Бърза храна и здраве. Ефекти върху сърдечно-съдовата система

Храната е горивото за вашето тяло и има пряко въздействие върху общо състояниетялото и как се чувствате. Бързата храна е храна незабавно готвенесилно обработен, съдържа голям бройвъглехидрати, захар, нездравословни мазнинии сол (натрий). Тези храни обикновено са с високо съдържание на калории и в по-голямата си част почти не съдържат хранителна стойност. Честата консумация на такива храни води до повишен калориен прием, което от своя страна води до напълняване. излишни килограми. Наднорменото тегло е рисков фактор за различни хронични проблемисъс здравето. Ето защо, когато бързото хранене се заменя с редовно здравословна храна, това може да доведе до нежелани последствиякоито са пряко свързани със здравето.

Влиянието на Fast Food (бързо хранене) върху човешкото тяло:

Ефекти върху сърдечно-съдовата система

Бързите храни и напитки съдържат голямо количество въглехидрати и съответно калории. След като яде такава храна, тялото разгражда въглехидратите до захар (глюкоза), след което тя навлиза в кръвта. След това панкреасът освобождава инсулин, който е необходим за транспортиране на захарта до клетките в цялото тяло. Когато захарта се абсорбира, нивата на кръвната захар спадат. Когато нивата на кръвната захар спаднат, панкреасът освобождава хормона глюкагон. Този хормон изпраща сигнали на тялото да използва запасите от захар. При рядко приемане на такава храна, тялото работи в синхрон, нивото на кръвната захар остава в границите. нормален обсег. Но когато често ядете бърза храна и големи количества, получавате големи и чести пикове на кръвната захар. Това може да повлияе нормална реакцияинсулин.

Честите скокове на кръвната захар могат да бъдат фактор, който допринася за инсулиновата резистентност и захарен диабет 2 вида. Големите количества захар на практика нямат хранителна стойност, но съдържат големи количества калории. Всички допълнителни калории се добавят към наднормено теглои допринасят за появата на сърдечни заболявания.

Ефекти върху храносмилателния тракт

Трансмазнините са често срещано явлениев Fast Foods, което води до повишено нивохолестерол в кръвта. Това лоша гледкахолестерол, което също може да увеличи риска от развитие на диабет тип 2. Твърде много натрий може да задържи вода в тялото, което може да причини подуване и общо подуване. Натрият също може да се увеличи кръвно наляганеи уголемяване на сърдечния мускул. Ако имате сърдечна недостатъчност или цироза на черния дроб или бъбреците, консумацията на твърде много сол може да допринесе за опасно натрупване на течности. Според AHA (Американската сърдечна асоциация), хората, чиято диета е богата на натрий, имат два пъти по-голям риск от развитие на високо кръвно налягане, отколкото хората, които ядат по-малко сол в диетата си. Излишъкът от натрий може да увеличи риска от камъни в бъбреците, бъбречни заболявания и рак на стомаха. Високо нивохолестерол и висок кръвно наляганеса един от основните рискови фактори за сърдечно-съдови заболяванияи инсулт.

Ефекти върху дихателната система

Затлъстяването допринася за заболяването респираторен тракт. Затлъстяването може също да причини епизоди на задух или затруднено дишане с незначителни физическа дейност, а също водят до развитие на астма. Почти всички заведения за бързо хранене съдържат подобрител на вкуса, наречен „мононатриев глутамат“, той предизвиква пристрастяване и пристрастяване. Освен това глутаматът причинява алергични реакции(ако има и най-малко предразположение), може да провокира и разстройство на периферната нервна система и затруднено дишане, чак до астматичен пристъп. Скорошно проучване, публикувано в Thorax (журнал), предполага, че хората, които ядат бързо хранене поне три пъти седмично, са изложени на повишен рискастма и ринит.

Ефект върху централната нервна система

Има много видове главоболие и много други неща, които могат да причинят честа употребабързо хранене. Някои диетични нитрати, които могат да бъдат намерени в Fast Food, включват: соли, преработени меса, нитрати и MSG. Скорошно проучване на американско списание установи, че хората, които ядат бързо хранене, са с 50% по-склонни да развият депресия, отколкото тези, които ядат обикновена храна. Доказано е също, че колкото повече консумират Fast Food, толкова по-често тези хора изпадат в депресия.

