Какви плодове и зеленчуци са полезни за сърцето: свойства и препоръки. Най-здравословните зеленчуци

Зеленчуците са необходим елемент, които трябва да присъстват в диетата на всеки човек. Сключен полезни свойствазеленчуци в съдържанието си на различни активни биологични вещества: органични киселини, витамини, фибри, минерали, пектин. Зеленчуците не съдържат мазнини. Използват се най-често за лечебно и диетично хранене.

Зеленчуците се консумират преработени или в свежи. Ястията със зеленчуци са много здравословни и вкусни. Когато зеленчуците се сварят, техните биологична стойност. Разбира се, че е за предпочитане, особено през лятото и есенни периоди, сурови пресни зеленчуци или сготвени с най-щадяща термична обработка. При интензивна термична обработка в зеленчуците се разлагат органичните части на съединенията, които са много полезни за човешкото тяло. Храната става енергийно дефектна. Но в същото време само злоупотреба сурови зеленчуцисъщо не е необходимо. Е, всичко с мярка.

Невъзможно е да изберете най-полезния зеленчук от наличното разнообразие от зеленчуци. Тъй като на земята няма такъв зеленчук, който да бъде еднакво полезен за всеки човек. Ако подходите към този въпрос от другата страна, тогава можете да наречете най-полезния зеленчук, който съдържа максималния набор полезни вещества, без които човек не може да живее и една година. Но в този случай ще трябва да разберете цялата човешка биохимия.

За да идентифицирате най-полезните зеленчуци, можете да направите определен "рейтинг", който ще съдържа най-ценните представители на зеленчуците, в зависимост от химичния състав.

По сезонност

Най-полезният зеленчук се счита за зрял зеленчук. Освен това, колкото по-малко време отделя едно растение за транспортиране от градината до използването му, толкова по-ценно е за него човешко здраве. Зеленчуците, отглеждани близо до къщата през сезона, се считат за най-полезни.

Доста са и сезонните зеленчуци, донесени отдалеч добър вариант. Но те обикновено съдържат допълнителни химикали, които правят възможно доставянето на продукти до потребителите. IN зимен периодВносните зеленчуци практически не се различават от местните. Тъй като по време на съхранение местните също губят своите полезни качества, а вносните съдържат химически хитри добавки.

Варени или сурови зеленчуци

Всеки знае, че с различни кулинарни обработки зеленчуците губят голяма част от витамините си. В същото време се счита, че минерален съставв варени зеленчуци остава почти същото. Това е голяма заблуда! При топлинна обработказеленчуците разрушават както минералите, така и витамините. По-точно витамините се унищожават. Минералите просто преминават във формата, в която стават просто безполезни за човешкото тяло.

Разбира се, ако зеленчукът не се превърне във въглища, тогава във всеки случай в него ще остане известно количество минерали и витамини. Но вече е трудно да се говори за значителни ползи в този случай. Единственото изключение е много кратко готвене на пара (не повече от 15 минути).

Вкус на зеленчуци

Човешкото тяло е така устроено, че при липса на определени хранителни веществазапочва да намеква той определен продуктнепоколебимо желание да го изяде. Това означава, че при голяма липса, да речем, на желязо, започваме да жадуваме за домати, нарове, ябълки; с йоден дефицит мечтаем за райска ябълка, морско зелеи риба; с липса на мастни киселини, неудържимо започва да дърпа маслата растителен произход, мазна риба и др.

Така в категорията на най здравословни зеленчуциможе да се припише само на тези, които тялото смята за вкусни в някои определен момент. Тоест зелето днес може да е най-желаният зеленчук и след седмица дори няма да искате да го погледнете, защото нуждата вече ще бъде задоволена.

Хлорофил в зеленчуците

Хлорофилът е чиста слънчева енергия. А наличието на хлорофил може да се счита за важен фактор, който определя стойността на конкретен продукт. Разбира се, хлорофилът се намира най-вече в зелени зеленчуци- в зелено:

• магданоз;
• целина и други подобни.

листни зеленчуци

Диетолозите казват, че най-полезен е листен зеленчук, например спанак.

Съдържа много:

• каротин - витамин А;
• витамини D2, B, PP, P, C;
• минерални соли;
• протеини;
• йод.

Също така към листни зеленчуциотнасям се:

• листна салата;
• босилек;
• магданоз;
• копър и други билки.

