Сини сливи и техните полезни свойства. Сини сливи

Сушените плодове имат способността да осигуряват комплексно въздействиевърху човешкото тяло. Редовната им консумация в храната нормализира работоспособността вътрешни органии укрепва имунната система. Диетолози, козметолози и лекари говорят за ползите от сините сливи. Въз основа на мненията на експерти от различни индустрии можем да заключим, че сушените сливи, поради техния състав, са идентични фармацевтични лекарствапредписани за профилактика на някои заболявания.

Състав и калорично съдържание на сини сливи

За приготвяне на сушени плодове се използват висококачествени и напълно узрели плодове. Сини сливи според състава малка степенсе различава от пресните сливи, а поради някои свойства се счита за по-здравословен. Сушени плодовеизползвано в различни видове, а вкусовите им качества са универсални. Те готвят от тях вкусни компоти, лечебни отвари, правят десерти, допълват печива, салати или ястия с месо.

100 г сушени сливи съдържат:

• въглехидрати – 57,6 g;
• мазнини - 0,6 g;
• протеини - 2,4 g;
• енергийна стойност – 240 Kcal.

Включва:

• витамини от различни категории;
• Сахара;
• органични киселини;
• целулоза;
• манган;
• калий;
• калций;
• селен;
• флуор;
• натрий;
• желязо;
• цинк.

Кои сини сливи са добри за вас?

Когато купувате сушени сливи, трябва да обърнете внимание на някои нюанси. За производството на сушени плодове се избират плодове с определена степен на зрялост. Ако технологията на производство е нарушена, сините сливи няма да бъдат полезни за тялото и закупуването им ще бъде безсмислен трансфер Пари. В някои случаи консумацията на нискокачествени сливи може да бъде вредна за здравето.

Как да изберем сини сливи:

• Когато се изсушат, сливите губят влага, почерняват и се набръчкват (това е традиционно външен вид);
• повърхността на добрите сушени плодове винаги е матова, цветът е равномерен (кафяв оттенък показва използването на вряла вода, лъскавият блясък показва използването на глицерин, такива плодове няма да бъдат здрави);
• химическата обработка намалява полезните свойства на сините сливи;
• При вкусване на сушени сливи не трябва да се усеща горчивина;
• плодовете не трябва да цапат пръстите ви.

Можете да съхранявате сушени плодове, като използвате всеки контейнер с капак. По-добре е да не използвате найлонови торбички (кондензът ще причини мухъл). Избраното място е хладно и тъмно. Общият срок на годност варира от 6 месеца до една година. Ако сините сливи са закупени в запечатана торба, след отварянето й трябва да преместите сухите сливи в контейнер или буркан с капак.

Лечебни свойства

За нормална операциясърдечно-съдовата система изисква редовно попълване полезни елементив организма. Най-ефективно с тази задача се справят сушените плодове. Поради съдържанието на калий, сушените плодове спомагат за подобряване на работата на сърдечния мускул. Препоръчително е да ги използвате при наличие на ангина пекторис, неравномерен пулс, нисък кръвно наляганеили установени диагнозисърдечни заболявания.

Какви са ползите от сините сливи за сърдечно-съдовата система:

• негативни фактори заобикаляща средаможе да отслаби имунитета на здрав човек, витамините от сини сливи нормализират имунна система;
• има диуретично свойство (при заболявания на сърцето или кръвоносните съдове, отокът не е необичайно);
• витамините, съдържащи се в плодовете, нормализират работата на сърдечно-съдовата система;
• Витамините от група В осигуряват превантивен ефектвърху тялото за предотвратяване на заболявания на сърдечно-съдовата система;
• хранителни фибринасърчаване на отстраняването на токсини или отпадъци (предотвратява образуването на кръвни съсиреци в кръвоносните съдове);
• магнезият нормализира кръвното налягане.

Ползите от сини сливи

Сушените сливи се използват за лечение и профилактика на много заболявания не само в медицината, диетологията, но и в козметологията. Сушените плодове имат благоприятен ефект върху работата стомашно-чревния тракт, спомагат за прочистването на организма от вредни вещества, подобряват вида на кожата, повишават жизнеността. Този продукт има бактерицидни свойства и нормализира кръвното налягане. Препоръчително е да го използвате, ако имате проблеми с храносмилането, наднормено тегло, по време на бременност и здрави хораза подобрение общо състояние.

За отслабване

Сушените плодове са калорични, но са сред храните, които помагат в борбата наднормено тегло. При спазване на диета се препоръчва консумацията на 4-5 сушени сливи през целия ден. В този случай храненето трябва да бъде частично и балансирано. Не можете да използвате сини сливи за отслабване, ако сте диагностицирани с диабет или затлъстяване. В други случаи продуктът ще помогне за намаляване на телесното тегло.

Какви са ползите от сините сливи за отслабване?

• нормализиране на нивата на кръвната захар;
• насищането с храна става бързо;
• нормализиране на нивата на холестерола;
• действа като антидепресант;
• прочистване на червата от вредни вещества.

При запек

Сините сливи се считат за едно от най-ефективните естествени лаксативи. Запекът се причинява от липса на течност или фибри. Сушените плодове попълват запасите полезни веществатяло, подобряване на изпражненията. По отношение на ефективността те не са по-ниски от фармацевтичните лекарства. Основното правило за тяхното използване е умереността. Ако преядете, ще има отрицателен ефект върху тялото, ще се появи диария.

Под каква форма да ядете сини сливи при запек:

• 4-5 плода преди вечеря;
• компот от сини сливи през целия ден;
• натрошени сушени плодове по една чаена лъжичка преди вечеря.

По време на бременност

По време на бременността бременната жена се нуждае от увеличено количествовитамини и полезни елементи. Сините сливи са противопоказани при значително наддаване на тегло или повишена кръвна захар. Без наличието на такива фактори яденето му е не само възможно, но и необходимо. Отрицателно въздействиетялото е засегнато от прекомерното въвеждане на сушени плодове в диетата. Страничните ефекти включват проблеми с изпражненията или алергична реакция.

Ползи от сините сливи по време на бременност:

• нормализиране на чревната мускулатура (нарушенията възникват поради хормонални промени);
• предотвратяване на анемия и дефицит на витамини (традиционни спътници на бременността);
• премахване на запек, нормализиране на процеса на храносмилане;
• обогатяване на организма с органични киселини, витамини и полезни микроелементи.

