Patates: hastalıkların halk ilaçları ile tedavisi. Proteinlerin taşıma işlevi önemlidir

ev doktoru. Güzellik ve sağlık için patates.

Patatesin tıbbi özellikleri

1. İki yüz gram haşlanmış patates ("üniforma") yarısını içerir Günlük ödenek C vitamini ve yeterli potasyum, kalsiyum, fosfor, karoten, organik asitler ve nişasta tuzları.

2. Sarı etli patateslerin beyaz etli olanlara göre daha sağlıklı olduğunu bilin. Et ne kadar sarıysa, o kadar fazla karoten içerir. Pembe ve kırmızı çeşitleri daha da fazladır iyileştirici özellikler.

3. Patates suyu kan şekerini düşürür, geğirmeyi ve mide yanmasını giderir, hafif bir müshil etkisi vardır, tansiyonu düşürür ve baş ağrılarına iyi gelir. Ve gastrit tedavisinde hiperasidite, mide ülseri ve duodenum patates neredeyse her derde devadır.

4. Günde iki ila üç kez yemeklerden otuz dakika önce yarım bardak taze sıkılmış meyve suyu alın.

5. Sindirim süreçlerini normalleştirmek için çiğ patates suyu, havuç suyu, salatalık ve kereviz sularından oluşan bir kokteyl hazırlayabilirsiniz. Hatırlanması gereken en önemli şey, yeşil yumrulardan veya filizlenmiş "gözler" içerenlerden meyve suyunun hazırlanamayacağıdır.

6. Mide ekşimesi için patatesi soyun orta boy, küçük parçalar halinde kesin ve iyice çiğneyerek yiyin.

7. Yanıkları, egzamayı iyileştirmek için cildin etkilenen bölgelerine üç ila dört dakika patates püresi sürmek yeterlidir.

8. Yüzünüzde yıpranmış bir cildiniz varsa, rendelenmiş patates ve ekşi krema maskesi uygulayın. Cildi yumuşatmaya yardımcı olacaktır.

9. Patates yumrularının zehirlenmemesi için ışıkta zehir biriktirdikleri için karanlık bir yerde saklanmaları gerekir. Ancak yeşil patatesleri hemen atmayın, çünkü zehirli solanin derinlere nüfuz etmeden yalnızca yüzeyde birikme eğilimindedir. Bu nedenle patatesin iyi soyulmuş bir kısmı yemek pişirmek için oldukça uygundur.

Kesilmiş yeşil kabuğu da bizim için yararlıdır: onu lapa haline getirin ve elde edeceksiniz. tamamlanmış ürün, morluklar, burkulmalar için kompres şeklinde kullanılabilir.

10. Ellerin veya ayakların şişmesi durumunda patatesleri soyun, rendeleyin, elde edilen patates püresini şişmiş yerlere uygulayın ve 15-20 dakika bekletin, “kompresi” pamuklu veya havlu havluyla sıkıca sarın.

11. Hipertansiyonunuz varsa, daha sık "üniformalı" fırında patates yiyin.

12. Analjezik bir etki, osteokondroz için ballı rendelenmiş çiğ patates kompresine sahiptir. Bu kompres ağrıyan yerde en az bir saat tutulur.

13. Mide ekşimesi, mide bulantısı ve kronik baş ağrılarından şikayetçiyseniz taze patates suyu alın. Günde 2-3 kez yarım bardak içilir: ilk doz - aç karnına, ikincisi - akşam yemeğinden yarım saat önce, üçüncüsü - yatmadan bir saat önce. İki haftalık bir tedaviden sonra, 6 gün ara verirler ve halihazırda meyve suyu dozunun yarısını kullanarak tedavi sürecini tekrarlarlar.

14. Çiğ patates suyu, havuç ve kereviz suyuyla karıştırıldığında vücuttaki toksinleri mükemmel şekilde temizler. Yukarıdakilerin hepsine ek olarak 3-4 yemek kaşığı. l. Bu meyve suyunun günlük yardımı sinir bozuklukları. Ancak patateslerden kesilen donmuş mumlar hemoroide yardımcı olabilir.

15. Patates yumruları birçok vitamin içerdiğinden, mineraller ve tuzlar, kozmetikte de kullanılabilirler.

Örneğin, her tür saçı iyileştirmek için.

Saçlarınız yazdan sonra kuru ve kırılgan hale geldiyse, patates maskesi ile tedavi edin.

Bunu yapmak için 3-4 orta boy patates alın, kabuklarını soymadan kaynar suya koyun, kapağını sıkıca kapatın ve yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra suyunu süzün ve patateslerin kabuklarını soyup içine atın. seramik tabaklar ve yoğurun. Sonra 2-3 yemek kaşığı ekleyin. l. ekşi krema veya krema ve iyice yayılmış bir kütlenin kıvamına gelene kadar her şeyi iyice karıştırın.

Saçınızı yıkamadan önce saçınızı tellere ayırın ve elde edilen kütleyi köklere ve tüm uzunluk boyunca uygulayın. Sonra başınızı streç filmle bağlayın, üstüne havlu veya yün atkı ile ısıtın. 30 dakika sonra saçınızı kuru saçlar için hafif bir günlük şampuanla yıkayın ve ardından asitli suyla (1 çay kaşığı. sitrik asit veya elma sirkesi bir kase suya).