Листните зеленчуци са много ниско калорични, затова много често са част от многобройни диети, които целят отслабване. Благодарение на собствения си състав, те допринасят за предотвратяването на много заболявания на сърдечно-съдовата система и предотвратяват появата на онкологични заболявания.

Листните зеленчуци съдържат:

• диетични фибри;
• фитохимикали - зеаксантин, лутеин, бета-криптоксантин.

Те са богати на витамини (групи В, К, С) и минерали. За получаване максимална ползаЛистните зеленчуци трябва да се консумират пресни.

Съдържанието на въглехидрати, мазнини, протеини в 100 gr. продукт и калории

Продукт	мазнини гр.	калории ккал	Въглехидрати гр.	катерици гр.
артишок	0,12	28,2	6	1,21
тиква	0,12	22	4,41	1
патладжан	0,12	24	4,51	1,21
Йерусалимски артишок	0,12	61	12,82	2,1
Сладък картоф	0	59,83	13,82	2
Цвекло	0,12	42	8,82	1,53
ревен	0,12	16	2,53	0,72
ряпа	0,12	32	6,21	1,52
Броколи	0,37	34	6,64	2,82
черна ряпа	0,21	36	6,71	1,91
Салата	0,21	16	2	1,52
Репичка	0,12	20	3,42	1,23
зеленчуков мозък	0,31	24	4,64	0,61
домати	0,21	19,91	4,23	0,62
Бяло зеле	0,12	28	4,72	1,81
Сладък пипер	0,12	26	4,91	1,32
брюкселско зеле	0,31	35	3,12	4,81
картофи	0,43	77	16,32	2
зеле колраби	0,12	44	7,91	2,81
скуош	0,12	19,42	4,32	0,63
червено зеле	0,21	26	5,14	0,82
оранжерийна краставица	0,12	11	1,91	0,71
китайско зеле	0,21	16	2,03	1,24
червен морков	0,12	35	6,91	1,31
савойско зеле	0,12	28,23	6	1,21
смляна краставица	0,12	14	2,52	0,83
жълт морков	0,12	33,12	7,21	1,31
Карфиол	0,31	30	4,21	2,52
Луков лук	0,21	41	8,21	1,41
риган	0	24,84	5	1,53
Естрагон	0	24,85	5	1,53
Киселец	0,32	22	2,92	1,51
кориандър	0	24,83	5	1,52
спанак	0,32	23	2	2,91
Коприва	0	24,82	5	1,51
перо от чесън	0	0	0	0
луковица чесън	0,51	149	29,91	6,51
зелен лук	0,12	20	3,23	1,34
Черемша	0,12	34,91	6,51	2,41
Праз	0,21	36	6,32	2
Копър	0,52	40	6,31	2,52
Корен от пащърнак	0,51	47	9,22	1,41
Аспержи	0,12	21	3,18	1,91
Магданоз	0,41	49	7,62	3,72
корен от целина	2	186,41	36,62	7,82
корен от магданоз	0,63	51	10,12	1,51
корен от хрян	0,42	59	10,53	3,23
Целина	0,12	13	2,17	0,91

Броколи

По право броколите се считат за истински склад на витамини и минерали. Съдържа вещества, които имат антиоксидантни свойства:

1. Диетичните фибри почистват червата ефективно.
2. Фолиевата киселина се бори с рака и сърдечните заболявания.
3. Богат на витамини Е, С и А.
4. Съдържа много желязо, което прави възможно включването му в диетата при анемия.

Кои плодове и зеленчуци са най-полезни за организма, кои са най-богати на полезни вещества и витамини. Тези 10 храни на растителна основа трябва да бъдат включени в диетата ви всеки ден! Прочетете за ползите от тези плодове и зеленчуци и не забравяйте, че консумацията на растителна храна помага не само за здравето и дълголетието, но и за поддържането на добра форма.

От детството си всички сме чували за ползите от плодовете и зеленчуците. Естествената храна е богата на фибри, витамини, органични съединения, които са незаменим материал за строителство здраво тяло. Но кои плодове са най-полезни за организма и защо? Нека разберем какво да добавим към вашия.

1. Ябълка

Съществува английска поговорка: "Една ябълка на ден и няма да срещнеш лекар."
Среден плодсъдържа 126 калории.