Противопоказания

Консумацията на сини сливи е забранена в редки случаи. Основното противопоказание е индивидуална непоносимосткомпоненти или наличност алергична реакцияза всички видове сушени плодове. Не се препоръчва въвеждането на сушени сливи в диетата на жените през целия период на кърмене. Отрицателна последицаможе да възникне хранителни разстройствапри бебето.

Сините сливи са противопоказани при наличие на следните заболявания:

• затлъстяване (плодовете съдържат големи количества захар);
• хипотония(сушени сливи понижават кръвното налягане);
• захарен диабет (поради наличието на захар).

Прекомерната консумация на сини сливи води до диария, повишена кръвна захар (като резултат могат да възникнат проблеми с теглото), алергии или ненормална работоспособност храносмилателната система. Не трябва да храните бебето си със сушени сливи. По-добре е да ги замените с компот, който не е по-нисък в свойствата си да отслабва червата вода от копър.

Видео за полезните свойства на сините сливи

Калоричното съдържание на сушени сини сливи без костилки не може да се нарече ниско. Както всички сушени плодове, когато губи влага, нашият герой натрупва въглехидрати на 1 грам сухо тегло.

Цели 240 калории на 100 грама или 12% от средното дневна стойност(DN). Тялото получава почти цялото това количество от въглехидрати - сушените сливи съдържат не по-малко от 21% от DV, лъвският дял от това количество идва от лесно смилаеми захари.

Колко богат е нашият герой? Това ще открием в 100 грама от продукта.

Много диетични фибри, важни за нормалната перисталтика и доброто изхождане - 28% от ДВ.

Мазнини практически няма, а протеините са 4% от ДВ. Те съдържат всички основни аминокиселини.

Благодарение на своите протеини и диетични фибри, сушените сливи вдъхновяват любителите на сладкото със сравнително ниска гликемичен индекс- от 35 до 40.

Сините сливи съдържат много основни витамини:

• Витамин К - цели 74% от ДВ - за баланс на чревната микрофлора и адекватен калциев метаболизъм;
• Провитамин А - 16% DV - за силен имунитет и здрави очи и кожа;
• Както и витамини от група В, които са отговорни за грижата за нервната система и енергията на тялото.

Важни минерали, забележими в продукта:

• Калий - 21% DV
• Манган - 15% DV
• Магнезий - 10% DV
• Фосфор - 7% DV

Освен това месестите сушени плодове съдържат значителни количества сорбитол. Този сложен алкохол, който има сладък вкус, има подчертан слабителен ефект. Въпреки това също големи дозисорбитолът води до повишено образуване на газове и диария. Нека си признаем, яденето на твърде много сини сливи не е най-умната идея.

Намира се в сушени сливи и хлорогенна киселина. Това вещество е много силен антиоксидант, успешно се бори със стафилококи и коли, потиска развитието на херпесния вирус.

Полза за здравето

Нека изброим точка по точка полезните ефекти на сините сливи върху тялото.

Лесно се справя с ролята на леко слабително средство – както поради високо съдържаниедиетични фибри, както и поради слабителния ефект на сорбитола. През 2012 г. Европейският орган за безопасност на храните подготви доклад, който заключава как да ядем сини сливи при запек:

• Най-малко 100 грама дневно ви позволява да установите нормална функция на червата.

Прочетете друг подробен алгоритъм за хранителните методи за лечение на запек.

Сушеният плод има успешно действие срещу запек и в смес със своите събратя – смокини и сушени кайсии. Сместа може да се обогати с популярните фибри от пшеница или овес, както и да се добави по-малко известни видоведиетични фибри (псилиум).

Съмненията дали сините сливи отслабват или укрепват най-често са свързани с неразбиране на процеса на консумация на фибри. Всяко (!) слабително с изобилие от диетични фибри трябва да бъде придружено от вода.

Когато се сблъскаме с проблема със запека, трябва да пием значително количество течност на ден - в размер на 20-30 ml за всеки килограм тегло. Ако течността не се доставя, увеличаването на фибрите в диетата може да причини обратен ефект(обезопасете стола).

Сините сливи предпазват клетките от разрушително действие свободни радикаликоето помага да се избегне преждевременно стареене. Основните фактори тук са хлорогенната киселина, както и витамините А, С и Е (в 100 грама сини сливи те са съответно 16, 1 и 2% от среднодневната норма).

Благодарение на високото съдържание на калий, нашият герой помага за стабилизиране на нормалното кръвно налягане и поддържа нормален сърдечен ритъм.

Цял комплекс от хранителни вещества сушени сливипомага за укрепване на костите, потиска развитието на остеопороза и образуването на холестеролни плаки по стените на артериите.

Значително количество манган допринася за нормалната хемопоеза и функционирането на репродуктивната система.

Интересна е ролята на сушените плодове за отслабване.

Проучване в университета в Ливърпул дава интересни резултати за ползите и вредите от сините сливи за тялото на отслабваща жена. До 2 кг тегло и до 2,5 см от талията за 8 седмици здравословна многокомпонентна диета, включваща 80-100 грама сини сливи всеки ден. Причина да се интересуват от сушени сливи за тези, които искат да отслабнат правилното храненебез вреда за здравето.

Възможно ли е да ядете сини сливи и сушени кайсии, ако имате диабет?

Когато изучаваме темата за храненето, ние сме склонни да разчитаме на модерни възгледив диетична терапия. В този случай, ако искате да контролирате диабет тип 2 с минимум лекарства, трябва завинаги да забравите пътя към леките въглехидрати и строго да ограничите въглехидратите по принцип. При този подход сините сливи не са лакомство за диабетици.

Възможна вреда

Преди началото на XXIвекове се е смятало, че рязко отрицателни свойстваСините сливи не. Въпреки това, след откриването на сложното съединение акриламид през 2002 г., позицията на учените се промени.

Акриламидът е открит за първи път в храни като картофен чипс, пържени картофи и пържен хляб. Образуването на акриламид е свързано с температури над 120°C. Не се среща в сурови или варени храни. След началото на мащабни изследвания акриламид беше открит и в маслини, сушени круши, кафе и сини сливи - героят на нашата история.

