¿Qué alimentos se comen durante la Cuaresma? Cuaresma: alimentos prohibidos

Todo el mundo sabe que nuestros antepasados ​​​​se adherían a las tradiciones y consideraban cada día de ayuno una alegría. Esta vez fue especial. Históricamente, el ayuno es la restricción de una persona religiosa en algo con el propósito de arrepentirse. Algunos cristianos utilizan la metáfora "primavera del alma". Caracteriza el estado interno de una persona que se ha fijado el objetivo de sacrificarse a Dios. El Señor dio ejemplo a los creyentes cuando permaneció en el desierto durante 40 días y no comió nada. La primavera en la naturaleza significa despertar, vida nueva, así como el ayuno es un tiempo de prueba, superación personal y oración. Algunas personas pueden, de forma independiente, sin ayuda externa, buscar defectos, deficiencias y corregirlos.

En el cristianismo, se asigna un tiempo especial para esto, llamado días de ayuno. Durante los períodos de ayuno, se realiza un trabajo espiritual activo, se erradican las pasiones y se limpia el alma. Para hacer esto, es necesario ir a la iglesia con frecuencia, orar por la mañana y por la noche, hacer buenas obras, dar limosna, visitar a los débiles, a los presos y aprender la humildad.

¿Por qué es necesario un día de ayuno?

En la práctica del cristianismo, hay 4 ayunos de varios días (la Gran Cuaresma tiene lugar en primavera, Asunción y Petrov, en verano, Rozhdestvensky, en invierno) y días de ayuno separados, miércoles y viernes. Durante los ayunos largos, los principales son la primera y la última semana. En este momento, una persona debe estar extremadamente atenta consigo misma y con sus seres queridos. Lo importante para una persona que ayuna es su estado interno, sus acciones, sus acciones y sus palabras habladas.

¿En qué debe consistir la abstinencia?

Muchas personas creen erróneamente que deben limitarse únicamente a la comida. El autocontrol es una acción muy compleja que requiere un esfuerzo considerable. Para seguir estos cambios el Señor creó el estado en el que reside el hombre. Si un cristiano cumple plenamente con las condiciones externas, pero visita lugares de entretenimiento, mira programas de entretenimiento y se comporta de manera indigna, esto se puede llamar una dieta ordinaria. En este caso, el Señor verá la maldad y no habrá desarrollo espiritual. Sucede al revés, cuando una persona consume alimentos prohibidos, pero ayuna en el alma. Un ejemplo sería una enfermedad estomacal o intestinal que requiera una dieta estricta. Este deseo y perseverancia serán muy apreciados.

Lo que puedes y no puedes comer

Entonces, ahora averigüemos qué alimentos puedes comer durante el ayuno y cuáles no. Hay una regla simple sobre nutrición. Se permite el consumo de alimentos de origen vegetal y se prohíbe el consumo de productos animales.

Prohibido

• productos, aves.
• Pescado (pero algunos días de ayuno está permitido).
• Huevos, así como productos que los contengan.
• Productos lácteos, mantequilla, productos lácteos fermentados, crema agria, quesos.

Permitido

Puedes comer estos alimentos:

• Verduras en diversas formas, encurtidos.
• Frutas, frutos secos, nueces.
• Gachas de avena en el agua.
• Legumbres, productos de soja.
• Hongos.
• Pan, bollería magra.
• Pescado (sólo en los días permitidos).

Durante el ayuno, es necesario diversificar al máximo su dieta, ya que el cuerpo está acostumbrado a las proteínas y grasas. Necesitas comer de todo, como jugos, productos de soja, dulces, chocolate. Además de los ingredientes básicos como verduras y frutas, es necesario introducir una variedad de productos modernos.

Definitivamente deberías probar la berenjena, el apio, las espinacas, el brócoli, la rúcula y los garbanzos (de la familia de las leguminosas). Las verduras comunes del huerto se pueden preparar de una manera especial, experimentar con ellas y agregar diversas hierbas y condimentos.

Para cualquier ama de casa, preparar un plato nuevo es un ritual especial, durante el cual la mujer se sumerge en su elemento. Para ello, puedes crear un diario personal y anotar cada receta. Los días de Cuaresma se alegrarán con la comunicación con sus seres queridos, ya que compartir una comida los acercará más. Intente recomendar a sus amigos métodos para cocinar platos que realmente quedaron geniales y compartir experiencias. Es importante recordar que el cuerpo debe sustentarse con alimentos que contengan proteínas, glucosa y grasas.

Recetas de Cuaresma para todos los días

Los ingredientes más habituales en la cocina cuaresmal son las verduras, aptas tanto para guarniciones como para platos gourmet. Hay una gran cantidad de recetas. Digamos que es fácil hacer excelentes chuletas con patatas comunes, así como una ensalada o una cazuela. De verduras hervidas - vinagreta.

Recientemente se ha puesto de moda hacer sopas en puré. Son muy nutritivos, de digestión rápida y completa. Este método de cocción atraerá a los niños pequeños y a las personas mayores. No hay dificultad para utilizar este producto. La receta es muy sencilla, porque primero hay que hervir todos los ingredientes seleccionados y luego picarlos en una licuadora. A continuación, se agrega la mezcla resultante al caldo.

Dependiendo de los ingredientes, el contenido calórico y el valor nutricional del plato pueden variar. En algunos países, este método de cocción es el más común. Aquí está la receta para tal sopa.

Sopa de crema con patatas y pan blanco.

Para que el plato sea rico en vitaminas y minerales, tome perejil, apio, zanahoria y una cebolla. Lávalas con agua corriente, pélalas, córtalas en trozos pequeños para que el proceso de cocción tarde menos. Colocar en la estufa y cocinar por 30 minutos a fuego medio. Ahora cuele el caldo en un recipiente aparte y déjelo a un lado.

Entonces, es hora de las patatas. Lo limpiamos, lo lavamos, dividimos cada tubérculo en 4 partes y lo ponemos en el caldo. Hacemos lo mismo con el pan blanco. Sí, sólo hace falta cortarlo y hervirlo junto con las patatas.

Luego toma un poco de harina de trigo. Mézclalo con aceite vegetal y colócalo en una sartén con las patatas y el pan. Cocine hasta que esté listo, luego cuele el caldo. Puedes utilizar un colador para separar las patatas y el pan del caldo.

El proceso de cocción está llegando a su fin. Moler todos los ingredientes que se cocinaron anteriormente en una licuadora y enviarlos nuevamente a nuestro caldo. Lo más destacado de la sopa serán los picatostes, que deben freírse previamente en una sartén con mantequilla. Si el plato resulta espeso, es necesario diluirlo con agua hervida.

Variedad de dieta

¿Qué más se puede comer durante el ayuno, además de verduras y frutas? Por supuesto, papilla cocida en agua. Los cereales son muy saludables. En primer lugar está el trigo sarraceno, rico en vitaminas y microelementos que el organismo puede absorber en el menor tiempo posible. Se puede cocinar con cebollas fritas, champiñones, brócoli, espinacas. La lista de cereales es enorme, vamos a enumerar algunos de ellos:

• arroz;
• cebada perlada;
• mijo;
• trigo;
• cebada;
• maíz;
• sémola.