Според Министерството на земеделието на САЩ 100 г от този плод съдържат:

• растителни влакна - 2,4 g,
• витамин А - 3 мг.,
• бета-каротин и лутеин - по 27 mg всеки,
• В1 - 0,03 мг.,
• вит. С - 4,8 мг.,
• Е - 0,2 мг.,
• К - 2 мкг.,
• както и калций, желязо, магнезий, фосфор.

Яденето на ябълки перфектно намалява апетита и дава усещане за ситост. Този плод е незаменим в кухнята, тъй като е лесно да се готви маса от него. нискокалорични ястия- сокове, пюрета, мусове, гювечи и др. Техен системна употребахраната ще ви позволи никога да не научите за затлъстяването, рака на червата, висок холестеролв кръвта.

2. Лимон

Лимон - малко слънце за вашата маса, наситено с органични киселини, съдържащи само 26 kcal на 100 g., и:

• 29 мг. калций,
• 18 мг. фосфор,
• 120 мг. калий.
• Плодът е готов да предложи 55 мг. витамин Ц,
• 2 мг. витамин А,
• 0,06 мг. витамин В1 и микродози други полезни вещества.

Няколко резенчета лимон нормализират апетита, под формата на лимонада без захар - утоляват силна жажда. Предотвратява холелитиаза, развитието на ревматизъм, е способен на .

3. Кайсия

Кайсия - най-ценният плод при анемия, съдови заболявания, метаболитни нарушения. Наличен по всяко време благодарение на трансформацията в сушени кайсии. Съдържа много захар, но компенсира този дефицит Голям бройполезни вещества:

• 15 мг. калций,
• 21 мг. фосфор,
• 261 мг. калий,
• 0,2 мг. цинк в 100гр
• 98 мг. вит. а,
• 1 мг витамин Е,
• 12 мг. витамин Ц.

Някои плодове от регионите на Кавказ са особено богати на йод.

4. Ягоди

Ягодите са може би най-вкусните и здравословни диетичен продукт. Съдържа само 40 kcal., обаче, гарантира полза, която трудно може да бъде подценена. Рядко пълноценните летни диетични планове се справят без него.
Съдържа:

• 3 мг. влакна влакна,
• 17 мг. калций,
• 22 мг. магнезий,
• 23 мг. фосфор,
• 153 мг. калий,
• 59 мг. витамин Ц,
• 1 мг. вит. а,
• 0,3 мг. вит. Д,
• 2,5 мг. витамин К.

Яденето на ягоди укрепва кръвоносните съдове, повишава имунитета, контролира апетита и дори помага при депресия.

Кои зеленчуци са най-полезни за организма?

5. Зеле

Зелето лесно се превръща във вкусно и ефективен инсинератордебел.
Калоричното му съдържание е около 22 kcal. на 100 грама.

В зрели плодове:

• до 1% фибри
• до 0,5% органични киселини,
• 0,3% пектин,
• 38 мг. калий,
• 17 мг. натрий,
• 6 мг. калций
• 9 мг. фосфор,
• Много витамини B, A и C.

Присъстват малки количества цинк, йод, сяра, силиций. Освен всичко друго, в доматите има специално съединение холин, което преработва холестерола, лекува черния дроб, подобрява имунитета и стимулира образуването на кръв. Ползите от плодовете и зеленчуците са наистина очевидни!

10. Черен пипер

Български пипер – много разнообразен по състав, но изключително богат на витамин С (до 450 мг.!) и каротин (до 16 мг.), витамини В и РР, етерични масла. Стимулира работата на червата, подобрява паметта и дори засилва растежа на косата.

Разбира се, гамата от здравословни плодове и зеленчуци не се ограничава до горния списък. Техен пълен списъкс всички лечебни свойстваще вземе книгата в няколко тома. Като минимум трябва да се помни, че яденето на зеленчуци и плодове за отслабване е нашето най-добър приятел, както и най-лесният наръчник за здраве, красота и дълголетие.

За да подобрите здравето на тялото с помощта на даровете на природата, трябва да знаете какви зеленчуци са добри, и при какви заболявания помага този или онзи продукт. Полезността на всеки зеленчук се определя от химичния състав, съдържанието на калории, наличието на някои специфични витамини. Това ви позволява да разберете какви са техните възможности и дали могат да подобрят работата си. вътрешни органиили поправи външно състояниекоса, нокти и кожа.