Защо акриламидът е опасен? И правилно ли е поради това сините сливи да бъдат класифицирани като вредни продукти?

Акриламидът има 3 действия, които са вредни за човешкото тяло. Две от тях са доказани, едната е в процес на проверка.

1. Дневните дози от веществото над 0,5 mg/kg телесно тегло имат разрушителен ефект върху нервна системачовек. За щастие при консумацията на изброените по-горе храни в организма навлизат 200-500 пъти по-малки количества от потенциално опасно вещество.
2. Дневните дози акриламид, надвишаващи 2 mg/kg телесно тегло, причиняват мутации на спермата и други проблеми с плодовитостта. Лесно е да се изчисли, че средно консумираме 2000 пъти по-малко от това вещество.
3. Съществува и хипотеза, че акриламидът може да провокира развитието на рак. Това предположение и до днес не е доказано (но не и опровергано).

За да не се превърнете в морско зайче, но и да не се лишите от удоволствието от сини сливи, кафе и маслини, е полезно да направите следното.

• Избягвайте ежедневната употреба големи количествасушени сливи. А за хора, чиито много роднини са страдали от рак, го изключете от диетата.
• Преминете от разтворимо кафе към сварено кафе, направено от прясно смлени зърна.
• Ограничете консумацията на маслини до празнични ястия и салати, където има малко от тях.

Избор на здравословни сушени плодове

Какво е важно при покупката?

1. Без миризма на дим или гранясало масло;
2. Гладък, равномерен (!) почти черен цвят на повърхността на плода, вероятно с много малко блясък (случаят, когато лек блясъкне трябва категорично да плаши);
3. Желателно е да има яма (въпреки че такива сини сливи са изпълнени с опасност от счупване на зъб върху парче отломки, което остава незабелязано по време на почистване, но плодовете с костилки се третират по-малко с химикали, защото са по-устойчиви на разваляне).

Как да приготвите сушени сливи за храна, за да премахнете потенциално вредните съединения.

• Вариант за бърза обработка: изсипване студена водаза 1 час, отцедете, изплакнете много топла вода, сортирайки плодовете с ръце.
• Максимална възможност за лечение: напълнете със студена вода 2 пъти - за 1 час и след това за още 30 минути. Всеки път източваме водата. След 2-то накисване се попарват с вряща вода за 2-3 минути.

Правилно съхранение

Как да съхранявате сини сливи у дома?

Спазваме няколко правила. Изберете херметически затворени стъклени съдове (например литрови буркани с плътно затварящ се капак). Поставете сините сливи на интервали, не ги уплътнявайте. Намираме тъмно и хладно място. До 18 градуса, далеч от източници на влага. Килер, полуетаж, суха маза.

Ограничаването на достъпа на светлина, топлина и влага до запасите от сушени плодове е основната задача при съхранение у дома.

С какво и как да ядем сини сливи

О, тази тема е почти неизчерпаема! Сушените сливи са може би най-популярните сушени плодове сред готвачи и сладкари. Заема водеща роля в различни ястия.

Задушени меса, празнични салати с пъстър и неочакван състав, торти и сладкиши. Има ястия, посветени само на нашия герой (например сини сливи, покрити с шоколад и пълнени с ядки).

Максимална полза - не нагрявайте твърде дълго!

Консумирането на сини сливи без вреда максимален ефектНай-полезен е в салати и десерти, където не е подложен на термична обработка.

Понякога да се поглезите с месестата, но не приятна сладост на сушените сливи не е грях в задушените примери за готвене. Има по-малко ползи, но някои ще останат (минерали, диетични фибри). Имаме няколко любими рецепти от детството, които със сигурност ще споделим с вас.

Какви ястия със сини сливи харесвате? Разкажете ни в коментарите!

Надяваме се, че тази статия отговори на много въпроси относно сините сливи. Ползите и вредите за тялото са описани въз основа на актуална информацияот нутрицевтици и диететика. Методи правилният изборвземете предвид особеностите на сушенето по време на масовото производство, уви, не винаги в името на благосъстоянието на потребителите. Учете важни неща, купувайте здравословни неща и яжте вкусно за вашето здраве!

Благодаря ви за статията (2)

Между огромен асортиментсушени плодове Специално вниманиепривлича сини сливи. Неговите ползи и вреди за организма са известни от древни времена. Сините сливи се правят от плод слива. Ако вярвате на легендите, тогава Бог е създал сливата чрез кръстосване на плодовете на череша и трън. Днес сините сливи са популярни в кулинарията и медицината.

Стойността на ароматните сушени плодове

Може би всеки поне веднъж е опитвал сушени сини сливи. Ползите и вредите за тялото не са толкова очевидни, колкото вкусът му. Точно това трябва да обсъдим днес.

сини сливи в шоколад бонбони в чиния ястия натюрморт скъпи антики красиви елегантни изискани вкусни апетитни

Сините сливи, както вече споменахме, се правят от сливи. Но не всички плодове са подходящи за тези цели. В повечето случаи сините сливи се правят от унгарски плодове.

За бележка! Производственият път на сините сливи е сложен. Зърната първо се бланшират и след това се сушат или сушат. Резултатът е невероятно вкусен и ароматен продукт. Между другото, сините сливи не могат да се нарекат диетично лечение. В 100 г се съдържат около 260 килокалории.

Колко сушени сини сливи мислите, че можете да ядете? Проучвайки ползите и вредите от него за организма, учени и специалисти от един американски университет стигнаха до интересно заключение. Оказва се, че за да се чувствате добре и да не се разболявате, трябва да се насладите на една чаша сини сливи всеки ден.

Химичен състав на сушени плодове:

• ретинол;
• лактоза;
• захароза;
• целулоза;
• фруктоза;
• Ябълкова киселина;
• тиамин;
• салицилова киселина;
• никотинова киселина;
• рибофлавин;
• оксалова киселина;
• аскорбинова киселина.

Уникалният компонентен състав на сините сливи е поразителен. Неговите ползи и вреди за здравето са неразривно свързани с всеки елемент. Освен витамини и киселини, сушените плодове съдържат редица ценни микро- и макроелементи.

