Кои зеленчуци са по-здравословни за консумация варени, отколкото сурови? Какви зеленчуци да ядете за подобряване на зрението

Добри навици– депозит добро здраве. Важно е да ръководите не само здрав образживот, но също така следете диетата си, особено ако вече имате здравословни проблеми. Ядрата трябва да бъдат включени в дневно меню достатъчно количествозеленчуци и плодове за подобряване на работата на сърдечния мускул и кръвоносните съдове.

Защо имате нужда от диета?

Ако се храните правилно, ще работите правилно храносмилателната система. Със здравословни продукти тя ще получи хранителни веществакоито подпомагат работата на сърцето.

Ползите от диетата са огромни. Поради ежедневния стрес и стресови ситуации, човек натоварва ненужно сърцето, което може да причини киселини. Киселините причиняват намаляване на киселинността, което от своя страна води до недостатъчно усвояване на протеини. Ако в стресови ситуацииАко ядете обилно вечер, работата на сърдечния мускул ще стане още по-трудна. Леките ястия, напротив, ще намалят натоварването и ще помогнат на човек да спи здраво и да се отпусне напълно.

Някои храни натрупват прекомерни количества холестерол и липиди в тялото. Всички тези компоненти влияят негативно върху работата на сърдечните съдове.

Месните продукти и млечните продукти забавят работата стомашно-чревния тракт, Това води до хроничен запек, което засяга кръвоносна система. Без правилен приток на кръв сърцето започва да работи по-слабо и се развива сърдечна недостатъчност.

Зеленчуците и плодовете имат основни витаминии минерали, поддържат здравето не само на сърцето, но и на цялото тяло.

Всеки плод си има свой собствен полезни свойства, но не всеки плод ще бъде от полза за хора, страдащи от сърдечно-съдови патологии.

Диетолозите препоръчват да се ядат плодове, които са богати на фибри, витамини E, P, A и C. Проучванията са доказали, че тези вещества помагат в 90% от случаите да се избегнат инфаркти. Ето списък на продуктите, които са одобрени от кардиолози и диетолози:

Прочетете също:

Какво е кокоши яйца- вреда или полза

Тези плодове продължителна употребапозволяват нормализиране на сърдечната дейност. Може да се използва в чиста форма, но може да се използва за сладкарски изделияили салати. Основното нещо е да ядете плодове, които са в сезона. Ако кайсиите, прасковите и касисът растат през лятото, тогава през този сезон те ще имат повече витамини. През зимата бананите и авокадото са идеални.

Полезни свойства на лимон и райска ябълка

Струва си да се спомене отделно лечебни свойстварайска ябълка и лимон. Тези два продукта могат не само да поддържат функционалността на сърдечния мускул, но и да лекуват различни сърдечни заболявания.

Лимонът се използва за лечение на следните заболявания:

• тахикардия
• аритмия
• сърдечна недостатъчност
• исхемия

Освен това лимонът има благоприятен ефект върху щитовидната жлеза и храносмилателния тракт. Високата концентрация на витамин С насища организма с хранителни вещества и витамини, укрепва имунната система, предпазва от вирусни и инфекциозни заболявания.

Продуктът се използва за превантивни цели при атеросклероза, увреждане на сърдечните съдове и хипертония. Един резен лимон може да намали кръвното налягане с няколко единици. Понижаване артериално наляганеВсички цитрусови плодове могат, но лимонът е най-добрият.

Райската ябълка е специфичен плод, поради своята стипчивост и вискозитет не всеки го харесва. Но има толкова много лечебни свойства, че можете да го издържите, съдържа различни микроелементи и захар. Райската ябълка съдържа висока концентрация на магнезий, който разширява и отпуска капилярите и артериите, нормализира кръвния поток и снабдяването с кислород и подобрява сърдечния ритъм.

Можете да консумирате продукта пресен, сушен или да пиете чаша прясно изцеден сок два пъти седмично.

Може да се готви лечебна тинктура, който успокоява централната нервна система. Спокойствие и позитивно отношение- това е, което наистина е необходимо за добра сърдечна дейност.