Полезни зеленчуци за черния дроб

За да се нормализира функционирането на черния дроб, е необходимо преди всичко да се включат в диетата зеленчуци, в които черупката или пулпата са оранжеви или ярко оцветени. жълт цвят. Тези първи всички включват тиква, жълта чушка, домати (предимно жълти) и моркови.

Всички тези продукти имат подобен полезен състав:

• голямо количество витамини PP, B, C;
• химически компоненти (представени от йод, цинк, мед, фосфор);
• бета каротин.

В допълнение към изброените зеленчуци, цвеклото също има добър ефект върху функцията на черния дроб, разкривайки в състава си не само вече изброени компоненти, но и голям брой полезни киселини.

Какви зеленчуци да ядете за сърцето и кръвоносните съдове

За профилактика, нормализиране на работата на сърцето, кръвоносна системаи кръвоносните съдове, зеленчуците са полезни преди всичко, които са в състояние да установят кръвоносната система и да премахнат възможността за запушване на кръвоносните съдове, което ги прави по-еластични.

Какви зеленчуци имат тези свойства? Тези, които съдържат мастна киселина, витамини от група В, калий и каротин. Също така подходящи зеленчуци, които намаляват кръвното налягане:

• домати;
• чесън;

Какви зеленчуци да ядете за отслабване

За да постигнете хармония, като изхвърлите наднормено теглоПоради включването на зеленчуци в диетата, трябва да обърнете внимание на тяхното съдържание на калории. По принцип почти всичко е подходящо за отслабване. билкови продукти(изключение правят картофите и цвеклото), но някои продукти могат да съдържат киселини, които разграждат мазнините. Има много зеленчуци, които подобряват метаболизма, което води и до ускорена загуба на тегло. Трябва да се помни, че те трябва да се консумират сурови, варени или печени. Ето някои храни, които имат фолиева киселина, рибофлавин, тиамин, полезни за отслабване, както и голямо количество витамини от групи B, C и E:

• бели аспержи;
• краставици; домати;
• зеленчуци (предимно спанак).

Какви зеленчуци са полезни за бременни жени

Бременните жени трябва да включват в менюто ястия от кореноплодни зеленчуци и зеленчуци. Те са полезни с това, че облекчават много храносмилателни проблеми, възникнали по време на бременност, доставят на организма голямо количество полезни вещества, макро и микроелементи и нормализират воден баланспремахване на подпухналостта. Тези свойства са предимно зелени зеленчуци:

• краставица;
• грах;
• зеленина.

Можете също да допълните диетата със сладки пиперки (рекордьорът сред здравословните зеленчуци по съдържание на витамин С), картофи (съдържа необходимите фибри), цвекло (облекчава запека и нормализира храносмилането) и ревен (понижава кръвното налягане). Имот).

Какви зеленчуци да ядете за подобряване на зрението

Зеленчуците, полезни за зрението, съдържат бета-каротин, витамин С, витамин А. Яжте храни с висока масова част от микроелементи, които значително подобряват функционирането на органите на зрението, а за профилактика трябва няколко пъти на ден. Те включват:

• зеле;
• чушка;
• цвекло;
• дръжки и корен целина;

Какви зеленчуци са полезни за кожата

Какви плодове имат подмладяващ, стягащ, антисептичен ефект се влияе от съдържанието в тях:

• антиоксиданти (спанак, домат, чушка, тиква);
• бета-каротин (тиква, морков);
• фосфор (краставици, зеле);
• селен (маруля, спанак, копър, репичка, йерусалимски артишок);
• мастни киселини (авокадо, растителни масла);
• желязо (манголд, броколи, зелен грах, спанак, зелен боб, зелена ряпа);
• цинк (цилантро, чесън, корен от целина, аспержи, тиква, цвекло).

В зависимост от вида на кожните проблеми, трябва да попълните списъка с необходимите зеленчуци с подходящи продукти: бета-каротин и антиоксиданти незаменим за суха кожа;желязо, фосфор и мастни киселини изравняват тена и повишават еластичността;селенът насърчава производството на колаген, цинкът лекува рани, свойствата му са полезни при възпалена и склонна към акне кожа.