Да отидем в "витаминната аптека" за ползи

Това е, което хората наричат ​​сини сливи. Наистина, когато го изучавате компонентен съставвие сте приятно изненадани. Толкова много витамини, киселини, хранителни вещества! И всеки от тях играе важна роля за нашето здраве.

стъпка по стъпка рецепта със снимки

Лечебни свойства на сини сливи:

• почистване на кръвоносните съдове;
• премахване на холестерола от тялото;
• предотвратяване на образуването на холестеролни плаки;
• почистване на тялото от радикални съединения;
• предотвратяване на рак;
• нормализиране на кръвообращението;
• подмладяване на тялото;
• лечение на анемия;
• укрепване на нервната система;
• повишена еластичност съдови стени;
• нормализиране на работата на сърдечния мускул;
• повишаване на устойчивостта на организма към нервно пренапрежениеи стрес;
• понижаване на кръвното налягане;
• лечение на уролитиаза;
• нормализиране на бъбречната и чернодробната функция;
• лечение на запек;
• повишен апетит;
• подобряване на стомашната секреция.

За бележка! Експертите съветват да ядете поне няколко сини сливи за лечение на запек. Хората казват, че запекът има само два врага - сини сливи и сушени кайсии.

Сините сливи нормализират работата на черния дроб и бъбреците. В допълнение, сушените плодове помагат за възстановяване на нормалните нива стомашна киселинност. Сините сливи също са идеален помощник за възстановяване на метаболизма.

С болести устната кухина, особено зъбният кариес, засяга стотици хора по света всеки ден. Казват, че сините сливи имат антибактериални свойства. Един сух плод трябва бавно да се разтвори. Киселините ще убият патогени и бактерии, като по този начин ще почистят устната кухина.

Сини сливи по време на бременност

Можем да говорим почти безкрайно за ползите от сините сливи за човешкото здраве. Това вкусен продуктосвен всички изброени полезни свойства, той е незаменим и по време на бременност.

Очакването на дете винаги е приятно и вълнуващо. Женско тялопретърпява огромни промени, на бъдещата майкаимате нужда от два пъти повече витамини, микро- и макроелементи. Сините сливи ще помогнат тук.

Както вече споменахме, сушените плодове имат леки слабителни свойства. И по време на бременност, запек - често срещано явление. Като ядете няколко плода на ден, можете да разрешите този деликатен проблем.

Сините сливи имат и почистващи свойства. С помощта на този деликатес можете да сведете до минимум вредите от външни влияния. негативни фактори. Включени сушени плодовесливите съдържат аскорбинова киселина. Този витамин създава бариера в тялото срещу вируси и патогени.

Извор на красота за жените

Сините сливи са особено ценни за жените. Този деликатес помага да се справите с наднормено тегло. Освен това са подходящи както сушени, така и пресни сини сливи. Ползите и вредите за отслабване не са толкова очевидни. Първо, трябва да вземете под внимание вашето физиологично състояние, второ, първоначалното ви телесно тегло и трето, препоръчително е да се консултирате със специалист.

За бележка! По време на диета жените често изпитват промени в настроението. За да се предпазите от стреса и постоянно да сте в добра локациядух, трябва да ядете сини сливи.

Има много видове диети, които включват сушени плодове. Така наречената моно-диета е предназначена само за три дни. За този кратък период от време можете да свалите около 4 килограма, при условие че менюто съдържа само пиене на много течностии сини сливи.

Има и по-дълги, но по-безопасни диети. На базата на сини сливи се приготвят отвари, които се пият през целия ден, като се спазват установените пропорции. Има ли още уникален начинекспресна загуба на тегло. Трябва бързо да свалите няколко килограма? Вземете 1 литър кефир и 10 сушени сливи. Този коктейл се пие през нощта, но не забравяйте, че не трябва да прибягвате до този метод за отслабване повече от два дни подред.

Рецепта Килер

IN кулинарно изкуствосините сливи заемат специална ниша. Сушени плодове се добавят към пилаф, месни ястия, зеленчукови салати, десерт, сладкарски изделия. Вероятно всяка домакиня знае това. Сините сливи са не по-малко популярни в алтернативна медицина. Нека да разгледаме няколко рецепти лечебни средстванародна медицина.

Рецепта No1

Страдате ли от високо кръвно? Това състояние не може да бъде пренебрегнато, то трябва да се нормализира кръвно наляганеза да се предпазите от развитието на сложни последствия. Едно просто и вкусно лекарство ще ви помогне.

Съединение:

• 1 с.л. течен мед;
• 1 с.л. боровинки;
• 1 с.л. сини сливи;
• 1 с.л. орехови ядки;
• 1 с.л. прясно изцеден лимонов сок.

Приготвяне и употреба:

1. Изстискайте сока от лимона.
2. Измийте старателно боровинките и сините сливи и ги подсушете.
3. Смелете всички съставки и смесете в дълбока купа.
4. Добавете меда и разбъркайте енергично.
5. Този деликатес трябва да се яде 1 супена лъжица. л. веднъж дневно.

Рецепта No2

Сърцето е двигателят на нашето тяло. Кръвоносните съдове и сърдечният мускул се нуждаят от подкрепа. За да нормализирате работата на сърдечно-съдовата система, трябва да ядете това много вкусно лекарство.

Съединение:

• 0,2 кг стафиди;
• 150 ml течен мед;
• 0,2 кг сини сливи;
• лимон - 200 г;
• 0,2 кг орехови ядки;
• 0,2 кг сушени кайсии.

Приготвяне и употреба:

1. Измиваме старателно всички съставки с течаща вода.
2. Почистете добре лимоновите кори с четка.
3. С помощта на месомелачка или блендер смелете горните съставки.
4. Добавете меда и разбъркайте, докато сместа стане хомогенна.
5. Прехвърлете в стъклен съд и затворете плътно с капак.
6. Поставете в хладилника да се влива в продължение на 10 дни.

Сините сливи винаги ли са полезни за вас?

Дори и най-безобидният продукт прекомерна консумацияили неспазването на противопоказанията може да причини вреда на здравето. Сините сливи не са изключение. За диария или др чревни разстройстваПо-добре е да изключите сушените плодове от диетата си, за да не влошите клиничната картина.

