Ce este XE și cum se calculează? Câteva caracteristici ale nutriției optime pentru diabetici.
Diabetul zaharat de tip 2 diferă de tipul 1 prin capacitatea pancreasului de a produce insulină în cantități suficiente, dar din anumite motive hormonul produs nu este activ și nu contribuie la absorbția normală a glucozei de către organism. În ciuda faptului că cauzele diabetului zaharat nu au fost încă stabilite de știință, există motive să credem că acest lucru este facilitat de obezitate, care este principalul factor de apariție a diabetului zaharat de tip 2.
Oameni cu diabetul zaharat Tipul 2 nu necesită injecții constante de insulină. Dezvoltarea bolii trece neobservată. Diagnosticul este de obicei determinat de exacerbarea altor boli. Deși persoanele cu vârsta peste 40 de ani ar trebui să fie atenți la oboseala excesivă, o senzație crescută de foame și sete crescută care pot fi simptome ale bolii. Astăzi le vom spune cititorilor cum să mănânce corect cu diabet zaharat de tip 2.
Dieta pentru diabetul zaharat de tip 2
În tratamentul unei boli identificate, dieta ar trebui să ocupe locul principal. Este dieta pentru diabetul 2 care va ajuta la evitarea complicațiilor și la menținerea bunastareși performanța până la bătrânețe.
Dieta pentru diabetul 2, dacă problema este legată de obezitate, ar trebui să vizeze reducerea aportului de calorii. Dacă greutatea pacientului este mult mai mare decât în mod normal, atunci dieta pentru diabetul de tip 2 trebuie concepută luând în considerare 20 kcal pe zi per kilogram de greutate pentru o femeie și 25 kcal pentru un bărbat. Dacă aveți o greutate normală, nu este nevoie să reduceți conținutul caloric al meselor.
Dieta pentru diabetul 2 nu trebuie să conțină carbohidrați simpli, crescand rapid nivelul de zahar din sange: dulceata, dulciuri, miere, fursecuri dulci si produse de patiserie, zahar, cateva fructe dulci si fructe uscate, stafide, banane, struguri. Alimente grase, carne afumată, conserve, picante și mancare prajita, precum și alcoolul.
Grăsimile animale (inclusiv untul) ar trebui limitate și înlocuite cu grăsimi vegetale (ideal ulei de măsline). În cantități mici, este permis consumul de pește de adâncime, care conține acizi grași polinesaturați (somon, macrou).
Alimente bune pentru diabetul de tip 2
Se recomanda folosirea supelor de legume, ciuperci sau nesaturate bulion de carne, Nu carne grasă, peste si pasare, fierte sau coapte, cate 2 oua de 3 ori pe saptamana sub forma de omleta sau fierte. Dintre legume, ar trebui să aveți grijă la cartofi, sfeclă și morcovi. Consumul urmatoarelor legume: castraveti, dovlecei, rosii, vinete - dimpotriva, este incurajat. Varza, ridichile și ardeii dulci vor fi utile.
Se recomandă utilizarea fulgii de ovăz, hrișcă, orz perlat și grâu în dieta pentru diabetul de tip 2. Grișul și orezul trebuie excluse din dietă. În ceea ce privește produsele lactate, este util să includeți iaurt și chefir cu conținut scăzut de grăsimi, precum și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi în dieta dumneavoastră. Atunci când alegeți fructe, ar trebui să se acorde preferință celor dulci și acrișoare. Lămâi și portocale, care conțin cantitati mari vitamina C și fructe de pădure, în special lingonberries și merișoare. Băuturile includ ceai, cafea slabă și sucuri neîndulcite. Este mai bine să mănânci pâine de secară, nu mai mult de 150-200 g pe zi.
Diabet zaharat de tip 2: meniu de dietă
Aportul alimentar trebuie limitat la porții mici de cel puțin 5-6 ori pe zi. Meniul zilei poate fi alcătuit după cum urmează:
- 1 mic dejun. ora 7. Fulgi de ovăz sau hrişcă.
- 2 mic dejun. ora 9. Brânza degresată fara zahar.
- Cină. 14 ore. Bors cu smantana + pui fiert + paine + apa.
- Gustare de după-amiază 16 ore. Fructe neindulcite.
- Cina, ora 18. Tocană de pește cu legume.
- Înainte de culcare. Chefir.
Dacă respectați regulile dietei pentru diabetul de tip 2, puteți crea un meniu pentru 5 zile, care va folosi doar alimente sănătoase pentru pacient.
Deci, meniul de dietă pentru diabetul de tip 2 ar putea fi astfel:
- Mic dejun. Morcovi rasi (70 g) + terci de fulgi de ovaz cu lapte (200 g) + unt (5 g) + paine cu cereale (50 g) + ceai neindulcit (250 ml).
- al 2-lea mic dejun. Măr.
- Cină. Borș pe bulion de legume(250 g) + friptură (70 g) + salată de legume (100 g) + pâine de secară (50 g) + compot de fructe uscate fără zahăr (250 ml).
- Gustare de după amiază. Portocale + ceai neindulcit.
- Cină. Caserolă cu brânză de vaci (150 g) + mazăre verde (70 g) + pâine (50 g) + ceai.
- Înainte de culcare. Chefir (250 ml).
- Mic dejun. Salata de mere si varza (70 g) + peste aburit (50 g) + paine + ceai neindulcit.
- al 2-lea mic dejun. Piure de legume (100 g) + ceai.
- Cină. Supă de bulion de legume (250 g) + pui fiert (70 g) + măr + pâine + apă minerală.
- Gustare de după amiază. Cheesecakes cu caș cu mere (100 g) + bulion de măceșe neîndulcit (250 ml).
- Cină. 1 ou + carne și cotlet de varză + pâine.
- Înainte de culcare. Ryazhenka (250 ml)
- Mic dejun. Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (150g) + terci de hrișcă (150g) + pâine de secară + ceai neindulcit.
- al 2-lea mic dejun. Suc de portocale (250 ml).
- Cină. Borș de legume cu smântână (250g) + carne de vită la abur (75g) + varză înăbușită (100g) + pâine + apă minerală.
- Gustare de după amiază. Măr.
- Cină. Chifteluțe de pui (110g) + legume înăbușite (150g) + șnitel de varză (200g) + pâine (50g) + decoct de măceș fără zahăr (250ml).
- Înainte de culcare, iaurt (250g).
- Mic dejun. Orice terci de lapte (150 g) + sfeclă fiartă (79 g) + pâine cu cereale + băutură de cafea (250 ml) + brânză.
- al 2-lea mic dejun. Grapefruit.
- Cină. Supa de peste (250 g) + pui fiert (150 g) + caviar de dovlecel (70 g) + paine + bautura de fructe de padure fara zahar.
- Gustare de după amiază. Salata de varza (100 g) + ceai neindulcit.
- Cină. Hrișcă sau ovaz(150 g) + varză (170 g) + pâine + ceai cu înlocuitor de zahăr.
- Înainte de culcare. Lapte (250 g).
- Mic dejun. Salata de mere si morcovi (110 g) + branza de vaci (150 g) + paine + ceai neindulcit.
- al 2-lea mic dejun. Măr + apă minerală.
- Cină. Supa cu bulion de legume (200 g) + gulaș de carne (150 g) + caviar de legume (50 g) + pâine + jeleu neîndulcit.
- Gustare de după amiază. Salata de fructe (100 g) + ceai.
- Cină. Snitel de peste (150 g) + terci de mei (150 g) + paine + ceai.
Dacă diabeticii urmează cu sârguință o dietă și se angajează într-o activitate fizică zilnică moderată, starea lor poate fi îmbunătățită semnificativ.
4,3 din 5 (7 voturi)
Actualizare: octombrie 2018
Principii de bază ale nutriției
La pacienții diabetici care, intenționat sau fără să știe, nu urmează o dietă înainte de diagnosticare, din cauza cantităților excesive de carbohidrați din alimentație, se pierde sensibilitatea celulară la insulină. Din acest motiv, glucoza din sânge crește și rămâne rate mari. Scopul alimentației dietetice pentru diabetici este de a restabili sensibilitatea pierdută la insulină la celule, de exemplu. capacitatea de a metaboliza zahărul.
