Karotat për shëndetin. Receta kulinare për karotat

Karotat janë një perime e njohur dhe e njohur. Përdoret në të gjitha kuzhinat e botës, dhe tradicionalja jonë nuk mund të imagjinohet pa të këtë produkt. Karotat nuk janë vetëm një shtesë e shijshme për shumë pjata, por edhe një burim i një sasie të madhe vitaminash dhe mineralesh. substancave të dobishme.

Të gjithë kopshtarët përpiqen të mbjellin karrota në parcelat e tyre. Nuk është shumë kërkuese për kujdes dhe ruajtje. Mund të shkruani shumë për vetitë e dobishme të mbretëreshës së shtretërve. Përmban vitamina A, PP, E, C, K, B. Për sa i përket përmbajtjes sasiore të vitaminave të listuara, karotat mbajnë rekordin mes perimeve.

Beta-karoteni i produktit normalizon funksionimin e mushkërive, bronkeve, nxit lirimin e pështymës kur sëmundjet virale. Përbërja minerale karotat krenohet me diversitetin e saj. Ai përfshin kalium, magnez, jod, fluor, hekur, mangan, bakër, etj. I pranishëm në karota vajra esenciale, enzimat dhe aminoacidet.

Karotat e reja të freskëta kanë një efekt pozitiv në sistemin imunitar. NË periudha e dimrit përdorimi i tij do të ndihmojë në përballimin e beriberit dhe përmirësimin e funksionit të zemrës.

Perimet përmbajnë fibra. Ngrënia e karotave të papërpunuara ndihmon në normalizimin e proceseve të tretjes, eliminimin e kapsllëkut dhe eliminimin e peshë të tepërt. Perimet përmirësojnë përbërjen e gjakut dhe rrisin hemoglobinën. karotë të freskët pastron trupin nga toksinat dhe toksinat.

Të gjithë e dinë se karotat përmirësojnë shikimin dhe gjendjen. retina e syve. Kjo ndodh për shkak të sasi e madhe vitamina A në përbërjen e saj. Për sëmundjet e fytit dhe zgavrës me gojë, karotat veprojnë antiseptik natyral duke ndihmuar në luftimin e infeksionit.

Video e ngjashme:

Lëngu i karotës rekomandohet për fëmijët për të hequr helminthët. Për meshkujt, perimet janë të dobishme edhe si afrodiziak. fruta të freskëta përmirëson fuqinë dhe lehtëson lodhjen. Gratë, duke ngrënë karota, e ruajnë rininë e tyre më gjatë. Karota forcon flokët, përmirëson gjendjen e lëkurës dhe lehtëson aknet, si dhe normalizon sasinë e shkarkimit gjatë menstruacioneve.

Karotat duhet të hahen me mosha e hershme. Ai forcon dhëmbët, duke i mbrojtur ata nga kariesi, promovon aktivitet të shëndetshëm mendor dhe fizik.

Për shkak të pranisë së inozitolit, karotat përdoren si medicinale dhe profilaktike me aterosklerozë, trombozë. Rekomandohet për parandalimin e kancerit dhe shumë sëmundjeve të tjera.

Kjo nuk është e gjitha veçoritë e dobishme perime, dhe ndoshta vetëm pjesa kryesore e tyre. Pavarësisht përfitimeve të qarta të karotave, ka kundërindikacione të vogla për përdorim:

• Gjatë acarimit të ulcerave dhe sëmundjeve të traktit gastrointestinal.
• Kur trupi nuk thith sasi të mëdha beta-karoten. Kjo gjendje vërehet më shpesh tek fëmijët dhe manifestohet me zverdhje të shuplakave.
• Shfaqja e të vjellave, të përzierave, dhimbjes së stomakut ose dobësisë pas konsumimit të produktit.
• Intoleranca individuale ose prania e një alergjie ndaj një perime.
• Aciditeti i rritur.

Përfitimet dhe dëmet shëndetësore të karotave të ziera

Përfitimet e karotave të papërpunuara janë të mëdha dhe mjaft të justifikuara. Po të ziera? Shumë gabimisht mendojnë se kur gatuhen, karotat humbasin vetitë dhe vitaminat e tyre. Por kjo nuk është e vërtetë. Është gjithashtu i dobishëm për trupin, si i papërpunuar.

Vitamina A ruhet në një perime të zier, kështu që përfitimet për shikimin mbeten të njëjta.

Pas zierjes, te karotat ruhen jodi, hekuri dhe kalciumi. Pikërisht në këtë opsion gatimi produkti është i dobishëm për njerëzit që vuajnë nga presioni i lartë i gjakut, venat me variçe, të cilët kanë pësuar goditje në tru.

Nutricionistët rekomandojnë të hani një perime të zier për humbje peshe, largimin e toksinave, si diuretik dhe. kolagog. Karotat duhet të hahen me beriberi dhe anemi. Ajo forcohet mirë. sistemi i imunitetit.

Gruaja e perimeve aplikohet në plagë dhe zona të përflakur. Ajo jep veprim antibakterial dhe përshpejton shërimin.

Perimet e ziera nuk kanë të veçanta Efektet anësore dhe cilësitë e dëmshme. Sidoqoftë, ia vlen të kufizohet përdorimi i tij nëse ka ulçerë, inflamacion të rektumit ose duodenum.

Dëmi dhe përfitimet e karotave në diabet

Pavarësisht përmbajtjes së konsiderueshme të sheqerit në frutat e portokallit (deri në 15%), përfitimet e ngrënies së karotave në diabet janë më të mëdha se dëmi. Mjekët këshillojnë për sasi të moderuara hani perime çdo ditë.

