Az ásványi sók szerepe. Lipidek

A kazein egy kalciumban gazdag fehérje vagy más fehérje, amely antikatabolikus tulajdonságokkal rendelkezik. A professzionális sportolók és testépítők egyik legfontosabb táplálék-kiegészítője.

Az ideális fizikumhoz és a test általános egészségéhez vezető út, mint tudod, ezzel kezdődik megfelelő táplálkozás. Rendszeres fizikai aktivitással a szervezet egyre nagyobb fehérjeszükségletet kezd tapasztalni. Elégedjen meg vele hagyományos termékekétel nem mindig kapható. Itt jönnek a megmentésre táplálék-kiegészítők fehérjét tartalmazó.

Sokan ismerik a tejsavófehérjét, de kevesen tudják, hogy a kazein sok helyzetben még értékesebb lehet. Ez a cikk segít pótolni a kazein fehérje-kiegészítőkkel kapcsolatos ismereteinek hiányát. Elmondjuk, mi az a kazein, hogyan állítják elő, milyen előnyei vannak a tejsavófehérjéhez képest, és kinek ajánljuk.

Mi az a kazein?

A kazein a fő fehérje komponensállati tej ( az összes tejfehérje mintegy 80%-át teszi ki). Fő előnye rendkívülinek tekinthető lassú emésztés. A legfontosabb forrás Az ember számára a kazein fehérje a tehén- és kecsketej.

A kazein összetételében heterogén. Négy töredéke van, jelöléssel alfa-s1-, alfa-s2-, béta- és K-kazein. A különböző frakciók aránya attól függően változhat, hogy a kazeint milyen forrásból nyerték. ( később a cikkben a "kazein" kifejezés alatt, a használatban egyedülálló, mind a négy típusú kazeinfehérjére fogunk gondolni.)

A kazein jellegzetes tulajdonsága, hogy rendkívül alacsony oldhatóság savas környezetben (különösen a gyomor savasságának megfelelő pH-n). Lassú emésztése és felszívódása pontosan összefügg a koagulációs képességgel ( azok. tekercs) befolyása alatt gyomorsav. A kapott koagulátum kicsapódik, és lassú, de egyenletes aminosaváramlást biztosít a vérbe. Ez az oka annak, hogy a kazeinnek hosszabb ideig tartó antikatabolikus hatása van, mint a gyorsan emészthető fehérjéknek, például a tejsavónak.

A kazein előnyei

A kazein fehérje előnyei számosak, és különösen azok számára válnak nyilvánvalóvá, akik betartják a szigorú edzési rendet. A kazein és a használata és a megfigyelt izomhipertrófia közötti összefüggés iránti nagy érdeklődés a természetes tej és a szója szervezetre gyakorolt ​​hatását összehasonlító tanulmányok eredményeinek publikálása után alakult ki. Ezek a tanulmányok azt mutatták a tejfehérjék jelentősen felülmúlják a szójafehérjéket az izomépítést elősegítő képességükben . ösztönözni az oktatást izomfehérje nem csak a kazein képes, hanem a tejben található egyéb fehérjék is, különösen a tejsavó és az albumin. Ez a „rapamicin célpontjának” (mTOR) nevezett szabályozó fehérje aktiválásának köszönhető. Fontos tényező itt az a tény, hogy a tejfehérjék teljesek ( azok. tartalmazza az összes esszenciális aminosavat) .

Bár a kazein minden bizonnyal nagyon fontos az izomfehérje szintézis hatékony stimulátoraként, fő előnye, hogy képes az aminosavak stabil felszívódását biztosítani a véráramba. Ebben különbözik a tejsavófehérjétől, amely lenyelés után gyors, de rövid távon növeli a vér aminosavtartalmát. Ezt szem előtt tartva a kazein előnyösebb lehet azoknak, akiknek fehérje-kiegészítőkre van szükségük, amelyek több órányi táplálékot biztosítanak a szervezetnek, nem pedig a gyors jóllakottságra, amelyet például a tejsavó biztosít. A kazein elhúzódó antikatabolikus hatása miatt a legjobb választási lehetőség a hosszú, kényszerű étkezés nélküli szünet előtti fogyasztásra. Az este bevitt kazein étrend-kiegészítő garantálja a pozitív nitrogén egyensúlyt az éjszakai alvás teljes időtartamára. Hasznos azonban ezt az étrend-kiegészítőt nem csak este, hanem a nap bármely más szakában is használni, beleértve az edzés előtt és után is ( Ezt a kérdést később részletesebben tárgyaljuk.) .