- Limitarea conținutului total de calorii al dietei, menținând în același timp valoarea sa energetică pentru organism.
- Componenta energetică a dietei ar trebui să fie egală cu cheltuiala energetică reală.
- Mâncând aproximativ în același timp. Aceasta contribuie munca coordonata sistem digestivși cursul normal al proceselor metabolice.
- Obligatoriu 5-6 mese pe zi, cu gustări ușoare - acest lucru este valabil mai ales pentru pacienții dependenți de insulină.
- Mese de bază care sunt (aproximativ) egale ca conținut de calorii. Majoritatea carbohidraților ar trebui să apară în prima jumătate a zilei.
- Utilizarea pe scară largă a gamei de produse permise în preparate, fără a se concentra asupra unora anume.
- Adăugarea de legume proaspete, bogate în fibre din lista de permise la fiecare fel de mâncare pentru a crea sațietate și a reduce rata de absorbție a zaharurilor simple.
- Înlocuirea zahărului cu înlocuitori de îndulcitori aprobați și siguri în cantități standardizate.
- Se preferă deserturile care conțin grăsimi vegetale (iaurt, nuci), deoarece descompunerea grăsimilor încetinește absorbția zahărului.
- Mănâncă dulciuri doar în timpul meselor principale și nu ca gustări, altfel se va întâmpla salt brusc glucoza din sange.
- Restricție strictă până la excluderea completă a carbohidraților ușor digerabili.
- Limitarea carbohidraților complecși.
- Limitarea proporției de grăsimi animale din dietă.
- Eliminarea sau reducerea semnificativă a sării.
- Evitarea supraalimentarii, de ex. suprasolicitarea tractului digestiv.
- Evitați să mâncați imediat după activitate fizica sau să faci sport.
- Eliminarea sau limitarea bruscă a alcoolului (până la 1 porție în timpul zilei). Nu bea pe stomacul gol.
- Folosind metode dietetice de gătit.
- Total lichid liber zilnic - 1,5 l.
Câteva caracteristici ale nutriției optime pentru diabetici
- În niciun caz nu trebuie să neglijați micul dejun.
- Nu poți să îți fie foame și să iei pauze lungi de la mâncare.
- Ultima masă nu mai târziu de 2 ore înainte de culcare.
- Vasele nu trebuie să fie prea calde sau prea reci.
- În timpul meselor, legumele sunt consumate mai întâi și apoi produs proteic(carne, brânză de vaci).
- Dacă o porție de mâncare conține o cantitate semnificativă de carbohidrați, trebuie să existe și proteine sau grăsimile potrivite pentru a reduce viteza de digestie a primelor.
- Este recomandabil să beți băuturi sau apă permise înainte de masă și să nu le spălați cu alimente.
- La prepararea cotleturilor, nu se folosește o pâine, dar puteți adăuga fulgi de ovăz și legume.
- Nu puteți crește IG al alimentelor prăjindu-le în continuare, adăugându-le făină, făcându-le cu pesmet și aluat, aromendu-le cu ulei și chiar fierbindu-le (sfeclă, dovleac).
- La slaba toleranta legumele crude sunt folosite pentru a face preparate coapte, diverse paste și pateuri.
- Ar trebui să mănânci încet și în porții mici, mestecând bine alimentele.
- Ar trebui să încetați să mâncați la 80% saturație (în funcție de sentimentele personale).
Ce este indicele glicemic (IG) și de ce are nevoie de el un diabetic?
Acesta este un indicator al capacității alimentelor, odată ce intră în organism, de a provoca o creștere a nivelului de zahăr din sânge. GI capătă o importanță deosebită în diabetul zaharat sever și insulino-dependent.
Fiecare produs are propriul IG. În consecință, cu cât este mai mare, cu atât crește mai repede după utilizare și invers.
Gradația IG separă toate produsele cu IG ridicat (mai mult de 70 de unități), mediu (41-70) și scăzut (până la 40). Tabelele cu defalcarea produselor în grupuri specificate sau calculatoare online pentru calcularea IG pot fi găsite pe portalurile tematice și utilizate în viața de zi cu zi.
Toate alimentele cu IG ridicat sunt excluse din dietă, cu excepția rară a celor care sunt benefice pentru organismul unei persoane care suferă de diabet (miere). În acest caz, IG total al dietei este redus prin limitarea altor alimente cu carbohidrați.
Dieta obișnuită ar trebui să conțină alimente cu indicatori GI scăzut (în mare parte) și mediu (pondere mai mică).
Ce este XE și cum se calculează?
XE sau Bread Unit este o altă măsură pentru calcularea carbohidraților. Numele provine de la o bucată de pâine „cărămidă”, care se obține prin tăierea standard a unei pâini în bucăți și apoi în jumătate: aceasta este exact bucata de 25 de grame care conține 1 XE.
Multe alimente conțin carbohidrați, dar toate diferă ca compoziție, proprietăți și conținut caloric. De aceea este dificil de determinat volumul zilnic al consumului de alimente, ceea ce este important pentru pacientii insulinodependenti - cantitatea de carbohidrati consumata trebuie sa corespunda cu doza de insulina administrata.
Acest sistem de calcul este internațional și vă permite să selectați doza necesară de insulină. XE vă permite să determinați componenta de carbohidrați fără a cântări, dar cu ajutorul unei priviri și ușor de perceput volume naturale(bucată, lucru, pahar, lingură etc.). După ce a estimat cât de mult XE va fi consumat la un moment dat și după măsurarea zahărului din sânge, un pacient cu diabet zaharat insulino-dependent poate administra doza adecvată de insulină cu acțiune scurtă inaintea meselor.
- 1 XE conține aproximativ 15 grame de carbohidrați digerabili;
- după consumul de 1 XE, nivelul zahărului din sânge crește cu 2,8 mmol/l;
- Pentru a absorbi 1 XE aveți nevoie de 2 unități. insulină;
- norma zilnică: 18-25 XE, împărțit în 6 mese (gustări 1-2 XE, mese principale 3-5 XE);
- 1 XE este egal cu: 25 g. pâine albă, 30 gr. pâine neagră, jumătate de pahar de fulgi de ovăz sau hrișcă, 1 măr de mărime medie, 2 buc. prune uscate etc.
Alimente permise și cele care pot fi consumate rar
Când mănânci pentru diabet, alimentele permise reprezintă un grup care poate fi consumat fără restricții.
| IG scăzut: | IG mediu: |
|
|
| Produsele cu conținut limită de GI ar trebui limitate semnificativ și, în caz de diabet sever, excluse: | |
|
Produse interzise
Zahărul rafinat în sine este un produs cu un IG mediu, dar cu o valoare limită. Asta înseamnă că teoretic poate fi consumat, dar absorbția zahărului are loc rapid, ceea ce înseamnă că și zahărul din sânge crește rapid. Prin urmare, în mod ideal, ar trebui să fie limitat sau să nu fie consumat deloc.
| Alimente cu IG ridicat (interzise) | Alte produse interzise: |
|
|
Înlocuirea echivalentă a produselor dăunătoare cu analogi utili
Excludem |
Introduceți în dietă |
| orez alb | orez brun |
| Cartofi, în special piure de cartofi și cartofi prăjiți | Yasm, cartof dulce |
| Paste obișnuite | Paste făcute din făină dură și măcinate grosier. |
| pâine albă | Pâine decojită |
| Fulgi de porumb | Tărâţe |
| Prajituri, produse de patiserie | Fructe și fructe de pădure |
| carne rosie | Carne albă dietetică (iepure, curcan), pește soiuri cu conținut scăzut de grăsimi |
| Grăsimi animale, grăsimi trans | Grăsimi vegetale (răpiță, semințe de in, măsline) |
| Ciorbe bogate de carne | Supe ușoare cu un al doilea bulion dietetic de carne |
| Brânză grasă | Avocado, brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi |
| Ciocolata cu lapte | ciocolată amară |
| Înghețată | Fructe congelate batute (nu Popsicles) |
| Cremă | Lapte degresat |
Tabelul 9 pentru diabet
Dieta nr. 9, special concepută pentru diabetici, este utilizată pe scară largă pentru tratament internat astfel de pacienți și trebuie urmăriți acasă. A fost dezvoltat de omul de știință sovietic M. Pevzner. Dieta pentru diabetici include consumul zilnic inainte de:
- 80 gr. legume;
- 300 gr. fructe;
- 1 pahar de suc natural de fructe;
- 500 ml produse lactate fermentate, 200 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
- 100 gr. ciuperci;
- 300 gr. pește sau carne;
- 100-200 gr. secară, grâu amestecat cu făină de secară, pâine de tărâțe sau 200 de grame de cartofi, cereale (gata preparate);
- 40-60 gr. gras
Feluri principale:
- Supe: supă de varză, supă de legume, borș, supă de sfeclă roșie, okroshka de carne și legume, bulion ușor de carne sau pește, bulion de ciuperci cu legume și cereale.