Ефекти върху кожата и костите

Мазните храни и шоколадът често се обвиняват за причиняване на акне. Това се дължи на факта, че бързото хранене често съдържа големи количества бързи въглехидрати. Храни с високо съдържание на бързи въглехидрати (наричани още прости въглехидрати), повишават рязко нивата на кръвната захар, което може да причини акне. Хората, които редовно ядат бързо хранене, имат повече висок рискпоявата на екзема (възпаление, дразнене на кожни участъци). Когато консумирате храни с високо съдържаниебързи въглехидрати и захар, бактериите, живеещи в устата, произвеждат киселини. Тези киселини влияят пагубно на общото състояние на зъбите. Могат да унищожат зъбния емайл, което може да доведе до кариес. Когато зъбният емайл се влоши, възникват и орални здравословни проблеми, които могат да доведат до други здравословни проблеми. Излишъкът от натрий може също да увеличи риска от развитие на остеопороза (тънки, чупливи кости).

Ако намерите грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.

Начинът на живот на съвременния човек налага коренно различно отношение към храната, отколкото е било преди. Активният жител на мегаполис има две изисквания към храната: бърза и вкусна. Така наречената бърза храна отговаря идеално на тези критерии. Вредата от бързото хранене обаче значително надхвърля не само него вкусови качества, но и ценово предимство.

Какво е бързо хранене?

Бързата храна или нездравословната храна е бърза храна, която се приготвя от полуготови продукти веднага след като купувачът е направил поръчка. Родното място на такава храна е Америка, където такива закуски и обеди са се утвърдили в живота на студенти и офис служители. В нашите географски ширини бързото хранене също е невероятно популярно, защото:

• ви позволява бързо да получите достатъчно;
• не изисква дълъг процес на готвене;
• има разумна цена;
• Можете да ядете в движение.

В същото време много запалени фенове на нездравословната храна не разбират напълно защо бързото хранене е вредно.

Вредата от бързата храна за човешкото тяло се крие главно не в самата бърза храна, а в количествата, в които човек я консумира. Тоест, ако ядете два хамбургера на месец, а през останалото време предпочитате балансирана храна, тогава няма да навредите на здравето си. Но 3-4 закуски или обяди седмично от набор от бързи ястия могат да доведат до непоправими последици. И при което наднормено тегло- това в никакъв случай не е най-много голяма вредабързо хранене, въздействието на което е върху човешкото тяло.

• Един стандартен бърз обяд (картофи, лека салата, чийзбургер или хамбургер, кока-кола) съдържа около 1500 калории. Това дневна нормаза човек.
• Големите количества животински мазнини влияят негативно върху работата на черния дроб. Това води до развитие на сложни форми на тромбоза.
• Заместителите на естествените мазнини, които са част от бързото хранене, провокират развитието на онкологични тумории оказват негативно влияние върху нормално функциониранесърдечен мускул.
• Липсата на фибри в бързото хранене нарушава работата на стомашно-чревния тракт.
• Нездравословната храна съдържа само една десета от протеините, необходими за човешкото здраве. Следователно насищането с такава храна настъпва бързо, но чувството на глад се връща почти веднага.
• Липсата на витамини и минерали в бързото хранене води до развитие на витаминен дефицит.
• Излишната захар в газираните напитки може да доведе до развитие на диабет.

Ето защо за всички, които обичат бързото хранене и злоупотребяват с него, е полезно да знаят, че вредата за здравето от такава храна може да повлияе на състоянието на всички органи.

Ако редовно правите поръчки в кафене за бързо хранене, струва си да помислите за последствията, до които това може да доведе:

• постоянни скокове на кръвното налягане;
• високи нива на "лош" холестерол;
• исхемия;
• церебрален инсулт;
• рак на гърдата при жени;
• ракови тумори на стомаха и червата;
• хроничен астматичен бронхит;
• сложни форми на артрит.

И все пак много от нашите съвременници, особено младите хора, дори да знаят колко вредно и опасно за здравето им е бързото хранене, не могат да откажат хамбургери, картофи, кола и други подобни ястия. За да не бъдем твърде категорични по отношение на тази група потребители, струва си да дадем няколко препоръки за намаляване отрицателно влияниевредна храна върху тялото.