16. Saçınız yağlıysa çiğ patates, bal ve yumurta akı.

Böyle bir karışımı hazırlamak için seramik kaplar alın ve içine bir yulaf ezmesi koyun (yumruları önceden iyice yıkayın ve soyulmadan ince bir rende üzerine rendeleyin), çırpılmış yumurta akı ve 1 yemek kaşığı. l. bal. Her şeyi iyice karıştırın ve ardından bir tutam tuz ve 1 çay kaşığı ekleyin. yulaf ezmesi. Ve bir kez daha, her şeyi iyice karıştırın. Ayrıca maskenin kullanımı ilk versiyondaki ile aynıdır, sadece başın yağlı saçlar için şampuanla yıkanması gerekecektir.

17. Eğer varsa normal saç, sonra onlar için böyle bir patates maskesi hazırlayın:

2-3 patatesi ince bir rende üzerine rendeleyin ve elde edilen bulamaca 2-3 çay kaşığı ekleyin. süt, 1 çay kaşığı. un ve 2-3 damla limon suyu. Her şeyi iyice karıştırın ve besleyici bir maske olarak kullanın.

18. En basit ve çok etkili patates yüz maskeleri, birçok sorunla başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.

Birkaç haşlanmış yumruya ihtiyacınız olacak Patates Hassasiyetini hazırlayın. Püre haline getirin ve (sıcak) bir yumurta sarısı, 1 çay kaşığı ile karıştırın. bal, az miktarda bitkisel (tercihen zeytinyağı) yağ. Ortaya çıkan kütleyi yüze uygulayın ve ardından durulayın. kaynamış su. Bu nemlendirici ve cilt yumuşatıcı patates maskesinden sonra yüzünüzü herhangi bir besleyici krem.

19. Doğal sevenler doğal kozmetik Elbette bu tarif işe yarayacaktır:

Orta boy haşlanmış patatesi 1 yemek kaşığı ile karıştırın. l. taze süzme peynir ve 0,5 çay kaşığı ekleyin. bal ve yarım çiğ yumurta. Ardından bitmiş yulaf ezmesini yüz ve boyun derisine uygulayın. Üstünü gazlı bezle örtün ve maskeyi 20 dakika tutun, ardından durulayın. ılık su. Bu tür maskeleri 4-6 hafta boyunca haftada 1-2 kez yapmakta fayda var. 2 ay sonra kurs tekrarlanmalıdır.

20. Elleriniz soyuluyorsa, patatesler size yine yardımcı olacaktır, ancak yumrular değil, nişasta. Ellerin yumuşak olması için her akşam eşit oranlarda gliserin ve nişasta karışımının ellerin cildine ovulması tavsiye edilir.

21. Nişasta banyosu, sadece yüzdeki değil vücuttaki deri soyulmasını da gidermenize yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için 2 l'de 350 g nişastayı karıştırın. soğuk su ve hazırlanan banyoya dökün. Böyle bir süre su arıtma- 15 dakika.

22. Ne zaman alerjik noktalar, yanık sonrası izler, patlayan damarlar günlük olarak bir parça çiğ patates yumrusu ile silinmelidir. Patates maskesi yüzü tazeler, yorgunluk belirtilerini giderir. Sıcak bir patatesi ezin, koyu kıvamlı bir bulamaç elde edene kadar yumurta sarısını ve biraz süt ekleyin. Yüzünüze ılık bir maske uygulayın ve yüzü ılık, tercihen yünlü bir fularla örtün. 20 dakika tutun. Ilık suyla yıkayın ve ardından kaynamış soğuk suyla durulayın.

23. Patates yüz maskesi sadece tazelemekle kalmaz, aynı zamanda kırışık cildi besler, pürüzsüzleştirir. Kuru cilt yumuşak, pürüzsüz ve elastik hale gelir. Üniformaları içinde pişirilen genç patateslerden oluşan bir maske, özellikle kırk yaşından sonra kadınlar için yararlıdır. Patatesleri ezin, ekşi krema ile karıştırın ve yüzünüze uygulayın. 20 dakika sonra yıkayın.

24. Çiğ patates suyu tüm vücudu güzelce temizler. İTİBAREN havuç suyu kereviz suyu ise hazımsızlığa, siyatik ve guatr gibi sinirsel rahatsızlıklara iyi gelir. Günlük 500 ml havuç, salatalık, pancar ve patates suyu verir olumlu sonuç içinde kısa dönem et ve balık ürünlerinin diyetten çıkarılması şartıyla.

25. Kardiyak aktivitenin ihlali durumunda, 3 hafta boyunca aç karnına, öğle yemeğinden önce ve akşam yemeğinden önce günde üç kez 100 ml patates suyu için. Mola - 1 hafta, ardından kursu tekrarlayın. Kurs için toplam - 5 ila 15 litre meyve suyu.

26. Gastrointestinal aktivitenin ihlali durumunda (yüksek asitli gastrit, ülser, kabızlık), 1 bardak meyve suyu için. çiğ patates sabahları aç karnına. Aldıktan sonra yarım saat yatmanız gerekir. Bir saat içinde kahvaltı yapabilirsiniz. Bunu art arda 10 gün boyunca yapın. Ardından 10 gün atlayın ve 10 günlük tedaviyi tekrarlayın. Kabul Taze meyve suyu 2-4 dakika hazırlandıktan hemen sonra.