Fibrat dietike dhe një sasi e madhe uji që përmban karotat pastrojnë trupin nga toksinat dhe përmirësojnë proceset metabolike. Kjo çon në lehtësimin e gjendjes së diabetikëve të tipit 1 dhe tipit 2. Falë fibrave, sheqeri nga perimet përthithet ngadalë.

Për të marrë përfitimet e një perime kur diabetit, duhet të dëgjoni këshillat për përdorim nga mjekët:

• Hani kultura rrënjë të freskëta, mundësisht të papjekura, me ngjyrë portokalli të ndritshme.
• Hani karota më pas trajtimit të ngrohjes(i zier, i zier në avull, i zier ose i pjekur).
• Përgatitni purenë e karotave. Kjo pjatë është veçanërisht e dobishme për diabetin e tipit 2.
• Është e dobishme të përdorni një kulture rrënjë me fruta të thata, vaj vegjetal, produkte qumështi me pak yndyrë.
• Një gotë është e mirë për diabetin lëng karrote në një ditë. Mund të përdoret në formë e pastër ose të përziera me lëng molle, dardhe ose pjeshke.

Me diabetin, është e rëndësishme të mos abuzoni me perimet. Kur e teproni me të, mund të shfaqen marramendje, dobësi, të përziera, alergji të shprehura me kruajtje dhe skuqje. Është e papranueshme që diabetikët të hanë një pjatë të tillë si karotat koreane.

Përfitimet dhe dëmet e karotave me mjaltë

Përfitimet e mjaltit janë të njohura për të gjithë, por jo të gjithë e dinë që produkti përmban rreth treqind substanca të nevojshme për njerëzit (minerale, vitamina, aminoacide, elementë gjurmë, etj.).

Kur kombinohen produkte të tilla si karotat dhe mjalti, përfitimet e tyre dyfishohen apo edhe trefishohen. Pritja në mëngjes sallatë me vitamina që përmbajnë këto produkte siguron promovimin e shëndetit. Mjalti me karota përdoret për të trajtuar sëmundje të tilla:

• Bronkiti;
• Impotenca;
• Mëllenjë;
• Çrregullime të traktit gastrointestinal;
• Angina;
• Tuberkulozi;
• Dermatiti;
• Osteokondroza;
• Stomatiti;
• Anemia;
• Hemorroide;
• Hipertensioni;
• ARI dhe SARS.
• Obeziteti.

Maskat me karrota me mjaltë rinovojnë dhe freskojnë lëkurën e fytyrës.

Kombinimi i këtyre produkteve absorbohet mirë nga trupi, kështu që dëmi nga përdorimi i tyre mund të ndodhë vetëm nëse ka një alergji ose përkeqësim të sëmundjeve të traktit gastrointestinal.

Dëmi dhe përfitimet e karotave të grira me salcë kosi

Ekziston një mendim se përdorimi i karotave me salcë kosi rrit përfitimet e tij. Kjo për faktin se beta-karotina, e cila është një sasi e mirë në të korrat rrënjë, është një përbërës i tretshëm në yndyrë. Kjo do të thotë se për përthithjen e tij është e nevojshme të shpërndahet në yndyrë. Kosi në këtë rast është një produkt që ka yndyrën e nevojshme.

Video e ngjashme:

Përveç kësaj, ai përmban baktere të acidit laktik të nevojshëm për t'u ruajtur mikroflora e zorrëve dhe funksionimin e shëndetshëm të stomakut.

Ky kombinim mund të kundërindikohet te ulçera, si dhe te personat që janë alergjikë ndaj kosit ose karotave.

Përfitimet dhe dëmet e karotave me vaj vegjetal

Karotat (veçanërisht të ziera), të kalitura me vaj vegjetal, kanë një efekt largues të skorjeve. Një duet i tillë është në gjendje të çlirojë trupin nga radionuklidet, helmet dhe kripërat e metaleve të rënda.

Por mos harroni se kjo pjatë duhet të përjashtohet nga dieta për diabetin dhe nivel të lartë kolesterolit në gjak.

Dëmi dhe përfitimet e karotave me lëng selino

Një tjetër kombinim i dobishëm: karrota dhe selino. Një përzierje e lëngut të tyre ngadalëson proceset acidike në trup, duke ruajtur kështu rininë. Ky lëng ka një efekt pozitiv në aktivitet sistemi nervor, forcon kockat dhe indet e muskujve.

Nëse jeni alergjik ndaj lëngut, duhet të ndaloni marrjen e tij. Abuzimi me alkoolin mund efekt i dëmshëm në trup. Rekomandohet të pini jo më shumë se 200 ml lëng të freskët të freskët në ditë.

Përfitimet dhe dëmet e karotave me hudhër

Hudhra është një produkt shumë i dobishëm. Ngrënia e saj së bashku me karotat ka një efekt të dobishëm në zemër - sistemi vaskular, parandalon formimin e mpiksjes së gjakut, ul nivelin e kolesterolit. Një sallatë e tillë do të forcojë sistemin imunitar dhe do të ulë presionin e lartë të gjakut.

Sallata me karotë me hudhër nuk duhet të konsumohet nga personat që vuajnë nga anemia, gastriti, pankreatiti, si dhe ata me sëmundje të veshkave, mëlçisë dhe gastrointestinale.