Másik kiemelkedő tulajdonsága kazein - magas tartalom kalciumot tartalmaz. Ez utóbbi egy fontos makrotápanyag, amely fenntartásához szükséges egészséges állapot csontok és fogak. Ezenkívül, ahogy egyes kutatók azt sugallják, segíthet csökkenteni a testzsírt azoknál az embereknél, akiknél túlsúly. Ha nem vagy képes kielégíteni napi szükséglet szervezete kalciumban a hagyományos termékek segítségével, javasoljuk, hogy kezdjen el olyan táplálék-kiegészítőket szedni, amelyek összetételében kazein fehérjéket tartalmaznak.

A kazein fő előnyei:
serkenti az izomfehérje szintézist az mTOR mechanizmus aktiválásával;
teljes értékű fehérje forrása;
hosszabb ideig biztosít antikatabolikus hatást, mint a tejsavófehérje;
képes elnyomni az étvágyat, hosszan tartó teltségérzetet biztosítva;
gazdag kalciumforrás.

Azok az egyének, akiknek gyorsan meg kell növelniük fehérjebevitelüket, a legtöbbet profitálhatnak a kazein-kiegészítőkből. Ezek tartalmazzák:
erősportokban részt vevő testépítők és sportolók;
vegetáriánusok;
akik helyreállító testneveléssel foglalkoznak;
bárki, aki fehérjehiányt érez az étrendjében.

Kazein termelés

A kazein fehérje forrása az friss tej emlősök. A kazein tejből történő kinyerésének technológiai folyamata a következő műveletsorokat tartalmazza: savanyítás, szűrés, enzimes hidrolízis, kisózás. A kazeinpor krémes színű és enyhe ízű/illatú. A bontatlan csomagolás eltarthatósága két év ( szobahőmérsékleten tárolva) .

Hidrolizált és micellás kazein

A kazeinfehérje ezen formái közötti különbség jobb megértése érdekében néhány szót kell ejteni a fehérjéről általában és a szervezetben történő felszívódásának folyamatáról. A fehérjék hatalmas számú aminosavból állnak, amelyeket peptidkötések kapcsolnak össze. A hidrolízis során ezek a kötések felhasadnak, ami rövidebb fragmentumok - peptidek, majd szabad aminosavak képződéséhez vezet. Ha a hidrolízis a gyomor-bél traktusban történik, és nem in vitro, akkor következő szint aminosavak elkezdenek felszívódni, átjutva a gyomor falán ill vékonybél a vérbe.

A hidrolizált kazeint az eredeti fehérje enzimatikus hidrolízisével állítják elő. Erre azért van szükség, hogy növelje a szervezet felszívódásának sebességét. A fehérjék emésztésének, az aminosavak felszívódásának és az izomszövetekbe való bejuttatásának gyorsulása annak a következménye, hogy a fehérje valójában már előemésztésre került, kisebb peptid-fragmensekre oszlik.

A micellás kazein lényegében a kazein egész, denaturálatlan formája. A természetben a kazein fehérje nagy része micellák formájában létezik, amelyek kolloid részecskék. Biológiai szerep A kazein micellák oldhatatlan kalcium-foszfát komplexeket kötnek ( több mint 90%-át tartalmazza fölözött tej kazein micellákhoz kötődő kalcium) . Ezért a kazeines táplálék-kiegészítők értékes kalciumforrások.

Hogyan kell használni?

Sokan, különösen a fiatalok és nagyon aktívak, kényelmesnek találják, hogy ezt a táplálék-kiegészítőt, ahogy mondani szokás, "menekülés közben" is el lehet fogyasztani: csak adjunk hozzá egy adag kazeint vízhez vagy más folyadékhoz ( körülbelül 200 ml víz minden 25 g fehérjeporhoz) és keverjük össze kanállal/mixerrel/shakerrel. Meg kell jegyezni, hogy az ital egy kicsit sűrűbb lesz, mint a tejsavófehérje.

A kazein fehérje koagulációs képessége, ha ki vannak téve magas hőmérsékletű némileg visszafogja a kreativitás szerelmeseinek fantáziáját a konyhában. A kulináris kísérleteknek azonban még bőven van hely. Próbáljon meg például "fehérjepudingot" készíteni. Remek alternatíva lehet folyékony formában kazein táplálék-kiegészítő azoknak, akik belefáradtak a hagyományos protein shakebe.

Mikor kell venni?

A kazein-kiegészítők szinte bármikor bevehetők, amikor úgy érzi, hogy étrendje fehérjehiányos. Különösen hasznos, ha hosszú szünetétkezések között. A hatás fokozása érdekében a kazein fehérje tejsavóval kombinálható. Ha a legtöbbet keresed legjobb lehetőség Edzés után "tápláld" a tested, próbáld ki a tejsavó és a kazein kombinációját 2:1 arányban.

Tejsavó vagy kazein?

