Semillas de sésamo aromáticas: beneficios o daños, cómo tomarlas para bajar de peso. Semillas de sésamo: beneficios y propiedades beneficiosas de las semillas de sésamo

El cultivo de la familia de las semillas oleaginosas, el sésamo, se conoce con nombres como “sim-sim”, “sesame”. Siempre que esta especia se utilice correctamente, los beneficios para mujeres, hombres e incluso niños están garantizados. Hay dos opciones de uso: agregarlo a los platos y preparar formulaciones cosméticas. Sin embargo, para que los cereales sean lo más útiles posible, es necesario poder elegirlos y utilizarlos correctamente.

Propiedades útiles del sésamo.

Cada semilla de la planta está saturada de aceite; su contenido es al menos el 50%. Otros componentes incluyen:

• La sesamina y el beta-sitosterol previenen los procesos cancerosos y reducen los niveles de colesterol en sangre.
• Vitaminas – grupo B, tocoferol, retinol, ácido ascórbico.
• Minerales. Cada semilla es una fuente de calcio, potasio, fósforo y magnesio.
• Fitina y lecitina: normalizan el equilibrio alterado.
• Fitosterol: aumenta la inmunidad, asegurando la resistencia del cuerpo a los resfriados y factores externos negativos. Otra propiedad positiva es reducir el riesgo de desarrollar aterosclerosis y solucionar el problema del exceso de peso.
• Tiamina: mejora los procesos metabólicos, restablece el funcionamiento normal del sistema nervioso y regula la digestión.

Las semillas de sésamo son ricas en calorías: cien gramos contienen entre 500 y 600 kcal.. Si utiliza el producto a base de hierbas según las recomendaciones, puede esperar los siguientes resultados:

• Mejora del estado del cabello y uñas.
• Normalización de la composición sanguínea, equilibrio de aminoácidos.
• Activación del crecimiento óseo, fortalecimiento de la estructura, lo que es un beneficio evidente para el cuerpo del niño.
• Solución al problema de la artrosis articular, osteoporosis.
• Aumento del volumen muscular.
• Reducir los niveles de colesterol.
• Aceleración de la recuperación de neumonía, asma, resfriados.
• Mantener la salud de los senos.
• Aumento de la libido con consumo simultáneo de semillas de sésamo y lino.
• Úselo como parte de ungüentos medicinales para eliminar el enrojecimiento de la piel, las erupciones cutáneas, incluidas las alergias y unificar la tez.
• Creación de productos anti-envejecimiento e hidratantes, protección contra el exceso de radiación ultravioleta.
• Restauración de tejidos después de quemaduras solares.

Puedes tomar semillas de sésamo internamente utilizando semillas crudas y el aceite que se obtiene de ellas. Esta última opción es adecuada para masajes, desmaquillado, preparación de mascarillas y para fines culinarios.

Contraindicaciones

Además de sus beneficios, los cereales en miniatura pueden causar daños al organismo:

• Cuando se consume sésamo en un contexto de alta coagulación sanguínea o trombosis confirmada, aumenta el riesgo de obstrucción vascular.
• Es inaceptable su uso en casos de urolitiasis diagnosticada, procesos inflamatorios en el tracto gastrointestinal con daño a las paredes mucosas.
• El consumo de semillas en grandes cantidades está plagado de insuficiencia digestiva y motilidad gástrica inadecuada. Si la dosis diaria supera las 3 cucharaditas o el producto se consume antes de las comidas principales, se produce sensación de náuseas y aparece sed intensa.

Sésamo blanco y negro - diferencias

A la venta puedes encontrar semillas de dos tonos contrastantes. Las diferencias en sus propiedades son las siguientes:

• Los granos oscuros tienen un sabor amargo pronunciado y un rico aroma. Utilizado en la cocina, en combinación con arroz, verduras, ensaladas. Las semillas blancas o crema son adecuadas para productos horneados ricos y dulces.
• El sésamo negro es rico en lignanos, fitoesteroles, vitaminas B y A. El sésamo ligero contiene un máximo de potasio, ácido ascórbico, tocoferol, proteínas y grasas.

Los cereales oscuros también son ricos en nutrientes que ayudan a restaurar las deficiencias nutricionales, mantener la juventud y resistir el estrés. El resultado del uso regular del producto es una mejora de la visión, la eliminación de los zumbidos en los oídos, la regeneración del cabello y su devolución a su tono natural.

Como tomar sésamo

Las propiedades beneficiosas del sésamo se revelan plenamente si los granos se remojan o se calientan ligeramente antes de su uso. De esta manera se conservan todas las sustancias curativas y el sabor agradable.

Para bajar el colesterol y la presión arterial.

Para limpiar eficazmente el cuerpo, eliminar toxinas y liberar la luz de los vasos sanguíneos de acumulaciones no deseadas, los granos se trituran cuidadosamente moliéndolos en un molinillo de café. El producto se consume por la mañana, tarde y noche. La cantidad diaria es una cucharada.

La mezcla seca se consume solo con suficiente agua. El resultado del uso regular es una solución al problema de la hipertensión, protección contra el colesterol malo.

Para bajar de peso

Para deshacerse de los kilos de más, el sésamo blanco o negro se consume solo crudo de la siguiente manera:

• Añadiendo una cucharada del producto a los platos preparados.
• Masticar semillas antes de acostarse y entre comidas para suprimir la fuerte sensación de hambre.
• Realización de masajes y envolturas de zonas problemáticas con aceite.