Здравословни зеленчуци за сърцевината

Горните зеленчуци са изследвани в кардиологични центрове, след много изследвания е доказано, че всички те помагат при сърдечно-съдови патологии. Ще получите максимална ползаако отглеждате собствени зеленчуци.

Диетични изисквания

За да може диетата да донесе максимални ползи, трябва да следвате някои препоръки или правила. Ето някои от тях:

1. Здравословното хранене трябва да е всеки ден, а не периодично. Плодовете и зеленчуците трябва да присъстват в диетата през цялата година.
2. Трябва да ядете на малки порции, поне пет до шест пъти на ден. От шест хранения три трябва да включват зеленчуци.
3. Интервалът между всяко хранене е най-малко три часа. Трябва да ядете последното си хранене не по-късно от седем часа вечерта.
4. Ястията трябва да са минимално осолени, препоръчително дневна доза– 10 грама.
5. Ако пациентът редовно приема варфарин, той трябва да изключи всички плодове и зеленчуци, богати на калий, за да избегне предозиране и да не намали ефекта на лекарството. На първо място, трябва да се откажете от зелените храни.
6. Ако човек има проблем не само със сърцето, но има и диабет, не е препоръчително да яде много плодове. За него опасни продуктиса: стафиди, грозде, фурми и банани. По-добре е да ги замените със зеленчуци.
7. Яжте храни, които са в сезона. За приготвяне на ястия използвайте маслиново, слънчогледово, соево и царевично масло като дресинг.
8. IN зимно времеяжте сушени плодове. След специална обработка концентрацията на витамини и микроелементи се увеличава няколко пъти. Сушените плодове могат да се консумират в завършена форма, а също така добавете към зърнени храни, напитки и извара.

Фактът че сурови зеленчуциизключително полезно за мнозина е извън съмнение. В същото време мнозина смятат, че варените зеленчуци нямат никаква полза и всички витамини в тях се убиват от топлината. Учените обаче не винаги са съгласни с подобни заключения: варени, задушени, задушени или пържени дарове на природата ще служат добре на тялото. Новата ни статия е за това кои зеленчуци е добре да консумирате варени.

Нови изследвания

Загубата на витамини по време на готвене не е толкова разрушителна, колкото се смяташе досега, установиха учени. От варени зеленчуци витамините се усвояват от тялото ни още по-добре!

В същото време суровите дарове на природата не ни дават всички витамини - значителна част от тях преминават транзитно през храносмилателния тракт.

Това се случва, защото те са много плътно вградени във влакното. При готвене на зеленчуци и плодове той се унищожава и те по-лесно се разделят с витамини. И следователно усвояването на витамин С, чието съдържание се намалява повече от други под въздействието на висока температура, от варени, задушени и задушени зеленчуци може да бъде дори по-високо, отколкото от сурови.

По-добре е да готвите домати!

Такива заключения са верни не само за витамините, но и за други полезни вещества.

Например за ликопена – много мощен антиоксидант. В доматите има много, но в суров вид се усвоява много слабо. Така задушаването, варенето на пара и лекото пържене ще са от полза само за доматите. Ако ги пасирате, превърнете ги в доматена пастаили сок, ликопенът ще стане много по-активен.

Учените казват, че ликопенът може да е дори по-важен за тялото от витамин С, който лесно се разрушава от топлина.

Морков

Нека да разгледаме този зеленчук. Традиционно се смята, че морковите съдържат много витамин А. В същото време основното му богатство са алфа и бета каротините. Като много мощни антиоксиданти, те неутрализират вредните свободни радикали, като забавя процесите на стареене и ни предпазва от атеросклероза и рак. Морковите също съдържат лутеин. Позволява ви да спестявате добра визиядори в напреднала възраст. Но същият този витамин А не се намира в морковите, но той вече се образува в тялото ни от каротини.

Факт е, че ако готвите моркови, те съдържат 14% повече каротини и 11% повече лутеин.

А това означава, че не трябва да пестите моркови, когато приготвяте супа или задушавате зеленчукова гарнитура.

Броколи

Това означава, че за да се предпази зелето от рак, е по-добре да го готвите в двоен котел.

