Metodi di preparazione del cibo. Menù giornaliero approssimativo
Il diabete di tipo 2 è una malattia comune sistema endocrino umano, che si verificano in persone con metabolismo alterato e sovrappeso corpo. I casi della malattia sono registrati in persone di età superiore ai 35-40 anni.
Lo zucchero nel sangue di una persona diabetica è costantemente elevato. Ciò è dovuto all'insufficiente suscettibilità cellulare al glucosio ingerito con il cibo. In persona sana questa sostanza viene completamente assorbita dalle cellule e trasformata in energia. Questo processo fisiologico non effettuata senza insulina prodotta dal pancreas.
Nel diabete di tipo 2, la produzione di insulina è normale, ma membrana cellulare non fa entrare il glucosio nell'apparato cellulare. Il pancreas continua a produrre insulina, ma le cellule non rispondono ad essa. Successivamente, la produzione di insulina è ridotta al minimo.
La malattia richiede attenzione e trattamento adeguato, altrimenti la persona morirà. Il diabete mellito di tipo 2 ha un effetto distruttivo sull'elasticità vascolare, sessuale e funzione riproduttiva, fegato, reni e apparato visivo. Ma affinché una persona possa vivere a lungo e pienamente, deve essere trattata in modo completo. Un diabetico è indicato per assumere farmaci ipoglicemizzanti, immagine attiva vita e una dieta speciale.
| Alimenti di uso frequente | Tipo - acqua | Tipo - carbone | Tipo - fuoco |
|---|---|---|---|
| Pane | Pane con crusca | Prodotti da forno, pasta, cereali | Torte, biscotti, pasticcini |
| brodi | Verdura, pesce | Zuppe con cereali | Brodi di carne grassa |
| condimenti | Senape, spezie, pepe, erbe aromatiche | Maionese senza grassi, condimenti per insalate | Ketchup, maionese grassa |
| La verdura | Verdure, acetosa, cavolo cappuccio, cetrioli, pomodori, zucchine, melanzane, ravanelli, carote, cipolle, funghi | Fagioli, patate, mais | Verdure fritte o cotte con grasso animale |
| Frutta | Mela cotogna, limone, mirtillo rosso | Bacche - lamponi, ribes, mirtilli. Frutta - mele, ciliegie, pesche, albicocche, prugne, banane, ciliegie dolci, fichi, agrumi | |
| Latticini | Kefir, formaggio magro | Latticini, latte, yogurt, formaggi | Panna acida, burro, panna, formaggio grasso, latte condensato |
| La carne | Coniglio, pollo, manzo magro, vitello | Oca, anatra, salsicce, pancetta, carne grassa, carne in scatola | |
| Frutti di mare | Pesce bollito, senza pelle (non unto) | Calamari, cozze, ostriche, pesce medio grasso | Anguilla, aringa, caviale, sgombro, olio in scatola e pesce azzurro |
| Grassi | Oli - mais, oliva, girasole | Burro e strutto | |
| Prodotti da forno | Prodotti che includono grassi insaturi (oli liquidi) ed edulcoranti | Biscotti, torte, torte | |
| Dolce | macedonie di frutta | Gelatina | budino, gelato |
| Dolci | Dolcificanti | Caramelle | |
| Bevande | Caffè e tè senza panna e zucchero, acqua minerale | Alcool | |
| noccioline | Nocciole, noci, mandorle, semi di girasole, pistacchi | Noci salate, cocco |
La necessità di una dieta
Il diabete di tipo 2 non è curabile. Ma la possibilità di vita piena i diabetici hanno. Dieta per il diabete di tipo 2 trattamento generale malattie. In medicina, questo sistema nutrizionale è chiamato dieta numero 9. È pienamente coerente con i principi di una dieta sana:
- valore energetico sufficiente per l'attività vitale a tutti gli effetti;
- assunzione di cibo frazionata;
- corretto regime di consumo;
- il divieto di friggere il cibo;
- ridurre a zero il consumo di alimenti con carboidrati facilmente digeribili;
- l'inclusione di carboidrati complessi nella dieta;
- mantenendo un equilibrio ottimale di proteine, carboidrati e grassi.
Il diabete mellito di tipo 2 è un motivo serio per l'adesione costante tecnica medica nutrizione. La dieta è progettata in modo che i pazienti non abbiano sentimenti di fame e impotenza. Se si segue una dieta, il rischio di fluttuazioni della glicemia è ridotto al minimo.
Programma di dieta adeguato
Dieta a diabete Il tipo 2 è caratterizzato da diversi e menù utile. Ma durante la compilazione, le regole sono rigorosamente seguite.
La dieta quotidiana è dominata da cibo proteico. Con questo approccio, i pazienti mantengono una prolungata sensazione di sazietà. Pesce magro, frutti di mare, carni bianche e latticini sono fonte naturale proteine. Il menu comprende coniglio, tacchino, pollo, coniglio, luccio e merluzzo. I piatti di questi prodotti vengono preparati mediante bollitura e cottura al forno.
Nella dieta delle persone con diabete non ci sono tutti i tipi di cibo in scatola, prodotti a base di carne semilavorati, fast food e salsicce affumicate. Sono escluse anche le carni grasse. Zuppe su brodo di carne non utilizzato più di una volta alla settimana.
Le uova sono nel menu dei malati, ma in quantità limitate. La preferenza è data alla parte proteica dell'uovo, il tuorlo viene consumato raramente. Le uova vengono bollite o trasformate dalle loro proteine in una frittata al forno.
Alcuni tipi di pane sono inclusi nella dieta per diabetici. Consentito l'uso di pane integrale o di segale. Messa mangiata prodotti a base di farina non supera i 300 grammi al giorno.
Il diabete di tipo 2 non vieta il consumo di latticini. La dieta dei diabetici comprende ricotta a basso contenuto di grassi, kefir, yogurt naturale, latte cagliato, bifilife. Il menu esclude le masse di formaggio con frutta secca, formaggi a pasta filata glassa al cioccolato, yogurt con riempitivi e stabilizzanti.
Le verdure sono incluse nella dieta per diabetici. Accesso al menu consentito verdure succose con contenuto di amido minimo. Questi sono pomodori, cetrioli, cavoli, lattuga, zucchine, verdure. L'uso di patate, carote, barbabietole è limitato a due porzioni a settimana, poiché queste verdure sono ricche di zucchero e amido.
La dieta per il diabete di tipo 2 consente l'introduzione di cereali nella dieta. Per la loro preparazione vengono utilizzati grano saraceno, farina d'avena e orzo perlato. I porridge vengono bolliti in acqua o latte diluito. La dieta dei diabetici vieta di mangiare pasta, semola e riso.