• Не превръщайте бързото хранене в единственото нещо в диетата си.
• Намалете количеството консумирана бърза храна до 1-2 пъти месечно.
• Пригответе свои собствени здравословни алтернативи на бързите ястия (в този случай определено ще използвате качествени съставки).
• Ако е възможно, избягвайте добавки като кетчуп, майонеза и различни подправки за определени ястия за бързо хранене.
• Увеличете консумираното количество свежи зеленчуции плодове за компенсиране на липсата активни веществав бързо хранене.

Пустовойтенко Алексей

Добра или лоша е бързата храна? Историята на бързото хранене и причината за популярността му в модерен живот. Влиянието на консумацията на бързо хранене върху човешкото здраве

Изтегли:

Преглед:

MBOU "Бъзковска гимназия"

Проучване

„Бърза храна – добра или лоша?“

Пустовойтенко Алексей, 4 клас

Ръководител:

Филипова Елена Ивановна,

начален учител.

Изкуство. Базковская

2014

1. Уводна страница 3

1. Добра или лоша е бързата храна?

2.1 Историята на бързото хранене и причината за популярността му в съвременния живот. стр.5

2.2 Влиянието на консумацията на бързо хранене върху човешкото здраве стр.7

2.3 Домашно изследване с помощта на картофен чипс като пример. стр. 8

2.4 Проучване на познанията и употребата на бързо хранене в техните

Всекидневието на деца и възрастни. стр.9

2.5 Проучване на условията за хранене в училищната столова. стр.12

3.Заключение стр.13

4. Използвана литература стр.14

1. Въведение

Здравето за човек е най-важното жизнена стойност. Всеки човек е отговорен за собственото си здраве. Едно от правилата за поддържане на здравето е здравословното хранене.
Ако човек се храни разнообразно, здравословно, той остава здрав до старост, но има толкова много различни лакомства около нас, че е просто трудно да изберем здравословни правилните продукти. Това често се подпомага от реклама по телевизията и ярки опаковки на не винаги здравословни продукти на рафтовете на нашите магазини. Бързата храна обикновено се рекламира като най-добър продукт, което ви позволява бързо да хапнете в работен ден. Това е инстантна храна.

Уместност на работата. Аз и моите връстници често купуваме чипс, кириешки, пържени картофи и други хранителни продукти от сергиите, за да заситим бързо глада си. Но постоянно слушаме от родители и учители, че това е вредно. Реших да разбера каква може да е вредата от бързото хранене?

Обект нашето внимание ще бъдат продукти " бързо хранене» -бургери, хот дог, пица, както и чипс и кириешки.

Вещ изследвания - картофен чипс.

Предназначение Тази работа е за изясняване на влиянието бързо храненеи върху човешкото здраве; обосновка на вредата, причинена от бързото хранене за човешкото здраве.

Задачи:

• Разберете значението на думата бързо хранене, нейната история, причините за нейната популярност в съвременния живот.
• Разберете дали яденето на бързо хранене има положителен или отрицателен ефект върху човешкото тяло.
• Направете собствено проучване, като използвате картофен чипс като пример.
• Провеждане на анкета сред ученици и учители.
• Анализирайте събраната информация. Подгответе материала.
• Представете резултатите от изследването.

Хипотеза . „Бързото хранене“ и сухата храна са вредни за човешкото здраве.

Практическо значение на работата.Надявам се, че след завършване на проекта момчетата ще могат да:

• оценете вашето хранене;
• избирам здравословни храниза здрави, рационално хранене;
• говорят за необходимостта от придържане към принципите здравословно храненена вашите близки и познати.

2. Бърза храна – добра или лоша?

2.1 Историята на бързото хранене и причините за популярността му в съвременния живот.

Бързата храна е клас ястия за бързо хранене, обикновено предлагани от специализирани заведения. Терминът "бърза храна" се отнася за храна, която може да се приготви бързо.

Когато чуете думата „бързо хранене“, веднага се сещате за щанд на амбулантен магазин с чаша сладка газирана напитка, огромен многоетажен сандвич, може би руло с наденица, чипс, пакет пържени картофи и пица.

Историята на бързото хранене датира от дълбока древност. Приликата на съвременната бърза храна възниква през Древен Рим. Бързата храна в древноримски стил е маса от пазари за закуски, където предприемчиви търговци продават различни храни. На такива базари те продаваха храна, която беше предимно евтина и популярна. Това е преди всичко горещ хляб, месо, грах, различни видовепечене. Освен това в Древен Рим дори са направили ястие, много подобно на модерен хамбургер. Това беше плосък хляб, приготвен от говеждо месо, който се смесваше с ядки и винаги се яде с хляб. Много популярни са били хлебчетата от тесто с мая, намазано със зехтин. Понякога се използвали като чинии, върху които се поставяли различни други ястия. Напомня ли ви нещо за подобно ястие? Но именно от такива плоски хлябове много векове по-късно се появи добре познатата и обичана пица.

