Rola soli mineralnych. lipidy

Kazeina jest białkiem bogatym w wapń lub innym białkiem, które ma właściwości antykataboliczne. Jest to jeden z najważniejszych suplementów diety dla zawodowych sportowców i kulturystów.

Jak wiadomo droga do idealnej sylwetki i ogólnego stanu zdrowia organizmu zaczyna się od odpowiednie odżywianie. Przy regularnej aktywności fizycznej organizm zaczyna odczuwać znacznie większe zapotrzebowanie na białko. Zaspokajaj ją produkty konwencjonalne jedzenie nie zawsze jest dostępne. Tutaj przybywają na ratunek Suplementy odżywcze zawierające białko.

Wiele osób zna białko serwatkowe, ale niewielu wie, że kazeina może być jeszcze cenniejsza w wielu sytuacjach. Ten artykuł pomoże Ci uzupełnić braki w wiedzy na temat odżywek białkowych z kazeiną. Podpowiemy, czym jest kazeina, jak powstaje, jakie ma zalety w porównaniu z białkiem serwatkowym i komu jest polecana.

Co to jest kazeina?

Kazeina to podstawa składnik białkowy mleko zwierzęce ( stanowi około 80% wszystkich białek mleka). Jego główną zaletę uważa się za niezwykle powolne trawienie. Najważniejsze źródło białkiem kazeinowym dla człowieka jest mleko krowie i kozie.

Kazeina jest heterogenna w swoim składzie. Istnieją cztery jego frakcje, oznaczone jako alfa-s1-, alfa-s2-, beta- i K-kazeina. Stosunek różnych frakcji może się różnić w zależności od źródła, z którego uzyskano tę kazeinę. ( w dalszej części artykułu pod pojęciem „kazeina”, użyto w pojedynczy, będziemy mieli na myśli wszystkie cztery rodzaje białek kazeinowych.)

Cechą charakterystyczną kazeiny jest jej wyjątkowość niska rozpuszczalność w środowisku kwaśnym (w szczególności przy pH odpowiadającym kwasowości żołądka). Jego powolne trawienie i wchłanianie wiąże się właśnie ze zdolnością do krzepnięcia ( tych. rolka) pod wpływem kwasu żołądkowego. Powstały koagulat wytrąca się i zapewnia powolny, ale stały przepływ aminokwasów do krwi. Z tego powodu kazeina ma dłuższe działanie antykataboliczne niż szybko trawione białka, takie jak serwatka.

Korzyści z kazeiny

Korzyści z białka kazeinowego jest wiele i stają się one szczególnie oczywiste dla tych, którzy przestrzegają ścisłego reżimu treningowego. Duże zainteresowanie kazeiną i korelacją pomiędzy jej stosowaniem a obserwowaną hipertrofią mięśniową pojawiło się po opublikowaniu wyników badań porównujących wpływ naturalnego mleka i soi na organizm. Te badania to pokazały białka mleka znacznie przewyższają białka sojowe pod względem zdolności do promowania budowy mięśni . stymulować edukację białko mięśniowe nie tylko kazeina jest zdolna, ale także inne białka zawarte w mleku, w szczególności serwatka i albumina. Dzieje się tak z powodu aktywacji białka regulatorowego zwanego „celem rapamycyny” (mTOR). Ważny czynnik oto fakt, że białka mleka są kompletne ( tych. zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy) .

Choć kazeina jest z pewnością bardzo ważna jako skuteczny stymulator syntezy białek mięśniowych, to jej główną zaletą jest zdolność do zapewniania stabilnego tempa wchłaniania aminokwasów do krwioobiegu. Tym różni się od białka serwatkowego, które po spożyciu daje szybki, ale krótkotrwały wzrost zawartości aminokwasów we krwi. Mając to na uwadze, kazeina może być bardziej korzystna dla osób, które wymagają odżywek białkowych, które zapewniają organizmowi kilka godzin odżywiania, niż szybkie uczucie sytości, które zapewnia na przykład serwatka. Wydłużone antykataboliczne działanie kazeiny sprawia, że ​​jest to najlepsza opcja do spożycia przed długą przymusową przerwą bez jedzenia. Suplement diety z kazeiną przyjmowany wieczorem gwarantuje dodatni bilans azotowy na cały okres nocnego snu. Warto jednak stosować ten suplement diety nie tylko wieczorem, ale także o każdej innej porze dnia, w tym przed i po treningu ( Omówimy ten problem bardziej szczegółowo później.) .

Inny istotna funkcja kazeina - wysoka zawartość zawiera wapń. Ten ostatni jest ważnym makroelementem potrzebnym do utrzymania zdrowy stan kości i zęby. Ponadto, jak sugerują niektórzy badacze, może pomóc w redukcji tkanki tłuszczowej u osób z cukrzycą nadwaga. Jeśli nie jesteś w stanie zaspokoić codzienna potrzeba organizm w wapń za pomocą konwencjonalnych produktów, zalecamy rozpoczęcie przyjmowania suplementów diety, które zawierają w swoim składzie białka kazeinowe.