Frutta e bacche sono incluse nel menu giornaliero dei malati. La preferenza è data ai frutti ricchi di vitamina C: arance, pompelmi, limoni, ribes rosso. Banane, meloni, uva, datteri, fichi, uvetta e albicocche secche non sono inclusi nella dieta per il diabete di tipo 2.
Bevande
Quando si segue una dieta per persone con diabete di tipo 2 e obesità, viene prestata attenzione regime corretto bere. La dieta comprende:
- acqua minerale naturale;
- composta di bacche o frutta;
- tè nero o verde debole;
- tè alle erbe;
- latte magro;
- cetriolo o succo di pomodoro;
- decotto di rosa canina.
Nessuno zucchero viene aggiunto alle bevande. La dieta per il diabete di tipo 2 non consente l'uso di bevande alcoliche, succo produzione industriale e acqua dolce gassata.
Menù giornaliero approssimativo
Esempio di menu per diabetici:
- Colazione: piatto proteico. Frittata di due albumi o latticini fiocchi d'avena.
- Spuntino: una grande mela in agrodolce o un'insalata condita con yogurt di frutta adatta alla dieta.
- Pranzo: insalata di cetrioli e pomodori, zuppa di cereali, petto di pollo con grano saraceno.
- Spuntino: casseruola di ricotta a basso contenuto di grassi.
- Cena: luccio al forno con stufato di verdure.
- Spuntino: un bicchiere di latte cagliato o kefir magro.
Ricette
Il diabete di tipo 2 non è una condanna a una dieta povera con piatti insipidi. Esistono varie ricette per preparare piatti per diabetici.
Il menu dietetico può includere semplici e piatto gustoso da formaggio e verdure. Per ottenere dodici porzioni del piatto, prendi duecento grammi di formaggio e cento grammi di morbido Burro. Gli ingredienti vengono mescolati e vengono aggiunti tre spicchi d'aglio schiacciato e aneto tritato finemente. Dalla massa si formano palline.
Ai diabetici vengono offerte ricette sostanziose e gustose piatti di carne. Vapore cotolette di carne – buon esempio. Si preparano con duecento grammi di carne bianca macinata, venti grammi di mollica pane bianco, due cucchiai di latte scremato, un pizzico di sale e un cucchiaino di burro. Tutto è accuratamente miscelato. Le cotolette sono formate dalla massa e cotte in forno per quindici minuti.
Il budino dietetico di zucchine e mele aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue e rimuovere le tossine dal corpo. Per preparare il piatto, prendi cento grammi di mele sbucciate e zucchine. I frutti vengono strofinati su una grattugia grossa. Alla massa si aggiungono due cucchiai di latte, un cucchiaio di burro morbido, un uovo e una terza tazza di farina. La miscela risultante viene trasferita in una forma unta e posta in forno per venti minuti. Se lo si desidera, il piatto finito viene versato con panna acida a basso contenuto di grassi.
Ci sono ricette per cucinare piatti per diabetici in una pentola a cottura lenta. La cottura dei piatti in questo dispositivo non richiede l'uso di olio.
A negozi di alimentari vendere dolci per diabetici. Il loro uso è consentito, ma è limitato al minimo. Se c'è il desiderio di addolcire tè o caffè, è consentito usare stevia, sorbitolo, fruttosio. A menù del giorno introdurre non più di trenta grammi di dolcificanti.
Il trattamento con una dieta aiuterà una persona diabetica e obesa a normalizzare il peso e ridurre al minimo Influenza negativa malattie.
Il problema dell'alimentazione per le persone con malattie dolci è piuttosto acuto e numerose raccomandazioni su Internet creano ancora più confusione nella mente dei pazienti.
Oggi imparerai dieta corretta con diabete di tipo 2, che dovrebbe essere menu di esempio diabetico per tutti i giorni, dieta per stato iniziale e in caso di sospetto diabete e molto altro.
Non pretendo di essere la verità ultima, ma secondo l'esperienza del momento, le mie raccomandazioni sono le più efficaci e portano risultati tangibili. Se vuoi ripristinare la tua salute, leggi attentamente il materiale dell'articolo.
Quale dovrebbe essere la dieta per il diabete di tipo 2
Quando si sceglie dieta ottimale per la cura del diabete di tipo 2 è necessario ricordare gli obiettivi che persegue. Per migliorare il benessere e mantenere la salute, è necessario (obiettivi principali):
- perdita di peso, riduzione della vita e dell'anca
- diminuzione dei livelli di insulina e di glucosio nel sangue
- normalizzazione dello spettro lipidico e della pressione arteriosa
Inoltre, la dieta dovrebbe essere confortevole, fisiologica, contenere una gamma completa di nutrienti, sia macronutrienti (proteine, grassi e carboidrati propri) che micronutrienti (vitamine e minerali). La nutrizione dovrebbe essere tale che una persona possa aderirvi per tutta la vita.
Se la dieta è rigida e provoca disagio, sarà difficile seguirla e il paziente tornerà comunque al vecchio stile di alimentazione, il che significa che lo sforzo impiegato sarà sprecato. Inoltre, ci sarà una profonda delusione e una perdita di fiducia in te stesso e nel tuo successo.
A medicina ufficiale viene prescritta la cosiddetta dieta numero 9, ma non soddisfa affatto i criteri elencati e non è adatta ai diabetici. Inoltre, per dimagrire, consiglio la dieta numero 8, che è povera di calorie e povera di grassi. Anche se negli ultimi anni è stato dimostrato che diete ipocaloriche non funzionano e la riduzione dei grassi nella dieta porta ad un aumento del consumo di carboidrati, che aumentano il livello di zucchero e insulina nel corpo. Inoltre, il deficit di reddito grassi sani porta alla carenza sostanze essenziali (vitamine liposolubili, gruppi di minerali, acidi grassi Omega 3, fosfolipidi, lecitina e altri).
Quale dieta dovrebbe essere seguita nel diabete di tipo 2? Nel mio esperienza pratica Una dieta corretta ed efficace è quella a basso contenuto di carboidrati, normale di proteine e ricca di grassi sani.
È questa opzione nutrizionale che risolve tutti i compiti e contribuisce al raggiungimento di questi obiettivi nel 90% dei casi. Per alcuni il risultato è visibile già nel primo mese di trattamento, qualcuno ha bisogno di un po' più di tempo. A casi rari questo sistema di alimentazione non porta un risultato brillante e molto spesso ciò è dovuto a irrisolti comorbilità(p. es., ipotiroidismo non compensato), farmaci che interferiscono con il raggiungimento degli obiettivi, mancato rispetto delle raccomandazioni da parte del paziente, resistenza alla leptina, sindromi genetiche disturbi del metabolismo lipidico e altro cause rare.
Dieta per il diabete mellito di tipo 2: un promemoria per i pazienti
In questa sezione voglio descrivere principi dettagliati dieta di lavoro per diabetici, in particolare su carboidrati, proteine, grassi, dieta.