Para una pérdida de peso gradual sin estrés para el organismo, se añaden semillas a las ensaladas, obteniendo el efecto de saturación a largo plazo y activación de la motilidad intestinal. Gracias a la motilidad acelerada, el cuerpo se libera de los productos de descomposición, evitando el estancamiento en el tracto gastrointestinal. A pesar del alto contenido calórico del sésamo, el aceite que se obtiene aumenta ligeramente el valor energético de los platos condimentados.

A diferencia de las dietas estrictas con severas restricciones dietéticas, este método no provoca un deterioro del estado de la piel, el cabello o el bienestar. Lo principal es no contar con resultados instantáneos, sino tener paciencia.

Cómo comer sésamo para absorber el calcio.

Los cereales no pierden microelementos beneficiosos si el producto se almacena, procesa y consume adecuadamente:

• Siempre se utilizan contenedores cerrados. Se colocan en un lugar fresco y oscuro.
• Si las semillas se toman para obtener leche de sésamo, se siguen estrictamente las recomendaciones de periodos de remojo. Es importante que este periodo no supere las 8 horas.
• Para que el calcio se absorba completamente, aseguran que el cuerpo reciba vitamina D y fósforo, diversificando la dieta con pescado, requesón y hierbas.
• La cocción no debe incluir un tratamiento térmico excesivo: freír o calentar durante mucho tiempo.
• Minimizar el consumo de acedera, sal y bebidas que contengan cafeína.

Es importante recordar que el sésamo es rico en ácido fítico. En determinadas condiciones, se convierte en un obstáculo para la absorción de calcio. Para neutralizar el efecto negativo, los cereales siempre se remojan y se comen en combinación con caroteno y ácido ascórbico.

Durante el embarazo y la lactancia

Durante el embarazo y la lactancia, el sésamo se convierte en una de las alternativas a la leche y al queso en caso de intolerancia a este tipo de productos. Está permitido agregar cereales a tortillas, bollos y platos con leche fermentada. Para diversificar la dieta, prepare pasta de tahini y sal de sésamo. Otra opción es el urbech, que tiene una estructura viscosa elaborada a partir de semillas molidas. Es extremadamente difícil preparar un producto de este tipo usted mismo, por lo que es mejor buscarlo en las tiendas.

Es importante no exagerar con la cantidad de cereales, el aceite solo se puede utilizar para aderezar ensaladas. Es necesario abandonar dicho apoyo al equilibrio de calcio y vitaminas en el último trimestre debido al riesgo de parto prematuro.

Para el tratamiento externo de las glándulas mamarias durante la mastitis, los granos tostados y triturados se combinan con aceite vegetal y se aplican compresas junto con la torta sobre los sellos formados. Si el nacimiento de un bebé conlleva una consecuencia tan desagradable como las hemorroides, el sésamo también acudirá al rescate. A base de ello se elabora una decocción vertiendo 2 cucharadas del producto en 500 ml de agua hirviendo y cocinando la mezcla a fuego lento. Puede beber el producto una vez que se haya enfriado.

en la cocina

Las semillas son ideales para espolvorear productos horneados, freír pescado o carne y aderezar ensaladas. Puedes preparar tú mismo una leche sana y sabrosa. Para ello, vierte 200 gramos de semillas en dos vasos de agua y déjalas toda la noche. Por la mañana, agregue 3 dátiles picados y sin hueso a la masa hinchada. El plato se sazona con sal a su criterio personal. Batir la mezcla con una batidora y filtrar a través de una gasa.

Hay otra receta interesante para hacer kéfir de sésamo:

• Por la noche, se remoja un vaso de cereales en la misma cantidad de agua.
• Por la mañana diluir el contenido con 300 ml de líquido limpio y mezclar con una batidora o batidora.
• La masa colada se coloca en un recipiente de vidrio y se coloca en un lugar cálido, cubierta con un paño fino.

El producto está listo para su uso después de 10 horas. Si se desea hacerlo más amargo, se aumenta la duración del envejecimiento. Para mejorar la calidad, el kéfir se combina con mermelada y miel.

Entre los productos terminados, el sésamo se puede encontrar en halva, kozinaki y productos horneados. Las especias dan a los dulces un olor y sabor especiales.

En cosmetología

Los granos aromáticos ayudan a mantener una piel joven y saludable. Para ello, prepare una mezcla especial a partir de una cucharada de semillas, 5 gramos de jengibre molido y la misma cantidad de azúcar glass. Después de mezclar bien el producto, tómelo diariamente, una cucharadita.

La cocina y la cosmetología tienen algo en común cuando se trata del cuidado bucal. Para prevenir problemas y mantener una sonrisa perfecta, lleve una cucharada del producto oleoso a la boca, manténgalo así durante 3 minutos y enjuáguelo ligeramente. Luego se escupen los restos. El resultado de los procedimientos diarios es la eliminación del proceso inflamatorio, la caries y la destrucción del esmalte.

También son apropiadas las siguientes opciones para el cuidado de la piel:

• Masajear para relajar los músculos de diferentes grupos y calentarlos ligeramente.
• Frotar con aceite para curar abrasiones menores, eliminar los efectos de quemaduras y hematomas.
• Mascarillas faciales en las que el producto de sésamo es la base. Después de las sesiones, la piel se vuelve fresca, los poros se estrechan y se nota un ligero blanqueamiento.
• Lubricante de callos y grietas para restaurar la suavidad e integridad del tejido.