Тиквички

За тиквичките най-много полезни методиМетодите за готвене се оказаха варене, задушаване и пара. И, очевидно, това са най-много най-добри практикиготвене на зеленчуци. Температурата на нагряване при тях не е толкова висока, колкото при пърженето, а разрушителното му действие не е толкова силно. Водата, присъстваща по време на готвене, както се оказва, не е толкова вредна за витамин С, колкото се смяташе. Например при готвене на тиквички тя изобщо не се спука, а при готвене на моркови се сви съвсем малко.

Кои зеленчуци е добре да ядете сурови и кои варени? Много съвременни домакини се чудят кои зеленчукови продукти трябва да се консумират сурови и кои да се готвят, за да се отърват от вредните химикали.

В днешната тема ще разгледаме този продължаващ въпрос и ще споделим някои ексклузивни неща полезни съветиза обработка на зеленчуци.

Като начало трябва да си припомним такава популярна тенденция като диета със сурова храна. Суровоядците твърдят, че продуктите, които не са преминали термична обработка, са много по-здравословни от тези, които са били подложени на такава.

Заслужава обаче да се отбележи, че много учени са стигнали до извода, че суровоядците страдат от липса на пигмента ликопен, което се появява само след термична обработка на определени храни.

Ето защо определено си струва ясно да разберете кои зеленчуци трябва да се консумират сурови и кои варени.

Това е продукт, който трябва да се консумира изключително суров. В края на краищата, след обработката му, повече от тридесет процента фолиева киселина и други полезни микроелементиза здравето на вашето тяло.

Морков- друг продукт, който трябва да се консумира суров. Просто по време на термична обработка витамин С се разрушава, което поддържа имунитета ви. Освен това се унищожава почти цялата гама полифеноли, които могат да предотвратят много видове рак.

Но си струва да знаем, че можем да получим бета-каротин изключително от варени моркови. Затова дали ще го сготвите или ще го ядете сурово зависи от вашето решение.

Чесънпринадлежи към групата продукти, които трябва да се добавят към храната в суров вид. Такъв малък на вид продукт съдържа доста голямо количество витамини и полезни елементи.

В допълнение към факта, че чесънът и неговите пера съдържат витамин С и имат антивирусен ефект, Той може да понижи кръвното наляганеи предотвратяват образуването на плаки в кръвни съсиреци, като по този начин пазете съдовете си от повреда.

Също така трябва да добавите само към свежи. Когато този продукт се нагрява, целият витамин С се изпарява от него.

Разбира се, черен пипер може да се добави към готвени ястия, но е по-добре да го вземете в оригиналната му форма - това е много по-естествено.

Има храни, които могат да се консумират както сурови, така и варени. Те включват лук, броколиИ домати. Струва си да разгледаме по-отблизо ползите от всеки в две версии на тяхното използване.

Докато приготвяте лукагубиш специално химичен елемент, което може да намали глада ви. С всичко това, в случай на топлинна обработка, лукът е в състояние да освободи елемент - флавоноид, който има противовъзпалителни свойства.

Освен това при готвене се произвежда повече калций, лутеин и витамин К. Не забравяйте, че не се препоръчва да печете или пържите лук повече от пет минути, в противен случай те ще загубят всички полезни свойства, присъщи на продукта, и няма да има полза изобщо от този зеленчук.

Това е друг продукт, който може да се яде под всякаква форма. Когато се консумира суров, зеленчукът може да предотврати стомашна язваи онкологични заболявания.

Също варени броколипроизвежда специален ензим, който може да предотврати появата на предразположения ракови клеткиили да им попречи да станат доброкачествени. Следователно, яденето на броколи под всякаква форма значително ще подобри здравето на тялото ви.

домати, консумират във варена форма, печени или пържени, предотвратяват появата ракови тумории всичко свързано с онкологията. Наистина при готвене в тях се отделя специален ензим – ликопен, който предотвратява развитието на ракови клетки и различни туморивсеки тип.

В суров вид доматите са не по-малко полезни., защото съдържат достатъчно количество магнезий, цинк и други полезни вещества. Готовите домати трябва да се консумират, като се добавят малко растително масло. Така ликопенът се усвоява много по-лесно и бързо от организма.

Сега си струва да обърнете внимание на онези растителни продукти, които трябва да се консумират изключително във варена форма. Преди всичко картофи.