- Carne, pasare: vițel, iepure, curcan, pui, fiert, tocat, înăbușit.
- Peşte: fructe de mare și pește cu conținut scăzut de grăsimi (știucă, știucă, cod, navaga) fierte, aburite, înăbușite, coapte în suc propriu.
- Gustări: vinegreta, amestec de legume legume proaspete, caviar de legume, hering înmuiat cu sare, jeleu de carne și pește dietetic, salată de fructe de mare cu unt, brânză nesărată.
- Dulciuri: deserturi din fructe proaspete, fructe de padure, jeleu de fructe fara zahar, mousse de fructe de padure, marmelada si dulceata fara zahar.
- Băuturi: cafea slabă, ceai, apă minerală plată, suc de legume și fructe, ).
- Mâncăruri cu ouă: omletă proteică, ouă fierte moi, în feluri de mâncare.
Dietă pe zi timp de o săptămână
Meniul pentru saptamana, in ciuda scepticismului multor oameni care tocmai s-au angajat pe calea alimentatiei dietetice, poate fi foarte gustos si variat, principalul lucru este sa nu faceti din mancare o prioritate in viata, pentru ca nu este singurul lucru. după care trăiește o persoană.
prima varianta |
a 2-a varianta |
|
Prima zi |
||
| Mic dejun | Omletă proteică cu sparanghel, ceai. | Hrișcă mărunțită cu ulei vegetalși cheesecake aburit. |
| 2 mic dejun | Salata de calmar si mere cu nuca. | Salata de morcovi din legume proaspete. |
| Cină | Supă de sfeclă roșie, vinete coapte cu semințe de rodie. |
Ciorba de legume vegetariana, tocanita de carne cu cartofi jachete. Un mar. |
| Gustare | Sandwich de la pâine de secara cu avocado. | Kefir amestecat cu fructe de padure proaspete. |
| Cină | Friptură de somon la cuptor cu ceapă verde. | Pește fiert cu varză înăbușită. |
A doua zi |
||
| Mic dejun | Hrișcă cu lapte, un pahar de cafea. | Terci Hercules. Ceai cu lapte. |
| 2 mic dejun | Salata de fructe. | Branza de vaci cu caise proaspete. |
| Cină | Rassolnik în al doilea bulion de carne. Salata de fructe de mare. | Borș vegetarian. Gulas din carne de curcan cu linte. |
| Gustare | Branza nesarata si un pahar de chefir. | Sarmale cu legume. |
| Cină | Legume la cuptor cu curcan tocat. | Compot de fructe uscate fără zahăr. Ou fiert moale. |
A treia zi |
||
| Mic dejun | Fulgi de ovaz cu mar ras si indulcit cu stevie, un pahar de iaurt fara zahar. | Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu roșii. Ceai. |
| 2 mic dejun | Smoothie făcut din caise proaspete cu adaos de fructe de pădure. | Vinaigreta de legume si 2 felii de paine cu crusta. |
| Cină | Tocană de legume cu vițel. | Supă vâscoasă de orz perlat cu lapte. Galuste de vitel la abur. |
| Gustare | Branza de vaci cu lapte adaugat. | Fructe braconate cu lapte. |
| Cină | Salată de dovleac proaspăt, morcovi și mazăre. | Broccoli fiert cu ciuperci. |
A patra zi |
||
| Mic dejun | Burger făcut cu pâine integrală, brânză cu conținut scăzut de grăsimi și roșii. | Ou fiert moale. Pahar cu lapte. |
| 2 mic dejun | Legume fierte la abur cu hummus. | Fructe și fructe de pădure, amestecate cu chefir. |
| Cină | Supa de legume cu telina si Mazăre. Cotlet de pui tocat cu spanac. | Supă de varză vegetariană. Terci de orz perlat sub o haină de pește. |
| Gustare | Pere umplute cu migdale crude. | Icre de dovleac. |
| Cină | Salata cu somon, piper si iaurt natural. | Fiert piept de pui cu gulaș de vinete și țelină. |
A cincea zi |
||
| Mic dejun | Piure proaspăt de prune la abur cu scorțișoară și stevie. Cafea slabă și pâine de soia. | Boabe încolțite cu iaurt natural și pâine. Cafea. |
| 2 mic dejun | Salată cu ou fiert și caviar natural de dovleac. | Jeleu de fructe de pădure. |
| Cină | Supa de conopida si broccoli. Friptura de vita cu rucola si rosii. | Supa de ciuperci cu legume. Chiftele cu dovlecel înăbușit. |
| Gustare | Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu sos de fructe de pădure. | Un pahar de ceai verde. Un mar. |
| Cină | Fasole verde la abur și bile de pește în sos verde natural. | Salată cu roșii, ierburi și brânză de vaci. |
A șasea zi |
||
| Mic dejun | Brânză cu conținut scăzut de grăsimi și 2 felii de pâine integrală. Portocala proaspata. | Tarate de orez cu lapte si fructe de padure. |
| 2 mic dejun | Salată de sfeclă crudă, ulei de muștar și nuci. | Salata de fructe cu nuci. Pâini dietetice. |
| Cină | Supa de stiuca cu orez salbatic. Avocado copt cu crema de caș. | Supă cu chifteluțe de vită și măcriș. |
| Gustare | Fructe de pădure proaspete bătute cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi. | Zrazy din morcovi și brânză de vaci, suc de legume. |
| Cină | Ceapa rosie copta cu omleta de oua de prepelita. | Pește la abur cu salată de castraveți, ardei și roșii. |
A șaptea zi |
||
| Mic dejun | Sufleu de caș și morcovi, ceai slab. | Caserolă cu brânză de vaci. Fructe de padure proaspete. |
| 2 mic dejun | Salată caldă de rădăcină proaspătă de țelină, pere și guli-rabe. | Burger de pâine cu tărâțe cu hering înmuiat și salată verde. |
| Cină | Supă rece de spanac. File de iepure înăbușit cu varză de Bruxelles. | Supă de fasole cu a doua supă de carne. Cotlet de ciuperci la abur. |
| Gustare | Desert de fructe stratificat cu mascarpone. | Un pahar de chefir. |
| Cină | Cod la cuptor cu salata verde. | File de stiuca cu legume proaspete. |
Îndulcitori
Această problemă rămâne controversată, deoarece pacienții diabetici nu au o nevoie urgentă de ele, ci le folosesc doar pentru a-și satisface preferințele gustativeși obiceiurile de a îndulci alimente și băuturi. Artificial și înlocuitori naturaliÎn principiu, nu există zahăr cu siguranță dovedită 100%. Principala cerință pentru ele este nicio creștere a zahărului din sânge sau o ușoară creștere a indicatorului.
În prezent, cu un control strict al zahărului din sânge, 50% fructoză, stevie și miere pot fi folosite ca îndulcitori.
Stevia
Stevia – supliment de frunze planta perena Stevia, un înlocuitor de zahăr care nu conține calorii. Planta sintetizează glicozide dulci, precum steviozida, o substanță care conferă frunzelor și tulpinilor un gust dulce, de 20 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit. Poate fi adăugat la feluri de mâncare preparate sau folosit la gătit. Se crede că stevia ajută la restabilirea pancreasului și ajută la producerea propriei insulină fără a afecta glicemia.