Quali carboidrati possono essere in questa dieta
Si consiglia di utilizzare in in gran numero verdure ed erbe aromatiche che crescono fuori terra: tutti i tipi di cavoli, cetrioli, pomodori, peperoni, zucchine, zucca, zucca, melanzane, asparagi, fagioli verdi, piselli freschi o surgelati, insalate a foglia e verde e altro ancora...
Dai frutti è consentito: avocado, limone, 1-2 mele per stagione. I frutti di bosco sono ammessi solo di stagione e in piccole quantità o congelati.
Da prodotti a base di latte fermentato ammessi: panna acida, ricotta, formaggi
Noci e semi sono limitati.
Per la maggior parte azione efficace La dieta dovrebbe eliminare tutti i carboidrati zuccherati, amidacei e alcuni latticini. Questi includono:
- tutti i cereali
- tutti i prodotti da forno
- tutti i dolci compreso il miele
- tutta pasta
- tutti i legumi
- tutte le verdure a tubero
- tutti i frutti tranne quelli sopra elencati
- latte, tutti i latticini liquidi
Tali restrizioni sono necessarie per un rapido avvio e dopo aver raggiunto gli obiettivi sarà possibile ampliare la dieta, ma solo a scapito di frutta e verdura. Il resto dei prodotti sarà comunque bandito, tranne per il fatto che occasionalmente te lo puoi permettere.
Proteine nella dieta di un diabetico di tipo 2
Le proteine sono la base della vita, tutto il nostro corpo è costituito da strutture proteiche e, affinché il corpo mantenga giovinezza e salute, le proteine devono essere presenti nella tua vita. Inoltre, è necessario assicurarsi che la sua quantità sia adeguata e coerente con norma di età.
Una persona che non pratica attività fisica sportiva aggiuntiva in palestra oa casa ha bisogno di un minimo di 1-1,5 g di proteine per kg di peso corporeo. Intendo ora il peso della proteina, non il peso del pezzo di carne, poiché 100 g di carne contengono solo 15-20 g di proteine.
Quali alimenti hanno il più alto contenuto proteico?
- qualsiasi carne (vitello, agnello, pollo, anatra, oche, ecc.)
- frutti di mare (gamberi, calamari, granchi, ecc.)
- fiocchi di latte
- eventuali uova
- frattaglie
Puoi usare qualsiasi prodotto per la tua dieta. Per calcolare la quantità di proteine che mangi, devi scaricare da Internet le tabelle BJU, che indicano il contenuto proteico di ogni prodotto.
I grassi nell'alimentazione diabetica
Per più di 50 anni, l'umanità ha avuto paura di qualsiasi grasso, i medici hanno prescritto diete povere di grassi per combattere l'obesità, l'aterosclerosi e il colesterolo alto. I grassi più preziosi sono stati rimossi dai prodotti e il loro posto è stato preso dai carboidrati e dagli oli vegetali idrogenati, che sono molto più pericolosi per la salute umana. E durante questo tempo il numero patologia cardiovascolare non solo non è diminuito, ma è aumentato in modo significativo.
Questo fatto è servito come nuovo slancio nello studio del ruolo dei grassi nel corpo umano. E si è scoperto che gli scienziati si erano crudelmente sbagliati per tutto questo tempo e, secondo alcuni rapporti, i risultati degli studi passati sono stati palesemente falsificati. Per il bene delle loro ambizioni, i fatti sono stati truccati ei risultati degli studi hanno formato nuove raccomandazioni per i medici, i produttori di alimenti, che hanno aderito per più di 50 anni. Puoi leggere di Alan Keyes su Internet e quale contributo ha dato alla fatphobia collettiva.
Quindi, impariamo a non aver paura dei grassi, ma allo stesso tempo a distinguere correttamente grassi sani, da nocivo. Quindi, i grassi nocivi includono: i grassi trans, cioè gli oli vegetali idrogenati, nonché gli oli contenenti una grande quantità di acidi grassi Omega 6 (girasole, colza, mais), e l'olio che è stato sottoposto a riscaldamento prolungato (frittura).
Quali oli e grassi sono disponibili?
- qualsiasi olio animale e di pesce, compreso il lardo
- olio d'oliva
- oli esotici (avocado, mandorla, macadamia, noce eccetera.)
- olio di lino (Attenzione! Tieni d'occhio la conservazione, si ossida rapidamente)
- Olio di cocco
Ho bisogno di una dieta speciale per il diabete di tipo 2?
Le linee guida più vecchie raccomandano pasti piccoli e frequenti. Ma se passi al mio sistema nutrizionale proposto, non è affatto necessario mangiare 5-6 volte al giorno. Inoltre, se mangi spesso, puoi semplicemente mangiare troppo calorie, perché il nuovo cibo conterrà più grassi, che sono il doppio delle calorie dei carboidrati e delle proteine.
Quando si passa a una nuova dieta, è necessario bere abbastanza acqua, perché con una diminuzione dell'assunzione di carboidrati, inizierà la rimozione del fluido e per reintegrarlo è necessaria acqua semplice e pulita.
All'inizio non è necessario contare le calorie e la quantità di proteine e grassi consumati, poiché una diminuzione dell'assunzione di carboidrati dà immediatamente un risultato sotto forma di perdita di peso, riduzione del volume e normalizzazione della glicemia. All'inizio, mangi tutto il necessario per sentirti pieno. Successivamente, quando il tasso di perdita di peso rallenta, sarà necessaria una diminuzione dell'apporto calorico giornaliero e ciò richiederà una contabilizzazione accurata di ciò che viene mangiato.
Solo i carboidrati possono essere contati su questo stile di alimentazione. E devi imparare a farlo subito.
Dieta per diabetici con obesità nella fase iniziale della malattia
Con l'inizio del diabete mellito, in clinica viene prescritta la solita tabella n. 9. Un tale approccio distrugge ogni speranza di guarigione e, dopotutto, il diabete di tipo 2 nella fase iniziale si presta molto bene alla regressione con un approccio iniziale competente.
Se cambi dieta e stile di vita in tempo, la malattia si attenua, ma dovrai seguire questa dieta per tutta la vita. Questo non è affatto difficile, poiché il cibo sarà abbondante e completo.
Nella mia esperienza medica, ero convinto di quanto velocemente la salute precaria di un paziente potesse essere corretta passando solo a questo tipo di alimentazione.
È la dieta adatta per l'aterosclerosi, il colesterolo alto e il diabete
Poiché il potere della paura del grasso nella mente delle persone è molto alto, la prima obiezione sarà “È possibile mangiare così tanto grasso quando il colesterolo è alto e ci sono segni di aterosclerosi?”. La mia risposta è inequivocabile: "Sì, puoi!".