También puedes combinar papillas entre sí, por ejemplo, arroz y mijo. Para que el sabor sea menos suave, agregue margarina o unte. Por la mañana puedes comer bolitas de chocolate con miel y jugo. Durante los días de ayuno, el muesli será un excelente refuerzo durante las jornadas laborales. Lo mismo puede decirse de los frutos secos que sirven como snack. En los supermercados se venden muchas mezclas de verduras, frutas y bayas congeladas en cualquier época del año. Estos productos son un excelente relleno para pasteles, panqueques y albóndigas de Cuaresma.

Los encurtidos y adobos caseros, las compotas y las mermeladas le ayudarán a diversificar su dieta. El chucrut o el lecho serán un excelente complemento para la pasta, las patatas o el trigo sarraceno. Hoy en las tiendas se pueden encontrar muchos productos, por ejemplo, mayonesa, galletas, gofres, que tienen la inscripción "cuaresma".

En la práctica ortodoxa moderna, muchos sacerdotes recomiendan que los feligreses consulten con su médico antes de hacerlo. Aquí te dejamos algunos consejos médicos que te serán útiles. Para la digestión en los primeros días, es mejor no comer patatas fritas, galletas saladas, nueces dulces, bebidas carbonatadas, café fuerte o té. Además, en los últimos días los cristianos ortodoxos no deberían cambiar repentinamente a productos permitidos. No salte sobre huevos, pasteles de Pascua y carnes ahumadas. Debemos recordar que existe un pecado llamado la glotonería. A veces no nos damos cuenta del placer que sentimos al comer, comemos con avidez incluso durante el ayuno. Vale la pena controlar tus sentimientos.

Días rápidos. miércoles y viernes

Se sabe que el tiempo de ayuno cae en fechas diferentes en cada círculo del calendario. Los días de ayuno de 2016 son un momento especial para los cristianos ortodoxos. También hemos observado que los miércoles y viernes no son menos importantes a este respecto durante todo el año. Pero también hay semanas sin ayuno, por ejemplo, antes de Maslenitsa, la propia Maslenitsa, Trinity, Bright, Christmastide. Siempre puedes consultar el calendario de días de ayuno para obtener la información necesaria.

El miércoles se hizo rápido en relación con el recuerdo de que Judas traicionó a Cristo el día anterior: con sus verdaderos pecados, la gente traiciona al Salvador, que sufrió por nosotros. Un cristiano en ayunas recuerda este acontecimiento y se lamenta. Para comprender la gravedad de esta fecha histórica, casi todas las semanas se observa un día de ayuno. El viernes es día de ayuno, cuando Cristo murió por los pecados del mundo, fue crucificado públicamente en la cruz como ladrón. Para que los creyentes no se olviden del gran evento, el viernes es necesario abstenerse especialmente mental y físicamente. Los días de ayuno de los ortodoxos están llamados a cuidar la espiritualidad de los creyentes.

Objetivo importante

Los ayunos y los días de ayuno están estructurados con habilidad y sabiduría. Se alternan con tiempos muertos. Esta secuencia nos anima a renovar nuestras almas, luchar por el arrepentimiento, la compasión y la misericordia. Entonces podrás divertirte y regocijarte nuevamente. Fue esta forma de vida la que ayudó a nuestros antepasados ​​​​a mantenerse de buen humor y estar sanos mental y físicamente. A pesar de las restricciones y el abandono de las actividades habituales, el resultado no se hará esperar. La armonía siempre y en todo es la base de un estilo de vida correcto. A todos los cristianos ortodoxos en el día del ayuno: mis mejores deseos, fuerza, paciencia y alegría.

Cuaresma en 2019 pasa el año del 11 de marzo al 27 de abril, marcando un cambio dramático en la dieta de todos los creyentes. La Cuaresma es uno de los ayunos más estrictos del calendario eclesiástico, comienza siete semanas antes de Pascua y dura 48 días. Consta de Pentecostés, que simboliza el ayuno de Cristo en el desierto durante 40 días, y la Semana Santa, que recuerda los últimos días de la vida de Cristo, su crucifixión y resurrección.

Durante la Cuaresma está prohibido consumir productos animales, incluidos carne, huevos y leche, así como productos elaborados con huevos y leche. Por ejemplo, pasteles, pasteles, galletas, pasteles: todo esto está prohibido. El consumo de pescado y aceite vegetal está permitido sólo en determinados días, mientras que no está prohibida la inclusión en la dieta de mariscos como calamares, gambas o mejillones. Los productos permitidos incluyen verduras, frutas, cereales, legumbres, champiñones, nueces, frutos secos, miel, azúcar, halva, chocolate amargo y salsas, incluida la mayonesa magra. También puedes incluir en tu dieta pasta sin huevo y pan elaborado sin leche ni huevo. No te olvides de las conservas caseras, que te permitirán diversificar el menú de Cuaresma en determinados días, y de las verduras, que pueden hacer más pronunciado el sabor de los platos de Cuaresma. Si no puedes imaginar tu vida sin leche, la leche de soja o de coco puede ser un verdadero salvavidas para ti.

Vale la pena señalar que ayunar no significa en absoluto morir de hambre, y si piensas racionalmente en tu dieta, definitivamente no te quedarás con hambre. También es necesario recordar que la mesa de ayuno representa sólo una parte del ayuno, mientras que el punto principal es la concentración en la oración, la visita al templo, las buenas obras, el abandono de los malos pensamientos y entretenimientos, el perdón de las ofensas y una actitud benévola hacia los demás. Si sigues todas estas reglas, las restricciones dietéticas beneficiarán tanto al cuerpo como al alma.

Entonces, echemos un vistazo más de cerca a las comidas diarias durante la Cuaresma de 2019. La primera y última semana de ayuno son las más estrictas.- Hoy en día se imponen restricciones dietéticas especialmente estrictas. El lunes limpio, el primer día de la Cuaresma- Es costumbre abstenerse por completo de ingerir alimentos, mientras que el martes sólo se permite pan y agua. En los días restantes de la primera semana, debe limitarse a comer en seco y comer alimentos exclusivamente crudos una vez al día, como frutas, verduras, nueces o hierbas. El sábado y domingo primero. Durante la semana se pueden comer alimentos calientes con aceite, por ejemplo, gachas, sopas magras, verduras guisadas o champiñones fritos. En estos días se aceptan dos comidas al día. El domingo Puede permitirse una pequeña cantidad de vino tinto; debe ser natural y no contener alcohol ni azúcar. Es recomendable diluirlo con agua caliente, o mejor aún, abstenerse por completo de vino.

lunes, miércoles y viernes Para cada semana posterior de Cuaresma, excepto la última, se prescribe comer en seco, mientras que se permite comer solo una vez al día durante el día. martes y jueves Durante las mismas cinco semanas, se permite la comida caliente una vez por la noche, pero es necesario cocinarla sin añadir aceite. Por ejemplo, podrían ser verduras hervidas u horneadas. Por lo tanto, las zanahorias o calabazas cocidas al horno, complementadas con miel, nueces y frutos secos, pueden ser una agradable adición a su dieta. En los fines de semana Nuevamente se espera que quienes ayunan se relajen: puede aumentar el número de comidas a dos veces al día y comer alimentos calientes con la adición de aceite vegetal. Así, la col guisada, las chuletas de patata, la sopa de verduras, el lobio de judías, el guiso de verduras o las patatas fritas con champiñones y cebolla son excelentes platos principales magros. Está permitido comer pescado. en la fiesta de la Anunciación de la Santísima Virgen María, que esta vez recae sobre 25 de marzo, y en Domingo de palma, que cae sobre 21 Abril. 20 de abril, el sábado de Lázaro, se permite el consumo de hasta 100 g de caviar de pescado.