Aprobat oficial ca îndulcitor de experții OMS în 2004. Norma zilnică– până la 2,4 mg/kg (nu mai mult de 1 lingură pe zi). Dacă suplimentul este abuzat, se pot dezvolta efecte toxice și reacții alergice. Disponibil sub formă de pulbere, extracte lichide și siropuri concentrate.
Fructoză
Fructoza 50%. Fructoza nu necesită insulină pentru a se metaboliza, deci este sigură în acest sens. Are de 2 ori mai puține calorii și de 1,5 ori mai multă dulceață decât zahărul obișnuit. Are un IG scăzut (19) și nu provoacă creștere rapidă zahăr din sânge
Rata de consum nu este mai mare de 30-40 de grame. pe zi. Când se consumă mai mult de 50 g. fructoza pe zi scade sensibilitatea ficatului la insulina. Disponibil sub formă de pudră și tabletă.
Miere
Natural Miere de albine. Conține glucoză, fructoză și o proporție mică de zaharoză (1-6%). Insulina este necesară pentru a metaboliza zaharoza, dar conținutul acestui zahăr în miere este nesemnificativ și, prin urmare, povara asupra organismului este mică.
Bogat in vitamine si biologic substanțe active, crește imunitatea. Cu toate acestea, este bogat în calorii produs carbohidrat cu un IG ridicat (aproximativ 85). Pentru diabetul ușor, 1-2 lingurițe de miere cu ceai pe zi sunt acceptabile, după mese, dizolvându-se lent, dar fără adăugare la o băutură fierbinte.
Suplimentele precum aspartamul, xilitolul, suclamatul și zaharina nu sunt în prezent recomandate de endocrinologi din cauza efecte secundare si alte riscuri.
Trebuie înțeles că rata de absorbție a carbohidraților, precum și conținutul de zahăr din alimente, pot varia de la valorile medii calculate. Prin urmare, este important să monitorizați glicemia înainte de masă și la 2 ore după masă, jurnal alimentarși astfel găsiți alimente care provoacă creșteri individuale ale zahărului din sânge. Pentru a calcula IG al preparatelor gata preparate, este mai convenabil să folosiți un calculator special, deoarece tehnica de gătit și diverși aditivi poate crește semnificativ Primul nivel IG al produselor inițiale.
Cauza principală a complicațiilor care se dezvoltă cu diabetul de tip 2 este nivelul ridicat de insulină în sânge. Poate fi normalizat rapid și pentru o lungă perioadă de timp doar printr-o dietă strictă cu conținut scăzut de carbohidrați, atunci când aportul de carbohidrați din alimente este redus pe cât posibil.
Și numai după ce indicatorii se stabilizează, este posibilă o anumită relaxare. Se referă la un set restrâns de cereale, legume rădăcinoase crude, produse lactate fermentate - sub controlul nivelului de glucoză din sânge (!).
Vrei să mergi direct la masa alimentelor permise?
Faceți clic pe articolul #3 din cuprinsul de mai jos. Masa trebuie imprimată și atârnată în bucătărie.
Acesta oferă o listă detaliată a alimentelor pe care le puteți mânca dacă aveți diabet de tip 2, care este concepută convenabil și concis.
Navigare rapidă prin articol:
Beneficiile unei diete sănătoase, sărace în carbohidrați
Dacă diabetul de tip 2 este detectat într-un stadiu incipient, această dietă este tratament complet. Reduceți carbohidrații la minimum cât mai repede posibil! Și nu trebuie să luați „pastile la mână”.
Ce este înșelăciunea boala sistemica schimb valutar?
Este important să înțelegem că defecțiunile afectează toate tipurile de metabolism, nu doar metabolismul carbohidraților. Principalele ținte ale diabetului sunt vasele de sânge, ochii și rinichii, precum și inima.
Viitorul periculos al unui diabetic care nu și-a putut schimba dieta este neuropatia membrele inferioare până la gangrenă și amputație, orbire, ateroscleroză severă și aceasta este o cale directă către atac de cord și accident vascular cerebral. Potrivit statisticilor, afecțiunile enumerate durează în medie până la 16 ani de viață pentru un diabetic slab compensat.
O dietă sănătoasă și restricțiile de carbohidrați pe tot parcursul vieții vor asigura un nivel stabil de insulină în sânge. Acest lucru va asigura un metabolism adecvat în țesuturi și va reduce riscul de complicații severe.
Dacă este necesar, nu vă fie teamă să luați medicamente pentru a controla producția de insulină. Găsiți motivația pentru dietă în faptul că vă permite să reduceți doza de medicamente sau să le reduceți la minimum.
Apropo, metformina - o rețetă obișnuită pentru diabetul de tip 2 - este deja studiată în cercurile științifice ca un posibil protector de masă împotriva inflamației sistemice legate de vârstă, chiar și pentru persoanele sănătoase.
Principii de dietă și alegeri alimentare
Vă faceți griji că restricțiile vă vor face dieta lipsită de gust?
Degeaba! Lista alimentelor permise pentru diabetul de tip 2 este foarte largă. Vei putea alege din el variante delicioase pentru un meniu sanatos si variat.
Ce alimente poți mânca dacă ai diabet de tip 2?
- Produse proteice
Tot felul de carne, pasare, peste, oua (intregi!), ciuperci. Acesta din urmă ar trebui să fie limitat dacă aveți probleme cu rinichii.
Pe baza aportului de proteine, 1-1,5 g la 1 kg de greutate corporală.
Atenţie! Numerele 1-1,5 grame sunt proteine pure, nu greutatea produsului. Găsiți online tabele care arată câte proteine sunt în carnea și peștele pe care le consumați.
- Legume cu IG scăzut
Conțin până la 500 de grame de legume cu continut ridicat fibre, crude dacă este posibil (salate, smoothie-uri). Acest lucru va asigura o senzație stabilă de sațietate și buna curatare intestine.
- Grăsimi sănătoase
Spune nu!" grăsimi trans. Spune da!" ulei de pește și uleiuri vegetale, unde omega-6 nu depășește 30%. Vai, dar populara floarea soarelui si ulei de porumb nu se aplică acestora.
- Fructe și fructe de pădure neîndulcite cu IG scăzut
Nu mai mult de 100 de grame pe zi. Sarcina ta este să alegi fructe din Index glicemic până la 40, ocazional - până la 50.
De la 1 la 2 ori pe săptămână puteți mânca dulciuri pentru diabetici ( pe baza de stevie si eritritol). Amintiți-vă numele! Acum este foarte important să vă amintiți că cei mai populari îndulcitori sunt periculoși pentru sănătatea dumneavoastră.
Luați în considerare întotdeauna indicele glicemic
Este vital pentru un diabetic să înțeleagă conceptul de „indice glicemic” al alimentelor. Acest număr arată reacția obișnuită a unei persoane la produs - cât de repede crește glicemia după administrarea acestuia.
IG este determinat pentru toate produsele. Există trei gradări ale indicatorului.
- IG ridicat - de la 70 la 100. Un diabetic ar trebui să excludă astfel de alimente.
- IG mediu - de la 41 la 70. Consum moderat când se realizează stabilizarea glicemiei - ocazional, nu mai mult de 1/5 din toate alimentele pe zi, în combinațiile potrivite cu alte alimente.
- IG scăzut - de la 0 la 40. Aceste produse stau la baza dietei pentru diabet.
Ce crește IG al unui produs?
Prelucrare culinară cu carbohidrați „invizibili” (pâine!), însoțire de alimente bogate în carbohidrați, temperatura de consum al alimentelor.
Asa de, conopidă, aburit nu încetează să fie cu glicemie scăzută. Iar vecinul său, prăjit în pesmet, nu mai este indicat diabeticilor.
Încă un exemplu. Scădem IG al mesei însoțind mesele cu carbohidrați cu o porție puternică de proteine. Salata de pui și avocado cu sos de fructe de pădure este un preparat accesibil pentru diabet. Și aceleași fructe de pădure, biciuite într-un „desert inofensiv” aparent cu portocale, doar o lingură de miere și smântână - deja alegere proasta.