Compra y almacenamiento

Podrás conseguir un producto de calidad sin privarlo de sus propiedades beneficiosas si sabes comprarlo y almacenarlo correctamente:

• La masa debe estar seca y quebradiza. Es mejor comprarlo en envases transparentes o al peso.
• Un amargor notable en los granos claros es un signo de que están rancios.
• El sésamo tiene una vida útil limitada. Las semillas no utilizadas se echan a perder después de 2 o 3 meses.
• Los cereales sin procesar permanecen en su piel el mayor tiempo posible. Y también en una habitación seca y fresca, protegida de la luz solar directa.
• Es mejor colocar la especia pelada en el frigorífico o congelador (si el volumen de la masa es impresionante). En este caso, el plazo de utilización es de al menos seis meses.
• El aceite se puede almacenar a altas temperaturas durante 10 años.

Las propiedades beneficiosas del sésamo están fuera de toda duda. La condición para un uso exitoso es el cumplimiento de los requisitos de preparación y almacenamiento. Es mejor para las mujeres planificar de inmediato un enfoque integrado, combinando recetas culinarias y cosméticas. Sería bueno que el aceite aromático se convirtiera en un compañero constante de los procedimientos preparatorios y de limpieza. Entonces los efectos rejuvenecedores y curativos son máximos.

El sésamo, cuyo segundo nombre es sésamo, nos llegó desde la antigüedad. Luego, esta semilla apareció en muchas leyendas y tradiciones misteriosas. Hasta el día de hoy, el sésamo se utiliza activamente, ya que la gente común sabe cuántas propiedades beneficiosas contienen las semillas de sésamo.

El sésamo es una planta de un año. Los frutos de esta planta se asemejan a pequeñas cajas alargadas llenas de semillas de varios colores, desde el negro ardiente hasta el blanco como la nieve.

Los usos del sésamo son bastante variados. Además de los usos culinarios, el sésamo también se utiliza con fines medicinales. Cura muchas enfermedades; el aceite preparado a partir de estas semillas es especialmente valioso.

A pesar de las numerosas propiedades beneficiosas del sésamo, se cultiva principalmente para obtener aceite medicinal, que se utiliza en cocina, medicina e incluso con fines cosméticos.

El sésamo se utiliza más en el extranjero, pero en nuestro país se utiliza principalmente únicamente con fines gastronómicos para la elaboración de postres como la halva. También se utiliza para hacer aderezos para diversos productos horneados.

Pero es necesario conocer todas las propiedades beneficiosas del sésamo, porque no es aconsejable utilizar un producto tan útil sólo para delicias culinarias.

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Contenido calórico del sésamo

Normalmente, cada semilla de cualquier planta tiene un contenido calórico inusualmente alto, ya que contiene una gran cantidad
cantidad de grasa. Por ejemplo, semillas de girasol y lino. En la mayoría de los casos, la cantidad de grasa alcanza el 50% o más por 100 gramos de producto. Las semillas de sésamo no son una excepción. También son ricas en calorías, como la mayoría de las semillas de otras plantas. Contienen aceites cuyo porcentaje en las semillas de sésamo alcanza entre el 45 y el 55%. Si hablamos de contenido calórico, por cada 100 gramos de sésamo hay entre 560 y 580 kcal.

Estos no son números absolutamente exactos, solo un contenido calórico aproximado. Cada semilla tiene su propio contenido de sustancia, que depende de su forma, tamaño y otros factores.

Beneficio

En nuestro país, las semillas con un sabor delicado pero específico aún no se han generalizado. Se utilizan principalmente en la fabricación de productos horneados y de confitería. Pero el sésamo tiene propiedades tan valiosas que simplemente no es razonable limitar su ámbito de uso únicamente para cocinar.

El sésamo no puede considerarse un producto dietético porque tiene un contenido calórico bastante alto. Pero esto no reduce su valor para el organismo, porque el sésamo tiene varias propiedades beneficiosas:

• El aceite y las semillas de la planta eliminan toxinas, ayudan a normalizar la presión arterial y el metabolismo y reducen la probabilidad de enfermedades de las articulaciones.
• El sésamo se utiliza para prevenir la osteoporosis, porque tiene un alto contenido en calcio.
• El consumo regular de semillas de sésamo ayuda a fortalecer el cuerpo y desarrollar masa muscular.
• El sésamo ayuda a mejorar el estado del cabello y las uñas, estimula el rápido crecimiento por su contenido en riboflavina.

• El fitosterol contenido en las semillas reduce el riesgo de aterosclerosis y previene la obesidad.
• El aceite de sésamo aumenta la coagulación sanguínea y es un excelente laxante. Se recomienda beberlo en ayunas para el estreñimiento, gastritis o colitis ulcerosa.
• El sésamo es especialmente útil para mujeres mayores de 45 años. Contiene un alto contenido de fitoestrógenos, un sustituto de las hormonas sexuales femeninas.

Para que las semillas aporten el máximo beneficio, primero se deben calentar o remojar. Pero calentar las semillas no significa freírlas. En este último caso, solo obtendrás un condimento aromático del que se han evaporado casi todas las sustancias beneficiosas.