27. Her gün ellerinizi 5 dakika patates suyuna batırırsanız, cilt ipeksi ve yumuşak hale gelir. Kaynatma banyoları - etkili yöntem kırılgan tırnaklarla savaşın. Günlük uygulanan konsantre patates suyu, başlamamış bir mantar enfeksiyonunun bile üstesinden gelebilir.

28. Yeşil ve filizlenmiş patates yumrularına dikkat edin - içerirler zararlı madde solanin Bu tür patatesleri soyarken, tüm yeşillikleri ve gözleri çıkararak deriden büyük bir et tabakasını çıkarmak gerekir. Patatesleri asla teneke veya bakır tencerelerde kaynatmayın, çünkü bu patatesleri kaybedecektir. çok sayıda C vitamini Buharda pişirildiğinde, bu vitaminin içeriği suda pişirildiğindekinin iki katıdır. Patatesleri "kabuğunda" kaynatırsak C vitamini daha iyi korunur.

29. Ünlü faydalı özellikler tedavi için patates solunum sistemi. Nezle, bronşit için patatesleri "üniformalarında" kaynatın, ezin, 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık bitkisel yağ ve 2-3 damla iyot karıştırın. Bileşimi bir bez veya peçete üzerine koyun ve göğse boğaza uygulayın. Sıkıştırır gibi üstüne sarın. Gece yap.

30. Hipertansiyon ile, kabukla birlikte "üniforma" içinde fırında patates vardır. hemoroid için ovmak çiğ patates, suyu bir çorba kaşığına sıkın ve geceleri küçük bir şırınga ile enjekte edin. Tedavi süresi 10 gündür. Çiğ bir patatesten, küt uçlu bir parmak kalınlığında bir mum kesin. girin anüs hemoroid için ve gece boyunca bırakın. Sabah mum hafif süzme ile dışkı ile çıkacaktır. Çok kuruysa, mumu bala batırın.

31. Ne zaman kronik öksürük 4-5 büyük patatesi "üniforma" içinde, ancak parçalanmamaları için kaynatın. Göğsüne ve sırtına birkaç yaprak kağıt koyun ve üzerlerine patatesleri kesin. Üstüne sarın. Kağıt yapraklarını soğudukça dışarı çekin. Geceleri yap.

32. Patatesleri "üniformalarında" kaynatın, suyu boşaltın. Başınızı gazlı bezle örtün (tavanın üzerine sarın), nefes alın patates buharı solunum yolu hastalığı olan, burun akıntısı olan, soğuk algınlığı olan.

33. Siğil tedavisi için küçük bir patates alın ve ikiye bölün, soymanıza gerek yok, kesik tarafı ile siğilleri ovun. İyileşmeyi hızlandırmak için iltihaplı yaralar taze ezilmiş patates yumruları tavsiye edilir. Çıbanlara veya apselere günde birkaç kez rendelenmiş çiğ patates uygulayın, bandajlayın, 3 saat sonra değiştirin.

34. Kansızlık ve Graves hastalığında taze hazırlanmış meyve suyu yemeklerden 30 dakika önce günde 2-3 defa 1/2 su bardağı alınmalıdır. Tedavi süresi 2-3 haftadır. Kırmızı yumrular kullanın. Sistematik baş ağrıları için 1/4 bardak taze patates suyu alın.

35. Gaz ile, yemeklerden 20 dakika önce günde 4 kez aç karnına 1/2 - 3/4 bardak taze hazırlanmış meyve suyu alın. Mide ve duodenal ülserler için soyulmuş patatesleri emaye bir tavada tuzsuz kaynatın. Et suyunu boşaltın ve günde 3 kez 1/2 - 1 bardak alın. Koku ve bozulmadan kaçınarak günlük olarak sadece bir kaynatma için.

36. Metabolizmayı normalleştirmek için patates çiçeklerinin polenlerini günde 3 kez bıçağın ucuna alın. kanser için farklı yerelleştirme 1 inci. bir kaşık patates çiçeğinin üzerine 0,5 litre kaynar su dökün, 1 saat bekletin, yemeklerden 30 dakika önce günde 3 kez 1/2 bardak alın.

37. Çiçeklenme sırasında çiçekleri (beyaz veya mor) toplayın, gölgede kurutun. Bir çay kaşığı içine temiz dökün kaynamış su, 1 kuru çiçeği (tomurcuk) bir çay kaşığı suda boğun, ardından içindekileri içeren kaşığı ateşe verin (mum olabilir) ve kabarcıklar görünene kadar ateşte tutun (kaynatmayın). Baloncuklar belirir görünmez, içindekilerle birlikte kaşığı çıkarın ve bir sıcaklığa soğuyana kadar bekleyin. taze süt. Sonra bir pipete çevirin ve her bir göze 2 damla (artık değil) damlatın. İlk başta biraz kesecek, sabırlı olmalısınız. Gün içinde gözyaşı olabilir. Gözyaşlarını temiz bir mendille sil. Tedavi süresi 2 haftadan 2 aya kadardır. Prosedürleri sabah yapmak daha iyidir. Akşam yapmayın. Bir ay sonra, böyle bir tedavi sonucunda görme 3 diyoptriden bire yükseldi.

Çiğ patates, pişirildiğinde nişastaya dönüşen kolay sindirilebilir şekerler içerir. Acı çeken kişiler Cinsel yolla bulaşan hastalıklar, ayrıca cinsel uyarılmaya eğilimli, patates yememelidir.