Semana Santa - la última semana de Cuaresma- no es menos estricto que el primero. Durante los primeros tres días, solo se permiten alimentos crudos sin aceite una vez al día. El jueves podrás disfrutar de comida caliente y cocinada sin añadir aceite. Por ejemplo, podría ser coliflor hervida o patatas al horno. No es costumbre comer nada los viernes. El sábado de Semana Santa, muchos creyentes siguen rechazando la comida hasta Semana Santa. Sin embargo, se permiten alimentos crudos y pan por la tarde.

Para algunas personas, estas instrucciones pueden resultar demasiado estrictas e inaceptables, por ejemplo, por razones de salud o por edad; en este caso, se recomienda abandonar los productos animales y comer alimentos calientes cocidos en aceite durante toda la Cuaresma. En cualquier caso, recuerda que la Cuaresma no se trata solo de restricciones alimentarias, sino de acercarte a la pureza espiritual, luchar contra los pecados y encontrar la armonía con tu alma absteniéndose de comer, y las deliciosas recetas de Cuaresma te ayudarán en esto.

Decidí escribir un artículo sobre qué se puede comer durante la Cuaresma, qué platos se pueden preparar para la mesa de Cuaresma.

Al fin y al cabo lo que quieres es comer rico, variado, sano y no aburrido, para no comer todos los días lo mismo, ¿verdad?

Me gustaría ofrecerte algunas ideas deliciosas sobre cómo alimentarte a ti y a tu familia durante el período de ayuno.

De este artículo aprenderás:

¿Qué se puede comer durante la Cuaresma? Menú para la nutrición de Cuaresma.

Entonces, mucha gente sabe que el ayuno puede ser estricto y no estricto.

Además, durante un mismo ayuno existen ciertas diferencias en la nutrición diaria.

En consecuencia, los platos que se consumen son diferentes.

Ayuno estricto y ayuno no estricto: ¿cuáles son sus diferencias?

Todas las publicaciones varían en su grado de gravedad.

• Publicación estricta:

Durante el ayuno estricto, solo se permiten alimentos vegetales (verduras, frutas, cereales) y todos los productos de origen animal están completamente excluidos. Los alimentos pueden procesarse térmicamente o crudos (son días de alimentación seca).

• Publicación menos estricta:

cuando se permite el aceite vegetal en platos a base de plantas algunos días.

• No es una publicación estricta:

En estos días se permite el pescado y el aceite vegetal. Por lo demás, todos los alimentos son de origen vegetal; no se consume carne, leche ni huevos.

La Cuaresma se considera la más estricta. El resto son menos estrictos.

¿Qué puedes cocinar durante la Cuaresma?

Mucha gente piensa que ayunar significa solo chuletas de zanahoria, chucrut y arroz “vacío”... Pero, de hecho, ¡no todo da tanto miedo, amigos!

¿Qué te parece la lasaña, los espaguetis, la pizza, los panqueques variados, las albóndigas, los panqueques, las tartas y los pasteles? ¡No es necesario cocinar con harina de trigo blanca si no queremos engordar! Se puede preparar a partir de trigo sarraceno, maíz, avena, guisantes, etc.

¿Qué te parecen varios sándwiches deliciosos con patés abundantes, caviar de verduras y champiñones, gelatina, gelatina de champiñones, papillas dulces, albóndigas con diferentes rellenos y albóndigas “perezosas” (ñoquis, albóndigas, albóndigas), juliana, ensaladas variadas con una composición tan satisfactoria? , que se les puede llamar plato principal y albóndigas?

Borscht, sopa de repollo, sopas, platos elaborados con champiñones y nueces, ¡e incluso “huevos revueltos” sin huevo!

¡Y cuántos dulces puedes preparar, es completamente incomprensible!

¡Y dulces, kozinaki, tartas, galletas e incluso tartas con crema!

Incluyendo pasteles sin harina, sin huevos y sin azúcar, esto ya es “acrobacia aérea”, ¡pero también puedes aprender esto!

Y esta no es una lista completa de esos platos que se llaman magros...

Y si se permite el pescado, entonces generalmente es fiesta: sopa de pescado, chuletas, albóndigas con arroz, pastas de pescado (patés), pescado al vapor, frito, a la parrilla y al horno.

Con verduras, rellenos, guisados ​​con champiñones y cebollas, varios rellenos de pescado para tartas y tortitas... ¡No puedes enumerarlo todo!

¿Qué productos se pueden utilizar en la preparación de platos de Cuaresma?

• Cereales:

mijo, trigo, cebada perlada, cebada, arroz de todas las variedades, . También trigo sarraceno, bulgur, cuscús, espelta y sémola de maíz. Así como avena y cereales de varios tipos de granos.

• Preparamos a partir de ellos:

gachas, agregar a platos de verduras, hacer chuletas, zrazy, rellenos para tartas y pasteles, preparar sopas de cereales y varios guisos.

Elaboramos nuestros propios productos horneados y pan con trigo sarraceno, avena, arroz, cebada, harina de maíz, harina de centeno y harina de espelta.

• Verduras - absolutamente todo

Preparamos a partir de ellos:

sopas, guisos de verduras, purés de verduras, sopas en puré, rellenos diversos, salsas de verduras y chuletas.

Los agregamos a patés, hacemos ensaladas con verduras crudas y hervidas, guisos, guisamos, horneamos, hervimos, freímos y cocinamos al vapor.

Les añadimos cereales y champiñones, les echamos todo tipo de deliciosas salsas y los comemos así, cortados en trozos.

Bayas, frutas y frutos secos: absolutamente todo.

Preparamos a partir de ellos:

purés de frutas, pastillas, compotas, bebidas de frutas, jaleas, mermeladas y confituras para el té. También retorcemos jugos recién exprimidos, los agregamos a productos horneados, preparamos rellenos para panqueques y pasteles y los agregamos a las gachas. Lo comemos así, entero o cortado en bonitos trozos.

• Verdes - cualquiera

Nos preparamos a partir de él:

Ensaladas “verdes”, agréguelas a batidos, corte verduras hervidas y crudas en ensaladas, espolvoree generosamente sobre sus platos preparados, haga rellenos “verdes” para sus panqueques y pasteles.

• Legumbres:

guisantes, judías de todo tipo, judías, garbanzos, judías mungo, lentejas.

• De legumbres preparamos:

sopas, hacer puré, agregar a ensaladas, hervir y hacer puré, agregar a guisos de verduras, preparar pastas de frijoles, rellenos, etc.

• Nueces – todas las que quieras

De las nueces preparamos: salsas de nueces (dulces y saladas), muffins de nueces, chuletas de nueces, hacemos kozinaki y halva, preparamos deliciosas leches de nueces, las añadimos a patés y rellenos, espolvoreamos nuestras gachas con nueces picadas y las añadimos a otros platos y productos horneados. .

Hacemos queso con nueces. Preparamos mantequillas de nueces y urbechi de nuez. Roemos así

• Semillas:

semillas de girasol, sésamo, lino, amapola, semillas de chía, semillas de cáñamo.

Preparamos a partir de ellos:

Lo agregamos a productos horneados, hacemos kozinaki, salsas para platos (dulces y salados), espolvoreamos nuestras gachas con semillas trituradas y las agregamos a otros platos.