Główne zalety kazeiny:
stymuluje syntezę białek mięśniowych poprzez aktywację mechanizmu mTOR;
jest źródłem pełnowartościowego białka;
zapewnia działanie antykataboliczne na dłużej niż białko serwatkowe;
potrafi tłumić apetyt, zapewniając długotrwałe uczucie sytości;
jest bogatym źródłem wapnia.

Osoby, które muszą szybko zwiększyć spożycie białka, mogą odnieść największe korzyści z suplementacji kazeiną. Obejmują one:
kulturystów i sportowców uprawiających sporty siłowe;
wegetarianie;
ci, którzy zajmują się regenerującym wychowaniem fizycznym;
każdego, kto odczuwa brak białka w swojej diecie.

Produkcja kazeiny

Źródłem białka kazeinowego jest świeże mleko ssaki. Proces technologiczny ekstrakcji kazeiny z mleka obejmuje następującą sekwencję operacji: zakwaszanie, filtracja, hydroliza enzymatyczna, wysalanie. Kazeina w proszku ma kremową barwę i łagodny smak/zapach. Okres ważności nieotwartego opakowania wynosi dwa lata ( przy przechowywaniu w temperaturze pokojowej) .

Kazeina hydrolizowana i micelarna

Aby lepiej zrozumieć różnicę między tymi formami białka kazeinowego, należy powiedzieć kilka słów o białku w ogóle i procesie jego wchłaniania przez organizm. Białka składają się z ogromnej liczby aminokwasów połączonych ze sobą wiązaniami peptydowymi. Podczas hydrolizy wiązania te ulegają rozszczepieniu, co prowadzi do powstania krótszych fragmentów – peptydów, a następnie wolnych aminokwasów. Jeśli hydroliza zachodzi w przewodzie pokarmowym, a nie in vitro, to wtedy Następny etap aminokwasy zaczynają być wchłaniane, przedostając się przez ściany żołądka lub jelito cienkie do krwi.

Hydrolizowaną kazeinę otrzymuje się w wyniku enzymatycznej hydrolizy pierwotnego białka. Jest to konieczne, aby zwiększyć szybkość jego wchłaniania przez organizm. Wzrost tempa trawienia białka, wchłaniania aminokwasów i dostarczania do tkanek mięśniowych jest konsekwencją faktu, że białko zostało już właściwie wstępnie strawione, podzielone na mniejsze fragmenty peptydowe.

Kazeina micelarna jest zasadniczo całą, niedenaturowaną formą kazeiny. W naturze większość białka kazeiny występuje w postaci miceli, które są cząstkami koloidalnymi. Rola biologiczna micele kazeinowe mają wiązać nierozpuszczalne kompleksy wapniowo-fosforanowe ( ponad 90% zawarte w chude mleko wapń związany z micelami kazeinowymi) . Dlatego odżywki kazeinowe są cennym źródłem wapnia.

Jak używać?

Wielu osobom, szczególnie młodym i bardzo aktywnym, odpowiada fakt, że ten suplement diety można spożywać, jak to mówią, „w biegu”: wystarczy dodać porcję kazeiny w proszku do wody lub innego płynu ( około 200 ml wody na każde 25 g białka w proszku) i wymieszaj łyżką/blenderem/shakerem. Napój, należy zauważyć, okaże się nieco grubszy niż białko serwatkowe.

Zdolność białka kazeiny do koagulacji pod wpływem ekspozycji wysoka temperatura nieco ogranicza wyobraźnię miłośników kreatywności w kuchni. Wciąż jednak jest dużo miejsca na kulinarne eksperymenty. Spróbuj na przykład zrobić „budyń proteinowy”. Może być świetną alternatywą postać płynna odżywka kazeinowa dla tych, którzy mają dość tradycyjnego koktajlu proteinowego.

Kiedy wziąć?

Suplementy z kazeiną można przyjmować prawie zawsze, gdy czujesz, że w Twojej diecie brakuje białka. Jest to szczególnie przydatne, jeśli długa przerwa pomiędzy posiłkami. Dla wzmocnienia efektu białko kazeinowe można łączyć z serwatką. Jeśli szukasz najbardziej najlepsza opcja potreningową „karmę” dla swojego organizmu wypróbuj połączenie serwatki i kazeiny w proporcji 2:1.

Serwatka czy kazeina?

Białko serwatkowe łatwo rozpuszcza się w kwaśnym środowisku żołądka, powodując szybki wzrost stężenie aminokwasów we krwi. Kazeina pod wpływem kwasu żołądkowego koaguluje i wytrąca się, co prowadzi do jej powolnego trawienia. Jednocześnie oba są w stanie stymulować syntezę białek mięśniowych poprzez aktywację mechanizmu z udziałem celu rapamycyny (mTOR).