Kendi kendine ilaç tedavisine başlamadan önce doktorunuza danışın!

Proteinler ve yapıları.

Organik bileşenler arasında hücreler proteinler en önemlisidir. Hem yapı hem de işlev bakımından çok çeşitlidirler. Farklı hücrelerdeki proteinlerin içeriği% 50 ila% 80 arasında değişebilir. Proteinler yüksek moleküler (molekül ağırlığı 1,5 milyon karbon birimine kadar) organik bileşiklerdir. C, O, H, N'ye ek olarak, proteinler S, P, Fe içerebilir. Proteinler, amino asitler olan monomerlerden yapılır. Çünkü moleküllerin bileşimi proteinler girebilir Büyük sayı amino asitler, moleküler ağırlıkları çok büyüktür.

Farklı canlı organizmaların hücrelerinde 170'in üzerinde farklı amino asit bulunur, ancak sadece 20 amino asidin çeşitli kombinasyonları nedeniyle sonsuz çeşitlilikte proteinler oluşur. Bunlardan 2.432.902.008.176.640.000 kombinasyon oluşturulabilir, yani. çeşitli proteinler tam olarak aynı bileşime sahip olacak, ancak farklı yapı. Ancak bu büyük sayı sınır değildir - bir protein ayrıca şunlardan oluşabilir: daha fazla amino asit kalıntıları ve ayrıca her amino asit bir proteinde birkaç kez bulunabilir.

Bir amino asit molekülü, biri temel özelliklere sahip bir amino grubu (-NH2) ve diğeri asidik özelliklere sahip bir karboksil grubu (-COOH) olan, tüm amino asitler için aynı olan iki kısımdan oluşur. Molekülün radikal (R) olarak adlandırılan kısmı, farklı amino asitler için farklı bir yapıya sahiptir (Şekil 12).

Bir amino asit molekülünde hem bazik hem de asidik grupların varlığı, bunların amfoterisitesini ve yüksek reaktivitesini belirler. Bu gruplar aracılığıyla, amino asitler bir protein oluşturmak üzere birleştirilir. Polimerizasyon reaksiyonu sırasında bir molekül salınır. su ve salınan elektronlar, peptit bağı olarak adlandırılan bir kovalent bağ oluşturur - bir peptit oluşur (Yunan peptos - kaynaklı). Diğer amino asitler serbest karboksil ve amino gruplarına katılarak polipeptit adı verilen "zincir"i uzatabilir. Böyle bir zincirin bir ucunda her zaman bir MH2 grubu (bu uca N-terminali denir) ve diğer ucunda bir COOH grubu olacaktır (bu uca C-ucu denir) (Şekil 13). ).

Proteinlerin polipeptit zincirleri çok uzundur ve çok çeşitli amino asit kombinasyonları içerir. Bir protein bir değil iki veya daha fazla polipeptit zinciri içerebilir. Yani, insülin molekülünde - iki zincir ve immünoglobulinler dört zincirden oluşur.

bakteri bitkiler ise ihtiyaç duydukları tüm amino asitleri daha basit maddelerden sentezleyebilirler. İnsanlar da dahil olmak üzere birçok hayvan tüm amino asitleri sentezleyemez, bu nedenle sözde esansiyel amino asitler (lizin, valin, lösin, izolösin, treonin, fenilalanin, triptofan, tirozin, metionin) gıdalardan bitmiş formda elde edilmelidir. .

Proteinlerin sınıflandırılması.

Proteinler arasında, yalnızca proteinlerden oluşan proteinler ve protein olmayan bir kısım (örneğin hemoglobin) içeren proteinler ayırt edilir.

Yalnızca amino asitlerden oluşan basit proteinlere ek olarak, karbonhidratları (glikoproteinler), yağları (lipoproteinler), nükleik asitler(nükleoproteinler), vb.

Bir protein molekülünün organizasyon seviyeleri.

Protein molekülleri, organizasyonlarının dört seviyesini temsil eden çeşitli uzamsal formlar - konformasyonlar alabilir (Şekil 14).

Polipeptit zincirinin bileşimindeki amino asitlerin doğrusal dizisi, proteinin birincil yapısını temsil eder. Herhangi bir proteine ​​özgüdür ve şeklini, özelliklerini ve işlevlerini belirler.

Proteinlerin ikincil yapısı, polipeptit zincirinin farklı amino asit kalıntılarının -COOH ve -NH2 grupları arasında hidrojen bağlarının oluşması sonucu ortaya çıkar. Hidrojen bağları zayıf olsa da, onlar sayesinde önemli bir sayı Birlikte, oldukça güçlü bir yapı sağlarlar.

Üçüncül yapı, bir bobine (globül) benzeyen, her protein için tuhaf ama spesifik bir konfigürasyondur. Üçüncül yapının gücü, hidrofobik etkileşimin yanı sıra sistein kalıntıları arasındaki iyonik, hidrojen ve disülfit (-S-S-) bağları ile sağlanır.

Dörtlü yapı, tüm proteinlerin özelliği değildir.

Birkaç globülün karmaşık bir kompleks halinde birleştirilmesinin bir sonucu olarak ortaya çıkar. Örneğin, insan kanı hemoglobini, bu tür dört alt birimden oluşan bir komplekstir.