Preparamos leche vegetal (dulce y sin azúcar), urbechi de semillas, queso de semillas, tahini (tahini, tahini) de semillas de sésamo y una mezcla de pasta para sándwiches de varias semillas.

• Hongos - absolutamente todo

Las freímos, las guisamos, las horneamos, las hacemos a la plancha y las cocinamos al vapor.

Los cocinamos con varios rellenos, hacemos patés con ellos, cocinamos en juliana, los agregamos a platos de verduras, sopas, preparamos sopas de champiñones, rellenos de champiñones, los agregamos a gachas y ensaladas.

• Aceite vegetal - el que quieras

Para ensaladas, platos fríos y snacks, y en platos preparados, lo mejor es utilizar aceites vegetales de primera presión en frío. ¡Su sabor y aroma son simplemente divinos!

Elige los que más te gusten: oliva, linaza, camelina y cáñamo, aceite de pepita de uva y aceite de nuez, sésamo.

Así como aceite de mostaza, aceite de coco, aceite de arroz, aceite de girasol y aceite de semilla de calabaza.

Para freír, hervir y guisar son adecuados los aceites 100% y refinados, son inodoros y se pueden utilizar para cocinar, así como el aceite de coco.

¿Dónde obtener proteínas en una dieta magra?

Las setas son nuestra “carne” durante el ayuno. Esto también incluye legumbres, nueces, verduras y semillas.

Todos estos alimentos son muy nutritivos y contienen muchas proteínas, grasas saludables (nueces y semillas) y vitaminas y minerales.

Durante el ayuno, todos estos productos son OBLIGATORIOS en la dieta diaria. En este caso, no realizarás ningún “ayuno de proteínas”.

¿Qué tipo de papillas se preparan durante la Cuaresma?

¡Nuestras gachas rusas no son sólo comida, es toda una “filosofía”! Por supuesto, no estamos hablando de papillas rápidas e instantáneas que "serviste y comiste de inmediato".

Aunque también es una opción: avena simple o una mezcla de cereales, rociada con agua hirviendo o leche vegetal y con la adición de bayas, nueces, frutas y semillas: ¿qué no es un desayuno abundante y sabroso?

¿Y las gachas de avena con verduras y champiñones no son un plato maravilloso y satisfactorio para el almuerzo?

La idea principal aquí es la siguiente: las gachas de avena nunca NO son sabrosas. Solo es necesario cocinar la papilla correctamente.

Aquí hay un ejemplo: cebada perlada. ¿No ames? ¡Simplemente no sabes cocinarlo!...

Aquí necesitas conocer el secreto de la deliciosa cebada perlada. Intente hacer esto: enjuáguelo, vierta una cantidad bastante grande de agua hirviendo, envuélvalo en una manta tibia y déjelo reposar toda la noche, de 8 a 10 horas. Si no se absorbe toda el agua, escurrirla, agregar nuevamente una pequeña cantidad de agua y cocinar por 10 minutos.

Freír por separado la cebolla cortada en bonitos aros y las patatas ralladas, añadir las especias y mezclar con la cebada perlada preparada.

Si quieres también puedes añadir champiñones.

¡Nadie rechazará semejante papilla!

Lo mismo ocurre con las gachas de trigo sarraceno. ¿Te gusta con leche? Por favor: muele las semillas o frutos secos con agua en una batidora, cuela y ¡tendrás la leche más saludable del mundo! Cualquier papilla queda buena con leche vegetal, y especialmente el trigo sarraceno. Haz la papilla dulce o salada como desees.

Una excelente opción para las gachas de trigo sarraceno es el trigo sarraceno con cebolla, zanahoria y otras verduras fritas.

Trigo sarraceno con champiñones y cebollas: ¿quién puede rechazarlo, verdad?

Los bollos muy sabrosos, los panqueques se preparan con harina de trigo sarraceno y los "grechaniky" se fríen.

En las tiendas busca espaguetis o cualquier otra pasta hecha con harina de trigo sarraceno. ¡Es muy sabroso e inusual!

Prepare pilaf dulce con arroz: agregue pasas al vapor, nueces, semillas, bayas o frutas frescas al arroz hervido y vierta sobre salsa dulce de nueces o miel. ¡Esto es delicioso!

¿Qué tal el arroz con setas y verduras? ¿Por qué no pilaf? Un plato muy sabroso y saciante, ni siquiera notarás la ausencia de carne...

Puedes servir cualquier papilla con una salsa que prepares tú mismo. Es tan fácil como pelar peras hacer una salsa con las mismas semillas o nueces. Puedes hacer salsa de verduras, salsa de tomate, salsa de frutas dulces y frutos rojos.

Asegúrese de agregar especias a cualquier papilla. Esto enriquecerá el sabor de tus cereales, les dará un aroma increíble y los hará más saludables y de fácil digestión.

Frutos secos para el ayuno.

Por supuesto, los frutos secos se comen durante la Cuaresma.

La cantidad de vitaminas que contienen, por supuesto, disminuye, pero la cantidad de azúcar aumenta.

Pero, a pesar de esto, los beneficios de los frutos secos aún están fuera de toda duda, porque allí se almacenan todos los oligoelementos en las cantidades necesarias y suficientes.

Están disponibles para la venta, su precio no es tan caro, especialmente porque no se pueden comer demasiados. Eso sí, es mejor comprar aquellos que no hayan sido procesados, que hayan sido secados y almacenados sin ser sometidos a “influencia química”.

No son tan bonitos y brillantes como los que primero se llenaron con jarabe de azúcar y se secaron a altas temperaturas, y luego también se trataron con dióxido de azufre, etc., pero sabes al 100% que no te haces daño al consumirlos.

Puedes comer frutos secos así, digamos, con té. Para ello, es mejor remojarlos primero en agua. Adquirirán jugosidad y suavidad, y lucirán como frescos.

Puedes preparar un delicioso postre con cualquier fruto seco.

Particularmente buenos en este postre serán: higos, cerezas, ciruelas pasas grandes.

Necesitas jugo de frutos rojos. Si no es temporada, ¡siéntete libre de sacar tus preparaciones de los estantes y comenzar! Agrega las siguientes especias al jugo: vainilla, canela, clavo, cardamomo, nuez moscada, pimienta negra y azúcar. Agrega los frutos secos cortados en trozos grandes, mezcla y hiérvelo todo a fuego muy lento: primero sin tapa durante 50-60 minutos, luego bajo tapa durante otros 40 minutos, ojo, puede que tarde menos tiempo. Lo principal es que el almíbar se vuelve espeso.

Este postre se puede servir con té, con gachas de avena o simplemente partirlo con una cuchara...

El uso de frutos secos no se limita a esto.

Con los frutos secos se hacen muchas cosas sorprendentes: por ejemplo, se añaden al relleno para rellenar tomates, pimientos morrones y berenjenas. Se guisan con frijoles rojos y cebolla frita.

Resulta inusual, original y picante.

¿Cómo cocinar champiñones durante la Cuaresma?

Si no tenemos en cuenta la soja "novedosa", los champiñones son exactamente la "carne" que estará en nuestra mesa durante toda la Cuaresma.

Sopa de champiñones, patatas con champiñones y cebolla, menestra de verduras con champiñones, juliana de champiñones, caviar de champiñones, chuletas de patata rellenas de champiñones, con salsa de champiñones (zrazy), risotto de champiñones y empanadillas con champiñones...