El aceite de sésamo se utiliza para elaborar emulsiones, ungüentos, parches y preparaciones liposolubles que se utilizan para tratar enfermedades respiratorias. Para la faringitis y el dolor de garganta, se recomienda el uso interno de aceite de sésamo. Cuando se calienta, se utiliza para frotar, masajear y como gotas para los oídos.

Las propiedades hidratantes y suavizantes del aceite de sésamo determinan su amplio uso en cosmetología. Alivia la irritación, aumenta la protección de la piel y acelera su recuperación. Se utiliza para masajes y elaboración de leches desmaquillantes.

La medicina tradicional utiliza muchas recetas a base de semillas y aceite de sésamo:

• Una mezcla de semillas de sésamo con miel y agua hervida ayuda a normalizar el funcionamiento del estómago.
• Para tratar la dermatitis, es útil frotar la piel con una mezcla de jugo de uva y jugo de aloe con la adición de aceite de sésamo.
• Las semillas tostadas se utilizan para tratar los dolores de espalda de carácter neurológico.
• Para tratar la mastitis, las semillas de sésamo se fríen, se muelen y se mezclan con aceite vegetal. La mezcla resultante se aplica en el pecho.
• Para deshacerse del dolor de muelas, debe frotar aceite de sésamo en las encías.

Contraindicaciones para el uso de productos a base de sésamo.

Como la mayoría de los alimentos, las semillas de sésamo, cuyos beneficios y daños han sido estudiados científicamente, no se recomiendan para todos. Por lo tanto, antes de incluir semillas en su dieta habitual, conviene comprender los "efectos secundarios" del agente curativo. Incluso un producto tan útil e insustituible como las semillas de sésamo tiene varias contraindicaciones.

Las contraindicaciones se aplican principalmente a personas con alto riesgo de trombosis. Por la sencilla razón de que algunos ingredientes incluidos en la composición ayudan a aumentar la coagulación sanguínea. Entonces, si los pacientes con hemofilia necesitan sésamo de manera vital, entonces las personas que padecen venas varicosas, trombosis y otras enfermedades de esta categoría deberían abstenerse de comer sésamo en grandes cantidades. Y esto está completamente justificado.

El sésamo, cuyas propiedades beneficiosas y contraindicaciones estamos discutiendo ahora, es uno de los alérgenos bastante fuertes. Además, si antes sólo unos pocos padecían alergias a este producto, en los últimos años ha aumentado notablemente el número de personas con intolerancia a esta especia. En este caso, la reacción puede ser un simple enrojecimiento de la piel o un shock anafiláctico. No se recomienda consumir sésamo en ayunas. Esto puede provocar ataques de náuseas y sed.

Las personas que padecen urolitiasis también deben evitar el consumo de esta especia. Quienes cuidan atentamente su figura y tratan de adelgazar deben consumir sésamo con precaución. Después de todo, es rico en calorías, lo que significa que contribuye al aumento excesivo de peso. Además del sésamo, las propiedades beneficiosas y contraindicaciones de este producto también se aplican a pacientes con hipercalcemia. Debido a su alto contenido en calcio, el producto es simplemente un hallazgo insustituible para las personas con deficiencia de este elemento. Sin embargo, si el calcio está presente en exceso en el organismo, es mejor evitar el sésamo.

Está estrictamente prohibido el uso de aceite de sésamo simultáneamente con medicamentos como la aspirina, cualquier derivado estrogénico y ácido oxálico. Todo esto en conjunto puede provocar el depósito de compuestos cristalinos insolubles en los riñones.

Cómo elegir y almacenar correctamente las semillas de sésamo.

Las semillas de sésamo deben estar secas y quebradizas, tener un color uniforme y uniforme y en ningún caso deben ser amargas. El sésamo sin pelar dura mucho más que el sésamo pelado y tiene muchas propiedades beneficiosas. Se puede almacenar en un recipiente simple, en un lugar seco y oscuro, sin crear condiciones adicionales, porque una de las sorprendentes cualidades de las semillas es la posibilidad de almacenamiento a largo plazo. Tendrás que retocar un poco más con las semillas de sésamo peladas. Es mejor dejarlo en el frigorífico o incluso en el congelador para evitar cambios de sabor y la pérdida de microelementos beneficiosos en sustancias nocivas. Las semillas de sésamo peladas generalmente se pueden almacenar durante tres meses; en el refrigerador, quizás más de seis meses.

El congelador aumenta la vida útil hasta un año entero. Pero todo esto no se aplica al aceite de sésamo, que puede conservarse durante varios años sin ningún cambio. El sésamo es uno de los remedios universales que tiene un sabor único, así como la posibilidad de su uso con fines cosméticos e incluso médicos.

La lista de contraindicaciones para el consumo de semillas es bastante pequeña, pueden ser utilizadas por una amplia gama de personas, pero aún así vale la pena recordar su seguridad para el organismo. Todo está bien con moderación, esto se aplica tanto a las semillas como al aceite de sésamo, cuya abundancia no ayudará a lograr un efecto positivo más fuerte. Por eso, vale la pena utilizar sésamo en pequeñas cantidades para lograr resultados visibles sin complicaciones inesperadas que puedan perjudicar tu salud.

