Cómo cocinar el cuello de cerdo en una olla de cocción lenta. Espátula al horno o olla de cocción lenta en salsa de mostaza.

La carne de jabalí o cerdo es fuente de vitamina B12, zinc, aminoácidos y hierro. Es por eso que no debe ser consumido por mujeres embarazadas y lactantes más de una vez por semana. Las personas con un tracto gastrointestinal sano pueden comer carne de cerdo con más frecuencia, 2 veces por semana. Pero para conservar todas las sustancias beneficiosas, es importante cocinar la carne correctamente. en una olla de cocción lenta puede ayudar con esto. Recibirás un plato sabroso, nutritivo y satisfactorio. ¡Y lo más importante es que con este tratamiento de temperatura se conservan todas las vitaminas!

Cocinar carne de cerdo en una olla de cocción lenta. Recetas

carne con verduras

Ingredientes: carne de cerdo (deshuesada) - un kilogramo, tomates grandes - dos trozos, un pimiento morrón, un calabacín pequeño y una berenjena cada uno, salsa de soja, pimiento, condimento de curry, tres cabezas de ajo. Mezclar la salsa (60 mg) con el condimento (media cucharadita rasa), la pimienta (una pizca) y el ajo finamente picado. Corta la carne en trozos grandes y vierte encima la marinada resultante durante una hora. Pelar los tomates y triturarlos con un rallador fino hasta formar una pasta. Cortar el pimiento en tiras y el calabacín y la berenjena en dados. Coloque la carne en un bol multicocina, cubriéndola con pasta de tomate. Luego agrega el resto de las verduras. Seleccione el modo "apagado" y déjelo durante cuarenta minutos. El plato combina bien con arroz y otros cereales.

Cerdo con un "secreto"

Productos necesarios: carne (pulpa) - un kilogramo, champiñones (champiñones o porcini) - medio kilo, cebollas - una cabeza, zanahorias - una pieza, queso tierno - doscientos gramos. Cortar el cerdo en cubos. Picar las verduras lo más finamente posible. Rallar el queso en un rallador grueso. Freír hasta que estén doradas. Coloque un poco de pulpa con cebolla y zanahoria en una taza, agregue los champiñones y luego agregue el resto de la carne. Seleccione el modo "hornear" durante una hora y cinco minutos antes de que esté listo, espolvoree con queso. Esta receta de carne de cerdo en olla de cocción lenta es perfecta para una cena o mesa festiva.

"Alegría de pera"

Peras y carne, e incluso con cacahuetes... ¿Cómo se pueden combinar en una misma receta? ¡Fácil y delicioso! Para hacer esto, necesitará: parte carnosa de cerdo - un kilogramo, maní - cien gramos, peras blandas - cuatro piezas, limón o lima picante, condimentos: curry, cilantro, clavo. El plato se prepara en dos etapas: marinar y freír.

Paso 1: Pelar y quitar las semillas de las peras y del limón. Moler con un rallador fino o batir con una batidora. Agrega una pizca de condimento. Picar finamente el ají y verter agua hirviendo sobre él durante diez minutos. Colar y verter el líquido resultante sobre las peras. Pica finamente la carne y vierte la marinada encima durante dos horas.

Paso 2: Cuela la carne. Configure el modo en "freír". Freír durante quince minutos, luego revolver y añadir otros veinte minutos.

Esta receta la puedes utilizar tanto para el almuerzo como para la cena. ¡A todos les gustará!

Si está preparando estos platos para unas vacaciones, es importante aumentar proporcionalmente la cantidad de productos. Cuanta más fruta uses, más carne de cerdo necesitarás poner en estos platos.

