácteos durante la Cuaresma, los laicos no necesitan torturarse y limitarse mucho. Al contrario, en la cocina casera de Cuaresma debe reinar la variedad y la ligereza. Se aplican restricciones estrictas a personas altamente espirituales que realizan una hazaña.

este tiempo está destinado a buenas obras, oraciones, búsqueda de medidas para ser mejores, limpieza integral del alma y del cuerpo, ingesta de alimentos ligeros, descanso de los productos animales.

¿Cómo mantener un ayuno ortodoxo?

Ayuno en el monasterio y en el mundo.

Descubrimos qué se puede comer durante la Cuaresma, de qué abstenerse y cómo distribuir adecuadamente la dieta a lo largo de los días. Entiendes que la comida monástica difiere significativamente de la comida secular, ya que el monasterio tiene estatutos especiales y las restricciones alimentarias más serias. Somos gente corriente, el ayuno estricto no es para nosotros, podemos observar los días de ayuno a nuestra discreción, porque cada uno tiene diferentes oportunidades. Así, comiendo bien, podrás mantener y mejorar tu salud.

dejando el puesto

Es importante no sólo iniciar correctamente el Cuaresma, sino también completarla con dignidad. Todos preguntan cuándo pueden comer después del ayuno. Como regla general, todos los cristianos ortodoxos comienzan a comer normalmente al inicio de la Pascua. Lo ideal es que después de la Liturgia se haga una rica comida. Es importante no comer en exceso, sino cambiar gradualmente a su dieta habitual. Una vez completado el ayuno, debes ir al servicio de Pascua. Antes de la comunión, los cristianos ortodoxos experimentan sentimientos religiosos especiales, y después de este sacramento se sienten invadidos por una alegría enorme e indescriptible, que compensa todos los esfuerzos realizados antes.

Las recetas de Cuaresma pueden ser de tu interés, te las describimos a continuación.

Recetas de platos sin carne y sin ingredientes animales.

Primer plato de Cuaresma: sopa de tomate

Componentes:

• agua - litro;
• tomates picados - 450 gramos y pasta de tomate - 4 cucharadas;
• frijoles blancos enlatados - 420 gramos;
• cebollas - 1-2 piezas;
• aceite de oliva - 2 cucharadas grandes;
• ají - un cuarto de cuchara pequeña;
• ajo - 2 dientes;
• vinagre de vino - 1-2 cucharadas grandes;
• Hierbas provenzales - 2 cucharadas pequeñas;
• azúcar - 1-2 cucharadas grandes, tanta pimienta y sal como quieras;
• para picatostes - ciabatta o baguette, sal, ajo - 3 dientes, aceite de oliva - 3 cucharadas grandes.

En el aceite calentado en el fondo de la sartén, sofreír la cebolla durante unos 5 minutos, agregar el pimiento, el ajo, sofreír un par de minutos, agregar la pasta de tomate, freír un minuto más. Luego agregue las hierbas y los tomates, luego vierta agua y espere hasta que hierva. Agrega los frijoles, escurriendo el agua, después de cocinar durante un cuarto de hora, agrega pimienta negra, sal, azúcar, vinagre. Cocine tapado durante 10 minutos. Cocine los picatostes con ajo en el horno; fría el pan en mantequilla con ajo.

Segundo plato de Cuaresma: repollo guisado y champiñones

Componentes:

• repollo - hasta 1 kg;
• champiñones - 400 gramos;
• aceite vegetal - alrededor de 3 cucharadas grandes;
• sal, pimienta, jugo de limón - 2 cucharadas pequeñas.

Picar la col y los champiñones al gusto y calentar el aceite en una sartén. Primero, se fríen los champiñones y luego se les agrega repollo. Después de verter una pequeña cantidad de agua, cocine a fuego lento el plato debajo de la tapa hasta que la comida se ablande. Si es necesario, agregue agua. El tiempo de cocción de la col blanca madura es de aproximadamente una hora, si es col china o tierna, 20 minutos son suficientes. Sazone el plato terminado con pimienta, sal, jugo de limón, déjelo al fuego sin tapa durante 3 minutos para que se evapore la humedad.

Los segundos platos para el ayuno se pueden preparar de forma rápida y sabrosa en aquellos días en los que sea necesario, y con la selección correcta de productos no se creará la impresión de una dieta incompleta.

ensalada de cuaresma

Componentes:

• zanahorias - 2 piezas;
• tomates - 2 piezas;
• pepino - 1 pieza;
• manzana - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• medio limón;
• aceite vegetal - una cuchara grande;
• Hierbas, sal, azúcar.

Ralla las zanahorias con un rallador coreano o simple. Cortamos cebollas, tomates, pepino. Picar las verduras, cortar la manzana y quitarle la piel. Mantequilla, sal y azúcar, jugo de limón exprimido: haga un aderezo con estos productos, mezcle todo.

galletas de cuaresma

Componentes:

• agua - 200 ml;
• harina - hasta 400 gramos;
• polvo de hornear - media cuchara pequeña;
• sal, azúcar, nueces, frutos secos, albahaca u otras hierbas;
• aceite vegetal - 70 ml.

Vierta aceite en agua. Mezcle la harina, la sal, el polvo para hornear, combine gradualmente el líquido con el componente seco. Conservar la masa resultante en el frigorífico durante 30 minutos. A partir de una capa de masa de 2 a 4 mm de espesor, haga cualquier forma: redonda, en forma de diamante, cuadrada, triangular. Para que las galletas queden dulces, sumérjalas en azúcar con frutos secos y nueces picadas. Para galletas saladas, use albahaca y sal. Hornea las galletas, pinchadas con un tenedor, en el horno durante 15 a 25 minutos a 200 grados.

chuletas de avena

Componentes:

• avena - un vaso;
• cebolla - 1 pieza;
• patatas - 1 pieza;
• zanahoria - 1 pieza;
• especias, ajo y hierbas.

Las chuletas de Cuaresma son fáciles de preparar. Remojar los copos en agua caliente durante unos 20 minutos. Rallar las cebollas, las patatas, las zanahorias, triturar el ajo con una prensa de ajos y picar las verduras. Mezcle verduras, gachas de ajo y hierbas con avena, agregue sal y pimienta (puede agregar cualquier especia). Con una cuchara, sofreír las chuletas por ambos lados. También recomendamos incluir champiñones en esta receta y huevos en los días sin ayuno.

La nutrición cuaresmal es impensable sin platos de patatas y sopas en puré. Para el almuerzo puedes cocinar una abundante sopa de repollo, para la cena puedes servir panqueques, pilaf y panqueques sin ingredientes animales. Para que tus platos sean más interesantes, puedes preparar mayonesa magra o varias salsas. Para sentir las vacaciones en días normales, la mejor solución es un pastel de Cuaresma o una pizza de Cuaresma.

Entonces, hablamos de todas las características generalmente aceptadas de la dieta y la preparación de platos magros. Que siempre haya en vuestras mesas comida magra ligera, sana y sabrosa. No olvide asistir a los servicios religiosos, venga a la iglesia no solo con sus problemas y problemas, sino también en cualquier momento libre. Para los cristianos no es difícil observar la Cuaresma, lo principal es sintonizarla adecuadamente.