Ако страдате наднормено теглотяло, то преяждането със сини сливи е изключително нежелателно. Но не е необходимо напълно да изключвате тази сладост от менюто, достатъчно е да ограничите консумацията на сушени плодове до 50 g на ден.

важно! Не се препоръчва жените да ядат сини сливи, докато кърмят. Заедно с майчиното млякоВсички полезни компоненти ще бъдат прехвърлени на бебето, но не забравяйте, че сините сливи имат слабителни свойства и могат да причинят диария при бебето.

Сините сливи се ядат в ограничени количества при диабет. Ароматният деликатес съдържа захар, така че трябва да ядете сушени плодове, като вземете предвид препоръките на вашия лекуващ специалист.

Ползите от сините сливи за тялото са извън съмнение. Продуктът се препоръчва за редовна употреба от здрави хора, както и страдащи от храносмилателни разстройства и проблеми с кръвното налягане. Диетолозите разработват специални схеми за консумация на сушени плодове като част от здравословни програми, както и за корекция на теглото. Сините сливи са продукт от преработката на сорта унгарска слива. Това овощно дърво започна да се отглежда в нашите географски ширини не толкова отдавна, но бързо спечели любовта на населението поради своите лечебни и вкусови качества.

Информация за продукта

Домашната слива е донесена на територията на Руската федерация от Азия. Овощните дървета бързо станаха популярни и работата на селекционерите се насочи към разработването на студоустойчиви сортове. Трябва да се каже, че не беше особено успешна - топлолюбивата кавказка слива е разпространена само в европейската част на Русия, както и в някои региони на Далечния изток.

Характеристики на домашна слива

Популярността на домашната слива намалява способността й да дава плодове само на седмата или осмата година от вегетационния период на растението. Преди това дървото е напълно без плодове. Височината на сливата достига около 6 м, но при добро място за засаждане, с достатъчно светлина, влага, а също и в топъл климат. Морфологични характеристикиследват сливите.

• Багажник. Кръгла, покрита със сиво-бяла кора, гъсто осеяна с пукнатини и бразди. Кората на клоните е червеникаво-кафява на цвят, често гладка, почти лъскава. Сливата се разклонява активно, клоните образуват сплескана яйцевидна корона.
• листа. Те са разположени последователно по клоните, имат средно дълга петура и назъбен или назъбен ръб. Формата на листното острие е овална, на повърхността ясно се вижда пересто жилкуване. Цветът на горната страна е тъмнозелен, долната страна е синкаво-зелена.
• Цветя. Често няколко са разположени на стари издънки. Цветът е бяло-зелен, венчето може да бъде просто или полу-двойно. Цъфтежът придружава цъфтежа на листата. Домашната слива излъчва приятен сладникав аромат.
• Плодове. Костилките са овални, кръгли, удължени или сплескани, с ясно видим шев от едната страна. Имат тънка кожица, покрита със синкав восъчен налеп. Цветът варира от тъмночервен до жълт в зависимост от сорта. Пулпът е сочен, сладко-кисел, понякога с тръпчиви нотки. В центъра на плода има костилка с грапава повърхност. Активното плододаване се наблюдава от втората половина на юли до август.

Сливовите дървета се размножават интересно, по-рядко чрез дръжки, по-често чрез семена или присаждане. Плодовото дърво се класифицира като хибрид. Предците на домашната слива са черешова слива и трънка.

Сушени плодове от сливи

Прибирането на сливовите плодове включва тяхното консервиране или сушене. Във втория случай се получава най-ценният продукт - сини сливи, чиито лечебни свойства съответстват на пресни плодове, събрани от дървото. Приготвянето на сини сливи у дома не е трудно. За да направите това, трябва да преминете през няколко етапа.

• Колекция. Започва през втората половина на юли. Изчакайте, докато плодовете узреят напълно. В Унгария едноименният сорт слива се оставя да узрее, докато плодовете започнат масово да падат от дървото, което значително ускорява процеса на приготвяне на сини сливи. В случай на дъждовно лято е препоръчително да не отлагате прибирането на реколтата, тъй като в презрелите плодове могат да се появят червеи.
• Лечение. Плодовете се измиват студена водадо пълното отстраняване на замърсяването. Не е необходимо да отмивате напълно восъчното покритие. След измиване отстранете дръжките. За да ускорите сушенето, бланширайте сливите във вряща вода за няколко минути. След като се отцеди водата се разпределя върху застлана тава на един слой.
• Сушене. За сушене на плодове могат да се използват сушилни. В този случай няма нужда да бланширате сливите. Задайте температурата на фурната на около 50 °C и оставете вратата отворена. Оставете плодовете за няколко часа, през които се проверява готовността на продукта.

Пресните сини сливи по желание може да се почистят от костилките. За да направите това, просто използвайте плоска дръжка без прът. Сушени сини сливиСлед като е полегнало известно време, освобождаването му от ямата е много по-трудно.

Състав на заготовки

от химичен съставсините сливи се считат за едни от най-богатите сушени плодове, което повишава стойността им по отношение на общо укрепванетяло. В диетологията се цени и като средство за предотвратяване на запек и допълнителен източник на бърза енергия. Съставът на сините сливи включва следните съединения.