A tejsavófehérje könnyen oldódik a gyomor savas környezetében, ami gyors emelkedés aminosavak koncentrációja a vérben. A kazein a gyomorsav hatására koagulál és kicsapódik, ami lassú emésztéshez vezet. Ugyanakkor mindkettő képes serkenteni az izomfehérje szintézist a rapamicin (mTOR) célpontját érintő mechanizmus aktiválásával.

Az izomfehérje képződésének serkentőjeként a tejsavófehérje hatékonyabb. Ez azt jelenti, hogy el kell hagynunk a kazeint a tejsavó helyett? Nem. A kazein a tejsavó erőteljes kiegészítője, fokozva annak anabolikus reakcióját a fizikai aktivitás. Nem kell "vagy-vagy" kérdést feltenni: az ideális fizikumért vívott "csatában" a kazein és a tejsavó is megbízható szövetségesei, és nem az egyik vagy a másik, hanem ezek kombinációja hozza a legnagyobb hasznot.

Gyakran Ismételt Kérdések

Szedhetek-e kazein-kiegészítőket, ha tejallergiám van?
Sajnos a kazein fogyasztása nem biztonságos, ha jelen van. allergiás reakció tejért. A tejben található többi fehérjéhez hasonlóan azonban ő is ismert allergén.

Használható-e kazein-kiegészítő laktóz intolerancia esetén?
Igen. A tejfehérje kazeinnek semmi köze a laktózhoz ( A laktóz a tejben található diszacharid, vagy más szóval a tejcukor).

Mennyi kazeint érdemes naponta fogyasztani?
Minden az életmódodtól, az anyagcserédtől és természetesen a céljaidtól függ. Kezdőknek azt tanácsolhatjuk, hogy izomtömeg-kilogrammonként 2 gramm fehérjét kezdjenek.

A kazein alkalmas vegetáriánusok számára?
Igen, a kazein alkalmas azok számára, akik tartózkodnak az állati fehérje fogyasztásától.

Lehet-e csak tehéntejet inni drága kazein-kiegészítők vásárlása helyett?
Természetesen. Valójában azonban a kazein-kiegészítők használata jövedelmezőbbnek bizonyul a fehérje grammonkénti ára szempontjából.

A kazein nem olyan népszerű, mint a tejsavófehérje, de hiába. Ha a kazein fehérje részt vett tornaterem Valószínűleg találna neki egy tejsavó-figyelőt a fekvenyomáson. A kazeint régóta a tejsavófehérje kevésbé vonzó helyettesítőjeként tekintették, a kazein a fehérjevilág Colombója, a tejsavó pedig a Schwarzenegger.

De nem ma.

Itt közelebbről megvizsgálunk egy érdekes anyagot - a kazein fehérjét. Lépjen be a tárgyalóterembe, és hallgassa meg, hogyan működik a kazein, és hogyan segíthet elérni céljait.

"A kazein egyedülálló zselésítő képessége a sajtkészítési folyamat fontos részévé tette."

A kazeinfehérjét a tejsavóhoz hasonlóan tehéntejből nyerik. Körülbelül 80% kazeint tartalmaz, a maradék 20% tejsavófehérjét. kazein - oldhatatlan anyag, vagyis a tejben lévő szilárd fehérje.

Talán hallottál már a kalcium-kazeinátról, amely megköti a kalciumionokat a fehérje szerkezetében. (Ha valaki rendszeresen megkérdezi tornaterem, most elmondhatod neki).

Amellett, hogy a kazeint úgy használják segédanyag, egyedülálló képessége, hogy zselévé alakul, kötőanyaggá, töltőanyaggá tette, és az egyik leginkább fontos összetevői a sajtkészítésben. Érdekes módon zseléképző képessége miatt a kazeint műanyagok és ragasztók előállítására használják.

De ne fuss egy tubus ragasztóért. Kazein kiegészítők - több hatékony módszer megkapja a szükséges fehérjét.

Kazein-kiegészítők

A kazeint zselésítő és koaguláló képessége miatt számos fehérje-kiegészítő egyedülálló összetevőjévé tette. Az élelmiszer gyomorban történő emésztése során a kazein koagulál. Csökken az emésztés sebessége, ami egy lassabb és hatékony felhasználása fehérje aminosavak. (Az aminosavak a fehérjék építőkövei.)

Lényegében ez azt jelenti, hogy az izmaid hosszabb ideig táplálkoznak.

A lassú emésztés azért előnyös, mert csökkenti a fehérjelebontás és az aminosav-oxidáció sebességét. (Az aminosavak elégetése energiát ad.) A kazein még a jóllakottság érzését is keltheti, ami azt jelenti, hogy úgy érzi, tele van a gyomrával anélkül, hogy ténylegesen meg kellene töltenie.

Kazein és tejsavó

A kazein lassan emészthető, de kétélű fegyver, különösen a tejsavóhoz képest. Ennek előnyei: a kazein azon képessége, hogy lassítja az anyagcserét, megnöveli az aminosavak felszabadulásának idejét. izomszövetés stabilabb nitrogénszintet biztosít. (A jó nitrogén egyensúly fontos az izomépítéshez.)