De los cuentos y leyendas orientales, todos recuerdan la famosa frase de Ali Baba: "¡Ábrete Sésamo!" Según la leyenda, tras estas palabras todas las riquezas del mundo quedarán a los pies del cazador de tesoros. Pero los viejos cuentos de hadas no mienten: al abrir con un fuerte clic la vaina de Sesamum indicum o, en nuestra opinión, de sésamo, te conviertes en propietario de millones de tesoros útiles: vitaminas que nos dan fuerza; microelementos, ácidos grasos, sin los cuales es difícil imaginar un cuerpo sano. Por sus extraordinarias propiedades y su composición única, el sésamo todavía se valora hoy en día.

Composición del sésamo y su contenido calórico.

La rica y... muy rica composición mineral y vitamínica de las semillas convence por sus propiedades beneficiosas:

• Tocoferol – es responsable del tono y la permeabilidad vascular, suministrando oxígeno al sistema circulatorio humano.
• El retinol es el mejor protector de la salud ocular, participa en la mayoría de los procesos bioquímicos del organismo. Fuerte antioxidante.
• Vitaminas B: protegen contra los efectos de situaciones estresantes, estimulan las células cerebrales y son responsables del sistema nervioso.
• Micro y macroelementos: zinc, potasio, magnesio, hierro, fósforo y, lo más importante, calcio.
• Lecitina, fetina. Una propiedad útil de este último es la capacidad de mantener el equilibrio mineral del cuerpo.
• La sesamina es un poderoso antioxidante que reduce los niveles de colesterol.

Las semillas de sésamo son ricas en aceites grasos y representan hasta el 60% de la masa total. Por tanto, el aceite de sésamo tiene la misma composición rica y propiedades beneficiosas que las semillas. Vale la pena señalar que la sesamina, al pasar por el proceso de refinación, se convierte en un antioxidante fenólico: el sesamol, pero las vitaminas A y E se "pierden" durante el procesamiento.

El contenido calórico de las semillas de sésamo es alto: unas 500 kcal. Por lo tanto, las personas que hacen dieta deben controlar estrictamente la cantidad de consumo de sésamo. Estamos hablando de semillas que se utilizan con fines medicinales y no para cocinar. Pero para los deportistas que quieran ganar masa muscular, el sésamo aportará no sólo calorías energéticamente valiosas, sino también proteínas, grasas poliinsaturadas y minerales.

Propiedades útiles y medicinales del sésamo.

Las propiedades beneficiosas, así como las contraindicaciones, del sésamo se conocen desde la antigüedad. ¿Por qué el sésamo es útil con fines medicinales? Rica en calcio, fortalece el tejido óseo, previniendo el desarrollo de la osteoporosis. Las decocciones de semillas de sésamo son un excelente expectorante. Para los niños que padecen asma y enfermedades pulmonares, las infusiones de sésamo son buenas para facilitar la respiración y aliviar los espasmos.

Las propiedades gustativas beneficiosas del sésamo se utilizan ampliamente en la cocina. Una variedad de productos horneados, generosamente salpicados de pequeñas semillas, productos de panadería con semillas blancas o negras en harina, halva de sésamo, kozinaki: deleitan las papilas gustativas y enriquecen el cuerpo con los microelementos y minerales más valiosos.

En cosmetología se utilizan aceites saturados de sésamo, que se incluyen en algunas cremas. Son populares las mascarillas terapéuticas antienvejecimiento a base de sésamo molido al vapor. La salud del cabello, uñas, la firmeza y elasticidad de la piel dependen directamente de la inclusión del sésamo en la dieta. Se han señalado las propiedades beneficiosas del sésamo en la lucha contra la caspa y el eccema.

Si las semillas de sésamo se consumen correctamente, aportan el máximo beneficio. Teniendo en cuenta algunas contraindicaciones y restricciones, el sésamo y sus semillas ayudan en diversas enfermedades y en la prevención. El sesamol y el sesaminol son antioxidantes que se encuentran en cantidades significativas en las semillas de esta planta y casi no se encuentran en ningún otro lugar de la naturaleza.

Calentado a 37 - 38⁰С 2 cucharaditas. Las semillas de sésamo con miel, tomadas un par de horas después de despertarse, ayudan a reducir la sensación de hambre. Las semillas elaboradas con miel son una excelente manera de detener la diarrea. No se olvide de las contraindicaciones: el uso frecuente de caldo de miel y sésamo provoca estreñimiento.

Las propiedades beneficiosas son la limpieza y la restauración del organismo de toxinas. Preparar kéfir de sésamo: añadir 400 g de agua filtrada a 200 g de sésamo remojado durante 12 horas. Batir con una batidora hasta que quede suave, pasar por un colador y colocar la mezcla resultante en un lugar cálido. Después de 12 horas el kéfir estará listo. No tome más de medio vaso al día durante un mes.

Aceite

El aceite de sésamo tiene la capacidad única de almacenarse durante mucho tiempo (hasta 9 años) sin perder sus propiedades beneficiosas y sus minerales. Los beneficios del aceite de sésamo para el organismo durante la gastritis y la úlcera péptica son enormes: una cucharada 3 veces al día antes de las comidas mejora el proceso de alimentación. La colitis y el estreñimiento se pueden curar fácilmente consumiendo 1 cucharada. l. aceite de sésamo durante la noche. Este último es insustituible si es necesario para detener el sangrado y mejorar la coagulación.