Но такава храна придоби съвременния си вид в Съединените щати. Първите хамбургери в света са били продадени в закусвалнята White Castle през 1912 г. В онези дни това са били заведения за хранене за бедните. През 1948 г. братята Макдоналд отварят ресторант за бързо хранене. Именно това заведение поставя основата за развитието на световноизвестната верига McDonald's, която днес има клонове в повече от 120 страни по света.

Понякога модерен човекне може без бързо хранене. Темпото на живот е виновен за това: всичко трябва да се направи навреме и ако нямате време, никой няма да чака. В такъв хаос не остава време за правилно хранене.

Бързата храна е невероятно вкусна. Към храните за бързо хранене често се добавят подобрители на вкуса, които правят ястията много привлекателни.

Култът към бързото хранене се насърчава сред младите хора като храна на активни и напреднали хора. Детската публика е привлечена в заведения за обществено хранене с всякакви подаръци под формата на играчки, измислени герои, които се разхождат в костюми на кукли в реален размер в близост до заведения за бързо хранене.

2.2 Въздействието на консумацията на бързо хранене върху човешкото здраве.

Основна вреда- това е холестерол. Основната вреда е холестеролът. Холестеролът е мастноразтворим алкохол, който влиза в тялото с животински продукти. Холестеролът се използва от тялото като строителен материал за телесните клетки и много други процеси. Храните, съдържащи много мазнини, могат да повишат холестерола в кръвта. А това може да доведе до развитието на много заболявания.Пържените картофи и баничките за хамбургер се пържат в огромно количество олио. А това е много вредно. Освен тлъстата кифла и тлъстия котлет има и майонеза, която съдържа много консерванти и Хранителни добавки, които влияят негативно преди всичко на храносмилателната система, черния дроб и панкреаса.

Количество вредни вещества, включени в чиповете, могат да бъдат изброени много дълго време. Дори относително здрав млад мъж след ежедневна употребаСлед като ядете чипс след месец ще почувствате киселини, чревни заболявания и гастрит.

Консерванти - вещества, които инхибират растежамикроорганизми в продукта. В този случай, като правило, продуктът е предотвратен от причиняване на неприятнивкус И миризма , формоване . Най-известната е солта; бързото хранене съдържа голяма сумасол, която уврежда бъбреците и сърдечно-съдовата система.

Вече всички знаят, че бързото хранене има лош ефект върху храносмилането, кръвоносните съдове и води до затлъстяване, предизвиква алергични реакции, насърчава образуването на кариес, сърдечни заболявания, диабет, гастрит и пептична язва.

Такива храни често съдържат химически консерванти, обозначени с буквата E от E 200 до E 299. Всички те могат да причинят странични ефектиот обикновена мигрена или сърбеж, до онкологични заболявания. Подобрителите на вкуса, оцветителите и овкусителите са друг вид химически съставки, намиращи се в много големи количества в бързото хранене. Те засягат хранителните рецептори, в резултат на което вкусът на храната се усеща по-силен, отколкото е в действителност, а храната без този химикал изглежда мека и невкусна. Причиняват възпаление на стомаха, червата, насърчават образуването на камъни в бъбреците и пикочен мехур, провокират рак. Подобрител на вкуса - мононатриев глутамат (E-621) е забранен за употреба в бебешка храна. Това е химикал, който възбужда нервната система, което може да причини трайно увреждане на растящия мозък и нервна система. Въпреки това, той се намира в много продукти, които са широко използвани в храненето.

2.3 Проучете у дома като използвате картофен чипс като пример.

В тази глава ще говоря за домашни експерименти, като използвам картофен чипс като пример. В резултат на експериментите исках да разбера дали чипсът наистина съдържа хранителни добавки и мазнини.

Първи опит. Като начало разгледах опаковките на чипс и кириешки и открих хранителни добавки E-621, 631,262, 551. За тяхната вреда вече стана дума по-рано.

За втория експеримент старателно натроших чипса върху лист хартия и видях мазен отпечатък, който потвърждава наличието на голямо количество мазнина в чипса. Това беше обсъдено в материали, намерени в интернет.