Кой зеленчук е най-здравословен

Невъзможно е да се отговори недвусмислено на въпроса кой плод е най-полезен, тъй като всеки от тях е полезен и може едновременно да повлияе различни системии човешки органи. Следователно всеки сам определя ползите от продукта в зависимост от липсата на вещества и витамини. Ако се съсредоточим върху други качества, а не върху състава, тогава определено можем да кажем, че най-полезният зеленчук трябва да се отглежда в vivoбез използване на химически стимуланти за растеж и цвят. Въз основа на това трябва да купувате сезонни зеленчуци. И, разбира се, всеки продукт трябва да бъде пресен.

Какви зеленчуци са полезни за косата и ноктите

Кой продукт е най-подходящ за здравето на косата и ноктите, може да се определи по цвят - ако включите жълти и зелени зеленчуци в менюто, след известно време работата ще се нормализира мастни жлезина главата, много болести ще изчезнат и растежът ще се подобри. Освен това, лошо състояниекосата и ноктите е първият знак, че правилна диетанарушени и трябва своевременно да бъдат заредени с полезни продукти. Сред тези зеленчуци, които са полезни за състоянието на къдриците и нокътните плочи, могат да се разграничат особено:

• зеленина;
• зеле;
• краставица;
• Чушка;

Какви плодове са полезни при диабет

За хората с диабет определящият показател за полезността на продукта е гликемичен индекс(GI). Ако е повишен, тогава такива продукти трябва да бъдат изключени от диетата. Трябва да се отбележи, че зеленчуците с висок ГИ все още могат да се консумират от диабетици, но в малки количества (единственото изключение са картофите). Кои зеленчуци имат най-нисък ГИ? Това:

• тиквички и тиквички;
• лук;
• зеленина;

Те трябва да бъдат включени в менюто, защото имат намалено съдържаниезахар, което води до намаляването му в организма и нормализиране на благосъстоянието.

Какви зеленчуци да ядете за растеж

За да провокират растеж, продуктите трябва да имат най-пълния набор от всички витамини (предимно витамини А, В и С), както и полезни аминокиселинии минерали. Не забравяйте за наличието на калций, който провокира растежа и укрепва костна тъкан. След като анализирахме състава на много корени и листа, можем да заключим кои от тях са най-ефективни и полезни за растежа:

• целина;
• ревен;
• цвекло;

Какви зеленчуци подобряват храносмилането

от най-много здравословни съставкив диетата за подобряване на храносмилането се вземат предвид тези, които са най-богати на фибри. Нормализира храносмилателните процеси в организма, облекчава запека и подобрява процеса на преработка на храната. Струва си да добавим, че в същото време, когато ядете здравословни зеленчуци, трябва да пиете много, за да избегнете метеоризъм. И кои растителни храни са най-полезни за работата на червата, можете да разберете от списъка:

• върхове от цвекло;
• черна ряпа;
• кольраби;
• зеленчуков мозък;
• репичка;
• краставица;
• целина.

Разбира се, всички зеленчуци са полезни, всеки от тях съдържа голяма сумаполезни вещества. Дават зеленчуци различни свойства, които могат да се използват за здравето на организма. Знаейки какво химичен съставвсеки от зеленчуците, можете лесно да се справите без лекарства и да подобрите работата на много органи.

Много хора знаят, че зеленчуците са здравословни, че са от съществено значение за човешкото здраве и че са неразделна част от здравословно хранене. Има различни зеленчуци различен състави засягат човешкото тяло по различни начини. Какви зеленчуци могат да се считат за най-полезни?

Диетолозите отреждат първо място в списъка на най-полезните зеленчуци именно на листните. спаначени мазилки благоприятен ефектНа храносмилателната система, метаболизма, обогатява организма с витамини и микроелементи. Спанакът е богат на витамини А, В, С, РР, Е. Микроелементите съдържат голямо количество селен, цинк, йод и желязо, а макроелементите - магнезий, фосфор и натрий. Спанакът съдържа незаменими аминокиселини, те са "строителният материал" за образуването на тъканите на човешкото тяло.

Спанакът е ценен от вегетарианците, тъй като те не получават аминокиселини от месото и търсят алтернативи. народни лечителиотдавна са забелязали полезните свойства на спанака и са започнали да го използват в лечебни цели. Спанакът активира дейността на панкреаса, улеснявайки процеса на храносмилане. Това е много важно за модерни хоракоито не спазват диетата и често не тези, които знаят меркитев храната. Спанакът забавя растежа на доброкачествените и злокачествени новообразуванияи може да се използва за лечение и профилактика на рак. Спанакът нежно почиства всички органи, кръвта, предпазва кръвоносните съдове и улеснява работата на сърцето. Офталмолозите са установили, че спанакът помага за поддържане на зрителната острота. Забелязано е, че спанакът повишава съпротивителните сили на организма и подобрява имунитета. Добрата новина е, че този зеленчук е не само здравословен, но и много вкусен, а лечението ще бъде приятно.