Разбира се, никой не яде картофени клубени сурови, но си струва да знаете, че само когато са изпечени, те носят ползи за тялото.

Други методи за приготвяне на картофи имат своите недостатъци. Пържените картофи са много вредни за вашето здраве и нямат никакви полезни свойства, а варените картофи съдържат твърдо нишесте.

Когато печете картофени клубени, уверете се, че са в кората си. Именно тя предпазва плода от силно въздействиетоплина и помага да се запазят всички здравословни съставки.

спанакнай-добре е да готвите, тъй като именно след обработка тялото ви ще усвои по-лесно всички хранителни вещества от това полезен продукт. В такъв случай най-доброто решениеще задушите спанака. В никакъв случай не трябва да го готвите във вряща вода, в противен случай ползите от него ще бъдат значително намалени.

Патладжанса в състояние да намалят нивата на холестерола в кръвта, полезните им свойства са особено очевидни при печене. При висока температуравсичко това хранителни свойствасе проявяват интензивно и вредните химикали изчезват.

гъбитрябва да се ядат изключително варени или пържени. След готвене по този начин те освобождават калий, който е много полезен за вашата мускулна тъкан.

Аспержи и тиквички топлинна обработкаспешно необходими. При тези условия аспержите отделят още повече витамин А и ликопен, отколкото в суров вид.

А тиквичкиса в състояние да отделят повече фолиева киселина, а също и витамин А, положително въздействиекоето е осезаемо предимство за човешкото зрение.

Сега знаете точно кои зеленчуци са полезни за консумация сурови и кои варени. Въпреки това, определено трябва да знаете как да готвите зеленчуците правилно, за да получите максимални ползи.

Хранете се здравословно и правилно!

Последователите на алкалната диета знаят, че за да намалите „подкиселяването“ на тялото и да увеличите неговото „алкализиране“, трябва да ядете колкото е възможно повече зеленчуци. Най-популярните алкални зеленчуци са патладжан, броколи, карфиол, моркови, цвекло, краставици, домати, чесън и целина. Тези най-здравословни зеленчуци не само имат благоприятен ефект върху алкалната среда на тялото, но са и вкусни.

Много здравословни зеленчуци: патладжан и броколи

Яденето на патладжани има положителен ефект върху сърдечно-съдовата дейност, предотвратява развитието на атеросклероза, стимулира бъбречната функция и двигателната функция на червата.

Патладжаните премахват холестерола от тялото, подобряват хемопоезата, понижават нивата на кръвната захар и имат бактерицидни свойства, поради което се използват широко като средство за заздравяване на рани.

Друг много здравословен зеленчук са броколите, алкална храна и ефективно средство за защиталечение и профилактика на много заболявания.

Броколите съдържат витамини C, PP, E, K, A, B1, B2, B5, B6, фолиева киселина, бета-каротин, както и калий, фосфор, магнезий, манган, сяра и желязо. Този зеленчук е особено ценен поради съдържанието на сулфорафан, вещество, което убива бактериите. причиняващи язвистомаха и предотвратява растежа на раковите клетки. Кълновете от броколи съдържат най-много сулфорафан.

Броколите премахват от тялото излишна вода, токсини и отпадъци, нормализира метаболитни процеси. Редовната консумация на този зеленчук предотвратява развитието на рак на дебелото черво и гърдата, атеросклероза, инхибира процеса на стареене на организма, има благоприятен ефект върху работата на сърцето, насърчава заздравяването на стомашни язви, нормализира чревната микрофлора, подобрява апетита и храносмилането. .

Здравословни храни: зеленчуци, картофи и домати

Какви други зеленчуци са добри за алкализиране? Разбира се, картофите са един от най-употребяваните хранителни продукти. От този зеленчук се приготвят много вкусни и здравословни ястия.

Картофите съдържат голям бройпротеини, които съдържат почти всички аминокиселини, включително незаменими. Този корен зеленчук е богат на въглехидрати, калий, фосфор, магнезий, калций, фолиева киселина, витамини С, РР и група В.

Картофите имат леко слабително действие и не дразнят ректума. Медицински маскиПродуктите на базата на картофи се използват широко за облекчаване на сърбеж, дразнене и възпаление на кожата.