Третият експеримент проведох с помощта на майка ми. Подпалихме чипа. Той е силно запалим, а при горене се усеща миризма на пластмаса, което още веднъж доказва наличието на хранителни добавки и повишено съдържаниедебел

Използвайки четвъртия експеримент като пример, доказах, че чипсът съдържа нишесте. Смесих натрошените чипове с вода и добавих няколко капки йод, водата се обърна Син цвят. За сравнение йодът беше накапан върху цели чипове - не се получи оцветяване. Заключение: чиповете трябва да бъдат обработени храносмилателни ензимипреди да станат достъпни за тялото.

Представеният опит показва, че картофеният чипс съдържа много вредни за здравето вещества, като подобрител на вкуса - мононатриев глутамат, консерванти и голямо количество мазнини. И въпреки че четвъртият ни опит предполага, че чипсът е направен от естествени картофи, яденето на чипс за суха храна няма да донесе никаква полза.

2.4 Изследване на знанията и използването на бързо хранене в техните Ежедневиетодеца и възрастни.

След като беше събрано от мен необходим материална тема „Бързото хранене – полезно или лошо?“ проведох беседа в 4 и 3 клас. След това ме помоли да отговоря на въпросите във въпросника. Въпросникът се състоеше от 8 въпроса на тема „Бързата храна – добра или лоша?“ .

Същият въпросник беше предложен на възрастни - Учители на MBOU„Бъзковская гимназия“, родители.

Получените резултати са представени от мен в сравнителна таблицаотговори и в диаграмата.

Сравнителна таблица с отговори от деца и възрастни.

Въпрос	Възрастни	Ученици 4-б	Ученици 3-б
1. Знаете ли какво е бързо хранене?	Да-100%	Да-93%, Не-7%	Да-46%, Не-54%
2. Често ли посещавате заведения за обществено хранене, подобни на бързо хранене?	Не-100%	Да-26%, Не-74%	Да-26%, Не-74%
3. Колко често ядете: инстантни юфка, инстантни картофено пюре, чипс, сода, крекери?	Не-100%	Да-26%, Не-74%	Да-86%, Не-14%
4. Предпочитате ли домашно приготвената храна пред бързото хранене?	Да-100%	Да-74%, Не-26%	Да-86%, Не-14%
5. Кое според вас е по-хранително: домашно приготвена хранаили бързо хранене?	Къща. храна-100%	Къща. храна-100%	Къща. храна-100%
6.Какво според вас ви дава повече енергия - бързо хранене или домашно приготвена храна?	Къща. храна-100%	Къща. храна-86%, бързо хранене-14%	Къща. храна-93%, бързо хранене-7%
7. Смятате ли, че „бързото хранене“ е вредно за здравето?	Да-100%	Да-100%	Да-53%, Не-47%
8. Защо според вас е забранено да се продава бързо хранене в училищните столове и бюфети?	Вреден-100%	Вреден-100%	Вреден-100%

Сравнителна диаграма на въпросници за възрастни и деца.

Отговорите на възрастните са показани в синьо, отговорите на учениците 4-б са показани в червено, зелено– отговори на ученици от 3 клас.

В резултат на обработката на въпросниците можем да заключим, че и децата, и възрастните знаят какво е бързо хранене, знаят за опасностите от бързото хранене, но възрастните рядко ядат бързо хранене, предпочитат домашно приготвена храна, докато децата, въпреки знанията си за опасностите от бързото хранене и ползите от домашно приготвената храна, те често ядат бързо хранене. Надявам се, че след проекта мнозина ще променят отношението си към „бързата храна“.

2.5 Проучване на условията за хранене в училищната столова.

Съвременните ученици прекарват много време в стените на училището и затова храната в училище играе важна роля в живота на ученика.

Докато изучавате материал по темата „Бърза храна – добра или лоша?“ Разбрах, че вПрез 2006 г. Министерството на здравеопазването и социалното развитие на Руската федерация забрани продажбата на чипс, карамел и сладки газирани напитки в училищата. Те бяха заменени със здравословни за децата продукти – предимно мляко, кефир и бутилирана вода.Това предполага, чев Русия правителството е напълно наясно с вредата от бързото хранене и подсладените напитки .

Администрацията на нашето училище плаща голямо вниманиездравословно хранене за ученици. В столовата получаваме пълноценна топла храна, която има положително влияниевърху растежа, развитието и здравето на учениците.