Jako środek pobudzający tworzenie białek mięśniowych, białko serwatki jest bardziej skuteczne. Czy to oznacza, że ​​powinniśmy zrezygnować z kazeiny na rzecz serwatki? Nie. Kazeina jest potężnym dodatkiem do serwatki, wzmacniającym jej reakcję anaboliczną na aktywność fizyczna. Nie musisz zadawać pytania „albo-albo”: w „walce” o idealną sylwetkę zarówno kazeina, jak i serwatka są Twoimi niezawodnymi sprzymierzeńcami i nie jedno lub drugie, ale ich połączenie przyniesie największe korzyści.

Często Zadawane Pytania

Czy mogę przyjmować suplementy kazeiny, jeśli mam alergię na mleko?
Niestety kazeina nie jest bezpieczna do spożycia, jeśli jest obecna. Reakcja alergiczna dla mleka. On jednak, podobnie jak inne białka zawarte w mleku, jest znanym alergenem.

Czy przy nietolerancji laktozy można stosować odżywki kazeinowe?
TAk. Kazeina białka mleka nie ma nic wspólnego z laktozą ( laktoza to disacharyd występujący w mleku, czyli inaczej cukier mleczny).

Ile kazeiny należy spożywać dziennie?
Wszystko zależy od Twojego stylu życia, metabolizmu i oczywiście Twoich celów. Początkującym można zalecić rozpoczęcie od 2 gramów białka na kilogram masy mięśniowej.

Czy kazeina jest odpowiednia dla wegetarian?
Tak, kazeina jest odpowiednia dla tych, którzy powstrzymują się od spożywania białka zwierzęcego.

Czy możesz po prostu pić mleko krowie zamiast kupować drogie suplementy z kazeiną?
Oczywiście. Jednak w rzeczywistości stosowanie odżywek kazeinowych okazuje się bardziej opłacalne pod względem ceny za gram białka.

Kazeina nie jest tak popularna jak białko serwatki, ale na próżno. Jeśli białko kazeiny było zaangażowane w siłownia Prawdopodobnie znalazłbyś go jako obserwatora serwatki podczas wyciskania na ławce. Kazeina od dawna była postrzegana jako mniej atrakcyjny substytut białka serwatki, kazeina była Colombo świata białek, a serwatka była Schwarzeneggerem.

Ale nie dziś.

Tutaj przyjrzymy się bliżej ciekawej substancji - białku kazeiny. Wejdź na salę sądową i posłuchaj, jak działa kazeina i jak może pomóc Ci osiągnąć swoje cele.

„Wyjątkowa zdolność kazeiny do żelowania sprawiła, że ​​stała się ona ważną częścią procesu produkcji sera”.

Białko kazeinowe, podobnie jak serwatka, pozyskiwane jest z mleka krowiego. Zawiera około 80% kazeiny, pozostałe 20% to białko serwatkowe. kazeina - materia nierozpuszczalna, czyli jest to stałe białko w mleku.

Być może słyszałeś w kontekście kazeinianu wapnia, który wiąże jony wapnia w strukturze białka. (Jeśli jakiś stały bywalcy cię o to poprosi siłownia, teraz możesz mu powiedzieć).

Oprócz tego, że kazeina jest używana jako zaróbka, jego wyjątkowa zdolność przekształcania się w galaretkę uczyniła go spoiwem, wypełniaczem i jednym z najbardziej ważne komponenty w produkcji sera. Co ciekawe, ze względu na zdolność do tworzenia galaretki, kazeina wykorzystywana jest do produkcji plastiku i kleju.

Ale nie biegnij po tubkę kleju. Suplementy kazeinowe - więcej skuteczna metoda uzyskać potrzebne białko.

Suplementy kazeinowe

Zdolność kazeiny do żelowania i koagulacji sprawiła, że ​​stała się ona wyjątkowym składnikiem wielu odżywek białkowych. Podczas trawienia pokarmu w żołądku kazeina ulega koagulacji. Szybkość trawienia jest zmniejszona, co powoduje wolniejsze i efektywne wykorzystanie aminokwasy białkowe. (Aminokwasy są budulcem białek).

Zasadniczo oznacza to, że twoje mięśnie są karmione przez dłuższy czas.

Powolne trawienie jest korzystne, ponieważ zmniejsza tempo rozpadu białek i utleniania aminokwasów. (Spalanie aminokwasów dostarcza energii.) Kazeina może nawet dać ci uczucie sytości, co oznacza, że ​​czujesz, że twój żołądek jest pełny bez konieczności jego wypełniania.