Bir protein molekülünün doğal yapısının kaybına denatürasyon denir. Sıcaklık, kimyasallar, dehidrasyon, radyasyon ve diğer faktörlerin etkisi altında oluşabilir. Denatürasyon sırasında birincil yapı bozulmazsa, normal koşullar geri yüklendiğinde protein yapısını yeniden oluşturabilir (Şekil 15). Bir protein makromolekülünün tüm yapısal özelliklerinin birincil yapısı tarafından belirlendiği sonucu çıkar.

Protein fonksiyonları.

Proteinler performans gösterir bütün çizgi hem her hücrede hem de tüm organizmada işlev görür. Proteinlerin görevleri çeşitlidir.

Proteinler tüm biyolojik zarların, tüm hücre organellerinin temelidir, bu nedenle yapısal (inşa edici) bir işlev görürler.- (Şekil 15.). Yani kollajen bağ dokusunun önemli bir bileşenidir, keratin tüylerin, saçın, boynuzların, tırnakların bir bileşenidir, elastin bağların, kan damarlarının duvarlarının elastik bir bileşenidir.

Proteinlerin enzimatik işlevi çok önemlidir.

Enzimlerin protein molekülleri, bir hücrede biyokimyasal reaksiyonların seyrini yüz milyonlarca kez hızlandırma yeteneğine sahiptir. Bugüne kadar, her biri belirli bir biyokimyasal reaksiyonun hızını etkileyebilen binden fazla enzim izole edilmiş ve incelenmiştir.

Bazı enzimlerin molekülleri yalnızca proteinlerden oluşur, diğerleri protein ve protein olmayan bir bileşik veya koenzim içerir.Kural olarak çeşitli maddeler koenzim görevi görür. vitaminler ve inorganik - çeşitli metallerin iyonları.

Enzimler hem sentez hem de bozunma süreçlerinde yer alır. Bu durumda enzimler kesin olarak tanımlanmış bir sırayla hareket ederler, her maddeye özgüdürler ve yalnızca belirli reaksiyonları hızlandırırlar. Birkaç reaksiyonu katalize eden enzimler vardır. Enzimlerin farklı kimyasallar üzerindeki etkisinin seçiciliği, yapılarıyla ilişkilidir. Bir enzimin katalitik aktivitesi, tüm molekülü tarafından değil, enzim molekülünün aktif bölgesi olarak adlandırılan belirli bir bölgesi tarafından belirlenir.

Substrat enzim ile etkileşime girer ve substratın bağlanması tam olarak aktif merkezde gerçekleştirilir.Aktif merkezin şekli ve kimyasal yapısı öyledir ki, uzamsal yazışmaları nedeniyle yalnızca belirli moleküller ona bağlanabilir, bunlar birbirine uyar , "kilidin anahtarı gibi."

Kimyasal reaksiyonun son aşamasında, enzim-substrat kompleksi, nihai ürünlerin ve serbest bir enzimin oluşumu ile ayrışır. Bu durumda salınan enzimin aktif merkezi, madde substratının yeni moleküllerini tekrar kabul edebilir (Şekil 16).

Proteinlerin taşıma işlevi önemlidir.

Örneğin hemoglobin, oksijeni akciğerlerden diğer dokulardaki hücrelere taşır. Kaslarda bu işlev, protein miyoglobin tarafından gerçekleştirilir. Serum albümini, çeşitli biyolojik olarak aktif maddeler olan lipitlerin ve yağ asitlerinin transferini destekler. Taşıyıcı proteinler, maddeleri hücre zarları boyunca taşır. Spesifik proteinler koruyucu fonksiyon. Vücudu yabancı organizmaların işgalinden ve hasardan korurlar. Böylece lenfositler tarafından üretilen antikorlar yabancı proteinleri bloke eder; interferonlar - evrensel antiviral proteinler; fibrinojen, trombin ve diğerleri vücudu kan kaybından koruyarak kan pıhtısı oluşturur.

Birçok canlı, koruma sağlamak için çoğu durumda güçlü zehirler olan toksin adı verilen proteinler salgılar. Buna karşılık, bazı organizmalar, bu zehirlerin etkisini engelleyen antitoksinler üretebilir.

Düzenleyici işlev, hormon proteinlerinde (düzenleyiciler) doğaldır. Çeşitli fizyolojik süreçleri düzenlerler. Örneğin, en iyi bilinen hormon, kan şekerini düzenleyen insülindir. Vücutta insülin eksikliği ile diyabet olarak bilinen bir hastalık ortaya çıkar.

Proteinler, hücredeki enerji kaynaklarından biri olarak bir enerji işlevi gerçekleştirebilir. 1 g proteinin nihai ürünlere tamamen parçalanmasıyla 17,6 kJ enerji açığa çıkar. Ancak proteinler nadiren bir enerji kaynağı olarak kullanılır. Protein moleküllerinin parçalanması sırasında salınan amino asitler, yeni proteinler oluşturmak için kullanılır.

Proteinin hücre yaşamındaki rolü çok büyüktür. Modern biyoloji, organizmaların benzerliklerinin ve farklılıklarının nihai olarak bir dizi protein tarafından belirlendiğini göstermiştir. Organizmalar sistematik bir konumda birbirine ne kadar yakınsa, proteinleri o kadar benzerdir.

sincaplar proteinler. proteinler. peptit. Peptit bağı. Basit ve karmaşık proteinler. Proteinlerin birincil, ikincil, üçüncül ve dördüncül yapıları. denatürasyon. 1. Hangi maddelere protein denir? 2. Bir proteinin birincil yapısı nedir? 3. İkincil, üçüncül ve dördüncül protein yapıları nasıl oluşur? 4. Protein denatürasyonu nedir? 5. Proteinler hangi temelde basit ve karmaşık olarak ayrılır? 6. Proteinlerin hangi fonksiyonlarını biliyorsunuz? 7. Hormon proteinleri nasıl bir rol oynar? 8. Enzim proteinlerinin işlevi nedir? 9. Proteinler neden enerji kaynağı olarak nadiren kullanılır?