3. Заключение

По време на моето изследване се оказа, че всъщност бързо хранене вредна храна. Храненето с такава храна води до напълняване, причина е за много заболявания, засяга физическото и умствено развитиедеца. Такава храна съдържа голям брой заместители, багрила и други вредни вещества, които постепенно отравят тялото ни.

Изложената хипотеза беше потвърдена: „бързото хранене“ и сухата храна са вредни за човешкото здраве. Вредата от бързото хранене може да бъде избегната, ако я ядете не повече от веднъж месечно и давате предпочитание на биологично ценни продукти (зеленчуци, плодове) и храна, приготвена у дома.

Трябва също да се отбележи, че проучването установи, че децата са по-склонни от възрастните да консумират бързо хранене. Надявам се, че след като научат резултатите от проучването, много момчета ще могат да оценят своето хранене; изберете здравословни храни за здравословна, балансирана диета; говорете за необходимостта от спазване на принципите на здравословното хранене на вашите близки и познати.

Като резултат изследователска работаНаучих много интересни неща за бързото хранене и смятам да продължа да изучавам тази тема в бъдеще. Искам да проведа анкета сред момчетата различни възрастив нашето училище, за да разберете какви продукти за бързо хранене консумират учениците и колко често. За да направя това, смятам да обмисля въпросите и да съставя въпросник, след което ще анализирам събраната информация.

Когато човек попадне в условия за туризъм, например по време на дълго пътуване или при стеснени обстоятелства, които ограничават свободата му на действие - да речем, на работа - той трябва да се откаже от идеята да има нормален обяд. Субектът е принуден да замени пълноценното хранене с лека закуска. Добре е, ако избере кисело мляко и кифла, за да постигне тази цел. Повечето хора обаче действат по различен начин: купуват хот-дог, шаурма и беляши със съмнително качество на улицата или в сергиите. IN най-добрият сценарийТакива другари посещават кафенета за бързо хранене. За мнозина това отново се превръща в навик. Какво се случва със здравето им в този случай? Ще разберем това точно сега.

Обща информация за бързо хранене

Преведено от английски израз"fast food" буквално означава "бърза храна". IN Истински животнапълно се оправдава, защото чийзбургери, сладкиши и други лакомства от този вид се ядат от нас в движение или дори в движение за няколко минути. Ако отидете да хапнете в кафене за бързо хранене, чийто асортимент се състои изцяло от бързо хранене, може да забележите, че нищо в околната среда не е благоприятно за дълъг, пълноценен обяд (има изключения от правилата, но в минимални количества ) . Въпреки това, честно казано, си струва да се отбележи: терминът „бързо“ в типа хранене, който разглеждаме, не показва основно скоростта на приема на храна, а скоростта на приготвяне на последната.

Бързото хранене в по-голямата част от страните по света е най-евтината храна. Често се приготвя пред клиенти и веднага след приключване на този процес може да се използва по предназначение. Бързата храна има много фенове, защото бързото хранене има не само ниска цена, но и много атрактивен вкус. Освен това ви дава усещане за ситост за дълго време.

Историческа справка

САЩ се считат за родното място на бързото хранене, с което сме свикнали. Първият ресторант за бързо хранене отвори врати във Филаделфия в самото начало на миналия век. Въпреки това заведението, което се появява в Ню Йорк повече от 10 години по-късно, през 1912 г., придобива истинска популярност. Беше закусвалня, наречена Automatic, собственост на Horn & Hardart. Нова традицияБратята Макдоналд продължават: през 1948 г. те създават ресторант за бързо хранене в Сан Бернардино.

Като цяло не американците са пионерите в областта на бързото хранене. Дори в древен Рим е имало пазари за закуски, където можете да си купите разнообразни и най-важното евтини храни от търговци. Прототипът на хамбургера произхожда оттам. Между другото, римляните са отговорни и за въвеждането на услуги за доставка на храна по домовете. Древното бързо хранене в онези дни се наричаше по различен начин: „термопол“. Но това не промени същността.

Вредата от бързото хранене

Въпреки популярността на бързото хранене сред населението, мнозина са чували за опасностите за човешкото тяло. Особено страхотно е днес, когато собствениците на заведения за бързо хранене или магазини за бързо хранене безсрамно пестят от нашето здраве, като по този начин увеличават собствените си печалби.