Списъкът на алкалните зеленчуци продължава с доматите – един от най-разпространените зеленчуци в света, от който се приготвят много вкусни ястия.

Доматите съдържат витамини А, С, Е, К, РР, група В, бета-каротин, захари (фруктоза и глюкоза), органични киселини, калий, фосфор, йод, бор, магнезий, манган, натрий, мед, цинк и желязо. Доматите съдържат ликопен, антиоксидант, който има мощен лечебен ефект.

Доматите имат слабително действие, подобряват чревната подвижност и предотвратяват появата на злокачествени тумории развитие сърдечно-съдови заболявания.

Доказано благоприятно влияниедомати за цялостна жизненост.

Доматите премахват шлаките и токсините от тялото, имат противовъзпалителен ефект и имат диуретичен ефект.

Здравословни зеленчуци: лук и моркови

Лук- здравословен зеленчук, но слабо алкализиращ. Въпреки това съдържа голям брой полезни вещества - инулин, флавоноиди, фитин, калций, фосфор, лимонена и ябълчена киселина, фитонциди. Лукът съдържа витамини А, РР, С, В1 и В2, както и етерично маслос миризма, която дразни лигавицата.

Лукът е най-ценен заради бактерицидните си и антисептични свойства, които осигуряват съдържащите се в него фитонциди. Този зеленчук подобрява производителността храносмилателен тракт, ефективно се бори с протичащите в него гнилостни и възпалителни процеси.

Лукът има антипиретични и отхрачващи свойства, укрепва имунната система, има пагубен ефект върху бактериите и вирусите, като по този начин предотвратява развитието на редица инфекциозни заболявания.

Морковите също са здравословен зеленчук, а също и силно алкализиращ. Съдържа витамини РР, С, Е, К, група В и каротин. Този зеленчук съдържа около 7% въглехидрати и повече от 1% протеини. в морковите са представени от калий, желязо, фосфор, мед, цинк, магнезий, никел, флуор и кобалт.

Специфичният мирис на морковите се определя от етеричните масла, които съдържа.

Морковите нормализират функциите на стомашно-чревния тракт, действат като леко слабително, подпомагат разграждането на камъните в пикочен мехур, пречиства кръвта от, премахва, намалява риска от развитие на рак.

Редовната консумация на моркови помага за укрепване на кръвоносните съдове, понижаване на кръвното налягане, регулиране на теглото, подобряване на зрението, състава на кръвта и състоянието на кожата.

Топ най-здравословни зеленчуци: краставица и черен пипер

Говорейки за това кои зеленчуци са най-здравословни, не трябва да забравяме и краставиците, които се считат за едни от най- алкални продукти. Те се състоят от 90-95% вода, съдържат много малко калории и затова се използват широко в диетично хранене.

Репичките съдържат натрий, калий, магнезий, фосфор, желязо, витамини С, РР и група В. Този зеленчук съдържа също тиамин, рибофлавин, никотинова киселина и фитонциди.

Яденето на репички насърчава перисталтиката и движението на червата, повишава апетита, стимулира метаболизма, подобрява сърдечната дейност, укрепва стените на кръвоносните съдове, премахва токсините от тялото и намалява нивата на холестерола и кръвната захар.

Най-полезните зеленчуци: целина и чесън

Един от най здравословни зеленчуцие целина, чиито всички съставни части (грудка, стъбло, листа) се използват в алкална диета.

Листата и корените на целината съдържат витамини С, А, Е, К, група В, фибри, аспарагин, тирозин, никотинова киселина, калций, хлор, бор, желязо, магнезий, фосфор, манган, селен, калий, сяра, цинк, мастна киселинаи етерични масла.

Яденето на целина има благоприятен ефект върху чревната подвижност, нервна система. Това растение стимулира секреторната дейност на стомаха, намалява нивото на кръвната захар, действа като аналгетик при мигрена и ставни заболявания, има заздравяващи рани и противовъзпалителни свойства. Препаратите от семена от целина извеждат пикочната киселина от тялото.

Целина- уникален природен козметичен продукт. Маските от корените и стъблата му се използват за изглаждане на бръчките и подобряване на тена на кожата.

Чесън- един от най-здравословните алкални зеленчуци, лечебни свойствакойто се използва широко повече от 5000 години.