Dedicado a la olla de cocción lenta, o cómo cocinar rápido y sabroso

Si los invitados están a punto de llegar y no tienes nada listo, ¡esta receta y la olla de cocción lenta te salvarán el día! Ingredientes para cocinar: carne (con o sin huesos, no importa) - un kilo y medio, patatas - un kilogramo, cebollas - una cabeza, una cucharada de vino seco, ciruelas pasas - doscientos gramos. Cortar la carne en trozos grandes y colocarla en el fondo de la multicocina, y encima las ciruelas pasas. Pelar las patatas y cortarlas a tu gusto. Picar finamente la cebolla y el ajo. Agregue también las verduras al tazón. Sal y pimienta. Seleccione el modo "apagado" durante una hora. ¡A tus invitados les encantará esta receta de carne de cerdo en olla de cocción lenta!

Los platos cocinados en una olla de cocción lenta resultan jugosos, extremadamente sabrosos y saludables. El uso de este milagro de la tecnología moderna permite al ama de casa ahorrar mucho tiempo y esfuerzo. Hoy hablaremos sobre cómo cocinar carne de cerdo en la multicocina Redmond. Elija cualquiera de las opciones propuestas.

Receta nº 1. Pieza entera de cerdo

Lista de compras:

• 1 kg ;
• 4 cucharaditas mostaza;
• ajo (4 dientes son suficientes);
• 2 cucharaditas miel líquida;
• diferentes especias.

Preparación:

1. Compramos un trozo entero de cerdo en el mercado. Este podría ser el lomo o el cuello. Lo principal es la ausencia de huesos en la carne. Toma un cuchillo afilado. Hacemos pequeños cortes en la carne. Les ponemos mitades de dientes de ajo. Luego frote la carne de cerdo con especias y sal.

2. Haz una mezcla de mostaza y miel. Es necesario lubricar con él un trozo de carne sazonado. Envuélvelo todo en film y mételo en el frigorífico un par de horas. Durante este tiempo, la carne se marinará. Lo sacamos, lo colocamos en el bol multicocina y cocinamos durante 2,5-3 horas en modo “Guisado”. Para una fritura uniforme, es necesario voltear periódicamente la carne de lado a lado. Como resultado, obtendremos carne de cerdo jugosa e increíblemente tierna en trozos en una olla de cocción lenta. Las recetas que se describen a continuación también son fáciles de seguir. Lo principal es seguir estrictamente las instrucciones.

Receta nº 2. Cerdo con verduras en papel de aluminio

De los productos necesitaremos:

• 1-1,5 kg de carne de cerdo;
• cCrea agria;
• mostaza;
• especias;
• zanahoria;
• bulbo;
• tomate fresco.

Proceso de cocción:

1. Empecemos a procesar la carne. Lo mejor es coger un trozo de carne de la parte del cuello. También son adecuados los solomillos de muslo o codillo. Lavamos el cerdo con agua, lo dejamos secar un poco y luego lo frotamos con sal, ajo machacado y tus especias favoritas. Cubra la carne con una mezcla de crema agria y mostaza. Coloca el trozo de cerdo en un recipiente hondo y refrigéralo durante la noche. Sólo en este caso podrá marinarse bien.

2. Por la mañana sacar la carne, quitar el exceso de mostaza y crema agria de su superficie.

3. Pelar y picar las verduras (cebollas, zanahorias y tomates). Es recomendable cortarlo todo en cubos.

4. Tome una hoja de papel de aluminio y ponga encima la carne de cerdo y las verduras. Vierta encima la crema agria mezclada con una pizca de sal. Cubrir con otra hoja de papel de aluminio y colocar en la olla de cocción lenta. Seleccione el modo “Extinción” y configure el temporizador en 2 horas. Entonces el fragante se preparó en una olla de cocción lenta. Las recetas pueden ser diferentes: con y sin verduras, con adobo, patatas y otros ingredientes. La decisión es tuya.

Receta número 3. en la multicocina Redmond

Ingredientes requeridos:

• 4 tomates medianos;
• 500 g de cerdo (lomo);
• varios dientes de ajo;
• una cebolla pequeña;
• ramita de romero;
• una zanahoria;
• condimentos

Cómo cocinar carne de cerdo en una multicocina Redmond:

1. Pelar la cebolla y cortarla en aros grandes. Nos acercamos al modo "Hornear". Freír la cebolla unos minutos con aceite vegetal. Durante este tiempo, es necesario tener tiempo para pelar y cortar las zanahorias en aros. A continuación lo enviamos a la cebolla. Freír las verduras un par de minutos más.