Dëmi dhe përfitimet e karotave të grira me një mollë

Përdorimi i karotave të grira me një mollë është shumë popullor. Këto produkte natyrale të kombinuara japin një shije të mrekullueshme, të lehtë. Sallata me karrota-mollë ka veti vërtet shëruese:

• Përmirëson tretjen.
• Normalizon jashtëqitjen.
• Ka një efekt diuretik.
• Lehtëson stresin dhe qetëson sistemin nervor.
• Redukton kolesterolin dhe parandalon zhvillimin e aterosklerozës.
• përdoret si gjellë diete, i pershtatshem per ditet e shkarkimit.
• Pasuron trupin me furnizimin e nevojshëm të vitaminave dhe mineraleve.
• Zvogëlon rrezikun e onkologjisë së organeve të tretjes.
• Ka anti-inflamator dhe veprim baktericid, largon mbetjet dhe toksinat.

Sallata me karrota dhe mollë mund të dëmtojë trupin në vetëm disa raste:

• Nëse jeni alergjik ndaj njërit ose të dy produkteve.
• Me përdorim të tepruar (më shumë se 1 kg gjatë ditës).
• Gjatë periudhës së përkeqësimit semundje kronike stomakut ose zorrëve.

Përfitimet dhe dëmet e karotave në gjuhën koreane

Karotat e stilit korean janë bërë nga perime me rrënjë të papërpunuara. Për shkak të kësaj, të gjitha pronat e tij të dobishme nuk shkatërrohen. Përbërja e vitaminës një pjatë e tillë është shumë e pasur dhe e dobishme për trupin e njeriut.

Megjithatë, kjo sallatë duhet të përdoret me kujdes. NË karota koreane përmban shumë erëza dhe hudhër, të cilat janë kundërindikuar në prani të sëmundjeve të stomakut. po dhe person i shëndetshëm Konsumimi i tepërt i karotave në gjuhën koreane mund të shkaktojë acarim të mukozës dhe zorrëve, si dhe të çojë në dispepsi.

Dëmi dhe përfitimet e lëngut të karotave të shtrydhur fllad për trupin e njeriut

Sipas përfitimeve që ka për organizmin, lëngu i karotës është lider në mesin e lëngjeve të tjera natyrale. Lëngu i karotës tregohet për përdorim nëse është i disponueshëm sëmundje të ndryshme (gjëndër tiroide, traktit respirator, nervoz dhe sistemi gjenitourinar). Pija me portokall është e mirë për fëmijët. Ajo siguron zhvillim normal organizmi në rritje, forcon ind kockor përmirëson kujtesën dhe shikimin.

Këtë e thonë të gjithë nutricionistët ilaçi më i mirë për humbje peshe është përdorimi i perimeve dhe frutave në dietën e përditshme. Nje nga produktet më të dobishme Karotat janë ndër perimet. Përfitimet e karotave janë të pamohueshme: përdoret në lloje të ndryshme dhe ndihmon në luftimin e sëmundjeve të ndryshme.

Përfitimet e karotave të freskëta

Karotat janë një nga ushqimet e pakta që përmbajnë më shumë nje numer i madh i(beta-karoten). Përveç kësaj, ajo përmban vitamina D, B, C, E. Nëse flasim për elementët gjurmë, atëherë karotat janë të pasura me kalium, kalcium, hekur, mangan, magnez dhe fosfor. Kështu, është një depo e vërtetë e substancave të dobishme për të cilat trupi ynë ka kaq shumë nevojë. Vlera e energjisë karotat nuk janë të mëdha, vetëm 32 kcal, proteinat në përbërjen e saj janë 1.3 g, yndyrat - 0.1 g, karbohidratet - 6.9 g.

Përfitimet e karotave të grira

Me shpesh karota të papërpunuara hahet i grirë. Kjo sallatë me karota ka efekt terapeutik. Karotat janë një antioksidant i shkëlqyer, dhe për këtë arsye përfshirja e tyre në dietë ditore ndihmon në forcimin e sistemit imunitar të njeriut. Shkencëtarët kanë vërtetuar gjithashtu se ngrënia e një kulture rrënjë është një parandalim i shkëlqyer. kanceri. Ky produkt kontribuon në të gjitha llojet e proceseve shëruese, që do të thotë se nëse ka proces inflamator, atëherë duhet të hani patjetër sallatë me karrota ose të pini lëng të paktën një herë në ditë. Karotat u tregohen edhe njerëzve me metabolizëm të dëmtuar. Ndihmon në largimin e toksinave nga trupi, pastron gjakun, duke rritur aktivitetin e shumë organeve.

Mënyrat për të gatuar karota

Një nga recetat shumë të njohura që dietologët rekomandojnë për mëngjes është karota e grirë me mjaltë. Përfitimet e karotave me mjaltë janë të pamohueshme. Ai jo vetëm që do të jetë një ngarkesë e shkëlqyer e vitaminave në mëngjes, por do të rrisë edhe imunitetin dhe disponimin, falë përbërjes së shkëlqyer kimike. Për të gjitha llojet e sëmundjeve të fytit, mjekët rekomandojnë ta shpëlani me lëng karote të saposhtrydhur me mjaltë. Kjo do të ndalojë procesin inflamator dhe do të përshpejtojë shërimin. Jo rrallë një përzierje e karotave dhe mjaltit kalohet me një sasi të vogël kosi. Për ata që janë duke humbur peshë ose duke parë figurën e tyre, mund të përdorni llojin me kalori të ulët të këtij produkti.