In questo articolo, non dipingerò tutta la verità sul colesterolo e l'aterosclerosi, perché questo è un argomento molto grande e attira più di un articolo. Dirò solo che l'aterosclerosi non deriva da colesterolo alto sangue, e ancor di più non dall'aumento del consumo di prodotti con alto contenuto colesterolo.
Processo educativo placca di colesterolo molto più complesso e inizia principalmente con la sconfitta muro interno nave a determinati fattori, a cui i carboidrati sono più direttamente correlati. E il colesterolo viene inviato dal corpo alla lesione per ripristinare l'integrità della parete del vaso, dove iniziano a depositarsi e formano una placca. Questo processo fisiologico si verifica indipendentemente dal livello di colesterolo nel sangue. Questo spiega il fatto che l'aterosclerosi si verifica anche nei vegetariani che non consumano prodotti animali ricchi di colesterolo.
Inoltre, un aumento del colesterolo totale" in analisi biochimiche il sangue non significa nulla. Necessità di analisi per spettro lipidico per valutare il metabolismo lipidico.
Secondo gli esperti occidentali, gli standard di colesterolo sono molto sottovalutati. Infatti, l'abbassamento artificiale del colesterolo da parte delle statine non porta ad una diminuzione della mortalità per malattie cardiovascolari, ma aumenta l'incidenza del morbo di Alzheimer, della depressione, del diabete mellito e di altri. malattie pericolose che riducono notevolmente la qualità di vita del paziente.
Il colesterolo è molto necessario per il corpo, è un protettore della parete cellulare ", Ambulanza» con l'infiammazione della parete interna dei vasi sanguigni, quindi, è necessario eliminare la causa della lesione: un eccesso di carboidrati nel cibo, che porta alla glicazione proteica, violandone l'integrità.
È possibile utilizzare una dieta per fegato grasso e diabete
Per rispondere a questa domanda, è necessario capire cosa causa esattamente l'epatosi del fegato grasso. Molte persone pensano che la degenerazione grassa del fegato avvenga a causa del mangiare cibi grassi. Tuttavia, questo non è assolutamente il caso. La deposizione di grasso nel fegato è dovuta al fruttosio, che viene fornito in grandi quantità con il cibo. I grassi alimentari non partecipano affatto a questo processo.
Se pensi di non mangiare fruttosio, ti sbagli di grosso. Lo zucchero ordinario (saccarosio), che viene aggiunto non solo ai piatti dolci, ma anche al pane, alla salsiccia e ad altri cibi non zuccherati, contiene sia glucosio che fruttosio in proporzioni uguali. Inoltre, tutti i frutti contengono più fruttosio nella loro composizione. Anche il miele, che è consentito dieta tradizionale, è costituito da saccarosio (glucosio + fruttosio).
Pertanto, la dieta che consiglio è molto utile e fa un ottimo lavoro con il fegato grasso. Tuttavia, il processo di rilascio del fegato è lento e può richiedere tempo (6 mesi o più). Ho parlato più in dettaglio di questo stile di alimentazione e dell'effetto sul fegato nell'articolo.
Caratteristiche della dieta nel diabete mellito latente
Il diabete latente è una sindrome di ridotta tolleranza al glucosio, che nella medicina ufficiale viene presa per il prediabete. Se sospetti il diabete e una tale violazione metabolismo dei carboidrati Raccomando esattamente la stessa dieta di cui ho scritto sopra. Questo, si potrebbe dire, è il momento più gratificante per iniziare il trattamento al fine di prevenire lo sviluppo del diabete mellito conclamato.
Se una persona si riprende in questo momento, posso garantire che il diabete di tipo 2 non può svilupparsi. Semplicemente non darai una possibilità al diabete.
Dieta diabetica: menù per tutti i giorni della settimana
È abbastanza difficile creare una dieta che soddisfi ogni persona sulla terra. Preferisco quindi dei template indicativi, in base ai quali è possibile creare il proprio menù, e sostituire i prodotti proposti con altri simili.
In questo articolo, non dipingerò menù settimanale perché ci sono molte informazioni. Puoi ottenere una dieta per 3 giorni della settimana cliccando sul link all'articolo Utilizzando un menu di soli tre giorni, puoi modificare l'ordine e la combinazione dei piatti, compilando così una dieta per i restanti 4 giorni.
Aggiornamento: ottobre 2018
Principi di base della nutrizione
Nei pazienti diabetici che deliberatamente o inconsapevolmente non seguono una dieta prima che venga stabilita la diagnosi, a causa dell'eccessiva quantità di carboidrati nella dieta, la sensibilità delle cellule all'insulina viene persa. Per questo motivo, la glicemia aumenta e rimane tassi elevati. Il significato della nutrizione dietetica per i diabetici è quello di ripristinare le cellule alla sensibilità perduta all'insulina, ad es. capacità di assorbire lo zucchero.
- Limitazione del contenuto calorico totale della dieta mantenendone l'utilità energetica per l'organismo.
- La componente energetica della dieta dovrebbe essere uguale al consumo energetico reale.
- Mangiare più o meno alla stessa ora. Contribuisce lavoro ben coordinato apparato digerente e il normale corso dei processi metabolici.
- Obbligatori 5-6 pasti durante il giorno, con spuntini leggeri - questo è particolarmente vero per i pazienti insulino-dipendenti.
- Lo stesso (circa) contenuto calorico dei pasti principali. La maggior parte dei carboidrati dovrebbe essere nella prima metà della giornata.
- Ampio utilizzo della gamma di prodotti consentita nei piatti, senza concentrarsi su quelli specifici.
- L'aggiunta di verdure fresche e ricche di fibre dall'elenco dei consentiti a ogni piatto per creare sazietà e ridurre il tasso di assorbimento degli zuccheri semplici.
- Sostituzione dello zucchero con dolcificanti consentiti e sicuri in quantità standardizzate.
- Preferenza per i dolci con contenuto Grasso vegetale(yogurt, noci), perché la scomposizione dei grassi rallenta l'assorbimento degli zuccheri.
- Mangiare dolci solo durante i pasti principali e non negli spuntini, altrimenti accadrà salto improvviso glucosio nel sangue.
- Rigorosa restrizione fino alla completa esclusione dei carboidrati facilmente digeribili.
- Limitazione dei carboidrati complessi.
- Limitare la percentuale di grassi animali nella dieta.
- Esclusione o significativa riduzione del sale.
- Esclusione dell'eccesso di cibo, ad es. sovraccarico del tubo digerente.
- Evitare di mangiare subito dopo l'attività fisica o lo sport.
- Esclusione o restrizione drastica dell'alcol (fino a 1 porzione durante il giorno). Non puoi bere a stomaco vuoto.
- Uso di metodi dietetici di preparazione.
- La quantità totale di liquidi liberi al giorno è di 1,5 litri.