Să nu ne mai temem de grăsimi și să învățăm să le alegem pe cele sănătoase
De la sfârșitul secolului trecut, omenirea s-a grăbit să lupte împotriva grăsimilor din alimente. Motto-ul este „fără colesterol!” Numai bebelușii nu știu. Dar care sunt rezultatele acestei lupte? Frica de grăsimi a dus la creșterea accidentelor vasculare fatale (infarct, accident vascular cerebral, embolie pulmonară) și dominarea bolilor civilizaționale, printre care diabetul și ateroscleroza se află în primele trei.
Acest lucru se datorează faptului că consumul de grăsimi trans din uleiurile vegetale hidrogenate a crescut foarte mult și a avut loc un dezechilibru dăunător al nutriției în excesul acizilor grași omega-6. De valoare omega3/omega-6 = 1:4. Dar în dieta noastră tradițională ajunge la 1:16 sau mai mult.
Treaba ta este să alegi grăsimile potrivite.
Concentrarea pe omega-3, adăugarea de omega-9 și reducerea omega-6 va ajuta la alinierea dietei la un raport sănătos de omega. De exemplu, faceți din uleiul de măsline presat la rece uleiul principal în preparatele reci. Îndepărtați complet grăsimile trans. Dacă prăjiți, folosiți ulei de cocos, care este rezistent la încălzirea prelungită.
Tabel cu produse pe care le puteți și nu
Hai să mai facem o rezervare. Listele din tabel descriu nu o viziune arhaică a dietei (tabelul clasic al Dietei 9), ci o alimentație modernă cu conținut scăzut de carbohidrați pentru diabetul de tip 2.
Include:
- Aportul normal de proteine este de 1-1,5 g per kg de greutate;
- Normal sau consum crescut grăsimi sănătoase;
- Îndepărtarea completă a dulciurilor, cerealelor, pastelor și laptelui;
- O reducere accentuată a legumelor rădăcinoase, leguminoaselor și a produselor lactate lichide fermentate.
În prima etapă a dietei, obiectivul tău de carbohidrați este de 25-50 de grame pe zi.
Pentru comoditate, masa ar trebui să atârne în bucătăria unui diabetic - lângă informații despre indicele glicemic al alimentelor și conținutul de calorii al celor mai multe retete frecvente.
| Produs | Poți mânca | Posibil într-o măsură limitată (1-3 ori/săptămână) cu niveluri stabile de glucoză timp de o lună |
| Cereale | Hrișcă verde, aburită cu apă clocotită peste noapte, quinoa: 1 fel de mâncare de 40 de grame de produs uscat de 1-2 ori pe săptămână. Sub controlul glicemiei după 1,5 ore. Dacă detectați o creștere de 3 mmol/l sau mai mult față de nivelul inițial, excludeți produsul. |
|
| Legume, legume rădăcinoase, verdeață, leguminoase | Toate legumele care cresc deasupra solului. Varză de toate soiurile (albă, roșie, broccoli, conopidă, guli-rabe, varză de Bruxelles), verdeață proaspătă, inclusiv toate tipurile de verdeață cu frunze ( salata de gradina, rucola etc.), roșii, castraveți, dovlecel, ardei gras, anghinare, dovleac, sparanghel, fasole verde, ciuperci. | Morcovi cruzi, rădăcină de țelină, ridichi, anghinare, nap, ridichi, cartof dulce. Fasole neagra, linte: 1 fel de mancare de 30 grame produs uscat 1 r/saptamana. Sub controlul glicemiei după 1,5 ore. Dacă detectați o creștere de 3 mmol/l sau mai mult față de nivelul inițial, excludeți produsul. |
| fructe, fructe de padure | Avocado, lămâie, merișor. Mai rar, căpșuni, căpșuni sălbatice, mure, zmeură, coacăze roșii, agrișe. Împărțiți în 2 doze și însoțiți cu proteine și grăsimi. O opțiune bună- sosuri din aceste fructe pentru salate si carne. | Nu mai mult de 100 g/zi + nu pe stomacul gol! Fructe de pădure (coacăze negre, afine), prune, pepene verde, grapefruit, pere, smochine, caise, cireșe, mandarine, mere dulci și acrișoare. |
| Condimente, condimente | Piper, scorțișoară, condimente, condimente, mustar. | Sosuri uscate pentru salată, maioneză de casă in ulei de masline, sosuri de avocado. |
| Lactat și brânzeturi | Brânză de vaci și smântână cu conținut normal de grăsimi. Brânzeturi tari. Mai rar - smântână și unt. | Brynza. Băuturi din lapte fermentat cu conținut normal de grăsimi (de la 5%), de preferință aluat de casă: 1 pahar pe zi, de preferință nu zilnic. |
| Peste si fructe de mare | Nu o mare (!) mare și Pește de râu. Calamar, creveți, raci, midii, stridii. | |
| Carne, ouă și produse din carne | Ouă întregi: 2-3 buc. într-o zi. Pui, curcan, rață, iepure, vițel, vită, porc, organe de la animale și păsări (inima, ficat, stomac). | |
| Grasimi | În salate, măsline presate la rece, arahide, migdale. Nuca de cocos (este de preferat sa se prajeasca in acest ulei). Unt natural. Ulei de pește - ca supliment alimentar. Ficat de cod. Mai rar - untură și grăsimi animale topite. | Semințe de in proaspete (din păcate, acest ulei se oxidează rapid și este inferior uleiului de pește în ceea ce privește biodisponibilitatea omega). |
| Desert | Salate și deserturi congelate făcute din fructe cu IG scăzut (până la 40). Nu mai mult de 100 de grame pe zi. Fără adaos de zahăr, fructoză, miere! | Jeleu de fructe fără zahăr din fructe cu IG de până la 50. Ciocolată neagră (cacao de la 75% și peste). |
| Brutărie | Produse de patiserie neindulcite facute cu hrisca si făină de nuci. Clatite cu quinoa si faina de hrisca. | |
| Dulciuri | Ciocolata neagra (Real! Din 75% cacao) - nu mai mult de 20 g/zi | |
| nuci, semințe | Migdale, nuci, alune, caju, fistic, seminte de floarea soarelui si de dovleac (nu mai mult de 30 de grame pe zi!). Făină de nuci și semințe (migdale, nucă de cocos, chia etc.) |
|
| Băuturi | Ceai și cafea naturală (!), apă minerală plată. |
Ce nu ar trebui să mănânci dacă ai diabet de tip 2?
- Toate produsele de panificație și cerealele care nu sunt enumerate în tabel;
- Prajituri, marshmallows, marshmallows si alte produse de cofetarie, prajituri, produse de patiserie etc.;
- Miere, ciocolată nespecificată, dulciuri, natural - zahăr alb;
- Cartofi, legume prăjite cu carbohidrați, majoritatea legumelor rădăcinoase, cu excepția celor menționate mai sus;
- Maioneza, ketchup, prăjirea în supă cu făină și toate sosurile pe bază de ea cumpărate din magazin;
- Lapte condensat, înghețată din magazin (orice fel!), produse din magazin compoziție complexă marcat „lapte”, deoarece acestea sunt zaharuri ascunse și grăsimi trans;
- Fructe și fructe de pădure cu IG ridicat: banane, struguri, cireșe, ananas, piersici, pepene verde, pepene galben, ananas;
- Fructe uscate și fructe confiate: smochine, caise uscate, curmale, stafide;
- Cârnați, cârnați etc., cumpărați din magazin, care conțin amidon, celuloză și zahăr;
- Ulei de floarea soarelui și de porumb, orice uleiuri rafinate, margarină;
- Pește mare, conserve în ulei, pește și fructe de mare afumate, gustări sărate uscate, populare cu berea.
Nu vă grăbiți să vă renunțați la dieta din cauza restricțiilor stricte!