Чесънът съдържа протеини, мазнини, фибри, калций, калий, натрий, манган, желязо, фосфор, магнезий, цинк, йод, сяра, както и фитонциди и етерично масло. Чесънът е богат на витамини C, D, P и група B.

Чесънът има антимикробни, заздравяващи рани, аналгетични, диуретични и противоглистни свойства. Малко количество чесън е полезно за разреждане на кръвта, понижаване на нивата на холестерола, а също и като профилактика на рак.

Този зеленчук се използва широко за повишаване на имунитета, лечение респираторни заболявания, а също и като витаминна добавка.

Най-здравословните зеленчуци за отслабване: тиква и боб

Тиквата също е полезен зеленчук, който се използва в алкалната диета за приготвяне на нискокалорични ястия.

Тиквата съдържа витамини А, С, Е, D, РР, група В, фибри, протеини, пектини, захари, калций, калий, магнезий, желязо, мед, цинк, кобалт, фосфор.

Тиквата подобрява функциите на сърдечно-съдовата система, понижава кръвното налягане, нормализира киселинността стомашен сок, укрепва имунната система и коригира теглото. Този зеленчук е един от най-добрите леки лаксативи.

Тиквените семки имат антихелминтни свойства. Лекарства на базата на тиквени семена, нормализира половите функции, ефективно се бори кожни заболявания, особено при акне.

тиква- един от най-полезните зеленчуци за отслабване. Консумацията на този продукт не само насърчава загубата на тегло, но и предотвратява образуването на стрии и отпусната кожа.

Боб- растение от семейство бобови, полезно диетичен продукти ефективно средство за отслабване.

Бобът съдържа протеини (до 75%), различни киселини, витамини С, РР, група В, каротин, мед, цинк, калий, желязо, сяра, както и триптофан, лизин, аргинин, тирозин и хистидин.

Зеленият фасул има благоприятен ефект върху процеса на кръвообразуване, намалява нивата на кръвната захар и нормализира въглехидратния метаболизъм. Има диуретик, аналгетик, заздравяване на рани и антибактериални свойства. Редовната консумация на боб повишава съпротивителните сили на организма.

Карфиолът е здравословен и вкусен зеленчук

Карфиол - здравословен и вкусен зеленчук, който намира широко приложение в диетичното хранене и народна медицина. Благодарение на уникалните химичен съставизползва се за приготвяне на лекарства.

Карфиолът съдържа протеини, въглехидрати, целулоза, витамини С, РР, Н, В1, В2, В6. от минералиТози зеленчук съдържа най-много калий, калций, натрий, желязо, магнезий и фосфор. Също така, карфиолът е богат на ябълка, лимон, фолат, пантотенови киселинии пектинови вещества.

Всеки зеленчук съдържа витамини и хранителни вещества. Някои зеленчуци обаче съдържат повече полезни елементи от други.

Зеленолистни зеленчуци - зеле, спанак, магданоз, копър, босилек, тъмно зелено листна салата- идеален за контрол на теглото и отслабване. Тъй като повечето зеленолистни зеленчуци са с ниско съдържание на калории и мазнини. Те също така намаляват риска ракови заболяванияи сърдечни заболявания. Зелените листни зеленчуци съдържат: високо съдържание на диетични фибри, фолиева киселина (витамин B), витамин C, калий, магнезий, фитохимикали като лутеин, бета-криптоксантин, зеаксантин, бета-каротин. Поради факта, че зелените листни зеленчуци съдържат високо съдържание на магнезий и ниско гликемичен индекс, те се препоръчват за хора с диабет тип 2. Високо съдържаниесъдържащ се в зеленолистните зеленчуци, има благоприятен ефект върху производството на остеокалцин, протеин, който има благоприятен ефект върху здравето на костите.

Зеленолистните зеленчуци се консумират най-добре сурови; добавете към салати, сандвичи.