Първо, за създаване на бързо хранене обикновено се използват продукти Ниско качество. Те са по-евтини и следователно по-изгодни за предприемача. Съставът на такива продукти оставя много да се желае: колбасите за хот-дог съдържат повече соев протеин от месото, майонезата съдържа огромно количество холестерол, кетчупът е богат на химически добавки и др.

Второ, много видове бързо хранене се характеризират с излишни мазнини. Това е така, защото в повечето случаи за приготвяне на бърза храна се използват маргарин и майонеза, които са с ниско качество. Изброените по-горе продукти съдържат хидрогенирани и най-вече трансгенни мазнини. Тези вещества повишават нивото на лошия холестерол в кръвта, причиняват обща интоксикация на организма и провокират развитието на миокарден инфаркт и рак в случай на излишък. Не трябва да забравяме за такъв компонент на тези съставки за бързо хранене като палмово масло. Той запушва кръвоносните съдове и провокира развитието на атеросклероза и хипертония.

Трето, бързата храна се приготвя при условия, които често не отговарят на установените стандарти. хигиенни стандарти. Следователно има голяма вероятност от заразяване, ако се консумира дори в кафене за бързо хранене коли, а това е най-безобидното нещо, което можете да си представите. Патогенният микроорганизъм започва активно да се развива в ново местообитание и неговите отпадъчни продукти отравят съществуването на гурмето с повръщане, гадене, диария, главоболие и в някои случаи повишена телесна температура.

Четвърто, бързото хранене е висококалорично. Почти всички ястия от тази категория съдържат много мазнини и въглехидрати. Това не може да не се отрази негативно на човешкото здраве. По този начин честата консумация на бързо хранене застрашава затлъстяването и диабета, особено ако гурмето страда и от липса на физическа активност.

Вече беше казано по-рано, че хората обичат бързото хранене заради усещането за ситост, което им дава. Това е вярно, но последното се дължи на излишните количества липиди и захари, а не на фибрите. Диетични фибриБързата храна съдържа минимум. На практика не съдържа протеини или витамини и минерали. В резултат на това за тялото бързото хранене е преди всичко тежка храна, трудна за обработка. Следователно проблемите с храносмилането от такива редовни хранения са гарантирани, особено като се има предвид, че приемането на храна се случва в движение, без внимателно, замислено дъвчене.

И накрая, бързото хранене е пълно химични съединения, много вредно за здравето. Това са аромати, оцветители, консерванти, стабилизатори, подобрители на вкуса. Ако човек твърде често получава такъв коктейл вместо пълен набор от биологично активни и минерали, той бързо ще придобие купчина трудни, а понякога дори напълно нелечими болести. Към вече споменатите по-горе заболявания могат да се добавят пептична язва, заболявания на черния дроб и панкреаса, камъни в бъбреците и жлъчен мехур, кариес.

Ползите от бързото хранене

Парадоксално, той също съществува, но количеството му пряко зависи от съответствието на гастронома с важни правила.

• Не яжте бързо хранене с бързи темпове. Яжте хамбургер или шаурма по същия начин, по който ядете, да речем, котлети с картофи: бавно, пестеливо, без да бързате.
• Дайте предпочитание на бързо хранене, състоящо се от максимум зеленчуци, зеленчуци и минимум висококалорични съставки като майонеза. Избягвайте и червеното месо – има голям риск от консумация на ГМО продукт. Полезни компонентибърза храна също са хляб без мая груби, зехтин, здравословни сосовес подправки, риба, постно месо.
• Не яжте бърза храна в горещите дни и също така си забранете да купувате храна от уличните магазини за храна.
• Изберете заведение за бързо хранене, което е от сериозна верига и е проверено многократно от вас. По този начин ще минимизирате рисковете хранително отравянеи инфекция с E. coli.
• Не яжте бърза храна на празен стомах. Същото се отнася и за напитките, закупени от заведения за бързо хранене.
• Не лекувайте при никакви обстоятелства бързо храненедеца. За децата бързото хранене е по-пристрастяващо, отколкото за възрастните, а здравето на детето неумолимо ще се влоши в резултат на консумацията на такива деликатеси.
• Яжте бърза храна не повече от веднъж седмично, ако е възможно. Ако е абсолютно непоносимо, тогава се придържайте към графика веднъж на всеки 3 дни.

И помнете: най-здравословната бърза храна във всички отношения може да бъде приготвена само от вас самите. Давайте и се насладете на здравето си с домашно приготвена бърза храна!