Da, este neobișnuit. Da, deloc pâine. Și nici măcar nu poți mânca hrișcă la prima etapă. Și apoi se oferă să se familiarizeze cu cereale și leguminoase noi. Și te încurajează să aprofundezi în compoziția produselor. Și uleiurile enumerate sunt ciudate. Și un principiu neobișnuit - „poți să mănânci grăsimi, să le cauți pe cele sănătoase”... Este complet uluitor, dar cum să trăiești cu o astfel de dietă?!
Trăiește bine și mult! Nutriția propusă va funcționa pentru dvs. într-o lună.
Bonus: vei mânca de multe ori mai bine decât colegii tăi care nu au fost încă afectați de diabet, vei avea nepoți și îți vei crește șansele de longevitate activă.
Înțelegeți că diabetul de tip 2 nu trebuie subestimat.
Mulți oameni au factori de risc pentru această boală (printre aceștia se numără și dieta noastră dulce și bogată în amidon, cu grăsimi rele și lipsă de proteine). Dar boala apare cel mai adesea la persoanele mature și în vârstă, atunci când alte puncte slabe s-au format deja în organism.
Dacă este lăsat necontrolat, diabetul îți va scurta viața și te va ucide înainte de a expira. Atacă toate vasele de sânge, inima, ficatul, nu vă va permite să slăbiți și vă va înrăutăți critic calitatea vieții. Decideți să limitați carbohidrații la minimum! Rezultatul vă va mulțumi.
Cum să construiți corect o dietă pentru diabetul de tip 2
Atunci când se creează o dietă pentru un diabetic, este benefic să se evalueze ce alimente și metode de procesare aduc beneficii maxime organismului.
- Procesarea alimentelor: fierbe, coace, abur.
- Nu - prăjire frecventă ulei de floarea soareluiși sărare puternică!
- Accent pe darurile brute ale naturii, dacă nu există contraindicații din stomac și intestine. De exemplu, consumați până la 60% din legume și fructe proaspete și lăsați 40% pentru cele prelucrate termic.
- Selectăm cu atenție tipurile de pește (dimensiunea mică protejează împotriva excesului de mercur).
- Noi studiem vătămare potențială majoritatea îndulcitorilor. Singurele neutre: pe bază de stevie și eritritol.
- Îmbogățim dieta cu dreptul fibre dietetice(cale, psyllium, fibre pure).
- Îmbogățirea dietei acizi grași omega-3 (ulei de pește, pește roșu mic).
- Nu alcoolului! Calorii goale = hipoglicemie, o afecțiune dăunătoare când există multă insulină în sânge și puțină glucoză. Pericol de leșin și creșterea înfometării creierului. În cazuri avansate - până la comă.
Când și cât de des să mănânci în timpul zilei
- Frecvența meselor în timpul zilei este de la 3 ori pe zi, de preferință la aceeași oră;
- Nu - cina târziu! O ultima masă completă - cu 2 ore înainte de culcare;
- Da la micul dejun zilnic! Promovează un nivel stabil de insulină din sânge;
- Începem masa cu salată - aceasta reduce creșterea insulinei și satisface rapid senzația subiectivă de foame, care este importantă pentru pierderea în greutate obligatorie în diabetul de tip 2.
Cum să petreci o zi fără foame și fără vârfuri de insulină în sânge
Pregătim un castron mare de salată și 1 rețetă cu carne la cuptor - din întregul set de produse pentru ziua. Din aceste feluri de mâncare formăm micul dejun, prânzul și cina de dimensiuni apropiate. Gustări (gustare de după-amiază și al doilea mic dejun) la alegere - un castron de creveți fierți (stropiți cu un amestec de ulei de măsline și suc de lămâie), brânză de vaci, chefir și o mână de nuci.
Acest regim îți va permite să te adaptezi rapid, să slăbești confortabil și să nu stai în bucătărie, plângând rețetele obișnuite.
Să ne amintim principalul! Reducerea excesului de greutate în diabetul de tip 2 este unul dintre principalii factori pentru un tratament de succes.
Am descris o metodă de lucru pentru stabilirea unei diete sărace în carbohidrați pentru un diabetic. Când ai o masă în fața ochilor care arată ce alimente poți mânca dacă ai diabet de tip 2, nu este deloc dificil să creezi un meniu gustos și variat.
Pe paginile site-ului nostru vom pregăti și rețete pentru diabetici și vom vorbi despre vederi moderne pentru a completa terapie aditivi alimentari(ulei de pește pentru omega-3, acid alfa-lipoic, picolinat de crom etc.). Rămâneţi aproape!
Multumesc pentru articol (96)
Diabetul non-insulino-dependent este o boală metabolică trăsătură caracteristică care constă într-o concentrație crescută de glucoză în serul sanguin, hiperglicemie.
Cu alte cuvinte, corpul uman își produce propria insulină. Cu toate acestea, acest lucru nu se întâmplă întotdeauna în timp util și este insuficient. Prin urmare, o dietă specială pentru diabetul zaharat de tip 2 trebuie să asigure și să mențină cantități suficiente de niveluri optime de glucoză în serul sanguin.
Diabetul zaharat: cauze care provoacă apariția acestuia
La 10-15% dintre pacienți, diabet zaharat tip 1, diabet insulino-dependent sau juvenil, care se caracterizează absență completă secreția hormonală a insulinei în pancreas. Cel mai important element în tratamentul bolii este o dietă corect formulată pentru diabetul de tip 1. Restul de 85-90% din boli Sistemul endocrin, sunt definite ca diabet zaharat de tip 2, care se manifestă de obicei la persoane după vârsta de 45-60 de ani.
Acest tip se caracterizează prin rezistență la insulină - rezistență la insulină. Majoritatea persoanelor cu diabet zaharat de tip 2 sunt obezi, iar acest fapt în sine duce la creșterea rezistenței la insulină. Boala sistemului endocrin în sine se dezvoltă treptat și are forme ascunse semne simptomatice. Cu toate acestea, este posibil să se identifice factorii de risc care contribuie la apariția diabetului de tip 2:
- abuz de dulciuri;
- predispoziție ereditară (nu mai mult de 1% din total);
- boli ale pancreasului, precum și orice formă (acută sau cronică) de pancreatită;
- înfrângeri infecții virale celule beta;
- stil de viață inactiv;
- stres psiho-emoțional și stres;
- criterii de vârstă, zona speciala expuse riscului sunt persoanele de peste 60 de ani.
Sensibilitatea la insulină poate fi crescută prin reducerea excesului de greutate, creșterea activitate fizicași tratament adecvat, o verigă importantă în acest lanț este dieta pentru diabetul de tip 2. Baza pentru tratamentul oricărei forme de boli ale sistemului endocrin în diabetul zaharat sunt produsele alimentare special selectate.
Diabetul zaharat tip 2: dietă și nutriție
- reducerea excesului de greutate;
- prevenirea hipoglicemiei (scăderea zahărului din sânge) și/sau hiperglicemiei (creșterea zahărului din sânge);
- prevenirea dezvoltării aterosclerozei;
- mese obișnuite împărțite;
- necesitatea unei defalcări echilibrate a carbohidraților (dietă cu conținut scăzut de carbohidrați pentru diabetul de tip 2).
Sarcina principală într-o dietă concepută corespunzător este calcularea corectă a numărului cantitativ de carbohidrați din dieta consumată. Se știe că fiecare produs are al lui proprietăți fizice, compoziție chimicăși o anumită valoare energetică. O dietă pentru diabet trebuie să fie structurată corespunzător, cu o selecție de alimente variate. Standardul pentru calcularea numărului cantitativ de carbohidrați din dietă este sistemul de unități „carbohidrați” sau „pâine”, ceea ce facilitează determinarea valoare energetică produs și vă permite să înlocuiți unele componente care conțin carbohidrați cu altele atunci când creați un meniu.
Dieta „pâine” interschimbabilă pentru diabet zaharat (memo):
- O bucată de pâine albă este egală cu 20 g, iar aceeași bucată de pâine de secară este egală cu 23 g.
- Două linguri de paste crude sunt egale cu 15 g.
- O lingura de faina, ovaz, hrișcă sau crupe de orez sunt egale cu 15 g.