• Захарни вещества.Те включват глюкоза, захароза, галактоза и полизахариди. Тези вещества лесно се усвояват от тялото и се превръщат в енергия без допълнителни усилия. Съдържанието на захар в плодовете е много високо, което определя впечатляващата калоричност на крайния продукт.
• Органични киселини.Най-голям дял имат ябълчената киселина; оксалова, лимонена и оцетна киселина. Те са в състояние да подобрят храносмилането, като стимулират синтеза на храносмилателни сокове и осигуряват светлина антимикробен ефект, стимулират производството на урина и жлъчка.
• багрила.Те имат антибактериални, противотуморни, имуностимулиращи и холеретични свойства. Възможност за активиране и поддръжка високо нивометаболитни процеси.
• Пектини. Те действат в лумена на храносмилателния тракт като сорбент, елиминират и предотвратяват интоксикацията на тялото по време на различни отравяния, абсорбират и отстраняват радионуклиди, метални соли, токсични продукти от обработката на храните и дейността на микрофлората.
• Целулоза. Пречиства тялото от отпадъци и токсини, действа като леко слабително, а също така създава дълготрайно усещане за ситост след консумация на сини сливи.
• танини.Те действат като активни протектори на лигавиците, тъй като образуват албуминов филм върху тях, който предотвратява дразнещи механични и химическо влияние. притежавам стягащо действие, стимулират регенерацията на епитела.
• хранителни вещества. Витаминен съставсините сливи съдържат всички основни за човешкото тялокомпоненти - пълен набор от витамини от група В, каротеноиди, витамин Е, както и аскорбинова киселина и никотинова киселина. Това придава на сушените плодове имуностимулиращи и възстановяващи свойства, както и способността за лечение и профилактика на съответните витаминни дефицити.
• Минерали. Сините сливи съдържат много калий, който е необходим за нормалното функциониране на сърдечния мускул и поддържането на стабилно ниво на кръвното налягане. Комбинацията от калций, магнезий и фосфор осигурява укрепване костна тъкани зъбния емайл. Натрият, желязото и кобалтът подобряват хемопоезата и спомагат за повишаване нивата на хемоглобина. Йодът и хромът действат като активни регулатори ендокринни жлези, и в същото време - метаболитни процеси. Chrome елиминира прекомерен апетити намалява желанието за сладко.

Семената от сини сливи не трябва да се поглъщат, тъй като съдържат амигдалин, гликозид, който е животозастрашаващ поради продуктите на разпада си (образува се циановодородна киселина).

Който не трябва да яде

Противопоказанията за сини сливи включват индивидуални реакциичувствителност. В този случай трябва напълно да избягвате да ядете сушени плодове. Не е препоръчително да го ядете, когато кърмене, тъй като някои вещества за кърмачета могат да станат провокатори на силни чревни колики. Сините сливи трябва да се консумират с повишено внимание:

• за захарен диабет;
• хора със затлъстяване;
• за нервни заболявания;
• склонност към диария;
• с обостряне на стомашни заболявания.

Вреда от сини сливи за тялото по време на язви дванадесетопръстникаи стомаха се провокира от съдържанието на специфични вещества, които могат да раздразнят лигавиците на стомаха и червата. Акриламидът в сините сливи е невротоксин, който е противопоказан във всяка концентрация при повишена възбудимост на нервната система.

Лесно смилаемите захари могат да провокират скокове в съответните показатели в кръвта на диабетици. Използвайте когато наднормено теглое изпълнен с натрупване на излишни килограми поради повишеното съдържание на калории в продукта. Тя е шест пъти по-висока от тази на пресните сливи, поради елиминирането на водата при сушенето на плодовете.

Ползите от сини сливи за тялото

Основната причина за лечение със сини сливи в народната медицина е хроничен запек. Благотворно влияниесушени плодове върху храносмилателния тракт се проявява чрез следните действия:

• подобряване на секрецията на храносмилателни сокове;
• стимулиране на синтеза на жлъчката;
• активиране на храносмилателните процеси;
• елиминиране на патологични бактериални агенти;
• стимулиране на процесите на регенерация на лигавицата;
• елиминиране на вредни метални соли и токсини;
• повишена перисталтика;
• омекване на изпражненията.

Под въздействието на сините сливи се наблюдава отслабване възпалителен процеспри панкреатит, холецистит настъпва активно прочистване на червата и с него - подобряване на състоянието кожата. Когато се консумират умерено, сушените плодове помагат в процеса на отслабване. Неговата страничен ефект– лек диуретичен ефект, предотвратява появата на уролитиаза, помага за отстраняване на излишната течност от телесните тъкани.

Лечебните свойства на сините сливи се проявяват активно по отношение на сърдечно-съдовата система. Продуктът стимулира хемопоезата, предотвратявайки анемията. Освен това нормализира сърдечната дейност и регулира кръвното налягане. Съдържанието на витамини има благоприятен ефект върху състоянието на съдовите стени, а специфични вещества премахват холестерола, предотвратявайки атеросклеротичното увреждане на вените и артериите, което е много важно за мъжете. Наситеността на сушените плодове с хранителни вещества и минерали осигурява следните действия:

• предотвратява недостиг на витамини;
• стимулира имунната система;
• ускорява възстановяването от инфекции;
• подобрява състоянието на кожата, ноктите, косата;
• повишава зрителната острота;
• нормализира метаболизма;
• забавя процеса на стареене.

Медицинска употреба

За превантивни цели, както и за общо здраве и подмладяване на организма, сините сливи трябва да се консумират редовно. Ще бъде добър десерт, който стимулира храносмилането, както и засищаща закуска, ако приемате дневна доза между храненията.

За спешна загуба на тегло

Строга диета означава пълен провалот ядене на мазни, пържени и висококалорична хранаЗа три дни. Преди да изберете този път към стройността, трябва да се уверите, че не сте алергични към сушени плодове. За да премахнете няколко килограма тегло, ще ви трябва около килограм висококачествени сини сливи. Дневна дозае 350 г. Сутрин и на обяд консумирайте по 100 г сушени плодове, като за вечеря оставете 150 г. За по-лесно усвояване на продукта можете да го запарите малко в гореща вода. Заедно със сини сливи можете да ядете варени или сурови зеленчуци, черно и зелен чай, кефир.

Инфузия при запек

Особености. Продуктът има мощен ефект приблизително два до четири часа след употреба.

Приготвяне и използване

1. Пет големи сини сливи се заливат с вряща вода (чаша).
2. Настоявайте плодовете за два часа.
3. Леко загрейте инфузията заедно с плодовете, смесете с четвърт чаша лимонов сок.
4. Използвайте сутрин, на празен стомах. Първо изпиват течната част, а след това я закусват с накиснати сушени плодове.

Лаксативни бонбони

Особености. При остър запекЩе трябва да изядете около четири бонбона наведнъж. За нормализиране на изпражненията продуктът може да се консумира редовно, тъй като не причинява никаква вреда на тялото.

Приготвяне и използване

1. Изберете четири големи сини сливи и четири сушени смокини.
2. Съставките се раздробяват с блендер или внимателно се нарязват с нож.
3. Разбъркайте до относителна хомогенност и разделете на равни части.
4. Използвайте при нужда или като профилактично средство.