Kazeina i serwatka

Kazeina jest wolno trawiona, ale jest mieczem obosiecznym, zwłaszcza w porównaniu z serwatką. Plusy tego: zdolność kazeiny do spowolnienia metabolizmu wydłuża czas potrzebny do uwolnienia aminokwasów tkanka mięśniowa i zapewnia bardziej stabilny poziom azotu. (Dobra równowaga azotowa jest ważna dla budowania mięśni.)

Jednak powolne uwalnianie aminokwasów z kazeiny ogranicza maksymalny proces anaboliczny w organizmie. Oznacza to, że kazeina może nie aktywować syntezy białek mięśniowych tak szybko, jak robi to serwatka. Jeśli porównamy gram kazeiny z gramem serwatki, zobaczymy, że kazeina ma mniej wyraźny efekt anaboliczny, ponieważ jest wolniej trawiona.

Ponadto białko kazeinowe zawiera mniej leucyny (8%) niż białko serwatki (11%). Leucyna jest aminokwasem odpowiedzialnym za maksymalną reakcję anaboliczną podczas przyjmowania białka. Leucyna sygnalizuje organizmowi syntezę białek i budowę mięśni.

W swojej pracy doktorskiej wykazałem, że reakcja anaboliczna na pokarm jest ściśle związana z zawartością leucyny w pokarmie. Kazeina zawiera mniej leucyny niż serwatka, więc nie zwiększa tak bardzo syntezy białek.

Kazeina i serwatka:

Jak wspomniano wcześniej, kazeina nie zapewnia tak wysokiego efektu anabolicznego jak białko serwatkowe, ale zapewnia bardziej stabilną podaż aminokwasów. Aby wzmocnić ten efekt i uzyskać obie korzyści, rozważ połączenie kazeiny z szybko trawiącym się białkiem, takim jak serwatka. W rezultacie odniesiesz korzyści wysoki poziom leucyny, a także stałą podaż aminokwasów.

Sporządzenie koktajlu proteinowego pozwoli Ci czerpać korzyści z kazeiny, unikając jednocześnie jej wad. Alternatywnie możesz połączyć kazeinę z szybko wchłaniającą się formą BCAA lub leucyną dla uzyskania podobnego efektu.

Koktajl proteinowy ci to zapewni cenne substancje kazeiny i jednocześnie ją poprawić i zrekompensować niektóre niedociągnięcia.

Jak przyjmować białko kazeinowe

Sama kazeina może być spożywana przez osoby, które chcą zwiększyć dzienne spożycie białka. Może być świetnym rozwiązaniem dla osób uczulonych na serwatkę lub białko jaja.

Podobnie jak serwatka, kazeina jest łatwa w użyciu i może być spożywana o każdej porze dnia. Jednak ze względu na powolne wchłanianie i przedłużone uwalnianie aminokwasów jest zwykle przyjmowany, gdy dana osoba może być zmuszona do pozostania bez jedzenia przez długi czas.

Z tego powodu wiele osób decyduje się na spożywanie kazeiny przed snem, ponieważ wierzą, że wolno trawione białko pomoże zapobiegać katabolizmowi. W międzyczasie przeprowadzono niewiele badań nad kazeiną w nocy, ale wykazano, że zmniejsza ona tempo rozpadu białek, a zatem może być korzystna.

Szybkość kazeiny dla każdego zależy od kilku czynników, takich jak waga, całkowite spożycie białka, to, czy bierzesz samą kazeinę, czy w połączeniu z innymi źródłami białka.

Z tego powodu, jeśli używasz kazeiny w czysta forma Pomocne może okazać się zwiększenie porcji w celu przyspieszenia reakcji anabolicznych. Sugerowałbym 40-50g Białko kazeinowe(jeśli używasz go tylko w czystej postaci) do dziewięćdziesięciofuntowego kulturysty, który chce zwiększyć masa mięśniowa.

Kupię kazeinę

Należy pamiętać, że wiele firm produkuje koktajle proteinowe z kazeiną i serwatką. Ponieważ te mieszanki są zwykle droższe, możesz zrobić własny shake z serwatki i kazeiny. Proszę nie dodawać alkoholu. (Jeśli nadal chcesz, dodaj wódkę).

Bezpieczeństwo przede wszystkim

Niektóre osoby mogą być uczulone na białko kazeiny. Mogą czuć skutki uboczne takie jak niestrawność, ból, biegunka, wymioty i inne problemy żołądkowo-jelitowe.

Ponadto zastosowanie kazeiny w duże ilości może powodować niepokój przewód pokarmowy nawet nie alergiczny. Kazeina może przybierać galaretowatą postać, co może prowadzić do wzdęć i zaparć nieprzyjemne doznania jeśli zostanie przyjęty duże dawki zwłaszcza dla ludzi wokół ciebie.

Jaki jest morał z całej tej historii? Nie bierz kazeiny, jeśli jesteś uczulony na nią lub twój lekarz nie zaleca kazeiny. Nie spożywaj go w dużych ilościach - istnieje ryzyko, że poczujesz się jak Marshmallow Man z Ghostbusters.