Пономаренко Надежда

При използване или препечатване на материал е необходима активна връзка към!

Бърза храна в превод от на английскиозначава бързо хранене (бързо - „бързо“ и храна - „храна“). Това са ястия за бързо хранене.

Съвременната бърза храна датира от 1921 г., когато в Канзас, САЩ, се открива компанията White Castle, чийто специалитет е хамбургерът. Той беше различен добър вкуси ниска цена.

IN бившия СССРЗа първи път бързото хранене се появява в Москва през 1990 г. През първия ден на работа на ресторанта, който въведе бързо хранене в менюто си, служителите са обслужили около 30 хиляди души. Опашката от хора, които искаха да опитат „американската новост“, се простираше на няколко километра.

Днес бързото хранене няма да изненада никого. Снек-барове и други заведения за бързо хранене има на почти всяка улица в големия град.

И интересното е, че те са много популярни сред населението. И, за съжаление, хот-догът, хамбургерът и други подобни продукти са най-популярният обяд сред учениците и студентите. В крайна сметка те се готвят бързо, вкусни са и не са скъпи.

Бързо хранене: вреда или полза?

Да, бързата храна е удобна, но не всичко е толкова красиво, колкото изглежда на пръв поглед. Защо? Бързото хранене е вредно за човешкото здраве. Тези ястия съдържат овкусители. Освен това нямат нищо общо с готвенето - това е резултатът модерни технологииИ Хранително-вкусовата промишленост. В тази храна практически няма нищо естествено. Продуктите са по-скоро врагове храносмилателната системаи се отнасят до нездравословни храни.

Разбира се, ако ядете един хамбургер или хот-дог веднъж месечно, тогава няма да се случи нищо лошо, но ако ги ядете редовно, тогава проблемите не могат да бъдат избегнати.

Бързото хранене е вредно

Какви са вредите от бързото хранене?

1. Такава храна е с високо съдържание на калории

Ястията съдържат много мазнини, захар и практически никакви витамини и хранителни вещества.

Класическият обяд в заведение, чието фирмено ястие е бързо хранене, съдържа около 1500 килокалории. Обикновено включва: салата, сандвич, пържени картофи, коктейл. И това е почти дневната норма за човек с по заседнал начинживот.

2. Ястията съдържат много мазнини

И това създава допълнително натоварваневърху черния дроб, което води до хипертония и други заболявания.

Заведенията за бързо хранене по правило използват евтини заместители на мазнините - различни маргарини, които съдържат трансмазнини и са много опасни за сърцето, а според някои данни дори причиняват рак.

Смята се, че за един човек безопасната консумация на трансмазнини е не повече от 1% от диетата.

3. Ниско съдържание на фибри и протеини, високо съдържание на бързи въглехидрати

Това води до факта, че в рамките на няколко часа след такъв обилен обяд чувството на глад се появява отново.

Ястията за бързо хранене не съдържат почти никакви протеини, необходими за нормална операциятяло.

4. Бързото хранене насърчава преяждането

Стандартните порции в бързото хранене са доста големи, а маркетингови трикове като „двойно“ и „премиум“ ги увеличават още повече, което води до факта, че посетителите ядат повече, отколкото са планирали.

5. Много захар

Бих искала да обърна специално внимание на консумацията на газирани напитки. Те съдържат много захар. А излишъкът му води до симптоми на диабет и затлъстяване.

Газираните напитки са диуретични и водят до дехидратация.

6. Бързото хранене може да причини недостиг на витамини

Както споменахме по-горе, ако често ядете бърза храна, тялото няма достатъчно полезни вещества, а това води до развитие на витаминен дефицит и метаболитни нарушения.

Хранене в движение, усвояване на храна големи парчета, стомахът ни се натоварва много. А това води до развитие на гастрит и язва.

8. Хигиена

Трудно е да се повярва, че човек, който готви хот-дог, си мие ръцете всеки път, когато вземе наденица. Дори и да използва ръкавици, съмнението за перфектната чистота остава.

Ползите от бързото храненеСтава въпрос само за спестяване на време. Можете да похапнете с него дори на бягане. Но струва ли си?

Но опасностите от бързото хранене отдавна са доказани от учените. Ето защо, ако искате да запазите здравето си, намалете посещенията си в такива заведения до минимум. Дайте предпочитание здравословно храненедомашно приготвени.