Alcune caratteristiche di un'alimentazione ottimale per i diabetici
- In nessun caso dovresti trascurare la colazione.
- Non puoi morire di fame e fare lunghe pause nel cibo.
- Ultimo pasto entro e non oltre 2 ore prima di coricarsi.
- I piatti non devono essere né troppo caldi né troppo freddi.
- Mentre si mangia, si mangiano prima le verdure e poi prodotto proteico(carne, ricotta).
- Se c'è una quantità significativa di carboidrati in una porzione di cibo, ci devono essere proteine o i grassi giusti per ridurre la velocità di digestione del primo.
- Le bevande o l'acqua consentite dovrebbero essere preferibilmente bevute prima dei pasti e non innaffiate con il cibo.
- Quando si cucinano le cotolette, non viene utilizzata una pagnotta lunga, ma si possono aggiungere farina d'avena e verdure.
- Non è possibile aumentare l'IG dei prodotti friggendoli ulteriormente, aggiungendo farina, impanando nel pangrattato e nella pastella, condindoli con olio e persino facendo bollire (barbabietole, zucca).
- Con scarsa tolleranza verdure crude da loro fanno piatti al forno, varie paste e paté.
- Mangia lentamente e in piccole porzioni, masticando accuratamente il cibo.
- Dovresti smettere di mangiare all'80% di saturazione (secondo i sentimenti personali).
Qual è l'indice glicemico (IG) e perché un diabetico ne ha bisogno?
Questo è un indicatore della capacità degli alimenti dopo che sono stati ingeriti di causare un aumento dei livelli di zucchero nel sangue. Il GI acquisisce particolare rilevanza nel diabete mellito grave e insulino-dipendente.
Ogni prodotto ha il suo GI. Di conseguenza, più è alto, più velocemente cresce dopo il suo utilizzo e viceversa.
La gradazione GI separa tutti i prodotti con GI alto (più di 70 unità), medio (41-70) e basso (fino a 40). Tabelle con una suddivisione dei prodotti in gruppi specifici o calcolatori online per il calcolo dell'IG possono essere trovate su portali tematici e utilizzate nella vita di tutti i giorni.
Sono esclusi dalla dieta tutti gli alimenti ad alto indice glicemico, con la rara eccezione di quelli benefici per l'organismo di una persona affetta da diabete (miele). In questo caso, l'IG complessivo della dieta viene ridotto limitando altri prodotti a base di carboidrati.
La dieta abituale dovrebbe consistere in alimenti con un IG basso (principalmente) e medio (in proporzione minore).
Che cos'è XE e come calcolarlo?
XE o Bread Unit è un'altra misura per il calcolo dei carboidrati. Il nome deriva da un pezzo di pane "mattone", che si ottiene tagliando standard una pagnotta a pezzi, e poi a metà: è un pezzo da 25 grammi che contiene 1 XE.
Molti prodotti contengono carboidrati, mentre tutti differiscono per composizione, proprietà e contenuto calorico. Ecco perché è difficile determinare la quantità giornaliera di assunzione di cibo, che è importante per i pazienti insulino-dipendenti: la quantità di carboidrati consumati deve corrispondere alla dose di insulina somministrata.
Questo sistema di conteggio è internazionale e consente di selezionare la dose di insulina richiesta. XE consente di determinare la componente di carboidrati senza pesare, ma con l'aiuto di uno sguardo e di facile lettura volumi naturali(pezzo, pezzo, bicchiere, cucchiaio, ecc.). Dopo aver stimato quanto XE verrà consumato in 1 dose e misurando la glicemia, un paziente con diabete mellito insulino-dipendente può iniettare la dose appropriata di insulina ad azione rapida prima dei pasti.
- 1 XE contiene circa 15 grammi di carboidrati digeribili;
- dopo aver bevuto 1 XE, il livello di zucchero nel sangue aumenta di 2,8 mmol / l;
- per l'assimilazione di 1 XE sono necessarie 2 unità. insulina;
- norma giornaliera: 18-25 XE, con distribuzione per 6 pasti (spuntini per 1-2 XE, pasti principali per 3-5 XE);
- 1 XE è pari a: 25 gr. pane bianco, 30 gr. pane nero, mezzo bicchiere di farina d'avena o grano saraceno, 1 mela di media grandezza, 2 pz. prugne, ecc.
Cibi consentiti e quelli che possono essere consumati raramente
Quando si mangia con il diabete - cibi consentiti - questo è un gruppo che può essere consumato senza restrizioni.
| GI basso: | GI medio: |
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| Gli alimenti con un contenuto GI borderline - dovrebbero essere significativamente limitati e nel diabete grave dovrebbero essere esclusi: | |
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Prodotti proibiti
In realtà lo zucchero raffinato si riferisce a prodotti con un IG medio, ma con un valore limite. Ciò significa che teoricamente può essere consumato, ma l'assorbimento dello zucchero avviene rapidamente, il che significa che anche la glicemia aumenta rapidamente. Pertanto, idealmente, dovrebbe essere limitato o non utilizzato affatto.
| Alimenti ad alto indice glicemico (proibiti) | Altri cibi proibiti: |
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Sostituzione equivalente di prodotti nocivi con analoghi utili
Escludiamo |
Introduciamo nella dieta |
| riso bianco | riso integrale |
| Patate, in particolare purè e patatine fritte | Yasm, patata dolce |
| pasta normale | Pasta di semola di grano duro e macinatura grossolana. |
| pane bianco | pane sbucciato |
| Fiocchi di mais | Crusca |
| torte | Frutta e bacche |
| carne rossa | Carne bianca dietetica (coniglio, tacchino), pesce magro |
| Grassi animali, grassi trans | Grassi vegetali (colza, semi di lino, oliva) |
| Brodi di carne ricchi | Zuppe leggere sul secondo brodo di carne dietetica |
| formaggio grasso | Avocado, formaggi magri |
| Latte al cioccolato | cioccolato amaro |
| Gelato | Frutta congelata montata (non gelato alla frutta) |
| Crema | latte magro |
Tabella 9 per il diabete
La dieta n. 9, appositamente progettata per i diabetici, è ampiamente utilizzata per trattamento ospedaliero tali pazienti e devono essere tenuti sotto osservazione a casa. È stato sviluppato dallo scienziato sovietico M. Pevzner. La dieta per diabetici prevede un apporto giornaliero fino a:
- 80 gr. la verdura;
- 300 gr. frutta;
- 1 bicchiere di succo di frutta naturale;
- 500 ml di prodotti a base di latte fermentato, 200 g di ricotta a basso contenuto di grassi;
- 100 gr. funghi;
- 300 gr. pesce o carne;
- 100-200 gr. segale, frumento con una miscela di farina di segale, pane di crusca o 200 grammi di patate, cereali (pronti);
- 40-60 gr. grassi.