Azonban az aminosavak lassú felszabadulása a kazeinből csökkenti a maximális anabolikus folyamatot a szervezetben. Ez azt jelenti, hogy a kazein nem aktiválja olyan gyorsan az izomfehérje szintézist, mint a tejsavó. Ha összehasonlítunk egy gramm kazeint egy gramm tejsavóval, látni fogjuk, hogy a kazeinnek kevésbé kifejezett anabolikus hatása van, mivel lassabban emésztődik.

Ezenkívül a kazein fehérje kevesebb leucint tartalmaz (8%), mint a tejsavófehérje (11%). A leucin az az aminosav, amely felelős a maximális anabolikus válaszért a fehérjebevitel során. A leucin jelzi a szervezetnek, hogy fehérjeszintézist és izomépítést végezzen.

Doktori értekezésemben kimutattam, hogy a táplálékra adott anabolikus válasz szorosan összefügg az élelmiszer leucintartalmával. A kazein kevesebb leucint tartalmaz, mint a tejsavó, így nem fokozza annyira a fehérjeszintézist.

Kazein és tejsavó:

Mint korábban említettük, a kazein nem nyújt olyan magas anabolikus hatást, mint a tejsavófehérje, viszont stabilabb aminosavellátást biztosít. Ennek a hatásnak a fokozása és mindkét előny elérése érdekében fontolja meg a kazein és egy gyorsan emészthető fehérje, például tejsavó kombinálását. Ennek eredményeképpen hasznot húzhat belőle magas szint leucin, valamint az állandó aminosav-utánpótlás.

A fehérjeturmix készítése lehetővé teszi a kazein előnyeinek kihasználását, miközben elkerüli annak hátrányait. Alternatív megoldásként a kazeint kombinálhatja a BCAA gyorsan felszívódó formájával vagy leucinnal a hasonló hatás érdekében.

Egy fehérjeturmix megadja neked értékes anyagok kazeint, és egyúttal javítja és kompenzálja a hiányosságok egy részét.

Hogyan kell bevenni a kazein fehérjét

A kazeint önmagában is fogyaszthatják azok, akik szeretnék növelni napi fehérjebevitelüket. Remek megoldás lehet azok számára, akik allergiásak a tejsavóra vagy a tojásfehérjére.

A tejsavóhoz hasonlóan a kazein is könnyen használható, és a nap bármely szakában fogyasztható. Lassú felszívódása és az aminosavak elhúzódó felszabadulása miatt azonban általában akkor kell bevenni, ha az embernek hosszabb ideig étel nélkül kell maradnia.

Emiatt sokan választják a kazeint lefekvés előtt, mivel úgy gondolják, hogy a lassan emészthető fehérje segít megelőzni a katabolizmust. Időközben kevés kutatás folyt az éjszakai kazeinről, de kimutatták, hogy csökkenti a fehérjelebontás sebességét, ezért előnyös lehet.

A kazein arányát mindegyiknél több tényező határozza meg, mint például a testtömeg, a teljes fehérjebevitel, akár önmagában, akár más fehérjeforrásokkal kombinálva szedi a kazeint.

Emiatt, ha kazeint használsz tiszta forma Hasznos lehet az adagok növelése az anabolikus reakciók felgyorsítása érdekében. 40-50g-ot ajánlok kazein fehérje(ha csak tiszta formájában használod) egy kilencven kilós férfi testépítőnek, aki növelni akar izomtömeg.

kazein vásárlás

Ne feledje, hogy sok cég fehérjeturmixokat készít kazeinből és tejsavóból. Mivel ezek a keverékek általában drágábbak, elkészítheti saját tejsavó- és kazeines shake-jét. Kérjük, ne adjon hozzá alkoholt. (Ha még akarod, adj hozzá vodkát).

Első a biztonság

Néhány ember allergiás lehet a kazein fehérjére. Érezhetik mellékhatások mint például emésztési zavarok, fájdalom, hasmenés, hányás és egyéb gyomor-bélrendszeri problémák.

Ezen kívül a kazein használata in Nagy mennyiségű szorongást okozhat gyomor-bél traktus még csak nem is allergiás. A kazein zselészerű formát ölthet, ami puffadáshoz és kellemetlen érzések ha beviszik nagy adagok különösen a körülötted lévő emberek számára.

Mi ennek az egész történetnek az erkölcse? Ne szedjen kazeint, ha allergiás rá, vagy orvosa nem javasolja a kazeint. Ne fogyaszd nagy mennyiségben – fennáll annak a veszélye, hogy úgy érzi magát, mint a Szellemirtók mályvacukra.