Yumurta akı tipik bir proteindir. Su, alkol, aseton, asit, alkali, bitkisel yağa maruz kalırsa ona ne olacağını öğrenin. Yüksek sıcaklık vb.

1. Çiğ patates yumrularını hamur haline getirin. Üç test tüpü alın ve her birine az miktarda doğranmış patates koyun.

İlk test tüpünü buzdolabının dondurucusuna, ikincisini - buzdolabının alt rafına ve üçüncüsünü - bir kavanoz ılık suya (t = 40 °C) yerleştirin. 30 dakika sonra test tüplerini çıkarın ve her birine az miktarda hidrojen peroksit damlatın. Her test tüpünde ne olacağını gözlemleyin. Sonuçlarınızı açıklayın.

Üç test tüpü alın ve her birine az miktarda doğranmış çiğ patates koyun. İlk test tüpüne birkaç damla su koyun ve ikincisine birkaç damla asit koyun. sofra sirkesi) ve üçüncü - alkali. Her test tüpünde ne olacağını gözlemleyin. Sonuçlarınızı açıklayın. Kendi sonuçlarını çıkar. Enzimler, özgüllük ve katalitik aktivite açısından diğer katalizörlerden önemli ölçüde daha iyi performans gösterir ve hafif koşullar altında (düşük sıcaklıklar, normal basınç vb.). Bir kimyagerin ihtiyaç duyduğu karmaşık çok aşamalı reaksiyonların akışını milisaniyeler içinde sağlama yeteneğine sahiptirler. modern laboratuvar günler, haftalar hatta aylar alırdı. Örneğin katalaz enziminin bir molekülü, vücutta çeşitli bileşiklerin oksidasyonu sırasında oluşan 5 milyondan fazla hidrojen peroksit (H2O2) molekülünü 1 dakikada parçalar. Amino asitlerden yapılan protein molekülleri alışılmadık derecede büyük ve karmaşık olduğundan, onları tasvir etmek için genel kabul görmüş özel sembolizm kullanırlar. Her amino asit, üç Latin harfiyle belirtilir. Birçok canlı organizma bir amino asidi diğerinden üretebilir ve bu nedenle gıda proteinlerinde hangi amino asitlerin bulunduğu onlar için çok önemli değildir. Ancak insanlar da dahil olmak üzere bazı hayvanlar, amino asitlerin büyük çoğunluğunu yiyeceklerden almak zorundadır, çünkü esansiyel olarak adlandırılan bir dizi amino asit vücutlarında üretilmez, ancak yaşam için gereklidir.

Yeraltı kökleri beyazdır ve uçlarında etli yenilebilir yumrular oluşturur. Çok sayıda, dik veya yükselen, yönlü kaynaklanıyor.
Yapraklar, birkaç oval yaprakçık ile iğneli bir şekilde disseke edilmiştir. Çiçekler büyük, beyaz, mor, 2-4 cm çapında, sivri uçlu yıldız şeklinde bir taç ile, 2-3 turdan oluşan bir çiçeklenme içinde toplanmıştır. Meyve, zehirli, küresel, çok tohumlu, siyah-mor bir duttur. tohumlar sarı renk, çok küçük. Yumruların rengi farklıdır - beyaz, kırmızı, mor.

boşluk

İTİBAREN terapötik amaç olgunlaşma döneminde hasat edilen çiçekler, patates filizleri, kabukları ve yer altı yumruları, öğle saatlerinden gün batımına kadar azalan ayda kullanılır. Patates yumrularının bir özelliği unutulmamalıdır: karanlık bir yerde saklanmaları gerekir. Aksi takdirde (yumrular ışıkta, özellikle güneşte yatarsa) alırlar. yeşil renk ve bırakın tıbbi kullanım için, gıda için uygun olmayan, zehirli hale gelir.

Kimyasal bileşim

Bazı araştırmalara göre patates, zengin bir esansiyel amino asit seti ile son derece değerli olan az miktarda protein içerir. Patates yumruları ortalama olarak yaklaşık %76 su ve yaklaşık %17,5 nişasta, %0,5 Şeker (sakaroz ve sükroz), %2 protein, yaklaşık %1 dahil olmak üzere %24 kuru madde içerir. mineral tuzlar, eser elementler: potasyum - 426 mg /%, kalsiyum - 8 mg /%, magnezyum - 17 mg /%, fosfor - 38 mg /%, demir - 0,9 mg /%; vitaminler: tiamin - 0,01 mg /%, riboflavin - 0,07 mg /%, bir nikotinik asit- 0,67 mg /%, C vitamini- 7.5 mg / %. Amino asitler de burada bulunur: arginin, lizin, lösin, tirozin, triptofan, histidin, kolin, asetilkolin, allantoin, ksantin vb. Patates proteinine tüberin denir. Globulin grubuna aittir. Bitkinin tüm organları steroidal alkaloid solanin içerir. En çok patateslerin, çiçeklerin ve kabuğun aydınlanmasıyla oluşan filizlerde bulunur.