Piatti principali:
- Zuppe: zuppa di cavoli, verdure, borscht, barbabietola rossa, carne e verdure okroshka, carne leggera o brodo di pesce, brodo di funghi con verdure e cereali.
- Carne, pollame: vitello, coniglio, tacchino, pollo bollito, tritato, in umido.
- Pesce: frutti di mare magri e pesce (persico, luccio, merluzzo, navaga) bolliti, al vapore, in umido, al forno nel proprio succo.
- Spuntini: vinaigrette, mix di verdure di verdure fresche, caviale di verdure, aringa sotto sale, carne e pesce dietetici aspic, insalata di mare con burro, formaggio non salato.
- Dolci: dolci a base di frutta fresca, frutti di bosco, gelatina di frutta senza zucchero, mousse di frutti di bosco, marmellata e marmellata senza zucchero.
- Bevande: caffè, tè debole, acqua minerale senza gas, succhi di frutta e verdura, ).
- Piatti a base di uova: frittata proteica, uova alla coque, nei piatti.
Dieta di giorno per una settimana
Il menu della settimana, contrariamente allo scetticismo di molte persone che hanno appena intrapreso la strada dell'alimentazione dietetica, può essere molto gustoso e vario, l'importante è non fare del cibo una priorità nella vita, perché non solo una persona vive da esso.
1a opzione |
2a opzione |
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Il primo giorno |
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| Colazione | Frittata proteica con asparagi, tè. | Friabile di grano saraceno con olio vegetale e formaggio al vapore. |
| 2 colazioni | Insalata di calamari e mele con noci. | Insalata di carote di verdure fresche. |
| Cena | Barbabietola, melanzane al forno con semi di melograno. |
Zuppa di verdure vegetariana, spezzatino di carne con patate al cartoccio. Una mela. |
| Merenda | Sandwich di pane di segale con avocado. | Kefir mescolato con frutti di bosco freschi. |
| Cena | Bistecca di salmone al forno e cipolle verdi. | Pesce bollito con cavolo cappuccio. |
Secondo giorno |
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| Colazione | Grano saraceno con latte, un bicchiere di caffè. | Farinata di Ercole. Thé con latte. |
| 2 colazioni | Macedonia. | Ricotta con albicocche fresche. |
| Cena | Sottaceto sul secondo brodo di carne. Insalata di mare. | Borsch vegetariano. Gulasch di tacchino con lenticchie. |
| Merenda | Formaggio non salato e un bicchiere di kefir. | Piccioni vegetali. |
| Cena | Verdure arrosto con tacchino tritato. | Composta di frutta secca senza zucchero. Uovo alla coque. |
Terzo giorno |
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| Colazione | Farina d'avena con purea di mela e addolcita con stevia, un bicchiere di yogurt senza zucchero. | Ricotta magra con pomodori. Tè. |
| 2 colazioni | Frullati di albicocche fresche con frutti di bosco. | Vinaigrette di verdure e 2 fette di pane sbucciato. |
| Cena | Spezzatino di verdure con vitello. | Zuppa viscosa d'orzo con latte. Quenelles al vapore di vitello. |
| Merenda | Cagliata con latte. | Frutta in camicia con latte. |
| Cena | Insalata di zucca fresca, carote e piselli. | Broccoli brasati con funghi. |
Quarto giorno |
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| Colazione | Hamburger a base di pane integrale, formaggio magro e pomodoro. | Uovo alla coque. Bicchiere con latte. |
| 2 colazioni | Verdure al vapore con hummus. | Frutta e bacche, montate con un frullatore con kefir. |
| Cena | Zuppa di verdure con sedano e piselli verdi. Cotoletta di pollo tritata con spinaci. | Shchi è vegetariano. Farinata d'orzo sotto un mantello di pesce. |
| Merenda | Pere ripiene di mandorle crude. | Caviale di zucca. |
| Cena | Insalata con salmone, pepe e yogurt naturale. | Petto di pollo bollito con gulasch di melanzane e sedano. |
Quinto giorno |
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| Colazione | Purea al vapore di prugne fresche con cannella e stevia. Caffè debole e pane di soia. | Grani germogliati con yogurt naturale e pane. Caffè. |
| 2 colazioni | Insalata con uovo sodo e caviale di zucca naturale. | Gelatina di frutti di bosco. |
| Cena | Zuppa di cavolfiore e broccoli. bistecca di manzo con rucola e pomodori. | Brodo di funghi con verdure. Polpette con zucchine stufate. |
| Merenda | Ricotta magra con salsa di frutti di bosco. | Un bicchiere di tè verde. Una mela. |
| Cena | Fagiolini al vapore e polpette di pesce in salsa verde naturale. | Insalata di pomodoro, erbe aromatiche e ricotta. |
Sesto giorno |
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| Colazione | Formaggio magro e 2 fette di pane integrale. Arancia fresca. | Crusca di riso con latte e frutti di bosco. |
| 2 colazioni | insalata di barbabietola cruda, Olio di mostarda e noce. | Macedonia di frutta con noci. Pane dietetico. |
| Cena | Zuppa di lucioperca con riso selvatico. Avocado al forno con crema di cagliata. | Zuppa con polpette di manzo e acetosa. |
| Merenda | Frutti di bosco freschi montati con latte magro. | Zrazy di carote e ricotta, succo di verdura. |
| Cena | Cipolla rossa al forno con uova di quaglia strapazzate. | Pesce al vapore con insalata di cetrioli, peperoni e pomodori. |
Settimo giorno |
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| Colazione | Soufflé di carote, tè debole. | Casseruola di ricotta. Bacca fresca. |
| 2 colazioni | Insalata tiepida di sedano fresco, pera e cavolo rapa. | Hamburger di pane di crusca con aringhe e lattuga imbevute. |
| Cena | Zuppa fredda di spinaci. Filetto di coniglio in umido con cavoletti di Bruxelles. | Zuppa di fagioli sul secondo brodo di carne. Cotoletta al vapore di funghi. |
| Merenda | Dessert di frutta a strati con mascarpone. | Un bicchiere di kefir. |
| Cena | Baccalà al forno con insalata verde. | Filetto di lucioperca con verdure fresche. |
Dolcificanti
Questo problema rimane controverso, dal momento che un paziente diabetico non ne avverte un bisogno acuto, ma li usa solo per soddisfare i propri bisogni. preferenze di gusto e le abitudini di aggiungere sale a cibi e bevande. In linea di principio, non esistono sostituti dello zucchero artificiali e naturali con sicurezza provata al 100%. Il requisito principale per loro è l'assenza di un aumento della glicemia o un leggero aumento dell'indicatore.
Attualmente, il 50% di fruttosio, stevia e miele possono essere usati come dolcificanti con un rigoroso controllo della glicemia.