Los cosmetólogos incluyen aceite de sésamo en los productos de protección solar. Los masajes con aceite de sésamo ayudarán a aliviar el tono muscular, restaurar, rejuvenecer la piel, calentar y tensar agradablemente las heridas. Para enriquecer el organismo con las sustancias beneficiosas contenidas en el sésamo, utilice aceite de semilla para preparar ensaladas y snacks de verduras.

harina de sésamo

La harina de sésamo tiene un fuerte efecto desintoxicante. Una cucharada de semillas trituradas antes de cada comida ayudará al cuerpo a eliminar toxinas. Gracias a su efecto antiinflamatorio, una papilla a base de harina y aceite de sésamo aliviará los síntomas de la mastopatía. Las semillas calentadas en una sartén y molidas hasta convertirlas en polvo serán indispensables para los dolores neurálgicos en las extremidades y la espalda baja.

¿Cuáles son los beneficios del sésamo para el organismo?

Las propiedades beneficiosas del sésamo afectan a numerosos procesos del cuerpo humano:

• Para fines médicos. Para la prevención de enfermedades cardiovasculares, úlceras pépticas, gastritis, hipocalcemia, trastornos inmunológicos, etc.
• Para mejorar el estado de la piel y el cabello. Incluido en cremas, champús y bálsamos para el cabello.
• Uso culinario.

Beneficios para las mujeres

¿Cuáles son los beneficios del sésamo para las mujeres? Durante la menopausia, el cuerpo del sexo justo "pica" por la producción de hormonas que protegen a las mujeres del cáncer y son responsables de la juventud y el atractivo. Los fitoestrógenos, en los que es rico el sésamo, ayudan a reponer la deficiencia de hormonas sexuales femeninas, ralentizan el proceso de envejecimiento y protegen contra el cáncer. Las semillas de sésamo contribuyen a la formación del tejido óseo del bebé y fortalecen los huesos de la mujer durante el embarazo.

Para los hombres

Desde la antigüedad, las gachas de linaza con la adición de aceite de sésamo provocaban una extraordinaria oleada de energía sexual, actuando entre sus admiradores como un poderoso afrodisíaco, independientemente del sexo. En Oriente, el sésamo se utiliza para aumentar la potencia: 40 g de semillas calentadas con 20 g de miel convertirán a un hombre en un magnífico amante. Para los deportistas que quieran dar forma al cuerpo y aumentar la masa muscular, los expertos recomiendan incluir en su dieta aceite de sésamo y semillas crudas, blancas o negras.

¿Qué sésamo es más saludable: el blanco o el negro?

Las semillas de sésamo vienen en una variedad de colores, desde el blanco hasta el gris pardo y el negro. Existe la opinión de que las semillas de estos últimos son las más saludables, ricas en vitaminas y minerales. El sésamo negro es la semilla sin cáscara del sésamo blanco común. Los estudios de los científicos confirman que las semillas de sésamo negro contienen más antioxidantes que previenen el envejecimiento. La medicina asiática prefiere estas semillas con fines medicinales.

Cómo tomar sésamo correctamente

El sésamo debe consumirse después de un tratamiento térmico mínimo. Por lo tanto, el sésamo frito, que se encuentra abundantemente sembrado en bollos, pasteles de Pascua y otros productos comprados en las tiendas, es sólo un aditivo sabroso que contiene un mínimo de nutrientes. Para no perder propiedades valiosas, conviene utilizarlo en:

• queso;
• hervido
• al vapor;
• forma calentada.

Contraindicaciones y daños del sésamo.

Teniendo en cuenta la gran cantidad de propiedades beneficiosas, el sésamo tiene contraindicaciones:

• alergias individuales;
• personas con antecedentes de trombocitosis;
• aquellos que padecen urolitiasis;
• para enfermedades gastrointestinales (en ayunas).

Utilice con cuidado las propiedades beneficiosas del sésamo para evitar contraindicaciones:

• Durante el embarazo. El exceso de calcio provoca la ausencia de la "fontanela" en el bebé y un aumento de la presión intracraneal en el bebé.
• En combinación con los ácidos oxálico y acetilsalicílico, el uso de sésamo convierte sus propiedades beneficiosas en perjudiciales, formando compuestos insolubles (piedras) en los riñones.
• Durante las citas de la mañana. El consumo de semillas de sésamo, aceite, decocciones y kéfir en ayunas provoca náuseas e irritación de las mucosas en el 90% de las personas.

Sésamo (del lat. sésamo- planta oleaginosa) es una planta anual y perenne en cuyas vainas maduran las semillas de sésamo. Existen varios tipos de semillas de sésamo: blancas, amarillas, marrones y negras. Pero la mayoría de las veces hay dos tipos principales: blanco y negro. Los blancos se utilizan para cocinar platos sujetos a tratamiento térmico y los negros, viceversa. Este tipo es más fragante.

La humanidad empezó a utilizar semillas de sésamo hace mucho tiempo. Se utilizó con fines medicinales en la antigua Grecia, Roma, Babilonia y China. Las menciones del aceite de sésamo se reflejan en la antigua herencia cultural de muchos países, así como en las Sagradas Escrituras. El primero en describir la cantidad máxima de propiedades beneficiosas del sésamo y el aceite de sésamo fue Avicena, quien creó un gran trabajo sobre curación en el siglo XI.

Actualmente, las semillas de sésamo para la exportación se cultivan en Transcáucaso, Asia Central, el Lejano Oriente y la India.

Selección y almacenamiento

A la hora de comprar semillas de sésamo hay que elegir aquellas que no se peguen y que estén lo más secas posible.