Kazeina: sprawa zamknięta

Białko kazeinowe zwykle działa w nocy. Ludzie używają go przed snem, wchłania się w nocy, a następnie znika, gdy na pierwszy plan wysuwa się serum.

Spożywaj kazeinę, gdy potrzebujesz wolno trawiącego źródła białka. Weź go, gdy twoje mięśnie są głodne. Przyjmuj z białkiem serwatkowym, jeśli chcesz uzyskać więcej wartościowych substancji.

Z powyższych powodów przyjmuj go regularnie.

Na podstawie: http://www.bodybuilding.com/fun/the-case-for-casein.html

kazeina - białko mleka, który otrzymuje się w wyniku enzymatycznego oddzielenia twarogu i serwatki z mleka. Jest szeroko stosowany wśród części składowych odżywianie sportowe i inne zamienniki przydatne elementy jedzenie. Znany również jako „kazeinian wapnia” wśród sportowców. Głównym suplementem, w którym pełni rolę głównego składnika jest białko kazeinowe.

Co to jest białko kazeinowe?

Białko kazeinowe to jedno z najpopularniejszych białek w odżywkach dla sportowców. On ma najmniejszy wartość biologiczna(w stosunku do innych rodzajów białek) i rozkłada się bardzo wolno. Ponadto ze względu na swoją obecność w organizmie powoduje spowolnienie innych rodzajów białek. Z powodu tej procesji odpowiedź anaboliczna maleje. Ale nawet przy takich cechach zawodowi sportowcy znaleźli korzyści w jego stosowaniu. Stosowany jest jako białko „bierne”.

Jak działa białko kazeinowe?

Wielu niedoświadczonych sportowców próbuje porównywać ze sobą białko serwatki i kazeinę, a to jest poważny błąd. Nie można ich stawiać na przeciwstawnych skalach, gdyż raczej się uzupełniają niż konkurują.

Sam kazeinian wapnia znajduje się w wydzielonej masie serowej i składa się z mikrocząstek. Cząsteczki te długo się trawią. Ludzkie ciało, w porównaniu z drugą pochodną mleka – serwatką. Ale ze względu na wysoki procent kwasów aminokarboksylowych, aw szczególności glutaminy, która po treningu niszczy efekt kataboliczny i chroni włókna mięśniowe podczas ich niszczenia. W kazeinie jest jej zawsze więcej niż w serwatce czy białku jajka.

Cechą jego działania jest to, że po wejściu do żołądka tworzy rodzaj grudki. Przez długi czas dzieli się na same mikrocząsteczki, które również są wchłaniane przez długi czas. Oto, co innego z jego pozytywna jakość- dostarczenie organizmowi niezbędnych aminokwasów na 5-6 godzin.

Czy potrzebujesz tego dodatku?

Na mocy specyficzne cechy i aplikacji, każdy będzie miał zupełnie logiczne pytanie - czy ten dodatek jest w ogóle potrzebny?

Biorąc pod uwagę, że jego koszt jest kilkukrotnie niższy niż koszt innych rodzajów białka, musi być spożywany właśnie w tych okresach, w których organizm szczególnie potrzebuje białka, a mianowicie:

• Podczas treningu o zwiększonej intensywności;
• W okresach przybierania na wadze (w nocy);
• Podczas postępu niedoborów żywieniowych;
• podczas katabolizmu mięśniowego.

Teraz możemy śmiało odpowiedzieć na pytanie – kazeina nigdy nie będzie zbędna. Ogólnie rzecz biorąc, kazeinian wapnia jest trudny do uzyskania ze zwykłej żywności, ponieważ jest zawarty głównie tylko w twarogu. A dla osób uprawiających podnoszenie ciężarów, trójbój siłowy, kulturystykę, sporty ekstremalne siłowe, aby uzyskać widoczny efekt, należy przyjmować około 1,4-1,8 g kazeiny na kilogram masy ciała dziennie. Procent zawartości kazeiny w twarogu jest niewielki, więc cena będzie mniej więcej taka sama, ale skuteczność jest inna. Przynajmniej pomimo tego, że jest zrobiony z kazeiny Napój mleczny, a czysty twarożek nie ma zbytniego smaku.

Więc dla pełne zaufanie w jej potrzebie zbierzemy wszystkie zalety w jednym zestawieniu i podkreślimy:

• Zawiera wysoki procent różnych aminokwasów w składzie;
• Wysoka zawartość glutaminy;
• Tłumienie apetytu na utratę wagi;
• dostarczanie włókien mięśniowych niezbędne elementy przez kilka godzin;
• Wzmacnia układ odpornościowy;
• Zachowuje mięśnie w okresie suszenia;
• Spowolnienie procesu katabolicznego;
• Możliwe jest stosowanie dla osób, które nie postrzegają laktozy.