Stevia
Integratore di foglie di stevia pianta perenne stevia, sostituto dello zucchero, senza calorie. La pianta sintetizza glicosidi dolci, come lo stevioside, una sostanza che conferisce alle foglie e agli steli un sapore dolce, 20 volte più dolce dello zucchero normale. Può essere aggiunto a piatti pronti o utilizzato in cucina. Si ritiene che la stevia aiuti a ripristinare il lavoro del pancreas e aiuti la produzione propria insulina senza alterare la glicemia.
Ufficialmente approvato come dolcificante dagli esperti dell'OMS nel 2004. Tariffa giornaliera- fino a 2,4 mg / kg (non più di 1 cucchiaio al giorno). Può svilupparsi un abuso del supplemento effetti tossici e reazioni allergiche. Disponibile in polvere estratti liquidi e sciroppi concentrati.
Fruttosio
Fruttosio 50%. Il fruttosio non richiede insulina per metabolizzare, quindi è sicuro in questo senso. Ha 2 volte meno calorie e 1,5 volte più dolcezza dello zucchero normale. Ha un IG basso (19) e non causa crescita veloce glicemia.
Il tasso di consumo non è superiore a 30-40 gr. al giorno. Quando si utilizzano più di 50 gr. il fruttosio al giorno diminuisce la sensibilità del fegato all'insulina. Prodotto sotto forma di polvere, compresse.
Tesoro
Naturale Miele d'api. Contiene glucosio, fruttosio e una piccola percentuale di saccarosio (1-6%). L'insulina è necessaria per il metabolismo del saccarosio, ma il contenuto di questo zucchero nel miele è trascurabile e quindi il carico sul corpo è piccolo.
Ricco di vitamine e biologicamente sostanze attive, migliora l'immunità. Con tutto questo, è un ipercalorico prodotto a base di carboidrati con un IG alto (circa 85). Con lievi gradi di diabete, sono accettabili 1-2 bustine di tè di miele con tè al giorno, dopo aver mangiato, dissolvendosi lentamente, ma senza aggiungerle a una bevanda calda.
Integratori come aspartame, xilitolo, suclamato e saccarina non sono attualmente raccomandati dagli endocrinologi a causa di effetti collaterali e altri rischi.
Dovrebbe essere chiaro che il tasso di assorbimento dei carboidrati, nonché il contenuto di zucchero nei prodotti, possono differire dai valori medi calcolati. Pertanto, è importante controllare la glicemia prima dei pasti e 2 ore dopo i pasti, per mantenerla diario alimentare e quindi trovare prodotti che causano salti individuali di zucchero nel sangue. Per calcolare l'IG dei piatti pronti, è più conveniente utilizzare un calcolatore speciale, poiché la tecnica di cottura e vari additivi può aumentare notevolmente Primo livello IG delle materie prime.
Diabete mellito di tipo 2 - patologia apparato endocrino, in cui vi è una ridotta sensibilità delle cellule e dei tessuti del corpo all'insulina (l'ormone delle isole di Langerhans-Sobolev del pancreas) con la sua sintesi sufficiente. Il risultato è alto livello zucchero nel sangue e violazione di tutti i tipi di metabolismo.
Per contenere efficacemente la manifestazione della malattia, è necessario seguire le regole della terapia dietetica (alimentazione medica). L'obiettivo principale è mantenere il livello di glucosio non superiore a 5,6 mmol / le gli indicatori di emoglobina glicata nell'intervallo 6-6,5%, ridurre il peso corporeo e ridurre il carico sulle cellule pancreatiche che secernono insulina. Cosa puoi mangiare con il diabete di tipo 2?
Principi di base della nutrizione nel diabete di tipo 2
Nei pazienti diabetici che deliberatamente o inconsapevolmente non seguono una dieta prima che venga stabilita la diagnosi, a causa dell'eccessiva quantità di carboidrati nella dieta, la sensibilità delle cellule all'insulina viene persa. Per questo motivo, la glicemia aumenta e rimane a livelli elevati. Il significato della nutrizione dietetica per i diabetici è quello di ripristinare le cellule alla sensibilità perduta all'insulina, ad es. capacità di assorbire lo zucchero.
- Limitazione del contenuto calorico totale della dieta mantenendone l'utilità energetica per l'organismo.
- La componente energetica della dieta dovrebbe essere uguale al consumo energetico reale.
- Mangiare più o meno alla stessa ora. Ciò contribuisce al buon funzionamento dell'apparato digerente e al normale corso dei processi metabolici.
- Obbligatori 5-6 pasti durante il giorno, con spuntini leggeri - questo è particolarmente vero per i pazienti insulino-dipendenti.
- Lo stesso (circa) contenuto calorico dei pasti principali. La maggior parte dei carboidrati dovrebbe essere nella prima metà della giornata.
- Ampio utilizzo della gamma di prodotti consentita nei piatti, senza concentrarsi su quelli specifici.
- L'aggiunta di verdure fresche e ricche di fibre dall'elenco dei consentiti a ogni piatto per creare sazietà e ridurre il tasso di assorbimento degli zuccheri semplici.
- Sostituzione dello zucchero con dolcificanti consentiti e sicuri in quantità standardizzate.
- Preferenza per i dessert contenenti grassi vegetali (yogurt, noci), poiché la scomposizione dei grassi rallenta l'assorbimento dello zucchero.
- Mangiare dolci solo durante i pasti principali e non negli spuntini, altrimenti si verificherà un forte aumento della glicemia.
- Rigorosa restrizione fino alla completa esclusione dei carboidrati facilmente digeribili.
- Limitazione dei carboidrati complessi.
- Limitare la percentuale di grassi animali nella dieta.
- Esclusione o significativa riduzione del sale.
- Esclusione dell'eccesso di cibo, ad es. sovraccarico del tubo digerente.
- Evitare di mangiare subito dopo l'attività fisica o lo sport.
- Esclusione o restrizione drastica dell'alcol (fino a 1 porzione durante il giorno).
- Non puoi bere a stomaco vuoto.
- Uso di metodi dietetici di preparazione.
- La quantità totale di liquidi liberi al giorno è di 1,5 litri.
Considera sempre l'indice glicemico nel diabete di tipo 2
È fondamentale per un diabetico comprendere il concetto di " indice glicemico" prodotti. Questo numero mostra la risposta media di una persona al prodotto: la velocità con cui aumenta la glicemia dopo averlo assunto.
L'IG è definito per tutti i prodotti. Ci sono tre gradazioni dell'indicatore.
GI alto - da 70 a 100. Un diabetico dovrebbe escludere tali alimenti.
GI medio - da 41 a 70. Consumo moderato con stabilizzazione della glicemia raggiunta - occasionalmente, non più di 1/5 dell'intero pasto al giorno, in giuste combinazioni con altri prodotti.