- Tubercul mediu cartofi cruzi este definită ca 65 g, iar o lingură de cartofi prăjiți sau piure este egală cu 35 și, respectiv, 75 g.
- O banană medie este de 15 g.
- Trei prune sunt egale cu 20 g.
- Două linguri zahar granulat sau două bucăți de zahăr rafinat, adică 10 g.
- Lapte, chefir, lapte copt fermentat - un pahar sau 200 ml.
- Miere - ½ linguriță. linguri fara blat sau 12 g.
O dietă pentru diabetul de tip 2 vă permite să stabilizați greutatea și să evitați manifestări cronice diverse boli apărute pe fondul diabetului zaharat. Principiile de bază ale nutriției pentru diabetul de tip 2 sunt următoarele:
- cantitatea de energie consumată trebuie să compenseze energia cheltuită, dar să nu o depășească;
- saturația durabilă a corpului cu proteine, carbohidrați și grăsimi;
- mese fracționate, concepute pentru 5-6 mese pe zi în porții mici.
Pentru a crește sațietatea la persoanele cu supraponderal, este necesar să includeți în dieta zilnică: spanac, varză, castraveți, roșii, salată verde, mazăre. ÎN obligatoriu la nutriție alimentară, nu uitați de activitatea ficatului. Următoarele vor ajuta la menținerea funcționalității sănătoase a acestui organ digestiv: fulgi de ovăz, soia, brânză, carne cu conținut scăzut de grăsimi și/sau bulion de pește.
Ce dietă este cea mai eficientă pentru diabet?
Pentru pacienții cu diabet zaharat, există mai multe tipuri de nutriție alimentară, a căror sarcină principală este de a regla metabolismul carbohidrațilorîn corpul uman. Scopul tabelului dietetic este definit ca toleranța diabeticului la carbohidrați. Dieta nr. 9 pentru diabetul zaharat de tip II este universală și foarte eficientă. Caracteristica principală a acestei diete este reducerea valorii energetice datorită grăsimilor animale și carbohidraților ușor digerabili. Consumul de zahăr în masa dietetica Nr. 9 este complet eliminat datorită diferiților înlocuitori pentru ingredientul dulce, cum ar fi:
- aspartam;
- xilitol
Baza culinară tratament termicîn scop alimentar se folosesc: prăjirea fără pâine, tocănirea, fierbere și coacere.
- Mâncăruri de pește preparate din soiuri sărace în grăsimi: biban, știucă, cod. Mâncăruri din carne din pui, miel, curcan.
- Cârnați cu o cantitate mică de grăsime.
- Produse de panificație din cereale integrale cu adaos de tărâțe.
- Supe vegetariene pe baza de legume prefabricate.
- O gamă largă de produse vegetale - dovlecei, roșii, castraveți, vinete, leguminoase (mazăre, fasole, linte etc.), varză (albă și conopidă), ardei gras, morcovi, sfeclă, ierburi (pătrunjel, mărar, țelină), ceapa .
- Mâncăruri cu ouă. Nu se recomandă mai mult de unul ou fiertîntr-o zi.
- Produse cu conținut scăzut de grăsimi sau lactate conținut scăzut gras
- De la băuturi la rația alimentară recomandat: bautura de cafea, sucuri de fructe fara zahar, decoct de macese, apa minerala plata.
Aproximativ rația zilnică produsele consumate pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 2 ar trebui să fie:
- 600 g varză;
- 200 g fiecare de cartofi, pâine neagră sau albă;
- nu mai mult de 200 ml de lapte sau chefir;
- nu mai mult de 150-200 g de carne sau pește;
- unt, cereale, 20, respectiv 50 g pe zi.
Compoziția rețetelor de preparate pentru diabetici
Toate informațiile despre o dietă echilibrată pot fi obținute de la medicul dumneavoastră sau nutriționistul. Bazat stare clinică pacient cu diabet zaharat, și luând în considerare toate caracteristici fiziologice pacient, medicul va recomanda cel mai mult optiuni optime nutriție.
Ca exemplu, putem sugera următorul tabel alimentar (dieta nr. 9) pentru diabetul zaharat:
Prima masă
Supă dietetică de vară. Sunt necesare următoarele ingrediente:
- bulion – 400 ml;
- morcovi - 50 g;
- roșii - 50 g;
- varză - 130 g;
- smântână și ierburi - 40 g fiecare.
Supă de varză de casă (piure). Componente:
- bulion slab de pește sau carne - 250 ml;
- varză - 70 g;
- piure de roșii și unt – 15 g fiecare;
- morcovi și ceapă - 25 g fiecare;
- sfeclă - 60 g;
- smântână sau zer – 20 g;
- făină - 5 g;
- frunză de dafin – 1 bucată.
Cursuri secunde
Chiftele fierte la abur. Ingrediente:
- carne slabă - 250 g;
- ulei vegetal - 25 g;
- orez sau fulgi de ovaz – 40 g.
Chiftele aburite (pui). Produse necesare:
- carne de pui - 250 g;
- unt - 25 g;
- chefir și pâine uscată - 15 g fiecare.
Budincă dietetică de fructe și legume. Compus:
- dovlecel – 150 g;
- unt - 2 linguri. linguri;
- măr – 60 g;
- lapte - 40 g;
- gris – 25 g;
- smântână - 30 g;
- gălbenuș de ou – 1 buc.
Galuste lenese (aburite). Produse necesare:
- brânză de vaci - 150 g;
- făină de grâu - 15 g;
- smântână - 25 g;
- zahăr - 15 g;
- un ou.
Desert
Jeleu de fructe și fructe de pădure. Ingrediente:
- fructe de pădure proaspete – 70 g;
- amidon de cartofi - 5 g;
- apă – 70 ml.
Diabetul zaharat: prevenirea bolilor
Pentru a reduce riscul de diabet zaharat, trebuie să urmați mai multe reguli elementare viață sănătoasă:
- Mănâncă corect. Sanatoasa si dieta echilibrata, include consumul de componente alimentare cu indice glicemic scăzut, adică acele alimente care afectează cantitatea cantitativă de glucoză din sânge. Indicele glicemic de referință (IG) pentru zahăr (glucoză) este 100. Toate celelalte produse înrudite au propriul răspuns GI al organismului la glucoza pură.
- întreținere echilibrul apei. Se știe că pancreasul produce nu numai secretie hormonala insulina, dar si soluție de apă, necesar pentru neutralizarea formațiunilor acide din corpul uman. O echilibrare adecvată va permite organismului să funcționeze fără probleme.
- Sport și starea emoțională. Exercițiile fizice zilnice vă ajută să vă mențineți greutatea corporală. modul optim. Lupta împotriva kilogramelor în plus este sarcina principală a unei persoane care vrea să se vadă sănătoasă și atractivă. Nu uitați de o dispoziție bună. Pregătește-te doar pentru emoții pozitive.
Ai grijă de tine și fii mereu sănătos!
Diabetul zaharat este anxietate constantăși depune toate eforturile pentru a supraviețui. În ciuda faptului că boala este încă incurabilă. În ciuda însoțitorilor constanti - un glucometru și insulină. Nu poți neglija nimic, nici o singură șansă, în spatele căreia stă viața normală a unei persoane.
Importanța unei alimentații adecvate în diabetul de tip 2
Medicii pun un diagnostic „diabet zaharat tip 2”, recomandă insistent pacientului să acorde atenție nutriției - regimului și tot ceea ce mănâncă pacientul. Astfel, ei clarifică: nu numai medicamentele trebuie să însoțească acum pacientul, ci și dieta.
Principiul de bază al alimentației adecvate pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 2 este 4 până la 6 mese pe zi. Dintre acestea, 3 sunt principale, iar restul sunt gustări ușoare. Dar timpul ar trebui fixat atât pentru masa principală, cât și pentru gustări.
Al doilea punct important: cantitatea de mâncare consumată. Ar trebui să fie moderat. Apoi, există posibilitatea de a menține un nivel constant de zahăr din sânge. Acesta este exact ceea ce asigură primirea frecventă și regulată de glucoză.