Kazein: ügy lezárva

A kazein fehérje általában éjszaka működik. Az emberek lefekvés előtt használják, éjszaka felszívódik, majd eltűnik, amikor a szérum előtérbe kerül.

Fogyasszon kazeint, ha lassan emészthető fehérjeforrásra van szüksége. Vedd be, ha éhesek az izmaid. Vegyük tejsavófehérjével, ha értékesebb anyagokhoz szeretnénk jutni.

A fenti okok miatt szedje rendszeresen.

Alapján: http://www.bodybuilding.com/fun/the-case-for-casein.html

kazein - tejfehérje, amelyet a túró és a tejsavó tejből történő enzimatikus elválasztása eredményeként nyernek. Széles körben használják az alkatrészek között sporttáplálkozásés egyéb helyettesítők hasznos elemeketétel. A sportolók körében "kalcium-kazeinát" néven is ismert. A fő kiegészítő, ahol fő összetevőként működik, a kazein fehérje.

Mi az a kazein fehérje?

A kazein fehérje az egyik legnépszerűbb fehérje a sport kiegészítőkben. Neki van a legkisebb biológiai érték(más típusú fehérjékhez képest), és nagyon lassan bomlik le. Ezenkívül a szervezetben való jelenléte miatt más típusú fehérjék lelassulását okozza. Ennek a menetnek köszönhetően az anabolikus válasz csökken. De még ilyen tulajdonságokkal is, a profi sportolók előnyöket találtak a használatában. "Passzív" fehérjeként használják.

Hogyan működik a kazein fehérje?

Sok tapasztalatlan sportoló megpróbálja összehasonlítani a tejsavó és a kazein fehérjét egymással, és ez durva hiba. Nem helyezhetők ellentétes skálára, mivel inkább kiegészítik egymást, mint versenyeznek.

A kalcium-kazeinát önmagában is megtalálható az elválasztott túrómasszában, és mikrorészecskékből áll. Ezeknek a részecskéknek az emésztése hosszú ideig tart. emberi test, összehasonlítva a tej második származékával - a savóval. De az aminokarbonsavak, és különösen a glutamin magas százaléka miatt, amely edzés után tönkreteszi a katabolikus hatást, és megőrzi az izomrostokat pusztulásuk során. A kazeinben mindig több van, mint a savóban vagy a tojásfehérjében.

Hatásának sajátossága, hogy miután a gyomorba kerül, egyfajta csomót képez. Hosszú ideig nagyon mikrorészecskékre oszlik, amelyek szintén hosszú ideig felszívódnak. Íme, ez a másik az övé pozitív minőség- a szervezet esszenciális aminosavakkal való ellátása 5-6 órán keresztül.

Szüksége van erre a kiegészítésre?

Erejénél fogva sajátos jellemzőkés alkalmazása, bárkinek lesz egy teljesen logikus kérdése - szükség van egyáltalán erre az adalékra?

Tekintettel arra, hogy költsége többszöröse más típusú fehérjék költségének, pontosan azokban az időszakokban kell fogyasztani, amikor a szervezetnek különösen szüksége van fehérjére, nevezetesen:

• Edzés közben fokozott intenzitással;
• Súlygyarapodás időszakában (éjszaka);
• Az étrendi hiány progressziója során;
• izomkatabolizmus során.

Most már nyugodtan megválaszolhatjuk a kérdést - a kazein fehérje soha nem lesz felesleges. Általában a kalcium-kazeinátot nehéz beszerezni a szokásos élelmiszerekből, mivel főként csak a túróban található. És azoknak, akik súlyemeléssel, erőemeléssel, testépítéssel, extrém extrém sportokkal foglalkoznak, a látható hatás érdekében naponta körülbelül 1,4-1,8 g kazeint kell bevinni testsúlykilogrammonként. A túróban kicsi a kazeintartalom százalékos aránya, így az ára nagyjából ugyanannyi lesz, de a hatékonyság más. Legalábbis annak ellenére, hogy kazeinből készül turmix, és a tiszta túrónak nem sok íze van.

Így teljes bizalom szükség esetén az összes előnyt egy listába gyűjtjük, és hangsúlyozzuk:

• A készítményben nagy százalékban tartalmaz különböző aminosavakat;
• Magas glutamin tartalom;
• Étvágycsökkentő fogyás;
• izomrostok ellátása szükséges elemeket több órán keresztül;
• Erősíti az immunrendszert;
• Megőrzi az izmokat a száradási időszak alatt;
• A katabolikus folyamat lelassítása;
• Használható azok számára, akik nem érzékelik a laktózt.

Ebből arra következtethetünk, hogy helyesen és hozzáértően megírt fogadóprogrammal olyan sport kiegészítő, jó válhat belőle és nélkülözhetetlen asszisztens nem csak egy sportoló erőtípusok a sport, de a vas egyszerű szerelmese is.