Todo esto, por supuesto, se puede preparar fácilmente con champiñones secos o congelados. No sólo son adecuados los aburridos champiñones y las setas ostra. Setas con miel, rebozuelos, boletus, setas porcini: ¡todo vale!

Recientemente, también puedes encontrar hongos shiitake japoneses. Son “campeones mundiales” en la lucha contra el cáncer. Además, son increíblemente sabrosos, ¡los japoneses saben mucho sobre ellos!

¿Y las enormes y sencillamente gigantescas setas portobello? ¡Sabe a pollo puro! Y con bastante frecuencia se venden en los supermercados habituales, ¡compruébalos!

Los champiñones tienen una variedad simplemente fantástica, y esta es una gran razón para realizar "experimentos con champiñones" diarios para cocinar con champiñones a menudo, cocinar mucho y tener un sabor delicioso.

Aquí hay algunas opciones para usted:

1. Puedes hacer sándwiches con tapenade de setas: muele las alcaparras con aceite de oliva, agrega jugo de limón, sazona con sal y pimienta. El resultado es una pasta que se unta perfectamente sobre rebanadas de pan tostadas y entre dos rebanadas hay rodajas de champiñones fritos hasta que estén crujientes.
2. Y de los buenos hongos ostra “surge” una ensalada por sí sola: champiñones, manzanas, tallos de apio, lechuga y uvas grandes y oscuras fritas hasta que estén bellamente doradas. Todo se remata con un aderezo de jugo de limón con piñones triturados, sal, pimienta y un poco de canela. Mmm…
3. ¿Qué pasa con los champiñones fritos con salsa de soja, miel, semillas de sésamo y cebolletas? Se sirven calientes enseguida, ¡están increíbles!

¿Cómo comer frutos secos y semillas durante el ayuno?

Los frutos secos juegan un papel bastante importante en nuestra dieta magra.

No sólo puedes espolvorearlos sobre pasteles y agregarlos a la ensalada de remolacha y ajo...

Durante la Cuaresma, cuando casi todas las proteínas cuentan, ¡los frutos secos son simplemente insustituibles!

Si las nueces están frescas, considérelo "casi una panacea" en el período otoño-invierno, cuando nos molestan todo tipo de resfriados y ARVI.

Es muy agradable masticar nueces y hacer mantequilla de nueces con ellas. No es necesario que sean maní; ¡se pueden hacer pastas muy sabrosas con absolutamente cualquier nuez! Es incluso mejor hacerlo con nueces y crudas. Aún así, la mantequilla de maní es un producto controvertido...

Aunque, si realmente lo deseas, puedes hacerlo, pero no mucho. Se puede preparar muy fácilmente en casa: freír los cacahuetes pelados en el horno, molerlos dos veces en una picadora de carne, añadir sal y agua hasta obtener la consistencia deseada.

O mezcle todo de una vez en una licuadora: maní + sal + agua.

Utilice el mismo principio para hacer pasta de nueces crudas:

• ¿Quieres algo dulce? No hay problema: añade miel y canela.
• ¿Quieres algo inusual? Por favor: añade pimienta, sólo un poco de miel y especias. ¡La mantequilla de nueces tiene un sabor muy original!
• ¿Quieres algo más abundante? Luego combine nueces ligeramente tostadas en una licuadora (las nueces son perfectas para este refrigerio, pero puedes usar cualquier nuez, según tu gusto), cebollas fritas, sal, pimienta y agua. ¡Un refrigerio muy, muy sabroso, abundante y aromático! Huele tan bien que inmediatamente debes untarlo en tu propio pan y comértelo antes de que tu familia lo “muele”, de lo contrario no lo conseguirás, ¡créeme!
• Si quieres hacer algo “más sustancioso” como refrigerio, puedes agregar frijoles hervidos y un poco de ajo a esta receta. Nuevamente: mezcle todo en una licuadora agregando agua hasta obtener la consistencia pastosa deseada.
• Puedes hacer lo mismo con las semillas: prepara una pasta y cada mañana extiende una fina capa sobre un trozo de pan, una tostada crujiente, galletas (pueden ser dulces o saladas) o pan integral. Nutritiva, sabrosa, saludable, ¿qué más necesitas no?

Haz pastas dulces, haz pastas saladas, ¡lo que quieras!

¿Quién dijo que el tahini tiene que ser salado?

¿No tienes miedo de los experimentos? Luego prepara tahini dulce: semillas de sésamo (pueden ser crudas o fritas en una sartén seca, con semillas fritas queda mucho más fragante) + miel + canela + sal.

¡Esto es algo tan asombroso, amigos! ¡Decir que está delicioso es no decir nada! Por eso, nada más prepararlo, cógete una cucharada de pan, y sólo entonces llama a tu familia, aunque no hará falta que los llames, estoy segura: el aroma del sésamo frito es algo que ellos vendrán. corriendo hacia, créeme!

Aquí tienes otra idea muy, muy original para un snack: almendras crudas, jugo de limón, un poco de miel, hojas frescas de albahaca, sal, un poco de ajo y jengibre (las proporciones son arbitrarias, a tu gusto), triturar en una picadora de carne o en en una batidora añadiendo tanta agua como se desee hasta obtener una pasta de la consistencia deseada.

Luego tomas manzanas, zanahorias, tallos de apio, pepinos y todo lo que se te ocurra, los cortas en trozos y los comes, mojándolos en la salsa preparada.

¡Un refrigerio muy sabroso, inusual, nutritivo y mega saludable! ¡Asegúrate de cocinarlo, definitivamente te gustará!

Me encanta preparar varias pastas y patés con semillas y nueces, es muy útil cuando no tienes tiempo, pero necesitas comer algo rápido, ¡preferiblemente saludable!

Y no temas por el contenido calórico, aunque quieras no podrás comer mucho, ¡sacia mucho!

Estas pastas no solo se pueden untar sobre pan, sino que también se pueden usar como relleno, agregar a su propia papilla y a los espaguetis, en lugar de salsa.

Debes guardar la mantequilla de nueces o semillas en el refrigerador.

Primeros platos de Cuaresma

Amigos, intenten hacer esto y, sinceramente, la sopa de trigo sarraceno se convertirá en su "favorita" durante el período de Cuaresma.

¿Qué te parece la idea de la sopa kharcho, el gazpacho, la sopa de pepinillos? Puedes continuar la lista. ¡Todo esto se puede preparar sin carne y es muy sabroso y nutritivo!

Esto, amigos, es lo que quería contarles hoy. Realmente espero que tomes algunas ideas y las apliques.

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Escribe en los comentarios qué puedes comer durante la Cuaresma, tus ideas para la nutrición cuaresmal. ¿Qué estás cocinando? Será muy interesante para mí, siempre estoy buscando algo nuevo y genial.

Y a otros lectores también les interesará saberlo, ¡escribe!

¡Hasta luego, queridos!

Alena Yasneva estuvo contigo, ¡Salud y Delicioso Ayuno para todos!

La humildad del cuerpo se considera el primer paso hacia la humildad del espíritu, según las creencias cristianas. Al empezar a ayunar, también es necesario abstenerse espiritualmente. De esta manera, un cristiano se limpia de malas emociones y aprende a controlar la negatividad. Sin observar reglas espirituales de comportamiento, el ayuno se convierte en una dieta común.