Farmakolojik özellikler

Patates yumrularının taze suyu ve patatesten elde edilen nişasta, gastrointestinal hastalıklarda zarflayıcı bir anti-inflamatuar ajan olarak kullanılır.

Nişasta, mekanizmasının temeli, pepsinin mide mukozası üzerindeki etkisini bloke eden belirgin bir antiülser etkiye sahiptir.

Tıpta uygulama

Patates olduğundan alkali özellikler, tüm sebzelere, süte ve peynire mükemmel bir ektir.

Böbrek ve kalp hastalarının diyetine dahil edilir: yüksek içerik Potasyum, iyi diüretik özelliklerini ve dolayısıyla ödemin önlenmesini belirler.

Kırmızı ve pembe patates çeşitlerinin özellikle etkili olduğu kabul edilir.

Patates suyu, mide bezlerinin asit salgılamasını azaltmaya yardımcı olur, ağrıyı hafifçe "susturur", ülserlerin mukoza zarında yara izini hızlandırır sindirim kanalı. Ek olarak, genellikle kabızlıktan muzdarip olan gastrit ve ülser hastaları için son derece önemli olan bir miktar zayıflar.

Geğirmeyi iyi giderir ve çeşitli dispeptik bozukluklara yardımcı olur.

Patates nişastası için kullanılır kronik hastalıklar gastrointestinal sistem saran, yumuşatıcı ve iltihap önleyici bir madde olarak.

Patates nişastası ayrıca tozlar için bir baz ve tozlar ve tabletler için dolgu maddesi olarak kullanılır.

AT Geleneksel tıp Yüksek tansiyonu düşürmek için patates suyu için.

Patates suyu kan şekerini düşürdüğü için faydalıdır. İlk aşama diyabet.

Çiğ patates suyu kullanılır ülser mide ve duodenum. Midenin salgılanmasını engeller ve iltihap önleyici etkiye sahiptir.

Patatesin kabuğunda bulunan maddeler bulundu. pozitif etki alerji, taşikardi, hipertansiyon ve ağrılı şok ile insan vücudunda.

ilaçlar

Patates suyu, içerdiği asetilkolin nedeniyle baş ağrılarına yardımcı olur. hipotansif eylem. Baş ağrısı ile dirseği alçaltın sıcak su iki elinizle tutun ve ağrı geçene kadar sıcak su ekleyin. Alnına ince çiğ patates dilimleri bağlayın.

Eylül-Ekim aylarında olgunlaşan yumrulardan sıkılan patates suyu, rahim miyomu için 2-3 hafta boyunca günde 2-3 kez, her biri 100 ml (toleransla - 200 ml'ye kadar) alınmalıdır.

Yağsız süt, ekşi krema ile karıştırılmış taze patates suyu, cildin açıkta kalan bölgelerindeki çil ve çatlaklardan kurtulmak için kullanılır.

Çiğ patates suyu tüm vücudu güzelce temizler. Havuç suyu ve kereviz suyuyla karıştırıldığında sindirim bozukluklarına, sinir bozukluklarına - örneğin siyatik ve guatr - çok yardımcı olur. Bu durumlarda günlük kullanım 500 ml havuç, salatalık, pancar ve patates suyu çok sık tüm et ve balık ürünlerini hariç tutmak şartıyla kısa sürede olumlu sonuç verir.

Yüksek asitli gastrit, mide ülseri ve duodenum ülseri için taze çiğ yumrulardan sıkılmış meyve suyu günde 2-3 defa yemeklerden yarım saat önce yarım bardak alınır.

Rende üzerinde ezilmiş çiğ patates yumruları, yanıklar, egzama ve diğerleri için iyi bir iyileştirici madde olarak kabul edilir. çeşitli lezyonlar deri. Dövülmüş kütle, cildin etkilenen bölgelerine basitçe uygulanır.
Mide ekşimesi için orta boy bir patatesi soyun, küçük parçalar halinde kesin ve tek tek yavaşça çiğneyin.
patates etkili araç toksinlerin eklemlerini temizlemek ve kabul edilir iyi bir çare poliartrit ile. Bunu yapmak için 3 gün içinde bol suda kabukları ile haşlanmış 2-3 kg patates yemelisiniz. Patatesler et suyunda ezilir ve kabuğuyla birlikte yenir. Bu süre zarfında başka yiyecek almayın. Patatesi kabuklu yemek için uzun süre pişirmeniz gerekir.

Patates püresi veya çiğ patates püresi, günde 3 kez kompres şeklinde uygulanırsa şişliği giderir.

Haşlanmış soyulmamış (üniforma halinde) patateslerden inhalasyonlar işlenirken çıkan buhar soğuk algınlığıöksürük, burun akıntısı ve baş ağrısının eşlik ettiği solunum yolu.

Oturumu uzatmak için, örn. Tencerenin çabuk soğumasına izin vermemek için hasta başına bir çeşit bez örterek tavayı da örter. Tedavinin etkisi oldukça yüksektir, çünkü burada olduğu gibi iyileştirici faktörler hem patatesin uçucu salgıları hem de su buharının ısısı dışarı çıkar. Sadece inhalasyon seansından sonra soğuğa çıkmamak önemlidir.