Mellékhatások

Ról ről mellékhatások, ez egy elég konkrét kérdés. Teljes bizalommal kijelenthetjük, hogy a kazein fehérje nem okoz semmit negatív hatások. Kivéve persze, ha a használata a gyártó által előírt szigorú normák szerint történik. Az adagolás konkrét túlzása esetén gyomorpanaszba fordulhat az eset.

Emlékeztetni kell arra is, hogy ne vásároljon kétes kazeint kétes csomagolásban vagy a kezéből. Nagy lehetőség az a tény, hogy ez egy olcsó hamisítvány, amely valóban károsíthatja az egészségét. Az ilyen esetek elkerülése érdekében ajánlatos mindig csak megbízható és népszerű gyártóktól vásárolni egy sportterméket. Meg kell értenie azt a vonalat, amikor túlfizet egy márkáért, és amikor ez az összeg garantálja az egészségét, és fizet a kazeinért, amelyet több mint ezer sportoló tesztelt.

Számos olyan sportoló sokéves tapasztalata alapján, akik többször is színpadra léptek teljesítő sportolóként, észrevették, hogy a kazein nagyon sok érdekes tulajdonságok. Ezek a tulajdonságok attól függnek, hogy mivel kombinálják, milyen körülmények között használják, és milyen célokra használják ezt a fajta fehérjét.

A tömeggyűjtés időszakában

A kazein akkor adja meg az eredményt, ha tejsavófehérje-kiegészítő;

Ha lefekvés előtt kazeinfehérjét veszünk, a katabolizmus lelassul, és a katabolikus kortizol hormon nem fejti ki pusztító hatását az izomrostokra;

Lefekvés előtt megnövelt kazein adagra van szükség, mert éjszaka csökken az anabolizmus, és az izmoknak egész éjszaka, az első étkezés előtt védelemre van szükségük;

Egy ilyen fehérje asszisztenssé válik, ha egy személynek nincs lehetősége egész nap enni. Emellett a megnövelt adagnak köszönhetően egész napra elláthatod az izmokat esszenciális aminosavakkal.

Szárításkor a testzsír csökkentésére

Itt „éjszakai fénynek” kell venni, de a tejsavó is marad a fő fehérje. Ebben a sorrendben ez a kombináció segít megmenteni a szükséges anyagot és aktívan fogyasztani a zsírt.

A kazeint aktívan használják az éhség csökkentésére vagy megszüntetésére.

A gyakorlat azt mutatja, hogy a gyors fehérjével megfelelő kombinációban a szárítási folyamat valamivel hatékonyabban megy végbe, mint a kazein önmagában;

Egyéb

Az allergiások számára az étrendben nélkülözhetetlenné válik, mert összetevője jelentősen eltér a tejsavó és a tojásfehérje összetételétől.

Kutatás

Mindig is volt belső vita a súlyemelők és más biztonsági tisztviselők között, hogy melyik fehérje a leghatékonyabb – a kazein vagy a tejsavó? Ez a vita 2009-ig volt aktuális. Most utána részletes tanulmányok a három legfontosabb kritériumban bizonyos következtetések vonhatók le.

Az első kritérium az izomnövekedés stimulálása

2009-ben kiderült, hogy több miatt Magassebesség a fehérje felszívódása és az aminosav elemek egyéb összetétele, a tejsavófehérje több előnnyel bír az izomnövekedés serkentésében, mint a kazein.

Egy 2011-es tanulmány végén a Wets DW bebizonyította, hogy e két típusú étrend-kiegészítő egyszeri használatával a legjobb izomnövekedés tejsavófehérje érintett.

A harmadik kísérletet szintén 2011-ben végezték el. Pinning B. azt állította, hogy az időseknél (60 év felett) az izom anabolizmusát, a kazeintől némileg elszakadva, a tejsavófehérje befolyásolta.

2012-ben Burd NA és Yang Y azt találta, hogy azután intenzív edzés teljesítményterhelés mellett a szintézis folyamata gyorsabb és megbízhatóbb a tejsavófehérjével való stimuláció miatt, mint a kazein esetében.

A második kritérium a fogyás folyamata

A második kritérium tanulmányai nagy kép kimutatta, hogy a tejsavófehérje is egy lépéssel a kazein előtt jár. Ez mind az izmok védelmében, mind a hőtermelés fokozásában nyilvánul meg. De az étvágy elnyomása miatt a gyors fehérje elmarad.

2011-ben Abou-Samra R kutató bebizonyította, hogy ha a kazeint 30 perccel étkezés előtt veszik be, a kalcium-kazeinát jobban elnyomja az étvágyat, mint a többi fehérje.