Një tjetër interesante tipar dallues karota, është se gjatë ruajtjes dhe trajtimit termik atë përbërje kimike, në veçanti, substancat e dobishme jo vetëm që nuk ulen, por edhe rriten. Kështu, përfitimi karota të ziera edhe më shumë se e freskët. Për ata që janë në dietë dhe përpiqen të konsumojnë minimalisht vaj vegjetal, mund të gatuani karota me avull, përfitimet e të cilave do të jenë gjithashtu të larta për trupin.

dietë me karrota

Dietat me bazë karrota janë një nga më të mirat dhe më të mirat mënyra të shpejta ka hequr disa kilogramë. Për këtë qëllim, është më mirë të përdorni të lashtat rrënjë të reja. Një sekret tjetër është mënyra për të qëruar karotat për një dietë. Kjo do të ndihmojë furçë speciale, pasi depozitat më të dobishme të substancave që ndodhen direkt nën lëvozhgë priten me thikë. Në mënyrë që karotat të përthithen më mirë në mëngjes, duhet të pini gjysmë gote kefir pa yndyrë ose një lugë gjelle salcë kosi me pak kalori.

Pjata kryesore në dietë me karrotaështë sallata me karota. Për përgatitjen e tij, 2-3 kultura rrënjë të qëruara paraprakisht grihen, duke e veshur atë që rezulton lëng limoni, vaj vegjetal dhe një mollë, e cila mund të zëvendësohet me portokall, kivi, grejpfrut. Mund të hani katër racione të tilla në ditë. Mos harroni se ky është një ushqim mjaft i trashë për stomakun tonë. Prandaj, sallata duhet të përtypet me kujdes.

Karotat janë perime të gjithanshme. Në bazë të kulturave rrënjësore, mund të gatuani pjatat e para dhe të dyta, ushqime të lehta dhe, natyrisht, sallata. Tradicionalisht, karotat përzihen me hudhër dhe majonezë, duke rezultuar në një pjatë të shijshme dhe të kënaqshme. Por ne do të shqyrtojmë receta të tjera sallate që nuk kërkojnë shumë përpjekje dhe durim nga ju. Pra, le të fillojmë.

Sallatë klasike me karota të grira

• karafil hudhër - 3 copë.
• kopër e freskët - 30 gr.
• kripë - për shijen tuaj
• karota - 0,25-0,3 kg.
• djathë i fortë (më mirë "rus") - 140 gr.
• majonezë ose salcë kosi - 65-70 gr.

1. Qëroni karotat nga shtresa e sipërme paraprakisht. Këtë mund ta bëni me thikë ose pajisje speciale për perimet. Më pas shpëlajeni dhe thajeni në peshqir, vetëm më pas grijeni.
2. Nëse nuk ka rende, copëtoni të korrat rrënjë së pari me pjata, pastaj me shirita së bashku. Gjithashtu mjet i përshtatshëm për gatimin e karotave në gjuhën koreane. Veproni sipas situatës.
3. Grini djathin e fortë në një rende të madhe ose prisni në katrorë. Përzieni karotat. Lani koprën, thajeni dhe copëtoni pa kërcell.
4. Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi të veçantë. Kombinoni të gjithë përbërësit në dispozicion. Shtoni salcë kosi ose majonezë (mund të përdorni të dy përbërësit në përmasa të barabarta). Kriposeni pjatën dhe shërbejeni.

Sallatë me karota të grira dhe panxhar

• vaj salcë (çdo) - 45 ml.
• karrota - 140 gr.
• hudhër - 2 feta
• panxhar të mesëm - 1 pc.
• lëng limoni - 25 ml.
• kripë deti - për shijen tuaj

1. Merrni disa karota. Duhet të pastrohet nga shtresa e sipërme duke përdorur një sfungjer të fortë hekuri. Pas kësaj, kultura rrënjë shpëlahet nën rubinet dhe thahet. Më pas fërkohet në një rende të trashë.
2. Përgatitni hudhrën: hiqni prej saj shtresa e sipërme, zhytni në një shtyp të veçantë, kaloni në gruel. Përzieni karotat. Panxharët i ziejmë, i ftojmë, i heqim shtresën e sipërme dhe i grijmë.
3. Lidh gjithçka komponentët e listuar, rregulloni me kripë dhe gjalpë. Shtoni lëng limoni për të nxjerrë shijen. Për t'i dhënë ngopje gjellës, shtohen fasule të ziera.

Sallatë me karota dhe arra të grira

• bli i lëngshëm mjaltë - 25 gr.
• karrota - 0,2 kg.
• mollë jeshile - 1 pc.
• limon - gjysma
• kanellë - majë
• gjalpë - 30 gr.
• arre - 10 gr.
• lajthi - 10 gr.
• shqeme - 20 gr.

1. Nëse nuk ka mjaltë të lëngshëm në dorë, por vetëm mjaltë të ëmbëlsuar, mbajeni mbi një tas me avull. Mos e zieni produktin e bletës në mënyrë që të mos humbasë vitaminat e çmuara.
2. Lironi mollën nga mesi, nëse dëshironi, hiqni frutin nga lëkura. Grini në rende të trashë dhe spërkatni me lëng limoni në mënyrë që mollët të mos nxihen.
3. Lironi karotat nga shtresa e sipërme duke përdorur një sfungjer të fortë hekuri ose një qërues të veçantë perimesh. Lani, grijeni, përzieni me një mollë.
4. Hidhni arrat e të gjitha llojeve në një tigan të thatë dhe të nxehtë që nuk ngjit. Filloni të përzieni dhe skuqni menjëherë në të njëjtën kohë. Fikni sobën pas 5 minutash. Pritini arrat ose lërini ashtu siç janë.
5. Shtoni gjalpin tek arrat e nxehta dhe lëreni të shkrihet. Pastaj përzieni, dërgoni në një enë të zakonshme tek përbërësit kryesorë. Sezoni me kanellë dhe mjaltë, shërbejeni.