Que comer cereales durante la Cuaresma

Las gachas de avena son uno de los componentes más importantes de la mesa de Cuaresma. Eso sí, los cereales se deben cocinar en agua sin añadir mantequilla. Sin embargo, tal restricción no significa que la papilla resulte insípida. En primer lugar, hay muchos cereales diferentes que pueden añadir variedad a su menú. Eche un vistazo más de cerca al supermercado: en los estantes de cereales encontrará muchas más opciones que el habitual trigo sarraceno, arroz y cebada perlada.

En segundo lugar, durante el ayuno se le permite comer muchos alimentos que pueden mejorar el sabor de cualquier papilla. Por ejemplo, puede agregar pasas, orejones, nueces, zanahorias y champiñones. En este asunto, puede confiar con seguridad en su imaginación y experimentar con gustos.

Tampoco te olvides de los prosers. Este es el nombre que se les da a los granos germinados de trigo, avena y maíz. Estos productos contienen más del 30 por ciento de proteínas vegetales, así como muchos macro y microelementos. El consumo regular de prosers, incluso no durante el ayuno, aportará al organismo la cantidad necesaria de vitaminas y nutrientes y evitará el desarrollo de una gran cantidad de enfermedades.

Puedes preparar una gran cantidad de deliciosos platos magros a base de cereales:

• Gachas de cebada perlada vegetal. Necesitará cebada perlada, zanahorias, cebollas, sal y especias al gusto. Lavamos el cereal, agregamos agua en una proporción de 1:3 y cocinamos hasta que esté suave. En el proceso, agregue zanahorias picadas, cebollas, sal y condimentos.
• Pilaf de frutas con nueces. Toma dos vasos de arroz al vapor, unas pasas, orejones, dátiles, ciruelas pasas, unas nueces, un par de cucharadas de miel y sal. Cocine el arroz en agua ligeramente salada. A mitad de la cocción, agregue a la papilla pasas escaldadas, frutos secos picados y nueces tostadas. Cocine la papilla y agregue miel después de enfriar.
• Gachas de sémola con jugo de arándano. Coger un vaso de arándanos y verter 6 vasos de agua, llevar a ebullición y añadir medio vaso de sémola y la misma cantidad de azúcar. Cocine la papilla hasta que esté tierna, enfríe y sirva con miel.
• Gachas de Smolensk con bebida de frutas. Prepare la bebida de frutas por analogía con la receta descrita anteriormente. Agrega medio vaso de cereal de arroz y la misma cantidad de azúcar al caldo preparado. Cocine hasta que esté cocido y sirva frío.
• Pilaf con champiñones secos. Para prepararlo, necesitará varios champiñones secos grandes (preferiblemente champiñones), un vaso de arroz, tres cebollas, una zanahoria, tres cucharadas de aceite de girasol, un vaso y medio de caldo de champiñones, pasta de tomate y sal. Seleccionamos las setas y las ponemos en remojo en agua durante tres horas. Los cocinamos en él hasta que estén cocidos. Cortar los champiñones cocidos en tiras, sofreírlos junto con la zanahoria y la cebolla, añadir la pasta de tomate y un poco de “agua de champiñones”. Agrega el arroz a la mezcla y cocina a fuego lento hasta que esté tierno.
• puré de gachas. Mezclamos dos tipos de cereales, por ejemplo, mijo y cebada, arroz y trigo, maíz y arroz, etc. En este caso, se debe triturar uno de los cereales y el otro entero. Rallamos un par de tipos de cualquier verdura. Por un vaso de mezcla de cereales, tome un vaso de mezcla de verduras. Coloque 1/3 de las verduras en el fondo de la sartén, encima una capa de cereal, luego nuevamente las verduras, y así sucesivamente todos los productos en capas. Vierta agua caliente con sal para cubrir toda la mezcla. Colocar en el horno durante 10 minutos.

¿Qué se puede comer de verduras durante la Cuaresma?

Durante la Cuaresma, se le permite comer diversas verduras y tubérculos. Pueden estar crudos o tratados térmicamente. No te dejes llevar por el tratamiento térmico: cuantas menos verduras se hierven, guisan o fríen, más nutrientes se retienen en ellas.

Varias variedades de repollo (col blanca, col china, brócoli, coliflor, coles de Bruselas), patatas, apio, calabaza, pimientos morrones, tomates, pepinos, hierbas (perejil, eneldo, albahaca, cilantro, acedera) deben ocupar el lugar que les corresponde en tu mesa de Cuaresma.

Puede preparar ensaladas con verduras frescas, así como comer alimentos encurtidos y encurtidos.

Veamos algunos platos populares de verduras magras:

1. Ensalada de repollo con ciruelas pasas. Coger un cuarto de col pequeña, un puñado de ciruelas pasas y medio limón, una zanahoria y sal y azúcar al gusto. Picar las verduras y verter el jugo de limón, sazonar con sal y especias al gusto.
2. Ensalada de zanahoria y pepino encurtido. Necesitarás 800 gramos de zanahorias, un par de pepinos encurtidos y 200 gramos de jugo de tomate. Corta el pepino en cubos pequeños, agrega el jugo y agrega pimienta negra al gusto. Ralla las zanahorias en un rallador grueso y agrégalas a la mezcla de pepino. Mezclar y servir.
3. Ensalada de patatas con granada y nueces. Hervir un par de patatas con piel. Pelar y cortar en cubos. Preparar el aderezo: triturar las nueces picadas junto con el ajo en un mortero, añadir sal y jugo de granada. Vierta la mezcla sobre las patatas y espolvoree con hierbas.
4. Vinagreta con champiñones. Tomamos unos 300 gramos de champiñones, 4 tomates, una manzana, unas cucharadas de aceite vegetal, una cucharada de caldo de champiñones, zumo de limón de la mitad de la fruta, una cucharada de zumo de manzana, una cebolla, semillas de mostaza, sal, azúcar, especias, hierbas. Picar los champiñones y cocinar a fuego lento en aceite hasta que estén tiernos. Cortar los tomates y las manzanas y mezclar con los champiñones. Agregue zanahorias y cebollas ralladas al caldo restante después de cocinar los champiñones. Vierta este aderezo sobre la vinagreta preparada y espolvoree con hierbas.
5. sopa de repollo cuaresmal. Para preparar este plato necesitaremos 50 gramos de col blanca, tres cebollas, una zanahoria, un par de patatas, raíces de perejil y apio, especias, hierbas y ajo. Picar finamente las patatas y las raíces. Triture el repollo con hierbas. Llene las verduras con agua y agregue especias. Cocine durante unos 15 minutos. Rallar las zanahorias, mezclarlas con el ajo picado y agregarlas a la sopa de repollo semiacabada. Lo ponemos a punto.
6. Sopa de verduras. Prepare una docena de vainas de judías verdes, un par de tallos de cebollas verdes, un diente de ajo, un par de zanahorias, perejil, especias, sal, un par de gotas de vinagre. Vierta unos cinco vasos de agua caliente en el recipiente y agregue vinagre. Agregue los frijoles, las zanahorias picadas y las verduras. Cocine durante unos diez minutos a fuego alto, luego reduzca y cocine durante media hora más.
   Antes de servir, espolvorea la sopa con hierbas.

¿Qué se puede comer de las frutas durante la Cuaresma 2017?

La Cuaresma es un tiempo en el que puedes darte un capricho con diversas frutas todos los días. Hasta que maduren las primeras cosechas de primavera, se pueden comer preparaciones: conservas, mermeladas, frutos secos. También puedes comer frutas exóticas.