Z tego możemy wywnioskować, że przy poprawnie i kompetentnie napisanym programie recepcji, takim jak dodatek sportowy, może stać się dobra i niezastąpiony pomocnik nie tylko sportowiec rodzaje mocy sport, ale też zwykły miłośnik żelaza.

Skutki uboczne

O skutki uboczne, to dość konkretne pytanie. Z całą pewnością możemy powiedzieć, że białko kazeinowe nie powoduje żadnych negatywne wpływy. O ile oczywiście jego użycie nie odbywa się w ściśle określonych przez producenta normach. W przypadku specyficznego przesady z dawkowaniem, sprawa może przerodzić się w rozstrój żołądka.

Należy również pamiętać, że nie należy kupować wątpliwej kazeiny w wątpliwych opakowaniach lub z rąk. Wielka szansa fakt, że jest to tania podróbka, która naprawdę może zaszkodzić zdrowiu. Aby uniknąć takich przypadków, zaleca się zawsze kupować produkt sportowy tylko od zaufanych i popularnych producentów. Musisz zrozumieć granicę, kiedy przepłacasz za markę, a ta kwota staje się gwarancją Twojego zdrowia, a płacisz za kazeinę, przetestowaną przez ponad tysiąc sportowców.

Na podstawie wieloletniego doświadczenia wielu sportowców, którzy wielokrotnie wchodzili na scenę jako sportowiec wyczynowy, zauważono, że kazeina ma bardzo ciekawe funkcje. Cechy te zależą od tego, z czym jest łączone, w jakich warunkach jest stosowane iw jakim celu stosuje się ten rodzaj białka.

W okresie masowych zgromadzeń

Kazeina da swoje rezultaty, jeśli będzie uzupełnieniem białka serwatkowego;

Przyjmowanie białka kazeinowego przed snem powoduje spowolnienie procesu katabolizmu, a hormon kataboliczny kortyzol nie działa destrukcyjnie na włókna mięśniowe;

Przed pójściem spać potrzebna jest zwiększona porcja kazeiny, ponieważ w nocy następuje spadek anabolizmu i mięśnie potrzebują ochrony przez całą noc, przed pierwszym posiłkiem;

Takie białko stanie się asystentem, jeśli dana osoba nie będzie miała możliwości jedzenia przez cały dzień. Ponadto dzięki zwiększonej porcji możesz dostarczyć mięśniom niezbędnych aminokwasów na cały dzień.

Podczas suszenia w celu redukcji tkanki tłuszczowej

Tutaj powinno być traktowane jako „nocne światło”, ale serwatka również pozostanie głównym białkiem. W tej kolejności ta kombinacja pomoże zaoszczędzić niezbędny materiał i aktywnie spożywać tłuszcz.

Kazeina jest aktywnie wykorzystywana do zmniejszania lub eliminowania głodu.

Praktyka pokazuje, że w odpowiednim połączeniu z szybkim białkiem proces suszenia przebiega nieco wydajniej niż przy samej kazeinie;

Inny

Dla alergików stanie się niezastąpiony w diecie, ponieważ jego skład znacznie różni się od składu serwatki i białka jaja.

Badania

Od zawsze istniał wewnętrzny spór między ciężarowcami a innymi funkcjonariuszami ochrony, które z białek jest najskuteczniejsze – kazeina czy serwatka? Spór ten trwał do 2009 roku. Teraz po szczegółowe badania w trzech najważniejszych kryteriach można wyciągnąć pewne wnioski.

Pierwszym kryterium jest stymulacja wzrostu mięśni

W 2009 roku okazało się, że ze względu na więcej wysoka prędkość Wchłanianie białka i innych składników aminokwasowych, białko serwatki ma więcej zalet w stymulowaniu wzrostu mięśni niż kazeina.

Na zakończenie badania przeprowadzonego w 2011 roku, Wets DW udowodnił, że przy jednorazowym zastosowaniu tych dwóch rodzajów suplementów najlepiej wzrost mięśni wpływ na białko serwatki.

Trzeci eksperyment przeprowadzono również w 2011 roku. Pinning B stwierdził, że u osób starszych (powyżej 60 roku życia) anabolizm mięśniowy, z pewnym oddzieleniem od kazeiny, był zależny od białka serwatki.

W 2012 roku Burd NA i Yang Y odkryli to później intensywny trening przy obciążeniu energetycznym proces syntezy jest szybszy i bardziej niezawodny dzięki stymulacji białkiem serwatki niż kazeiną.

Drugim kryterium jest proces odchudzania

Badania drugiego kryterium Duży obraz wykazały, że białko serwatki jest również o krok przed kazeiną. Przejawia się to zarówno w fakcie ochrony mięśni, jak i w fakcie zwiększenia wydzielania ciepła. Ale przez fakt tłumienia apetytu, szybkie białko pozostaje w tyle.