• limon - gjysma
• karota - 3 copë.
• mollë jeshile - 2 copë.
• majdanoz i freskët - 10 gr.
• vaj ulliri - 40 ml.
• kripë - sasia për shije

1. Fillimisht, lani mollët në mënyrë që të mos mbetet asnjë pllakë mbi to. Lëshoni frutat nga mesi, mund të hiqni lëvozhgën. Pritini tulin në kubikë të vegjël ose kaloni në një rende.
2. Spërkateni frutat me lëng limoni menjëherë për ta mbajtur të lehtë dhe për të mos prishur pamjen e sallatës. Më pas kujdesuni për karotën, ajo duhet të qërohet dhe të grihet në një rende të trashë.
3. Kombinoni përbërësit, rregulloni me kripë. Pritini gjethet e majdanozit këtu, rregulloni me vaj ulliri (mund të merrni misër). Përziejini gjithçka tërësisht, shërbejeni me bukë kafe.

Sallatë me lakër dhe karota të grira

• sheqer i grimcuar (mundësisht kallam) - 20 gr.
• lakër e bardhë ose e kuqe - 0,3 kg.
• karrota - 0,2 kg.
• vaj mbushje - 40 ml.
• uthull me një përqendrim prej 6% (mundësisht mollë) - në fakt
• piper i freskët i bluar - 2 majë
• kripë - për shije
• kopër - 20-25 gr.

1. Zgjidhni lakër të re, sallata me të rezulton e lëngshme dhe e shijshme. Grini sasinë sipas recetës duke e copëtuar në mënyrën e zakonshme. Qëroni karotat, grijini me patate të skuqura të mëdha. Përziejini me lakrën dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta.
2. Veçmas bashkojmë vajin, kripën me sheqerin, uthullën e mollës. Shtoni këtë përzierje tek përbërësit kryesorë dhe përzieni mirë. Mos harroni përbërësit me duart tuaja në mënyrë që lakra të fillojë lëngun.
3. Shpëlajeni koprën, copëtoni duke e ndarë nga bishtat. Shtoni në tasin kryesor. Piper dhe lëreni sallatën të ftohet. Shërbejeni me çdo pjatë të dytë. Ideale për mish, kërpudha, ushqim deti dhe peshk.

Sallatë me karota dhe proshutë

• karota në koreanisht - 220 gr.
• misër turshi - 100 gr.
• proshutë - 160 gr.
• majonezë - 30 gr.
• kopër - 20 gr.
• hudhër - 2 karafil

1. Prisni proshutën në rripa të hollë. Kalojini në rende karotat e qëruara. Pritini barishtet dhe hudhrat.
2. Kombinoni të gjithë përbërësit në një filxhan të përbashkët. I rregullojmë produktet me majonezë dhe i përziejmë mirë. Sallata gati.

Sallatë me karota dhe salcice gjuetie

• salcë soje - 35 ml.
• piper zile - 1 pc.
• allspice terren - për shije
• salcice - 2 copë.
• mustardë - 8 gr.
• karota - 2 copë.
• vaj perimesh- 50 ml.
• kastravec - 1 pc.

1. Lani të gjitha perimet tërësisht. Grini karotat në një rende të trashë. Lidhni kulturën rrënjësore të përgatitur me salce soje. Për aromë shtesë, mund të shtoni një përzierje të bimëve italiane. Grini karotat në salcë soje në duart tuaja.
2. Kastraveci duhet të pritet në shirita të hollë. Rregulloni sasinë e perimeve sipas dëshirës tuaj. Bëni të njëjtën gjë me piper zile si me kastravecin. Pritini salsiçet e gjuetisë në copa arbitrare.
3. Në një enë të veçantë, përzieni mustardën e përgatitur, piper i bluar Dhe vaj ulliri. Arritni një masë homogjene nga produktet. Kombinoni të gjithë përbërësit, rregulloni me salcë. Përziejini përbërësit tërësisht, lërini për 15 minuta.

• rrush i thatë - 35 gr.
• arra (çdo) - 30 gr.
• karota - 210 gr.
• kanellë e bluar - 2 gr.
  sheqer - 25 gr.
• krem i trashë - 100 gr.

1. Lani rrushin e thatë në një kullesë nën ujë të rrjedhshëm. Prisni derisa të kullojë plotësisht. Pas kësaj, vendosni frutat e thata në një tas me ujë i nxehtë. Pas një kohe, rrushi i thatë duhet të fryhet. Nëse preferoni të shtoni fruta të tjera të thata, ndiqni të njëjtën procedurë.
2. Në të njëjtën kohë, qëroni dhe lani karotat. Grini një perime të freskët me rrënjë në një rende të trashë. Zgjidhni çdo llojllojshmëri arrash, pjekni ose thajini nëse është e nevojshme. Ecni mbi produktin me një kunj rrotullues. Ju duhet të merrni copa të vogla arra.
3. Nuk është e nevojshme të arrihet një masë homogjene ose pluhur nga arrat. Kullojeni përsëri rrushin në mënyrë që lagështia të jetë plotësisht xhami. Kombinoni të gjithë përbërësit në një enë të përbashkët. Në një tas të veçantë, përzieni kremin, kanellën dhe sheqerin.
4. Prisni që rëra të tretet, më pas ushqimet e përgatitura i rregulloni me salcë. Përziejini të gjithë përbërësit, lërini për një kohë të injektohen. Pas kësaj, mund ta shërbeni sallatën në pjatën e dytë.