Basso indice glicemico - da 0 a 40. Questi alimenti sono la base della dieta per il diabete.
Cosa aumenta il GI di un prodotto?
Cucinare con carboidrati "invisibili" (impanatura!), accompagnamento con cibi ad alto contenuto di carboidrati, temperatura di consumo degli alimenti.
Così, cavolfiore al vapore non cessa di essere a basso indice glicemico. E la sua vicina, fritta nel pangrattato, non si mostra più a un diabetico.
Un altro esempio. Abbassiamo l'IG di un pasto accompagnando un pasto con carboidrati con una potente porzione di proteine. L'insalata con pollo e avocado con salsa di frutti di bosco è un piatto conveniente per i diabetici. E queste stesse bacche, montate in un apparentemente "dolce innocuo" con arance, solo un cucchiaio di miele e panna acida, sono già una cattiva scelta.
Unità di pane per il diabete di tipo 2
Una misura condizionale del cibo consumato, pari a 12 grammi di carboidrati, è un'unità di pane (XE). È stato sviluppato da nutrizionisti tedeschi per una stima approssimativa della quantità di carboidrati in ogni singolo prodotto. È consigliabile che una persona malata abbia con sé un tavolo speciale. Determina la quantità di carboidrati nel prodotto e la quantità unità di pane al giorno.
Con l'aiuto di tali suggerimenti, puoi comporre rapidamente e facilmente un menu di trattamento. Puoi calcolare la quantità di XE in qualsiasi prodotto secondo uno schema semplice senza utilizzare tabelle. Spesso le confezioni alimentari indicano quanti carboidrati ci sono in cento grammi di prodotto. Una volta trovato questo numero, lo si deve dividere per 12. Il risultato ottenuto è il numero di unità di pane in 100 grammi del prodotto selezionato.
Cibi consentiti e quelli che possono essere consumati raramente nel diabete di tipo 2
Quando si mangia con il diabete - cibi consentiti - questo è un gruppo che può essere consumato senza restrizioni.
Cibi da evitare nel diabete di tipo 2
In realtà lo zucchero raffinato si riferisce a prodotti con un IG medio, ma con un valore limite. Ciò significa che teoricamente può essere consumato, ma l'assorbimento dello zucchero avviene rapidamente, il che significa che anche la glicemia aumenta rapidamente. Pertanto, idealmente, dovrebbe essere limitato o non utilizzato affatto.
Dieta per il diabete di tipo 2
L'endocrinologo prescrive un menu individuale per ogni paziente con il secondo tipo di malattia. Vero, ci sono principi generali mangiare cibo. Dieta per diabetici di tipo 2 dieta bilanciata Insieme a il giusto rapporto sostanze utili:
- grassi - fino al 30 percento;
- carboidrati complessi - dal 5 al 55 percento;
- proteine - 15-20 percento.
A dieta giornaliera diabetico comprende i seguenti prodotti:
- una moderata quantità di grassi vegetali;
- pesce, frutti di mare;
- fibra (verdure, frutta, erbe aromatiche).
Quali alimenti possono sostituire lo zucchero?
Tutti i dolcificanti possono essere suddivisi in 2 gruppi principali:
- Naturale. Sono piuttosto ricchi di calorie, quindi è necessario tenerne conto quando li si utilizza. Non raccomandato per il diabete di tipo 2: fruttosio, stevia, sorbitolo, xilitolo).
- Artificiale. Derivati di vari sostanze chimiche: saccarina, ciclamato, aspartame).
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Stevia
Questa è una pianta le cui foglie sono usate come supplemento di cibo, è il dolcificante naturale più innocuo per il diabete di tipo 2, in quanto non contiene calorie. La materia vegetale può essere aggiunta ai pasti preparati o utilizzata in cucina. Non aumenta i livelli di glucosio nel sangue, quindi è sicuro per i diabetici.
Saccarina
Disponibile come polvere bianca, solubile in acqua. Se usi la saccarina durante l'ebollizione, acquisisce sapore amaro, quindi si scioglie in acqua tiepida. Ben assorbito tratto gastrointestinale, può accumularsi negli organi e nei tessuti alta concentrazione. La saccarina viene utilizzata a piccole dosi e in combinazione con altri sostituti dello zucchero.
La scelta dei prodotti per una dieta nel diabete dovrebbe essere effettuata tenendo conto dello stadio della malattia e in presenza di comorbilità, poiché, a seconda della gravità dei sintomi, è possibile un ampliamento della dieta o una sua stretta restrizione.
Routine alimentare per il diabete di tipo 2
Quali sono i requisiti alimentari per i diabetici? La condizione iniziale è che sia desiderabile non finire di mangiare, piuttosto che mangiare troppo. È necessario indurire costantemente il corpo ed eseguire esercizi per non guadagnare chilogrammi inutili. Immediatamente dopo aver diagnosticato la patologia, è necessario registrarsi con un endocrinologo. Se il paziente riesce a cambiare radicalmente il suo stile di vita, a interagire con gli specialisti, allora puoi vivere a lungo, mentre le prestazioni e il benessere ideali ti sono garantiti.
Dovresti iniziare con una dieta che offra 20 kcal per le donne e 25 kcal per gli uomini per 1 kg di peso. I pasti consentiti dovrebbero essere consumati almeno 5 volte al giorno.
Il programma dietetico è il seguente:
- La prima colazione dovrebbe essere alle 7. Questa è farina d'avena, meno spesso grano saraceno, il 25% del contenuto calorico dell'intera giornata.
- La seconda colazione dopo un paio d'ore è la ricotta con latte scremato(non zuccherato). Costituisce il 15% delle calorie giornaliere.
- Pranzo regolare a 13-14 ore - 30% delle calorie.
- Spuntino pomeridiano alle 16 (frutta) - 10% delle calorie.
- Cena alle 18:00, che include una frittata o pesce con verdure - 20% delle calorie.
- Se necessario, alle 22 puoi bere latte o kefir.
Frutta e verdura contengono una quantità significativa di carboidrati, per cui non dovresti mangiare più di 1/2 banana durante il giorno, meloni - solo una fetta, uva - un pennello. È necessario escludere dalla dieta gli alimenti che contengono molto zucchero: torte, waffle, confetteria, torte, biscotti, marmellate, conserve, sciroppi, datteri e gelati. Se non riesci a immaginare la tua vita senza dolci, allora dovresti usare i dolcificanti. Nei negozi ci sono dolci, succhi, composte, che sono fatti con l'aggiunta di un dolcificante.
Inoltre, vale la pena controllare cosa mangiano e cosa bevono i diabetici. È necessario abbandonare completamente l'alcol, poiché può provocare ipoglicemia e persino coma. Una reazione simile può verificarsi un paio d'ore dopo aver bevuto alcolici, l'alcol provoca danni significativi al fegato danneggiato dal diabete.