A kazein jellemzésének ilyen hiányosságai abból fakadnak, hogy tartalmaz nagyszámú kalcium. A kalcium más összetevőivel való kombinációja miatt messze nem az utolsó helyen áll a fehérjefajták rangsorában. Ne felejtsük el, hogy a kalcium-hidroxiapatit felelős az izomösszehúzódások szabályozásáért, és részt vesz a véralvadás folyamatában.

A harmadik kritérium az asszimiláció

Ennek eredményeként főbb tanulmányok, amelyben több hivatásos testépítő-önkéntes is részt vett, arra a következtetésre jutottak, hogy a tejsavófehérjét a képzett testépítő sokkal gyorsabban szívja fel, mint a kazein-kiegészítő. Innen egy teljesen logikus eredményt sikerült összefoglalni: a tejsavófehérje gyors fehérje, a kazein lassú.

A kísérlet azonban ezzel nem ért véget. A megfigyelések még néhány órán át folytatódtak, és ekkor mutatkozott meg a kazein. A lenyelés után 1,5 órával a tejsavófehérje befejezte a hatását, mivel a szervezet teljesen kimerítette. És a kazein további 5 órán át felszívódik. Innentől egy újabb pozitív tulajdonság jelenik meg: a szervezet hosszú távú aminosavakkal való táplálása. A kazein adagjának megengedett növelésével az etetési idő időtartama is megnő.

Manapság a kazein fehérje sok sportoló egyik nélkülözhetetlen kiegészítője, köztük olyan professzionális testépítők, akik sportolók voltak vagy vannak, sportmesterek és olimpiai bajnokok.

Az egyik legtöbb tényleges problémák minden sportoló megfelelő étrendet állít össze. Edzéseinek hatékonysága közvetlenül attól függ, hogy mit, mikor és milyen mennyiségben használ a testépítő. A sportolók étrendjének legfontosabb összetevője a fehérje. Bele elég hogy ezzel az elemmel ellátják magukat, sokan kazeinfehérjét szednek. De nem mindenki rendelkezik kellő ismeretekkel a kazein fehérje bevételéről.

A kazein egy összetett fehérje, amely a tehéntejés ennek a terméknek körülbelül 80%-át teszi ki. A kazein fehérjéhez teljes tej ultraszűrésnek vetik alá. Ennek a feldolgozási módszernek köszönhetően nagyon minőségi termék, mely számos hasznos és a szervezet számára esszenciális aminosavat tartalmaz.

A kazein egy lassú fehérje. A gyomorba kerülve egyfajta vérrögdé alakul, amelynek emésztésével a szervezet sok időt tölt, miközben fokozatosan telítődik aminosavakkal.

Mikor vegyek kazein fehérjét?

Sok sportoló, hogy a legtöbbet hozza ki edzéseiből kombinálja két fehérje - a tejsavó és a kazein - bevitelét. Érdemes megjegyezni, hogy az első sokkal gyorsabban felszívódik, és egyszerűen szükséges olyan esetekben, amikor a szervezetnek azonnali helyreállításra és aminosavakkal való telítésre van szüksége - közvetlenül egy hosszú éjszakai alvás és edzés után.

A kazeinfehérjéket viszont be kell vinni, hogy a szervezetet hosszú ideig telítsék táplálék nélkül:

• kazeinfehérjét a legjobb éjszaka bevenni
• étkezések között

A kazein használata antikatabolikus hatást fejt ki - meglehetősen lassú felszívódása miatt megakadályozza az izomleépülést.

Hogyan kell főzni és mennyit kell bevenni a kazein fehérjét?

A koktél elkészítéséhez shakerre van szüksége, hogy teljesen feloldódjon. Egy adag kazeint 300-350 ml tejjel vagy vízzel hígítunk. A koktél mennyiségét egyénileg számítjuk ki, testsúly, edzettségi szint és energiaszükséglet. Átlagos 25-45 gramm fehérje (1-2 gombóc) 8 órán keresztül biztosítja a szervezetet.

A kazein fehérje nagyon hatékony a fogyásban és a zsírégetésben. Ez annak köszönhető, hogy a kész ital segít csökkenteni az étvágyat, ugyanakkor ellátja az összes szükséges tápanyagot. Azok számára, akik fogyni szeretnének, vegyen be 15 grammot (fél gombóc).

Melyik a legjobb kazein fehérje?

A kazein fehérje rangsor élén az Optimum Nutrition áll a 100%-os kazein fehérje termékével. Ez a legjobb kazein fehérje a sporttáplálkozási piacon, ami keresett, ami azt jelenti, hogy valóban kiváló minőségű.

A kazein az aludttej többkomponensű fehérjéjén alapuló komplex adalékanyag. A sporttáplálkozási piacon több száz gyártó verseng egymással, amelyek az erre épülő fehérjéket kínálják, és biztosítják, hogy a legjobb kazeint állítják elő.