2. Pasemos ahora al ingrediente principal del plato: la carne. Enjuagamos bien el cerdo con agua y lo cortamos en dados medianos, que colocamos en un bol con las verduras fritas. Usamos el mismo modo "Hornear". Pero esta vez necesitas configurar el temporizador en 20 minutos. Revuelva constantemente. Deje la tapa abierta.

3. Agrega las mitades de ajo, los tomates picados, las especias, un poco de sal y una ramita de romero a la olla de cocción lenta. Cerrar la tapa. El plato debe cocinarse durante otros 40 minutos en el modo automático "Hornear". Luego debe cambiar el programa a "Guisado" y configurar el temporizador en 1 hora. La carne de cerdo en la olla de cocción lenta Redmond está lista para servir. Coloque la carne y las verduras en platos y decore con hierbas. ¡Buen provecho!

Receta número 4. Cerdo frito en la olla de cocción lenta Redmond

Ingredientes:

• cerdo - 200 g por ración;
• especias;
• sal.

Parte práctica:

1. Lavar un trozo pequeño de carne con agua y cortarlo en cubos medianos. En esta etapa, puedes agregar sal y pimienta a la carne de cerdo.

2. Coloque los trozos resultantes en el recipiente multicocina. Es muy importante que la mayor parte del fondo de la sartén quede cubierto de carne. Esto evitará que se queme.

3. Seleccione el modo "Hornear" y configure el temporizador en 25 minutos. No olvides revolver los trozos de carne. De lo contrario, se freirán de manera desigual.

Como puedes ver, todo es muy sencillo. Te ofrecemos varias opciones de guarniciones:

¿Cómo se determina la frescura de la carne de cerdo?

Puedes preparar platos deliciosos y saludables solo con ingredientes frescos. ¿Cómo podemos entender que se trata de carne de cerdo de gran calidad y no de un trozo de carne rancia?

Entonces íbamos al mercado a comprar lomo o pierna. Acción número 1: inspeccionar la carne. En condiciones normales, debería tener una costra superficial de color rojo pálido. En la carne rancia, se cubre de moco y se moja.

Si no fue posible determinar visualmente la calidad de la carne de cerdo, pase al siguiente paso. Presiona la carne con el dedo. Pero esto no debe hacerse en el área de la incisión, sino en la superficie exterior de los músculos. Después del prensado, se forma un agujero en la superficie. Es importante realizar un seguimiento de lo que le sucede a continuación. Si desaparece rápidamente significa que tenemos carne fresca. Si el agujero se recupera muy lentamente (más de 1 minuto), entonces debes negarte a comprar este trozo de carne de cerdo. Para estar seguro de la frescura de la carne, es necesario olerla. Aquí todo quedará claro de inmediato.

Conclusión

Ahora ya sabes cómo cocinar carne de cerdo en la multicocina Redmond. Todas las recetas descritas en el artículo son sencillas y accesibles. Incluso aquellas amas de casa que nunca antes han tenido que utilizar una multicocina pueden hacer frente fácilmente a las tareas.

Compra un trozo de carne adecuado para hornear. A menudo a la venta dice "cerdo para asar". Los filetes adecuados incluyen lomo, paleta o jamón, así como un cuello más graso.

Seleccione las especias a su gusto y cada vez podrá cambiar su composición, obteniendo nuevos sabores del plato terminado. Las hierbas provenzales y una mezcla de varias especias y pimientos picantes son excelentes, que se pueden usar con guisantes enteros o molidos antes de usarlos. Resulta muy sabroso si untas un trozo de cerdo con salsa de soja, adjika o mostaza. Esto significa mostaza preparada: una salsa, no un polvo.
El ajo combina bien con la mayoría de las especias. Simplemente tritura los dientes de ajo con el lado ancho de un cuchillo.