Sallatë me karrota, qepë dhe mish

• uthull - në fakt
• karota - 310 gr.
• vaj misri - në fakt
• viçi - 160 gr.
• majdanoz - 25 gr.
• qepë - 130 gr.
• piper i bluar - për shije

1. Fshi nga qepë qëroni, copëtoni perimet në gjysmë unaza. Lidhni 200 ml. ujë të pastruar dhe 90 ml. uthull tavoline. Vendosni qepën e grirë në tretësirën e mësipërme për gjysmë ore.
2. Ndërkohë, lani mishin e viçit nën rubinet dhe priteni në copa të vogla. Shkrini gjalpin në një tigan, dërgoni produktin të skuqet. Përzieni erëzat sipas shijes me mishin. Paralelisht grijmë në rende karotat e lara.
3. Vendosni perimet e përfunduara me rrënjë, mishin e skuqur dhe qepët turshi në një filxhan të përbashkët. Sezoni sallatën me erëza shtesë nëse është e nevojshme. Shtoni majdanozin dhe përzieni mirë. E vendosim sallatën në frigorifer për 2 orë.

Në gatim ka shumë sallata me karota. Ju mund të ëndërroni dhe të krijoni pjatën tuaj. Vetë kultura rrënjë është unike. Karotat shkojnë mirë me enët me mish, peshk, fruta dhe perime. Përgatitni sallatën tuaj të preferuar me karota dhe kënaqeni familjen.

Video: sallatë me karrota

Karotat janë një anëtar i familjes së ombrellës, e cila përfshin selino, anise, majdanoz dhe kopër.

Karotat janë ndër 10 kulturat më të rëndësishme ekonomike të perimeve të kultivuara në mbarë botën.

Atdheu i karotave të egra është Euroazia. Dikur një bimë përdoret vetëm në mjekësi. Paraardhësi i karotave nuk kishte rrënjë portokalli. Karotat portokalli janë rezultat i kryqëzimit të karotave të kuqe dhe të verdha në shekullin e 16-të.

Karotat shtohen në sallata, zierje dhe supa. Perimet shërbehen si një pjatë e pavarur dhe prej saj bëhen ushqime.

Ngjyrat dhe vetitë e karotave

Ngjyra e karotave varet nga shumëllojshmëria. Ka karota portokalli, të bardhë, të verdhë dhe vjollcë.

Ngjyra ndikon në përbërjen:

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e karotave

Elementë të dobishëm në karota:

Përmbajtja kalorike e karotave është 94 kcal për 100 gr.

Vaji i karotës përmban kalium, vitaminë B6, bakër, acid folik, tiaminë dhe magnez.

Karotat mbështesin shikimin, zemrën, trurin, kockat dhe sistemin nervor.

Ushqyesit në karota mbrojnë kundër sëmundjeve të zemrës, kancerit dhe forcojnë kockat.

Për muskujt

Vaji i karotës përdoret në masazh për të lehtësuar dhimbjet e muskujve.

Për zemrën dhe enët e gjakut

Karotat reduktojnë rrezikun sëmundje koronare zemrat me 32%. Ngrënia e një perime me rrënjë zvogëlon rrezikun e sulmeve në zemër tek gratë.

Karota stimulon sistemi limfatik dhe forcon enët e gjakut.

Për nerva

Ekstrakti i karotës përmirëson kujtesën dhe është i mirë për funksionin e trurit.

Për sytë

Provitamina A në karota përmirëson shikimin.

Karotat mbrojnë nga degjenerimi makular.

Karotat ulin rrezikun e glaukomës tek femrat me 64%. Për ta bërë këtë, duhet të hani një perime 2 herë në javë.

Për mushkëritë

Vitamina C në karota ndihmon në trajtimin e sëmundjes kronike obstruktive pulmonare te njerëzit mbi 40 vjeç.

Për traktin gastrointestinal

Në tradicionalen Mjekësia kinezeËshtë vërtetuar se vaji i farës së karotës lufton dizenterinë, hepatitin, kolitin, enteritin dhe krimbat, përmirëson gjendjen e mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit.

Ekstrakti i karotës mbron mëlçinë nga efektet toksike kimikatet mjedisore.

Konsumimi i rregullt i karotave parandalon zhvillimin e ulçerës në stomak dhe dispepsi.

Për veshkat

Lëngu i karotës shkrin gurët në veshka.

Për lëkurën

Beta-karoteni mbron lëkurën nga rrezet e diellit. Karotenoidet e bëjnë lëkurën më të shëndetshme.

Për imunitetin

Duhanpirësit që hanë karota më shumë se një herë në javë kanë një rrezik të reduktuar të zhvillimit të kancerit të mushkërive. Beta-karoteni pengon zhvillimin e kancerit të zorrës së trashë dhe pengon qelizat e leuçemisë. Një ekip studiuesish nga Universiteti i Newcastle në Angli dhe Danimarkë zbuluan se pesticidi natyral falcarinol ul rrezikun e kancerit me 33.3%.