Puede comer frutas crudas y tratadas térmicamente, agregarlas a ensaladas y preparar postres con ellas. Las frutas combinan bien con varios frutos secos.

Puedes preparar los siguientes platos rápidos de frutas:

• Ensalada de manzana con calabaza. Tome tres manzanas ácidas, doscientos gramos de calabaza y medio vaso de gelatina de frutos rojos. Pelar las manzanas y la calabaza y rallarlas con un rallador grueso, añadir la gelatina y mezclar.
• Ensalada de arándanos. Muele dos o tres vasos de arándanos con azúcar. Agrega un par de zanahorias ralladas y la misma cantidad de nabos picados. Pica finamente una raíz de apio y mézclala con la ensalada.
• Ensalada de arándanos rojos. Moler un par de vasos de arándanos rojos con azúcar, añadir dos zanahorias peladas y picadas y un trozo de colinabo. Mezclar bien.
• Ensalada de frutos secos. Lave bien 250 gramos de ciruelas pasas en agua tibia, córtelas en tiras, mezcle con 50 gramos de azúcar, agregue una pizca de canela, clavo y vierta sobre jugo de limón. La ensalada de orejones se prepara de la misma forma. Solo que en lugar de canela se le agrega vainilla.
• manzanas al horno. Para prepararlo toma cuatro manzanas grandes, un par de cucharadas de azúcar, un poco de mermelada espesa, canela y nueces al gusto. Lavamos las frutas, les quitamos el corazón y rellenamos las frutas con una mezcla de nueces, especias, azúcar y mermelada. Hornear en el horno durante unos veinte minutos.

¿Qué se puede comer durante la Cuaresma 2017 a partir de dulces?

En general, se deben limitar los dulces durante la Cuaresma. Además, no se permite el consumo de productos de confitería grasosos, en cuya preparación se utilizaron aceites, grasas, productos lácteos y otras categorías prohibidas.

Durante la Cuaresma se permite comer mermelada, malvaviscos de Cuaresma, halva (en determinados días), galletas de avena, chocolate negro, arándanos azucarados, miel, delicias turcas y piruletas. Estos productos están clasificados como sin carne, pero lea atentamente la etiqueta antes de comprarlos.

Puedes preparar tú mismo un plato dulce de Cuaresma como postre. Elija la receta adecuada:

1. Arroz con gelatina de limón. Para prepararlo necesitarás cien gramos de arroz, tres azúcares, una cucharada de agar, un par de vasos de agua y seis limones. Cocine el arroz hasta que esté tierno con 1,5 tazas de azúcar. Vierta el agar con dos vasos de agua, caliente hasta que se disuelva, agregue un vaso de azúcar, vierta el jugo de tres limones. Coloca el arroz en un recipiente hondo, llénalo con gelatina caliente y guárdalo en el frigorífico. Puedes usar naranjas en lugar de limones.
2. mousse de arándanos. Tome tres vasos de agua, medio vaso de arándanos, medio vaso de sémola, medio vaso de azúcar. Lavamos las bayas y les exprimimos el jugo. Hervir las bayas "secas" y colar. Agregue azúcar y sémola al líquido y cocine hasta que estén tiernos. Enfriar la papilla, agregar el jugo y batir con una batidora. Colocar en tazones y decorar con arándanos.
3. Naranjada. Esta bebida dulce será una gran adición al postre. Necesitará ocho naranjas, un par de limones, medio kilo de azúcar y 2,5 litros de agua. Lavar los cítricos y quitarles la piel. Coloca la ralladura en un recipiente con agua y agrega azúcar. Colocar a fuego lento y cocinar revolviendo y presionando la ralladura hasta que salga el aceite. Cubrir el caldo con una tapa y dejar enfriar. Corta las naranjas y los limones por la mitad y exprime el jugo. Viértelo en una decocción de ralladura. Enfríe la bebida antes de servir.

Que comer durante la Cuaresma de día a partir de mariscos.

Según los cánones ortodoxos, durante la Cuaresma se puede comer pescado sólo dos días. Para ello existe la Anunciación y el Domingo de Ramos. Pero el sábado anterior al Domingo de Ramos se permite comer caviar de pescado.

En cuanto a otros mariscos, las opiniones difieren respecto a su ingesta durante el ayuno. Algunos creyentes afirman que las criaturas marinas son similares a los peces y se pueden comer solo en días estrictamente designados. Otros creen que el pescado no es comparable a los camarones o los calamares, por lo que estos últimos se pueden comer otros días de Cuaresma.

Incluso si surge la oportunidad de comer pescado, es mejor cocinarlo y no freírlo. El método óptimo de tratamiento térmico sería guisar, hervir y hornear.

Pruebe darse un capricho con estos platos de pescado durante la Cuaresma:

1. Lucioperca en gelatina. Para prepararlo necesitarás alrededor de un kilogramo de lucioperca, un par de cebollas, dos zanahorias, pimienta negra, laurel, sal, agar (en lugar de gelatina), un par de limones, pepinillos encurtidos, guisantes, pimiento morrón y perejil. Le quitamos las escamas al pescado, le sacamos las entrañas, le quitamos las aletas, las espinas y la cabeza. Este último lo ponemos en un recipiente y lo llenamos de agua (un litro y medio). Agrega las cebollas y las zanahorias peladas. Llevar a ebullición, quitar la espuma y añadir la pimienta y el laurel. Cuece el caldo durante una hora. Al mismo tiempo, vierte agua fría sobre el agar-agar. Déjalo reposar durante una hora y cuela. Agrega el líquido al caldo y agrega sal. Coloque el filete de lucioperca previamente hervido en un plato grande, vierta una pequeña cantidad de mezcla de agar y colóquelo en el refrigerador. Después de endurecer, decorar la parte superior con rodajas de limón y pimienta. Vuelva a llenar el recipiente y enfríe hasta que solidifique por completo.
2. Okroshka de pescado. Freír cualquier pescado en aceite vegetal, quitarle las espinas, cortarlo en trozos y colocarlo en un plato hondo, agregar los pepinillos encurtidos, las cebolletas, el eneldo, el estragón y verter el kvas. Si lo deseas, puedes salar el plato.
3. . Tome medio kilo de cualquier pescado, tres patatas, una zanahoria, una cebolla, raíz de perejil, medio vaso de guisantes, cuatro tomates, un poco de aceite vegetal, hierbas, sal y especias. Hervir el pescado hasta que esté cocido. Agregue papas picadas, verduras prefritas y raíces al caldo caliente. Cinco minutos antes de que esté completamente cocido, agregue los tomates y los guisantes. Al servir, espolvorear con hierbas.
4. Pastel de pescado. Para el relleno necesitarás filete de salmón rosado, lucioperca, cebolla, un poco de aceite de girasol, sal y especias. Tome el hojaldre terminado y enróllelo sobre el pastel. Colocar el filete de salmón rosado, salpimentar y colocar encima la cebolla frita. Colocar el lucioperca encima del salmón rosado y salarlo. Cubrir la parte superior con otra capa de masa y formar un “pez”. Puedes dibujar un patrón de escamas con un cuchillo. Hornea el pastel en un horno caliente.

¿Qué se puede comer durante la Cuaresma a partir de grasas durante el día?