Lavar el trozo de cerdo y secarlo con toallas de papel. Luego rallarlo o cubrirlo por todos lados con especias y un poco de sal. A veces se hacen pinchazos en un trozo de carne y en ellos se colocan zanahorias, ajos u otra cosa. Puedes hacer lo mismo, pero no es para todos y se escapará más jugo durante la cocción. Una buena opción es marinar la carne con anticipación o inyectarle la marinada con una jeringa. Para agregar un sabor ahumado, puedes envolver un trozo de cerdo en tiras de tocino.

Coloque el trozo de cerdo preparado en papel de aluminio, en una bolsa apta para horno o séllelo con papel de horno. Puedes hornear un trozo de carne de cerdo simplemente colocándolo en el fondo del recipiente multicocina sin los pasos adicionales de envolverlo en nada. Simplemente, envuelta en papel de aluminio, etc., la carne de cerdo queda más sabrosa y ensucia menos el recipiente durante el proceso de cocción.

Configure el modo de horneado en 1 hora. Si un trozo de carne pesa más de 1 kg y es magro, es posible que se necesite más tiempo, por ejemplo, para 1,5-2 kg de carne de cerdo: 1,5 horas.
Además del modo "hornear", son adecuados los modos "guisar 1,5-2 horas", "cazuela a partir de 1 hora" o la temperatura y el tiempo configurados en los programas "multicocción" o "multichef".

Después del pitido, la carne de cerdo horneada en la olla de cocción lenta está lista. Sirva lonchas de cerdo aromático y caliente con guarniciones y salsas a su gusto. Puedes preparar sándwiches u otros snacks con el frío.

A mucha gente le encanta cocinar carne de cerdo. Esto no es de extrañar, porque combina bien con verduras, setas, cereales y pastas, es decir, con casi cualquier guarnición. Los platos elaborados con él son adecuados tanto para las vacaciones como para la vida cotidiana. Además, preparar platos de cerdo no es difícil y lleva menos tiempo que cocinar carne de res y otros tipos de carne. La carne de cerdo guisada en olla de cocción lenta, sin ningún truco especial por parte del cocinero, resulta suave y jugosa en un período de tiempo relativamente corto.

Funciones de cocina

Casi todo el mundo puede cocinar carne de cerdo guisada en una olla de cocción lenta; sin embargo, si desea obtener un plato perfecto (jugoso, tierno y aromático), tiene sentido seguir las recomendaciones de chefs experimentados.

• Los platos verdaderamente deliciosos se elaboran únicamente con ingredientes de alta calidad. La pulpa no demasiado grasa, con una pequeña cantidad de grasa, de color claro y sin amarillear, es exactamente lo que se necesita para preparar un jugoso cerdo guisado.
• Es preferible la carne fresca a la congelada, pero si descongelas la carne de cerdo correctamente, obtendrás un plato igualmente sabroso. Es recomendable descongelar la carne en el frigorífico, o al menos a temperatura ambiente. Los chefs profesionales nunca descongelan la carne en agua tibia ni en el microondas, aunque esto acelera el proceso.
• Antes de cocinar, se debe lavar bien un trozo de carne, quitar las venas y la película y quitar los huesos restantes. Se puede dejar grasa, si no hay mucha. Después del procesamiento, la carne se debe enjuagar nuevamente, asegurarse de secarla con un paño de cocina y cortarla. Cortar la carne de cerdo a lo largo de la fibra es la condición principal. El tamaño y forma de las piezas suele estar indicado en la receta.

Cerdo en salsa de tomate, guisado en olla de cocción lenta.