Второто място заслужено заеха морковите. Морковите са източник на каротин, всеки знае това. Но освен каротин, съдържа витамини А, С, калий, манган, желязо, йод. Морковите са с високо съдържание на фибри, така че стимулират храносмилането и нежно почистват червата. Морковите имат слабително действие, сок от морковидават дори на най-малките деца за лечение и профилактика на запек с повишено съдържание на мазнини в млякото на майката. Ефектът на морковите върху органите на зрението е легендарен, а учените успешно са доказали, че морковите повишават зрителната острота и предпазват очите от катаракта и глаукома. Модерен човекще оцени факта, че редовната консумация на моркови предотвратява клетъчните мутации и съответно предпазва от рак. Сокът от моркови стимулира регенерацията на тъканите и подобрява имунитета.

Лук и чесън

Говорейки за здравословни зеленчуци, не трябва да забравяме лук. В наши дни лукът се яде предимно като добавка към различни ястияно е много ценно само по себе си. Лукът е богат на витамини А, С, В, флуор, магнезий, сяра и желязо. Лукът има бактерицидни свойства, има пагубен ефект върху бактериите и вирусите. Лукът е ефективен при лечението респираторни заболявания, а използването му по време на епидемии ще ви предпази от инфекция или ще облекчи хода на заболяването. сок от лукподобрява храносмилането и метаболизма, нежно почиства организма. Жените обичат лука, защото помага за нормализиране на теглото, а мъжете го обичат за подобряване на потентността. Лукът помага за възстановяване на силите след боледуване, повишава имунитета и зарежда с енергия.

Чесънът има подобни свойства. Подобно на лука, той е естествен антибиотик, който се бори различни инфекциии укрепва имунната система. Чесънът се използва за дезинфекция на устната кухина и храносмилателните органи. Много чесън етерични масла. Установено е, че чесънът понижава нивото на холестерола в кръвта, предпазва кръвоносните съдове от образуване на кръвни съсиреци и укрепва сърцето. Чесънът разширява кръвоносните съдове, той е в състояние да намали кръвно налягане. Антиоксидантите, съдържащи се в чесъна, предпазват клетките от рак, а това е много важно в наше време.

тиква

Не последното място в списъка на най-полезните зеленчуци е заето от тиква. Този зеленчук е нискокалоричен, не предизвиква алергии, не дразни храносмилателните органи и може да се използва при. диетична храна. Тиквата е един от първите зеленчуци, които е разрешено да се дават на бебета като допълващи храни. сок от тиквапочиства, подобрява храносмилането, обогатява организма с витамини А, С, В, Е, калий и фосфор. Тиквата е полезна не само за деца, но и за възрастни. Жените знаят, че тиквата забавя процеса на стареене, има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, косата и ноктите, а също така допринася за разграждането на телесните мазнини. сурова тиквапочиства кръвта и черния дроб, много е полезен при чернодробни нарушения, хепатит, цироза на черния дроб.

Зеленчуците са неизчерпаем източник на здраве, ползите от които са трудни за надценяване. Яжте повече зеленчуци и бъдете здрави!

Ползите от плодовете и зеленчуците са наистина безценни и едва ли някой може да спори с това твърдение. Учените отдавна са го доказали ежедневна употребатях в храната (за предпочитане в сурова форма) помага за укрепване на имунната система, подобряване на работата на сърцето и кръвоносните съдове, насищане на тялото с витамини и минерали. Ето защо си струва да разгледаме по-отблизо какво съдържат тези продукти и какви свойства имат.

Ползите от плодовете и зеленчуците

Смята се, че за да се поддържа нормална операцияТялото трябва да приема най-малко 600 г от тези храни дневно. Какви са ползите от плодовете и зеленчуците? За да отговорите на този въпрос, струва си да разгледате техния уникален състав.