Próbáljuk kitalálni, hogyan válasszuk ki a legjobb keveréket a szárításhoz és a súlygyarapodáshoz.

A szárító edzési ciklust olyan esetekben alkalmazzák, amikor a sportolóknak a lehető leghamarabb meg kell szabadulniuk a testzsírtól, és a lehető leghatékonyabban kell izmot építeniük. amint lehetséges, amely nemcsak tömeget, hanem enyhülést is biztosít. Ez az egyik legfelelősségteljesebb edzésprogram, amely ultra-aktív edzést tartalmaz minimális kalóriabevitellel.

A szárítás során a tejsavófehérje-izolátum és a kazein használata lényeges. De melyik kazein fehérjét jobb választani?

Mikor szabaduljunk meg felesleges zsír, a munka és az iskolai műszak alatti nassolás nagymértékben károsíthatja ezt. A gyomorba kerülő kazein telítettséget biztosít túlterhelés és plusz kalóriák nélkül, ugyanakkor védi, táplálja az izmokat, segíti növekedésüket és felépülésüket.

A kazein hosszú távú felszívódása lehetővé teszi, hogy akár 8 óráig is étkezés nélkül maradjon, ami fontos az éjszakai időszak és a gyorséttermi fogyasztás kizárása miatt a nap folyamán. Természetesen a szokásos étrendből nem lehet ételt nélkülözni, de teljesen lehetséges egyetlen étkezést kazeinnel helyettesíteni. Hogy melyik kazeinfehérjét érdemesebb választani a szárítási időszakban, az a felhasználás idejétől függ.

Az edzés utáni időszakban a legrelevánsabb a többkomponensű táplálékkiegészítők használata, hogy a gyors fehérjék pótolják a fehérjeéhezést, és a kazein továbbra is táplálja és védje az edzés után növekvő izmokat egészen addig. következő találkozóétel.

Éjszaka a legjobb kazein fehérje az áttekintések és tanulmányok szerint a micelláris, amely 12 órán keresztül képes aminosavakat felszabadítani.

Tömeggyarapodáskor

Ha izomtömeg növelésére van szüksége, az alacsony kalóriatartalmú és lassú felszívódású kazein fehérje kevésbé tűnik relevánsnak, mint fogyáskor. Az ektomorfok azonban nagyon nehezen pumpálják az izmokat, sok energiát fordítanak a növekedésükre, ezért az éjszakai katabolizmus a legszörnyűbb számukra. Tömegnöveléskor a legjobb komplex - kazein fehérjét inni lassú szénhidrátok, éjszaka, megelőzve negatív hatás kortizol vagy kalcium-kazeinát és tejsavó-koncentrátum kombinációja.

Minden sportoló tudni szeretné, hogy melyik kazein márkát a legjobb elkészíteni. jó választásés vásároljon jó minőségű keveréket. A Top 10 legjobb kazeinfehérje 2015 rangsorából megtudhatja:

1. Gold Standard 100% kazein az Optimum Nutrition által. Minden adag 34 gramm fehérjét tartalmaz, amelyből 24 gramm a legtisztább kazein. Jogosan az 1. helyet foglalja el, az összetétel magas minősége és a fogyasztói kereslet miatt. Továbbá, BE- legjobb gyártó kazein, híres sportolók szerint.
2. A MusclePharm a kazein-kiegészítővel a második helyen áll. A 80%-os fehérje és a prebiotikumokat tartalmazó enzimmátrix nemcsak a legmagasabb BAC-t, hanem a legjobb felszívódást is biztosítja.
3. Elite Casein Dymatize, a legjobb kazein fehérjék rangsorában a 3. helyen. 24 gramm legjobb minőségű fehérjét tartalmaz.
4. A Casein Pro Universal Nutrition egy nagy teljesítményű kiegészítő, amely 24 gramm micellás kazeint tartalmaz.
5. 100% Casein Protein Optimum Nutrition BCAA-kkal dúsítva.
6. Lipotropic Protein LG Sciences - polifenolokat tartalmaz, amelyek fontosak a fogyás és az aminosavak szempontjából.
7. A Complete Casein A CytoSport egy összetett fehérje, amely 25 gramm kazein 3 formáját tartalmazza - micelláris, nátrium-kazeinát, kalcium-kazeinát.
8. A Muscle Milk CytoSport a mátrix kazein mellett kreatint és lipid komplexet is tartalmaz.
9. Platinum TRI Celle Casein Optimum Nutrition – 30 gramm fehérje, a fejlett, szabadalmaztatott formula legerősebb anabolikus hatása.
10. A Micellar Crème Syntrax a kazein fehérje rangsorát teszi teljessé. Ez egy ízletes és olcsó micellás kazein, amelyet magas hőmérséklet alkalmazása nélkül készítenek.