За укрепване на сърцето

Особености. Рецептата за мед с ядки, сушени кайсии и сини сливи е известна отдавна. Това лекарство се използва при сърдечна недостатъчност, коронарна болести ангина пекторис, както и за регулиране на кръвното налягане, премахване на анемия и нормализиране на съсирването на кръвта. Според прегледите той също има благоприятен ефект върху функционирането на храносмилателните органи, почиства черния дроб и подобрява работата на бъбреците.

Приготвяне и използване

1. Вземете равни количества пресен мед, сини сливи, сушени кайсии, стафиди и всякакви ядки.
2. Сместа от съставките се прекарва няколко пъти през месомелачка, докато се получи хомогенна маса.
3. Полученото вещество се поставя в стъклен бурканза съхранение в хладилник.
4. Приемайте перорално, три пъти на ден, половин час преди хранене.

Лек за кръвно налягане

Особености. Тази рецепта ще ви бъде полезна, когато високо кръвно наляганепоради умора или стрес.

Приготвяне и използване

1. Пет сини сливи се нарязват на ситно с нож.
2. Изсипете гореща запарка от черен чай.
3. Изпийте настойката заедно със сушени плодове след 15 минути настойка.

Употребата на сини сливи във всякаква форма ще помогне за насищане на тялото с витамини, нормализиране на изпражненията и повишаване на активността. Сушените плодове се характеризират със способността си да подобряват настроението и да елиминират сезонните припадъци, особено през студения сезон.

Кулинарна стойност

Сините сливи отдавна се използват активно в кулинарията. Съдържание голямо количествопектинът ви позволява да приготвяте желе, консерви и конфитюри със специфичен вкус от плодове. В същото време продуктът често се добавя към други плодове, за да подчертае и подчертае техния вкус. По-добре е да приготвите компот от сини сливи за зимата заедно с ябълки, кайсии и череши. Комбинацията с костилкови плодове гарантира хармонично преплитане на вкусови качества, но сините сливи не се съчетават добре с горски плодове.

Също така, сушените плодове перфектно подчертават и придават специфичен вкус на месото. В същото време се съчетава еднакво добре със свинско, телешко, използва се и за пълнене на домашни птици. Алкохолните напитки, приготвени със сини сливи, също имат богат вкус.

Тинктура от мед

Особености. Има невероятен вкус и приятен аромат. Идеален като десертна напитка.

съставки

• висококачествени сини сливи - 400 г;
• алкохол (45º) – 1,5 л;
• ванилин - на върха на ножа;
• сушени цветя от липа - две супени лъжици;
• мед – 200 гр.

Подготовка

1. Сухите плодове се поставят в буркан, към тях се добавят мед, липов цвят и ванилин.
2. Можете да запарите сини сливи в алкохол, като го разредите наполовина. Въпреки това, качествената тинктура от водка има най-добър вкус.
3. Сместа от алкохол и сухи съставки се затваря плътно и се разклаща добре.
4. Спуснете контейнера на тъмно хладна стаяза десет дни.
5. След вливането се филтрира през няколко слоя марля в бутилки.

Полезните свойства на сините сливи са концентрирани във висококачествени сушени плодове. Най-благоприятно за здравето се отразява консумацията на плодове, които не са претърпели термична обработка. За оптимално усвояване кашата от сини сливи трябва да се дъвче старателно. Редовната употреба на продукта ще осигури надеждна подкрепа за здравето, укрепване на кръвоносните съдове, както и положително възприемане на живота и мощен прилив на енергия.

» Сливи

Сините сливи са доста често срещани сушени плодове., който е намерил приложение в медицината, кулинарията и козметологията.

Но освен това положителни качества, той има редица противопоказания. Какви са ползите и вредите от сините сливи?

Плодът съдържа много полезни за организма вещества.. Той включва мазнини, протеини, въглехидрати, фибри, както и витамини и микроелементи:

• витамин А;
• витамини от група В;
• фолиева киселина;
• витамин Е;
• витамин Ц;
• калий;
• калций;
• натрий;
• магнезий;
• хлор;
• фосфор;
• мед;
• цинк;
• желязо.

Благодарение на този състав спомага за нормализиране на стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата система, зрителните органи и подобрява имунитета.

Освен това, плодовете съдържат глюкоза, захароза и фруктоза, които подхранват клетките с енергия и отговарят за функционирането на тялото.

Всички тези ценни качества показват несъмнените ползи от сините сливи, които могат да се приемат заедно с лекарства.

Защитни продукти. Сини сливи:

Какво лекува

В допълнение към факта, че сините сливи имат добър вкус, има благоприятен ефект върху целия организъм. Използва се за приготвяне на различни диетични ястияи за лечение.

На първо място се препоръчва да се вземат сушени сини сливи за стомашни заболявания и за тяхната профилактика. Трябва да ядете поне пет плодове на ден. Те помагат за нормализиране на обмяната на веществата в организма и имат нежен ефект върху чревната подвижност.

Диетолозите съветват приема на сини сливи за всички, които искат да отслабнат и да подобрят здравето си. Фибрите, които съдържа, помагат за облекчаване на запека. Редовната консумация на сини сливи помага за намаляване на теглото с до три килограма за кратко време.

Сините сливи са страхотна алтернатива антибактериална терапия. Той действа добре срещу оралните микроби, забавя растежа им, намалява броя на бактериите.

Сини сливи показан при редица сърдечно-съдови заболявания: атеросклероза, хипертония, тромбофлебит. Ежедневна употребасушенето помага за нормализиране на кръвното налягане и укрепване на стените на кръвоносните съдове и капилярите.

Плодовете на сините сливи стимулират мозъчната функция. Съдържа достатъчно захари и глюкоза, които зареждат тялото с енергия.

С помощта на сини сливи можете да се отървете от бъбречни заболявания. Може да се използва сушене за подобряване на зрението. Плодовете са богати на каротин, който има положително влияниекъм очния мускул.

Кърмещите майки могат да ядат сини сливи, ако бебето им е склонно към запек. Сините сливи често се препоръчват за профилактика на жлезиста анемия и недостиг на витамини при бременни жени.

Наличност достатъчно количествокалий позволява използването на сушене за уролитиаза за отстраняване на жлъчката.