Las más beneficiosas son las semillas de sésamo crudas, porque... Durante el tratamiento térmico, la mayor parte de los nutrientes desaparece. Sin embargo, las semillas crudas no se deben almacenar por mucho tiempo. Después de 1-2 meses comienzan a ponerse rancias. El aceite de sésamo obtenido por prensado en frío se puede almacenar durante más tiempo. Conserva sus propiedades beneficiosas durante 9 años sin cambios significativos en la composición vitamínica, mineral y química. El sabor del aceite es similar al del aceite de oliva, pero es más aromático y sin el amargor inherente al aceite de oliva. No se puede freír en aceite de sésamo, porque... Inmediatamente comienza a arder y, a altas temperaturas, comienzan a formarse sustancias cancerígenas. Se utiliza exclusivamente para aliñar ensaladas de verduras, carnes y quesos. El aceite de sésamo también se utiliza con fines cosméticos para masajes, desmaquillado y como base para cremas hidratantes.

Uso y aplicación

Las semillas de sésamo se utilizan en la cocina para preparar cassinaki, dulces, halva y otros dulces, en productos horneados y como condimento para la carne.

Contenido calórico del sésamo

El sésamo tiene un alto contenido calórico debido a su alto contenido en grasas y proteínas. 100 g de sésamo – 560 kcal. Y 100 g de aceite de sésamo contienen 884 kcal. Este producto provoca obesidad, por lo que es importante que las personas con sobrepeso, así como aquellas que cuidan su figura, lo utilicen con precaución.

Valor nutricional por 100 gramos:

Propiedades útiles del sésamo.

Composición y presencia de nutrientes.

Las semillas de sésamo se clasifican como productos de la Semana de los Panqueques. Contienen casi el 60% del volumen de grasas vegetales de semillas, incluidos los ácidos linoleico, oleico, palmítico, mirístico, araquídico, esteárico y lignocérico. Estas sustancias son esenciales para el cuerpo humano y participan en todos los procesos vitales. Además, las semillas de sésamo tienen una rica composición de vitaminas y minerales. Contiene vitaminas, y del grupo B; minerales: magnesio, zinc, fósforo, hierro, pero sobre todo calcio. 100 g de sésamo contienen hasta 783 mg, que es la dosis diaria de un adulto. Además, las semillas contienen ácidos orgánicos: beta-sitosterol, fitina y lecitina.

Propiedades útiles y curativas.

El aceite de sésamo no debe usarse con aspirina y ácido oxálico, ya que cuando el calcio se combina con ellos forma depósitos en los riñones.

Se conocen casos de intolerancia individual al sésamo.

Las propiedades curativas de las semillas de sésamo se conocen desde la antigüedad. Nuestras abuelas también los añadían con gusto a la comida para darle al plato un aroma picante especial. Las semillas de sésamo, cuyos beneficios se han demostrado desde hace mucho tiempo, se agregaron a productos horneados, se espolvorearon sobre pan y pasteles navideños. Esta especia también se utilizaba como parte de la medicina alternativa. Las decocciones de las semillas de esta planta sirvieron como fuente de micro y macroelementos útiles y se utilizaron para diversas enfermedades.

Beneficios de las semillas de sésamo

Las semillas de sésamo, cuyas propiedades son conocidas por todos desde hace mucho tiempo, tienen una serie de cualidades útiles e incluso curativas. Sólo hay que prestar atención a la composición de las sustancias presentes en el mismo. Por ejemplo, el calcio, contenido en grandes cantidades en las semillas de sésamo, puede prevenir el desarrollo de aterosclerosis, osteoporosis y condrosis espinal. El calcio es un microelemento esencial necesario para el buen funcionamiento del sistema cardiovascular, fortalecer el tejido óseo y cartilaginoso, ganar masa muscular, etc.

Entre las propiedades beneficiosas del sésamo:

• normalización de las funciones de los sistemas nervioso y digestivo;
• aceleración de procesos metabólicos;
• limpiar y enriquecer la composición sanguínea con las sustancias necesarias;
• fortalecimiento de uñas y cabello, etc.

sésamo en medicina

Y cuyas contraindicaciones no han sido completamente estudiadas, también se utiliza en la medicina tradicional. Su extracto de semilla se incluye en muchos productos para adelgazar. Tiene una capacidad única para eliminar el colesterol dañino de la sangre. Se sabe que el sésamo es especialmente útil para las mujeres cuya edad supera los cuarenta años. Esto se explica de forma muy sencilla. La semilla de la planta contiene fitoestrógenos naturales necesarios para el cuerpo femenino en un momento determinado.

aceite de sésamo

A menudo se utiliza en la industria farmacéutica. Sobre esta base, se producen emulsiones y ungüentos que normalizan los procesos metabólicos en los tejidos, tienen un cierto efecto sobre el proceso de coagulación de las células sanguíneas, etc.

Con la ayuda de formulaciones a base de aceite, las hemorroides se curan con éxito. Se recomienda tomar por vía oral para el estreñimiento y trastornos del sistema digestivo.

Sésamo en cosmetología

Un extracto de las semillas de la planta se utiliza a menudo en la industria cosmética. Se incluye en mascarillas capilares, champús e incluso algunas cremas. Y esto no es sorprendente, porque las propiedades curativas de la especia no tienen precio.