W 2011 roku badacz Abou-Samra R. udowodnił, że gdy kazeina jest przyjmowana 30 minut przed posiłkiem, kazeinian wapnia hamuje apetyt lepiej niż inne rodzaje białek.

Takie luki w charakterystyce kazeiny wynikają z faktu, że zawiera duża liczba wapń. Ze względu na połączenie wapnia z innymi jego składnikami daleko mu do ostatniego miejsca w rankingu odmian białkowych. Nie zapominajmy, że hydroksyapatyt wapnia odpowiada za regulację skurczów mięśni oraz bierze udział w procesie krzepnięcia krwi.

Trzecim kryterium jest asymilacja

W rezultacie główne studia, w którym uczestniczyło kilku zawodowych kulturystów-wolontariuszy, stwierdzono, że białko serwatkowe jest wchłaniane przez wytrenowanego kulturystę znacznie szybciej niż odżywka kazeinowa. Stąd podsumowano całkowicie logiczny wynik: białko serwatki jest białkiem szybkim, kazeina powolnym.

Ale na tym eksperyment się nie skończył. Obserwacje trwały jeszcze kilka godzin i właśnie w tym czasie pojawiła się kazeina. Po 1,5 godziny od spożycia białko serwatkowe zakończyło swoje działanie, ze względu na to, że zostało całkowicie wyczerpane przez organizm. I kazeina była wchłaniana przez kolejne 5 godzin. Stąd pojawia się kolejna pozytywna jakość: dostarczanie organizmowi aminokwasów przez długi czas. Przy dozwolonym zwiększeniu udziału kazeiny wydłuża się również czas karmienia.

Dziś białko kazeinowe jest jednym z niezbędnych suplementów dla wielu sportowców, do których należą zawodowi kulturyści, którzy byli lub są sportowcami wyczynowymi, mistrzowie sportu i mistrzowie olimpijscy.

Jeden z najbardziej rzeczywiste problemy każdy sportowiec opracowuje odpowiednią dietę. Efektywność jego treningu zależy bezpośrednio od tego, co, kiedy iw jakich ilościach stosuje kulturysta. Najważniejszym składnikiem diety sportowca jest białko. Do wystarczająco aby zaopatrzyć się w ten pierwiastek, wiele osób przyjmuje białko kazeinowe. Ale nie każdy ma wystarczającą wiedzę na temat przyjmowania białka kazeinowego.

Kazeina jest złożonym białkiem występującym w krowie mleko i stanowi około 80% tego produktu. Dla białka kazeinowego całe mleko poddawane ultrafiltracji. W wyniku tej metody przetwarzania bardzo produkt jakościowy, który zawiera wiele przydatnych i niezbędnych aminokwasów dla organizmu.

Kazeina jest powolnym białkiem. W żołądku przekształca się w rodzaj skrzepu, którego trawienie organizm spędza dużo czasu, stopniowo nasycając się aminokwasami.

Kiedy powinienem przyjmować białko kazeinowe?

Wielu sportowców, aby jak najlepiej wykorzystać swoje treningi połączyć spożycie dwóch białek - serwatki i kazeiny. Warto zaznaczyć, że ten pierwszy wchłania się znacznie szybciej i jest po prostu niezbędny w przypadkach, gdy organizm potrzebuje natychmiastowej regeneracji i nasycenia aminokwasami – zaraz po całonocnym śnie i po treningu.

Z kolei białka kazeinowe należy przyjmować, aby nasycić organizm przez długi czas bez jedzenia:

• białko kazeinowe najlepiej przyjmować na noc
• pomiędzy posiłkami

Stosowanie kazeiny daje efekt antykataboliczny - zapobiega rozpadowi mięśni ze względu na dość wolne wchłanianie.

Jak gotować i ile brać białka kazeinowego?

Aby przygotować koktajl, potrzebujesz shakera, aby całkowicie się rozpuścił. Jedną porcję kazeiny rozcieńcza się w 300-350 ml mleka lub wody. Objętość koktajlu obliczana jest indywidualnie w oparciu o masę ciała, poziom sprawności i potrzeby energetyczne. Przeciętny 25-45 gramów białka (1-2 miarki) dostarcza organizmowi na okres równy 8 godzin.

Białko kazeinowe jest bardzo skuteczne w odchudzaniu i spalaniu tłuszczu. Wynika to z faktu, że gotowy napój pomaga zmniejszyć apetyt, ale jednocześnie dostarcza wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Dla tych, którzy chcą schudnąć, weź 15 gramów (pół miarki).

Jaka jest najlepsza kazeina?

W rankingu białek kazeinowych pierwsze miejsce zajmuje Optimum Nutrition ze swoim produktem zawierającym 100% białka kazeinowego. To najlepsze białko kazeinowe na rynku odżywek dla sportowców, które jest poszukiwane, co oznacza, że ​​jest naprawdę wysokiej jakości.