Karotat quhen sekreti i harruar i rinisë, jetëgjatësi e shëndetshme dhe ruajtjen e bukurisë. Ekspertët e vlerësojnë atë për përmbajtjen e lartë të karotinës, e cila shndërrohet në trupin tuaj në vitaminë e vlefshme A.

Nuk ka fruta dhe perime të tjera në natyrë që përmbajnë aq shumë karotinë sa ka në karota. Për t'u krahasuar me të në këtë kuptim, ndoshta, mundet vetëm Piper zile e kuqe dhe portokalli.

Është gjithashtu një burim i pasur i vitaminave D, E, C, B. Kultura rrënjë ka shumë minerale dhe elementë gjurmë - kalium, kalcium, fosfor dhe hekur, jod, magnez, mangan. Karotat përmbajnë edhe vajra esencialë, të pasur dhe fiziologjikisht substancave aktive- sterolet, enzimat dhe komponimet e tjera të nevojshme për organizmin.

Duhet të dini se karotina që përmban karotat do të përthithet shumë më mirë nëse filloni të mbushni karotat e copëtuara dhe sallatat e karotave me vaj vegjetal.

Si perime, karotat janë një përjashtim i rrallë nga rregulli - perimet me rrënjë të ziera përmbajnë më shumë lëndë ushqyese sesa ato të papërpunuara. Sipas ekspertëve perëndimorë, menjëherë pas gatimit të kësaj perime niveli i antioksidantëve në të rritet me 34%, dhe rritet edhe kur ruhet e zier për javën e parë. Pas një muaji të ruajtjes në formë të zier, karotat përmbajnë akoma më shumë substanca që na nevojiten sesa ato të freskëta. Nutricionistët e shpjegojnë këtë me formimin e karotave të reja të ziera gjatë ruajtjes. komponimet kimike me veti të larta antioksiduese.

Vetitë medicinale të karotave

1. Lëngu i karotës dhe karotat e grira kanë një efekt tonik. Është në gjendje të pastrojë gjakun, duke hequr substancat e dëmshme nga trupi juaj. substancave kimike dhe helmet - toksina, normalizimin e metabolizmit, rritjen e aktivitetit të të gjithë tuaj organet e brendshme. Ngrënia e karotave rekomandohet për anemi dhe beriberi.
2. Karotat janë në gjendje të aktivizojnë proceset redoks brendaqelizore. Konsumimi i perimeve me rrënjë rrit nivelet e antioksidantëve thelbësorë në gjak dhe ju lejojnë të forconi sistemin imunitar të trupit (kjo vlen veçanërisht për njerëzit e moshuar) dhe të stimuloni rritjen. qelizat e shëndetshme duke ulur rrezikun e kancerit.
3. Për shkak të përmbajtjes së lartë të kripërave të kaliumit në të, karotat janë të dobishme në sëmundjet e sistemit kardiovaskular, presionin e lartë të gjakut dhe aterosklerozës. Përveç vetë rrënjës së karotës dhe saj lëng të freskët Në trajtimin e aterosklerozës dhe insuficienca koronare me manifestimet e angina pectoris, përdoret gjithashtu një ekstrakt nga farat e saj, daukarin. Ilaçi ka një efekt të mirë antispazmatik dhe aftësi për të zgjeruar enët e zemrës.
4. Lëngu i karotës përdoret në shkelje të mëlçisë dhe veshkave, duke ndihmuar në pastrimin e mëlçisë, duke hequr rërën dhe madje edhe gurët e vegjël te njerëzit me gurë në veshka.
5. Karotat gjithashtu mund të rregullojnë metabolizmin e karbohidrateve, të përmirësojnë tretjen, të eliminojnë kapsllëkun dhe të trajtojnë hemorroidet.
6. Shkencëtarët zbuluan relativisht kohët e fundit se karotat janë të afta, falë përmbajtje të lartë fitoncidet në të, pothuajse po aq efektivisht ndikojnë në mikroflora patogjene sa qepa dhe hudhra e famshme - liderë të njohur në këtë fushë.
7. Karotat përdoren në rast të dëmtimit të shikimit, katarit të traktit të sipërm respirator, stomatitit dhe për trajtimin e inflamacionit në zgavrën e gojës. Lëngu i përzier i karotës me mjaltë përdoret për dhimbjet e fytit si gargarë.
8. Shëruesit popullorë aplikojnë karota të grira imët dhe lëngun prej saj në vendin e djegies, ngrirjes së zonave të lëkurës, ulçerave dhe plagëve.

Kundërindikimet

Karotat gjithashtu kanë kundërindikacionet e tyre: nuk rekomandohet fuqimisht përdorimi i saj për inflamacion zorra e holle. Nuk lejohet gjatë acarimit të ulçerës peptike të duodenit dhe stomakut. Përveç kësaj, konsumimi i tepërt i karotave dhe lëngut të tyre mund të bëjë që lëkura juaj, veçanërisht pëllëmbët dhe këmbët, të zhvillojë një nuancë të verdhë-portokalli. Kjo sugjeron që trupi nuk është në gjendje të përpunojë karotenin e tepërt në vitaminë A.

Marrja e pesë gotave me lëng karrote në javë mund të shkaktojë një zverdhje të lehtë të përkohshme të syve tuaj. lëkurën. Më shpesh kjo manifestohet tek foshnjat, pasi mëlçia e një të rrituri është në gjendje të përpunojë më mirë karotenën dhe të largojë tepricën e saj nga trupi.