Utilizando extracto de sésamo es posible:

• deshacerse de una serie de problemas de la piel: inflamación, sequedad y descamación, flacidez, etc.;
• eliminar la irritación de la piel del rostro y el cuerpo, suavizar e hidratar la epidermis;
• lograr un poderoso efecto regenerador;
• mejorar el estado general de la epidermis;
• El aceite también se puede utilizar como productos y composiciones para masajes, para desmaquillar, etc.

Contenido calórico del sésamo y su adición a los alimentos.

Probablemente mucha gente se haya preguntado: “¿Cómo comer sésamo?” Hoy en día existen muchas recetas de platos con la adición de esta especia. Estos incluyen: ensaladas, repostería y productos horneados, etc. El aceite de sésamo se puede utilizar como alimento en casi todas partes. Ocupa un lugar especial en la cocina vegetariana. Naturalmente, para mantener los máximos beneficios del producto, conviene añadirlo a alimentos que no requieran tratamiento térmico.

Las semillas de muchas plantas tienen un alto contenido calórico. Se asocia principalmente al mayor contenido de ácidos grasos semisaturados en su composición. que son bastante conocidas y científicamente probadas, pertenecen específicamente a este grupo de plantas. El contenido de grasa de la semilla es tan alto que se puede producir aceite fácilmente a partir de ella. Una planta madura puede contener entre un 45 y un 60 por ciento de aceite en la composición de sus semillas. Esto explica el alto contenido calórico del producto, que en ocasiones alcanza las 550-580 kcal. Sin embargo, sólo se puede llegar a una conclusión final sobre el contenido calórico del sésamo teniendo en cuenta una serie de factores: tamaño del sésamo, forma, grado de madurez, etc.

Composición de semillas

La semilla de la planta contiene muchas sustancias y elementos útiles. Por ejemplo, las pruebas de laboratorio pueden detectar la presencia de ácidos:

• linoleico;
• oleico;
• palmítico;
• mirístico;
• araquina;
• esteárico;
• lignocérico.

Estos ácidos pueden considerarse vitales para el cuerpo humano. Ninguno de los procesos metabólicos más importantes puede ocurrir sin ellos. La transformación externa también es imposible sin una nutrición suficiente de la piel, las uñas y los folículos pilosos desde el interior.

También llama la atención la rica composición de vitaminas y minerales de la semilla. La presencia de:

• Vitaminas de los grupos “A”, “C”, “E”, “B”.
• Minerales: magnesio, zinc, fósforo, hierro y calcio en grandes cantidades. Así, 100 g de semillas de sésamo contienen más de 783 mg de calcio. Esta es la dosis diaria promedio requerida para el cuerpo adulto. El producto también contiene ácidos orgánicos: beta-sitosterol, fitina y lecitina.

Contraindicaciones para el uso de productos a base de sésamo.

Como la mayoría de los alimentos, las semillas de sésamo, cuyos beneficios y daños han sido estudiados científicamente, no se recomiendan para todos. Por lo tanto, antes de incluir semillas en su dieta habitual, conviene comprender los "efectos secundarios" del agente curativo. Incluso un producto tan útil e insustituible como las semillas de sésamo tiene varias contraindicaciones.

Las contraindicaciones se aplican principalmente a personas con alto riesgo de trombosis. Por la sencilla razón de que algunos ingredientes incluidos en la composición ayudan a aumentar la coagulación sanguínea. Entonces, si los pacientes con hemofilia necesitan sésamo de manera vital, entonces las personas que padecen venas varicosas, trombosis y otras enfermedades de esta categoría deberían abstenerse de comer sésamo en grandes cantidades. Y esto está completamente justificado.

El sésamo, cuyas propiedades beneficiosas y contraindicaciones estamos discutiendo ahora, es uno de los alérgenos bastante fuertes. Además, si antes sólo unos pocos padecían alergias a este producto, en los últimos años ha aumentado notablemente el número de personas con intolerancia a esta especia. En este caso, la reacción puede ser un simple enrojecimiento de la piel o un shock anafiláctico.

Quienes cuidan atentamente su figura y tratan de adelgazar deben consumir sésamo con precaución. Después de todo, es rico en calorías, lo que significa que contribuye al aumento excesivo de peso.

Además del sésamo, las propiedades beneficiosas y contraindicaciones de este producto también se aplican a pacientes con hipercalcemia. Debido a su alto contenido en calcio, el producto es simplemente un hallazgo insustituible para las personas con deficiencia de este elemento. Sin embargo, si el calcio está presente en exceso en el organismo, es mejor evitar el sésamo.

Está estrictamente prohibido usar aceite de sésamo simultáneamente con medicamentos como la aspirina y cualquier derivado de estrógeno, y todo esto en conjunto puede provocar el depósito de compuestos cristalinos insolubles en los riñones.

Compra y almacenamiento

Puedes comprar sésamo, cuyas propiedades beneficiosas y contraindicaciones son conocidas y científicamente confirmadas, en cualquier tienda, en el departamento de especias y condimentos. Es importante prestar atención a la fecha de envasado del producto. No se deben consumir especias caducadas. Esto no sólo puede arruinar el sabor, sino también dañar la salud. Los granos de la planta no deben pegarse. Elija semillas secas y quebradizas. Para conservar el máximo de propiedades beneficiosas, se puede dar preferencia a las semillas de sésamo que no hayan sido sometidas a tratamiento térmico.

El sésamo se puede almacenar a temperatura ambiente por no más de 1 a 2 meses. Luego, las semillas comienzan a deteriorarse y volverse rancias.