Kazeina to kompleksowy dodatek oparty na wieloskładnikowym białku zsiadłego mleka. Na rynku odżywek dla sportowców prześcigają się setki producentów oferujących oparte na nich białka i zapewniających, że produkują najlepszą kazeinę.

Spróbujmy dowiedzieć się, jak wybrać najlepszą mieszankę do suszenia i przybierania na wadze.

Cykl treningowy suszący stosowany jest w przypadkach, gdy sportowcy potrzebują jak najszybciej pozbyć się tkanki tłuszczowej i jak najefektywniej zbudować mięśnie w tak szybko, jak to możliwe, zapewniając nie tylko masę, ale i ulgę. To jeden z najbardziej odpowiedzialnych programów treningowych, polegający na ultraaktywnym treningu z minimalną ilością kalorii.

Podczas suszenia istotne jest użycie izolatu białka serwatki i kazeiny. Ale które białko kazeinowe lepiej wybrać?

Kiedy się pozbyć nadmiar tłuszczu, podjadanie podczas zmian w pracy i szkole może temu bardzo zaszkodzić. Kazeina, dostając się do żołądka, zapewnia nasycenie bez przeciążeń i dodatkowych kalorii, jednocześnie chroniąc, odżywiając mięśnie, pomagając im rosnąć i regenerować się.

Długotrwałe wchłanianie kazeiny pozwala obejść się bez jedzenia nawet do 8 godzin, co ma znaczenie w okresie nocnym i wykluczeniu spożycia fast foodów w ciągu dnia. Oczywiście nie da się obejść bez jedzenia ze zwykłej diety, ale całkiem możliwe jest zastąpienie pojedynczego posiłku kazeiną. Jeśli chodzi o to, które białko kazeinowe lepiej wybrać w okresie suszenia, zależy to od czasu użytkowania.

W okresie potreningowym najwłaściwsze jest stosowanie odżywek wieloskładnikowych, aby szybkie białka uzupełniały niedobory białka, a kazeina dalej odżywiała i chroniła rosnące po treningu mięśnie aż do następne spotkanie jedzenie.

W nocy najlepszą kazeiną, według opinii i badań, jest micelarna, która ma zdolność uwalniania aminokwasów przez 12 godzin.

Podczas nabierania masy

Kiedy potrzebujesz nabrać masy mięśniowej, kazeina, mająca niską kaloryczność i powolne wchłanianie, wydaje się być mniej istotna niż w przypadku utraty wagi. Jednak ektomorfikom bardzo trudno jest pompować mięśnie, zużywają dużo energii na ich wzrost, więc nocny katabolizm jest dla nich najstraszniejszy. Podczas przybierania na masie najlepiej pić kompleks - białko kazeinowe z powolne węglowodany, w nocy, zapobieganie negatywny wpływ kortyzol lub połączenie kazeinianu wapnia i koncentratu serwatki.

Każdy sportowiec chce wiedzieć, jaką markę kazeiny najlepiej wytwarzać. właściwy wybór i kup wysokiej jakości mieszankę. Możesz dowiedzieć się z rankingu Top 10 najlepszych białek kazeinowych 2015:

1. Gold Standard 100% kazeina od Optimum Nutrition. Każda porcja zawiera 34 gramy białka, z czego 24 gramy to najczystsza kazeina. Słusznie zajmuje 1. miejsce ze względu na wysoką jakość składu i popyt wśród konsumentów. Również na- najlepszy producent kazeina, według znanych sportowców.
2. MusclePharm z dodatkiem kazeiny zajmuje drugie miejsce. 80% białka i matryca enzymatyczna z prebiotykami zapewniają nie tylko najwyższy BAC, ale także najlepszą przyswajalność.
3. Elite Casein Dymatize, w rankingu najlepszych białek kazeinowych na 3 miejscu. Zawiera 24 gramy najwyższej jakości białka.
4. Casein Pro Universal Nutrition to wysokowydajny suplement zawierający 24 gramy kazeiny micelarnej.
5. 100% białko kazeinowe Optimum Nutrition wzbogacone o BCAA.
6. Lipotropic Protein LG Sciences - zawiera ważne dla utraty wagi polifenole i aminokwasy.
7. Complete Casein CytoSport to kompleks białkowy zawierający 25 gramów 3 form kazeiny - micelarnej, kazeinianu sodu, kazeinianu wapnia.
8. Muscle Milk CytoSport oprócz matrix kazeiny zawiera kreatynę oraz kompleks lipidowy.
9. Platinum TRI Celle Casein Optimum Nutrition - 30 gram białka, najsilniejszy efekt anaboliczny zaawansowanej opatentowanej formuły.
10. Micellar Crème Syntrax uzupełnia ranking białek kazeinowych. Jest to smaczna i niedroga kazeina micelarna wytwarzana bez użycia wysokich temperatur.