В допълнение към всичко по-горе, сините сливи повишават апетита, подобряват състоянието на кожата, помага за ободряване и облекчаване на умората, има положителен ефект върху ефективността. Много жени са открили антистареещите свойства на сините сливи.

А съветват онколозитеВсички момичета трябва редовно да консумират сини сливи като превантивна мярка срещу рак.

Незаменим е във всяка диета. Добавя се към зеленчукови салати и се консумира накиснат.

Терапевтите съветват да се консумират сини сливи през есенно-пролетния период, за да се подобри устойчивостта на организма различни заболявания. За да направите това, плодовете от сини сливи се смачкват и се смесват с ядки и мед. Можете да добавите стафиди към тази сладка салата.

Сините сливи с право се наричат ​​​​склад за витамини и минерали. Редовната консумация на сини сливи намалява риска от зъбен кариес!

Вреди и противопоказания за употреба

Ясно е, че такива здравословен плод не може да навреди на тялото, ако се консумира правилно. Въпреки това, приемането на сини сливи като лекарствотрябва да се съгласува с лекар.

В някои случаи употребата му само влошава ситуацията:

• сините сливи са висококалорични плодове, така че не трябва да се приемат на някои етапи на затлъстяване;
• Сините сливи съдържат много захар. Пациентите с диабет трябва да използват сушени сини сливи с повишено внимание;
• Кърмещите майки трябва да се откажат от плодовете, ако коликите на бебето се влошат и се появи дисфункция на червата;
• Причината за отказ от сини сливи може да бъде индивидуална непоносимост и хранителни алергии.

Освен това не трябва да ядете подозрителен плод, който е купен твърде евтино. Най-вероятно съдържа неприемливи добавки и консерванти, които могат да причинят здравословни проблеми.

Как да изберем качествен

Полезно е за обикновения човек да знае това За качествени сини сливи е по-добре да отидете на пазара. Рафтовете на магазините са пълни с нискокачествени стоки.

Когато избирате сушилня, е важно да обърнете внимание на следните точки:

1. вкус. Продавач, който е уверен в своя продукт, определено ще предложи да опита зрънцето. Не отказвайте! Вкусът на добрите сини сливи трябва да е сладък, с лека киселинност, но без очевидна горчивина.
2. Цвят. Обработените плодове не губят цвета си, ако се накиснат във вода. Качественият продукт има наситен черен цвят. Ако го накиснете, ще стане по-светло. Освен това, ако цветът на сушене е тъмнокафяв, това показва горчив вкус. Появява се поради нарушение на производствената технология.
3. За по-полезен се смята целият плод, който съдържа семка.

За да сте сигурни, че лечението носи максимална полза, трябва да се съхранява правилно.

Как да изберем сини сливи:

Как да готвя у дома

За домашно приготвенисини сливи Не всички сортове сливи са подходящи. Най-добре е да направите сушене от следните сортове: Унгарски, Ренклод, Стенли, Бъртън, Кроман.

Преди сушене сливите трябва да бъдат подготвени. Процедурата не трябва да продължава повече от три дни. След това сливата ще започне да ферментира и качеството на продукта ще се влоши.

Може да се интересувате от следните публикации:

Необходими действия:

1. Сливите се измиват, сортират и премахват костилките.
2. Бланширайте половинките във вода с добавка на сода за около 30 секунди.
3. След което сливата се измива и охлажда.
4. Сушени плодове с помощта на всякакви по достъпен начин: в електрическа сушилня или фурна.

Сушене на сливи във фурнатапротича на няколко етапа, всеки от които продължава поне три часа. Първо сливите се сушат при температура 55 градуса, след което се обръщат на другата страна и се охлаждат.

За да направите сините сливи лъскави, в края на сушенето температурата се повишава до 120 градуса.

Домашни сини сливи от твърди, кисели, късни сливи:

Как да го съхранявате правилно

Ако яденето на сини сливи трябва да бъде редовно, тогава е по-добре да се запасите с качествени плодове предварително. Как да поддържаме сушенето, така че да носи максимална полза?

Има няколко доказани метода:

• в стъклени съдове;
• в торби;
• в торби с цип.

Лидерът на всички горепосочени методи е съхранението на сини сливи в стъкло. При правилна подготовкагорски плодове, Срокът на годност може да продължи до 12 месеца:

1. Плодовете са добре сортирани и изсушени във фурната, охладени.
2. Стъклените съдове се стерилизират и изсушават.
3. Готовите плодове се опаковат плътно в буркани и се затварят с капаци.

Можете да съхранявате такива сини сливи в мазето. Важно условие- студено и тъмно място.

Ако няма нужда да съхранявате сини сливи толкова дълго, те могат да бъдат поставени в торбичка от плат. Срокът на годност на плодовете е от 3 до 6 месеца:

1. Плодовете се сортират и изсушават.
2. В тях се съхраняват платнени торби физиологичен разтвороколо два часа, след което се суши.
3. Плодовете се поставят плътно в торби.

Когато се съхраняват, плодовете не плесенясват и не губят полезните си свойства, но привличат гризачи. Затова трябва да изберете затворено и сухо място за съхранение.

Пъпки от ароматен карамфил и листа от мента, които се поставят близо до контейнер със сини сливи, ще помогнат за отблъскване на насекоми и вредители.

Ако наблизо има храни със специфична миризма, сините сливи ще ги поемат. Съхранявайте сушилнята отделно от другите продукти.

Най-лесният начин за съхранение на сини сливи е в найлонови торбички с цип. Срок на годност на детайла около 1 месец:

1. Сортирайте плодовете и ги изсушете във фурната.
2. Поставете торбите за сушене в торби и ги запечатайте.
3. Съхранявайте в хладилник.

За да могат сините сливи да дишат, торбите не се затварят докрай.

Сините сливи са панацея за много болести. Помага ви да се насладите на красота, младост и да се чувствате здрави. След подробно проучване на всички положителни свойствасини сливи, лекарите го препоръчват за ежедневна консумация.

Свойствата на плода се запазват при обработката. От сушене можете да приготвяте десерти, компоти, отвари, инфузии и да го добавяте към горещи ястия. Съчетава се с всякакъв вид месо и гъби, като им придава известна сладост.