En general, durante la Cuaresma no se recomienda el consumo de grasas de origen vegetal y animal. No se pueden freír alimentos sobre ellos ni agregarlos a productos horneados, ensaladas y otros platos. Sin embargo, hay ciertos días de la llamada “relajación”. En este momento puedes comer pescado, que también está prohibido los demás días de ayuno, beber un poco de vino tinto y añadir aceite vegetal a tus platos.

Hoy en día puedes comer cualquier aceite: girasol, linaza, oliva, sésamo. Es recomendable no freír los alimentos con ellos, sino añadirlos a ensaladas y platos preparados.

El Domingo de Ramos y la Anunciación se consideran días de relajación.

Pero las grasas animales (manteca de cerdo, manteca de cerdo, mantequilla) no se pueden comer ningún día durante la Cuaresma. Además, están prohibidos incluso como parte de diversos platos y productos. Por ejemplo, incluso el pan se debe preparar sin ellos.

¿Qué se puede comer con productos de harina durante la Cuaresma?

No está prohibido comer pan y bollería durante la Cuaresma. La condición principal es que no contengan alimentos prohibidos, como huevos, leche, aceites y grasas. Puedes condimentar el pan con aceite vegetal solo en los días de ayuno.

Por supuesto, durante la Cuaresma no se pueden comer todo tipo de productos horneados que se preparen con masa.

Los productos de harina también incluyen diversas pastas. Puedes comer espaguetis, fideos, pastas, fideos.

Por ejemplo, en muchas recetas italianas puedes encontrar aderezos para pasta magra. Las salsas de verduras y las especias ayudarán a diversificar los platos.

Puedes experimentar con estos platos magros:

• Pasta con verduras. Tome medio kilogramo de pasta, un par de zanahorias, 50 gramos de raíz de perejil, tres cebollas, un vaso de guisantes enlatados, un par de cucharadas de pasta de tomate, cien gramos de aceite de girasol y hierbas. Picar finamente la cebolla, las zanahorias y las verduras y sofreír en pasta de tomate en aceite vegetal. Agrega los guisantes a las verduras y mézclalos. Hervir la pasta, escurrir el agua y combinarla con las verduras. Sirva el plato caliente, espolvoreado con hierbas.
• Sopa de fideos. Para preparar necesitarás una cebolla y una zanahoria, raíz de perejil, un par de cucharadas de aceite de girasol, especias, sal, un vaso de harina y un poco de agua. Saltee las cebollas, las zanahorias y el perejil con sal y especias. Para los fideos, prepara la masa en agua. Extiéndalo finamente y córtelo en tiras estrechas. Hervir los fideos hasta que estén tiernos y agregar las verduras preparadas al agua. Antes de servir, espolvorear con hierbas.

Qué no comer durante la Cuaresma

En primer lugar, durante el ayuno se deben evitar los productos que sean de origen animal. Éstas incluyen:

1. Carnes, aves y productos a base de ellas.. Se trata de embutidos, embutidos, caldos y más.
2. Lácteos. Esta categoría también incluye productos lácteos fermentados, así como mantequilla y helados.
3. Huevos. No se deben comer huevos crudos o cocidos ni alimentos que los contengan. Por ejemplo, productos de panadería, repostería, mayonesa, etc.
4. Gelatina. Está elaborado a partir de tejido cartilaginoso, lo que significa que no se puede comer. El agar-agar puede reemplazarlo en la mesa de ayuno, también se elabora gelatina con él. Vale la pena recordar que muchos dulces, mermeladas y chicles están hechos de gelatina.
5. Alcohol. Están especialmente prohibidas las bebidas alcohólicas fuertes. En los días de descanso se puede beber vino tinto, por ejemplo Cahors, en pequeñas cantidades.

La primera y última semana de Cuaresma se consideran las más estrictas. Tampoco debes comer en exceso durante la Cuaresma. De lo contrario, toda la tradición pierde su significado. No se recomiendan celebraciones ruidosas durante este período.

Según reglas estrictas, solo se permite una comida al día entre semana. Los fines de semana, dos veces al día.

Qué puedes comer durante la Cuaresma - mira el video:

Comer durante el Cuaresma no es solo una dieta, sino una restricción consciente de la comida y el entretenimiento habitual. Recuerde que es necesario romper el ayuno con cuidado, sin apoyarse inmediatamente en proteínas animales. Permita que su cuerpo se adapte después de comer alimentos vegetales.

Hay cuatro ayunos en la iglesia cristiana: Cuaresma, Petrov, Dormición y Navidad. Cada uno de ellos prescribe la prohibición del consumo de productos animales. Sin embargo, existen ciertas reglas que permiten introducir platos como el pescado en la dieta de una persona en ayunas.

Las personas que son las primeras en comenzar a ayunar pueden tener preguntas naturales. Por ejemplo, ¿qué aceite vegetal es preferible consumir durante el ayuno? ¿Hay días que prohíban su uso? ¿Qué bebidas son preferibles en los días de ayuno? Intentaremos responder a estas y otras preguntas para los interesados ​​ahora mismo.

Comida durante la Cuaresma

Por supuesto, debería ser comida magra. Es decir, se excluyen de la dieta los alimentos que contienen grasas animales. En esos días está totalmente prohibido el consumo de productos cárnicos, huevos, leche, crema agria y otros productos lácteos. Los platos preferidos son los cereales, frutas, verduras, bayas y hierbas. Puedes comer frutos secos, semillas, miel, frutos secos, setas, es decir, cualquier alimento vegetal. Los productos, por supuesto, deben ser frescos. Preferiblemente no preparado para uso futuro y consumido inmediatamente después de cocinarlo. En lugar de freír los alimentos, conviene recurrir a hornearlos, hervirlos en agua o cocerlos al vapor o guisarlos.

¿Cuándo se puede comer pescado durante la Cuaresma?

- un producto raro. A veces, la iglesia trata a los cristianos ortodoxos con indulgencia y les permite probar sus platos en ciertos días de ayuno. Los platos de pescado también incluyen mariscos. Estos productos y platos elaborados con ellos pueden consumirse durante la Cuaresma de la Anunciación, el Domingo de Ramos, el Sábado de Lázaro antes del Domingo de Ramos. En otros días de ayuno ortodoxo, se debe comprobar el consumo de determinados alimentos según los días del calendario de ayuno que actualmente observa el cristiano.

Aceite para ayunar

Debe comprender que cada ayuno contiene días de “alimentación seca”. Es decir, cuando se permite consumirlo, preparado sin agua ni otros líquidos.

En los días en que está permitido “comer aceite”, es decir, comer con aceite vegetal, se permite hornear, freír alimentos y agregar aceite a ensaladas, platos principales y sopas. Suelen ser días libres de ayuno. Sin embargo, quienes ayunan deben cotejar estrictamente estos días con el calendario del próximo ayuno para que no coincidan, por ejemplo, con la Semana Santa, cuando el ayuno es especialmente estricto.

Bebidas durante la Cuaresma

¡Las bebidas alcohólicas están estrictamente prohibidas en los días de ayuno! Sin embargo, la iglesia permite los fines de semana, cuando se permiten pescados y mariscos en la dieta, y bebidas bajas en alcohol en cantidades moderadas, como vino, cerveza e hidromiel.

Se aceptan bebidas que no contengan alcohol en cualquier cantidad. Es preferible que se trate de bebidas que saturen el organismo de vitaminas, como verduras y frutas, compotas, infusiones, limonada casera, té verde, bebida de achicoria, agua mineral.