Patates buharı ile ısınmak siyatik ve siyatik için oldukça faydalıdır.

Bir orta boy patates, bir orta boy soğan ve bir elma ile 1 litre suyu üzerine dökün, suyu yarı yarıya azalana kadar pişirin. 1 çay kaşığı için günde 3 kez iç. kronik öksürük ile.

Yeşilimsi kalın bir tabakaya sahip patatesler soyulur ve ince ince doğranır. Ezilmiş taze lapa gibi kütle, hasarlı bağlara, kaslara, tendonlara kompres olarak uygulanır.
Uzun patates filizlerini 0,5 cm'lik küçük dilimler halinde kesin ve karanlık, iyi havalandırılan bir alanda kurutun. Bu filizlerden 200 gr'ı bir cam havanda koyun, 200 ml% 70 alkol dökün, sıkıca kapatın, karanlık bir yerde 8 gün ısrar edin, içindekileri periyodik olarak çalkalayın, süzün, sıkın. Karanlık ve serin bir yerde saklayın. çeşitli ile onkolojik hastalıklar Günde 3 defa yemeklerden 30 dakika önce alınız (1/2 su bardağı ılık su damla tentür, 1 damla ile başlayarak, alımı 25 damlaya getirin ve bu miktarda almaya devam edin).

Patates çiçeklerini gölgede kurutun. 0,5 litre kaynar suda 1 yemek kaşığı demleyin. l. çiçekler, 3-4 saat termos içinde ısrar edin, çeşitli çiçeklerle yemeklerden 30 dakika önce günde 3 kez 1/2 bardak için. malign neoplazmalar. Tedavi süresi 4 litre infüzyondur.

azaltmak için çiçeklerin kaynatılması kullanılır. tansiyon ve solunumun uyarılması.

Patatesler yüzleri fethetmek için kullanılır. Bir bıçak alın ve yüzünüze saat yönünde saplayın ve şöyle söyleyin: “Kupa, kupa, burada güzel değilsin. Aspen ormanın kenarında seni bekliyor kupa, kavakta çok güzel olacaksın, şarkı söyleyecek, eğlenecek ve yanacaksın. Ve Tanrı'nın hizmetkarını (isim) rahat bırakın. Amin. Amin. Amin". Ellerinle yüzüne dokunamazsın!
üç derken son sözler, yüzü üç kez vaftiz edin, ardından iki patates alın, rendeleyin. Hasta bu kitleyi bacağına veya başka bir ağrılı yerine koymalı, bandajlamalı ve yatmalıdır. Arsa sabah veya öğleden sonra okunursa, hasta gece için bandajı patatesle değiştirmelidir.

Kontrendikasyonlar

Işıkta, yumru köklerin derisinin altında, insanlar ve hayvanlar için zehirlenmeye neden olabilen glikoalkaloidler birikir; pişirme sırasında bu bileşikler kısmen suya geçer.

Solanin içeren patates meyveleri de zehirlidir. Bu alkaloid, özellikle uzun süreli depolama sırasında yapraklarda, genç sürgünlerde, meyvelerde ve kabuklarda oluşur. Patates meyveleri yiyen çocuklar şiddetli zehirlenme, boğazda kaşıntı, karın ağrısı, mide bulantısı, kusma ve ishal, el titremesi yaşarlar. İlk yardım sağlarken, doktor gelmeden önce mideyi yıkamak, ekşi veya ekşi vermek gerekir. taze süt veya yumurta akı.

Yeşile dönen ve filizlenmiş gözler içeren yumrulardan meyve suyu hazırlamak imkansızdır - bu çok tehlikelidir.

Çiftlik hayvanlarının patates tarlalarında otladığı ve hayvanların yeşil sapları ve meyveleri yediği durumlarda ishal, kusma, şiddetli zehirlenme, kalp ve solunum sistemlerinin çalışmasındaki konvülsiyonlar ve rahatsızlıklar.
Zehirli maddeler yumrunun sadece bu yeşilimsi yüzey kısmında oluşur ve derinliğe hiç nüfuz etmez. Bu nedenle, yeşil patatesleri atmamalısınız, yalnızca yeşil kısımları kesmek yeterlidir (kural olarak, toplam kütlenin küçük bir kısmını kaplarlar).

Patateslerin beyaz sürgünleri de zehirlidir, bu nedenle patatesleri "üniformalarıyla" pişirirken sürgünlerin kırılması gerekir.

biraz tarih

Esas olarak Güney ve Orta Amerika'da yetişen yaklaşık 200 yabani ve ekili patates türü vardır. İki ana kültürel tür vardır: Ilıman iklime sahip ülkelerde yaygın olan Hint (eski zamanlardan beri Kolombiya, Peru, Ekvador, Bolivya'da yetiştirilmektedir) ve Şili (anavatan - Orta Şili). Patates yaklaşık 14 bin yıl önce Kızılderililer tarafından ekilmeye başlandı. Güney Amerika ve 1565 civarında Avrupa'ya tanıtıldı. Patates, 1698'de Hollanda'dan bir torba yumru kök gönderen I. Peter sayesinde Rusya'ya geldi. 1834-1844'te patates mahsullerini tanıtmaya yönelik şiddetli çarlık önlemlerinin bir sonucu olarak, Vyatka ve Vladimir eyaletlerinin, Ural bölgelerinin, Aşağı ve Orta Volga bölgelerinin köylüleri arasında huzursuzluk yaşandı.