Extinderea termenului de „nutriție adecvată”, trebuie subliniat faptul că un pacient cu diabet zaharat ar trebui să renunțe la carbohidrații digerabili rapid - simpli sau rafinați. Acesta este zahăr de orice fel, toate produsele de cofetărie, produse de patiserie din făină fină.
Există, de asemenea, un tabu asupra sării, toate alimentele sărate. Determinând retenția de apă în organism, acestea cresc tensiunea arterială.
Ar trebui să evitați carnea grasă, cârnații și produsele lactate cu un grad ridicat de conținut de grăsimi - colesterolul este prezent în cantități mari aici. Toate acestea provoacă obezitate și greutate excesiva devine o trambulină pentru bolile cardiovasculare.
Principiile tratamentului dietetic
Cand vine vorba de dieta terapeutica pacienții cu diabet zaharat de tip 2, crește întotdeauna tema unităților de pâine.
Pentru ca pacienții să înțeleagă mai ușor aceste unități de pâine, medicii au întocmit un tabel special. Principiul său: cantitatea de carbohidrați din fiecare produs. Măsura este 1 bucată de pâine sau 1 unitate de cereale. Conține 12 g de carbohidrați.
Într-un exemplu arată astfel:
- 1 lingură de hrișcă fiartă este 1 unitate de pâine;
- jumătate de banană - 1 unitate de pâine;
- micul dejun al unui adult ar trebui să fie de 5-6 unități de pâine;
- prânz - 6 unități de pâine;
- cina – 5 unități de pâine.
Aceasta este în medie. Dacă un pacient cu diabet zaharat este în mod evident supraponderal, este necesar să-și limiteze și mai mult dieta.
Diabeticii știu ce este dieta numărul 9. Aceasta este o interdicție a carbohidraților ușor digerabili, polinesaturați și grăsimi saturate. In afara de asta:
- sare minimă - până la 3 g pe zi. Mai mult, este necesar să se numere nu numai sarea în forma sa pură. Se găsește chiar și în alimentele nesărate;
- abstinența completă de la alcool, care mai întâi crește glicemia și apoi o reduce brusc, ceea ce poate provoca dezvoltarea comei;
- aport de proteine extrem de limitat pentru cei care au deja probleme cu rinichii.
Dar diabeticii pot mânca alimente bogate în microelemente. În afara sezonului, iarna și toamna, luați multivitamine în tablete.
Apa are, de asemenea, propriile reguli. Este necesar să bei apă - îmbunătățește metabolismul. Un pacient cu diabet ar trebui să prindă obiceiul de a bea 1 pahar cu apă pe stomacul gol, 1 pahar înainte de fiecare masă și 1 pahar cu apă noaptea. Total: 2 litri de apa.
Este de remarcat faptul că în ceea ce privește apa, este necesară consultarea unui medic. În general, cea mai mică abatere de la dietă are dreptul să existe numai cu aprobarea medicului curant. Nu trebuie să uităm cât de grav este diabetul, pentru care nu există încă un antidot.
Meniu pentru 7 zile
luni
- mic dejun
omletă, salată de morcovi, pâine, ceai; - Masa de pranz
grapefruit, apă minerală plată; - cină
supa de vermicelli, ficat înăbușit, orez aburit, compot, pâine; - ceai de după-amiază
Salată de fructe și fructe de pădure, iaurt; - cină
peste copt, terci de mei cu lapte, paine, ceai de plante.
marţi
- mic dejun
terci de hrișcă, prăjituri cu brânză, ceai verde; - Masa de pranz
compot de prune uscate sau alte fructe uscate; - cină
vițel sau porc fiert, tocană de varză, morcovi, ardei, cartofi și roșii, compot; - ceai de după-amiază
un sandviș cu brânză; - cină
chiftelute, legume la gratar sau la abur, infuzie de macese;
miercuri
- mic dejun
sfeclă fiartă, terci de orez, pâine, cafea, unt; - Masa de pranz
portocale; - cină
supă de pește, caviar de dovleac, vițel la grătar, pâine, limonadă de casă; - ceai de după-amiază
brânză de vaci, ceai de plante; - cină
peste copt in smantana, legume fierte, cacao;
joi
- mic dejun
brânză, sfeclă înăbușită cu ulei vegetal, terci de hrișcă, chefir; - Masa de pranz
iaurt cu fructe de padure sau fructe; - cină
supă de legume cu bulion de pui și unt condimentat, varză înăbușită, pâine, compot; - ceai de după-amiază
lapte copt fermentat, măr; - cină
cheesecakes cu smântână, ceai din ierburi parfumate;
vineri
- mic dejun
salată de morcovi, fulgi de ovăz cu lapte, cafea (cu lapte); - Masa de pranz
2 prune, grapefruit sau 2 mandarine; - cină
supă piure de legume, gulaș, caviar de vinete, pâine, compot de fructe de pădure; - ceai de după-amiază
amestec de fructe, ceai; - cină
mere coapte cu umplutură de caș și fructe de pădure, chefir, iaurt sau lapte copt fermentat;
sâmbătă
- mic dejun
salată de morcovi, țelină și mere, lapte, pâine; - Masa de pranz
compot de mere, fructe uscate; - cină
borș de legume, aperitiv de sfeclă fiartă cu nuci și usturoi, tocană de legume, pâine; - ceai de după-amiază
10-12 căpșuni, cireșe sau cireșe; - cină
terci de dovleac cu orez, carne la abur sau cotlet de pește, compot;
duminică
- mic dejun
salată de varză cu ulei vegetal, pește la grătar, chefir; - Masa de pranz
legume înăbușite cu smântână, apă minerală; - cină
supa de sfecla rosie, vinete coapte cu nuciși rodie, cafea cu lapte; - ceai de după-amiază
mandarina sau mere si iaurt; - cină
caserolă de brânză de vaci cu smântână, ceai de hibiscus;
Dietă săracă în carbohidrați pentru fiecare zi
Condițiile acestei diete sunt stricte: aportul zilnic de carbohidrați nu trebuie să depășească 30 g sau 2 XE(unități de pâine).
O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați exclude din dietă:
- toate fructele și fructele de pădure, cu excepția avocado;
- toate sucurile dulci;
- produse din făină;
- mazăre și fasole, cu excepția sparanghelului;
- morcov;
- sfeclă;
- dovleac;
- porumb;
- cartof.
Nici ceapă nu poți mânca, doar puțin în salată. Există o explicație pentru această limitare: aceste produse sunt saturate cu carbohidrați „rapidi” sau au un indice glicemic ridicat.
Dar există alimente pe care le poți mânca cu o dietă săracă în carbohidrați:
- carne slabă;
- fructe de mare;
- brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și brânzeturi tari;
- verdeaţă;
- castraveți;
- zucchini;
- roșii;
- varză
Pentru cei cu dinte de dulce le este greu să țină o astfel de dietă. Dar - necesar. Dar lista de produse permise lasă loc pentru varietate.
Și oricum ar fi, pacientul nu își prescrie o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau orice altă dietă. Doar cu acordul medicului.
Primul lucru de spus este: pâine. Este mai bine dacă este una cu dietă specială sau secară.
Un pacient cu diabet zaharat de tip 2 ar trebui să înțeleagă de ce este secară - acest lucru va clarifica principiul alegerii produselor.
Dacă mănânci pâine de secară, care durează mult mai mult pentru procesare, nivelul glicemic crește treptat ceea ce creează conditii favorabile Pentru bunăstarea generală diabetic.
Primele feluri pot fi gătite în bulion de pește sau carne de cel mult 2 ori pe săptămână. Terciurile făcute din mei, hrișcă și fulgi de ovăz dublează proprietatea pâinii de secară de a inhiba creșterea nivelului glicemic. Astfel, sunt potrivite pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 2.
Va trebui să renunți la terci de gris cu lapte. La fel ca și laptele în sine. In loc de el - lactate (iaurt, iaurt neindulcit, chefir), nu mai mult de 1-2 pahare pe zi. Și puteți mânca brânză de vaci în fiecare zi, până la 200 g pe zi. în natură sau brânză de vaci.