• cerdo (lomo) – 1 kg;
• jugo de tomate – 0,35 l;
• cebolla – 150 g;
• ajo – 2 dientes;
• aceite vegetal – 50 ml;
• sal, pimienta negra molida, romero - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Lavar un trozo de carne, secarlo y cortarlo en cubos de unos 2 cm de tamaño.
• Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas.
• Vierte aceite en el bol multicocina, inicia el programa de freír o hornear, según el modelo de tu multicocina, durante 20 minutos.
• Pasados ​​​​un par de minutos, añade la cebolla al aceite y sofríe durante 3-4 minutos.
• Agrega el cerdo y sofríelo junto con la cebolla hasta el final del programa. No es necesario bajar la tapa en este momento.
• Pica finamente el ajo y espolvoréalo sobre el cerdo.
• Sal, sazona, vierte el jugo de tomate.
• Baje la tapa. Seleccione el programa “Guisado”. Ejecútelo durante 1 hora (normalmente este es el tiempo predeterminado).

La carne de cerdo preparada según esta receta se debe servir con guarnición. Si sirves una guarnición diferente cada vez, este plato nunca te aburrirá.

Cerdo guisado en olla de cocción lenta en crema agria y salsa de mostaza

• cerdo (pulpa) – 1 kg;
• crema agria – 0,4 litros;
• mostaza (salsa) – 100 ml;
• cebollas – 0,2 kg;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

• Lavar la carne de cerdo, secarla con una servilleta y cortarla en trozos medianos (de aproximadamente un centímetro y medio cada uno). Asegúrese de dejar la grasa, pero se deben quitar la película y las venas. Coloca la carne en una bolsa y bátela un poco con un mazo.
• Coloque los trozos de carne en el fondo de la multicocina y ejecute el programa "Freír" durante 20 minutos. Si su multicocina no tiene dicho modo, puede seleccionar el modo de horneado y encenderlo al mismo tiempo.
• Mientras se asa el cerdo, prepara las cebollas pelándolas y cortándolas en trozos pequeños. 15 minutos después de que comience el programa, agrega la cebolla a la carne y sofríe todo junto por otros 5 minutos, es decir, hasta que finalice el programa.
• Agregue sal y especias a su gusto a la crema agria, mezcle con mostaza. Vierte esta mezcla sobre la carne, baja la tapa e inicia el programa de guisado durante 40 minutos.

Esta receta resulta que la carne de cerdo queda picante y picante. Se sirve bien con una guarnición de patatas y col guisada, con guiso de verduras.

Cerdo guisado en salsa picante en olla de cocción lenta

• cerdo – 0,6 kg;
• caldo de carne - 0,3 l;
• crema agria – 100 ml;
• cebollas – 0,3 kg;
• mantequilla – 50 g;
• pimiento rojo molido – 2-3 g;
• pimentón molido – 20 g;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

• Lavar un trozo de carne de cerdo, quitar tendones y membranas, comprobar que no queden fragmentos de hueso en la carne. Lavar nuevamente, secar y cortar en cubos de dos centímetros.
• Pelar los bulbos. Cortar en cubos pequeños.
• Coloque aceite en el recipiente multicocina. Encienda el programa "Asar" (u "Hornear") durante 20 minutos.
• Cuando la mantequilla se derrita agrega la cebolla y sofríe durante 5 minutos.
• Añade la carne y sofríela hasta que finalice el programa.
• Espolvorea la carne con sal, pimentón y pimiento picante.
• Revuelva y vierta el caldo. Encienda el programa "Cocinar" (o "Sopa"); Cuando el caldo hierva detener el programa.
• Agrega la crema agria y, sin revolver, ejecuta el programa "Guisado" durante 40 minutos.

La carne de cerdo según esta receta resulta muy apetitosa, con un sabor y aroma picante. Se sirve con guarnición.

Cerdo guisado con verduras y champiñones

• pulpa de cerdo – 0,8 kg;
• ciruelas o ciruelas pasas sin hueso - 10 piezas;
• cebolla – 100 g;
• champiñones secos – 40 g;
• vino tinto seco – 120 ml;
• zanahorias – 100 g;
• apio pecíolo – 0,2 kg;
• ajo – 3 dientes;
• Hierbas provenzales – 10 g;
• sal al gusto;
• harina de trigo – 20 g;
• comino – 2-3 g;
• pimentón molido – 5 g;
• agua o caldo - 0,5 l;
• aceite de oliva – 100 ml.