E quajtur edhe “vitamina e bukurisë” nga kozmetologët, vitamina A ka bërë që karotat të jenë një prej tyre fonde thelbësore kozmetike natyrale. Nëse pini rregullisht lëng karote të përgatitur fllad, do të keni një lulëzim pamje të shëndetshme. Karotat përdoren edhe nga jashtë për qëllime kozmetike në formën e maskave.

Më poshtë janë recetat për maskat më të njohura për lëkurën e qafës dhe fytyrës.

Për çdo lloj lëkure (maska ​​aplikohet në lëkurë për 20 minuta, lahet me ujë të ngrohtë.

1. Tre karota të grira rozë e zbehtë, Pure patatesh ose miell patate - merrni 1 lugë çaji, gjysmën e të verdhës së vezës së pulës.
2. Karotat e grira përzihen me qumësht (një lugë gjelle).
3. Grini dy karota të lehta, 1 të verdhë veze, vaj vegjetal - disa pika.
4. 3 pjesë lëng karrote, 1 pjesë lëng limoni. Lëkura e thatë dhe normale lyhet paraprakisht me vaj ose krem. Maska aplikohet për 10-20 minuta, lahet me ujë të ngrohtë.
5. Zieni 2-3 karota të mëdha, më pas grijini, përzieni me mjaltë natyral.
6. Një lugë çaji lëng karrote ose perime me rrënjë të grira përzihet me një lugë çaji gjizë (të freskët) dhe krem ​​(një lugë çaji). Aplikohet për lekure e yndyrshme(maska ​​aplikohet për 20 minuta, lahet me ujë në temperaturën e dhomës).
7. Karotat e grira aplikohen në garzë, ose garza laget me lëng karrote dhe aplikohet në fytyrë. Për ata që bëjnë një maskë të tillë me karrota 2-3 herë në javë për një muaj, lëkura do të fitojë një errësirë ​​të këndshme, të ngjashme me një nxirje të lehtë. Karotat, të grira në një rende të imët, gjithashtu do të ndihmojnë mirë nëse lëkura "digjet" në diellin e nxehtë.
8. Mielli i shtohet karotave të grira dhe proteinave, rrihet në shkumë derisa të krijohet një kokrra, maska ​​lihet për 15 minuta.

Për ata që kanë rritje të ngadaltë të flokëve, fërkimi i një përzierjeje me lëng karrote me lëng limoni në lëkurën e kokës ndihmon shumë. Nga kjo, flokët do të rriten më mirë dhe do të fitojnë një shkëlqim të bukur.

Pra, ata që duan të jenë të shëndetshëm, të bukur dhe energjikë duhet të hanë më shumë karota. Prej saj mund të bëni sallata, t'ia shtoni gjizës, mund të gatuani karota të grira për pjatë anësore, shkon mirë me ushqimet me peshk dhe mish.

Receta kulinare për karotat

Sallatë "Shëndeti juaj" , kastravecat dhe karotat i presim në rripa të hollë, i shtojmë gjethet e marules, secila të prera në 3-4 pjesë. Përziejini gjithçka dhe rregulloni me salcë kosi. Shtoni lëngun e limonit, kripën dhe sheqerin. Mund ta dekoroni sallatën me domate dhe barishte të prera në feta. kastraveca të freskëta- 2 copë, karota të papërpunuara - 2 copë, mollë - 2 copë, domate - 2 copë, sallatë jeshile - 100 g, salcë kosi - 100 g, një çerek limoni, barishte, sheqer, kripë.

Masa e karotës për sanduiçe. Grini gjithçka: 100 g karrota, 50 g rrikë, 50 g selino, 2 lugë gjelle arre i grimcuar, gjalpë- 1 lugë gjelle.

Karrota me salcë kosi, të pjekura. Pritini karotat e lara dhe të qëruara dhe skuqini në vaj derisa të skuqen duke i përzier vazhdimisht që të mos digjen. Kosit i shtojmë sheqer dhe kripë, i hedhim karotat dhe i vendosim në furrë për 20-30 minuta. Shërbejeni pjatën më vete ose si pjatë anësore me mish. Karota - 1 kg, sheqer - 1 lugë gjelle. l., salcë kosi - 1 lugë gjelle, gjalpë ose gjalpë të shkrirë - 100 gr, shtoni kripë për shije.

Karota me hudhër, të marinuara. Lani perimet me rrënjë, prisni në kubikë dhe përziejini me hudhër të grirë imët. Tani shtoni vaj të rafinuar luledielli në karota, përzieni gjithçka tërësisht dhe derdhni mbi marinadë. Paketoni karotat në kavanoza gjysmë litri, rrotulloni dhe sterilizoni në ujë për 20-25 minuta. Ju nevojiten: karrota - 1 kg, hudhër - 150-200 g, vaj luledielli- 1 gotë. Për marinadën, merrni 4 lugë gjelle. ujë plus 60 g kripë.

Sistemi i humbjes së peshës, i cili u zhvillua nga shëruesi bullgar Petr Dimkov, ka një popullaritet të caktuar. Grini karotat (të freskëta, të papërpunuara), shtoni mjaltë, lëng limoni dhe çdo frutë të preferuar. Ju duhet të hani një pjatë të tillë për tre ditë në mëngjes, drekë dhe darkë. Në ditën e katërt, përfshini në dietën tuaj patate të skuqura, mollë, bukë. Nga dita e pestë mund të kaloni në një dietë normale.