Броколи (зеле)

Броколите са източник на хранителни вещества, витамини, минерали, фибри и антиоксиданти. Съставът на зелето от аспержи е богат на фолиева киселина, която може да предотврати някои рожденни дефектиразвитие. Фолиевата киселина е ефективна и в борбата срещу сърдечни заболявания, инсулти и някои форми на рак. Броколите съдържат висока концентрациявитамини А, С, Е. Витамините Е, С и бета-каротинът осигуряват на организма достатъчно количество антиоксиданти, които спомагат за намаляване на вероятността от сърдечна недостатъчност и инсулти. Броколите са богати на желязо, което ефективно се бори с анемията.

Най-добре е да ядете броколи сурови (добавете към салати), да ги приготвяте на пара и да ги добавяте към супи и яхнии. Хранителни са както зелените съцветия, така и стъблото.

Карфиол

Карфиолът е източник на витамини С, А, В, Е, въглехидрати, протеини, желязо, калций, калий, фосфор, магнезий и диетични фибри. Карфиолът е с ниско съдържание на калории ниско съдържаниебез натрий, мазнини и холестерол. Ако го включвате редовно карфиолв диетата си, можете да избегнете рак, сърдечна недостатъчност и хипертония .

Тъй като карфиолът има мек вкус, той може да се консумира суров, печен, пържен или добавен към супи и яхнии.

чушка

чушка(червено, зелено, оранжево или жълто) богат източник на всички видове хранителни вещества. Пиперът е богат на витамини С и А – най-ефективните антиоксиданти. Чушките съдържат фолиева киселина, а също и фибри, които понижават нивата на холестерола в кръвта (холестеролът е причина за инфаркти и инсулти). Ако редовно консумирате чушки, рискът от развитие на рак на дебелото черво е сведен до минимум, благодарение на витамин С, бета-каротин и фолиева киселина, които се съдържат в чушките.

Чушките вървят добре в салати, яхнии и супи.

Лук и чесън

Чесънът съдържа аминокиселината алиин, която има антибиотични и бактерицидни свойства. Подпомага функционирането на сърдечно-съдовата система и ефективно помага при респираторни заболявания.

Лук - полезен за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, особено когато рискът от образуване на кръвни съсиреци се увеличава. Лъкът служи профилактичноракови заболявания, по-специално рак на стомаха, и предотвратява появата на инфекциозни заболявания. Лукът помага за подобряване на белодробната функция, особено при астма.

За да получите всички полезни хранителни вещества, открити в лука и чесъна, тези зеленчуци е най-добре да се консумират сурови.

домати

Наличието на антиоксиданти в доматите помага за премахване токсични веществаот тялото. Ликопенът, който е част от доматите, неутрализира свободните радикали в човешкото тяло и намалява риска от рак на простатата. Хората, които се хранят често сурови домати, е най-малко вероятно да развият рак на стомаха или ректума. Също така, доматите блокират ефекта на нитрозамините, което от своя страна намалява риска от рак на белия дроб. Учените са доказали, че ако редовно ядете домати, рискът от инфаркт намалява. Витамин К помага за укрепване на костите и предотвратява мозъчен кръвоизлив.

Всъщност доматите се класифицират като плодове, а не като зеленчуци. Най-добре е доматите да се консумират сурови – в салати и сандвичи. Доматеният сос върви добре с много ястия.

Зелен грах

Зеленият грах е богат на протеини и въглехидрати, но не и на мазнини. Зелен грах - страхотен източникфибри, желязо, витамин А и С, водоразтворими фибри. Зеленият грах съдържа тиамин (витамин B1), който е отговорен за осигуряването на производството на енергия, осигурявайки нормално функционираненервна система и

Зелен грахНай-добре се консумират сурови и приготвени на пара. Много вкусно пюре от зелен грах.

Морков

Морковите съдържат бета-каротин, който има антиоксидантно действие, намалявайки риска от рак. Морковите помагат за поддържане на добро зрение, подобряват състоянието на кожата, укрепват имунна система, понижава нивата на холестерола.

Благодарение на естествения си сладък вкус, морковите могат да се добавят към салати, да се консумират като закуска или да се консумират като сок.

Въпроси на читателя

18 октомври 2013 г., 17:25 ч Добър ден, аз съм на 23 години, ръст 189 см, тегло 106 кг. Заседнала работа. Дори на 18 години бях като камбала, сега аквариумът порасна =) като специалист, посъветвайте ме как най-добре да намаля обема си?