Metodo de cocinar:

• Lavar bien el cerdo y secar con una servilleta. Cortar en trozos de dos centímetros.
• Espolvorea los dados de cerdo con pimentón, comino, sal y hierbas provenzales, mezcla bien y reserva un rato.
• Lavar los champiñones y llenarlos con agua tibia hasta que los cubra por completo o incluso quede ligeramente por encima de su nivel. Dejar en remojo durante una hora, luego enjuagar nuevamente y dejar escurrir el agua.
• Pelar las cebollas y cortarlas en 4 partes. Picar en cuartos de aro fino.
• Pela y ralla las zanahorias para ensaladas coreanas o simplemente córtalas en tiras finas.
• Lavar y cortar el apio en trozos pequeños.
• Vierta 50 ml de aceite de oliva en el recipiente multicocina. Coloque en él cebollas, zanahorias y apio, así como ajo en rodajas finas. Enciende la multicocina en modo freír (u hornear) durante 10 minutos y fríe las verduras con la tapa abierta.
• Retire las verduras de la multicocina, vierta el aceite restante y ponga la carne. Ejecute el mismo programa durante 20 minutos.
• 10 minutos después de que comience el programa, agregue los champiñones a la carne.
• Cuando finalice el programa añadir las ciruelas o ciruelas pasas cortadas en trozos pequeños. Sería incluso mejor molerlos en una licuadora. Las ciruelas o los frutos secos también se pueden sustituir por ketchup de ciruela. Vierta un poco de caldo. Encender el programa de extinción durante 1 hora.
• 10 minutos después de que comience el programa, agregue el caldo restante y las verduras y continúe cocinando a fuego lento durante otros 40 minutos. Vierta el vino y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
• Agrega la harina y mezcla bien. Cocine a fuego lento hasta que suene un pitido, lo que indica que la multicocina ha terminado su trabajo.

Es poco probable que este plato picante y muy sabroso deje indiferente a nadie. Puedes prepararlo para las fiestas para sorprender a tus invitados. No se necesita guarnición para este plato.

El cerdo guisado en una olla de cocción lenta puede ser muy diferente, todo depende de los ingredientes utilizados. Pero en cualquier caso quedará tierno y jugoso, exudando el seductor olor a carne recién cocida.

Realmente me encanta esta receta porque es muy fácil cocinar una deliciosa carne de cerdo en una olla de cocción lenta y, debido a la mínima participación personal en este proceso, parece rápido. La carne es increíblemente tierna, sabrosa y perfecta para cualquier almuerzo o cena. Otra gran ventaja de este plato es que podemos utilizar cualquier parte del cerdo, no necesariamente el lomo, que puede tener pequeñas venas y películas. Lo principal es que no haya demasiada grasa y, por supuesto, que sea pulpa deshuesada. En la olla de cocción lenta se guisará perfectamente esta carne y quedará suave y muy jugosa. Agregar verduras a este plato le da un sabor vibrante y lo hace aún más apetecible.

Ingredientes:

• unos 500 g de cerdo deshuesado
• 1 - 2 cebollas
• 1 zanahoria mediana
• 1 - 2 tomates frescos
• 1 cabeza de ajo
• sal, pimienta, especias al gusto
• 1 cucharada de jugo de limón o vinagre al 9%
• 4 cucharadas de aceite vegetal

Metodo de cocinar

Cortar la carne de cerdo en trozos grandes, salpimentar, espolvorear con jugo de limón, agregar la mitad del aceite vegetal y mezclar bien, dejar actuar 30 minutos.

Luego sofreírlo en multicocina en modo Freír con el aceite restante.

por todos lados hasta que estén doradas.

Añade la cebolla picada en trozos grandes, la zanahoria, un poco de agua y

Cocine todo junto en el mismo modo durante 10 a 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.