• На първо място трябва да се спомене високо съдържаниевитамини. Тези биологично активни веществанеобходими за функционирането на тялото, тъй като те участват в почти всички метаболитни реакции. Например, ползите от лимон и портокал, както и киви и касис, са в съдържанието на огромно количество витамин С, което е толкова необходимо за работа. имунна система. Морковите и боровинките са източници на бета-каротин. Тиквата, киселецът и спанакът са богати на витамин К, а зеленият грах и карфиолът съдържат фолиева киселина.
• Освен това тези продукти съдържат огромно количество полезни макро- и микроелементи, по-специално калций и фосфор (необходими за укрепване на костите и зъбите), магнезий, натрий и мед. Ябълка, банан съдържат големи количестважелязо и калий, които осигуряват хематопоетичните процеси и регулират работата на миокарда.
• Пресните плодове и зеленчуци са богати на антиоксиданти. Това са биологично активни вещества, които предпазват клетъчни мембраниот отрицателно въздействие свободни радикали. По този начин редовната употреба на тези продукти помага за забавяне на процеса на стареене, подобрява кръвообращението и има положителен ефект върху работата. нервна система. Най-известните естествени антиоксиданти включват витамините А, К и С. Между другото, те са богати на Бяло зеле(полза и вреда този продуктще бъдат описани по-долу).
• Освен това плодовете и зеленчуците съдържат пектини, фитонутриенти, фитохормони и други полезни вещества.

Положителен ефект върху сърдечно-съдовата система

Както вече споменахме, пресните плодове и зеленчуци съдържат витамини, минерали и антиоксиданти, които подобряват функцията на миокарда и осигуряват еластичност. съдови стени, активират механизмите на хемопоезата.

Доказано е, че хората, които ядат 8 порции плодове и зеленчуци на ден, са по-малко склонни да развият заболявания. на сърдечно-съдовата система. В резултат на изследването беше установено също, че при пациенти с хипертония, чиято диета се състои главно от зеленчуци и плодове, налягането е значително намалено.

Как пресните плодове и зеленчуци влияят на храносмилателния тракт?

Ползите от плодовете и зеленчуците за храносмилателен трактпросто огромно. Както знаете движението хранителен болуспрез хранопровода се осигурява от перисталтиката (свиването) на стените на стомаха и червата. Единственият механичен стимулатор на перисталтиката са фибрите, които са в изобилие свежи зеленчуции плодове.

Освен това се използва целулоза полезни бактериихраносмилателния тракт, което се отразява добре на работата на целия организъм. Някои продукти, по-специално цвекло, чиито ползи за здравето ще бъдат описани по-долу, се използват за борба със запека.

Лек за диабет и рак

Заслужава да се отбележи, че проучванията, проведени от Световната фондация за изследване на рака, доказват, че редовната консумация на плодове и зеленчуци намалява вероятността от развитие на рак. Списъкът с полезни продукти включва чесън, лук, китайско зеле, тиквички, броколи, домати.

Проведени са изследвания върху механизмите на развитие диабет, по време на който учените успяха да установят, че редовното хранене Голям бройпресните плодове (особено боровинки, ябълки, грозде, банани) намаляват риска от диабет тип 2. Между другото, по време на същите тестове беше доказано, че постоянна употребапресни сокове от същите плодове и плодове, напротив, са вредни за панкреаса.

Ползите от зелените зеленчуци и плодове

Не всеки знае, че зеленчуците и плодовете с еднакъв цвят, като правило, съдържат едни и същи вещества. Например червените храни съдържат ликопен, белите съдържат сулфорафан, но най-здравословните зеленчуци и зелени плодове са богати на витамин К, калий, фолиева киселина, каротеноиди и омега-3 мастни киселини.

Тази група включва краставици, зелени листни салати, аспержи, киви, авокадо, артишок, целина, грах, маслини, чушки, някои сортове ябълки и круши. Редовната употреба на тези продукти подобрява процесите на кръвообразуване, помага за нормализиране на теглото, има положителен ефект върху състоянието на кожата и косата и е отлична профилактика на рак и диабет.

Най-здравословните плодове

Разбира се, всички плодове са полезни. Но някои от тях имат по-наситен състав.

Най-здравословните зеленчуци

Разбира се, трудно е да се откроят най-много здравословни храниот тази категория. Въпреки това учените успяха да съставят списък.

Както можете да видите, плодовете и зеленчуците са наистина здравословни. Те трябва да съставляват лъвския дял от ежедневната диета.